Tafelsalz (Natriumchlorid, NaCl; auch die Bezeichnungen "Tafelsalz", "Steinsalz" oder einfach "Salz") werden als Lebensmittelprodukte verwendet. In Form eines Hammers befinden sich kleine weiße Kristalle.
Tafelsalz natürlichen Ursprungs enthält fast immer Verunreinigungen anderer Mineralsalze, die ihm verschiedene Farbtöne geben können (normalerweise grau). Es wird in verschiedenen Formen hergestellt: gereinigtes und nicht raffiniertes (Steinsalz), grob und fein gemahlen, sauber und jodiert, Meer usw.
Kalorien-Salz
Kaloriensalz beträgt 0 kcal pro 100 g Produkt.
Zusammensetzung und Schaden von Salz
Salz oder Natriumchlorid ist ein weißes kristallines Mineral, das in der Natur vorkommt. löst sich in Wasser auf; eine der wenigen Mineralien, die die Menschen essen. Salz ist für den menschlichen Körper erforderlich, aber übermäßiger Konsum kann das Risiko für verschiedene Krankheiten wie Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
Nützliche Eigenschaften von Salz
Salz ist an der Aufrechterhaltung und Regulierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper beteiligt, der Natrium-Kalium-Ionenaustausch. Salzmangel ergänzt der Körper die Zerstörung von Knochen- und Muskelgewebe. Ein Salzmangel kann zu Depressionen, Nerven- und Geisteskrankheiten, Verdauungsstörungen und kardiovaskulärer Aktivität, Krämpfen der glatten Muskulatur, Osteoporose, Anorexie (Calorizer) führen. Chronischer Salzmangel im Körper kann tödlich sein.
Überschüssiges Salz in der Nahrung wird vom Körper aufgenommen. Die Kontrolle des optimalen Natriumgehalts im Blut wird durch die Ausscheidung über die Nieren mit dem Urin gewährleistet. Ein Teil dieses Elements geht durch Schweiß verloren.
Eine Person mit Salzmangel fühlt sich normalerweise schwach und schläfrig, mit längerer Abwesenheit von Salz, Schwindel, Übelkeit, Geschmacksverlust und manchmal einem vollständigen Geschmacksverlust.
Salz beim Kochen
Salz in der Küche wird in fast allen Gerichten für den vorgesehenen Zweck verwendet, um sie salzig zu machen. Salz wird mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Beilagen und anderen Produkten kombiniert.
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http://fitaudit.ru/food/193690Speisesalz - charakteristisch für die Eigenschaften natürlicher Nahrungsergänzungsmittel, ihre Zusammensetzung und ihren Nährwert sowie die Verwendung von
Speisesalz: Eigenschaften
Kalorie: 1 kcal
Der Energiewert des Produkts Speisesalz:
Protein: 0,1 g
Fett: 0,1 g
Kohlenhydrate: 0,1 g
Beschreibung
Speisesalz ist im Wesentlichen ein Universalprodukt, ein Mineral, das einen Menschen seit langem begleitet. Die Menschen haben die Wichtigkeit dieses Gewürzes in ihrem Leben längst erkannt, weshalb es eine Reihe von Sprichwörtern und Sprüchen gibt, zum Beispiel: „Mit jemandem ein Pfund Salz essen“ oder „Lassen Sie es allein“ und natürlich viele andere, was den großen Respekt der Menschen für dieses Produkt widerspiegelt.. Darüber hinaus wird in vielen Zivilisationen Speisesalz häufig als Verhandlungschip verwendet, für einen gewissen Betrag, von dem sogar ein Sklave gekauft werden konnte.
Der Prozess der Salzgewinnung von essbaren Lebensmitteln unterscheidet sich heutzutage nicht viel von den alten Methoden. Darüber hinaus erfolgt die Gewinnung bestimmter Arten in fast allen Ländern. Die Herstellung von Speisesalz ist unterschiedlich und wird meist auf drei Arten durchgeführt:
- Salt samosadochnoy, das durch die natürliche Verdampfung von Meerwasser entsteht.
- Salz, das aus dem Grund von Salzseen gewonnen wird, oder in Salzgrotteichen.
- Steinsalz, das durch die Entwicklung von Minen gewonnen wird. Solches Salz wird während der Extraktion keiner Wärmebehandlung unterzogen.
