Für viele von uns sind gedämpfte Rezepte nicht nur mit der Ernährung verbunden, sondern auch mit der Krankenhausernährung: frisch, schnell und deprimierend. aber nützlich. Kann Dampferessen - und Dämpfen gilt als eine der besten Methoden zur Verarbeitung von Lebensmitteln - lecker sein? Die Antwort ist einfach: Nicht nur kann, sondern sollte!

Nach den Rezepten für ein paar kochen Sie Gemüse und Fisch, Hackfleisch und sogar Getreide. Es macht keinen Sinn, die Produkte reichlich zu würzen, bevor sie in einen Doppelkocher gestellt werden: Der heiße Dampf "wäscht" die Gewürze trotzdem. Es ist viel besser, Gewürze, Kräuter oder Saucen zu dem bereits zubereiteten Gericht hinzuzufügen.

Vergessen Sie nicht, dass es in verschiedenen kulinarischen Kulturen eine ganze Schicht von Speisen gibt, die speziell zum Dämpfen bestimmt sind. Dies sind vor allem verschiedene Teigprodukte mit einer Füllung: usbekische Mantis, Burjaten, koreanische Hefeteigpasteten und zahlreiche chinesische Knödel. Bei der traditionellen Zubereitung von Couscous wird auch eine Art Dampfgarer verwendet.

Der Mangel an Stauraum für einen Dampfgarer - elektrisch, Bambus oder eine Art Pfanne mit Grill - ist kein Grund, die Rezepte für ein Paar aufzugeben. Sie können einen Doppelkessel aus einem Topf und einem Sieb oder einem Sieb mit geeignetem Durchmesser bauen. Dampfgarer sind im multivariaten Set enthalten und werden separat in Baumärkten verkauft.
Versuchen Sie, für ein Paar nach unseren Rezepten zu kochen. Sicher, Sie werden es mögen!

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Kochen für ein Paar: Wie können Sie Ihre Liebsten lecker und gesund machen?

Dämpfen ist die sanfteste und sanfteste Art der Wärmebehandlung von Produkten, die die vorteilhaften Eigenschaften von Lebensmitteln erhält. Ein solches Gericht zuzubereiten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, insbesondere wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen. Wie das Dämpfen aussieht, welche Vorteile diese Kochmethode hat und wie schmackhaft es ist, Speisen mit der Dampfmethode zu garen, wird im Artikel beschrieben.

Die Vorteile von Lebensmitteln mit Dampf

Das Dämpfen unterscheidet sich vom Kochen in kochendem Wasser. Die erste Methode ist die Verarbeitung von Lebensmitteln mit heißem Dampf und die zweite Methode des Kochens erfolgt durch Wärmebehandlung in kochendem Wasser. Wenn dampfverarbeitende Produkte nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen und ausschließlich mit Dampf zubereitet werden. Dadurch werden alle geschmacklichen und gesunden Eigenschaften in der Schale gespeichert.

Beispielsweise wird Folsäure, die in Lebensmitteln enthalten ist, während der Wärmebehandlung in kochendem Wasser zerstört und nimmt im Dampf nur um 15% ab. Gleiches gilt für Vitamine und Mineralien, die zu den konsumierten Lebensmitteln gehören. Daher bevorzugen viele Menschen, die versuchen, einen gesunden Lebensstil zu führen, diese besondere Kochmethode.

Welche Produkte können Dampfgerichte herstellen?

Einige glauben, dass nur Gemüse für ein Paar gekocht werden kann, aber der Anwendungsbereich dieser Methode ist umfangreich. Um auf diese Weise zu kochen, verwenden sie sowohl einen langsamen Kocher als auch einen Doppelkocher, wodurch ein spezieller "heißer Dampf" -Modus bereitgestellt wird.

Gedämpft können Sie verschiedene Speisen zubereiten: Müsli, Knödel und sogar Brötchen. Dies hat die vorgestellte Methode der heutigen Verbraucher bestochen. Sie können alles kochen, aber die Nützlichkeit der Gerichte bleibt erhalten.

Technik zur Herstellung gesunder und köstlicher kulinarischer Meisterwerke

Fast jeder Multikocher ist mit einer Dampfgarfunktion ausgestattet. Dies macht das Gerät wirklich universell. Es ist möglich, verschiedene Arten von Gerichten auf verschiedene Arten zu kochen, einschließlich Kochen.

Die automatische Startfunktion macht das Dämpfen im Slow Cooker noch komfortabler. Dies wird durch einen speziellen Modus ausgeführt, der den Slow Cooker mithilfe eines zuvor von der Gastgeberin eingestellten Zeitgebers zum Garen von Speisen zu einer bestimmten Zeit startet. Daher können Sie, wenn Sie von der Arbeit kommen, bereits ein frisch zubereitetes leckeres Mittag- oder Abendessen genießen. Sie können auch morgens länger schlafen, aufstehen, frühstücken und zur Arbeit gehen.

Der Multikocher ist einem Doppelkessel nur in der Anzahl der für diesen Arbeitsablauf reservierten Abschnitte unterlegen. In der ersten Version von Haushaltsgeräten ist es möglich, jeweils ein Gericht zuzubereiten. In einem Doppelkocher können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig in 2-3 Abschnitten kochen. Dämpfen in einem langsamen Kocher spart viel Zeit. Wenn es keinen Platz für die Zubereitung von Speisen in der üblichen Weise in Ihrem Lebensplan gibt, dann ist dieses Gerät genau das, was Sie brauchen.

Kochrezepte für ein paar tolle Abwechslung. Jeder kann das Menü frei wählen. Für Vegetarier und Heilpraktiker ist diese Art des Kochens am besten verträglich und akzeptabel. Wenn eine Person den Gesundheitszustand überwacht, ist diese Methode die beste.

Wo und wie macht man Dampfgerichte?

Der Steamer ist einfach so gestaltet, dass eine Person einen gesunden Lebensstil führen und gleichzeitig leckeres Essen essen kann. Die Vorteile eines Doppelkessels viel. Wir listen die wichtigsten auf:

• Sanfte Wärmebehandlungsprodukte.
• Eine große Auswahl an Produkten, die mit diesem Gerät hergestellt werden können.
• Mehrere Abschnitte, dank denen Sie 2-3 Gerichte gleichzeitig kochen können.
• Beim Garen mit Dampf ist es nicht notwendig, Butter oder Fett hinzuzufügen, damit das Gericht gut garen kann.
• Bei solchen Verarbeitungsprodukten ist die Bildung von Karzinogenen und anderen gefährlichen Stoffen ausgeschlossen.

Damit Speisen in einem Doppelkocher gut kochen und lecker sein können, müssen Sie die folgenden einfachen Regeln beachten:

• Legen Sie nicht viele Produkte in das Fach (Schüssel). Dampf muss die Lebensmittel umhüllen und zum Kochen bringen.
• Gemüse und andere Produkte sollten zu jedem gleichmäßig gekochten Stück gleich geschnitten werden.
• Es ist notwendig, die Wassermenge im Doppelkessel zu überwachen. Zum Garen mehrerer Gerichte muss Wasser hinzugefügt werden, damit ein konstanter Strom heißen Dampfes entsteht.
• Öffnen Sie den Deckel nicht oft. In diesem Fall breitet sich der Dampf sofort in der Luft aus, was die Garzeit des Tellers verlängert, weshalb auch mehr Wasser hinzugefügt werden muss.
• Die Schale wird dann reicher, wenn der Boden des Doppelkochers mit Lebensmittelfolie bedeckt ist. Das Essen daraus wird saftig und duftend.
• Gemüse kann ohne vorheriges Auftauen gekocht werden.

Jedes Modell des Doppelkessels zeigt die Wassermenge an, die zur Erzeugung eines vollständigen Dampfes benötigt wird. Das Kochen von Gemüse in einem Doppelkocher dauert je nach Gemüsesorte nicht mehr als 15-25 Minuten. Gleichzeitig müssen Sie jedoch genug Wasser einfüllen, um das Gericht gut dämpfen zu können. So schnell kochen wie Hausfrauen und vielbeschäftigte Menschen.

Wie lange dauert das Kochen?

Gemüse wird schnell und effizient gekocht. Aber mit dem Getreideprozess geht es etwas langsam. Gedünsteter Reis zum Beispiel muss mindestens 50 Minuten gekocht werden. Gleichzeitig muss die Wassermenge überwacht werden, wobei regelmäßig Flüssigkeit hinzugefügt wird. Kartoffeln werden 40 Minuten gedünstet.

Unabhängig davon, wie viel Zeit damit verbracht wird, Speisen für ein Paar zuzubereiten, beeinträchtigt dies nicht die vorteilhaften Eigenschaften. Aber köstliche Speisen ohne Abstriche zuzubereiten, hilft dem langsamen Kocher.

