Ist Erbse ein Gemüse oder nicht?

Aus der Sicht des Kochens ist es ein Gemüse, und alle Hülsenfrüchte gehören zur Gemüseklasse. Aber von der botanischen Seite ist die Erbse eine Frucht, da alle Pflanzen, die blühen und Samen enthalten, zur Fruchtklasse gehören.

Erbsen nur im Geschmack können also der Gemüseklasse zugeschrieben werden.

Jeder ist es gewohnt, Erbsen als Gemüse zu zählen, sowohl beim Anbau als auch beim Kochen, wenn verschiedene gesunde und nahrhafte Gerichte daraus zubereitet werden.

Erbse ist eine einjährige krautige Pflanze der Familie der Leguminosen, die ein spezielles Wurzelsystem besitzt, dank dem der Boden mit dem für ihn vorteilhaften Stickstoff angereichert wird.

Essen ist nicht die Fruchtschale und die Körner, die sich in dieser Schote befinden.

Auf dieser Grundlage ist es möglich, diese Pflanze aus der Familie der Leguminosen der Klasse der Getreidekulturen zuzuordnen, die viel früher aus Indien importiert wurde als Weizen und Mais für den Anbau nach Europa.

Viele Menschen betrachten Erbsen als Frucht, ich glaube nicht, dass dies die richtige Einstufung dieser Pflanze ist.

Ich halte es für korrekter, auf Gemüse im kulinarischen und handelsüblichen Bereich zu verweisen, und meine Meinung ist:

Erbsen - eine Hülsenfrucht Pflanze aus der Getreidefamilie.

Auf die Frage, ob es sich bei der Erbse um ein Gemüse handelt, wird jeder Sie sofort beantworten - Erbsen sind Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte sind Gemüse. es scheint. In der Tat sind Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen und andere) kein Gemüse, sondern Früchte! Ebenso wie Früchte sind Gurken mit Tomaten, Auberginen mit Kürbis und andere Tomaten. Warum alle? Weil sie Samen haben!

Nun, du und Obst, Erbsen))

Als eine Person, die mit der Landwirtschaft der Sowjetzeit, der Zeit wissenschaftsbasierter Fruchtwechselsysteme, in Verbindung steht, werde ich antworten, dass Erbsen zur Familie der Hülsenfrüchte gehören - Forbs (Staudengräser) wie Klee, Lupine, Luzerne und andere. Sie wurden Leguminosen genannt, nicht weil sie die Bohnen in den Hülsen geben, sondern weil sich kleine Erbsenbohnen an ihren Wurzeln bilden, die den Boden mit Stickstoff sättigen, wodurch die Fruchtbarkeit selbst vollständig erschöpfter Flächen wiederhergestellt wird. Während das Gras Hülsenfrüchte und Gras ist (Timothy, kostsev bezosty und andere). Getreide wird für Heu verwendet und für das Weidevieh, das Verzinnen und das Organisieren langfristiger Kulturweiden. Hülsenfrüchte sammeln zusätzlich zu Erbsen Stickstoff im Boden an und sind sehr nützlich, um die Fruchtbarkeit von Ackerland zu verbessern. Bei der Aussaat wurden Erbsen zusammen mit Hafer verarbeitet, anschließend gemäht und bildeten ein wertvolles grünes Tierfutter. Bohnenwälder wie Rotklee liefern auch das wertvollste Heu, von dem die Milch einen hohen Fettgehalt und Geschmack hat und sehr nützlich ist. Die rohen Hülsenfrüchte wurden sorgfältig gegen das Weiden der Kühe geschützt, denn die Tiere aßen und starben sofort. Einige kommerzielle landwirtschaftliche Unternehmen verwenden jetzt auch Hülsenfrüchte und Erbsen mit Hafer, jedoch vor den wissenschaftlich fundierten Systemen der Fruchtfolge, die in kollektiven Farmen und staatlichen Farmen der Sowjetzeit eingesetzt und von Hygrozems kontrolliert werden - wie der Mond.

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Erbse

Die Erbse gehört zur Gattung der einjährigen krautigen Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie. Diese Pflanze sieht von hellgrün bis dunkelgrau-grün aus und muss während der Blüte nicht von Bienen bestäubt werden. Erbsen haben runde Früchte in einer Schote von 4-10 Stück. Erbsen sind in Russland eine der beliebtesten Hülsenfrüchte, obwohl einige immer noch die Frage haben, was Erbse ist: ob es ein Gemüse ist oder nicht. Diese Bohnen sind einfach zu züchten, sie benötigen keine besondere Pflege und verhalten sich gut beim Kochen. Darüber hinaus enthält diese Pflanze viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Die Heimat der Erbsen ist Südwestasien, wo seit der Steinzeit Bohnen angebaut und gegessen werden. In Russland werden diese Bohnen seit jeher im Kochen und in der traditionellen Medizin verwendet. Es gibt eine bestimmte Klassifizierung von Erbsen. Es ist in folgende Arten unterteilt: geschält und Zucker.

Geschälte Erbsen werden hauptsächlich für die Konservenindustrie angebaut. Eine junge, natürliche und süße Frucht wird aus Zuckererbsen ohne Pergamentschicht in den Klappen genommen und in roher oder verarbeiteter Form konsumiert.

Kichererbsen oder Kichererbsen sind eine Vielzahl von Schoten mit Körnern in Form eines Schafskopfes mit einem Vogelschnabel.

Es gibt eine spezielle chinesische Erbsensorte, die sich ideal zum Einfrieren junger grüner Früchte eignet.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Erbse ist nach ihrer chemischen Zusammensetzung eine Mine aus Mikroelementen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die für den Körper nützlich ist. Diese Bohnen, deren chemische Zusammensetzung Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine B, A, E, K, H, PP, Aminosäuren, Spurenelemente und die Anzahl der Bestandteile des fast vollständigen Periodensystems umfasst, können vollständig ersetzt werden, ohne die Gesundheit von Fleischprodukten zu beeinträchtigen. Früchte sind reich an Eisen, sie haben Zellulose und Stärke.

Diese Kultur besteht aus einer großen Menge an BJU (Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten). Der Nährwert von Bohnen ist daher mit einigen Fleischsorten vergleichbar, eine alternative Nahrungsquelle für Vegetarier. Der hohe Proteingehalt der Früchte liegt in der Nähe von Linsen und Bohnen.

Der während der Forschung aufgedeckte Kalorienwert des Produkts beträgt 55 kcal pro 100 g. Gekochtes Produkt ist kalorienreicher - 60 kcal pro 100 g. Getrocknete Erbsen erwiesen sich als die kalorienreichste - 298 kcal pro 100 g Produkt. Aber die traditionellen Erbsen in Dosen sind die wenigsten Kalorien.

Nützliche Eigenschaften

Nutzen und Schaden von Erbsen werden in vielen Informationsquellen beschrieben. Seine vorteilhaften Eigenschaften sind in der Volksmedizin und in der klassischen Medizin weithin bekannt. Die Pflanzenhülsen enthalten viel Chlorophyll, was den Kalziumgehalt im Körper beeinflusst. Erbsen verlieren durch das Zerquetschen ihre nützlichen Eigenschaften und verlieren Vitamine und Mineralstoffe. Erbsenbohnen sind gut für den Körper. Da es in Erbsen kein Cholesterin gibt, wird es bei Herzinsuffizienz eingesetzt.

Bei Mangel an Vitamin A (Retinol) wird empfohlen, Erbsenbrei ohne Hitzebehandlung zu essen. Gleichzeitig ist es nicht ratsam, das Gericht mit stärkehaltigen Produkten zu kombinieren, um Schwierigkeiten bei der Assimilation von Retinol zu vermeiden. Erbsenpüree ist auch nützlich bei starkem Säuregehalt und Magengeschwüren.

