Milchsäure (α-Hydroxypropionsäure, 2-Hydroxypropansäure) - Carbonsäure mit der Formel CH₃CH (OH) COOH und das Endprodukt der anaeroben Glykolyse und der Glykogenolyse ist.

1780 von Karl Scheele eröffnet. Im Jahr 1807 isolierte Jens Jacob Berzelius das Milchsäure-Zinksalz aus den Muskeln. Dann wurde diese Säure in den Samen von Pflanzen gefunden.

Der Inhalt

[Bearbeiten] Physikalische Eigenschaften

Milchsäure existiert als zwei optische Isomere und ein Racemat.

Bei + oder - Formen liegt der Schmelzpunkt bei 25-26 ° C. Für ein Racemat liegt der Schmelzpunkt bei 18 ° C. Die Molmasse beträgt 90,08 g / mol. Die Dichte eines Stoffes beträgt 1.209 g / cm³.

[Bearbeiten] Chemische Eigenschaften

Salze und Ester der Milchsäure werden Lactate genannt. Zum Beispiel Natriumlactat:

[Bearbeiten] Produktion

Milchsäure wird während der Milchsäuregärung von zuckerhaltigen Substanzen (in Sauermilch, während der Fermentation von Wein und Bier) unter der Einwirkung von Milchsäurebakterien gebildet:

Der industrielle Mensch erhält Milchsäure durch enzymatische Fermentation von Melasse, Kartoffeln usw. mit anschließender Umwandlung des Ca- oder Zn-Salzes, ihrer Konzentration und Ansäuerung mit Schwefelsäure H₂SO₄; Hydrolyse von Lactonitril.

Milchsäure wird in Form des Racemats bei der Herstellung von Medikamenten, Weichmachern, mit Protravel-Färbung verwendet.

Da Milchsäuredämpfe bakterizide Eigenschaften haben, wie Staphylokokken und Streptokokken, werden sie verwendet, um die bakterielle Reinheit von Behandlungsräumen und Krankenhausstationen sicherzustellen. Milchsäure wird auch als Kauter verwendet.

Milchsäure verbessert die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln.

Milchsäure ist auch in der Zusammensetzung von fungiziden Zubereitungen enthalten, die zur Behandlung von Textilien in der Textilindustrie verwendet werden.

In eine Polykondensationsreaktion eintretende Milchsäure bildet ein Polylactid. Polylactide mit hohem Molekulargewicht können verwendet werden, um Filamente zu erzeugen, wenn in der Chirurgie genäht werden.

[Bearbeiten] Medizinische Biochemie

Milchsäure ist das Endprodukt der anaeroben Glykolyse und der Glykogenolyse und dient auch als Substrat für die Gluconeogenese. Außerdem wird ein Teil der Milchsäure aus dem Blut vom Herzmuskel aufgenommen und dort als energetisches Material verwendet.

Im Blut einer Person mit normaler Muskelruhe liegt der Gehalt an Milchsäure zwischen 9 und 16 mg%. Bei intensiver Muskelarbeit steigt der Gehalt an Milchsäure im Vergleich zur Norm um das 5- bis 10-fache.

Der Gehalt an Milchsäure im Blut kann ein zusätzlicher diagnostischer Test sein. Bei pathologischen Zuständen, die mit einer erhöhten Muskelkontraktion (Epilepsie, Tetanie, Tetanus und anderen Krampfzuständen) einhergehen, steigt die Konzentration der Milchsäure in der Regel an. Ein Anstieg des Milchsäuregehalts im Blut wird auch bei Hypoxie (Herz- oder Lungeninsuffizienz, Anämie usw.), bösartigen Tumoren, akuter Hepatitis, im Endstadium einer Leberzirrhose und bei Toxikose festgestellt.

Der Anstieg der Milchsäurekonzentration im Blut ist hauptsächlich auf die Zunahme der Muskelbildung und die Abnahme der Fähigkeit der Leber zur Umwandlung von Milchsäure in Glukose und Glykogen zurückzuführen.

Mit der Dekompensation von Diabetes mellitus im Blut steigt auch die Konzentration der Milchsäure, was auf die Blockierung des Katabolismus von Pyruvinsäure und eine Erhöhung des NADH / N / NAD-Verhältnisses zurückzuführen ist.

In der Regel geht ein Anstieg der Milchsäurekonzentration im Blut mit einer Abnahme der alkalischen Reserve (siehe Säure-Base-Gleichgewicht) und einer Erhöhung der Ammoniakmenge einher₃ im Blut

Milchsäure ist ein Produkt des Stoffwechsels vieler anaerober Mikroorganismen.

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9C%D0%BE% D0%BB%D0%BE% D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8 % D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0

Milchsäure

Milchsäure CH₃-CH (OH) -COOH (α-Hydroxypropionsäureethyliden-Molkerei) enthält ein asymmetrisches Kohlenstoffatom und kann daher in optisch isomeren Formen vorliegen.

Milchsäure kann durch verschiedene Syntheseverfahren erhalten werden, aber bei all diesen Synthesen wird die Säure als optisch inaktiv erhalten, dh es werden immer gleiche Mengen des rechten und des linken Isomers erhalten. Das gleiche gilt in allen anderen Fällen, wenn Substanzen, die ein asymmetrisches Kohlenstoffatom enthalten, durch Synthesereaktionen erhalten werden.

Der Grund für die zwingende Bildung optisch inaktiver Verbindungen in Synthesereaktionen kann in den folgenden Beispielen gezeigt werden:

Wie aus dem obigen Schema ersichtlich ist, kann das CN-Anion unter Einwirkung von Blausäure auf Essigsaldehyd die π-Bindung der Carbonylgruppe gleichermaßen wahrscheinlich auf der einen oder der anderen Seite der Ebene angreifen, in der sich die σ-Bindungen von a, b und des Ketons befinden. Infolgedessen sollten gleiche Mengen an optisch isomeren Oxynitrilen gebildet werden.

In ähnlicher Weise, wenn ein asymmetrisches Kohlenstoffatom als Ergebnis von Substitutionsreaktionen auftritt

Die Wahrscheinlichkeit der Bildung von Molekülen optischer Antipoden ist genau gleich, was zur Bildung optisch inaktiver Mischungen oder racemischer Verbindungen führen sollte.

Durch Einwirkung von Alkalien auf wässrige Lösungen einfacher zuckerhaltiger Substanzen (Monosen) werden erhebliche Mengen an Milchsäure gebildet. Zum Beispiel können Sie aus einer Mischung aus Glucose und Fructose ("Invertzucker") bis zu 60% Milchsäure erhalten. In diesem Fall wird inaktive Milchsäure gebildet.

Die wichtigste Quelle für die Milchsäureproduktion ist der Milchsäuregärprozess, dem Lösungen vieler zuckerhaltiger Substanzen (Milchzucker, Rohrzucker, Traubenzucker usw.) leicht ausgesetzt werden. Die Fermentation ist das Ergebnis der Vitalaktivität von Milchsäure-Fermentationsbakterien, deren Keime immer in der Luft sind. Das Auftreten dieses Prozesses erklärt das Vorhandensein von Milchsäure in saurer Milch, von wo aus sie zuerst von Scheele (1780) isoliert wurde. Die laktische Fermentation von Zuckerlösungen verläuft am besten unter der Wirkung von Reinkulturen von Milchsäurebakterien (Bacillus Delbrückii) bei einer Temperatur von 34 bis 45 ° C, wobei zusätzlich Mineralien zugesetzt werden, die für das Bakterienleben erforderlich sind, sowie Kreide oder Zinkcarbonat. Die letzteren Zusätze werden zur Neutralisierung der freien Säure eingeführt, da bei jeder signifikanten Säurekonzentration die Bakterien absterben und die Fermentation stoppt.

