Die vorteilhaften Eigenschaften von rohen Rüben waren schon in der Antike bekannt. So verwendete Hippokrates Rote Beete, um Infektionen, Entzündungen und sogar Blutkrankheiten zu behandeln.

Heutzutage wird die traditionelle Medizin im Bereich der Früchte und Spitzen dieser Wurzel häufig verwendet. Und Gerichte aus rohen Rüben sind in der Hausmannskost und sogar in feinen Restaurants erfolgreich.

Lesen Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften dieser Wurzel. Aus dem Artikel erfahren Sie, wie die chemische Zusammensetzung von rohen und gekochten Rüben ist.

Ist es möglich zu essen und wie wirkt es sich auf die menschliche Gesundheit aus?

Rohe Rüben in der Ernährung - ein neues und ungewöhnliches Produkt. Die kulinarische Verarbeitung (Kochen, Braten, Schmoren oder Backen) ist dem Menschen eher vertraut. Der moderate Einsatz von rohem Gemüse wird jedoch die Gesundheit erheblich verbessern. Wurzelgemüse schmeckt wegen des erhöhten Saccharosegehalts süß. Ein maximaler Nutzen für die Gesundheit kann erzielt werden, wenn ein Rohkostgemüse in die Zusammensetzung von Vitaminsalaten aufgenommen wird.

Die chemische Zusammensetzung von frischem und gekochtem Gemüse

Wenn die Mehrheit des Gemüses während des Kochens die meisten nützlichen Mikronährstoffe und Vitamine verliert, dann ist die Rote Beete in diesem Fall eine glückliche Ausnahme. Das einzige, was sich notwendigerweise ändert, ist der Kaloriengehalt. Rohes Gemüse hat 40 kcal pro 100 g und gekocht - 49 kcal.

Rohe rote Rüben - Diätgemüse. Pro 100 g Produktkonten:

• 1,5 g Proteine;
• 8,8 g Kohlenhydrate;
• 0,1 g Fett.

Beim Kochen variieren die Indikatoren etwas:

Auch diese nützliche Frucht enthält sehr viele Makro- und Mikronährstoffe. Insgesamt 100 g rohe Rüben enthalten:

• Magnesium - 22 mg;
• Calcium - 37 mg;
• Schwefel - 7 mg;
• Phosphor - 43 mg;
• Chlor - 43 mg;
• Jod - 7 mcg;
• Kalium - 288 mg;
• Natrium, 43 mg;
• Mangan - 0,6 mg;
• Fluor - 20 mcg;
• Kupfer - 140 mcg;
• Nickel - 14 ug;
• Zink - 0,4 mg;
• Bor - 280 mcg;
• Eisen 1,4 mg;
• Rubidium - 450 mcg;
• Chrom - 20 mcg.

Die angegebene Zusammensetzung der Spurenelemente ist bei weitem nicht vollständig. Das Wurzelgemüse enthält auch Aminosäuren (Arginin, Histidin), Ballaststoffe, Folsäure und Betain, die dem Gemüse seine charakteristische Farbe verleihen.

Frisches Wurzelgemüse

Ist ein Gemüse immer gut für die Gesundheit oder kann es in manchen Situationen zu Schäden kommen? Ist es notwendig, Rüben roh zu essen, wie viel pro Tag sollte es zur Stärkung des Körpers gegessen werden? Ist es sinnvoll, in unbegrenzter Menge zu essen?

Nützliche Eigenschaften

Diese Wurzelpflanze ist ein natürliches Antioxidans, das die Ausscheidung von Giftstoffen, überschüssigen Salzen und schädlichem Cholesterin aus dem Körper aktiviert. Gemüse erhöht die Abwehrkräfte gegen gefährliche radioaktive Exposition und stärkt im Allgemeinen das Immunsystem.

Spezifische Fakten über die Vorteile von rohen Rüben.

• Wiederherstellung und Erneuerung von Leberzellen, Verbesserung des Herz-Kreislaufsystems.
• Knochengewebe stärken.
• Bei regelmäßiger Anwendung von Rüben kann die Sicht verbessert werden.
• Prävention eines Adenoms der Prostata.
• Normalisierung des Menstruationszyklus bei Frauen (hier erfahren Sie mehr über den Nutzen und den Schaden von Rüben für den Körper einer Frau).
• Rübensaft hilft bei Anämie (Senkung des Blutdrucks, Verhinderung von Blutgerinnseln).

Rohe Rüben wirken sich positiv auf die Arbeit aller inneren Organe aus, sie erhöhen die Energiereserven und erhöhen die Effizienz.

Rohes Wurzelgemüse kann täglich für Lebensmittel verwendet werden, es ist jedoch wichtig, die Maßnahme einzuhalten. Die Tagesrate des Rohprodukts sollte 200 g nicht überschreiten, frische Rüben müssen schrittweise in die übliche Diät eingeführt werden.

Details darüber, welche Rüben für den Körper besser geeignet sind - gekocht oder roh - lesen Sie hier.

Was ist der Schaden?

Zuckerrüben enthalten Chlor, dessen Überschuss eine Reizung der Schleimhaut verursacht. Das Symptom dieses Phänomens ist das Kitzeln und Kneifen im Hals (vor allem, wenn Sie zum ersten Mal rohes Gemüse essen). Diese Zeichen gehen normalerweise schnell vorüber. Wenn der Verbrennungsprozess im Nasopharynx lang und akut ist, ist dies ein Symptom für das Einsetzen einer allergischen Reaktion auf das Rohprodukt. Allergien können in Form von Hautausschlag, Schwellung des Nasopharynx, geschwollenen Lymphknoten, Schüttelfrost und Fieber auftreten.

Es ist verboten, rohe Rüben und Knoblauch zu kombinieren, da dies die Herzbelastung erhöht. In den Wurzeln der Wurzel können sich Nitrate ansammeln, wenn das Gemüse in ökologisch benachteiligten Regionen wächst. Nitrate provozieren eine Vergiftung des Körpers. Es sammelt sich in der Nähe der Gipfel. Achten Sie daher darauf, die Spitze vor dem Essen zu schneiden.

