Schalotten werden von Feinschmeckern besonders wegen ihres zarten, weichen Geschmacks, ihrer Saftigkeit und ihres starken Geruchs geschätzt. Es wird aktiv in der französischen Küche verwendet. Schalotten können jedoch unter häuslichen klimatischen Bedingungen angebaut werden, um das ganze Jahr über ihren exquisiten Geschmack zu genießen.

Was ist das?

Schalotten sind Zwiebelsorten und haben auch Namen wie Alexandrian, Kartoffel, Familie und Busch. Der Nahe Osten gilt als Geburtsort dieser Art, und seit dem 13. Jahrhundert ist Schalotte in Europa bekannt geworden. Im Osten wurde es ursprünglich in Palästina angebaut, wo es "escalot" genannt wurde, später wurde dieser Name in den bestehenden Namen umgewandelt.

Die Pflanze ist eine Biennale, im ersten Jahr nach der Aussaat wird eine Samenzwiebel gebildet, die in der nächsten Saison zur Ernte gepflanzt wird. Ein Samen bildet ein großes Nest aus mehreren Zwiebeln, weshalb Schalotten auch als Vierzahn bezeichnet werden. Abhängig von der Vielfalt und den Eigenschaften der Pflege kann dieses Nest aus 5-20 Zwiebeln bestehen.

Die Beschreibung des Gemüses enthält normalerweise einen Hinweis auf eine frühe Reife: Die Ernte wird etwa 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Wenn wir von genaueren Begriffen sprechen, sind sie auf Klima- und Wetterbedingungen zurückzuführen. In verschiedenen Regionen kann der Erntezeitraum innerhalb von 10 bis 14 Tagen variieren.

Die optimale Temperatur für das Züchten dieser Sorte liegt bei 19-20 ° C, sie ist jedoch frostbeständig und kann kurzfristig einen Temperaturabfall von 2-5 ° C aushalten. Hohe Erträge sind ein weiteres Merkmal der Schalotten. Mit geeigneter Sorgfalt in einem geeigneten Boden gepflanzt, ergibt eine Zwiebel ein Erntennest mit einem Gewicht von 200 bis 300 g. Bis zu 3 bis 4 kg Zwiebeln und bis zu 5 kg Grünpflanzen werden aus 1 m2 geerntet.

Mehrjährige Schalotten enthalten große Mengen an Vitamin C sowie Vitamine der Gruppe B, PP. Es enthält Kalium, Magnesium, Eisen, Schwefel sowie ätherische Öle, Ballaststoffe und Zucker. Der Kaloriengehalt von rohen Zwiebelköpfen beträgt etwa 35 kcal und der Nährwert von Grüns 18 kcal.

Schalotte hat eine ausgeprägte immunstärkende, kälte- und antibakterielle Wirkung. Es ist nützlich für das Herz-Kreislauf-System, stimuliert die Verdauung und wirkt sich positiv auf die Blutbildungsprozesse aus. Schaden durch Schalotte ist bei unklugem Verzehr und Kontraindikationen möglich. Letztere umfassen individuelle Unverträglichkeiten, akute Stadien der Gastritis, Geschwüre, Pankreatitis.

Was ist der Unterschied zur Glühbirne?

Wie bereits erwähnt, sind Schalotten eine Art Zwiebel. Der häufigste "Vertreter" der letzteren ist die universelle gelbe Zwiebel. Wenn Sie Schalotten damit vergleichen, stellt sich heraus, dass der Vierzig-Shrew mehr Vitamine (insbesondere C), Mineralstoffe und Zucker enthält. In dieser Hinsicht sind die heilenden Eigenschaften etwas höher und der Nährwert niedriger.

• Äußerlich sind Schalotten kleiner und haben im Gegensatz zu der traditionellen "Rübe" eine langgestreckte Form. Die Masse der ersten Masse beträgt 15 bis 45 g, während die durchschnittliche Masse für die zweite 50 bis 70 g beträgt. Die Schalotte ist stärker verzweigt und die goldenen Zwiebeln zeichnen sich durch eine gute Haltbarkeit aus.
• Familienzwiebeln wachsen in Nestern, und die "Rübe" ist immer eine Zwiebel. Wenn Sie eine Schalotte schneiden, sehen Sie mehrere Zonen mit Rudimenten, während die Zwiebel konzentrische Ringe aufweist.
• Schalottenzwiebeln, die in verschiedenen Regionen angebaut werden, können sich äußerlich unterscheiden. Beim Anbau einer Sorte in den nördlichen Regionen erhält das pflanzliche Fleisch normalerweise eine gelbliche Färbung, im Süden - Flieder. Gleichzeitig sind nördliche Sorten normalerweise etwas bitterer als südliche Sorten.
• Frühe Reife ist auch ein Merkmal von Schalotten: Die Ernte kann bereits 70 Tage nach dem Pflanzen entfernt werden. Gleichzeitig hat die Kultur keine Angst vor niedrigen Temperaturen und Schwankungen, die immer zwischen Tag- und Nachttemperaturen Ende Mai und Anfang Juni bestehen bleiben. Im Gegensatz zu Zwiebeln kann selbst eine Schalotte, die in unzureichend aufgeheizte Erde gepflanzt wird, nicht schießen und eine gute Ernte erzielen.
• In feuchten und kalten Böden bildet die Schalotte schnell das Wurzelsystem und setzt dann, wenn ausreichend Hitze auf der Oberfläche erscheint, Grüns frei. Dank dieser Funktion können Sie es im Winter unter dem Schnee pflanzen.
• Grüne Schalottenfedern bleiben länger sanft, sie sind dünner und passen gut zu warmen Gerichten und Salaten. Die Zwiebel der Schalotte hat fast keinen unangenehmen Zwiebelgeruch, und beim Schneiden beim Kochspezialisten laufen mir keine Tränen in die Augen. Schalotte zeichnet sich durch einen zarten, zarten, süßlichen Geschmack und ein etwas würziges Aroma aus. Dies hat zu seiner weit verbreiteten frischen Verwendung geführt: Salate, Snacks, Sandwiches, Fleisch und Fisch erhalten beim Hinzufügen von Schalotten angenehme würzige Noten.

Sorta

Schalotten haben verschiedene Sorten, die sich in Aussehen und Geschmackseigenschaften, Reifeperioden, die für eine bestimmte Region charakteristisch sind, unterscheiden.

• Zum Beispiel sind Ayrat-Samenzwiebeln in der Mitte der Saison und haben einen milden, aber recht würzigen Geschmack. Die durchschnittliche Ausbeute beträgt etwa 1,5 kg pro 1 m2. Das Nest enthält normalerweise nicht mehr als 5-7 Zwiebeln, ihre Masse beträgt nicht mehr als 20 g. Die Früchte sind rund und mit goldener Schale bedeckt.

• Wenn die Schärfe von "Ayrat" übertrieben erscheint, sollten Sie auf "Granatapfel" achten. Der Name dieser Sorte war auf den Farbton der Schale zurückzuführen - sie hat eine bräunlich-rötliche Farbe mit einer Grautönung. Diese Sorte der Zwischensaison zeigt größere Zwiebeln (bis zu 30 g), die in Nestern gesammelt werden. Die Ausbeute ist höher und beträgt 2-2,4 kg pro 1 m2. Die Sorte unterscheidet sich in der Universalität - in Lebensmitteln werden sowohl Grüns als auch Köpfe verwendet.
• Die sibirische Bernsteinzwiebel mit goldener Bernsteinschale hat einen ähnlichen, halbscharfen Geschmack. Es bezieht sich auf die Zwischensaison. Birnengewicht - bis zu 30 g, Ertrag - bis zu 2 kg pro 1 m2.
• Die Sorte "Krepysh" in der Saison weist eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Gewehr und Fäulnis auf. Sie zeichnet sich durch eine größere Zwiebelgröße aus, die bis zu 50 g erreichen kann, und wenn man bedenkt, dass bis zu 5-7 Zwiebeln im Nest reifen, beträgt der Ertrag der Sorte etwas mehr als 2 kg pro 1 m2.