Die Milchsäuregärung ist einer der Prozesse bei der Herstellung von Butter (aus Sauermilch), bei der Reifung von Käse, Sauerkraut, mit Silierfutter usw. Die Formel für den Prozess der Milchsäuregärung hat die Form:

Für die Milchsäuregärung sowie für Alkoholiker wurde das Vorhandensein eines speziellen Enzyms, der Zymase der Milchsäuregärung, nachgewiesen, die ohne lebende Bakterien (Buchner und Meisenheimer) eine Fermentation bewirken kann.

Normalerweise führt die Milchsäuregärung zur Bildung von optisch inaktiver Milchsäure. Dies führt jedoch häufig zu einer Säure mit einer schwachen Rechts- oder Linksrotation.

Reine levorotatorische Milchsäure (D-Milchsäure) kann durch Fermentation von zuckerhaltigen Substanzen durch ein spezielles Fermentierungsmittel (Bacillus acidi laevolactici) erhalten werden. Das Abbau-Isomer der Milchsäure (L-Milchsäure) wurde von Liebig (1847) in Fleischextrakt entdeckt und erhielt den Namen Milchsäure. Pravovorotchaya-Milchsäure wird immer in den Muskeln der Tiere gefunden.

Gewöhnliche (inaktive) Milchsäure, oft "Milchsäure der Fermentation" genannt, ist seit langem nur als dicke Flüssigkeit bekannt. Durch vorsichtiges Eindampfen unter Hochvakuum (0,1–0,5 mmHg) kann es in wasserfreiem Zustand als kristalline Masse erhalten werden, die bei 18 ° C schmilzt. Von den i-Milchsäuresalzen enthält es ein gut kristallisierendes Zinksalz drei Wassermoleküle (C₃H₅Oh!₃)₂Zn ∙ 3H₂O.

Der Unterschied in den Eigenschaften inaktiver Milchsäure und optisch aktiver Säuren und ihrer Salze zeigt, dass die inaktive Substanz kein Gemisch ist, sondern eine racemische Verbindung von beiden (D- und L-) Säuren oder ihren Salzen (Lactaten).

Pravovoroditelny (L-Milchsäure) und Levogyrat (D-Milchsäure) sind Prismen, die in der Luft mit m. Pl. Schmelzen. 25 - 26 ° C. Sie haben eine gleiche, aber entgegengesetzte optische Rotation (in einer 10% igen Lösung [α]_D 15 ° C = ± 3,82 ° und in 2,5% [α]_D 15 ° C = ± 2,67 °). Bei längerem Erwärmen auf 130-150 ° C racemisieren die optisch aktiven Isomere und ergeben Anhydride inaktiver Milchsäure. Die Zinksalze der optisch aktiven Milchsäureisomeren kristallisieren mit nur zwei Wassermolekülen (C₃H₅O₃)₂Zn ∙ 2H₂O und beide haben genau dieselbe Löslichkeit in Wasser (1: 175 bei 15 ° C), im Unterschied zu der Löslichkeit von inaktivem Salz (1: 50 bei 10 ° C).

Optisch inaktive Milchsäure kann unter Verwendung von Schimmelpilzen in optisch aktive Isomere unterteilt werden, ebenso wie die Kristallisation der Milchsäuresalze von optisch aktiven Alkaloiden: Strychnin, Chinin oder Morphin.

Besonders leicht (auch im Vakuum getrocknet) ist die Freisetzung von Wasser bei der Umwandlung in Lactid, ein Homolog von Glycolid.

Die Fermentation von Milchsäure ist in der Technologie von großem Nutzen, beispielsweise beim Beizenfärben, bei der Lederherstellung, in der Fermentationsindustrie (zum Schutz vor Fremdkeimen aus der Luft) sowie in der Medizin (80% Sirup; relative Dichte 1,21 - 1) 22).

http://www.xumuk.ru/organika/306.html

Molmasse der Milchsäure

Die chemische Zusammensetzung von Milchsäure

Molekulargewicht: 90,078

Milchsäure (Lactat) - α-Hydroxypropionsäure (2-Hydroxypropansäure).

• t_pl 25—26 ° C optisch aktive (+) - oder (-) - Form.
• t_pl 18 ° C racemische Form.

Milchsäure entsteht während der Milchsäuregärung von Zuckern, insbesondere in Sauermilch, während der Vergärung von Wein und Bier.
Sie wurde 1780 vom schwedischen Chemiker Karl Scheele entdeckt.
Im Jahr 1807 isolierte Jens Jacob Berzelius das Milchsäure-Zinksalz aus den Muskeln.

Milchsäure bei Mensch und Tier

Milchsäure wird durch den Abbau von Glukose gebildet. Glukose wird manchmal als "Blutzucker" bezeichnet und ist die Hauptquelle für Kohlenhydrate in unserem Körper. Es ist der Hauptkraftstoff für das Gehirn und das Nervensystem sowie für die Muskeln bei körperlicher Anstrengung. Wenn Glukose abgebaut wird, produzieren die Zellen ATP (Adenosintriphosphat), das Energie für die meisten chemischen Reaktionen im Körper liefert. Das ATP-Niveau bestimmt, wie schnell und wie lange sich unsere Muskeln während des Trainings zusammenziehen können.
Die Produktion von Milchsäure erfordert keine Anwesenheit von Sauerstoff, daher wird dieser Prozess oft als „anaerober Stoffwechsel“ bezeichnet (siehe Anaerobisches Training). Bisher wurde angenommen, dass Muskeln Milchsäure produzieren, wenn sie weniger Sauerstoff aus dem Blut erhalten. Mit anderen Worten, Sie befinden sich in einem anaeroben Zustand. Moderne Studien zeigen jedoch, dass Milchsäure auch in Muskeln gebildet wird, die ausreichend Sauerstoff aufnehmen. Die Zunahme der Milchsäuremenge im Blutkreislauf zeigt nur an, dass das Einkommensniveau den Abbau übersteigt. Bei schweren Durchblutungsstörungen wie hämorrhagischem Schock, akutem Versagen des linken Ventrikels usw. wird ein starker Anstieg (um das 2–3-fache) des Serumlaktatspiegels beobachtet, wenn die Sauerstoffzufuhr zu den Geweben und der Blutfluss in der Leber gleichzeitig beeinträchtigt werden.
Die laktatabhängige ATP-Produktion ist sehr gering, sie hat jedoch eine hohe Geschwindigkeit. Dieser Umstand macht es ideal für die Verwendung als Kraftstoff, wenn die Last 50% des Höchstwerts übersteigt. Bei Ruhe und mäßiger Belastung zersetzt der Körper die Fette vorzugsweise zur Energiegewinnung. Bei einer Belastung von 50% des Maximums (der Intensitätsschwelle für die meisten Trainingsprogramme) wird der Körper zu einem bevorzugten Konsum von Kohlenhydraten umgebaut. Je mehr Kohlenhydrate Sie als Brennstoff verwenden, desto höher ist die Produktion von Milchsäure.
Studien haben gezeigt, dass ältere Menschen im Gehirn vermehrt saure Salze (Laktate) enthalten.

