Rezepte auf dem Buchstaben "A":

1. Aprikosen-Chutney: Ein köstliches Rezept
Die Aprikosen 6 Stunden in Wasser einweichen. Kochen Sie, bis sie weich und cremig sind. Toast Chili und Kreuzkümmel. Smesha

2. Aprikosencreme, wie man ein Gericht zubereitet
Gelatine in kaltem Wasser erweichen. Aprikosen abspülen, trocknen, halbieren und Steine ​​entfernen. 1-2 Aprikosenstopp

3. Aprikosen-Mandelkuchen-Rezept
Die Trockner zum Einfrieren in den Beutel geben und mit einer Rolle fein hacken. Rühren, bis fette Sahne, ca.

4. Aprikosensuppe - ein einfaches Rezept.
In warmem Wasser gewaschene Aprikosen kochen in Wasser oder Milch, fügen Cedrulimon und Weißbrot hinzu (keine Kruste). Wenn Brot.

5. Aprikosen im eigenen Saft: ein Rezept
Die gewaschenen Aprikosen werden in zwei Hälften geschnitten, die Knochen werden entfernt und in Glas- oder Blechdosen gelegt, gefällt und niedergelegt.

6. Kandierte Aprikosen, zu Hause kochen
Die Aprikosen werden gewaschen, zum Teil in ein Sieb getaucht, in fast kochendes Wasser gegeben, gleich in kaltes Wasser gestellt und entfernt.

7. Aprikosen mit Hüttenkäse, um ein gutes Rezept zu lesen
Sirup aus Aprikosen aus der Dose ablassen und mit frischem Quark mischen. Mischen Sie die Portionsschalen, oben.

8. Aprikosen mit Quarkcreme - Rezept
Die Aprikosen in die Pfanne geben, 50 g Zucker und Vanillin und einige Esslöffel Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Bleiben Sie in Brand.

9. Avocado mit Schinken: Rezept
Pfeffer in dünne Streifen schneiden, Schinken und Oliven hacken. Avocad-Schnitt entlang der beiden Hälften aus Zellstoff.

10. Avocado mit Garnelen, Originalrezept
Bereiten Sie die Soße zu, mischen Sie Butter und Zitronensaft im Verhältnis 3 zu 1 und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Schneiden Sie die Früchte des Wassers der Länge nach.

11. Avocado mit Knoblauchrezept, Zutaten
Avocado zerschneiden und vorsichtig das Fleisch entfernen, das dann fein geschnitten wird. Razmyat Knoblauch, mischen mit Avokado und Ku.

12. Avocados gefüllt mit Gurken, Garnelen und Sellerie - Rezept, Bewertungen, Zutaten
Sellerie Wurzel waschen, sauber, nashinkovat dünne Strohhalme. Gurken fein hacken. Avokado besser kühlen lassen.

13. Mit Hüttenkäse gefüllte Avocados: Lesen Sie das Rezept
Sellerie und Lauchgrün hacken, Ananas in kleine Tassen schneiden und mit Hüttenkäse mischen, bis er eine Form bildet.

14. Avocados gefüllt mit Hüttenkäse, Rezept für Schritt für Schritt
Sellerie und Lauchgrün hacken, Ananas in kleine Tassen schneiden und mit Hüttenkäse mischen, bis er eine Form bildet.

15. Österreichischer Fleischstrudel Ein typisches Rezept
Blätterteig vorbereiten. Brötchen oder altes Weißbrot in kaltem Wasser spülen, ausdrücken. Fischzwiebeln und Knoblaucheintopf.

16. Österreichische Schokolade - das Originalrezept
In einen kleinen Topf Chocolade, Schale, Zimt geben und 3 EL hinzufügen. Löffel Milch und Gas bei niedriger Hitze umrühren.

17. Österreichische Schokolade: Rezept, Zutaten, Bewertungen
In einen kleinen Topf Chocolade, Schale, Zimt geben und 3 EL hinzufügen. Löffel Milch und Gas bei niedriger Hitze umrühren.

18. Adjika mit Äpfeln und Karotten, ein Rezept von erfahrenen Köchen
Alle Komponenten durchlaufen einen Fleischwolf. Tomaten verschweißen und durch ein Sieb drücken, um das Fleisch von der Rinde zu trennen. Alle lachen

19. Azu von einem Hirsch (Elch, Wildschwein) wie man kocht
Fruchtfleischklumpen vom Rücken oder Lendenwirbel (Elche, Hirsche, Eber) etwa 1 cm dick und 3-4 cm lang, gut.

20. Azu von Innereien - ein gutes Rezept.
Gekochte Innereien in Streifen schneiden, mit gebratenen Zwiebeln mischen, anbraten. Kochen Sie das Mehl in einer sauberen, trockenen Pfanne.

21. Azu auf Tatarisch: Originalrezept
Rindfleisch oder junges Pferdefleisch wird in 2 cm breite und 4 cm lange Würfel geschnitten, die in einer sehr heißen Pfanne gebraten werden.

22. Azu in tatarischem Rindfleisch, Rezept, Bewertungen
Der obere und innere Teil des Breis des hinteren Beins wurde von den Filmen abgezogen und durch die Fasern in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.

23. Azu nach Tatarischem Rindfleischrezept
Der obere und innere Teil des Breis des hinteren Beins wurde von den Filmen abgezogen und durch die Fasern in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.

24. Rindsyntopf auf Deutsch - ausführliches Rezept
Das Fleisch würfeln und in einem Schnellkochtopf auf der zerlassenen Butter braten. Zwiebeln in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und braten bis.

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Dish letter a

Wer wissen möchte, welche Produkte in dem Buchstaben "a" enthalten sind, muss sich nicht lange in kulinarische Nachschlagewerke stürzen und viele Suchanfragen in der Zeile der Internet-Browser senden, da die Liste der Produkte, die mit dem Buchstaben "a" beginnen, ziemlich breit ist. Und derjenige, der in der Kindheit gern Wörter spielte, kennt wahrscheinlich mehr als ein Atom, Atome und ein paar Dutzend verschiedene Gemüse-, Obst- und Gerichte, beginnend mit dem ersten Buchstaben des Alphabets. Orange, Wassermelone, Ananas, Avocado, Quitte, Artischocke, Entrecote, Azu - das ist das erste, was einem Menschen mit einem aktiven Vokabular von etwa 25.000 in den Sinn kommt.

Es stellt sich jedoch heraus, dass es so viele andere Produkte und ungewöhnliche Gerichte mit dem Buchstaben „a“ gibt, die in den nationalen Küchen der verschiedensten Völker der Welt zu finden sind. Zum Beispiel haben nicht viele von einem Gericht aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Auberginen und Kartoffeln (Ajapsandali) gehört, und das Wort Albacon (Gelbflossenthun) ist nicht jedem bekannt.

Wenn Sie einmal in das kulinarische Glossar hineinschauen, finden Sie dort viele weitere bizarre Namen von unbekannten Speisen und Delikatessen. Wenn Sie also den Tab "Produkte mit dem Buchstaben" a "öffnen, können Sie einen Namen wie Aioli-Knoblauchsauce lesen, der aus der Provence in Südfrankreich stammt. Aioli erinnert ein wenig an Mayonnaise und besteht aus solchen Zutaten: Knoblauch, Zitronensaft, Hühnereidotter und Olivenöl. Diese Sauce eignet sich hervorragend für Gemüse oder gekochte Eier sowie für gebratenen Fisch und gegrilltes Hähnchen. Es wird pikant und etwas würzig.