• Die frühreife Sorte "Vitaminkorb" unterscheidet sich im scharfen Geschmack. Mittlere Zwiebeln mit einem Gewicht von 30 g Die Ernte enthält eine erhöhte Menge Ascorbinsäure. Darin enthalten sind auch Vitamine der Gruppe B, die grüne Feder enthält Folsäure.
• Cascade, Emerald und Belozerets 94 sind auch frühe Sorten mit würzigem Geschmack.

• Die Sorte "Delikatesse" hat auch einen süßen, delikaten Geschmack. Der Name selbst weist auf den exquisiten Geschmack von kleinen goldenen Zwiebeln mit weißem saftigem Fleisch hin.
• Der Knyazhich-Familienbogen hat eine elliptischere Form. Das Gewicht der Schalotte beträgt etwa 250 g, verteilt auf 7-8 Zwiebelnester. Die Sorte gehört zur Zwischensaison und hat ein schneeweißes Fruchtfleisch mit lila Farbtönen.
• Eine interessante Ernte gibt Schalotte "Primalis". Im Nest bilden sich Zwiebeln unterschiedlicher Größe, deren Gewicht zwischen 10 und 40 mg liegt. Das Fruchtfleisch der Zwiebeln ist weiß mit einem violetten Schimmer.
• Sorten wie „Beresowski-Aristokrat“, „Schneeball“, „Stern“, „Sprut“, „Uralsky-Rot“, „Afonya“ sind auch bei Gärtnern beliebt.
• Die süßeste Sorte ist Banane. Diese frühreife, kältebeständige Zwiebel hat eine sehr langgestreckte Form der Zwiebeln und einen goldenen Schimmer. Sein Geschmack und seine Saftigkeit werden von Köchen auf der ganzen Welt hoch geschätzt. Sie wird oft als eigenständiges Gericht verwendet, zum Beispiel in gebeizter Form.

Landung

Schalottenzwiebeln werden mit Samen oder auf vegetative Weise bepflanzt, d. H. Indem sie in Zwiebelknollen in den Boden gegraben werden. Wenn Samen verwendet werden, sollten sie im Frühjahr gepflanzt werden. Diese Methode eignet sich jedoch eher für die südlichen Regionen. In nördlichen Regionen hat die Zwiebel aus Samen oft keine Zeit zum Reifen.

Viel häufiger werden Schalotten vegetativ angebaut und pflanzen im Frühjahr oder Herbst Zwiebeln. Die Bodentemperatur sollte beim Pflanzen im Frühjahr mindestens 8-10 ° C betragen. Die Landezeit fällt in der Regel von Mitte April bis Anfang Mai. Auf der Feder können Zwiebeln früher wachsen - im Gewächshaus.

Schalotte liebt fruchtbare Böden mit normalem Säuregehalt. Leichte und lockere sandige und lehmige Böden reichen aus. Der Landeplatz sollte großräumig und gut beleuchtet sein: Die Anlage gehört zum Lichtbedarf. Die Vorbereitung des Bodens muss im Herbst erfolgen, nachdem die Parzelle ausgegraben wurde und Humus in einer Menge von 5-6 kg pro 1 m 2 Land hinzugefügt wurde.

Im Frühjahr müssen Sie das Grundstück bis zu einer geringen Tiefe umgraben und den Boden mit Mineralien anreichern. Für diese Zwecke sind Ammoniumnitrat (15-20 g pro 1 m²), Calciumchlorid (15 mg pro 1 m²), Superphosphate (25 g pro 1 m²) geeignet.

Diese Kultur ist an der Fruchtfolge beteiligt, daher erlaubt die Beseitigung der Schalotte den jährlichen Wechsel des Anpflanzungsorts. Die erfolgreichsten "Vorgänger" im Garten für Schalotten sind Hülsenfrüchte, Tomaten, Gurken, Paprika, Kohl, "Nachbarn" - Karotten. Sie sollten Schalotten nicht in der Nähe anderer Zwiebelsorten anpflanzen, da sie sich gegenseitig kreuzen und degenerieren. Es ist nicht mehr als einmal in 4 Jahren möglich, zum ehemaligen Landeplatz zurückzukehren.

Die Zwiebeln müssen auch vorbereitet werden. Sie müssen durchgehen und sich weigern, beschädigt, faul, weich, zu groß und zu klein zu pflanzen. Es ist optimal, wenn die Masse der Läppchen 9-10 mg beträgt und der Durchmesser nicht mehr als 3 cm beträgt.

Vor dem Einpflanzen muss das Material desinfiziert werden, indem es in eine 3-4% ige Lösung von Kaliumpermanganat getränkt wird. Dies wird die Immunität der Kultur stärken und die Wahrscheinlichkeit einer Infektion verringern. Einweichzeit - 2 Stunden. Zuvor müssen Sie den Hals der Zwiebeln abschneiden.

Aufgrund der größeren Versorgungs- fläche muss diese Art mindestens 30 cm zwischen den Beeten betragen, zwischen den Jungpflanzen 15 cm. Vor dem Pflanzen müssen Furchen auf den Beeten gemacht werden, die gut angefeuchtet werden müssen. Sie können eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat verwenden.

Bei der Aussaat des Frühlings wird der Samen im Frühling um 5-6 cm vertieft, im Herbst um 10-12 cm. Wie alle Zwiebeltypen werden Schalotten von unten nach unten gepflanzt, und eine Bodenschicht sollte sich 2-3 cm über dem Zwiebelhals befinden.

Saatgut für die Zucht kann nicht länger als 5-6 Jahre verwendet werden, da nach dieser Zeit die Zwiebeln zu schrumpfen beginnen. Die Wiederherstellung des früheren Ertrags ermöglicht die Erneuerung der Ernte durch die Aussaat. Während des Anbaus der Ernte für das nächste Jahr gewonnen wird sie als Saatgut verwendet.

Das Pflanzen von Winterschalotten in den südlichen Gebieten wird empfohlen, das Verfahren wird Ende Oktober und Anfang November durchgeführt. In jedem Fall sollte dies vor Frost erfolgen. Nach dem Pflanzen wird die Ernte zusätzlich mit Fichte oder Torf erwärmt, die für den Winter stehen bleibt und mit dem Eintreffen des Frühlings entfernt wird.

12-15 Tage nach dem Pflanzen erscheinen grüne Federn. Von diesem Zeitpunkt an benötigt die Pflanze besondere Sorgfalt, was die Einhaltung des Bewässerungsplans und das Düngen, Jäten und Lockern des Bodens einschließt.

Während der Vegetationsperiode (und dies sind etwa 2 Monate) benötigen Schalotten im Durchschnitt 4 Ergänzungen. Die erste wird 2,5 Wochen nach dem Nachwachsen der grünen Masse durchgeführt, wobei zu diesem Zweck Geflügelmist oder in Wasser verdünnte Meerjungfrau verwendet wird (1 Teil organisches Material pro 10 Teile reines Wasser). Verbrauch - Liter verdünnte Zusammensetzung auf einem Grundstück von 10 m2. Dank dieses Verfahrens werden die Wurzeln gestärkt, die Fütterung erhöht ihr Wachstum.

