Wie man Cocktails mit Grappa zubereitet

Persönlich mag ich Traubengebräu - Grappa und Chacha sowie einzigartige Bubble Tea-Cocktails. Sie müssen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um sehr kalt zu trinken. Grappa wird im Wesentlichen aus den Abfallprodukten von Wein hergestellt. Ich hatte irgendwie die Gelegenheit, mit einer Frau, der Besitzerin eines Grappokurni, zu kommunizieren (oder wie heißt ein Unternehmen, das Grappa produziert?). Dem idealen Russisch nach zu urteilen, war sie jedoch nicht genau italienisch. So erzählte sie, wie ein Weingut, das Trauben sammelt und kaum Saft daraus drückt, fordert, den Traubenkuchen innerhalb von 2 Stunden für die schnellstmögliche Destillation in Grappa zu bringen.

Es sollte beachtet werden, dass der Grappa dieser Frau sehr gut ist und der Geruch sehr an Wein erinnert. Aber zurück zu den Grappa-Cocktails. Der Geschmack von Grappa, wie in diesem Witz, "kann nicht durch Champagner unterbrochen werden". Verwechsle es nicht mit etwas, es schreit buchstäblich in jedem Cocktail: „Ich bin hier! ! ! ". In seiner reinen Form ist Grappa ein ideales Getränk für den Herbst, genauer zu dieser Jahreszeit, wenn das Wetter tagsüber noch mehr oder weniger warm ist, aber an einem kalten, matschigen Morgen können Sie nicht ohne einen Tropfen kaltes Brennen auskommen. Aber ich habe keinen Drang, morgens zu trinken.)) Es ist besser, am selben Herbstabend einen Cocktail mit Grappoy zu probieren - das Trinken dauert länger, aber es befreit Sie von der Herbstdepression nicht schlechter als Chistagan. Ich biete Ihnen einen Überblick über einfache Cocktails mit Grappa.

Grappa Manhattan

✔ Roter Wermut 25ml

✔ Angostura 1-2 Bindestrich

✔ Schütteln Sie alles in einem Shaker mit Eis, gießen Sie es in ein Martini-Glas und dekorieren Sie es mit einer Cocktailkirsche.

Dieser Cocktail ist eine Variation des klassischen Manhattan-Cocktails. Statt Bourbon wird nur Grappa verwendet. Der Geschmack ist recht stark nach Grappa, der Wermut ist klein, die Angostura ist die gleiche, vielleicht sollte sie mehr hinzugefügt werden (aber Sie sollten nicht das gleiche übertreiben). Wie alle Manhattan ist dieser Cocktail für den starken Geist!

Italienische Frau

✔ Zitronensaft 10ml

✔ Blue Curacao 5ml

✔ In einem Shaker mit Eis schütteln, in ein Martini-Glas gießen und, falls gewünscht, mit Physalis und Salzrand dekorieren.

Bei diesem Cocktail ist das Aussehen wichtiger als der Geschmack, da Zitronensaft und Curaçao den eher scharfen Geschmack von Grappa nur leicht ausgleichen. Ich habe auch blauen Curacao-Schaum zu meinem Glas hinzugefügt, was auch mehr Ästhetik als Geschmack gibt. Der Geschmack ist angenehm, hell, Sie werden nicht schnell trinken, aber es zieht nicht zu einem Longdrink

Grappato

✔ In einem Shaker mit Eis schütteln oder in einem Glas mischen und in ein Martini-Glas gießen. Mit einer Cocktailkirsche dekorieren.

Ich habe schon lange eine Idee, Grappa mit etwas anderem italienischen zu mischen. Ich habe zwar zuerst über Limoncella nachgedacht, aber bei Amaretto habe ich eine Option gefunden. Letzteres versüßt den Cocktail beträchtlich, es ergibt sich eine originelle Kombination aus Grappa und köstlichem Amaretto, scharf im Geschmack.

Aber ich muss sagen, ein großer Liebhaber... von allem Italienischen.

Venedig Sonnenuntergang

✔ Orangensaft 150 ml

✔ Mischen Sie in einem Shaker Grappa und Orangensaft. In ein mit Eiskolben gefülltes Glas gießen, Campari vorsichtig einschenken.

Das einzige Longdrink von der heutigen Verkostung. Ein entfernter Verwandter von Tequilas Aufstand. Erfrischender Geschmack, obwohl hier die Schärfe des Grappas ziemlich ernst ist. Die Bitterkeit des Campari verleiht einen angenehmen, tonischen Touch.

Klassiker des Genres

✔ Zuckersirup 20ml

✔ Angostura 1-2 Bindestrich

Immer mischen und in den Becher mit Eis gießen.

Der einfachste Cocktail, aber wie sich herausstellte, der neugierigste. Die einfache Komposition ergibt einen recht anständigen Geschmack, und die Schärfe des Grappas hinterlässt fast alles. Gleichzeitig verleiht der Grappa mit Angostura selbst keine zu süßliche Süße aus dem Sirup, wodurch ein sehr ausgewogener Geschmack entsteht.

http://www.sdelalsam.su/poleznye-sovety-hozyayke/4335-kak-prigotovit-kokteyli-s-grappoy.html

Cocktails mit Grappa

Wie versprochen, mussten wir mit Grappa Cocktails kreieren. Gleich ist zu beachten, dass man in vielen alkoholischen Mischgetränken Wodka durch einen Grappa und umgekehrt ersetzen kann - schließlich unterscheiden sich beide in ihrer Stärke und sind ähnlich. Grappa klingt gut in Kombination mit fast jedem Saft, mit vielen frischen Beeren und Früchten. Aber lass uns mehr bekommen.

Cocktails mit Grappa zubereiten

Mit Grappa, das alkoholische Cocktails herstellt, ist es durchaus möglich zu experimentieren. Wie bereits erwähnt, ist es in verschiedenen Verhältnissen möglich, ihn mit Säften zu mischen, wie Gemüse - zum Beispiel Tomaten und Obst - Orange, Grapefruit, Zitrone. Dieses Getränk ist auch in Kombination mit Granatapfelsaft gut geeignet.

Manche ziehen es vor, andere alkoholische Getränke mit Grappa zu „stärken“, aber sie benötigen ein Maß und ein besonderes alkoholisches Gefühl.

Und schließlich ist es nicht schwierig, Cocktails mit Grappa und frischem Obst herzustellen. Dazu wird ein Stück saftiger Früchte in ein Cocktailgefäß gegeben, mit einem Löffel gestreckt und mit Grappa gefüllt. Wir bekommen "zwei in einem" - und damit ein alkoholisches Getränk und einen Imbiss! Nur dieser Löffel darf nicht denjenigen überlassen, die diesen Cocktail probieren möchten. Aprikose, Birne und Pfirsich sind hier perfekt... Die Kombinationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Julep - ein Cocktail mit Grappa?

Hier ist übrigens eine wirklich kontroverse Frage: Ist Julep ein "echter" Cocktail oder "unwirklich"? Aber lasst uns nicht streiten - lassen Sie die reinen Theoretiker streiten, aber stellen Sie sich dieses Rezept für die Verwendung von Grappa selbst vor: Reiben Sie in einem Glas einen Löffel Minzeblätter mit Zucker (als Option - versuchen Sie Puderzucker), was durch den eigenen Geschmack vorgegeben wird. Dann das fein zerstoßene Eis dorthin geben und fünfzig Milliliter Grappa einfüllen.

Cocktails mit Grappa

Gehen Sie jetzt zu den Rezepten für Cocktails mit Grappa. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie unter den Zutaten einen Namen finden, über den Sie nichts erfahren oder dessen Anwesenheit Sie derzeit nicht angeben können. Alles ist austauschbar, alles ist austauschbar, denn Hauptsache, das Ergebnis gefällt Ihnen.

