Kastanienbaum ist ein massiver mehrjähriger Baum, der in vielen Teilen der Erde frei wächst. Seine Nüsse haben einen hohen Nährwert und sind weit verbreitet. Außerdem sind Rinde und Blätter des Baumes wertvolle Substanzen für die pharmazeutische, medizinische und kosmetische Industrie. Heute kann Kastanie in Zentralrussland angebaut werden, um sich mit einem ungewöhnlichen Produkt und wirksamen Medikamenten aus der traditionellen Medizin zu versorgen.

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Kastanie: Allgemeine Merkmale

Für ein gutes unabhängiges Wachstum der Bäume dieser Gattung bedarf es eines gemäßigten warmen Klimas. Am häufigsten wachsen Kastanien auf Berghängen in braunen Böden mit durchschnittlicher Luftfeuchtigkeit, die auf felslosen Felsen auftreten. Auf sumpfigen und trockenen Böden wächst die Kastanie nicht. Bäume wachsen schnell, unterscheiden sich in der hohen Fichtenfähigkeit vom Stumpf. Es ist auch in stark alten Bäumen erhalten.

Vertreter dieser Gattung werden von Archäologen in den Sedimenten des Tertiärs und der Kreide gefunden, die keinen Zweifel über den uralten Ursprung lassen. Zu verschiedenen Zeiten wurden Kastanien in den sarmatischen Sedimenten der Schwarzmeerregion, im westlichen Transkaukasien und im Vlozhsko-Kama-Becken sowie in den unteren tertiären Sedimenten von Sachalin, Primorsky Krai, Pribalkhashya, Ussuriysky Krai und Amur gefunden.

Die aktuelle Klassifizierung umfasst 10 Vertreter der Gattung. Am häufigsten: Europäer, Kännchen, Untergrößen, Europäer und Segu. Rosskastanie ist eine wilde Holzart. Ab etwa dem 16. Jahrhundert gilt er als europäischer Baum. Jetzt ist es am häufigsten in den Balkanländern.

Kastanienbaum während des Blühens

In der Ukraine und in Russland wachsen Bäume dieser Gattung in den südlichen Regionen. Darüber hinaus erhielt die Kastanie den Status eines Kiewer Symbols, da sie zu dekorativen Zwecken auf Plätzen und Parks der ukrainischen Hauptstadt wächst. Es gibt Sorten dieser Pflanze in Aserbaidschan und Armenien, aber dort wachsen die Früchte eines Baumes selten mindestens so groß wie eine Walnuss. Im mediterranen Europa ist das jedoch anders. Hier können die Früchte die Größe großer Mandarinen erreichen, da der Boden für die Gattung oft ideal ist.

Botanische Beschreibung

Vertreter der Gattung können sich auf bis zu 50 Meter hohe Sträucher und Laubbäume beziehen. Das Fass hat eine braunbraune Farbe, dicke Rinde, bedeckt mit tiefen Furchen.

Einfache, relativ kurze Blätter haben eine lang-ovale oder breit lanzettliche Form, die spiralförmig zweireihig angeordnet ist. In der Länge können sie 25 cm erreichen, der Scheitelpunkt ist spitz, herzförmig oder keilförmig an der Basis. Sie haben eine ledrige Oberfläche und einen rauhen, dunkelgrünen Rand.

Kastanienblüten werden in aufgerichteten, pyramidenförmigen, blütenförmigen Blütenständen von bis zu 15 cm Länge gesammelt. Die Blüten sind hauptsächlich staminiert und in 3-7 Teilen in den Achseln kleiner, undurchsichtiger Blätter angeordnet. Pistillatblüten befinden sich an der Basis der Blütenstände.

Plyuska, der Kastanienfrucht beherbergt, hat eine kugelförmige Form und ist im Inneren verwüstet. Draußen ist es mit verzweigten, harten Stacheln übersät. Meistens zerbricht der Spritzer in 4 Segmente. In ihr befinden sich in der Regel bis zu 3 Nüsse, obwohl die Anzahl selten 7 Stück beträgt. Muttern sind eiförmig mit flachen Kontaktseiten. Nach oben sind sie verengt und tragen die Überreste der Säulen und der Perianth.

Die Walnussschale ist glänzend, dünn, glatt, holzig-ledrig, behaart oder blank, braun lackiert und mit einem breiten Absatz von gräulichen Tönen. Die Samen haben eine dreieckige Kugelform und sind mit einer braunen Schale überzogen, die einen großen weißgelben Embryo bedeckt. Der Embryo hat ein gewelltes, fleischiges Keimblatt mit einem hohen Stärkegehalt. Bestäubende Insekten von Kastanien produzieren Nektar und Pollen.

Taxonomie und Klassifizierung

• crenate oder japanisch (Castaneacrenata);
• gekerbt oder amerikanisch (Castaneadentata);
• hybrides Crenat und Untermaß (Castanea × fleetii);
• Henry (Castanea henryi);
• der weichste oder Chinese (Castaneamollisima);
• eine gezackte und untermaßige Kreuzung (Castanea × neglecta);
• von übergroßen (Castanea pumila);
• Aussaat oder Europäisch (Castaneasativa);
• Segyu (Csstanea seguinii).
• Castanea ozarkensis.

Rosskastanie gehört nicht zur Gattung Kastanie, sondern zur Sapindo-Familie. Ähnlich verhält es sich mit dem australischen Fuchs, der in der Botanik Kashtanospermum heißt und zur Familie Bean gehört. Aus biologischer Sicht sind diese Pflanzen weit von der Familie der Kastanien entfernt.

Kastanienhundert Pferde

Der älteste und größte Kastanienvertreter ist heute Hunderte von Kastanien. Dieser Baum wächst bis heute in Italien, 8 km vom Ätna entfernt. Experten sagen, dass das Alter dieses Baumes 2000-4000 Jahre beträgt. Diese Kastanie wird im Guinness-Buch der Rekorde als der Baum mit der größten Abdeckung aufgeführt. 1780 waren es 58 Meter. Über der Oberfläche sieht es aus, als würden mehrere Bäume in einem Kreis wachsen, aber in Wirklichkeit handelt es sich dabei um separate Stämme, die von derselben Wurzel stammen.

Wie ist Kastanie für verschiedene Bereiche nützlich?

Kastanienholz hat eine sehr ähnliche Struktur wie Eiche. Der Unterschied besteht nur in der Abwesenheit der sogenannten Spiegel. Textur mit schmalen Kernstrahlen und gewundenen Streifen. Jahresringe sind deutlich sichtbar. Das Holz wird als Bohrer verwendet, daraus werden Parkettnieten, Sperrholz, große und kleine Teile von Holzmöbeln hergestellt. In Kastanienfässern bestehen Brandy, Whisky, Rum, Brandy und Wein.

Der Massenanteil an Gerbstoffen in Laub, Rinde und Holz beträgt 6-14%. Sie werden zum Bräunen der Haut und zum Erhalten von Kastanienextrakt verwendet.

Kastanien nützen und schädigen den Körper

Hinter der zeltförmigen Krone und dem kräftigen Wachstum ist der Baum für das Pflanzen in Parks und Gärten weit verbreitet. Aufgrund der hohen Lage der Wurzeln an der Erdoberfläche wird sie in Europa häufig über Bier- und Weinkellern gepflanzt.

Kastanien nützen und schaden

Zusammensetzung und Nährwert

Die gesundheitlichen Vorteile von Kastaniennüssen werden von ihrer chemischen Zusammensetzung bestimmt. Das meiste wird von Kohlenhydraten, vorwiegend Stärke, aufgenommen. Daher haben Nüsse und Wert als Lebensmittelprodukt. Der Inhalt der Zusammensetzung von Stärke Kastanienfrucht ähnlich Reis und Kartoffeln.

Nährstoffgehalt auf 100 g:

• 1,6 g Proteine;
• 1,25 g Fett;
• 44 g Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt der Früchte pro 100 g hängt von der Verarbeitungsmethode ab:

• frisch - 166 kcal;
• gedämpft - 56 kcal;
• gebraten - 182 kcal;
• gekocht oder gedünstet - 131 kcal.

Die Zusammensetzung der essbaren Kastanien enthält folgende Spurenelemente, Vitamine und nützliche Bestandteile:

• Mineralsalze von Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium;
• Verbindungen von Molybdän, Zink, Fluor, Barium, Titan, Cobalt, Kupfer und Aluminium;
• bis zu 3,5% Ballaststoffe;
• bis zu 17% Zucker;
• Vitamine a, B1-B9, C, PP;
• Milchsäure, Äpfelsäure und Zitronensäure;
• gesättigte und ungesättigte Fettsäuren;
• Tannine - bis zu 14%;
• Flavonoide und Pektine.

Der Zuckergehalt der Früchte hängt davon ab, in welchem ​​Stadium die Nuss geerntet wurde. Der Maximalwert dieses Indikators liegt zwei bis drei Wochen vor der Ernte.

Die Zweige und Fassrinde enthält Tannine, Öle und Fettsäuren sowie Glykoside. In Blättern: Ascorbinsäure, Tannine, Rutin, Glykoside, Pektine, Vitamin K, Flavonoidverbindungen. Aus diesen Anlagenteilen werden nützliche Substanzen für die Verwendung in der Kosmetik-, Chemie-, Pharma- und anderen Industrien gewonnen.

Essbare und ungenießbare Kastanien: Unterscheidung

Wie schon erwähnt, haben Kastanien und Pferde nichts gemeinsam. Darüber hinaus sind die Früchte der letzteren giftig und können nicht gegessen werden. Rosskastanien und essbare Arten unterscheiden sich untereinander in der Größe und Form der Blätter, im Fruchtgeschmack, im Blütenstand, in der inneren Struktur und im Aussehen der Pluspunkte. Die Nüsse selbst sind sich in der Farbe und dem Vorhandensein eines kleinen hellen Flecks auf der Oberfläche sehr ähnlich.

