Vitamin B2 (Riboflavin) - eine notwendige Komponente, um die volle Funktion des Körpers sicherzustellen. Es ist wichtig, es zusammen mit Lebensmitteln zu erhalten und gelegentlich die Vorräte mit der notwendigen Substanz mit Hilfe von pharmazeutischen Präparaten aufzufüllen. Dazu muss man verstehen, wo Vitamin B2 am meisten enthalten ist und welche Vitaminkomplexe eine vollständige Resorption der Substanz gewährleisten.

Wofür braucht der Körper B2?

Riboflavin ist an jedem Prozess beteiligt, der im Körper abläuft. Mit seinem Mangel beginnen verschiedene Misserfolge und Krankheiten. Ein Überangebot ist jedoch sehr schwer zu erreichen, wenn Sie nicht jeden Tag Gerichte mit einem hohen B2-Gehalt essen.

Die Rolle von Vitamin B2 im menschlichen Körper:

• wichtig für die Aufrechterhaltung des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels;
• Kinder brauchen ein volles Wachstum;
• Ohne sie ist die korrekte Aufnahme von Protein und Muskelmasse nicht möglich.
• hilft bei der Blutbildung und beteiligt sich an der Produktion anderer wichtiger Enzyme wie Glykogen (es verbrennt Zucker);
• verhindert Blutgerinnsel;
• erleichtert den Prozess der Fettaufnahme aus dem Darm;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• reduziert die Augenbelastung und verbessert das Sehen;
• in Kombination mit Vitamin A hilft die Schönheit und Gesundheit der Haut, Haare, Nägel zu erhalten;
• stärkt den Schlaf;
• lindert Stress;
• verhindert das Auftreten von psychischen Störungen.

Einzelheiten über die Rolle von Vitamin B2 für den menschlichen Körper, seinen Mangel und seinen Überschuss finden Sie im Artikel Warum benötigt der Körper Vitamin B2?

Welche Produkte enthalten die meisten?

Vitamin B2 kommt in vielen Früchten und Gemüsen vor. Unter den am reichsten Riboflavingehalt dominieren jedoch tierische Produkte. Außerdem ist es mehr in rotem Fleisch und Innereien als in Fisch oder Huhn.

Die Champions in der Liste der Lebensmittel, die reich an Vitamin B2 sind, pro 100 g:

• Bier und Bäckerhefe - von 2 bis 4 mg;
• Lammleber - 3 mg;
• Rind- und Schweineleber - 2,18 mg;
• Hühnerleber - 2,1 mg;
• Rindernieren - 1,8 mg;
• Schweinenieren - 1,56 mg;
• Instantkaffee - 1 mg;
• Mandeln - 0,8 mg.

Es ist wichtig zu bedenken, dass nicht alle 100% der Vitamine aus einfachen Lebensmitteln verdaut werden. Einige von ihnen gehen während der Wärmebehandlung verloren und andere - im Zuge des Wachstums von Tieren, Geflügel, Fisch und Getreide für die Massenproduktion von Nahrungsmitteln.

Andere reich an Vitamin B2

Auf jeden Fall ist Vitamin B2 in vielen Lebensmitteln enthalten, aber nicht alle Lebensmittel sind in ausreichenden Mengen reich an Riboflavin. Um den Körper mit der erforderlichen Menge an B2 zu versorgen, sollten Sie auf zusätzliche Produkte achten.

Hier sind weitere Lebensmittelgruppen mit einem Vitamin-B2-Gehalt in einer Konzentration von 0,1 bis 0,5 mg pro 100 g:

1. Pflanzenöle - Traubenkernöl, Mandel, Weizenkeime. Es ist wichtig, nicht raffinierte Produkte zu verwenden. Butter tierischen Ursprungs ist auch reich an Vitamin.
2. Natürliche Säfte aus Gemüse und Früchten. Viele B2 in Trauben.
3. Nüsse - Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Pistazien und Paranüsse.
4. Haferbrei und Getreide - Buchweizen, Roggen, Weizen. Bei der Auswahl von Mehl sollten Sie Vollkorn oder grobkörnigen Boden bevorzugen, jedoch nicht die höchste Qualität.
5. Kohl aller Sorten sowie grüner Salat und Spinat sind reich an Vitamin B2.
6. Trockenfrüchte - Feigen und Datteln.
7. Milchprodukte. 100 g hochwertiger Hüttenkäse und Hartkäse enthalten 1/5 der täglichen Vitaminzufuhr. Aber in Joghurt und Kefir ist es nicht so viel.

Wenn Sie den Grundsätzen der richtigen Ernährung folgen, können Sie Ihrem Körper in größerem Umfang die erforderliche Menge an B2 zuführen.

Tägliche Einnahme von Vitamin B2 und die Regeln der Assimilation durch den Körper

Für die volle Funktionsfähigkeit des Körpers am Tag benötigen Sie eine bestimmte Menge Vitamin:

• Frauen - 1,8 mg;
• schwangere Frauen - 2 mg;
• Stillende Mütter - 2,2 mg, in manchen Fällen bis zu 3 mg;
• Kinder und Neugeborene - von 2 mg bis 10 mg;
• Männer - 2 mg.

Für die vollständige Verdauung von Riboflavin sind zusätzliche Spurenelemente erforderlich - Zink, Kupfer und Eisen. Sie sind in Fleisch und Innereien zu finden, sodass die Leber und andere Fleischzutaten als qualitativ bessere Riboflavinlieferanten gelten.

Die besten Apotheke-Komplexe mit Vitamin B2

Riboflavin ist in den meisten Multivitaminpräparaten enthalten und auch in Mono-Ampullen - Ampullen und Tabletten erhältlich. Sie werden meistens zur Behandlung von Krankheiten verschrieben, wenn die Dosis des Enzyms verzehnfacht werden muss. Ohne den Rat eines Arztes können solche Formulare nicht verwendet werden.

Die optimale Vitaminmenge in den Komplexen Complivit, Supradin, Vitrum. Spezielle männliche und weibliche Zubereitungen, z. B. Men's Formula oder Complivit Perinatal für Schwangere, enthalten ebenfalls die entsprechende Dosierung des Enzyms.

Vitamin B2 sollte in der Ernährung jeder Person und insbesondere des wachsenden Babys in der optimalen Menge vorhanden sein. Um die erforderliche Menge an Riboflavin im Körper aufrechtzuerhalten, reicht es nicht aus, sich nur auf tierische und pflanzliche Produkte zu beschränken. Es ist auch wichtig, bewährte, beliebte Vitamin-Komplexe mit Vitamin B2 zu wählen, erstens nach Absprache mit einem Arzt.

http://witamin.ru/vitaminy/vitamin-b2/b2-v-produktah.html

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Vitamin B2 (Riboflavin), das - Riboflavin enthaltende Produkte enthält

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Vitamin B2 (Riboflavin), das - Riboflavin enthaltende Produkte enthält

Vitamin B2 ist für unseren Körper sehr wichtig. Es ist an vielen Prozessen und Reaktionen beteiligt, und sein Mangel kann durch Funktionsstörungen der Organe und Systeme gefährdet sein. Wichtige Nährstoffe können sowohl aus Nahrungsmitteln als auch aus Vitaminkomplexen gewonnen werden. Natürlich ist die erste Option vorzuziehen. Riboflavin kommt in Lebensmitteln häufig vor und ist nicht schwer zu finden. Seit heute reden wir über Riboflavin. Ist Vitamin B2 (Riboflavin) in Lebensmitteln enthalten?

Was ist Riboflavin? Welche produkte Was sind die Konzentrationen von Riboflavin (Vitamin B2) in Lebensmitteln (Tabelle)? Das alles finden Sie unten im Artikel.

Riboflavin, das enthält

Riboflavin ist hauptsächlich in tierischen Produkten, einschließlich Milchprodukten, enthalten. Viel davon ist auch in Nüssen und Pilzen. Einige Fische haben genug Vitamin, aber nicht so viel. Aber Obst und Gemüse haben eine große Anzahl von B2 leider nicht. Sowie Hülsenfrüchte und Getreide.