Chemische Zusammensetzung von Lebensmittelsalz
Die chemische Zusammensetzung von Speisesalz nach GOST ist eigentlich sehr einfach. Diese Verbindung entsteht durch die Wechselwirkung von Alkali und Säure, zwei chemischen Elementen - Natrium und Chlor. Daher ist die Speisesalz-Formel NaCl. Diese Verbindung wird in Form von weißen Kristallen erhalten (siehe Foto), die wir bei unseren Salzstreuer beobachtet haben.
Verwendung von Speisesalz
Die Vorteile dieses Produkts werden im Leben einer Person höchstwahrscheinlich nicht unterschätzt. Heutzutage ist die Vielfalt der verschiedenen Salzsorten in den Regalen von Geschäften und Supermärkten unglaublich groß. Sie können das Meer und jodierte sehen, und Himalaya und rosa mit Schwarz und viele andere Arten. Alle unterscheiden sich in der Extraktionsstelle, den Reinigungsverfahren und vielen anderen Faktoren, die das Vorhandensein zusätzlicher nützlicher Inhaltsstoffe in der Salzzusammensetzung beeinflussen.
Aufgrund dessen hat dieses Produkt eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Jeden Tag sollten etwa fünf Gramm dieses Minerals in unseren Körper gelangen, um den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten. Es dient auch als Grundlage für die Bildung von Salzsäure im Magen, die den Löwenanteil des Verdauungsprozesses ausmacht. Dieses Mineral muss im menschlichen Blut und in der Leber und sogar auf zellulärer Ebene vorhanden sein. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung trägt es zur Aufrechterhaltung des erforderlichen Elektrolytstandes bei.
Kochanwendung
Die Verwendung von Kochsalz als Zusatzstoff wird weltweit eingesetzt. Es gibt keine einzige Küche auf der Welt, in der sie dieses Gewürz nicht verwenden würden. Neben der Zugabe von Aroma wird es auch als Konservierungsmittel für die Langzeitkonservierung von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie es in Maßen verwenden sollten.
Nützliche Eigenschaften und Verwendung in der Behandlung
Nützliche Eigenschaften von Salz und Verwendung bei der Behandlung dieser Zusammensetzung sind seit langem bekannt und werden durch moderne Studien bestätigt. Natriumchlorid, wie eine Verbindung aufgrund ihrer unabdingbaren Fähigkeit in den biologischen Prozessen des Menschen und der übrigen Pflanzen- und Tierwelt so genannt wird, spielt eine wichtige Rolle in der Vitalaktivität jedes Organismus.
Natrium ist praktisch das Hauptkation, das zur Aufrechterhaltung des erforderlichen Säure-Base-Gleichgewichts beiträgt, und es ist auch für die Konstanz des osmotischen Drucks verantwortlich.
Natrium-Kalium-Verbindung sorgt für das Eindringen von Glukose und Aminosäuren durch die Zellmembran-Hülle. Wenn diese Komponente im menschlichen Körper nicht ausreicht, können die Übertragung von Nervenimpulsen und die Aktivität verschiedener Muskeln, einschließlich des Herzens, nicht ordnungsgemäß funktionieren.
Ohne Natrium wird es für einige Nährstoffe ziemlich schwierig sein, vom Dickdarm aufgenommen zu werden.
Chlor ist für die Bildung von Salzsäure und einigen anderen Substanzen im Körper verantwortlich, die für den Abbau von Fetten verantwortlich sind. Es ist der Hauptstimulator des Reproduktions- und Nervensystems, und wenn es im Körper nicht ausreichend vorhanden ist, ist es unmöglich, Knochen- und Muskelgewebe vollständig zu bilden.
Die Verwendung von Salz zur Erzielung des Wohlbefindens des Körpers ist nicht nur durch seine Verwendung im Inneren möglich. Wir können unsere Gesundheit erheblich verbessern, indem wir einige Rezepte mit äußerlicher Verwendung von Natriumchlorid anwenden.
Zum Beispiel sind Salzbäder zur Stärkung der Nagelplatte sehr beliebt. Dazu einige Esslöffel in einer Tasse Wasser auflösen und die Fingerspitzen einige Minuten darin eintauchen.
Bei Erkältungen und Halsschmerzen empfehlen die Ärzte auch Salzspülungen. Es ist notwendig, eine Prise Salz in ein Glas warmes Wasser zu geben, umzurühren und zu gurgeln. Bald werden Rötung und Schmerz nachlassen.
