Mineralstoffe sind natürliche anorganische Bestandteile, die zur Aufrechterhaltung lebenswichtiger Körperfunktionen notwendig sind. Die menschliche Gesundheit hängt direkt von der Häufigkeit und Menge ihres Einkommens ab. Es ist wichtig, dass Makro- und Mikroverbindungen kontinuierlich mit Nahrungsmitteln oder Lebensmittelzusatzstoffen in der richtigen Menge aufgenommen werden.

Die Rolle der Mineralien:
1. Bilden Sie Knochengewebe, Zähne, Schmelz.
2. Beteiligen Sie sich an der Synthese von Lipiden, Kohlenhydraten, Proteinen, Wachstumsprozessen und der Energiebildung.
3. Enzymsysteme aktivieren.
4. Sorgen Sie für die Nervenleitung.
5. Kontrollieren Sie den Rhythmus der Muskeln und die Herzfrequenz.
6. Regulieren Sie den Wasser- und Elektrolythaushalt, die Zellatmung und den Säure-Basen-Haushalt.

Insuffizienz oder ein Übermaß an Mineralstoffen im Körper verschlechtert das Wohlbefinden einer Person, reduziert die Immunität und Leistungsfähigkeit, stört das Gehirn, schafft günstige Bedingungen für die Entwicklung von Erkrankungen des kardiovaskulären, nervösen, Verdauungsapparates, des Bewegungsapparates und der Sehorgane.

Arten von Mineralien, abhängig von der erforderlichen Körpermenge pro Tag:

- Makronährstoffe, täglicher Bedarf von über 200 Milligramm (Chlor, Phosphor, Calcium, Magnesium, Silizium, Kalium, Natrium);
- Spurenelemente, Tagesbedarf von bis zu 200 Milligramm (Aluminium, Bor, Jod, Nickel, Selen, Molybdän, Zink, Brom, Eisen, Fluor).

Betrachten Sie jeden von ihnen im Detail.

Silikonreiche Lebensmittel

Silizium ist ein essentielles Mineral, ein struktureller Bestandteil von Knochen und Bindegewebe. Das Mikroelement spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Flexibilität des Bewegungsapparates, erhöht die Elastizität der Blutgefäße, verbessert den Funktionszustand von Haut, Haar, Nägeln, normalisiert den Fettstoffwechsel und beschleunigt.

Magnesiumreiche Lebensmittel

Magnesium ist das Hauptstrukturelement von lebenden Organismen, ein wesentlicher Bestandteil des Knochengewebes von Tieren und Menschen sowie das grüne Pigment (Chlorophyll) von Pflanzen. Mineral aktiviert über 350 Enzyme, die für die Aufnahme von Lipiden, Proteinen und Nährstoffen verantwortlich sind. Inhalt: Biologische Rolle Täglich.

Lebensmittel reich an Molybdän

Molybdän ist ein Mineral, das in der grauen Substanz des Gehirns, in Bereichen des Geschmacks, des Geruchs, der Sicht und in allen Geweben und Organen des menschlichen Körpers vorhanden ist. Der Name des Elements auf Griechisch bedeutet "Lead". Dies liegt daran, dass Molybdän seit langem mit diesem Metall verwechselt wird. Die Verbindung wird aus Molybdänit gewonnen.

Lebensmittel reich an Nickel

Nickel ist ein Spurenelement, das an der Blutbildung (Erythropoese) und an Redoxprozessen beteiligt ist und die Gewebezellen mit Sauerstoff versorgt. Die Substanz wurde 1751 entdeckt und liegt im Periodensystem von D.I. Mendeleev unter dem Symbol "Ni". Die Verbindung ist Teil der roten Blutkörperchen, reduziert.

Lebensmittel reich an Selen

Selen (im Griechischen übersetzt „Mond“) ist ein Spurenelement von Jugend, Aktivität und Produktivität, das 1817 vom schwedischen Mineralogiker Jens Jacob Berzelius eröffnet wurde. Zusammen mit Tellur, Polonium, Sauerstoff und Schwefel gehört es zu Chalkogen. Ursprünglich wurde Selen als giftige Substanz betrachtet, nachdem es entdeckt wurde.

Kobaltreiche Lebensmittel

Wenn man die Ernährung aus der Sicht der Nährstoffe betrachtet, kann man sich selten an Kobalt erinnern. Es wird nicht oft über dieses Element gesprochen und wenn es um die oberste Liste der für die Gesundheit wichtigen Spurenelemente geht. Obwohl dieses Mineral tatsächlich dem Körper viele Vorteile bringt. Und wenn man mehr über die Rolle von Elementen wie Kobalt (Co) gelernt hat, ist es manchmal notwendig.

