Barley gehört zu den Favoriten der Befürworter eines gesunden Lebensstils. Vor Ihnen liegt ein universeller Sand, der die perfekte Konsistenz und einen leichten nussigen Geschmack hat. Gerstengrieß ergänzen viele Gerichte perfekt und haben einen hohen Nährstoffgehalt.

Perlgerste wird aus Gerstenkörnern hergestellt, sie hat ein ausgezeichnetes Aussehen und eine straffere Textur. Unabhängig davon, was Sie zum Garnieren wählen, verbessern beide Getreide die Verdauung, fördern den Gewichtsverlust, senken den Cholesterinspiegel und verbessern die Herzgesundheit. Als Nächstes sprechen wir über die tatsächlichen Vorteile von Gerste für Ihre Gesundheit.

Gerste enthält gesunde Nährstoffe

Gerste enthält Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und andere nützliche Substanzen. Dieses Getreide ist in vielen Formen erhältlich, von Gerste bis Gerstenmehl. Fast alle Gerstenderivate verwenden Vollkornprodukte. Nur bei der Herstellung von Gerste wird das Polieren und Schleifen verwendet, um die gesamte Außenschicht der Kleie zu entfernen.

Vollkorngerste ist reich an Ballaststoffen. Es enthält Molybdän, Mangan, Selen, eine große Menge Kupfer, Vitamin B1, Chrom, Phosphor, Magnesium und Niacin. Darüber hinaus ist die Kruppe reich an Lignanen - einer Gruppe von Antioxidantien, die in den Pflanzenwänden vorkommen und mit einem geringen Risiko für Krebs und Herzkrankheiten verbunden sind.

Wie alle Vollkornarten hat Gerste Antinutrients, die die Verdauung negativ beeinflussen und die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen. Um die schädlichen Auswirkungen dieser Verbindungen zu vermeiden, versuchen Sie, die Körner vor dem Kochen mehrere Stunden lang einzuweichen. Diese einfache Methode reduziert den Gehalt an Nährstoffen und erhöht die Konzentration von Vitaminen, Mineralien, pflanzlichen Proteinen und Antioxidantien. Zum Backen wird empfohlen, gekeimtes Gerstenmehl zu verwenden.

Diese Produkte reduzieren den Hunger und helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren.

Gerste und ihre Derivate reduzieren den Hunger, was langfristig zu Gewichtsverlust führt. Dies wird durch den hohen Anteil an Pflanzenfasern erreicht. Lösliches Faser-Beta-Glucan, das in Gerste enthalten ist, ist besonders nützlich für die Gewichtsabnahme. Im Darm bildet es gelatineartige Substanzen, die den Verdauungsprozess und die Aufnahme von Nährstoffen verlangsamen.

In einer Übersichtsvergleichs-Metaanalyse, die auf der Grundlage von 44 Studien durchgeführt wurde, wurde festgestellt, dass lösliches Ballaststoff-Beta-Glucan der wirksamste Fasertyp für die Gewichtsabnahme ist. Gerstenfasern zeigen eine hohe Appetitverminderung und konzentrieren sich auf die Fettverbrennung im Unterleib. Daher werden die vorteilhaften Eigenschaften von Getreide alle diejenigen interessieren, die an Erkrankungen leiden, die mit Stoffwechselstörungen im Körper zusammenhängen.

Verbesserung der Verdauung

Gerste verbessert die Darmgesundheit erheblich. Neben löslichen Ballaststoffen enthält die Croup unlösliche Ballaststoffe. Wenn unlösliche Ballaststoffe in den Darm gelangen, nehmen sie an Volumen zu, beschleunigen die Bewegung von Speiseresten und verringern die Wahrscheinlichkeit von Verstopfung. In einer vierwöchigen Studie mit erwachsenen Frauen wurde Folgendes festgestellt: Eine gerstenreiche Ernährung verbesserte die Darmfunktion und erhöhte das Stuhlvolumen.

Lösliche Ballaststoffe können auch für die Verdauung nützlich sein. Es liefert Nahrung für nützliche Bakterien im Darm, die wiederum kurzkettige Fettsäuren produzieren. Diese Verbindungen reduzieren Entzündungen und verbessern die Symptome von Erkrankungen des Verdauungssystems: Reizdarmsyndrom, Colitis ulcerosa und Morbus Crohn.

Verhindern Sie Gallensteinerkrankungen

Gerste und Perlgerste verhindern die Bildung von Cholelithiasis. Gallensteine ​​sind feste Partikel, die sich spontan in der Gallenblase bilden. Dieses kleine Organ, das sich unter der Leber befindet, produziert Gallensäuren, die der Körper zum Abbau von Fett verwendet. In den meisten Fällen verursachen Gallensteine ​​keine unangenehmen Symptome.

Sie können jedoch im Gallenblasenkanal stecken bleiben und starke Schmerzen verursachen. In solchen Fällen müssen die Gallenblase operiert und entfernt werden. Lösliche Ballaststoffe, die in Gerste enthalten sind, verhindern die Bildung von Gallensteinen und verringern die Wahrscheinlichkeit einer Operation an der Gallenblase.

Beta-Glucane helfen, den Cholesterinspiegel zu senken

Gerstenlebensmittel helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. In Gerste gefundene Beta-Glucane können schlechtes Cholesterin mit Säuren binden, die von der Leber und der Gallenblase produziert werden. In einer Studie wurden Personen mit hohem Cholesterinspiegel in drei Gruppen von Nahrungsergänzungsmitteln eingeteilt: Mit einer großen Menge Weizen, braunem Reis und Gerste zur Diät.

Nach 5 Wochen zeigten Teilnehmer, die Gerste aßen, niedrigere Cholesterinspiegel im Vergleich zu Probanden aus anderen Diätgruppen. Darüber hinaus gelang es Freiwilligen aus der Gerstengruppe, das Niveau des guten Cholesterins (HDL) zu erhöhen und geringere Triglyceridwerte im Blut nachzuweisen.

Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Es ist nicht verwunderlich, dass das regelmäßige Hinzufügen von Gerste das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Neben der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut kann Gerste, die eine hohe Konzentration an löslichen Ballaststoffen enthält, den Blutdruck senken.

In einem kürzlich durchgeführten Überblick über randomisierte Kontrollstudien wurde festgestellt, dass der tägliche Verbrauch von 8,7 g löslichen Ballaststoffen mit einer Abnahme des Blutdrucks von moderaten 1,6 mm Hg einhergeht. Beide Indikatoren: Hoher Blutdruck und erhöhte "schlechte" Cholesterinwerte im Blut sind mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Diabetes-Schutz

Gerste und Perlgraupen reduzieren das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, indem sie den Blutzucker senken und die Insulinsekretion verbessern. Gerste ist reich an Magnesium, einem Mineralstoff, das eine wichtige Rolle bei der Insulinproduktion und der Fähigkeit Ihres Körpers spielt, Zucker in Energie umzuwandeln.

Gerste ist reich an löslichen Ballaststoffen, die beim Eintritt in den Darm während der Bewegung durch den Gastrointestinaltrakt an Wasser und andere Moleküle gebunden werden. Dieser Zustand verlangsamt die Aufnahme von Zucker in das Blut und verhindert die Entwicklung von Prädiabetes. Ersetzen Sie traditionelles Haferbrei durch Gerste oder Graupenbrei - dieses Frühstück sorgt für den geringsten Anstieg des Blutzuckerspiegels.

http://www.syl.ru/post/health/30312

Perlgerste: die reichhaltige Zusammensetzung von Getreide und wie?

Fast alle Russen kennen den Geschmack und das charakteristische Aussehen von Graupenbrei seit seiner Kindheit. Viele fragen sich, was die Perlgerste ist. Fans gesunder Lebensmittel möchten auch die reiche Zusammensetzung dieses bemerkenswerten Produkts kennen.