Welche Lebensmittel enthalten Riboflavin?

Die Hauptprodukte, in denen Riboflavin vorhanden ist, sind: Leber, Niere, Hefe, Eier, Käse, Mandeln, Pilze, Pfifferlinge, Kohl, Hüttenkäse, Milch, Makrele. In vielen Gemüsesorten gibt es neben Kohl B2, aber die Menge ist nicht sehr groß. Früchte sind arm an diesem Vitamin und Sie können nur Trockenfrüchte auswählen - Feigen und Datteln.

Von den Endprodukten: Brot und Teigwaren haben einen geringen Vitamin-B2-Gehalt (etwas mehr davon, wenn dem Endprodukt Kleie hinzugefügt wird oder grobes Mehl verwendet wird). Im Allgemeinen sind Getreide als Riboflavinquellen nicht gut, und unter den Getreide können Sie nur Buchweizen und Haferflocken auswählen, und der Rest ist in dieser Hinsicht ebenfalls nicht auf dem neuesten Stand. Milchschokolade kann auch als Quelle für B2 angesehen werden (höchstwahrscheinlich aufgrund der darin enthaltenen Trockenmilch und Kakao). Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Schokolade viel Zucker enthält.

Quellen für Vitamin B2 - Riboflavin

Der Gehalt an Vitamin B2 (Riboflavin) in den Produkten:

http://vitamint.ru/istochniki-vitaminov/vitamin-v2-riboflavin-gde-soderzhitsya-produkty-soderzhashhie-riboflavin.html

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B2?

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B2 und woher stammen sie? Vitamin B2, also Riboflavin, ist äußerst wichtig für die Aufrechterhaltung der Gesundheit. Er beteiligt sich aktiv an verschiedenen biochemischen Prozessen: zum Beispiel an den Oxidations- und Reduktionsprozessen, an der Bewegung von Elektronen und an der Produktion anderer Vitamine im menschlichen Körper. Dieses Vitamin ist in Wasser und alkoholhaltigen Flüssigkeiten fast unlöslich und kann bei Tageslicht zerstört werden. B2 ist in der Natur weit verbreitet, obwohl eine Person meistens Riboflavin erhält, das Fleischprodukte und Milch als Nahrung verwendet.

Der Bedarf an Vitamin B2 hängt von der Schwere der Arbeit und dem Alter der Person ab. Die männliche Norm beträgt 1,4 - 3 mg, die Frau - 1,3 - 2,2 mg. Während der Geburt und des Stillens, bei Stress und körperlicher Anstrengung, beim Essen zu fettiger und süßer Nahrung und bei Temperaturschwankungen in der Außenluft steigt der Bedarf an Riboflavin im schwachen Geschlecht deutlich an. Diese wichtige Komponente für die Gesundheit enthält genug:

• in Fischprodukten;
• in Eiern;
• in verschiedenen Getreidesorten, zum Beispiel Buchweizen und Haferflocken;
• in Hülsenfrüchten;
• in Tomaten;
• in kraut
• grün;
• in Pilzen;
• in Nüssen;
• in Vollkornbrot.

Einige Kräuter enthalten Riboflavin. Dies sind Alfalfa, Löwenzahn (Grün), Petersilie, Minze, Klette, Kamille, Fenchel, Ginseng, Brennnessel. Riboflavin entwickeln hat die Fähigkeit und Darmflora. Ohne Vitamin B2 wird der natürliche Stoffwechsel behindert, das Atmungssystem wirkt schlechter, insbesondere bei Rauchern, es ist weniger resistent gegen die Wirkung von Toxinen. Riboflavin wird im Vergleich zu anderen Vitaminen dieser Gruppe sehr schnell im Körper aufgenommen. Deshalb sollten Sie sorgfältig darauf achten, dass die Diät Lebensmittel enthält, die dieses Vitamin enthalten.

Wenn der Mangel an Riboflavin im Körper festgestellt wird, ist es sinnvoll, spezielle aktive Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, jedoch nur solche, die von einem sachkundigen Spezialisten empfohlen werden. Wie bereits erwähnt, reichert sich Vitamin B2 im menschlichen Körper fast nicht an, weshalb es so wichtig ist, jeden Tag die Lebensmittel zu sich zu nehmen, die es in der erforderlichen Menge enthalten.

Möglichkeiten, Riboflavin in Lebensmitteln zu erhalten

Produkte, die tiefgefroren waren, sollten sofort in kochendem Wasser verteilt werden, da das langsame Auftauen im Licht beispielsweise zu Riboflavinverlust im gleichen Rindfleisch führt. Beim Auftauen von Fleisch im Kühlschrank und im Regal bleibt jedoch alles, was wertvoll ist. Lebensmittel, die Vitamin B2 enthalten, müssen nicht in einer transparenten Schüssel gelagert werden. Obst und Gemüse sollten direkt in direktem Sonnenlicht getrocknet werden. Es wird nicht empfohlen, bei Tageslicht Milch zu zerquetschen - es verliert die Hälfte des Vitamins.

Es ist notwendig, die Milch, die B2 enthält, im Schatten zu lassen und dafür das Geschirr zu nehmen, das kein Licht durchlässt. Es gibt keinen Sinn in der kochenden Milch, die bereits die Pasteurisierung durchlaufen hat, da Riboflavin nach dieser Prozedur überhaupt nicht da ist. Der Haferbrei muss in Wasser gekocht werden und die Milch in erhitzter Form wird später hinzugefügt: Riboflavin wird intakt und der Haferbrei wird viel schmackhafter und gesünder.

In dem Hüttenkäse, in dem sich jeweils wenig Serum befindet, verschwindet Vitamin B2. Beim Kochen von Erbsen „mischt“ sich Vitamin mit Wasser. Beim Kochen von Gemüse verschwinden viele verschiedene Vitamine, wenn Sie den Deckel öffnen. Waschen Sie das Gemüse nicht in reichlich Wasser oder lagern Sie es nicht. Gekochtes Essen, insbesondere aus Gemüse, wird auch lange nicht gelagert, vor allem zum Aufwärmen, um seine ernährungsphysiologischen und gesunden Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen. Es ist nicht schwer, sich an diese recht einfachen Tipps zu halten, ansonsten ist es sinnlos, nützliche Produkte mit B2 zu erwerben und diese selbst zu berauben. Bei den Produkten in den Regalen der Einkaufszentren, und ohne dass ein Minimum an Vitaminen bleibt, ist es ratsam, frische und gesunde Lebensmittel auf dem Land zu kaufen.

Bierhefe steht an erster Stelle

Bei einem Mangel an Riboflavin im Körper können manchmal gesundheitliche Probleme auftreten, z. B. das Auftreten von Rissen in den Lippen. Dies ist eine Art Signal des Körpers, dass dringend Lebensmittel mit Vitamin B2 in die Ernährung aufgenommen werden müssen. Es ist nicht überflüssig, Bierhefe während der Woche zu trinken. In Abwesenheit von Hefe können Sie die Ernährung von Schweinefleisch oder Rinderleber ergänzen, obwohl Bierhefe zu Recht eine führende Position einnimmt, da sie ein Maximum an Riboflavin enthält. Insgesamt 100 g dieses wertvollen Produkts enthalten doppelt so viel Vitamin B2, wie ein Mensch benötigt.

Wenn Sie die Vitaminmenge in Milligramm vergleichen, ist die Hefe dem Bier um die Hälfte unterlegen.