Moderne Forscher haben herausgefunden, dass Erbsen als komplette Medizin verwendet werden können. Es enthält Substanzen, die oxidative Prozesse verlangsamen können. Die Verwendung dieser Früchte verlangsamt die Hautverkalkung erheblich, wirkt Krebs, Herzinfarkt und Bluthochdruck entgegen. Erbsen sind bei Diabetes aufgrund des Gehalts an Kohlenhydraten, die aus Fructose und Saccharose bestehen, nützlich. Frische junge Erbsen dienen als hervorragendes Diuretikum und helfen, Säuren aus dem Magen zu entfernen. Erbsen eignen sich bei Dermatitis und Krampfanfällen aufgrund des Gehalts an Pyridoxin, das an der Synthese von Aminosäuren beteiligt ist.

Der Vorteil von gekeimten Erbsenfrüchten ist, dass sie eine erhöhte Menge an Vitaminen enthalten. Enzyme bilden schnell absorbierende Verbindungen, wodurch sich eine positive Wirkung für den Körper ergibt.

Eltern haben oft die Frage, ob Erbsen für Kinder nützlich sind und wie alt sie sind, um Erbsen und Gerichte daraus zu geben.

Baby Erbsen zu geben ist sehr nützlich. Es trägt zum normalen Wachstum des Kindes bei, unterstützt Muskeltonus und Appetit und regt die geistige Aktivität an.

Schwangere Frauen müssen Erbsen essen, weil sie:

• beeinflusst die normale Entwicklung des Fötus durch den Gehalt an Folsäure;
• erhöht die Abwehrkräfte gegen Viren und Infektionen durch Vitamin C;
• stärkt die Knochen und Knochen des Fötus durch das Vorhandensein von Vitamin K;
• stärkt Haut, Haare und Nägel.

Gegenanzeigen

In einigen Fällen ist die Erbse schädlich. Diejenigen, die an Blähungen oder Blähungen leiden, empfehlen Ärzte nicht, Bohnen zu essen. In extremen Fällen können Sie es mit Fenchel verwenden, der Gas entfernt.

Stillende Mütter sollten die Verwendung von Erbsengerichten einschränken.

Tatsache ist, dass es eine große Menge an grobem Gewebe enthält, was zur Bildung von Gasen bei Babys führt, die sich von der Muttermilch ihrer Mutter ernähren. Während der Stillzeit ist es notwendig zu prüfen, wie das Baby auf Erbsengerichte reagiert, und im Falle einer positiven Reaktion es allmählich in die Ernährung der stillenden Mutter einzuführen.

Trockene Erbsen sollten nicht von Menschen mit entzündlichen Prozessen im Magen und Durchblutungsstörungen verzehrt werden. Sie können es auch nicht bei Gicht sowie bei Pankreatitis in der Akutphase und bei Gastritis anwenden.

Anwendung

Die Verwendung von Erbsen variierte. Es wird für verschiedene Zwecke verwendet:

• Behandlung von Krankheiten;
• beim Kochen;
• zum Abnehmen;
• für kosmetische Behandlungen;
• zum angeln.

Die Erbsennahrung basiert darauf, wie viel Eiweiß und wie viel Kohlenhydrat in 100 Gramm eines Produkts enthalten ist. Erbsen reinigen den Körper perfekt, so dass sich das Ergebnis der Diät relativ schnell bemerkbar macht. Um den Körper zu reinigen, müssen trockene Bohnen 12 Stunden lang eingeweicht werden und dann durch eine Fleischmühle laufen. Das resultierende Werkzeug muss den ganzen Tag über gegessen oder Suppe oder anderen Gerichten hinzugefügt werden. Sie müssen also eine Woche essen, danach müssen Sie eine Pause einlegen und den Kurs fortsetzen.

Es ist wichtig zu beachten, dass hochwertige trockene Erbsen einen gelben oder grünen Farbton haben. Wenn die Erbsen nach der Mazeration in 1 Stunde und 40 Minuten nicht weich gekocht werden, muss sie verworfen werden.

Beim Kochen werden Früchte geschält, um Suppen, Brei und Beilagen herzustellen. Geschälter Erbsenbrei passt als zweiter Gang auch für kleine Kinder. Zuckerfrüchte sind weich und saftig, sodass sie roh in Hülsen gegessen werden können. Diese Bohnenvariante eignet sich am besten für die Verwendung in Hülsen als Beilage zu Fisch oder Gemüse. Gemüse oder Obst in einem Salat können mit diesen süßen Früchten ergänzt werden.

Unreife getrocknete Bohnen werden am besten zum Einfrieren oder Einmachen verwendet.

Zu kosmetischen Zwecken werden Bohnen verwendet, um den Hautzustand zu verbessern. Die Maske aus grünem Erbsenmehl befeuchtet perfekt die trockene Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté.

Aus Erbsen wird ein spezieller Haferbrei für einen erfolgreichen Fischbiss beim Angeln gebraut.

Erbsen sind für die Behandlung von Krankheiten ein unverzichtbares Naturprodukt. Es schützt Erwachsene vor schädlichen Gewohnheiten wie Rauchen und Alkoholkonsum. Tinktur aus Erbsen lindert effektiv Zahnschmerzen und Zahnfleischprobleme. Erbsenmehl stellt die Verdauung wieder her, beseitigt Verstopfung und bekämpft Migräne und Sodbrennen.

Sogar unsere Vorfahren wussten über die heilenden Eigenschaften von Erbsen Bescheid und verwendeten sie in strengen Posten. Dies kann durch den hohen Gehalt an gesunden und nährstoffhaltigen Substanzen erklärt werden, so dass eine lange Zeit ohne tierische Nahrung auskommt.

Kochmethoden

Kochmethoden für Erbsengerichte haben ihre eigenen Eigenschaften. Vor dem Kochen von Erbsen wird es 10-12 Stunden in Wasser eingeweicht. Kochen Sie die Bohnen in einem Topf mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze, um alle vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten. Während des Kochvorgangs fügen Sie regelmäßig Wasser in die Pfanne, wenn es kocht. Am Ende des Kochens wird dem Gericht nach Geschmack Salz hinzugefügt. Erbsen werden auf verschiedene Arten zubereitet: gekocht, blanchiert, gebraten, eingelegt, konserviert und gebacken. Marinierte Erbsen aus der Dose. Einige Hostessen, so dass es keine Fragen zur Aufbewahrung von frischen Erbsen gibt, legen Sie sie in den Gefrierschrank, von wo aus sie zu jeder Jahreszeit entnommen werden können.

Es ist interessant, die Früchte in Form eines Imbisses zuzubereiten: zerdrückte Bohnen, zerdrückte Minze, Zitronensaft, Olivenöl und Joghurt.

Für die Zubereitung von Kosmetikmasken einen Esslöffel Erbsenmehl mit einem Teelöffel Pflanzenöl und Eigelb mischen. Die Mischung wird eine halbe Stunde lang auf die Haut aufgetragen. Die Lagerung von Kosmetikmasken sollte in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank organisiert werden.

Die Blätter und Triebe der Pflanze werden zur Herstellung von Dekokt zur Behandlung von Urolithiasis verwendet. Sammeln Sie dazu die Triebe der Pflanze während der Blütezeit, gießen Sie ein Glas Wasser ein, fügen Sie Blätter und Bohnen hinzu und kochen Sie dann 10 Minuten lang. Eine halbe Stunde gehen lassen und das gefilterte Getränk mehrmals täglich 2 Esslöffel trinken. Der Kurs dauert 2 bis 3 Wochen.

Natürlich haben weder die Kochschulen noch die traditionelle und traditionelle Medizin alle Fakten über Erbsen vollständig studiert, aber dieses Produkt nimmt einen bedeutenden Platz unter den Hülsenfrüchten ein.