Was ist das und aus welchem ​​Getreide?

Gerstenbrei gilt als einer der ältesten und häufigsten auf dem ganzen Planeten. Brei aus Perlgerste kann in der Bibel und in militärischen Dokumenten des Römischen Reiches erwähnt werden. Der Name "Perlgerste" bezieht sich auf sein Aussehen, weil die gemahlenen Körner dieses Getreides natürlichen Perlen ähneln. Sie haben die gleiche unregelmäßige Form, raue, matte Oberfläche und eine Vertiefung in der Mitte. Deshalb wurde Croup zu Ehren des französischen Wortes "Perle", was "Perle" bedeutet, benannt. Aber selbst in unserem erleuchteten Zeitalter wissen nicht alle Menschen, dass Gerste aus normaler Gerste besteht, und sie machen es, indem sie das Getreide mahlen.

Die Geschichte der Domestizierung dieser Pflanze begann um das 10. Jahrtausend v. Chr. Mit den ersten Versuchen, Weizen anzubauen. Die ersten Spuren von Gerstenpflanzen im Nahen Osten entdeckt. Selbst im alten Ägypten haben sie nicht nur Brot gebacken und aus diesem Müsli Haferbrei gemacht, sondern auch Bier gebraut. Dank dieser wichtigen Rolle im täglichen Leben der Menschen wurde die Hieroglyphe, die Gerste bezeichnet, zu einem Symbol für Oberägypten. Diese Kultur verbreitete sich in anderen Regionen - von Westeuropa bis nach Korea. Eine derart weite Verbreitung der Geographie beruht auf der Tatsache, dass wilde Gerste im gesamten Gebiet von Kreta bis Tibet wuchs.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Alles über Gerste - allgemeine Eigenschaften, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Getreide

Perlovka ist ein bekannter russischer Getreidekonsument, zu dem viele eine vieldeutige Beziehung haben. Trotzdem ist es gut gesättigt, hat umfangreiche positive Eigenschaften und hilft sogar bei der Behandlung bestimmter Krankheiten. Darüber hinaus findet Perlgerste Non-Food-Verwendung als Futtermittel zum Fischen und Futtermittel für Geflügel.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Perlgerste - aus welchem ​​Getreide?

Gerste wird aus Gerste hergestellt, einer der häufigsten Getreidekulturen. Trotz des gebräuchlichen Namens ist dieses Produkt in zwei Arten unterteilt: Gerste selbst und Gerstengrütze.

Gerste - die häufigste Verwendung von Gerste am Boden. Der Grund dafür ist die schnelle Zubereitung, verglichen mit Vollkornprodukten oder schottischem Getreide, die weniger sorgfältig weggerollt werden.

Einstellung zu Gerste

Im Jahr 2016 äußerte ein Passagier der Aeroflot-Airline seine Unzufriedenheit mit der Tatsache, dass den Passagieren der Business Class Dosenperlgerste angeboten wurde. Es ist wahr, die Behauptungen bezogen sich höchstwahrscheinlich auf die Billigkeit des Produkts.

Im selben Jahr fand in der Region Tver das Allrussische Köchenfest auf der Form „Rest in Russia“ statt. Die Verwendung von Gerstenbrei wurde darauf populär gemacht, was die Organisatoren ohne falsche Bescheidenheit "Zar-Brei" nannten. Der Grund für diesen hohen Status war die Ansicht einer großen Liebe für den Brei von Peter dem Großen und Michail Gorbatschow.

Charakteristisch

Perlgerste besteht aus glatt geschliffenen Körnern aus Gerstenkorn, bestehend aus Endosperm und einem kleinen Teil der Samen- und Fruchtschalen sowie der Aleuronschicht. Nach der Größe der Partikel ist die Kruppe in fünf Zahlen unterteilt:

• Nr. 1 und Nr. 2: weiße oder gelblichweiße Farbe, ovale Form;
• №3, №4 und №5: weiße Farbe mit dunklen Streifen, Kugelform.

Die Anzahl der Gerstengröße wird durch den Unterschied in der Größe der Zellen bestimmt, durch die das Produkt geht und bleibt:

• Nr. 1 durchläuft 3,5 mm und bleibt bei 3,0 mm;
• Nr. 2: 3-2,5 mm.
• Nr. 3: 2,5-2 mm.
• Nr. 4: 2-1,5 mm.
• Nr. 5: 1,5-0,63 mm.

Perlgerste nützt und schadet

Nährwert und Zusammensetzung

Gerstekorn ist dem Nährwert des gemahlenen Weizens sehr ähnlich. Der größte Teil der Zusammensetzung besteht aus Stärke. Seine Körner haben eine Größe von 5-12 µm. Stärkehaltige Körner sind im Vergleich zu anderen Getreidesorten gelatiniert und quellen langsam auf. Die Kleysterisierung erfolgt bei einer Temperatur von + 58-63 ° C. Die meisten Zucker sind in Saccharose. Der Gehalt an Monosacchariden beträgt 0,3 - 0,5%.

Protein perlovki in gebrochener Zusammensetzung an Weizen. Basis sind Gluteline und Prolamine, die zusammen etwa 70% ausmachen. In Bezug auf die Aminosäurezusammensetzung übertrifft das Gerstenprodukt seine Analoga von Weizen, Hirse und Mais. Perlgerste profitiert von Hafermehl im Methioningehalt und enthält die gleiche Menge Lysin. Insgesamt enthält das Produkt mehr als 20 essentielle und essentielle Fettsäuren.

Fette, die nicht mehr als 1,5% des Gewichts ausmachen, bestehen hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren: Linolsäure, Ölsäure und Linolensäure. Gesättigte Fettsäuren sind Stearin- und Palmitinsäure. Ein charakteristisches Merkmal von Gerstenpflanzenfett ist der hohe Gehalt an Tocopherolen. Gerste nimmt in der Getreideliste nach dem gesamten Mineralstoffgehalt eine mittlere Position ein. Es hat (pro 100 g):

• Kalium - 172 mg;
• Calcium - 38 mg;
• Magnesium - 40 mg;
• Natrium 10 mg;
• Schwefel -77 mg;
• Phosphor - 323 mg;
• Eisen 1,8 mg;
• Kobalt - 1,8 mcg;
• Mangan - 0,65 mg;
• Kupfer - 280 mcg;
• Molybdän - 12, mcg;
• Nickel - 20 mg;
• Titan - 16,7 mcg;
• Fluor - 60 mcg
• Chrom - 12,5 µg;
• Zink - 0,92 mg.

Vitamine und ihr Gehalt pro 100 Gramm Perlgerste:

• Thiamin (B1) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantothensäure (B5) - 0,5 mg;
• Pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
• Folate (B9) - 24 ug;
• alpha-Tocopherol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Nährwert pro 100 g:

• Kohlenhydrat: 66,9 g;
• Fett: 1,1 g;
• Proteine: 9,3 g;
• Ballaststoffe - 7,8 g;
• Wasser - 14 g;
• Aschesubstanzen - 0,9 g.

In trockener Form haben 100 Gramm Perlgerste einen Kaloriengehalt von 324 kcal. Im fertigen Haferbrei hängt diese Zahl von der Flüssigkeit, auf der er hergestellt wird, und den Zusatzstoffen ab:

• Gerstenbrei auf dem Wasser - 106 kcal;
• Gerstenbrei mit Milch - 156 kcal;
• Gerstenbrei in Fleischbrühe - 135 kcal;
• Die Zugabe von Butter ergibt zusätzliche 30-40 kcal pro 100 g.

Gerste und Perlgerste - was sind die Unterschiede?

Zunächst haben diese Produkte ein unterschiedliches Verhältnis von nützlichen Substanzen in der chemischen Zusammensetzung. Gerste enthält keine Aleuronschicht und Muscheln, daher ist sie reich an Stärke. Es enthält weniger Ascheelemente, Fette, Ballaststoffe, Eiweiße und Vitamine.

