Chum Lachs ist im Gegensatz zu rosa Lachs größer, es gibt keine Flecken auf dem Körper und der Schwanzflosse. Es gibt Sommer- und Herbstläuferrennen. Sie unterscheiden sich hinsichtlich des Laichens, der Laichplätze und der Größe.

In der Region Sachalin ist der sibirische Lachslachs der zweitgrößte. Es wird vor der Südwestküste der Insel im Südosten von Sachalin in die Halle gefischt. Nyivo sowie in der Region von Rybnovsk und den Kurilen. Grundsätzlich basiert der Fischfang auf dem Herbstkumpel. Der Hochsommer wird in der Region Rybnovsk gefangen, aber es ist ein vorbeiziehender Amur-Fisch. In Sachalin findet nur im Golf der Geduld das Sommerrennen von Kumpel statt. Sie kommt im Fluss zu laichen. Poron aus der ersten Julihälfte, gleichzeitig mit rosafarbenem Lachs. Die intensivste Laichwanderung findet Ende Juli statt - Anfang August. Die durchschnittliche Länge des Fisches beträgt 62 Zentimeter, das Gewicht 3,3 Kilogramm, die Fruchtbarkeit 2,4 Tausend Eier. Der Sommerlachs lauert in Gegenden, die den Laichplätzen für rosa Lachs ähneln. Ihr Kalb wird auch von der Wasserunterströmung gewaschen. In dieser Hinsicht ist es ein Konkurrent des rosafarbenen Lachses, aber dieser Wettbewerb wird durch die Tatsache geglättet, dass der Sommerlachs über den Fluss steigt und die oberen Laichplätze besetzt.

Der Lauf des Herbstlachses in die Gewässer des Sachalin-Kurilen-Beckens beginnt Ende August - Anfang September. Es erreicht seine größte Anzahl im Becken des R. Tym, in den Flüssen von Südwest-Sachalin und weiter. Iturup. Einzelexemplare sind in fast allen Flüssen von Sachalin und den Kurilen zu finden. In der Regel gelangen größere Fische in große Flüsse. Also in p. Die durchschnittliche Größe des Herbstkumpels variiert zwischen 67 und 74 Zentimetern, das Gewicht zwischen 3,3 und 4,6 Kilogramm. Im Udarnitsa-Fluss (15 Kilometer lang) beträgt die Länge des Fisches 52 bis 66 Zentimeter, sein Gewicht 2,2 bis 4,2 Kilogramm. Frauen, die in große Flüsse eindringen, haben eine höhere Fruchtbarkeit. So hat Tyms Kumpel im Yastika 2900–3100, den Fisch aus der R. Udarnitsa - 2600-2800 Eier. Solche Größenunterschiede erklären sich mit der Notwendigkeit, in großen Flüssen große Entfernungen zu Laichgründen zu überwinden, was mit einem unvergleichlich intensiveren und längeren Energieverbrauch verbunden ist. Es ist davon auszugehen, dass die hohe Fruchtbarkeit den stärkeren Tod jugendlicher Fische in großen Flüssen während ihrer rollenden Migration zum Meer kompensiert.

Unterschiede In Größe und Fruchtbarkeit wird zwischen den Fischen der ersten und letzten Runde ein Kumpel beobachtet. In der Regel sind die Individuen zu Beginn der Laichwanderung größer, sie gelangen in den Oberlauf der Flüsse. Zur Zeit (August-September) sind Zyklone und Taifune auf Sachalin üblich. Der Wasserstand in den Flüssen steigt an und zu dieser Zeit ist die Wanderung großer Individuen begrenzt, was den Durchgang zu den oberen Laichplätzen ermöglicht.

Laichender Kumpel ist ziemlich gestreckt. Einige Personen sind sogar im März in Flüssen zu finden. Während der Umstellung des hydrologischen Regimes auf den Winter mit niedrigem Wasserstand - niedriger Wasserstand in den Flüssen - gehen kleinere Fische auf die Laichplätze, die ihre Eier im Unterlauf der Flüsse ablegen. Der Laichvorgang ist dem oben beschriebenen für rosa Lachs ähnlich. Die Flussrate auf den Laichplätzen variiert zwischen 0,1 und 0,9 Metern pro Sekunde. Die Wassertemperatur fällt während der Laichperiode von 8,2 auf 1,8 Grad Celsius. Die Nester werden jedoch von Grundwasserquellen mit einer konstanten Temperatur von 3-4 Grad Celsius gespült Winter Der Laichvorgang dauert in der Regel 3-5 Tage, der Tod von Weibchen nach dem Laichen tritt in 9-14 Tagen auf, manchmal dauert der Laichvorgang jedoch bis zu 22 Tage. Die Anzahl der Eier, die in den Laichhügel gelegt werden, variiert in ziemlich weiten Grenzen, aber seine Abhängigkeit von der Fließgeschwindigkeit der Laichplätze wird deutlich zum Ausdruck gebracht. So wurde festgestellt, dass in Nestern, die sich bei Flussraten von 0,1 bis 0,3 Meter pro Sekunde befinden, die durchschnittliche Anzahl der Eier 1141 beträgt, in Abschnitten mit einer Geschwindigkeit von 0,4 bis 0,6 Meter pro Sekunde bis 1019 und bei Geschwindigkeiten von 0 7,0,9 Meter pro Sekunde - 915 Eier. Im Durchschnitt legt eine Frau 1070 Eier in ein Nest. Laichhügel haben eine Länge von 2-3 und eine Breite von 1,5-2 Metern. Ihre Fläche reicht von 0,3 bis 4,5 und beträgt durchschnittlich 1,6 Quadratmeter.

Die Anzahl der Eier, die das Kalb ablegt, hängt nicht nur von der Wassermenge zum Brutplatz ab, sondern auch von anderen Ursachen. Einer davon ist der Angstfaktor der Fische. Auf den Flüssen Lovevetskaya und Zavetinka auf Laichplätzen, an denen die Straßen in der Nähe liegen, lag die Kaviarzahl in den Nestern zwischen 30 und 200 Stück. Auf der wichtigsten Bezymyanny, 6 Kilometer von der Stadt Aniva entfernt, waren es 450 Eier. Es ist interessant festzustellen, dass sich die Fische, wenn sie keine Angst haben, an den sehr starken Verkehr von Fahrzeugen und Personen in unmittelbarer Nähe der Laichplätze gewöhnen. Also auf p. Belaya, das durch die große Siedlung von Sokol fließt, war früher in der Nähe der Straßenbrücke Laichlachs, der den Menschenmassen, die den Fisch beobachten oder vorbeifahren, keine Aufmerksamkeit schenkt. Zur gleichen Zeit, außerhalb des Dorfes, ging sie prompt in die Gruben, kaum ein Mann erschien am Ufer oder irgendein Haustier kam vorbei. Im ersten Fall wird starker Verkehr zu einem Element der Landschaft und erschreckt den Fisch nicht.

Normalerweise speist Chum Lachs in Flüssen, aber in der Region Sachalin gibt es einen einzigartigen Ort - Lake Lagunnoye auf Is. Kunashir, wo ein Teil des Fisches Eier auf den Laichgründen dieses Reservoirs ablegt.

An den Flüssen Sakhalins gibt es, besonders im Unterlauf, Fälle, in denen rosa Lachs und Herbstlachs auf einem Laichhügel liegen. Also im Jahr 1965 am Fluss. Großes solches Nest wurde eröffnet, wo sich 320 Eier von rosa Lachs und 1335 - Herbstkumpel befanden. Es scheint, dass dies nicht so sein sollte, da die Bedingungen für die Entwicklung beider Arten unterschiedlich sind. Insbesondere die Bildung von Flusssedimenten führt jedoch zur Bildung von verzweigten Kieselschichten, Wasserarterien, die mit dem menschlichen Kreislaufsystem vergleichbar sind. An den Eintrittsstellen in das Flussbett bilden sich örtliche Grundwasserquellen, in denen sie Kumpelnester bauen. Rosa Lachs laichen nebeneinander, aber sein Nest ernährt sich von einem Unterstrom. Und da der Keta später laicht und eine große Fläche für den Stern frei macht, bleibt der teilweise ausgewaschene Orbushi-Kaviar teilweise in der Umgebung.

Überleben eines verzögerten Kaviars in Sakhalinsk rkal si | 75-82%, das ist ziemlich hoch. Zum Vergleich ist anzumerken, dass es für Amur 37 ist, für Kamtschatka 31–81%. In der Regel kommt es zu einem starken Tod von Jugendlichen in Nestern durch Verschlammung von Laichhügeln.
Kumpelseier sind sehr groß. Ihr Gewicht liegt zwischen 183 und 300 Milligramm. Zum Vergleich kann festgestellt werden, dass das Gewicht von Berg-im-Ohr-Eiern nur 166 Milligramm beträgt.
Nach 120-150 Tagen nach dem Laichen erscheinen Embryonen aus den Eiern in den Nestern. Sie haben einen riesigen Dottersack und liegen ruhig zwischen den Kieselsteinen. Ihre Brustflossen sind fast ständig in Bewegung und treiben Wasser in der Nähe des Dottersacks ab, der mit einem dichten Gefäßnetz bedeckt ist. Gill deckt den Mund ab und arbeitet rhythmisch, was den lebenden Organismen Atmung gibt. Wenn die Larven wachsen, zeigen sie Aktivität und bewegen sich durch die interglazialen Räume, aber diese Aktivität ist unbedeutend. Sie müssen Energie sparen. im Dottersack konzentriert, bis zum Frühjahr,. bis günstige Bedingungen für das Leben der Jungen und des Flusses und im Meer geschaffen sind.