Cocktail mit Grappa „Classic“. Vierzig Milliliter Grappa, zwanzig Sirup aus Zucker und ein Tropfen der bitteren "Angostura" werden in einem Shaker gemischt und dann in ein Glas gegossen, das sich gut mit einem orangen Kreis dekorieren lässt.

Cocktail mit Grappa "Vielfalt". Alles in gleichen Mengen - Grappa, Kaffeelikör, Grapefruitsaft, Weinbrand - in einem Shaker gemischt, in Gläser gegossen und mit Mandelkernen serviert. Wenn Sie Grappa verwenden, der auf Mandeln bestand - im Allgemeinen perfekt.

Birnencocktail mit Grappa. In einen Shaker vierzig Milliliter Grappa, zwanzig Birnensirup und Birnenlikör und einen halben Teelöffel Zitronensaft gießen. Etwas schütteln und in ein Gefäß füllen, das mit Zitronenbecher dekoriert ist. So ein Cocktail mit Grappagetränk durch einen Strohhalm. Als Snack können Sie kandierte Früchte aus beliebigen Früchten anbieten.

Zitrus-Cocktail mit Grappa. Mischen Sie fünfzig Milliliter Orangen- und Grapefruitsaft, fügen Sie den gleichen (dh 50 ml) Grappa hinzu, schütteln Sie ihn erneut und gießen Sie ihn in ein hohes, dünnes Glas oder Glas auf einem niedrigen Bein. Wir befestigen dazu einen Stroh- und Orangen-Dolechki als Beilage.

Italienisches Cocktail mit Grappa. Vierzig Milliliter Grappa, zehn Zitronensaft und fünf Curaçao-Likör werden in einem Shaker gemischt, besser als blau oder grün. Das alles ist zwangsläufig mit Crushed Ice gemischt und sehr aktiv. Cocktailglas, in das dieses Getränk eingegossen wird, ist mit Physalis dekoriert.

Cocktail mit Grappa und Wermut. Denken Sie daran, wir haben gesagt, dass Grappa manchmal mit anderen alkoholischen Getränken kombiniert wird. Hier ein Beispiel für diese Kombination: fünfzig Milliliter Grappa, zweimal weniger - jeder rote Wermut, ein bisschen bitter, Sie können immer noch die gleiche „Angostura“ haben. Die Mischung wird in einem Schüttler mit Eis geschlagen, dann filtriert und in ein Glas gegossen. Als Dekoration wird Kirsche verwendet.

http://po-nemnogy.ru/praktika/kokteli/kokteyli-s-grappoy

Cocktails mit Grappa

Vor etwa einem halben Jahrhundert wurde Grappa fast als schlechtes Getränk wahrgenommen, was bei einem eleganten Empfang undenkbar ist. Natürlich gibt es etwas Wahres daran - urteilen Sie selbst, denn die italienischen Bauern haben diesen Weinwodka aus den Abfällen der Weinherstellung hergestellt. Trotzdem gelang es Grappa, in die Klasse der prestigeträchtigen Getränke einzusteigen. Besonders beliebt sind Cocktails mit Grappa, die in den coolsten Nachtclubs serviert werden.

Im Allgemeinen wurde Grappa nach Ansicht der Mehrheit zuvor als eine Art Analogon zum häuslichen Mondschein wahrgenommen. Obwohl hier die italienische Mottle ein unbestreitbarer Vorteil ist. Im Gegensatz zu Mondschein wird er nicht aus Rote Beete und Kartoffeln hergestellt, sondern besteht aus Tattoos an den Schwänzen, aber aus Traubenhochzeiten. Aus diesem Grund ist die Ankunft beider Getränke ungefähr gleich, nur der Grappa riecht auch nach Trauben.

Das Schicksal dieses alkoholischen Getränks war jedoch erfolgreicher als das von Mondschein. Es scheint, als hätten PR-Manager literaturgeschützt, so dass der Name des italienischen Weinwodkas nun auch in den luxuriösen Menüs der renommiertesten Restaurants wie den edelsten Cognacs zu finden ist. Oft ergänzt der Grappa-Cocktail, aber viele trinken ihn in reiner Form nach einer Mahlzeit oder beim Wechseln der Speisen. Dies ist ein ziemlich starkes Getränk (40 - 50%), nur wird es nicht mit einem Zug umgedreht, wie inländischer Wodka. Ich stimme zu - wenn Sie für ein Getränk mit dem Aroma von Trauben bezahlen, ist es ein bisschen dumm, dieses Aroma nicht zu genießen. Speziell dafür wurde ein Spezialglas erfunden - unten breit und oben ähnlich einem schmalen Kegel. In diesem verengten Teil ist das Traubenaroma konzentriert.

Nur wer keine starken Getränke mag, mag Grappa in seiner reinen Form nicht. Was können wir über Frauen sagen - ein alkoholisches 40-Grad-Getränk zu genießen, selbst für die stoischsten jungen Damen, ist schwierig, abgesehen von einem guten Imbiss, aber dies wird, wie Sie sagen, nicht kompromisslos aussehen.

Hier sind die Cocktails mit Grappa sehr praktisch. Der Traubengeschmack macht dieses Getränk zur idealen Basis für alle Arten von Mischungen. Seit dem 15. Jahrhundert, als die italienischen Bauern gerade erfunden hatten, um Grappa vom Traubenkuchen zu verdrängen, änderte sich ihr Geschmack ein wenig. Zuvor war er viel rauer, weshalb Menschen mit angemessenem Einkommen nicht gefragt waren.

Im zwanzigsten Jahrhundert änderte sich das Rezept für dieses Traubengebräu geringfügig. Um den Grappa attraktiver zu machen, begannen die Hersteller, mit der Zusammensetzung zu experimentieren, indem sie speziell für diesen Zweck gezüchtete Rebsorten verwendeten. Für einen besonderen Geruch werden Spirituosen nicht nur aus Limousin-Eichenholz, sondern auch aus Waldkirsche in Fässern gelagert. Der Geschmack von Grappa wurde scharf und raffiniert. Um die Wirkung zu verstärken, wurde versucht, das Getränk auf verschiedenen Beeren, Früchten und sogar aromatischen Kräutern zu bestehen. Natürlich ist der Balsam Streletskaya Steppe nicht genau, aber es stört nicht mit Alkohol in der Nase - und schon gut.

Solche duftenden Sorten könnten besser serviert werden, wenn Sie Cocktails mit Grappa zubereiten möchten. Kann es nicht erwarten zu prüfen Bitte - für die einfachsten Varianten ist nichts Besonderes erforderlich. Grappa passt gut zu Säften und frischem Obst. Im Kühlschrank stöbern - sicherlich gibt es einen streunenden Apfel oder eine Birne und auch Pfirsiche oder Aprikosen werden gerollt. Schneiden Sie einfach ein Stück Fruchtfleisch von der Frucht ab, zerquetschen Sie es in ein Glas und gießen Sie ein wenig Traubenwodka darauf. Solche Cocktails mit Grappa werden Damen besonders gefallen. Sehr schönes und gewinnbringendes Zeichen der Aufmerksamkeit - und lecker und preiswert. Der erfrischende Julep aus Grappa ist zum Beispiel gut getrunken. Reiben Sie einfach ein paar frische Minzblätter mit Zucker und gießen Sie das Traubenmark (40 ml) über das Wasser. wird genug sein. Und die Italiener selbst haben im Allgemeinen die Gewohnheit, sich mit Grappa und Kaffee zu stören. Was ist kein Cocktail für dich?