Aber beim Kochen kann man, beginnend mit dem Buchstaben "a", nicht nur Essen, sondern auch bestimmte Kategorien von Lebensmitteln. Beispielsweise verbirgt das französische Wort "entreme" ein Gericht, das in der Pause zwischen Garnitur und Dessert serviert wird, und hilft, den Geschmack des vorherigen Gerichts zu neutralisieren, um eine gute Wahrnehmung der Süßigkeit zu erreichen.

• Abaka hat eine Bewertung!

• Abalone haben eine Bewertung!

• Abgora hat eine Bewertung!

• Abes haben eine Rezension!

• Abessa hat eine Bewertung!

• Möglichkeit, eine Bewertung zu haben!

• Aprikose hat eine Bewertung!

• Absistenz ist eine Überprüfung!

• Zusammenfassung ist eine Rezension!

• Abura hat eine Bewertung!

• Avdan-sira hat eine Bewertung!

• Avellan hat eine Bewertung!

• Avertisser haben eine Rezension!

• Avocado hat einen Tipp!

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• Avseny

• Österreich

• Autoklavieren

• Autor

• Aganz

• Agaran

• Agar ist eine Überprüfung!

• Ageizia

• Agémono

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• Agorn

• Agornsirup

• Agratin

• Ajapsandali

• Adjika

• Ajinomot (Adinomod)

• Nationale Adyghe-Küche

• Azarol

• Azu

• Azuke

• Calamus-Sumpf

• Quitte haben eine Rezension!

• Aivar

• Ayran hat eine Bewertung!

• Aioli

• Eiscreme

• Aquavit (Aquavit)

• Aquatta

• Actinidia

• Alukhari hat eine Bewertung!

• Alivenzi hat eine Bewertung!

• Aliche ist eine Rezension!

• Aloe (Agave) haben eine Rezension!

• Kirschpflaume

• Al dente

• Albacore

• Albuhari

• Almand

• Alyaren

• Amarant

• Amaretti

• Mehrdeutig

• Ambrosia

• Ampelographie

• Amor

• Amuret

• Ananas

• Angelika (dagil, Kuhstall)

• Winkel

• Andob

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• Anis

• Annatto

• Annoraria

• Magersucht

• Antioxidantien und freie Radikale

• Antipasto

• Antre

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• Anfelzia

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• Orange

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• Apophisch

• Appetit

• Apri (Apri)

• Arak (Arrak)

• Arame

• Erdnüsse

• Erdnussbutter haben eine Bewertung!

• Arbolad

• Areometer

• Wärter

• Aromatische Substanzen

• Wassermelone

• Argentinien

• Arcas

• Aronia

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• Arrorut hat eine Bewertung!

• Artala

• Artischocke

• Arch

• Archimagir

• Artikriklin

• Asafoetida

• Aserola

• Askebash (usquaebach)

• Assu (Ausbruch)

• Aspasi

• Aspig (Aspik, Lanspeak)

• Asyago

• Atle

• Aphrodisiaka

• Acidophilus ist eine Überprüfung!

Wer wissen möchte, welche Produkte in dem Buchstaben "a" enthalten sind, muss sich nicht lange in kulinarische Nachschlagewerke stürzen und viele Suchanfragen in der Zeile der Internet-Browser senden, da die Liste der Produkte, die mit dem Buchstaben "a" beginnen, ziemlich breit ist. Und derjenige, der in der Kindheit gern Wörter spielte, kennt wahrscheinlich mehr als ein Atom, Atome und ein paar Dutzend verschiedene Gemüse-, Obst- und Gerichte, beginnend mit dem ersten Buchstaben des Alphabets. Orange, Wassermelone, Ananas, Avocado, Quitte, Artischocke, Entrecote, Azu - das ist das erste, was einem Menschen mit einem aktiven Vokabular von etwa 25.000 in den Sinn kommt.

Es stellt sich jedoch heraus, dass es so viele andere Produkte und ungewöhnliche Gerichte mit dem Buchstaben „a“ gibt, die in den nationalen Küchen der verschiedensten Völker der Welt zu finden sind. Zum Beispiel haben nicht viele von einem Gericht aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Auberginen und Kartoffeln (Ajapsandali) gehört, und das Wort Albacon (Gelbflossenthun) ist nicht jedem bekannt.

Wenn Sie einmal in das kulinarische Glossar hineinschauen, finden Sie dort viele weitere bizarre Namen von unbekannten Speisen und Delikatessen. Wenn Sie also den Tab "Produkte mit dem Buchstaben" a "öffnen, können Sie einen Namen wie Aioli-Knoblauchsauce lesen, der aus der Provence in Südfrankreich stammt. Aioli erinnert ein wenig an Mayonnaise und besteht aus solchen Zutaten: Knoblauch, Zitronensaft, Hühnereidotter und Olivenöl. Diese Sauce eignet sich hervorragend für Gemüse oder gekochte Eier sowie für gebratenen Fisch und gegrilltes Hähnchen. Es wird pikant und etwas würzig.

Aber beim Kochen kann man, beginnend mit dem Buchstaben "a", nicht nur Essen, sondern auch bestimmte Kategorien von Lebensmitteln. Beispielsweise verbirgt das französische Wort "entreme" ein Gericht, das in der Pause zwischen Garnitur und Dessert serviert wird, und hilft, den Geschmack des vorherigen Gerichts zu neutralisieren, um eine gute Wahrnehmung der Süßigkeit zu erreichen.

http://kuking.net/18a.htm

Kulinarisches Wörterbuch

Wörter auf dem Buchstaben A

A la portugaise

Essen mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch Lesen Sie mehr

A la reine

Gericht mit Pilzcremesauce mit würzigen Paprikaschoten

A la carte

Art der Bedienung im Restaurant Lesen Sie mehr

Abaka

(aus der griechischen. Bord). An der Küchenausstattung Abakus zunächst befestigt - eine spezielle Platte über dem Hohlkasten mit einer Höhe von anderthalb Metern, die Einschnitte (Kreise) mit verschiedenen Durchmessern für die Inszenierung von Gefäßen machte, die entweder einen konischen (scharfen) oder abgerundeten (kugelförmigen) Boden hatten und nicht eben in den aktuellen Pfannen. weiter lesen

Abalone

Abgora

unreifer Traubensaft Lesen Sie mehr

Aberdeen-Wurst

Rinderwurst, die in Tuch eingewickelt, gekocht und dann in Paniermehl paniert wird. weiter lesen

(fr. abaisse - schälen). Die gebräuchliche Bezeichnung für alle Teigarten, die beim Kochen und Backen verwendet werden, soll das Kochen von Speisen erleichtern und dann nicht für Lebensmittel verwendet werden. weiter lesen

Fähigkeit

Der Begriff "westeuropäische und internationale Restaurantküche" bezeichnet die vollständige und gründliche Aufbereitung aller Lebensmittelrohstoffe tierischen Ursprungs. weiter lesen

Aprikose

Aprikose ist eine Steinfrucht. weiter lesen

Absinth

Absinth starkes alkoholisches Getränk, Lesen Sie mehr

Absinth

Absinth ist ein smaragdgrünes Getränk, sehr bitter (aufgrund des Vorhandenseins von Absentin) und wird daher traditionell durch einen speziellen Löffel mit Zucker in ein Glas Wasser gegossen. weiter lesen

Absolut (absolut)

Der seit 1879 produzierte schwedische Wodka gehört zu den besten der Welt. weiter lesen

Avocado

Die Früchte der Alligatorbirne (Latin Persea americana) tropische und subtropische Lorbeerfrüchte Lesen Sie mehr