Die Befreiung von Larven aus dem Boden beginnt im April und dauert 3-4 Monate. Unmittelbar nach dem Auftauchen in der Wassersäule steigen die Fische an die Oberfläche und füllen die Luft mit einer Schwimmblase. Jetzt können sie sich in der Wassersäule festhalten. Verhalten und Aussehen von Keta-Larven unterscheiden sich von rosa Lachs. An den Seiten bilden sich 10–14 dunkle ovale Querpunkte. Die Flossen bekommen eine orangerote Farbe. Larven mit einer solchen Pigmentierung des Körpers werden als gesprenkelt bezeichnet. Junge Kumpel ziehen nicht sofort ins Meer, sondern leben einige Zeit (ein bis zwei Monate) im Fluss. Die Larven halten Herden im Laichgebiet, in Gebieten mit schwachem Verlauf und ernähren sich von kleinen Organismen, die auf der Bodenoberfläche und in den Pflanzen leben. Während sie wachsen, verbrauchen die Jungen kleine Insekten, die auf die Wasseroberfläche fallen. Zu diesem Zeitpunkt haben die Larven noch nicht vollständig auf externe Nahrung umgestellt. Ein Teil der Bedürfnisse des Körpers wird durch den Rückstand des Dottersacks gedeckt. Im Mai wandern Jungtiere ins Meer. Ihr Gewicht erreicht zu dieser Zeit 500 Millimrams. Zu diesem Zeitpunkt hatte die Perestroika bereits im Körper des Jungen stattgefunden, so dass es sowohl im Süß- als auch im Meerwasser leben konnte. Wenn junge Küken eine Länge von 38 bis 40 mm erreichen, treten Schuppen auf und die Körperproportionen ändern sich.

Fische erhalten eine Form, die eine schnelle Bewegung im Wasser ermöglicht: Die Länge der Bauchflossen und die schwierigen Flossen nehmen zu, die Höhe der Rückenflosse, der Körper wird kurvig, die Länge der Schnauze nimmt zu. Jugendliche wandern aus flachen Gewässern zu tieferen Abschnitten von Flussreservoirs und gelangen nach und nach ins Meer.

In den ersten drei bis vier Monaten nach dem Auftreten von Sachalin und Kurilen in der Küstenzone halten sich die Jungen in der Nähe der Küste auf, im Winter verlässt der Seelachs die offenen Teile des Pazifischen Ozeans. Fisch aus Sachalin kommt im Meer im Bereich von Wassertemperaturen von 1,5 bis 10 Grad Celsius vor und reicht in östlicher Richtung bis zu 175 Grad westlicher Länge. Eine Ausnahme bilden Fische aus Südwest-Sachalin, die in der Nähe der Küste gehalten werden und manchmal im Alter von eineinhalb bis zweieinhalb Jahren in Festnetzen der Küsten gefunden werden. Diese Herde überwintert wahrscheinlich im südlichen Teil der Tatarenstraße. Die Zusammensetzung des Kuttlachsfutters in der marinen Lebensperiode entspricht in etwa der des rosa Lachses. Reift der rosa Lachs jedoch alle im gleichen Alter - im zweiten Lebensjahr kehrt der Keta zurück, um im dritten, vierten und fünften und sogar sechsten Jahr zu laichen. Der Großteil des Fisches erreicht jedoch die Pubertät entweder im vierten oder fünften Jahr.

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Chum Lachs: Lebensräume, Zucht und vorteilhafte Eigenschaften

Den sowjetischen Bürgern wurde empfohlen, regelmäßig Fisch zu essen. Am häufigsten war das Menü der Bürger des Landes Hering oder Pollock, aber mehr wohlhabende Bürger bevorzugten Kammlachs oder Rosalachs. Diese Fischarten galten als teurer oder nützlicher. Heute ist der Lachs auch bei Russen beliebt. Meist wird es von Einwohnern des Fernen Ostens und Sibiriens gekauft. Dies ist auf den Lebensraum dieser Art zurückzuführen.

Lebensräume

Einige Russen erinnern sich nicht an den Verlauf der Biologie, Fluss- oder Seefisch ist Kumpel. Es ist erwähnenswert, dass diese Art in mehreren Meeren des Pazifischen Ozeans lebt. In Russland wird der Fang in den Meeren von Japan, Bering und Okhotsk organisiert. Viele Wissenschaftler bezeichnen den Lachs jedoch als eine der Fischarten, die durchlaufen werden. Dies liegt an den Eigenschaften des Laichens. Zwerglachs lebt in verschiedenen Meeren des Pazifischen Ozeans, jetzt jedoch nur in Süßwasserflüssen. Daher ist der Lachsfluss des Okhotsker Beckens bei dieser Art besonders beliebt. Außerdem erreichen manchmal Schwärme die Süßwasserflüsse Nordamerikas.

In Russland gibt es Kuhlachs in folgenden Flüssen:

Im vergangenen Jahrhundert wurde dieser Fisch im industriellen Maßstab geerntet, was zu einem sehr starken Rückgang seiner Anzahl führte. Infolgedessen nahmen Wissenschaftler und Regierungsvertreter an dem Problem teil. Das Ergebnis ihrer Arbeit waren geänderte Bergbauvorschriften. Heute gibt es klare Quoten für den Bergbau. Auch für Amateurfischerei müssen Sie eine spezielle Lizenz erwerben.

Wie sieht ein Kumpel aus?

Viele Leute beklagen sich darüber, dass sie den Lachs nicht extern von anderen Lachsarten im Laden unterscheiden können. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass er dem rosa Lachs sehr ähnlich ist, es können jedoch einige äußere Merkmale identifiziert werden. Erfahrene Fischer wissen, wie ein Keta während ihres Lebens auf See aussieht. Während dieser Zeit hat ihr Körper eine längliche Form. Es ist mit silbernen Schuppen bedeckt. Das Aussehen ändert sich jedoch nach dem Eintauchen in Süßwasserflüsse. Die Farbe der Schuppen wird gelbbraun, am Körper sind Flecken von Flieder. Während der Fischlaichperiode wird die Schuppenschicht dicker und die Größe der Lippen nimmt zu.

• Größe und Gewicht Experten sagen, dass die Größe einer Person vom Alter abhängt. In der Regel erreicht der Laichzeitpunkt im Sommer eine Länge von 50 cm, in der Herbstperiode beträgt die durchschnittliche Größe der Individuen 70 cm, und die Bewohner der Küstengebiete des Okhota River sagen, dass Personen gefunden werden können, deren Länge mehr als 1,5 m beträgt von der Länge sowie von der Laichbereitschaft. Meistens gibt es Rotfischlachs mit einem Gewicht von 3 bis 5 kg. Es wurde offiziell festgestellt, dass das maximale Gewicht des gefangenen Kumpels 16 kg erreichte.
• Power Das Essen ist dem aller Lachsarten ähnlich. Meist ernährt es sich von kleinen Fischen oder Krebstieren. Grundsätzlich sind Schmelz, Hering und Rennmaus in der Ernährung. Der Fütterungsvorgang wird jedoch gestoppt, wenn eine einzelne Person laicht. Sie lehnt das Essen vollständig ab, wodurch ihr Verdauungssystem nicht mehr funktioniert.

Fischzucht

Wie jeder andere Fisch spawnt Keta zum Nachwuchs. In der Regel ist diese Person im Alter von 4 bis 5 Jahren bereit. Das Laichen erfolgt ausschließlich in Süßwasser. Kumpellachs geht von Juli bis November auf ihn. Gleichzeitig überwinden die Fischschwärme im Sommer eine kleinere Strecke als im Herbst. Dies ist witterungsbedingt. In einigen Flüssen Nordamerikas müssen Einzelpersonen bis zu 3.000 km zurücklegen.

Experten glauben, dass diese Art von Fisch sehr wählerisch ist, wenn man den Ort des Wurfens von Kaviar wählt. Kumpellachs wählt meistens die Stellen von Flüssen mit Kieselboden aus. Ein kleiner Fluss ist ebenfalls erlaubt. Personen, die im Herbst laichen, wählen meist Flüsse mit warmen Quellen aus dem Untergrund.

Während des Verlaufs entlang der Flüsse wird das Gelenk in kleine Gruppen unterteilt, zu denen ein Männchen und 3-5 Weibchen gehören. Beim Laichen graben sie selbst kleine Löcher, in die sie Eier legen. Die Größe der Gruben ist 3 m lang, und nachdem die Eier geworfen wurden, versuchen die Weibchen, die Gruben mit Kies zu bedecken. Die Männchen versuchen dabei einen anderen Fisch zu vertreiben. Normalerweise bewacht die Frau ihr Kalb einige Tage, danach schwimmt sie den Fluss hinunter und stirbt.