Beide Getreide sind nicht in Sorten unterteilt. Die Perlgerste muss mindestens 99,6% des gutartigen Kerns und die Gerste muss mehr als 99% enthalten. In Gerstengetreide ist Nedodir immer präsent. Dies sind Partikel, die Reste eines Blumenfilms aufweisen. Gerstengerstengehalt ist bis zu 0,7% Nedodira erlaubt und Gerste - bis zu 0,9%.

Verbrauchervorteile von Gerstengetreide

Perlovka und Yachka unterscheiden sich in den Verbrauchereigenschaften. Um das erste zu kochen, dauert es 1-1,5 Stunden, während dessen Volumen 5-6 mal wächst. Die Kerne behalten ihre Form und das gekochte Produkt hat eine bröckelige Konsistenz. Zunächst wird Perlgerste zum Kochen von Getreide und zum Füllen von Suppen verwendet.

Yachka kocht 40-45 Minuten schneller und erhöht sich um das 4-5-fache. Aufgrund der Zersplitterung von Kornbrei sind die Blätter dickflüssig. In der gekühlten Form ist es hart, weil die Stärke schnell Wasser abgibt.

Perlgerste: Nutzen und Schaden für Frauen

Für Frauen ist es auch wichtig, dass der hohe Gehalt an Vitamin E und Aminosäuren die Hautverjüngung und die Beseitigung von Falten gewährleistet und den Teint nivelliert, wenn die Brühe aus dem Getreide oder die Gerste selbst zu selbst gemachten Masken und Peelings hinzugefügt wird. Britische Experten behaupten auch, dass Gerstenbrei in der Zeit vor den Wechseljahren die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs verringert. Stillende Mütter werden es sicherlich zu schätzen wissen, dass der Konsum von Perlgerste-Bouillon die Muttermilch bei Mädchen erhöht. Trotz der vielfältigen gesundheitsfördernden Eigenschaften für Schwangere und während der Stillzeit kann Gerste jedoch eine gewisse Gefahr darstellen. Eine große Anzahl komplexer Kohlenhydrate verlangsamt den Magen-Darm-Trakt, was sich auf den Zustand der Mutter und des Kindes auswirkt.

Gerstenbrei für Männer

Für Männer ist Gerste im Alter besonders hilfreich. Ein hoher Gehalt an Antioxidantien in der Zusammensetzung hilft, den Alterungsprozess zu unterbrechen, und Getreide mit Milch hilft, mit Diabetes umzugehen. Außerdem können Männer, die körperliche Arbeit leisten, traumatische Arbeit leisten, die krampflösenden und entzündungshemmenden Eigenschaften von Gerste schätzen.

Es ist auch erwähnenswert, dass für aktive Männer Gerste als Protein- und Faserquelle unverzichtbar ist, d. Es ist ein sehr nahrhaftes Produkt auf Proteinbasis, das die Muskelmasse aufbaut und nicht fett macht. Die Akzeptanz des ersten Breis kann unter anderem als gute Vorbeugung gegen Genitalerkrankungen angesehen werden.

Die Verwendung von Gerste für Kinder

Für Kinder wird Gerste nicht im frühesten Alter benötigt, sondern erst nach drei Jahren. Es ist am besten, in der Schule und in der Jugend ein solches Durcheinander für sie zu schaffen, damit ein wachsender Körper wichtige Mineralien und Substanzen wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium, Tocopherol erhält.

Nützliche Eigenschaften von Gerste für Kinder

Darüber hinaus wird die Verwendung von Gerste dazu beitragen, die Entwicklung von Beriberi zu verhindern. Sie müssen jedoch auch die möglichen Gefahren von Gerste für die jüngere Generation kennen. Insbesondere das regelmäßige Essen von Brei aufgrund des Glutengehalts kann zu Problemen mit dem Stuhlgang und Darmproblemen führen. Daher genügt es, Kindern zweimal pro Woche ein solches Gericht mit einem kleinen Intervall von 2-3 Tagen zwischen den Dosen zu geben. Mit einer solchen Diät wird Perlgerste zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel, um Ihr Baby vor Erkältungen und Grippe zu schützen.

Verwenden Sie eine Perle zur Gewichtsabnahme

Ernährungswissenschaftler_Geh Es wird gesagt, dass Perlgerste aufgrund komplexer Kohlenhydratverbindungen in der Zusammensetzung schnell einen leeren Magen füllt und ein Sättigungsgefühl für lange Zeit aufrechterhält, da der Insulinspiegel allmählich abnimmt. Gleichzeitig beschleunigt Gerste den Stoffwechsel, stößt überschüssiges Wasser und schädliche Substanzen aus dem Körper aus, da sie sich sehr langsam durch den Darm bewegt. Es erlaubt nicht, dass sich Fettablagerungen im menschlichen Körper ansammeln, da er einen niedrigen glykämischen Index aufweist. Daher ist der Wert des Produkts im Diätmenü oder in der Diät des Fastentages sehr hoch. Darüber hinaus erlaubt der Gehalt an pflanzlichen Proteinen in der Perlgerste dem Körper nicht, seine eigenen Muskeln zu verbrennen, und das hohe Lysinvolumen in der Kruppe garantiert das Fehlen solcher unangenehmen Folgen eines drastischen Gewichtsverlusts, wie Absacken der Haut oder Auslassen von inneren Organen.

In trockener Form ist der Kaloriengehalt von Getreide ziemlich hoch - 315 kcal -, weshalb einige Mädchen Angst haben, Gerste zu essen. Alle diesbezüglichen Erfahrungen sind jedoch umsonst, da der Borrat des Kaloriengehalts des Wassers pro einhundert Gramm nur 109 kcal beträgt, und da das Getreide weich gekocht wird, ist der Indikator in der fertigen Form noch niedriger: 500 ml flüssiger Brei sind nur 250 kcal. Zur gleichen Zeit hilft Perlgerste auf Kosten der Vitaminkomposition, den Pep aufrechtzuerhalten, was für das Abnehmen wichtig ist.

Gewichtsverlust beinhaltet die Erzeugung von Brei in Wasser ohne Öl, Zucker oder Salz, vorzugsweise in einem langsamen Kocher oder Schnellkochtopf. Sie können dieses Gericht für eine Woche essen (eine Portion - 200 g), zusätzlich viel Flüssigkeit trinken und sich gleichzeitig grüne Äpfel ohne Schale, Rüben, Hähnchen, Seefisch, Omelette, Kartoffelpüree, Pflaumen, Kefir, Hüttenkäse gönnen. Gerstenbrei ist auch gut mit Gurken, Tomaten und Kohl zu kombinieren, auch wenn die Körner dem Salat zugesetzt werden. Wenn Sie das Hauptgericht satt haben, versuchen Sie, Perlgraupensuppe herzustellen. In jedem Fall verlieren Sie 1-2 kg, da überschüssiges Wasser und Giftstoffe aus dem Körper entfernt werden. Denken Sie daran, dass Getreide nicht gut mit groben Ballaststoffen zusammenwirkt und Magenkrämpfe verursacht. Geben Sie fermentierte Lebensmittel, Radieschen und Radieschen, Karotten, Petersilie und Birnen für eine Weile auf. Die gleiche Regel gilt für Roggenbrot, Kleie, Säfte mit Fruchtfleisch, Produkte mit Acidophilus-Starter.

Wenn die Zahl größere Änderungen erfordert, muss für 5 Tage ein Monodiet ausgewählt werden. Mit ihm können Sie 5-7 kg abnehmen, aber außer 750 g Gerstenbrei pro Tag können Sie nichts essen. Der Gesamtanteil ist in 5 Aufnahmen aufgeteilt. Es ist sehr wichtig, 2 Liter Mineralwasser ohne Gas, grünen Tee und Hagebuttenbouillon zu verwenden. Nach sieben Uhr abends ist es wünschenswert, nicht mehr zu essen.