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Zu welcher Familie gehört die Erbse: Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchte, Pflanzenbeschreibung

Pisum sativum - Erbsensamen ist ein Vertreter der ältesten Kulturpflanzen. Es wird vermutet, dass seine Heimat die Länder des Ostens waren. Die Europäer, die den Geschmack und den Nutzen des neuen Produkts zu schätzen wussten, waren die Niederländer. Die schnelle Verbreitung der Kultur trug dazu bei: einfache Kultivierungstechnologie, guten Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Wenn Sie alles über Erbsen wissen, können Sie Ihre Gesundheit verbessern und die Vitalität steigern.

Herkunft

Die wertvolle Futter- und Futterpflanzenerbse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen. Vermutlich war er der Menschheit im Bronze- und Steinzeitalter vertraut. Die Geschichte der Herkunft der Anlage ist nicht vollständig verstanden. Seit Urzeiten in Indien geschieden. Der Vorfahr der kultivierten Sorten ist Felderbsen.

Ein Mann begann, lange vor unserer Ära kleinkörnige Formen der Erbsenpflanzung anzubauen, gleichzeitig mit Getreide. In den Ländern Mittel- und Nordeuropas wurde die Pflanze bereits im II-III-Jahrtausend v. Chr. Kultiviert. e. In Russland ist es seit dem Ende des 17. Jahrhunderts gewachsen. Vor dem Aufkommen von Kartoffeln gehörte zu den Hauptprodukten.

Typen und Sorten

Erbse (lat. Písum) ist eine Gattung von mehrjährigen und einjährigen krautigen Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie. Arten der Gattung sind Kräuter mit schwach kletterndem Stängel, gefiederten Blättern und verzweigten Ranken, die sich an der Stütze festhalten. Die häufigste aller Arten ist eine Aussaatkampagne, die in drei Sorten unterteilt ist: Schälen, Gehirn und Zucker.

Trockene Körner von Erbsen werden zu Suppen, Beilagen und anderen Gerichten verarbeitet. Aus überreifen Samen wird Erbsenmehl gewonnen. In der Konservenindustrie werden leichte Hirnvarianten verwendet, zum Einfrieren dunkel. Zuckersorten werden meistens in Form von süßen, unreifen Schaufeln verwendet (die Hülsen sind nur Pflanzen der Kreuzblütlerfamilie eigen).

Die besten Beschussvarianten sind Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Die besten Hirnvarianten sind Belladonna, Calvedon, Debüt, Honigkuchen, Süßer Riese. In der Sortenbeschreibung hat Belladonna gesondert die hohe Ergiebigkeit, Frostbeständigkeit und den guten Geschmack erwähnt.

In den Vorstädten wird empfohlen, die am meisten verbreiteten Zuckersorten anzubauen: unerschöpflich, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets und Sugar 2.

Kichererbsen, usbekische Kichererbsen

Kichererbsenerbsen - der älteste Vertreter der Hülsenfruchtfamilie. Es hat viele Namen - türkische Kichererbsen, Walnusserbsen, usbekische Kichererbsen, Lammerbsen, Nohat, Bublin, Shish und andere. Die Heimat der Pflanze gilt als der Nahe Osten und Zentralasien, wo es das goldene Korn heißt. Es wird auch in Osteuropa und in Mittelmeerländern, in Afrika und Südamerika angebaut.

Auf dem Territorium Griechenlands wurden Kichererbsensamen aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. Gefunden. e. Erbsen aus der Bronzezeit wurden im Iran gefunden. Kichererbsen wurden seit Avicennas Zeit nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Es wurde geglaubt, dass er das Blut reinigt, die Nieren und die Leber heilt. Es hilft bei Hautkrankheiten (Ekzem, Furunkulose, Psoriasis), steigert die männliche Leistungsfähigkeit.

Usbekische Kichererbse ist eine einjährige Pflanze mit geschwollenen kurzen Bohnen, die 1–3 grobe Erbsen in Form eines Widderkopfes enthalten. Es wird bis zu 70 cm hoch. Unterscheidet sich in guter Produktivität und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Erbsen schälen weiß oder braun. Indische Sorten sind grün lackiert.

Es hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Es wird häufig zum Kochen von Suppen, Pilaw, Fleischbällchen, Salaten und Hummus verwendet. Gekeimte Kichererbsen werden in der diätetischen und medizinischen Ernährung verwendet.

Marine Vielfalt

Die Meeressorte oder der japanische Ritus (Lathyrus japonicus) ist eine Pflanze der Chin-Gattung der Familie Legumes. Der Lebensraum dieser Art ist das Gebiet, das durch einen schmalen Streifen entlang des nördlichen Küstenabschnitts des Pazifischen Ozeans erweitert wird. Die Pflanze wächst an sandigen und steinigen Ufern. Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze, im Gegensatz zu gesäten grünen Erbsen. Erreicht eine Höhe von 30 cm.

Japanische Chinea blüht im Juli und trägt im August Früchte. Die länglichen ovalen Bohnen der Meersorte sind 5 cm lang. Die Pflanze wird an natürlichen Standorten angebaut. Der japanische Rang wird häufig zu dekorativen Zwecken verwendet, am häufigsten bei der Gestaltung von Steingärten.

Die Meeresvielfalt ist das traditionelle Essen der Völker des Nordens. Alaskische Eskimos verwenden Blätter und Keimlinge als Nahrung, sie machen Mehl und Eintöpfe aus Hülsenfrüchten und bereiten ein heißes Getränk zu, das den Kaffee ersetzt. Frische Stängel und Blätter der Pflanze werden in der Volksmedizin als Mittel gegen Rheuma eingesetzt.

Mausvielfalt

Die Mauserbse (Vícia crácca) ist eine Staude der Erbsengattung der Familie Bean. Mauserbsen haben viele populäre Namen - Kranerbsen, Chenille, Passerine-Hülsen, Mauswicke, Passerine usw. Sie hat ein weites Anbaugebiet. Kommt in Wiesen, Feldern, Hängen, Waldrändern und Straßenrändern vor.

Die grüne Masse enthält eine große Menge an Eiweiß, Vitamin C, Carotin und Phosphor. Die chemische Zusammensetzung der Anlage ist nicht vollständig verstanden.

Verzweigte, klammernde Stängel werden bis 120 cm groß, die Blätter sind mit 6–10 Paar Blättchen gefiedert, in der Erbsenmaus befinden sich 2 Stipuli an der Basis der Blattstiele. Die Blüte dauert den ganzen Sommer. Früchte sind Bohnen, etwa 20 mm lang. Wird als wertvolle Futter-, Heil- und Honigpflanze verwendet.

Erbsenbrei

Mash (lat. Vigna radiata) ist eine einjährige krautige Pflanze der Familie Vigna der Familie Legumes. Die Heimat dieser Hülsenfrüchte ist Indien. Andere Namen: Mungobohnen, goldene Bohnen, asiatische Erbsen, leuchtende Bohnen. Schöne und anmutige Pflanze sieht eher aus wie Bohnen. Dünne Erbsenblätter mit stark verzweigten Ranken. Kleine grüne Samen sind oval.

Mash ist weit verbreitet in nationalen Küchen von China, Japan, Korea, Indien, Ländern Zentral- und Südostasiens. Es wird geschält und gekeimt. Maschasprossen - ein klassischer Bestandteil der asiatischen Küche. Die Früchte dieser Kultur enthalten Folsäure, Vitamine A, C, E, Gruppe B, Kalium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Silicium, Selen und andere nützliche Elemente.

In der Volksmedizin wird Brei zur Behandlung von Allergien, Asthma und Arthritis eingesetzt. Regelmäßiger Konsum von Mungobohnen wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems aus, normalisiert den Blutdruck, stärkt das Knochengewebe und trägt zur Aufrechterhaltung der Gelenkflexibilität bei.