Avocado

Avocado - Alligatorbirne: Frucht mit Knochen, südamerikanischer Herkunft. weiter lesen

Autor

Gesalzener Kaviar der Meerbarbe. weiter lesen

Agar - Agar

Agar Agar

Agaran

Agaran - beim Turkmenen, Sahne mit Kamelmilch. weiter lesen

Agaroid

Ageizia

Zitrusfrüchte, eine Mischung aus Grapefruit, Orange und Mandarine. weiter lesen

Agorn

Zucker, hergestellt in den Vereinigten Staaten und Kanada aus amerikanischem oder kanadischem Ahornsaft. weiter lesen

Ajapsandali

Gericht der georgischen Küche. weiter lesen

Adjika

Ajinomoto

Azhgon

Jährliches Kraut der Regenschirmfamilie. weiter lesen

Azhgon

Azhgon - Carum ajowan bent - ist in Aussehen, Geruch und Geschmack von Samen, die würzig sind, sehr ähnlich wie Kümmel und sehr scharf. weiter lesen

Asiago

Asiago - Italienischer Käse aus Kuhmilch, hergestellt in den Provinzen Vincenz, Trento, Padua und Treviso (Region Trentino). weiter lesen

Fleisch würziges Gericht der tatarischen Küche. weiter lesen

würziges tatarisches Gericht Lesen Sie mehr

Azuke

Herbaceous mehrjährige Ahnenfamilie. weiter lesen

Luft - Eicheln Calamus L - aus dem Griechischen bedeutet "Augapfel" und schwitzt, wenn er mit seinen Augenkrankheiten behandelt wird. weiter lesen

Quitte - Der nächste Verwandte des Apfels. weiter lesen

Eine Pflanze aus der Familie der Rosaceae und ihrer Früchte. weiter lesen

Aivar

Aivar - So nennen manche Länder Nudeln aus Auberginen, Schoten mit süßer und scharfer Paprika, Olivenöl und Zitronensaft. Es verbessert die Verdauung. Servieren Sie es als Beilage. weiter lesen

Aydov

Jugoslawisches Rundbrot aus Weizen- und Buchweizenmehl. weiter lesen

Ayntopf

Kann das gesamte Mittagessen ersetzen. weiter lesen

Ayntopf

Ein ist einer, topf ist ein Topf. Eintorf übersetzt also "alles in einem Topf". weiter lesen

Aioli

Aioli ist eine Art provenzalischer Mayonnaise. weiter lesen

Aioli

Airan

Eiscreme

Eiscreme - übersetzt als "gefrorene Sahne". Das Getränk, das auf Eis basiert. weiter lesen

Eisberg

Eisberg (auch bekannt als "Eisberg", auch "Knochenkopf" genannt) ist ein Kopfsalat, der aufgrund seiner universellen Eigenschaften und der Übereinstimmung mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen unglaublich häufig ist. weiter lesen

Aquavit

Infundierter skandinavischer Alkohol Lesen Sie mehr

Aquavit

Aquavit ist ein skandinavisches starkes Getränk, bei dem Kümmel als Gewürz hinzugefügt wird. Farblos Es ist ähnlich wie Kummel, aber viel trockener als es. Es wird gekühlt in reiner Form oder als Bestandteil von Cocktails verwendet. Nach den Regeln kühlen Sie Aquavit ab, indem Sie die Flasche in einem einzigen Eisstück einfrieren. Trinken Sie es mit einem Schluck. Aquavit reifte in spanischen Weinfässern und gilt als am würdigsten, wenn er mit "Äquatorial" gekennzeichnet ist. Dies bedeutet, dass dieses Getränk etwa zwei Jahre im Laderaum des Schiffes bewegt wird und mindestens zweimal die Äquatorlinie überschritten hat. Entsprechend dem Etikett auf der Flasche bestimmen Kenner auch die Route ihrer Passage und lesen an derselben Stelle Auszüge aus dem Logbuch. weiter lesen

Aquatta

(aus Lat. Agua - Wasser) Wörtlich - Wasser, Wodka. Im antiken Griechenland und in Rom nannten sie täglich Traubenwein, der zu 2/3 von kaltem gekochtem oder Quellwasser verzehrt wurde. weiter lesen

Nationale jamaikanische Frucht. Akki (Ackee - Blighia sapida). Es wurde aus Westafrika gebracht und ist jetzt auf Jamaika wunderschön gewachsen und bringt große Ernten. weiter lesen

Aknan

Kasachische Butter-Tortilla mit Sesam oder gehackten Zwiebeln bestreut. weiter lesen

Haie

Der Fisch der Bestellung ist Tellerwatte. Ihre Länge reicht von 0,2 m (schwarzer Stachel) bis 20 m (Riese). Haie sind weit verbreitet, hauptsächlich in tropischen Meeren. Haifleisch wird seit langem in verschiedenen Ländern der Welt geschätzt, und viele ahnten nicht einmal, dass sie Haifleisch loben, weil es unter verschiedenen Namen verkauft wurde. weiter lesen

Kirschpflaume

Albuhari

Albukhari ist eine Pflaumensorte, gelbe Pflaume. weiter lesen

Alginat - Natrium

Aldente

Der Bereitschaftsgrad von Gemüse, Getreide, Teigwaren. weiter lesen

Amarant

Amarant

Amaretto di Saronno

Amaretto di Saronno - der berühmteste italienische Likör. weiter lesen

Mehrdeutig

(von lateinisch ambigere - um das Gegenteil zu verbinden). Mittagessen, bei dem in einer Portion, das heißt in der ersten oder in der dritten, zwei gegenüberliegende Gerichte gleichzeitig serviert werden: heiß und kalt, leicht und schwer, die jedoch durch ihre Art mit der gleichen Portion in Verbindung stehen. weiter lesen

Amgeche

Beliebt im Ostgericht. weiter lesen

Ammonium

Ammonium ist kein Ammoniak. Verwechseln Sie diese beiden Namen auf keinen Fall. Ammoniak ist giftig. Und Ammonium-Ammonium (Ammoniumcarbonat, Ammoniumcarbonat) ist eine farblose kristalline Substanz. Es ist gut in Wasser gelöst und zersetzt sich bei Erwärmung leicht. weiter lesen

Amuret

Ossetisches Maismehlfladenbrot weiter lesen

Ananas

Ein wenig mehr über die Vorteile von Ananas. weiter lesen

Ananas

In der Sprache von "Guarani" bedeutet der Name dieser Frucht "exquisiten Geschmack". Als Kolumbus in der Neuen Welt ankam, wurde er von den Einheimischen als Zeichen des Respekts vor der Frucht der Ananas präsentiert. Gonzalo Fernandez de Oviedo schrieb seinem König über diese Frucht wie folgt: „Ananas ist die schönste Frucht, die ich auf der ganzen Welt gesehen habe. Streichelt das Auge mit einem milden Aroma, das köstlichste unter den mir bekannten Früchten. Diese Frucht weckt den Appetit, aber es schmeckt leider nicht nach Wein. “ Ananas ist das tropische Amerika. Ananas gehört zur Gruppe der sauren Früchte. weiter lesen

Ananas

Ananas ist die Heimat Südamerikas. Es ist in vielen tropischen Ländern weit verbreitet. weiter lesen

Angelika

Winkel

Die Form, in der die Kartoffeln in Form eines Fasses geschnitten werden, • der Röstgrad von Fleisch - mit Blut. weiter lesen