Mehr darüber, wie viel und in welcher Form es besser ist, Rüben zu essen, und welche Vorteile und Schäden daraus für die menschliche Gesundheit entstehen, lesen Sie hier.

Gegenanzeigen für die Verwendung

Für die Kombinationstherapie können jedoch Mikrodosen Rübensaft verordnet werden.

In welchen anderen Situationen ist ein Rohgemüse verboten?

1. Urolithiasis, Nierenversagen, Nierensteine. Das Produkt provoziert die Bewegung von Steinen, deren Zunahme und Gewichtung.
2. Diabetes mellitus.
3. Tendenz zu Durchfall.
4. Hypotonie Es besteht die Gefahr eines unkontrollierten Druckabbaus.
5. Osteoporose (das Produkt fördert die Ausscheidung von Kalzium aus dem Körper).

Rote Beete behält ihre vorteilhaften Eigenschaften während einer Langzeitlagerung perfekt bei. Dies macht sich vor allem im Frühjahr bemerkbar, wenn ein akuter Vitaminmangel besteht. Wurzelfrucht ist eine ausgezeichnete Hilfe, um die Gesundheit der ganzen Familie zu stärken. Rohe Rüben dürfen nicht mehr als 200 g pro Tag verbrauchen.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/lechenie-sv/polza-i-vred-svekly/dlya-organizma.html

"Die Verwendung von Rüben für den Körper, therapeutische und andere Zwecke"

3 Kommentare

Jeder von uns kennt den Geschmack von Rüben seit seiner Kindheit. Dieses rote, saftige Gemüse, sowohl roh als auch gekocht, gehört zu den Rezepten vieler Gerichte der internationalen Küche. Wurzelgemüse bereiten kalte Vorspeisen (Kaviar, Salate, eingelegte Produkte), warme Gerichte (Suppen, Borschtsch, gedünstetes Gemüse), Getränke (Kwas, Saft) und sogar herzhafte Nachspeisen (kandiertes Obst, Gebäck, Eis) zu.

Man kann sich kaum eine reiche Suppe oder kalte Rote Beete vorstellen, ohne Rüben hinzuzufügen. Und zu den beliebtesten unter unseren Mitbürgern der Salate gehört ein traditionelles Neujahrsgericht - Hering unter einem Pelzmantel und jedermanns Lieblingsvinaigrette.

Dieses Gemüse kann sicher als gesundheitsförderndes Lebensmittel eingestuft werden. Aufgrund der einzigartigen biochemischen Zusammensetzung aller Pflanzenteile - junge Spitzen und Wurzeln - werden in der traditionellen und traditionellen Medizin aktiv eingesetzt. Zur Zeit von Hippokrates wurden Rüben zur Behandlung von Infektionskrankheiten und Hautkrankheiten verwendet, und Paracelsus verwendete frischen Pflanzensaft zur Beseitigung von Eisenmangelanämie.

Bei bestimmten Beschwerden und Ausfällen in unserem Körper können jedoch biologisch aktive Substanzen von Rüben, die normalerweise für den Körper von Vorteil sind, unerwartete Schäden verursachen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie genau wissen, wie und in welchen Mengen Rüben für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften von Rüben für den Menschen

Der Energiewert (Kaloriengehalt) von rohen Rüben beträgt etwa 40 kcal und gekocht - 49 kcal. Das Produkt ist diätetisch und wird zur Aufnahme in die Diät derjenigen empfohlen, die auf ihr Gewicht achten und eine kalorienarme Diät einhalten.

Rübenwurzeln enthalten die folgenden für den menschlichen Körper nützlichen Phytonährstoffe:

• Vitamine (Carotinoide, Gruppen B, E, PP, C);
• mineralische Substanzen (Makro- und Mikroelemente, darunter Kalium, Eisen, Calcium, Schwefelverbindungen, Magnesium, Chlor, Zink, Kupfer, Mangan, Bor, Vanadium, Rubidium, Jod, Fluor usw.);
• natürliche Zucker, die bis zu 25% des Volumens aufnehmen (Glucose, Saccharose, Fructose);
• der Aktivator von Phospholipid-Zellmembran-Syntheseverfahren - Betain (diese Verbindung liefert die gesättigte rote Farbe der Fruchtpulpe);
• Asche
• Bioflavonoide;
• Oxalsäure;
• Antioxidantien;
• unersetzliche und ersetzbare Aminosäuren;
• Pektinfasern;
• unverdauliche pflanzliche Faser (Faser).

Der oberirdische Anlagenteil enthält neben den aufgeführten Stoffen eine hohe Konzentration an Vitamin A. Aus diesem Grund wird empfohlen, jungen Rübensprossen roh, gekocht und gebacken zu dienen, beispielsweise als Füllung für georgische Torte.

Die im Produkt enthaltenen biologisch aktiven Verbindungen, von denen die meisten in leicht verdaulicher Form vorliegen, weisen die folgenden medizinischen Eigenschaften von Rüben auf:

• harntreibend und abschwellend;
• Reinigung des Verdauungstraktes, insbesondere der Leber, und Aktivierung der Evakuierung von Metaboliten;
• Anti-Cholesterin und hämatopoetische;
• antimikrobiell und antibakteriell;
• immunmodulatorische und Tonika;
• Antitumor und Anti-Krebs;
• straffen und verjüngen.

Die Vorteile von rohen Rüben

Trotz der Tatsache, dass die meisten Gemüse in ihrer unverarbeiteten Form gesünder sind, da sie alle Vitamine enthalten, ist die Situation bei Rüben nicht so eindeutig. Tatsache ist, dass das rohe Wurzelgemüse eine große Menge Fruchtsäuren enthält, die die Wände des Magens und des Darms reizen.

Deshalb wird empfohlen, Salate aus rohem jungem Gemüse nur von Personen zu verwenden, deren Verdauungssystem vollkommen gesund ist. Rohe Rüben sind besonders lecker, wenn sie jung sind. Im Sommer gesammelte junge Wurzeln haben dünne Haut und zartes Fleisch.