Die Verwendung von Gerste zur Behandlung

Behandlung von Darm und Magengeschwüren

Wie bereits erwähnt, ist Perlgerste weithin bekannt für ihre Fähigkeit, die Arbeit des Darms und des Magens zu verbessern. Daher wird ein Dekokt dieses Produkts zur Behandlung von Problemen des Verdauungssystems verwendet, da die Flüssigkeit die Schleimhäute umhüllt und Schmerzen lindert. Der Konsum von Gerstenbrei führt zu einer Reinigung des Körpers von innen und zur Normalisierung des Stuhls. Ballaststoffe aus Getreide entfernen nicht nur den gesamten Überschuss aus dem Darm, sondern stimulieren auch die Entwicklung nützlicher Bakterien, die Buttersäure bilden, um Organe mit Energie zu sättigen. Die Vorteile von gekochten Perlgraupen sind besonders für Menschen mit Geschwüren und Nierenerkrankungen von Vorteil, jedoch nicht während der Zeit der Verschlimmerung. Im Falle einer Gastritis benötigen Sie ein sehr gekochtes Getreide aus Perlgerste oder -bouillon, das Gericht wird jedoch nur bei normalem oder niedrigem Säuregehalt von Nutzen sein. Eine solche Krankheit erfordert das Eingießen von Wasser über Nacht in einem Verhältnis von eineinhalb zu eins. Wenn Gastritis in einem solchen Haferbrei erlaubt ist, ein Stück Butter und etwas Zucker oder Salz hinzuzufügen, um zu schmecken.

Antioxidative Eigenschaften

Die meisten der heilenden Eigenschaften von Perlgraupen hängen mit der Anwesenheit von Lysin in seiner Zusammensetzung zusammen, das verschiedene Viren bekämpft, Hordecin, das gefährliche Mikroflora im Körper zerstört, und Selen, ein hervorragendes natürliches Antioxidans. Die Anwesenheit von Phosphor in der Kruppe ist auch sehr nützlich, da dieses Element das Gehirn stimuliert. Kieselsäure minimiert die Wahrscheinlichkeit von Steinen in den inneren Organen.

Mit Diabetes

Sehr häufig wird Gerstenbrei für Diabetes empfohlen. Es erhöht den Hämoglobinspiegel, unterdrückt die Menge an schlechtem Cholesterin und verringert die Belastung des Herz-Kreislaufsystems. Ernährungswissenschaftler und Endokrinologen beraten Gerstendiabetiker, um den Zuckerspiegel ohne plötzliche Veränderungen zu stabilisieren.

Immunität verbessern

Die reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Getreides unterstützt das menschliche Immunsystem und die Vitalität. Als Folge erhöht sich der Widerstand des Körpers gegen Erkältungen, Infektionen und Pilzkrankheiten. Die Vitamine der B-Gruppe in der Getreidezusammensetzung helfen, Stresssituationen zu überleben, die Funktionsweise des Nervensystems zu verbessern und Ausdauer hinzuzufügen. Oft verschreiben Ärzte Gerste bei Arthritis, Prostatitis und Hämorrhoiden. Manchmal ist es sinnvoll, den Rumpf von außen aufzubringen, d.h. machen warme Kompressen zur Behandlung von Angina pectoris, Sinusitis, verschiedenen chronischen Formen der Rhinitis.

Behandlungsbrühe Perlgerste

Das Perlgerstenabkochen wird auch verwendet, um das Wachstum von Krebszellen zu unterdrücken, als ausgezeichnetes Diuretikum, das bei trockenem Husten zur Bildung von Auswurf beiträgt. Derselbe Brei wurde seit langem verwendet, um das Risiko von Anämie, Fettleibigkeit und Kolitis zu reduzieren. Ein hoher Nährstoffgehalt in Perlgerste verbessert das Sehvermögen, stärkt die Knochen und Blutgefäße und stabilisiert den Stoffwechsel. Perlgerste reduziert die Wahrscheinlichkeit von allergischen Reaktionen, Erkrankungen des endokrinen Systems und Gallenblase. Natürlich kann ein solches Produkt nicht zu einem vollwertigen Ersatz von Medikamenten werden, es ist jedoch lediglich zur Vorbeugung und zur therapeutischen Ernährung notwendig.

Um die Leber zu behandeln

Gerste für die Leber ist aufgrund ihrer einhüllenden Eigenschaften und der allgemeinen Stärkung auch sehr nützlich, was sich als Schleim von gekochtem Eiweiß und Stärkekörnern herausstellt. Nicht weniger wirksam ist die Aufnahme von Haferbrei und Pankreatitis. Sie müssen nur das Müsli einweichen und es mit einem Dampfbad auf Milch einweichen.

Entzündungshemmend

Zusätzlich zu den oben genannten Eigenschaften hat Perlgerste gute antipyretische und entzündungshemmende Eigenschaften, so dass sie seit der Antike im Falle einer Erkältung verwendet wird. Das Gerstenabkochen erfolgte aus einem Liter Wasser und 100 g des Hauptbestandteils und wurde vor dem Zubettgehen in 3 große Löffel aufgenommen. Aber zur Vorbeugung von Krebs raten moderne Ärzte, eine Abkochung anders zu machen: Ein Glas Müsli wird mit anderthalb Litern heißer Milch eingegossen, gekocht und nicht gefiltert, dreimal täglich 150 g.

Gekeimte Perlgerste - Nutzen für die Gesundheit?

Die Keimung der Perlengerste ist ein ziemlich komplizierter Prozess, da das Getreide, dem die meisten Schalen fehlen, nicht mehr als "lebendig" bezeichnet werden kann. Aus diesem Grund keimt nur ein kleiner Teil von ihnen und schwillt nicht nur an. Gerste, deren vorteilhafte Eigenschaften aufgrund der Vollständigkeit umfangreicher sind, ist eine bessere Wahl für die Keimung.

Perlgerste wird wie folgt gekeimt:

1. Mehrmals spülen.
2. Mit einem doppelten Volumen Wasser (auf einem Glas Getreide zwei Gläser Wasser) einfüllen.
3. 6-12 Stunden einwirken lassen.
4. Auf Wunsch: Entweder das Wasser wechseln und weiter keimen oder das, was passiert ist, verwenden.

Es ist unmöglich im Voraus zu sagen, wie viele Körner sprießen und wie viele einfach größer werden. Es hängt offenbar von der Technologie der Verarbeitung und Herstellung von Getreide ab.

Basierend auf der Technologie der Keimung von Getreide kann davon ausgegangen werden, dass sich die Zusammensetzung der gekeimten Perlgerste verändert, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass sie sehr reich wird. Die geringe Menge an Körnern, die Sprossen haben, wahrscheinlich ein Teil der Kohlenhydrate, wurde in einfache Zucker und Proteine ​​- in Aminosäuren und Vitamine - umgewandelt. Der Rest des Produkts schwillt einfach an, hat aber auch einen Vorteil - so wird das Müsli schneller gegart.

Im Allgemeinen ist es besser, die Keimung von Gerste sofort aufzunehmen. Das Gras ist das gleiche, aber die Zusammensetzung ist reicher und die meisten Körner keimen wirklich, es wird nützlicher.

Perlgerste beim Kochen

Ursprünglich verarbeitete Gerste ist die Grundlage für eine Vielzahl von flüssigen oder viskosen Brei, Schleimhautsuppen. Daher wird häufig Getreide für das Diätmenü gewählt, obwohl Gerichte, die darauf basieren, heiß gegessen werden müssen, da kalte Perlgerste ihren Geschmack verliert und vom Körper kaum verdaut wird. Suppen mit dieser Kruppe haben eine spezielle Protein-Stärkekomponente, die die Sekretion des Magens nicht anregt. Flüssiger Gerstenbrei wird für Geschwüre, Pankreatitis und Colitis verschrieben. Um die motorische Funktion des Darms zu verbessern, ist es jedoch ratsam, im Gegensatz dazu krümeligen Brei zu kochen.