Fry erscheinen nach etwa drei Monaten. Während des Monats leben sie in Süßwasser und ernähren sich von Plankton. Danach gehen sie ins Meer. Sie leben einige Monate im flachen Wasser, um große Größen zu erreichen. Dann schwimmt der Fisch in den Pazifik

Nährstoffeigenschaften von Lachs

Chum Lachs wurde immer als sehr nützlich angesehen. Dies liegt an mehreren Eigenschaften. Experten weisen darauf hin, dass die Zusammensetzung des Fleisches zu etwa 20% aus Eiweiß besteht und es keinerlei Kohlenhydrate gibt. In diesem Fall enthält das Fleisch nur 5% Fett. Dementsprechend kann es in der Diät verwendet werden. Der Kaloriengehalt dieser Fischart beträgt nur 127 Kalorien pro 100 g. Außerdem ist der Nutzen von Kumpellachs auf das Vorhandensein der Vitamine PP, E, H, A, B2, B5 zurückzuführen. Darüber hinaus enthält das Fleisch wichtige Spurenelemente wie Fluor, Chrom und Nickel.

Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler sagen, dass Menschen, die häufig Kumpellachs in ihre Ernährung einbeziehen, den Cholesterinspiegel signifikant gesenkt haben, während der Hämoglobinspiegel im Gegenteil steigt. Experten weisen außerdem darauf hin, dass diese Art von Lachs aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin B für Menschen mit intellektueller Arbeit sehr nützlich ist, da dieses Vitamin eine positive Wirkung auf das menschliche Gehirn hat. Es ist erwähnenswert, dass der Nutzen von Keta nur denjenigen Menschen zugute kommt, die nicht auf Fische allergisch sind. Allergien können nur Schaden verursachen.

Vergessen Sie auch nicht die vorteilhaften Eigenschaften von Kaviar. Es ist bekannt, dass es viel Protein enthält, das vom menschlichen Körper gut aufgenommen wird. Kaviar enthält außerdem Kalium, Kalzium und Phosphor. Auch im Kaviar befindet sich Lecithin, das die Aufnahme von Cholesterin verhindert.

Kochmethoden

Zwerglachs gilt als recht schmackhafter Fisch, jedoch klagen einige Hausfrauen über seine Trockenheit. Dies ist auf den geringen Fettgehalt im Fleisch zurückzuführen. Es gibt jedoch Gerichte, die viele Menschen ansprechen werden. Deshalb kochen viele Hausfrauen es oft im Ofen. Sie backen Fisch in Folie. Sehr oft findet man in kulinarischen Blogs Bilder mit gebackenem Kumpel. Es ist auch perfekt zum Salzen. Hausfrauen wird jedoch empfohlen, Fisch mit Pflanzenöl zu bestreuen, damit er saftiger und lecker ist. Um salzigen Lachs zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte kaufen:

Sie müssen das Filet vorbereiten und das Fleisch von Haut und Knochen trennen. Danach wird das Filet in kleine Stücke geschnitten. Gewürze und gehackte Kräuter sollten gemischt werden. Fischscheiben sollten mit Gewürzen und Pflanzenöl bestreut werden. Essen Sie das Produkt sollte einen Tag nach dem Salzen sein.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

Beim Spawnen von Kumpel

Der Lachs ist die häufigste Art aus der Familie der pazifischen Lachse.

Die Farbe ist Silber, das vor dem Laichen dunkler wird und auf dem Körper rote Streifen erscheinen.

Größer als rosa Lachs, Körper und Schwanzflosse ohne Flecken.

Es gibt Herbst- und Sommeransichten. Sie unterscheiden sich hinsichtlich des Laichens und der Größe.

Die größte bekannte Probe war 1 Meter lang und wog 16 kg. Die Lebensdauer dieses Fisches beträgt maximal 7 Jahre.

Lebensräume

Verglichen mit dem Rest des Lachses hat dieser Fisch den größten Lebensraum. Es ist in den Gewässern der Arktis und des westlichen Pazifik verteilt. Vieles davon in der Nähe der Insel Sachalin, in den Kurilen, Kamtschatka sowie im Süden Koreas. Außerdem ist er häufig in Amur, Nordamerika und Kanada zu finden.

Verhalten

Chum Lachs ist ein Fisch, der einen Übergangslebensstil führt und auch kaltes Wasser liebt. Mit anderen Worten, er verbringt einen Teil seines Lebenszyklus im Meer und den anderen im Fluss, wo er während des Laichens wandert, wenn die Temperatur zu fallen beginnt. Im Meer lebt sie zwischen 2 und 6 Jahren.

• Der Sommerkumpel beginnt von August bis Ende September zu laichen. Zu diesem Zeitpunkt erreicht die Wassertemperatur in den Mündungen der Flüsse 12 ° C und auf den Laichplätzen selbst 6-7 ° C.

• Herbstmenschen laichen von Mitte September bis Ende Oktober und an einigen Stellen bis November. Während des Laichens fällt die Wassertemperatur in den Flüssen auf null und in den Schlüsseln auf 2-4 Grad.

In einigen Fällen können Laichgründe bis zu 4 Meter tief sein.

Laichen

Laichkumpel tritt wie bei allen Lachsen auf. Kumpellachs legt in einer Tiefe von 30-40 cm Eier in die Gruben, nach Abschluss der Laichzeit füllen die Weibchen die Nester mit Kies. Dieser ganze Vorgang dauert zwei bis sieben Tage. Danach bewachen die Fische zwei Wochen lang die Nester, und dann sterben sowohl die Weibchen als auch die Männchen (vor Erschöpfung).

Der Lachs kommt nur einmal in seinem Leben und stirbt und wird zu Nahrung für kleine Krebstiere, die wiederum zu Nahrung für geschlüpfte Kumpel werden (alles in der Natur ist miteinander verbunden).

Der Sommerlachs kann bis zu fünftausend Eier ablegen, während die durchschnittliche Fruchtbarkeit etwa 2,5 tausend beträgt. Der Herbst legt also in der Regel etwa viertausend Eier ab.

Power

Erwachsene füttern nur auf See. Typischerweise umfasst die Diät Hering, Riechen, Rennmaus. Das Futter in diesem Fisch ist viel weniger Kalorien als beispielsweise in rosa Lachs, was für sein relativ langsames Wachstum verantwortlich ist. Sie isst auch gerne verschiedene Krebstiere, so dass das Fleisch durch das Vorherrschen von orangefarbenem Pigment eine helle Farbe bekommt. Während der Migration zum Fluss - füttert nicht. Auch Würmer und Larven verschiedener Insekten sowie kleine Krebstiere können als Nahrung für den jungen Kumpel dienen.

Krankheiten und Parasiten

Diese Fischart unterliegt dem Einfluss vieler Parasiten, insbesondere derjenigen, die im Süßwasser leben. Natürlich werden in der industriellen Produktion verschiedene Verfahren zur Verhinderung von Krankheiten angewendet. Beim Amateurfischen lohnt es sich, dieses Thema ernst zu nehmen, denn neben den für den Menschen ungefährlichen Fischviren gibt es auch recht gefährliche.

Es sind die einfachsten Präventivmaßnahmen zu beachten, nämlich: Kochen, Braten, Salzen. Beim Salzen von Kaviar beträgt die Mindestsalzkonzentration 16 g pro 100 g Kaviar.

Industrie- und Freizeitfischerei

Sowohl der Fisch selbst als auch sein Kaviar sind die wertvollsten Angelobjekte. Hobbyangler sind dem nicht egal. In Russland ist der Fischfang jedoch nicht so groß wie der von rosafarbenem Lachs, doch im weltweiten Maßstab nimmt Russland den ersten Platz im kommerziellen Fang von Kumpellachs ein.

Während des Laichens wird in Flüssen gefischt. Hauptsächlich für die Absaugung von Festnetzen und sich kreuzenden Netzen verwendet und wird an einigen Stellen in Rennen gefangen. In Japan beginnen sie zunehmend, zusätzlich zu Küstengeschützen, glatte Netze zu verwenden, während in den Vereinigten Staaten hauptsächlich Ringwaden mit einer Länge von 350 bis 400 Metern verwendet werden.

Angelmethoden

Fans können Kuhlachs nur in Kamtschatka fangen, da die Zuchtbedingungen am günstigsten sind. Laut erfahrenen Fischern muss es in kleinen Löchern und Untiefen in den Flussbetten gefangen werden. Zu den beliebtesten Angelarten gehört das Spinnen und Fliegenfischen.

Am Ende des Videos: Kumpel beim Drehen fangen.

http://blogribaka.ru/keta.html

Laichender Kumpel

Bevor der Fisch die Pubertät erreicht, ist seine Farbe matt silbern. Sobald jedoch die Paarungszeit beginnt, ändert sich der Kumpel dramatisch. Seine Farbe wird gelbbraun und auf dem Körper erscheinen helle Flieder oder dunkle Purpurpunkte. Die Haut des Kumpels wird dicker, gröberer Schuppen, im Mund wachsen große, gekrümmte Zähne. Zum Zeitpunkt des Laichens erhält der Fisch eine schwarze Tönung. Gleichzeitig wird sie extrem aggressiv und gerät in große Schwärme.

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Chum Lachs bezieht sich auf Wanderfische, als ob er in den Meeren lebt, aber während des Laichens kommt er in Süßwasserflüsse des Fernen Ostens, Nordamerikas und Asiens. Sie verbringt den Winter im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans, wo sie sich meist an Orten aufhält, die keine zehn Meter Tiefe überschreiten.