Damit Glukose die Zellmembran passieren kann, benötigt sie Insulin. Das Milchsäuremolekül ist zweimal kleiner als das Glukosemolekül und benötigt keine hormonelle Unterstützung - es passiert leicht die Zellmembranen.

Milchsäure kann durch folgende qualitative Reaktionen nachgewiesen werden:

• Wechselwirkung mit n-Oxyphenyl und Schwefelsäure:

Beim schonenden Erhitzen von Milchsäure mit konzentrierter Schwefelsäure bildet es zunächst Essigsaldehyd und Ameisensäure; Letzteres zersetzt sich sofort: CH₃CH (OH) COOH → CH₃CHO + HCOOH (→ H₂O + CO) Essigsaldehyd wechselwirkt mit n-Oxydiphenyl, und anscheinend tritt die Kondensation in o-Stellung zur OH-Gruppe auf, wobei 1,1-Di (oxydiphenyl) ethan gebildet wird. In einer Lösung wird Schwefelsäure langsam zu einem Purpurprodukt unbekannter Zusammensetzung oxidiert. Daher reagiert der Aldehyd wie beim Nachweis von Glykolsäure mit 2,7-Dioxynaphthalin in diesem Fall mit Phenol, in dem konzentrierte Schwefelsäure als Kondensationsmittel und Oxidationsmittel wirkt. Die gleiche Farbreaktion ist durch α-Hydroxybuttersäure und Brenztraubensäure gegeben.
Durchführung der Reaktion: Erhitze einen Tropfen der Testlösung in einem trockenen Röhrchen mit 1 ml konzentrierter Schwefelsäure in einem Wasserbad bei 85 ° C für 2 Minuten. Danach wird unter Wasserhahn auf 28 ° C abgekühlt, eine kleine Menge festes n-Oxydiphenyl zugegeben und unter mehrmaligem Rühren 10 bis 30 Minuten stehen gelassen. Die Violettfärbung tritt allmählich auf und wird nach einiger Zeit tiefer. Öffnungsminimum: 1,5 · 10−6 g Milchsäure.

• Wechselwirkung mit angesäuerter Schwefelsäure-Kaliumpermanganatlösung

Durchführung der Reaktion: Gießen Sie 1 ml Milchsäure in das Röhrchen und dann eine leicht mit Schwefelsäure angesäuerte Lösung von Kaliumpermanganat. Bei schwacher Hitze 2 Minuten erhitzen. Der Geruch von Essigsäure ist spürbar. Mit₃H₆Oh!₃ + [O] = C₃H₄O₃ + H₂O ↑ Das Produkt dieser Reaktion kann Brenztraubensäure C sein₃H₄Oh!₃, das hat auch einen Essigsäure-Geruch. Mit₃H₆Oh!₃ + [O] = C₃H₄O₃ + H₂O ↑ Unter normalen Bedingungen ist Brenztraubensäure jedoch instabil und oxidiert schnell zu Essigsäure, so dass die Reaktion gemäß der Gesamtgleichung abläuft: С₃H₆Oh!₃ + 2 [O] = CH₃COOH + CO₂↑ + H₂O

Bewerbung und Quittung

In der Lebensmittelindustrie wird als Konservierungsstoff ein Lebensmittelzusatzstoff E270 verwendet.
Durch Polykondensation von Milchsäure wird PLA-Kunststoff erhalten.
Milchsäure wird durch Milchsäuregärung von Glukose erhalten (enzymatische Reaktion):
C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CH (OH) COOH + 21,8 · 10 & sup4; J

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/m/formula-molochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Milchsäure

Milchsäure (Laktat) ist eine Substanz aus der Carboxylgruppe. Im menschlichen Körper entsteht das Produkt der Glykolyse (Glukoseabbau). Enthalten in den Zellen des Gehirns, der Leber, des Herzens, des Muskelgewebes und anderer Organe.

Allgemeine Merkmale

Milchsäure oder Milchsäure (Formel - CH3CH (OH) COOH) gehört zu den ANA-Substanzen (Alpha-Hydroxysäuren). Zum ersten Mal wurde der schwedische Forscher Karl Scheele 1780 Milchsäure in Tiermuskeln, in einigen Mikroorganismen sowie in Samen einzelner Pflanzen entdeckt. Einige Jahre später gelang es einem anderen schwedischen Wissenschaftler, Jens Jacob Berzelius, Laktate (Milchsäuresalze) zu isolieren.

Laktat ist eine ungiftige, fast transparente (geruchlose), geruchlose Substanz. Es wird in Wasser (bei einer Temperatur von etwa 20 ° C) sowie in Alkohol und Glycerin gelöst. Hohe hydroskopische Eigenschaften ermöglichen die Herstellung gesättigter Milchsäurelösungen.

Rolle im Körper

Im menschlichen Körper wird Glukose während der Glykolyse in Milchsäure und ATP umgewandelt. Dieser Prozess findet im Muskelgewebe einschließlich des Herzens statt, was besonders wichtig für die Anreicherung des Myokards mit Milchsäure ist.

Darüber hinaus ist Laktat an der sogenannten reversen Glykolyse beteiligt, wenn Glucose durch bestimmte chemische Reaktionen gebildet wird. Diese Umwandlung findet in der Leber statt, wo Laktat in großen Mengen konzentriert ist. Und die Oxidation von Milchsäure liefert die notwendige Energie für den Prozess.

Milchsäure ist ein wichtiger Bestandteil chemischer Reaktionen, die im Körper ablaufen. Diese Substanz ist wichtig für Stoffwechselprozesse, Muskeln, Nervensystem und Gehirn.

Körperkonzentration

Die Konzentration der Milchsäure im Körper bestimmt die Qualität des Kohlenhydratstoffwechsels und die Sauerstoffsättigung des Gewebes. Im Körper eines gesunden Menschen liegt der Blutlaktatgehalt zwischen 0,6 und 1,3 mmol / Liter. Interessanterweise verursachen die meisten Krampfanfälle einen Anstieg dieses Indikators. Bei schweren Erkrankungen tritt ein Anstieg um das 2- bis 3-fache auf.

Milchsäure, die den Normalbereich überschreitet, kann auf Sauerstoffmangel hinweisen. Und er ist wiederum eines der Symptome von Herzversagen, Anämie oder Lungenstörungen. In der Onkologie deutet Laktatüberschuss auf einen möglichen Anstieg maligner Tumoren hin. Schwere Lebererkrankungen (Leberzirrhose, Hepatitis), Diabetes mellitus verursachen ebenfalls einen Anstieg des Säurespiegels im Körper.

