Haferflocken sind vielleicht das beliebteste und gesündeste Frühstücksgericht sowie ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Aber Sie werden nicht lange auf einem Haferbrei oder auf einer Version davon bleiben.

1. Apfel-Hafer-Pfannkuchen

• 1 Tasse Haferflocken
• 2 mittelgroße Äpfel
• 1 Ei
• Salz
• Zucker

• 1 Stunde vor dem Kochen gießen Sie 2/3 Tasse Wasserflocken und lassen Sie sie aufquellen. Wenn Sie keine Zeit dafür haben, können Sie Instant Haferflocken verwenden.
• In den geschwollenen Flocken zerkleinern Sie 1 Ei, fügen Sie eine Prise Salz, Zucker und Äpfel hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Alles kneten bis glatt und braten.
• Pfannkuchen können mit Sauerrahm oder Honig serviert werden.

2. Haferflocken in einem Glas

• 1/4 Tasse Haferflocken
• 1/3 Tasse Milch
• 1/4 Tasse Naturjoghurt
• Zucker oder Honig
• Beeren, Früchte, Nüsse

• Fügen Sie in einem Glas mit 0,4 oder 0,5 ml Haferflocken, Milch, Joghurt, Zucker (oder anderen Süßstoff) und Früchten oder Beeren hinzu.
• Schließen Sie den Glasdeckel und schütteln Sie, um die Zutaten zu kombinieren.
• Fügen Sie Obst oder Beeren hinzu, mischen Sie es leicht.
• Verschließen Sie das Gefäß fest und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

3. Gebackene Haferflocken

• 2 Äpfel
• 75 g Haferflocken
• 85 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 3 Teelöffel Zimt
• 300 ml Milch
• 40 ml Pflanzenöl
• 1 Ei

• Geschälte Äpfel, in Würfel schneiden.
• Mischen Sie sie in einer Schüssel mit Zimt, Müsli, Zucker und Backpulver.
• Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und das Pflanzenöl.
• Fügen Sie flüssige Zutaten zum Trocknen hinzu und mischen Sie.
• Schmieren Sie die Form ab und backen Sie 30 Minuten bei 180 Grad.
• Kalten Auflauf servieren.

4. Kekse aus Haferflocken und Bananen

• 2 Bananen
• 1 Tasse Haferflocken

• Bananenbrei mit einer Gabel zum Zustand von Kartoffelpüree, Haferflocken hinzufügen und umrühren.
• Wenn gewünscht, fügen Sie Schokolade, Rosinen und Nüsse hinzu.
• Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad und verteilen Sie die Kekse auf Pergamentpapier.

5. Haferflocken und Obstauflauf auf Kokosmilch

• 95 g große Haferflocken
• 240 ml Kokosmilch
• 1 Ei
• 1 EL l Pflanzenöl
• 2 kleine reife Bananen
• 30 Gramm Walnüsse
• 100 g Blaubeeren (Sie können 150 g Erdbeeren oder 120 g Himbeeren ersetzen)
• 30 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt optional
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz

• Haferflocken, halbe Walnüsse, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
• Mischen Sie Zucker, Kokosmilch, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt (optional) separat. Schneebesen glatt rühren.
• Wir reinigen die Bananen, schneiden sie in Kreise und legen sie auf den unteren Rand des Formulars. Mit Pflanzenöl vorgeschmierte Form. Bananen auf Bananen geben.
• Legen Sie die trockenen Zutaten auf die Früchte und verteilen Sie sie gleichmäßig in Form. Füllen Sie die Ei-Milch-Mischung so, dass sie alle trockenen Zutaten vollständig bedeckt. Mit den restlichen Nüssen bestreuen.
• Wir backen im Ofen auf 190 Grad vorgeheizt für 30–40 Minuten, bis die Oberseite goldgelb ist und die Auflaufform nicht vollständig gegriffen ist.

6. Hausgemachtes Müsli

• 180 g Apfelmus
• 40 g Butter
• 400 g große Haferflocken
• 5 EL. l flüssiger Honig
• 1 Apfel
• 35 g Erdnüsse
• 35 g Kokosraspeln
• 1 TL Zimt

Mischen Sie Honig, zerlassene Butter, Zimt und Apfelmus.

7. Schokoladenbananenauflauf

• 2,5 Gläser Haferflocken
• 2 Tassen Milch
• 3 Bananen
• 2 Eier
• 0,5 Tasse Kakao
• 0,3 Tasse Zucker
• 0,3 tsp. Backpulver

• Bananen in Kartoffelpüree waschen und mit Eiern, Kakaopulver, Zucker, Salz, Backpulver und Vanille (optional) mischen.
• Fülle die Mischung mit Milch und rühre sie so um, dass keine Kakaomassen übrig bleiben.
• Haferflocken einschlafen, mischen und in die Form gießen.
• Von oben können Sie die Kreise Banane erweitern.
• Bei 180 Grad 40–45 Minuten backen. Beim Servieren können Sie in Stücke zerbrechen und Milch oder Joghurt gießen.

8. Müsliriegel

• 100 g haferflocken
• 100 g Trockenfrüchte
• 50 g Nüsse
• 1-2 Kunst. l Liebling
• 1-2 Kunst. l Pflanzenöl, geruchlos

• Den Honig erhitzen, die Butter hinzufügen und mischen.
• Die gleichen Flocken, gehackte Trockenfrüchte und Nüsse dazugeben und mischen.
• Wir verteilen uns in der Form, bedeckt mit Pergamentpapier, und backen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind.

9. Haferflocken mit Honig, Zimt und Bananenpüree

• 1 Glas Wasser
• 1/2 Kunst. l Liebling
• 1/2 Tasse Haferflocken
• Zimt nach Geschmack
• 1 Banane
• 1 EL l Marmelade

• Kochen Sie ein Glas Wasser, fügen Sie Honig und Haferflocken hinzu und lassen Sie alles kochen.
• Banane in 2 gleiche Teile teilen. Ein Teil wird geschnitten, aus dem anderen machen wir Kartoffelpüree.
• Sobald der Brei aufkocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie den Zimt hinzu und kochen Sie, bis er dick wird.
• Mit Bananenpüree mischen, Bananenscheiben und Marmelade verteilen.

10. Vegane Haferwaffeln

• 2,5 Gläser Haferflocken
• 1,5 Gläser Wasser
• 3 EL. l Olivenöl
• 1,5 Tassen Sojamilch
• 1/2 TL Salz

• Alle Zutaten werden in einem Mixer gemischt, bis der Teig eine weiche, cremige Textur angenommen hat.
• Das Waffeleisen erhitzen und die Waffeln backen.

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Technologisches Schema der Herstellung von Haferflocken "Haferflocken"

Für die Herstellung von Haferflocken wird Getreide mit Haferflocken oder Haferflocken verwendet. Daher gibt es zwei technologische Schemata für die Herstellung von Haferflocken "Hercules":

ein vollständiges Schema, bei dem Grobhafer als Ausgangsmaterial verwendet wird;

ein kurzes Schema, in dem Hafermehl aus Grobmühlen als Rohstoff verwendet wird.

In den Betrieben wird Haferflocken nach einem kurzen Muster hergestellt. Es ist wirtschaftlicher, da seine Verwendung den Transport von Rohstoffen erheblich reduziert (fast verdoppelt), der Export von Futtermittelabfällen aus dem Unternehmen und die Energiekosten und damit die Kosten für Fertigprodukte die Wettbewerbsfähigkeit erhöhen.

Bei richtiger Produktionsorganisation zeichnen sich Getreideflocken durch hohe Qualität aus. Haferfett ist jedoch bei Langzeitlagerung weniger anfällig für Ranzigheit als Haferflockenfett. Dies hat auch Auswirkungen auf die Qualität der Haferflocken. Daher sollte das für die Flockenherstellung bestimmte Getreide möglichst schnell verarbeitet werden.

Technologisches Schema zur Erzielung von Haferflocken "Hercules" in vollem Umfang. Es besteht aus den folgenden Hauptoperationen: Vorbereiten des Getreides zum Brechen, Gewinnung von Getreide, Gewinnung von Flocken "Herkules".

Kornvorbereitung für den Zusammenbruch. Hafer wird am Abscheider von Abfällen und Kornverunreinigungen gereinigt. Anschließend wird der Hafer dem Getreidesieb zugeführt, wo er in große, mittlere und kleine Fraktionen sortiert wird. Grobfraktion wird für die Herstellung von Haferflocken verwendet, mittelgroße - für Haferflocken, kleine Körner - Abfälle, die als Futtergetreide verwendet werden.