Die Verwendung von Gerstenbrei nimmt erheblich zu, wenn er richtig gegart wird. Eine krümelige Schüssel kann nur erhalten werden, wenn das Müsli gründlich gewaschen und über Nacht eingeweicht wird. In diesem Fall können Sie die Gerste nicht nur in Wasser einweichen, sondern auch in Joghurt. Der Haferbrei selbst wird ebenfalls mit Wasser oder warmer Milch hergestellt. In der traditionellen Version wird er jedoch nach dem Kochen nicht über dem offenen Feuer gekocht, sondern mit Hilfe eines Dampfbades für 6 Stunden. Gerstenbrei passt gut zu Sahne, Butter, gebratenen Pilzen und Zwiebeln.

Neben diesen Gerichten aus Perlgraupen können Sie zu Fisch und Fleisch auch Gurken und Beilagen zubereiten. Im Allgemeinen sieht Müsli in jedem ersten Gang gut aus, weil es dadurch zufriedenstellender wird. Sie können Gerste in Burgern, Aufläufen, Gulasch und sogar Salaten hinzufügen. Die Füllung mit solchen Getreidesorten erfolgt in Kohlrouladen oder in Pfannkuchen.

Mit den richtigen Gewürzen kann Gerstenbrei eine gute Füllung zum Backen oder ein anderes Dessert sein. Gleichzeitig ermöglichen die nussigen Noten der Geschmacksrichtung der Graupengerste die Kombination mit scharfer Soße, Gewürzen, Obst und Gemüse. Viele Hausfrauen ersetzen Reis in ihren Lieblingsrezepten einfach durch Perlgerste.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen für Gerste

Einer der Hauptrisikofaktoren ist der hohe Glutengehalt. Daher sind Gerstenbrei und andere Müslischalen für Zöliakie-Betroffene kontraindiziert. In Kombination mit einer großen Fasermenge beeinträchtigt Gluten die Funktion des Verdauungssystems. Es besteht die Gefahr der Manifestation von Blähungen, Verstopfung und Verstopfung.

Während der Schwangerschaft wird empfohlen, das Produkt in kleinen Portionen zu verwenden, um Komplikationen zu vermeiden, und beobachten Sie, wie es aufgenommen wird. Das optimale Alter, ab dem Sie Kinder mit Gerste füttern können, beträgt 3-4 Jahre.

Eine negative Wirkung ist bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Gastritis oder Magengeschwür möglich. Um das Produkt zu verarbeiten, wird eine erhöhte Menge an Sekret ausgeschieden, was die Wände der Organe reizt.

Perlgerste in der Kosmetik

Fachleute wissen seit langem, dass Perlgerste nicht nur für den Körper, sondern auch für die Haut von Nutzen ist. Darüber hinaus stärkt die Kruppe dank ihrer Mineralien- und Vitaminkomposition auch die Nägel und macht das Haar geschmeidiger.

In ähnlicher Weise wirkt sich die Kruppe sowohl auf fettige Haut als auch auf Mischhaut aus und bietet nicht nur Ernährung, sondern auch Feuchtigkeit. Deshalb machen moderne Mädchen Masken, Kompressen, Tonika und Peelings mit Sand, wobei Gerste mit verschiedenen Estern, Eiern, Obst- und Gemüsesäften gemischt wird. Das Hauptgeheimnis bei der Herstellung solcher Werkzeuge liegt in der Verwendung von gewaschenem Getreide, das mit warmer Milch gekocht wird.

Andere Verwendungen für Gerste

Gerste als Futter für Hühner

Die Wirksamkeit und Bedeutung von Getreide für die Geflügelernährung wird nicht nur durch das theoretische Wissen der Biologen, sondern auch durch die praktische Erfahrung der Landwirte bestätigt. Perlovka in dieser Rolle steht den beliebteren Weizen- und Buchweizengrütze nicht nach und ergänzt ihre nützlichen Eigenschaften.

Die Verwendung von Gerste ist eine häufige Nahrungsgrundlage mit einer Vielzahl von Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralien und Aminosäuren. Lysin ist für Vögel von großem Wert, so dass sie nicht zu viele Federn während des Abwurfs verlieren. Es wird auch angenommen, dass die Kruppe die Fähigkeit des Körpers verbessert, saisonalen Krankheiten, Viren zu widerstehen und den Herzton zu unterstützen.

Um Perlgerste zum Nutzen der Hühner zu bringen, müssen Sie die Nummer 1 mit der größten Korngröße nehmen. Sie können ihre Keimung versuchen. Die sogenannte "Holländerin" mit abgerundeten Körnern wird für diesen Zweck nicht empfohlen.

Köder zum Angeln

Die Vorteile von gekochten Perlgerste sind vor allem Fischern bekannt. Die Flussjagd auf Karausche, Kakerlaken oder Brassen erfordert spezielle Köder und Köder, und Perlgerste ist ein wahrer Retter. Es ist nicht nur billig, sondern auch leicht zuzubereiten, kombiniert mit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Honig. Diese Mischung ist ideal für wenig aktives Beißen.

Sie können auch Gerste mit Knoblauch und Anisöl herstellen - es wird ein guter Köder sein. Eine andere Möglichkeit, außer beim Karpfenangeln, besteht darin, Gerste mit Lockvögeln und Sonnenblumenkernen zu kombinieren. In extremen Fällen kann Perlgerste bereits während des Fischens in kochendem Wasser gedämpft werden. Erfahrene Fischer empfehlen jedoch, duftende Öle hinzuzufügen, um das Opfer anzuziehen.

Wie wählen und speichern?

Beim Kauf sowohl nach Gewicht als auch in der Originalverpackung sollten Sie das Getreide visuell bewerten. Farbe und Form sollten mit den angegebenen Größen übereinstimmen. Gute Perlengerste bröckelig, hat einen hellgoldenen Farbton ohne Einschlüsse, dunkle Flecken und Fremdpartikel. Wenn Büschel vorhanden sind, wurde die Kruppe falsch gelagert, es ist besser, sie nicht zu kaufen. Es ist wünschenswert, dass der Käufer die Möglichkeit hatte, das Herstellungsdatum und die Verpackung zu erfahren. Je jünger die Gerste ist, desto unwahrscheinlicher wird sie ranzig. Sie können es übrigens auch riechen, bevor Sie es kaufen - es sollte keine Verstopfung, Bitterkeit oder Reize im Geruch geben.

Gerstenkraupenschaden tritt durch Oxidation und Blotting auf. Vermeiden Sie im ersten Fall den Kontakt mit Luft und Sonnenlicht. Daher sollte der Behälter für Getreide undurchsichtig und versiegelt sein. Um Fleckenbildung und Schimmelbildung zu vermeiden, sollte Perlgerste bei niedriger Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Versiegelte Verpackungen schützen sie auch vor Sättigung mit Fremdgerüchen. Haltbarkeit - 12 Monate ab Herstellungsdatum.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Helperlife

Sicherlich hat jeder von uns einen Lieblingsbrei. Liebhaber von Gerstengetreide werden an ihren Vorzügen und Schäden interessiert sein. Was macht so ein Müsli aus? Welche köstlichen Rezepte gibt es? Auf alle diese Fragen finden Sie heute definitiv die Antwort!

