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Beere mit einem bitteren Charakter. Wie nützlich ist Eberesche und was zu kochen

Vogelbeeren werden oft als schöner Zierbaum wahrgenommen. Seine bitteren Beeren verbergen jedoch einen ganzen Komplex von Vitaminen.

Viele Gärtner erreichen die Früchte der Eberesche oft nicht. Wunderschöne Trauben dienen als Verzierung der Vorgärten, Künstler und Dichter lieben sie wegen ihrer äußeren Helligkeit sehr, aber Sie sollten auch den inneren Inhalt nicht vergessen. Heute erinnern wir uns an die Vorteile von Rowan.

Rowan ist eine der seltenen Zierpflanzen, die fast das ganze Jahr über gut aussieht. Aufgrund ihrer Schönheit glaubten die Slawen, dass sie das Haus vor unreinen Kräften schützen konnte, und daher war die Beere eine Lieblingspflanze in den Höfen, deren Ornament auf Fensterläden, Geschirr und Kleidung aufgebracht wurde.

Die Einzigartigkeit der Eberesche besteht darin, dass die volle Blüte des Geschmacks nach den ersten Frösten auftritt, wenn keine Konkurrenz zwischen anderen Beeren besteht. Deshalb ist es besser, es nach dem ersten Schnee zu sammeln.

Es ist schade, dass viele Gärtner und Gärtner oft nicht in die Hände der Eberesche gelangen. Schließlich brauchen die Menschen etwas Süßeres, und diese Beere ist "ein Mädchen mit einem bitteren Charakter", obwohl ihre Bitterkeit für manche Menschen sogar nützlich ist, zum Beispiel bei Lebererkrankungen.

Jetzt gibt es Gartenarten von Eberesche, nicht so bitter, zum Beispiel "Titan", bestäubt mit Birnenpollen. "

Rowan wird bei Skorbut und Vitaminmangel empfohlen. Vitamin A ist in seinen reifen Früchten höher als in Karotten; Vitamin C - mehr als Zitronen. Darüber hinaus enthält es organische Säuren (Äpfelsäure, Sorbinsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure, Weinsäure), Tannine, Aminosäuren, ätherische Öle, viel Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und andere Spurenelemente.

Rowan gilt als weiblicher Baum und wurde deshalb schon in der Antike mit "weiblichen" Krankheiten behandelt. In der Volksmedizin werden Rowan-Sirupe und Fruchtgetränke als Diuretikum, Blutstillungsmittel und Abführmittel verwendet. Früher wurde die Infusion von Beeren als Schmerzmittel bei bösartigen Tumoren, Zahnschmerzen und Fieber verwendet, und die Kinder wurden in eine Abkochung der Blätter für Scrofula getaucht. Menschen mit einer erhöhten Blutgerinnung und diejenigen, die einen Herzinfarkt und einen Schlaganfall überlebt haben, sollten nicht missbraucht werden.

Rowan kann getrocknet oder konserviert werden. Daraus Marmelade, Konfitüren und Tinkturen herstellen. Ein sehr ungewöhnlicher Geschmack ergibt sich aus einem Kompott aus Eberesche. Auch kann die Eberesche für den Winter gefroren werden, und frisches kann einfach bei einer Temperatur von +2 im Kühlschrank aufbewahrt werden. + 3 ° C Bei dieser Lagerungsmethode kann es bis zu 6 Monate frisch bleiben.

Rowan Candy

• Rowan - 2 Gläser
• Zucker - 150 g
• Eiweiß - 1 Stck
• Zitronensaft - 1 EL
• Zuckerpulver - nach Bedarf.

Eiweiß mit Zucker glatt rühren, Zitronensaft hinzufügen und gut mischen. Zerlegen Sie ein paar Ebereschenbeeren. Jede Beere, die den Schwanz hält, in die Zuckermasse eintauchen, dann in Puderzucker geben und zum Trocknen auf ein Tablett legen. Nützliche und natürliche Süßigkeiten bereit!

Rowan-Kompott

• Rowan
• Für 1 Liter Wasser - 250-500 g Zucker

Spülen Sie die Eberesche aus, tauchen Sie sie in kochendes Wasser ein und lassen Sie sie 3-4 Minuten kochen. Lassen Sie kochendes Wasser ab und kühlen Sie die Beeren unter kaltem Wasser ab. Verteilen Sie die gekühlten Beeren in "Schulter" -Bänken, bis zur Faltlinie bis zum Hals. Bereiten Sie das Sirup separat zu - kochen Sie das Wasser mit Zucker im richtigen Verhältnis. Gießen Sie den Sirup in die Dosen und fügen Sie die Dosen selbst bei einer Temperatur von 90 Grad ein, indem Sie sie mit Wasser in einen großen Topf geben. Drehen Sie die Gläser mit Deckeln.

Eberesche gießen

• Eberesche - 2 kg
• Wasser - 1 l
• Zucker - 500 g

Die Beeren mit einem Mixer zerdrücken, mit Wasser bedecken und Zucker hinzufügen. Die Mischung 4-5 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Den entstehenden Saft auspressen, in Flaschen füllen und mit Staus schließen. Flaschen müssen 30-40 Tage an einem kühlen Ort stehen. Dazu müssen sie horizontal verlegt werden. Nach einer festgelegten Zeit ist der Brandy fertig. Sie müssen es nur vor dem Servieren filtern und in einen schönen Dekanter gießen.

http://mypensiya.mirtesen.ru/blog/43752472011

Beere mit einem bitteren Charakter. Wie nützlich ist Eberesche und was zu kochen

Viele Gärtner erreichen die Früchte der Eberesche oft nicht. Wunderschöne Trauben dienen als Verzierung der Vorgärten, Künstler und Dichter lieben sie wegen ihrer äußeren Helligkeit sehr, aber Sie sollten auch den inneren Inhalt nicht vergessen. AIF Irkutsk hat sich heute entschlossen, seine Leser an die Vorteile von Eberesche zu erinnern.

Rowan ist eine der seltenen Zierpflanzen, die fast das ganze Jahr über gut aussieht. Aufgrund ihrer Schönheit glaubten die Slawen, dass sie das Haus vor unreinen Kräften schützen konnte, und daher war die Beere eine Lieblingspflanze in den Höfen, deren Ornament auf Fensterläden, Geschirr und Kleidung aufgebracht wurde.

Die Einzigartigkeit der Eberesche besteht darin, dass die volle Blüte des Geschmacks nach den ersten Frösten auftritt, wenn keine Konkurrenz zwischen anderen Beeren besteht. Deshalb ist es besser, es nach dem ersten Schnee zu sammeln.

„Es ist schade, dass viele Gärtner und Gärtner oft keine Eberesche bekommen. Schließlich brauchen die Menschen etwas Süßeres, und diese Beere ist "ein Mädchen mit einem bitteren Charakter", obwohl ihre Bitterkeit für manche Menschen sogar nützlich ist, zum Beispiel bei Lebererkrankungen. Jetzt gibt es Gartenarten von Eberesche, die nicht so bitter sind, zum Beispiel "Titan", der mit Birnpollen bestäubt ist ", kommentiert Lydia Samochko, Leiterin der Beerenabteilung der Irkutsker Gärtner, die Gärtner. Thompson

Rowan gilt als weiblicher Baum und wurde deshalb schon in der Antike mit "weiblichen" Krankheiten behandelt. In der Volksmedizin werden Rowan-Sirupe und Fruchtgetränke als Diuretikum, Blutstillungsmittel und Abführmittel verwendet. Früher wurde die Infusion von Beeren als Schmerzmittel bei bösartigen Tumoren, Zahnschmerzen und Fieber verwendet, und die Kinder wurden in eine Abkochung der Blätter für Scrofula getaucht. Menschen mit einer erhöhten Blutgerinnung und diejenigen, die einen Herzinfarkt und einen Schlaganfall überlebt haben, sollten nicht missbraucht werden.