Um Staub und mineralische Verunreinigungen zu entfernen, werden große sortierte Haferflocken in einer Getreidewaschmaschine gewaschen. Nach dem Waschen wird der Hafer zu einem Dampfer geschickt, in dem er 1,5 beträgt. 2 Minuten bei einer Temperatur von 100 ° C gedämpft mit Frischdampf. Das Dämpfen dient dazu, die Trennung von Blütenfilmen vom Kern zu erleichtern. Das Dämpfen fördert das Anschwellen und die Blütenfilme sind frei vom Kern getrennt. Hohe Erhitzungstemperaturen inaktivieren Getreideenzyme, insbesondere hydrolytische und oxidative, die dazu führen, dass sich Fett zersetzt und ranzig wird. Dies verbessert die Beständigkeit und erhöht die Beständigkeit des fertigen Produkts während der Lagerung.

Gedämpftes Getreide hat einen Feuchtigkeitsgehalt von 18 bis 20% und wird daher bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 7 bis 8% zum Trocknen geschickt. Während des Trocknens tritt die Verformung der Schalen infolge der ungleichmäßigen Trocknung der Schalen und des Kerns auf.

Nach dem Trocknen wird der Hafer auf eine Temperatur von 40 45 ° C abgekühlt und zur Trennung von Kornverunreinigungen nach Trier geschickt.

Für eine vollständigere Entnahme der Schalen wird das Getreide vor dem Kollaps zur Kornsiebung geschickt, wo es sortiert wird und die Feinfraktion getrennt wird.

Getreide bekommen. Korn wird durch Zerkleinern des Getreides auf Schleifmaschinen erhalten. Der zerkleinerte Hafer wird durch eine Zyklonkugel geleitet, um die Schalen und Qualen zu trennen, und anschließend auf einem Kornabscheider sortiert, um große Verunreinigungen und Feinteile zu entfernen. Zur Herstellung von Flakes mittels Abstieg aus Sortier- und Saatgut. Kleines und zerkleinertes Getreide ist Abfall.

Für die Endreinigung des Getreides von Staub und Spelzen wird das Getreide zusätzlich durch ein Absaugsystem und anschließend durch eine magnetische Anlage zum Abtrennen von Metallverunreinigungen geführt. Reste von ungebrochenem Hafer werden durch Passieren einer Reisemaschine entfernt.

Die Endreinigung von Haferflocken ist durch das Vorhandensein von Verunreinigungen gekennzeichnet, die nicht mehr als 0,5% betragen sollten, einschließlich (%): freier Blütenfilm - 0,04, ungebrochener Hafer - 0,15, Herzmuschel - 0,1, schädliche Verunreinigungen - 0,05.

Nach der Endreinigung werden die Sandkörner 2, 3 Minuten lang in einem horizontalen Dampfgarer gedämpft, bis die Feuchtigkeit 12, 12,5% beträgt. Feuchte Kruppe mit weiterer Abflachung wird weniger zerkleinert und zerbröckelt. Beim Dämpfen tritt eine teilweise Gelierung der Stärke auf, die zu einer besseren Verdauung des Produkts beiträgt.

Um die Feuchtigkeit im Kern gleichmäßig zu verteilen, wird die Kruppe im Bunker 25 aufbewahrt. 30 min. Extrakt aus Getreide verbessert die Struktur der Flocken.

Flocken "Herkules" erhalten. Nach dem Dämpfen und Halten werden die Körner auf einer Walzenmaschine mit glatten Walzen, die sich mit der gleichen Geschwindigkeit drehen, abgeflacht. Dies schließt das Zerdrücken des Kerns aus. Nach dem Abflachen haben die Flocken eine Dicke von 0,4 mm. Sie werden durch eine Absaugkolonne geleitet, um die Hülle zu trennen, in der die Flocken gleichzeitig gekühlt und getrocknet werden.

Die fertigen Flocken werden auf einem Automaten in Pappkartons verpackt, wobei der Innensack eines Unterpakets 250 bis 1000 kg wiegt

Technologisches Schema zur Gewinnung von Haferflocken "Hercules" nach dem kurzen Schema. Es besteht aus folgenden Arbeitsschritten: Vorbereiten, Dämpfen und Schleppen, Mahlen von Getreide, Sieben und Abkühlen der Flocken, Verpacken. Bei der Herstellung von Haferflocken nach dem kurzen Schema wird Haferflocken mit der höchsten Qualität verwendet, so dass der Abfall bei der Verarbeitung von Rohstoffen gering ist und etwa 2,3% beträgt.

Zubereitung von Getreide Haferflocken, die den Laden betreten, werden zu einem Kornabscheider geschickt, um Verunreinigungen, einschließlich eisenhaltiger Verunreinigungen, zu entfernen und feines und zerkleinertes Getreide zu trennen. Auf dem Separator sind Metallgewebesiebe mit Öffnungen mit den folgenden Abmessungen (mm) installiert: Annahme - 4 x 20, Sieben - 2,5 x 20, Saatgut - 1,5 x 15.

Der Austritt aus dem Annahmesieb, der große Verunreinigungen enthält, wird dem Abfall zugeführt, das Saatensieb - kleine Streugut und Spreu - ist ebenfalls Abfall. Entladungen aus den Sortier- und Saatgutsieben werden zusammengefügt und zur weiteren Verarbeitung geschickt.

Die gereinigten Sandkörner werden auf dem Förderband des Trockners auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 8% getrocknet. Getrocknete Sandkörner höherer Qualität werden durch eine Absaugkolonne zum Trennen von Hülsen geleitet und mit Getreidetrennmaschinen zum Trennen von ungebrochenen Körnern und Kornverunreinigungen behandelt.

Das gebrochene Getreide wird erneut auf einer Absaugvorrichtung verarbeitet und in einen Bunker geschickt.

Unzerstörtes Getreide gelangt in einen anderen Bunker. Es wird auf einem Schälständer behandelt, um das Gehäuse zu entfernen, dann wird es ein zweites Mal auf einer Getreidetrennmaschine gereinigt und mit der Bodenmasse verbunden. Wenn das Getreide ungebrochen bleibt, sind die Körner sehr klein, dann ist das Reinigen unpraktisch, und die Körner gehen in den Müll.

Dämpfen und Graben von Getreide. Die Kruppe wird in einem Schneckendampfer gedämpft. Die gedämpfte Kruppe wird in einem Bunker getempert und dann den Flachmaschinen zugeführt.

Mahlen von Getreide, Sieben und Abkühlen von Flocken. Die Kruppe wird auf einer Walzenmaschine auf die gleiche Weise abgeflacht wie beim Vollschema. Die resultierenden Flocken werden von einem Bandfördersystem zu einem Sortiersieb befördert, wo Feinteile von ihnen getrennt werden. Dann werden die Flocken von einem Bandförderer zur Saugkolonne gefördert, um die Hülle zu trennen. Gleichzeitig werden die Flocken abgekühlt.

Verpackung Fertige Flocken werden auf der Maschine in Kartons verpackt.

Haferflocken "Hercules" enthalten instabile, leicht oxidierte Fette, daher ist eine Lagerung in drucklosen Behältern über einen längeren Zeitraum nicht zu empfehlen. Darüber hinaus stellen die Flocken ein gutes Umfeld für die Entwicklung von Getreide-Schädlingen dar. In diesem Zusammenhang ist es ratsam, solche Verpackungen anzubringen, die ihren Schutz vor dem Eindringen von Schädlingen gewährleisten würden.

Das Papier für den Innensack und den Außenkarton ist dampf- und gasdurchlässig und kann daher nicht erzeugt werden.

Es ist ratsam, progressive polymere Verpackungsmaterialien zum Verpacken von Haferflocken zu verwenden, die eine bessere Produktbeständigkeit gewährleisten.

http://znaytovar.ru/new329.html

Welche Art von Getreide macht Haferflocken

Haferflocken, wie gerollter Hafer, werden entweder aus Vollhafer oder aus geschältem Getreide hergestellt. Die zweite Variante ist weiter verbreitet, da sie relativ einfach und bequem ist. In diesem Fall besteht der Prozess der Flockenherstellung aus mehreren Schritten: der Vorbereitung des Getreides, dessen Zusammenbruch und Abflachung. Als nächstes betrachten wir diese Stufen detaillierter und analysieren die vorteilhaften Eigenschaften von Haferflocken, seinen Kaloriengehalt und in welchen Fällen es sich nicht lohnt, verwendet zu werden.

Kornvorbereitung

Zunächst wird ein Separator verwendet, mit dem der Hafer von Verunreinigungen anderer Körner und Ablagerungen gereinigt wird. Danach wird reines Getreide sortiert und nur große Körner werden verwendet, um die Haferflocken herzustellen. Die mittleren gehen zum Hafermehl und die kleinen zum Futter.