Die Vorteile von gekochten Rüben

Die erstaunlichste Eigenschaft von Rüben - die Erhaltung der meisten Nährstoffe nach der Wärmebehandlung. Deshalb ist es in gekochter und gebackener Form sowie in der Zusammensetzung aller Speisen nützlich. Wissenschaftler haben festgestellt, dass gekochte Rüben vom Körper besser aufgenommen werden als Rohkost.

Die Aufnahme von Rüben in die tägliche Ernährung ist nützlich bei folgenden Krankheiten:

• Verstopfung, Störungen des Verdauungssystems, Dysbakteriose;
• Arteriosklerose, Hypertonie, ischämische Herzkrankheit;
• Hepatitis, Fettleber;
• Vergiftung eines Organismus, Verschlackung;
• Eisenmangelanämie;
• Fettleibigkeit;
• Ohnmacht und Vergebung;
• Depression;
• Hypovitaminose;
• klimakterische Störungen

Wie lange sollen die Rüben gekocht werden?

Beantwortung der Frage - wie viel Rüben zubereiten? - Es sollte betont werden, dass dies von der Größe des Fötus und dem Reifegrad abhängt. Wenn für kleine Wurzeln, die im Juni / August gesammelt wurden, eine Viertelstunde ausreichend ist, müssen große Früchte, die im Keller gelagert werden, lange gekocht werden - 1 bis 1,5 Stunden.

Um nicht verwechselt zu werden, sollten Rüben mit einem Messer durchstochen werden. Wenn die Klinge wie in weiche Butter eindringt, wurde das Produkt bereits gekocht. Verdauen Sie das Wurzelgetreide jedoch nicht, um den Verlust nützlicher Verbindungen zu vermeiden.

Rübensaft: Vorteile und Rezepte

Der aus Wurzelkulturen gepresste Saft ist ein konzentriertes Elixier, das mit Vitaminen gesättigt ist. Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Rübensaft zur Behandlung vieler Krankheiten. Herbalists empfehlen, es beim ersten Anzeichen von Erkältung, Anämie, chronischem Müdigkeitssyndrom, Verstopfung und Vitaminmangel zu trinken.

Vor dem Gebrauch sollte das Getränk mindestens 2 Stunden in einem offenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. In dieser Zeit verdunsten irritierende Schleimstoffe aus dem Konzentrat. Frisch gemachter Saft kann zu Verbrennungen des Magenausgußes führen und zu Erbrechen führen.

Um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, eine kleine Menge Naturhonig zuzusetzen, was nicht nur die Süße erhöht, sondern auch die therapeutische Wirkung des Elixiers aufgrund der im Imkereiprodukt enthaltenen Enzyme und Aminosäuren erhöht.

Hier sind nur einige der bewährten Heilrezepte:

1. Blutdruck gesenkt. Bei arterieller Hypertonie wird der Wurzelsaft mit mit Honig gemischtem Honig verdünnt. Das Gerät wird im Kühlschrank aufbewahrt und dreimal täglich 15 ml vor den Mahlzeiten verbraucht.
2. Hämoglobin-Zunahme Für Anämie empfehlen Experten, den frisch gepressten Apfel- und Rübensaft (1: 1) zweimal täglich vor den Mahlzeiten in einem halben Glas Mix zu trinken.
3. Verringerung der Manifestationen der Wechseljahre (Hitzewallungen, Herzklopfen, Schwankungen im emotionalen Hintergrund). Frischer Rübensaft sollte mehrere Stunden im Kühlschrank stehen. Trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel.
4. Behandlung von Erkältungen. In einem Glasgefäß mit 50 g Wodka, Honig, Zuckerrüben- und Cranberrysaft mischen und 72 Stunden ziehen lassen. Nehmen Sie 3-4 mal täglich einen Esslöffel zu den Mahlzeiten mit.
5. Rhinitis-Therapie Bei kaltem, sauberem Rübensaft werden 1-2 Tropfen in jeden Nasengang eingebracht. Sie können auch Turunda in die Nasenlöcher einsetzen, die mit frischem Saft der Wurzel getränkt sind.
6. Erhöhte Potenz, Prävention und Behandlung von Prostatitis. Mischen Sie zu gleichen Teilen frisch zubereitete Säfte der folgenden Früchte: Gurken, Gemüsepaprika, Karotten und Zuckerrüben. Nehmen Sie zweimal täglich eine Mischung aus ½ Tasse vor dem Frühstück und Abendessen.

Die Verwendung von Rübenabnehmen

Beet zum Abnehmen - eine echte Entdeckung. Ein geringer Energiewert des Produkts führt nicht zu zusätzlichen Pfunden, so dass selbst eine große Portion Rübensalat, die mit unraffiniertem Pflanzenöl gefüllt ist, Ihrer Figur nicht schadet. Sie lindert jedoch Hungergefühle und verbessert die Funktion aller Organe und Systeme. Alle Körperzellen werden mit Heilsubstanzen gesättigt.

Zusätzlich zum Einschluss von Rüben in eine Diät zur Gewichtsreduktion sollte das Produkt nach Meinung verschiedener Personen, die verschiedene Methoden zur Gewichtsabnahme ausprobiert haben, zu therapeutischen Zwecken eingesetzt werden, um die Darmbeweglichkeit zu aktivieren, überschüssige Flüssigkeit aus den Geweben zu entfernen und alle Arten von Stoffwechsel anzuregen, einschließlich vermehrtes Verbrennen von Unterhautfett.

Am besten kombinieren Sie gekochte Rüben zur Gewichtsreduktion mit unraffinierten Pflanzenölen der ersten kaltgepressten Sorte, z. B. Mais, Leinsamen, Kürbiskernen, Oliven oder Sonnenblumen. Zum Salat werden frische Blattgemüse hinzugefügt: Petersilie, Dill, Rucola, Koriander, junge Sprossen von Knoblauch und Zwiebelfedern verbessern den Nährwert des Tellers und tragen zu einer zusätzlichen Steigerung des Stoffwechsels bei.