Rowan kann getrocknet oder konserviert werden. Daraus Marmelade, Konfitüren und Tinkturen herstellen. Ein sehr ungewöhnlicher Geschmack ergibt sich aus einem Kompott aus Eberesche. Auch kann die Eberesche für den Winter gefroren werden, und frisches kann einfach bei einer Temperatur von +2 im Kühlschrank aufbewahrt werden. + 3 ° C Bei dieser Lagerungsmethode kann es bis zu 6 Monate frisch bleiben.

Rowan Candy

• Rowan - 2 Gläser
• Zucker - 150 g
• Eiweiß - 1 Stck
• Zitronensaft - 1 EL
• Zuckerpulver - nach Bedarf.

Eiweiß mit Zucker glatt rühren, Zitronensaft hinzufügen und gut mischen. Zerlegen Sie ein paar Ebereschenbeeren. Jede Beere, die den Schwanz hält, in die Zuckermasse eintauchen, dann in Puderzucker geben und zum Trocknen auf ein Tablett legen. Nützliche und natürliche Süßigkeiten bereit!

Rowan-Kompott

• Rowan
• Für 1 Liter Wasser - 250-500 g Zucker

Spülen Sie die Eberesche aus, tauchen Sie sie in kochendes Wasser ein und lassen Sie sie 3-4 Minuten kochen. Lassen Sie kochendes Wasser ab und kühlen Sie die Beeren unter kaltem Wasser ab. Verteilen Sie die gekühlten Beeren in "Schulter" -Bänken, bis zur Faltlinie bis zum Hals. Bereiten Sie das Sirup separat zu - kochen Sie das Wasser mit Zucker im richtigen Verhältnis. Gießen Sie den Sirup in die Dosen und fügen Sie die Dosen selbst bei einer Temperatur von 90 Grad ein, indem Sie sie mit Wasser in einen großen Topf geben. Drehen Sie die Gläser mit Deckeln.

Eberesche gießen

• Eberesche - 2 kg
• Wasser - 1 l
• Zucker - 500 g

Die Beeren mit einem Mixer zerdrücken, mit Wasser bedecken und Zucker hinzufügen. Die Mischung 4-5 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Den entstehenden Saft auspressen, in Flaschen füllen und mit Staus schließen. Flaschen müssen 30-40 Tage an einem kühlen Ort stehen. Dazu müssen sie horizontal verlegt werden. Nach einer festgelegten Zeit ist der Brandy fertig. Sie müssen es nur vor dem Servieren filtern und in einen schönen Dekanter gießen.

http://www.irk.aif.ru/food/yagoda_s_gorkim_harakterom_ryabina_raskryvaet_svoy_vkus_v_morozy

Kurative Eigenschaften von Eberesche: Indikationen und Kontraindikationen

Rote Eberesche selten in den Vorstädten angebaut. Ein wunderschöner Zierbaum mit durchbrochener Krone wird überall gepflanzt - in Parks, für die Landschaftsgestaltung von Straßen. Es sieht zu jeder Jahreszeit attraktiv aus. Im Frühjahr können Sie die schneeweißen Blumensträuße vor dem Hintergrund grüner, hart gefiederter Blätter bewundern. Im Herbst - rote Beerenbüschel und violettes, gelbes Laub.

Rowan Red - Beschreibung

Vogelbeere ist in der Regel ein kurzer Baum (bis zu 10 Meter hoch) oder sogar ein Strauch, wenn er an einem schattigen Ort wächst. Rote, orange, gelbe (je nach Sorte) Beeren der Ernte werden in Trauben gesammelt. Einzelne Beeren sind klein und haben die Form eines kleinen Bullaugens. Der Geschmack der Frucht ist bitter.

Der Geschmack von Eberesche verbessert sich nach Frost.

Überall hat die wachsende Kultur medizinische Eigenschaften. Für medizinische Zwecke können Sie die Blätter, Rinde, Blüten und natürlich die Früchte der Pflanze verwenden.
Die Sammlung von medizinischen Rohstoffen erfolgt zu verschiedenen Zeiten:

• Ernte der Blätter - während der Blüte der Pflanze
• Die Kruste - zu Beginn der Vegetationsperiode während der Knospenschwellung. Entfernen Sie die Rinde von jungen Zweigen.
• Die Beeren werden während der Reifezeit bis zum ersten Frost geerntet. Harte Beeren bleiben besser erhalten.

Sirup, Konfitüren und Marshmallows werden nach Frost aus weichen Früchten hergestellt.

Beschaffung von Rohstoffen aus dicht besiedelten, verschmutzten und verschmutzten Gebieten.

Was sind die Vorteile von Red Rowan?

Die Früchte der Pflanze haben die ausgeprägtesten heilenden Eigenschaften. Ihr Wert hängt nicht von der Anzahl der Bausubstanzen ab, die in der Eberesche wenige sind:

• Proteine ​​- 1,4 g
• Fett 0,2 g
• Kohlenhydrat 8,2 g

Der Vorteil der Frucht ist ein hoher Gehalt an organischen Säuren (2,2 g), einschließlich Sorbinsäure, die starke antibakterielle Eigenschaften besitzt. Die Farbe der Beeren und der bittere Geschmack zeigen das Vorhandensein dieser Säure an. In den roten Beeren von ihr am meisten.
Vitaminkomplex-Beeren ausgewogen. In kleinen Mengen sind alle Vitamingruppen vorhanden, darunter Vitamin C - 0,7 g.

Ein hoher Gehalt an Pflanzenfasern (5,4 g) wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus.
Rowan kann eine Quelle für die Wiederauffüllung von Magnesium sein ("Mineralherz"). Es gibt eine ziemlich große Menge davon in Früchten: 3,31 g Eine Handvoll Beeren wird den täglichen Wert des Mineralbrunnens auffüllen (100 g entsprechen 82% der Norm).
Der Wert ist der hohe Gehalt an Kalium - 2,3 g und die Anwesenheit von Eisen.

Die Früchte der Eberesche rot - ein kalorienarmes Produkt. 100 g Beeren - 50 kcal, Saft - 43 kcal.

Fonds, die von Volksheilern auf der Grundlage der Früchte der Eberesche geschaffen wurden, weisen heilende Eigenschaften auf:

1. Antibakteriell (wirkt auf Sorbinsäure).
2. Antioxidationsmittel (wirken auf Vitamin E; Flavonoide - Vitamin P; Vitamin C).
3. Stricken (trägt zur Anwesenheit von Pektinen und Tanninen bei), blutstillend (Vitamin K erhöht die Blutgerinnung).
4. Restaurative Eigenschaften, Tonisierung (Vitamine C, E, K).
5. Pektine beschleunigen die Ausscheidung von Radionukliden.
6. Sie haben milde diuretische und diaphoretische Eigenschaften.
7. Beseitigen Sie depressive Störungen, Neurosen, Schlafstörungen und allgemeine Müdigkeit (wirkt sich auf Vitamin K aus).

Auf der Grundlage der Früchte machen sich Brühen, Aufgüsse, Sirupe. Marmelade kochen, Marshmallow machen (spart auch medizinische Eigenschaften).

Die höchste Konzentration an Vitaminen in getrockneter Eberesche (dies ist eine großartige Möglichkeit, das Produkt für den Winter zu retten).

Nehmen Sie das Produkt zur Behandlung von Krankheiten:

• Avitaminose;
• Stoffwechselstörungen des Magen-Darm-Systems, einschließlich Nieren, Leber;
• Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
• Blutungen bei der weiblichen Gynäkologie;
• zur Normalisierung des Herz-Kreislaufsystems;
• Bluthochdruck
• Arthritis, Arthrose, Gicht,
• Schilddrüse.

Die empfängnisverhütende Wirkung der Beeren, die früher von Frauen verwendet wurden.