Das Getreide wird in die Getreidewaschmaschine geladen, es wird gespült, danach wird es in die Dampfmaschine gestellt und mehrere Minuten lang einer Dampfbehandlung bei einer Temperatur von über 100 ° C unterzogen.

Nach dieser Behandlung ist es viel einfacher, die Schale zu entfernen. Außerdem verlieren die im Getreide enthaltenen Enzyme ihre Aktivität, wodurch das Fett mit der Zeit ranzig wird. Dadurch werden die Flocken länger gelagert als Haferkorn.

Dann erfolgt eine Trocknung - das Trocknen der Körner wird verformt, und wenn das Trocknen beendet ist, erfolgt die Sortierung, während der die Schale von den Körnern getrennt wird.

Korn bricht

Zu diesem Zeitpunkt werden neben dem sofortigen Zusammenbruch viele Vorgänge zum Reinigen des resultierenden Produkts ausgeführt. Zuerst wird die Kruppe in einer Schmirgelmaschine heruntergefahren, danach wird sie durch eine Vorrichtung geführt, in der die Hülle getrennt wird, erneut zu einem Separator geschickt, wo zerkleinerte Kerne entfernt werden. Nach all dem gibt es nur wirklich hochwertiges Getreide, das zu den Rohstoffen für die Herstellung von Haferflocken und anderen Flockensorten geschickt wird.

Vor dem direkten Zerkleinern der verbleibenden Sandkörner ist es jedoch erforderlich, alle verbleibenden Schalen- und anderen Feinstaubpartikel sowie mit Hilfe eines Magneten erneut zu entfernen, um die Metallpartikel abzutrennen, die während des Produktionsprozesses in sie eindringen könnten. Schließlich durchläuft es die Paddy-Maschine, in der Unreinheiten wieder entfernt werden.

Körner zerquetschen

Nach Durchführung aller obigen Vorgänge ist der Gehalt an Verunreinigungen auf ein Minimum reduziert und beträgt nicht mehr als 0,5%. Dies wird als akzeptable Rate betrachtet, mit der die Körner zur nächsten Verarbeitungsstufe geschickt werden können. Die Abflachung der Körner wird jedoch nicht sofort erledigt - zuerst müssen sie 2-3 Minuten gedämpft, dann 30 Minuten im Bunker aufbewahrt werden, um die Luftfeuchtigkeit allmählich auf 12,5% zu erhöhen - die nasse Kruppe zerbröckelt nicht so stark. Wenn das zweite Dämpfen durchgeführt wird, wird die Stärke im Hafer gelatiniert. Dank dieses Verfahrens kann der menschliche Körper die Flocken viel leichter verdauen.

Schließlich beginnt die letzte Stufe - mit Hilfe einer Spezialmaschine mit rotierenden Walzen werden die Körner zerkleinert, wobei Flocken mit einer Dicke von 0,4 mm erzeugt werden. Diese Flocken durchlaufen wieder den Prozess des Trennens von Schalen und anderen Verunreinigungen, werden dann abgekühlt und getrocknet - danach können Sie verpacken!

Nützliche Eigenschaften von Haferflocken

Haferflocken enthalten eine große Menge an Vitaminen wie PP, H, E, die meisten Vertreter der Gruppe B, Mineralien - Mangan, Magnesium, Jod, Kalzium, Phosphor, Fluor und so weiter. Der wichtigste Vorteil von Hercules und anderen Flocken besteht jedoch nicht in der Anwesenheit all dieser Nährstoffe, sondern darin, dass sie in dieser Form vom Körper perfekt aufgenommen werden.

Raue Ballaststoffe spielen eine reinigende Rolle: Im Magen absorbieren sie Flüssigkeit und schwellen an, und wenn sie in den Darm gelangen, werden sie von Giftstoffen und Giftstoffen befreit. Darüber hinaus wird aufgrund von Hafermehl im Blut das Cholesterin reduziert, und daher dient dieser Haferbrei als gute Vorbeugung gegen das Auftreten von Cholesterin-Plaques.

Sie hat auch andere vorteilhafte Eigenschaften: Vorbeugung von Nervenerkrankungen (Haferflocken werden wegen der Erschöpfung der Nerven empfohlen), Linderung von Hautentzündungen, Vorbeugung von Tuberkulose durch Silikon, Stimulierung des Fortpflanzungssystems, Aufrechterhaltung des Hormonspiegels, Stärkung von Muskel und Knochen Stoffe - und so weiter.

Gegenanzeigen

Essen Sie keine Haferflocken mit Zöliakie. Für jeden, der nicht an einer Getreideunverträglichkeit leidet, ist der Verzehr erlaubt und sogar von Vorteil, jedoch muss sein Gehalt in der Nahrung dosiert werden - wenn im Körper ein Überschuss an Phytinsäure gebildet wird, was im Hafermehl sehr häufig ist, wird dies das Knochensystem schädigen.

Kaloriengehalt

Ungefähr 350 kcal pro 100 Gramm Produkt ist viel, aber es ist schwierig, Gewicht zuzunehmen, außer dass wirklich viel Brei und viel Öl zum Füllen vorhanden ist. Hercules kann sogar als Teil einer Diät zur Gewichtsreduktion verwendet werden, da es leicht verdaulich ist und lange Zeit nährt.

Oft kommt es während einer Diät zu Depressionen, da der Körper keine Substanzen benötigt, und Haferflocken bekämpfen sie wirksam. Selbst Haferflocken normalisieren die Verdauung, was auch dazu beiträgt, während einer Diät schneller abzunehmen.

Umsetzung von Haferflocken

Unser Unternehmen verkauft hochwertige Hafergrütze zu günstigen Preisen. Die Grütze wird unter Einhaltung aller einschlägigen Normen auf Lager gehalten, wobei alle Nährstoffe erhalten bleiben. Die Produktion erfolgt unter Beachtung der technologischen Standards, so dass das resultierende Produkt allen Qualitätsstandards entspricht.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Haferflocken - Nutzen und Schaden. Produktarten und Kochrezepte mit Fotos

Hafer ist eine einzigartige Getreideernte. Produkte davon stillen nicht nur den Hunger, sondern stärken auch die Gesundheit. Haferflocken, Gelees, Suppen werden für verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verschrieben. Haferflocken nährt mit Mineralien und erhebt sie. Für viele ist es einfach eine beliebte Delikatesse, die den ganzen Tag Kraft gibt.

Die Zusammensetzung von Haferflocken

Das berühmteste und konsumierte Produkt von Hafer ist Flocken. Das aus der Kindheit bekannte Getreide Hercules ist immer noch sehr beliebt und beliebt. Die chemische Zusammensetzung von Haferflocken bringt erhebliche Vorteile mit sich: Gesundheit, Schönheit und Langlebigkeit. Beurteilen Sie selbst:

• Ein erhöhter Ballaststoffgehalt hält das Verdauungssystem in gutem Zustand, reinigt den Darm und hilft, überschüssiges, weiches und leichtes zu entfernen.
• Vitamine der Gruppe B, die sich in den Haferkörnern befinden, sind für den Zustand der Haut, der Nägel und der Haare verantwortlich und verleihen ihnen Elastizität, Kraft und Schönheit.
• Jod, das Teil der Kultur ist, schützt Ihre Schilddrüse, stärkt das Nervensystem, verbessert die Gehirnfunktion und fügt Einfallsreichtum, Reaktion und Alterung hinzu.
• Vitamine A und E ermöglichen es Ihnen, Schönheit und Jugend zu erhalten und die Gesundheit von Frauen zu unterstützen.
• Phosphor, Kalzium und Magnesium, die an „Hercules“ reich sind, überwachen die Kraft und Leistungsfähigkeit des Bewegungsapparates.
• Glutenfreier Hafer ist für Zöliakie-Betroffene (Unverträglichkeit dieser Komponente von Weizenmehl) einfach unverzichtbar.

Kaloriengehalt

Traditionell wird der Nährwert des Produkts durch die Anzahl der darin enthaltenen Kalorien sowie den prozentualen Anteil an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (BZHU) bestimmt. Hafer, wie alle Getreidesorten, ein Produkt mit einem hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten, Kalorienhercules (sein Energiewert) 325 kcal. in 100 g des Produktes. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in den Flocken beträgt 12,3: 6,2: 61,8 Prozent.

Um Haferflocken zu kochen braucht man weniger Zeit, aus Haferflocken Hercules oder Extra. So wird es gemacht: unter Produktionsbedingungen: Die Sandkörner werden gewaschen, getrocknet, die Spreu gerieben, poliert und durch eine spezielle Vorrichtung geführt. Dabei werden die Körner zu glatten oder gerillten Blütenblättern einer bestimmten Dicke abgeflacht. Wenn das Blütenblatt dicker ist - der Haferbrei muss gekocht werden, müssen dünne Blütenblätter nur gebraut werden, d. H. Kochendes Wasser einfüllen und stehen lassen.