Eine erstaunliche Kombination mit starken heilenden Eigenschaften - Kefir mit Rüben. Die ballaststoffreiche Wurzelfrucht verbessert die Darmleistung und reinigt den Körper von Giftstoffen. Kefir ergänzt diese Funktionen und reichert die Mikroflora mit nützlichen Bakterien an. Um einen Sauermilchshake zur Gewichtsreduktion herzustellen, müssen Sie 150 ml Kefir mit Probiotika oder Naturjoghurt mit zwei Esslöffeln fein geriebenen gekochten Rüben mischen. Dieses Getränk ist das perfekte Frühstück oder Abendessen für alle, die nach Harmonie streben.

Gegenanzeigen und schädigen Rüben

Wie alle Gemüsesorten haben Rüben eine Reihe von Einschränkungen beim Verzehr, einschließlich:

• Allergie, Idiosynkrasie;
• stabile Hypotonie;
• Osteoporose (das Produkt beeinträchtigt die Calciumabsorption und -absorption);
• Neigung zu Durchfall;
• Oxalurie (Urolithiasis);
• erhöhter Säuregehalt des Magensaftes;
• Diabetes mellitus.

Es ist nicht wünschenswert, mehr als 200 Gramm Rüben pro Tag zu sich zu nehmen, da dies den Zustand des Ausscheidungssystems beeinträchtigen kann. Die Beete für den Körper ist minimal, wenn er in Maßen verwendet wird. Aufgrund der Fähigkeit von Wurzelfrüchten, Nitrate anzusammeln, die die Pflanze nach der Herstellung von großen Anteilen an stickstoffhaltigem Kunstdünger aus dem Boden zieht, wird empfohlen, den oberen Teil der Rübe um ¼ abzuschneiden.

Wie macht man Kwas aus Rüben zu Hause und wie ist er nützlich?

Zu Hause ist es nicht schwierig, ein einzigartiges Heilgetränk zuzubereiten - Rübenkwas. Dieses Elixier ist nützlich für Menschen, die an Verstopfung und Ödem leiden, sowie für alle Patienten mit Problemen des Herzens und der Blutgefäße.

Regelmäßiger Gebrauch von Rüben-Kwas hilft, den Druck zu normalisieren und die Gefäße von atherosklerotischen Ablagerungen zu reinigen sowie die Zusammensetzung des Blutes zu verbessern. Die Vorteile von Kwas aus Rüben sind die Fähigkeit des Getränks, den Körper von Giften, Radionukliden, Giftstoffen und Metaboliten zu reinigen. Die regelmäßige Einnahme von Elixier verhindert die bösartige Entartung der Zellen, beseitigt Verstopfung und fördert den Gewichtsverlust.

Um Kwas herzustellen, müssen Sie das dünnhäutige Wurzelgemüse schälen, reiben, die Rote Beete in ein Drei-Liter-Gefäß geben, in 1/3 füllen, 0,2 kg Kristallzucker und getrocknete braune Brotkruste (50 g) hinzufügen. Alle Zutaten werden mit kochendem Wasser übergossen, mit Gaze bedeckt und zur Fermentation an einem dunklen Ort aufbewahrt. Nach 2-3 Tagen wird die Flüssigkeit gefiltert und als Erfrischungsgetränk konsumiert, jedoch nicht mehr als 1-2 Tassen pro Tag.

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Nutzen und Schaden von Rüben für die menschliche Gesundheit

Rote Beete ist in unseren Breiten ein beliebtes Gemüse. Unsere Vorfahren verwendeten es für kulinarische und medizinische Zwecke, und junge Schönheiten liebten es, ihre Wangen mit rotem Rübensaft zu schmieren. Auf dem Territorium der Ukraine, Weißrusslands und Teilen Russlands werden Rüben gewöhnlich Rüben oder Burak genannt. Es ist sehr nützlich in roher und gekochter Form und behält auch nach längerer Lagerung seine nützlichen Eigenschaften.

Kalorien und Nährwert

100 g rohes Wurzelgemüse enthalten 42,7 kcal. Kohlenhydrate in der Zusammensetzung von Rüben machen 3,7% der Gesamtmasse aus, Proteine ​​- 1,6%, der Gesamtanteil der Fette - weniger als 0,1%. Bei den Kohlenhydraten entfällt der größte Teil auf einfache Kohlenhydrate, deren Masse in 100 g des Produkts 6,7 g beträgt.

In fast jedem europäischen Land wurden während der Pestepidemie Rote-Bete-Saft als vorbeugende Maßnahmen eingesetzt.

Gekochte Rüben enthalten etwas mehr Kalorien, aber der Unterschied ist nicht signifikant, und das gekochte Wurzelgemüse eignet sich auch für Menschen, die Gewicht verlieren möchten. Auf 100 g gekochte Rote Beete entfallen 49 kcal. Dieses Produkt enthält praktisch keine pflanzlichen Fette. Proteine ​​pro 100 g Produkt - 1,8 g, Kohlenhydrate - 10,8 g

Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe

Rüben sind sehr reich an Nährstoffen, darunter viele Vitamine und Makro-, Mikroelemente:

• Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium;
• Natrium, Schwefel, Zink, Bor, Phosphor, Kupfer, Jod;
• Vitamin B1 und B2;
• Folsäure und Pantothensäure;
• Vitamin C, A, P;
• Beta-Carotin, Niacin.

Neben den aufgeführten Vitaminen und Mineralstoffen enthält das Wurzelgemüse organische Säuren, darunter Zitronensäure, Äpfelsäure und Oxalsäure. Das Produkt ist auch reich an Aminosäuren, die wichtige Funktionen erfüllen (Arginin, Betanin, Histidin, Valin, Lysin).

Rübensorten

Gemeinsame Rüben sind in drei Gruppen unterteilt:

• Esszimmer
• Zucker;
• füttern.

Rote Beete ist in zwei Haupttypen unterteilt: Weiß und Rot. Farbunterschiede beeinflussen den Geschmack in keiner Weise. Das weiße Wurzelgemüse schmeckt wie sein roter Begleiter, wird jedoch in Gerichten verwendet, bei denen die Farbe Rot unerwünscht ist.

Rote Beete sind kugelförmig und zylindrisch. Die Größe und das Gewicht der Früchte reichen von wenigen Gramm bis zu mehreren Kilogramm.