Möchten Sie einen Auserwählten zu einem gewichtigen Eindruck machen? Versuchen Sie, Cocktails mit Grappa schwieriger zu machen. Sogar eine Person, die keine Barkeeper-Fähigkeiten besitzt, kann die folgenden Rezepte beherrschen, und die Cocktails mit Grappa schmecken nicht schlechter als die in teuren Bars oder Nachtclubs angebotenen. Schnappen Sie sich also ein Gefäß mit einem Deckel, der uns mit einem Shaker, ein paar Gläsern, einer Flasche Grappa (vorzugsweise einem jungen) ersetzen könnte, und - machen Sie weiter!

http://www.grappapro.ru/grappakokteil.php

Wie man Grappa trinkt - der Rat der Italiener

Im Laufe mehrerer Jahrhunderte wurde dieses alkoholische Getränk von einem billigen, niederen Getränk der unteren Gesellschaftsschichten zum nationalen Schatz und Stolz Italiens. Dann werde ich Ihnen sagen, wie man Grappa trinkt, um seinen einzigartigen Charakter zu spüren. Sie werden einige einfache Regeln lernen, die Sie befolgen müssen.

Grappa (Grappa) ist ein italienisches alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 40 bis 55 ° C, das durch Destillation von Weinresten (Samen, Fruchtfleisch, Stiele, Rinde) gewonnen wird, die nach der Weinproduktion verbleiben. Einfach ausgedrückt, Grappa wird als starker hausgemachter Traubenkuchen bezeichnet.

bianca, giovane ("bianca", "jovane") - jung ohne zurückhaltung;
affinata in legno („affinata in leno“) - 6 Monate in Holzfässern gereift, hat einen milderen und ausgewogeneren Geschmack;
invecchiata ("Invekkyata") - ein Extrakt von mindestens 12 Monaten;
rizerva, stravecchia ("stravekkya", "reidzerva") - mindestens 18 Monate in Fässern gelagert.
Aromatica ("Aromastoffe") - hergestellt aus Muskattrauben, verleiht einem starken Aroma;
Aromatizzata ("Aromatisat") - Grappa mit Beeren, Früchten, Kräutern (Zimt, Mandeln, Schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren usw.).

Historischer Hintergrund Zum ersten Mal erschien Grappa im 11. Jahrhundert in Italien. Es wurde in der Stadt Bassano del Grappa hergestellt, daher der Name. Die erste schriftliche Erwähnung des italienischen Traubenbrotes stammt aus dem Jahr 1451. In dem Dokument hat der Notar aus Piemont die Brennerei und eine gewisse Menge des fertigen Getränks seinen Verwandten hinterlassen.

Im mittelalterlichen Europa tranken nur die Bürger Grappa und hatten keine Gelegenheit, Wein zu kaufen. Sie machten Braga aus Trester und destillierten es dann. Wegen der unvollkommenen Destillate ließ die Qualität des Getränks sehr zu wünschen übrig, die armen Bauern konnten sich jedoch nichts anderes leisten. Nur ein Jahrhundert später, als die Technologie zur Herstellung von Grappa perfektioniert wurde, erschien sie auf den Tischen respektabler Herren und wurde als der beste Digestif angesehen.

Die italienische Regierung erließ 1997 ein Dekret, nach dem nur aus lokalen Rohstoffen im Land erzeugtes Destillat Grappa genannt werden kann. Von diesem Punkt an ist Grappa ein Getränk, dessen Name vom Ursprung kontrolliert wird. Sie wurde mit Branntwein, Champagner, Calvados und anderen regionalen Getränken auf Augenhöhe.

Grappa-Kultur

1. Vorlauftemperatur Grappa wird 1-2 Jahre vor dem Servieren gealtert. Es ist üblich, auf eine Temperatur von 5-10 ° C abzukühlen. Das ältere Getränk wird bei Raumtemperatur getrunken, so dass es seinen aromatischen Duft voll entfaltet.

2. Weingläser Es ist vorzuziehen, spezielle Tulpengläser (im Bild Grappaglas genannt) zu verwenden. Aber ihre Abwesenheit ist kein Problem. Sie können Grappa aus gewöhnlichen Cognacgläsern trinken, es gibt keinen signifikanten Unterschied.

3. Richtiges Trinken Das Glas ist zu drei Viertel gefüllt. Die Verkostung beginnt mit einer Bewertung der Transparenz des Grappas. Er muss absolut sauber und ohne Sediment sein. Als nächstes müssen Sie einen Schluck nehmen und den Grappa im Mund für einige Sekunden verzögern. Wenige Sekunden nach dem Hals spürt man Noten von Vanille, Pfeffer, Mandel, Haselnuss und Pfirsich.

Während des Festes wird Grappa in kleinen, kleinen Portionen ordentlich getrunken. Es ist nicht üblich, es mit anderen Getränken zu verdünnen (nur bei Cocktails).

4. Snack zu Grappa. Wie beim Wodka kann Grappa zu jeder herzhaften Mahlzeit gegessen werden. Für diejenigen, die einen Tisch im italienischen Stil organisieren möchten, empfehle ich Ihnen Kaffee, dunkle Schokolade, Obst (Orangen oder Zitronen sind besonders gut), Eiscreme und andere Desserts für Grappa.

Dieser Grappa sollte transparent sein

5. Traubenstempel. Die bekanntesten Marken sind: „Alexander“ (Alexander), „Bric de Gaian“, „Ventani“, „Tre Soli Tre“ und „Grappa Fassati Vino Nobile von Montepulciano“. Bei ihrem Kauf sollten Sie bei der ersten Bekanntschaft mit dem Getränk geführt werden.

Die besten Cocktails mit Grappa

1. "italienische Frau"

Zitronensaft - 10 ml;
Grappa - 40 ml;
Blauer Curacao-Likör - 5 ml.

Rezept: Mischen Sie alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Shaker. Gießen Sie die Mischung in das Glas.

2. "Klee"

Grappa - 30 ml;
Erdbeersirup (Likör) - 10 ml;
Zitronensaft - 20 ml;
Eiweiß - 1 Stück;
Erdbeeren - 1 Stück.

Rezept: Grappa, Saft, Eiweiß und Likör in einem Shaker mischen, in ein mit Eis gefülltes Glas füllen. Mit Erdbeeren dekorieren.

3. "Citrus"

Orangensaft - 50 ml;
Grapefruitsaft - 50 ml;
Grappa - 50 ml.

Rezept: Abwechselnd zu gleichen Teilen Orangen- und Grapefruitsaft in ein Glas geben, dann Grappa. Gut mischen

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Cocktails mit Grappa

Die Geschichte der Geburt des Grappas ist nicht edler Herkunft. Ein starkes alkoholisches Getränk aus Traubenkuchen zu trinken war die Freude der italienischen Armen. Mit dem Aufkommen der modernen Weinbereitung hat der harte Traubenwodka ein zweites Leben gefunden, und nun setzen ihn die Sommeliers der Luxusrestaurants mit den aristokratischen Cognacs gleich. Nicht jeder gesunde Mann riskiert jedoch, Alkohol mit einer Stärke von 40–50% zu kaufen und in reiner Form zu verwenden, aber jeder mag Cocktails mit einem besonderen Grappa-Geruch.

Versuche mit Fruchtzutaten

Sie können es kaum erwarten, selbst zu sehen, wie gut Cocktails mit Grappa wirklich sind? Nehmen Sie für die einfachsten Variationen jeglichen Saft. Ausgezeichnete Orange, Grapefruit, Zitrone, Granatapfel. Intuition sagt Ihnen, wie viel Sie Alkohol hinzufügen und vergessen Sie nicht das Eis. Wir wenden uns jetzt der Frucht zu. Geeignet Birne, Kirsche, Pfirsich, Aprikose. Für die Dessertverkostung ist ein Löffel erforderlich, und der Kochvorgang ist wie folgt:

etwas Fruchtfleisch abschneiden;
erweichen sie mit der Hand oder mit dem Mixer;
Legen Sie die Fruchtmasse auf den Boden des Glases.
Traubenwodka gießen.