Die dünnsten Flocken, die durch die Art der Chips hergestellt werden, werden manchmal als löslich bezeichnet. Sie werden schneller verdaut, vom Körper aufgenommen, das heißt, sie haben einen höheren glykämischen Index. Es ist bequem, aber nicht zu gesund. Solche Flocken sind schnell gesättigt, aber das Hungergefühl kommt nach einer Stunde. Deshalb empfehlen Diätetiker Hercules.

Was ist der Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken?

Wie kann man sich nicht in den Namen verlieren, um die Haferflocken von Haferflocken oder Extraflocken zu unterscheiden? Was unterscheidet sich von Haferflocken Haferflocken - die Frage ist nicht richtig. Alle Haferprodukte werden Haferflocken genannt: abgeflachte Getreide, Flocken jeglicher Art und fein gemahlenes Mahlgut. Der Name "Herkules" stammt aus der UdSSR. Sogenannte populäre Haferflocken, die von der sowjetischen Lebensmittelindustrie produziert wurden. Darüber hinaus war es möglich, Petal und Extra Haferflocken zum Verkauf zu treffen. Sie unterschieden die Kochzeit und die durchschnittliche Dicke des Blütenblattes.

Oberkorn

Oberkorn

Hafer, Vollkorn

Hafer, feines Korn

Kochzeitbrei

1 bis 5 Minuten

Als nützlich

Also, Haferflocken in der Ernährung - was ist das? Hommage an die Mode oder ein Wunderprodukt zum Schutz Ihrer Gesundheit? Nachfolgend sind die nachgewiesenen vorteilhaften Eigenschaften des Produkts aufgeführt. Die Liste ist beeindruckend:

• Hafer ist eine großzügige Quelle für Polysaccharide, die der Körper zum Aufbau neuer Zellen benötigt;
• regelmäßiger Konsum senkt den Cholesterinspiegel, bildet keine Blutgerinnsel;
• verbessert die Blutzusammensetzung, erhöht die Blutgerinnung;
• flüssiges Hafermehl, Gelee, Abkochung normalisieren die Arbeit der Nieren;
• stärkt Ihre Nägel und Haare und Ihre Haut macht Sie gesünder und elastischer;
• Haferflocken ohne Zusätze reinigen den Darm, normalisieren den pH-Wert des Magensaftes, entfernen Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper;
• Hafergeschirr stärkt das Gedächtnis, erhöht die Denkgeschwindigkeit, lindert Stress;
• Die Immunität gegen Haferflocken wird stärker, der allgemeine Körperston steigt;
• Haferprodukte normalisieren den Blutdruck und helfen gegen Bluthochdruck;
• Hafer - Nahrung, die den Stoffwechsel reguliert, was für diejenigen, die dem Gewicht folgen, sehr wichtig ist.

Neben der Zubereitung köstlicher Brei auf Wasser oder Milch, Gebäck und Desserts wird das Produkt in der Kosmetik als äußeres Heilmittel verwendet (Gesichtsmasken vorbereiten, Mischungen, die das Haar stärken). Gekeimten Körnern werden Salaten, Smoothies für eine schnelle Erholung des Körpers nach einer Krankheit, Verletzung oder Vitaminmangel im Frühjahr zugesetzt. Haferkleie wird dem Brot beigemischt, was zuweilen mehr Vorteile bringt als herkömmliches Gebäck. Wirklich Hafer - ein köstlicher Arzt, der zudem hilft, Übergewicht loszuwerden.

Zum Abnehmen

Wussten Sie, dass ein erhöhter Blutzuckerspiegel den Appetit aktiviert, der schwer zu kontrollieren ist. Trotz der Tatsache, dass Hafer nicht das Getreide mit der niedrigsten Kalorie ist, wird Haferflocken häufig zur Gewichtsabnahme verwendet. Ihre lange Verarbeitungszeit im Körper wirkt sich sanft auf die Bauchspeicheldrüse aus. Haferflocken werden langsam abgebaut, ihre Bestandteile werden absorbiert, ohne den Blutzucker zu erhöhen. Dies ist nicht nur für Menschen mit Diabetes wichtig, sondern auch für diejenigen, die abnehmen möchten. Um das Gewicht zu kontrollieren, muss jedoch Haferflocken gegessen werden.

Trotz der nachgewiesenen Vorteile von Haferflocken gibt es die Ansicht, dass einige Getreidesorten schädlich sind. In der Tat ist der Schaden von Haferflocken sofort übertrieben. Die Wahrheit ist allen bekannt: Vollkornbrei ist gesünder als Getreide. Vollkorn-Haferflocken können jedoch für eine Stunde gekocht werden, und es bleibt hart. Flocken machen Brei zart, aber das Prinzip bleibt das gleiche: Je länger das Getreide thermisch verarbeitet werden muss, desto nützlicher ist es. Flocken Hercules ist daher den Extras vorzuziehen.

Wenn Sie daran gewöhnt sind, morgens Brei zu essen, vergessen Sie nicht, dass dies eine kalorienarme Mahlzeit zum Frühstück ist. Nachdem der Hunger für kurze Zeit gestillt wurde, verursachen die Flocken in einer Stunde einen akuten Hunger. Um sich nicht unwohl zu fühlen, essen Sie zum Frühstück zusammen mit Haferflockenproteinfutter: Hüttenkäse, Ei, ein Stück Fisch. Mit all den einzigartigen Eigenschaften von Hafer wird die empfohlene Mono-Diät für Hafer manchmal nicht von Vorteil sein, sie wird auch nicht dazu beitragen, besser auszusehen. Haferflocken sind gut in einer ausgewogenen Ernährung. Nur so kann sie maximalen Nutzen bringen.

Wie man kocht

Das erste, was einem beim Anblick einer Schachtel Müsli in den Sinn kommt, ist das Brauen von Wasser oder Milch. Dies ist jedoch nicht so einfach, wie es scheint. Sie müssen wissen, wie man Hercules kocht, damit der Brei zart, lecker und sehr nützlich ist. Traditioneller Haferbrei ist jedoch nicht das einzige Gericht, das auf Hercules-Flocken oder Extra basiert. Sie dienen zur Herstellung von Suppen, Desserts, Keksen, Aufläufen und werden Salaten und Smoothies beigemischt. Haferflocken kochen - ist einfach genug. Wenn Sie die Grundtechniken kennen, machen Sie aus Haferflocken einen Urlaub für die ganze Familie.

Rezepte

Die folgenden Rezepte von Hercules können Ihr Haus davon überzeugen, dass Haferflocken nicht nur Getreide sind. Bereiten Sie sie von Zeit zu Zeit vor, um die Gesundheit von Erwachsenen und Kindern zu erhalten, geben Sie Kraft, gute Laune und laden Sie die Energie aller Familienmitglieder auf. Drei Grundrezepte mit Fotos (gemeinsamer Haferbrei, Gebäck, Originaldessert) können mit Komponenten nach Ihrem Geschmack ergänzt werden. Ein wenig Phantasie - und Sie werden ein einzigartiges in seinen Eigenschaften finden, sehr leckeres, originelles Frühstück.

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Portionen: zu zweit.
• Kaloriengerichte: 172 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: russisch.
• Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Haferflocken "Hercules", dessen Rezept in diesem Abschnitt beschrieben wird, wird in Wasser gekocht und ist bereits mit Zusatzstoffen nach Geschmack gewürzt. Es gibt drei Geheimnisse des Erfolgs: Flocken kaufen, die gekocht werden müssen; nicht lange kochen; Öl großzügig einfüllen. Als Zusätze verwenden Sie Milch oder Sahne, Beeren, Früchte, Nüsse. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, bevor Sie den Brei hinzufügen, können Sie ihn mit Zucker bestreuen. Die Beeren machen Saft, ihr Geschmack wird heller.

• Haferflocken Herkules - 1 Tasse;
• Wasser - 2 Tassen;
• Salz - 1/3 Teelöffel;
• Zucker - 2 EL l (keine Folie);
• Butter - 25 g

1. Wasser mit Zucker und Salz kochen, Haferflocken hinzufügen, mischen.
2. Kochen Sie drei bis fünf Minuten. Lassen Sie den Haferbrei nicht "weglaufen", nehmen Sie ihn einige Sekunden aus dem Feuer, wenn er mit Schaum aufsteigt.
3. Gekochtes Getreide quillt auf, ist aber immer noch nicht weich gekocht, fertiger Brei schäumt nicht. Hitze ausschalten, Öl hinzufügen. Den Brei fünf bis zehn Minuten ziehen lassen, umrühren und auf Teller legen.
4. Fügen Sie nach Belieben Milch, Beeren, frische oder getrocknete Früchte, Nüsse hinzu.