Rosskastanie Rosskastanienfrucht ist bitter im Geschmack und schädlich für den Körper. Die Hauptmethode ist, die Anzahl der Muttern zu bestimmen. Meistens ist er alleine, sehr selten ein Paar. Essbare Kastanien haben normalerweise 2-3 Nüsse, aber es können 7 sein. In Rosskastanien ist die Farbe des Plyus hellgrün, er ist mit kleinen, dichten Hügeln bedeckt. In ausgesäten und Obstkastanien-Sorten ist die reife Plyusa braun gefärbt und wird durch lange Stacheln geschützt.

Nützliche Eigenschaften von Kastaniennüssen

Kastanien, die zur Gattung desselben Namens gehören, haben eine Reihe von Eigenschaften, aufgrund derer sie seit langem in der traditionellen Medizin verwendet werden. Die reiche Zusammensetzung der Frucht des Baumes verleiht ihnen Wundheilung, antiseptische, entzündungshemmende und adstringierende Wirkung. Wenn sie in verschiedenen Dosierungsformen verwendet werden, stimulieren sie den Blutfluss, normalisieren die Blutzusammensetzung, normalisieren den Blutdruck und verbessern die Gehirnaktivität. Bis zu einem gewissen Grad trägt die Verwendung von Kastaniennüssen zur schnellen Erholung nach starken geistigen und körperlichen Anstrengungen bei.

In volkstümlichen und nicht-traditionellen medizinischen Praktiken wird Kastanienfrucht verwendet für:

• Ödem beseitigen;
• Müdigkeit lindern;
• Erholung der Leberfunktion;
• Erleichterung der Arbeit der Atmungsorgane bei Erkältungen, Infektionen der Atemwege, Bronchitis usw.;
• Behandlung von Thrombophlebitis, Krampfadern, Gelenkentzündungen;
• lindern Entzündungen und Schmerzen in Hämorrhoiden;
• Behandlung verschiedener gynäkologischer Probleme;
• Verlangsamung der Blutung, Beschleunigung der Heilung verschiedener äußerer Wunden.

Außerdem werden in der Volksmedizin Nüsse als Hilfselemente der Massage verwendet. Da die Früchte die Wärme gut halten, werden sie zum Erhitzen verwendet. Eine Abkochung von ihnen hat eine gute Nebenwirkung bei der Behandlung von Keuchhusten, Krampfadern, Arteriosklerose, chronischer Durchfall, Bronchitis, Rheuma, Lebererkrankungen, Thrombophlebitis und Erkrankungen, die durch schlechte Durchblutung des Beckens verursacht werden.

Vorteile für Männer und Frauen

Nützliche Eigenschaften für Frauen sind wie folgt:

• Durch die Stimulation der Durchblutung der Beckenorgane wird die Arbeit der Fortpflanzungsorgane verbessert und das Krebsrisiko verringert.
• Durch die Expansion der Blutgefäße während der Menstruation wird der Blutfluss erleichtert. Dies reduziert das Risiko einer Infektion oder Virusinfektion aufgrund der antiseptischen Eigenschaften von Flavonoiden und einiger Spurenelemente.
• Kastaniennüsse verhindern die Entwicklung von Krampfadern, indem sie den Muskeltonus aufrechterhalten und die Gefäßelastizität verstärken. Bei manifester Krampfausdehnung ist ein Fußbad mit Kastanienbrühe von Vorteil.

Männliche Kastanien und daraus hergestellte Arzneimittel sind bei der Prävention von Hämorrhoiden hilfreich. Dieses heikle Problem betrifft häufig Männer aufgrund von sitzender Arbeit und körperlicher Überlastung. Arzneimittel lindern Entzündungen, normalisieren die Durchblutung und lindern Schmerzen. Tannine, Antioxidantien und Flavonoide wirken auch gegen Krebserkrankungen.

Die Vorteile von Kastanien für Männer und Frauen

Es gibt eine Reihe von Medikamenten, bei denen Teile von Kastaniennüssen, Blättern und Rinden verwendet werden. Escuzane wird bei krampfartigen Augenlidern und Blutstauung empfohlen. Esflazid enthält Flavonoid-Substanzen und Escin, wird für Thrombophlebitis und Phlebitis in Form von Tabletten verschrieben. Anavolol Dragee enthält Rutin, Eculin und Natriumsulfon und ist zur Behandlung von Venenerkrankungen vorgesehen.

Abnehmen der Kastanie

Amazonas-Guarana wird in Pulverform verkauft, die der Kastanienfrucht sehr ähnlich ist. Vielleicht ist das der Grund für die falsche Benennung. Extrakt und Guaranapulver durch Koffein stimuliert die Arbeit des gesamten Organismus, erhöht seinen physischen und emotionalen Tonus und gibt einen Energieschub. Aufgrund der Tatsache, dass der Körper in einem gesunden Stresszustand ist, wird Ballast verbrannt. Natürlich müssen Sie dazu die entsprechende Diät einhalten.

Kastanien sind sehr kalorienreich und haben daher keine besonderen diätetischen Eigenschaften. Sie auf diese Weise zu betrachten, macht vielleicht nur Sinn. Das Produkt hat einen hohen Kaloriengehalt und viele Ballaststoffe, daher gibt es Energie und gibt ein Gefühl der Sättigung aus einer kleinen Menge gegessener Nahrung. Essbare Kastanien, die während des Gewichtsverlusts essbar sind, sind möglich, wenn ihr Nährwert die Diät nicht über die normale Kalorienaufnahme hinaus nimmt.

Therapeutische Verwendung von Kastanien

• Eine Abkochung von Nüssen und Blättern wird den ganzen Tag über in kleinen Portionen getrunken, um eine Entzündung der oberen Atemwege zu lindern. Mit Keuchhusten - eine saubere Abkühlung der Blätter.
• Die Verwendung von Dekokt von Rinde, Blättern oder Früchten stärkt und macht die Gefäßwände elastischer, dehnt sie aus. Es verbessert den Blutfluss, erhöht den Venentonus und beschleunigt die Resorption von Blutgerinnseln und Cholesterin-Plaques.
• Um die Symptome einer Krampfadernausdehnung zu lindern, wird empfohlen, Bäder mit Blumensaft, Blättern und Kastanienrinden in Form von Abkochung zu verwenden.
• Bei der Erweiterung der Venen des Nasen-Rachen-Bereiches wird eine Abkochung von Kastanienrinde verwendet. Für 50 g trockenes, fein geschnittenes Rohmaterial wird 1 Liter kochendes Wasser entnommen. Infusionszeit - 30 Minuten. Mittel, um den Nasopharynx zweimal täglich zu spülen.
• Zur Behandlung von Hämorrhoiden bereitet man eine Abkochung von Kastaniennüssen und Rinden vor. Aus einem Glas kochendem Wasser werden 5 Gramm Rohstoffe fein geschnitten. Nach einer halben Stunde Infusion wird die Flüssigkeit filtriert und mit gekochtem Wasser versetzt, bis das ursprüngliche Volumen wiederhergestellt ist. Das Arzneimittel wird zweimal oder dreimal täglich in einem Esslöffel oral eingenommen.
• Aufgrund der großen Menge an Tanninen in Infusionen und Abkochungen eignen sie sich zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden.
• Die interne Anwendung von Tinktur aus Samen und Rinden hilft bei Erkrankungen der Verdauungsorgane, der Gallenblase und bei rheumatischen Beschwerden.
• Getränke auf Basis von Kastanienfrüchten und Blättern wirken energetisch und kräftigend. Daher können sie getrunken werden, um sich von Operationen (mit Erlaubnis des Arztes), von körperlichem und emotionalem Stress und von Nervosität zu erholen.
• Kompresse gegen Gelenkschmerzen wird aus 50 g gehackten Nüssen hergestellt, die mit 300 ml Kampferöl gemischt werden. Sie können einen Mixer verwenden, aber nicht viel, um die Mischung während des Mischvorgangs zu überhitzen, und dann wird das Öl kalt. Es sollte eine glatte Paste bilden. Es sollte mehrere Stunden auf das Gelenk unter dem Verband aufgetragen werden.
• Zum Einreiben der erkrankten Gelenke wird aus 0,5 Liter Flüssigkeit und 300 zerkleinerten Kastanien Tinktur auf Wodka hergestellt. Die Mischung wird 15 Tage lang in einem dicht verschlossenen Behälter infundiert und täglich geschüttelt.
• Bei Durchfall Pulver aus der Rinde trinken. Bei 0,6-0,8 g pro 100-200 ml Wasser alle 2 Stunden.
• Zum Stoppen und Binden von Blut: Kochen Sie 60-90 g trockene Rinde in einem Liter Wasser, um das Volumen zu verdreifachen. Trinken Sie dreimal täglich 50-100 ml. Eine obligatorische Konsultation mit einem Arzt ist erforderlich.
• Bei hämorrhoidalen Blutungen kalte Mikroclyster von 10 g auf 0,2 Liter kochendes Wasser stellen.

Rosskastanie: medizinische Eigenschaften und Anwendung

Die Früchte der Rosskastanie werden trotz der Ungeeignetheit von Nahrungsmitteln in der traditionellen Medizin der russischen Völker verbreitet verwendet. Auf der Grundlage dieses Rohstoffs werden Tinkturen hergestellt, alkoholisch und wässrig. Wenden Sie sie in einer Vielzahl von Fällen äußerlich oder innerlich an, beginnen Sie mit der Behandlung von Krampfadern und beenden Sie die Beseitigung von Cellulite.

Medizinische Eigenschaften von Kastanien

Die Alkoholversion wird aus reifen, nicht getrockneten Früchten hergestellt, die zu einer Paste zerkleinert werden. Sie werden mit medizinischem Alkohol oder Wodka gegossen und bestehen für 2 bis 2,5 Wochen im Dunkeln. Dann wird das Werkzeug gefiltert und überwiegend nach außen verwendet. Zum Kochen von Wasser werden Maronen ebenfalls zerdrückt, aber 40 Minuten in Wasser gekocht. Dann wird dort eine kleine Menge Alkohol zugegeben. Dieses Werkzeug wird häufiger in kosmetischen Verfahren eingesetzt. Für den internen Gebrauch werden 700 g Wodka mit 50 g zerstoßener Frucht gegossen und bestehen darauf 2 Wochen.