Die zweite Position in Bezug auf den Riboflavingehalt nimmt die Leber ein. In einem kleinen Stück Rinderleber gibt es mehr Vitamine als beispielsweise in Schafen oder Hühnern, aber auch die Menge an B2, die über dem Tagessatz liegt. Das Hühnerherz ist reich an Vitamin B2 als die Leber. Viele Produkte sind Riboflavinquellen. Das:

• Trauben;
• Feigen;
• Mais;
• Kleie;
• Hering;
• Mandeln;
• frische und getrocknete Erbsen;
• Spargel;
• Weizentriebe;
• Termine

Produkte, die B2 enthalten

1. Nüsse, vor allem Mandeln und Erdnüsse, sind reich an Riboflavin. Sie enthalten andere wertvolle Elemente. Um gesund zu bleiben, müssen Ihrer täglichen Ernährung Nüsse hinzugefügt werden.
2. Getreide enthalten etwas weniger von dieser wertvollen Substanz. Wenn Sie also Buchweizen-Müsli, Reis und Hafer in die Tagesration eingeben, besteht kein Grund, einen Vitamin-B2-Mangel im Körper zu fürchten.
3. Riboflavin ist auch in Gemüse vorhanden, jedoch in geringen Mengen. Bei der Wärmebehandlung neigt diese wertvolle Substanz zum Zerfall, weshalb es so wichtig ist, die Menge an frischem Gemüse im Rohzustand zu erhöhen. Insbesondere grünes Gemüse und Paprika sind sehr nützlich.
4. Im Riboflavin ist die Frucht mit Ausnahme von Aprikosen weniger.
5. Keine Notwendigkeit, die Hülsenfrüchte zu ignorieren, sie haben genug Vitamin B2.

Es ist sehr schwer, den Körper mit Riboflavin zu überwältigen, da es beim Urinieren leicht ausgeschieden wird und sich nur in der Leber mit den Nieren und dann in geringen Mengen ansammelt.

Interessante Fakten zu Produkten, die B2 enthalten

Grüne Erbsen aus der Familie der Leguminosen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Abbau zu beseitigen, die geistige Aktivität zu aktivieren und das Immunsystem zu stärken. Er gibt dem Körper Energie und erhöht nicht die Glukosemenge im Blut.

Der tägliche Bedarf an Riboflavin wird durch die Aufnahme von Sauermilch und 100 g Hüttenkäse oder Käseprodukt in das Menü kompensiert. Interessanterweise benötigen Sie bei starker körperlicher Anstrengung pro Tag mindestens drei Gläser fermentierter Milchprodukte wie Kefir oder Acidophilus.

Der richtige Ratschlag: Das Essen sollte in geschlossenen Gerichten zubereitet werden, besonders wenn es sich um das erste Gericht handelt.

Das Auftauen der Fleischprodukte sollte mit dem Ofen erfolgen. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie die zukünftigen, nicht eingefrorenen Speisen in eine spezielle Folie einwickeln. Enthält Vitamin B2 in den Produkten: Japanischer Seetang, Sanddornfrüchte, Walderdbeeren, Johannisbeeren, schwarze Erdbeere, Orange. Rationelle, ausgewogene Ernährung spielt eine große Rolle bei der Erhaltung und Aufrechterhaltung eines gesunden und aktiven Lebensstils bis zum reifen Alter. Bei einem Mangel an Vitaminen im menschlichen Körper bricht das gesamte Stoffwechselsystem zusammen: Die Verdauung verschlechtert sich, der Appetit verschwindet, es kommt zu einem schnellen Gewichtsverlust, es tritt eine konstante Müdigkeit auf, die Arbeitsfähigkeit nimmt ab und es gibt noch viele unangenehme Folgen.

Symptome, die darauf schließen lassen, dass dem Körper Riboflavin fehlt, sind Schmerzsyndrome, Abschälen der Haut an Gesicht, Lippen und Körper, verschwommenes Sehen, das Auftreten entzündlicher Hautausschläge und rissige Lippen. Der Mangel an Riboflavin ist für einen wachsenden Organismus sehr schädlich. Solche Kinder werden in ihrer Entwicklung von ihren Altersgenossen zurückbleiben.

http://1povitaminam.ru/b/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b2.html

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamine der Gruppe B spielen eine große Rolle im menschlichen Körper. Sie können sich in Wasser auflösen, den Stoffwechsel regulieren. Vitamin B2 gilt als das nützlichste unter der Gruppe dieser Spurenelemente. Es hängt von ihm ab, wie lange eine Person jung und schön aussieht. Diejenigen, die oft und viele Produkte mit Vitamin B2 konsumieren, zeichnen sich durch starke Immunität, frische, weiche und elastische Haut aus.

Ein anderer Name für Vitamin B2 ist Riboflavin.

Riboflavin kann in alkalischer Umgebung schnell kollabieren. Damit es gut verdaut werden kann, müssen Sie eine saure Reaktion im Körper haben. Das Mikroelement ist hochtemperaturbeständig und bleibt nach dem Kochen in der Zusammensetzung der Lebensmittel. Vitamin B2 wird jedoch bei direkter Sonneneinstrahlung (durch Einwirkung von ultravioletter Strahlung) leicht zerstört. Denn Riboflavinreiche Lebensmittel sollten bei geschlossenem Deckel in einem dunklen Behälter aufbewahrt werden.

Vitamin B2

Wofür ist der Körper?

Riboflavin gehört zu Flavin - biologisch aktiven Substanzen, die zu den gelben Pigmenten gehören. Sie sind einer der Bestandteile absolut aller lebenden Zellen. Der menschliche Körper kann eine bestimmte Menge dieses Vitamins selbst produzieren (nur wenn der Betroffene eine gesunde Darmflora hat). Diese Menge reicht jedoch nicht aus, um den täglichen Bedarf an einer Substanz zu decken, denn es lohnt sich auch, Produkte mit ihrem Inhalt täglich zu essen. Wofür benötigt der Körper Riboflavin? Es führt eine Vielzahl wichtiger Funktionen aus:

• sorgt für die Gesundheit von Nägeln, Haaren, Schleimhäuten und Haut;
• macht das Sehvermögen schärfer, verbessert das Sehvermögen bei dunklem oder hellem Licht;
• hilft bei der Wiederherstellung der Schilddrüse, der Leber;
• trägt zum stabilen Betrieb des Nervensystems bei;
• ist eines der Bestandteile, die endokrine Drüsen produzieren;
• hilft, Proteine, Kohlenhydrate und Fette im Körper schnell abzubauen;
• sorgt für einen normalen Stoffwechsel in jedem Gewebe und Organ, insbesondere im gesamten Organismus;
• Hilft bei der Hämoglobinbildung;
• hilft bei der Bildung von Hormonen (einschließlich des Hormons ATP).

Folsäure bildet in Kombination mit Vitamin B2 rote Blutkörperchen aus dem Knochenmark - rote Blutkörperchen. In Kombination mit Thiamin (Vitamin B1) verbessert es die Eisenaufnahme im menschlichen Körper und behält seine normale Blutkonzentration bei. Daher werden Menschen mit niedrigen Hämoglobinwerten häufig Eisensupplemente in Kombination mit Vitaminen der Gruppe B verschrieben. Es ist besonders wichtig, während der Schwangerschaft ausreichende Mengen an Nahrungsmitteln mit Folsäure und Riboflavin zu sich zu nehmen, da bei Frauen häufig Anämie diagnostiziert wird. Weil Frauen täglich mit Riboflavin genug zu essen brauchen.

Verwendung von Vitamin B2 mit anderen Vitaminen

In Multivitaminpräparaten enthalten oft viele Spurenelemente. Vergessen Sie jedoch nicht, dass nicht alle von ihnen gut miteinander kombiniert sind: Einige Elemente der Interaktion hemmen die gegenseitige Wirkung, während andere im Gegenteil neue nützliche Funktionen im Körper übernehmen können.

Sie sollten Riboflavin nicht gleichzeitig mit mehreren Vitaminen der Gruppe B einnehmen. Sie sollten getrennt im Abstand von mehreren Stunden eingenommen werden.

Vitamin B2 muss nicht mit Ascorbinsäure kombiniert werden.