Plätzchenrezept

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten (plus eine Stunde Teig im Kühlschrank).
• Anzahl der Portionen: bis zu 10 Portionen (30 Stück).
• Kaloriengerichte: 460 kcal.
• Zweck: süßes Gebäck.
• Küche: russisch.
• Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Das Backen von Haferflocken ist eine gesunde und schmackhafte Köstlichkeit der verfügbaren Produkte, die einfach zubereitet wird und niemals stört. Sie können einem runden, fetten Keks alles hinzufügen, was Sie möchten: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Schokoladenstückchen. Diese leckeren Brotkuchen können bis zu sieben Tage gelagert werden und können für die spätere Verwendung gekocht werden. Nur nicht an prominenter Stelle platzieren - Cookies neigen dazu, schnell zu fressen. Bevor Sie die Kekse zubereiten, müssen Sie für das Gericht fein gemahlene Flocken (im Gegensatz zu Haferbrei) wählen, z. B. eine der Sorten zusätzlicher Haferflocken.

• Haferflockenflocken Extra - 1,5 Tassen;
• Zucker - 2/3 Tasse;
• Weizenmehl - 1,5 Tassen;
• Butter - 100 g;
• Backpulver Teig - 2 TL

1. Butter und Zucker zu einer homogenen Masse einreiben, Eier einzeln hinzufügen und mischen.
2. Mischen Sie die Haferflocken mit der resultierenden Masse.
3. Fügen Sie Backpulver mit Mehl zum Teig hinzu, der dick sein sollte.
4. Lassen Sie den Teig in einer Tüte (Folie) eine Stunde im Kühlschrank.
5. Das Backblech muss geölt sein. Verteilen Sie kleine Teigstücke darauf und reißen Sie sie von einem großen Koma ab. Kekse rund und flach, ca. 1 cm dick, gebacken, im Durchmesser aufsteigen und vergrößern, nicht zu fest stapeln.
6. Kochen Sie die Shortbreads 15-20 Minuten lang bei 175-185 Grad.

Dessert

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen: zu zweit.
• Kaloriengerichte: 172 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: russisch.
• Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Außergewöhnlich leckeres und originelles Dessert kann aus Instant Haferflocken Extra hergestellt werden. Nach den Bewertungen zu urteilen, eine solche Alternative zu Haferbrei wie auch diejenigen, die Haferflocken nicht mögen. Bieten Sie Ihren Kindern das Gericht an, um ihnen zu zeigen, dass gesundes Essen sehr lecker ist. Dies ist nicht das kalorienärmste Dessert, das so nützlich ist, dass es das Menü Ihrer Familie variieren muss.

• Haferflockenflocken Extra - 1,5 Tassen;
• Milch - 2/3 Tasse;
• Sauerrahm - 1/3 Tasse;
• Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
• Rosinen - 40 g;
• Mandelblütenblätter - 30 g;
• Salz - 1/3 Teelöffel;
• Soda - 1/2 Teelöffel;
• Zitronensäure - 1/3 Teelöffel;
• geröstete Mandeln - 30 g

1. Haferflocken mit Zucker, Salz, Soda, Zitronensäure mischen und Mandelblüten hinzufügen.
2. In einem separaten Behälter (Glas) gründlich Sauerrahm, Milch und Butter mischen.
3. Gießen Sie die Milchkomponente in die trockene Mischung.
4. Gießen Sie die Rosinen, rühren Sie die Masse um und gießen Sie sie in eine Auflaufform.
5. Die Masse muss bei einer Temperatur von 175-185 Grad gebacken werden, die Backzeit beträgt 25 Minuten.
6. Das gekühlte Dessert mit einem Löffel in die Eisschale geben und mit gehackten gerösteten Mandeln bestreuen.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Wie man Haferflocken aus Hafer macht

Inhalt des Artikels

• Wie man Haferflocken aus Hafer macht
• Wie man Haferbrei kocht
• Wie Haferflocken nützlicher zu machen

Vorbereitung

Vor dem Zerkleinern wird Hafer mit einem Separator von Schmutz und Verunreinigungen anderer Körner gereinigt. Dann werden die Hafer sortiert (Kornsieben), wobei kleine, große und mittlere Körner voneinander getrennt werden. Für Haferflocken wird nur großes Getreide verwendet. Von der Mitte der Herstellung von Haferflocken geht der kleinste bis zur Herstellung von Futtermittel für Tierfutter.

Als nächstes werden große Körner in einer speziellen Getreidewaschmaschine gewaschen. Dann werden sie in den Dampfgarer geschickt, wo sie etwa zwei Minuten lang bei einer Temperatur über + 100 ° C mit Dampf behandelt werden. Dies geschieht, um die Trennung der Körner von der Hülle zu erleichtern. Durch die Verarbeitung bei hohen Temperaturen werden auch die Enzyme deaktiviert, was dazu beiträgt, dass in Haferflocken enthaltenes Fett ranzig wird, was die Verarbeitungs- und Lagerzeit der fertigen Haferflocken erhöht.

Nach dem Dämpfen wird das Getreide zum Trocknen geschickt. Nach dem Trocknen wird die Schale verformt und der Hafer wird zur Sortierung zurückgeschickt, diesmal, um die Schale vom Kern zu trennen.

Schälen

Auf Schleifpapiermaschinen tritt ein Bruch auf. Anschließend werden die Sandkörner durch eine weitere Einheit zur Trennung von Schalen und Mehlstaub geführt. Anschließend erneut im Abscheider sortiert, Feinteile und Getreideschrot entfernt. Aus dem Sieb, in dem das gesamte zusammengebrochene hochwertige Getreide verbleibt, wird der Rohstoff für die Flocken entnommen.

Vor dem Zerkleinern der Sandkörner wird es erneut von Staub und Schalenresten gereinigt, durch einen Magneten zur Entfernung zufälliger metallischer Verunreinigungen und dann durch eine Paddy-Maschine zum vollständigen Entfernen der Überreste der unzerbrechlichen Sandkörner geführt.

Abflachen

Als Ergebnis all dieser Vorgänge sollten nicht mehr als 0,5% Verunreinigungen in der Kruppe verbleiben. Dies ist die zulässige Rate, mit der die Körner zur weiteren Verarbeitung gehen. Es wird erneut zwei bis drei Minuten lang gedämpft und etwa eine halbe Stunde in einem speziellen Bunker gehalten, wodurch die Luftfeuchtigkeit auf 12,5% erhöht wird. Feuchte Sandkörner werden besser zerkleinert und weniger zerkleinert. Beim zweiten Dämpfen erfolgt die Gelatinierung der in den Körnern enthaltenen Stärke, was zu einer guten Aufnahme des Endprodukts im Körper beiträgt - Haferflocken.

Die letzte Stufe - Haferflocken - wird auf einer Maschine abgeflacht, deren Walzen sich mit der gleichen Geschwindigkeit drehen. Die Dicke der fertigen Flocken nach dem Abflachen - nicht mehr als 0,4 mm. Sie werden erneut durch die Vorrichtung zur Trennung von Müll und Hülle geführt, gekühlt, getrocknet und in Kartons oder Tüten verpackt.

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Wie unterscheidet sich Herkules von Haferflocken? Haferflocken "Herkules". Instant Haferflocken

Ein seltener Mensch hat seit seiner Kindheit ein warmes Gefühl für Getreide. Normalerweise werden sie ohne Genuss und Stimmung gegessen, weil "Mutter bestellt" hat. Brei kann jedoch sehr lecker und natürlich nahrhaft sein. Sie müssen nur "Ihr" Müsli finden und lernen, es zuzubereiten. Bei den Leuten, die die Figur beobachten, ist Haferflocken sehr beliebt. Bei der Auswahl im Laden stellt sich jedoch die logische Frage: Was ist der Unterschied zwischen „Hercules“ und Haferflocken? Vielleicht ist der Geschmack anders? Oder ist es weniger gut? Lohnt sich ein Kauf?

Auf den ersten Blick

Seien wir ehrlich: Es ist schwer, warme Gefühle für dieses Durcheinander zu spüren. Auch optisch sieht es sehr unangenehm aus. Und der Geschmack rechtfertigt nicht das Aussehen. Es ist jedoch dieser Haferbrei, der für kleine Kinder, ältere Menschen, Kranke und nur Geschäftsleute empfohlen wird, die morgens ein reichhaltiges und gutes Frühstück haben sollten. Leider gibt es keine absolut gesunden Menschen unter uns, also haben Sie höchstwahrscheinlich Haferbrei in der Küche. Dieser Haferbrei wird sehr schnell und einfach gekocht. Außerdem ist es sehr harmonisch mit verschiedenen Geschmacksverstärkern kombiniert, sei es Honig, Beeren, Marmelade oder Kondensmilch. Gleichzeitig ist es jedoch notwendig, die Norm einzuhalten, um aus einem gesunden Gericht kein Lager für Fette und Zucker zu machen.