Wenn Sie erkältet sind, raten sie Ihnen zum Aufwärmen: Erhitzen Sie ein Glas Salz in einer Pfanne, geben Sie es in einen Beutel mit Gaze oder Segeltuch und wärmen Sie die Nasenbrücke auf.
Selbst im Kampf gegen Fettleibigkeit wird das Salzfutter extra zu einem treuen Helfer. Löse zwei Kilogramm Salz in einem heißen Wasserbad und tauche 15 Minuten lang in die resultierende Lösung.
Darüber hinaus gibt es viele andere Möglichkeiten, dieses Produkt zum Wohl Ihres eigenen Körpers einzusetzen.
Salzschäden und Kontraindikationen
Es gibt viele Theorien über Schäden an diesem Produkt. Das Wichtigste, was alle Forscher bemerken, ist, es nicht zu übertreiben. Die optimale Rate für eine erwachsene gesunde Person liegt bei 15 Gramm Natriumchlorid pro Tag. Und sollte wie folgt betrachtet werden. Zehn Gramm dringt bereits in die Zusammensetzung der konsumierten Produkte ein. Und nur fünf Gramm können zusätzlich zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.
Extra Nahrungssalz kann in großen Mengen dazu führen, dass die Körperzellen mit verschiedenen Schadstoffen verstopft werden, es kann zu Gewebeschwellung und zusätzlicher Belastung der arteriellen Gefäße und des Herzens kommen. Es sollte beachtet werden, dass ein übermäßiger Konsum dieses Produkts zu Komplikationen bei der Arbeit des gesamten Organismus führen kann. Außerdem ist der Nährwert von Speisesalz sehr hoch, und eine übermäßige Salzmenge im Körper führt zu einer zusätzlichen Stagnation des Wassers im Körper.
Daher ist es notwendig, beim Salzen von Gerichten moderat zu sein und, wenn möglich, zusätzliche Techniken dieses Minerals zu vermeiden, da der Nutzen und Schaden von Salz immer nur von Ihrer Vorsicht abhängt. Und dieses uralteste geschmacksgebende Produkt dient nur Ihrer Gesundheit.
http://xcook.info/product/pishhevaja-sol.htmlEnergiewert Salz
Salz (Natriumchlorid (NaCl), kann gekocht werden, Tisch, Steinsalz) ist ein weißes Mineral, das in Wasser gut löslich ist. Salz kommt in der Natur häufig in Form von Kristallen unterschiedlicher Textur und Größe (groß und klein) vor. Dies ist eine der Mineralien, die die Menschen essen. Der menschliche Körper hat ein Bedürfnis nach Salz, aber sein großer Konsum verursacht eine Reihe von Krankheiten und Komplikationen im Körper.
Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen
Salz, das in der Produktion verarbeitet wird, enthält keine Spurenelemente. Das nicht verarbeitete Natursalz enthält (pro 100 g):
• 8,0 mg Kalium;
• 1,0 m von Magnesiumionen;
• 24,0 mg Kalzium;
• 38758,0 mg Natrium;
• 0,3 mg Eisen;
• 0,1 mg Mangan;
• 0,1 mg Zink.
Je nach Extraktionsort kann es auch Selen, Zinn, Zink, Jod enthalten.
Derzeitige Hersteller fügen Salz zu Jod hinzu, aber die verbleibenden Spurenelemente fehlen. Nahezu alle nützlichen Spurenelemente sind nur in unverarbeitetem See- oder Steinsalz enthalten.
Nützliche Eigenschaften
Salz hilft bemerkenswert, Druck, Tachykardie (Salzwasser) zu senken. Meersalz ist ein natürliches Antihistamin. Es wird helfen, Entzündungen, Allergien zu lindern und die Schleimmenge zu reduzieren.
Salz unterstützt den Wasser-Salz-Haushalt und den Natrium-Kalium-Ionenaustausch des menschlichen Körpers. Wenn nicht genügend Salz im Körper vorhanden ist, werden Knochen und Gewebe zerstört, Depressionen, Nerven, psychische Störungen, Osteoporose, das Herz-Kreislauf-System. Alles, was nicht vom Körper aufgenommen wird, wird über die Nieren und den Urin ausgeschieden. Eine Person mit einem Mangel an Salz ist schwach, schwindlig, geschmacklos und manchmal krank. Wenn der Salzmangel chronisch wird, ist sogar ein tödlicher Ausgang möglich. Dies gilt jedoch nur für den Mangel an natürlichem Salz.