• Thrombophlebitis Zweimal täglich vor den Mahlzeiten 20 Tropfen Tinktur trinken, die in einem Glas Wasser verdünnt sind. Die Kur dauert 1 Monat.
• Krampfadern Nachts die Tinktur in den betroffenen Bereichen einreiben. Bis zum Morgen nicht abwaschen.
• Erhöhter Druck 20 g Blumen gießen 700 ml Wodka, bestehen 15 Tage lang und verzehren dreimal täglich 10 Tropfen.
• Gelenkschmerzen 1-2 Mal täglich mit Alkoholtinktur einreiben.
• Arthrose Gemahlene Kastanien mit Honig vermischen abends 2-3-Stunden-Lotionen aus dieser Mischung.

Es ist wichtig zu wissen, dass Volksheilmittel auf der Erfahrung eines anderen beruhen und nicht von der offiziellen Medizin unterstützt werden. Bevor Sie sie verwenden, sollten Sie einen Arzt aufsuchen und sich auf Allergien untersuchen lassen.

Kosmetologische Eigenschaften von Kastanien

Durch das Vorhandensein von Flavonoiden, Fettsäuren, Aminosäuren, Gilcosiden, Anthoziden, Tanninen und Vitaminen in Kastaniennüssen, Blättern und Rinden können sie verwendet werden, um Jugend und Schönheit zu erhalten. Bei der industriellen Herstellung von Kosmetika wird Kastanienextrakt verwendet, der den Mitteln für Haut, Haare, Nägel zugesetzt wird. Diese konzentrierte Substanz bekämpft die Zeichen der Hautalterung, regt den Stoffwechsel an, stellt den Gewebetonus und die Blutversorgung wieder her.

Was ist der positive Effekt von:

• Entzündungen werden entfernt und die schützenden Eigenschaften des Hautgewebes werden verbessert;
• Die Blutzirkulation wird sowohl in großen als auch in mikroskopischen Gefäßen verbessert.
• Venenthrombose wird verhindert;
• Schwellung wird entfernt;
• verhindert die schädigende Aktivität von freien Radikalen;
• Die Kollagenproduktion wird angeregt.

Kastanienhonig: Zusammensetzung, Nutzen

Dieses dicke süße Produkt einer Biene wird aus Kastanienblüten gewonnen. Aufgrund der Beschaffenheit der Fläche des Baumes und der kleinen besetzten Gebiete ist es in Russland nicht so einfach, solchen Honig zu bekommen. Seine Produktion ist in den südlichen Regionen, in der Ukraine und in einigen Regionen des Transkaukasus möglich. Daher gilt Kastanienhonig unter seinen Altersgenossen als selten, fast elitär. Das Aroma und die Farbe des Produkts hängen von verschiedenen individuellen Faktoren ab: der Art der Pflanze, dem Zustand der Umwelt, dem Ort des Wachstums der Honigpflanzen und der Bienenzucht.

Die Zusammensetzung von Kastanienhonig enthält Wasser, verschiedene Arten von Kohlenhydraten, Eiweißstoffen, einschließlich Aminosäuren und Enzymen sowie Mineralstoffe und Salze. Unter den gefundenen Vitaminen C, EE, B1-B12, PP, K. Nützliche Eigenschaften des Produkts werden durch die Anwesenheit von Phytonciden, Flavonoiden, ätherischen Ölen, Alkaloiden, Phytohormonen und Lipiden verbessert.

Nützliche Eigenschaften von Kastanienhonig:

• hat eine ausgeprägte antiseptische Wirkung, wirksam und bei äußerer und innerer Anwendung;
• kann Entzündungen von Organen und Geweben entlasten;
• erhöht die Immunität, beschleunigt die Genesung nach Krankheiten und Operationen und beugt Infektionen vor;
• stimuliert die Organe des endokrinen Systems und trägt so zur Normalisierung des hormonellen Hintergrunds bei;
• entfernt Toxine, Schwermetalle und Toxine;
• erhöht die Kraft und Elastizität der Gefäßwände, der Herzmuskulatur.

Unter welchen Krankheiten ist dieser Honig nützlich?

• Verdauungsstörungen, einschließlich Milz, Leber und Pankreas. Aufgrund der natürlichen Enzyme in der Zusammensetzung verbessert das Produkt die innere Umgebung des Systems.
• Atmungssystem. Lindert Entzündungen, mildert Husten, verbessert die Abtrennung und den Abfluss von Auswurf.
• Nervensystem. Es nährt die Zellen, stabilisiert das System, erhöht den psycho-emotionalen Ton.
• Diabetes mellitus. Honig kann nützlich sein, da er hauptsächlich aus Fruktose besteht. Aus Sicherheitsgründen sollten Sie jedoch immer die Genehmigung eines Arztes für die Aufnahme des Produkts in die Diät einholen.
• Dunkler Honig gilt als Aphrodisiakum und ist eine gute Prophylaxe gegen "männliche" Krankheiten.
• Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung wird das Produkt bei der Zusammensetzung von Kosmetika zur Ernährung, Stärkung, Verbesserung des Schutzes und zur Reinigung von Nutzen sein.

Kastanienhonig kann natürlich zu Schaden führen, wenn Sie ihn in übermäßigen Mengen verwenden. In diesem Fall sind allergische Manifestationen möglich. Ärztlicher Rat ist auch für Diabetes, Schwangerschaft, Stillen und in der Kindheit erforderlich.

Wie viel kannst du pro Tag essen:

• Zur Vorbeugung - bis zu 60 g pro Tag und zur Hälfte die Hälfte für Kinder.
• Bei therapeutischer Anwendung - etwa 100 g pro Tag für 3-4 Dosen bei Erkrankungen des Verdauungssystems, akuten respiratorischen Virusinfektionen und Krampfadern. Essen Sie entweder 120 Minuten vor einer Mahlzeit oder 180 Minuten danach.
• Bei Diabetes mellitus - nicht mehr als einen Esslöffel pro Tag und dann mit der Angabe eines Beobachters.

Kastanien: wie man kocht und isst

Kastanien haben in roher Form keinen stark ausgeprägten Geschmack. Außerdem können sie unangenehm erscheinen, da sie leicht bitter und herb sind. Sie werden nach ordnungsgemäßer Trocknung oder Zubereitung angenehm im Geruch und Geschmack. Wenn dies nicht stört, stehen die Nüsse zum Verzehr bereit. Sie müssen zwar erst von den Pluspunkten aufgeräumt werden.

Gekochte Früchte ähneln in Struktur und Aussehen Kartoffeln, und gebratene Früchte sehen wie Haselnüsse und Kartoffeln aus, die in der Schale gebacken sind. Zum Frittieren werden sie von den Muscheln befreit und entfernen die Membran, die zwischen den Nüssen gekeimt wird. Dann werden die Nüsse entweder quer oder an den Seiten geschnitten. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass die Kastanie wie Popcorn bricht. Dies muss vor dem Kochen geschehen.

Sie müssen in einer Pfanne braten, aber nicht mit einer Teflonbeschichtung. Nach dem Einlegen von oben müssen Servietten in Wasser getaucht werden, damit das Produkt nicht austrocknet. Ferner ist die gesamte Struktur mit einem Deckel bedeckt und schmachtet etwa eine halbe Stunde. Dabei müssen Sie die Nüsse ein paar Mal mischen und die getrockneten Servietten erneut befeuchten. Bei vorgefertigten Nüssen lassen sich die Schalen leicht entfernen und zerbrechen.

Kastanien werden in der europäischen Küche als Basis für Garnierungen oder Füllungen verwendet. Mit separaten Rezepten können Sie köstliche nussige Desserts mit Schokolade und Topping herstellen. In Frankreich sind Rezepte mit Kaninchen- oder Geflügelkastanien sehr beliebt. In warmen Gerichten werden sie perfekt mit verschiedenen Fleisch- und Gewürzsorten kombiniert. Es gibt definitiv keine Verlustkombinationen, alles hängt von der Vorstellungskraft und dem Können des Kochs ab.

Sie können Kastanien und auf modernere Art und Weise kochen - in der Mikrowelle. Dazu müssen sie wie oben erwähnt spülen und einkerben und dann mit einer Nussschicht auf einer Platte verteilen. Es ist am besten, mit maximaler Leistung in etwa 3 Minuten umzugehen. Genauere Einstellungen werden mit Erfahrung bestimmt, da alle Öfen unterschiedlich sind.

Im Allgemeinen genügt es zu lernen, wie man diese Früchte kocht und brät. Ausgehend von dieser Basis können Sie fast überall Ihr eigenes Rezept für die Verwendung von Nüssen erfinden.

Anbau und Pflege

Der Anbau der wichtigsten Kastanienarten ist nur in dem für ihn geeigneten Gebiet in Anbetracht der Boden- und Bodenzusammensetzung sowie der klimatischen und geographischen Bedingungen ratsam. Es gibt aber Hybridsorten, die relativ an die Winter angepasst sind, also sollten sie auf der mittleren Spur wachsen. Sie werden in der Regel mit Jungpflanzen gepflanzt. Erstens leben sie im Substrat, die Hälfte besteht aus Land (von der Stelle, an der der Baum wachsen wird) und der Hälfte des Humus. Für jedes 50 cm3 Land müssen Sie außerdem ein Pfund gelöschtes Kalk- und Dolomitmehl herstellen. Für eine sichere Entwicklung und Fruchtbildung benötigt ein Baum freien Raum mit einem Durchmesser von mindestens 3 Metern. Für die Entwässerung unter den Setzlingen während der Landung wird empfohlen, eine 30 Zentimeter dicke Schuttschicht herzustellen.

Sie können auch Samen pflanzen. Im Frühjahr verwenden sie die Früchte der Ernte des letzten Jahres, die 5 Monate lang eine Temperatur von + 5- + 6 ° C hatte. Vor dem Pflanzen sollten sie sich fünf Tage im Wasser aufhalten, um die Schale zu tränken und die Keimung des Embryos zu beginnen. Die Samen werden ohne Schutz bis zu einer Tiefe von 5-6 cm in den Boden gepflanzt.