Die Vorteile von mit Dampf zubereiteten Speisen

Dämpfen wird besonders zum Kochen empfohlen:

• Menschen, die an Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt leiden (Geschwür, Gastritis, Brennen);
• während der Rehabilitation nach der Krankheit;
• Für Kinder bereiten Kinder Mahlzeiten besser vor, ohne Öl und Fett hinzuzufügen.

Einige murren über den "stumpfen" Geschmack von gedünstetem Essen. Tatsächlich ist der Geschmack gleich. Wenn eine Person an stark gewürzte oder frittierte Speisen gewöhnt ist, wird der natürliche Dampfgeschmack der Produkte zunächst ungewöhnlich erscheinen. Sehr bald wirst du es versuchen und lieben.

Mit Dampf zubereitete Gerichte sind lecker und gesund. Dies ist eine ganze Branche im Kochen, die sich immer schneller entwickelt.

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So kochen Sie ein Paar für ein paar: Gebrauchsanweisungen

So kochen Sie ein Paar für ein paar: Gebrauchsanweisungen

Essen, gedämpft, lecker und gesund. Es behält die natürliche Farbe und den Geschmack der Produkte bei, ohne dass Vitamine und Spurenelemente verloren gehen. Fleisch, Fisch und Gemüse verlieren keine Feuchtigkeit und werden saftig. Gedämpfte Gerichte gelten zudem als kalorienarm, da sie nicht in Öl gebraten werden. Wenn jemand aus Ihrer Familie gezwungen ist, sich aus medizinischen Gründen oder zum Abnehmen einer Diät zu unterziehen, bereiten Sie eine Mahlzeit für ein Paar vor, und dann wird niemandem auffallen, dass er sich auf etwas beschränkt hat. Es ist so lecker!

Kochen oder dampfen

Gedünstetes Essen ist gesünder als gekocht, gedünstet oder im Ofen gebacken. Tatsache ist, dass die Temperatur während der Dampfbehandlung nicht über 100 ° C steigt. Daher werden die Nährstoffe vollständig in den Produkten gespeichert. Beim Kochen gelangen viele wasserlösliche Vitamine in die Brühe und bauen sich schneller ab. Außerdem verlieren Gemüse und Fleisch beim Kochen und Schmoren ihre natürliche Farbe und werden blasser. Es wird vermutet, dass Dampfgerichte geschmacklos sind, wenn sie nicht mit Gewürzen gewürzt werden. Dies ist jedoch nicht so, und Sie können davon überzeugt sein. Tatsache ist, dass Naturprodukte, gedämpft, eine Vielzahl verschiedener Aromen haben, während Sie Gewürze verwenden können, die dem Gericht eine reichhaltige und pikante Note verleihen. Sie benötigen jedoch viel weniger Gewürze als zum Kochen von gedünstetem und gekochtem Geschirr. Nach einer Weile werden Sie und Ihre Angehörigen sich daran gewöhnen, Speisen zu dampfen, so dass alles andere geschmacklos erscheint.

Was ist am besten gedämpft?

Gedämpft können Sie jedes Gericht zubereiten - Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Omeletts, Aufläufe, Teig, Müsli und sogar Desserts. Dämpfen ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr praktisch und praktisch. Zum Beispiel werden Rühreier und Haferbrei niemals in einem Doppelkocher verbrannt, so dass sie nicht befolgt werden müssen und die Suppe nicht überkocht. Flüssige Schüsseln werden normalerweise in speziellen Schüsseln gedämpft, während sie auf die übliche Art und Weise zubereitet werden, nicht nur aufgrund des Kochens, sondern aufgrund der Wirkung von Dampf.

Was darf nicht gedämpft werden? Pasta in einem Doppelkocher kochen weich und kleben zusammen, und Hülsenfrüchte bleiben roh. Aber auch wenn Sie Erbsen oder Bohnen vorsaugen und Geduld und Wasser eingießen, werden Sie 3 Stunden warten, während sie gebraut werden. Sie werden jedoch enttäuscht sein. Der Geschmack von Hülsenfrüchten, die auf die übliche Art zubereitet werden, unterscheidet sich nicht von einem Gericht, das in einem Doppelkocher zubereitet wird, auch was den Nutzen angeht. Auf keinen Fall ein Dämpfen von Pilzen und Innereien wert, da sie lange Zeit vorkochen müssen.

Kochen von Geschirr für ein Paar mit Küchengeräten

Das einfachste Gerät zum Dämpfen ist ein mechanischer Doppelkocher, bei dem es sich um einen speziellen Einsatz an den Beinen handelt, oder um einen Dampfkorb, der in eine mit Wasser gefüllte Pfanne gestellt wird. Die Produkte werden aufgelegt, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und in Brand gesetzt. Das Wasser in der Pfanne kocht, verdampft und darauf werden ein paar Speisen zubereitet. Einmal haben die Hausfrauen statt eines Dampfgarers ein Sieb oder ein Sieb angepasst, jetzt kochen wir gedämpftes Essen mit speziellen Werkzeugen, die die Arbeit in der Küche erleichtern und Zeit sparen.

Wie kocht man in einem Doppelkessel? Alles ist sehr einfach. Am Boden dieses Küchengeräts befindet sich ein Behälter, in den Wasser eingegossen und dann mit einem Heizelement wie in einem Wasserkocher zum Kochen gebracht wird. Von oben werden ein oder mehrere Dampfkörbe installiert, in die Dampf eindringt und das gesamte Kondensat in eine spezielle Pfanne fließt. Moderne Dampfer arbeiten vom Stromnetz aus, sodass Sie mehrere Gerichte gleichzeitig kochen können, ohne ständig in der Küche zu überwachen.

Nicht jeder weiß, wie man in einem langsamen Kocher dampft, aber es ist noch einfacher als mit einem Dampfgarer. Trotz des Fehlens einer mehrstöckigen Konstruktion wird das Essen sehr schnell gekocht, es ist lecker und duftend. In einem Slow Cooker können Sie auch zwei Gerichte gleichzeitig zubereiten - eines wie üblich in der Schüssel und das zweite - gedämpft.

Dampfgarfunktionen sind auch in einigen Mikrowellen- und Aerogrill-Modellen verfügbar. Wählen Sie aus, was am besten zu Ihnen passt!

Wie man für ein Paar kocht: ein paar hilfreiche Tipps

Verwenden Sie nur frische, qualitativ hochwertige Produkte, die vor dem Garen gründlich gewaschen und gereinigt werden sollten. Schneiden Sie Lebensmittel in große oder mittlere Stücke, da kleine Stücke sehr schnell garen und zu Brei werden. Gemüse oder Fleischscheiben sollten die gleiche Größe haben, damit das Gericht gleichmäßig gegart wird. Legen Sie die Stücke auch nicht in mehreren Schichten auf - je mehr Produkte im Doppelkocher, desto länger dauert die Zubereitung des Tellers. Lassen Sie kleine Lücken zwischen den Stücken für freie Luftzirkulation.

Der Dampfer sollte fest mit einem Deckel bedeckt sein. Wenn es mindestens eine kleine Lücke hat, verlängert sich die Garzeit. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Wasser nicht kocht, und gießen Sie es gegebenenfalls. Gießen Sie vor dem Garen kochendes Wasser über das Müsli und bedecken Sie die Meeresfrüchte mit Folie, um sie besonders zart zu machen.

Wenn Sie mehrere Produkte gleichzeitig kochen, legen Sie Fleisch oder Rüben auf die untere Ebene des Doppelkochers, damit sie den heißesten Dampf erhalten können, und lassen Sie die oberen Etagen Fisch und anderes Gemüse. Rüben werden am besten auch am Boden gekocht, weil sie oft Saft geben, der das Essen darunter färben kann. Beachten Sie bei der Berechnung der Garzeit übrigens, dass Sie für jede darüber liegende Ebene 5 Minuten hinzufügen sollten, da der Dampf, der durch die unteren Ebenen strömt, etwas abkühlt.

Wie viel Zeit in einem Doppelkocher zu kochen

Alle Produkte erfordern unterschiedliche Garzeiten und hängen stark von der Leistung der Küchengeräte und der Größe des Produkts ab. Die Garzeit ist normalerweise in den Anweisungen angegeben. Wurzelgemüse wird etwa 30 Minuten gekocht, nicht stärkehaltiges Gemüse - 15–20 Minuten, grünes Gemüse - 3 Minuten. Dünn geschnittene Fleischstücke werden etwa 1,5 Stunden gekocht, Fleischkoteletts, Fleischbällchen, verrückte und andere Hackfleischgerichte - 60 Minuten und Hähnchenfleischbällchen für eine halbe Stunde. Hähnchen, Truthahn und Kaninchen werden schnell gekocht - etwa 45–50 Minuten. Getreide wird normalerweise für 25-30 Minuten gekocht. Der Fisch wird schneller gedämpft als Fleisch und wird Sie in 10-15 Minuten mit seinem delikaten Geschmack und Aroma begeistern. Einige Fischarten bereiten sich jedoch länger vor - zum Beispiel Wels oder Hecht.