Es gibt auch sonnige gelbe und gestreifte Rüben, die die Züchter zu Dekorationszwecken gezüchtet haben, obwohl solches Gemüse auch in Lebensmitteln verwendet wird.

In den meisten Fällen werden Zuckerrüben für die Weiterverarbeitung zu Ethanol und Zucker für industrielle Zwecke angebaut. Solche Wurzelfrüchte haben eine schneeweiße Farbe und enthalten bis zu 22% Saccharose. Zuckerrüben werden als natürliches Süßungsmittel für Kompotte, Obstsalate, Sirupe usw. verwendet.

Futterrüben werden für Nutztiere angebaut. Seine Zusammensetzung enthält praktisch die gleichen Substanzen wie in der Tafelwurzel. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Futterbürste mehr Ballaststoffe und Proteine ​​enthält. Außerdem ist der Anbau einfacher und rentabler, da einige Exemplare ein Gewicht von 20 kg oder mehr erreichen.

Sorten von Rote Beete

In Bezug auf die Reifung wird die Rübe in frühe, mittlere und späte Reifung unterteilt. Im Folgenden listen wir die beliebtesten Rübensorten unserer Region auf:

• "Egyptian" - eine frühe Sorte. Sie hat kugelförmige Früchte, einen süßlichen Geschmack und eine geringe Größe (etwa 250 g).
• "Red Ball" - eine frühe Sorte von Rüben mit saftigem und schmackhaftem Fruchtfleisch.
• „Vinaigretnaya Marmeladka“ ist eine frühreife Sorte mit großen Früchten und dichtem Fruchtfleisch.
• "Bordeaux 237" ist eine der beliebtesten Rübensorten der Zwischensaison, die sich durch ihre unprätentiöse Pflege auszeichnet.
• "Pablo" - die Mitte der Saison Rote Beete, wächst auf fast jedem Boden. Gut zu lagern und für die Zubereitung von Speisen geeignet.

Wenn Sie an Urolithiasis, Gastritis, Hypotonie oder Diabetes mellitus leiden, konsultieren Sie vor der Anwendung Ihren Arzt.

• "Detroit" - eine der begehrtesten Sorten der Rote-Beete-Mitte der Saison unter den Sommerbewohnern. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und einen hohen Ertrag pro Quadratmeter Getreide.
• "Renova" - eine späte Sorte von Rüben mit zylindrischen Früchten. Das Fruchtfleisch ist dicht und violett, bis zu 7 Monate gelagert.
• „Mona“ ​​ist eine späte Sorte von Rote Beete mit weichem, saftigem und duftendem Fruchtfleisch.

Was sind nützliche Rüben?

Burak wird seit langem zur Behandlung chronischer Verstopfung eingesetzt. Die Rote Beete besteht aus Ballaststoffen und organischen Säuren, die die Funktionen des Stoffwechsels verbessern, Fäulnisprozesse neutralisieren und die Darmbeweglichkeit erhöhen.

In der Wurzel befindet sich eine sehr nützliche Substanz - Betain. Dank ihm wird der Fettstoffwechsel normalisiert und die Leberfunktion verbessert. Darüber hinaus verhindert Betain plötzliche Blutdruckanstiege, die zu einer hypertensiven Krise führen können. Betain ist sehr nützlich bei Fettleibigkeit, weshalb Rote Beete ein Bestandteil vieler therapeutischer und prophylaktischer Diäten ist.

Rüben sind sehr reich an Magnesium. Bei Magnesiummangel beginnen die Probleme mit dem Herz-Kreislauf- und Nervensystem. Magnesium hilft, den Blutdruck zu senken und das Arterioskleroserisiko deutlich zu senken. Rote Beete zeigt auch eine diuretische und milde abführende Wirkung, wodurch sich der Druck weiter normalisiert (wichtig für hypertensive Patienten).

Burak ist ein unverzichtbares Gemüse für akute Atemwegserkrankungen, da seine Bestandteile entzündungshemmende, analgetische und antipyretische Wirkungen haben. Die Menschen wissen längst, dass Rüben helfen, mit einem Kater fertig zu werden.

Wurzel ist sehr nützlich für die normale Funktion der Blutbildung. Burak hilft dabei, Anämie und andere Blutkrankheiten von mäßigem Schweregrad wirksam zu bewältigen. Während der Schwangerschaft nützt die Wurzelpflanze nicht nur der Mutter, sondern auch ihrem Baby. Folsäure, die in Rüben vorhanden ist, ist für die normale Entwicklung und Struktur des Nervensystems des zukünftigen Babys verantwortlich. Eisen und Phosphor sind am Bau von Knochen und Zähnen beteiligt.

Medizinische Rezepte, die auf Rote Beete basieren, werden in den Schriften der berühmten Heiler Hippokrates und Avicenna beschrieben.

Regelmäßiger Verzehr von Rüben verhindert das Krebsrisiko. Wurzelfrüchte verbessern die Funktion der Schilddrüse und die Energieprozesse auf zellulärer Ebene.

Für Männer

Rüben weisen folgende vorteilhafte Eigenschaften in Bezug auf den männlichen Körper auf:

• Wurzelkomponenten desinfizieren den Darm wirksam gegen schädliche Bakterien und Mikroorganismen, die Erkrankungen des Fortpflanzungssystems verursachen können.
• Burak-Saft enthält eine große Menge Zink, das für die normale Funktion der Prostatadrüse eine wichtige Rolle spielt.
• Durch die Anwesenheit von Beta-Carotin in der Wurzel können Sie die Prostatadrüse vor der Entwicklung gutartiger Tumore schützen.

Frische Rüben sind auch wirksam bei der Behandlung von männlicher sexueller Impotenz und fehlender Erektion.

Für Frauen

Die Wurzelfrucht kann dem weiblichen Körper folgende Vorteile bringen:

• Schmerzlinderung und Blutungen an kritischen Tagen.
• Auf der Grundlage von Rüben und Blättern können Sie Masken für Gesicht und Haut herstellen, die den Zustand der Haut verbessern und Falten beseitigen.
• Frauen leiden viel häufiger an Atherosklerose und Bluthochdruck. Wurzel kann diese heimtückischen Krankheiten verhindern.