Klassisches Rezept

Im Klassiker umfasst das Rezept für einen Cocktail mit Grappa 40 ml italienischen Alkohol, 20 ml Zuckersirup und einige Tropfen Angostura-Bitter in einem Shaker. Die Mischung wird in ein Glas gegossen, auf dessen dünner Wand ein orangefarbener Kreis aufgereiht ist. Fertig!

Julep und andere Kombinationen

Im Herzen des Julep stehen Minz- und Zitronenmelisse, die mit Zucker bestoßen werden. Die Technologie ist die gleiche wie bei normalem Wodka, aber der alkoholische Cocktail schmeckt völlig anders. Ein paar weitere Optionen für einen Cocktail:

Grappa, Schnaps, Kaffeelikör, Zitronensaft - alles zu gleichen Teilen;
Grappa mit rotem Wermut (im Verhältnis 2: 1);
mit Likör und Saft derselben Art - zum Beispiel Birne.

Kombinationsmöglichkeiten sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. Der Cocktail wird langsam durch einen Strohhalm getrunken und versucht, im Nachgeschmack die herbe Präsenz von Trauben zu fangen.

http://alkobaron.co/koktejli/s-grappoj/

Cocktails mit Grappa

Grappa ist ein alkoholisches Traubengetränk, das in die Zusammensetzung einiger Cocktails aufgenommen werden kann.

Der Geschmack von Grappa ist für Säfte und Früchte geeignet, daher eignen sich diese Produkte hervorragend für Cocktails. Sie werden hauptsächlich auf exquisiten Festen in eleganten Anzügen angeboten.

Die Zusammensetzung des Klee-Cocktails umfasst:

Ein Esslöffel Grappa;
Zehn Milliliter Erdbeersirup;
20 Milliliter Zitronensaft;
Eiweiß aus einem Ei;
Vierter von Zitrone;
Ein paar Stücke Eis.

Für die Zubereitung eines solchen Getränks benötigen wir einen Shaker. Alle Zutaten außer Eis sollten in einen Shaker getaucht und geschüttelt werden. Dann abseihen und in ein Cocktailglas gießen. Fügen Sie im fertigen Getränk Eis und ein Viertel Zitrone hinzu. Das Glas sollte auch mit einem Stück Zitrus oder Erdbeere dekoriert werden.

Cocktail "italienische Frau"

Zusammengesetzte Getränkeartikel:

Zehn Milliliter Zitronensaft;
Vierzig Milliliter Grappa;
Fünf Milliliter Blue Curacao;
Ein paar Eiswürfel.

Dank des blauen Curacao-Likörs erhält der Cocktail eine blaue Farbe. Darüber hinaus zeichnet es sich durch ein erfrischendes Aroma aus. Alle Komponenten mischen sich mit einem Shaker und dienen in einem Glas mit einem Stück Zitrus.

Cocktail "Manhattan"

Wir bereiten das Getränk nach folgendem Rezept vor:

Grappa füge zehn Milliliter hinzu;
Ein paar Eiswürfel;
Fünfundzwanzig Milliliter roter Wermut.

Um ein Getränk zuzubereiten, werden alle Zutaten in einen Shaker gegeben, geschüttelt und dann filtriert. Ein Cocktail wird in einem mit einer Beere dekorierten Cognac-Glas serviert.

Cocktail “Venezianischer Sonnenuntergang”

Für die Zubereitung eines Cocktails benötigen Sie:

Dreißig Milliliter Grappa;
Zitronensaft etwa zwanzig Milliliter;
Ein Eiweiß;
Zehn Milliliter Erdbeersirup;
Mehrere Eiswürfel.

Alle Zutaten werden direkt im Highball-Glas gemischt, mit Zitrusfrüchten dekoriert und Eisstücke hinzugefügt.

Cocktail "Dolce"

Zusammengesetzte Getränkeartikel:

Anderthalb Esslöffel Grappa;
20 Milliliter Birnenlikör;
Zwanzig Milliliter Birnensirup;

Alle Zutaten müssen in einem Shaker gemischt werden und dann ein paar Tropfen Zitronensaft hinzugefügt werden. Fertiggetränk muss in ein Glas mit dünnen Wänden gegossen und mit Strohhalmen serviert werden.

Zitrus-Cocktail

Direkt im Glas mischen Sie:

Grappa in Höhe von fünfzig Millilitern;
Fünfzig Milliliter frische Orange;
Fünfzig Milliliter frische Pampelmuse.

Mit Kalk dekorieren. Die Farbe des Getränks ist hellgelb und erinnert an die Sonne. Der Geschmack ist sehr erfrischend und perfekt ausbalanciert.

Cocktail "Traubeneis"

Grappa in Höhe von vierzig Millilitern;
zwei Milliliter Minzlikör;
Ein paar Stücke Eis.

Bevor Sie es in ein Glas gießen, muss es belastet werden. Seiten dekorieren Myrtenblatt und verwenden mit Strohhalmen. Sie sollten sich nicht an diesem Cocktail beteiligen, denn Grappa ist immer noch ein Getränk mit vierzig Grad.

Cocktail “Grappato”

Zusammengesetzte Getränkeartikel:

Dreißig Milliliter Grappa;
Zehn Milliliter Amaretto;
Ein paar Stücke Eis.

Alle Zutaten außer Eis werden direkt in ein Glas gemischt, dann gefiltert und mit Eis serviert. In das Glas kann man eine Beere werfen.

Cocktail "Abordage"

Zusammengesetzte Getränkeartikel:

Grappa in Höhe von vierzig Millilitern;
20 Milliliter Pfirsichlikör;
Zitronensaft ist zwanzig Milliliter;
Ein paar Eiswürfel.

Die Komponenten werden in einem Schüttler gründlich gemischt, nach dem Mischen wird jedoch Eis hinzugefügt. Das Glas kann mit einem Stück Zitrusfrucht dekoriert werden.

http://sinyorita.ru/kokteyli-s-grappoy

Grappa - das geheimnisvolle italienische Getränk

Grappa wird italienischer Weinwodka oder italienischer Wein genannt - und schon aus dieser Unsicherheit ist bereits klar, dass ein solches Getränk wirklich einzigartige Geschmacksqualitäten kombiniert, die mit anderen Getränken schwer zu vergleichen sind. Es wird in der Regel als Getränk der Premiumklasse bezeichnet. Wenn Sie eine Flasche Grappa auf den Tisch legen, bedeutet dies, dass Sie einen hohen Status haben.

Geschmack italienischer Traditionen

Wie alle Getränke, die aus dem sonnigen Italien zu uns kamen, hat der Grappa eine lange Geschichte. Es ist überraschend, sich vorzustellen, dass das derzeitige Elitegetränk nur aufgrund des menschlichen Wunsches erschien, nicht einmal die offensichtliche Verschwendung wegzuwerfen! Die Hauptbestandteile des Getränks sind Knochen, Schale, das restliche Fruchtfleisch - in einem Wort wird alles als Abfall bezeichnet.

Eine einzigartige Technik des Recyclings, der Dampfbehandlung unter niedrigem Druck und der anschließenden Destillation ermöglichte es jedoch, aus einer solchen Masse ein unglaublich schmackhaftes alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 40 bis 60% zu machen. Es war von Anfang an ein typisches "Bauerngetränk", das die Bauern in einem Zug tranken. Bis heute ist es eine der elegantesten und raffiniertesten italienischen alkoholischen Getränke.