Kalorie und Zusammensetzung

Die kalorische und chemische Zusammensetzung des Produkts hängt davon ab, zu welcher Art der Erbsenart es gehört. Die meisten Kalorien befinden sich in getrockneten Erbsen von Sorten - 348 kcal / 100 g. Der Kaloriengehalt von frischen grünen Erbsen in Hirn- und Zuckersorten überschreitet 80 kcal / 100 g nicht.

Erbsen enthalten 2-3 mal mehr Eiweiß als Getreide. Dieser Effekt ist auf die Symbiose aller Leguminosen mit Knötchenbakterien zurückzuführen. Der hohe Gehalt an hochwertigem Eiweiß in Kombination mit Vitaminen und Mikroelementen macht es zu einer guten Alternative zu Fleisch und zu einem unverzichtbaren Produkt für vegetarische Kost.

Die Pflanze enthält die Vitamine A, C, E, P und die gesamte Gruppe B, Proteine, Fette, Aminosäuren, Ballaststoffe, Mineralien - Selen, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer, Zink, Chrom, Mangan, Bor, Vanadium, Kobalt, Silizium, Molybdän, Jod, Strontium, Zirkonium und andere.

Eigenschaften und nützliche Rezepte von Gerichten

Leckere und gesunde Erbsenfrucht ist die Grundlage für die Zubereitung vieler alter und neuer Gerichte. Es gibt nicht einhundert Rezepte für gesunde Lebensmittel, die aus verschiedenen Arten davon hergestellt werden. Außergewöhnliche Eigenschaften und Eigenschaften der Pflanze wurden in der Ernährung und medizinischen Ernährung eingesetzt.

Für die Gesundheit

Erbsen können vernünftigerweise als Heilpflanze bezeichnet werden. Alle seine Sorten sind in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Es wird zur Behandlung von Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Magen-Darm-Trakts verwendet. Wird als Antikonvulsivum, Beruhigungsmittel, Tonikum, Diuretikum verwendet. Äußerlich - als Wundheilmittel und Blutstillungsmittel.

Die regelmäßige Anwendung verbessert die Sehkraft und das Gedächtnis und erhöht die Immunität. Die Erbsenfrucht wird oft als Schulterblatt bezeichnet. Sie wird frisch gegessen, um den Herzmuskel zu stärken und die Verdauung zu normalisieren. Nur eine Handvoll junger Erbsen liefert eine tägliche Dosis Nicotinsäure, die das Cholesterin normalisiert und zur Verhinderung von Atherosklerose dient.

Für die Schönheit

Effektives Verjüngungsmittel sind pflegende Masken aus Erbsen mit Sauerrahm, Hüttenkäse, Eigelb und anderen Zutaten. Die Aufnahme von Erbsen in die Ernährung wird dazu beitragen, die Haut zu reinigen und zu glätten, Zähne und Nägel zu stärken und das Haarwachstum zu stärken. Eine Abkochung von zerquetschten Blumen und Erbsen hilft beim Anschwellen des Gesichts.

Für Kinder

Erbsen zu essen ist besonders nützlich für Kinder. Sie essen gerne grüne Erbsen, Zucker und Hirnvarianten. In Babynahrung müssen in Lebensmitteln und Erbsen Sorten zum Kochen von Suppen und Beilagen verwendet werden.

Gegenanzeigen

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften der Pflanzenerbsen gibt es einige Einschränkungen bei der Verwendung. Es ist kontraindiziert bei akuter Nephritis, fortschreitender Gicht, Thrombophlebitis, erhöhter Blutgerinnung, während Perioden der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen. Zur gleichen Zeit sind frische oder eingeweichte Erbsen in Wasser nützlich, um 3-4 Teile zu essen. mit Sodbrennen. Eine Kontraindikation für die Anwendung ist Morbus Crohn, Pathologie der Blase, Cholezystitis.

Aufwachsen

Die Landung beginnt im frühen Frühling, sobald sich die Erde ein wenig erwärmt. Kleine Frostanlage ist nicht so schlimm. Um im Frühling und Sommer ständig eine frische Ernte von grünen Schaufeln zu haben, ist es notwendig, alle 7-10 Tage eine erneute Aussaat durchzuführen. Es wird empfohlen, Erbsen in einer Fruchtfolge mit Kartoffeln und Kohl anzubauen. Es ist ein guter Vorläufer für alle Kulturen (außer Hülsenfrüchte).

Erbsen bevorzugen leichte fruchtbare Böden mit geringer Grundwasserspeicherung. In sumpfigen und Tieflandgebieten schmerzt es zu viel Feuchtigkeit. Reift am besten in gut beleuchteten und belüfteten Bereichen. Die Verwendung von Frischdünger als Düngemittel ist nicht akzeptabel, da er das Wachstum der grünen Masse zum Nachteil des Fruchtansatzes fördert.

Vor dem Einpflanzen ist es sinnvoll, Asche hinzuzufügen - es ersetzt Kalidünger. Erbsen gehören zu den Siderata-Pflanzen, einem wirksamen natürlichen Dünger. Sie dienen nicht nur als Nährstoffquelle, die die Fruchtbarkeit des Bodens erhöht, sondern auch die Struktur der oberen Schicht verbessern und die Erde heilen. Nach der Ernte werden die Wurzeln und Stängel nicht vom Standort entfernt, sondern im Herbst im Boden vergraben, um ihn mit Stickstoff anzureichern.

Vor dem Pflanzen werden die Felderbsen 10-12 Stunden bei Raumtemperatur in Wasser eingeweicht, um schnelle und freundliche Triebe zu gewährleisten. Sie können qualitativ hochwertiges Saatgut auswählen, indem Sie das Saatgut in Salzwasser legen. Zum Anpflanzen geeignete Erbsen setzen sich am Boden ab, danach sollte sie mit klarem Wasser gewaschen werden.

Die Samen werden in einer Tiefe von 4-6 cm eingegraben, der Abstand zwischen den Erbsen in Reihen beträgt etwa 10-15 cm, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 35-40 cm. Nach der Aussaat wird der Boden in Reihen verdichtet, um Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn das Saatgut von hoher Qualität war, erscheinen die Sämlinge in einer Woche. Die Pflege ist einfach und beinhaltet Lockerung und moderate Bewässerung. Während der heißen und trockenen Periode sollte das Gießen reichlich sein.

Lagerung

Die Ernte wird den ganzen Sommer über fortgesetzt. Je nach Kulturart werden unterschiedliche Lagermethoden verwendet. Erbsen, die für den Frischverzehr geerntet werden, werden im Kühlschrank in Plastiktüten oder in Behältern gelagert. Zur Langzeitlagerung kann es in Dosen getrocknet, getrocknet oder tiefgefroren werden. Trockene Erbsen werden dunkel und trocken gelagert.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Gemüse - Erbsen

Das Buch handelt von leckerem und gesundem Essen. 8. Auflage, überarbeitet und erweitert. - M.: Agropromizdat. L. M. Bogatov. 1987

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Gemüse, Gemüse und alle Arten von Gartenpflanzen - (Gen. 1:30, Job.39: 8, Ps. 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rom.14: 2). Dazu gehören: Grüns und Gartenpflanzen im Allgemeinen, Melonen, Kürbisse, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen, Erbsen, Kümmel, Dill, Minze, bittere Kräuter und so weiter. und so weiter siehst du unter ihren Namen... die Bibel. Alte und Neue Testamente. Synodale Übersetzung. Bibelenzyklopädie arch. Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE% D1%89%D0%B8

Tipp 1: Wie kann man Obst von Gemüse unterscheiden?

• Früchte, deren Mitgliedschaft bestimmt werden soll; Handbuch der Botanik.

Tipp 2: Ist eine Banane eine Frucht oder eine Beere?

Was ist eine Banane?