Kleine Kinder können oft keine eigene Diät machen. Sie sind von ihren Eltern abhängig und daher ist es von ihren Ältesten abhängig, dass die richtige Ernährung der Kinder von ihnen abhängig ist. Bei den jüngsten Nägeln ist es angebracht, das Kind daran zu erinnern, dass ein gesunder Lebensstil ohne einen Überfluss an Gemüse, Obst und Getreide in der Ernährung nicht möglich ist. Aber das Kind ist langweilig, nur nützlich zu essen. Geschmack ist wichtig für ihn, und dieses „nackte“ gekochte Haferbrei gefällt, gelinde gesagt, nicht. Wir müssen aussteigen, und die üblichen Produkte durch nützliche ersetzen, ohne die Geschmackskomponente zu opfern. Und um sein Kind zu unterstützen, ist es seinen Eltern wert, sich der richtigen Ernährung anzuschließen. Es ist nicht nur einfacher und schneller, ein allgemeines Frühstück für eine Familie auf der Basis von Haferflocken zuzubereiten, sondern es ist auch wirtschaftlicher, da es ein universelles Produkt der Langzeitlagerung ist, das mit süßen und salzigen Zutaten kombiniert wird.

Es gibt ein Problem der Wahl

Es gibt nicht so ein Problem, so viel Schwierigkeit im Beschaffungsprozess. Die Geschäfte bieten ein reichhaltiges Sortiment an Haferflocken, das aus ganzen Haferkörnern oder Flocken hergestellt werden kann. Es gibt auch eine besondere Sorte - das gleiche „Hercules“, das aufgrund seiner leichten Verdaulichkeit und Kochgeschwindigkeit immer mehr „Punkte“ gewinnt. Meist weiß das Publikum jedoch nicht, was "Hercules" von Haferflocken unterscheidet, und geht dementsprechend beim Kauf verloren. Denn optisch unterscheiden sich die Produkte nicht. Gibt es also einen grundlegenden Unterschied, oder können Sie ein Pack nach dem Zufallsprinzip in Ihren Einkaufskorb werfen?

Wir werden das Wesentliche verstehen

Bevor Sie die Frage beantworten, wie „Herkules“ sich von Haferflocken unterscheidet, müssen Sie verstehen, was „Herkules“ ist. Dies ist ein unglaublich beliebtes Produkt, das aus Hafer gewonnen wird, jedoch eine spezielle Technologie verwendet. Tatsächlich handelt es sich um ein Halbzeug. Es wird oft zum Frühstück in Kindergärten, Hotels und Sanatorien serviert. Der erste, der Hafer in Gebrauch brachte, waren die alten Römer und Griechen, aber sie fütterten nur Vieh mit Hafer. Erst im 13. Jahrhundert durfte Hafer Suppe mit Gemüse, Fleisch und Gemüse in Schottland kochen. Dies ist das Gericht, das Herkulesbrei genannt wurde. Der Name ging auf den Helden der Mythen von Herkules-Herkules zurück. Hier gibt es einen Hinweis, dass der Brei Liebhaber stark und belastbar sein wird.

Brei zuzubereiten war leicht, denn bereits 1877 gab es eine spezielle Technologie zum Schneiden der sich bewegenden Haferschicht. So wurden Flocken erhalten. Dies ist kein Vollkornprodukt mehr, und der Nutzen ist geringer, da die Flocken wärmebehandelt werden. Beim Kochen werden die Körner gereinigt, gedämpft und abgeflacht. Um Haferbrei zuzubereiten, dauert es etwa 10 Minuten. Zum Vergleich: Haferflocken brauchen mindestens 40 Minuten.

Über die Komposition

Was ist reich an Haferflocken "Hercules"? Zunächst sei darauf hingewiesen, dass die Flocken aus natürlichem Hafer gewonnen werden und der Löwenanteil aller nützlichen Substanzen in ihnen erhalten bleibt. Zweitens sind die Flocken reich an B-Vitaminen, die übrigens für die Produktion von Glukosekohlenhydraten mit dem Zustand des menschlichen Nervensystems verantwortlich sind. Drittens sind die Haferflocken "Hercules" ein Lagerhaus für die Vitamine A und E, verschiedene Spurenelemente, einschließlich Kalium, Zink, Phosphor und andere. In der Zusammensetzung befindet sich Betaglucan, das das Blut reinigt. Flocken sind viel leichter als Vollkornprodukte. Sie sind sehr luftig und bereiten nicht mehr als eine Viertelstunde vor. Dies ist eine großartige Möglichkeit, einen Snack zu sich zu nehmen oder fest zu füllen, wenn Sie sich während des Kochvorgangs etwas träumen lassen. Schaden für den Körper "Herkules" trägt nicht. Es lohnt sich jedoch, den Unterschied zwischen einfachen und aromatisierten Flocken zu sehen, die häufig in Geschäften zu finden sind. Ein Produkt dieser Art kann Cremes, pflanzliche Fette, Aromen, Farbstoffe und andere, nicht die besten Zutaten umfassen. Von einem solchen Snack können besondere Vorteile nicht erwarten.

Wer kann nicht ohne Brei?

Brei - Brei nützlich und ganz einfach. Die letzte Aussage hängt direkt von der Zubereitungsmethode ab. Stellen Sie sicher, dass Haferflocken für Ihre geistige Arbeit in Ihrer Ernährung enthalten ist. Dieses Frühstück beruhigt, konzentriert sich, verbessert Gehirn und Gedächtnis. Darüber hinaus hilft "Hercules" bei chronischer Müdigkeit, Benommenheit, Asthenie und sogar Depressionen. Es scheint, dass es hier ein universeller Weg ist, alle Krankheiten auf einen Schlag zu heilen?! Aber nein! Die Feinheiten sind, dass Sie sich allmählich an den Harvester gewöhnen müssen. Der Geschmack nach fetten, süßen und salzigen Köstlichkeiten wirkt schmerzhaft fad. Genug Portionen Müsli zum Frühstück, um den Körper aufzuladen und produktiv zu arbeiten.

Brei "Hercules" auf dem Wasser wird dringend empfohlen für Personen, die einen Herzinfarkt erlitten haben oder an Bluthochdruck leiden. Haferflocken haben viel Ballaststoffe und helfen, Giftstoffe und Giftstoffe zu entfernen. Dadurch wird der Cholesterinspiegel im Blut deutlich reduziert und die Gefäße werden gereinigt. Als vorbeugende Maßnahme empfehlen Ärzte, Haferflocken für Menschen zu essen, die in Gebieten mit ungünstigen Umweltbedingungen leben.

Sie können nicht ohne Haferflocken Menschen, die an Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür leiden. Schließlich umgibt Brei buchstäblich den Magen und den Darm und schützt ihn vor den aggressiven Wirkungen von Magensaft. Übrigens hilft "Hercules" bei Verstopfung. Es verbessert die Funktion der Leber, der Nieren und der Bauchspeicheldrüse.

Wer tut nicht weh?

In der Tat sind "Herkules" und Haferflocken ein und dasselbe. Es ist also nicht so wichtig, welches Paket Sie im Laden packen. Eine andere Sache ist, dass das Produkt in irgendeiner Form sehr nützlich ist und Ihre Ernährung nicht schädigt. Insbesondere hilft Brei bei Erkältungen! Besonders wenn es von einem starken Husten begleitet wird. Brei auf Milch kochen und in dieser Situation Honig hinzufügen. Dieses Medikament ist übrigens sehr lecker, mischt sich jedoch nicht mit fettreicher Milch, ansonsten können Sie eine Erkältung zum Nachteil der Figur heilen.

Aber Haferflocken - ein tolles Produkt für alle, die Diät halten. Haferflocken, weil das Sättigungsgefühl angeregt und erhalten bleibt. Wenn Sie schnelle Ergebnisse wünschen, können Sie einige Tage mit Haferflocken verbringen.

Brei wird bei Hepatitis empfohlen, da es reich an Antioxidantien ist, die vorzeitiges Altern und das Wachstum bösartiger Tumore verhindern. So können Sie auch während des Fütterns gut auf Ihre Gesundheit achten. Wenn Sie nicht nach Kleinigkeiten suchen, sind „Hercules“ und Haferflocken ein und dasselbe. Der Kauf wird auf jeden Fall erfolgreich sein!