Was wissen wir über den Grappa?

Informationen über die erste Herstellung von Grappa und sein erstes Rezept erreichten nicht unsere Zeit, aber man kann davon ausgehen, dass die Technologie nahezu identisch war.
Der Begriff Grappa selbst ist nicht so alt und reicht nicht bis in die Zeit des alten Roms zurück, sondern erst 1876. Etwas mehr als hundert Jahre später beschlossen die Italiener, den Grappa endlich abzustecken.
1997 erließen sie ein Dekret, in dem offiziell angegeben wurde, dass der Grappoy Destillat heißt und aus italienischen Trauben auf italienischem Territorium hergestellt wird. Wenn Sie also eines Tages eine Flasche eines solchen Getränks erhalten und jedes andere Land vom Produktionsland angegeben wird, sollten Sie wissen, dass Sie solchen Produkten nicht vertrauen können.

Wie man Grappa trinkt: Wir gehen mit Sinn und Anordnung vor

Dieses raffinierte Getränk erfordert etwas Aufmerksamkeit (eigentlich wie italienische Mädchen). Die Italiener selbst scherzen gern, dass Grappa geschmeckt wird, und sie trinken nicht wie Wodka. Zu Hause gilt er als ausgezeichneter Digestif und wird häufig nach einer Mahlzeit konsumiert, um sich zu entspannen und einen angenehmen Nachgeschmack nach der Mahlzeit zu hinterlassen.

Es stellt sich jedoch die Frage "wie trinkt man Grappa?". Die Regeln sind ziemlich einfach, aber damit die Zeit in ihrem Unternehmen so gut wie möglich verläuft, sollten Sie sich noch einige Merkmale merken.

Zunächst muss hervorgehoben werden, wie viele Varianten dieses wunderbaren Getränks unbedeutend, aber unterschiedlich sind:

Young (Giovane) ist die häufigste Art von Grappa, er wird oft mit Wodka verwechselt (er hat einen ziemlich scharfen Geschmack und eine transparente Farbe);
Aromatische (Aromatica) - duftende Trauben bilden die Basis, weshalb diese Sorte einen tiefen angenehmen Duft hat;
Gereinigt (Affinata) - der letzte jährliche Expositionszeitraum, dieser Alkohol zeichnet sich durch weiche Geschmeidigkeit und das Spiel der Goldfarben auf der Oberfläche aus;
Alt (Invecchiata) - Reifezeit von mehr als einem Jahr, jedoch weniger als eineinhalb Jahre;
Sehr alt (Stravecchia o Riserva) - Dieses Getränk wird vor dem Trinken für mehr als sechs Monate gezogen.
Hergestellt aus einer Sorte (Monovarietale) - gekennzeichnet durch einen ausgeprägten Geschmack der Rebsorte, aus der sie hergestellt wird;
Hergestellt aus verschiedenen Sorten (Polivitigno) - charakterisiert durch Harmonie des Geschmacks.

Grundregeln für die Verwendung

Es ist ziemlich einfach herauszufinden, wie man Grappa trinkt:

Es benötigt keine spezielle Temperatur und wird normalerweise nur bei Raumtemperatur verwendet, aber der junge Grappa wird normalerweise auf 5-10 Grad gekühlt und nur dann getrunken.
Trinken Sie es ruhig, genießen Sie langsam den Geschmack jeder Frucht, Beere und würzigen Noten. Aufgrund der einzigartigen Technologie seiner Herstellung haben diese alkoholischen Produkte immer einen tiefen und abwechslungsreichen Geschmack, der viel breiter ist als derjenige von Wodka oder Wein, mit dem es so üblich ist, sie zu vergleichen.
Für die Etikette gibt es spezielle Gläser zum Servieren von Grappa (sie werden Grappaglas genannt), aber zum Verkosten werden häufig gewöhnliche Cognac-Gläser verwendet, was ebenfalls zulässig ist.
Das Glas ist mit filled gefüllt und der Geschmack ist langsam im Hals. Trinken Sie in den Mund genommen und genießen Sie die Tiefe des Geschmacks.
Snack-Grappa als herzhafte Gerichte (schließlich erschien es als Bauerngetränk zu den Mahlzeiten) und leichte Desserts oder Früchte.

Cocktails mit Grappa

Mischen Sie dieses italienische Getränk mit anderen nicht, nur wenn wir nicht über Cocktails sprechen. Es gibt viele solcher Leute mit Grappa.

"Zitrusfrüchte"

Angenehmer süßer saurer Cocktail.

50 ml. Orangensaft;
50 ml. Grapefruitsaft;
50 ml. Grappas

Den Orangensaft, dann den Grapefruitsaft und den Grappa dazugeben. Umrühren und den Geschmack genießen.

"Dolce"

Feiner und süßer Cocktail, perfekt für Damen.

40 ml. Grappas;
20 ml. Birnenlikör;
20 ml. Birnensirup.

Vorbereitungsmethode:
Rühren Sie die Zutaten in einem Shaker, fügen Sie einen Tropfen Zitronensaft hinzu, falls gewünscht. Kann mit frischen oder kandierten Früchten serviert werden.

"Italienische Frau"

Würziger starker Cocktail.

40 ml. Grappas;
10 ml. Zitronensaft;
5 ml. Curasao Likör.

Rühren Sie einen Shaker mit Eis ein. In ein Glas gießen, genießen. Sie können ein Glas mit Beeren dekorieren.

"Einsteigen"

Köstlicher Cocktail mit einem Hauch Pfirsichsüße und einem Anteil Zitronensäure. Perfekt für Liebhaber von gutem Alkohol jeglichen Geschlechts.

40 ml. Grappas;
20 ml. Pfirsichsirup;
20 ml. Zitronensaft

Eis in einen Shaker geben und alle Zutaten schlagen. In ein Glas gießen, können Sie eine Zitronenschale direkt in das Getränk geben.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Lieblingscocktails
zu hause

Grappa

Grappa ist nicht mehr das feurige Getränk mit stechendem Geruch und höchst zweifelhaftem Geschmack, das dem Großvater eines modernen Italieners die Kehle verbrannt hat. Und obwohl der italienische Grappa immer noch ein „weißer Blitz“ durch den Hals geht, ist er weicher geworden, und die besten Marken dieser Marke haben ein delikates Aroma und einen würzigen Nachgeschmack.

Der gewöhnliche Mondschein, der in den vergangenen Jahrhunderten von den italienischen Armen vertrieben und vom Adel verachtet wurde, wurde zu einem edlen erlesenen Getränk und nahm seinen rechtmäßigen Platz unter den Elite-Geistern unserer Zeit ein.

Was ist Grappa?

Das italienische Getränk mit starkem Alkoholgehalt (Grappa) ist ein reines, manchmal bernsteinfarbenes Destillat aus Trester, das 37,5 bis 60 Volumenprozent Alkohol enthält. Marc ist eine Verschwendung des Weinherstellungsprozesses, einschließlich Haut- und Traubenkern, ungegorenem Fleisch und möglicherweise Rippen (Traubenzweigen). Ein charakteristisches Merkmal, das den Grappa unter anderen stark alkoholischen Getränken erkennbar macht, sind die würzig-fruchtigen Nuancen im Aroma und die ausgeprägten Mineralien im Geschmack. Der beste Grappa wird in kleinen privaten Fabriken produziert. Es stimmt, der Elite-Grappapreis entspricht seiner Qualität. Grappa - echte italienische Delikatesse! Das ausschließliche Recht auf den Namen von Grappa Italien ist offiziell für sein nationales alkoholisches Getränk gesichert. Aus der EU-Verordnung Nr. 110/08 ergibt sich, dass nur Italien aus Tresterbrot namens „Grappa“ Destillat herstellt und Trauben ausschließlich in Italien angebaut werden müssen. Wenn Sie Grappa sprechen, muss das Wort Italienisch nicht hinzugefügt werden: Als solches wird es in Produktion, Kultur und Traditionen verwendet.