Kleiner jugendlicher Kumpel isst Zooplankton. Aufgewachsen, wechselt es zu Krebstieren, Mollusken und kleineren Fischen - Hering, Geruch und anderen. Mit dem Frühlingsbeginn divergieren die Schwarmschulen entlang vieler Flüsse und beginnen sich auf das Laichen vorzubereiten.

Laichender Kumpel

Der Fisch erreicht die Geschlechtsreife nach etwa vier Jahren. Zu der Zeit wird das Laichen in zwei Arten geteilt - Sommer und Herbst. Im Sommer findet das Laichen im August-September und im Herbst von Oktober bis zum Wintereinbruch statt.

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Fisch wählt Laichplätze an einer schwachen Strömung mit Kieselstein oder im Winter eisfreie Untergrundschlüssel. Natürliche Instinkte bringen den Kumpel immer dort hin, wo er selbst geboren wurde. Während Frauen mit dem Kaviarwerfen beschäftigt sind, vertreiben die Männchen andere Fische aus den Fängen. Kumpel-Eier sind groß und haben einen Durchmesser von rund siebeneinhalb Millimetern. Nach dem Laichen sterben die Fische und verwandeln sich in Futter für ihre Brut.

Maximale Kumpelgröße

Chum Lachs gilt als großer und massiver Fisch. Einige Personen sind in der Lage, einen Meter lang zu sein und sechzehn Kilogramm zu wiegen.

Diese Monster sind jedoch nicht oft zu finden. Normalerweise überschreitet die Größe des Kaugummis nicht mehr als fünfzig Zentimeter, und beim Laichen wächst er auf siebzig.

Einige Einwohner der Region Chabarowsk behaupten, sie hätten während der Angelsaison einen halben Meter großen Giganten getroffen. Dies ist jedoch noch nicht offiziell bewiesen.

Die durchschnittliche Lebenserwartung von Lachs beträgt etwa sieben Jahre.

Ketha und interessant über sie

Oft versuchen skrupellose Verkäufer gutmütigen Käufern anstelle des teuren Kumpels, der ihrem billigeren rosafarbenen Lachs ähnelt. In diesem Fall sollten Sie einige Besonderheiten des Kameraden kennen, um nicht von Betrügern erwischt zu werden.

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Erstens ist Keta ein großer Fisch und sein Gewicht sollte nicht weniger als fünf Kilogramm betragen. Zweitens hat der rosa Lachs einen kleinen Buckel, dank dem er seinen Namen erhielt. Darüber hinaus ist es notwendig, darauf zu achten, dass bei frischem Fisch das Fleisch eine rosafarbene Farbe hat und nach dem Pressen auf die Karkasse schnell seine frühere Form annimmt, um keine Nicht-Standard-Gegenstände zu erwerben.

Kumpel und Kaviarpreis für 1 kg

Der Preis von Chum Caviar hängt direkt von der Verpackung ab. In Plastikboxen ist es viel höher als in Plastiktüten. Im Durchschnitt beträgt der Preis pro Kilogramm Kaviar mehr als 4.000 Rubel. So belaufen sich 200 Gramm Lachskaviar von Kumpellachs in Haustieren auf 900 Rubel, und gesalzener Kaviar in einem Plastikvolumen von 200 Gramm beträgt 810 Rubel. Keta selbst wird Liebhaber der Fischküche ab 300 Rubel pro Kilogramm kosten. Der durchschnittliche Scheck in Moskau und der Region Moskau beträgt 406 Rubel pro 1 kg. Der Filetpreis beginnt

Kumpelfischrezept, der Video kocht

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Fisch auf dem Feld, auf dem Block und auf dem Stausee schneiden

Chum Lachs (englischer Chum Lachs) ist der häufigste Lachs der Gattung Pacific Lachs der Lachsfamilie. Es bewohnt weite Gebiete des Pazifik und des arktischen Ozeans. Kommt zum Laichen in den Flüssen Ostsibiriens, Kamtschatkas, Koreas, Japans, der USA und Kanadas. Keta ist ein wertvoller Handelsfisch sowie ein wichtiges und beliebtes Objekt des Sportfischens, insbesondere an der Westküste der Vereinigten Staaten.

Beschreibung: Das Erscheinungsbild von Keta unterscheidet sich nicht wesentlich vom restlichen Pazifiklachs. Der Körper des Fisches ist etwas kantig, an den Seiten gestreckt und abgeflacht. Der Kopf von Kety ist mittelgroß, der Mund ist groß und erlaubt die Suche nach großen Beutetieren, die Augen sind mittelgroß. Die Skalen von Keta sind mittelgroß, dicht bepflanzt und haben eine abgerundete Zykloidenform.

Der Körper des Lachses hat im Meer eine schöne silberne Farbe. Gleichzeitig sind der obere Teil des Körpers und der vordere Teil des Kopfes von Kety durch eine silberbläuliche oder silbergrünliche Färbung gekennzeichnet. Der Bauch des Fisches ist fast weiß.
Kumpelflossen sind mittelgroß. Auf der Rückseite befinden sich zwei Flossen, die etwas zurückversetzt sind. Die zweite, kleinere Fettflosse, befindet sich auf der gleichen Ebene wie die Anale. Die Bauchflossen sind zum Anal hin geneigt, was für viele andere Lachsarten typisch ist. Die Schwanz- und Brustflossen sind ebenfalls mittelgroß. Ketas Flossen sind dunkelbraun oder sogar schwarz. Alle Kety-Flossen haben keine stacheligen dauerhaften Strahlen.
Während der Laichwanderung, wenn Keta zu den Mündungen der Flüsse kommt, beginnt sich ihre Farbe schnell zu ändern. Zu Beginn erhält die Lachsrückseite eine dunkle olivgrüne Farbe. Als sie den Fluss hinauf zu den Laichgebieten aufsteigt, verdunkelt sich Ketys Körper (einige Personen werden rot), und es zeigen sich charakteristische Querstreifen, die eine violette, violette oder dunkelrote Farbe haben können. Näher am Schwanz des Streifens, in der Regel dunkel oliv oder ganz schwarz. Durch diese Bänder an den Seiten des Ketu-Fisches ist es sehr einfach, ihn von anderen Lachsen zu unterscheiden.
Der männliche Keta ändert vor dem Laichen auch die Körperform. Zunächst verändern sich die Backen, verlängern und verziehen sich und erhalten eine charakteristische Hakenform. Zweitens wächst ein kleiner Buckel auf dem Rücken. Der Körper der Frauen verändert sich ebenfalls, jedoch nicht so signifikant wie bei Männern.

Größe: Kumpellachs ist die zweitgrößte Größe (nach Chinook) unter den pazifischen Lachsen. Im Durchschnitt wiegt ein ausgewachsener Kumpel zwischen 3,5 und 7 kg, während die Länge des Fisches zwischen 50 und 80 cm beträgt, wobei das Sammeln größerer Exemplare nicht ungewöhnlich ist. Amerikanische Hobbyangler fangen jedes Jahr eine ganze Reihe von Individuen, deren Gewicht mehr als 10 kg beträgt und deren Länge 1 m beträgt. Rekordlachs wurde an der Westküste Nordamerikas in den Gewässern von British Columbia gefangen.

Lebensraum: Lachs ist ein gewöhnlicher Fisch, der das kalte Wasser des Pazifischen Ozeans liebt. Diese Lachsart ist entlang der gesamten Westküste Nordamerikas weit verbreitet, von der Beringstraße im Norden bis nach Monterey Bay, Kalifornien im Süden.
Im Meer ist Keta nicht an die Küstenzone gebunden. Dieser Lachs kann leicht Tausende von Kilometern in den Pazifischen Ozean wandern, um Futterfisch zu suchen, in dessen Rolle in der Regel mittelgroßer Hering, Wüstenrennmaus und Schmelz agieren. In Salzwasser jagt und bewegt sich Keta in 99% der Fälle in den oberen Wasserschichten.
Nach der Gewichtszunahme und dem Erreichen der Geschlechtsreife, normalerweise im Alter von 4 bis 6 Jahren, geht Keta zu den Mündungen von Flüssen und steigt dann stromaufwärts zu Laichplätzen auf, wo der Fisch zum Laichen und Sterben bestimmt ist.
Chum Lachs dringt in fast alle Flüsse der Westküste Nordamerikas ein, die eine ziemlich schnelle Strömung und eine solide sandige oder felsige Grundstruktur haben. Wie der Rest des Lachses bevorzugt der Fisch sauberes und kühles Süßwasser. Während des Kurses bewegt sich Keta den Kanal entlang und ruht sich gelegentlich auf ruhigem Wasser und in verschiedenen Schutzräumen aus, wo Sie sich vor einer starken Strömung verstecken können. Ketu kann auch an Orten mit umgekehrter Strömung, in der Nähe von Steinblöcken oder untergetauchten Drifts gefunden werden.