Angostura

Angostura ist eine aromatische bittere Tinktur, bräunlich-rot auf Kräuterbasis (die genaue Formel wird geheim gehalten), die tonische und antipyretische Eigenschaften hat. weiter lesen

Anguria

Eine Pflanze der Kürbisfamilie. Die Früchte werden zum Kochen und als dekorative Elemente verwendet. weiter lesen

Anis ist eine Regenschirmpflanze. Aus den getrockneten Samen wird ätherisches Öl gewonnen, das nicht nur dem Parfüm, sondern auch alkoholischen Getränken einen erfrischenden Farbton verleiht. Anisovaya Wodka respektierte russische Zaren. weiter lesen

es ist eine würzige Frucht, ähnlich wie Kreuzkümmel. weiter lesen

Anis - Pimpinella anisum L ist das Lieblingsgewürz von Peter dem Großen und seinen Untertanen. Jährliches Kraut der Regenschirmfamilie bis zu 60 cm hoch Anisfrüchte sind reich an ätherischen Ölen (bis zu 6%) und fetten Ölen (bis zu 28%). weiter lesen

Annatto - Annato

Annato ist eine tropische Pflanze, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Wird hauptsächlich als natürlicher Farbstoff und Geschmack verwendet. Lesen Sie mehr

Annona

Annona muricata (mit Widerhaken). Allgemeine Namen: Soursop, Guanabana, Graviola, stacheliger Vanillepuddingapfel. Herkunft: Südamerika. Annona - eine der beliebtesten Früchte in den Tropen. Es ist am einfachsten, aus allen Annon zu wachsen. Ihre Früchte eignen sich am besten für den Transport und die Verarbeitung. weiter lesen

Anona

tropische Pflanze mit einer schuppig-holprigen oder knollig-runzeligen Oberfläche oder mit kleinen weichen Stacheln bedeckt, mit einer gelbgrünen Schale, wenn sie reif wird und eine violette Tönung mit weißer Patina erhält oder grün, zart, nicht vom Fruchtfleisch getrennt. weiter lesen

Antipasto

Antipasto ist eine italienische Vorspeise, der Name kommt vom Wort pasto (food) mit dem lateinischen Präfix ante (do). weiter lesen

Antipasto

Ein italienisches Wort (Antipasto), was "vor Nudeln" bedeutet, oder ein heißer oder kalter Snack. weiter lesen

Entrecote

Entrecote

von fr. entre - between und cote - edge Lesen Sie mehr

Entrecote

Entrecote Steak von höchster Qualität, Fleisch "zwischen zwei Rippen", das auf Französisch "Katze" genannt wird. weiter lesen

Antrem

Antreme - (von fr. Entre - between und mets - food, dish), wird in der russischen kulinarischen Literatur manchmal fälschlicherweise als "entrone" bezeichnet. Gerichte werden zwischen Haupt- und Hauptgerichten oder vor dem Nachtisch serviert. weiter lesen

Antrem

(aus dem französischen. zwischen, mets - speise, gericht) Gericht zwischen der hauptmahlzeit oder vor dem dessert. weiter lesen

Antsaks

Haferkekse Lesen Sie mehr

Sardelle

Kleiner fetter Seefisch der Art Hering, der unmittelbar nach dem Fang in die Salzlake eingelegt wird, ohne sich zu kleiden. weiter lesen

Sardellen

Unter diesem Namen sind drei Arten von Produkten (Produkten) von Heringsfisch bekannt. In westeuropäischen Sprachen sind sie alle unterschiedlich geschrieben, obwohl sie auf Russisch auf dieselbe Weise gesprochen werden. weiter lesen

Agnolotti

Agnolotti ist eine Art Ravioli. weiter lesen

Apastia

Abstinenz von Lebensmitteln. Daher die russische POST. weiter lesen

Orange

Orange (aus den Niederlanden. Appelsina - "chinesischer Apfel") - die Frucht des Orangenbaums (Citrus sinensis), ursprünglich aus China. Eine in der Antike erhaltene Hybride, offenbar eine Mischung aus Mandarine (Citrus reticulata) und einer Pampelmuse (Citrus maxima). Der Baum wurde von den Portugiesen nach Europa gebracht und wächst nun entlang der gesamten Mittelmeerküste sowie in Mittelamerika gut. weiter lesen

Blutige Orange

Blutorange oder Pigmentorange (Blutorange = Pigmentorange) Lesen Sie mehr

Orange seville

Aperitif

Aperitif

Aperitif - alkoholisches Getränk vor den Mahlzeiten; Seit undenklichen Zeiten kennt man Pflanzen, die Appetit bereiten. weiter lesen

Aperitif

Trinken Sie unter Zusatz von Mineralwasser. weiter lesen

Appetit

(aus lat. Appetitus - Begierde) Mit dem Bedürfnis nach Nahrung verbundenes Gefühl. weiter lesen

Aragats

Armenische runde Weizentortilla mit dicken Rändern und dünner Mitte, der Teig wird auf Milch geknetet. Lesen Sie mehr

Arame (Algen)

Arame - eine Art japanischer Seetang Eisenia bicyclis Lesen Sie mehr

Erdnüsse

Verwenden Materialien für die Gastronomie vor Ort Lesen Sie mehr

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Mittagessen auf dem Buchstaben "A"

Heute haben wir ein ungewöhnliches Menü. Es wird aus Gerichten von unserem Forumchanok bestehen, und alle Namen beginnen mit dem Buchstaben "A". Tatsache ist, dass in unserem Forum das Spiel "Kochen statt alphabetisch" erscheint. Die letzte Woche war dem allerersten Brief gewidmet. Sehen Sie, es stellt sich heraus, dass der Buchstabe A nicht nur ein oder zwei Gerichte zubereitet werden kann, sondern eine volle Mahlzeit! Englische Gurkensandwiches sind klassische britische Küche. Das erste Gericht - eine leckere Pilzsuppe - war ich persönlich sehr fasziniert von der ungewöhnlichen Küche. Leckere Grundlagen werden ein ziemlich guter Hauptgang sein. Nun, das Dessert - ein Orangenkuchen - feucht und saftig - wird keines Ihrer Familienmitglieder gleichgültig lassen!

Mach mit bei unserem Spiel!

Nach den Ergebnissen der gesamten Runde wird übrigens ein Gewinner ausgewählt, der ein Geschenk von unserer Website erhält. Spielbedingungen siehe hier.

Diese Woche kochen wir Gerichte mit dem Buchstaben B.

Und für das beste Rezept für den Buchstaben A stimmen kann man hier sein.

Wenn Sie auf das Foto klicken, gelangen Sie zu einer Seite mit einem Rezept.

http://izuminka.net/page/obed-na-bukvu-a

FitAudit

Site FitAudit - Ihr Assistent in Sachen Ernährung für jeden Tag.

Echte Lebensmittelinformationen helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren, Muskelmasse zu gewinnen, Ihre Gesundheit zu verbessern, eine aktive und fröhliche Person zu werden.

Sie werden für sich viele neue Produkte finden, ihre wahren Vorteile herausfinden, die Produkte entfernen, deren Gefahren Sie noch nie zuvor erlebt haben.

Alle Daten basieren auf zuverlässiger wissenschaftlicher Forschung und können sowohl von Amateuren als auch von professionellen Ernährungswissenschaftlern und Sportlern verwendet werden.

http://fitaudit.ru/food/abc

Kinderstunde

für Kinder und Eltern

Record Navigation

Lebensmittelbrief A

Welches schmackhafte Essen wird uns den Buchstaben A, den ersten Buchstaben des russischen Alphabets, gefallen lassen? Der Einkaufskorb des Buchstabens A ist ziemlich groß.