Verwendung von Rinde und Blättern

Die Rinde und die Blätter des Baumes haben die gleichen heilenden Eigenschaften wie die Beeren. Wird in der traditionellen Medizin (mit Beerenzusatz) zur Herstellung von therapeutischem Tee verwendet. Brauen Sie das Getränk ist nicht kochendes Wasser und heißes Wasser, bestehen Sie eine halbe Stunde lang.
Neben Eberesche kann die Zusammensetzung eines solchen Tees Blätter und Beeren von Himbeere, Hagebutte, Weißdorn, Schwarze Johannisbeere, Blaubeere enthalten.
Die Blätter haben antimykotische Eigenschaften. Sie werden in abgestoßener Form zur Behandlung von Warzen verwendet und legen die betroffenen Stellen an. Juckreiz nach Insektenstichen lindern.
Mittel, die auf der Rinde der Pflanze basieren, haben eine blutstillende Wirkung, werden von Frauen zur Verringerung der schweren Menstruation verwendet und haben Verhütungsmittel. Brühen und Tinkturen der Rinde bei Bluthochdruck helfen.

Behandlung der roten Eberesche: Rezepte der traditionellen Medizin

Rote Eberesche wird in der Volksmedizin häufig zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Als frische Beeren verwenden und Brühen, Tee, Tinkturen, Sirupe herstellen.

1. Frische Beeren haben die stärksten Eigenschaften. In der gekneteten Form werden sie zur schnellen Heilung auf Wunden aufgetragen. Frische Blätter können zu demselben Zweck verwendet werden. Frauen während der Wechseljahre werden dazu beitragen, die tägliche Einnahme von 30 Vogelbeeren zu erleichtern.
2. Broth Rowan wird bei Erkältungen nützlich sein. Verwenden Sie Baumbeeren (frisch, trocken) in einer Mischung mit getrockneten Brennnesselblättern im Verhältnis 7: 3. 1 EL Ich mische gießen 2 Tassen kochendes Wasser. 2 Minuten kochen, dann 4 Stunden bestehen lassen. Brühe für eine halbe Tasse dreimal täglich.
3. Bouillon-Rezept zur Behandlung von Verdauungsproblemen. Verwenden Sie eine Mischung aus pflanzlichen Früchten, getrockneten Vogelbeeren und Calamus-Wurzel. Das Verhältnis beträgt 3: 1. 1 EL Ich gieße ein Glas kaltes Wasser ein und lasse es eine Stunde ziehen. Zum Kochen bringen. Brühe für 100 g vor den Mahlzeiten.
4. Bei akuten Infektionen der Atemwege wird bei Halskrankheiten das Fruchtfleisch der Beeren angewendet. Die Früchte werden mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 2 gegossen, 6 Stunden im Wasserbad gehalten, die überschüssige Flüssigkeit wird abgelassen und schwebt, bis sie eingedickt ist. Aus dem abgekühlten Fruchtfleisch Kugeln herstellen, die sich langsam auflösen und den Saft schlucken.
5. Rowan-Saft ist ein wirksames Mittel zur Stärkung des Körpers, zur Verbesserung der Immunität und zur Bekämpfung von Vitaminmangel. Es wird in der Regel in der Regel mit einem Entsafter zubereitet. Verwendung ohne Zusätze, verdünnt mit warmem Wasser oder mit Zusätzen. Für die Zubereitung eines Heilungsgetränks, das die Schutzfunktionen des Körpers verbessert, wird der Saft beispielsweise im Verhältnis 1: 1 mit Milch gemischt, etwas Honig hinzugefügt und vor den Mahlzeiten eingenommen.
6. Rowan Sirup wird auf der Basis von Saft zubereitet, wobei Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzugefügt wird. Das mit etwas warmem Wasser verdünnte Produkt trägt zur Normalisierung der Verdauung bei und stärkt das Immunsystem.
7. Einfache und alkoholische Tinkturen werden aus Beeren, Rinden und Knospen hergestellt.

Um den Menstruationsprozess zu normalisieren, verstärken Sie die Blutgefäße, senken Sie den Druck. Die Rinde wird getrocknet, geschlagen und 15 Minuten bei niedriger Hitze gekocht. Bestehen Sie 6 Stunden (vorzugsweise in einer Thermoskanne).

Rowan-Saft wird als Zusatz bei der Behandlung von Arthritis verwendet.

Alkoholtinktur der Pflanzenknospen erhöht die Immunität.

Die Verwendung von roter Asche in der Kosmetik

Tragen Sie für kosmetische Zwecke Kompressen, Dekokte, Saft, Tinkturen, Masken auf der Basis von Eberesche auf.

• Mit Hilfe von gestampften frischen Beeren (oder Blättern) können Sie Warzen loswerden. Wenden Sie 10 Tage lang eine Kompresse an der betroffenen Stelle an. Rowan-Zellstoff ist mit Polyethylen bedeckt und mit einem Verband fixiert.
• Zur Heilung der Haut verwenden sie Abkochungen, Tinkturen und Saft. Waschen Sie das Gesicht und reiben Sie es 1-3 Mal am Tag.
• Um fettige Haut zu reinigen, wird eine Mischung aus Ebereschen- und Zitronensäften verwendet, die zu gleichen Teilen unter Zusatz von Wodka eingenommen wird. Die Haut morgens und abends gerieben.
• Gefrorene Saftpflanzen wischen die Haut ab, um das Altern zu verhindern, das Gesicht oval straffend.
• Verjüngende, nährende Gesichtsmasken werden auf der Grundlage von frischen Beerenbrei mit Honig, Sauerrahm, Quark, Karotten hergestellt.

Kontraindikationen für die Verwendung von Eberesche

Eine so starke Pflanze wie Eberesche ist rot, da es viele nützliche Eigenschaften sowie eine Reihe von Kontraindikationen gibt. Vor allem sollte darauf geachtet werden, dass Allergiker unter Drogenallergien leiden. Beginnen Sie den Empfang mit kleinen Dosen und überwachen Sie die Reaktion des Körpers genau.
Produkte auf Rowan-Basis sind im Allgemeinen für Säuglinge und schwangere Frauen kontraindiziert. Darüber hinaus gibt es individuelle Merkmale des Körpers, die Krankheit, bei der Abnahme von Abkochungen, Tinkturen, Saft nicht empfohlen wird:

• Tendenz zur Thrombose, erhöhte Blutgerinnung.
• Probleme des Herz-Kreislaufsystems, insbesondere der Zustand nach Herzinfarkt, Schlaganfälle.
• Erkrankungen des Verdauungstraktes in der akuten Phase, einschließlich Gastritis mit hohem Säuregehalt, eingeschränkter Nierenfunktion, Leber und Ulcus pepticum.
• Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten keine Eberesche essen, weil Medikamente den Blutdruck senken.

Bei einer Überdosis von Geldern mit Rowan Red können Durchfall und Darmbeschwerden auftreten.

http://idachi.ru/sad/plodovie-derevya/lechebnye-svojstva-ryabiny.html

Die nützlichste Medizin ist zehn Vogelbeeren.

Nichts ist nützlicher als Herbstbeeren “, sagt Kaliningrader Ernährungsberaterin Natalia Y. VORONOVA. Aber sie müssen richtig genommen werden.

Kalina
Die Zusammensetzung der Vitamine Viburnum - eine einzigartige Beere. Seine Früchte enthalten: Vitamin C, Pektine, organische Säuren einschließlich Valeriansäure und Isovaleriansäure, die eine ausgeprägte beruhigende Wirkung auf das Zentralnervensystem haben. Viburnum-Früchte wirken harntreibend und diaphoretisch, verstärken die Kontraktionen des Herzens und helfen bei Erkrankungen des Magens. Kurz gesagt, Viburnum hilft bei Hunderten von Krankheiten.

Mit Viburnum Zucker eingerieben, in Wasser gelöst, ist ein verstärktes Getränk, das den Kaffee perfekt ersetzt. Übrigens ist Viburnum von allen Beeren fast der einzige, der an sich eine Bitterkeit hat, die in gutem Kaffee und in starkem Tee steckt. Edles Getränk mit seinem Aroma-Bouquet, mit einer reichen chemischen Zusammensetzung, reinigt das Blut. Für den Geschmack können Sie dem Getränk Zitrone und Zimt hinzufügen. In Europa wird Cranberry-Getränk mit Gastritis und Magengeschwüren getrunken. Traditionelle russische Medizin wird Kalina schon seit langem bei Erkrankungen der Leber und Gelbsucht eingesetzt.