Und wer sollte das unterlassen?

Natürlich ist es praktisch, das Frühstück in 10 Minuten zuzubereiten, aber es gibt Gruppen, die sich nicht sicher sind, ob der Hercules-Brei da ist. Auf dem Wasser ist es nicht so nahrhaft, aber in Kombination mit Milch wird eine komplette Schüssel erhalten, die leider reich an Fetten und Kohlenhydraten ist. Ein übermäßiger Konsum solcher Nahrungsmittel kann den Ausbruch von Diabetes mellitus auslösen, da die inneren Organe Fett enthalten, das durch einen Überschuss an Zucker gebildet wird. Wenn jedoch nicht so viel Brei in Ihrer Ernährung vorhanden ist, wird keine negative Auswirkung auf Ihren Körper erwartet. Übrigens, auch der scheinbar frische Haferbrei "Hercules" auf dem Wasser kann sehr lecker sein, wenn Sie einen Löffel Honig, etwas Pinienkerne und Minzblätter dazugeben. Wenn Sie ein frühes Frühstück einnehmen, können Sie Marshmallows nicht zum fertigen Brei schicken. Dieses Gericht wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Freie Wahl oder Notwendigkeit?

In letzter Zeit hat sich ein gesunder Lebensstil zu einem Modetrend entwickelt. Und zum einen ist es wunderbar. Andererseits sind viele Dinge für Menschen, die sich in Form bringen wollen, obligatorisch. Als Ergebnis begannen wir alle, fettfreies Kefir zu lieben, Hüttenkäse in uns zu schieben und Wasser zu gießen. Allerdings sollte nicht jeder das Gleiche essen, um abzunehmen. Jedes Produkt kann lecker sein, wenn Sie bei der Zubereitung etwas Phantasie einsetzen. Wenn Haferflocken die meisten negativen Emotionen hervorruft, versuchen Sie es mit Hercules. Der Garvorgang dauert fünf Tage, da er drei Schritte umfasst: die Gärung des Getreides, das Stehenlassen und die Trennung des sauren Starters. Neben den Flocken benötigen Kefir auch Wasser und zerkleinerte Haferkörner. Wenn Sie regelmäßig Haferflocken aus Hercules trinken, können Sie Magenbeschwerden, Schläfrigkeit und Probleme mit der Figur vergessen. Kissel gibt Vitalität und ist perfekt nahrhaft, so dass die Ladetage problemlos durchgeführt werden können.

Durch Unterschiede

Wenn, um es zusammenzufassen, unterscheidet sich der "Herkules" von Haferflocken? Vor allem die Kochzeit. Haferflocken dauert etwa eine Stunde und die Flocken sind in 5-10 Minuten fertig. Sie können sich sogar in einer Minute treffen, wenn Sie Flocken mit Aromen verwenden. Diese können kalten Kefir gegossen werden und sofort da sein. Haferflocken unterscheidet sich auch von der "Hercules" -Kalorie, wenn auch sehr wenig. In Haferflocken 80 Kalorien und in "Hercules" - 84. Aber auf dem glykämischen Index ist "Hercules" um 18 Positionen höher (60 vs. 42). Das bedeutet, dass die Haferflocken langsamer verdaut werden und das Völlegefühl länger erhalten bleibt. Laut BJU gibt es wenige Unterschiede, abgesehen von zwei Gramm mehr Fett in Flocken. Die Flocken sind empfindlicher im Geschmack, aber in Haferflocken gibt es mehr nützliche Ballaststoffe.

Muss wählen

Wenn Sie Haferflocken wählen, können Sie Herkules nehmen. Es ist einfach und perfekt zubereitet mit Obst, Gemüse, Gewürzen und Kräutern. Dies ist ein guter und schneller Snack. Praktischerweise wird das schnell kochende Haferbrei in Säcken in jede Handtasche gelegt, was bedeutet, dass es während einer Reise, einer Geschäftsreise oder während einer Frist verfügbar sein kann. Wenn Sie jedoch ein vollwertiges Frühstück mit Genuss wählen und keine Eile haben, wählen Sie Vollkorn-Haferflocken. Es ist viel nahrhafter und befriedigender.

http://www.syl.ru/article/317883/chem-gerkules-otlichaetsya-ot-ovsyanki-ovsyanyie-hlopya-gerkules-ovsyanka-byistrogo-prigotovleniya

Wie macht man Haferflocken aus Hafer? Gut in Hafer oder Flocken?

Wie bekommen Flocken aus Haferkörnern?

Was ist nützlicher - Hafer (Flocken) oder Flocken?

Warum Was ist der unterschied

Haferflocken können aus Getreide gewonnen werden, und Sie können - aus Haferflocken. Im ersten Fall ist der Prozess langwieriger und zeitaufwändiger, aber solche Haferflocken verderben nicht lange und werden nicht ranzig. Es ist einfacher, Flocken aus Haferflocken herzustellen, sie sind weniger arbeitsintensiv, aber das Haferfett in solchen Flocken wird ranzig.

Die Frage der Erzeugung von Getreide-Haferflocken, wie ich es verstehe.

Dazu muss das Getreide einer vollständigen Verarbeitung unterzogen werden: Zuerst wird es von Verunreinigungen durch Unkräuter und fremde Vegetation gereinigt, dann wird es in Fraktionen sortiert und für die Flocken die größten Körner ausgewählt. Sie werden in einer speziellen Maschine gewaschen und bei einer Temperatur von einhundertzehn Grad gedämpft - so unterdrücken sie Enzyme, die dazu führen, dass Fett ranzig wird. Dann trocknet das Getreide schließlich bis zu 7-8% Feuchtigkeit und wird zum Zerfall gebracht, um Getreide herzustellen:

Um das Haferbrei zu erhalten, wird das Müsli durch Dämpfen mit etwas mehr angefeuchtet und im Bunker eingegossen. Dies ist notwendig, damit die Körner nicht zerbröseln.

Dann zerkleinern sie sie in einer Walzenmaschine, trocknen und füllen sie mit Kisten, die wir dann wie Haferflocken-Herkules kaufen.

Stärke wird in Flocken und Hafer in der gleichen Menge gefunden. Eiweiß, Fett, Ballaststoffe mehr in Vollkornprodukten. Aber für die Diät, um den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutsäuregehalt im Blut zu senken, ist es vorteilhafter, mit Haferflocken in jeder Form zu frühstücken. Es ist jedoch notwendig, den Gehalt an Vitaminen, Jod und Zink im Körper aufzufüllen, da es nur wenige davon in Flocken gibt.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/692375-kak-iz-ovsa-delajut-ovsjanye-hlopja-bolshe-polzy-v-ovse-ili-v-hlopjah.html

Hafer-Diät-Lebensmittel

Haferflocken "Hercules" wird Haferflocken genannt, die aus Blütenfilmen geschält, gedämpft und in Flocken abgeflacht werden.

Es gibt zwei technologische Schemata für die Herstellung von Haferflocken "Hercules": das sogenannte "Komplettsystem", bei dem Getreide Hafer als Rohstoff verwendet wird, und ein kurzes Schema, bei dem Haferflocken aus speziellen Grützepflanzen als Rohstoffe verwendet werden.

Herstellung von Haferflocken "Hercules" aus Getreide

Bei Lebensmittelkonzentratbetrieben, in denen neben den Flocken „Hercules“ keine weiteren Produkte aus Hafer hergestellt werden, empfiehlt es sich, die Haferflockenproduktion in einem kurzen Muster direkt aus dem Müsli zu organisieren und aus den Mühlenmühlen zu beziehen.

In diesem Fall werden der Transport von Rohstoffen und der Export von Futtermittelabfällen aus Unternehmen stark reduziert. Wenn also bei der Herstellung von Haferflocken etwa 2 Gramm Hafer pro 1 Tonne Fertigprodukte importiert und etwa 1 Tonne Futtermüll entnommen werden müssen, ist es bei der Herstellung von Getreide erforderlich, etwas mehr als 1 Tonne Getreide zu importieren und etwa herauszunehmen 20 kg Abfall.

Die Kosten für Strom und Kraftstoff werden ebenfalls reduziert.

Bei der Organisation der Erzeugung von Haferflocken aus Getreide ist es jedoch unmöglich, alle mit der Getreideerzeugung zusammenhängenden Vorgänge mechanisch zu verwerfen und die Regelung mit dem Dämpfen von Getreide zu beginnen.