Die Geschichte des Grappas:

Die Geschichte des Grappa-Ursprungs reicht bis ins mittelalterliche Norditalien. Einer Version zufolge stammt sie aus der Kleinstadt Bassano del Grappa in Venetien, während die Einwohner des Piemont und des Friaul ihre Region als Geburtsort des Grappas ansehen. Es ist nicht bekannt, von wem Grappa zuerst destilliert wurde - rau und hart, geschmacklos, aber stark genug Alkohol. Wodka-Grappa war über Jahrhunderte das Getränk der italienischen Armen. Sie wurde als Digestif getrunken, Kräuter Tinkturen wurden gegen verschiedene Krankheiten behandelt. Die Wiedergeburt von Grappa fand 1970 statt. Die erblichen Erzeuger des Grappa Nonino haben einen "sortenreinen" Grappa aus den besten Trauben der besten Weinbauregion des Landes herausgebracht. Heute ist die Marke Nonino Grappa weltweit bekannt. Und dann folgten ihrem Beispiel andere italienische Brennereien. Das Interesse an dem Grappa begann außerhalb des Landes und nicht nur in Europa zu wachsen. In versüßter Form gefiel es den Amerikanern, und kürzlich konnten die Australier den Grappa-Drink kaufen und zu schätzen wissen.

Arten von Grappa:

Grappa wird nach Alter, Sorte oder Rebsorte, aus der Trester gewonnen wird, und möglicherweise pflanzlichen Essenzen, die für den Geschmack verwendet werden, sowie der geographischen Herkunft des Tresters klassifiziert.

Der junge Grappa (Giovane) bleibt bis zur Abfüllung in Edelstahltanks. Es ist farblos, scharf und preiswert.
Nach sechsmonatiger Lagerung in Eichenfässern wird der Grappa (Affinata) aufgrund des weichen, harmonischen Geschmacks verfeinert.
Der gealterte oder „alte“ Grappa (Invecchiata oder Vecchia) wird gerufen, wenn er mindestens ein Jahr in Holzfässern und mindestens anderthalb Jahre „sehr alt“ (Stravecchia oder Riserva) gehalten wird. Während dieser Zeit wird es eine goldene Bernsteinfarbe und erhält eine Festung mit 43-50% Alkohol.
Grappa-Trauben können Monovitigno (eine Sorte, der Name ist auf dem Etikett angegeben) und Polivitigno, aromatisch und aromatisiert, sein.
Aromatica wird aus aromatischen Trauben (wie Muscat, Gewurztraminer, Malvasia usw.) hergestellt.
Aromatisches Getränk (Aromatizzata) wird erhalten, nachdem der junge Grappa einige Monate lang Kräutern, Wurzeln, Beeren oder Früchten beigemischt wurde. Einige Hersteller fügen Honig hinzu.

http://cocktailes.ru/?p=3094

Was ist Grappa?

Grappa ist ein starker Alkohol (40-55%) der Brandy-Klasse, der ursprünglich aus dem sonnigen Italien stammt. Sein Geschmack unterscheidet sich von der Rebsortenvielfalt, die die Grundlage des Getränks bildet, und Süßstoffen, die manchmal hinzugefügt werden.

Grappa wird in einer großen Auswahl hergestellt, jedoch nur aus lokalen italienischen Rohstoffen. Herstellungsstandards und der Name des Getränks seit 1997 schützen das Gesetz und insbesondere die Verordnung Nr. 287 des Präsidenten, d. H. Sie können nicht einfach einen Traubenbrüh-Grappa nehmen. Von den 120 Herstellern gilt Nonino House als das beste des Landes.

Manchmal wird das Getränk als Grappawein oder Traubenwodka bezeichnet. Aber in Wirklichkeit handelt es sich um Traubenbrühe oder Chachi oder Raki. Es gibt natürlich winzige Unterschiede, die weiter diskutiert werden.

Heimatland: Norditalien

Geschichte:

Die erste schriftliche Quelle, in der der Grappa erwähnt wird, ist das Zeugnis eines Notars aus dem Piemont von 1451, in dem er seinen Verwandten eine Installation zum Fahren des Getränks und seiner Probe gab. Es ist jedoch mit Sicherheit bekannt, dass es schon viel früher aus Grappa gemacht wurde - etwa aus dem 11. Jahrhundert - und nicht umsonst seinen Namen erhielt, sondern zu Ehren der Stadt, in der sie erstmals mit der Verarbeitung von Weinresten - Bassano del Grappa - begonnen haben.

Auf der anderen Seite klingt die Verschwendung der italienischen Weinherstellung wie "Grapo", "Rapo", "Graspa" usw. Wir werden also nicht darauf bestehen, dass der Name des Getränks vom Namen der „Stadt am Fuße des Grappa-Berges“ stammt.

In diesen dunklen Zeiten wurde dieser Alkohol zu einem Getränk der unteren Klassen, das sich Wein nicht leisten konnte. Die Qualität war damals auch sehr gering. Und erst im 20. Jahrhundert machten italienische Hersteller das harte Getränk der Bürger zu einem exquisiten Verdauungsprogramm von Aristokraten. Im 21. Jahrhundert wurde die Qualität des Grappas so hoch, dass er mit Wodka, Rum und anderem starkem Alkohol vergleichbar war und einige von ihnen im Preis übertraf. Es gibt Traditionen des Trinkens und ein dem Getränk gewidmetes Museum.

Produktionstechnik:

Für die Herstellung von für den Abfall geeignetem Wein - Knochen, Weintrauben, einen Teil der Zweige usw. In Italien herrlich für seine Weinberge eines so guten Meeres. Aber es wegzuwerfen ist schade. Daher wird das Rohmaterial mit Wasserdampf behandelt, Zucker und Weinhefe hineingegeben und anschließend destilliert. Das resultierende 80% ige Destillat wird auf die gewünschte Stärke verdünnt.

Am häufigsten reift der Grappa in Holzfässern. Limousineiche und Waldkirsche sind für diesen Zweck ideal. Extrakt macht das Getränk nicht nur goldgelb, sondern auch weicher.

Typen und Sorten:

Am Grappa in eine hohe Gesellschaft geraten, erschienen viele Arten gleichzeitig. Es gibt sogar eine bestimmte Klassifizierung des Getränks.

Nach Alter und Exposition:
- Giovane oder blanca - jung und nicht gealtert (daher farblos), abgefüllt, sobald die Destillation abgeschlossen ist. Der Geschmack ist etwas bluffig und schlecht. Verändert den Geschmack im Laufe der Jahre nicht. Duftend
- Grappa affinata in legno - mindestens sechs Monate in einem Baum gehalten. Weicherer Junge.
- Vecchia oder Invecchia - mindestens ein Jahr in einem Fass gereift.
- Stravecchia oder Rizerva - mindestens eineinhalb Jahre in einem Fass gereift. Ist der älteste Geschmack mit holzigen Noten, goldener Farbe und reichem Aroma.
Für die Einheitlichkeit der Rohstoffe:
- Monovitigno - eine Rebsorte Grappa - es enthält nicht weniger als 85% des Kuchens einer Rebsorte (auf dem Etikett angegeben), zum Beispiel Muscat, Chardonnay, Cabernet Sauvignon usw.
- polivitigno - viel sortenvielfalt - in seiner komposition kuchen verschiedener weinreben
- Der Acquavite d'uva ist eigentlich kein Grappa, sondern ein Destillat aller übrigen fermentierten Weinmaterialien. Die Qualität des Getränks ist gering.
Schmecken:
- Aromatica wird als "aromatisch" bezeichnet, weil es basiert auf duftenden Rebsorten (Prosecco, Moscato)
- aromatizzata wird als "gewürzt" angesehen, weil nachdem es darauf bestand, auf den "Aromen" zu bestehen. Es sind Beeren (Erdbeeren, Schwarze Johannisbeeren), Früchte, Kräuter, Gewürze (Zimt), Nüsse (Mandeln) usw.
Nach Region von Italien:
- Friaul, Venedig - den besten Grappa herstellen
- Piemont, Trentino, Toskana - guten Grappa herstellen

Die bekanntesten Marken sind: Alexander, Ventani, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Aktion am Körper:

Wie jedes alkoholische Getränk kann Grappa Gesundheit bringen, sowohl Nutzen als auch Schaden.