Funktionen der Verwendung

Für verschiedene Altersgruppen und in bestimmten Situationen sollten Rüben auf unterschiedliche Weise verwendet werden.

Während der Schwangerschaft

Fast alle werdenden Mütter erhöhen den Blutdruck im dritten Schwangerschaftsdrittel, was mit Gewichtszunahme einhergeht. Um den Blutdruck zu normalisieren, wird empfohlen, morgens und abends nach dem Essen 50 g Rübensaft zu verwenden. Auf der Grundlage von Saft aus Rote Beete können Sie aus Verstopfung, die eine häufige Erkrankung von schwangeren Frauen ist, auch Mikroclyster herstellen.

Zukünftige Mütter können während der Schwangerschaft des Kindes SARS bekommen, es ist jedoch kontraindiziert, diese Krankheit mit synthetischen Drogen zu behandeln. In diesem Fall können Sie Rübensaft verwenden. Für die Instillation der Nase genügen 3-4 Tropfen in jedes Nasenloch, gurgeln Sie 3-4 mal täglich 1 Stunde vor den Mahlzeiten (verdünnen Sie den Saft mit Wasser zu gleichen Teilen).

Während der Stillzeit

In der Stillzeit kann Burak in Abwesenheit von Kontraindikationen in jeglicher Form eingesetzt werden. Es ist sinnvoll, frische Salate zuzusetzen, zusammen mit Müsli-Brei kleine Scheiben zu essen, Saft zuzubereiten, Borschtsch zu machen, Gemüse zu garen. Experten weisen darauf hin, dass Rüben während der Stillzeit am besten in gekochter Form mit kaltgepresstem Leinsamen oder Olivenöl verzehrt werden.

Beim Abnehmen

Im Folgenden geben wir eine der effektivsten Methoden zum Abnehmen mit Hilfe von Table Root an. Die Dauer der Diät beträgt 21 Tage. In der Zukunft versuchen wir, die Regeln der gesunden Ernährung so strikt wie möglich zu befolgen. Andernfalls können diese zusätzlichen Pfunde mit der Auffüllung wiederkommen:

• Verwenden Sie zum Frühstück Obstsalate, Karotten, Trockenpflaumen, Kohl und Rüben. Rote Beete in gekochter Form ist notwendig, um montags und dienstags frühstücken zu können, roh - an Samstagen, an anderen Tagen sollten Sie andere Früchte und Gemüse ohne Zucker und Zusatzstoffe zu sich nehmen.
• Bereiten Sie sich jeden Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag Salate auf der Basis von Rote Beete zu. Sie können eine kleine Karotte oder einen Apfel mit Pflaumen hinzufügen. Neben Rüben, essen Sie Hühnchen oder Fisch und eine Art magerer Brei.
• Ein Abendessen am Montag und zwei freie Tage sollten aus gekochten Rüben und einer Tasse fettarmen Kefir bestehen.

Pankreatitis

Wenn eine Person an Pankreatitis erkrankt ist, sollten die Rüben allmählich in ihre Ernährung aufgenommen werden und dürfen nur gekocht verwendet werden. Am ersten Tag brauchen Sie nur 1 EL zu essen. l Wurzelgemüse, am zweiten Tag kann der Anteil um das 1,5-2-fache erhöht werden. Die maximal zulässige tägliche Portion gekochte Rote Beete mit Pankreatitis sollte 100 g betragen. Denken Sie daran, dass einem Gemüsesalat kein Essig, Zitronensäure oder Zitronensaft zugesetzt werden darf.

Mit Diabetes

Bei Diabetes ist es am besten, ein gekochtes Wurzelgemüse zu essen, da es viel weniger Saccharose enthält. Die maximale Tagesdosis beträgt 150 Gramm, eine rohe Rote Beete kann nicht mehr als 70 Gramm pro Tag verzehrt werden. Experten weisen darauf hin, dass bei Diabetes mellitus der zweiten Art frischer Rübensaft konsumiert werden kann, jedoch nicht mehr als 200 g pro Tag, und der Blutzuckerspiegel sollte überwacht werden. Für weitere Informationen zur Nahrungsaufnahme konsultieren Sie am besten einen Arzt.

Wann kann ich ein Kind geben?

Kinderärzte weisen darauf hin, dass ein Kind, das keine allergischen Reaktionen auf die Bestandteile der Rübe hat, zwischen 8 und 9 Monaten in die Ernährung aufgenommen werden kann. Dies sollte jedoch nur nach vorheriger Hinzufügung von anderem Gemüse zum Kindermenü (Kartoffeln, Zucchini, Broccoli, Karotten) erfolgen.

Rüben mit Honig zu gleichen Anteilen hilft, den Blutdruck schnell und effektiv zu senken.

Manchmal kann einem Kind ab einem Alter von sechs Monaten ein gekochtes Wurzelgemüse gegeben werden. Oft empfehlen die Ärzte selbst Eltern, ihr Kind zu räuchern, wenn das Kind Probleme mit dem Stuhl hat oder die Beweglichkeit des Darms eingeschränkt ist.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen werden nicht nur Rübenfrüchte verwendet, sondern auch Blätter zum Kochen von Gerichten. Anhand der Wurzel können gekocht werden:

• Okroschka oder Borschtsch;
• Rote Beete, gekrönt;
• Vitaminsalat, gewürzt mit Pflanzenöl (+ Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder Rosinen);
• Vinaigrette, Hering "unter dem Pelzmantel";
• Bürstensalat auf Basis von Rote Beete, Karotten und Kohl.

Neben den oben genannten traditionellen Gerichten werden mit Rüben verschiedene exotische Desserts zubereitet:

• Sorbet (leckeres Eis, das keine Milchprodukte enthält);
• Marmelade, türkische Köstlichkeiten, verschiedene Kuchen und Gebäck;
• Fruchtsalate aus exotischen Früchten, deren Highlight die Zugabe von Rübenstücken ist.

Wurzelfrüchte passen gut zu fast jedem Gericht und werden oft als natürlicher Farbstoff für Marinaden und Tankstellen verwendet.