Zinkreiche Lebensmittel

Zink ist ein essentielles Spurenelement, ein Strukturbestandteil von Enzymen, Proteinen, Zellrezeptoren, biologischen Membranen, die für den vollständigen Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die Bildung genetischen Materials von Zellen und den Nukleinsäuremetabolismus erforderlich sind. Erwähnung des Minerals zum ersten Mal in den Schriften.

Kalziumreiche Lebensmittel

Calcium ist ein wichtiges Makroelement, in dessen Gegenwart mehr als 300 biochemische Reaktionen im menschlichen Körper ablaufen. Mineralstoffe spielen eine Hauptrolle beim Aufbau und der Stärkung des Knochengewebes, sind an den Blutgerinnungsprozessen, der Normalisierung der Herzmuskelkontraktilität, der Skelettmuskulatur und der Erholung beteiligt.

Lebensmittel reich an Jod

Jod ist ein „universelles“ Mikroelement, das für das volle Funktionieren der Schilddrüse, das Wachstum und die Entwicklung des Körpers eines Kindes, die korrekte Kontraktilität des Herzmuskels und die Aufrechterhaltung eines gesunden Nerven- und Immunsystems erforderlich ist. Der Mineralstoffmangel im Tagesmenü führt zu einem hormonellen Versagen, das dazu führt.

Lebensmittel reich an Brom

Brom ("Brom" bedeutet auf Deutsch "Gestank") ist ein Spurenelement, das aufgrund des verstärkten Hemmungsprozesses eine beruhigende Wirkung auf das Zentralnervensystem hat. Die Verbindung gehört zu den Halogenen und ist eine rotbraune Flüssigkeit mit einem charakteristischen unangenehmen Geruch. Brom ist offen, wenn man Mittelmeeressiggurken studiert.

Phosphorreiche Lebensmittel

Phosphor - Metalloid, übersetzt aus dem Griechischen, bedeutet "leuchtend". Im menschlichen Körper nimmt die Verbindung 1% des Körpergewichts ein und ist zu 85% in den Zähnen, dem Knochengewebe, konzentriert. Der Gesamtgehalt des Elements im weiblichen Körper beträgt 400 g, im männlichen Körper 500 bis 600. Zum ersten Mal wurde Phosphor 1669 vom Alchemisten Hamburg Hennig Brand in Hamburg gewonnen.

Nahrungsmittel, die reich an Chlor sind

Chlor ist das wichtigste Makroelement des Wasser-Salz-Stoffwechsels im menschlichen Körper. Bei gesunden Menschen findet sich die Verbindung in fast allen Körperzellen, die größte Konzentration konzentriert sich jedoch auf Haut, interzelluläre Flüssigkeit, Knochengewebe, Blut und Lymphe. Neben der Regulation des Säure-Basen-Gleichgewichts steht auch Chlor zur Verfügung.

Schwefelreiche Lebensmittel

Welche Assoziationen verursacht das Wort "Schwefel"? Die meisten von ihnen sind verdorbene Eier, Feuer und Streichhölzer. Mittlerweile nimmt dieses Mineral einen wichtigen Platz im menschlichen Körper ein, obwohl seine Funktionen auf den ersten Blick nicht so wahrnehmbar sind wie die anderer nützlicher Substanzen. Schwefel gibt dem Körper keine Form, wie beispielsweise Calcium, das sich bildet.

Lebensmittel reich an Natrium

Wie viele von uns wissen wirklich, wie wichtig Natrium (Na) ist? Welche Rolle spielt dieses Makroelement für die Erhaltung unserer Gesundheit? Salz enthält 40 Prozent Natrium, das im Gegensatz zu anderen Mineralien einen ausgesprochen angenehmen Geschmack hat. Der Körper braucht Na als Substanz, die den Wasserhaushalt reguliert.

Kaliumreiche Lebensmittel

Kalium (K) ist eines dieser Mineralien, die in fast allen Lebensmitteln vorkommen. Gemüse, vor allem Blattgemüse, und Bananen sind die bekanntesten Quellen dieser Makrozelle. Ein Mangel an Kalium beeinträchtigt die Arbeit des Herzens und führt zu chronischer Müdigkeit. Aber das interessanteste ist, dass dieses Mineral wirkt.