Zu Beginn der Knollenbildung im Nest erfolgt eine zweite Fütterung mit Superphosphat und Kaliumchlorid. Dadurch können Sie die Masse und Größe der Zwiebeln erhöhen, was sich positiv auf ihren Geschmack auswirkt. Wenn sich die Zwiebel gebildet hat und in der Masse zu wachsen beginnt, sollte sie auf das Gießen und Hinzufügen von Ergänzungsmitteln verzichten, da dies zu einer Erhöhung der grünen Masse zum Nachteil der Fruchtbildung beitragen wird.

Größere Zwiebeln erhalten Sie auch, wenn Sie Anfang Juli 2-3 Triebe entfernen. Leave sollte 3-4 zentrale Flucht sein. Es ist auch notwendig, die Pfeile zu entfernen, bis sie eine Höhe von 10 cm erreichen. Wenn Sie Schalotten anbauen, können Sie ein bestimmtes Muster auswählen - je mehr Zwiebeln im Nest, desto kleiner ist der Schnitt. Diese Menge kann jedoch beeinflusst werden: Es reicht aus, die Erde ein wenig zu ertränken und überschüssige Scheiben zu entfernen.

Zerreißen Sie die Seitenscheiben richtig und lassen Sie nicht mehr als 5-7 Zwiebeln im Nest. Die verbleibenden Zwiebeln wachsen kräftig und werden in Zukunft größer sein.

Zwiebeln brauchen nicht häufig gegossen zu werden, da überschüssige Feuchtigkeit und ihre Stagnation im Boden nicht akzeptabel sind. Dies kann Saatgut und Erntefäule hervorrufen und das Risiko von Krankheiten erhöhen. Bei ausreichender Niederschlagsnorm ist es möglich, die Bewässerung vollständig aufzugeben, und in trockeneren Jahreszeiten einmal pro Woche. In den frühen Tagen des Auftauchens grüner Federn können zusätzliche Zwiebeln erforderlich sein. Im Allgemeinen erfordert eine Woche nicht mehr als 3 Spülungen. Verwenden Sie warmes Wasser. Die Bewässerung sollte 20-25 Tage vor der Ernte aufhören.

Sie können Schalotten nicht nur im Cottage oder auf einem privaten Grundstück anbauen, sondern auch zu Hause auf dem Fensterbrett. Bei der Ernte werden in diesem Fall natürlich die Zwiebeln und die Grüns nicht verwendet. Wie beim Freilandanbau reduziert sich die Pflege auf die regelmäßige Lockerung des Bodens gemäß den Zeitplänen der Düngemittelanwendung und der Bewässerung.

Im Allgemeinen unterscheiden sich die Regeln für die Pflege der Schalotte nicht wesentlich von ähnlichen Aktionen beim Anbau von Gemüsegemüse. Diese Empfehlungen gelten unabhängig davon, ob die Reproduktion vegetativ oder durch Samen erfolgt.

Krankheiten und Schädlinge

Es ist üblich, dass eine Schalotte von einer Zwiebelfliege angegriffen wird, die ihre Larven in ihren grünen Rosetten ablegt. Dies führt zum Weißwerden der Federspitzen, zum Verblassen und dann zum Verrotten der Zwiebeln. Die Verhinderung des Aussehens einer Fliege lockert den Boden, erschreckt den Geruch von Wermut oder Rainfarn - das Gras kann im Gang in trockener Form abgebaut werden. In ähnlicher Weise wirken die mit Terpentin benetzten Lumpen.

Zwiebelnematoden (kleiner Wurm) können den Gärtner auch ohne Ernte verlassen. Bei der Infektion der Pflanze zeigt sich die Krümmung der Enden der Zwiebeln. Es kann jedoch gespart werden, wenn die Stunde unter ausreichend heißem Wasser (45 ° C) gehalten wird.

Garten ala, um junge Triebe von Frühlingszwiebeln zu schmecken. Sie können es beseitigen, indem Sie die Pflanze mit einer konzentrierten Lösung von Kamille besprühen, Kartoffelschalen auskochen lassen oder spezielle Zubereitungen verwenden, die gemäß den Anweisungen verdünnt wurden (Vercillin gehört zu den bekanntesten).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Schalotten: Merkmale der Vielfalt, Merkmale des Anbaus

An die Zwiebeln gewöhnt, die normalerweise Tränen verursachen? Aber Schalotten werden niemanden zum Weinen bringen, aber sie sind auch saftiger, zarter und duftender. Diese Zwiebelvielfalt hat viele Namen: Ashkelon, Familie, vierzig Zähne, und heute ist dieser "Aristokrat" auf den Parzellen von Gärtnern in verschiedenen Regionen unseres Landes zu sehen.
Es wird vermutet, dass diese Pflanze aus der Antike in großen Mengen in Palästina in der Nähe der Stadt Ashkelon angebaut wurde. Daher hat einer der Namen von Zwiebeln seine Wurzeln. Er wurde während der Kreuzzüge nach Europa gebracht, wo Schalotte sehr beliebt war. Nun, der Umzug in der ganzen Welt hat bereits begonnen: Großbritannien, der amerikanische Kontinent, Russland, Länder Asiens.

In Russland, in den zentralen und nördlichen Regionen, werden seit langem die vielfach verschachtelten Zwiebeln (bekannte Familie) angebaut, die Schalotten ähneln. Dies sind jedoch unterschiedliche Kulturen, obwohl sie oft verwirrt sind.

Schalotte - nützliche Eigenschaften

Was ist der Unterschied zwischen Schalotten und Zwiebeln? Dies sind nicht nur äußerliche Unterschiede, der Ashkelonian übertrifft ihn an Vitaminen und Nährstoffen. Schalotte enthält mehr Zucker, verschiedene Mikroelemente, Phytonzide. Besonders viel ätherisches Öl und Federn enthalten bis zu 60-70% Vitamin C.

Das Menü der legendären französischen Küche ist ohne die Anwesenheit von Schalotten schwer vorstellbar, und Frankreich nimmt den ersten Platz in der Kultivierung dieser Kultur ein. Die würzige und duftende Zwiebel von Ashkelon wird in Suppen, Fleischgerichten, Marinaden und Salaten aller Art verwendet. Schalottenzwiebeln (siehe Foto) sind nicht nur eine Delikatesse, denn ihr regelmäßiger Konsum trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei, reduziert das Krebsrisiko und normalisiert den Blutdruck.

Kulturbeschreibung

Schalottenzwiebeln haben einen Durchmesser von etwa 2-4 cm, eine längliche Form und eine Masse von 15 bis 50 Gramm. Aus einer großen Schalottenbirne können bis zu 12 und manchmal bis zu 30-40 neue Babys gebildet werden (die Menge hängt von der Sorte ab.) Gleichzeitig umgeben sie die Mutterbirne und werden durch eine gemeinsame Schale miteinander verbunden.

Die Farbe der Zwiebelschuppen ist anders:

• gelb;
• weiß
• lila

Schalottenfedern sind schmal, dünn und haben Rundungen. Typischerweise beträgt die Höhe des Stiftes bis zu 30-50 cm. In den Beeten sieht das Grün sehr reizvoll aus und begeistert durch seine helle Farbe. Es gibt einen bestimmten Wachsglanz. Der Geschmack ist angenehm, scharf würzig. Sie bauen aromatische Ashkelon-Zwiebeln an, um schmackhafte Grüns und Zwiebelrüben herzustellen.