Zink kann jedoch besser zusammen mit Riboflavin eingenommen werden, da dies die Verdaulichkeit im Körper erhöht, indem die Spaltgeschwindigkeit erhöht wird. Die Vitamine B2 und B6 sind in der Lage, sich gegenseitig zu unterstützen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B2?

Vitamin B2-Quellen können sehr unterschiedlich sein. In den meisten Produkten ist es jedoch in geringen Mengen enthalten. Daher scheint es ziemlich schwierig zu sein, die tägliche Rate eines Spurenelements nur aus Nahrungsmitteln zu erhalten. Aus diesem Grund ist es notwendig, ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Vitamin B2 in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Das meiste Riboflavin enthält die folgenden tierischen Produkte:

• Hefe;
• Fleisch;
• Leber und Niere;
• ein Vogel;
• Fisch;
• Eiweiß;
• Milchprodukte.

Kräuterprodukte enthalten auch Riboflavin:

• Getreide;
• Vollkornbrot;
• Hülsenfrüchte;
• Gemüse
• Pilze;
• Grüns

Welches enthält Vitamin B2 am meisten:

• Backhefe (4 mg pro 100 g Produkt);
• Bierhefe (2,1 mg);
• Rinderleber (2,3 mg);
• Schweineleber (2,1 mg);
• Rindernieren (1,8 mg);
• Schweineniere (1,7 mg);
• Mandel (0,7 mg);
• Hühnerei, Hartkäse (0,5 mg).

Riboflavin kommt selbst in der Zusammensetzung von Heilpflanzen in großen Mengen vor. Wenn es an Vitamin B2 mangelt, raten Ärzte oft, Sanddorn, Oregano, Alfalfa, Brombeere, Hagebutte, Chicorée, Brennnessel, schwarze Erdbeere, Rotklee, Löwenzahnkräutertees einzunehmen.

Tägliche Einnahme von Vitamin B2

Aufgrund der Tatsache, dass Riboflavin sehr gut in Wasser löslich ist, wird es schnell über den Urin aus dem Körper ausgeschieden. Daher ist es jeden Tag notwendig, die Bedürfnisse des Körpers nach diesem Element zu erfüllen. Das meiste Element wird in der Kindheit, während der Schwangerschaft und Stillzeit benötigt. Männer müssen Dosen der Substanz aufhängen, wenn ihre Arbeit mit einer hohen körperlichen Anstrengung verbunden ist.

Norm für Kinder:

• von der Geburt bis sechs Monate - 0,4 mg;
• ein halbes Jahr bis ein Jahr - 0,5 mg;
• von einem bis drei Jahren - 0,8 mg;
• von 3 bis 6 Jahre - 1,1 mg pro Tag;
• bis zu zehn Jahre - 1,2 mg.

In der Adoleszenz variiert die Norm für Mädchen und Jungen:

• Mädchen zwischen 12 und 18 Jahren benötigen 1,3 mg pro Tag;
• Jungen bis 14 Jahre brauchen 1,5 mg, von 14 bis 18 Jahre - 1,8 mg pro Tag.

Die Norm für Männer:

• zwischen 18 und 24 Jahren - 1,7 mg (oder in besonderen Fällen 2,8 mg);
• 25 bis 50 Jahre - 1,7 mg (oder 3,8 in besonderen Fällen);
• nach 50 Jahren - 1,4 mg.

Norm für Frauen:

• zwischen 18 und 24 Jahren - 1,3 mg (oder in besonderen Fällen 2,2 mg);
• 25 bis 50 Jahre - 1,3 mg (oder 2,6 in besonderen Fällen);
• nach 50 Jahren - 1,2 mg;
• während der Schwangerschaft - 1,6 mg;
• während der Stillzeit - 1,8 mg pro Tag.

Vitamin-B2-Mangel: Ursachen

In zunehmendem Maße wird bei Menschen ein Mangel an Vitamin B2 festgestellt. Ein akuter Mangel ist bei achtzig Prozent der Bevölkerung der GUS-Staaten und Russlands zu beobachten. Die häufigste Ursache für einen Mangel ist eine falsche Ernährung. Dies ist besonders bei Menschen im Rentenalter der Fall. Viele wissen einfach nicht, welche Produkte diese Substanz enthalten.

Die häufigsten Ursachen für Riboflavinmangel:

• falsche Ernährung, Mangel an Fleisch, Fisch, Gemüse, Milchprodukten im Menü, große Mengen raffinierter Produkte und Kohlenhydrate;
• das Vorhandensein einer großen Anzahl von chemisch verarbeiteten Produkten, die künstliche Konservierungsmittel, Farbstoffe und Zusatzstoffe enthalten, in der Nahrung;
• die Zerstörung von Vitamin b2 in den Produkten durch unsachgemäße Wärmebehandlung und Lagerung;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Leber, der Schilddrüse;
• Infektion im Körper;
• großer psychischer und körperlicher Stress;
• Stress, intensive Gefühle;
• Schwangerschaft, Stillen;
• altern

Symptome eines Riboflavinmangels

Vitamin B2 Vitaminmangel ist gefährlich für den Körper. Dies kann zu ernsthaften Pathologien im Körper führen. Die Hauptsymptome eines Mangels an Vitamin b2:

• Stomatitis (Risse an der Lippe und den Mundwinkeln);
• Entzündung der Zunge (wird rot);
• verminderter Appetit;
• Gewichtsverlust;
• starke Müdigkeit, Lethargie, andauernde Schwäche;
• Schlaflosigkeit;
• schnelle Stimmungsschwankungen;
• systematische Kopfschmerzen;
• Schwindel, Ohnmacht, Zittern der Arme und Beine;
• Stress, Depression, totale Apathie;
• Schuppen;
• schwerer Haarausfall;
• Wunden heilen länger ab, die Haut wird weniger empfindlich;
• Peeling der Haut am ganzen Körper, insbesondere an der Haut der Lippen, in der Nähe der Nase, der Genitalien;
• Entzündung der Schleimhäute;
• vermehrtes Reißen;
• Konjunktivitis;
• das Auftreten von Juckreiz, Trockenheit und Reizung der Augen, Nachtblindheit, Photophobie, Rötung des Augenweißes;
• schwache Immunität, häufige Erkältungen und akute Infektionen der Atemwege.

Die Folgen eines Mangels an Vitamin B2

Bei einem Mangel an Riboflavin leidet die menschliche Immunität zuerst. Häufig hat er Nervenzusammenbruch, Stress, Hysterie und Depression. Das Nervensystem funktioniert nicht mehr normal, daher entwickeln sich psychische Störungen. Die Haut wird unter Akne, Furunkel, Herpes leiden. Nach und nach wird die Sicht schlechter, die Augen beginnen zu erröten, weil die Kapillaren darin platzen. Wenn die Situation läuft, können Katarakte auftreten. Das Fehlen eines Elements spiegelt sich vor allem im Aussehen wider: Die Haarwurzeln fangen an, schnell fettig zu werden, Haare fallen stark aus, Risse und Falten treten auf der Haut auf, sie schälen sich ab, die Augenlider werden geschwollen und gerötet. Die Bildung des Epithels wird reduziert, da die Schleimhäute schnell gereizt werden und bei geringsten Auswirkungen platzen. Wunden heilen lange, beginnen zu eitern.

Ein viel größerer Schaden für den Körper führt zur Verschlechterung des Körpers als Ganzes:

• Stoffwechsel verschlechtert sich;
• es ist ein Zusammenbruch;
• Es gibt Probleme mit dem Verdauungstrakt;
• das Gehirn ist gestört;
• endokrine Drüsen funktionieren nicht mehr richtig;
• Anämie beginnt

Um das Auftreten solcher Gesundheitsprobleme zu verhindern, müssen Sie täglich ausreichend Nahrung in Riboflavin zu sich nehmen.

Eine Überdosis von Vitamin B2

Eine Überdosis Riboflavin im Körper ist nahezu unmöglich. Diese Substanz ist in Wasser sehr gut löslich und wird daher zusammen mit Urin schnell aus dem Körper ausgeschieden.