Die Früchte von Viburnum haben einen bitteren Geschmack und sollten nach dem ersten Frost gerupft werden, wenn die Bitterkeit verschwindet und die Beeren süßer werden. Kalina wird nicht oft auf den Märkten gesehen, es wird nicht in Apotheken und Geschäften verkauft. Gehen Sie deshalb an einem schönen Herbsttag nach dem ersten Frost in den Wald nach Viburnum. Besser noch, pflanzen Sie einen Viburnum auf Ihrer Baustelle.

Kalina kann im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden und in Plastiktüten ausgebreitet werden. kann mit Zucker in gleichen Gewichtsanteilen gerieben werden. Mit Viburnum können Sie Kuchen backen, Gelee kochen, Obst und Marmelade.

Kalina mit Honig. Das erstaunlichste Mittel, ein Allheilmittel für viele Krankheiten. Beeren müssen mit kochendem Wasser verbrühen und dann durch ein Sieb reiben. Mischen Sie die resultierende Masse mit Honig in Anteilen: ein Liter Masse pro Liter Honig. Eine Woche später ist die leckerste Medizin fertig. Ein Esslöffel auf leeren Magen - und Vitaminzufuhr pro Tag. Menschen, die anfällig für Bluthochdruck sind, haben die Attraktivität von Kalina erhöht. Diejenigen, die einen niedrigen Blutdruck haben, müssen vorsichtig sein: Ein Löffel am Tag lohnt sich nicht mehr. Bei Halskrankheiten und Heiserkeit gießen Sie einen Esslöffel Viburnum (Sie können vorher kneten) eine Tasse kochendes Wasser und gießen Sie es zwei Stunden lang einwickeln. Gurgeln mit Halsschmerzen und dreimal täglich mit Heiserkeit oral in einen Esslöffel.

Bei Bronchitis, drei Esslöffeln Viburnum-Beeren, drei Esslöffel Honig mischen und einen Liter Wasser einfüllen. 10 Minuten kochen, dann abseihen. Nehmen Sie eine halbe Tasse in Form von warmem Tee für chronische Bronchitis und Lungenentzündung.

Wenn Krankheiten des Nervensystems reiben, reiben 25 Gramm Viburnum-Beeren, gießen drei Gläser kochendes Wasser unter ständigem Rühren. Bestehen Sie drei Stunden lang darauf, dehnen Sie sich aus und nehmen Sie eine halbe Tasse 4-mal täglich vor den Mahlzeiten wegen neurologischer Erkrankungen und Anfälligkeit für Depressionen. Es hilft bei starken Menstruationsblutungen. Frischer Saft von Viburnum sollte getrunken werden, wenn plötzliche Kopfschmerzen auftreten - es hilft so gut wie Medikamente. Chronische Furunkulose tritt vor der Wirkung von Viburnumsaft zurück.

Sanddorn
Sanddorn gilt als eine der wertvollsten Multivitaminpflanzen. Sie schien jeden denkbaren Rekord über die heilenden und Vitamineigenschaften gebrochen zu haben. In der gefrorenen und schäbigen Form verliert es seinen Vitaminreichtum auch im Frühjahr nicht. Daher sollte es für das Ende des Winters reserviert sein, wenn die nützlichen Reserven vieler Früchte und Gemüse erschöpft sind und Sie einen Vitaminmangel verspüren. Sanddornfrüchte enthalten Vitamin C, Carotin, Vitamine E, B und P, Äpfelsäure und Traubensäure, Spurenelemente, Fructose und viele biologisch aktive Substanzen.

Sanddorn ist ein Champion unter den Früchten und Beeren mit Vitamin E-Gehalt, der die Alterung des Körpers verhindert. Ärzte empfehlen, dass alle Frauen im Alter von Balzac höhere Dosen dieses Vitamins erhalten. Helles gelbes Getränk aus püriertem Sanddorn ist außergewöhnlich lecker und gesund. Pürierter Sanddorn kann verwendet werden, um Brei und Hüttenkäse, Pfannkuchen und Croutons zu gießen. Sanddorn verleiht Kraft, es lohnt sich in Zeiten größter körperlicher und seelischer Belastung.

Aus dem Fruchtfleisch der Sanddornfrucht erhält man fettes Öl, das eine rötlich-orange Farbe hat. Lagerung in einem gut verschlossenen Glasbehälter an einem dunklen und kühlen Ort für bis zu 6 Monate. Dies ist wirklich ein Wundermittel. Das Öl kann außen und innen aufgetragen werden: außen - in Form von Mullbinden und Tampons bei Erkrankungen der Haut und Schleimhäute, bei schlecht heilenden Geschwüren, Hautläsionen, Erfrierungen, Verbrennungen und bei Erkrankungen der Schleimhäute des Mundes, der Speiseröhre, des Geschwürs Zwölffingerdarmgeschwür und andere Krankheiten.

Verordnetes Sanddornöl und Vitamine im Körper. Sanddornöl ist nur bei Cholezystitis und Pankreaserkrankung kontraindiziert.

Sanddorn wird auch in Kosmetika verwendet - Fruchtabkochen wird verwendet, um das Haar zu stärken, indem Sanddornöl vor dem Waschen in die Kopfhaut gerieben wird. Sanddornöl wird auch zur Verjüngung von nahrhaften Masken verwendet.

Zu Hause Sanddornöl bekommen
Drücken Sie den Saft aus den Beeren und verteidigen Sie ihn an einem kalten Ort. Das Öl schwimmt an die Oberfläche und entfernt es. Das so gewonnene Öl gilt als von höchster Qualität. Der nach dem Auspressen des Saftes verbleibende Kuchen wird mit Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl, gegossen, gezogen und durch gewöhnliches Pressen getrennt. Dieses Öl ist leicht und wird unten geschätzt. Es ist gut für kosmetische Zwecke zu verwenden. Lagern Sie Sanddornöl in einem Glasbehälter.

Bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren wird 2-3 mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten Öl in 1 Teelöffel eingenommen. Die Kur dauert 1 Monat. Bei der Erosion des Gebärmutterhalses werden Wattestäbchen verwendet, die reichlich mit Öl angefeuchtet sind. Tampons wechseln täglich. Die Behandlung dauert 8-12 Behandlungen. Bei Bedarf können Sie die Behandlung nach 1 - 1,5 Monaten wiederholen. Bei Strahlenschäden an der Haut wird Sanddornöl dreimal täglich in 1 Teelöffel eingenommen.

Die heilenden Eigenschaften des Öls wirken bei Antritis, chronischer Tonsillitis und Arteriosklerose.

SCHLÜSSEL
Cranberry enthält viele wertvolle Substanzen - organische Säuren, Pigmente, Pektine. Die Kombination von Fructose und Säuren, einschließlich sehr wertvoller Zitronensäure, ist einzigartig in dieser Sauerkirsche. Cranberries reifen im September. Sammle es nach dem ersten Frost wie Viburnum. Sie können Cranberries im frühen Frühling pflücken.

Cranberries werden nicht bei Lebererkrankungen, Übersäuerung und Geschwürsvorgängen empfohlen.

In Wasser verdünntes Cranberry-Konzentrat gibt selbst nach einem anstrengenden Tag Kraft zurück. Cranberries sind in der Hausmannskost weit verbreitet. Jelly, Kissel, Saft werden daraus hergestellt, Marmelade wird - süß - für Tee und sauer gemacht (mit einer halben Dosis Kristallzucker), die zu Fleisch- und Fischgerichten serviert wird; verwendet in sauerkraut. Cranberries können für die Zukunft vorbereitet werden, indem sie einfach mit Zucker gefüllt werden: für 1 kg Cranberries - 2 kg Kristallzucker.

Cranberry-Marmelade. Die gewaschenen Cranberries kochen drei Minuten in einer kleinen Menge Wasser. Fügen Sie kochenden Sirup hinzu und kochen Sie bis sie weich sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Antonov-Äpfel (nach Gewicht in gleichen Anteilen) oder Walnüsse nach Belieben hinzufügen. Für 1 kg Preiselbeeren - 1,5 kg Kristallzucker und 2 Tassen Wasser.