Manganreiche Lebensmittel

Viele von uns, die an die nützlichen Spurenelemente und Mineralien denken, sprechen in erster Linie von Kalzium, Eisen oder anderen beworbenen Nährstoffen. Menschen, die mit ihrer Ernährung vorsichtiger sind, können sich an die Vorteile von Produkten erinnern, die beispielsweise Zink oder Magnesium enthalten. Es gibt jedoch viele Substanzen, deren Eigenschaften geringer sind.

Eisenreiche Lebensmittel

Eisenmangelanämie ist die häufigste Erkrankung, die durch Mikronährstoffmangel hervorgerufen wird. Betroffen sind vor allem Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter. Diese Art der Anämie entwickelt sich aufgrund eines Eisenmangels in der Ernährung, nach schwerem Blutverlust oder als Folge eines Vitamin-C-Mangels. Inzwischen sollte man nicht verwechselt werden.

Lebensmittel reich an Fluor

Fluor (F) ist in den Formen von Calciumfluorid, Zinnfluorid, Natriummonofluorphosphat, Natriumfluorid weithin bekannt. Es ist eines der aktivsten Elemente der Halogengruppe, zu der auch Brom, Chlor und Jod gehören. Es ist in der Natur nicht als einfache Substanz zu finden und ein Liter natürliches Wasser enthält 3 bis 12 mg Fluorid. V.

Chromreiche Lebensmittel

Chrom (Cr) ist ein wichtiges Spurenelement, das für einen ordnungsgemäßen Protein-, Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsel sowie für die Erhöhung der Insulinempfindlichkeit erforderlich ist. Allgemeine Beschreibung Bis 1977 erkannten die Wissenschaftler Chrom nicht als lebenswichtigen Nährstoff. Und nur als Ergebnis des Experiments konnte festgestellt werden, dass Patienten Cr-frei sind.

Makronährstoffe

Makroelemente sind nützliche Substanzen für den Körper, deren tägliche Rate für eine Person 200 mg beträgt. Der Mangel an Makronährstoffen führt zu Stoffwechselstörungen und Funktionsstörungen der meisten Organe und Systeme. Es gibt ein Sprichwort: Wir sind was wir essen. Aber natürlich, wenn Sie Ihre Freunde fragen, wann sie das letzte Mal gegessen haben, zum Beispiel Schwefel.

Kupferreiche Lebensmittel

Kupfer ist ein chemisches Element des Periodensystems Nr. 29. Der lateinische Name Cuprum stammt vom Namen der Insel Zypern, bekannten Vorkommen dieses Spurenelements. Der Name dieses Mikroelements ist allen von einer Schulbank bekannt. Viele werden sich an die Lehren aus der Chemie und an Formeln mit Cu, Produkten aus diesem weichen Metall, erinnern. Aber in was?

Lebensmittel reich an Vanadium

Wahrscheinlich wissen nur wenige Leute ein chemisches Element namens Vanadium oder Vanadium (V). Aber es existiert und spielt für den Menschen eine bedeutende Rolle. Es gehört zu den Spurenelementen und erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen. Insbesondere fördert es den richtigen Stoffwechsel, die Bildung und das Wachstum gesunder Knochen und Zähne steigt.

Spurenelemente

Spurenelemente (Mikronährstoffe) - die wichtigsten Substanzen, von denen die Vitalaktivität von Organismen abhängt. Sie sind keine Energiequelle, aber sie sind für lebenswichtige chemische Reaktionen verantwortlich. Wird in sehr geringen Mengen benötigt (Tagesdosis wird in Milli- und Mikrogramm gemessen, weniger als 200 mg). Wenn der menschliche Körper.

Lebensmittel reich an Bor

Bor ist ein essentielles oder lebenswichtiges Spurenelement für den menschlichen Körper, das im Periodensystem von D.I. Mendeleev Die Verbindung ist am Stoffwechsel von Kalzium, Phosphor und Magnesium beteiligt, hält die Knochen in einem gesunden Zustand, stärkt die Muskeln, erhöht die Vitalität und beugt vor.

Aluminiumreiche Lebensmittel

Aluminium ist das wichtigste immunotoxische Spurenelement für die menschliche Gesundheit, das bereits 100 Jahre nach seiner Entdeckung in reiner Form isoliert werden konnte. Die hohe chemische Aktivität des Minerals bestimmt seine Kombinationsfähigkeit mit verschiedenen Substanzen. Im Körper eines Erwachsenen ist Aluminiumgehalt.

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Produkte, die Vitamine und Mineralien enthalten

Möchten Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie auf natürliche Weise benötigen? Wir bieten die besten Produkte an, die die 20 wichtigsten Nährstoffe enthalten.