Fisch zu Hause kochen für ein paar

Forellenfilet, rosa Lachs, Lachs und jeden anderen Fisch nehmen, mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen, mit Gewürzen, Salz, schwarzem Pfeffer und Kräutern einreiben und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Gewürzen und getrockneten Kräutern getränkte Fische werden duftig und pikant. Sie können es leicht in eine Sauce aus Zitronen- und Orangensaft, Sojasauce, trockenem Wein oder Bier marinieren.

Fischsteaks in einen Dampfgarer oder einen langsamen Kocher auf Salatblätter legen, Zwiebelringe, Tomaten- oder Paprikakreise darauf legen und diese Pracht mit Grün- und Zitronenscheiben dekorieren. Sie können das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und dann den Dampfgarer-Modus für 10-15 Minuten einschalten. Allerdings fügen einige Hausfrauen im Wasser zum Kochen Gewürze, etwas Weinessig oder trockenen Wein hinzu. Gedünsteter Fisch mit Zitrone, Kräutern, Gemüse, Reis oder Kartoffelpüree servieren.

Wie man gedünstetes Fleisch kocht

Hähnchenbrust waschen, trocknen lassen und kleine Schnitte im Fruchtfleisch machen. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Teller, füllen Sie das Fleisch, füllen Sie zwei Gläser Wasser in die Multikocherschale und kochen Sie die Brust für 35–40 Minuten. Ebenso kann Rindfleisch gegart werden, es sollte nur 2 bis 4 Stunden in Wein oder Salzwasser mariniert werden. Ein Glas Wasser benötigt 2 Teelöffel. Salz Nachdem das Fleisch mariniert wurde, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen und 40 Minuten lang dämpfen. Einige Hausfrauen sagen, wenn Sie 2 Stunden vor dem Kochen ein Stück Rindfleisch mit trockenem Senf reiben, wird es sehr weich und zart. Denken Sie daran, dass das Gericht scharf genug ist, so dass für solche Kinder solche kulinarischen Techniken nicht geeignet sind. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es mit Saucen und Beilagen.

Gedünstetes Gemüse mit Sauce

Bereiten Sie Blumenkohl oder Broccoli zu, die in Blütenstände, Zucchiniwürfel, Paprikaringe und Zwiebeln zerlegt sind. Wenn Sie möchten, können Sie hier jedes Gemüse hinzufügen - Kürbis, Kartoffeln, Karotten. Während das Gemüse in einem Wasserbad gekocht wird, bereiten Sie eine leichte Sauce aus einem Glas fettarmen Joghurt (2 EL) zu. l Honig und 1 Teelöffel Senf Fügen Sie frische und getrocknete Kräuter, Gewürze, Salz, Pfeffer und eine gehackte Knoblauchzehe zum Dressing hinzu. Gießen Sie das Gemüse vor dem Servieren und genießen Sie ihren aristokratischen Geschmack.

Dampfgemüse, Fleisch und Fisch werden mit Gemüse, saurer Sahne, geriebenem Käse, Sahne oder Olivenöl, Sahne oder Sauce gegessen. Gedämpfte Gerichte werden perfekt mit jedem Gewürz kombiniert und ergänzen Ihren exquisiten Geschmack mit neuen Farbnuancen. Seien Sie wählerische Feinschmecker und ernähren Sie Ihre Familie lecker, gesund und stilvoll!

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Wie ohne Dampfgarer dämpfen?

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Inzwischen gibt es in fast jedem Haushalt Haushaltsgeräte, die komplexe Aufgaben bewältigen und das menschliche Leben erheblich erleichtern. In vielen Küchen können Sie Mähdrescher, Mixer, Dampfer und andere "Helfer" sehen. Zum Beispiel können Sie mit einem Doppelkocher ein diätetisches und nicht weniger schmackhaftes Gericht als in einer Pfanne zubereiten, da die Produkte einer thermischen Behandlung mit hoher Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Leider verfügen nicht alle Hausfrauen in der Küche über ein solches Gerät, und sofort stellt sich die Frage, wie man Dampfgarer ohne Dampfgarer kocht. Im Internet gibt es viele Rezepte von Gerichten, die ohne ein solches Haushaltsgerät zubereitet werden können.

Wie ersetze ich einen Doppelkessel?

Wenn sich in der Küche ein komplettes Haushaltsgerät befindet, müssen Sie nur Zutaten hineinwerfen und den Kochmodus einstellen. Gedämpfte Gerichte werden nicht nur von modernen Menschen genossen, bevor unsere Großmütter auch in Dampfbädern gekocht wurden und der Familie gesundes und schmackhaftes Essen schmecken. Und sie verzichteten ohne Kochgeräte.

Anweisungen für hausgemachtes Dampfgerät:

1. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit einer Schüssel. Die Gefäße müssen den gleichen Durchmesser haben.
2. Füllen Sie das Wasser in eine Hälfte und füllen Sie es mit Gaze, die in mehreren Lagen gefaltet ist.
3. Fixieren Sie den Gaze mit einem Leinenfaden.
4. Legen Sie die Fleischstücke oder andere Produkte auf den Mullstoff und bedecken Sie den Deckel mit dem Deckel.

Es ist wichtig! Anstelle von Mulltüchern können Sie ein Sieb verwenden, das mit einem Topfdeckel abgedeckt wird. Es wird empfohlen, emaillierte Ware zu verwenden.

So können Sie jedes Gericht ohne Schmortopf und Dampfgarer zubereiten.

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von gedünsteten Pastetchen

Obwohl die Dampfkuchen keinen appetitlichen Knusper enthalten, sind sie sehr lecker und außerdem viel gesünder als gebratene. Außerdem sind sie nicht so schwer zu kochen wie in einer Pfanne, weil Sie nicht am Herd stehen müssen und ständig umdrehen müssen.

Wenn es keinen Dampfgarer gibt, aber wirklich Ihr Lieblingsdampfgericht kochen möchten:

• Verwenden Sie einen normalen Topf mit flachem Boden.
• Die Dauer des Kochens hängt vom ausgewählten Fleisch ab, die Gerichte aus Hühnerfleisch werden am schnellsten zubereitet.
• Es ist besser, die Füllung für das Kochen von Burgern selbständig durchzuführen, da Koteletts aus gekauften Füllung auseinanderfallen können.

Es ist wichtig! Gemüseprodukte wie Kohl, Karotten und Kartoffeln werden dem Fleisch hinzugefügt. Sie geben Saftigkeit und helfen, den Geschmack zu variieren. Gemüsepasteten werden nur aus Gemüse oder Getreide hergestellt. Dies ist eine sehr gute Option für diejenigen, die eine kalorienarme Diät einhalten.

Dampfkoteletts in einer Pfanne

Um köstliche Hühnerfleisch-Eintöpfe zuzubereiten, folgen Sie diesen Richtlinien:

1. Bereiten Sie die Hühnerbrust zu, entfernen Sie die Streifen, hacken Sie die Filets.
2. Bereiten Sie Gemüse vor: Zwiebeln, Karotten, ein paar Knoblauchzehen. Zerquetsche sie.
3. Fügen Sie im gehackten Hühnchen Gemüse, ein paar Löffel Mehl, rohes Ei und Gewürze hinzu.
4. Rühren Sie die Zutaten zu einer glatten Konsistenz.
5. Die Pasteten formen, in eine vorgeheizte Pfanne geben und mit Butter einfetten.
6. Gießen Sie ein Glas Wasser und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Es ist wichtig! Das gekochte Gericht unterscheidet sich in Geschmack und Aussehen nicht von einem in einem Doppelkocher gekochten Gerät.

Gedämpfte Gemüsekoteletts ohne Dampfgarer

Gemüsekoteletts sind eine ausgezeichnete Option für Vegetarier. Nach dem gleichen Prinzip zubereitet wie die Fleischgerichte.

Es ist wichtig! Am leckersten sind die Kohlkoteletts. Sie sind sehr lecker und duftend. Und mit Hilfe von Grieß halten Koteletts die gewünschte Form und fallen nicht auseinander.