Cranberry-Gelee Beeren waschen, 2 Teelöffel Saft auspressen. Marc gießt kochendes Wasser zu und kocht. Dann abseihen, mit Kristallzucker mischen, anzünden, vorher mit Wasser getränkte Gelatine hinzufügen und unter Rühren kochen lassen. Nach dem Abnehmen von der Hitze durch ein Käsetuch abseihen. Auf 150 g Beeren: ein halber Liter Wasser, 100 g Kristallzucker, 25 g Gelatine.

Cranberries in Zucker. Nehmen Sie die ganzen Beeren weg, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie, mischen Sie sie mit Eiweiß, gießen Sie sie auf ein Sieb, um zusätzliches Eiweiß herzustellen, und rollen Sie den gesiebten Puderzucker langsam ein. Nimm zuerst eine Handvoll Pulver und mische Preiselbeeren damit, gieße dann alle Beeren in den Rest des Pulvers und rolle darin. Auf 500 g Beeren: 500 g Puderzucker und ein Eiweiß. Cranberry-Kwas Cranberries waschen, kneten, Wasser hinzufügen, kochen und abseihen. Fügen Sie dann Zucker zu der resultierenden Brühe hinzu, kochen Sie wieder und kühlen Sie ab. Dann die Hefe geben, umrühren und einen Tag stehen lassen. In Flaschen oder Gläser füllen und kalt stellen. In 2-3 Tagen ist das Brauen fertig. Pro 800 g Preiselbeeren: 350 bis 400 g Kristallzucker, 40 g Hefe.

Wenn Sie eine Magenverstimmung haben, gießen Sie zwei Esslöffel Cranberry-Beeren mit zwei Tassen heißem Wasser ein, kochen Sie sie 10 Minuten lang bei niedriger Hitze, kühlen Sie sich ab und trinken Sie eine halbe Tasse viermal täglich. Bei chronischem Halsschmerzen Preiselbeersaft, gemischt mit Honig, Gurgeln. Um die Nägel zu verstärken, reiben Sie regelmäßig Cranberrysaft in die Nagelplatte und die Haut um sie herum.

Ryabina
Seit der Antike werden Vogelbeeren als Arzneimittel verwendet, das die Vitamine C, P, K, E, Carotin, Glukose, Fructose, organische Säuren und Tannine enthält.

Rowan Curative bei Hypertonie, Arteriosklerose, wirkt diuretisch und hämostatisch. Rowan-Saft in der Volksmedizin wird bei Hämorrhoiden, Gastritis und niedrigem Säuregehalt verwendet. Die Früchte der Eberesche werden mehrere Monate im Kühlschrank in Gläsern gelagert. Sie können mit Zucker in Anteilen abgewischt werden - 1,3 Tassen Kristallzucker in einem Glas Beeren oder im Tiefkühlfach eingefroren und bei Bedarf in Portionen aufgetaut.

Vogelbeeren enthalten Sorbinsäure, die bakterizide Eigenschaften hat, die für Staphylococcus schädlich sind.

Menschen, die tagsüber 10 Vogelbeeren essen, können Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit und hohen Blutdruck völlig vergessen. Rowan hilft zukünftigen Müttern, schwere Formen der Toxämie zu übertragen - zwei Teelöffel Eberesche, die mit Zucker oder ein paar Beeren abgewischt wurden. Vogelbeeren verzögern die Entwicklung von Staphylococcus aureus und dysenterischen Bazillen.

Rowan Marmelade. Entfernen Sie die nach den ersten Frösten genommene Eberesche von den Bürsten und halten Sie sie zwei Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen. Dann mit heißem Wasser verbrühen und fünf Minuten ruhen lassen. Sirup kochen. Beerenbeeren im Sirup für mindestens sechs Stunden, dann kochen, mehrmals vom Herd nehmen, nach dem Kochen für 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Harte Ebereschenbeeren nehmen Zucker sehr langsam auf, so dass die Marmelade nach dem Abkühlen 12 Stunden lang aufbewahrt werden muss. Anschließend wird der Sirup abgelassen und ohne Beeren leicht gekocht. Beeren zerfielen in Bänke und gießen kochenden Sirup. Bei 1 kg Eberesche 1,3 kg Zucker und 3 Tassen Wasser.

Bei Erkrankungen des Magens sollte ein Esslöffel Beeren eine Minute in einem Glas Wasser gekocht werden und eine Stunde stehen lassen. Strain. Nehmen Sie eine halbe Tasse dreimal täglich vor den Mahlzeiten für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ein, insbesondere bei niedrigem Säuregehalt.

Bei Ruhr sollten Rowan-Saft und frische Früchte von 100 Gramm dreimal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen werden.

Bei Hypertonie und Arteriosklerose eineinhalb Monate lang frischen Saft von 50 ml trinken.

Wenn Sie den Saft längere Zeit trinken, können Sie sogar innere Hämorrhoiden heilen. Dieser Saft funktioniert besser als ein Abführmittel. Trinken Sie den Saft sollte 3 mal am Tag, 2 Gläser mit der Zugabe von Zucker und trinken Sie ein Glas Wasser. Dies ist ein gutes sibirisches und vollrussisches Heilmittel gegen Hämorrhoiden. Lassen Sie sich nicht auf Rowan-Leute mit niedrigem Blutdruck ein, für die tägliche Einnahme - einen Esslöffel Saft oder 15 Beeren.

Valentina YAHONTOVA
"Frauengesundheit"

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Wie schmeckt die Eberesche?

Rowan - eines der alten Symbole, das in unserem Land besonders verehrt wird. Die Frischvermählten begannen ihren Countdown mit der Ahornbeere, sie behandelten Kinder wegen vieler Beschwerden, und in den Dörfern wurden rote Trauben von der Ofenhitze des Ofens gerettet.

Red Rowan - eine symbolische Pflanze für Russland

In jedem Haus wurde eine rote Eberesche gepflanzt, um nicht nur die Gaben der Natur zu genießen, sondern es hatte eine heilige Bedeutung. Nicht umsonst widmeten viele Dichter diesem kleinen Baum Gedichte. Die Leute komponierten darüber Lieder. Und obwohl die dünne Eberesche tatsächlich aus jedem Windhauch schwingt, ist die Kraft, die in sie eingebettet ist, überraschend: Der Busch hat keine Angst vor Dürre und Frost, er lebt bis zu 100 Jahre.

Red Rowan erlebt den Winter gut - die Beeren werden immer süßer

Vogelbeeren sind eine der neuesten Früchte, die den Winter gut überstehen, auch wenn sie im Herbst nicht gesammelt werden. Diese Beeren ermöglichen es den Vögeln, die Kälte wieder zu erleben, und die roten Kräuselungen (aus diesem Wort ist der Name des Busches) von kleinen Früchten, die in Trauben gesammelt wurden, begeistern die Augen während der gesamten schneeweißen Jahreszeit.

Rowan ist trotz äußerer Zerbrechlichkeit sehr widerstandsfähig

Rowan hat nicht nur vorteilhafte, sondern auch angenehme Eigenschaften: Seine Früchte haben eine herbe Bitterkeit, die bei richtiger Zubereitung zu einem edlen Geschmack des Gerichts werden kann. Jetzt ist der Rowan beim Kochen etwas vergessen, er wird nicht mehr getrocknet, er wird nicht aus Marmeladenfrüchten gekocht und es werden keine Liköre hergestellt. Zusätzlich zu den ungewöhnlichen Aromen besitzt es einzigartige natürliche Eigenschaften, von denen die Desinfektion hauptsächlich von Bedeutung ist.

Rowan ist ein hervorragendes Phytonzid, das Staphylococcus aureus, Salmonellen und Pilzkrankheiten heilt. Ob sie davon wussten oder nicht, in der Antike vermuteten die Menschen wahrscheinlich, dass sie Gurken, Vogelbeeren, Wasserfässer in Gurken legen, Marinaden. Schon jetzt töten erfahrene Jäger, wenn es an Trinkwasser fehlt, tödliche Mikroben im Wasser des Waldes. Früchte, Blätter einer Pflanze sowie Silber desinfizieren eine Flüssigkeit. Pektin, das in Beeren enthalten ist und ihnen eine so helle Farbe verleiht, unterdrückt die Gasbildung im Körper und Amygdalin hat Röntgenschutzeigenschaften - Früchte helfen bei der Kohlenmonoxidvergiftung.

