Drei frische Truthahneier auf einer Bambustabelle

In vielen Ländern ist der Truthahn ein traditionelles festliches Gericht. Truthühnereier sind jedoch selten im Laden zu finden - ihre Hühnerbrüder haben sie völlig verdrängt. In den Märkten ist dieses gesunde und schmackhafte Produkt jedoch leicht zu finden. Wie man Putenei lernt

Foto von Truthahneiern

Live- und Foto-Truthühnereier unterscheiden sich von größeren Hühnern, spitzen Formen und charakteristischen hellbraunen Flecken. Für die konkreten Zahlen sind die Parameter für Puteier:

• Die Höhe beträgt ca. 6-7 cm.
• Das Gewicht der Puteier beträgt je nach Kategorie 70 bis 85 Gramm.

Wie bereits erwähnt, ist die Farbe der Puteier weiß oder hellgelb mit braunen Flecken.

Geschmack von Puteneiern

Wenn sich die Truthühnereier im Aussehen etwas von Hühnern unterscheiden, wenn auch nicht zu sehr, dann sind diese Unterschiede in Bezug auf den Geschmack noch geringer. Sie unterscheiden sich nur in etwas mehr Fett und etwas weniger Eiweiß. Der Rest der Zusammensetzung ist ähnlich: hoher Gehalt an Kalium und Magnesium, Vitamine der Gruppe B, A, E, Folsäure, Jod.

Das Kochen von Truthahneiern kann das gleiche sein wie Hühnchen: Rührei, gekochte Eier, Spiegeleier, Rühreier, pochierte Eier, Salate, Gebäck usw. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, denn Truthühnereier enthalten ziemlich viel Cholesterin. Im Übermaß verstopft es Blutgefäße, was schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen kann. Ein Erwachsener würde ausreichen, um 3-5 Eier pro Woche zu essen. Babys werden 1-2 sein. Es ist auch erwähnenswert, dass Kinder nur hart gekochte Eier erhalten können - flüssiges Eigelb kann eine Quelle der Salmonelleninfektion sein.

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Puteier - Antworten auf wichtige Fragen

Wenn Sie landwirtschaftliche Produkte mögen und häufig Truthahnfleisch essen, sollten Sie auf die Eier achten.

Aufgrund ihrer Eigenschaften sind Truthühnereier so nahe wie möglich an Hühnereiern, dh sie können und sollten gegessen werden. Wenn Sie nicht mit den Eigenschaften von Puteneiern vertraut sind, wird dieser Artikel für Sie nützlich sein.

Wie sieht ein Truthahnei aus?

Puteier sind größer als Hühner - ihr Gewicht beträgt etwa 70 Gramm. Sie haben eine dichte, aber etwas lose Schale mit einer hellen Cremefarbe und kleinen Flecken von dunklerer Farbe.

Dies macht es leicht, sie von anderen Geflügelprodukten zu unterscheiden. Je jünger der Truthahn ist, desto leichter werden die Eier, die er bläst, und desto kleiner sind die Truthühnereier.

Eier werden fast nie in Geschäften gefunden, da diese Vögel für Fleisch gezüchtet werden. Man kann sie aber auch auf privaten Farmen kaufen. Bevor Sie einen Kauf tätigen, sollten Sie das Erscheinungsbild bewerten.

Achten Sie auf:

• die Reinheit der Schale - das Vorhandensein einer kleinen Einstreu, Strohhalme gelten als Norm, aber wenn zu viel Umweltverschmutzung die Warnung wert ist, haben Sie möglicherweise die Bedingungen des Geflügels verletzt,
• die Unversehrtheit der Hülle - stellen Sie sicher, dass keine Späne vorhanden sind, Risse, durch die Bakterien eindringen können,
• zu Hause tauchen Sie das Ei in das Wasser - frisch sinkt sofort und das Foul wird auftauchen.

Vergessen Sie nicht, den Verkäufer zu bitten, die Dokumente vorzulegen, die den Verkauf solcher Produkte zulassen.

Essen Sie Truthahneier

Puteier sind gesund und nahrhaft, sodass Sie sie sicher in Ihre Ernährung aufnehmen können. Am bevorzugtesten sind diejenigen, die im ersten Sommermonat eingenommen werden, wenn sich die Vögel von frischem Grün ernähren.

Bei regelmäßiger Einnahme dieses Produktes:

• die Immunität steigt, der Stoffwechsel wird normalisiert,
• Der Körper erhält die Vitamine A, B2, B6, D, E sowie Calcium, Kupfer und Eisen.
• Bei Kindern unter einem Jahr wird dieses Produkt zur Vorbeugung von Rachitis verwendet.

In einem frischen Ei - etwa 171 kcal. Es ist ziemlich fett, also sollten Sie nicht diejenigen missbrauchen, die abnehmen wollen.

Ein Truthahnei kann am einfachsten zubereitet werden.

• Hart gekocht - 14 Minuten.
• Weich gekocht - 7 Minuten.
• Pashot - 2 Minuten.
• In der Tasche - 5 Minuten.

Omelettliebhaber können auch experimentieren.

Ein hervorragendes Rezept ist in Israel und in mehreren arabischen Ländern beliebt.

• 3 Truthahneier,
• Zwiebel, Knoblauchzehe,
• 1 Paprika,
• 2 Würstchen, etwas Tomatensaft,
• Olivenöl zum Braten,
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir bereiten uns nach folgendem Algorithmus vor:

1. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und dann in zwei Hälften.
2. Schneiden Sie die Paprikaschoten in dünne Ringe, schneiden Sie sie dann wie Zwiebeln wieder in zwei Hälften.
3. Wir schneiden Würste in Kreise von 5-6 mm Dicke.
4. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, dann in zwei Hälften.
5. Öl in eine erhitzte Pfanne gießen, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Brate ein paar Minuten.
6. Würstchen hinzufügen und weitere drei Minuten braten.
7. Fügen Sie ein wenig Tomatensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
8. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, zerbrechen Sie die Eier und braten Sie 5 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Sobald das Eichhörnchen greift, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Mit frischen Kräutern serviert.

Wie lagern?

Da die Eier dieses Vogels dazu neigen, Gerüche zu absorbieren, ist es unerwünscht, sie zusammen mit geräuchertem Fleisch, Knoblauch, Zitrusfrüchten und anderen duftenden Produkten auf dem gleichen Regal des Kühlschranks zu lagern.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Eier in eine Lösung aus Salz und Wasser zu geben (1 Esslöffel Salz pro 1 l Wasser).

Wenn Sie die Frische von nicht verwendetem Eigelb bewahren möchten, gießen Sie sie einfach mit kaltem Wasser, dann sind sie noch einige Tage essbar.

Wie viel und wo zu kaufen

Truthühnereier zum Verkauf zu finden, ist nicht so einfach - ein Weibchen entnimmt pro Saison nicht mehr als 25 Stück und ist deshalb teuer.

Die folgenden privaten Farmen verkaufen dieses Produkt:

• "Storchennest" - ein privater Bauernhof in der Region Pskov. Bietet hausgemachte Puteier zum Preis von 100 Rubel pro Stück. Wenden Sie sich telefonisch an +7 (921) 607-73-15.
• Privater Bauernhof in Mukhanovo, Region Moskau. Verkaufe Produkte für 35 Rubel pro Stück. Wenden Sie sich telefonisch an +7 (905) 555-51-58.
• Privater Bauernhof in Kolomino, Region Moskau. Hier können Sie ein Stück für 30 Rubel kaufen. Wenden Sie sich telefonisch an +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "Klöster" im Leningrader Gebiet, das Dorf Monastyrki. Geben Sie die Produktionskosten per Telefon +7 (812) 954-45-90 an.

http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF-% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Die Türkei legte das Ei: Nutzen und Schaden von Puteneiern

In fast jeder russischen Familie gibt es Hühnereier, während Truthühnereier eine Seltenheit sind. Der Grund sind die hohen Kosten und die Unzugänglichkeit für den durchschnittlichen Käufer, aber der hohe Nährwert und der ausgezeichnete Geschmack unterstreichen diese Nachteile.

Foto: Depositphotos.com. Urheber: gerasimov.

Mangelhafte Delikatesse

In einem privaten Bauernhof werden in jedem Frühling und Herbst fünf bis hundert große (bis zu 75-90 g) Eier gelegt, deren schöne, poröse, aber kräftige, dunkelcremefarbene Schale liegt.