Von Vitamin A bis Zink
Um in einem guten Zustand zu sein, benötigt Ihr Körper eine bestimmte Menge an Nährstoffen, von Antioxidantien, die gegen Krankheiten kämpfen, bis hin zu Schwermetallen, die die Knochen stärken. Trotz der Tatsache, dass Sie viele der Nährstoffe durch den Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten können, sind fast alle in den Nahrungsmitteln enthalten, die Sie essen oder sollten - jeden Tag. Möchten Sie Vitamine und Mineralien auf natürliche Weise erhalten? Hier sind die besten Lebensmittel, die die 20 wichtigsten Nährstoffe enthalten (und Rezepte, um sie mit Geschmack und Nutzen zu genießen).

Vitamin A
Wofür es ist: Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Immunität und des Fortpflanzungsprozesses, und es ist auch sehr wichtig für das Sehen. Vitamine, darunter Beta-Carotin, helfen der Netzhaut, der Hornhaut und der Augenschale, richtig zu funktionieren. Wo man es bekommt: In Süßkartoffeln ist eine hohe Konzentration an Vitamin A zu finden; Nur eine mittlere gebackene Süßkartoffel enthält mehr als 28.000 internationale Einheiten (IE) Vitamin A oder 561% der empfohlenen Tagesdosis. Rinderleber, Spinat, Fisch, Milch, Eier und Karotten sind ebenfalls gute Quellen für Vitamin A.

Vitamin B6.
Wofür ist es? Vitamin B6 ist ein allgemeiner Begriff für sechs verschiedene Verbindungen, die eine ähnliche Wirkung auf den Körper haben. Diese Verbindungen sind für die Nahrungsaufnahme notwendig, sie erhöhen auch das Hämoglobin (einen Teil Ihrer roten Blutkörperchen), stabilisieren den Blutzuckerspiegel und produzieren Antikörper, die gegen Krankheiten wirken. Woher sie es bekommen: Fische, Rinderleber und Geflügel sind gute Vitamin-B6-Quellen, aber reich an Vitaminen - eine gute Nachricht für Vegetarier - sind Kichererbsen oder Kichererbsen. Eine Tasse Kichererbsen in Dosen enthält 1,1 Milligramm (mg) Vitamin B6 oder 55% des Tagesbedarfs.

Vitamin B12
Wofür es ist: Vitamin B12 ist für ein gesundes Nervensystem, für die Bildung von DNA und roten Blutkörperchen von großer Bedeutung. Verhindert Anämie, die zu Müdigkeit und Schwäche führt. Bezugsquellen: Produkte tierischen Ursprungs sind die beste Quelle für B12. Gekochte Schalentiere haben die höchste Konzentration von 84 Mikrogramm (μg) - 1,402% der Tagesnorm - nur 3 Unzen. (Ein Milligramm = 1000 mcg.) Vitamin B12 ist auch in Rinderleber, Forelle, Lachs und Thunfisch erhältlich und wird vielen Frühstückszerealien zugesetzt.

Vitamin C
Wofür es ist: Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans und ein wesentlicher Bestandteil verschiedener wichtiger Körperprozesse, beispielsweise des Eiweißstoffwechsels und der Synthese von Neurotransmittern (Eiweißstoffwechsel). Woher sie es bekommen: Die meisten Leute präsentieren Zitrusfrüchte, wenn sie an Vitamin C denken, aber rote Paprikas enthalten tatsächlich mehr Vitamin C als jedes andere Produkt: 95 mg pro Portion (weit vor Orangen und Orangensaft, 93 Jahre) mg pro Portion). Andere Quellen für große Mengen an Vitamin C sind Kiwi, Broccoli, Rosenkohl und Cantaloupe.

Kalzium
Wofür ist es? Kalzium ist viel vom Körper. Über 99% davon werden zur Stärkung der Zähne und Knochen benötigt. Der Rest ist für Blutgefäße und Muskeln, zelluläre Interaktionen und die Ausschüttung von Hormonen bestimmt. Wo Sie es bekommen können: Milchprodukte enthalten die höchste Menge an natürlichem Kalzium; fettarmer Joghurt ist der Vorreiter - 415 mg (42% des Tagesbedarfs) pro Portion. Dunkle Grüns (wie Kohl und Chinakohl) sind eine weitere natürliche Kalziumquelle, die auch in verstärkten Fruchtsäften und Getreide vorkommen kann.