Mittlerweile ist das Vorhandensein von Laktat im Übermaß nicht nur ein Zeichen für schwere Erkrankungen, sondern auch als Ursache für die Entwicklung anderer Pathologien. Beispielsweise führt eine erhöhte Acidität des Blutes zu einer Abnahme der Alkalimenge und einer Erhöhung des Ammoniakniveaus im Körper. Diese Verletzung von Ärzten wurde als Azidose bezeichnet. Begleitet wird dies von einer Störung des Nerven-, Muskel- und Atmungssystems.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass in einem gesunden Körper nach intensiven sportlichen Aktivitäten eine intensive Milchsäureproduktion möglich ist. Um zu verstehen, dass die Konzentration von Laktat zugenommen hat, ist es leicht für Muskelschmerzen. Unmittelbar nach dem Training wird jedoch Milchsäure aus dem Muskel ausgeschieden.

Ein weiterer Grund für die Erhöhung der Milchsäurekonzentration, die nicht mit der Krankheit zusammenhängt, ist das Alter. Experimente haben gezeigt, dass sich bei älteren Menschen in den Gehirnzellen übermäßig viel Laktat ansammelt.

Tagespreis

Es gibt keine „Tagesrate Milchsäure“ und es gibt keinen klar definierten Verbrauch von laktathaltigen Produkten. Zwar besteht kein Zweifel, dass Menschen, die einen sitzenden Lebensstil führen und nicht im Sport tätig sind, mehr Nahrung mit Milchsäure konsumieren sollten. Normalerweise genügen 2 Gläser Kefir pro Tag, um das Gleichgewicht wiederherzustellen. Dies reicht aus, damit die Säuremoleküle vom Körper leicht aufgenommen werden.

Ein erhöhter Bedarf an Laktat wird von Kindern in der Phase des intensiven Wachstums sowie von Erwachsenen während der intellektuellen Arbeit wahrgenommen. Gleichzeitig muss der ältere Körper keine hohen Dosen Milchsäure zu sich nehmen. Aufgrund des hohen Ammoniakspiegels bei Nieren- und Lebererkrankungen sinkt auch der Bedarf an einer Substanz. Krämpfe können auf einen Substanzüberschuss hinweisen. Verdauungsprobleme, Müdigkeit hingegen deuten auf Substanzmangel hin.

Milchsäureschaden

Praktisch jede Substanz im Übermaß kann für den menschlichen Körper nicht nützlich sein. Milchsäure in pathologisch hohen Konzentrationen in der Zusammensetzung des Blutes führt zur Entwicklung einer Laktatazidose. Durch diese Krankheit wird der Körper "angesäuert", der pH-Wert sinkt stark ab, was zu einer Funktionsstörung fast aller Zellen und Organe führt.

Inzwischen ist es wissenswert, dass vor dem Hintergrund intensiver körperlicher Arbeit oder Training keine Laktatazidose auftritt. Diese Krankheit ist eine Nebenerkrankung bei schweren Erkrankungen wie Leukämie, Diabetes, akutem Blutverlust, Sepsis.

Wenn man über die Gefahren von überschüssiger Milchsäure spricht, ist es unmöglich, sich nicht daran zu erinnern, dass einige Medikamente die Laktatkonzentration erhöhen. Insbesondere Adrenalin oder Natriumnitroprussid können eine Laktatazidose verursachen.

Wie wird überschüssige Säure entfernt?

Bodybuilder gehören zu der Kategorie von Personen, in deren Körper (aufgrund objektiver Umstände) der Milchsäurespiegel regelmäßig ansteigt. Überschüssige Laktate aus dem Körper zu entfernen, wird solchen Techniken helfen:

1. Das Training beginnt mit dem Aufwärmen und endet mit einem Problem.
2. Nehmen Sie Isotonika mit Bikarbonat-Gehalt - sie neutralisieren Milchsäure.
3. Nehmen Sie nach dem Training ein heißes Bad.

Übrigens ist der Säuregehalt bei Anfängersportlern immer höher. Im Laufe der Zeit steigt die Laktatkonzentration moderat an.

Laktat für Sportler

Die während des Trainings produzierte Milchsäure dient als „Treibstoff“ für den Körper und trägt zum Muskelaufbau bei. Darüber hinaus dehnt Laktat die Blutgefäße aus, verbessert den Blutfluss, mit dem Ergebnis, dass Sauerstoff besser durch den Körper, einschließlich Muskelgewebe, transportiert wird.

Als Ergebnis der Experimente wurde ein Zusammenhang zwischen dem Wachstum von Milchsäure und Testosteron festgestellt. Die intensive Freisetzung des Hormons erfolgt nach 15-60 Sekunden erhöhter körperlicher Aktivität. Darüber hinaus hat Natriumlactat in Kombination mit Koffein eine anabole Wirkung auf das Muskelgewebe. Dies veranlasste die Forscher zu der Idee der möglichen Verwendung von Milchsäure als Medikament zum Muskelaufbau. Für den Moment ist dies jedoch nur eine Vermutung, die überprüft werden muss.

Nahrungsquellen

Wenn wir uns daran erinnern, dass Milchsäure das Ergebnis von Fermentationsprozessen ist, an denen Milchsäurebakterien beteiligt sind, wird es einfacher, die Liste der Produkte zu lernen, die an einer nützlichen Substanz reich sind. Mit diesem Wissen müssen Sie nicht jedes Mal das Etikett auf der Suche nach dem notwendigen Inhaltsstoff betrachten.

Die konzentriertesten Laktatquellen sind Milchprodukte. Es ist insbesondere Molke, Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse, Ryazhenka, Joghurt, Ayran, Hartkäse, Eiscreme, Joghurt.

Andere Produkte, die Milchsäure enthalten: Sauerkraut, Kwas, Borodino-Brot.

Anwendung in der Kosmetik

Wie bereits erwähnt, gehört Laktat zur Gruppe der AHA-Säuren. Und diese Substanzen tragen dazu bei, abgestorbene Partikel der Epidermis abzublättern. Aufgrund dieser und anderer Eigenschaften wird Milchsäure in der Kosmetologie aktiv eingesetzt.

Neben dem Peeling ist Laktat als Kosmetikum in der Lage:

• Entzündung beseitigen, die Haut von schädlichen Mikroorganismen reinigen;
• Weiß werden, Altersflecken entfernen;
• Entfernen Sie die Nagelhaut, ohne die Haut zu beschädigen.
• Akne behandeln;
• befeuchten, Elastizität verbessern, lose Haut stärken;
• glatte Mimik und vermindern tiefe Falten;
• Dehnungsstreifen auf der Haut zu entlasten;
• schmale Poren;
• beschleunigen die Regeneration der Epidermis;
• regulieren den Säuregehalt der Haut;
• den Zustand der fettigen Haut verbessern;
• dem blonden Haar Platinschatten geben;
• beseitigen Sie den Schweißgeruch.

In Frauenforen gibt es oft positive Bewertungen von Milchsäure - als Bestandteil natürlicher, hausgemachter Kosmetik. Als Mittel zur Schönheit wird Laktat als Bestandteil von Seife, Shampoos, Cremes und Seren für die Hautverjüngung, als Mittel zum Abschälen oder Depigmentieren verwendet. Auch Milchsäure in Kosmetika für die Intimhygiene als antibakterielle Verbindung.