Um gedünstete Gemüsegerichte ohne Spezialgerät zubereiten zu können, benötigen Sie einen Topf mit Wasser und ein Sieb oder ein flaches Sieb. Das Rezept für dieses gesunde und leckere Gericht lautet wie folgt:

1. Mahlen Sie den Kopf des Weißkohls.
2. Drei auf einer feinen Reibe zwei Zwiebeln.
3. Gemüse mischen.
4. Fügen Sie der Gemüsemasse ein rohes Ei, drei Esslöffel Grieß und Gewürze hinzu.
5. Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
6. Die Koteletts formen, in eine vorgeheizte Pfanne geben und ein Glas Wasser einschenken.
7. Mit einem Deckel abdecken.

Es ist wichtig! Das Kochen von Gemüsegerichten dauert viel weniger als das Kochen von Fleisch. Gemüseprodukte werden nicht länger als 20 bis 25 Minuten hergestellt.

Dampfender Fisch

Gedämpftes, normalerweise gekochtes Filet aus rotem oder weißem Fisch.

Es ist wichtig! Es sollte beachtet werden, dass die Zubereitung von Fischprodukten mehr Zeit in Anspruch nehmen wird als Gemüse oder Fleisch, da Fische einem höheren Krankheitsrisiko ausgesetzt sind und in einigen Fällen Träger verschiedener Krankheiten sind.

Vor dem Kochen muss es gründlich gereinigt und gespült werden. Bereiten Sie den Fisch in einer Pfanne mit etwas Wasser zu oder in einem Sieb über einer Pfanne mit kochendem Wasser. Fischfilets werden vor dem Kochen mit Lieblingsgewürzen und einigen Tropfen Gemüse- oder Olivenöl bestrichen.

Es ist wichtig! Fertiger Fisch wird mit Kartoffelpüree oder Reis serviert.

Die Tricks des Kochens ohne Dampfer

Damit das Essen lecker und wohlriechend wird, müssen Sie bestimmten Empfehlungen folgen:

• Machen Sie Schnitzel mit nassen Händen und setzen Sie sie regelmäßig mit kaltem Wasser.
• Wenn das Fleisch trocken erscheint, können Sie es mit gehackter Gemüsemischung oder mit Milch getränktem Weißbrot verdünnen.
• Um die Saftigkeit zu erhalten, werden gekochte Lebensmittel fest in Folie verpackt.
• Während des Garvorgangs können Sie ein Stück Butter hinzufügen. Es verleiht Produkten Zärtlichkeit.
• Nicht nur Grieß, sondern auch gekochter Reis oder Weizen können Koteletts in Form halten.
• Wenn das Fleisch zu grob ist, schlagen Sie es vor dem Hacken gut.

Die Einhaltung dieser einfachen Empfehlungen garantiert Ihnen die Möglichkeit, leckere gekochte Fleischbällchen oder Gemüse zu probieren.

Sicherheitsmaßnahmen

Alle verwendeten Geräte müssen komfortabel und zuverlässig sein. Bei der Arbeit mit Dampfgeräten müssen Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden:

1. Verwenden Sie spezielle Handschuhe, da Dampf auch Verbrennungen verursachen kann.
2. Tuchgaze kann nass werden und nicht weniger heiß sein als ein Kochtopf. Berühren Sie es daher nicht mit bloßen Händen.
3. Sie können kein Kunststoffsieb oder -sieb verwenden, da aus einem solchen Material hergestelltes Geschirr bei hohen Temperaturen instabil ist.
4. Fixieren Sie die Stoffgaze so, dass sie nicht ins Wasser fällt und nicht aus kochendem Wasser muss.

Es ist wichtig! Die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften ist eine der Hauptanforderungen für das Dämpfen von Lebensmitteln.

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Kochen in einem Doppelkessel - Rezepte

Fleisch-Igel

Glaubst du an Wunder? "Wunder passieren nicht!" - sagst du. Dann ist es vielleicht einen Blick wert hier!

Chinesische Dampfklöße

Freunde, ich lade Sie zu einer Meisterklasse für das Modellieren von geschweiften Knödeln ein - eine Lotusblume, eine Seerose, einen einfachen und goldenen Fisch. Versammeln Sie die ganze Familie am Tisch - von klein bis groß, alle werden interessiert sein und dann lecker!

Khanum

Sehr leckere Dampfrolle. Das Rezept für dieses Gericht wurde 2007 von der Benutzerin Marinna "Khanum" auf der Website veröffentlicht und von mir im Rahmen der Aktion "Coloring" illustriert.

Gedämpfte Honigkuchen

Sehr weicher, wohlriechender Lebkuchen mit ausgeprägtem Honig-Nuss-Geschmack! Lebkuchen sind rosig, obwohl nicht gebacken! Diese Lebkuchen werden gedämpft: in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher.

Knödel "Air" mit Beeren gedünstet

"Dumplings wieder." - werden Sie denken. Ja, nicht schon wieder, aber schon wieder. Gedämpfte Knödel unterscheiden sich völlig von unseren üblichen Knödeln. Sie sind luftig, leicht, weich, zart und einfach lecker mit frischen Beeren. Helfen Sie sich - seien Sie nicht schüchtern.

Hühnerdampfwurst "Kaleidoskop"

Leckere, aromatische und gesunde Wurst. Kochen für meine Diät. Enjoy))) Es lebe eine leckere Diät !! Komm, ich werde behandeln!

Brötchen mit Kartoffeln

Der Geschmack der Brötchen ähnelt den bekannten und beliebten Knödeln mit Kartoffeln. Aber die Knödel - es ist lang und ehrfürchtig, die Rolle ist gleich - schnell und problemlos. Wie lecker und befriedigend es sich herausgestellt hat, können Sie das Rezept einfach wiederholen. Und ich rate dir, es zu wiederholen!

Hüttenkäse-Auflauf mit Bananen

Ich kann nicht aufhören und mit Hüttenkäseaufläufen weiter experimentieren. Heute hat eine neue Version vorbereitet. Ich mochte die Worte von Vika (Nikulj) wirklich sehr, dass jemand, der dies auf der Website gesehen hat, einen Link zu mir werfen darf. Ehrlich gesagt habe ich die Rezepte nicht durchgesehen. Wenn es einen gibt, werde ich ihn sofort löschen, aber jetzt... schauen Sie bitte.

Pilze gedünstete Pies

Kuchen schmecken nach Khinkali. Sehr einfach zuzubereiten, zur Freude der Kinder, und Sie werden die Gäste auf jeden Fall überraschen!

Gedämpfte Brötchen mit Fleischfüllung "Nikuman"

Ich habe vor ein paar Jahren das Rezept für diese saftigen, leckeren Dampfbrötchen entdeckt, seitdem habe ich viele Male gekocht, verschiedene Rezepte und Füllungen probiert und schließlich ein Teigrezept aus dem Körper des chinesischen Programms festgelegt. Der Teig fällt sehr weich und luftig aus, die Brötchen quellen sehr stark auf und werden draußen gar nicht nass. Von innen wird der Teig mit Fleischsäften und Sojasauce getränkt. Der Geschmack ist einfach atemberaubend!

Ungewöhnlicher Kürbis

Vor nicht allzu langer Zeit war ich skeptisch gegenüber dem Kürbis. Nun, ich habe es nicht wahrgenommen und das war's. Ein Rezept für ein Kürbisrezept begann zu stoßen. Interessiert und. geliebt Ich biete ein einfaches Rezept an, aber ungewöhnlich lecker. Ich habe zum Frühstück gekocht, aber ich hatte keine Zeit zum Essen, ich nahm es mit zur Arbeit, es gab eine Menge Leute, die es probieren wollten, sie haben alles versucht, offenbarten einen Nachteil, dass es nicht genug war.

Sahneauflauf im Wasserbad "Zärtlichkeit"

Dies ist der zarteste und leckerste Auflauf der Welt! Für diejenigen, die auf Diät sind, für Kinder und Erwachsene. Zum Frühstück und zum Nachtisch. Besser kein Auflauf!

Gedämpfte Ei-Muffins

Ich weiß nicht, ob es ein Gericht gibt, das ist einfacher. Dies sind nur gekochte Eier der ursprünglichen Form! Vielen Dank an Alexandra für die Idee!

Hüttenkäse-Soufflé im Doppelkocher

Sanftes Käseauflauf mit leichten sauren Beeren

Abendessen in einem Doppelkessel

Ich war überrascht, als eine Freundin sagte, sie wisse nicht, was sie mit einem gespendeten Dampfer anfangen sollte. Dort können Sie so viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten! Vor allem jetzt, im Sommer, wenn es viel frisches Gemüse gibt und die Hitze nicht zu lange am Herd steht. Zum Beispiel können Sie ohne Mühe kochen, hier ist ein Abendessen.