Würde der Schalotte

Mehrfachzwiebel hat neben dem ausgezeichneten Geschmack noch weitere Vorteile:

• eine kurze Vegetationsperiode, die es Ihnen ermöglicht, schnell eine Feder auf den Grüns und Zwiebelrüben zu bekommen;
• harmonische Reifung;
• ausgezeichnete Haltbarkeit der Birnen;
• Resistenz gegen viele Krankheiten von Zwiebelkulturen;
• hohe Erträge beider Federn für Grüns und Zwiebeln.

Schalotten werden in Wohnungen gut aufbewahrt. Wenn Sie genügend Zwiebeln zubereitet haben, können Sie sie den ganzen Winter und Frühling ohne Probleme kochen. Ashkelon-Zwiebeln gelten auch als eine der besten Arten, um auf der Fensterbank zu wachsen, um früh schmackhafte Gemüse zu formen.

Eigenschaften agrotehnika

Es gibt keine speziellen Methoden der Landtechnik, alles ist traditionell und einfach. Bevor Sie jedoch Schalotten anbauen, müssen Sie natürlich einige Merkmale der Kultur kennen und beim Anpflanzen berücksichtigen.

Vorbereitung der Betten

Diese Zwiebel wird im frühen Frühling oder Herbst gepflanzt, wodurch die fruchtbaren Beete hervorgehoben werden.

Der Boden sollte neutral sein und eine lockere Struktur haben. Andernfalls ist das Risiko kleiner Blumenzwiebeln groß, und die Feder ist gelb und grob. Das Grundstück muss sonnig sein, und es muss darauf geachtet werden, dass andere Zwiebeltypen nicht in der Nähe wachsen (Bestäubung führt zum Verlust von Eigenschaften).

Es ist besser, Betten ab Herbst zu kochen, dann wird empfohlen, Humus hinzuzufügen. Im Frühjahr können Sie den Boden mit Mineraldüngern (Superphosphat, Ammoniumnitrat) düngen.

Die besten Vorläufer von vierzig Zähnen sind:

Auf den gleichen Graten, die nicht länger als 3-4 Jahre gepflanzt werden, wirkt sich die Beobachtung der Fruchtfolge positiv auf den Ertrag aus.

Pflanzung und Aussaat mit Samen für den Winter sind nur für die südlichen Regionen von Vorteil, da in Gegenden mit stärkerem Klima die Anzahl der Zwiebeln stark reduziert wird. Wenn Sie planen, so viel Grün wie möglich zu bekommen, ist dies die beste Herbstpflanzung.

Zwiebelvorbereitung

Unabhängig von der Sorte müssen die Schalottenknollen zum Anpflanzen vorbereitet werden:

• Ungefähr 8-10 Tage vor der geplanten Landung wird empfohlen, das Pflanzmaterial zu erwärmen (die Temperatur sollte etwa 38-40 Grad betragen).
• Auch Zwiebeln einen Tag vor dem Pflanzen in warmem Wasser eingeweicht;
• Die Behandlung mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat wird empfohlen.

Pflanzen und Pflege

Normalerweise werden Schalotten in Reihen gepflanzt, während Sie die Zwiebeln nicht in den Boden drehen oder schieben können. Besser Löcher machen:

• Tiefe - 5 cm, Abstand zwischen den Zwiebeln - bis zu 7 cm (bei Landung auf Grüns);
• Tiefe - 5 cm, Abstand zwischen den Zwiebeln - bis zu 15 cm, zwischen Reihen - bis zu 20 cm (bei Landung auf einer Rübe).

Es ist gut, die Oberfläche mit Torf etwas zu schleifen.

Zur Grundversorgung von Schalotten gehören:

• Bewässerung (mäßig, wenn der Boden trocknet);
• obligatorisches Lösen;
• Jäten (das Entfernen von Unkraut fördert die bessere Reifung der Zwiebeln);
• Befruchtung (normalerweise zwei fehlen: im Juni und Juli).

Um hochwertige Grüns und vollwertige Zwiebeln zu erhalten, ist es notwendig, die Pflanzen mit Wasser zu versorgen, Schatten zu beseitigen und Top-Dressing nicht zu vergessen. Als Dünger verwenden Sie:

• bei der ersten Fütterung - Vogelkot oder Kuhmist (verdünnt mit Wasser im Verhältnis von 1/10);
• in der zweiten nehmen sie Superphosphat (15 g) und Kaliumchlorid (10 g).

Schalotten können, genau wie normale Zwiebeln, unter verschiedenen Schädlingen leiden und krank sein. Um dies zu verhindern, sollte eine Prophylaxe durchgeführt werden. Wenn erste Anzeichen der Erkrankung auftreten, müssen Sie sofort Maßnahmen ergreifen.

• Von Zwiebelfliegen gut lockern, sowie die Verwendung verschiedener abschreckender Verbindungen (Wermut oder Rainfarn). Zwischen den Reihen der wachsenden Zwiebeln können Sie den mit diesen Infusionen getränkten Stoff sowie Pflanzenzweige ausdehnen.
• Im Kampf gegen Blattläuse, die die zarte grüne Schalotte sehr lieben, hilft Verticillin. Sie können Volksheilmittel verwenden: Abkochungen von Kamille oder Pfeffer.
• Die Behandlung der Zwiebeln vor dem Einpflanzen mit der Spezialzubereitung „Maxim“ spart mehligen Tau.
• Wirksam im Kampf gegen Schädlinge und eine so einfache Technik wie das Bestäuben der Betten mit Zwiebeln wie übliche Holzasche.

In der regnerischen Sommersaison können Schalotten an einer Krankheit wie Halsfäule leiden. Wenn Sie die ersten Anzeichen von Schäden feststellen, müssen Sie sofort alle erkrankten Pflanzen entfernen und dann die Zwiebeln mit speziellen Vorbereitungen verarbeiten.

Reinigung und Lagerung

Die Reifezeit der Spitzmaus ist Ende Juli und Anfang August. In Bezug auf - es ist viel früher als die Glühbirne, und die Reinigung sollte sofort durchgeführt werden.

Zwiebeln werden gegraben, dann getrocknete Federn geschnitten, getrocknet. Sie werden entweder in Zöpfen oder in Gittern aufbewahrt, wobei regelmäßig verdorbene Kopien geprüft und gelöscht werden. Die optimale Lagertemperatur beträgt 18-21ºC.

Wachsende Schalotte auf einer Feder

Schalotten werden wegen ihrer sehr saftigen, geschmackvollen und zarten Feder geschätzt. Im Gegensatz zu Zwiebeln gibt es bei den vierzig Zähnen praktisch keinen Schützen, und der Ertrag ist um ein Vielfaches höher.

Wenn Sie frühe Grüns brauchen, ist es besser, im Herbst Zwiebeln zu pflanzen. Dafür sind kältebeständige Schalottenvarianten am besten geeignet. Zusätzlich zum Anbau auf Beeten werden Schalotten erfolgreich in Behältern und Kästen des Hauses gepflanzt: auf Balkonen, Loggien, auf einem Fensterbrett.

Im Freiland können die Grüns einen Monat nach dem Pflanzen der Zwiebeln gereinigt werden. Wenn Sie zu Hause Grünpflanzen formen, ist es möglich, eine zweite Ernte zu erhalten. Nach dem Schneiden der Federn sollten die Zwiebeln ausgegraben, von unten auf ein Drittel geschnitten und in die gleichen Schachteln gepflanzt werden. Nach einigen Wochen können Sie die grüne Feder wieder abschneiden.