Der Nutzen wird durch Substanzen in Trauben und Eichenholz hervorgerufen, die während des Produktionsprozesses in das Getränk gelangen. Dies entspricht der Wirkung von Grappa auf den Körper und der Wirkung von Brandy (Druckabfall, Behandlung des Gastrointestinaltrakts usw.).

Gleichzeitig ist die Überschreitung der empfohlenen Konsumdosis mit allen Folgen eines übermäßigen Alkoholkonsums verbunden - Vergiftung, Übelkeit, Erbrechen, Kater, Herz- und Gefäßschäden, Gehirn, Magen usw.

Also braucht alles eine Norm. In Bezug auf Grappa - 30 - 50 ml pro Tag.

Wie trinkt man Grappa:

Die hohe Gesellschaft schätzt alle Arten von Traditionen, die sie manchmal sogar von Grund auf neu schaffen und sie zu einem Kult machen. Das gleiche passierte mit Grappa. Nachdem sie aufgehört hatte, ein Bauer zu sein, wurde sie zur High Society und forderte die Durchführung des Rituals des Trinkens.

Es gibt eine interessante Regel: Je älter das Getränk, desto wärmer kann es sein. So wird ab 1 - 1,5 Jahren und mehr Grappa ohne Kühlung getrunken. Bei Zimmertemperatur (16-18 ° C) wird getrunken, wodurch Geschmack und Aroma sichtbar werden. Wenn es Ihnen jedoch schwer fällt, starken Alkohol warm zu trinken oder der Grappa jung ist, kühlen Sie ihn auf 5-10 ° C ab.

Eingegossener Grappa in Gläsern an den Beinen in Form einer Tulpe oder der üblichen "Cognacs" (Schnapper). Geeignet sind auch Gläser für Weißweine und sogar Kaffeetassen.

Grappa-Qualitätsprüfung

In der Küche gehalten, nicht vor Gästen. Waschen Sie Ihre Hände mit einem Produkt, das keinen starken Geruch hat, damit sie sauber sind, aber keinen Fremdgeruch. Geben Sie 2-3 Tropfen Grappa auf die Hand und bewerten Sie das Ergebnis nach 10-30 Sekunden, indem Sie die Luft an der Hand einatmen. Ein Getränk mit schlechter Qualität wird einen scharfen unangenehmen Geruch hervorrufen. Ein guter Grappa hinterlässt auf der Hand einen Zug mit dem Aroma von gebratenem Brot, Rosinen usw.

Trinkprozess

Grappa ist ein Digestif, daher wird er meistens nach dem Abendessen in reiner Form getrunken. Das Glas (wenn es genau genommen wird) ist nicht vollständig gefüllt, sondern nur auf ¾.

Die Transparenz des Getränks wird beurteilt, der Geruch (während das Glas oder Glas nur das Bein hält, die Hand den Rest des Glases nicht berührt), wonach eine kleine Menge für einige Sekunden im Mund verweilt. Das Finish enthält Vanille und nussige Akkorde.

Trinken Sie keinen Grappa!

Das Getränk wird erfolgreich zur Herstellung von Cocktails verwendet.

Eine Portion Grappa, die in Italien zu Espresso hinzugefügt wird, heißt Caffè Corretto. Für die Zubereitung eignet sich jedoch jeder starke Alkohol.

Snack zum Grappa.

Als starker Alkohol benötigt Grappa nahrhafte (Wodka) Snacks. Wenn es absolut italienisch ist, servieren Sie Zitrusfrüchte oder Eis, Kaffee, dunkle Schokolade und Desserts.

Beachten Sie:

Viele sehen den Unterschied zwischen Grappa und Chacha nicht. Dies ist teilweise der Fall. Trotz der identischen Produktionstechnologie gibt es immer noch einen Unterschied zwischen Chacha und Grappa:

Grappa hat Elite-Sorten mit langjähriger Exposition, Chacha-Nr
Für Grappa werden nur Weinreste (aus reifen Trauben) verwendet, für Chacha - alle Traubenabfälle, einschließlich unreifer Früchte mit hohem Säuregehalt.
Von den Rebsorten Vinorgad für Grappa werden süßere und edelere (wie Muscat) verwendet, für Chacha - meistens sauer - Isabella.
Grappa wird in spezielle Gläser am Bein oder Branntwein, Chacha - in Gläser für Wodka gegossen

Selbst gemachter Grappa. Rezept

Eine Nachahmung von italienischem Alkohol zu Hause zu machen, ist überhaupt nicht schwierig. Darüber hinaus ist es eine gute Möglichkeit, Abfälle nach der Weinherstellung oder Saft aus Trauben hinzuzufügen.

Dafür benötigen Sie:

Mondschein (je "ernster" desto besser)
großer Gärtank mit Deckel
Wasser - 30 Liter
Zucker - 5-7 Pfund
Weinhefe - 100 Gramm
Traubenrohstoffe - 10 Liter

ALLE KOMPONENTEN KÖNNEN IM REZEPT PROPORTIONAL VORGESEHEN WERDEN.

Dies ist ein Traubenkuchen (Felle - Steine), aber manchmal kann es auch als Ganzes verwendet werden (wenn Sie es wie in einer Traubenfabrik haben).

Wenn Sie Grappa zubereiten möchten, drücken Sie den Saft der Trauben für den Primärbedarf (z. B. Wein) vorsichtig aus und halten Sie ihn bis zu 50% in den Beeren.

Die Rebsorte und ihre Reife sind trotz der seltsamen Vorlieben einiger Menschen, unreife Beeren zu verwenden, keine grundlegende Bedeutung.

Bei den Traubenzweigen hängt alles von den individuellen Vorlieben ab. Wir stellen nur fest, dass sie dem Getränk eine übermäßige Bitterkeit und Adstringenz verleihen.

Wir schicken Kuchen und Zucker, Weinhefe und kaltes gekochtes Wasser in den Gärtank. Nach einer Woche (manchmal früher) sollte die Gärung beginnen. Die Kapazität wird geschlossen (nicht unbedingt dicht - dicht) und ins Dunkle geschickt. Von Zeit zu Zeit muss der Brei gemischt werden, die Kappe von den Häuten abbrechen, usw.

Normalerweise ist die Fermentation innerhalb von 2-3 Wochen abgeschlossen und kann destilliert werden.

Zunächst wird die Maische gefiltert und das Fruchtfleisch sorgfältig getrennt.

Die Destillation wird zweimal zum zweiten Mal durchgeführt, wobei das erhaltene Destillat in Fraktionen aufgeteilt wird, d. H. Hervorhebung der "Köpfe", "Herzen" und "Schwänze" des Getränks. Dafür ist der übliche billige Mondschein schlecht geeignet, aber der kupferne Alambik (seine reduzierte Kopie) wird, obwohl er eine wichtige Option sein wird, den Geschmack von hausgemachtem Grappa dem Original so nahe wie möglich bringen.