Ayran, Anthrom, Orangen, Ananas, Entrecote, Azu, Wassermelone, Aprikose, Quitte, Kirschpflaume, Fleisch, Erdnüsse, Avocados, Sardellen, Anis, Antonovka (Äpfel), Annona, Agave, Aronia, Adzhika, Artischocken, Azhabsanda ( Usbekische Küche), Ashshi Sorpa (Suppe, kasachische Küche), a la tortie (Suppe), Adzuki (kantige Bohnen), Akazhu, Actinidia, Ahras (ein Mitglied der Sapot-Familie, bildet ellipsoide oder runde Früchte), Ali-Musamba (Pilaf), Arishta Pilau.

Orange

Orange ist eines der beliebtesten Mitglieder der Citrus-Familie. Die erste Orangenpflanzung auf spanischem Territorium erfolgte 1792 in Italien - 1870. Die Fruchtbäume von Orangenbäumen beginnen im dritten Lebensjahr.

Orangen sind gesunde, schmackhafte Früchte. Aufgrund des hohen Gehalts an Folsäure und Kalium "arbeiten" sie zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems, wirken verjüngend, reduzieren das Risiko einer Onkologie, widerstehen Viren und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln.

Orangen enthalten die inositolische antisklerotische Substanz, die der Herzmuskel und das Nervengewebe des Gehirns besonders brauchen.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/kulinariya/eda_na_bukvu_a/

Russisches Essen

Die genaue Einhaltung der Proportionen der Produkte ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Zubereitung der meisten Gerichte. In den Zutaten des Rezepts wird das Gewicht jedoch oft in Gramm oder Millilitern angegeben. Aber wie messen Sie diese Menge zu Hause, wenn Sie keine Küchenwaage oder ein Messglas zur Hand haben. In einer solchen Situation hilft unsere Vergleichstabelle der Gewichte und Maße.

Hier ist eine praktische Tabelle zum Umrechnen des Gewichts und des Volumens einiger Produkte in für jedermann verständliche Maße. Es enthält häufig verwendete Zutaten und die Menge dieses Produkts in einem Glas, einem Esslöffel und einem Teelöffel in Gramm sowie das Durchschnittsgewicht einiger Gemüse und Früchte. Es ist leicht, Gramm in Löffel umzuwandeln und umgekehrt.

http://www.russianfood.org/bks/a

Das kulinarische Wörterbuch. Wörter auf einem Buchstaben "A"

ABAKA

(aus dem Griechischen übersetzt). An der Küchenausstattung Abakus zunächst befestigt - eine spezielle Platte über dem Hohlkasten mit einer Höhe von anderthalb Metern, die Einschnitte (Kreise) mit verschiedenen Durchmessern für die Inszenierung von Gefäßen machte, die entweder einen konischen (scharfen) oder abgerundeten (kugelförmigen) Boden hatten und nicht eben in den aktuellen Pfannen. Später wurde die gesamte Schachtel unter der Tafel Abacoi genannt, die in einen Schrank zur Aufbewahrung von Geschirr umgewandelt wurde. Manchmal wurde es offen gemacht. Hatte breite, quadratische Regale (wie eine Abakusplatte oben in der dorischen Säule).

Abacus ist in seiner Form ein Prototyp der modernsten Küchenunterschränke sowie Kühlschränke. Im Mittelalter wurde der alte Abakus durch einen Schrank ersetzt (siehe), aus der Küche in einen besonderen Raum gebracht und aus einem Gebrauchslager in ein dekoratives Kunstobjekt verwandelt. Seit Ende der 30er Jahre und vor allem ab Ende der 40er Jahre des 20. Jahrhunderts. Überall in Europa begann man mit der Gestaltung des Abakus, als einfachere, rationellere und wirtschaftlichere Form des Schranks für moderne kleine Küchenräume.

ABGORA

Unreife Trauben irgendeiner Sorte oder deren herber Saft in einem Alter, in dem die Trauben noch fest sind und nicht anfangen zu gießen und Transparenz zu erlangen. Es wird in der aserbaidschanischen Nationalküche als Bestandteil bei der Zubereitung einer Reihe von Fleischgerichten aus ganzem Fleisch (Bergmusabe, Sabzi-Kavurma, Tursh-Kavurma, Pilaw usw.) verwendet, um dem Fleisch eine zarte Textur und einen säuerlichen Geschmack zu verleihen.

(fr. abaisse - schälen). Die gebräuchliche Bezeichnung für alle Teigarten, die beim Kochen und Backen verwendet werden, um das Kochen von Speisen zu erleichtern, und dann nicht schriftlich verwendet werden. Dazu gehören der Teig zum Braten von Schinken, Wild, Kaninchen, zum Verschließen der Kochgefäße (Töpfe, Gusseisen), der Teig für die Paletten von Kuchen, Savarenes, Pudding und anderen Süßspeisen; Abes wird nicht nur in westeuropäischen, sondern auch in russischen und osteuropäischen Küchen verwendet. Zum Beispiel Kazmag bei der Herstellung von aserbaidschanischem Pilaw.

Backwaren (Schinken, Enten, Großwild, Hasen und Kaninchen) werden wie folgt zubereitet: Roggenmehl wird in warmem Wasser steil geknetet und mit etwas Butter und Salz versetzt (50 g Öl für 3 - 3,5 Liter Mehl und 1 Stunde) ein Löffel Salz). Dieser Teig wird mit einer Schicht von 1 cm auf den Schinken gelegt und das Wild mit einer Schicht von 0,4 bis 0,5 cm bedeckt. Abes zum Abdichten von Topflöchern (aufgetragen auf einer Mull- oder Verbandbinde) werden aus Weizenmehl auf heißem Wasser mit dem üblichen Teig hergestellt die Menge an Öl, und fügen Sie es steiler hinzu, etwa zweimal; Der Teig ist je nach Verwendungszweck unterschiedlich kühl.

Es kann auch zum Braten von Fleischpasteten, Brötchen, Hase-Käse, Gemüsebrötchen der lettischen Küche usw. verwendet werden. Im letzteren Fall wird es zur Erhöhung der Undurchlässigkeit des Teigs aus kaltem Weizenmehl unter Zusatz von Eigelb und geknetet Nach dem Rollen mit Butter einreiben, die Butter mit der Hand in den fertigen, steifen Teig reiben, den Teig 5-6 mal curry und mit einem Nudelholz ausrollen. Die Anteile von Mehl, Eiern, Öl, Wasser und Salz sind für diese Art von Abesa beliebig. Der letztere Abesa-Typ kann auch zur Herstellung von Körben (Beilagen) verwendet werden, die mit gekochtem Gemüse gefüllt sind. (Zur Zubereitung von Teigwaren siehe Timbals.)

Abeses sind das Gegenteil von anderen Teigarten, die auch zur Wärmebehandlung des Hauptprodukts (Fisch, Hackfleisch, Obst) verwendet werden, jedoch zusammen mit dem zubereiteten Gericht gegessen werden. Diese Teigarten werden allgemein als Klyar (siehe) bezeichnet und auf andere Weise zubereitet.

ABESSE

(franz, abaisser - verwandeln sich in eine kruste). Süßwarenbegriff: Den Teig mit einem Nudelholz auf die im Rezept angegebene Dicke ausrollen.