Lebensstil und Angewohnheiten: Kammlachs ist ein Zugfisch, der im Oberlauf der Flüsse geboren wird und dann ins Meer rollt, wo er an Gewicht zunimmt und in die Pubertät gelangt, zu Laichplätzen zurückkehrt, laicht und stirbt. Im Durchschnitt beträgt die Lebensdauer dieser Lachsart 4–6 Jahre.
Im Gegensatz zu vielen anderen Lachsarten fangen junge Kets nach der Geburt fast sofort an, stromabwärts zu rollen, und bleiben nicht im Laichgebiet. In den Mündungen der Flüsse gefangen, kauert sich Keta in Herden zusammen und beginnt zu essen, zu fressen und Gewicht zu füttern. Einmal im Meer, hielt sich der junge Keta erstmals in der Küstenregion auf, wo er hauptsächlich Zooplankton isst. Während er wächst, geht dieser Lachs zu kleinen Fischen und kann auf der Suche nach einer besseren Nahrungsgrundlage tief in den Ozean entfernt werden.
Ketha erreicht die Reife und gewinnt an Masse, nähert sich den Mündungen der Flüsse und steigt dann zu ihrem Quellgebiet auf. Tatsächlich kehrt der Fisch an die Orte seiner Geburt zurück, wo er wie seine Vorfahren zum Laichen und Sterben bestimmt ist. Während der Laichperiode isst Keta nur zu Beginn ihres Verlaufs, wobei sie sich in den Mündungen der Flüsse oder im unteren Verlauf befindet. Danach hört der Lachs auf zu fressen, und es wird fast unmöglich, ihn mit künstlichem Köder zu fangen. Ketu ist konventionell in Sommer- und Herbstunterarten unterteilt, die zu unterschiedlichen Zeiten laichen, und die Population mischt sich beim Laichen nicht. Die sommerliche Unterart erscheint im August, und der Herbst-Keta erstreckt sich von Oktober bis Anfang November. In einigen Regionen können Fische im Dezember laichen. Für Keta sind, auch im Vergleich zu anderen Lachsarten, ausgedehnte Laichwanderungen charakteristisch, bei denen Fische große Entfernungen zurücklegen können, bevor sie Laichgebiete erreichen.

Nachdem sie das Oberlauf des Flusses erreicht hat, legt die weibliche Kety Eier ab, die die Männchen befruchten. Die optimale Wassertemperatur für den Laichkumpel beträgt +2 bis +4 Grad Celsius. Frauen legen ihre Eier in die Gruben, die dann mit feinem Kies bedeckt sind. Das Laichen dauert ungefähr 2–5 Tage. Während dieser Zeit kann die weibliche Kety bis zu 5.000 Eier fegen. Keta-Kaviar ist groß: von 6,5 bis 9,5 mm Durchmesser. Nach dem Laichen bleibt das Weibchen an der Kupplung und schützt es. Ebenfalls auf Laichgründen bleiben der männliche Kety, der nach zwei Wochen sowie die Weibchen vor Erschöpfung stirbt. Die Reifung von Kaviar ist lang genug und normalerweise brüten Ketas Brut normalerweise erst im März.

Nahrung: Kammlachs ist wie der Rest des Lachses ein Raubfisch. Jugendliche Kety ernähren sich zunächst von Zooplankton, da sie auf Insekten und deren Larven wachsen. Die Ernährung von Erwachsenen besteht hauptsächlich aus kleinen Fischen (Rochen, Hering) sowie Krebstieren und Mollusken. Ganz am Anfang von Ketas Wende ist es in der Nahrung ziemlich unterschiedslos, und es fehlt sowohl an Brut und Insekten, die ins Wasser gefallen sind, als auch an Krebsen und anderen wirbellosen Tieren, die sich am Boden des Reservoirs befinden. Keta steigt den Fluss hinauf zu den Laichplätzen und hört auf zu fressen.

Sportfischen: Keta wird aufgrund seiner hervorragenden gastronomischen Qualitäten von vielen Anglern geschätzt. Dies ist jedoch nicht das, was im Herbst Zehntausende amerikanischer Fischer zu den Mündungen der Flüsse an der Pazifikküste der Vereinigten Staaten anzieht. Dieser Lachs ist für sein Temperament und seine kämpfenden Qualitäten bekannt, weshalb sein Angeln echten Kennern des Lachsfischens viel Emotionen verleiht. Wenn wir die Weite des Gebiets von Kety und seinen Überfluss hinzufügen, wird klar, warum der Fang dieser Lachsart so beliebt ist.
Keta-Sportfischen ist saisonbedingt und dauert nur wenige Monate von Mitte August bis Anfang November. Sie fangen Ketu hauptsächlich im Unterlauf oder in den Mündungen der Flüsse, während dieser Lachs noch füttert und gerade seinen Aufstieg zu den Laichplätzen beginnt.
Ketu zu fangen ist am besten in Untiefen oder in den darunter liegenden Gruben. Oft werden Lachse sowohl im Kieselboden als auch an sanften Flussbiegungen gefangen. Verschiedene anthropogene und natürliche Schutzräume, Punkte in der Nähe der überfluteten Moore und Steinbrocken sowie Orte mit umgekehrter Strömung gelten als vielversprechende Orte, um Kety zu fangen.
Fliegenfischen gilt als die am meisten bevorzugte Art, Kety zu fangen, aber es kann auch mit Schwimmausrüstung und Spinnerei gefangen werden.
Beim Fischfang auf Kety mit Fliegenfischen verwenden Fischer Angelgeräte der Klasse 9–10, die es ermöglichen, große Luftschlangen und große nasse Fliegen effektiv zu nutzen und den abgeschnittenen Fisch effektiv herauszuziehen. Fliegenfischköder für diesen Lachs können sehr unterschiedlich sein, daher wird ihre Auswahl in der Regel von den Vorlieben des Anglers und den besonderen Bedingungen am gewählten Angelplatz bestimmt.
Beim Einfangen von Keta mit Drehungen werden meistens Drehtische oder oszillierende Köder verwendet, die im Strom stabil arbeiten können, und ziehen so die Aufmerksamkeit von Keta auf sich. Verschiedene Silikonköder werden seltener verwendet. Float-Fischen ist auf Naturködern möglich, aber häufig verwenden Angler künstliche Köder (künstlichen Kaviar, verschiedene Pasten), die aus essbaren Materialien hergestellt und mit einem Lockmittel getränkt sind.
Keta-Biss ist ziemlich unerwartet und scharf. Der gehackte Fisch macht zuerst einige kräftige Tiefenschüsse und versucht dann, stromabwärts zu gehen. Kerzen, die von Keta durchgeführt werden, sind selten. Beeil dich, wenn du Kety spielst, lohnt es sich nicht, der Fisch sollte etwas müde werden und dann langsam zum Kescher gehen.

Verbreitung in den USA: Dieser Lachs wird eigentlich entlang der gesamten Pazifikküste Nordamerikas vertrieben. In den USA kommt Keta in den Flüssen der Bundesstaaten Alaska, Washington, Oregon und Kalifornien zum Laichen.
Keta-Fischen in Alaska ist sehr aufregend, wo diese Art von Lachs am verbreitetsten ist. Obwohl dieser Fisch in fast allen Flüssen des Staates gefangen werden kann, kommt Keta am häufigsten in den Flüssen Yukon, Tanana, Kolvil, Koyukuk, Ivishak, Kenai und Kuskoukim vor. In Washington und Oregon ist Ketu auch in den meisten Flüssen zu finden, die in den Pazifischen Ozean münden. In Kalifornien lebt dieser Lachs bis nach Monterey Bay.

Allgemeine Informationen

In der Einheit Salmonidenfamilie Lachs enthalten. Manchmal wird es im Alltag als roter Fisch für die Farbe des Fleisches bezeichnet. Andere Lachse, beispielsweise rosa Lachs oder Forelle, haben denselben vereinfachten Namen erhalten. In der Tat sind rote Fische Vertreter eines anderen Familienstörers.

Keta war schon immer von industriellem Wert, insbesondere für die Völker des Fernen Ostens. In der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts ist die Zahl der Rotlachsfische aufgrund unkontrollierter Beute stark zurückgegangen. Der Staat nahm sie unter Schutz, und jetzt hat sich die Situation zum Besseren verändert.

Das Fischleben ist in zwei Hauptstadien unterteilt: vor und nach der Pubertät. Jugendliche leben in den Meeren, oft in Ufernähe.

Wenn ein Fisch erwachsen wird, ändern sich sein Lebensraum und sein Verhalten erheblich. Sie wird aggressiver und geht zu großen Untiefen. Um Kaviar abzusetzen, muss sie einen schwierigen Weg zu den Mündungen der Flüsse und dann zu ihrem Quellgebiet machen. Normalerweise muss man gegen den Strom vorgehen. Nach dem Laich stirbt der Keta.

Fry ist das erste Mal in frischem Wasser. Wenn Kräfte auftreten, gehen sie zur See und der Zyklus wiederholt sich erneut.

Aussehen

Wie ein Kumpel aussieht, hängt von seinem Alter ab. Sein Aussehen ändert sich nach der Reifung stark. Bis jetzt hat es eine längliche Form, einen massiven Körper, eine silberne Farbe, für die ein anderer Keta-Name erhalten wird - Silberfischchen.