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Wie in einem Doppelkocher kochen

Gesunde Ernährung ist nicht nur das, was wir essen, sondern auch, wie wir Speisen zubereiten. Heute wird niemand behaupten, dass Speisen, die in einem Doppelkocher gekocht werden, nützlicher und lecker sind.

Wenn Sie die Gewohnheit haben, in einem Doppelkocher zu kochen, versorgen Sie sich mit einem starken Immunsystem, einer sauberen, ebenen Haut und einem schlanken Körper sowie einer großen Energieladung und guten Laune. Schließlich ist das Kochen in einem modernen Dampfgarer nicht nur nützlich, sondern auch praktisch. Moderne elektrische Dampfer reduzieren den Aufwand beim Kochen verschiedener Gerichte auf ein Minimum.

Vorteile des Dampfkochens

• Das Dämpfen gilt als empfindliche Art der thermischen Exposition gegenüber Lebensmitteln, wodurch mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben.
• Wenn Sie für ein Paar kochen, müssen Sie kein Fett hinzufügen, sodass das Geschirr leicht und kalorienarm ist.
• Beim Dämpfen bilden sich keine gesundheitsgefährdenden Verbindungen, wie dies beim Braten oder Backen der Fall ist.

Was kann gedämpft werden?

Dämpfen ist eine vielseitige Methode zum Kochen von Speisen. In einem Doppelkocher können Sie Gemüse, Fleisch und Fisch perfekt zubereiten. Gut zubereitete Gerichte mit Eiern, Müsli sowie Knödel und Auflaufformen. Gedämpft bereiten Sie sogar Obstdesserts und -kuchen vor.

Durch das Dämpfen können die natürliche Farbe, der Geschmack und das Aroma der Produkte am besten erhalten werden. Es ist eine tiefe Täuschung, davon auszugehen, dass Speisen aus einem Doppelkessel geschmacklos und fad sind. Obwohl einige, kann es einige Zeit dauern, um die Dampfküche zu schätzen. Schließlich enthält die Nahrung eines modernen Menschen so viele Geschmacks- und Geruchsverstärker, dass Geschmacks- und Geruchsrezeptoren ihre Empfindlichkeit verringern, die einer solchen Superstimulation standhalten müssen. Es dauert jedoch ein bis zwei Wochen, und die Person fängt an, den natürlichen Geschmack und das Aroma jedes Produkts wieder zu spüren.

Es gibt jedoch einige Produkte, die nicht zum Kochen empfohlen werden:

1. Sie sollten nicht in einer Doppelkessel-Pasta kochen. Trockenprodukte in einem Doppelkocher werden in einer speziellen Schüssel für Reis zubereitet, in die zusätzliches Wasser eingegossen wird. Beim Kochen erwärmt der Dampf die Flüssigkeit und die Teigwaren kochen nicht in kochendem Wasser, sondern bei niedrigerer Temperatur. Gleichzeitig kochen Nudeln stark und kleben zusammen.
2. Es ist unpraktisch, Bohnen oder Erbsen in einem Doppelkocher zu kochen. Diese Produkte sollten auch unter Zusatz von Wasser hergestellt werden. Sie bereiten sich jedoch auch im Wasser auf ungefähr 2-3 Stunden vor. Gleichzeitig unterscheiden sich Bohnen, die in einem Doppelkocher gekocht werden, nicht wesentlich von gekochten auf dem Herd (anders als bei Gemüse oder Fleisch).
3. Sie sollten keine Produkte dämpfen, von denen Sie lösliche Substanzen vor der Verwendung so weit wie möglich entfernen müssen. Dazu gehören Pilze, Innereien usw. Sie werden am besten in einer großen Menge Wasser gekocht.

Für wen sind Dampfgerichte zu empfehlen

Ernährungswissenschaftler glauben, dass Dampfgerichte für alle diejenigen wichtig sind, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Häufig erinnern sich die Menschen jedoch an die richtige Ernährung, wenn es darum geht, eine Diät für verschiedene Krankheiten einzuhalten.

• Wenn Ärzte eine chronische Erkrankung des Gastrointestinaltrakts bei einer Person feststellen: Magengeschwür, Cholezystitis, Gastritis oder Gastroduodenitis, wird ihnen sofort eine diätetische Mahlzeit verordnet. Eine optimale Küche für Patienten mit Verdauungsorganen sind gedämpfte Gerichte. Sie bewahren Nährstoffe und reizen die Schleimhaut nicht.
• Dampfgerichte sind nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße leiden. Um den Cholesterinspiegel im Blut bei Arteriosklerose zu senken, müssen fetthaltige und würzige Lebensmittel ausgeschlossen werden. Die ideale Lösung ist Dampffutter, es ist absolut nicht fettig und die Schärfe hängt vollständig von der hinzugefügten Gewürzmenge ab.
• Bei Stoffwechselstörungen, ob allergisch oder übergewichtig, kommt auch die Dampfküche zur Rettung.

Es sind jedoch nicht nur Krankheiten. In bestimmten Lebensperioden braucht der menschliche Körper eine vorsichtige Haltung.

• Beispielsweise wird im Vorschulalter die Verwendung von Fleisch in Form von Dampf als bevorzugt betrachtet. Als erstes Ergänzungsfutter nach dem Alter von 6 Monaten wird für Babys gedünstetes Gemüse empfohlen.
• Die Dampfküche ist auch für ältere Menschen, schwangere Frauen und alle diejenigen nützlich, deren Körper negativen Einflüssen ausgesetzt ist, mit Überlastungen arbeitet oder die Immunität beeinträchtigt.

Nützliche Tipps zum Kochen in einem Doppelkocher

1. Das Einlegen von Produkten in die Schüssel sollte nicht zu eng sein. Zum besseren Kochen sollte der Dampf in einem Doppelkessel frei zirkulieren können.
2. Fleisch, Fisch und Gemüse werden am besten in gleich große Stücke geschnitten. Dickere Stücke verlängern die Garzeit. Stücke unterschiedlicher Größe können in Schichten gelegt werden, wobei die kleinsten besser aufgelegt werden können.
3. Öffnen Sie den Deckel des Doppelkessels nicht oft, um die Bereitschaft der Schüssel zu überwachen. Dies trägt zum Dampfverlust bei und erhöht die Garzeit von Produkten.
4. Es kann ein köstlicher Geschmack von Fleisch, Geflügel oder Fisch gegeben werden, der mehrere Stunden lang eingelegt wird.
5. Das Gericht wird saftiger, wenn Sie den Boden der Dampfschale mit Folie auslegen.
6. Gemüse aus dem Gefrierschrank kann in einem Doppelkocher beginnen, ohne vorher aufgetaut zu werden. Vogel, Fisch und Fleisch müssen aufgetaut werden.

Dampfküche Rezepte

Squash in einem Doppelkessel

1 mittlere Zucchini (oder 2-3 kleine) zum Waschen und Schälen. Salz, Gewürze und ein paar gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Decken Sie den Dampfgarer mit Folie ab, damit der Saft nicht aus dem Gemüse fließt und sie saftiger und lecker sind. Zucchini in eine Schüssel geben und 20-25 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor der Bereitschaft können Sie Tomatenscheiben und geriebenen Käse hinzufügen. Heiß servieren mit Sauerrahm oder Mayonnaise-Sauce.

Roter Fisch-Karotten-Eintopf

3 Möhren reiben. Schneiden Sie 150 g roten Fisch (z. B. Lachs) in kleine, gleiche Stücke. 2 Tomaten und 1 Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in eine Schüssel geben für Reis, Fisch darauf legen. In einem Wasserbad 35–45 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Gewürze, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

Gefüllte Paprikaschoten

Paprika waschen und Samen entfernen. 1 Karotte, 1 Zwiebel zerdrücken und mit 200 g Hackfleisch und 1 Tasse gekochtem Reis mischen. Die resultierende Masse wird mit Paprika gefüllt. In einem Wasserbad 30–40 Minuten kochen.

Apfelnachtisch mit Datteln und Zimt

3 saure Äpfel halbieren und in der Mitte schneiden. Reinigen Sie 6 entsteinte Datteln und geben Sie jede Hälfte des Apfels ein. 1/2 TL Zucker und Zimtpulver bestreuen. In einem Wasserbad 15–20 Minuten kochen.