In einem kurzen Produktionsschema ist es notwendig, die zusätzliche Reinigung und Sortierung der Körner auf dem Separator und deren Abtrennung auf den Paddy-Maschinen sowie das Trocknen der Getreide vor dem Trennen der nicht gebrochenen Körner vorzusehen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass unsere Getreidebranche Haferflocken mit Toleranzen produziert, die bei der Hercules-Haferflockenproduktion nicht berücksichtigt werden können, insbesondere wenn man bedenkt, dass es sich um ein Produkt handelt, das zum Kochen ohne Unterarbeit und für ein solches Verfahren bestimmt ist B. als Spüle vor dem Kochen, ausgeschlossen ist.

So darf zum Beispiel der Gehalt an ungeschälten Körnern in der von der Getreideindustrie gelieferten Haferflocken mit der höchsten Qualität 0,4% betragen, und in dem Getreide, das der Glättmaschine bei der Haferflockenproduktion zugeführt wird, sollten die ungeschälten Körner nicht mehr als 0,15% betragen.

Darüber hinaus wird in Hafermühlen vermarktbares Haferbrei in Säcken verpackt, und es besteht die Möglichkeit, dass Fremdkörper (Garnstücke, Splitter usw.) hineingelangen, von denen befreit werden muss. Aufgrund der Heterogenität von Haferflocken in der Größe ist es auch notwendig, das kleine Getreide zu trennen.

Haferflocken sollten getrocknet werden, damit der Feuchtigkeitsgehalt später beim Dämpfen nicht über die für Flocken "Hercules" zulässigen Normen steigt.

In einigen Unternehmen sorgen in dem Prozess für die Trocknung nicht Getreide und die fertigen Flocken vor dem Verpacken.

Das Trocknen von Getreide gegen Getreide kann aus folgenden Gründen nicht empfohlen werden. Flocken sind ein sehr empfindliches Produkt. Wenn sie in Trocknern transportiert werden, fällt viel Abfall in Form von Qual und Schrott an, während beim Trocknen von Getreide kein Abfall anfällt. Darüber hinaus erhöht sich die technologische Wirkung der Paddy-Maschine bei der Verarbeitung von Getreide mit geringerer Feuchtigkeit. Daher ist es für eine vollständigere Auswahl von ungebrochenen Körnern und zufälligen Kornverunreinigungen ratsam, die Körner vor dem Sortieren zu trocknen.

In diesem Zusammenhang ist das technologische Schema zur Herstellung von Flocken "Hercules" direkt aus Hafermehl etwas kompliziert.

Haferflocken, die den Laden betreten, werden an den Kornabscheider 1 (Fig. 63) geschickt, um ihn von Verunreinigungen, einschließlich eisenhaltigen Verunreinigungen, zu reinigen und kleine Getreidesorten und Schnapslenki abzutrennen. Metallgepresste Siebe mit Löchern mit den folgenden Abmessungen (in mm) sind am Abscheider montiert: Das aufnehmende Sieb ist 4 x 20, das Sieb 2,5 x 20, das Aussaat 1,5 x 15.

Abb. 63. Technologisches Schema der Herstellung von Flocken "Hercules" aus Haferflocken.

Der Ausgang des aufnehmenden Siebs, der große Verunreinigungen enthält, wird zu den Abfällen geschickt, der Durchgang des Saatgutsiebs (kleine Streugut und Spreu) ist ebenfalls Abfall. Entladungen aus den Sortier- und Saatgutsieben werden zusammengefügt und zur weiteren Verarbeitung geschickt.

Die gereinigten Sandkörner werden auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 8% getrocknet.

Die Trocknung erfolgt an beliebigen Trocknern unter Verwendung von erwärmter Luft als Mittel. Es ist am zweckmäßigsten, das Getreide auf den Förderbandtrocknern KSA und SEC zu trocknen.

Auf dem Trockner 2 getrocknetes Getreide für die Trennung von ungebrochenen Körnern und Kornverunreinigungen werden auf der Krupotdeli-Gel-Maschine 3 behandelt und dann in einem Dampfgarer 4 gedämpft und im Trichter 5 aufbewahrt.

Gedämpfte Grütze werden auf einer Abflachmaschine 6 zu Flocken abgeflacht.

Die Flocken werden gekühlt und die freie Hülle von ihnen an der Saugkolonne 7 getrennt, in eine Waage 8 verpackt und auf der Maschine 9 in Bündeln verpackt.

Im Folgenden werden die technologischen Vorgänge bei der Herstellung von Haferflocken näher erläutert.

Nach der Verarbeitung von Hafermehl auf einem Kornabscheider wird es 2-3 Minuten bei einem Dampfdruck im Dämpfer von 2-3 kg / cm 2 (196-294 kN / m 2) in einem horizontalen Dämpfer gedämpft.

Während des Dämpfens wird die Kruppe auf 12–12,5% angefeuchtet, was den weiteren Prozess des Zerkleinerns erleichtert: Die Kruppe wird weniger zerkleinert und zerbröckelt.

In der Kruppe findet eine teilweise Gelierung der Stärke statt, wodurch sich die physikalischen und biochemischen Eigenschaften der Sandkörner erheblich ändern. Stärke wird leichter verdaulich.

Manchmal wird gedünstetes Getreide für eine gleichmäßige Verteilung der Feuchtigkeit im Kern 25-30 Minuten in Behältern aufbewahrt.

Bei einem solchen Extrakt kommt es neben dem Ausgleich der Feuchtigkeit im Korn der Körner, was für den Zerkleinerungsprozess sehr wichtig ist, zu einer Alterung der Stärke, die durch einen Abfall des Gehalts an wasserlöslichen Substanzen in den Körnern gekennzeichnet ist. Durch die Alterung der Stärke werden die Zellwände gestärkt, was ebenfalls zur Bildung von Flocken mit guter Struktur beiträgt.

Die Kruppe wird nach dem Dämpfen und Altern auf einer Walzenmaschine zu 0,4 mm dicken Flocken gerollt. Auf der Walzenmaschine glatte Walzen mit der gleichen Anzahl von Umdrehungen einstellen. Es ist zu beachten, dass Walzenmühlen mit unterschiedlichen Walzenumdrehungen für das Abflachen ungeeignet sind, da unterschiedliche Umdrehungszahlen der Walzen aufgrund der Vorwärtsbewegung der einen Walze relativ zu der anderen eine Verschiebung der von den Walzen eingespannten Kornschichten verursachen. Diese Verschiebung führt zur Fragmentierung des Kerns und die Flocken versagen.

Nach dem Flicken werden Haferflocken durch die Hülle geführt, um den freien Film (Hülle) zu trennen. Gleichzeitig werden die Flocken abgekühlt und getrocknet.

Eine Lusgowayka, oder sogenannte Ansaugkolonne, ist eine rechteckige Kammer mit Kanälen für den Luft- und Produktdurchgang, die Produkte nach dem Prinzip der pneumatischen Trennung unter Verwendung verschiedener aerodynamischer Eigenschaften der einzelnen Komponenten des Produktgemisches trennt.

Die Industrie verwendet Saugkolonnen mit einem Arbeitsspalt (für die Produkteinführung) mit einer Länge von 500 und 1000 mm.

Üblicherweise bestehen Ansaugkolonnen aus Holz.

Der Betrieb der Ansaugkolonne ist aus Abb. 2 ersichtlich. 64.

Abb. 64. Ein Überschlag (Saugkolonne).

Die in den Kanal 1 eintretende Luft trifft auf das Produkt, das durch die Öffnung 2 in die Vorrichtung eingeleitet wird. Bei der geeigneten Luftgeschwindigkeit werden die Schalen und andere leichte Verunreinigungen durch den Luftstrom in die Sedimentkammer 3 abgeführt, wo sie sich aufgrund des Geschwindigkeitsverlustes ablagern und dann hindurchtreten das durch das Ventil 4 verschlossene Loch wird periodisch in den Kanal 5 und von dort in die Aufnahmeschale geworfen. Das gereinigte Produkt (Flocken) wird, da es schwerer ist, nicht von Luft aufgefangen und fällt durch das Loch 6 in den Auffangbehälter.

Zur Einstellung der Luftgeschwindigkeit in Kanal 1 dient die Drosselklappe 7, durch Änderung des Drehwinkels kann der Luftauslassspalt aus dem Kanal verringert oder vergrößert werden.

Die Kapazität der Ansaugkolonne beträgt 1 kg Produkt pro Stunde pro 1 mm Arbeitsspalt 2. Der Luftverbrauch zur Reinigung von 1 Tonne Produkt pro Stunde beträgt etwa 60 m 3 pro Minute. Mit einer so großen Luftmenge kühlen sich die Flocken, die durch das Meer strömen, ausreichend ab und verlieren etwas Feuchtigkeit, d. H. Sie trocknen aus.

http://www.comodity.ru/foodconced/dietoats/147.html