Vitamin D
Wofür es ist: Vitamin D, das unser Körper produziert, wenn unsere Haut dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, regt die Kalziumaufnahme und das Knochenwachstum an. Es ist auch wichtig für das Zellwachstum, die Immunität und die Verringerung von Entzündungen. Wo man es bekommt: Fetthaltiger Fisch, darunter Schwertfisch, Lachs und Makrele, ist eine der wenigen natürlichen Nahrungsquellen von Vitamin D. (Lebertran ist führend, da es 1,360 IE in einem Esslöffel und Schwertfisch enthält Platz 2 - 566 IE oder 142% des Tagesbedarfs.) Die meisten Menschen erhalten Vitamin D durch den Verzehr von Nahrungsmitteln wie Milch, Frühstückszerealien, Joghurt und Orangensaft.

Vitamin E
Wofür es ist: Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das Zellen vor schädlichen Molekülen schützt, die als freie Radikale bezeichnet werden. Es ist wichtig für die Immunität und für das gesunde Funktionieren der Blutgefäße sowie für die Blutgerinnung (zum Beispiel, wenn Sie sich schneiden). Wo Sie es bekommen können: Während Weizenkeimöl mehr Vitamin E enthält als jede andere Nahrung (20,3 mg pro Portion oder 100% des Tagesbedarfs), fällt es den meisten Menschen leichter, Vitamin E aus Sonnenblumenkernen zu gewinnen (7,4 mg) in Unzen 37% der Tagesnorm) oder Mandel (6,8 mg in Unzen, 34% der Tagesnorm).

Folsäure (Folsäure)
Wofür ist es: Schwangere Folsäure - Vitamin B - hilft, Geburtsfehler zu vermeiden. Der Rest hilft bei der Entwicklung neuer Gewebe und Proteine. Wo man es bekommt: Folat ist in vielen Lebensmitteln enthalten, einschließlich grünem Blattgemüse, Obst, Nüssen und Milchprodukten. Rinderleber hat die höchste Konzentration dieses Vitamins, aber wenn Sie keine Leber mögen, dann verwenden Sie Spinat und viel Vitamin: 131 µg in einer halben Tasse (gekocht) oder 33% des Tagesbedarfs. Folsäure, eine künstliche Form von Folsäure, wird auch vielen Arten von Brot, Getreide und Getreide zugesetzt.

Iron Was ist das?
Proteine ​​in unserem Körper verwenden dieses Metall, um Sauerstoff und Zellwachstum zu transportieren. Das meiste Eisen im Körper ist in Hämoglobin enthalten, einem Protein in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff im ganzen Körper zur Verfügung stellt. Wo man es bekommt: Es gibt zwei Formen von Eisen in Lebensmitteln: Hämeisen (in tierischen Lebensmitteln wie rotem Fleisch, Fisch und Geflügel) und Nicht-Hämeisen (in pflanzlichen Lebensmitteln wie Linsen und Bohnen). Hühnerleber enthält die höchste Menge an Hämeisen, 11 mg pro Portion oder 61% des Tagesbedarfs.

Vitamin K
Vitamin K ist ein wichtiges Element bei der Blutgerinnung oder Blutgerinnung. Ohne sie kann Ihr Körper die Blutung nicht stoppen, wenn Sie verletzt oder geschnitten werden. Wo Sie es bekommen können: Grünes Blattgemüse ist die beste Quelle für dieses Vitamin, auch bekannt als Phylloquinon. Grünkohl enthält den größten Teil dieses Vitamins (1,1 mg pro Tasse), dann Spinat (etwa 1 mg pro Tasse), dann Pflanzen wie Rüben, Senf und Rote Beete.

Lycopin (Antioxidans)
Dieses chemische Pigment, das in roten Früchten und Gemüse vorkommt, hat antioxidative Eigenschaften. Einige Studien deuten darauf hin, dass Lycopin vor einer Reihe von Erkrankungen wie Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten warnt. Woher Sie das bekommen können: Tomaten sind die bekannteste Quelle für Lycopin und natürlich in Tomatenprodukten wie Saucen, Pasten und Kartoffelpüree, die in einer Tasse bis zu 75 mg Lycopin enthalten. Rohe, nicht verarbeitete Tomaten sind nicht so reich an Lycopin, selbst die Wassermelone enthält mehr Lycopin - etwa 12 mg pro Läppchen als eine Tomate, bei der es nur 3 mg sind.