Der fertigen Kosmetik kann Milchsäure zugesetzt werden. Beispielsweise kann das Laktat in einem Peeling-Präparat etwa 4 Prozent betragen, in Seife, Shampoos und Balsam - etwa 3 Prozent, in Tonic und Cremes nicht mehr als 0,5 Prozent der Gesamtzusammensetzung. Aber bevor Sie die fertigen Produkte mit Laktat verbessern oder selbst gemachte Kosmetika herstellen, müssen Sie einen Test auf individuelle Verträglichkeit der Substanz durchführen. Es ist auch wichtig zu wissen, dass reine Milchsäure den Tod von Schleimhäuten und übermäßigen Konsum von Medikamenten mit Laktat verursachen kann, obwohl dies keine toxische Wirkung hervorruft, sondern die Haut trocknet.

Es ist sicherer, die Mittel unserer Großmütter und Urgroßmütter zu verwenden und Milchsäure-reiche Produkte als Kosmetik zu verwenden. Eine 30-minütige Maske aus Joghurt wird zum Beispiel das trockene Haar wieder strahlen, und die Kefir-Gesichtsmaske verhindert vorzeitiges Altern, lindert Pigmentierung und Sommersprossen.

Andere Verwendungen

Es wurde gezeigt, dass Laktatkonzentrat wirksam bei der Entfernung von Warzen, Hühnern und Zahnstein ist.

In der Lebensmittelindustrie ist Milchsäure als Konservierungsmittelzusatz E270 bekannt, der den Geschmack verbessert. Es wird angenommen, dass diese Substanz für den Menschen sicher ist. Zu den Salatsaucen, Süßwaren, gehören Milchformeln für Kinder.

In der Pharmakologie wird Laktat verwendet, um Bakterizide herzustellen. In der Leichtindustrie wird diese Substanz bei der Herstellung von Lederwaren verwendet.

Heute haben Sie die interessantesten Fakten über Laktat und seine Auswirkungen auf den Körper erfahren. Jetzt wissen Sie, wie Sie Milchsäure mit maximalem Nutzen für Ihre Gesundheit und Ihr schönes Aussehen einsetzen können. Und vor allem - wo die Quellen dieser nützlichen Substanz zu finden sind.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/molochnaya-kislota/

Milchsäure ist dein Freund, egal was ein Fitnesstrainer sagt.

Milchsäure "säuert" die Muskeln nicht an, sondern erhöht die Ausdauer und schützt das Gehirn.

Was ist Milchsäure und Laktat?

Unser Körper benötigt ständig Energie, um die Organe zu trainieren und die Muskeln zu reduzieren. Mit der Nahrung werden Kohlenhydrate aufgenommen. Im Darm werden sie in Glukose zerlegt, die dann in den Blutkreislauf gelangt und in die Körperzellen, einschließlich Muskelzellen, transportiert wird.

Im Zytoplasma von Zellen findet eine Glykolyse statt - die Oxidation von Glucose zu Pyruvat (Pyruvinsäure) unter Bildung von ATP (Adenosintriphosphat, dem Hauptbrennstoff des Körpers). Dann wird Pyruvat aufgrund des Enzyms Lactatdehydrogenase wieder zu Milchsäure, die sofort das Wasserstoffion verliert, Natriumionen (Na +) oder Kalium (K +) anlagert und in das Salz von Milchsäure - Lactat übergeht.

Formel für Milchsäure und Laktat

Wie Sie sehen können, sind Milchsäure und Laktat nicht dasselbe. Es sammelt sich in den Muskeln an, es wird Laktat angezeigt und verarbeitet. Deshalb ist es falsch, über Milchsäure in den Muskeln zu sprechen.

Bis 1970 galt Laktat als Nebenprodukt, das aufgrund von Sauerstoffmangel in den arbeitenden Muskeln auftritt. Studien der letzten Jahrzehnte haben diese Aussage jedoch widerlegt. Zum Beispiel hat Matthew J. Rogatzki im Jahr 2015 herausgefunden, dass Lactat darin besteht, dass die Glykolyse immer mit der Bildung von Lactat endet.

Dort steht auch Was macht die Glykolyse? George A. Brooks von der University of California, der seit über 30 Jahren Milchsäure untersucht. Die Anhäufung von Laktat zeigt nur ein Gleichgewicht zwischen Produktion und Ausscheidung und hängt nicht mit dem aeroben oder anaeroben Stoffwechsel zusammen.

Lactat wird immer während der Glykolyse gebildet, unabhängig von der Anwesenheit oder dem Mangel an Sauerstoff. Es wird auch in Ruhe produziert.

Warum viele Menschen keine Milchsäure mögen

Mythos 1. Milchsäure verursacht Muskelschmerzen.

Dieser Mythos wurde lange widerlegt, aber einige Fitnesstrainer machen Laktat noch immer für Anmaßung oder verzögerte Muskelschmerzen verantwortlich. Tatsächlich ist der Laktatspiegel nach einigen Minuten nach dem Beenden der Belastung stark reduziert, und er ist etwa eine Stunde nach dem Training völlig normal.

Daher kann Laktat innerhalb von 24–72 Stunden nach dem Training keine Muskelschmerzen verursachen. In diesem Artikel können Sie die Mechanismen nachlesen, die Ihre Muskeln nach dem Training schmerzen lassen.

Mythos 2. Milchsäure „säuert“ die Muskeln an und verursacht Ermüdung.

Es besteht die weit verbreitete Überzeugung, dass der Laktatspiegel im Blut die Muskelfunktion beeinflusst. In der Tat ist es jedoch nicht das Laktat, sondern Wasserstoffionen, die den Säuregehalt der Gewebe erhöhen. Wenn sich das pH-Gleichgewicht auf die saure Seite verschiebt, tritt Azidose auf. Es gibt viele Studien, die belegen, dass Azidose die Muskelkontraktion negativ beeinflusst.

In dem wissenschaftlichen Artikel Biochemie der durch Bewegung ausgelösten metabolischen Azidose "Biochemie der durch Bewegung hervorgerufenen metabolischen Azidose" von Robert Robergs (Robert A. Robergs) wird erklärt, dass bei jedem Abbau von ATP zu ADP (Adenosindiphosphat) und anorganischem Phosphat unter Freisetzung von Energie Wasserstoffionen freigesetzt werden.

Wenn Sie mit mittlerer Intensität arbeiten, werden Wasserstoffionen von Mitochondrien zur oxidativen Phosphorylierung (Reduktion von ATP aus ADP) verwendet. Wenn die Intensität der Bewegung und der Energiebedarf des Körpers ansteigt, erfolgt die Rückgewinnung von ATP hauptsächlich aufgrund des glykolytischen und des phosphogenen Systems. Dies führt zu einer erhöhten Protonenfreisetzung und damit zur Azidose.

Unter solchen Bedingungen erhöht sich die Laktatproduktion, um den Körper vor der Akkumulation von Pyruvat und der für die zweite Glycolysephase erforderlichen NAD + -Zufuhr zu schützen. Robergs schlug vor, dass Laktat bei der Azidose hilft, da es Wasserstoffionen aus der Zelle übertragen kann. Ohne erhöhte Laktatproduktion wären Azidose und Muskelermüdung viel schneller gekommen.

Laktat ist nicht schuld daran, dass Ihre Muskeln während eines intensiven Trainings müde werden. Müdigkeit verursacht Azidose - die Ansammlung von Wasserstoffionen und die Verschiebung des pH-Werts des Körpers auf die saure Seite. Im Gegensatz dazu hilft Laktat bei der Azidose.