Von den meisten von ihnen werden die Jungen großgezogen, da Puten normalerweise für Fleisch gehalten werden. Daher ist es in der Regel der Verkauf von Eiern erst ab Herbst (es ist problematisch, Küken im Winter großzuziehen).

In normalen Märkten kommen solche Produkte selten vor. Sie können es nur auf dem Bauernhof oder in einem spezialisierten Hofladen kaufen.

Industrielle Methoden haben trotz der ganzjährigen Produktion die Anzahl der Eier, die vom Truthahn gelegt wurden, nicht besonders erhöht.

Dies erklärt die hohen Kosten.

Ein bisschen Geschichte

Dank Christopher Columbus, der diese Vögel während seiner Expeditionen in die Neue Welt entdeckte, kamen Eier von domestizierten Nachkommen des wilden Truthahns aus Amerika nach Europa, die sie selbst "spanische Hühner" nannten, als sie 1519 von Seefahrern nach Spanien gebracht wurden. Heutzutage ist es üblicher, diese Vögel "Truthühner" zu nennen.

Zusammensetzung und Kalorien

Putenei ist ein kalorienreiches Produkt. Ein Stück enthält 171 kcal, davon:

• 55 kcal fallen auf Proteine ​​(13,68 g);
• 107 kcal - Fette (11,88 g);
• 5 kcal - Kohlenhydrate (1,15 g).

Ebenfalls vorhanden sind: 3,632 g ungesättigte Fettsäuren, 72,5 g Wasser, 0,79 g Asche und 933 mg Cholesterin.

Es ist bemerkenswert, dass die Zusammensetzung durch die Produktionssaison ernsthaft beeinflusst wird. Zum Beispiel sind Eier, die zu Beginn des Sommers gelegt wurden, ausgeglichener, da frisches grünes Gras als Futter für Vögel verwendet wird.

Neben den Vitaminen A, B2, B6, D und E sowie Purin enthalten die Puteier:

• Kobalt wird für die Blutbildung und -synthese von Enzymen benötigt, was sich positiv auf die Leber und das Nervensystem auswirkt.
• Jod fördert das Wachstum und verbessert den Stoffwechsel.
• Natriumchlorid ist für den Säure-Basen-Haushalt notwendig.
• Kupfer beschleunigt den Eiweißstoffwechsel und das Wachstum von Knochenstrukturen.
• Calcium ist wichtig für die Stärkung der Knochen.
• Zink ist gut für die Gesundheit von Männern.
• Mangan stabilisiert die Funktion der Sexualdrüsen, ist an der Bildung von Blutzellen beteiligt.
• Kalium verhindert die Entwicklung von Neuralgien.
• Eisen sorgt für einen Sauerstoffaustausch im Körper, es ist zur Vorbeugung von Anämie notwendig.
• Magnesium beseitigt Schlaflosigkeit und Müdigkeit, lindert Migräne und ist wichtig für den Darm, das Gefäß- und Gallensystem.
• Phosphor ist für die Stärke der Knochen verantwortlich und unterstützt das normale Funktionieren der Nieren.
• Selen fördert die Bildung von Schilddrüsenhormonen, reguliert den Stoffwechsel und unterstützt das Immunsystem.

Wissenschaftliche Gründe

Die Vorteile von Heimtruthühnern sind unbestreitbar, und selbst das Vorhandensein großer Mengen an Cholesterin beeinträchtigt dies nicht.

Aus Ei-Cholesterin-Verbindungen gebildete Verbindungen haben ein hohes Molekulargewicht, provozieren nicht das Auftreten vaskulärer Plaques und sind für diejenigen, die abnehmen möchten, harmlos.

Studien haben gezeigt, dass Geflügeleier pro Tag 1-2 Stück genommen werden - ein hervorragendes Prophylaxemittel für Arteriosklerose.

Als Beispiel ein 112-jähriger Überlebender aus den Vereinigten Staaten, der täglich 6 Stücke als Rührei aß.

Kann man roh essen?

Aufgrund der geringen Verdaulichkeit von Proteinen empfehlen Wissenschaftler die Verwendung von Puteneiern in roher Form nicht.

Warum überhaupt rohe Eier essen? Die intakte Wärmebehandlung von Eiweiß und Eigelb hat umhüllende Eigenschaften und neutralisiert aufgrund des Alkaligehalts den erhöhten Säuregehalt im Verdauungstrakt, wodurch die Schmerzen bei Gastritis verringert werden.

Eigenschaften von gekochten Eiern

Die Meinungen unterscheiden sich hinsichtlich der Ernährungseigenschaften. Einige glauben, dass Truthahneier in der Diät sein sollten, Gewicht zu verlieren. Andere weisen auf eine hohe Sättigung der Fette und eine geringe Menge an Kohlenhydraten hin, was das Produkt nicht als einen Traum eines Ernährungswissenschaftlers bezeichnen darf.

Andere nicht kontroverse Puteneier von Qualität:

1. Verursachen Sie keine Allergien, daher sind sie für Schwangere und Babys verfügbar.
2. Bei Kindern unter einem Jahr ist das Produkt aufgrund seines hohen Calciumgehalts eine vorbeugende Maßnahme gegen Rachitis und Osteoporose. Trägt zum Wachstum des Kindes bei. Das Baby mit solchen Hoden zu erfreuen kann mehrmals im Monat erfolgen.
3. Unter den Geflügeleiern nehmen sie den dritten Platz in Bezug auf den Nährwert ein (sie stehen nur hinter Wachteln und Tsarin), daher ist es leicht, selbst eine starke Hungersnot damit zu stillen.
4. Für die Athleten ist es wichtig zu wissen, dass das Produkt viel Protein enthält, wodurch Sie schnell Muskeln aufbauen können.
5. Nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - normalisiert die Darmarbeit, die Verdauung und bekämpft Entzündungsprozesse.
6. Bei regelmäßiger Anwendung den Stoffwechsel normalisieren.
7. Wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, das Gehirn. Gleichzeitig verbessert sich das Gedächtnis, die Schlaflosigkeit verschwindet, die geistige Aktivität nimmt zu.
8. Stärkung der Immunität
9. Bietet gesundes Haar, Nägel und Zähne.

Ähnlichkeiten und Unterschiede zu Hühnereiern

Truthahneier schmecken ähnlich wie üblich, Hühnchen. Sie haben keinen bestimmten Geschmack oder Geruch. Es ist wahr, einige Feinschmecker bemerken einen subtilen Unterschied im Geschmack.

Im Aussehen sind die Unterschiede erkennbar:

• größere größe;
• gesprenkelte lose, aber haltbare Muscheln.

Gegenanzeigen

Truthühnereier sollten nicht eingenommen werden:

• Menschen mit individueller Intoleranz gegenüber Eiweiß oder Eigelb;
• mit Nieren- oder Leberproblemen.

Wie man kocht

Ein hart gekochtes Ei zu kochen, dauert zehn Minuten, ein weich gekochtes Ei reicht für drei. Sie können direkt in der Schale braten oder backen.

Muss ich mich vor dem Kochen waschen?

In Bezug auf das Waschen der Eier gibt es zwei Meinungen. Die Verbraucher sind am meisten besorgt über das Risiko einer Infektion mit Salmonellen.

Anfänglich ist die Henne die Ursache der Krankheit. Von ihrem Krankheitserreger fallen Bakterien auf die Schale. Durch das beschädigte Containment können sie jedoch nach innen dringen. Dann spart nur die Wärmebehandlung.

Also waschen oder nicht waschen? Waschen! Warmes Wasser und Seife mit einer Bürste.

Im Kindermenü

Für die jüngere Altersgruppe ist es besser, ein Omelett für ein Paar zu kochen. Ältere Kinder mögen einen Salat mit einem gekochten Ei. Und das Backen nicht vergessen!

Es ist verboten, Kindern Rohkost zu geben!

Kosmetische Reize

Eier bilden pflegende und feuchtigkeitsspendende Masken, Cremes und Mousses für Haut und Haare.

Für trockene Haut eine perfekte Mischung aus Puteigelb und Sahne und für fettige Haut - Eiweiß gemischt mit kosmetischem Lehm.

Wie zu wählen

Die beste Option - Eier aus dem Frühling oder Sommer. Sie zeichnen sich durch die ausgewogenste Komposition aus.