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Gerstengetreide - aus was es gemacht wird

Eine Besonderheit dieses Getreides von anderen ist das Fehlen von Sorten, obwohl es durch Zahlen geteilt wird. Insgesamt gibt es drei Zahlen, die miteinander gemischt werden. Auch im Verkauf finden Sie oft kleine und große Yachku. Vor der Verarbeitung wird das Getreide sortiert, von verschiedenen Verunreinigungen gereinigt und Unkrautsamen entfernt. Die Gerste besteht aus Gerste, Polieren und Polieren wird jedoch nicht durchgeführt. Aus diesem Grund ist Yachka viel nützlicher als andere verarbeitete Getreidesorten wie Gerste. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und nützlichen Spurenelementen.
Zum Beispiel wie:

• Vitamine der Gruppe B, D, E, PP
• Aminosäuren
• Spurenelemente - Silizium, Chrom, Fluor, Zink und Phosphor
• Antibakterielle Substanz - Hordetsin

Der Energiewert dieses Produkts beträgt 324 Kalorien pro 100 g Produkt. Von ihnen: Proteine ​​- 10,4 g, Fette - 1,3 g, Kohlenhydrate - 66,3 g
Trotz des relativ hohen Kaloriengehalts wird Brei aus solchen Körnern als diätetisches Produkt anerkannt, da er Ballaststoffe enthält, die die Arbeit des Magens normalisieren und den Stoffwechsel erheblich beschleunigen können. Darüber hinaus hilft Ballaststoffe dem Körper bei der Entfernung von Schadstoffen und Produkten, was sich positiv auf den Gewichtsverlust auswirkt.

Stimmt es, dass Gersten- und Gerstengrütze ein und dasselbe sind?

Da beide Getreide aus dem gleichen Getreide hergestellt werden, kann man sagen, dass sie ein und dasselbe sind. Es gibt jedoch einige Unterschiede in der Verarbeitung von Getreide, was bei Personen, die solche Feinheiten nicht kennen, zu Verwirrung führt. Gerstengrütze (anders als "Gerste") - wird durch Entfernen von Filmen hergestellt und dann einer speziellen Behandlung unterzogen. Es ist poliert und poliert, was die Vorteile dieses Produkts beeinträchtigt, da es während der Verarbeitung einige nützliche Eigenschaften verliert. Andererseits wird die Yachka keiner solchen Verarbeitung unterzogen, was sie nützlicher macht als Gerste. Optisch ist die Gerste größer und weiß.

Die heilenden Eigenschaften von Gerstengetreide: die Vorteile und Schäden für den Körper

Die älteste Kulturpflanze erfreut sich seit langem großer Beliebtheit bei Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Gerste Getreide wird empfohlen, bei Erkrankungen der Schilddrüse und des Magen-Darm-Traktes zu verwenden. Yachka hilft bei Anämie, Durchfall und Fettleibigkeit, da es eine ganze Reihe nützlicher Spurenelemente enthält. Einige Wissenschaftler glauben sogar, dass Gerstengetreide das Krebsrisiko verringert. Darüber hinaus ist es auch ein hervorragendes Anti-Aging-Mittel, da Ballaststoffe die Zellalterungsprozesse deutlich verlangsamen und Haare und Nägel gesund halten. Die Gerichte dieses Getreides haben mit Depressionen und Stimmungsschwankungen zu kämpfen. Gerstenkörner sind eine natürliche antibakterielle Substanz, da sie "Gordetsin" enthalten, das den Pilz bekämpfen kann. Das Gras hat eine harntreibende Eigenschaft. Durch das Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit fühlen Sie sich viel besser, wenn Ihr Körper anfällig für ödematöse Zustände ist. Es wird eine positive Wirkung eines solchen Produkts auf das Sehen sowie auf die Behandlung von Arthritis haben. Bei regelmäßiger Verwendung von Haferbrei aus Gerstengetreide fühlen Sie sich definitiv energetischer und Ihre Arbeitsfähigkeit wird deutlich gesteigert.
Ist interessant In der Antike benutzten die Menschen die Yachka zur Behandlung von Erkältungen und Magenbeschwerden. Dafür wurde der Körper des Patienten mit einer gekochten Yachka ausgekleidet, was zeigt, wie wertvolle, einhüllende, krampflösende Eigenschaften dieses Produkts bewertet wurden. Schaden von diesem Gras ein wenig, aber es ist immer noch verfügbar. Yachka kann sich negativ auswirken, wenn die Gluten-Intoleranz individuell ist. Wenn Sie nach der Verwendung dieses Produkts Blähungen oder unangenehme Empfindungen feststellen, kann es zu einer Gluten-Unverträglichkeit kommen. In diesem Fall ist es nicht empfehlenswert, Gerichte zu essen, die eine Yachka enthalten. Andernfalls kann eine chronische Krankheit ("Zöliakie") entstehen.

Wie man köstlichen Brei aus Gerstengetreide kocht

Die Verwendung von Gerstengetreide bei Diabetes

Gerstengrütze für Hinweis

Suppe aus Gerste: Videorezept

Sehen Sie sich das Video an und erfahren Sie, wie Sie eine exquisite Suppe kochen, die aus einem Hauptbestandteil besteht - Yachka.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

Perlovka

Die menschliche Ernährung sollte eine Vielzahl von Lebensmitteln umfassen, einschließlich Getreide, die ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten. Dieses Getreide bereichert den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen. Denken Sie also nicht daran, was sinnvoller ist: Buchweizen, Reis oder Perlgerste, sondern essen Sie nur Brei. Bei aller Beachtung des Getreides insgesamt möchten wir uns jedoch weiterhin auf Perlgerste konzentrieren, da sie in all ihren Eigenschaften einzigartig ist.

Perlgerste und Gerstengrieß: Was ist der Unterschied?

Oft mit Gerstengerste verwechselt, wenn man bedenkt, dass es sich um ein und dasselbe handelt. Dies ist jedoch nicht der Fall: Getreide unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht voneinander, aber der Hauptunterschied ist die Verarbeitung von Getreidekörnern, aus denen das Erzeugnis gewonnen wird. Und obwohl Gerste und Perlgerste aus der gleichen Getreideart - Gerste - hergestellt werden, ist ihre Verarbeitungstechnologie anders.

Wenn Gerstenkorn während der Produktion nicht poliert oder poliert wird, kann die Gerste poliert und poliert werden, behält jedoch fast immer ihre Körnung in ihrer natürlichen Form.

Yachka im Gegenteil - fein verteilt erlaubt es ihm, schneller zu kochen und vom Körper leichter zu verdauen. Gerste hat jedoch ihre eigene positive Wirkung auf den menschlichen Körper, was einige der Schwierigkeiten bei der Herstellung von Getreide aufhebt.

Die Vorteile und der Schaden von Gerste

Gerstenperlgerste - eine wertvolle Quelle für natürliche Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe. Die Zusammensetzung eines kleinen Kerns umfasst einen ganzen Komplex nützlicher Substanzen, wie: Ballaststoffe, pflanzliche Fette, Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine A, B, D, PP, E, Phosphor, Mangan, Zink, Kupfer, Selen, Eisen, Jod und viele andere. natürliche Elemente.

Eine derart reiche und vielfältige chemische Zusammensetzung der Perlgerste hat einen unschätzbaren positiven Effekt auf viele Organe und Systeme des menschlichen Körpers.

Nützliche Eigenschaften

Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von poliertem Gerstenkorn sind:

1. Verbesserung der Gehirnaktivität und der Sehorgane.
2. Verbesserung der Immunität und der allgemeinen Schutzfunktionen des Körpers.
3. Die Verbesserung der Funktion des Gastrointestinaltrakts, selbst bei der Verschlimmerung von Krankheiten wie Pankreatitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Colitis usw., ist äußerst erwünscht. Nur Sie müssen vernünftige Proportionen einhalten, andernfalls kann es zu einer erhöhten Gasbildung kommen, die nicht die beste Wirkung auf die Arbeit der Organe des Gastrointestinaltrakts hat.
4. Den Körper reinigen, Cholesterin reduzieren, Giftstoffe aus dem Körper entfernen.
5. Ernährung Haare und verbessern den Zustand der Haut.
6. Erhöhtes Hämoglobin im Blut.
7. Hemmung des Wachstums von Tumorbildungen, insbesondere im Anfangsstadium der Entwicklung.
8. Die Normalisierung des Stoffwechsels ermöglicht die erfolgreiche Bekämpfung von Fettleibigkeit und Fülle.
9. Verlangsamung des Alterungsprozesses und Verhinderung des Auftretens früher Falten.