Anwendung
Der Umfang des Salzes ist ziemlich groß. Vor allem wird es in der Ernährung eingesetzt. Auch moderne Kosmetikerinnen bereichern ihre Produkte mit Mineralsalzen (Cremes, Masken). Selbst gewöhnliche Hausbäder mit Meersalz lindern Entzündungen in Muskeln und Gelenken und helfen, Wunden schneller zu heilen. Bei Atemwegserkrankungen ist es sehr nützlich, die Dämpfe von Meersalz zu atmen. Salzgrotten waren zu diesem Zweck schon immer beliebt. Heutzutage sind einige Krankenhäuser mit Salzräumen ausgestattet. Salzlampen sind auch in Apotheken zu finden - bei Erhitzen strahlt Salz Dämpfe aus, die für die Atemwege nützlich sind.
http://cosmetology-info.ru/2984/products-seasoning-Sol/Salz - Kalorien
Salz ist eines der ältesten Gewürze des Menschen. Es gibt viele verschiedene Optionen, z. B. Kochen, Meer, roh, jodiert usw. Viele Menschen, besonders diejenigen, die ihrem Gewicht folgen, sind daran interessiert, wie viele Kalorien in Salz enthalten sind und ob der Energiewert von der Art abhängt.
Es sollte sofort gesagt werden, dass es unabhängig von der Produktionsmethode nicht den Energiewert hat, das heißt, dass die Kalorien darin 0 sind.
Selbst wenn man berücksichtigt, dass im Salz keine Kalorien vorhanden sind, kann dieses Produkt nicht missbraucht werden. Der Tagessatz beträgt nicht mehr als 5 g. Wenn dieses Mineral missbraucht wird, können Schwellungen und andere Probleme mit dem Körper auftreten, die zur Gewichtszunahme beitragen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Salz ein Teil vieler Produkte ist, die sich auf Ihrem Tisch befinden, z. B. in Brot, Nudeln, Käse usw. Übrigens ändert sich der Kaloriengehalt des Salzes während seiner Verwendung zur Zubereitung verschiedener Gerichte nicht.
Es gibt mehrere Variationen dieses Minerals:
- Salz kochen Besteht hauptsächlich aus Natrium und Chlor, kann aber auch andere Verunreinigungen enthalten. Zum Beispiel Mikroorganismen, fauliges Gestein usw. Diese Option wird für den Körper als am meisten unbrauchbar angesehen.
- Rosa salz Das Mineral ist ausschließlich für die Primärverarbeitung geeignet, dh es wird nur gewaschen, getrocknet und zerkleinert. Die Farbe des Salzes beeinflusst den Geschmack nicht. Die Hauptsache - im rosa Himalayasalz befinden sich mehr als 80 chemische Elemente.
- Meersalz Meist wird es auf natürliche Weise gewonnen. Die Zusammensetzung des Meersalzes umfasst eine Vielzahl von Substanzen, die direkt von der Produktionstechnologie abhängen.
- Blumen-Seesalz. Diese Option wird als die beste angesehen, ist aber gleichzeitig teuer, da für das Aufnehmen von 0,5 kg Salz 40 kg des endgültigen Rohmaterials erforderlich sind.
- Braunes Salz Das natürliche Mineral ist keiner Verarbeitung zugänglich und enthält daher eine große Menge nützlicher Substanzen.
Salz - Kalorien und Eigenschaften. Nutzen und Schaden von Salz
Eigenschaften von Salz
Wie viel kostet Salz (der Durchschnittspreis für 1 kg)?
Speisesalz ist ein bekanntes Nahrungsmittelprodukt, ohne das man sich den Prozess des Kochens eines Gerichts kaum vorstellen kann. Im Aussehen sind dies kleine weiße Kristalle, deren Farbe in Abhängigkeit vom Reinigungsgrad und dem Vorhandensein von Verunreinigungen anderer Mineralsalze variieren kann. Es gibt Speisesalz in verschiedenen Formen: ungereinigt und gereinigt, rein und jodiert, groß und fein gemahlen, Meer und viele andere.