Im Herbst säen sie die Früchte der Ernte des laufenden Jahres, aber zuerst stratifizieren sie. Dazu werden sie mit Sand bedeckt und 1,5 Wochen in einem kalten Raum gereinigt. Die optimale Temperatur für die Schichtung beträgt + 5- + 6 ° C. Nach dieser Prozedur werden die Samen 5-6 cm tief in einen gut angefeuchteten Boden eingegraben, wobei 10-15 cm Abstand zwischen ihnen verbleiben und der Boden von oben mit Laub bedeckt ist. Im Frühling müssen Sämlinge dünner gemacht werden, wobei die stärksten Sprossen übrig bleiben.

Es ist praktisch, die Nüsse gegen Ende des Winters in Töpfe zu pflanzen und mit der Ankunft im Mai auf den Boden zu bringen.

Pflegeregeln

• junge Bäume brauchen zu gießen, wenn das Land austrocknet, und Erwachsene nur während der trockenen und heißen Jahreszeiten;
• Jäten ist während der Sommerperiode notwendig;
• zu Frühlingsbeginn wird ein Dünger ausgebracht;
• der Boden wird 2-3 Mal pro Saison gelockert;
• Um den Stamm herum sollte der Boden mit Torf, Sägemehl oder Laub in einer Tiefe von 10 cm gemulcht werden.

Im Frühjahr wird der Baum mit einer Lösung aus 10 Litern Wasser, 15 g Harnstoff und einem Kilogramm Königskerze befruchtet. Im Herbst werden 15 g Nitroammofoski für das gleiche Volumen Wasser genommen.

In den ersten Jahren brauchen junge Bäume einen Winterschutz. Bei 20 cm um den Stamm herum müssen Sie mit Herbstlaub mulchen und die Enthäutung der Stämme selbst einwickeln. Wenn aufgrund starker Fröste Risse in der Rinde auftreten, sollten diese mit einem antiseptischen Mittel behandelt und mit Gartenpech bedeckt werden. Mit zunehmendem Alter nimmt die Widerstandsfähigkeit des Baumes zu.

Schädlinge und Krankheiten

Am häufigsten ist Holz von Mehltau, Kastanienmotte und Baummilbe betroffen. Wegen der Motte verliert der Baum mitten im Sommer das Laub und im Herbst wachsen neue Blätter und Blüten. Der Baum wird im Winter schwach und verträgt ihn nicht. Zur Bekämpfung von Motten werden chemische Präparate verwendet, z. B. Lufox 105 EC, die zur Belästigung durch Insekten in jedem Stadium ihrer Entwicklung geeignet sind. Betroffene und gefallene Blätter müssen verbrannt werden, da sich dort die Larven des Parasiten befinden.

Mehltau, durch den sich die Blätter gelb verfärben, mit einer grauweißen Blüte und braun-rostigen Flecken bedeckt wird, müssen Fungizide vertrieben werden. Es ist wünschenswert, den Baum präventiv zu verarbeiten und mit Phosphat- und Stickstoffdünger zu speisen.

Um Holzmilben zu verhindern, muss das Holz alle zwei Wochen mit Gummi oder Karbofos behandelt werden.

Lagerung

Frische Kastanienfrüchte werden lange gelagert. In einem verschlossenen Behälter und bei niedriger Temperatur bleibt es nicht länger als zwei Wochen nützlich. Dann zerbricht die Hülle, ihr Aussehen und ihre Zusammensetzung verschlechtern sich. Das Einfrieren ist für die Langzeitlagerung geeignet. Frische, nicht raffinierte Früchte in der Tiefkühltruhe behalten ihre Wirkung für etwa sechs Monate. Gekocht oder gebraten - bis zu einem Jahr.

Gegenanzeigen

Diejenigen, die planen, ihre Ernährung mit Kastanien anzureichern und zu diversifizieren, sollten die folgenden Gegenanzeigen beachten:

• individuelle allergische Reaktion;
• reduzierter Druck;
• niedrige Blutgerinnung;
• Übergewicht;
• atonische Verstopfung;
• Nierenversagen;
• Stillzeit oder Schwangerschaft (aufgrund des Allergierisikos);
• Diabetes (nur mit Erlaubnis eines Arztes zulässig);
• Instabilität des Menstruationszyklus.

Die Ursache der Vergiftung ist oft die Verwendung von Rosskastanie als normales Essbares. Es äußert sich in Schwindel, Übelkeit und Verdauungsstörungen.

http://orehi-zerna.ru/kashtan-polza-svojstva/

Essbare Kastanie

Der Kastanienkeimling (lat. Castánea sátiva) ist ein Baum der Familie Buche, eine Kastanienart, die aus Südosteuropa und Kleinasien stammt. In der russischsprachigen Literatur gibt es auch andere Namen dieser Art: Essbare Kastanie und Edelkastanie.

Biologische Beschreibung

Großer oder mittelgroßer Laubbaum mit einer Höhe von 20 bis 35 m, der Stammdurchmesser kann bis zu 2 m betragen.

Die Blätter sind lanzettlich oder länglich, an den Rändern gezähnt, 16-28 cm lang und 5-9 cm breit.

Verwendung von

Kastaniennuss ist sehr nahrhaft. In Korsika ist es das Grundnahrungsmittel. Sie machen Mehl daraus, trocknen es aus, räuchern es, bereiten verschiedene Gerichte zu und füttern es Vieh. In Kastanien viel Eiweiß und Kohlenhydrate, wenig Ballaststoffe. In Russland wächst es an der Schwarzmeerküste des Kaukasus von Dschubga bis Sotschi, insbesondere in der Region Tuapse. Der Legende nach wurde er von den alten Griechen, die an der Schwarzmeerküste viele Kolonien gründeten, in den Kaukasus gebracht. Kastanien seit tausend Jahren in das lokale Ökosystem. Viele Tiere, Pflanzen und Pilze haben mit Kastanien eine Symbiose eingegangen. Unter den Circassiern wurde er als heiliger Baum angesehen und wurde wie eine sibirische Zeder verehrt. Schließlich liefert Kastanie sehr nahrhafte Nahrung, sehr leckeren Honig, wertvolles Holz, das nicht nur schön ist (Mahagoni), sondern auch stark, leicht und dauerhaft, es verrottet nicht, was besonders in einem faulen subtropischen Klima geschätzt wird. Der durchschnittliche Ertrag pro ausgewachsenem Kastanienbaum beträgt 100-200 kg. Medoproduktivnost 500 - 600 kg / ha. Das für igotovleniya Platten geeignete Holzvolumen beträgt 4 - 6 m³. Die Kosten für Kastanien im Herbst 2008: in Tuapse - 60 p / kg. In Krasnodar 100 R / kg. In Rostow am Don 200 bis 500 R / kg. Die Kosten für eine Drei-Liter-Dose Kastanienhonig in Tuapse waren 1500 p. Die Kosten für das Brett aus Kastanien direkt aus dem Sägewerk betragen 16 Tausend Rubel / m³. Kastanienrundholz Verkaufspreis 600 € / m³. Dementsprechend ist Kastanie eine gute wirtschaftliche Ressource.

Links

• Flora Europaea: Castanea Sativa
• Saatkastanie: Taxonomie auf der Website GRIN (Englisch) (Überprüft 23. April 2009)
• Saatkastanie: Informationen auf der Website "Encyclopedia of Life" (Englisch) (Überprüft 23. April 2009)

Wikimedia-Stiftung. 2010

Sehen Sie, was "essbare Kastanie" in anderen Wörterbüchern ist:

CHESTNUT EDIBLE - Englisch Chestnut him ne. Kasanicnbaum Französisch Ch. Taignier lat. Castanea sativa Mühle. (syn. C. vesca L.) et spp. div. (Fagaceae)... Referenz des phytopathologischen Wörterbuchs

essbare kastanien - valgomasis kaštainis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bukinių šeimos maistinis, Medieninis, Vaistinis augalas (Castanea sativa), Vedantis valgomus riešutus. Paplitęs Afrikoje, Europoje ir Azijoje. atitikmenys: viel. Castanea Sativa; Castanea...... Litauisches Wörterbuch (lietuvių žodynas)

Edelkastanie -? Ein Kastanienkorn Ein Kastanienkorn Ein allgemeiner Überblick über einen erwachsenen Baum Wissenschaftliche Klassifikation Königreich: Pflanzen... Wikipedia

Aussaatkastanie - Aussaatkastanie... Wikipedia

edelkastanie - valgomasis kaštainis statusas tsritis vardynas apibrėžtis Bukinių šeimos maistinis, medieninis, vaistinis augalas (Castanea sativa), vedantis valgomus riešutus Paplitęs Afrikoje, Europoje ir Azijoje. atitikmenys: viel. Castanea Sativa; Castanea...... Litauisches Wörterbuch (lietuvių žodynas)

Kastanie vorhanden - valgomasis kaštainis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bukinik šeimos maistinis, medieninis, vaistinis augalas (Castanea sativa), Vedantis valgomus riešutus. Paplitęs Afrikoje, Europoje ir Azijoje. atitikmenys: viel. Castanea Sativa; Castanea...... Litauisches Wörterbuch (lietuvių žodynas)

Kastaniensamen - Valgomasis kaštainis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bukinių šeimos maistinis, Medieninis, Vaistinis Augalas (Castanea Sativa), Vedantis Valgomus Riešutus Paplitęs Afrikoje, Europoje ir Azijoje. atitikmenys: viel. Castanea Sativa; Castanea...... Litauisches Wörterbuch (lietuvių žodynas)

Kaschtan - (nach der Stadt Kastana in Kleinasien). Mit diesem Namen sind zwei völlig unterschiedliche Bäume gemeint: 1) echte Kastanie und 2) Rosskastanie; Ihre Blätter und Blüten sind völlig verschieden. Die Früchte der ersten sind essbar. Wörterbuch der Fremdwörter im...... Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache

CHESTNUT - CHESTNUT, eine Klasse von Laubbäumen, selten Sträucher (Buchefamilie). Etwa 10 Arten in Nordamerika, Ostasien und im Mittelmeerraum. Bäume 35 40 40 m hoch, leben 500 1000 (manchmal 3000) Jahre. Ein Kastanienkorn oder essbarer wächst auf...... Moderne Enzyklopädie

Kastanie (rast.) - Kastanie echt, süß oder essbar (Castanea), eine Klasse von Gehölzen der Buchefamilie. Es gibt 14 bekannte Arten, die in Nordamerika, Japan, China und im Mittelmeerraum verbreitet sind. in der UdSSR - 1 Ansicht der Schwarzmeerküste des Kaukasus und Transkaukasiens... Die große sowjetische Enzyklopädie

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/961851

Essbare Kastanie - Nutzen und Schaden und alles über ihn

Die essbare Kastanie ist ein herrlicher Baum mit Früchten. Gekochte und geröstete Kastanien schmecken wie eine sehr krümelige, trockene Ofenkartoffel mit nussigem Geschmack. Sie erscheinen auf dem Markt als Signal - der Herbst ist gekommen. Und doch - das ist Kindheit! Ich kann ihn mir ohne leckere Esskastanien nicht vorstellen! Natürlich denken Sie in der Kindheit nicht über die Vorteile oder den Schaden von essbarer Kastanie nach. Alles was lecker ist, ist nützlich! Aber bei Kastanien ist es wirklich so. In der Kastanienzeit konnten wir Kinder auf anderes Essen verzichten. Die Früchte der essbaren Kastanie sind sehr nahrhaft. Niemand hat uns eingeschränkt, so viel gegessen, wie er wollte, sowohl roh als auch gebraten und gekocht.