Es ist wunderbar, wenn Sie das Produkt in landwirtschaftlichen Betrieben oder Agrofirmen kaufen können, wo sie professionell in der Zucht von Truthühnern tätig sind.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Hülle intakt ist.

Lagerung

Im Kühlschrank werden die Truthühnereier ab dem Zeitpunkt der Verlegung nur 20-25 Tage gelagert.

Stellen Sie es nicht in der Nähe von stark riechenden Produkten auf den Regalen: lose Schalen absorbieren leicht Fremdgerüche.

Um die negativen Auswirkungen von Gerüchen auf den Geschmack von Eiern zu reduzieren, verarbeiten Sie die Schale mit einer Mischung aus Sonnenblumen- und Leinöl und Paraffin.

Oder geben Sie eine Kochsalzlösung (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) ein.

Nicht verwendetes Eigelb gießt kaltes Wasser. Also "halten" sie noch ein paar Tage durch.

Truthühnereier gehörten in vor-kolumbianischen Zeiten zur Ernährung indianischer Stämme. Vielleicht war es dieses Produkt, das zum Aufstieg des Inka-Imperiums beigetragen hat. Was denkst du?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Puteier: Gut und Schaden

Entsprechend den äußeren Merkmalen von Puteneiern ähneln Hühnchen. Sie werden jedoch aufgrund der hohen Kosten und des Mangels an Einkaufsmöglichkeiten selten auf dem Tisch der Durchschnittsfamilie gesehen. Trotzdem sind viele an den Vorteilen und dem Schaden von Puteneiern interessiert, da die seltene Delikatesse viel Aufmerksamkeit auf sich zieht.

Wie sehen Truthühnereier aus?

Truthühnereier sind etwas größer als Hühner und wiegen im Durchschnitt 70 bis 75 Gramm, ihre Größe variiert mit dem Alter des Vogels: Sie sind in jungen Schichten kleiner. Die Schale hat eine weiße Farbe mit einem cremefarbenen Farbton und viele kleine dunkle Flecken. Je älter das Individuum ist, desto heller ist die Eifarbe. Die Oberfläche der Schale ist porös, aber ziemlich dicht.

Ein Produkt in einfachen Supermärkten zu finden, kann äußerst selten sein. Meist werden sie in spezialisierten Fachgeschäften verkauft. Dies liegt an der hohen Nachfrage nach Putenfleisch. In der Regel werden nur Eier verkauft, die im Herbst gelegt wurden, da es im Winter schwierig ist, Küken zu züchten. Während der Saison gibt der Vogel 15–20 Stücke, industrielle Methoden erhöhen den Produktionsumfang dieses Produkts nicht wesentlich, was mit seinen hohen Kosten verbunden ist.

Zutaten und Kaloriengehalt von Puteneiern

Puteier enthalten eine große Menge an Nährstoffen. Der Brennwert des Produkts beträgt 172 kcal pro 100 g. Dies ist vorteilhaft, wenn das Produkt zur Gewichtsabnahme in eine Diät aufgenommen wird.

Die chemische Zusammensetzung von 100 g Eiern:

• Proteine ​​- 13,69 g;
• Fette - 11,87 g;
• Kohlenhydrate - 1,15 g;
• gesättigte Fette - 3,64 g;
• Mineralien - 0,79 g;
• Cholesterin - 932 mg.

Ein starker Einfluss auf die Zusammensetzung der Eier hat eine Periode, in der sie auftraten. Im Sommer getragen, haben mehr positive Eigenschaften dank frischem Grün als Futter.

Neben diesen Substanzen enthält dieses Produkt eine Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen, deren Nutzen für den Körper niemand zweifelt:

• Vitamine A, E und Kalzium, die den Zustand der Haut und der Knochen verbessern;
• Vitamine B2, B6, die die Arbeit des zentralen Nervensystems und des Gehirns stimulieren;
• Jod, das die Schilddrüse normalisiert;
• Vitamin D stärkt die Immunität;
• Natrium, das zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Säure-Base-Umgebung beiträgt;
• Eisen, das für die Sauerstoffversorgung von Geweben und Zellen verantwortlich ist.

Ist es möglich, Puteier zu essen?

Kann ich Truthühnereier essen? Aufgrund des idealen Verhältnisses von Nährstoffen können diese nicht nur konsumiert, sondern auch für therapeutische und prophylaktische Zwecke in die Ernährung aufgenommen werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Produkt herzustellen:

• es ist gekocht;
• braten
• gebacken;
• marinieren;
• zu verschiedenen Salaten hinzufügen.

Gemäß einigen Indikatoren für die Gesundheit, z. B. mit hohem Säuregehalt oder Gastritis, ist es ratsam, rohe Puteier zu essen. In anderen Fällen empfehlen Experten, sie nur nach der Wärmebehandlung zu verzehren, da sie in roher Form schlecht vom Körper aufgenommen werden und zu irreparablen Schäden führen können.

Daher sollten Sie die Oberfläche der Eier auf Risse und andere Defekte untersuchen und diese vor dem Gebrauch gründlich abwaschen.

Was sind die Vorteile von Puteneiern?

Die ausgewogene und reichhaltige Zusammensetzung macht Truthühnereier zu einem hervorragenden Produkt zur Stärkung der Immunität, zur Stärkung der Nägel, der Haare und zur Normalisierung des Stoffwechsels. Darüber hinaus sind sie für Allergiker geeignet, die sie ohne Beeinträchtigung ihres Zustands essen können.

Vorteile für den Körper:

• Bei regelmäßiger Anwendung von Puteneiern verbessert sich das Gedächtnis, die Linderung von Schlaflosigkeit, Müdigkeit und Kopfschmerzen, die durch Funktionsstörungen des Nervensystems und des Gehirns verursacht werden.
• Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfehlen wir eine Diät, die dieses nützliche Produkt trotz des hohen Cholesteringehalts enthält.
• Aufgrund des hohen Proteingehaltes sowie der Spurenelemente, die zu einer wirksamen Absorption beitragen, wird das Truthahnei von Sportlern zum Muskelaufbau verwendet.
• Es hat eine vorbeugende Wirkung gegen Arteriosklerose, was für ältere Menschen von Vorteil ist.

Sind Truthahneier gut für schwangere und stillende Frauen?

Während der Schwangerschaft benötigt der weibliche Körper viel mehr Eisen, da er dazu neigt, Blut in doppelter Größe zu produzieren. Deshalb ist es wichtig, dass die werdende Mutter in die eisenreichen Nahrungsmittel aufgenommen wird. So ist das Putenei, außerdem enthält es Folsäure, von der nicht nur Schwangere profitieren, sondern auch Frauen, die eine Schwangerschaft planen.

Der hohe Gehalt an B-Vitaminen, die sich auch positiv auf die Arbeit des Nervensystems auswirken, macht das Produkt während der Schwangerschaft und Stillzeit sehr nützlich, da es keine allergischen Reaktionen hervorruft.

Können Kinder Puteier

Da Puteier hypoallergen sind, können sie problemlos in das Kindermenü aufgenommen werden. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass sie Kindern keine rohen Lebensmittel bringen, sondern sie schädigen, weshalb sie völlig verboten sind.

Es ist erwähnenswert, dass individuelle Kontraindikationen möglich sind. Daher sollten Sie einen Kinderarzt konsultieren, um das Baby nicht zu schädigen.

Wie man Puteier kocht

Die Verwendung von Puteneiern beim Kochen unterscheidet sich nicht vom gleichen Huhn, aber die ersten enthalten viel mehr nützliche Eigenschaften. Wie viel Putenei zubereitet wird, hängt von ihrer Größe ab. Im Durchschnitt dauert dies 10 Minuten. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für ein Gourmet-Produkt - alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab.

Neben den üblichen Koch- und Bratmethoden können sie aufgrund ihrer Festigkeit direkt in der Schale gebacken werden. In einigen Ländern werden nationale Gerichte mit einer Delikatesse zubereitet. In Portugal zum Beispiel mögen sie Nudeln, für deren Teig sie zubereitet werden.

Anwendung in der Kosmetik

Ei ist ein nützliches Produkt für die Heimkosmetik. Mit ihm können Gesichts-, Haar- und Ganzkörpermasken hergestellt werden, deren Eigenschaften für jeden Hauttyp in Abhängigkeit von zusätzlichen Komponenten geeignet sind.