Banane ist eine krautige Pflanze mit einem starken Wurzelsystem, das trotz seiner beeindruckenden Größe keinen festen Stamm hat. Bananen haben einen weichen Stiel, der in eine Vielzahl großer, nebeneinander liegender Blätter gewickelt ist. Darauf entwickeln sich Blüten und dann fleischige Früchte. Aufgrund dieser Eigenschaften führen Botaniker die Früchte dieser Pflanze nicht auf Früchte, sondern auf Beeren zurück. Die Inseln des malaiischen Archipels gelten als Geburtsort von Bananen. Die ersten Informationen über diese Inseln stammen aus dem 17. Jahrhundert v. Chr. - nicht umsonst werden sie als die ältesten Kulturpflanzen bezeichnet.

Jedes Jahr reift nur eine Ernte am Stamm, danach stirbt der alte Stamm und aus dem Rhizom wächst eine neue, auf der die Früchte reifen. Einige Bananensorten können auf diese Weise 100 Jahre lang Früchte tragen. Die Höhe eines Bananenstamms kann zwischen 2 und 10 Metern variieren, weshalb Bananen als größtes Gras gelten.

Nützliche Eigenschaften von Bananen

Bananen gehören aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung und ihres Nährwerts zu den nützlichsten Lebensmitteln. Die Frucht enthält eine große Menge Kohlenhydrate, etwas Eiweiß und Fett. Sie sind reich an B-Vitaminen, Vitamin C und E, die für die Aufrechterhaltung der Immunität und des Hautbildes notwendig sind. Die in Bananen enthaltene Nikotinsäure hilft dabei, die Stoffwechselprozesse im Körper zu normalisieren. Der Energiewert von Bananen beträgt 90 kcal pro 100 g.

Bananen sind reich an Phosphor und Kalium, so dass der tägliche Verzehr von 3 Früchten die tägliche Einnahme dieser Substanzen im Körper wieder auffüllen kann. Dank der für die normale Funktion des Herzmuskels erforderlichen Menge an Kalium ist es möglich, den Blutdruck zu normalisieren, das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu reduzieren. Bananen enthalten auch Eisen, Kalzium, Magnesium und Natrium.

Diese Beeren helfen, die Blutgefäße von Cholesterin-Plaques zu reinigen, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Atherosklerose verringert wird. Bananen haben auch eine positive Wirkung auf den Zustand der Leber, der Nieren und der Gallenwege. Daher ist es sinnvoll, sie in die Ernährung derjenigen aufzunehmen, die an Ödemen leiden. Die Verwendung von Bananenpulpe gilt als gute Vorbeugung gegen Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre sowie Gastritis. Es ist jedoch besser, während der Verschlimmerung dieser Krankheiten keine Bananen zu essen.

Bananen sind natürlich nicht umsonst die besten Antidepressiva der Welt. Sie sind nützlich, um bei schlechten Launen, Niedergeschlagenheit, Depressionen und sogar bei nervösen Störungen in die Diät einzusteigen.

Tipp 3: Kakk verwelkt Früchte und Beeren zu Hause

Zum Trocknen eignen sich sehr saftige Früchte und Beeren mit dichtem Fruchtfleisch: Aprikosen, Äpfel, Melonen, Datteln, Pflaumen, Trauben, Feigen. Um eine bessere Konsistenz zu erreichen, ist eine heiße Sonne erforderlich. Wenn es nicht verfügbar ist, können die Früchte im Ofen oder im elektrischen Trockner getrocknet werden. Manchmal wird die Frucht in Zuckersirup vorgekocht. Obst und Beeren werden nach der Verarbeitung in Kartons, Kartons oder Leinensäcken gelagert. Die Früchte müssen nicht in Plastiktüten verpackt werden - Obst und Beeren können schimmlig werden. Trockenfrüchte sind reich an Kalorien. Verwenden Sie sie in kleinen Portionen als Dessert oder Snack, begleitet von heißem Tee oder anderen Getränken.

Getrocknete Melone

Zum Trocknen eignet sich jede Melone, auch überreife oder nicht zu lecker. Schneiden Sie es in Scheiben, schneiden Sie die Kruste. Ordnen Sie die Melonenstücke auf dem Brett an und lassen Sie sie in der Sonne trocknen, nachdem Sie sie mit Gaze bedeckt haben. In der Nacht bringen Sie die Teller mit Früchten in den Raum.

Wenn sich die Melone faltet und verdickt, füge zwei oder drei Läppchen zusammen und mache sie zu einem Zopf. Trocknen Sie die Zöpfe noch einige Tage in der Sonne. Die Früchte sollten dicht werden, bleiben aber flexibel.

Getrocknete Aprikosen in Zucker

Zu Hause können die Früchte im Ofen oder in einem elektrischen Trockner getrocknet werden. Um die Frucht intensiver zu schmecken und den Saft aktiver zu machen, wird empfohlen, die Frucht in Zuckersirup zu kochen. Nach diesem Rezept können Sie Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen oder Kirschen kochen.

Sie benötigen:
- 2 kg entsteinte Aprikosen;
- 1 kg Zucker;
- 350 ml Wasser.

Sortieren Sie die Aprikosen aus, indem Sie die beschädigten Früchte wegwerfen. Spülen Sie die Früchte in mehreren Wässern ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Entfernen Sie die Knochen und versuchen Sie, die Früchte intakt zu halten. Legen Sie die Aprikosen in die Pfanne und gießen Sie 700 g Zucker. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um und lassen Sie sie für einen Tag stehen - während dieser Zeit sollte der Saft die Frucht verlassen. Verwenden Sie Aprikosensaft und Sirup, um Getränke, süße Soßen und verschiedene Desserts herzustellen.

Den Saft abtropfen lassen und die Aprikosen in einem Sieb verwerfen. Bereiten Sie dann den Sirup aus dem Wasser und dem restlichen Zucker zu. Kochen Sie es, bis sich die Kristalle vollständig auflösen. Die Früchte in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Aprikosen bei niedriger Hitze 7-10 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten und die Früchte ziehen lassen. Der Sirup sollte warm sein, aber nicht gefroren sein.

Werfen Sie die Aprikosen wieder in ein Sieb. Lassen Sie den Sirup abtropfen, indem Sie die Früchte mit einem Holzspatel mischen. Verbreiten Sie die Aprikosen auf dem Gitter der elektrischen Trockner und vyalte bei einer Temperatur von 55 ° C für etwa 3 Stunden. Anstelle des Trockners können Sie den Ofen verwenden. Kühlen Sie das zubereitete Obst ab und lagern Sie es.

Tipp 4: Wie kann man Obst von Beeren und Gemüse unterscheiden?

Was ist Gemüse?

Das Ozhegov-Wörterbuch definiert Gemüse als Wurzelfrüchte, Zwiebelpflanzen, Blattpflanzen und einige andere Pflanzen sowie deren Früchte selbst. Kurz gesagt, dies ist der essbare Teil einer Pflanze, der auf dem Boden wächst und nicht aus Gras, Obst, Getreide, Nüssen oder Gewürzen besteht.

Alle Gemüse können in mehrere Gruppen eingeteilt werden. Der erste umfasst die Wurzeln. Dies sind bekannte Karotten, Rüben, Radieschen, Meerrettich usw. Zu den zweiten Knollen - Kartoffeln, Topinambur, Süßkartoffel (Süßkartoffel). Die dritte Gruppe besteht aus Zwiebeln - Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Bärlauch und anderen. Die vierte Gruppe - Kohl - umfasst alle Kohlsorten (Weißkohl, Savoyen, Peking, Chinesisch - bis zu 50 Arten), Raps, Senf und wird von den Liebhaber der japanischen Küche Wasabi sehr geschätzt. Die fünfte Gruppe ist Tomate. Dazu werden Tomaten, Pfeffer, Auberginen eingestuft. Die sechste Gruppe - Hülsenfrüchte - umfasst Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Sojabohnen, Erdnüsse und Linsen. Vertreter der letzten siebten Kürbisgruppe sind Kürbis, Gurken, Zucchini, Kürbis.