Über Kastanien

Kastanienbäume locken mit ihrer Schönheit, der Pracht ihrer Kronen, aber sie sind nicht nur ästhetisch, sondern auch hervorragende Heiler. Die Früchte der Bäume werden seit langem erfolgreich zur Herstellung von medizinischen Salben und Tinkturen verwendet. Heute konzentrieren wir uns jedoch auf die bekannten Rosskastanien.

Kastanienbaum, Foto:

Die Früchte der essbaren Kastanie sind den Nucleoli des ungenießbaren Analogons sehr ähnlich. Sie blüht Ende Mai und Ende Juli erscheinen am Baum üppig mit Stacheln bedeckte grüne Sämlinge. Im Oktober fallen sie zu Boden, die reife Kastanie öffnet sich wie eine Muschel, wo sich 1 oder 3 Nüsse befinden. Trotz des Namens, eines ähnlichen Aussehens, gehören diese beiden Bäume nicht nur zu verschiedenen Arten, sondern sogar zu verschiedenen Familien. Normalkastanien gehören zur Rosskastanien-Unterfamilie und essbare zur Buche.

Fruchtkastanie, Foto:

Wie kann man zwischen essbaren und ungenießbaren Kastanien unterscheiden?

Der Baum mit essbaren Früchten ist höher als die übliche Pferdevielfalt, auch das Laub ist anders - er wächst nicht mit einer Folie, sondern nacheinander auf einem Ast. Es ist unmöglich, die Schönheit blühender Rosskastanien nicht zu sehen, aber hinter seinem essbaren Gegenstück können Sie gehen und nichts bemerken.

Die Größe der Nucleoli ist ebenfalls unterschiedlich - das essbare Futter ist etwas kleiner als das Pferd. Der grüne Mantel einer Rosskastanie hat spärliche Stacheln, ist leicht zu entfernen, essbar ist mit Stacheln wie ein Igel bedeckt, und die Schale selbst ist ziemlich schwer zu schälen. Sie können sowohl rohe als auch geröstete essbare Kastanien essen, deren Vor- und Nachteile im Folgenden beschrieben werden.

Gebratene Kastanien, Foto:

Es gibt verschiedene Sorten essbarer Kastaniensorten, die zu einer bestimmten Sorte gehören, die Baumhöhe kann 1 bis 35 Meter betragen.

Essbare Kastanien: Nutzen und Schaden

Die Kastanienkerne enthalten eine starke Dosis Vitamin C, B, E, das Vorhandensein von Eiweiß (pflanzliches Analogon), Phosphor, Kalium und Magnesium macht es zu einer Art natürlicher Energie. Trotz der Tatsache, dass diese Früchte einen niedrigen Kaloriengehalt haben (halb so viel wie eine Walnuss), können sie aufgrund ihres erhöhten Stärkegehaltes, Proteinen und Fetten nicht als diätetische Lebensmittel eingestuft werden.

Kastanienkerne enthalten auch Kohlenhydrate, Tannine und Folsäure. Der Brennwert des Produkts beträgt 180 kcal / 100 g, was es (in vernünftigen Mengen) ermöglicht, es in die Ernährung von Personen aufzunehmen, die auf ihr Gewicht achten.

Essbare Kastanien sind kontraindiziert für die Anwendung, wenn der Verdacht einer versteckten Blutung (Magen oder Lunge) besteht. Bei Verletzungen des Magen-Darm-Trakts, bei Erkrankungen des Kreislaufsystems und bei Manifestationen von Diabetes mellitus sollten auch keine Kastanien gegessen werden. Mit einer Tendenz zur Fülle sollten diese leckeren Früchte sehr gemäßigt gegessen werden.

Kastanienkerne, Foto:

Wo aufwachsen

Diese Bäume lieben offene sonnige Plätze. Im mittleren und südlichen Streifen Russlands fühlen sie sich gut - sie blühen reich und tragen Früchte. Kastanien wachsen in vielen europäischen Ländern, im Kaukasus, in Asien und in Nordamerika. Sie werden besonders in Frankreich geehrt, wo es sogar einen Nationalfeiertag gibt.

Wie man essbare Kastanien kocht

Sehr leckere Kastanie essbar! So bereiten Sie das Obst richtig zu - die Antworten auf diese Fragen sind europäischen Köchen und Kochspezialisten bestens bekannt. Europäische Kastanienkerne werden häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Desserts verwendet. Sie machen sogar Mehl, das dem Backen einen besonderen Geschmack verleiht. Solches Mehl in seiner Zusammensetzung ist Weizenmehl sehr ähnlich, aber es ist mehr Fett, eiweißreich und gelblich gefärbt. Der mit diesem Mehl vermischte Teig ist üppiger, er steigt schneller und dank des erhöhten Zuckergehalts kann Gebäck eine appetitliche goldene Kruste aufweisen.

Um Mehlkörner zu erhalten, werden sie einer aktiven Trocknung unterzogen (Rohstoffe enthalten viel Feuchtigkeit), während sie kleiner werden. Der Bereitschaftsgrad kann dann durch einfaches Entfernen der braunen Kruste beurteilt werden.

Geröstete Kastanien sind als unabhängige Delikatesse unglaublich lecker und werden beim Kochen mit Salz oder Zucker versetzt. Sie können sie auch konservieren, Marmelade herstellen, mit Gemüse oder Meeresfrüchten in Salaten kombinieren. Die Kastaniensuppe ist nicht weniger berühmt. Nach dem Kochen können Sie Kartoffelpüree herstellen. Verschiedene Risottos mit leckeren Kernen sind in europäischen Restaurants längst beliebt.

Essbare Kastanie, Foto:

Um den Geschmack von gerösteten Kastanien zu genießen, werden sie zuerst gekocht und dann in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl gebraten. Damit die Nucleoli während der Präparation nicht "schießen", muss ihre Haut zuvor quer geschnitten werden. Wenn die Haut zu knacken beginnt, gilt der Belag als fertig.

Es ist wichtig, dass die in Wasser getauchten Früchte sofort auf den Boden der Schüssel fallen, wenn sie aufschwimmen, ist dies ein Hinweis auf die Haltbarkeit oder das Vorhandensein von Würmern.

Die Möglichkeiten zum Kochen von interessanten Gerichten sind wirklich vielfältig, zum Beispiel können Sie einen einfachen, aber sehr schmackhaften pikanten Snack betrachten.

Gedünstetes Gemüse und geröstete Kastanien, Rezept:

• rohe Kastanien - 450-500 g;
• Tomaten (besser als Kirschtomaten) - 300 g;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• frische Ingwerwurzel - ein kleines Stück, etwa 3 cm;
• Olivenöl - 5 Esslöffel;
• Pfeffer, Salz - nach eigenem Ermessen.

Wir schneiden die Kastanien kreuzweise, kochen 15-20 Minuten, schälen und schneiden in mittelgroße Stücke. Olivenöl erhitzen, Kastanien ca. 3 Minuten braten. Die Tomaten in gleich große Scheiben schneiden, in die Nucleoli geben, 2 Minuten schmoren lassen und dann den fein gehackten Knoblauch und die Ingwerwurzel hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Es ist ein Inselgericht mit einer ungewöhnlichen, aber sehr harmonischen Geschmackskombination. Es kann als separates Gericht gegessen werden oder zu Nudeln, Kartoffelpüree, Fleisch.

Wachsende Esskastanie

Essbare Kastanie - wie wächst man? Es gibt zwei Möglichkeiten: Setzlinge oder Nukleoli (Samen) anzupflanzen. Anfangs sollten Sie wissen, dass diese Bäume die Isolation lieben, egal, welche Pflanze Sie unter oder in der Nähe von ihnen anpflanzen möchten - sie wird nicht wachsen. Ein Kastanienbaum entwickelt eine sich ausbreitende Krone, ein starkes Wurzelsystem des Oberflächentyps. Daher ist es nicht sinnvoll, andere Kulturen in der Nähe anzupflanzen. Dieser Faktor kann jedoch durch die Installation von schönen Bänken unter dem Baum erfolgreich besiegt werden, auf denen es angenehm sein kann, sich bei Beginn der Sommerhitze auszuruhen.

Für die volle Entwicklung jedes Sämlings bei der Pflanzung sollten mindestens 3 oder 4 Meter Freiraum (um) vorgesehen sein. Kastanie ist thermophil, fühlt sich gut an ausgelaugtem Chernozem, Lehm an, toleriert Luftverschmutzung oder landet an windigen Orten.