Viele weitere können an die vorteilhaften und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Eberesche erinnert werden, aber wir werden uns daran erinnern, was interessant und schmackhaft aus Eberesche zubereitet wird. Es ist zu beachten, dass es in vielen Fällen besser ist, Eberesche zu verwenden, vor allem wild, nachdem er eingefroren wurde. Daher werden die Beeren oft nach dem ersten Frost geerntet, dann verbiegt die Bitterkeit die Frucht.

Rowan ist bei vielen Krankheiten nützlich.

Rowan-Saft

Rowan-Saft ist besser aus Gartenfrüchten zu kochen, wild wird eine starke Bitterkeit auslösen - dieser Saft ist nicht für die Verwendung geeignet. Eine der besten Sorten der Eberesche ist Nevezhinsky. Saft daraus ist lecker, wohlriechend, sollte aber auch mit Sirup verdünnt werden.

Meine Beeren, in ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren, durch ein Sieb streichen. Das resultierende Püree wird mit einer ähnlichen Menge kochendem Zuckersirup gemischt (süße Lösung machen wir auf dem Wasser, in dem die Beeren blanchiert werden). Erhitzen Sie die Mischung, kochen Sie sie nicht und gießen Sie sie heiß in die Dosen.

Rowan Wein

Die Farbe und der Geschmack des Weins hängen von der Vielfalt der Eberesche ab. Aus dem Wald - Bernstein und Torte. "Granatapfel" verleiht dem Granatapfel eine dicke Farbe und eine schwache Bitterkeit. "Mährischer" Wein wird eine schöne Farbe haben, mit einem Bouquet von Beerenaromen ohne Bitterkeit. Wenn der Wein aus Eberesche hergestellt wird, muss die Bitterkeit mit Fruchtsäften verringert oder der Wein gemischt werden. Wege: ein Teil eines Rowan-Weins und zwei Teile eines Johannisbeer-Weins; mehr als die Hälfte des Apfelweins und der Rest - Asche. Dieser Wein hält zwei Jahren besser stand.

Rezept: 5 Kilogramm rote Eberesche mit Pinseln geerntet, gewaschene, getrennte Beeren, Hackfleisch. Füllen Sie 10 Liter Wasser hinzu, fügen Sie 1 kg Kristallzucker hinzu, mischen Sie es mit Weinhefe (ein halber Liter Beerenferment) und gären Sie es an.

Vergessen Sie nicht den atmungsaktiven Korken. Nur mit ihr kann man Wein kochen. 10 Tage im Raum standhalten, 2 kg Kristallzucker dazugeben, Wasserabdichtung einbauen. Bis zum Ende der Gärung aufbewahren. Dann aus dem Sediment nehmen, drei Tage kühl aufbewahren und erneut filtrieren. Entfernen Sie so oft wie nötig vom Sediment, bis die Farbe des Weins hell ist. Abgefüllt, verkorkelt und eingelagert.

Die Farbe des Rowan Weins hängt von der Sorte der Beeren ab.

Ashberry Sirup

Ein Pfund Beeren gießt Wasser in den gleichen Verhältnissen, bringt es zum Kochen und kocht fünf Minuten. Wir erlauben zu stehen, wir gießen die Brühe aus - sie wird nicht mehr gebraucht. Rowan drücken und wischen. 600 g Zucker lösen sich in heißem Wasser auf und werden bis zum Kochen erhitzt. Rühren Sie die ganze Zeit. In diese Lösung geben wir gepresste Eberesche ein, bringen sie zum Kochen.

Cocktail Rowan und Kaffee

150 ml des Getränks: Aschesirup - 10, Kaffeesirup - 20, kohlensäurehaltiges Wasser - 110, Speiseeis - 10

Rowan Sorbet

150 ml Getränk: Frucht - und Beereneis - 50, Eberaschensirup - 20, Apfelsaft - 80

Rowan Marmelade

Wir blanchieren die Beeren 5 Minuten lang oder lassen sie eine Stunde lang im beheizten, aber abgestellten Ofen. Aus anderthalb Kilogramm Zucker und 3 Gläsern Wasser bereiten wir einen Sirup zu, in den wir ein Kilogramm Beeren legen und acht Stunden ruhen lassen. Danach kochen, sobald kochen, das Geschirr entnehmen, in dem die Marmelade zubereitet wird. Lassen Sie es 15 Minuten abkühlen und setzen Sie es erneut in Brand. Das Verfahren wird also fünfmal ausgeführt.

Dann die Marmelade abkühlen und einen halben Tag in dieser Form ziehen lassen. Erst danach werden die Beeren getrennt vom Sirup in Behälter gefüllt und die Flüssigkeit wird erneut gekocht und mit Früchten gefüllt.

Rowan-Marmelade wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber in jedem Fall müssen Sie die Beeren blanchieren

Wald Eberesche und Apfelmarmelade

Ein Kilogramm Eberesche ohne Bürsten und Stiele wird 2 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Wir nehmen Skimmer heraus. Aus einem Glas Wasser und einem Kilogramm Kristallzucker kochen wir Sirup. 300 g unverdauliche Apfelsorten werden fein gehackt, mit Ebereschen gemischt, die Kerne aller Nüsse hinzugefügt, der gesamte Sirup eingegossen und 10 Minuten gekocht. Die fertige heiße Marmelade füllen wir in sterile Gläser und rollen sie auf.

Roher Wald Rowan Jam

Wir spülen die Ahornbeere ab, reinigen sie von den Bürsten, überspringen die Beeren durch einen Fleischwolf, mischen sie mit Zucker, geben sie in gekochte Glasgefäße und schließen sie mit Deckeln. Kühl aufbewahren. Auf 1 Kilogramm Beeren nehmen wir ungefähr 700 Gramm Sand.

Aufgrund der bakteriziden Eigenschaften von Beeren wird Vogelbeerenmarmelade über mehrere Jahre gelagert.

Feige aus Eberesche

Gut gewaschene, reife Vogelbeeren aus Bürsten werden in einen Topf gegeben und in einem heißen, überhitzten Ofen aufbewahrt, bis sie weich werden. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, so dass die Beeren damit bedeckt sind, und kochen Sie es, bis es Masse bekommt, leicht zu reiben. Masse durch ein Sieb wischen. Zu 1 Kilogramm Kartoffelpüree geben wir 1 Kilogramm Zucker hinzu, mischen gut und kochen die Mischung genau wie beim Kochen der Marmelade.

Zum Zeitpunkt des Kochens viel Rühren, damit es nicht brennt. Das Ende des Kochens wird durch äußere Anzeichen bestimmt: Die Masse bleibt leicht hinter dem Boden der Schüssel zurück. Mit Zucker gekocht pürieren, in flache Platten oder eine dünne Schicht (1-2 cm) gießen und 10-12 Stunden bei 50 Grad im Ofen trocknen. Dann die Feige von den Blättern nehmen, in kleine Stücke schneiden (Quadrate, Diamanten) und in Gläser füllen, mit Puderzucker gießen. Banken sind mit Zinndeckeln verschlossen oder dicht mit Pergament oder Zellophan bedeckt. Feige an einem kühlen Ort aufbewahren.

Forest Rowan an den Feiertagstisch

Für diese Zubereitung sollte Vogelbeere in ganzen Trauben zusammen mit kleinen Blättern gesammelt werden. Neben der Wald-Eberesche können Sie auch jede Art von Garten-Eberesche verwenden. Zwei Kilogramm Eberesche in kaltem Wasser gewaschen. Ein Pfund Zucker wird in Wasser gelöst, Apfelessig hinzugefügt und die Lösung zum Kochen gebracht. Darin senken wir die gewaschenen Trauben einer Eberesche, wir halten darin 1 Minute, wir nehmen heraus und wir stapeln dicht in sterilen Bänken, füllen wir mit der kochenden Lösung auf.