Was sind Früchte und Beeren?

Aus der lateinischen Sprache wird "Frucht" als "Frucht" übersetzt. In der Botanik fehlt daher der Begriff "Frucht" - stattdessen wird der Begriff "Frucht" verwendet. Unter Frucht verstehen Biologen die sukkulenten Organe von Pflanzen (nicht notwendigerweise essbar), die erscheinen, nachdem die Blüte der Pflanze aufgeblüht ist, und an ihrer Stelle hat sich der Eierstock gebildet. Ein charakteristisches Merkmal der Frucht ist das Vorhandensein von Samen, ob groß oder klein, hart oder weich. Diese Eigenschaften haben viele Gemüse - Gurken, Tomaten sowie Erbsen und Nüsse. Die Früchte sind unterteilt in Kernobst (Äpfel, Birnen), Steinobst (Pfirsiche, Aprikosen), Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen, Zitronen), subtropische und tropische (Mango, Avocado, Ananas, Bananen) und Melonen (Wassermelone, Melone).

Für das Verständnis von Nerds ist Beere eine Obstsorte, die viele Samen enthält. Nach diesem Kriterium können Johannisbeeren, Bananen, Wassermelonen, Tomaten, Stachelbeeren, Kiwis und sogar Kartoffeln zu den Beeren gezählt werden. Erdbeeren, Erdbeeren und Hagebutten gelten jedoch als falsche Beeren, da die Teilnahme an der Fruchtentwicklung nicht nur den Eierstock, sondern auch das Gefäß - den unteren Teil der Blüte, auf dem sich die Kelchblätter, Blütenblätter, Staubblätter und Stempel befinden - beinhaltet.

Erkennungszeichen von Gemüse, Früchten und Beeren

Nach einer Analyse der oben genannten Punkte können wir einige grundlegende Unterschiede zwischen Gemüse und Obst herleiten. Der erste ist, dass Gemüse irgendein Teil einer Pflanze ist und Obst seine Früchte ist. Die zweite ist, dass Früchte immer Samen enthalten, der später keimen kann, wodurch eine neue Pflanze zum Leben erweckt wird. Ein Gemüse ist nur ein Teil einer Pflanze, der völlig unfähig ist, seine eigene Art zu reproduzieren. Die dritte - Früchte wachsen auf Pflanzen mit einem harten oder weichen Stiel, Gemüse - ein Teil von Graspflanzen. Viertens - Früchte und Beeren variieren in Größe und Anzahl der Samen.

• Was ist der Unterschied zwischen Obst und Beeren?

Tipp 5: Stimmt es, dass Tomaten und Gurken Beeren sind?

Wie sich herausstellte, hatten die russischen Vorfahren recht, als sie die Überseefrucht einer Tomate "Beerenbeere" nannten. Nicht in Bezug auf die Tatsache, dass Tomaten Tollwut verursachen können, sondern weil es wirklich eine Beere ist. Kaum jemand wird dieses Wissen im Alltag nutzen und Gerechtigkeit einsetzen, um die Gesetze der Botanik eifrig zu verteidigen. Darüber hinaus trat 1893 sogar der Oberste Gerichtshof der Vereinigten Staaten, der aus wirtschaftlichen Gründen (Gemüse zollpflichtig) die Tomate dem Gemüse zuschrieb, diesen Gesetzen zu.

Beachtung von Traditionen, die der Wissenschaft widersprechen

Erst 2001 hat die Europäische Union ein Dekret erlassen, wonach Tomaten als Früchte einzustufen sind. Es ist jedoch äußerst schwierig, die jahrhundertealten Traditionen zu überwinden. In der Regel führen die Menschen die Trennung zwischen Gemüse, Obst und Beeren durch, um zu schmecken und zum Kochen zu verwenden. Derjenige, der einen süßen Geschmack hat und zur Herstellung von Desserts verwendet wird, ist Obst. Und das ist salzen, schmoren, marinieren - Gemüse. Daher werden Früchte wie Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen, Bohnen als Gemüse wie Wurzeln, Knollen und Stängel betrachtet.

Es muss gesagt werden, dass die Italiener ursprünglich der Wahrheit nahe waren und die Frucht der Tomate Pomo d'oro als goldenen Apfel bezeichneten. Per Definition, Nerds, bezieht er sich wirklich auf die Frucht, und die Art der Frucht wird als Beere klassifiziert. Traditionell wird Obst oft als alles bezeichnet, was an einem Baum wächst. Allerdings wachsen Zitrusfrüchte auf einem Baum, Kürbis, Wassermelone, Melone, Gurke - auf langen Wimpern und Blaubeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren - auf niedrigen Büschen. Aber eins verbindet sie - es sind alles Beeren.

Was sagen die Nerds?

Die Wissenschaft toleriert keine Spekulation und Fantasie. Wenn die Frucht ein saftiges Fruchtfleisch mit vielen kleinen Samen ist, dann bezieht sie sich auf die Beeren. Und Beeren wiederum sind fleischige Früchte, zu denen auch Äpfel, Birnen und viele Sorten Nachtschatten und Kürbis gehören. Ein weiteres charakteristisches Merkmal von Obst ist das Aussehen einer überzogenen Frucht aus dem Blütenknoten. Aber viele Früchte kommen aus dem Eierstock der Blume. Daher wäre es richtiger, die Früchte in fleischige Steinfrüchte (Kirschen, Pflaumen) und Trockenfrüchte (Hülsenfrüchte, Nüsse) zu unterteilen.

Es sei darauf hingewiesen, dass das lateinische Konzept des Fructus anfangs keine klare Abstufung der Obstsorten vorsah, da es einfach als "Frucht" übersetzt wird. Der Begriff des Gemüses ist eher kein biologischer Begriff, sondern ein kulinarischer Begriff, der im berühmten Dahl-Wörterbuch als "Garten" bezeichnet wird. Für die meisten Menschen bleiben die geliebten Gartenfrüchte also Gemüse.

http://www.kakprosto.ru/kak-133596-kak-otlichit-frukt-ot-ovoshcha

Was ist eigentlich Gemüse und was ist Obst (und wie wird es bestimmt)

Ein Apfel ist eine Frucht, wie eine Banane, und eine Gurke ist ein Gemüse, das weiß jeder. Aber aus botanischer Sicht ist nicht alles so. Die gute Nachricht ist, dass die Menge an Gemüse und Früchten, die pro Tag verzehrt werden muss, als ob "zusammengefasst" wird, damit Sie essen können, was Ihnen am besten gefällt. Aber viele der Nahrungsmittel, die wir früher für Gemüse in Betracht zogen, sind tatsächlich Früchte.

Zu den Früchten gehören beispielsweise Bohnen, Mais, Gemüsepaprika, Erbsen, Auberginen, Kürbisse, Gurken, Zucchini und Tomaten, da es sich bei allen um blühende Pflanzen handelt. Es gibt Samen in ihnen, und solche Pflanzen vermehren sich mit Hilfe dieser Samen. Streng genommen sind sogar Nüsse Früchte wie Körner.

Botanisches Gemüse bezeichnet alle anderen Pflanzen - Blattgemüse (Salat und Spinat), Wurzelgemüse (Karotten und Radieschen), Stiele (Ingwer und Sellerie) und Blütenknospen (Broccoli und Blumenkohl).

Zusammenfassend: Wenn eine Pflanze Samen hat, dann ist es eine Frucht und wenn nicht - ein Gemüse. Aber warum nennen wir Gemüse regelmäßig Pfeffer, Mais und Gurken? Der Grund dafür ist die historisch begründete Ansicht, dass nicht die biologischen Eigenschaften des Produkts von Bedeutung sind, sondern der Geschmack. In der Küche werden Früchte als süße Früchte bezeichnet und Gemüse ist herzhafter und nicht so süß. Obst wird oft als Dessert serviert und Gemüse gehört zum Hauptgericht.

http://www.factroom.ru/facts/42161

10 Früchte, die mit Gemüse verwechselt werden

Ist ein Kürbis eine Frucht oder ein Gemüse? Was meinen Sie? Es kann als Gemüse betrachtet werden, aber es ist tatsächlich eine Frucht. Es gibt immer noch viele Früchte, die mit Gemüse verwechselt werden. Hier ist eine Liste der beliebtesten.