Zum Anpflanzen empfiehlt es sich, einjährige oder zweijährige Sämlinge zu wählen, unter denen Sie ein Loch mit einer Tiefe von 0,5 Metern graben sollten. Die Breite der Grube sollte ungefähr 50 × 50 cm betragen, der extrahierte Boden sollte mit Sand und Humus gemischt werden (Verhältnis 2: 1: 1), und die resultierende Erdmischung mit einem halben Kilogramm Löschkalk beifügen. Es wäre auch nicht überflüssig, Phosphor-Kalium- und Stickstoff-Ergänzungen sofort zuzusetzen. Der Boden der Fossa ist traditionell mit einer Drainageschicht bedeckt (ca. 15 cm), für diesen Zweck ist Sandstein mit Sand gut geeignet. Bevor Sie den Sämling dorthin legen, müssen Sie die Drainageschicht mit der Erdmischung leicht abtropfen lassen und gründlich mit Wasser gießen.

Als nächstes wird der Sämling mit Erde gefüllt, sauber gestampft, etwas mehr dosyvaetsya von oben - etwa 20 cm über dem Boden. Dieses Manöver wird unter Berücksichtigung des weiteren Absinkens des Bodens durchgeführt, und Sie müssen sicherstellen, dass sich der Wurzelhals des zukünftigen Baums um etwa 10 cm über die Höhe des Hügels erhebt. Nach Beendigung des Pflanzvorgangs wird der Baum gründlich bewässert.

Pflanzvorgang, Foto:

Samen von essbaren Kastanien (Nucleoli) sind im Herbst oder Frühling möglich. Dazu müssen die Herbstfrüchte gesammelt und stratifiziert werden - um in der Kälte zu bleiben. Für die Umsetzung des Ziels eignet sich eine Schachtel mit Sand, in die Sie Kastanien legen sollten, und dann 12-14 Tage in den Kühlschrank stellen. Nach einer bestimmten Zeit werden die Nukleoli im Freiland begraben.

An der ausgewählten Stelle werden die Beete gegraben, mit Wasser überflutet, die Kastanien selbst vertiefen sich um 6-8 cm, der Abstand zwischen den Samen sollte ungefähr 15 cm betragen. Mit dem Beginn des Frühlings an dieser Stelle können Sie grüne Triebe beobachten, unter denen Sie die mächtigsten Vertreter wählen müssen.

Junge Setzlinge, Foto:

Für die Frühjahrspflanzung werden im Herbst Kastanien geerntet, auf ähnliche Weise mit Sand besprüht, und der Tank wird bei einer konstanten Lufttemperatur von + 5-6 ° C aufgestellt. Wenn der Frühling kommt und es Zeit ist, Kastanien auf offenem Boden zu pflanzen, 5 Tage vor diesem Ereignis die Nucleoli in warmes Wasser legen. Nach der angegebenen Zeit pflanzen Sie die Samen an der gewünschten Stelle. In einem Jahr wird dieser Sämling 20 bis 30 cm hoch und nach fünf Jahren werden es drei Meter volle Bäume sein.

Während der gesamten Saison sollte die Kastanie wie jeder andere Baum bewässert werden, um den Boden um den Stamm zu drücken. Mit dem Einsetzen des Herbstes wird das Mulchen nicht verhindert, dafür können Sie Sägemehl oder Laub verwenden. Für die Bildung einer weitläufigen Krone im Frühjahr können Sie Bäume fällen - ein Viertel der Länge der oberen Äste. Ein Top-Dressing reicht aus, um einmal im Jahr mit dem Frühlingsbeginn zu machen. Hierfür eignen sich Salpeter-, Harnstoff-, Mist-, Stickstoff-Kalium-Dünger.

Die essbare Kastanie ist eine lange Leber. Er kann mehr als hundert Jahre leben. Der junge Baum wächst schnell, gut entwickelt. Altern - kann aufrechterhalten werden, indem die sekundären Äste um ein Drittel ihrer Länge abgeschnitten werden. Dieser Baum hat jedoch ein warmes Klima. Wenn also die Quecksilbersäule des Thermometers im Winter nicht unter -15 ° C fällt, wächst sie gut und trägt Früchte. Akklimatisierte Esskastensorten können Temperaturen bis -28 ° C standhalten.

http://ogorod23.ru/kashtan-sedobnyj/

Kastanie

Die Kastanie (lat. Castánea) ist eine kleine Gattung der großen Laubbäume aus der Familie der Buche (lat. Fagáceae). Auch Kastanien werden gewöhnlich als große Früchte von Kastanienbäumen bezeichnet. Früchte vieler Kastanienarten sind essbar, insbesondere: Kastanienkornsamen, Amerikaner und Gorodchatogo. Im Norden Russlands wächst Rosskastanie (eine Pflanze aus einer völlig anderen Familie, die nicht mit Kastanien "real" verwandt ist), ihre Früchte sind ungenießbar, aber schön.

Der Inhalt

Feurige rote Früchte schimmerten auf den wilden Rosenbüschen, Holunderäste waren mit großen dunkelroten Beeren bedeckt, reife Wildkastanien selbst fielen aus den dunkelgrünen Nestern, und im Wald blühten wieder Veilchen.

"Dies ist, was erfunden wurde", antwortete Belinsky, "bin ich wirklich zu solchen Dingen fähig?" Hier brauchen Sie Geschicklichkeit: Ohne Darlehen, Typografie und Papier können Sie nicht zur Arbeit gehen, Sie müssen Gespräche führen und Handelsverhandlungen mit verschiedenen Personen führen. Wem das im Rennen steht, wird sein; Ich hatte wahrscheinlich einen Anteil an dem ganzen Jahrhundert, um Landarbeiter zu bleiben und für die Eigentümer zu arbeiten, damit sie es ergattern und mich sogar auslachen könnten - schauen Sie, was vahlak: braten Sie Kastanien, und wir ziehen ihn unter der Nase heraus, lassen Sie ihm eine Schale.

Großmütter, Enkelkinder, verehrten die alte Frau und wie konnten sie sie nicht lieben! Etwas, das die Großmutter nicht wusste, etwas, das sie ihnen nicht erzählt hat!
Manchmal geht sie mit ihnen in den Garten und sagt:
- Schau mal, Kinder auf dieser Buche - er ist mehr als vierhundert Jahre alt!
Aber die Kastanie - dieselbe Großmutter: Ihr Vater hat ihn am Tag ihrer Geburt gepflanzt. Oma riss ein Blatt Papier auf, und die ganze Geschichte des Hauses ihrer lieben Oma ging vor den Kindern vorbei.

Dies zeigt, wie eng die "Sozialdemokraten", die die Arbeiterbewegung im Rahmen des wirtschaftlichen Kampfes und der wirtschaftlichen Organisationen schließen wollen, den politischen Kampf der "Intelligenz" den Studenten und der Gesellschaft zugestehen und den Arbeitern nur die Rolle der Hilfstruppen geben, die Angelegenheit prüfen. Die Geschichte lehrt, dass Arbeiter unter solchen Bedingungen gezwungen sein werden, Kastanien nur für die Bourgeoisie aus dem Feuer zu ziehen. Die Bourgeoisie ist gewöhnlich glücklich, die muskulösen Arme der Arbeiter im Kampf gegen die autokratische Macht einzusetzen, und wenn der Sieg bereits errungen ist, nutzt sie ihre Ergebnisse und lässt die Arbeiter mit leeren Händen zurück.

Dazwischen hier und dort schlanke, gerade Pappeln mit Ästen, die gebeterfüllt nach oben in den Himmel gerichtet sind, hoch aufragten und ihre mächtigen Kuppelspitzen weit ausbreiten, alte Kastanien; Die Bäume waren immer noch leer und geschwärzt durch kahle Zweige, aber sie fingen bereits an, kaum wahrnehmbar für das Auge, sich mit den ersten flauschigen, freudigen Grüntönen gelb zu färben.

In den liberalen und radikalen Salons der bürgerlichen "Gesellschaft" dagegen hörten die Sozialdemokraten oft Bedauern darüber, dass Revolutionäre Terror hinterließen: Menschen, die den größten Teil ihrer Haut zitterten und im entscheidenden Moment die Helden nicht unterstützten, die die Autokratie angriffen Diese Leute beschuldigten die Sozialdemokraten heuchlerisch des politischen Indifferentismus und wollten eine Partei wiederbeleben, die ihnen Kastanien aus dem Feuer schleppte. [1]

Unsere Zeitungen sind voll von wenig verstecktem Groll über die schüchterne und schleppende europäische Politik, deren unaussprechliche Grazie jetzt in Operationen gegen die "Big Fist" verwickelt ist, aber wir werden uns nicht täuschen - im Krieg mit China. In einem Krieg, der für Russland zutiefst nutzlos ist und nicht in Russland gewollt wird, will und will er nicht - in einen unnatürlichen Krieg. Denn egal, wie siegreich sie endet, wir gewinnen einen Feind in unserem natürlichen Nachbarn, und von zwei Dritteln unseres asiatischen Besitzes haben wir kein Vermögen von uns. Russland wird wie vor sechshundert Jahren erneut die beneidenswerte Ehre zuteil, das europäische Wohlbefinden vor den Mongolen mit der Brust zu verteidigen. Trop d'honneur! Wir werden Kastanien mit bloßen Händen aus dem Feuer tragen, und andere werden klicken und essen.

- Oder vielleicht ein Stück essen? - sagte der Besitzer zögernd und spielte mit einem langen Messer. - Der Truthahn sieht gut aus. Mit Kastanien.
Langer Styopa bückte sich plötzlich und brachte sein Gesicht fast zum Truthahn.
- Du sagst mit Kastanien? - krächzte er seltsam.
Seine Lippen wurden plötzlich mit Speichel angefeuchtet, und seine Augen blitzten mit solch hungriger hysterischer Gier, dass der Besitzer den Teller nahm und mit einem falschen Lächeln sagte:
- Nun, wenn sich jeder weigert - müssen Sie tragen,
- Mit Kastanien?! stöhnte Styopa mit halb geschlossenen Augen. - Nun, einmal mit Kastanien, dann ich. Ich werde mich nicht weigern, ein Stück zu essen.

http://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B0%D0%BD

Saatkampagne Kastanie

Castanea sativa Mill., 1768

Der Kastanienkern (lat. Castánea satíva) ist ein Baum, eine Art der Kastaniengattung der Buche (Fagaceae). Kommt aus Südosteuropa und Kleinasien vor. In der russischsprachigen Literatur gibt es andere Namen dieser Art: Essbare Kastanie, Chestnut now und Chestnut nobel [2].