• Eine Maske für trockenheitsanfällige Haut kann durch Mischen des Eigelbs mit Sahne erhalten werden.
• Maske für fettige Haut wird aus Eiweiß und Ton hergestellt.
• Der Effekt der Verjüngung ergibt eine Eigelbmaske unter Zusatz von Olivenöl.
• Eine Mischung aus Eigelb und Honig macht die Haut weich, und dies ist für Frauen ein absoluter Vorteil.

So wählen und lagern Sie Puteier

Bei der Auswahl ist es wichtig, auf den Zustand der Schale zu achten und den Kauf abzulehnen, wenn Risse und andere Defekte vorhanden sind, die die Qualität des Proteins und des Eigelbs beeinträchtigen können.

Das Produkt wird im Durchschnitt bis zu 25 Tage im Kühlschrank gelagert. Aufgrund der lockeren Oberfläche neigt es dazu, verschiedene Gerüche zu absorbieren. Um dies zu vermeiden, muss es getrennt von anderen Produkten gelagert werden. Es kann auch in Salzlösung gegeben oder ohne Duftstoffe mit Pflanzenöl bestrichen werden.

Schaden von Puteneiern und Kontraindikationen für die Verwendung

Produkt kann Schaden verursachen:

• bei Problemen mit der Aufnahme von Eiweiß durch den Körper;
• bei Erkrankungen der Nieren und der Leber;
• mit individueller Anfälligkeit für Allergien gegen die Bestandteile;
• mit erhöhtem Cholesterin.

Darüber hinaus wird empfohlen, auf Rohkost zu verzichten, wenn dafür keine medizinischen Empfehlungen vorliegen.

Fazit

Die Zusammensetzung, die reich an nützlichen Eigenschaften ist, ist nicht das einzige, was ein Putenei von einem Huhn unterscheidet, viele Leute merken an, dass sie viel schmackhafter sind. Daher ist es unerlässlich, sie zu testen, um dies sicherzustellen. Es sollte über die Vorteile und Gefahren von Puteneiern erinnert werden.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Puteier: Eigenschaften, Lagerung und Sammlung von Puteneiern

Truthühnereier sind bedeutend größer als Hühner, und einige unerfahrene Geflügelzüchter meinen, dies sei der einzige Unterschied. Es gibt auch viele andere falsche Vorstellungen über dieses ungewöhnliche Produkt. Ist es möglich, rohe Puteier zu essen, warum sie nicht in den Läden gekauft werden können und wie frische Produkte gelagert werden sollen? Versuchen Sie in diesem und anderen Fragen zusammen zu verstehen.

Putenei: Beschreibung

Die Europäer sahen zum ersten Mal Puteier dank Christopher Columbus, der Vögel aus dem amerikanischen Kontinent mitbrachte. Danach begannen sich Truthahnzuchtbetriebe in Spanien zu verbreiten und die Vögel wurden informell als "spanische Hühner" bezeichnet. In der Gastronomie haben Truthühnereier seit langem einen Delikatesse-Status. In der heutigen Zeit ist es nicht einfach, ein Truthahnei in den Regalen der Geschäfte zu finden - es erscheint nicht oft zum Verkauf. Üblicherweise enthalten Truthähne für den späteren Verkauf von Fleisch, einige private landwirtschaftliche Betriebe stellen jedoch auch Eier zum Verkauf.

Das Auftreten von Puteneiern

In Bezug auf Geschmackseigenschaften sieht ein Truthahnei zwar wie Hühnchen aus, sein Geschmack ist jedoch heller und reicher und in Bezug auf den Nährwert liegt es an dritter Stelle nach Wachteleiern und Perlhühnern. In einer Saison produziert der Vogel nicht mehr als 25 Eier (im Gegensatz zu den Hühnern, die täglich getragen werden), was die hohen Kosten rechtfertigt.

Ein durchschnittliches Putenei wiegt etwa 70 Gramm

Ein durchschnittliches Putenei wiegt ungefähr 70 Gramm, aber je jünger die Henne ist, desto kleiner und leichter sind ihre Eier. Das Produkt hat eine dichte Creme-Schale mit vielen Poren. Die gesamte Oberfläche des Eies ist mit kleinen dunklen Flecken bedeckt, die dem Produkt ein schönes Aussehen verleihen.

Zusammensetzung und Kalorien

Truthühnereier enthalten eine enorme Menge an nützlichen Nährstoffen. Die Zusammensetzung wird jedoch durch die Ernährung des Vogels und die Jahreszeit bestimmt, zu der das Ei gelegt wurde. Eier, die zu Beginn des Sommers produziert werden, wenn der Truthahn hauptsächlich Grünfutter isst, sind im Nährstoffgehalt am ausgewogensten.

Puteier enthalten eine enorme Menge an Nährstoffen.

Das Produkt enthält die Vitamine A, D, E, B2, B6 und die folgenden Spurenelemente sind ebenfalls hoch: Kobalt, Kalzium, Eisen, Kupfer, Jod, Phosphor, Natriumchlorid und Purin (natürliche Substanzen in allen Körperzellen).

Hinweis! Putenei ist ein Nahrungsmittel mit einer hohen Konzentration an Fett und einer niedrigen Konzentration an Kohlenhydraten. Es zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt aus und daher wird die Verwendung von Eiern für die diätetische Ernährung nicht empfohlen.

Wichtige Produktvorteile

1. Ausgezeichneter Geschmack. Die meisten Geflügelzüchter meinen, dass Truthühnereier und Hühnereier im Geschmack gleich sind, aber viele Feinschmecker weisen auf Unterschiede hin. Köchen wird empfohlen, der Produktion von Truthühnern den Vorzug zu geben.

Putenei im Vergleich zu Huhn

Puteier sind gut für schwangere Frauen.

Wann wird es nicht empfohlen, Eier zu essen?

Eier verursachen keine allergischen Reaktionen und können daher bei der Ernährung von Babys bis zu einem Jahr oder älter verwendet werden.

Puteier können zur Ernährung von Babys verwendet werden.

Aber nicht jeder kann dieses Produkt ohne gesundheitlichen Schaden verwenden. Puteier werden in folgenden Fällen nicht empfohlen:

• wenn bei Ihnen eine individuelle Intoleranz gegenüber Eiern oder deren Bestandteilen (Eiweiß, Eigelb) diagnostiziert wurde;
• wenn der Prozess des Proteinabbaus in Ihrem Körper gestört ist und Erkrankungen der inneren Organe damit verbunden zu sein scheinen;
• Wenn Sie abnehmen möchten, achten Sie sorgfältig auf Ihre Figur oder seien Sie fettleibig.

Wenn eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts nach seiner Verwendung Hautausschlag auf Gesicht und Körper auftreten kann. Ein rohes Ei bringt bestimmte Vorteile für den Körper, aber es ist zu beachten, dass das Rohprodukt möglicherweise Salmonellen enthält. Vergewissern Sie sich daher vor dem Verzehr, dass das Produkt thermisch verarbeitet wird.

Kaufen Sie zum Schutz vor Infektionen nur Waren mit einer ganzen Schale und bewahren Sie die Eier im Kühlschrank auf. Aber die wichtigste Regel - bevor Sie die Schale brechen, waschen Sie sie gründlich mit Wasser und Seife ab.

Hinweis! Die Cholesterinkonzentration in Puteneiern ist doppelt so hoch wie die empfohlene tägliche Einnahme. Daher wird ein Missbrauch des Produkts nicht empfohlen. Um die Gesundheit zu erhalten und maximalen Nutzen zu erzielen, reicht es aus, zwei oder drei Dinge pro Woche zu sich zu nehmen.

Anbau und Sammlung von Eiern

Truthahneier beginnen im Alter von 7 bis 9 Monaten zu tragen. Vögel fliegen dreimal im Jahr, in der Regel von Februar bis März, von Juni bis Juli und ganz am Ende des Sommers. Vögel tragen täglich mehrere Teile, aber manchmal geschieht dies ohne Pause. Samochki sitzt bis zu einem Monat.

Für die Saison trägt der Truthahn etwa 25 Eier.

In einer Saison produziert der Vogel maximal 25 Eier. Wählen Sie für die Zucht gesunde mittelgroße Puten. Denken Sie daran, dass Vögel es vorziehen, Eier in Nestern zu tragen.