Eine Überdosis kann in zwei Fällen auftreten:

1. der Patient konsumierte zu viel Vitamin B2 auf einmal;
2. Eine Person hat Nierenprobleme, und daher ist die Verarbeitung von Substanzen, die in den Körper gelangen, nicht vollständig möglich.

Es gibt jedoch wenig Anlass zur Sorge - eine Überdosierung ist nicht gefährlich und kann schwerwiegende Folgen für den Körper haben. Meistens kann dies durch die sehr helle Farbe des Urins bestimmt werden. Zuweilen kann Taubheitsgefühl und leichter Juckreiz wahrgenommen werden.

Zubereitungen, die Vitamin B2 enthalten

Anweisung

In Apotheken gibt es eine Vielzahl von Medikamenten, die Riboflavin enthalten. Als vorbeugende Maßnahme können Sie dieses Vitamin in Pillen, in Form von kaubaren Pillen oder Sirupen (für Kinder) einnehmen. Zur Behandlung verschreiben Ärzte Vitamin B2 in Ampullen, da Vitamin-Injektionen wirksamer sind. Riboflavin ist in reiner Form oder als Teil eines Multivitaminkomplexes erhältlich. In fast allen Multivitaminpräparaten ist es vorhanden.

Die beliebtesten Präparate mit Vitamin B2:

1. Multivitamin-Komplex "Jungle" (Produktion - USA);
2. Multivitamin-Komplex "Alvitil" (Produktion - Frankreich);
3. Multivitamin-Komplex "Adivit" (Produktion - Türkei);
4. Multivitamin-Komplex Pikovit (Produktion - Slowenien);
5. ein Präparat, das B-Vitamine enthält - Neurobex (Indonesien);
6. der Komplex von Vitaminen und Mineralien "Duovit" (Slowenien);
7. Multivitamin-Komplex "Megadin" (Türkei);
8. Multivitamin-Komplex "Vectrum" (Russland);
9. BAA "Gerimaks Energy" (Korea).

Das Medikament mit Vitamin-B2-Tabletten:

1. Vitamin B2 (Teva, Polen);
2. Riboflavinmononukleotid 1% 1 ml N10 (Russland);
3. Riboflavin Natures Life (USA);
4. Solgar (Vereinigte Staaten);
5. Riboflavin von Carlson Labs (USA).

Es ist zu bedenken, dass ein Vitamin B2-haltiges Produkt, unabhängig davon, ob es 100 Rubel oder mehrere Tausend Rubel kostet, denselben Wirkstoff enthält, weshalb es keinen besonderen Grund für eine Überzahlung gibt. Bei amerikanischen Medikamenten enthält eine Tablette jedoch eine viel höhere Konzentration an Vitaminen als bei inländischen Medikamenten. In diesem Fall ist die Anweisung zur Einnahme von Vitamin B2 für jedes Medikament spezifisch, es gibt keine allgemeinen Anweisungen, da die Dosierungen in den Tabletten unterschiedlich sind.

Vitamin B2 in Kapseln aus Russland wird unter dem Namen "Blagomin B2" vertrieben. Ausländische Analoga in Apotheken sind schwer zu finden. Weitere davon finden Sie in Online-Apotheken.

Riboflavin in Tabletten und Kapseln wird gleichermaßen aufgenommen.

In Kapseln wird Vitamin B2 unter dem Markennamen "Riboflavin-Mononukleotid" (Russland oder Weißrussland) hergestellt.

Die Notwendigkeit einer Injektion von Riboflavin oder die Einnahme von Medikamenten sowie die Dosierung und Dauer der Anwendung sollten vom Arzt bestimmt werden.

Die Vorteile von Riboflavin für das Haar

Vitamin B2 in Ampullen kann den Zustand und das Aussehen von Haaren erheblich verbessern. Wenn sie nicht so elastisch sind wie sie waren, langweilig und stark gebrochen sind, brauchen sie zusätzliche Nahrung.

Haarmasken mit Vitamin B2 können die Situation sehr schnell korrigieren. Es ist am besten, das Vitamin draußen und innen anzuwenden. Es reicht aus, ein paar Tropfen in die fertigen Shampoos, Conditioner und Haarmasken zu geben.

Vitamin kann auch in reiner Form verwendet werden, indem die Flüssigkeit aus einer Ampulle Riboflavin unmittelbar nach dem Waschen mit Massagebewegungen in die Kopfhaut gerieben wird.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b2/

Vitamine und der Körper. Quellen von Vitaminen

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin B2: Kohl, frische Erbsen, Mandeln, grüne Bohnen, Tomaten, Rüben, Weizenkeime, Bierhefe. Sie sind besonders reich an Leber, Rindfleisch, Eigelb, Milchprodukten, Lauch, Kartoffeln, Käse und Hüttenkäse.

Wie und wo Lebensmittel mit Vitamin B2 (Riboflavin) gelagert werden können

Natürlich sollten solche Produkte an einem dunklen Ort gelagert und niemals im Licht gelassen werden. Sie können jedoch ohne großen Schaden gekocht werden, auch wenn der Gehalt an anderen Vitaminen abnehmen kann, sodass alles, was in seiner natürlichen Form verzehrt werden kann, nicht gekocht wird und alles, was gekocht werden muss, schnell und unter dem Deckel gekocht wird. Ein Mangel an Vitamin B2 in Kombination mit einem Mangel an Vitamin B1 verursacht Pellagra. Ohne diese Vitamine, insbesondere ohne Vitamin B2, wird Nahrung nicht vom Körper aufgenommen. Es muss darauf geachtet werden, dass auf diesen Tischen reichhaltige Lebensmittel immer vorhanden sind.

Also Haut- und Augenkrankheiten, allgemeine Schwäche, Depressionen, Schwächung des Körpers, Anfälligkeit für Infektionskrankheiten - all dies sollte uns über den Mangel an Vitamin B2 auf dem Tisch berichten. Daher sollte ein Erwachsener bei diesen Erkrankungen täglich 2 bis 3 mg Riboflavin aus der Nahrung erhalten.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B2 (Riboflavin)

Wie aus der Tabelle hervorgeht, ist es überhaupt nicht schwierig, Produkte mit Riboflavin in der richtigen Menge zu versorgen.

Glücklicherweise ist ein Riboflavin-Mangel für Erwachsene nicht so gefährlich, da er in bestimmten Mengen im Körper selbst produziert wird ("innerer Faktor"). Und dennoch ist es notwendig, die Bedürfnisse des Körpers in diesem Vitamin bei der Vorbereitung der täglichen Ernährung, insbesondere für Kinder, zu berücksichtigen.

Wenn eines der Kinder oder ältere Menschen Risse in den Lippen hat, sollten Lebensmittel, die reich an Riboflavin (und Carotin) sind, zu den Lebensmitteln hinzugefügt werden. Bierhefe oder -mandeln werden für 5 bis 10 Tage empfohlen. In Abwesenheit dieser Produkte können Sie die Ernährung von Rind oder Schweineleber, Nieren und Herz auffüllen. Die Verabreichung von Riboflavin in Form von 2 mg Tabletten pro Tag (für einen Erwachsenen) kann die Wiederauffüllung des Mangels in wenigen Wochen sicherstellen.

Bei den Riboflavin-reichen Nahrungsmitteln nimmt Hefe den ersten Platz ein. Während der Pellagra-Epidemie verteilte die Rotkreuzgesellschaft sie in Gebieten, in denen die Krankheit grassierte. 100 g Bierhefe enthält doppelt so viel Riboflavin, wie eine Person benötigt - 5,54 mg. Getreidehefe enthält die Hälfte dieser Menge.