Wie man einen leckeren Rote-Bete-Effekt im Video kocht

Wie man beim Kauf entscheidet

Wenn Sie qualitativ hochwertiges und reifes Wurzelgemüse kaufen möchten, beachten Sie beim Kauf die folgenden Regeln:

• Am besten junge Rüben kaufen.
• Burak muss dicht sein, da ein träges Gemüse ein Zeichen für lange Lagerung ist.
• Kaufen Sie keine Früchte, die beschädigt oder verrottet sind. Der Verkäufer kann Ihnen einen Rabatt geben und sagen, dass solche Rüben geschnitten werden können, aber es ist besser, mehr zu bezahlen und einen jungen Käfer zu kaufen.
• Die Farbe von hochwertigem Gemüse von dunkelrot bis dunkelbraun.

Der Kauf von Wurzeln ist am besten auf dem Markt, auf dem Menschen ihre eigenen Produkte verkaufen. Supermarktprodukte werden in großen agrotechnischen Unternehmen angebaut, wobei Qualität in den Hintergrund tritt. Das Hauptziel von Unternehmern ist ein hoher Ertrag, der am leichtesten durch Zugabe von chemischen Zusätzen zum Boden des Gemüses erreicht werden kann.

So sparen Sie im Winter

Bewahren Sie die Wurzeln an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wenn Sie einen Keller haben, können Sie Rüben für 6-7 Monate sparen. Um dies zu tun, machen Sie im Keller einen Keller, in dem die Rote Beete keinen Bodenkontakt hat. Ziehen Sie die Blätter und den Schmutz vom Gemüse ab und legen Sie sie in kleine Beutel. Burak kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, bleibt jedoch unter diesen Bedingungen nicht länger als zwei Monate frisch.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Traditionelle Heiler verwenden die Früchte von Rüben, ihre Blätter und ihren Saft zur Behandlung vieler Krankheiten. Mit Hilfe einer Wurzel behandelt zu werden kann sicher sein, während pharmazeutische Präparate viele Nebenwirkungen haben.

Von Anämie

Bei Anämie im Körper des Patienten fehlt es an Ferum (Eisen) Mineralien. Rübensaft enthält viele solcher Mineralien, so dass er effektiv zur Wiederherstellung normaler Blutzusammensetzung verwendet wird. Um Anämie sicher zu heilen, bereiten Sie den Saft aus frischen Rote-Bete-Früchten, Karotten und Rettich zu. Verwenden Sie 1-2 EL. l Diesen Saft dreimal täglich vor jeder Mahlzeit. Setzen Sie den therapeutischen Kurs für mindestens 2 Monate fort.

Die erste Erwähnung von Rüben kann auf das X-XI Jahrhundert unserer Zeit datiert werden.

Bei Anämie profitieren auch Rübensalate, bei denen Sie Nüsse und Pflaumen hinzufügen können (sie wirken sich auch vorteilhaft auf die Blutzusammensetzung aus). Gekochte Rüben reinigen das Blut von Schwermetallsalzen und Rückständen pathogener Mikroorganismen.

Vor einer Erkältung

Rübensaft ist ein wirksames Mittel gegen die Erkältung der infektiösen Ätiologie. Zur Behandlung von Erkältungssymptomen wird es seit langem angewendet, da es die folgenden nützlichen Eigenschaften hat: Es erweitert die Blutgefäße und stellt die normale Atmung wieder her, verdünnt die Sekretionen und bekämpft gezielt pathogene Mikroorganismen im Nasopharynx.

Der Saft für die Instillation in die Nase muss jedoch so vorbereitet sein, dass er kein brennendes Gefühl und keine allergischen Reaktionen verursacht:

• Waschen Sie frische Rüben und drücken Sie den Saft heraus.
• Lassen Sie den Saft 3-4 Stunden im Kühlschrank.
• Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Saft aus dem Kühlschrank und lassen ihn eine Weile stehen (bis die Temperatur der Flüssigkeit Raumtemperatur erreicht).
• Wir mischen den konzentrierten Saft mit zuvor gereinigtem Wasser im Verhältnis 1: 2 (für Erwachsene), 1: 3 (für Kinder bis 12 Jahre).
• Es ist notwendig, das Medikament 3-4 mal täglich für eine Woche oder bis zur vollständigen Genesung zu begraben.

Von Verstopfung

Wenn Sie nach 6-8 Stunden Verstopfung beseitigen möchten, machen Sie frischen Rübensaft. Erwachsene sollten 30 Minuten vor dem Frühstück ein Glas dieses Getränks trinken. Das Frühstück sollte aus fermentierten Milchprodukten bestehen (fettarmer Hüttenkäse, Kefir, Acidophilus). Es ist notwendig, Verstopfung bei Kindern von 7 bis 12 Jahren auf die gleiche Weise zu behandeln, jedoch die Dosis um das 2-fache zu reduzieren, bei Kindern unter 7 Jahren die Dosierung um das 4-fache.

Wie kann man kosmetische Zwecke verwenden?

Masken und Peelings auf der Basis von Rote Beete werden mit blasser und alternder Haut zurechtkommen und den Zustand trockener und schlaffer Haut verbessern. Root - ein hervorragendes Mittel gegen Schuppen und schwaches Haar.

Für die Gesichtshaut

Pektin, Kalium, Betain und Ascorbinsäure sind wichtige Bestandteile von Rüben, befeuchten die Haut, verleihen ihr Elastizität und Festigkeit.

Nährende Maske

Um eine nahrhafte Maske auf Basis von Rote Beete zuzubereiten, muss das Gemüse zuerst gekocht und dann in kleine Stücke gerieben werden. Fügen Sie der resultierenden Aufschlämmung Joghurt oder fettarme saure Sahne im Verhältnis 1: 1 hinzu. Diese Maske sollte täglich eine halbe Stunde vor dem Zubettgehen aufgetragen werden. Sie bewältigt die Problemhaut, sättigt sie mit Vitaminen und Mineralien, reinigt die Poren und verleiht Elastizität.