Schritt 1. Installieren Sie für jeden Vogel ein separates Nest in einer abgedunkelten ruhigen Ecke. Machen Sie eine kleine Grabung im Boden, bedecken Sie ihn mit Strohhalmen und Heu. Alternativ können Sie eine niedrige Kiste oder einen Korb ablegen.

Türkei Nester

Schritt 2. Gießen Sie etwas Erde und legen Sie den Müll auf. Halten Sie im Haus die Temperatur über 10 Grad.

Strohbettwäsche

Schritt 3. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Futterteller mit Lebensmitteln und eine Wasserflasche mit Wasser sowie eine kleine Schachtel mit Asche und Sand aufstellen.

Nest für Truthahn

Nachdem das Ei erscheint, überprüfen Sie seine Qualität durch Sichtprüfung. Sie können dazu auch ein Ovoskop verwenden.

Überprüfen Sie die Puteier durch das Ovoskop

Landwirte bringen das Stammesprodukt in getrennte Zuchtkästen (Inkubator) oder lassen es unter der Frau - es sind ausgezeichnete Hühner und Mütter. Nicht befruchtete Eier, die nicht zur Zucht bestimmt sind, zum Verkauf geschickt oder zu Nahrungszwecken verwendet werden.

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Puteier

Wie kann man Truthühnereier zum Essen sparen?

Ein solches Produkt wie Puteier kann wegen seiner Unzugänglichkeit und hohen Preise nicht als Delikatesse bezeichnet werden. Es ist fast unmöglich, diese Eier in den Läden zu kaufen - sie werden nur von speziellen Züchterfarmen verkauft.

Was ist der Unterschied zwischen Puten- und Hühnereiern?

Das Putenei unterscheidet sich fast nicht vom Huhn, jedoch ist der höhere Nährwert von Puteneiern zu beachten. Eine solche Nuance ist darauf zurückzuführen, dass das Putenei im Gegensatz zu Hühnchen eine größere Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Geschmeckte Puteier kennzeichnen einen höheren Geschmack. Und natürlich ist ein solches Ei größer als ein Huhn.

Die Vorteile und der Schaden von Puteneiern

Das Verzehr von Puteneiern zum Essen hat folgende positive Aspekte:

- Stärkung des Zahnschmelzes, des Nagels und des Haarkleides

- Normalisierung des Stoffwechsels im menschlichen Körper

- Verbesserung des Verdauungsprozesses

- Verringerung des Rachitismusrisikos (für Kinder unter einem Jahr)

- Auffüllung des Mangels an Vitaminen und vorteilhaften Mikroelementkomplexen

Bei einem Anstieg des Magensäuregehalts wird empfohlen, die Eier in roher Form aufzunehmen.

Ein solches Produkt hat jedoch negative Seiten. Sie sollten nicht zu viel konsumiert werden, da Truthühnereier einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen. Auch solche Eier sind kontraindiziert:

- Menschen mit Leberproblemen oder Nierenversagen

- Personen mit individueller Intoleranz gegenüber Eiweiß oder Eigelb

Wie wählt man Truthühnereier?

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Fortpflanzungsfunktion von Puten (in der Saison darf die weibliche Pute maximal 25 Eier tragen), wird der Großteil des Produkts für die weitere Zucht und Inkubation ausgewählt. In der Nahrung sollten die Eier ausgewählt werden, die aus bestimmten Gründen nicht geeignet sind.

Bei der Lagerung von Eiern für Lebensmittel sind bestimmte Bedingungen zu beachten, nämlich:

- die Truthühnereier im Kühlschrank aufbewahren (nicht mehr als 25 Tage)

- Bewahren Sie sie während der Lagerung nicht in der Nähe von geruchsintensiven Lebensmitteln auf (Fisch, Zwiebeln, Knoblauch, geräucherte Produkte, Zitrusfrüchte). Ein solcher Grund liegt darin begründet, dass die Truthühnereier eine eher lose Schalenstruktur haben, wodurch Fremdgerüche leicht absorbiert werden.

Die Haltbarkeit von Truthühnereiern beträgt 20-25 Tage, abhängig von den Lagerbedingungen. Für den Fall, dass ungenutztes Eigelb vorhanden ist, können Sie es speichern, indem Sie kaltes Wasser einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Daher bleiben sie noch einige Tage bestehen.

Wie mache ich Puteier für die Inkubation?

Wenn der Wunsch besteht, Truthühner zu züchten, besteht der beste Weg für die Zucht darin, ihre Eier zu brüten. Warum Inkubation statt Inkubation? Unter dem Strich ist der durchschnittliche Truthahn ziemlich schwer (er kann mehr als 10 Kilogramm wiegen), so dass viele Frauen unter ihrem Gewicht kornige Eier drücken.

Zunächst sollten die Eier zur richtigen Zeit zur Inkubation geerntet werden. Zu diesem Zweck wird empfohlen, die Eier im Frühjahr zu sammeln, damit die Küken in der warmen Jahreszeit geschlüpft sind. Dies verhindert ein Einfrieren der Geflügel und einen möglichen Tod. Sie sollten auch auf das Alter der weiblichen Truthähne achten - der erfolgreichste ist neun Monate und älter.

Die Größe und das Gewicht der Eier hängen von der für die Zucht ausgewählten Truthühnerzucht ab:

- Weißer breitblättriger Truthahn bringt Eier mit einem Gewicht von etwa 80-90 Gramm

- Nordkaukasische Bronze ergibt ein Produkt mit einem Gewicht von 100 Gramm und mehr

- Breitbrüstige Bronzerasse - 85 Gramm

- Die Moskauer Putenrasse bringt Eier mit einem Gewicht von 85 Gramm

Für eine erfolgreiche Inkubation lohnt es sich, Eier mittlerer Größe auszusuchen, da zu große oder zu kleine Eier oft schwache Nachkommen bringen. In den Brutschrank werden Eier der gleichen Größe gelegt, um volle Putenfleisch zu bringen.

Kriterien für die Eierinkubation:

Die für die Inkubation geeignete Form des Eies muss der normal - kegelförmigen Form entsprechen. Kugelförmige oder längliche Eier passen nicht!

Das Eigelb im Ei sollte deutlich sichtbar sein. Für dieses Verfahren sollten Sie ein Ovoskop verwenden. Im Eigelb sollte ein dunkler Fleck vorhanden sein - der Embryo des zukünftigen Kükens. KATEGORISCH nicht geeignet Eier, bei denen mehr als ein Eigelb ist. Das Eigelb sollte sich in der Mitte des Eies befinden, bewegen Sie sich beim Drehen langsam. Die Luftkammer sollte am stumpfen Ende des Eies vorhanden sein. Auch Eiweiß sollte transparent sein.

Die Eierschale für die Inkubation sollte minimal kontaminiert sein, ohne äußere Schäden: Risse, Wucherungen, einige Formationen. Die Farbe der Schale eines gesunden Eies ist weiß oder beige, kleine Flecken können vorhanden sein. Flecken seltsamer Farben (blau oder grün) sollten ebenfalls nicht vorhanden sein, andernfalls wird eine Kopie abgelehnt.

Alle anderen Eier zur Inkubation sind nicht geeignet und können gegessen werden.

Der Versuch, zu schmutzige Muscheln zu reinigen, sollte nicht sein - diese Prozedur kann aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit die Nährstoffhülle des Eies beschädigen. Im Allgemeinen sollten zu schmutzige Eier weggeworfen werden.

Lagerung der Eier vor dem Legen im Brutschrank

Die in der Inkubation enthaltenen Truthühnereier sollten an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Plastikboxen mit regelmäßigen Eierablagen sind ideal für die Aufbewahrung.

Es wird nicht empfohlen, die Eier vor der Inkubation zu waschen. Dieses Verfahren kann die nahrhafte Hülle der Schale beschädigen und dem zukünftigen Küken einen angemessenen Schutz entziehen. Es ist nur notwendig, die Eier sorgfältig mit einem mit einer speziellen Desinfektionslösung angefeuchteten Tuch abzuwischen (Sie können eine Lösung aus Kaliumpermanganat und Wasserstoffperoxid verwenden). Anschließend müssen Sie die Eier trocknen lassen.

Die für einen Brutschrank vorgesehenen Truthühnereier sollten nicht länger als 10 Tage aufbewahrt werden. Nach diesem Zeitraum verschlechtert sich der Prozentsatz der Schraffur erheblich.