Zusätzlich zu den oben genannten nützlichen Eigenschaften besitzt die Perlgerste eine Reihe anderer therapeutischer Eigenschaften: entzündungshemmende, diuretische, beruhigende, expektorierende, beruhigende und blutreinigende Eigenschaften.

Mit Hilfe der Gerstenperlengerste sind manchmal Erkrankungen der Leber, der Brustdrüsen sowie Erkältungen und Husten eines der Symptome ihrer Manifestation. Häufig wird Perlgerste in die Ernährung stillender Mütter aufgenommen, da gekochte Gerstenkerne die Laktation erhöhen können.

Gegenanzeigen

Trotz aller wohltuenden natürlichen Eigenschaften der Perlgerste kann sie aber auch Schaden anrichten. Wir haben bereits herausgefunden, aus welchem ​​Getreide Gerste besteht und wie es im Produktionsprozess behandelt (poliert und poliert) wird.

Diese Verarbeitungstechnologie macht schmackhaften und wertvollen Gerstenbrei "unvollkommen". Sie hat einen großen Nachteil: Sie wird lange Zeit vom Körper aufgenommen. In dieser Hinsicht liegt der Hauptschaden des Produkts.

Aufgrund der Tatsache, dass die Gerste langsam verdaut wird, ist es nicht empfehlenswert, sie sehr häufig zu verwenden. 2-3 Mal pro Woche ist dies ausreichend. Um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, ist es in einigen Fällen generell erforderlich, Gerstengerstengerichte von Ihrer Ernährung auszuschließen oder in extremen Fällen selten und in kleinen Portionen zu verwenden.

Kontraindikationen für Getreideprodukte sind:

• Erhöhter Säuregehalt des Magens;
• Unverträglichkeit gegenüber Gerstenbestandteilen;
• Allergien gegen in der Croup enthaltene Aminosäuren;
• Tendenz zur Verstopfung;
• Vorsicht ist geboten, Gerste während der Schwangerschaft zu verwenden, da übermäßiger Getreidekonsum das ungeborene Kind schädigen kann.
• Es wird nicht empfohlen, Gerstengerste für Männer zu missbrauchen, bei ihnen kann ein übermäßiger Konsum von Gerste zu einer Abnahme der Libido führen.

zum Inhalt ↑

Kalorienperlengerste

Wenn Sie Gerste essen, wundern sich viele nicht nur darüber, wofür Brei gut ist, sondern auch, ob er reich an Kalorien ist.

Wenn wir über trockenes Getreide sprechen, ist der Kaloriengehalt mit 323 kcal pro 100 Gramm recht hoch.

In der trockenen Form des Getreides ist es unwahrscheinlich, dass es jemand ist, der es probiert. Wir alle sind daran gewöhnt, gekochtes Getreide zu verwenden. Ein in Wasser gekochtes Getreide enthält weniger Kalorien, nur 106 kcal.

Dies legt nahe, dass der fertige Gerstengericht als diätetisch betrachtet werden kann, so dass der Einschluss von Perlgerste in die Diät zum Abnehmen ein gesundes Muster ist.

Chemische Zusammensetzung

Um visuell zu sehen, wie viele Kalorien in Getreide enthalten sind, sollten Sie sich mit der Tabelle vertraut machen, in der die vollständige chemische Zusammensetzung der verarbeiteten Gerstenkörner angegeben ist.

Nährwert pro 100 g Produkt

http://tvoi-povarenok.ru/perlovka.html

Gerstenkorn: seine Vorteile, aus denen Getreide sie machen

Menschen, die die vollen Vorteile einer gesunden Ernährung erkannt haben, versuchen oft, Gerichte aus Getreide zu verwenden. Schließlich sind sie nicht nur nützlich, sondern enthalten auch große Mengen an Vitaminen. Die Gerste, die viele Jahrhunderte lang von antiken Zivilisationen kultiviert wurde, sollte in ihre Zahl aufgenommen werden. Es wird zur Herstellung von Gerstengetreide verwendet, aus dem Sie leckere Getreideflocken herstellen können.

Beim Kochen gibt es viele Gerichte aus diesem Müsli, deren Verwendung den Bedarf des Körpers an wichtigen Vitaminen und Mineralien befriedigt.

Besonderheiten der Gerstengrütze

Gerstengrieß ist für die meisten Menschen ein Rätsel, weil sie nicht wissen, woraus Gerstengrieß besteht. In Wirklichkeit handelt es sich jedoch um ein feinteiliges Gerstenkorn. Es ist nicht üblich, Sorten darin zuzuordnen, da ihre Einstufung Nummern enthält, die nach dem Zerkleinern erhalten werden.

Nach Anzahl können Sie die Größe der verarbeiteten Körner bestimmen. Meist werden Müsli verkauft, die gleichzeitig drei Nummern in einer Packung haben können. In Geschäften finden Sie jedoch manchmal Getreideprodukte, bei denen in einer Packung nur mit einer bestimmten Anzahl Getreide getreide werden kann.

Gerste wurde vor vielen Jahrhunderten angebaut. Die ersten Informationen zu diesem Edelkorn werden in Materialien aus der Zeit vor der Zeitrechnung geliefert.

Die ersten, die diese Getreideernte anbauen, waren die Bewohner Asiens, von wo aus sie sich auf andere Gebiete ausbreiteten: Himalaya, Griechenland, Römisches Reich, Norwegen usw.

Heutzutage ist Gerste sehr oft auf dem Tisch zu finden, weil sie viele Menschen nicht nur mit ihrem Geschmack anspricht, sondern auch mit den vorteilhaften Eigenschaften von Gerstenkörnern.

Grütze unterscheiden sich in ihrem Nutzen. Sehr geschätzt wird nur derjenige, der in Form von ungeschliffenen und ungeschliffenen Gerstenkernen präsentiert wird. Es ist erwähnenswert, dass es einen großen Unterschied zwischen Perlgerste, die eine der beiden Sorten dieses Getreides ist, und Gerstengetreide ist.

Wenn der erste Gegenstand dem Schleifen und Polieren unterzogen wird, ist die Verarbeitung von Gerstenkörnern vor dem Verkauf nur auf die Entfernung von Verunreinigungen und Blütenfilmen beschränkt. Daher ist es den Gerichten, die aus diesem Getreide zubereitet werden, möglich, die natürlichen Ballaststoffe zu erhalten. Gerste ist in dieser Hinsicht nicht so reichhaltig: Durch das Polieren und Polieren verliert sie viele ihrer natürlichen positiven Eigenschaften. Daher ist es kein Zufall, dass Experten sagen, dass Gerstenbrei nicht so wertvoll ist wie Gerste.

Die Verwendung von Gerstengetreide

Aufgrund des hohen Nutzwertes und des Nährwerts dieses Getreides können Sie Haferbrei herstellen, der auch Kindern gegeben werden kann.

Wenn der Körper mit einer ausreichenden Menge natürlicher Nährstoffe versorgt wird, die in dieser Gruppe enthalten sind, wird dies für seinen Zustand nicht ohne Spuren bleiben:

• Die Sehschärfe nimmt zu, ebenso wie sich der Zustand der Netzhaut des Augapfels verbessert.
• Wiederherstellung wichtiger Organe und Systeme des Körpers, einschließlich der Nieren, des Herzens, des Gehirns, der Schilddrüse usw.
• Der Körper wird von Giftstoffen gereinigt.
• Weniger wird Rheuma und Arthritis stören.
• Es erscheint ein verjüngender Effekt, wodurch sich das Hautbild verändert.
• Allergische Reaktionen werden weniger lästig sein.
• Der Körper kann Diabetes, Fettleibigkeit, chronische Verstopfung, Darmerkrankungen usw. besser standhalten.
• Die Immunität wird zunehmen, der Körper kann Viren und Infektionen besser widerstehen.