Der Inhalt

Verbreitung und Lebensraum

Es wächst in einem feuchten und warmen subtropischen Klima, in dem jährlich mindestens 1000 mm Niederschlag fallen [3].

Im Kaukasus, vor allem im westlichen Transkaukasien, bildet es an schattigen Berghängen dichte Wälder mit sauren braunen Lehmböden in einer Höhe von 300 bis 1200 m über dem Meeresspiegel. In einer Höhe von mehr als 1000 m wächst sie oft mit Tannen, darunter wird sie mit Buchen- und Hainbuchenwäldern vermischt [3].

Die Gesamtfläche der Kastanienwälder in der UdSSR betrug mehr als 50 Tausend Hektar. etwa das gleiche Gebiet, in dem Kastanien als Verunreinigung in Wäldern anderer Arten auftraten [3].

Propagiert durch Samen und Pnevoy-Triebe. Früchte haben eine gute Keimfähigkeit. Sämlinge sind ziemlich farbtolerant [3].

Es wächst schnell, entwickelt ein starkes Wurzelsystem und ist daher unempfindlich gegen Wind. 1000 Jahre alte Kastanienbäume sind bekannt. In den Wäldern leben 100-150 Jahre. In Plantagen trägt er ab 20-25 Jahren Früchte. Alle paar Jahre tritt ein hoher Fruchtertrag auf [3].

Biologische Beschreibung

Großer oder mittelgroßer Laubbaum: im Wald - mit einem schlanken Stamm bis zu 35 m Höhe und bis zu 1 m Durchmesser, mit einem einzigen Wachstum - niedriger (bis zu 25 m), mit ausgebreiteter Krone und dickem (bis zu 2 m Durchmesser) Stamm [ 3]. Die Rinde ist dunkelbraun und längs gerissen.

Die Blätter sind lanzettlich oder länglich, an den Rändern gezackt, 10-28 cm lang und 5-9 cm breit (bei einem Pnevoy können die Triebe eine Länge von 70 cm und eine Breite von 10 cm erreichen), entlang der Kante sägezahnig, oben blank oder leicht weich, von unten her von Sternen - behaart Die Blätter blühen im April - Mai [3].

Blüten mit fünf- oder achtgliedriger Blütenhülle, gesammelt in Gruppen (drei oder mehr Blüten), auf einer gemeinsamen Achse angeordnet, in spitzenartigen Blütenständen. Blütenstand 10-35 cm lang und bis zu 1 cm Durchmesser. An der Basis des Blütenstandes befinden sich weibliche Blüten, über - männliche. Viele Blütenstände bestehen nur aus männlichen Blüten. Bei den männlichen Blüten, außer der Perianth, gibt es sechs Staubblätter, bei den weiblichen Blüten gibt es einen Eierstock mit sechs bis neun Säulen, die in langen, rötlichen Narben enden, im Juni und Juli blühend. Es wird von Bienen und anderen Insekten bestäubt, aber auch die Bestäubung durch den Wind ist möglich. Männliche und weibliche Blüten desselben Baumes werden nicht gleichzeitig offenbart, wodurch eine Bestäubung erfolgt [3].

Früchte - Nüsse mit einem Gewicht von 17-20 g und einem ledrigen Perikarp, der in drei (seltener eins bis sieben) kugelförmigen Stachelfalten eingeschlossen ist, wenn er reif ist und sich in vier Segmenten entfaltet. Die Früchte reifen und fallen im Oktober - November aus den offenbarten Pluspunkten heraus [3].

Wirtschaftlicher Wert und Nutzen

Kastaniennuss ist sehr nahrhaft. In Korsika ist es ein wichtiges Lebensmittel. Sie machen Mehl daraus, essen es roh, gebacken und gekocht, es wird getrocknet, geräuchert und verschiedene Gerichte zubereitet, sie dienen zur Zubereitung von Kuchen, Gebäck, Eiscreme, Süßigkeiten und anderen Süßwaren. Kastanien haben fast 6% Eiweiß, bis zu 60% Stärke, etwa 15% Zucker, mehr als 2% Fett [3], wenig Ballaststoffe. Der durchschnittliche Ertrag pro ausgewachsenem Kastanienbaum beträgt 100-200 kg. Der durchschnittliche Fruchtertrag im Kastanienwald beträgt bis zu 1 t / ha [3]. Früchte verschiedener Bäume variieren in Gewicht, Form, Geschmack und chemischer Zusammensetzung. Trockene Nüsse werden als Kaffeeersatz verwendet.

In Russland wächst es an der Schwarzmeerküste des Kaukasus von Dschubga bis Sotschi, insbesondere in der Region Tuapse. Der Legende nach wurde es von den alten Griechen, die viele Kolonien an der Schwarzmeerküste gründeten, in den Kaukasus gebracht. Kastanien seit tausend Jahren in das lokale Ökosystem. Viele Tiere, Pflanzen und Pilze haben mit Kastanien eine Symbiose eingegangen.

Kastanie gibt wertvolles Holz, schön, stark, leicht und langlebig. Es verrottet praktisch nicht, was besonders unter den Bedingungen eines subtropischen Klimas geschätzt wird. Das für die Herstellung von Brettern geeignete Holzvolumen beträgt 4-6 m³ pro Baum. In den besten Plantagen erreicht der Holzvorrat 400-600 m³ / ha [3]. Aufgrund des hohen Gerbstoffgehaltes sind Kastanienstämme langlebig und als Baumaterial hoch geschätzt. Holz wird in der Zimmerei auf vielfältige Weise verwendet, und Fässer werden aus den teuersten Weinen hergestellt. Früher wurden junge Stämme und dicke Äste als Stützen für Trauben (Stöcke) verwendet, und die Stämme ausgewachsener Bäume wurden zu Telegrafenmasten [3], derzeit ist die Holzernte verboten [4].

Honigbienen nehmen viel Nektar von weiblichen Kastanienblüten (von weiblichen Blüten) und Pollen von männlichen Blüten, flüssigen Honig, manchmal mit einem bitteren Geschmack. Früher wurde Kastanienhonig aufgrund seiner Geschmackseigenschaften als niedrig bewertet [5], heutzutage ist Kastanienhonig relativ teuer und wird von Käufern stark nachgefragt. Medoproduktivnosti 500-600 kg pro Hektar feste Plantagen.

Die Kastanienfrüchte in den Wäldern ernähren sich von Wildtieren, zum Beispiel Wildschweinen [3].

Nahezu alle Organe enthalten Tannine (Holz - 8–18%, Rinde - 10, Plyus - 8–20, frisch gestrichene Blätter - 12, gefallene Blütenstände - 13%), sodass sie als Rohstoffe für die Herstellung von Gerberextrakten verwendet werden können. Zu diesem Zweck werden Altholz und Rinde verwendet, seltener Plyus, obwohl die Laubstreu etwa 2000 kg / ha beträgt, die Blütenstände 400 und die Blätter 800 kg / ha [3].

Kastanienwälder haben einen wichtigen Wasserschutz- und Erosionsschutzwert [3].

Blätter, die reich an Vitamin K und Tanninen sind, werden in der traditionellen Medizin für innere Blutungen verwendet [3].

In früheren Jahren wurde Rinde und Plyus als Farbstoff verwendet.

Botanische Einordnung

Synonyme

Laut The Plant List für 2013 umfasst die Synonymie der Art [6]:

• Castanea castanea (L.) H. Karst. nom. Inval.
• Castanea prolifera (K. Koch) Hickel
• Castanea vesca Gaertn.
• Castanea vulgaris lam. nom. illegal
• Fagus castanea L.
• Fagus procera salisb. nom. illegal

Siehe auch

• Kastanien Hunderte Pferde - der größte Kastanienbaum der Welt.

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Hinweise

1. ↑ Zur Bedingung, die Klasse der Dikotyledonen als höheres Taxon für die in diesem Artikel beschriebene Pflanzengruppe festzulegen, siehe Abschnitt "APG-Systeme" des Artikels "Dicotyledonen".
2. ↑ [www.plantarium.ru/page/view/item/9232.html Aussaatkampagne]: Informationen zum Taxon im Plantarium-Projekt (Pflanzendeterminante und illustrierter Artatlas). (Überprüft am 10. November 2013)
3. ↑ 1234567891011121314151617Gubanov, I. A., et al. [Ashipunov.info/shipunov/school/books/dikor_polezn_rast_sss1919.djvu Wilde Nutzpflanzen der USSR] / Otv. ed. T. A. Rabotnov. - M.: Gedanken, 1976. - S. 93-95. - (Nachschlagewerke des Geographen und Reisenden).
4. ↑ Bestellung der Rosleskhoz vom 05.12.2011 Nr. 513 "Mit Genehmigung der Liste der Arten (Arten) von Bäumen und Sträuchern, deren Holzernte nicht gestattet ist"
5. ↑ Abrikosov Kh. N. und andere Chestnut // [ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu Referenzhandbuch für Imker] / comp. N. F. Fedosov. - M.: Selkhozgiz, 1955. - S. 140.
6. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-35042 Castanea sativa Mill. ist ein akzeptierter Name] (Englisch). Die Pflanzenliste (2013). Version 1.1. Im Internet veröffentlicht; www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew und der Missouri Botanical Garden (2013).