Lysin
Wofür es ist: Lysin, auch L-Lysin genannt, ist eine Aminosäure, die dem Körper hilft, Kalzium aufzunehmen und Kollagen für Knochen und Bindegewebe zu bilden. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Produktion von Carnitin, einem Nährstoff, der den Cholesterinspiegel reguliert. Wo Sie es bekommen können: Eiweißreiche tierische Produkte, insbesondere rotes Fleisch, sind eine gute Quelle für Lysin sowie Nüsse, Hülsenfrüchte und Sojabohnen.

Magnesium
Wofür es ist: Der Körper verwendet Magnesium in mehr als 300 biochemischen Reaktionen, einschließlich der Aufrechterhaltung der Muskel- und Nervenfunktionen, der Normalisierung der rhythmischen Arbeit des Herzens und der Aufrechterhaltung der Knochenstärke. Wo man es bekommt: Weizenkleie hat die höchste Magnesiummenge pro Portion (89 mg pro Vierteltasse oder 22% der Tagesdosis), aber Sie müssen unraffinierte Körner essen, um den Nutzen zu erzielen, denn wenn der Keim und die Kleie vom Weizen entfernt werden (wie in Weißes und raffiniertes Brot), geht auch Magnesium verloren. Andere ausgezeichnete Magnesiumquellen sind: Mandeln, Cashewnüsse und grünes Gemüse wie beispielsweise Spinat.

Niacin
Wofür es ist: Niacin ist ebenso wie seine Vitamin-B-Vitamine unverzichtbar für die Umwandlung von Nahrung in Energie. Es hilft auch die normale Funktion des Verdauungs- und Nervensystems sowie der Haut. Wo man es bekommt: Trockenhefe ist eine der Hauptquellen für Niacin, aber eine appetitlichere Option sind Erdnüsse oder Erdnussbutter; Eine Tasse rohe Erdnüsse enthält 17,6 mg, mehr als 100% des Tagesbedarfs. Rind- und Hühnerleber sind besonders reich an Niacin.

Omega-3-Fettsäuren
Wofür sie sind: Wir behandeln Fette schlecht, aber einige Arten von Fetten, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, eine Art von mehrfach ungesättigten Fetten - in der Tat in Maßen - sind sehr nützlich. Omega-3 ist gut für das Gehirn und sie reduzieren auch Entzündungen. Wo man es bekommen kann: Es gibt zwei Kategorien von Omega-3-Fettsäuren: Alpha-Linolensäure (ALA) kommt in pflanzlichen Quellen vor, wie Pflanzenölen, grünem Gemüse, Nüssen und Samen, während Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure ( DHA) - die in die zweite Kategorie fallen - sind in fettem Fisch. Eine Schüssel Thunfischsalat enthält etwa 8,5 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Kalium
Wofür es ist: Kalium ist der wichtigste Elektrolyt, der zur Steuerung der elektrischen Aktivität des Herzens benötigt wird. Es wird auch verwendet, um Proteine ​​und Muskeln zu bilden und Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Wo man es bekommt: Eine mittelgroße gebackene Süßkartoffel enthält etwa 700 mg Kalium. Tomatenpaste, Rote Beete und gewöhnliche Kartoffeln sind auch gute Kaliumquellen sowie rotes Fleisch, Hühnerfleisch und Fisch. Riboflavin Wofür ist es? Riboflavin, ein anderes Vitamin B, ist ein Antioxidans, das dem Körper hilft, Krankheiten zu bekämpfen, Energie zu erzeugen und rote Blutkörperchen zu erzeugen. Wo man es bekommt: Rindfleischleber ist die reichste Quelle von Riboflavin, 3 Unzen enthalten etwa 3 mg Riboflavin. Mag die Leber nicht? Glücklicherweise enthalten angereicherte Getreide (zum Beispiel Total oder Kelloggs All-Bran) fast genauso viel Vitamin.

Selen
Wofür ist es? Selen ist ein Mineral mit antioxidativen Eigenschaften. Der Körper benötigt eine kleine Menge Selen, spielt jedoch eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung gegen chronische Krankheiten. Es hilft auch, die Schilddrüsenfunktion und das Immunsystem zu regulieren. Wo Sie es bekommen: Nur sechs bis acht Paranüsse enthalten 544 mcg Selen, was 777% der Tagesnorm entspricht. Aber zu viel Selen ist schädlich. Bleiben Sie bei einer anderen Option - Thunfisch in Dosen (68 mg in 3 Unzen, was 97% des Tageswerts entspricht) - außer in besonderen Fällen.