Anbau von Schalotten auf einer Rübe und Besonderheiten der Pflege

Wenn Sie Ashkelon auf einer Rübe anpflanzen, müssen Sie den Abstand zwischen den Zwiebeln berücksichtigen und eine obligatorische Ausdünnung durchführen. Dies geschieht um Anfang Juli herum und entfernt einige seitliche Zwiebeln zusammen mit dem Stift. In den Nestern sollten ca. 4-6 Zwiebeln sein, die mehr Platz und Nährstoffe erhalten.

Es ist auch notwendig, die Pfeile, die in der Schalotte erscheinen, zu entfernen, und sie sollten nicht herauswachsen und Blütenstände bilden. Wenn die Pfeile nicht ausbrechen, sind die Zwiebeln klein.

Im Gegensatz zu Zwiebeln werden Schalottenknollen früher geerntet, wenn die ersten trockenen Schuppen darauf erscheinen.

Merkmale des Erhalts von Samen von Aschkelon-Zwiebeln

Das Schalottenpflanzmaterial muss immer erneuert werden, da sonst die Kultur häufig verletzt und degeneriert wird und die Zwiebeln selbst kleiner werden.

Sie können Ihre Samen zur Erneuerung anbauen, aber dies ist eine recht mühsame Aufgabe. Wie bereits erwähnt, neigen Schalotten nicht zur Treffsicherheit. Wenn Sie also Ihr Saatgut anbauen möchten, müssen Sie den Bogen „bewerkstelligen“, um die Pfeile freizugeben. Dafür brauchen Sie:

• Wählen Sie hochwertige und große Schalottenzwiebeln (es ist besser, Dreijährige zu nehmen).
• um sie zu überstehen, bevor Sie 3-4 Monate mit einem speziellen Temperaturregime gepflanzt werden: 5 bis 10 Grad.

Im Frühjahr werden dann wie üblich Zwiebeln auf den Kamm gepflanzt.

Bestanden spezielle Verarbeitungsproben schießen, bilden Blüten und dann Regenschirme mit Samenhülsen.

Die Besonderheit der Kultur ist, dass die Samen nicht in jeder Schachtel gebildet werden. Sie müssen also sorgfältig sammeln. Die Schirme werden beim Öffnen der ersten Kisten abgeschnitten und anschließend gründlich getrocknet.

Es ist zweckmäßig, eine spezielle Tasche aus Mull oder einem anderen leichten Stoff herzustellen, um die Köpfe von Pfeilen zu binden, die in einem Bündel gebunden und zum Trocknen aufgehängt sind. Nach etwa drei Wochen werden die Kisten austrocknen, trockene Samen werden daraus extrahiert und die Schale abgezogen.

Schalotte: wächst aus Samen

Nachdem Sie Ihr Saatgut erhalten haben, können Sie sofort im Herbst vor dem Winter Schalotten säen. Das Saatgut wird auch im Frühjahr zwischen Anfang und Mitte April ausgesät (die genauen Daten werden aufgrund der klimatischen Bedingungen des Gebiets festgelegt).

Die Beete für das Saatgut werden auf die gleiche Weise zubereitet wie die Zwiebeln, und der Boden sollte leicht, locker und nahrhaft sein. Landeschema:

Streifen von drei Reihen, der Abstand zwischen den Samen beträgt bis zu 4 cm, zwischen den Reihen beträgt bis zu 5 cm, zwischen den Streifen beträgt 25 cm.

Shalo hat eine freundliche Keimung der Samen. Sprossen sind sehr dünn und schwach, deshalb müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass sie nicht beschädigt werden. Wenn die Feder an Kraft gewinnt, wird die übliche Sorgfalt angewandt: Jäten, Tränken, Lockern.

Ende Juli, wenn die Federn zu Bett gehen, putzen sie die Zwiebeln. Dann werden sie getrocknet und zur Lagerung gereinigt.

Wenn im folgenden Jahr die Rübe mit den größten Zwiebeln des ersten Jahres gepflanzt wird, werden die übrigen auf die Feder gepflanzt.

Konforme Zwiebeln kommen bereits im zweiten Jahr und werden dann zur vegetativen Vermehrung verwendet. Und nach drei oder vier Jahren muss er wieder ersetzt werden.

Schalotten-Sorten

Insgesamt gibt es mehr als 60 sehr unterschiedliche Sorten von Ashkelon-Zwiebeln. Sie unterscheiden sich hinsichtlich Reifung, Geschmackseigenschaften und Aussehen.

Es gibt auch eine Unterteilung der Schalotte in zwei große Gruppen:

• Buschpflanzen (kleine Zwiebeln, sehr lezhki);
• alt (große Zwiebeln, durchschnittliche Qualität).

Die Gruppe der frühen Sorten umfasst:

• Belozerets-94. Die Sorte hat einen guten Ertrag, ovale Zwiebeln, Schuppen haben einen schönen lila-violetten Farbton. Tolle Haltbarkeit. Birnengewicht im Durchschnitt bis zu 30 Gramm, geschmacksschön, angenehm.
• Smaragd Die Zwiebeln haben eine abgerundete Form, die Außenseite ist bräunlich-rosa, die Innenseite ist weiß. Der Geschmack ist halbscharf. Ertrag
• Weiße Königin Winterharte, produktive Schalotte. Die Zwiebeln sind länglich, das Fleisch innen ist schneeweiß. Experten merken die heilenden Eigenschaften dieser Sorte an.
• Cascade Diese Schalottenvariante hat auch rosa, eiartige Zwiebeln, der Geschmack ist würzig. Gewicht - bis zu 35 Gramm. Die besten Erträge werden beim Anbau von zweijährigen Zwiebeln erzielt.
• Bananenschalotte ist eine sehr produktive frühe Sorte. Unterschiedliche kräftige Pflanze, große Zwiebeln ungewöhnlich langgestreckt (wie eine Banane). Die Masse von jedem - bis zu 100 Gramm. Die Farbe der Schuppen ist violett-rosa, der Geschmack des Fruchtfleischs ist halbscharf. Weit verbreitet beim Kochen.

Von den Zwischensaisonvarianten ist zu beachten:

• Kuban gelb mit gelben Zwiebeln. Die Sorte ähnelt Zwiebeln. Der Geschmack ist halbscharf. Die Reifezeit beträgt etwa 90 Tage.
• Kuschevka Kharkov. Eine der beliebtesten Sorten von Schalotten hat einen hervorragenden Ertrag. Die ovalen Zwiebeln haben eine braune Schale mit violetten Spritzern. Der Geschmack ist halbscharf.
• Bonilla F1, gewachsen aus Samen. Zwiebeln gerundet, braun. Die Masse eines jeden - bis zu 40 Gramm. Die Produktivität (beide Rüben und Grüns) ist konstant hoch.
• Gold San - Schalotte Holländische Auswahl. Die Zwiebeln sind rund, die Skalen rot. Zwiebelfleisch ist sehr saftig, weiß mit zarten rosa Flecken. In einem Nest - bis zu 8-9 Zwiebeln.

Zu den späten und mittel späten Sorten gehören:

• Sibirischer Bernstein Großartig für alle Regionen. Zwiebeln sind rund, leicht abgeflacht. Die Masse eines jeden - bis zu 30 Gramm.
• Ural lila. Hauptsächlich für Rübenzwiebeln verwendet. Große Zwiebelmasse - bis zu 50-58 Gramm.