APRIKOSEN

Eine holzige Gartenpflanze der Mandelfamilie, die Früchte gibt, die am häufigsten in der Küche, in der Konditorei und in der Konservenindustrie verwendet werden. Das Fruchtfleisch (Schale) und der Kern (Samen) von Aprikosenfrüchten werden verwendet. Als Kulturpflanze wurde Aprikose von Alexander dem Großen aus Armenien exportiert und verbreitete sich während der hellenistischen Zeit in Südeuropa, im Mittelmeerraum sowie im Nahen und Mittleren Osten. Dies führte zur Entstehung verschiedener Sorten von Aprikosen mit unterschiedlichen Qualitäten. Daher werden Aprikosenbären in verschiedenen Regionen der GUS und der Welt in frischer, getrockneter und getrockneter Form mit verschiedenen Handelsnamen und kulinarischen Namen benannt: Flüsterte (große, reife Früchte in leicht getrocknetem Zustand ohne Knochen); Aprikose (ganze Trockenfrüchte mit einem Stein); Kajsa (die ganzen welken Früchte, ohne Stein, in zwei Hälften geschnitten); getrocknete Aprikosen (getrocknete Früchte, entkernt, in Hälften und Viertel geschnitten); Zherdela (kleine süße Aprikose) usw.

Aufgrund des sehr hohen Pektingehalts werden aus Aprikosen die wertvollsten Marmeladen (Pats) und Marmeladen aus anderen Beeren und Früchten hergestellt, wobei eigene Pektine, verschiedene Marmeladen, Konfitüren (manchmal mit Kern) nicht ausreichen, um Saft, Extrakte, Sirupe, Calvados herzustellen.

Aprikosensteine ​​werden zur Herstellung von natürlichem Abrikotin verwendet (siehe). Kerne (Samen) - als Ersatz für Mandeln, in Marmeladen-Nuss-Mischungen (siehe Badam), orientalischen Süßigkeiten und Halvah, türkische Früchte (siehe). In der Küche werden getrocknete und frische Aprikosen als Bestandteil und Gewürz (in Form von Fruchtfleisch) bei der Zubereitung von sauer-süßen Fleischgerichten der orientalischen Küche (z. B. Pilaw, Wild - Fasanen) und zum unabhängigen Braten in Öl (kaisaba) und verwendet auch für die Produktion von Nationalgetränken - siehe Gulun-Gob, Sorbet.

APRIKOTIN

Natürlicher (Frucht- oder Steinobst) Likör, der am häufigsten in der Süßwarenindustrie sowie bei der Herstellung von Süßspeisen (Gelee, Kompott, Charlotte, Gelee usw.) als Aroma verwendet wird. Abrikotin wird auch als synthetische Liköressenz (Aldehyd) bezeichnet, die heute als Ersatz für natürliches Abricotin bei der Herstellung von Karamellen und Fruchtwasser verwendet wird.

Nicht vorhanden

ABSINT

(fr. Absinth). Wermutlikör aus alpinem Wermut. Es hat die gleichen negativen Eigenschaften wie Absinth, ist jedoch weniger ausgeprägt, da Liköre in kleinen Dosen und als Zusatzstoffe in Kaffee oder in Mineralwasser verwendet werden. Hergestellt in Frankreich, in der französischen und italienischen Schweiz im Fürstentum Liechtenstein. Absinthimitationen sind in anderen Ländern üblich. Auf den Etiketten von Likör-Absinth wird manchmal das Wort Tisane hinzugefügt, das heißt Likör. Meistens gibt es jedoch keine Erklärung, da die Art des Produkts vom Verbraucher anhand der Angabe des Alkohol- und Zuckeranteils auf dem Etikett festgelegt wird.

ABSTRAKTE

(aus dem Lateinischen. Abstrahere - löschen, extrahieren). Pflanzenextrakte, die eigentlichen Extrakte aus Pflanzensäften, jedoch mit Milchzucker bestoßen. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts verwendet. als Ernährungswerkzeug sowie in der Süßwarenindustrie.

AUGARDENT

Der Begriff der russischen Diplomaten- und Außenhandelssprache des 17. Jahrhunderts, das die Front des Krieges (Doppelwein) bedeutet, ist verboten, nach Russland eingeführt zu werden. Das Wort "avgarden" wird am 25. August 1668 zum ersten Mal in den Quellen erwähnt, als der russische Botschafter Peter Ivanovich Potemkin mit dem französischen König Ludwig XIV. In Saint-Germain über den Abschluss eines russisch-französischen Handelsabkommens verhandelt hat. Unter dem Avgardenta wurden so starke ("doppelte") alkoholische Getränke wie Brandy oder Armagnac gemeint, deren Import von P.I. Potemkin hielt es für unmöglich, Russland ohne die besondere Erlaubnis des Königs zuzulassen. Die den Botschaftern erteilte Anweisung gab ihnen nicht das Recht, über eine solche Frage zu entscheiden. Die Vereinbarung wurde nicht geschlossen, obwohl in den wichtigsten Punkten eine Einigung erzielt wurde. Die Botschaft kehrte am 10. Oktober 1668 nach Russland zurück.

Avellans

Große (große) Haselnüsse in Italien.

Avocado (Alligatorbirne)

C Knochenfrucht, südamerikanischer Herkunft. Derzeit in vielen tropischen und subtropischen Ländern angebaut. Die Früchte werden noch hart entfernt. Ihr an Ölen und Eiweiß reiches Fruchtfleisch reift allmählich und wird weich wie Butter. Enthält fast keine Zucker und Fruchtsäure, hat einen angenehmen Geschmack und erinnert an Walnüsse. Die Früchte werden zur Erleichterung des Transports unreif geerntet und dann mehrere Tage reifen gelassen (vorzugsweise mit Mehl gepfeffert). In Europa werden Avocados auf verschiedene Weise verwendet, meistens roh.

In Lateinamerika, in seiner Heimat, wird Avocado in die Volksküche einbezogen, es wird in Suppen, in die „ersten und zweiten Gerichte in einem Topf“ (Mahlzeit aus einem Gericht) oder nach Entfernung eines Knochens mit pikanten Füllungen gefüllt und im Ofen oder im Ofen gebacken der Ofen Der mexikanische GUACAMOLE ist weithin bekannt - eine Sauce aus gehacktem Avocadofruchtfleisch, fein geschnittenen scharfen Paprikaschoten, geriebenen Tomaten und gehackten Zwiebeln, gewürzt mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Koriandergrüns, die durch etwas Zitronenminze durch Petersilie ersetzt werden können.

Abrad oder Abradin

Der schwerste, ölige Teil von Orangenöl, destilliert nicht aus Orangenschalen (siehe), sondern aus Orangenblüten. Wird verwendet, um Liköre zu würzen, sowie - Tee (einige englische Teefirmen). Avrad und damit aromatisierte Produkte neigen dazu, aufgrund des Vorhandenseins von Harzen und schweren Estern schnell ranzig zu werden. In einigen Ländern gilt die Abrad-Aromatisierung als Fälschung und ist verboten (siehe auch Neroli).

AGAHY SAFT

Es wird aus den nicht angeblasenen Knospen der Agavenkaktusblüte gewonnen und zum mexikanischen Nationalgetränk Pulque fermentiert.

AGANTS

Armenische Konfektion Östliche Süße. Es ist eine Mischung aus Weizen, Rosinen, Nüssen und Hanf, die im Verhältnis - 2: 2: 1: 1 aufgenommen und mit dickem, heißem Zuckersirup gefüllt wird. In der Probe befindet sich eine harte Kugel. Alle Bestandteile außer Weizenkörnern werden ohne zusätzliche Verarbeitung in ihrer natürlichen Form aufgenommen. Weizen wird 1 Stunde vorgebacken, getrocknet und in einer erhitzten Pfanne ohne Öl geröstet und dann mit den anderen Komponenten gemischt. Aganz ist ein köstliches, nahrhaftes Produkt, das in seiner Süße äußerst nützlich ist.