Bei der Eiablage sollte die folgende Nuance folgen - das stumpfe Ende des Eies sollte nach oben schauen. Mindestens einmal alle 4 Tage müssen die Eier umgedreht werden, damit das Eigelb nicht an der Innenwand der Schale haftet.

Die optimale Temperatur im Lagerraum sollte + 12 Grad Celsius betragen. Wenn solche Temperaturbedingungen nicht eingehalten werden, kann die zukünftige Einstreu einfach sterben.

Die Luftfeuchtigkeit des Raums, in dem die Eier vor dem Ablegen im Brutschrank gelagert werden, sollte 80% nicht überschreiten. Stellen Sie Behälter mit warmem Wasser in den Raum, um die gewünschte Luftfeuchtigkeit zu erhalten.

Der Einfluss von direktem Sonnenlicht wirkt sich auch auf zukünftige Nachkommen negativ aus. Daher sollten Sie sie vor der Sonne schützen.

Erhöhen Sie die Haltbarkeit der Eier vor der Inkubation

Es wird nicht empfohlen, die Haltbarkeit von Eiern für mehr als 10 Tage zu überschreiten, denn je länger die Truthühnereier liegen, desto weniger schlüpfen die Geflügel aus ihnen.

Wenn es jedoch aus irgendeinem Grund notwendig ist, die Haltbarkeitsdauer zu verlängern, können Sie versuchen, die Eier im Brutschrank zu erwärmen - dies entspricht ihrer natürlichen Brutzeit. Dazu die Eier 5 Stunden in den Brutschrank legen und bei +37 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 70% erhitzen.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Features Brut von Puteneiern: von Lesezeichen bis zum Brüten

Bei der künstlichen Zucht von Puteneiern ist es wichtig, das Material richtig vorzubereiten, in einen Brutschrank zu legen, Modi einzustellen und die Entwicklung des Embryos zu überwachen. Wenn Sie mindestens einen Fehler machen, verlieren Sie die gesamte Registerkarte. Weiter werden in dem Artikel alle Regeln und Grundlagen für die erfolgreiche Inkubation von Puteneiern detailliert beschrieben.

Wahl der Putenrasse zur Inkubation

Um den maximalen Gewinn aus der Zucht von Truthühnern zu erzielen, ist es wichtig, eine Rasse mit optimal geeigneter Produktivität zu wählen.

Erfahrene Geflügelhalter empfehlen die Wahl einer der folgenden Rassen:

• Nordkaukasische Bronze. Dies ist eine der beliebtesten Putenrassen. Erwachsene Puten nehmen bis zu 15 kg zu, Puten bis zu 8 kg. Für das Jahr trägt der Truthahn bis zu 80 Eier.
• Bronze breit gestopft. Diese beliebte Fleischrasse ähnelt den nordkaukasischen Puten. Das Gewicht der Puten - 19 kg, der Puten - 12 kg. Eierproduktion - 100-120 Stück pro Jahr.
• Universal. Die Rasse unterscheidet sich in einem schnellen Gewichtssatz. Das Gewicht von Puten - 10 kg, Puten - bis zu 18 kg. Eierproduktion - 60-70 Stück pro Jahr.
• Moskau weiß. Hochproduktive Rasse, die sich leicht an unterschiedliche Wetterbedingungen anpassen lässt. Das Gewicht von Puten - 8 kg, Puten - bis zu 16 kg. Eierproduktion - bis zu 100 Stück pro Jahr.

Weitere Informationen über geeignete Zuchttruthähne für die Hauszucht finden Sie in diesem Artikel.

Für eine erfolgreiche Inkubation ist es auch wichtig, wie gesund die Henne genetisch und physiologisch ist, da die Qualität der ausgewählten Eier davon abhängt. Wenn Sie Eier für die Scheidung auswählen, nehmen Sie sie aus den Schichten, die sich in solchen Parametern unterscheiden:

• breite Brüste;
• massive Hüften;
• gerade und kräftige Beine;
• langer und gerader Kiel;
• gesunde Augen - Sie sollten abgerundet sein und klar definierte Kanten haben.

Enthält Inkubatoren für die Entnahme von Geflügel

Bei natürlichen Zuchttruthühnern - unter dem Truthahn ist die Brutfähigkeit höher als im Inkubator. Wenn das Ziel der Zucht von Küken jedoch der Verkauf ist, kann nur ein Inkubator eine große Anzahl von Individuen bereitstellen.

Ein Inkubator ist ein Gerät, in dem dank der Erwärmung und thermischen Isolierung eine stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten wird. Alle Inkubatoren arbeiten auf dieselbe Weise, ihr Design kann jedoch abweichen.

Inkubatoren werden nach Heizungsart unterschieden:

• Mit Oberheizung. Diese Variante kommt der natürlichen Inkubation näher - die Henne sitzt auf den Eiern und der Embryo befindet sich im oberen Teil des Eies. Technisch ist dieses Design jedoch nicht vernünftig: Warme Luft, die aufsteigt, wird durch Belüftung erzeugt.
• Mit Bodenheizung. Warme Luft neigt erst dazu, wenn die Eier aufgewärmt werden. Diese Methode ist wirtschaftlicher als die vorherige.

Das Problem der Inkubation ist ungleichmäßige Erwärmung. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Eier wenden. Es gibt Inkubatoren mit diesen Arten von Drehen:

• Mit automatisch. Komfortable, aber teure Option. Eier rollen ohne menschliches Zutun um - gemäß dem festgelegten Programm.
• Mit mechanischem. Es gibt einen Schwenkmechanismus, der durch mechanische Kraft aktiviert wird - durch Drücken des Hebels.
• Mit Handbuch. Eier müssen manuell gewendet werden. Diese Option nimmt viel Zeit in Anspruch.

Nach Vereinbarung unterscheiden Inkubatoren:

• industriell - für große landwirtschaftliche Betriebe, ausgelegt für Tausende von Eiern;
• Landwirte - bis zu 5.000 Eier;
• Haushalt - bis zu 300 Eier.

Ein wichtiger Nachteil von netzbetriebenen Inkubatoren ist das Risiko von Stromausfällen. Die Folge dieser Situation ist der Tod von Eiern. Nach Art der Lebensmittel unterscheiden Geräte:

• Ohne zusätzliche Stromversorgung. Arbeiten Sie mit einem Netzwerk von 220 V. Wenn der Strom in einem Netzwerk verschwindet, werden die Geräte getrennt. Aufgrund der Wärmeisolierung wird die Temperatur einige Zeit gehalten, jedoch nicht für lange Zeit.
• Autonom Neben der Stromversorgung gibt es eine 12-V-Batterie - solche Geräte arbeiten reibungslos.

Auswahl geeigneter Eier und deren Lagerung

Es ist unmöglich, Eier ohne vorherige Auswahl in einen Brutschrank zu legen - es gibt einen sehr hohen Prozentsatz an Ausschuss. Wählen Sie für die Inkubation Eier aus:

• befruchtet;
• 80 g wiegen, in einigen Rassen - 90 g;
• keine Defekte der Schale ohne Absacken, Reißen, Einsetzen;
• mit weißen, beige oder leicht bräunlichen Muscheln.

Eier werden nach Standardparametern ausgewählt - sphärische Proben werden zu klein und zu groß mit grünen oder blauen Flecken abgelehnt.

Für einen Inkubator werden Eier derselben Größe ausgewählt. Alle ausgewählten Eier werden kopiert. Truthühnereier nicht mehr als 10 Tage gelagert. Wenn Sie die Eier länger aufbewahren, verschlechtert sich die Brutfähigkeit.

Die Abhängigkeit der Brutfähigkeit von der Lagerdauer der Eier:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Technologieinkubation von Truthahneiern zu Hause

Inhalt des Artikels

Merkmale der Eierbrut

Um die Anzahl der Truthähne zu erhöhen, müssen Sie unter der Henne Jungvieh kaufen oder Küken züchten. Frauen sind ausgezeichnete Küken und fürsorgliche Mütter, die Küken schützen und großziehen. Wenn die Anzahl der Truthahnfleisch-Geflügel viel mehr bekommen soll, als die Puten schlüpfen können, verwenden Landwirte Haushaltsinkubatoren.

Was sind die notwendigen Voraussetzungen für die Inkubation?