Es sei darauf hingewiesen, dass eine Reihe von Sorten im Staatsregister der Russischen Föderation enthalten sind, andere sind das Ergebnis populärer Auswahl.

Schalotten Zwiebeln Bewertungen

Evgenia, Samara

Ich habe Schalotten seit ungefähr fünf Jahren gezüchtet. Ich habe mich an Bonill gewöhnt, alle sind glücklich. Die Grünen sind sehr gut, aus einem Nest wachsen riesige Trauben. Ich möchte sagen, dass ich ihn sehr liebe, deshalb sollten Sie sofort an eine wirksame Methode zum Abschrecken denken. Ich habe mit Pfeffer pulverisiert, mich gelockert, und ich setze immer Karotten neben mich. Von den Betten reinige ich Ende Juli nicht mehr.

Tatiana, Irkutsker Gebiet

Schalotte begann vor zwei Jahren zu wachsen. Ich habe alle Features studiert, jetzt mag ich die Ergebnisse nicht. Ruß auf einer Rübe, klein auf Grün. Stellen Sie sicher, dass Sie verdünnen, indem Sie nur 3-4 Stücke im Loch lassen, aber groß werden. Zuerst konnte ich mich nicht entscheiden, wann die Zwiebeln aufgehoben werden sollten, aber dann erfuhr ich, dass es notwendig war, die Zwiebeln sofort auszuheben, als wäre eine Feder gelegt. Ich halte mich in der Küche in Zöpfen, gut im Winter und ohne Abfall.

Anna, Khimki

Ich habe sehr wenige Zwiebeln gepflanzt, fast ganz auf Schalotte gewechselt. Und das alles wegen der Tatsache, dass die üblichen Zwiebeln nicht wirklich mögen, aber das ist eine Freude damit. Und fügen Sie es überall hinzu: in der Suppe, in Salaten. Es ist für ihn sehr praktisch, Kebabs zu verwenden - einmal eine ganze Zwiebel, um den Spieß zwischen das Fleisch zu stecken. Ich habe es auf dem Markt gekauft, jetzt gehört es mir schon seit drei Jahren, aber ich habe gelesen, was aktualisiert werden muss. Schalottenvielfalt weiß ich nicht was, violette Zwiebeln, lang, sehr lecker. Ja, ich muss auch sagen, dass ich mit diesem Bogen keine Probleme mit der Lagerung kenne. Aber Zwiebeln wurde ich die ganze Zeit verdorben.

http://osortah.ru/luk/luk-shalot.html

Schalotten: Anbau, Pflege, Lagerung

Schalotte ist unter verschiedenen Namen bekannt - Familie, goldener Bogen der Altgläubigen, Buschwald, Ashkelon-Bogen. Sie unterscheidet sich von einer Zwiebelkollege in einem weniger scharfen Geschmack und Aussehen: Die Grüns sind dünner und die Köpfe weicher. Er sieht aus wie ein Aristokrat unter anderen Sorten. Wie eine Rübe, gibt es viele Sorten, die sich in der Farbe der Hülle, der Anzahl der Blätter, der Zwiebeln im Nest unterscheiden. In Westeuropa ist diese Art beliebt.

Beschreibung des Typs und der Sorte

Das vegetative Hauptorgan der Biennale ist eine Zwiebel mit vielen Knospen (Tochterknospen). Sie entwickeln sich gleichzeitig und bilden ein Familiennest aus kleinen Köpfen. Diese kleinen Zwiebeln werden später als Pflanzmaterial verwendet. Je nach den vorteilhaften Eigenschaften der Schalotte vor anderen Arten - hat sie mehr Vitamine, Antioxidantien. Lange ovale weiße Zwiebeln sehen in Salaten gut aus und haben einen exquisiten Geschmack. Federdünne, zarte, knusprige, zerkleinerte Form wird jedes Gericht dekorieren. Schalotte erhöht schnell die grüne Masse und eignet sich daher ideal für das Forcieren des Fensters.

Züchter haben viele verschiedene Schalottenzwiebeln entwickelt.

Im Gegensatz zu der üblichen Zwiebel bildet sie Grüns in Form von Büschen, die aus am Boden angebrachten Zwiebeln bestehen. Jedes ergibt eine große Rosette aus fleischigen, hohlen Blättern, die hochstehen. Im Vergleich zu anderen Sorten können Schalotten widrigen Bedingungen besser standhalten - sie vertragen die Trockenheit recht angenehm und wachsen nach dem Warten auf Regen weiter. Die Pflanze hat auch keine Angst vor niedrigen Temperaturen: Nach dem Frösten erwacht sie zum Leben und das Laub wächst wieder.

Landungsregeln

In vielen Gemüsegärten werden Schalotten angebaut, der Anbau hat seine eigenen Besonderheiten. Es wird angenommen, dass es besser ist, die Kultur vegetativ zu verbreiten. Daher ist es möglich, eine Ernte viel reicher zu machen als bei Verwendung von Saatgut. Es ist nicht einfach, Schalotten zum Abwerfen der Pfeile zu bekommen, es wird empfohlen, seit Herbst große Zwiebeln in den Boden zu setzen.

Beim Aussteigen müssen Sie einfache Regeln beachten:

• Landemuster mit vier Reihen;
• Abstand zwischen den Reihen - 20 cm;
• zwischen den Bändern - 70 cm;
• zwischen den Zwiebeln - 10 cm;
• Einbautiefe - bis zu 4 cm.

Um eine reiche Ernte zu erzielen, müssen Sie den Säuregehalt des Bodens überwachen - selbst eine kleine Abweichung kann sich auf die Pflanze auswirken. Bogen mag auch nicht den Überfluss an Mist und Bodenlösungskonzentrat. Es ist notwendig, die optimale Luftfeuchtigkeit zu beobachten - bei Zwiebelmangel bleibt keine Zeit für die Entwicklung. Aber gleichzeitig sollte die vollständige Reifung und das Auftreten von Feuchtigkeitssamen im Boden ein wenig sein.

Die Orte, an denen früher Gurken, Kartoffeln oder Kohl angebaut wurden, gelten als optimal für die Anpflanzung, da vor dem Anpflanzen umweltfreundliche Zusatzstoffe eingebracht werden. Hervorragende Erträge kommen nach Bohnen und anderen Hülsenfrüchten. Wie andere Zwiebeltypen kann sie mehrere Jahre hintereinander nicht an einem Ort gepflanzt werden, da sonst viele Insekten auftreten, schädliche Substanzen und Infektionen beginnen zu sammeln. Es wird empfohlen, die Anlage ungefähr nach drei Jahren an ihrem ehemaligen Standort anzupflanzen.

Der Kamm, auf dem die Zwiebel gepflanzt werden soll, muss beleuchtet sein und darf nicht bedeckt sein. Der Schatten beeinflusst nicht nur die Federn, sondern auch die Entwicklung der Zwiebeln. Düngemittel auf organischer Basis werden am besten im Herbst beim Graben im Frühjahr aufgetragen. Danach müssen Sie den Boden nur ein paar Wochen lockern, bevor Sie Schalotten pflanzen, damit er sich verdichtet.

In der mittleren Spur werden Familienzwiebeln sehr früh gepflanzt, wenn sich der Boden leicht erwärmt. Aufgrund der Feuchtigkeit und des kühlen Bodens wachsen die Wurzeln schneller und übersteigen das Wachstum des Grüns.