Banks rollen sofort eine sterile Kappe auf und legen sie auf einem trockenen Tuch ab, wobei die Kappe nach unten gerichtet ist. Bei Raumtemperatur lagern. Diese Eberesche wird an einem festlichen Tisch separat auf einem Teller serviert und mit Quasten aus Ebereschenfleisch, Geflügel, dekoriert.

Rowan wird zum Dekorieren von Geschirr verwendet

Forest Rowan Gewürz

Ein Kilogramm Eberesche wird gewaschen, 1 Minute lang blanchiert, dann mit Paprika (200 g) zerkleinert, 300 g Kristallzucker hinzugefügt, wir bringen die Masse zum Kochen und wir verpacken sie in sauber gekochten Behältern und rollen sie auf. Diese Würzung wird empfohlen, um mit Fleisch und Geflügel zu servieren.

Rowan mit Honig

Einen Teil der geschälten Vogelbeeren mit einem anderen Teil Honig gießen, mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Mischung ist gut für Erkältungen.

http://prosad.ru/ryabina-polza-i-vkus/

Wie schmeckt die Eberesche?

Die Eberesche ist ein Baum mit einer Höhe von 10 - 15 m, seltener ein Strauch, mit glatter grauer Rinde und jungfräulichen Trieben, die dann blank, glänzend und gräulich-rötlich werden. Blätter abwechselnd, gefiedert, 9 bis 15 lanzettlich, am Rand der gesägten Blätter; Blättchen oben dunkelgrün, unten heller, glasig, kurz weichhaarig. Ebereschenblumen sind weiß mit dichten Corymboseblüten, die einen unangenehmen Geruch haben. Eberesche hat fast kugelförmige (ca. 10 mm Durchmesser), saftige Früchte, leuchtend orange Farbe der Steinfrüchte. Samen sind sichelförmig, rötlich. Rowan blüht im Mai - Juni, die Früchte reifen im September.
In Russland wachsen mehr als 30 Arten. Rowan - eine wertvolle Heil-, Obst- und Zierpflanze. Es wächst auf einer Vielzahl von Böden, langlebig, einige Arten können bis zu 200 - 300 Jahre alt werden. Fast in ganz Europa verteilt, im Kaukasus und im Ural. Sie wächst in Laub- und Mischwäldern als Unterholz, zwischen Sträuchern, an Waldrändern, Abhängen. In Berggebieten wird Eberesche oft an Straßen angepflanzt, da sie strenge Winter und kargen steinigen Boden verträgt. In die Kultur eingeführt. Vogelbeeren werden in der Reifezeit von Wild- und Kulturbäumen geerntet. Die Ernte wird im September - Oktober nach dem ersten Frost empfohlen, wenn die Früchte ihren herben Geschmack verlieren.

Chemische Zusammensetzung der Reihenreihe

Die Früchte enthalten Vitamin C (bis zu 160 mg%), Flavonole (150–229 mg%), Katechine (114–412 mg%), Anthocyane, Carotinoide: β-Carotin (0,53–4,62 mg%), β -Carotin-Epoxid, Cryptoxanthin, Äpfelsäure (2,01 - 2,70%), Zitronensäure, Weinsäure, Bernsteinsäure, Traubensäure; Zucker: Glucose (3,8%), Fructose (4,3%), Saccharose (0,7%), L-Sorbose; Alkohol-Sorbit, Ursolsäure, Tannine (etwa 0,3%), eine bedeutende Menge Aminosäuren (235,9 mg%), unter denen Cystin, Cystein, Lysin, Histidin, Arginin, Asparaginsäure, Glycin, α-Alanin, Tyrosin und andere Der bittere Geschmack der Frucht ist auf Para-orbinsäure-Monoglykosid (0,8%) zurückzuführen. Die Menge an Vitaminen, organischen Säuren und Zuckern variiert je nach Wachstumsort und Reifegrad der Früchte. Durch die Menge an Karotin sind die Früchte der Eberesche einigen Karottensorten überlegen. Gemäß dem Gehalt an P-aktiven Substanzen kann die Eberesche an einer der ersten Stellen unter Obst- und Beerenkulturen stehen.
Rowan Blätter enthalten etwa 200 mg% Vitamin C und Flavonole: Astragalin, Hyperosid, Kaempferol-3-forazid, Quercetin-3-sophoresid, Isoquercetrin. Quercitrin und Spireosid sind in Blumen zu finden. Samen enthalten 22% Fettöl und etwas Amygdalinglycosid. In der Rinde fanden sich Tannine.

http://webfazenda.ru/rowan.html

Medizinische Eigenschaften von roten Ebereschenfrüchten

Rote Eberesche ist eine sehr unprätentiöse Pflanze, sie wächst buchstäblich überall: an den Waldrändern, in Höfen, Bögen und Plätzen - sie reinigt die Luft rund um die Häuser. Rowan hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften in verschiedenen Gesundheitsbereichen, es gibt jedoch einige Kontraindikationen.

Sie können Berberesche in Form eines fünfzehn Meter langen Baumes oder eines niedrigen Busches treffen, jedoch immer mit einer dicken üppigen Krone. Die Früchte der roten Eberesche sehen aus wie rote Kugeln mit einem Durchmesser von nicht mehr als einem Zentimeter roter Farbe, bitter oder säuerlich im Geschmack.

Vitamine, in der Eberesche enthaltene Mineralien und Nährwert

Rowan Red - einer der Anführer von Beerenpflanzen für den Wert und die Seltenheit des Vitaminkomplexes. Die Beeren enthalten Vitamin P, es erhöht den Gesamtton des Körpers, verringert die Reizbarkeit, hilft beim Schlafen und stärkt das Nervensystem.

Rowan hat eine Vielzahl von Nährstoffen:

• Vitamine - Vitamin C, PP, E, B2, K, Provitamin A;
• organische und Aminosäuren - Sorbinsäure, Parasorbin, Äpfelsäure, Bernstein;
• Ascorbinsäure;
• Flavonoide.

In Vogelbeeren gibt es wenig Zucker, nur 8-13%, der Kaloriengehalt beträgt nicht mehr als 50 kcal. Niedriger Eiweiß- und Fettgehalt: nur 1,4 g pro 100 g Obst Protein, 0,2 g Fett und 8,2 g Kohlenhydrate.

Medizinische Eigenschaften von Früchten und Blumen der roten Eberesche

Aus der fernen Vergangenheit nutzten die Menschen die Früchte der roten Eberesche als Mittel zur Hemmung von Urin, Galle, Schweiß, zur Drucksenkung, als Medikament, das Entzündungen perfekt entfernt, antibakteriell wirkt, eine kleine antibiotische Wirkung hat, Blutgefäße stärkt und Blutungen stoppt.

Die abführende Wirkung ist ebenfalls bekannt: Zucker 1: 2 Teile Beerenpüree hinzugeben, 1 EL nehmen. ein Tag mit Wasser. Hilft bei starker Verstopfung. Reduzieren Sie für einen kleineren Effekt die Dosis.

Süss Eberescher Gurgeln mit Entzündung: 1 TL. Saft auflösen in 1 EL. Wasser, vor den Mahlzeiten 3-5 mal täglich spülen.

Sie behandeln auch Hämorrhoiden, nehmen den Pflanzensaft je 50 g. 3 mal täglich mit Wasser.

Die zerstoßene Vogelbeere mit Zucker hilft bei der Toxikose. Und nur 10 Beeren pro Tag lindern Schlafstörungen und Kopfschmerzen.