AGAR-AGAR

(seit 1978 wird in russisch die Schreibweise akzeptiert: Agar). Synonyme in Russisch: Chinesische (japanische) Gelatine, bengalischer Fischkleber (veraltet), Tselentang (in Westeuropa). Eine Art von Seetang in den Meeren Südostasiens (Südchina, Gelb und Japan), aus der das Produkt gewonnen wird, das, wenn es mit frischem Wasser vermischt wird, ein zartes, hartnäckiges Gelee ergibt, das sich beim Erhitzen nicht auflöst, wie Tiergelatine. Agar-Agar wird häufig in der Süßwarenindustrie sowie zur Herstellung von Tafelsüßwaren (Gelees, Mousses, Nudeln, Gelee usw.) verwendet.

Die Gelierkraft von Agar-Agar ist um ein Vielfaches größer als Gelatine. Agar-Agar kann selbst beim Mischen eines Teils mit 200 oder sogar 300 Teilen Wasser gelieren! Es wird auch in der Medizin und in der Mikrobiologie als Grundlage für die Impfung von Mikroflora verwendet. In den letzten Jahren wurde natürlicher Agar-Agar zunehmend durch künstliche Geliermittel oder semi-künstliche Substanzen ersetzt, beispielsweise Agar, der aus anderen Arten von Algen (aus Algen des Weißen Meeres) gewonnen wurde. Die Hauptzentren der Weltproduktion und des Handels mit Agar sind Japan und Kalifornien (USA).

AGEISIA

(aus dem Griechischen.). Die Unfähigkeit einiger Menschen, den Geschmack oder Geschmack von Lebensmitteln und Lebensmitteln zu erkennen.

Agorn

(von ihm. Ahorn - Ahorn). Zucker, hergestellt in den Vereinigten Staaten und Kanada aus amerikanischem oder kanadischem Ahornsaft. Es hat ein besonderes Aroma, enthält einen hohen Prozentsatz an Fruktose und wird daher zur Ernährung von übergewichtigen Menschen verwendet.

AGORNY SIRUP

Kondensierter, gekochter Saft aus amerikanischem Ahorn; Es wird häufig in Milchshakes sowie bei der Herstellung von Waffeln und süßen Pfannkuchen verwendet und verleiht ihnen einen besonderen Geschmack.

AZAROL

(aus dem Arabischen "Azurur" - Hartriegel). Rasse extrem kleiner Birnen von der Größe einer großen Johannisbeere, die in Griechenland, Italien, Südfrankreich und an der Adriaküste Jugoslawiens verbreitet ist. Aus ihnen wird Marmelade hergestellt, wie aus den chinesischen Äpfeln, - ganz und mit einem Stiel.

Herbaceous mehrjährige Ahnenfamilie. Beim Kochen wird Calamus-Rhizom verwendet, das eine schwache Verbrennungsfähigkeit besitzt. Wird für die Zubereitung von süßen Speisen verwendet - zum Würzen von Kompott, Kissels, Mousses und Fruchtsuppen. Ein heißer flüssiger Teller wird 3 Minuten vor dem Garen mit einem trockenen Wurzelstab gefüllt und vor dem Servieren entfernt.

Ayran

Milchgetränk unter den Völkern des Nordkaukasus und Aserbaidschans. Aus Katyk (Joghurt) zubereitet, mit kaltem Wasser zu einem Drittel verdünnt. Ayran ist ein instabiles Getränk, das Wasser schnell abweist. Erstens wird er ständig geschüttelt und die ganze Zeit unmittelbar nach der Zubereitung auf dem Eis oder im Keller aufbewahrt. Zweitens versuchen Sie es während des Tages zu verwenden. Drittens muss der Katyk vor der Verdünnung mit Wasser das Serum abtropfen lassen, so dass der Airan „eben“ ist.

AKVETTA

(aus lat. Aqua - Wasser). Wörtlich - Wasser, Wodka. So wurde im antiken Griechenland und Rom Traubenwein genannt, der täglich zu 2/3 mit kaltem, gekochtem oder Quellwasser verdünntem Essen konsumiert wurde. Die Griechen glaubten, dass das Trinken von unverdünntem Wein barbarisch sei. Der sogenannte "Hippocrates-Wein", der zu therapeutischen Zwecken verwendet wurde, um die Genesung von Patienten mit einer schweren, langanhaltenden Krankheit zu verstärken, war "stärker" - sie wurde zu 1/3 mit Wasser verdünnt.

AMARETTO.

Mandellikör. Oft werden Kerne von Aprikosenkernen hinzugefügt.

Ambrosia

(aus dem Griechischen.). Der gebräuchliche Name der Nahrung der olympischen Götter, die sie unsterblich machte. Verschiedene Nationen hatten unterschiedliche Vorstellungen darüber, mit welcher Nahrung es möglich ist, die Jugend bestmöglich zu erhalten und sogar Unsterblichkeit zu erlangen. Es ist jedoch bezeichnend, dass es keine besonderen Unterschiede gibt. Es kommen buchstäblich drei oder vier Arten von Produkten zum Einsatz. Dies sind bekannte und immer noch beliebte Produkte - Honig (oder Divi-Honig) (siehe), Granatäpfel oder Äpfel (nach den Vorstellungen der Skandinavier - sogenannte Idun-Äpfel, die Göttin des Gartens, der Jagd, Wälder, Tierpatronin). Darüber hinaus Wermut (oder der Saft von Wermut - und anderen Kräutern, bitteren Gewürzen), den die alten Griechen der Göttin der Wälder und der Jagd - Artemis (Diana) - abgebaut haben. Und auch in der Komposition nicht ganz klar - Nektar und Acridas. Unter Nektar hatten die Alten anscheinend verschiedene Fruchtsäfte und Beerensäfte im Auge, jedoch in einer bestimmten Mischung. Was das Ungeheuerliche oder Pruh (vruh, prugy) betrifft, so ist es die Heuschrecke oder andere essbare Insekten. Laut anderen Quellen sind Akridas Knospen, ungeblühte Blätter eines speziellen Strauchs, der im Nahen Osten wächst, oder Malat (Malagette). Paradieskorn ist eine Art Gewürz, das in Äthiopien wächst und an Pfeffer erinnert.

So sind Honig, Granatapfel, Äpfel, Gewürze (Wermut und Pfeffer) und junge Gemüse (Knospen) sowie Frucht- und Beerensaft und ein symbolisches Minimum an Fleisch (trockene Insekten! - Robinienbeine, Heuschrecken) - das ist durchaus real Man kann sagen, das fundierte wissenschaftliche Menü der Unsterblichkeit, das die Menschen in der Antike den Göttern zuschrieben. Charakteristisch ist auch, dass das Quellwasser der Berge als Getränk der Götter bezeichnet wurde.