Wenn Sie später pflanzen, wenn der Boden bereits trocken und warm ist, wird die umgekehrte Situation erreicht - die Blätter wachsen schneller und das Wurzelsystem entwickelt sich kaum. Die Pflanze leidet unter zu wenig Wasser und Nährstoffen, was sich negativ auf die Gesundheit der Ernte auswirkt. Infolgedessen verwelken Zwiebeln, aber die Köpfe haben keine Zeit zu reifen, schrumpfen.

Aufgrund der Tatsache, dass die Schalotte große Blätter bekommt, ist viel Sonnenlicht erforderlich. Zwischen den Pflanzungen sollte der Abstand größer sein als bei anderen Sorten. Um die Zwiebeln in den Boden zu setzen, müssen sie tief sein, über ihnen sollten etwa zwei Zentimeter Land bleiben. Wenn die Landung flach ist, ragen die Köpfe aus dem Boden. Aber auch hier ist es wichtig, das Maß zu beachten - wenn Sie die Schalottenknollen zu tief stellen, sind sie klein und nicht vollreif.

Wachsende Schalotten

Für die richtige Pflege der Zwiebeln müssen Sie den Boden lockern, damit die Kruste nicht erscheint. Dadurch werden die Schalottenknollen groß und gesund. Während der ersten Wachstumshälfte muss man gießen, düngen, die weitere Fütterung verliert die bisherige Effizienz. Die Blätter der Familienzwiebel neigen dazu, verschiedene Substanzen anzusammeln. Wenn das Land fruchtbar ist, versuchen Sie, weniger Stickstoff hinzuzufügen. Wenn es zu langsam wächst, können Sie einmal verdünnten Dünger in den Boden geben.

Manchmal, um die Größe im Juli mithilfe der Bewertungsmethode zu erhöhen. Entfernen Sie dazu vorsichtig die Erde um die Zwiebeln und entfernen Sie dann einige Äste vollständig. Durch die Manipulation erhalten die verbleibenden Triebe mehr Feuchtigkeit und Nährstoffe, wodurch sie größer werden.

Ernte und Lagerung

Ein weiterer Unterschied der Schalottenzwiebeln von der Zwiebel ist, dass sie früher geerntet wird - nach 35 bis 40 Tagen nach dem Pflanzen, mit den Pfeilen aus dem Garten herausgezogen. Nachdem die Blätter welken, können Sie die Zwiebeln selbst graben. Normalerweise werden die Aufsätze nicht gereinigt, da dadurch die Anlage vor Schäden geschützt wird.

http://dachnyedela.ru/ogorod/chto-takoe-luk-shalot.html

Warum lieben und schätzen Europäer Schalotte?

Für den Uneingeweihten sieht die Schalotte ein wenig anders aus als die Zwiebel - abgesehen davon, dass die Köpfe kleiner sind und der Geschmack süßer ist. In der Tat handelt es sich um eine unabhängige, bemerkenswerte Spezies der Zwiebelfamilie, die in Westeuropa beliebt ist. Unser Gegenstück, bekannt als speckzahnig, kuschivka, ist in Amateurgärten nicht ungewöhnlich, aber häufiger gibt es eine Neuformierung, wiederholt pereopylennaya mit zahlreichen Zwiebelverwandten.

Wir schlagen vor, zu überlegen, was diese Kultur ist, für die sie geschätzt und geliebt wird, wie man erstklassige Schalotten wächst und verdünnt.

Pflanzenfamilie - Beschreibung, Vegetationsmerkmale

Der wissenschaftliche Name der zweijährigen Pflanze ist Allium ascalonicum, während sie die Transkription liest - Ashkelon-Bogen aus der alten palästinensischen Stadt, wo sie bereits im 3. Jahrtausend v. Chr. Kultiviert wurde. e.

Das Hauptorgan der vegetativen Vermehrung ist eine Zwiebel mit vielen Tochterknospen (Knospen), die gleichzeitig sprießen und ein Nest aus kleinen, langgestreckten Köpfen bilden - von mehreren Stücken bis zu mehreren Dutzend einer Pflanze. Für dieses Feature erhielt Schalotte den Namen der Familie.

Um eine Pflanzenzwiebel (Sevok) zu erhalten, müssen Schalotten nicht aus Samen gezogen werden. Eine Rübe eines beliebigen Jahres der Vegetationsperiode eignet sich zum Anpflanzen und ergibt eine volle Ernte. Die Samenvermehrung wird verwendet, um die Sorte zu aktualisieren und ihre Degeneration zu verhindern.

Der unbestrittene Vorteil der Kultur ist die Universalität. Aufgrund der Verzweigung werden Schalotten für das Wachsen auf einer Feder verwendet. Grüns erhalten viel, zarte Textur mit mildem Geschmack.

Beachten Sie! Eine Pflanze von der Größe einer Walnuss gibt einer „Familie“ durchschnittlich 4-10 Zwiebeln mit einem Gesamtgewicht von 200–300 g, manchmal bis zu 500 g.

5 Unterschiede zu Zwiebeln

Zwischen Schalotten und Zwiebeln haben mehr Gemeinsamkeiten als Unterschiede, in manchen Quellen werden sie sogar als Formen derselben Art bezeichnet. Ähnliche Merkmale sind eine dichte, fleischige Rübe mit einem Gewicht von 15–40 g, lange, hohle Blätter von sattgrüner Farbe mit bläulicher Blüte, ein zweijähriger Vegetationszyklus und Anforderungen für die Landtechnik. Es gibt aber Unterschiede.

• Die Kultur ist winterhart, sie kann Temperaturen von -4 - 5⁰ standhalten und reift früher als die übliche Rübe.
• Es wächst in Nestern - mehrere Köpfe (der kleinere, der größere) sind oval zylindrisch oder haben eine runde Form und weichen von der gemeinsamen Basis ab.
• Das Fleisch ist saftig, süßer und weicher im Geschmack.
• Schalottenzwiebeln sind den Lagerbedingungen unprätentiös - selbst bei Raumtemperatur zeichnet sie sich durch eine hervorragende Haltbarkeit aus.
• In der Sektion sind anstelle der charakteristischen konzentrischen Ringe mehrere Zonen mit Knospen sichtbar.

Das ist interessant! Lokale Sorten unterscheiden sich nach Geschmack und Farbe. In den südlichen Regionen herrschen farbige (rosa, violette) Zwiebeln mit süßem Fruchtfleisch vor. Je weiter nördlich, ist der Zauberzahn leichter und schärfer.

Kulinarischer Wert

Schalotten gelten als Gourmet-Gemüse, Delikatesse und unverzichtbarer Bestandteil vieler französischer und europäischer Gerichte. Sein Hauptvorteil ist, dass es nicht verstopft, sondern den Geschmack der Produkte unterstreicht. Grüne Feder und saftiges Fruchtfleisch werden in Salate geschnitten, Suppen, Saucen und Marinaden beigemischt. Nach der heißen Verarbeitung erhält es eine zarte Textur und einen süßlichen Geschmack. Kleine Zwiebelgurken werden konserviert.

Schalotten haben unterschiedliche diätetische Eigenschaften, sie übertreffen sie im Gehalt an Ascorbinsäure, Carotin und Vitaminen der Gruppe B. Die Blätter und der Kopf enthalten viel Kalium, Mangan, Phosphor, Kupfer und andere Mineralstoffe. Es wird empfohlen, es zur Vorbeugung von Erkältungen, zur Verbesserung des Appetits und als allgemeines Tonikum zu verwenden.