Wie gut ist Laktat für Gesundheit und Fitness?

Laktat ist eine Energiequelle.

In den 80er und 90er Jahren hat George Brooks bewiesen, dass das Laktat von den Muskelzellen in das Blut überführt und in die Leber transportiert wird, wo es im Corey-Zyklus zu Glukose reduziert wird. Danach wird Glukose wieder durch Blut zu den arbeitenden Muskeln transportiert und kann zur Energiegewinnung verwendet und in Form von Glykogen gespeichert werden.

Darüber hinaus können auch Muskeln Laktat als Treibstoff verwenden. 1999 stellte Brooks fest, dass Ausdauertraining das Blutlaktat reduziert, selbst wenn die Zellen es weiterhin in der gleichen Menge produzieren. Im Jahr 2000 fand er heraus, dass die Anzahl der Laktatträgermoleküle, die das Laktat schnell vom Zytoplasma der Zelle zu den Mitochondrien bewegen, bei Ausdauersportlern ansteigt.

In weiteren Experimenten fanden Wissenschaftler in den Mitochondrien nicht nur Proteinträger, sondern auch das Laktatenzym Dehydrogenase, das die Umwandlung von Laktat in Energie auslöst.

Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Laktat in die Mitochondrien überführt und dort mit Sauerstoff verbrannt wird, um Energie zu erzeugen.

Laktat ist eine Energiequelle für die Muskeln. In der Leber wird es wieder in Glukose umgewandelt, die von den Muskeln wiederverwendet oder in Form von Glykogen gespeichert wird. Außerdem kann Laktat zur Energiegewinnung direkt in den Muskeln verbrannt werden.

Laktat erhöht die Ausdauer

Laktat hilft, den Sauerstoffverbrauch zu erhöhen, was sich auch positiv auf die Ausdauer auswirkt. Die Studie von Lactat, nicht von Glukose, reguliert den mitochondrialen Sauerstoff percussierter Rattengehirn auf. 2006 zeigte sich, dass Laktat im Gegensatz zu Glukose den von Mitochondrien verbrauchten Sauerstoff erhöht, wodurch mehr Energie produziert werden kann.

Und im Jahr 2014 wurde klar, dass Laktat die Reaktion auf Stress verringert und die Produktion von Genen, die an der Entstehung neuer Mitochondrien beteiligt sind, durch die Wirkung von Laktat auf die Expression von Zwischenmetaboliten und die mitochondriale Biogenese in perfundierten Herzen (864.5) deutlich machte.

Laktat erhöht den Sauerstoffverbrauch, sodass der Körper länger belastet werden kann.

Laktat schützt das Gehirn

Laktat verhindert die durch L-Glutamat hervorgerufene Exzitotoxizität. Dies ist ein pathologischer Zustand, bei dem aufgrund der übermäßigen Aktivität von Neuronen deren Mitochondrien und Membranen beschädigt werden und die Zelle stirbt. Excitotoxizität kann multiple Sklerose, Schlaganfall, Alzheimer-Krankheit und andere Erkrankungen verursachen, die mit einer Schädigung des Nervengewebes einhergehen.

Die 2013 laktatmodulierte Studie mit primären kortikalen Neuronen über einen 2013 durch Rezeptoren vermittelten Weg hat gezeigt, dass Laktat die neuronale Aktivität reguliert, indem es das Gehirn vor Erregertoxizität schützt.

Darüber hinaus stellt Laktat dem Gehirn eine alternative Energiequelle zur Verfügung, wenn Glukose nicht ausreicht. Im selben Jahr 2013 stellten die Wissenschaftler fest, dass Lactat den neuronalen Stoffwechsel und die nachfolgende rezidivierende Hypoglykämie bewahrt. dass eine leichte Erhöhung der Laktatzirkulation dem Gehirn erlaubt, bei Hypoglykämie normal zu funktionieren.

Darüber hinaus deckt das Laktat die Studie zu Energieanforderungen während der neuronalen Hippocampus-Schnitte effektiv ab. Das Jahr 2011 hat gezeigt, dass Glukose nicht ausreicht, um bei intensiver Aktivität von Synapsen Energie zu liefern, und Laktat kann eine wirksame Energiequelle sein, die den Stoffwechsel des Gehirns unterstützt und verbessert.

Und schließlich die Lactat-vermittelte Glia-Neuronale Signalstudie im Gehirn von Säugetieren. Das Jahr 2014 hat bewiesen, dass Laktat die Menge an Noradrenalin erhöht, einem Neurotransmitter, der für die Versorgung des Gehirns mit Blut und Konzentration benötigt wird.

Laktat schützt das Gehirn vor Erregungstoxizität, dient als Energiequelle und verbessert die Konzentration.

Laktat fördert das Muskelwachstum

Laktat schafft gute Voraussetzungen für das Muskelwachstum. Studie Gemischte Signale von Laktat und Koffein für Muskelhypertrophie 2015 hat sich gezeigt, dass der Zusatz von Koffein und Laktat das Muskelwachstum auch bei Workouts mit niedriger Intensität erhöht, indem Stammzellen und anabole Signale aktiviert werden: die Expression von Myogenin und Follistatin wird erhöht.

Vor mehr als 20 Jahren entdeckten Wissenschaftler den Nachweis eines cAMP-vermittelten Mechanismus. Nach der Einführung von Laktat und Bewegung (Schwimmen) bei männlichen Mäusen steigt die Testosteronmenge im Blutplasma. Außerdem steigt die Menge an luteinisierendem Hormon an, was auch zur Testosteronsekretion beiträgt. Dies wiederum wirkt sich positiv auf das Muskelwachstum aus.

Laktat erhöht die für das Muskelwachstum notwendige Hormonausschüttung.

http://lifehacker.ru/molochnaya-kislota-laktat/

Einheitenumrechner

Milchsäure-Zusammensetzung und Molmasse

Molmasse CH₃CH (OH) COOH, Milchsäure 90,07794 g / mol

Massenanteile von Elementen in einer Verbindung

Verwendung des Molmassenrechners

• Bei chemischen Formeln muss die Groß- und Kleinschreibung beachtet werden
• Indizes werden als normale Zahlen eingegeben.
• Der Punkt in der Mittellinie (Multiplikationszeichen), der beispielsweise in den Formeln der kristallinen Hydrate verwendet wird, wird durch den üblichen Punkt ersetzt.
• Beispiel: Anstelle von CuSO₄ · 5H₂O im Konverter wird zur Vereinfachung der Eingabe die Schreibweise CuSO4.5H2O verwendet.

Mikrofone und ihre Spezifikationen

Molmassenrechner

Alle Substanzen bestehen aus Atomen und Molekülen. In der Chemie ist es wichtig, die Masse der Substanzen genau zu messen, die darauf reagieren und resultieren. Ein Mol ist definitionsgemäß die Menge einer Substanz, die so viele Strukturelemente (Atome, Moleküle, Ionen, Elektronen und andere Teilchen oder deren Gruppen) enthält, wie 12 Atome Kohlenstoff-Isotope mit einer relativen Atommasse von 12 enthalten. Diese Zahl wird Konstante oder Zahl genannt Avogadro und ist gleich 6.02214129 (27) × 10³³ mol & supmin; ¹.