Ananas

Die Früchte mittelamerikanischer Herkunft werden heute in Gewächshäusern angebaut, sogar auf den Azoren und in verschiedenen afrikanischen Ländern, in Brasilien und Hawaii. Sie werden auf riesigen Plantagen unter natürlichen Bedingungen angebaut. Im 19. Jahrhundert wurde Russland in Gewächshäusern angebaut. Das intensive Aroma zeugt von der Reife dieser saftigen Früchte und auch die inneren Blätter der Stiele lassen sich leicht entfernen. Schneiden Sie beim Schneiden beide Enden der Ananas ab, entfernen Sie die obere Kruste der Frucht, schneiden Sie die "Augen" mit der Messerspitze aus, schneiden Sie entlang der Achse in 4 Teile und schneiden Sie einen harten Kern aus. Wenn Ananas in Scheiben geschnitten werden muss, schneiden Sie sie zuerst in Kreise der gewünschten Dicke und entfernen Sie erst dann die Kruste von den Kreisen, schneiden Sie den Kern heraus und schneiden Sie jeden Kreis radial in Scheiben.

ENGELHAARES HAAR

Lieblingssüße der Portugiesen.
Rezept: Kochen Sie einen dicken Sirup aus 300 g Zucker und lassen Sie ihn auf 25 Grad abkühlen. 10-12 Eidotter intensiv schlagen, gründlich unter den Sirup mischen und im Wasserbad auf 70-80 Grad erhitzen. Geben Sie diese Masse etwas fester und ziehen Sie dann mit einem Kochbesen die Fäden der Mischung auf das Pergament. Oder mischen Sie die Mischung auf dem Pergament durch ein sehr dickes Sieb.

Jährliches Kraut der Regenschirmfamilie. Anissamen werden als Gewürz in den Gerichten verwendet, und Sie können auch Anisschirme in Pickles direkt nach der Blüte verwenden. Anissamen werden bei der Herstellung von Backwaren und Süßwaren (das Pulver wird mit Teig gemischt), süßen und sauren Saucen, Kompotten, Gelee, Mousses und Konserven verwendet.

Annona, Guanabana

(bot. Annona mild-tailed, lateinisch. Annona muricate). Früchte mit samtiger Schale von grünbrauner bis fliederfarbener Farbe mit süßem, aromatischem Fruchtfleisch in Sauerrahm-Konsistenz. Ihre Heimat - die amerikanischen und afrikanischen Tropen - wird heute in vielen Ländern mit subtropischem und tropischem Klima kultiviert. Der Duft von Annona erinnert an Erdbeeren mit Schlagsahne. Daraus werden Cremes und Sorbet hergestellt. In Wachstumsländern wird es frisch gegessen. Es wird empfohlen, die Frucht in zwei Hälften zu schneiden, die Knochen auszuwählen und Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Fruchthälften zu essen, die mit Alkohol getränkt werden und den Schnitt mäßig gekühlt servieren.

ANTZHULKHINA

Irdener Kürbis (Ipomoea polpha Latz), eine knollenartige Pflanze, die wie Kartoffeln in Zentralaustralien wächst und in den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts entdeckt wurde. Peter Lutz Das durchschnittliche Gewicht einer Knolle beträgt 1 kg. Einzelexemplare von 2 bis 2,5 kg - die Größe einer durchschnittlichen Wassermelone. Das ganze Jahr über Früchte tragen. Zu schmecken und saftig wie Äpfel. Es wird roh oder gebacken konsumiert.

APERTURE

(von fr. aperitif). Wörtlich: Abführmittel. Sogenannte Getränke, die vor oder während der Mahlzeiten konsumiert werden, um die Nahrung besser aufzunehmen oder den Appetit anzuregen. Aperitif sollte nicht sättigend sein, sollte keinen scharfen Geschmack haben - sonst lenkt er vom Essen ab. Deshalb werden Obst- und Gemüsesäfte und Mineralwasser in dieser Funktion häufiger verwendet. Einige Völker verwenden Milch (finnische Küche), grünen Tee (zentralasiatische und japanische Küche), Koumiss (baschkirische, kasachische, kirgisische Küche), Ayran (Azeri, nordkaukasische Küche) und Tarak (burjatische Küche) als Aperitif.

APPETIT

(lat. appetitus - wunsch). Verlangen oder genauer gesagt: Verlangen nach Nahrung. Appetit ist wie der Hunger ein physiologisches Phänomen, aber im Gegensatz zum Hunger ist er nicht instinktiv und unbewusst, sondern wird durch besondere Faktoren verursacht. Daher ist Appetit ein Begriff, der sich mehr auf das Kochen als auf die Physiologie bezieht. Selbst in der Antike, im Zeitalter des Hellenismus, als das Konzept und der Begriff „Appetit“ aufkamen, wurde zwischen „ventrikulärem Verlangen“ (d. H. Magen) oder Hunger streng von „linguistischem Verlangen“ unterschieden, d. H. Dem Appetit im modernen Sinne oder dem Wunsch nach Essen ohne hungrig zu sein, aber nur von einem attraktiven Blick oder Geruch nach Essen. Der Begriff "Appetit" entstand historisch als reine Klasse in der Sklavengesellschaft. Ein Sklave konnte nur hungrig sein, ein wohlgenährter Sklavenhalter hatte nur Appetit.

Die Gewohnheit, Abendessen in der patrizischen Umgebung zu organisieren, dauerte manchmal 8 bis 10 Stunden. Während dieser Zeit war es notwendig, das Verlangen zu essen aufrechtzuerhalten, während es verloren ging, und führte zu dem Begriff "Appetit". Um es anzurufen, wurden verschiedene Mittel eingesetzt, die die emotionale Sphäre beeinflussen - Musik, Tänzeraufführungen, erstaunliche Fantasien der Dekoration von Gerichten. Wenn diese Mittel nicht geholfen haben, dann - der Ausbruch von Nahrung mit Hilfe von Emetika und Abführmitteln. So wurde der Appetit in der Antike künstlich angeregt. Später begann unter dem Appetit nur die natürliche Manifestation des Wunsches nach einer gesunden, nicht hungrigen Person zu verstehen. Wenn der Appetit verloren ging, benutzten sie Aperitifs (siehe), aber die „Körperbewegungen an der frischen Luft“, dh die Körperkultur, galten als das beste „Mittel“ für den Appetit.

Wenn der Appetitverlust nicht mit Sättigung verbunden ist, deutet dies auf eine Funktionsstörung im menschlichen Körper hin. In diesem Fall sollten Sie bereits einen Arzt konsultieren. Zusammen mit den Mitteln, die den Appetit steigern, anwenden und Mittel, die ihn reduzieren. Aber dieses Gebiet hat nichts mehr mit Kochen zu tun, und hier geht es auch nicht um Appetit - das Konzept von historisch und kulinarisch, sondern um ein bestimmtes physiologisches Phänomen, das mit einer eingeschränkten Aktivität der Organe der inneren Sekretion, der Verdauung und der Anwendung verbunden ist Bezeichnung, ein anderer Begriff, nicht Appetit.

ARBOLAD

(fr. arbolade). Ein Kuchen mit Teig, bestehend aus Mehl, Butter, Zucker und Milch, ist wie gewöhnliches Gebäck, aber anstelle von Wasser wird der Teig auf Birnensaft geknetet. Gebacken in Form von Kuchen. Als Backpulver wird kein Soda und Backpulver genommen (siehe). Arbolad ist entweder mit Butterei-Sahne auf Fruchtbasis oder mit Zuckerguss bedeckt. Diese Torte ist eine der ältesten französischen Süßigkeiten, wie englischer und amerikanischer Apfelkuchen.

ARGYAN

Eine der Bezeichnungen von Buttermilch, die durch Buttercreme oder Sauerrahm gewonnen wird.

PFEIL

Amerikanische tropische Pflanze, aus Rhizomen, Knollen und Früchten, die gut verdauliche Stärke erhalten, wird als Verdickungsmittel für Suppen oder Saucen verwendet.

http://sweetmenu.ru/usefull/slovar-kulinara.html