Die zweite Stelle in Bezug auf den Gehalt an Vitamin B2 ist die Leber. 100 g Rinderleber enthalten 3,96 mg Riboflavin. Schafs-, Kalb- und Hühnerleber enthalten weniger davon, sie übersteigen jedoch auch den Mindestbedarf (pro 100 g). 120 g Nieren und Herzen decken den täglichen Bedarf von Erwachsenen an Riboflavin ab. Das Hühnerherz ist reich an Vitamin B2 als die Leber.

Die übrigen in der Tabelle aufgelisteten Produkte enthalten auch Riboflavin in der erforderlichen Menge, um den Bedarf zu decken. Und obwohl einige von ihnen weniger reich an Vitamin B2 sind, haben sie andere vorteilhafte Eigenschaften.

Alle B-Vitamine sind eng miteinander verbunden. Dies bedeutet, dass wir durch die Einnahme eines Arzneimittels den Bedarf des Körpers an den restlichen Vitaminen dieser Gruppe erhöhen. Daher ist es besser, Ihre Diät richtig zu organisieren, und wenn dem Körper eines dieser Vitamine fehlt, sollte Bierhefe in die Diät aufgenommen werden.

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Finden Sie heraus, welche Lebensmittel Vitamin B2 enthalten und wo es am meisten ist (Tabelle)

Es gibt zwei Möglichkeiten, um einen vorübergehenden oder dauerhaften Vitamin-B2-Mangel (Riboflavin) im Körper zu bekämpfen. Die erste besteht darin, spezielle Vitaminkomplexe einzunehmen und, falls erforderlich, sogar Medikamente, die den Mangel dieser Substanz schnell ausgleichen können. Oder Sie können herausfinden, welche Nahrungsmittel Vitamin B2 enthalten, welche davon besonders reich an Nahrungsmitteln sind, und Ihre Ernährung so anpassen, dass neben der Nahrung immer eine ausreichende Menge Riboflavin im Körper aufgenommen wird

Für pathologische Zustände und die schnelle Wiederauffüllung des Mangels dieser Substanz sind natürlich Medikamente mit "Schock" -Dosen von Vitamin erforderlich. Eine Diätkorrektur eignet sich eher zur Vorbeugung eines möglichen Mangels oder zum frühzeitigen Umgang damit.

Wenn man jedoch weiß, in welchen Produkten Vitamin B2 in den größten Mengen vorhanden ist, ist es durchaus möglich, eine ausreichend intensive "Riboflavinisierung" des Körpers durchzuführen. Champion-Produkte enthalten beispielsweise bis zu 4,5 mg dieser Substanz pro 100 g Masse, d. H. 50 g davon reichen aus, um den täglichen menschlichen Bedarf an Vitamin vollständig zu decken (die Liste dieser Produkte wird in der entsprechenden Tabelle etwas niedriger dargestellt). Und es wird natürlicher und geschmackvoller als das Trinken synthetischer Drogen.

Mehr versierte Leser mögen argumentieren: Warum sollten Sie überhaupt darüber nachdenken, welche Nahrungsmittel Vitamin B2 enthalten, wenn es vom Körper selbst produziert wird? Brauchen wir Produkte mit Riboflavin, wenn wir es herstellen können?

Nahrungsmittel mit Vitamin B2 müssen daher unbedingt in der menschlichen Ernährung enthalten sein, da der Körper nicht über ausreichend körpereigenes Vitamin verfügt. Zumindest weil die Produktion von Riboflavin hauptsächlich durch Bakterien im unteren Darm erfolgt, von wo aus sie praktisch nicht in das Blut aufgenommen wird. Es stellt sich also heraus, dass der Körper diese Substanz anscheinend produziert, aber nicht ausreichend nutzen kann.

Daher ist es notwendig, Vitamin B2 mit Nahrung zu sich zu nehmen. Glücklicherweise ist dieses Vitamin in der Natur sehr verbreitet und bei normaler Ernährung ist es ziemlich viel.

Interessanterweise ist die gängige Meinung, dass Riboflavin (wie andere Vitamine) in Obst und Gemüse am häufigsten ist, nicht zutreffend: Die Liste der Nahrungsquellen beginnt überhaupt nicht damit. Als nächstes werden wir untersuchen, welche Produkte Vitamin B2 enthalten und welche davon die besten Quellen für diesen Stoff sind, und in welcher Form sie verwendet werden sollten, um Riboflavin in den größten Mengen zu erhalten.

Lebensmittel mit dem höchsten Riboflavingehalt

Hier ist eine Liste von Produkten, die als wahre Champions für Vitamin B2 gelten:

Hefe - Je nach Zubereitungsform kann die Menge an Riboflavin in der Hefe bis zu 5 mg pro 100 g des Produkts betragen, und in einigen Formen (z. B. in einem Trockenbierhefeextrakt) sind 17,5 mg Vitamin B2 pro 100 g Produkt enthalten;

Leber - Je nach Tierart kann der Riboflavingehalt 6,5 mg pro 100 g betragen. Am meisten ist es in der Elchleber, sehr hoch auch in der Leber des Walrosses und der Pelzrobben. Von den Nutztieren ist Lammleber am reichsten an Vitamin B2 - selbst nach dem Kochen im Feuer werden bis zu 4,5 mg Vitamin pro 100 Gramm des Produkts darin gespeichert;

Der gereinigte Hanfsamen - Riboflavin-Gehalt erreicht 3,8 mg pro 100 g;

Getrocknete Spirulina, enthält bis zu 3,6 mg Vitamin B2 pro 100 g Produkt;

Rindernieren, von denen 100 Gramm bis zu 2,9 mg Vitamin B2 enthalten.

Die Nieren und Leber der meisten Tiere dienen als eine Art Depot für Vitamine. Tatsächlich sind dies die reichsten Quellen für viele von ihnen: Selbst die Vitamine, die hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln in großen Mengen enthalten sind, finden sich auch in den Nieren und in der Leber. Trotz der Tatsache, dass Früchte die reichsten Quellen für Ascorbinsäure sind, ist dies in Leber und Nieren (sowohl Rind- als auch Schweinefleisch oder Lammfleisch) auch ziemlich viel. Dies rettete und rettet übrigens die Hypovitaminose vieler Ureinwohner des fernen Nordens, die sich 7-8 Monate im Jahr ausschließlich mit Fleisch und Nebenprodukten ernähren.

Außerdem sind einige Lebensmittelkonzentrate reich an Vitamin B2. Zum Beispiel enthält dasselbe Eipulver B2 in großen Mengen. Es wird jedoch nicht als geeignete Vitaminquelle angesehen: Es ist schwer vorstellbar, wie man beispielsweise 100 Gramm dieses Pulvers täglich essen kann, um eine tägliche Vitaminmenge zu erhalten.

Das gleiche gilt übrigens für Innereien - die Leber und die Nieren, insbesondere verschiedene exotische Tiere. Es ist klar, dass sie sehr reich an Vitaminen sind, aber jeden Tag ist ein Sandwich mit Elch- oder Walrossleber genauso problematisch wie das Essen einer Spirulina. Ja, und essen Sie täglich Rinderleber.

Daher ist es sinnvoll, Riboflavin als gewöhnliche Nahrungsquelle zu betrachten, auch wenn sie nicht so reich an ihnen sind, aber die Beschaffung und Zubereitung von Produkten ist einfacher. Glücklicherweise ist Vitamin B2 in der Natur sehr verbreitet und fast alles, was auf dem Tisch zu uns kommt, enthält es in verschiedenen Mengen.

Der Gehalt an Vitamin B2 in verschiedenen Lebensmitteln (Tabelle)

Vitamin B2 ist interessant, da es unmöglich ist, streng bestimmte Produkte zu wählen, bei denen es mehr wäre als bei Produkten anderer Art. Mit anderen Worten, Riboflavin kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, so dass es sehr einfach sein kann, seinen Mangel im Körper aufzufüllen.

Vitamin B2 ist im Allgemeinen besonders reich an Fleisch: Riboflavin kommt in Fleischprodukten häufiger vor als in Obst, Gemüse oder beispielsweise in Hülsenfrüchten. Dann wird diese Statistik jedoch von Mandeln gebrochen, in denen Riboflavin größer ist als in Fleisch.