Thiamin
Wofür es ist: Thiamin, auch Vitamin B1 genannt, hilft dem Körper, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Darüber hinaus ist es für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion des Gehirns und des Nervensystems sehr wichtig. Wo Sie es bekommen können: Trockenhefe ist die beste Quelle für Thiamin sowie Riboflavin, 100 g Hefe enthalten 11 mg Thiamin. Thiamin kann von anderen Lebensmitteln wie Nüssen (1,2 mg pro Portion) und Soja (1,1 mg) bezogen werden.

Zink
Wofür es ist: Zink ist für das Immunsystem notwendig (man kann es als Bestandteil von Erkältungsmitteln betrachten), und es spielt auch eine wichtige Rolle bei Berührung und Geruch. Wo man es bekommt: Austern enthalten die höchste Zinkmenge im Vergleich zu anderen Produkten (74 mg pro Portion oder fast 500% der Tagesnorm), aber Menschen erhalten Zink häufig mit rotem Fleisch und Geflügel. Zum Beispiel enthalten drei Unzen Roastbeef 7 mg Zink. Auch Krabben ist eine gute Zinkquelle.

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Was Eisen Lebensmittel zu essen, damit Hämoglobin nicht fällt. Was zu essen, was zu kombinieren, wie zu kochen

Der Hauptlieferant von Mineralien im Körper ist Nahrung. Das Fehlen einer von ihnen verschlechtert die Gesundheit und verursacht verschiedene Krankheiten. Wenn Sie regelmäßig Nahrungsmittel essen, die reich an Eisen sind, dann werden Blässe und Anämie nicht schrecklich sein.

Allerdings geben nicht alle Gerichte, die Mineralien in großen Mengen enthalten, dies leicht an den Körper ab. Es ist wichtig, eisenhaltige Nahrungsmittel zu wählen, die leicht verdaut werden können, um sie ordnungsgemäß mit dem Rest der Nahrung zu kombinieren. Nur in diesem Fall erhält der Körper eine ausreichende Menge an hämatopoetischen Spurenelementen.

Warum ist Eisen wichtig?

Eisen ist das Schlüsselmaterial im Körper, das für die Atmung verantwortlich ist - der Austausch von Sauerstoff auf der subtilsten zellulären Ebene. Fast 70% des Metalls ist in Hämoglobin konzentriert, der Rest in den Proteinen Ferritin und Myoglobin.

Rote Blutkörperchen aufgrund von Hämoglobin wirken als Abgabedienst: Sie bringen Sauerstoff in alle Organe, Gewebe und Zellen und dann Kohlendioxid. Wenn nur wenige Blutzellen vorhanden sind, versagen alle Stoffwechselvorgänge und der Sauerstoffmangel beginnt.

Zusätzlich zur Bereitstellung von Atmungseisen:

• beteiligt sich an der Bildung von Immunität;
• reguliert die Arbeit der Leber, der Schilddrüse;
• aktiviert die körperliche Entwicklung und das Wachstum von Kindern;
• verleiht dem Haar, den Nägeln und der Haut ein schönes und gesundes Aussehen.

Wenn der Körper nicht genügend Spurenelemente hat, entwickelt sich Anämie - eine ziemlich häufige Erkrankung.

Täglicher Eisenbedarf für Erwachsene und Kinder

Die empfohlenen Dosen für den Metallverbrauch variieren je nach Geschlecht und Alter. Sie basieren auf der Tatsache, dass eine Person 10% davon mit tierischen Produkten und 90% pflanzlicher Lebensmittel konsumiert, weshalb die Gesamtmenge an verdaulichen Substanzen 20% nicht überschreitet.

Der Eisenbedarf des Körpers steigt während der Schwangerschaft, mit hsv, Anämie und Blutspende. In solchen Fällen sollte die Person täglich mindestens 33 mg Substanz erhalten.

Für Kinder gilt folgender Tagespreis:

• 0,27 mg von der Geburt bis sechs Monate;
• dann bis zu einem Jahr alt - mindestens 11 mg;
• danach und bis zu 3 Jahren sinkt die Rate leicht auf 7 mg;
• Vorschulkinder und jüngere Schüler benötigen jeweils 10 mg;
• Von 9 bis 13 Jahren sollten 8 mg konsumiert werden;
• dann unterscheiden sich die Normen je nach Geschlecht: für Jungen von 14 bis 18 Jahren werden 11 mg benötigt, für Mädchen dieses Alters 15 mg.

Vegetarier sollten diese empfohlenen Werte mit 1,5-1,8 multiplizieren, da es in ihrer Ernährung kein leicht verdauliches Spurenelement gibt.