Was ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse?

Definitionen spielen eine wichtige Rolle bei der Beantwortung dieser Frage. In einem Artikel mit etwa 10 Früchten mit hohem Wassergehalt stand Gurke, die ein Gemüse zu sein scheint, an erster Stelle. Aber was die Botanik angeht, so ist dies eine Frucht.

Die Frucht entwickelt sich aus der Blüte der Pflanze und enthält Samen. Und Gemüse sind alle anderen essbaren Pflanzenteile wie Blätter, Stängel oder Wurzeln.

Unten sehen Sie eine Liste mit zehn Früchten, die fälschlicherweise als Gemüse gelten.

Grüne Bohnen

Grüne Bohnen oder grüne Bohnen werden seit mehr als 7.000 Jahren angebaut. Trotz dieser langen Geschichte von Bohnen denken viele Leute, dass dies ein Gemüse ist. Aber aus botanischer Sicht ist eine Bohne eine Frucht.

Es gibt weltweit mehr als 130 verschiedene grüne Bohnen. Es wird in verschiedenen Teilen der Welt angebaut. Die Farbe der Hülsen kann von grün bis rot variieren.

Sie hat viele Namen - Okra, Okra, Damenfinger. Es schmeckt nicht so süß wie die meisten Früchte, aber es ist eine Frucht. Es wird weltweit angebaut und ist in indischen und karibischen Küchen weit verbreitet. Okra kann sowohl roh gegessen als auch gekocht oder gebraten werden.

Oliven

Beim Kochen werden Oliven als Gemüse verwendet. Früchte, die Samen enthalten, sind jedoch aus wissenschaftlicher Sicht Früchte. Im Gegensatz zu den meisten Früchten haben Oliven einen salzigen Geschmack. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wachsen Olivenbäume in vielen anderen Ländern mit warmem Klima. Rohe Oliven sind sehr bitter, daher werden sie vor der Verwendung einige Monate in Salzlake aufbewahrt.

Aubergine

Auberginen werden in gemäßigten Ländern angebaut. Insgesamt gibt es etwa 770 Auberginenarten, die sich in Größe und Farbe unterscheiden. Entgegen der landläufigen Meinung sind Auberginen auch Früchte, da ihr weißes Fleisch Samen enthält. Auberginen können violett, grün oder Lavendel sein. Rohe Auberginen sind sehr bitter im Geschmack.

Bulgarische Paprika

Haben sie Ähnlichkeiten mit Früchten? Äußerlich ist es schwer zu finden, aber aus biologischer Sicht ist dies wieder eine Frucht. Sie schmecken leicht süß, nicht scharf. Die Geschmacksrichtungen variieren je nach Farbe, die rot, gelb, orange oder grün sein kann. Paprika - das süßeste, grün - ein bisschen bitter.

Erbse

Erbsen begannen vor Tausenden von Jahren zu wachsen und sind seitdem bei den Menschen beliebt. Es wächst in langen Hülsen, die technisch fruchtbar sind. Erbsen wachsen gut in einem gemäßigten, kühlen Klima. Frische Erbsen sind süß, verlieren jedoch wenige Stunden nach der Ernte an Süße.

Gurke

Überall gewachsene Gurken gehören zur Kürbisfamilie. Neben dem Essen haben sie viele nützliche kosmetische Eigenschaften. Gurkensaft ist sehr nützlich für die Haut, gleicht den Teint aus, schützt vor Sonneneinstrahlung, beruhigt die Haut nach einem Sonnenbrand und ist auch für sprödes und geschädigtes Haar geeignet.
Dennoch erkennt die Mehrheit nicht einmal, dass eine Gurke kein Gemüse ist, da sie Samen enthält. Gurken können roh verzehrt werden, außerdem bestehen sie zu 96% aus Wasser.

Kürbis

Kürbisse, die ziemlich groß sind, nehmen beim Kochen einen besonderen Platz ein. Es ist schwer, den Geschmack von Kürbiskuchen aus der Kindheit und Kürbismonster zu Halloween zu vergessen. Kugelförmiger Kürbis mit dicken Wänden enthält das Saatgut und das Fruchtfleisch im Inneren, was aus Sicht der Wissenschaft eine Frucht ist. Kürbisse sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Avocado

Avocado schmeckt gut und wird häufig in Gerichten einiger Länder verwendet, sodass sie mit Gemüse verwechselt werden kann. Aber in Wirklichkeit ist es eine Frucht, weil es einen Samen enthält, der von Fruchtfleisch umgeben ist. Avocado ist seit 8000 v. Chr. Bekannt. Dies ist eine der seltenen Pflanzen, die einfach ungesättigte Fette enthält, die für das Herz gut sind.

Auf unserer Website topcafe.su finden Sie 10 wenig bekannte Fakten über Avocados.

Tomate

Es gibt viele Kontroversen darüber, wo die Tomate aufgestellt wird. Ist es eine Frucht oder ist es ein Gemüse? Beim Kochen wird es in Salaten und in vielen anderen Gerichten verwendet. Darüber hinaus ist es wohlschmeckend. Aber biologisch gesehen ist Tomate eine Frucht, weil sie Samen enthält. In der Welt gibt es mehr als 10.000 Tomatenarten. In der Farbe können sie rot, orange, gelb und violett sein.

http://topcafe.su/stil-zhizni/eda/10-fruktov-kotorye-oshibochno-prinimayut-za-ovoshhi.html

Erbsenfrucht oder Gemüse

Erbse ist ein Gemüse, das bei der Bekämpfung von Diabetes hilft, da Erbsenkohlenhydrate sowohl aus Glukose als auch aus Fruktose auch ohne Insulin direkt in das Blut gelangen.

Name in lateinischer Sprache: Pisum sativum.

Englischer Titel: Erbse.

Gehört der Familie: Leguminosen - Fabaceae.

Die verwendeten Teile der Erbsenstruktur: Samen, Gras.

Botanische Merkmale: Die Erbsenpflanze ist ein einjähriges Kraut mit eher schwachen Kletterstängeln. Die Blätter der Erbsen sind an den Enden gefiedert und haben verzweigte Schnurrhaare, mit deren Hilfe sie an den in der Nähe wachsenden Pflanzen haften bleiben. Nebenblätter sind sehr groß. Erbsenblüten - haben eine Mottenkrone. Eine Besonderheit der Erbsenblüte ist eine Dreibeinensäule mit einer kleinen Rille im unteren Bereich und Haaren im oberen Bereich.

Lebensraum: Wild erbliche Erbsenarten werden im Mittelmeerraum, Tibet, Indien auftauen und von dort später in europäische Länder übergehen. Die Erbse ist dem Menschen seit vielen Jahrtausenden bekannt. Sogar bei den Ausgrabungen werden Erbsensamen gefunden, Erbsen gehören zur frühen Steinzeit und zur Bronzezeit.

Die Wirkstoffe der Erbsen: Eiweiß, ein Teil der Erbsen, der Gehalt einer Reihe von Aminosäuren (z. B. Cystin, Lysin, Methiocin usw.) haben eine Ähnlichkeit mit Fleischeiweiß, in Erbsen durchschnittlich 26-27%. Erbsen enthalten auch Stärke, Fett, Ballaststoffe, Enzyme, Vitamine A, C, B1, B2, PP, Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Viele Erbsen enthalten Folsäure.

Erbsen säen - ihre vorteilhaften Eigenschaften sowie die Verwendung von Erbsen im Alltag.