Nach der Reifung wird die Farbe der Schuppen bräunlichgelb. Andere Veränderungen in Chum Lachs sind:

1. Lila Flecken erscheinen am Körper.
2. Die Schuppen werden rauer, die Haut dicker.
3. Der Körper wird breiter.
4. Die Form des Kiefers verändert sich. Zähne werden größer und krümmen sich.
5. Zum Zeitpunkt des Laichens wird Fischfarbe schwarz. Es ist nicht mehr zum Angeln geeignet.
6. Das ist ein großer Fisch. Erwachsene sind in der Regel 0,5 bis 0,7 m groß, das größte bekannte Exemplar ist 1 m groß und wiegt 16 kg. Dies sind jedoch offizielle Daten. In der Region Chabarowsk behaupten Anwohner, dass es gelegentlich im Fluss Ochota Fälle von etwa 1,5 Metern gibt

Lebensräume

Es lebt im Becken des Pazifischen Ozeans. Fischlachslaichen in Süßwasserflüssen:

• Der ferne Osten;
• Nordamerika: von Kalifornien nach Alaska;
• Asien

Für den Übergang von salzigem Meerwasser zu Süßwasserfischen wird ein Checkpoint bezeichnet. Es bevorzugt den nördlichen Teil des Ozeans in der Nähe der Strömung Kuro-Sivo. Das Gebiet umfasst das Meer:

Fisch wird in zehn Metern Tiefe gefunden. Im Frühjahr stößt es in Schwärmen und bewegt sich in Richtung der frischen Reservoirs von Kanada, den USA, Südkorea und Japan. Es ist häufig zum Beispiel im Einzugsgebiet des Ochotskischen Meers in den folgenden Flüssen zu finden:

Laichprozess

Unkraut wird in reife Individuen und solche, die noch nicht züchten können, aufgeteilt. Letztere werden an die Küste zurückgeschickt. Lachs bereit zum Laichen gehen weiter.

Der Fisch erreicht die Pubertät nach etwa vier Jahren. Chum Lachs kann im Sommer und Herbst laichen. In der warmen Jahreszeit findet es von August bis September statt. Flussplätze werden von Fischen sehr sorgfältig ausgewählt. Normalerweise gibt es eine schwache Strömung und Kieselsteine ​​an der Unterseite.

Wenn Wasser bis zum Boden gefriert, stirbt die Brut. Der Herbstlachs berücksichtigt dies ebenfalls und wählt daher Orte aus, in denen sich unterirdische Quellen in der Nähe befinden. Wasser bewegt sich nicht auf dem Boden.

Kaviar ist groß und hat einen Durchmesser von ca. 7,5 mm. Frauen bereiten den Ort sorgfältig vor, nivellieren den Boden. Nach dem Werfen wird der Kaviar mit Kieselsteinen und Kies gut verschlossen. Die Hügel sind 2–3 Meter lang und 1,5–2 Meter breit. Zu dieser Zeit vertreiben die Männchen die Fische, sodass sie nicht die Versuchung haben, Kaviar zu essen.

Kumpel füttern

Nach dem Laichen stirbt der Keta und wird zum Fressen. Aufstrebende junge Menschen ernähren sich auch von Insekten. Dann beinhaltet die Diät:

• Schalentiere;
• kleinere Fische, wie etwa Schmelze oder Hering;
• Krebstiere

Während der letzten Reise zum Laichplatz isst der Kumpel nichts. Der Verdauungstrakt funktioniert nicht und wird verkümmern. Es wird angenommen, dass es die Nachkommen vor potenziellen Bedrohungen schützt. Zu diesem Zeitpunkt funktioniert der übliche Köder nicht. Die Ausnahme ist Lebendköder oder Kunstköder.

Industrieller Wert

Im Vergleich zu anderen Lachsen wird der fernöstliche Kumpel sehr viel produziert. In Bezug auf den Fang ist er nach rosa Lachs die zweite Wahl. Es wird von Netzwerken abgebaut:

• in den Mündungen von Flüssen oder in deren Nähe;
• in anderen Bereichen, in denen industrieller Bergbau zulässig ist.

Oft erscheinen saisonale Unternehmen in der Nähe des Angelplatzes. Sie reduzieren die Kosten und sparen das Produkt.

Nützliche Eigenschaften

Chum Lachs ist ein Fisch, dessen wohltuende Eigenschaften seit langem bekannt sind. Einige andere Salmoniden wie Weißfisch oder weißer Lachs haben eine weiße Fleischfarbe. Bei Keta ist es hellrot, dicht. Es hat eine erfolgreiche Komposition:

1. Protein ist 20%, was sehr viel ist. Und er ist gut aufgesogen.
2. Wasser - 75%.
3. Fette und Asche - 5%.
4. Fast keine Kohlenhydrate. Dies ist ein einzigartiges Merkmal von Kumpellachsen. Nützliche Eigenschaften werden oft von Ernährungswissenschaftlern genutzt.
5. Fettsäuren: Omega-6, Omega-3. Gute Hilfe gegen Arteriosklerose.
6. Vitamin B1. Ausgezeichnetes Antioxidans. Verbessert die Gehirnfunktion, das Nervensystem als Ganzes. Es mildert die Schäden durch Tabak und Alkohol und gilt daher als ausgezeichneter Snack für alkoholische Getränke.
7. Vitamin A. Fördert die Kollagenbildung, stärkt das Sehvermögen.
8. Vitamin E. Entfernt Toxine und verbessert die Haut.
9. Vitamin C wird für viele Prozesse benötigt. Zum Beispiel hilft es, die Immunität zu erhöhen.
10. K, Mg. Hilf dem Herzen bei der Arbeit.
11. Phosphor enthält Kalzium. Dies gilt insbesondere für ältere Menschen, da die Knochenstärke mit dem Alter abnimmt.
12. Eisen ist ein wesentliches Element, das im Körper häufig fehlt. In den roten Blutkörperchen enthalten Hämoglobin und durch sie den Körper mit Sauerstoff.
13. Andere Mikro- und Makronährstoffe, Vitamine.

Fleisch ist diätetisch, da es einen geringen Fettgehalt hat. 100 g - nur 125 kcal, mehr in Kaviar - 250. Fisch ist nicht billig, aber Ernährungswissenschaftler glauben, dass es genügt, etwa 200 g pro Woche zu essen, um gut zu werden. Cholesterin reicht hier nicht aus: 100 g - 80 mg.

Möglicher Schaden

Normalerweise gibt es nur wenig Lachs. Es wird auch für Kinder, schwangere und stillende Frauen empfohlen. Möglicherweise ist der einzige häufige Grund für den Ausschluss von der Produktintoleranz.

Bei Fischen können Parasiten sein. Aus diesem Grund ist es wünschenswert, den Kumpel vor dem Essen thermisch zu behandeln. Einige werden sie durch Einfrieren los. Niedrige Temperaturen während des Tages töten einen erheblichen Teil der Schädlinge.

Der Fisch hat einen angenehmen Geschmack. Roter Kaviar ist allen vertraut. Die Liste der Keta-Gerichte ist sehr umfangreich, zum Beispiel:

• Lachs "unter einem Pelzmantel";
• Filet schwach gesalzen;
• im Teig gebraten;
• mit Gewürzen und Kräutern mariniert.

Kauf und Lagerung

Für Kumpellachs gibt es manchmal einen günstigeren rosa Lachs. Damit Sie sich nicht irren, müssen Sie sich die Unterschiede zwischen ihnen merken:

1. Chum Lachs ist größer als rosa Lachs. Der durchschnittliche Vogel des ersten beträgt 5 kg, der zweite nur 2. Die übliche Länge des Lachslachses beträgt ungefähr 0,5 bis 0,7 m, daher sollten die Stücke nicht klein sein.
2. Wie der Name schon sagt, gibt es beim rosa Lachs einen Buckel - ein gutes Unterscheidungsmerkmal.
3. Die Farbe des Fleisches ist auch anders. Müssen Sie einen Schnitt machen. Keta-Fleisch - hellrosa. Bei rosa Lachs ist es viel blasser und mit weißen Adern.

Es reicht nicht aus, einen Keta zu wählen, man sollte auch seine Qualität überprüfen. Um dies zu tun:

1. Sehen Sie den Fisch im Auge. Sie sollten nicht bewölkt sein, am besten transparent.
2. Riechen Sie den Lachs. Frische sofort spürbar, auch Unreinheiten.
3. Es darf kein verdächtiger Schaden wie Flecken oder Quetschungen auftreten.
4. Wenn die Schuppen rutschig sind, ist der Fisch eindeutig abgestanden.
5. Sie können sich an die Grundsätze des Kaufs anderer Produkte erinnern, beispielsweise an Fett. Hier sollte man auch auf die Oberfläche drücken. Wenn sich die Beule lange Zeit erholt, ist dies ein schlechtes Zeichen.

Zu Hause ist es wünschenswert, den Kumpel sofort vorzubereiten. Es wird nicht länger als acht Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Um den Fisch zu konservieren, kann er eingefroren werden.

Chum Lachs ist ein gesunder und schmackhafter Fisch. Es ist wünschenswert, in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dieser Fisch ist kein billiges Produkt, aber viel zu kaufen und nicht notwendig.

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Zeit zum Laichen von Kaviar. Beim Laichen Lachs?

Viele Bewohner der Tierwelt wandern aus. Während der Jahreszeit oder des Jahres bewegen sich einige Vertreter von Vögeln, Säugetieren und Fischen bestimmte Entfernungen und kehren dann zum Ausgangspunkt zurück.

In einigen Fällen sind Tiermigrationen für den Menschen von wirtschaftlicher Bedeutung. Beispielsweise können Sie durch die Migration von Lachs zu Laichplätzen ernten, ernten und daher Kaviar dieses wertvollen kommerziellen Fisches kaufen.