Eigenschaften agrotehnika

Um hohe Schalottenerträge zu erzielen, müssen Sie sich an die Grundlagen der Agro-Technologie des Anbaus von Zwiebelpflanzen halten. Und das:

• gut beleuchtete Bereiche des Gartens;
• Licht in der Textur, lockerer, befruchteter Boden;
• ausreichende Bewässerung, besonders zu Beginn der Vegetationsperiode;
• Im Anschluss an die Fruchtfolge werden Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Erbsen angebaut.

Üben Sie das Pflanzen von Samen für Sevka. In Zukunft wird die Ernte vegetativ vermehrt, so dass jährlich ein kleinerer Teil der Ernte zum Anpflanzen übrig bleibt.

Es ist wichtig! Die Pflanze reagiert negativ auf den erhöhten Säuregehalt der Bodenlösung (pH-Wert unter 6,0). Die Zwiebeln sind klein, die Oberteile werden früh gelb.

Erde und Pflanztermine

Nach der Ernte des vorhergehenden Gemüses wird der Boden ausgegraben, mit Kompost befruchtet, verrotteter Mist. Frisches organisches Material ist unerwünscht, da die frühe Kultur dazu neigt, Nitrate in Lebensmittelorganen anzusammeln. Im Winter können Sie Superphosphat (30 g / m²) und Kalidünger (15–20 g / m²) herstellen, im Frühjahr Stickstoff (15 g / m²).

Bei der Pflanzung von Schalotten im Frühling oder Herbst hängt es von ihrem Haushaltszweck ab. Um eine sehr frühe Ernte von Federn zu erhalten, praktizieren sie podzimny Pflanzung, Frühlingszwang in Gewächshäusern und Gewächshäusern. Durch das Pflanzen von Sämlingen (Samen) im April wird die Reifung der vollen Köpfe (Sämlinge) sichergestellt.

Vegetative Reproduktion

Die einfachste und produktivste Art, Schalotten zu züchten, ist das Pflanzen durch Pflanzen.

Es wird gepflanzt, wenn sich der Boden auf 8–10 ° C erwärmt. Dies ist der optimale Zeitpunkt für den Spross, um Frühlingsfeuchtigkeit effektiv zu nutzen, um gute Wurzeln zu züchten. Zum Anpflanzen wählen Sie einen Kopf von der Größe einer Walnuss und kleiner. Am Vorabend schneiden Sie den Schwanz (auf dem Kleiderbügel) ab und tränken ihn 12 Stunden in Wasser oder einer hellrosa Lösung von Kaliumpermanganat.

Das Pflanzmuster ist nahezu quadratisch - Reihen sind 30–40 cm, Sevok - 20–30 cm angeordnet, da eine Einheit des Pflanzmaterials die Zwiebeln nistet, benötigt es einen größeren Nährstoffbereich als eine normale Rübe. Je dicker der Anbau ist, desto kleiner werden die Köpfe. Wenn Sie also eine Sorte züchten müssen, um mehr Samen zu erhalten, wird der Abstand zwischen den Pflanzen auf 8 bis 10 cm reduziert.

Vor dem Pflanzen werden die Furchen reichlich mit Wasser vergossen, die Sevka wird so vergraben, dass die Erdschicht von oben 2–3 cm nicht überschreitet.

Tipp! Um die Rüben größer zu machen, pflanzen sie Pflanzgefäße mit einem Durchmesser von bis zu 3 cm - darin befinden sich 3-5 Knospen. Eine große Zwiebel enthält 10–12 ruhende Knospen und mehr und wird viel feines Pflanzmaterial liefern.

Samenanbau

Um eine neue Schalottenart zu züchten, empfiehlt es sich, die Methode des Saatguts zu verwenden.

Um die Keimungsgeschwindigkeit zu beschleunigen und zu erhöhen, werden die Samen 15 Tage vor der Aussaat 2 Tage eingeweicht, dann in ein feuchtes Tuch eingerührt und in einen Kühlschrank gestellt. Vor dem Einpflanzen trocknen bis zur Fließfähigkeit.

Chernushka in feuchten Furchen bis zu einer Tiefe von 1 - 1,5 cm ausgesät, darüber mit Humus bestreut. Die Sämlinge werden mehrmals verdünnt, wobei ein Abstand von 8–10 cm zwischen den Pflanzen verbleibt, und die sich daraus ergebende Pflanzung wird für die vegetative Vermehrung verwendet. Sie können aber aus Saatgut und einer ganzen Familie Schalottenzwiebeln wachsen. Dazu bereiten Sie zuerst Setzlinge vor.

Sämlingsmethode

Samen für Sämlinge werden Anfang März ausgesät, so dass 55 bis 60 Tage vergangen sind, bevor sie in den Boden gepflanzt werden. Boxen brauchen niedrige (10-12 cm), der Boden ist leicht und locker. Es ist gut, Kassetten als Behälter zu verwenden. Unmittelbar nach der Aussaat und bevor die ersten Keimschleifen erscheinen, wird der Behälter mit einer Folie oder einem Glas abgedeckt. 2 Wochen vor der Transplantation beginnen die Sämlinge auszuhärten. Beim Pflanzen von Schalottenzwiebelsetzlingen im Frühjahr auf offenem Boden werden Pflücken durchgeführt.

Pflege und Reinigung

Die Pflege der Schalotte ist das rechtzeitige Jäten und Lockern. Durch die Bewässerung ist die Kultur anspruchslos - sie wächst auf der mittleren Spur ohne künstliche Bewässerung, in den südlichen Regionen wird sie nur in Monaten ohne Niederschlag bewässert. Arme Böden werden mit Volldünger versorgt (30–40 g pro Eimer Wasser).

Um größere Köpfe zu bekommen, empfehlen einige Gärtner, die Nester auszudünnen, kleine Exemplare zu entfernen und 4–5 stärker entwickelte Rüben zu lassen. Tun Sie es mindestens einen Monat vor der Reinigung.

Ernte in der zweiten Julihälfte spätestens am 2. August (vor Ilya). Indikator - tot, beginnt sich gelb zu färben. Vor dem Einlegen der Schalottenzwiebel wird sie 3-4 Wochen in einem warmen, belüfteten Raum getrocknet.

Federsteppung

Schalotte auf Grünzeug kann auf einer Fensterbank gezüchtet werden. Dazu werden die Zwiebeln frühestens im Januar in Behältern mit einer geringen Wassermenge untergebracht. Es ist notwendig, einen großen Kopf zu nehmen - es gibt viele Ansätze, was bedeutet, dass eine dichte Rosette aus Blättern herauskommt.

Verwenden Sie Schalotten zum Grünpflanzen in Gewächshäusern. In diesem Fall pflanzte Sevok nach 8 cm mit einem Abstand zwischen den Reihen von 15 cm.

Vielzahl von Sorten

Trotz der Tatsache, dass Schalotten schon lange angebaut werden, gewinnt die Auswahl neuer Sorten nur an Bedeutung, und ihre Beschreibung zeigt ein großes Kulturpotenzial. Hier sind einige davon.

Die bekannteste Sorte ist die frühreifende Schalottenzwiebel Delikatesse. Lange Zwiebeln sind mit goldbraunen Schuppen bedeckt, dicht und reif. Das Fleisch ist zartrosa, saftig, süßlich, lecker, frisch und verarbeitet.

Andere Schalotten-Sorten werden auch auf Haushaltsflächen angebaut. Bei der Anhörung von Bonill, Star, Old Believer, sind Gärtner wie rote Sorten - Afonya, Sprut, Uralviolett, Niederländische Rote Sonne (Rote Sonne) gefragt.

http://mirogorodov.ru/luk-shalot.html