Die folgende Tabelle zeigt, was und in welchen Mengen Vitamin B2 enthalten ist und welche Teile eines Produkts erforderlich sind, um den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin allein zu decken.

Liste der Produkte, die Vitamin B2 enthalten:

Der Gehalt an Vitamin B2, mg / 100 g

Die Nummer des Produkts, das die tägliche Rate von Riboflavin enthält, g

Gekochtes Tintenfisch-Fleisch

Japanischer Rettich Daikon

Süße Äpfel

Diese Tabelle enthält keine Lebensmittel, die speziell mit Riboflavin angereichert sind. Diese Praxis ist im Westen sehr verbreitet, wo Brot, Milch und Frühstückscerealien mit Vitamin B2 versetzt werden. Die Liste enthält nur natürliche Quellen des Stoffes.

Rohreis enthält anfangs mehr Riboflavin - bis zu 0,1 mg pro 100 g. Der größte Teil der Substanz befindet sich jedoch in der Schale der Körner, die durch weiteres Mahlen entfernt werden. Es ist technisch einfach, Riboflavin zu dem bereits gereinigten polierten Reis hinzuzufügen, um ihn anzureichern, aber in diesem Fall erhalten die Körner (und Schalen von solchen Reis) eine charakteristische gelbe Farbe für Riboflavin, was für viele Menschen, die dieses Produkt als Grundlage der Diät verwenden, inakzeptabel ist.

Tatsache ist, dass Reis in Übereinstimmung mit den traditionellen Werten verschiedener östlicher Kulturen weiß sein sollte. Es wird angenommen, dass je weißer es ist, desto höher ist seine Qualität. Heute wird die Technologie der Reisverarbeitung verwendet, bei der sie weiß bleibt, aber Riboflavin darin erhalten bleibt. Über sie sagen wir etwas tiefer.

Wie Sie sehen, sind Fleisch und einige Milchprodukte die Hauptquellen für Vitamin B2. Spirulina und Hanfsamen, die besondere Ausnahmen darstellen, können kaum als permanente Bestandteile der Ernährung angesehen werden. Von pflanzlichen Produkten sind Mandeln, Daikon und verschiedene Pilze wirklich reiche Quellen.

Sie allein werden jedoch den Bedarf an Riboflavin nicht vollständig decken. Aus der Tabelle ist ersichtlich, dass die gleiche Mandel täglich etwa 250 Gramm gegessen werden sollte, um eine tägliche Vitaminmenge zu erhalten, und weiße Pilze oder Pfifferlinge beispielsweise mehr als 600 Gramm. Das ist zu viel. Glücklicherweise sind solche Exzesse in der Diät überhaupt nicht erforderlich: Aufgrund der Anwesenheit von Riboflavin in den meisten Lebensmittelprodukten (wenn auch in geringen Mengen) erhält eine normal ernährte Person ausreichende Dosen von Riboflavin.

Vitamin B2 ist hauptsächlich in denselben Produkten reich, in denen in ausreichender Menge auch Vitamin PP vorhanden ist. Interessanterweise ähneln sich die Symptome eines Mangels: Ein Mangel an Vitamin PP führt zu Pellagra mit den gleichen dermatologischen Problemen, die bei Riboflavinmangel auftreten. Die Hypovitaminose B2 ist im Übrigen für eine solche Ähnlichkeit "Pellagra ohne Pellagra" gefordert.

Das Foto unten zeigt typische Manifestationen von Pellagra im Anfangsstadium:

Nur ein Arzt kann feststellen, ob die relevanten Symptome mit einem echten Pellagra- und Vitamin-PP-Mangel zusammenhängen oder auf eine Vitamin-A-Hypovitaminose zurückzuführen sind.

Die Tabelle oben zeigt, dass Vitamin B2 sehr wenig Obst und Gemüse enthält. Die gleichen Äpfel oder beispielsweise Tomaten müssen mehr als eineinhalb Kilogramm essen, um die tägliche Rate an Riboflavin zu erhalten. Etwas mehr Vitamingehalt in Brokkoli, aber auch 800 Gramm pro Tag abzumahlen, ist eine echte Leistung.

Für die Verhinderung eines Vitamin-B2-Mangels sollte daher vor allen Nahrungsmitteln vor allem Fleisch und Milchprodukten sowie Pilzen Beachtung geschenkt werden.

Normale Diät mit reichlich Vitamin B2

Die Garantie einer ausreichenden Menge an Vitamin B2 in der Nahrung ist die Vielfalt, das Vorhandensein von Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs.

In der Regel wird Vitamin B2 in normaler Menge von Menschen gewonnen, die ständig in ihrer Nahrung vorhanden sind:

1. Fleischerzeugnisse einschließlich Nebenerzeugnisse oder daraus hergestellte Erzeugnisse (Blut- und Leberwurst, Hackfleisch unter Zusatz von Nebenprodukten);
2. Hüttenkäse, Sauerrahm, Milch sowie Gerichte davon (einschließlich Käsekuchen, Auflaufformen, Knödel mit Hüttenkäse und Sauerrahm);
3. Getreide, besonders wenig verarbeitet (frischer „grüner“ Buchweizen, brauner, ungeschliffener oder gedünsteter Reis, Haferflocken mit Kleie);
4. Gerichte mit Pilzen;
5. Vollkornbrot, vorzugsweise mit Kleie.

In normalen Portionen von Buchweizenbrei enthalten 250 Gramm mit 100 g Pilzragout, Tomatensaft und gebratenes Rinderfilet 0,6-0,7 mg Riboflavin. Dies ist ein Drittel der täglichen Norm. Wenn Sie zum Nachtisch mit Tee ein paar Mandelnüsse essen und einen Apfel essen, erhält eine Person eine gute Portion Vitamin für eine Mahlzeit.

Eine weitere solche Portion pro Tag - und Riboflavin-Organismus wird bereitgestellt. Und wenn Sie sich auch mit Leberwurst oder z. B. einem leckeren Gericht mit Tintenfischfleisch verwöhnen, wird Riboflavin mit einer Reserve in den Verdauungstrakt gelangen.

Es ist wichtig zu wissen, dass sich Riboflavin nicht im Körper ansammelt. Wenn es heute im Überfluss verwendet wird, bedeutet dies nicht, dass es für morgen und übermorgen ausreichend ist. Alles, was der Körper nicht verwendet, wird schnell mit dem Urin ausgeschieden, und am nächsten Tag müssen Produkte, die Vitamin B2 enthalten, in ausreichenden Mengen erneut konsumiert werden.

Eine besonders große Menge an Fleischprodukten zur Versorgung des Körpers mit Vitamin B2 ist übrigens nicht erforderlich. Aufgrund des hohen Gehalts dieser Substanz in ihnen reicht eine Mahlzeit mit Fleisch pro Tag buchstäblich aus, um den Körper dazu zu bringen, seinen Standard zu erhalten.

Aus naheliegenden Gründen sind einige Nahrungsmittel, die große Mengen an Vitamin B2 enthalten, in ihrer Quellenqualität weniger günstig als die im Riboflavin ärmeren Bestandteile der Ernährung. Zum Beispiel kann Hüttenkäse mehr pro Tag gegessen werden, er ist leichter zugänglich und es können mehr Gerichte zubereitet werden als aus Rindernieren. Daher ist Hüttenkäse trotz der mehrfachen Unterschiede im Riboflavingehalt als Vitaminquelle bevorzugter als Niere und Leber.

Die Menge an Vitamin B2 in der Diät sollte von denjenigen, die sich an Diäten halten, besonders strikt eingehalten werden. Ein B2-Mangel in ihnen manifestiert sich unter anderem bei Hypovitaminose, wenn die Ernährung schlecht durchdacht ist.