Wenn ein Tier an seinen Geburtsort wandert, wird dieses Phänomen als Homing oder Homing bezeichnet, was als Weg nach Hause übersetzt werden kann. Ein eindrucksvolles Beispiel für ein Homing ist die Rückkehr der Lachsfische an ihren Geburtsort. Aufgrund der Tatsache, dass weibliche und männliche Lachse immer Eier in den Stauseen, in denen sie geboren wurden, ablegen, hat der Betroffene die Möglichkeit, das Angeln in bestimmten Stauseen und zu bestimmten Zeiten, wenn der Fisch laicht, zu organisieren. Sie können Sakhalin-Kaviar beispielsweise nur von den auf der Insel Sachalin geborenen Lachsen kaufen, Kamtschatka oder Meereskaviar nur von Fischen, die vor einigen Jahren an diesen Orten geboren wurden.

Jede Art von pazifischem und atlantischem Lachs hat seinen eigenen Ort und Zeitpunkt des Laichens. Obwohl der Mechanismus des Referenzierens nicht vollständig verstanden wird, ist es der freundlichen Bewegung zum Geburtsort zu verdanken, dass solche Fische wie folgt laichen:

Sie können Lachskaviar verschiedener Herkunft kaufen.
Alle diese Arten laichen ungefähr. Sachalin Berücksichtigen Sie am Beispiel des Sakhalin-Lachses die Laichzeit und deren andere Merkmale, je nach Art.
Kaviar aller Lachse wird besser und schmackhafter, wenn die Fische einige Zeit an der Flussmündung verbringen. Bevor der Fisch in den Fluss gelangt, wandert er entlang des Küstenstreifens, wo er auch gefischt wird. Schließlich ist Lachsfleisch zu dieser Zeit sehr lecker, aber der Kaviar ist noch ziemlich unreif. Während der ersten Laichwechsel, die zum Zeitpunkt der Umwandlung von Meerwasser in Süßwasser auftreten, erhält der Kaviar einen besonderen Geschmack.

Meistens kann der Sachalin-Kaviar aus dem aus Chum-Lachs oder Rosa-Lachs gewonnenen erworben werden, der erste Laich kommt jedoch auf die Insel Sakhalin.

Sims laichen

Dieser Lachs kommt nur auf der asiatischen Seite des Pazifischen Ozeans und seiner Meere vor. Die Körperlänge der Sims beträgt 60 - 65 cm, das Gewicht kann 3 kg erreichen, es gibt Fälle und bis zu 6 kg. Die wichtigsten laichen Sims auf ungefähr. Sachalin wird in der zweiten Junihälfte - der ersten Julihälfte - abgehalten. Ende Juli ist der Umzug der Sims beendet. Der Junge dieses Fisches verbringt das erste Lebensjahr in den Flüssen, rollt dann in den Ozean und kehrt erst nach drei bis vier Jahren zu den Laichplätzen zurück. Die Anzahl der Sims ist sehr gering und dementsprechend bekommt der Kaviar etwas davon.
Lachslachs ist auf der Insel zahlreicher. Meistens kann man Kaviar aus rosa Lachs kaufen.

Laichen von rosa Lachsen

Der rosafarbene Lachs erhielt seinen Namen gerade durch Laichveränderungen, die nicht nur die inneren Organe und den Stoffwechsel beeinflussen, sondern auch das Erscheinungsbild der Fische radikal verändern. In der Zeit, in der der rosa Lachs im Meer lebt, ist sein Körper schlank und silbrig. Die Länge des rosa Lachses ist selten größer als 60 - 65 cm und er wiegt mehr als 1,0 - 1,5 kg. Wenn der Laichkurs beginnt, geschieht dies auf Sachalin in der dritten Dekade des Juli. Nicht nur die Färbung des Körpers, sondern auch seine Proportionen ändern sich. Der Körper des laichenden rosafarbenen Lachses ist mit braunen und dunkelroten Flecken bedeckt, die Kiefer, besonders der obere, ist ausgestreckt, die Zähne sind vergrößert und ragen hervor. Die Männchen unmittelbar hinter dem Kopf lassen einen gewaltigen Buckel entstehen. Dieser Lachs unterscheidet sich zwar nicht in der Größe, aber der rosa Lachs ist der am häufigsten vorkommende Lachs auf Sachalin. Das Laichen rosafarbener Lachse wird bis in die letzten Augusttage fortgesetzt. Ungefähr drei Monate später tauchen Jugendliche auf und im Frühjahr rollt sie ins Meer. Da der rosafarbene Lachs im Meer mehr kalorienreiche Fische frisst als andere Lachsarten, gelangt er innerhalb von anderthalb Jahren, nachdem er ins Meer gerollt ist, wieder in die Flüsse, in denen er geboren wurde, um zu laichen.
Der zweitgrößte Lachsfisch ist Kumpel. Kaviar aus diesem Lachs zu kaufen bedeutet, großen Kaviar von 0,7 - 0,8 cm und Glanz zu erhalten. Meistens hat Keta-Kaviar eine satte orange Farbe und eine weichere Schale als die von rosa Lachs.

Laichender Kumpel

Laichender Kumpel auf Sakhalin unterscheidet sich darin, dass er sowohl im Sommer als auch im Herbst stattfinden kann. Das erste Laichen im Sommer findet am Kumpel statt, dessen Größe 65 cm nicht überschreitet, und sein Gewicht beträgt 2,5 kg. Es beginnt im ersten Jahrzehnt des Juli, endet im letzten Jahrzehnt des Augusts. Das Laichen im Herbst beginnt Ende August und dauert im Oktober an. Herbstlachs ist größer. Wenn der Winter früh ist, erscheint der letzte Fisch bereits unter einer Eiskruste. Kaufen Sie Sakhalin-Kaviar, der während der Herbstlaichzeit von Chum-Lachs geerntet wird. Dies bedeutet, dass Sie nicht nur den schönsten, sondern auch den köstlichsten roten Kaviar kaufen.
Der nächste kommerzielle Lachs ist der Kohlenlachs.

Laichen Koho

Die Menge an Koho-Laichen auf Sachalin ist nicht sehr groß. Es kommt ziemlich spät. Der Hauptteil beginnt im September zu laichen und endet bereits im November, wenn die Flüsse mit Eis bedeckt werden. Salzkaviar wird leicht gewonnen, so dass es kaum möglich ist, ihn in rein industriell geernteter Form zu kaufen.

Laichender Sockeye

Es ist möglich, Kaviar von Sockeye viel seltener zu kaufen als Chum Lachs oder Pink Lachs. Es wird in kleinen Mengen in der Nähe der Ostküste von Sachalin gefunden. Das Laichen von Sockeye unterscheidet sich durch ausgeprägte Zielsynchronisation. Fisch versucht, Kaviar nicht nur in demselben Reservoir, in dem er aus dem Ei geschlüpft ist, zu verschieben, sondern auch auf demselben Brutplatz. Das Laichen erfolgt nicht nur in Flüssen, sondern auch in Seen. Es kommt bereits Anfang Juni in den Fluss, um zu laichen. Der Laichvorgang selbst kann jedoch bis in den Herbst hinein verzögert werden.

Laichender Chinook

Über die Laichcharakteristiken des größten Lachschinooks bleibt zu berichten. Dieser riesige, mächtige Fisch auf Sachalin ist heute selten zu sehen, und vor allem ausgewachsene Fische spawnen noch seltener. Mehr als dieser Fisch ist charakteristisch für die amerikanische Pazifikküste. Es kommt sehr früh zum Laichen, Ende Mai, und das Laichen dauert in den Sommermonaten an. Der Fisch überwindet leicht alle Stromschnellen und schlägt den Laichbereich mit seinem Schwanz auch zwischen ziemlich großen Steinen.
Daraus lässt sich schließen, dass das Laichen aller Arten für die Ernte von rotem Kaviar auf der Insel Sachalin wichtig ist. Die Haupternte erfolgt jedoch beim Laichen von Kumpel und rosafarbenem Lachs.

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Was für ein Fisch - Kumpel?

Keta ist ein roter Fisch mit einem vorübergehenden (anadromen) Lebensstil, dessen Zahl 35–40% der gesamten pazifischen Lachsbiomasse (Oncorhynchus) erreicht. Dieser Umstand macht es zu einem äußerst wertvollen Objekt der kommerziellen Fischerei und künstlichen Zucht. Das Vorhandensein großer lokaler Populationen erschwert die wissenschaftlich fundierte Konstruktion eines Artenbaums mit einer klaren Auswahl der einzelnen kleinen Formen. Es ist jedoch bekannt, dass Fische einen gemeinsamen Vorfahren mit rosa Lachs und Sockeye haben.

Wie sieht ein Kumpel aus?

Pazifischer Lachs der Art Oncorhynchus keta lebt sein ganzes Leben im Meerwasser, daher haben sie eine klassische Farbe Silber-Azur mit einer Tönung, dunkler im Kammbereich und heller am Bauch. Ein derartiges Farbschema ist für pelagische Fische der mittleren transparenten Schichten optimal, sodass sie sowohl vor dem Hintergrund eines gut beleuchteten Wasserspiegels als auch auf der unteren Ebene der Graubündel gleichermaßen unsichtbar sind.

Andere Merkmale des Aussehens von Kumpel sind:

• massiver, länglicher Körper;
• komprimierte Seiten;
• zum dorsalen Schwanz (9-11 Strahlen) und Fettflossen verschoben;
• großer konischer Kopf;
• ein breiter, halb unterer Mund mit unterentwickelten Zähnen;
• keine dunklen Flecken und Streifen;
• mittlere Skalen (130-150 Stück in der Querlinie);
• große Schwanzflosse ohne Kerbe.