Literatur

Links

• [rbg-web2.rbge.org.uk/cgi-bin/nph-readbtree.pl/feout?FAMILY_XREF=GENUS_XREF=CastaneaSPECIES_XREF=sativaTAXON_NAME_XREF=RANK= Flora Europaea: Castanea sativa]

Auszug charakterisiert den Kastanienkern

"Ruhm Alexander Jahrhundert
Und beschütze uns Titus auf dem Thron,
Sei ein schrecklicher Führer und ein freundlicher Mann,
Rifean im Vaterland und Caesar im Schlachtfeld.
Ja, glücklicher Napoleon,
Durch Erfahrungen gelernt haben, was Bagration ist,
Er traut sich nicht, die russischen Alkiden zu stören... "
Aber er beendete die Gedichte nicht, wie ein lauter Butler verkündete: "Das Essen ist fertig!" Die Tür öffnete sich und donnerte vom polnischen Speisesaal aus: "Sieger des Sieges ist zu hören, der tapfere Ross hat Spaß", und Graf Ilya Andreich sah den Autor, der weiterhin Gedichte las, verbeugt aus vor Bagration. Alle standen auf und fühlten, das Abendessen sei wichtiger als Gedichte, und wieder ging Bagration vor allen an den Tisch. An erster Stelle, zwischen zwei Aleksandrovs - Bekleshov und Naryshkin, die auch für den Namen des Souveräns von Bedeutung waren, wurde Bagration an Bord gebracht: 300 Menschen ließen sich in der Kantine nach Rang und Wichtigkeit nieder, die wichtiger waren, und sie waren dem Gast so nahe wie die Wasserströme Gehen Sie tiefer, wo sich das Gelände unten befindet.
Kurz vor dem Mittagessen stellte Graf Ilya Andreich seinen Sohn dem Prinzen vor. Bagration erkannte ihn und sagte ein paar unbeholfene, unbeholfene Worte wie alle Worte, die er an diesem Tag sprach. Graf Ilya Andreich sah alle glücklich und stolz an, während Bagration mit seinem Sohn sprach.
Nikolai Rostow mit Denisov und der neue Bekannte Dolochow saßen fast in der Mitte des Tisches. Gegenüber saß Pierre neben Prinz Nesvitsky. Graf Ilya Andreich saß Bagration mit anderen Ältesten gegenüber und löschte den Prinzen aus, wobei er die Moskauer Gastfreundschaft verkörperte.
Seine Werke waren nicht umsonst. Sein Mittagessen, mager und skoromnyje, war großartig, aber er konnte bis zum Ende des Abendessens nicht völlig ruhig sein. Er zwinkerte dem Barmann flüsternd zu den Fußsoldaten zu und wartete nicht ohne Aufregung auf jedes Gericht, das er kannte. Alles war wunderschön. Auf dem zweiten Teller, zusammen mit dem gigantischen Sterlet (Ilya Andreich errötet vor Freude und Schüchternheit), begannen die Fußmänner bereits, Staus zu knallen und Champagner zu gießen. Nach dem Fisch, der Eindruck machte, wechselte Graf Ilya Andreich einen Blick mit den anderen Ältesten. - "Es wird viel Toast geben, es ist Zeit zu beginnen!" - flüsterte er und nahm ein Glas in die Hand - er stand auf. Alle verstummten und erwarteten, dass er etwas sagte.
- Gesundheit des souveränen Kaisers! Er schrie, und in diesem Moment wurden seine freundlichen Augen von Tränen der Freude und Freude befeuchtet. Im selben Moment begannen sie zu spielen: „Sieg des Donners, hör zu.“ Alle erhoben sich von ihren Plätzen und schrien Hurra! und Bagration rief Hurra! mit der gleichen Stimme, wie er auf dem Schönhrabenfeld weinte. Hinter allen 300 Stimmen war die begeisterte Stimme des jungen Rostows zu hören. Er hätte fast geweint. - Gesundheit des Kaisers, - schrie er, - Hurra! - Nachdem er sein Glas in einem Zug getrunken hatte, warf er es auf den Boden. Viele folgten diesem Beispiel. Und laute Rufe dauerten lange. Als die Stimmen verstummten, nahmen die Fußsoldaten das zerbrochene Geschirr auf, und alle begannen, sich zu setzen, und lächelten zu ihrem Ruf, um zu sprechen. Graf Ilya Andreich erhob sich erneut, schaute auf die neben seinem Teller liegende Notiz und rief den Helden unseres letzten Feldzuges, Prinz Peter Iwanowitsch Bagration, an, und die blauen Augen des Grafen waren wieder mit Tränen angefeuchtet. Hurra! 300 Gäste riefen erneut die Stimmen, und statt Musik hörten Sänger die Kantate von Pavel Ivanovich Kutuzovs Werken.
"Alle Hindernisse sind Ross umsonst,
Tapferkeit gewinnt die Kaution,
Wir haben Bagration,
Es werden alle Feinde zu Füßen sein, usw.
Die Sänger waren gerade fertig, es folgten neue und neue Toasts, in denen Graf Ilya Andreich immer mehr beeindruckte und das Geschirr noch mehr schlug und noch mehr schrie. Sie tranken für die Gesundheit von Bekleshov, Naryshkin, Uvarov, Dolgorukov, Apraksin, Valuev, für die Gesundheit der Ältesten, für die Gesundheit des Geschäftsführers, für die Gesundheit aller Clubmitglieder, für die Gesundheit aller Clubgäste und schließlich für die Gesundheit des Gründergründers Count Ilya Andreich. Mit diesem Toast holte der Graf ein Taschentuch heraus und brach, während er sein Gesicht bedeckte, völlig in Tränen aus.

Pierre setzte sich gegen Dolochow und Nikolai Rostow. Er aß gierig und trank wie immer viel. Diejenigen, die ihn kurz kannten, sahen jedoch, dass heute eine große Veränderung in ihm stattgefunden hatte. Er schwieg die ganze Zeit des Essens und blinzelte und verzog das Gesicht, sah sich um oder stoppte seine Augen, mit einem Blick von völliger Besonnenheit, rieb er sich mit seinem Finger den Nasenrücken. Sein Gesicht war traurig und düster. Er schien nichts um sich herum zu sehen oder zu hören, und dachte an etwas, das hart und ungelöst war.
Diese ungelöste Frage, die ihn quälte, war ein Hinweis der Prinzessin in Moskau über die Nähe von Dolochow zu seiner Frau und an diesem Morgen erhielt er einen anonymen Brief, der mit dieser abscheulichen Scherzhaftigkeit aller anonymen Briefe, die er nicht gut durch seine Brille sieht, gesagt wurde. und dass die Verbindung zwischen seiner Frau und Dolochow nur für ihn ein Geheimnis ist. Pierre glaubte entschieden nicht den Andeutungen oder Briefen der Prinzessin, aber jetzt hatte er Angst, den vor ihm sitzenden Dolochow zu betrachten. Immer wenn sein Blick auf die schönen, arroganten Augen von Dolochow traf, spürte Pierre, dass etwas Schreckliches, Hässliches in seiner Seele aufstieg, und er wandte sich eher ab. Pierre erinnerte sich unwillkürlich an alles, was seine Frau durchgemacht hatte, und an ihre Beziehung zu Dolochow. Er sah klar, dass das, was in dem Brief gesagt wurde, wahr sein konnte, es könnte zumindest wahr sein, wenn es nicht seine Frau gäbe. Pierre erinnerte sich unfreiwillig daran, wie Dolochow, dem nach dem Feldzug alles zurückgegeben wurde, nach St. Petersburg zurückkehrte und zu ihm kam. Durch seine beunruhigenden Freundschaften mit Pierre kam Dolochow direkt in sein Haus, und Pierre stellte ihn und leihte ihm Geld. Pierre erinnerte sich, wie Helene lächelte und brachte ihr Unmut darüber zum Ausdruck, dass Dolochhov in ihrem Haus lebte, und wie Dolochow die Schönheit seiner Frau zynisch lobte und wie er vor dieser Ankunft in Moskau nie von ihnen getrennt worden war.
„Ja, er sieht sehr gut aus, dachte Pierre, ich kenne ihn. Für ihn wäre es ein besonderer Zauber, meinen Namen zu beschämen und mich auszulachen, gerade weil ich für ihn beschäftigt war und ihn gesehen und ihm geholfen hatte. Ich weiß, ich verstehe, welches Salz in seinen Augen es zur Täuschung geben sollte, wenn es wahr wäre. Ja, wenn es wahr wäre; aber ich glaube nicht, ich habe kein Recht und ich kann nicht glauben. “ Er erinnerte sich an den Ausdruck, der Dolochow vor Augen hatte, als er Minuten der Grausamkeit bei sich fand, wie die, die er vierteljährlich mit einem Bären verbunden und ihn erschossen hatte, oder wenn er einen Mann ohne Grund zu einem Duell rief oder einen Reiter mit einer Pistole tötete. Dieser Ausdruck war oft auf Dolochows Gesicht, als er ihn ansah. „Ja, er ist ein Schütze, dachte Pierre, es bedeutet nichts, einen Mann zu töten, er sollte das Gefühl haben, dass jeder Angst vor ihm hat, er sollte damit zufrieden sein. Er muss das denken und ich habe Angst vor ihm. Und in der Tat fürchte ich ihn «, dachte Pierre, und mit diesen Gedanken spürte er, dass etwas Schreckliches und Hässliches in seiner Seele aufstieg. Dolochow, Denisow und Rostow saßen jetzt gegen Pierre und wirkten sehr fröhlich. Rostow unterhielt sich fröhlich mit seinen beiden Freunden, von denen einer ein schneidiger Husar, ein anderer bekannter Schütze und Rechen war, und blickte gelegentlich spöttisch auf Pierre, der bei diesem Abendessen seine konzentrierte, zerstreute, massive Figur traf. Rostow sah Pierre unfreundlich an, erstens, weil Pierre in seinen Husaren-Augen ein ziviler, reicher Mann war, ein schöner Ehemann, eine Frau im Allgemeinen; zweitens, weil Pierre in der Konzentration und Abgeschlagenheit seiner Stimmung Rostow nicht erkannte und nicht auf seinen Bogen reagierte. Als sie anfingen, die Gesundheit des Herrschers zu trinken, dachte Pierre, dass er nicht aufstand und das Glas nicht nahm.
- was bist du Rostow schrie ihn an und sah ihn begeistert mit wütenden Augen an. - hörst du nicht; Gesundheit des Kaisers! - Seufzend stand Pierre auf, trank sein Glas und wartete darauf, dass sich alle setzten, und wandte sich Rostow mit seinem freundlichen Lächeln zu.
„Ich habe dich nicht erkannt“, sagte er. - Aber Rostow war nicht dazu bereit, rief er Hurra!
"Warum erneuern Sie nicht Ihre Bekanntschaft", sagte Dolokhov zu Rostov.
"Gott ist bei ihm, du Dummkopf", sagte Rostow.

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