Nahrungsmittel, in denen Vitamin B2 am meisten enthalten ist, sind reich an Kalorien, weshalb viele Frauen, die abnehmen möchten, sie meiden. Vitamin-B2-Hypovitaminose ist auch bei Vegetariern üblich, die sich nicht ausreichend auf pflanzliche Riboflavinquellen konzentrieren (Rohkostesser und Obstkrebs leiden besonders unter B2-Mangel). Sie müssen entweder in die Diät Mandeln, Waldbeeren und Pilze eintreten oder pharmazeutische Vitaminkomplexe verwenden.

Vitamin B2-Quellen für Kinder (insbesondere für Säuglinge)

Die Hauptquelle von Vitamin B2 für einen Säugling ist offensichtlich Muttermilch. Der Riboflavingehalt beträgt durchschnittlich 0,036 mg pro 100 g Milch (die tägliche Riboflavin-Ration eines Säuglings beträgt 0,4 bis 0,6 mg). Wenn ein zwei Monate altes Baby täglich 800-900 ml Milch normal für ihn verbraucht, dann erhält es 0,4 bis 0,5 mg Vitamin, dh sein Bedarf ist vollständig gedeckt.

Moderne Säuglingsnahrung enthält etwas größere Mengen an B2 als natürliche Muttermilch. In einem Teil des bereits verdünnten und verzehrfertigen Similac für Neugeborene liegt Vitamin B2 beispielsweise in einer Menge von 0,088 mg pro 100 ml der Mischung vor. Daran liegt nichts Schlimmes, da dem Körper des Kindes ein Vitaminüberschuss entzogen wird, der ihn nicht mit Hypervitaminose bedroht.

Wenn das Kind zu locken beginnt, verwenden Sie nur Lebensmittel, die ausreichend Riboflavin enthalten. In der Regel bekommt das Kind unter den ersten solchen Produkten Hüttenkäse, Kuhmilch und Käse, Eier, Müsli mit Milch - sie enthalten alle ausreichende Mengen an Vitamin B2. Aufgrund des fortlaufenden Stillens tritt dieser Nährstoffmangel nicht auf.

Wenn ein Kind später zu den üblichen „erwachsenen“ Lebensmitteln mit Fleisch und Milchprodukten übergeht, erhält es Vitamin aus denselben Produkten, mit denen auch Erwachsene es essen.

Änderung des Riboflavingehalts in gekochten Lebensmitteln

Zunächst ist zu bedenken, dass Riboflavin beim Kochen bestimmten Einflüssen ziemlich widersteht. Insbesondere überträgt es normalerweise die Erwärmung auf 100 ° C und siedet, aber gleichzeitig bricht es bei Raumtemperatur schnell zusammen, wenn Licht darauf fällt. Außerdem ist Riboflavin in einer sauren Umgebung stabiler, aber in Gegenwart von Alkalien viel zerstörerischer.

In der Tat bedeutet dies, dass in den meisten Gerichten ungefähr so ​​viel von dieser Substanz vorhanden ist wie vor dem Kochen. Ein starker Rückgang der Menge tritt bei der Verwendung in Soda-Rezepten auf.

Die größte Menge an Vitamin B2 geht verloren, wenn Lebensmittel in der Sonne gelagert oder verarbeitet werden. Insbesondere bei solchen Produkten, die in der Sonne getrocknet und getrocknet werden, ist Riboflavin deutlich geringer als bei Dunkellagerung. Dies gilt insbesondere für getrocknete Pilze und getrockneten Fisch.

Auf der anderen Seite haben Beiz-, Salz- und Beizprodukte wenig Einfluss auf ihren Vitamingehalt. Ebenso wird B2 in geräuchertem, gegrilltem und geröstetem Fleisch in ausreichender Menge gelagert. Da in dieser Form deutlich mehr gegessen werden kann als im Rohstoff, ist eine solche Wärmebehandlung sogar sinnvoll.

Eine gesonderte Diskussion verdient das Kochen von Fleisch und Pilzen. Vitamin B2 bricht dabei nicht zusammen, sondern kommt aus den Produkten selbst in Brühe. Tatsächlich enthalten diese Produkte in gekochter Form wesentlich weniger Vitamin als Rohkost, aber die Substanz der komplexen Schüssel mit Brühe (Suppe, Eintopf) ist ungefähr in der ursprünglichen Menge enthalten. Um es zu bekommen, müssen Sie sowohl gekochte Produkte als auch Brühe zum Essen verwenden.

Reis zum Kochen ist besser gedämpft zu verwenden. Seine Körner werden vor dem Mahlen mit Dampf behandelt, so dass Riboflavin aus der Aleuronschicht in das Endosperm übertragen wird. Die Weiterverarbeitung führt zur Entfernung der Aleuronschale, aber Vitamin B2 wird im Getreide gespeichert, und das Getreide behält die übliche weiße Farbe, die für das Produkt normal ist.

Auf dem Foto - gedämpfter polierter Reis:

Zubereitungen, die Vitamin B2 enthalten

Angesichts der wichtigen Rolle und Bedeutung von Riboflavin für die menschliche Gesundheit wird es zu den meisten Vitaminkomplexen sowohl für Erwachsene als auch für Kinder hinzugefügt.

Zum Beispiel bedeutet Multivitamin für Kinder, dass diese Substanz die folgenden Medikamente enthält:

Multi-Tabs Kid (0,8 mg pro Pille - 90% des Tagesbedarfs);

Pikovit für Kinder (1 mg pro 5 ml Sirup - die volle tägliche Vitaminzufuhr);

Alphabet Our Baby (0,72 mg in einer Tüte mit grünen Beschriftungen - 80% des Tagesbedarfs).

Und andere - die Liste für heute ist ziemlich umfangreich.

In Vitaminkomplexen für Schwangere ist Vitamin B2 in der Regel in einer vollen Tagesdosis enthalten oder sogar noch mehr:

Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg pro Tablette ist die Tagesrate für schwangere Frauen);

Materna (3,4 mg pro Tablette - fast 1,5 Tagesdosen);

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg pro Tablette).

In der Zusammensetzung von Multivitaminkomplexen werden häufig Cofaktoren jener Enzyme eingeführt, deren Coenzyme selbst Vitamine sind. Dies stellt sicher, dass das Vitamin aus der Droge nach Bedarf wirkt. Manchmal sind diese Cofaktoren (in der Regel Verbindungen verschiedener Metalle) nur als notwendige Komponenten in der Zusammensetzung enthalten, arbeiten jedoch als Ganzes oder teilweise mit Vitamin.

In ähnlicher Weise enthalten viele Multivitaminkomplexe Riboflavin. Aufgrund der komplexen Zusammensetzung sind sie übrigens nicht immer geeignet, den Mangel dieses Stoffes allein zu korrigieren: Durch das Ausfüllen des Mangels an Riboflavin kann die Hypervitaminose mit anderen Bestandteilen sichergestellt werden.

Daher werden Tabletten, Kapseln oder Pulver von Monovitaminpräparaten häufig gegen Riboflavinmangel eingesetzt. In der Regel haben die meisten dieser Produkte den gleichen Namen wie das Vitamin.

Vitamin B2 wird vom Körper für die Synthese der Vitamine B9 und B6 benötigt. Mit seinem Mangel entwickelt sich oft ein Mangel an diesen Substanzen, und wir haben mit komplexen Vitaminmangel zu kämpfen.

Eine Tablette eines Monovitaminpräparats enthält normalerweise 2 bis 5 mg Vitamin B2. Der genaue Inhalt des Arzneimittels sollte in den Anweisungen für ein bestimmtes Arzneimittel angegeben werden. Die Verwendung sollte mit dem Arzt abgestimmt werden, um eine Überdosierung zu vermeiden. Der Fachmann wird empfehlen, eine solche Diät zu wählen, bei der Riboflavin-reiche Lebensmittel vorhanden sind und die spezifischen individuellen Merkmale des Organismus berücksichtigt werden.

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