Olivier in einem Doppelkessel

Alle bekannten Salat "Olivier" können durch Kochen von Gemüse in einem Doppelkocher zubereitet werden. Waschen Sie 500 g Kartoffeln und 300 g Karotten und kochen Sie sie in einem Dampfkessel 25-30 Minuten lang. Abkühlen lassen. 3-4 Gurken, 1 Dose Champignon und 1 Zwiebel fein gehackt. Geschälte Kartoffeln und Karotten geschält, in Würfel geschnitten und zu den übrigen Produkten geben. Fügen Sie ein Glas grüne Erbsen hinzu. Alles gut mischen und mit fettarmer Sauerrahm oder Mayonnaise füllen. Top Crumble Frühlingszwiebeln.

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Gedünstete Gerichte sind die besten Rezepte für einfache, originelle und schmackhafte Gaumenfreuden.

Gedämpfte Gerichte sind unverzichtbar für die Ernährung und Ernährung von Menschen, die sich gesund ernähren möchten. Die Dampfwärmebehandlung von Produkten bewahrt das Maximum der in ihnen enthaltenen nützlichen Bestandteile, den natürlichen Geschmack und die Saftigkeit, ohne sie mit überschüssigen Fetten oder schädlichen Karzinogenen zu sättigen.

Gedämpfte Rezepte

Diätkost für ein paar ist für viele eintönig, unansehnlich und frisch im Geschmack. Bei der detaillierten Untersuchung der Bandbreite solcher kulinarischen Kreationen und ihrer Eigenschaften wird jedoch das Gegenteil offensichtlich: Die Gerichte ziehen die ursprüngliche Leistung an und wollen es unbedingt versuchen.

1. Gedämpftes Kochen von Fleisch, Fisch, Gemüse als ganze Scheiben und in Form von Fleischbällchen.
2. Knödel, Manty, Käsekuchen, Brötchen, andere gedämpfte Gerichte in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher, die mit einem speziellen Grill ausgestattet sind, haben einen guten Geschmack.
3. Wenn keine modernen Geräte vorhanden sind, können Sie ein hausgemachtes Design erstellen, indem Sie ein Sieb in einen geeigneten Topf mit kochendem Wasser geben und es mit einem Deckel abdecken.

Gedämpfte Schnitzel - ein Rezept

Gedämpfte Hühnerkoteletts, deren Rezept später präsentiert wird, können aus Hähnchenfilet oder dem Fruchtfleisch von Beinen und Oberschenkeln hergestellt werden und durch eine Fleischmühle mit Zwiebeln und Grünzeug passieren. Saftigere und empfindlichere Produkte erhalten Sie, wenn Sie während der Herstellung jede Butter- oder Käsescheibe einlegen.

• Hühnerfleisch - 500 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Paniermehl - 2 EL. Löffel;
• Protein - 1 Stck.;
• Grüns - 0,5 Trauben;
• Salz, Pfeffer, Butter.

1. Zerquetsche Fleisch mit Zwiebeln und Kräutern.
2. Fügen Sie Cracker, Salz, Pfeffer und geschlagenes Protein hinzu.
3. Die Masse umrühren, etwas abschlagen und Burger daraus formen.
4. Das Produkt in einem Wasserbad verteilen und 20 Minuten kochen lassen.

Gedämpfter Fisch - Rezept

Gedämpfter Pollock - ein Rezept, das in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher durchgeführt werden kann. Zusammen mit frischem Dill dürfen andere Kräuter oder Frühlingszwiebeln und Fischfilets verwendet werden, um zusätzlich mit Ihren Lieblingsgewürzen zu würzen. Das fertige Gericht wird mit gekochtem Reis serviert, der aus frischem Gemüse oder einem leichten Salat geschnitten wird.

• Seelachsfilet - 2 Stück;
• Sojasauce - 2 TL;
• Butter - 60 g;
• Dill - 2 Teelöffel;
• Zitronensaft - 2 Teelöffel;
• Zitronenscheiben - 2 Stück;
• Lorbeer - 2 Stück

1. Pollockfilet wird mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce, mit Dill bestreut, gegossen.
2. Eine gekühlte Butterscheibe wird auf die breite Seite des Fischfilets gelegt und aufgerollt.
3. Damit sich die Brötchen während des Wärmebehandlungsprozesses nicht entfalten, werden sie in Folie eingelegt, wobei jedes Bündel durch ein Lorbeerblatt und einen Zitronenkreis ergänzt wird.
4. Wie viele andere Gerichte für ein paar kochen Sie Fisch für 20 Minuten.

Gedämpfte Teigtaschen - Rezept

Das vorgeschlagene Rezept zum Dämpfen von Knödeln mit Kefir wird qualitativ auch für diejenigen durchgeführt, die dieses Geschirr noch nicht geschafft haben. Die Füllung kann Hüttenkäse, Beeren, gedünsteter Kohl, gekochte Kartoffeln sein, in denen Sie nach Belieben gebratene Zwiebeln oder auf Wunsch gehackte kleine Pilze hinzufügen können.

• Kefir - 0,5 l;
• Mehl - 1 kg;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Essig - 2 Teelöffel;
• Salz - Prise;
• Füllung.

1. In warmem Kefir gebratenen Soda-Essig hinzufügen, mischen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Salz einschenken, Mehl sieben und den Teig kneten, nicht klebrig an den Händen und weich.
3. Com in Portionen zusammenfassen, Würste rollen, in Portionen schneiden.
4. Füllen Sie aus jeder Form einen Kuchen mit Füllung.
5. Dampfklöße werden je nach Größe der Produkte 5-10 Minuten gekocht.

Gedämpftes Omelett - Rezept

Omelette für ein Paar in einem langsamen Kocher, dessen Rezept als nächstes vorgestellt wird, wird sich als üppig, zart und garantiert als nützlich erweisen, was nicht mit Sicherheit gesagt werden kann, wenn ein Gericht in einer Pfanne mit viel Öl gekocht wird. Die Zusammensetzung der Eimischung kann mit frischem Gemüse, geriebenem Käse und Gemüse ergänzt werden.

• Eier - 2 Stück;
• Milch - 120 ml;
• Salz, Öl, Grüns.

1. Wasser wird in die Schüssel gegossen, ein Gitter wird installiert.
2. Eier werden in eine Schüssel gebrochen, mit Milch aufgefüllt, salzen die Mischung und schlagen glatt.
3. Das Ei wird mit grünen und anderen Zusatzstoffen versetzt. Die Mischung wird in die geölte Form gegossen und zum Dämpfen auf das Gitter gelegt.
4. Aktivieren Sie den Dampfmodus für 15 Minuten.

Gedünstete Karottenkoteletts - Rezept

Die nützlichsten und besonders wertvollen für diätetische Rezepte aus frischem Gemüse. Unter Nutzung der vorgeschlagenen Idee wird es möglich sein, köstliche, schmackhafte und leichte Karottenkoteletts zuzubereiten. Karotten "Füllung" kann optional mit gehackten Zwiebeln, Gemüse und Gemüse ergänzt werden.

• große Möhren - 3 Stück;
• Grieß - 4 EL Löffel;
• Eier - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer.

1. Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe oder in einem Mixer hacken.
2. Eier, Grießbrei, Salz und Pfeffer werden der Karottenmasse beigemischt.
3. Sie machen Schnitzel, stapeln, wie alle gedämpften Schüsseln, Dampfer oder Multikocher, in einer Pfanne und kochen 25-30 Minuten.

Gedämpfte Rolle - Rezept

Leckere gedünstete Fleischgerichte können in Form einer originalen und leckeren Rolle dekoriert werden. Hühnerfleisch ist besonders zart, was sich perfekt mit jeder Füllung kombinieren lässt: Gemüse, Pilze, Nüsse oder Multikomponenten, hergestellt aus frischem und getrocknetem Obst, Beeren und Gemüse.

• Hühnerfilet - 700 g;
• Creme - 70 ml;
• Preiselbeeren - 100 g;
• getrocknete Aprikosen oder Trockenpflaumen - 100 g;
• Grüns - 1 Bund;
• Pistazien - 100 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Geflügel.

1. Hühnerfleisch abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Sahne abschmecken, auf die geschnittene Folie legen.
2. Mischen Sie die Preiselbeeren, geschälte Pistazien, geschnittene Trockenfrüchte und Gemüse, gewürzt und auf die Fleischoberfläche gelegt.
3. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle, verpackt in Folie.
4. Gedämpftes Hühnchen - ein Rezept, das 45 Minuten in einem langsamen Kocher oder Doppelkocher durchgeführt werden kann.

Gedämpfter Käsekuchen in einem langsamen Kocher - Rezepte

Das folgende Rezept für gedämpften Käsekuchen wird rechtzeitig sein, wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen keine frittierten Speisen essen möchten oder können. Um sicherzustellen, dass die Produkte ihre schöne Form behalten, ist es bevorzugt, sie in Silikon oder anderen geeigneten Formen herzustellen. Sie können getrocknete Früchte, Beeren, Nüsse zur Basis hinzufügen.