Der Wert von Erbsen im Inhalt einer großen Anzahl von Nährstoffen ist eines der am weitesten fortgeschrittenen Lebensmittel.

Erbsen werden zur Bekämpfung von Diabetes verwendet, Erbsen sind für die Unterstützung eines gesunden Herzens unverzichtbar, da Erbsen fettarm sind (es gibt Sorten, in denen es überhaupt keine gibt), es gibt kein Cholesterin und Natrium, es gibt Fasern, die das Cholesterin im Blut senken.

Erbsen ihren Nährwert pro 100 g:

Energiewert der frischen Erbse 81 kcal 339 kJ

Kohlenhydrat - 14,5 g

Disaccharid - 5,7 g

Retinol (Vitamin A) - 38 mcg

β-Carotin - 449 mkg

Thiamin (Vitamin B1) - 0,31 mg

Riboflavin (Vitamin B2) - 0,12 mg

Niacin (B3) - 2,1 mg

Pantothensäure (B5) - 0,12 mg

Pyridoxin (Vitamin B6) - 0,21 mg

Folacin (B9) - 65 ug

Ascorbinsäure (Vitamin C) - 40,0 mg

Calcium - 25,0 mg

Phosphor - 108 mg

Die Zusammensetzung der Erbsen und die vorteilhaften Eigenschaften der Erbsen.

Erbsen - ein Gemüse, das eine wichtige Proteinquelle ist, Aminosäuren in der Ernährung von Vegetariern sowie Menschen, die unter Mangel an Fleisch und Milchprodukten leiden. Erbsen sind wertvoll in den Vitaminen C, PP, E, Gruppe B, Carotin und Mineralien: Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Erbsen haben einen hohen Nährwert und sind in der Lage, den Körper bei schwerer körperlicher, geistiger Arbeit und in Situationen psycho-emotionaler Überanstrengung mit Energie zu versorgen.

Kontraindikationen Erbse

Erbsen sollten in solchen Fällen nicht konsumiert werden: akute Nephritis, Gicht, Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems, chronisches Kreislaufversagen.

Erbsensamen

Die Heimat der Erbsen ist Westasien und Nordafrika. Bei der Ausgrabung einer antiken Siedlung in der Schweiz wurden Erbsensamen aus der Steinzeit gefunden. In Russland wurden in den Städten des 5. bis 7. Jahrhunderts Erbsensamen gefunden.

Erbsen - "grünes" Vitamin.

Jetzt ist es einfach, Erbsensamen zu kaufen. Erbsensamen keimen praktisch auf der ganzen Welt, viele Menschen wissen, wie hoch der Nährwert von Erbsen ist. Grüne Erbsen - viel pflanzliches Eiweiß und Stärke, Zucker und Mineralien.

Aussaat von Erbsen.

Erbsensamen sind sehr feuchtigkeitsempfindlich und haben keine Angst vor leichten Frösten (bis zu -6 ° C). Dadurch können Sie Erbsensamen früh genug aussäen. Erbsensamen werden in der zweiten Aprilhälfte für die Aussaat vorbereitet, nur die Schneedecke verschwindet. Denn zu dieser Zeit ist die Erde sehr feuchtigkeitsgesättigt. Wenn die Feuchtigkeit gering ist, müssen die Erbsenkörner in das Loch gesät und mit Wasser vorgeflutet werden. Unter feuchten Bedingungen keimen Erbsensamen schnell.

Erbsenrezeptliste:

• Erbsensuppen mit geräuchertem Fleisch

• Magere Erbsensuppen

• Erbsensuppe mit Croutons

• Erbsensuppe mit Champignons

• Suppe mit Erbsen und Nudeln

• Erbsenrezept mit Tomatensauce

• Erbsen-Buchweizenbrei (Hernetatrapuder)

• Milchsuppe mit Erbsen und Graupen

• Schweinebeine mit Erbsen

• Erbsen- und Brotpüreesuppe

• Karotten mit Erbsen

• Dhokola (Brot aus Erbsenmehl)

• Couscous mit Gemüse, Kichererbsen und Hühnchen

• Erbsensuppe mit Trepangs

• Geschmorte Erbsen mit Möhren

• Erbsenpasteten

• Erbsen- und Bohnensalat

• Erbsensuppe mit Käse und Sahne

• doppelte Erbsensuppe

• Kostroma-Gerstenbrei mit Erbsen

• Erbsencremesuppe

• Homa - Erbsenpfannkuchen

• Erbsenmehl-Pfannkuchen

• Mit Kartoffeln und Erbsen gedünstete Pilze

• Taubensuppe mit jungen Erbsen

• Dicke Erbsensuppe

• Rezept Erbsensuppe auf Mongolisch

• Rezept Erbsensuppe mit Nudeln

• Rezept Erbsensuppe XIX Jahrhundert

• Rezept für Erbsensuppe mit Erdnüssen (würzig)

• Rezept Erbsensuppe (Schäumen)

• Rezept für Erbsensuppe mit Speck

• Rezept Erbsensuppe "mit einem Schwanz"

• Rezept Erbsensuppe (Milch)

• Rezept Erbsensuppe (würzig)

• Rezept Erbsensuppe (Niederländisch)

• Rezept für Erbsensuppe mit Eiern

• Rezept Erbsensuppe mit Äpfeln

• Rezept Erbsensuppe mit Pilzen

• Rezept Erbsensuppe Knödel

• Rezept Erbsensuppe mit Lamm

• Rezept Erbsensuppe mit geräucherter Gans oder Ente

• Rezept für Erbsensuppe mit Hefeteigknödeln

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.html

Ruzsky Kurier / Landkurier

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Obst oder Gemüse?

Gemüse ist ein kulinarischer Begriff, der sich im Allgemeinen auf den essbaren Teil einer Pflanze bezieht. Die Definition ist traditionell, nicht wissenschaftlich und etwas willkürlich und subjektiv. Alle Teile von Kräuterpflanzen, die ganz oder teilweise als Menschen verzehrt werden, gelten in der Regel als Gemüse.

Pilze, die zum biologischen Reich der Pilze gehören, werden auch allgemein als Gemüse betrachtet. Im Allgemeinen wird Gemüse als würzig oder salzig und nicht süß betrachtet, obwohl es viele Ausnahmen gibt. Nüsse, Körner, Kräuter, Gewürze und kulinarische Früchte werden normalerweise nicht als Gemüse betrachtet.

Da „Gemüse“ kein botanischer Begriff ist, gibt es keinen Widerspruch im Namen eines Pflanzenteils als Frucht, der auch als Gemüse betrachtet wird. Gemäss dieser Faustregel kann Gemüse auch Blätter (Salat), Stiele (Spargel), Wurzeln (Karotten), Blumen (Broccoli), Zwiebeln (Knoblauch), Samen (Erbsen und Bohnen) und botanische Früchte wie Gurken umfassen. Zucchini, Kürbisse und Paprika. Botanisch gesehen sind Früchte Fortpflanzungsorgane (reifende Eierstöcke mit einem oder vielen Samen), während Gemüse Pflanzenorgane sind, die die Pflanze unterstützen.

Die Frage, ob es sich wirklich um Obst oder Gemüse handelt, traf sogar den Obersten Gerichtshof der Vereinigten Staaten von Amerika, der 1883 im Fall Nix v. Hedden einstimmig entschied, dass Tomaten ein Gemüse im Sinne des Zollgesetzes von 1883 sind, obgleich Tomaten botanisch Obst sind.

In Russland haben sie jedoch vor dem Auftreten des deutschen Wortes „Frucht“ gar nicht darüber nachgedacht - buchstäblich alle essbaren Pflanzenteile, ob Blätter, Wurzeln oder Früchte, wurden Gemüse genannt.

Diese Seite wurde von Anna Gamzina vorbereitet

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