Avogadro Nummer N_A = 6,02214129 (27) × 10²³ mol & supmin; ¹

Mit anderen Worten, ein Mol ist eine Menge einer Substanz, deren Masse der Summe der Atommassen von Atomen und Molekülen einer Substanz entspricht, multipliziert mit der Avogadro-Zahl. Die Einheit der Menge eines Stoffes Mol ist eine der sieben Grundeinheiten des SI-Systems und wird mit dem Mol bezeichnet. Da der Name der Einheit und ihr Symbol übereinstimmen, ist zu beachten, dass das Symbol nicht lehnt, im Gegensatz zu dem Namen der Einheit, der nach den üblichen Regeln der russischen Sprache geneigt werden kann. Definitionsgemäß beträgt ein Mol reiner Kohlenstoff-12 genau 12 g.

Molmasse

Die Molmasse ist eine physikalische Eigenschaft einer Substanz, definiert als das Verhältnis der Masse dieser Substanz zur Stoffmenge in Mol. Mit anderen Worten ist es die Masse eines Mols Substanz. In dem SI-System ist die Molmasseneinheit Kilogramm / Mol (kg / Mol). Chemiker sind es jedoch gewohnt, eine günstigere Einheit g / mol zu verwenden.

Molmasse = g / Mol

Molmasse der Elemente und Verbindungen

Verbindungen sind Substanzen, die aus verschiedenen Atomen bestehen, die chemisch miteinander verbunden sind. Zum Beispiel sind die folgenden Substanzen, die in der Küche einer Wirtin zu finden sind, chemische Verbindungen:

• Salz (Natriumchlorid) NaCl
• Zucker (Saccharose) C₁₂H₂₂O₁₁
• Essig (Essigsäurelösung) CH & sub3; COOH

Die Molmasse der chemischen Elemente in Gramm pro Mol stimmt numerisch mit der Masse der Atome des Elements überein, ausgedrückt in Atommasseneinheiten (oder Dalton). Die Molmasse der Verbindungen ist gleich der Summe der Molmassen der Elemente, aus denen die Verbindung besteht, wobei die Anzahl der Atome in der Verbindung berücksichtigt wird. Beispielsweise beträgt die Molmasse von Wasser (H & sub2; O) ungefähr 2 × 2 + 16 = 18 g / Mol.

Molekulargewicht

Molekülmasse (der alte Name ist Molekulargewicht) ist die Masse eines Moleküls, berechnet als Summe der Massen jedes Atoms im Molekül, multipliziert mit der Anzahl der Atome in diesem Molekül. Die molekulare Masse ist eine dimensionslose physikalische Größe, die numerisch der molaren Masse entspricht. Das heißt, das Molekulargewicht unterscheidet sich von der Molmasse in der Dimension. Obwohl das Molekulargewicht eine dimensionslose Größe ist, hat es immer noch eine Menge, die atomare Masseneinheit (amu) oder Dalton (ja) genannt wird, und ungefähr gleich der Masse eines einzelnen Protons oder Neutrons. Die Atommasseneinheit ist ebenfalls numerisch gleich 1 g / mol.

Berechnung der Molmasse

Die Molmasse wird wie folgt berechnet:

• Bestimmen Sie die Atommassen der Elemente im Periodensystem.
• Bestimmen Sie die Anzahl der Atome jedes Elements in der Formel der Verbindung;
• Bestimmen Sie die Molmasse durch Addition der Atommassen der in der Verbindung enthaltenen Elemente, multipliziert mit ihrer Anzahl.

Berechnen Sie zum Beispiel die Molmasse von Essigsäure

• zwei Kohlenstoffatome
• vier Wasserstoffatome
• zwei Sauerstoffatome

• Kohlenstoff C = 2 × 12.0107 g / mol = 24,0214 g / mol
• Wasserstoff H = 4 × 1,00794 g / mol = 4,03176 g / mol
• Sauerstoff O = 2 × 15,9994 g / mol = 31,9988 g / mol
• Molmasse = 24,0214 + 4,03176 + 31,9988 = 60,05196 g / mol

Unser Rechner führt genau diese Berechnung durch. Sie können die Formel der Essigsäure eingeben und überprüfen, was passiert.

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Andere Konverter

Molmassenberechnung

Die Molmasse ist eine physikalische Eigenschaft einer Substanz, definiert als das Verhältnis der Masse dieser Substanz zur Menge einer Substanz in Mol, d. H. Es ist die Masse eines Mol einer Substanz.

Die Molmasse der Verbindungen ist gleich der Summe der Molmassen der Elemente, aus denen die Verbindung besteht, wobei die Anzahl der Atome in der Verbindung berücksichtigt wird.

Verwenden des Konverters für molare Massenberechnung

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Hinweis Rundungsfehler sind aufgrund der eingeschränkten Konvertierungsgenauigkeit möglich. In diesem Konverter werden ganze Zahlen mit 15 Zeichen als genau angesehen, und die maximale Anzahl von Nachkommastellen oder Nachkommastellen ist 10.

Um sehr große und sehr kleine Zahlen darzustellen, verwendet dieser Rechner eine Computer-Exponentialschreibweise, eine alternative Form einer normalisierten Exponentialschreibweise (wissenschaftliche), bei der Zahlen in der Form a · 10 x geschrieben werden. Zum Beispiel: 1,103,000 = 1,103 · 10 6 = 1,103E + 6. Hier bedeutet E (kurz für Exponent) "· 10 ^", das heißt ". multiplizieren Sie mit zehn pro Grad. ". Computergestützte Exponentialschreibweise wird häufig in wissenschaftlichen, mathematischen und technischen Berechnungen verwendet.

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Milchsäureformel

Definition und Formel von Milchsäure

Unter normalen Bedingungen handelt es sich um farblose Kristalle. Es ist stark hygroskopisch, weshalb es meistens in Form konzentrierter wässriger Lösungen verwendet wird, bei denen es sich um farblose, geruchlose Flüssigkeiten handelt.

Milchsäure ist in Wasser und Ethanol löslich, schlecht in Benzol, Chloroform und anderen Halogenkohlenwasserstoffen. Gebildet durch Milchsäuregärung von zuckerhaltigen Substanzen, verursacht durch spezielle Bakterien. Enthalten in Milch, Salzlake, Sauerkraut, Silage.

Chemische Formel von Milchsäure

Chemische Formel der Milchsäure CH₃CH (OH) COOH oder C₃H₆O₃. Es zeigt, dass dieses Molekül drei Kohlenstoffatome (Ar - 12 amu), sechs Wasserstoffatome (Ar = 1 amu) und drei Sauerstoffatome (Ar = 16 amu) enthält. m.). Die chemische Formel kann das Molekulargewicht von Milchsäure berechnen:

Strukturelle (grafische) Formel von Milchsäure

Die strukturelle (grafische) Formel von Milchsäure ist visueller. Es zeigt, wie die Atome im Molekül miteinander verbunden sind (Abb. 1).