Kochsalz kann als unverzichtbare Nahrungssubstanz bezeichnet werden, da es im menschlichen Körper nicht „produziert“ wird. In diesem Zusammenhang sollte dieses Mineral täglich eingenommen werden. Übrigens sind etwa zwanzig Prozent des Salzes, das aus der Nahrung stammt, notwendig, um eine ausreichende Menge an Magensaft herzustellen. Und die vorteilhaften Eigenschaften von Speisesalz zeigen sich darin, dass es einige Enzyme aktiviert, die das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper unterstützen. Der Mangel an oder der völlige Mangel an Salz in Lebensmitteln kann verschiedene Störungen verursachen. Sie manifestieren sich durch Senkung des Blutdrucks, Herzklopfen, Muskelkrämpfe, allgemeine Schwäche und andere Symptome.
In der Zwischenzeit trägt eine übermäßige Menge an Salz zum Zurückhalten von überschüssigem Wasser im Körper bei, was zur Belastung des Herzmuskels und der Nieren führt und Kopfschmerzen und Ödeme verursacht.
Daher ist es wichtig zu beachten, dass die tägliche Salzaufnahme zehn Gramm nicht überschreiten sollte. Ärzte empfehlen zu lernen, wie der Inhalt dieses Produkts täglich in Lebensmitteln überwacht wird. Zum Beispiel haben Wurst, Oliven, Käse, geräucherter und gesalzener Fisch, Sauerkraut einen sehr hohen Gehalt an diesem Stoff. Ein großer Teil davon ist in natürlichen alkalischen Mineralwässern enthalten. Interessanterweise ist der Kaloriengehalt von Speisesalz nahezu Null.
Die Verwendung von Salz
Da dieses Produkt ein wesentliches Element für Menschen ist, die an Typ-1-Diabetes leiden, ist die Verwendung von Speisesalz auf die Fähigkeit zurückzuführen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, wodurch der Insulinbedarf verringert wird.
Die Vorteile von Salz für den Körper liegen auf der Hand, auch aufgrund der Tatsache, dass es einfach für die Normalisierung der Azidität in der intrazellulären Umgebung notwendig ist, was besonders für Gehirnzellen wichtig ist. Deshalb erhöht die Verwendung von Diuretika und salzfreien Diäten, die Salze und Mineralien aus dem Körper spülen, das Risiko, an der Alzheimer-Krankheit zu erkranken.
Salzschäden
Man kann über die Gefahren von Speisesalz bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems mit Durchblutungsstörungen, Nieren und Leber (mit Ödemen), mit Hypertonie, Rheuma und auch Übergewicht sprechen. Für diese Patienten empfehlen die Ärzte dringend, dieses Produkt von ihrer Diät zu beschränken oder sogar auszuschließen.
Kaloriengehalt von Speisesalz 1 kcal
Der Energiewert von Salz (das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten - bju):
Energiequote (b | W | y): 400% | 900% | 400%
http://findfood.ru/product/povarennaya-solNährwert, chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Nachfolgend sind die Tabellen der chemischen Zusammensetzung und der Diagramme aufgeführt, aus denen Sie herausfinden können, welchen Nährwert, welche Vitamine, Mineralien und wie viele Kalorien in diesem Lebensmittelprodukt enthalten sind. Im Laufe der Zeit genügt ein Blick auf die Diagramme, um den Nährwert von Lebensmitteln zu verstehen.
Die Tabellen enthalten Daten% RSP. Dies ist der empfohlene Tagesbedarf eines Erwachsenen am Beispiel einer Frau, eines Arbeitnehmers mit vorwiegend geistiger Arbeit, mit einem Energieaufwand von 2000 kcal / Tag gemäß den Normen des physiologischen Energiebedarfs und der Nährstoffe für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation vom 18. Dezember 2008.
Derzeit werden die Empfehlungen des Institute of Medicine der National Academy of Sciences der USA für Kinder von 1-3 Jahren, basierend auf ihrem erhöhten Bedarf an Proteinen von 0,88 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag anstelle von 0, zur Berechnung der Aminosäurezufuhr und des Prozentsatzes an RSP in essentiellen Aminosäuren verwendet 66 g / 1 kg für Erwachsene. (Diätverbrauch von Energie, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Fettsäuren, Cholesterin, Proteinen und Aminosäuren ab 2002/2005)
Ihre tägliche Einnahme kann höher oder niedriger als der hier angegebene% RSP sein.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-salt-table-ru.php