Grappa, den du gerade erhalten hast, kannst du schon trinken. Noch besser ist es jedoch, wenn Sie es sechs Monate lang einlagern - ein Jahr, um sich in einem Eichen- oder Kirschfass auszuruhen. Sie können das für ein paar Jahre völlig „vergessen“ - dadurch wird das Getränk nur subtiler und raffinierter. Übrigens, wenn es kein Fass gibt, versuchen Sie, Grappa zu probieren, sowie eine der Optionen für hausgemachten Schnaps - auf Eichen- oder Kirschpflöcken.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, das Getränk auf die Früchte - Beeren oder Kräuter - Gewürze zu setzen. Sie können Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse, Zeder, Haselnüsse verwenden. Wählen Sie Ihren Lieblingsblumenstrauß zum Beispiel aus Orangen-Zimt usw. und mit Alkohol füllen. Nach 3-7 Tagen erhalten Sie einen aromatischen Snack. Optionen mit Nüssen, Gewürzen und Zitrusfrüchten können einen Monat oder länger aufbewahrt werden.

Natürlich ist das resultierende Getränk anders als im Ladengeschäft, aber das bedeutet nicht, dass es schlecht sein wird. Nachdem Sie ein ähnliches kreatives Experiment mehr als einmal durchgeführt haben, werden Sie Ihre Fähigkeiten verbessern und Ihr Grappa übertrifft vielleicht sogar den italienischen Geschmack.

Cocktails mit Grappa

Sie sind lecker, interessant, weiblich. Die Hauptsache ist jedoch die Möglichkeit eines Experiments, wodurch man Wodka in Cocktails mit Wodka durch einen Grappa ersetzen kann. Bei Cocktails mit Grappa ist jedoch ein umgekehrter Austausch möglich.

Einfache Cocktails bestehen normalerweise aus Grappa (50 ml) und absolut aus jedem Saft (100 - 150 ml). Sie werden gekühlt mit Eis und einer Cocktailröhre serviert.

Lassen Sie uns ein Beispiel für einige komplexere Optionen geben.

P.S. Bitter nicht finden - kochen ohne sie!

Cocktail "italienische Frau"

Grappa (Grappa) - 40 ml
Blauer Curacao-Likör - 5 ml
Zitronensaft - 10 ml
Eis

Das ist ein Schuss. Die Komponenten werden in einem Schüttler verbunden und in einem Glas (ohne Eis) gefiltert.

Klee-Cocktail

Grappa - 30 ml
Erdbeersirup (oder Likör) - 10 ml
Zitronensaft - 20 ml
Hühnereiprotein - 1 Stck.
Eis

Eis wird in ein Glas gestellt. Die Komponenten werden in einem Shaker verbunden und in ein Glas gegossen. In einigen Fällen wird kein Protein hinzugefügt.

Cocktail Manhattan

Grappa - 10 ml
Wermut rot - 25 ml
Angostura Bitter (Angostura) - 1-2 Tropfen
Eis - 2-3 Würfel

Die Komponenten werden in einem Shaker verbunden und in ein Glas gegossen.

Grappato

Grappa - 30 ml
Amaretto Likör (eine andere Kirsche) - 10 ml
Eis - 2-3 Würfel

Eis wird in ein Glas gestellt. Die Komponenten werden in einem Shaker verbunden und in ein Glas gegossen.

http://alkolife.ru/brandy/grappa-istoriya-recept-i-kultura-upotrebleniya.html

Grappa: was ist das und wie trinkt man?

Grappa ist eine etwas veredelte Variante des italienischen Brandys, der einst bei armen Bauern und den Armen in den Städten beliebt war. Der Unterschied zwischen Brandy und Grappa liegt in der Festung zwischen 40 und 55 Grad (Brandy 40 - 60) und im Herstellungsprozess, über den Sie hier mehr lesen können.

Was ist Grappa?

Die klassische Version des Getränks wird aus dem geringsten Abfall der Weinbereitung hergestellt: vollständig verarbeiteter Traubenkuchen sowie dazugehörige Gruben und Grate.

Bei der derzeitigen industriellen Variante des Grappas ist es erlaubt, nicht vollständig extrudierte Trauben zu verwenden, Fruchtsirupe hinzuzufügen, um das Getränk zu erweichen, und Alkohol aus verschiedenen Rebsorten zu mischen.

Um weichere und gleichzeitig gesättigtere Sorten des Getränks zu erhalten, kann Grappa bis zu eineinhalb Jahre (und oft länger) in Fässern aus Limousineiche (Cognac-Eiche) gealtert werden.

Wie trinkt man Grappa?

In den meisten Fällen wird dem italienischen Getränk Grappa empfohlen, in reiner Form zu trinken.

Sorten, die bis zu 18 Monate alt sind, werden normalerweise etwas gekühlt konsumiert.

Die optimale Temperatur eines solchen Grappas beträgt 8-12 ° C.

Auf diese Weise können Sie die brutale Schärfe des Getränks dämpfen, ohne den Geschmack und das Aroma zu beeinträchtigen.

Gekühlter Grappa ist nahezu universell: Er kann mit herzhaften warmen Gerichten, Schokoladen-, Obst- und Sahne-Desserts (Schwerpunkt Bitterschokolade und Zitrusfrüchte) und natürlich als traditioneller Digestif serviert werden. Zur gleichen Zeit werden während des Festes kleine Gläser für das Getränk angeboten, während der Digestif in Cognac- oder Tulpengläsern serviert wird.

Regeln zum Umgang mit gewürztem Grappa

Obwohl die egalitären Grappasorten als Digestif wirken können, ist es in diesem Fall viel effizienter, ein Getränk höherer Qualität zu verwenden. Dies ist ein Grappa, der seit anderthalb Jahren sein Fass nicht verlassen hat. Es ist leicht an seiner charakteristischen hellen Bernsteinfarbe zu erkennen. Es ist zu bedenken, dass die Verwendung eines solchen Getränks mit der Umsetzung einer Reihe strenger Regeln verbunden ist.

Bekanntlich wird im Gegensatz zu ihren weniger angesehenen Schwestern der Grappa in einer natürlichen, nicht gekühlten Form angeboten. Zunächst wird ein mit ¾ gefülltes Glas in das Licht untersucht, um den edlen Farbton des Getränks zu würdigen und um sicherzustellen, dass sich kein Sediment darin befindet. Dann wird das charakteristische Aroma des Grappas langsam inhaliert. Während dieser Zeit sollte das Glas ausschließlich am Fuß gehalten werden, um den Inhalt nicht zu überhitzen. Und schließlich können Sie mit dem Getränk selbst fortfahren und jeden Schluck genießen.

Kenner des reifen Grappas unterscheiden sich in ihrem Geschmack von Pfeffer, Vanille, geröstetem Brot, Haselnüssen, Mandeln, Rosinen und Pfirsichen.

Grappa in Cocktails

Wenn Grappa in seiner reinen Form für Sie abscheulich ist, aber gleichzeitig etwas darin lockt, verwenden Sie es in Cocktails. Die beliebtesten Getränke mit Grappa sind Cocktails Citrus, Clover und italienische Frau.

Wenn Sie sich entschließen, den italienischen Lebensstil anzunehmen, beginnen Sie, wie viele Bewohner der Halbinsel Apennine, Ihren Morgen mit einer Tasse Koretto-Kaffee-Espresso und zusätzlichem Grappa.

Wir hoffen, dass Sie dank unseres Ratschlags gelernt haben, Grappa zu trinken, und Sie werden den Geschmack dieses wunderbaren Getränks zu schätzen wissen.