Damit das Inkubationsmaterial von hoher Qualität ist, müssen Sie sich zunächst um die korrekte Fütterung der Produzenten kümmern. Nach dem Beginn der Eiablage werden die Eier mindestens zweimal täglich geerntet. Wenn die Temperatur im Haus zu hoch oder sehr niedrig ist, verhindert eine solche Gebühr, dass sie überhitzen oder überkühlen.

Wichtig: Durch rechtzeitiges Sammeln der Eier wird das Eindringen von Krankheitserregern in das Ei verhindert und der Tod des Embryos provoziert.

Die geernteten Bruteier an der Lasche werden horizontal an einem trockenen und sauberen Ort aufbewahrt. Sie werden während der Lagerung täglich gewendet.

Truthahn-Ei-Inkubations-Technologie

Da es nicht immer möglich ist, die erforderliche Anzahl von Bruteiern in kurzer Zeit zu sammeln, sollten Sie für ein gutes Ergebnis der Kükenzucht einige Faktoren berücksichtigen:

• Lagern Sie das Ei bei einer Temperatur von 10-12 Grad;
• Der Zeitraum von der Entnahme bis zum Verlegen im Inkubator sollte nicht mehr als 7 Tage betragen.
• Um die Lebensdauer des Bruteierns zu verlängern, können Sie sie am zweiten oder vierten Tag in einem Brutschrank bei einer Temperatur von 38 ° C aufbewahren und 5 Stunden warten. Die Luftfeuchtigkeit liegt bei rund 70 Prozent. Dann wird das Ei an einen trockenen, kühlen Ort gelegt. Diese einfache Technik verlängert die Lebensfähigkeit von Embryonen um bis zu 2 Wochen.
• Die Bestrahlung eines Eies mit einer Quecksilberquarzlampe für 20 bis 30 Minuten aus einer Entfernung von 35 bis 40 cm ergibt ebenfalls gute Ergebnisse.

Stadien der Türkei-Ei-Inkubation

Truthähne sind ausgezeichnete Mütter, und wenn Sie sich als Hühner für eine gute Hündin entscheiden, gibt es keine Probleme bei der Suche nach 12-17 Putenfleisch. Wenn Sie auf den Nestern von 5-6 Weibchen sitzen, können Sie einen sehr beeindruckenden Viehbestand dieses schönen Vogels erzielen. Immerhin unter dem Truthahn 16-17 Eier legen, und der Ertrag der Küken beträgt 80-100 Prozent.

Die Inkubation von Puteneiern zu Hause wird ebenfalls mit einem Inkubator für zu Hause durchgeführt. Nach dem Sammeln und Verlegen des Ausgangsmaterials im Inkubator wird das notwendige Regime festgelegt und der gesamte Prozess wird 28 Tage lang streng beobachtet, bis die Küken erscheinen.

Die Inkubation von Eiern kann herkömmlicherweise in 3 Stufen unterteilt werden:

• 1-25 Tage - die Bildung eines Truthahns im Ei;
• Tag 26 - Legen der Muscheln und Aussehen der ersten Küken;
• 27-28 Tage - der Massenauftritt junger Menschen.

Es gibt Fälle, in denen das Küken die Schale nicht verlassen kann. Dann brauchst du ein bisschen Hilfe, Baby.

Inkubation von Truthühnern zu Hause: Video

Üblicherweise werden Truthähne am Morgen, manchmal am Nachmittag oder am Abend getragen. Eier, die morgens abgerissen wurden, gelten als die besten zum Schlüpfen. Alle Feinheiten der Inkubation von Truthahnfleisch im nachstehenden Heimvideo demonstrieren diesen Prozess eindeutig.

Inkubation von Truthühnern zu Hause: Tisch

Die Inkubation der Geflügel im Brutschrank zu Hause (siehe Tabelle) zeigt die wichtigsten Parameter, die für gesunde Küken verwendet werden müssen.

Die Tabelle enthält die Eierzeit im Brutschrank, die erforderliche Temperatur und die optimale Luftfeuchtigkeit, mit der Sie das höchste Ergebnis erzielen können.

Die Inkubationszeit beträgt 26-28 Tage. Während der ersten 14 Tage ist die Temperatur auf 38 ° C eingestellt und somit optimal für die Entwicklung des Embryos. Die Luftfeuchtigkeit in den ersten Tagen beträgt 65%, nach einer Woche wird sie um 15% verringert und bei 50% gehalten.

Inkubationstabelle: Zeitpunkt, Temperatur und Luftfeuchtigkeit

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Puteier: Nutzen und Schaden, Kalorien und Kochrezepte

Wenn Truthahnfleisch in unserem Land der Beliebtheit von Hühnern weit unterlegen ist und nicht in jedem Fleischladen zu finden ist, ist diese Situation in der Situation mit Eiern noch schlimmer - Sie können Truthahnfutter nur auf spezialisierten Farmen kaufen, in denen solche Vögel gezüchtet werden, oder im Dorf. Viele Reviews zeigen jedoch, dass eine gewisse Missachtung eines solchen Produkts zutiefst falsch ist - es verdient mehr Aufmerksamkeit und Respekt.

Beschreibung

Die Truthühnereier ähneln schwach dem Huhn, aber es gibt Unterschiede, die es ermöglichen, den Unterschied unverkennbar zu sehen. In erster Linie ist das Truthahnprodukt merklich größer. Wenn für ein Hühnerei 75 Gramm als Maximalgewicht betrachtet werden und sogar 35 Gramm klein sind, wiegt in einem Truthahn jede Probe im Durchschnitt 70 bis 75 Gramm, und manchmal ist sie viel größer. Ein weiterer Unterschied ist das Aussehen des Eies - in der Farbe kann es weiß oder cremefarben sein, es ist jedoch zwingend dicht mit kleinen dunkleren Punkten bedeckt.

Beide Kriterien hängen übrigens vom Alter einer bestimmten Henne ab. Je jünger sie ist, desto heller und leichter werden ihre Eier, und je älter sie sind, desto dunkler und schwerer sind sie.

Ein wichtiger Grund, warum Truthühner nicht als Eierquelle wie Hühner verwendet werden, ist der, dass sie zu bestimmten Zeiten selten und streng befördert werden. Ein völlig natürliches oder sogar frisches Brutei findet man normalerweise zu Beginn des Frühlings oder zu Beginn des Sommers und gelegentlich auch im August. In allen anderen Fällen handelt es sich um ein veraltetes Produkt. Für das ganze Jahr gibt der durchschnittliche Truthahn in der Regel nicht mehr als 25 Eier, so dass der Umfang ihrer Produktion nicht auf das richtige Niveau eingestellt wird.

Was ist anders als Hühnchen?

Puteier betrachteten zu Recht das Huhn am ähnlichsten. Aber nicht jeder ist bereit, ein neues unbekanntes Produkt auszuprobieren, auch wenn es angebliche Ähnlichkeiten gibt. Der Unterschied ist natürlich auch da, er wird normalerweise befürchtet, also lohnt es sich zu überlegen, was er ist. Das Aussehen wurde oben erwähnt - der charakteristische Unterschied des Truthahnprodukts ist die größere Größe jeder Probe und die charakteristische Fleckenbildung. Sie können auch hinzufügen, dass wir uns aufgrund der größeren Größe mit einer dickeren, haltbareren Hülle beschäftigen.

Wenn Sie ein Truthahnei für neue Geschmackserlebnisse probieren möchten, dann erwartet Sie Enttäuschung - der Geschmack ist nicht so leicht vom Huhn zu unterscheiden.

Aber es gibt auch eine gute Nachricht: Das Produkt hat definitiv keine ungewöhnlichen Gerüche oder Aromen, so dass Sie es zumindest nicht bereuen werden, es zu kaufen und es erfolgreich für seinen beabsichtigten Zweck verwenden können. Wenn wir uns in die Ebene der gesunden Ernährung begeben, ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von 100 g Puteier immer noch etwas höher ist als bei Hühnern, obwohl auch Letzteres nicht als ideales Diätprodukt angesehen werden kann. Darüber hinaus besteht der Unterschied zwischen den beiden Produkten auch im Cholesterinspiegel - Truthahn liefert es in größeren Mengen, was möglicherweise eine erhöhte Bedrohung sowohl für das Herz-Kreislauf-System als auch für die Zahl darstellt.