Während des Laichs verändert sich das Aussehen des Kumpels dramatisch - der Körper wird größer und breiter, ein Buckel bildet sich. Die Backen sind gestreckt und gebogen, auf ihnen erscheinen große Zähne. Die silberne Farbe wird durch gelbbraune, olivfarbene und grünliche Töne ersetzt. An den Seiten erscheinen große purpurrote oder violette Querstreifen-Streifen, die allmählich dunkler werden.

Was ist Sommer- und Herbstlachs

Ichthyologen unterscheiden zwei saisonale Hauptformen des Oncorhynchus-Keta, die sich hinsichtlich Laich, Fruchtbarkeit, Wachstumsrate und Größe unterscheiden. Die Hauptrolle spielt das Herbstrennen, das von September bis November mit noch unterentwickelten Sexprodukten an die Flüsse geschickt wird. Die Dauer des Upstreams kann 2-4 Wochen (bis zu 2.000 km) dauern. Diese Zeit reicht für die vollständige Reifung von Eiern und Milzen aus. Die maximale Größe des Herbstlachses beträgt 100-110 cm bei einem Gewicht von 18-19 kg und ist ein Rekord für die gesamte Gattung. In den Fängen befinden sich jedoch meistens 60-70 cm große Exemplare mit einer Masse von 3-5 kg.

Der Zeitpunkt für die Wiedergabe des Sommerrennens liegt im Zeitraum von Ende Juni bis September. Der Fisch hat bereits Sexualprodukte gebildet, so dass er nicht aufwärts stromaufwärts verläuft, sondern in der Nähe des Mundes laicht. Das größte Gewicht eines Sommerkumpels beträgt 6-7 kg. In gewerblichen Fängen überwiegen Personen mit einer Körperlänge von 50–60 cm (2,5–3 kg).

Wo ist der Kumpel?

Aufgrund ihrer Bescheidenheit und ihrer hohen Kältebeständigkeit haben sich die Fische erfolgreich an die Gebiete des arktischen und pazifischen Ozeans gewöhnt, wo sie den größten Teil ihres Lebens auf dem Futterplatz verbringen. Chum Lachs hat die umfangreichste Auswahl an pazifischen Lachsen, ist jedoch häufiger in den Laptev- und Bosporus-Meeren, im Golf von Alaska, in Ostsibirien, in Chukchi, in Okhotsk und in den Barentsmeeren.

In den gleichen Gebieten führt der Fisch Laichwanderungen zu den Flüssen der Kurilen, Kamtschatka, Sachalin, Jakutien, Oblast Magadan, Region Primorsky, Kanada, den USA, Japan und Südkorea durch. In Russland besucht der Lachslachs die Süßwasserkörper der Becken der Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni. Die Hauptregion der künstlichen Fortpflanzung von Lachsen ist die Region Sachalin, die natürliche Region Kamtschatka.

Arten von Kumpel

Lachs zeichnet sich durch ausgeprägtes Homing (Rückkehr zum genauen Geburtsort) aus. Kumpellachse wandern zur Fortpflanzung immer in den Fluss, wo sie aus Kaviar stammen und einen heimischen Nährboden suchen. Dieses genetische Merkmal ermöglichte es Ichthyologen, die Spezies in zwei unabhängige Formen zu unterteilen, nämlich in Nordamerika und Asien, die sich geografisch nicht überlappen.

Ein asiatisches Taxon lebt und spawnt in Russland. Anhand statistischer Stichproben von meristischen und genetischen Studien konnten die Wissenschaftler mehrere regionale Unterarten des asiatischen Lachslachs identifizieren:

• das Ochotskische Meer - südlich und nordöstlich von Sachalin;
• südlich - Primorje, Kunashir, Iturup;
• Amur-Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, der nördliche Teil der Tatarenstraße;
• Sachalin - Südwest-Sachalin;
• Norden - Kamtschatka, Tschukotka.

Alle Artenformen sind sehr ähnlich und unterscheiden sich in Sommer- und Herbstrassen. Eine Ausnahme ist der Sakhalin Chum Lachs, der als Fabrikzuchtobjekt dient und ein einzigartiges Äußeres in silbergrünen Tönen besitzt.

Keta-Lebensstil und Ernährung

Im Gegensatz zu vielen anderen wandernden Arten bleiben pazifische Lachsfische nicht mehrere Jahre in Flüssen, um an Masse zu gewinnen, und wachsen auf eine für das Meer sichere Größe. Unmittelbar nach dem Schlüpfen gleiten die Schwärme des jungen Kumpels langsam stromabwärts. Nachdem sie im Meer gesegelt sind, befinden sie sich in der Küstenzone und nehmen abgelegene Gebiete mit einer Fülle von kleinen Lebensmitteln auf. Die erste Fütterung dauert 6-10 Monate. Die tägliche Gewichtszunahme beträgt 3-3,5% des Gesamtgewichts der Person.

Nachdem der Fisch eine Höhe von 30 bis 40 cm erreicht hat, geht er in eine längere Futterwanderung über, die 3 bis 10 Jahre dauern kann. So lebt Chum Lachs fast sein ganzes Leben in Salzwasser fernab der Küste.

Im Meer fressen Lachse benthische Organismen, Mollusken, Krebstiere, Ctenophore und andere Fische. Wenn der Keta heranwächst, wechselt er zu einer räuberischen Lebensweise und zieht es vor, nach Rennmaus, Hering, Geruch, kleiner Flunder, Sardelle, Tintenfischen, Sardinen, Gobies zu suchen. Die Mindesteinnahmezeit auf See beträgt 3 Jahre.

Laichender Kumpel

Puberty Lachs kommt in 3-7 Jahren. Die ersten, die bereit sind, Vertreter der kleineren Sommerrasse zu züchten. Die meisten laichenden Weibchen sind drei Jahre alt und älter (etwa 80%). Die verbleibenden 15-17% fallen auf das 4- und 5-Jahresjahr. Laichen Einzelpersonen im Alter von 6 oder 7 Jahren sind selten. Im Herbstkumpel sind die meisten Laichherden Vierjährige.

Die Sommerform der Lachse laicht im Juni - August auf dem Höhepunkt des Wassers, das sich auf + 12-14 ° C erwärmt. Im Herbst - im September - November bei reduzierter Umgebungstemperatur (+ 3-8 ° C). Für Laichgründe werden kleine Bereiche mit einer Tiefe von 0,2 bis 1,5 Metern mit einem mäßigen Fluss (0,1 bis 1,0 m / s) und lockerem Boden ausgewählt (Kieselsteine, Kieselsteine, Kies).

Nachdem sie eine geeignete Stelle gefunden hat, beginnt das Weibchen, ein Nest aufzubauen. Zuerst reinigt sie den unteren Teil mit kräftigen Schlägen der Größe 1,5-3,0х1,0-2,5 m, dann schlägt sie einen langen Graben mit einer Tiefe von 15-50 cm aus, in dem sie etwa tausend große Eier mit einem Durchmesser von 4-6 mm und einem Gewicht von 180- 300 mg. Nach der Befruchtung der Kupplung durch die Männer steckt die Mutter sie vorsichtig in den Boden und bildet einen hohen Hügel. In nur 3-7 Tagen kann eine Frau 2-3 Nester aus verschiedenen Brutgründen bauen, was die Chance einer erfolgreichen Fortpflanzung erheblich erhöht.

Nach dem Laichen sterben alle Lachse in 1-3 Wochen. Diese Zeitspanne reicht aus, damit der Kumpel Zeit hat, die Laichgründe zu verlassen, stromabwärts zu zerstreuen und keine Umweltkatastrophe in kleinen Abschnitten des Flusses zu provozieren.

Die Inkubationszeit der Kupplung dauert 120-150 Tage. Kaviarembryonen haben einen großen Dottersack, der ihnen hilft, sich aktiv zu entwickeln, ohne den Laichhügel zu schützen. Die erste Freisetzung der verstärkten Larven des Lachslachses fällt im April und dauert bis Juli. Ein Schwammbraten (Pestryak) steckt in Herden und versteckt sich in der Küstenvegetation, in den Gruben, zwischen den Steinen. Tigertarnfarbe von 10-14 Querstreifen hilft vor Raubtieren zu entkommen.

Nach 1-2 Monaten erreicht der junge Lachs eine Länge von 4-6 cm und geht zum Füttern ins Meer. Zu diesem Zeitpunkt erscheint die Jungfische wie Schuppen, der Körper dehnt sich aus und nimmt die übliche Form an. Der Körper wird für das Leben in Salzwasser wieder aufgebaut.

Roter Keta-Fisch - nützliche Eigenschaften

Gerichte aus Lachs stimulieren Stoffwechselprozesse, stärken das Immunsystem, beugen Alterung und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems vor. Rotkohlfleisch hat in jeder Form einen geringen Kaloriengehalt. In 100 Gramm Rohprodukt nur 128 Kilokalorien. Der gleiche Energiewert ist charakteristisch für gesalzenen, eingelegten oder gekochten Fisch. Selbst gebratenes Keta enthält nicht mehr als 200 kcal / 100 g, daher handelt es sich um Diätetiker für Lebensmittel mit mäßigem Kaloriengehalt.

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