Rübenmasken Rezept, siehe Video

Feuchtigkeitsmaske

Feuchtigkeitsmaske auf Basis von Rote Beete für trockene Hautprobleme:

• Rezept 1. Kochen Sie eine kleine Rübe (150-200 g) und machen Sie einen Brei. Fügen Sie einen Esslöffel Milch und 1 TL hinzu. Aloesaft Tragen Sie die Maske auf, bevor Sie 20-25 Minuten zu Bett gehen.
• Rezept 2. Rote Beete Saft auspressen und mit Sahne im Verhältnis 3: 1 mischen. Tragen Sie diese Maske täglich 15-20 Minuten auf Ihr Gesicht auf.

Der feuchtigkeitsspendende Effekt enthält auch Masken auf Basis von Rüben mit Mineralwasser, Honig und natürlichem grünem Tee.

Gesichtspeeling

Gekaufte Peelings bringen nicht immer die gewünschte Wirkung, zusätzlich können sie allergische Reaktionen und andere Nebenwirkungen verursachen. Bereiten Sie ein natürliches Gesichtspeeling mit gekochten Rote Beete vor: Bringen Sie ein kleines Wurzelgemüse mit einer Reibe in einen Brei und fügen Sie einen Esslöffel Haferflocken hinzu. Ohne zu warten, bis die Flocken anschwellen, beginnen Sie mit dem Peeling.

Für die Haare

Burak wirkt sich positiv auf die Wurzeln und Haarwurzeln aus. Rübensaft wird zur Behandlung und zum Färben von Haaren verwendet. Es gibt ihnen Geschmeidigkeit, Prunk und stärkt sie.

Haarfärbung

Das Haarfärben mit Hilfe eines Wurzelgemüses ist eine wirksame und sichere Methode, da natürlicher Rübensaft keine schädlichen chemischen Verbindungen enthält. Mit Hilfe von Rote Beete können Sie den Haaren von Blondinen eine dunkle Nuance verleihen und sie bei Brünetten schwarzbraun machen.

Um das Kater-Syndrom zu entfernen, machen Sie frischen Saft aus Rüben, Orangen, Äpfeln und Karotten und verwenden Sie diese täglich 4-5 mal für 100-150 g.

Um einen natürlichen Farbstoff zuzubereiten, drücken Sie etwas frischen Rote-Bete-Saft aus und fügen Sie Hennapulver hinzu. Diese Zutaten mischen, bis eine einheitliche Konsistenz entsteht, und gelten nur für trockenes Haar mit einem Schwamm.

Das gefärbte Haar wird 15 Minuten lang mit einer Plastikkappe bedeckt, wonach der Haferbrei ohne Shampoo abgewaschen werden kann. Für einen längeren Fleckeneffekt spülen Sie das Haar regelmäßig in verdünntem Rote-Bete-Saft.

Maske zur Stärkung

Haarmaske auf Basis von Aloe und Zuckerrüben hat eine ausgezeichnete straffende und heilende Wirkung. Befolgen Sie diese Anweisungen, um die Maske richtig vorzubereiten und einzusetzen:

• Machen Sie einen Brei aus Aloeblättern und drücken Sie ein Glas frischen Rübensaft aus.
• Mischen Sie die beiden Zutaten, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist.
• Tragen Sie die resultierende Maske auf das Haar auf und massieren Sie die kreisenden Bewegungen.
• Tragen Sie eine Zellophan-Kappe und halten Sie die Maske 40-50 Minuten lang an Ihrem Haar.
• Waschen Sie die Maske mit warmem fließendem Wasser ab, ohne Shampoos zu verwenden.

Solche Verfahren sollten wöchentlich durchgeführt werden, um die therapeutische Wirkung zu verbessern.

Gegen Schuppen

Um lästige Schuppen loszuwerden, tragen Sie gekochten Zuckerrübenbrei auf die Kopfhaut und das Haar auf (Sie können frische, auf einer Raspel vorgemahlene Farbe auftragen). Nachdem Sie die Maske am Kopf angebracht haben, setzen Sie eine Zellophan-Kappe auf.

Die Maske sollte eine halbe Stunde lang aufbewahrt werden und dann ohne Shampoo ausspülen. Es ist notwendig, solche Verfahren 1-2 Monate pro Woche für 2 Monate durchzuführen. In regelmäßigen Abständen können Sie Ihre Haare in Wasser waschen, wo Borretsch gekocht wurde.

Gegenanzeigen und Schaden

Rote Beete ist nicht in der Lage, einen gesunden Menschen zu schädigen, da er keine gefährlichen chemischen Verbindungen in seiner Zusammensetzung enthält. Schaden, den das Wurzelgemüse haben kann, kann nur Personen bringen, die Kontraindikationen haben (in manchen Fällen ist es möglich, dieses Gemüse zu essen, jedoch in begrenzten Mengen):

• Bei regelmäßiger Einnahme großer Mengen von Rote Beete kann es zu einem Krampf der Blutgefäße kommen. Daher sollte es bei Personen mit Gefäßkrankheiten und chronischer Migräne mit Vorsicht angewendet werden.
• Burak senkt den Blutdruck. Dies kann sich negativ auf die Gesundheit der Hypotonie auswirken.

Zuckerrüben im Auswahlverfahren erschienen erst 1747.

• Rüben sind ein natürliches Abführmittel, so dass Menschen, die zu häufigem Durchfall neigen, ein solches Produkt mäßig oder stark eingenommen werden sollten.
• Burak ist es besser, keine Menschen zu essen (oder nur nach Konsultation eines Arztes), die an akuter oder chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt des Mageninhalts leiden.
• Rübensaft ist bei Urolithiasis kontraindiziert.
• Menschen mit Diabetes sollten die Menge an rohen und gekochten Rote Beete in ihrer Ernährung begrenzen.

In diesem Artikel haben wir fast alles über Rüben erzählt, was jeder wissen muss. Jetzt wissen Sie, wie Sie dieses Gemüse für eine bestimmte Krankheit einsetzen, wie Sie es in der Kosmetik und beim Kochen verwenden, wie Sie es aufbewahren und die richtige Wahl auf dem Markt treffen.

Zu den Eigenschaften von Rübensaft siehe Video

http://fit-and-eat.ru/produkty/svekla-polza-i-vred.html