Rowan hat viel mehr Einsatzmöglichkeiten:

• unterdrückt die Gasbildung im Darm, behandelt Gastritis;
• hemmt das Wachstum von Mikroorganismen;
• behandelt Skorbut;
• Prävention aller Pilzkrankheiten;
• normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut;
• wegen des niedrigen Zuckergehalts für Diabetiker geeignet;
• Pflanzensaft verbessert die Sehkraft;
• startet den Stoffwechsel, hilft bei schweren Erkrankungen;
• behandelt Anämie, verstärkt die Wirkung der Brennnessel, wenn sie zusammen verwendet wird;
• stärkt das Herz

Rowan neutralisiert auch die Schädigung von Toxinen. Durch den Gehalt einer vitaminähnlichen Substanz, Amygdalin, schützt es den Körper vor Strahlung und verringert den Schaden durch Sauerstoffmangel.

Wenn Ihr Tier eine Lungenkrankheit hat, trinken Sie eine starke Infusion von roten Ebereschenfrüchten dazu.

Nützliche Eigenschaften von Blättern und Rinden der Eberesche

Schmale längliche Blätter der Eberesche haben auch ihre vorteilhaften Eigenschaften. Frischer Blätterbrei mit Ebereschenrinde hilft bei Pilz- und Hautentzündungen. Eine Abkochung von Blättern, Rinden und Früchten wirkt gegen rheumatische Schmerzen.

Die Pflanze kann den gegenteiligen Effekt auf den Darm haben - ein Adstringens mit flüssigem Stuhl. Bereiten Sie dazu eine Abkochung von Blättern, Rinden und unreifen Beeren vor.

Ein schöner Strauß frischer Rowan-Zweigen mit Blumen, Beeren oder Äußeren wird dazu beitragen, die Luft sauber und frisch zu machen.

Kosmetische Eigenschaften der roten Eberesche

Diese Pflanze erfrischt und regeneriert die Gesichtshaut perfekt, strafft die Kontur. Fügen Sie Ihren Lieblingscremes und Masken Saft hinzu oder machen Sie Lotion: Ein Glas Kölnischwasser, ein Glas Glycerin und 2 Gläser Ebereschensaft. Rowan trägt zur Verengung der Poren, zur Verengung der Blutgefäße im Gesicht, zur Hautregeneration und zur Verringerung der Fettproduktion durch Talgdrüsen bei

Wenn Sie 1: 1: 1 Zitronensaft und Kefir zu zerstoßenen Früchten hinzufügen, erhalten Sie eine Maske, die die Haut perfekt aufhellt.

Frisches Fruchtpüree oder eine halbe Beere, die an einer Warze befestigt ist, hilft, es in mehreren Verfahren zu entfernen.

Die Pflanze wird auch zum Schwitzen der Füße verwendet.

Gegenanzeigen

Verwenden Sie keine Eberesche in großen Mengen, wenn Sie:

• reduzierte Prothrombinzeit, dh das Blut gerinnt schneller als normal;
• bei bestimmten Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• mit koronarer Herzkrankheit;
• hatte einen Schlaganfall oder einen Herzinfarkt;
• Hyperazide Gastritis.

Sammeln Sie zum Verzehr nur Beeren, die an umweltfreundlichen Orten angebaut werden, da Beeren Giftstoffe aus den Abgasen und dem Stadtleben sammeln.

Rezepte aus den Früchten der roten Eberesche

Beeren enthalten Tannine, sie machen einfach den Beerentörtchen nach Geschmack. Es wird empfohlen, die Ashberry sofort im ersten Frostfeld zu sammeln, wenn sie süßer wird. Wenn Sie die Beeren früher gepflückt haben, lassen Sie sie einige Tage im Gefrierfach einfrieren.

Es werden auch zahlreiche Hybriden mit roten Ebereschen gezüchtet, die die Vitamine und Mineralien ihrer Vorfahren kombinieren, aber die Bitterkeit ihres wilden Verwandten nicht aufweisen.

Vogelbeeren werden aus Fruchtgetränken, Säften, Tinkturen, Marmeladen, Tees zubereitet und zum Backen als Füllung verwendet.

Rowan Marmelade

Wenn die Beeren bitter sind, hat die Ebereschenmarmelade einen sehr schön ausgeprägten süßsauren Geschmack. Es ist sehr nützlich bei Epidemien von Atemwegserkrankungen und Grippe. Für Marmelade benötigen Sie 1 kg Obst, 0,5 Liter Wasser und 1 kg Zucker. Pflücken, spülen, die Stiele entfernen und die Beeren trocknen.

Im Tiefkühlschrank zwei Tage einfrieren. Wenn die Beeren nach Frost geerntet werden, überspringen Sie diesen Schritt. Danach die Früchte für einen Tag in Wasser unter Raumtemperatur einweichen, dann das Wasser wechseln und erneut für einen Tag einweichen.

Rowan Sirup

Zuckersirup vorbereiten: Zucker in Wasser auflösen, kochen. Die Beeren einfüllen, nochmals zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten brennen lassen und entfernen. Vergessen Sie nicht, den Formschaum zu entfernen.

Wickeln Sie den Topf in ein Handtuch und lassen Sie ihn 10-12 Stunden ruhen. Dann das Feuer wieder anzünden, nach dem Kochen 5 Minuten kochen und erneut 10-12 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie dann den Garvorgang und fügen Sie am Ende 1/3 TL hinzu. Zitronensäure umrühren, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. In sterilen Gläsern aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Tinktur, Fruchtgetränke und Getränke aus Eberesche

Rowan bereitet traditionelle Tinkturen vor. Sie können die Beeren überholen, und Sie können 100 ml. reife Früchte gießen 1l. Wodka

Sie können erfrischenden Saft machen: 40g hacken. Beeren, 1 EL gießen. frisch gekochtes Wasser und 4 Stunden ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb abseihen. Fügen Sie im fertigen Getränk den Süßstoff hinzu.

Rowan stellt sich als wirksames Vitamingetränk heraus. Nehmen Sie einen Strauß roter Eberesche, 1 Apfel, 0,5 EL. Zucker, Ingwerwurzel abschmecken und 1 TL. Zimt Füllen Sie die Früchte mit Wasser, kochen Sie, halten Sie das Feuer 60 Sekunden lang und lassen Sie das Wasser ab. Nochmals Rowan gießen, kochen. Geschälte und geschälte, geviertelte Äpfel, geriebene Ingwerwurzel, Zucker und Zimt dazugeben. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: Nelken oder Pfefferminz. Schlagen Sie alles in einer Pfanne mit einem Mixer glatt, halten Sie das Feuer weitere 3-5 Minuten. Das Getränk kann abgelassen oder mit dem Fruchtfleisch warm oder kalt serviert werden.

Vogelbeerengelee

Rowan wird als Füllung für Muffins oder Puff Cookies in Form von Marmelade oder Marshmallow verwendet.

1 kg zubereitete Beeren 15 Minuten in kochendes Wasser gießen, mit Wasser spülen, schütteln. 1 Glas Wasser einfüllen und schnell zum Kochen bringen. Warten Sie, bis die Beeren abgekühlt sind, in einem Mixer hacken und 600 g hinzufügen. brauner Zucker. Wenn es kein Braun gibt, verwenden Sie normal. Wieder zum Kochen bringen, Schaum entfernen und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde unter Rühren kochen. Fügen Sie 1 g hinzu. Vanillin und 2 g. Zitronensäure, weitere 5 Minuten kochen.

Das gekühlte Produkt in ein trockenes Glas geben und 5-7 Tage an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Es sollte stark eindicken. Diese Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung zum Backen oder sogar als unabhängiger Snack für Tee.

Rote Ebereschensoße mit Pfeffer

Würziger Nachtisch zum Fleischteller: rote Ebereschbeerensoße mit Pfeffer.

Nehmen Sie 6 EL. Fertige Früchte, eine Minute in kochendes Wasser eintauchen. Ein bulgarischer Pfeffer wird aus Samen gesäubert und in Würfel geschnitten. Setzen Sie die feuerblanchierte Vogelbeere auf, gehackten Pfeffer, fügen Sie 5 EL hinzu. Zucker und 2 EL. Pflanzenöl. Nach dem Kochen und gelegentlichem Rühren eine weitere Minute bei starker Hitze kochen. Nachdem Sie alles in einem Mixer gehackt haben und zum Fleisch servieren. Diese Sauce passt gut zu Schweinefleisch mit Pilzen.

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