Abb. 1. Grafische Formel von Milchsäure.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-molochnoj-kisloty/

Milchsäure 80% L-, Lebensmittelqualität

Import von organischen Säuren

Milchsäure L-, Lebensmittelqualität

Nahrungsergänzungsmittel E270

Internationaler Name: Milchsäure

Katalognummer zu Milchsäure: CAS 50-21-5

Beschreibung der Milchsäure:

Fast transparente, leicht gelbliche, hygroskopische, sirupartige Flüssigkeit mit leicht säuerlichem Geruch, die an den Joghurtgeruch erinnert. Löslich in Wasser, Ethanol, schlecht in Benzol, Chloroform und anderen Halogenkohlenwasserstoffen. Es gibt verschiedene optisch aktive Isomere der D- und L-Form. Sowie ein optisch inaktives Gemisch aus D und L. Letztere wird durch chemische Synthese erhalten, und die aktiven Formen sind bakteriell. (enzymatische Methode) Im menschlichen Körper nimmt die optisch aktive Form L am Kreps-Zyklus teil, weshalb die Verwendung als Zusatzstoff (Milchsäure, E270) empfohlen wird. In anderen Branchen spielt es keine besondere Rolle.

Der weltweite Name Milchsäure (Milchsäure) hat sich in Russland nicht etabliert, aber der Name seiner Laktatsalze findet sich überall, viel öfter als Kalziummilchsäure, wir schlagen Kalziumlaktat auf.

Die Spezifikation für Milchsäure beträgt 80%.

Siedepunkt (100% ige Lösung) 122 ° C (115 mm Hg)
Spezifisches Gewicht (20 ° C) 1.22
Wasserlöslichkeit Vollständig löslich
Dichte (bei 20 ° C) 1,18-1,20 g / ml
Schwermetalle, höchstens 0,001%
Eisengehalt, nicht mehr als 0,001%
Arsengehalt, nicht mehr als 0,0001%
Chloridgehalt, nicht mehr als 0,002% (tatsächlich 0,0015%)
Sulfatgehalt, nicht mehr als 0,01% (tatsächlich 0,04%)
Der Rückstand nach dem Kalzinieren nicht mehr als 0,1% (tatsächlich 0,06%)

Hersteller: China
Verpackung: 25 kg Fässer oder 1200 kg Würfel

Die wichtigsten physikalischen Eigenschaften von Milchsäure:

Schmelzpunkt: 17 ° C Für optisch inaktiv (racemisch)
25-26 ° C optisch aktiv + oder - Form
(Unterschiede in den Schmelzpunkten erlauben es, teurere optisch aktive Formen qualitativ und schnell von billigeren inaktiven zu unterscheiden !!)
Relative Dichte (Wasser = 1): 1,2
Wasserlöslichkeit: mischbar
Molekulargewicht: 90,08 g / mol
Flammpunkt: 110 ° C c.c.
Octanol / Wasser-Verteilungskoeffizient als log Pow: -0,6

Explosions- und Brandgefahr:

Chemische Stabilität: Stabil bei normalen Temperaturen und Drücken.
Vermeiden Sie Bedingungen: Staubbildung, übermäßige Hitze.
Unverträglichkeit mit anderen Materialien: Starke Oxidationsmittel, Mineralsäuren.
Gefährliche Zersetzungsprodukte: Stickoxide, Kohlenmonoxid, Kohlendioxid, Dämpfe
Cyanid.
Gefährliche Polymerisation: Nicht angegeben.

Gefahr für den Menschen:

Eintrittswege in den Körper: Die Substanz kann durch Einatmen des Aerosols und durch den Mund in den Körper aufgenommen werden.

Bei kurzzeitiger Exposition gegenüber Konzentrationen über dem MPC: Die Substanz reizt die Haut und die Atemwege und wirkt auch ätzend
Aktion auf die Augen. Ätzende Wirkungen beim Verschlucken.

Augenkontakt: Rötung. Schmerz Schwere tiefe Verbrennungen. Schutzbrille oder
Schutzmaske Zuerst mit viel Wasser spülen
Minuten (Kontaktlinsen entfernen, wenn es nicht schwierig ist), dann an einen Arzt abgeben.

Standards des Arbeitsbereichs:

Karzinogenität: Nicht gelistet bei ACGIH, IARC, NTP oder CA Prop 65.
Epidemiologie: Keine Informationen verfügbar.
Tetratogenität: Keine Angaben.
Auswirkungen auf die Fortpflanzung: Keine Angaben.
Mutagenität: keine Angaben
Neurotoxizität: Keine Informationen verfügbar.

Tierversuche zeigten:
LD50 / LC50:
Draize-Test, Kaninchen, Augen: 100 mg stark;
Draize-Test, Kaninchen, Haut: 500 mg / 24H Mild;
Inhalationsratte: LC50 => 26 mg / m (kubisch) / 1H;
Oral, Maus: LD50 = 1940 mg / kg;
Orale Ratte: LD50 = 1700 mg / kg;
Leder, Kaninchen: LD50 => 10 g / kg;

Achtung Die Angaben beziehen sich auf das Konzentrat des Stoffes, in geringen Mengen und Konzentrationen an Milchsäure, nach den derzeit vorliegenden Angaben ist das harmlos!

http://www.himmir.ru/catalog/catalog-productsii/chem_rea/mol_acid.html

Himmax

Katalog

Milchsäure 40%

Milchsäure 40% TU 6-09-3372-75

Milchsäure (Laktat) CH₃-CH (OH) -COOH-α-Hydroxypropionsäure (2-Hydroxypropansäure). Milchsäuresalze werden Laktate genannt. Milchsäure entsteht während der Milchsäuregärung von Zuckern, insbesondere in Sauermilch, während der Vergärung von Wein und Bier.

Sie wurde 1780 vom schwedischen Chemiker Karl Scheele entdeckt.

Im Jahr 1807 isolierte Jens Jacob Berzelius das Milchsäure-Zinksalz aus den Muskeln.

http://himmax.ru/index.php/produktsiya/30-reaktivy/2393-molochnaya-kislota-40

Molmasse der Milchsäure

T-Phagen - T-Phagen - eine Gruppe virulenter Phagen von E. coli; gekennzeichnet durch das Vorhandensein eines langen "Schwanzes", durch den virale DNA in die Wirtszelle eindringt; Entsprechend den morphologischen Merkmalen und Lebenszyklusparametern werden T-Phagen in zwei Gruppen unterteilt - gerade (T2, T4) und ungerade (T1, T3, T5, T7).

Handbuch

Reutilisation - Wiederverwendung bestimmter Elemente in der Pflanze (P, K).

Handbuch

Indirekte Kalorimetrie - Indirekte Bestimmung der Wärmeerzeugung im Körper anhand seines Gasaustauschs - unter Berücksichtigung der Menge an freigesetztem Sauerstoff und Kohlendioxid, gefolgt von einer Berechnung der Wärmeerzeugung des Körpers.

Handbuch

Exon - Eine Region eines eukaryotischen Gens, dessen Transkript in reifer mRNA vorliegt; es codiert einen spezifischen Teil der Polypeptidkette eines Proteins.

Handbuch

Chromosom - Filamentöse Struktur im Zellkern besteht aus Genen, die in einer linearen Sequenz angeordnet sind; Das prokaryotische Zellgenom kann ein einzelnes DNA-Molekül enthalten: In eukaryotischen Zellen bildet das DNA-Molekül einen Komplex mit Histonen und anderen Proteinen.

Handbuch

Anpassung ist der Prozess der Anpassung eines lebenden Organismus an die Umweltbedingungen.

http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/39/1461.html