Nährwert und Kalorien

Der Energiewert von Puteneiern pro hundert Gramm des Produkts beträgt ungefähr 165–171 kcal.

In Anbetracht dessen, dass das durchschnittliche Gewicht eines Individuums 75 Gramm beträgt, schließen wir daraus, dass ein Körper dem Körper 123–128 kcal zuführt.

Bitte beachten Sie, dass dieser Indikator sehr durchschnittlich ist, da Eier unterschiedliche Größen haben können und die Zubereitungsmethode den Kaloriengehalt beeinflussen kann. Wie im Fall von Hühnereiern enthält der Truthahn viel Eiweiß und Fett mit einer kleinen Menge Kohlenhydraten - dies sind 13,7, 11,9 und 1,1 Gramm. Fast 1/3, nämlich 73% des Gewichts, wird durch gewöhnliches Wasser bereitgestellt. Ergänzt die Zusammensetzung des Produkts Asche, deren Anteil 0,8% erreicht.

In Bezug auf die Zusammensetzung von Puteneiern kann der Vitamin-Mineral-Komplex nicht unerwähnt bleiben, der nach Meinung vieler Forscher den im Huhn-Analogon gefundenen Wert sogar übertrifft. Bei den Vitaminen ist es wichtig, das Vorhandensein der Gruppe B sowie der Vitamine A, E, D hervorzuheben. Unter den Mineralstoffen ist ein hoher Gehalt charakteristisch für Kobalt und Jod, Eisen und Kupfer sowie für Calcium, obwohl letzteres nicht mehr in Eiweiß oder Eigelb enthalten ist, sondern in der Schale nicht essen Außerdem ist dieses Produkt reich an Aminosäuren tierischen Ursprungs.

Nutzen und Schaden

Laut Ernährungswissenschaftlern sind Truthühnereier sehr nützlich für den menschlichen Körper, und das Essen lohnt sich auch, weil es kein Produkt ähnlicher Zusammensetzung gibt. Sogar das Hühneranalogon unterscheidet sich merklich im Vitamin-Mineral-Komplex.

Wenn Sie planen, solche Lebensmittel zu medizinischen Zwecken einzunehmen, achten Sie darauf, dass Eier, die im späten Frühling und frühen Sommer gewonnen werden, den höchsten Wert haben. In dieser Zeit war die Natürlichkeit der Truthahnfutter maximal. Mit frischem Gras bekommt sie alles, was sie für das reibungslose Funktionieren ihres Körpers benötigt.

Aufgrund der regelmäßigen Verwendung einer solchen Delikatesse können Sie mit den folgenden positiven Effekten rechnen:

• Stärkung der Immunität und Erhöhung der Körperresistenz;
• eine signifikante Verbesserung des Zustands von Nägeln, Haaren (teilweise Behinderung ihres Verlustes) und Zähnen;
• Stabilisierung des Stoffwechsels und Aktivierung der Nieren;
• Stimulation der Proteinaufnahme und schnellere Regeneration des Knochengewebes;
• Verbesserung des männlichen Fortpflanzungssystems;
• aktives Muskelwachstum versus Gesamtgewichtsverlust;
• Normalisierung des Nervensystems, ausgedrückt im wirksamen Kampf gegen Stress und Überlastung;
• Etablierung aller Verdauungsprozesse gemäß der Norm;
• produktivere Gehirnarbeit.

Es gibt auch gute Nachrichten für schwangere Frauen sowie für junge Mütter - sie dürfen nicht nur Puteier sein, sondern werden sogar in vielerlei Hinsicht empfohlen.

Dieses Produkt trägt zur Sättigung des Blutes mit Sauerstoff bei, wodurch es gleichzeitig zwei Körpern zugeführt wird, ohne die die Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt erheblich zunehmen würde. Folsäure ist in ihrer Zusammensetzung von entscheidender Bedeutung für die ordnungsgemäße Entwicklung des Nervensystems des Kindes. Aufgrund seines Mangels können Pathologien wie geistige Behinderung oder Motilitätsstörung auftreten. B-Vitamine, die auch in solchen Eiern vorhanden sind, helfen, beide Organismen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale zu schützen.

Ein solches Produkt ist selbst in der Stillphase sehr nützlich - eher für das Kind selbst, zu dem alle notwendigen Komponenten durch die Muttermilch gelangen, als für die Mutter selbst. Verschiedene Substanzen in Puteneiern sättigen den Körper des Kindes mit allem Nötigen und beugen Osteoporose oder Rachitis vor, die durch eine unausgewogene Ernährung verursacht werden.

Leider gibt es keine völlig unbedenklichen Produkte. Daher sollten Sie bei Puteneiern wachsam sein, zumal sie auch nicht zum alltäglichen beliebten Essen gehören. Wie bei jedem anderen Produkt ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem der Bestandteile möglich, was eine vollständige lebenslange Ablehnung solcher Lebensmittel bedeutet. Der Grund ist oft die Unfähigkeit des Körpers, große Eiweißmengen im Ei abzubauen, was durch Leber- oder Nierenfunktionsstörungen hervorgerufen wird - dieser Zustand ist im Allgemeinen im Voraus bekannt, da er sich beim Verzehr von Eiweißnahrungsmitteln sehr akut äußert, und in diesem Fall kennt der Patient die Einschränkungen seiner Ernährung.

Schließlich achten die Ernährungswissenschaftler auf den erheblichen Kaloriengehalt eines solchen Produkts mit reichlich Fett, sodass das Vorhandensein von Übergewicht nur durch die Hinzufügung dieses Artikels im Tagesmenü verstärkt werden kann.

Wenn Hühnereier von vielen Menschen roh verwendet werden, nicht nur wegen ihrer Geschmacksvorlieben, sondern auch wegen ihrer besseren Verdaulichkeit, wird ihnen davon abgeraten, dies mit Puteneiern zu tun. Tatsache ist, dass solche Lebensmittel, obwohl sie mehr als thermisch verarbeitete Lebensmittel enthalten, ziemlich hart verdaut werden. Sie sollten sie also nicht missbrauchen, aber Sie können sie gänzlich ablehnen.

Rezepte kochen

Das Kochen von Truthahneiern kann unterschiedlich sein. Das einzige, was wahr ist, ist fast immer - sie sollten nicht roh gegessen werden. Am häufigsten wird beim Kochen im Ofen als Teigstück gebraten, in einer Pfanne in Form von Rührei oder als Teil einer Art Zraz in Paniermehl und Mehl gebraten, in einem Topf gekocht, auch hart gekocht oder gedämpft. Darüber hinaus können sie auch in gesalzener oder gebeizter Form gegessen werden. Obwohl für unsere Bürger ein solcher Genuss ein wahres Wunder sein wird.

Zur gleichen Zeit, in anderen Ländern, auf die Truthähne vorher gefallen sind und überall Wurzeln geschlagen haben, schlagen viele traditionelle Gerichte die Verwendung solcher Eier vor. In Portugal beispielsweise kochen sie spezielle Nudeln für Fleisch, in Spanien sind sie erfolgreich in Form von schaumigem Dessert mit Trockenfrüchten, in Norwegen wird Pudding daraus zubereitet, und in England wurde die berühmte Bechamelsauce ursprünglich ausschließlich auf der Grundlage eines Truthahnprodukts zubereitet. Darüber hinaus glauben viele professionelle Köche auch heute, dass kein anderes Ei zum Backen besser geeignet ist.

Wenn Sie noch nicht bereit für kulinarische Experimente sind und das Produkt anhand von Grundrezepten erkunden möchten, können Sie zuerst versuchen, dieses Ei zu kochen. Bei einer ähnlichen Verarbeitung von Hühnereiern gibt es keine prinzipiellen Unterschiede - jede Probe wird gut gewaschen und dann bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang gekocht.

Um ein Reißen der Schale zu vermeiden, ist es wünschenswert, Wasser vorzusalzen.

Truthühnereier und gebratene und besondere Unterschiede, wieder nein. Sie sollten etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen (tierische Fette wirken ähnlich, aber sie wirken sich viel schädlicher auf die Gesundheit aus) und brechen die Hauptzutat. Rühreier gelten im Allgemeinen als fertiggestellt, wenn sich auf ihrer Oberfläche ein charakteristischer weißer Film bildet, für den er nicht einmal gewendet werden muss. Sie können ihn aber auch wenden, wenn Sie gut geröstet werden möchten.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/