• Mehl - 100 g;
• Hüttenkäse - 400 g;
• Öl - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 2-3 EL. Löffel;
• Eier - 2 Stück;
• Vanillin - Prise;
• Beeren, geriebene Schokolade, Marmelade.

1. Hüttenkäse wird mit dem mit Zucker, Butter, Vanille und einem Mixer gestoßenen Eigelb gemischt.
2. Fügen Sie Mehl und geschlagene Proteine ​​zu den Peaks hinzu.
3. Wenn Sie Füllstoffe hinzufügen möchten, stören sie den Quark.
4. Füllen Sie die Hüttenkäseunterseite zu 2/3 mit Formen.
5. Bereiten Sie die Produkte für ein paar Minuten vor.
6. Servieren Sie ein Gericht mit Marmelade, Beeren oder geriebener Schokolade.

Knödel - gedünstetes Rezept

Gedünstete Mehlgerichte sind besonders zart und weich. Das traditionelle tschechische Gericht der Knödel kommt in europäischen Ländern häufiger vor. Es wird als Beilage zu den warmen Fleischgerichten, ergänzt mit Saucen, zu Suppen serviert. Bei der Umformung von Rollen können Sie optional Füllungen hinzufügen.

• Mehl - 600 g;
• Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl und Zucker - 1 EL. Löffel;
• Trockenhefe und Salz - 1 Teelöffel;
• Ei - 1 Stck.;
• Füllung (optional).

1. Hefe, Zucker und 3 Esslöffel Mehl in warmem Wasser auflösen und eine Stunde ziehen lassen.
2. Ei, Butter, Salz und Mehl hinzufügen, weichen Teig kneten, 2 Stunden ziehen lassen. Einmal zerquetscht.
3. Teilen Sie die Scholle in Portionen, rollen Sie sie aus, rollen Sie die Rolle auf und lassen Sie sie 40 Minuten lang.
4. Wie klassische Rezepte für ein Paar in einem Doppelkocherknödel und den Optionen mit der Füllung, 20 Minuten kochen lassen.

Gedünstetes Gemüse - Rezepte

Hilft, köstliches Gemüse und gedünsteten Brokkoli in langsamen Kochrezepten und Ideen von erfahrenen Köchen zu Serviergerichten zu kochen. Oft ergänzen wertvolle pflanzliche Zutaten die Gewürze, Originaldressings und pikante Saucen, die den Geschmack der Produkte qualitativ verändern und ihren Geschmack positiv unterstreichen.

• Brokkoli oder Blumenkohl - 150 g;
• Bulgarischer Pfeffer und Zucchini - 150 g;
• Möhren und Zwiebeln - 1 Stck.;
• Bohnen und Erbsen - 75 g;
• Naturjoghurt - 1 Tasse;
• Knoblauch - 1 Zahn;
• Honig - 2 EL Löffel;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Provenzalische Kräuter - 2 Prisen;
• Salz, Pfeffer.

1. Gehackte Möhren werden in einen Doppelkessel gestellt und 10 Minuten gekocht.
2. Kohlblüten, in Scheiben geschnittene Zucchini, Paprika, Zwiebeln, grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen.
3. Gedünstetes Gemüse für weitere 20 Minuten zubereiten.
4. Joghurt mit Knoblauch, Kräutern, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Gekochtes Gemüse wird mit der entstandenen Sauce gewässert.

Manty in einem Eintopf Multicooker - ein Rezept

Wie andere gedämpfte Gerichte in einem Multikocher werden die Mantias einfach gekocht und sind unter Beachtung der Feinheiten des Rezepts überraschend lecker. Um eine klassische Version der verwendeten Produkte herzustellen, wurde trivialer kühler Teig aus Mehl, Wasser und Salz verwendet. Die Füllung im Original besteht aus Lammfleisch mit dickem Schwanz und Zwiebeln. Sie können es aber auch mit Hackfleisch aus Speck herstellen.

• Mehl - 300 g;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Hackfleisch - 350 g;
• Schmalz - 50 g;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer, Butter.

1. Und Mehl, Salz und Wasser kneten den Teig und lassen eine Stunde lang unter dem Film.
2. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Schmalz, Salz, Pfeffer gemischt und 2 Löffel Wasser hinzugefügt.
3. Aus Teig und Toppings bilden sich Mantis, die in Öl in einen Boden getaucht und auf einen Gitterdampfkocher gestellt werden.
4. Bereiten Sie das Gericht im "Steam" -Modus für 40 Minuten vor.

Gedämpfte Brötchen - Rezept

Wie andere gedämpfte Gerichte werden chinesische Brötchen ohne Rouge gewonnen, was sie nicht daran hindert, angemessen mit Produkten zu konkurrieren, die durch traditionelles Backen gewonnen werden. Die gerollte Schicht des gereiften Teigs kann mit Sesamöl oder Wasser mit Gewürzen aromatisiert werden.

• Mehl - 0,5 kg;
• Wasser - 220 ml;
• Trockenhefe - 6 g;
• Salz

1. In 100 ml warmem Wasser die Hefe auflösen.
2. Nach 5 Minuten den Rest des Wassers mit Salz zugeben und das gesiebte Mehl hinzugeben.
3. Den Teig gut durchkneten und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Zerkleinern Sie den Klumpen erneut gut und lassen Sie ihn 2 Stunden lang erhitzen.
5. Rollen Sie die Basis aus, um die Blasen zu entfernen, rollen Sie die Rollenschicht und schneiden Sie sie in Teile.
6. Lassen Sie das Werkstück 30 Minuten stehen und wechseln Sie dann zu einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher.
7. Gedämpfte chinesische Pampushkas - ein Rezept, das 15-20 Minuten lang Garprodukte benötigt.

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Diätkost: gedämpft

Dampfgaren ist seit langem als eine der nützlichsten Methoden zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln bekannt. Es erfordert nicht die Verwendung großer Mengen an Fett, trägt nicht zur Bildung von Karzinogenen bei und ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine und Spurenelemente zu retten, die in rohem Gemüse, Fleisch und Fisch vorkommen. Und heute präsentiert Ihnen Passion.ru die Rezepte köstlicher und abwechslungsreicher Gerichte, die in einem Doppelkocher gekocht werden können.

Aber lassen Sie mich zunächst einige Tipps geben:

1. Wenn Sie keinen Doppelkessel haben, können Sie ihn leicht durch eine einfache Konstruktion ersetzen - einen emaillierten oder Edelstahl (aber kein Aluminium!) - Sieb und eine geeignete Pfanne mit Deckel. Gießen Sie einfach 1/3 des Wassers in den Tank, setzen Sie das Sieb ein, geben Sie Lebensmittel hinein und decken Sie es ab.
2. Wenn Sie einen selbstgefertigten Dampfer verwenden oder wenn Ihr gekauftes Modell keinen Wasserstand hat, vergessen Sie nicht, das Vorhandensein von Flüssigkeit zu überwachen und gegebenenfalls nachzufüllen.
3. Modelle von Dampfkesseln, die in Betrieb sind, können sich voneinander unterscheiden, daher sind unsere Rezepte ungefähr und Sie müssen die Besonderheiten Ihres Geräts berücksichtigen, um ein ausreichendes Ergebnis zu erhalten. Dies gilt insbesondere für die Anzahl der Etagen, die Möglichkeit, die Schüssel an bestimmten Stellen zu wechseln, die Leistung zu erhöhen und vor dem Kochen Salz hinzuzufügen.
4. Wenn Sie sich an diätetische Lebensmittel halten, lassen Sie sich nicht von Gewürzen und Gewürzen mitreißen. Denken Sie daran, dass Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Dill, Salz, Basilikum und Senf Ihren Appetit anregen.

Gedämpfte Hühnerkoteletts mit Blumenkohl

Diätkost: gedämpft

Diese Burger sind wahrscheinlich klassische Dampfgarer. Sie wurden vor 30 Jahren als Diätfutter empfohlen und haben ihre Relevanz immer noch nicht verloren. Wenn Sie sie mit Blumenkohl hinzufügen, erhalten Sie ein komplettes und nahrhaftes Gericht.

Zutaten (ca. 12-14 Stück):

• Hähnchenbrustfilet - 600 g
• Zwiebeln (groß) - 1 Stck.,
• Herkules - 2 EL. Löffel
• Gemahlener süßer roter Pfeffer - 0,5 TL
• Salz - schmecken.

Garnierung (für 4-5 Portionen):

• Blumenkohl - 1 Kopf (ca. 1,2 kg)
• Salz, Gewürze - nach Belieben.