Dieses Getreide hat jedoch andere vorteilhafte Eigenschaften. Bei regelmäßiger Anwendung hat es entzündungshemmende, harntreibende, krampflösende, erweichende und andere Wirkungen. Die traditionelle und traditionelle Medizin ist sich dieser Tatsache bewusst, daher wird dieses Kraut häufig für medizinische Zwecke verwendet.

Gerstengrütze Harm

Unbehandelte Gerstenkörner sind reich an nützlichen Elementen, so dass der gewünschte Effekt erzielt werden kann, wenn Sie mindestens 2-3 Mal pro Woche Gerichte aus diesem Getreide in die Nahrung aufnehmen.

Wenn sie jedoch häufiger auf dem Tisch vorhanden sind, kann dies schädlich sein. Obwohl Gerstengetreide von vielen Menschen als diätetisches Produkt wahrgenommen wird, können Sie aktiv abnehmen. In einigen Fällen kann dies jedoch zu einem gegenteiligen Ergebnis führen.

Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein von Stärke in den Gerstenkörnern erklärt, die bei ständiger Aufnahme in den Körper zu einer Erhöhung der Fettreserven beitragen.

Aber selbst wenn eine Person es in Maßen verwendet, kann es hier weh tun.

Zuallererst müssen Sie mit Gerstengerichten für Menschen, die eine individuelle Intoleranz gegenüber den Bestandteilen haben, sowie für Personen, die an chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, vorsichtig sein.

Gerstenbrei kann ein Gesundheitsrisiko für Menschen darstellen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wird. Dies ist eine angeborene Krankheit, deren Hauptmerkmal die Unfähigkeit des Körpers ist, Gluten im Magen vollständig abzubauen. Da diese Getreidekultur sehr reich an Gluten ist, kann die häufige Verwendung von Speisen den Zustand eines Kranken ernsthaft verschlechtern.

Gerstenkorn: Anwendung

Heute ist Yachka eines der beliebtesten Getreidesorten, so dass viele Gerichte dieses Getreides erfunden wurden. Gerstenkörner werden hauptsächlich zum Kochen von Brei auf Wasser, Milch oder Pflanzenöl verwendet, als Beilage oder als eigenständiges Gericht.

Yachka passt gut zu Produkten wie Gemüse, Pilzen, Fleisch, Hülsenfrüchten (z. B. Erbsen oder Linsen), anderem Getreide, Trockenfrüchten usw.

Dieses Getreide kann auch verwendet werden, um verschiedene Salate zuzubereiten, die nicht nur an normalen Tagen, sondern auch während des Fastens verzehrt werden können. Früher wurde Gerste auf der Grundlage von Gerste gekocht. Zu diesem Zweck wurden der Gerste Weizenkörner beigemischt, Rosinen, Honig, Nüsse und Milch gründlich zerkleinert und gefüllt.

Heute können Sie aus diesem Müsli originelle Gerichte zubereiten. Eine interessante Option sind gebackene Gerstenkörner, Gerstenpasteten, Auflaufformen usw.

Köstliche Gerstengerichte werden mit leichten pikanten Saucen, Sommersalaten und rohem Gemüse serviert. Sie können den ungewöhnlichen Geschmack dieses Getreides hervorheben.

Wie wählt man Gerstenkorn?

Der Geschmack von Haferbrei aus Gerste hängt nicht nur von der Rezeptur ab, sondern auch von der Hauptkomponente - Getreide. Um Gerstengerichte gerne aufsaugen zu können, wird es Ihnen nicht schaden, sich mit ein paar einfachen Regeln vertraut zu machen. Beachten Sie, dass Sie sich bei der Wahl des Getreides sicher sein werden, dass der Geschmack genau so aussieht, wie Sie es erwarten.

1. Bei der Untersuchung von Informationen über das Produkt sollte auf das Herstellungsdatum geachtet werden. Es ist nicht wünschenswert, Getreide zu erwerben, das seit seiner Herstellung schon lange verkauft wurde, da die Wahrscheinlichkeit, dass es bereits verdorben wurde, mit jedem Tag zunimmt. Verschiedene Insektenschädlinge können dazu führen, dass sie unbrauchbar werden oder unangenehme Bitterkeit bekommen. Um die Qualität des Produkts sicher zu stellen, wird daher empfohlen, Getreide mit frühem Produktionsdatum zu kaufen.
2. Achten Sie darauf, den Zustand der Körner zu beurteilen. Diese Regel sollte bei der Auswahl von Getreide - in der Verpackung und nach Gewicht - beachtet werden. Ein Qualitätsmerkmal ist das Fehlen von dunklen oder koagulierten Körnern, Klumpen und ganzen Teilen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Kruppe keine Käfer, Kieselsteine ​​und viel Müll enthält. Wenn etwas davon vorhanden ist, werden die Gerichte dieses Getreides unappetitlich sein und die Körner selbst werden nicht lange gelagert.
3. Wenn Sie sich entscheiden, Müsli nach Gewicht zu kaufen, dann schadet das Aussehen nicht nur, wenn Sie es riechen. Wenn Sie einen für Getreide uncharakteristischen Geruch empfinden, wird Ihnen höchstwahrscheinlich ein verdorbenes Produkt angeboten.
4. Um zu gewährleisten, dass Sie ein Produkt kaufen, das mit hoher Qualität hergestellt wurde, lesen Sie die Informationen zum Produkt sorgfältig durch, bevor Sie die Auswahl treffen. Es sollte Informationen zum aktuellen GOST, Produktionsdatum, Lagerzeit, Zusammensetzung usw. enthalten.

Wie kann man Gerstengrütze kochen?

Wenn Sie Brei aus anderen Getreidesorten mehr als einmal zubereiten mussten, werden Sie keine Probleme mit Gerstengetreide haben. Sie müssen jedoch unbedingt die Eigenschaften dieses Getreides kennen, damit der Brei lecker und gesund ist.

• Zuerst müssen Sie das Müsli spülen.
• Vor dem Kochen von Brei ist es notwendig, die Proportionen der Hauptzutaten korrekt zu bestimmen: Nehmen Sie für die Yachten immer zweimal Wasser.
• Kochbrei sollte auf mittlerer Hitze stehen, bis er vollständig gegart ist. Danach wird der Haferbrei von der Platte genommen und 10-15 Minuten ziehen gelassen.

Sie können den Geschmack des fertigen Haferbreis verbessern, indem Sie ein kleines Stück Butter oder Röstzwiebeln hinzufügen.

Fazit

Unter den meisten von uns gibt es nicht so viele Liebhaber von Gerstengetreide, jedoch ist es den Fans von gesundem Essen sehr bekannt, denn die Gerichte dieses Getreides sind unglaublich lecker und gesund. Nicht jeder weiß, dass Gerichte aus diesem Müsli an Kinder abgegeben werden können.

Was dieses Produkt wertvoll macht, ist, dass die Körner während der Verarbeitung keinen Operationen wie Schleifen und Polieren unterzogen werden. Daher behalten sie alle ihre positiven Eigenschaften, die die Natur ihnen verliehen hat. Bei richtiger Zubereitung produziert dieses Müsli schmackhafte und gesunde Gerichte. Das einzige, was die Freude an der Absorption der Yachten verderben kann, ist die geringe Qualität des Produkts. Daher ist es notwendig, das Getreide sehr sorgfältig auszuwählen, nachdem die Informationen zum Produkt geprüft wurden.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/yachnevaya-krupa-ee-polza-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut.html