Kochen:

Machen Sie die Füllung: überspringen Sie das Hühnerfilet und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz, gemahlenen Paprika und Haferflocken hinzu. Viel mischen und abschlagen, 15-20 Minuten stehen lassen. Kleine Pasteten bilden. Legen Sie sie zusammen mit Blumenkohl in einen Dampfgarer, zerlegt in mittelgroße Blütenstände.

Legen Sie zuerst die Koteletts auf die untere Ebene und den Kohlkopf auf die obere. 20 Minuten kochen lassen, ggf. Behälter und Schalen wechseln und alles bereitstellen.

Hinweis von Passion.ru: Für dieses Gericht können Sie Joghurtsauce servieren. Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe mit ein paar Tropfen Zitronensaft und fein gehackter Petersilie vermischen. Sie können, falls gewünscht, etwas Salz und anstelle von Petersilie, oder damit Sellerieblatt legen.

Hühnerwurst mit Pilzen und gedämpften Kräutern

Diätkost: gedämpft

Diejenigen, die sich an diätetische Lebensmittel halten, lehnen Würstchen in der Regel ab. Sie können sich jedoch nicht darauf beschränken, wenn Sie einen nützlichen Ersatz für die gekaufte Wurst vorbereiten.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 500 g
• Frische Champignons - 200 g
• Ei (groß) - 1 Stck.,
• Grieß - 2 EL Löffel
• Creme (fettarm) - 50 ml,
• Frischer bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.,
• Marinierter Meerkohl - 100 g
• Frische Petersilie - 1 Bund,
• Frischer Koriander - 0,5 Bündel
• Koriandersamen - 0,5 TL,
• Salz - schmecken.

Kochen:

Hähnchenfilethackfleisch mit Ei, Sahne, Salz, Grieß und Koriandersamen im Mörser zerdrücken. Gut umrühren und 10-15 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit die Paprikaschoten und frische Champignons in dünne Strohhalme schneiden, das Grün hacken. Fügen Sie in das Hackfleisch Meerkohl, Petersilie, Koriander, Paprika und Pilze hinzu.

Legen Sie die Lebensmittelfolie auf dem Tisch in 2-3 Schichten aus, damit sie fest mit der Füllung umwickelt werden kann. Legen Sie die Hühnermasse darauf und formen Sie einen dicken Wurstbrot. Packen Sie es vorsichtig in Plastik und binden Sie die Cellophan-Enden mit Seilen zusammen. In einem Doppelkocher 40-45 Minuten kochen. Entfernen Sie das Wurstprodukt, lassen Sie es vollständig abkühlen und entfernen Sie dann die "Verpackung".

Tipp von Passion.ru: Für die Schärfe können Sie 3-4 gehackte Knoblauchzehen durch eine Presse in die Füllung geben.

Gedünstetes Kabeljaufilet

Diätkost: gedämpft

Kabeljau ist ein unverzichtbarer Fisch für die diätetische Ernährung. Es ist reich an Omega-3-ungesättigten Fettsäuren, die den Körper heilen und gleichzeitig keine zusätzlichen Pfunde hinzufügen.

Zutaten (für 2 Portionen):

• Kabeljaufilet auf der Haut - 1 Stck. (etwa 400 g)
• Salz, weißer Pfeffer - zum Abschmecken.

Kochen:

Den Kabeljau in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten im Wasserbad garen. Wenn Sie sich an eine Diät halten, garnieren Sie den Fisch mit Spargel, der auf der obersten Stufe gleich gekocht werden kann, und gießen Sie beim Servieren mit Zitronensaft sowie Kabeljau.

Gedünstetes mariniertes Gemüse und Lachs

Diätkost: gedämpft

Wenn Sie den Eindruck haben, dass gedämpfte Produkte frisch und langweilig sind, sollten Sie vorher alle Zutaten marinieren.

Zutaten (für 2 Portionen):

• Lachssteak - 2 Stück,
• Frischer Brokkoli - 500 g
• Möhren (mittel) - 2 Stück
• Sojasauce - 4 EL Löffel
• Olivenöl extra vergine - 4 EL Löffel
• Weinessig - 1 EL. löffel
• Thymian - 2 Teelöffel
• Frischer Chilischote - 0,5 Stck.,
• Gemahlener trockener Ingwer - 0,5 Teelöffel
• Salz - schmecken.

Kochen:

Zuerst das Gemüse zum Garnieren einlegen. Mischen Sie 3 Esslöffel Olivenöl mit Sojasauce, Weinessig, Thymian und sehr fein gehacktem Chili. Brokkoli in mittelgroße Blütenstände zerlegen, Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Marinade gießen, gut mischen und einige Stunden ziehen lassen.

Eine Stunde vor dem Kochen ein Fischdressing herstellen: 1 Esslöffel Olivenöl mit trockenem Ingwer und Salz mischen. Die Lachssteaks mit der Mischung einreiben, abdecken und 45-50 Minuten marinieren.

Legen Sie den Fisch auf die untere Ebene des Doppelkessels. Bedecken Sie die Schüssel, in der Sie das Gemüse kochen, bedecken Sie es mit Folie, machen Sie kleine Seiten, setzen Sie Brokkoli und Karotten mit der Marinade hinein. 10-15 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit wird Gemüse al dente gewonnen. Wenn Sie volle Weichheit bevorzugen, tauschen Sie die Behälter an einigen Stellen und halten Sie sie weitere 5-7 Minuten.

Eintopf Azu Turkey mit gedämpftem Gemüse

Diätkost: gedämpft

Putenfleisch ist ein ausgezeichnetes diätetisches Produkt, und wenn es richtig zubereitet wird, wird der Nutzen um ein Vielfaches gesteigert.

Zutaten (für 3-4 Portionen):

• Azu-Truthahn - 600 g
• Große Tomaten - 4 Stück,
• Bulgarischer süßer pfeffer - 4 stück
• Sojasauce - 2 TL,
• Olivenöl der ersten Extraktion - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 1 EL. löffel
• Getrockneter Thymian - 0,5 Teelöffel
• Rosmarin getrocknet - 0,5 Teelöffel
• Gemahlener roter Paprika - 1 TL,
• Salz - schmecken.

Kochen:

In die Putenschüssel Olivenöl und Sojasauce gießen, mischen. 40 Minuten marinieren lassen. Entfernen Sie dann die Schalen von den Tomaten, schneiden Sie sie in Würfel und schneiden Sie den bulgarischen Pfeffer in kleine Streifen. In einer Schüssel den Truthahn mit Marinade, Gemüse, Thymian, Rosmarin und gemahlenem Paprika mischen, Pflanzenöl hinzugeben und gegebenenfalls Salz hinzufügen. Den Eintopf fest in Folie einwickeln und 45-50 Minuten im Wasserbad garen.

Hinweis von Passion.ru: Wenn Sie dieses Gericht nicht für die Diät-Tabelle vorbereiten, können Sie 2 Knoblauchzehen, die durch eine Presse gegeben werden, oder 1 Teelöffel Senf zur Marinade eines Truthahns hinzufügen. Darüber hinaus können Sie nicht frische Tomaten und Paprika sowie Tomaten in ihrem eigenen Saft und vorgebackenem oder eingelegtem Paprika verwenden.

Gedämpfter Kürbis-Nachtisch

Diätkost: gedämpft

Diätetisches Essen ist kein Grund, sich kleine Freuden zu versagen. Wir bieten Ihnen an, ein schnelles Gericht zu probieren, das eine großartige Ergänzung zum morgendlichen oder abendlichen Tee, zum herzhaften Kaffee und sogar zum Hüttenkäse zum Frühstück ist.

Zutaten (für 2 Portionen):

• Kürbis - 200 g
• Honig (flüssig) - 2 Teelöffel
• Zitronensaft - 2 EL Löffel
• Frische Minze - 6 Blätter,
• Gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers.

Kochen:

Den Kürbis schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und 4-6 Minuten dämpfen (Zeit hängt von der Sorte und Dichte des Fruchtfleischs ab). Dressing: Honig mit Zitronensaft und fein gehackte Minzblätter mischen, Zimt dazugeben und alles gut mischen. Den heißen Kürbis mit der entstandenen Dessertsauce gießen und 10 Minuten ruhen lassen. Zimt kann übrigens durch Kardamom oder trockenen Ingwer ersetzt werden.

Das Dämpfen ist sehr einfach, und wenn Sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen verwenden - Grünzeug, Gewürze, Gewürze, Saucen und etwas Öl, erhalten Sie nicht nur gesunde, sondern auch wirklich leckere Gerichte.

http://www.passion.ru/food/sostavlyaem-menyu/dieticheskie-blyuda-gotovim-na-paru-86553.htm