Wie lässt sich der Eisenmangel und -überschuss im Körper bestimmen?

Unabhängig nur durch äußere Anzeichen ist es schwierig, eine genaue Diagnose zu stellen, es ist notwendig, eine Blutuntersuchung durchzuführen.

Ein Eisenüberschuss im Körper ist seltener. Dies wird bei der systematischen Verwendung von Trinkwasser mit einer hohen Metalldosis (Brunnenwasser oder städtische rostige Wasserversorgung) beobachtet.

Überschüssige Substanz hemmt das antioxidative System und kann die Entwicklung von Atherosklerose, allergischen Reaktionen, auslösen. Manche Menschen haben eine erbliche Neigung, Eisen anzureichern (Hämochromatose), was zu Zirrhose, Diabetes, Arthritis und Herzerkrankungen führt.

Ein Mangel an Mikroelementen (Anämie) ist viel häufiger und äußert sich in der Form von:

• Blässe (Zyanose) der Haut;
• Schwäche, Müdigkeit;
• Kopfschmerzen;
• Schwindel, Ohnmacht;
• Kurzatmigkeit, es ist schwierig für eine Person, Müdigkeit zu tragen;
• Herzklopfen, Herzinsuffizienz.

Dazu kommen Peeling der Haut, stumpfes Haar, Sprödigkeit und Peeling der Nägel. Bei einer schwachen Form der Anämie sind diese Symptome nicht ausgeprägt.

Was ist gefährlicher Eisenmangel?

Wenn sich in der Nahrung wenig Eisen befindet, kann der Körper nichts Hämoglobin synthetisieren, wodurch die Anzahl der roten Blutkörperchen im Blut abnimmt. Infolgedessen erleben alle Zellen einen Sauerstoffmangel.

Es ist schwierig für einen Menschen zu arbeiten, sich zu bewegen, er muss ständig würgen und kann sich nicht konzentrieren. Frauen haben Menstruationsstörungen. Dann beginnen die Muskeln zu atrophieren, Druckabfälle zu bilden und Pathologien des Herz-Kreislaufsystems zu entwickeln.

Eisenmangel ist besonders für schwangere Frauen gefährlich, da er das Wohlbefinden der Frau verschlechtert und Fehlgeburten, Pathologien der fötalen Entwicklung, hervorruft. Das Gehirn des Babys leidet am meisten unter Sauerstoffmangel, und nach der Geburt sind diese Babys sehr anfällig für Infektionskrankheiten.

Ein Mangel an Folsäure für das Kind (häufig begleitet von Eisenmangel) ist gefährlich für Erkrankungen des Nervensystems und Frühgeburten.

So erhöhen Sie die Eisenaufnahme

Um die Substanz besser zu absorbieren, ist es notwendig, Tierfutter mit hoher Verfügbarkeit zu bevorzugen.

Die Kombination von Produkten ist von großer Bedeutung, da einige Substanzen die Absorption des Metalls erhöhen und andere die Absorption blockieren.

Kombinieren Sie diese mit Produkten, die die Eisenaufnahme verbessern

Für diejenigen, die an Anämie leiden und insbesondere eine stillende Mutter, ist es wichtig, das Geschirr richtig zu kombinieren.

Darüber hinaus trägt die Assimilation des Metalls dazu bei, dass eine ausreichende Menge Ascorbinsäure und Protein in der Nahrung vorhanden ist. Es wird angenommen, dass Orangensaft die Absorption des Mikroelements um 85% erhöht.

Ein Überschuss an Ascorbinsäure beginnt jedoch das Vitamin B12 zu blockieren, das an der Blutbildung beteiligt ist. Wenn Sie es also mit Vitamin C übertreiben, können Sie den gegenteiligen Effekt erzielen. Vitamin A und Kupfer wirken sich positiv auf die Metallaufnahme aus.

Hier sind einige Tipps:

• essen Sie viel frisches Gemüse und Obst, um eine ausreichende Menge an Vitamin C sicherzustellen;
• das Fleisch mit frischen Säften abwaschen: aus Granatapfel, Orange;
• das Gericht mit Zwiebeln ergänzen, trägt es zur Aufnahme von Eisen bei;
• Stellen Sie sicher, dass Sie Salat, Broccoli und Tomatensaft als Quellen für Folsäure in die Diät aufnehmen;
• Vergessen Sie nicht, Karotten zu essen.

Alle diese Produkte tragen dazu bei, das Hämoglobin zu erhöhen und den Körper mit Vitaminen zu sättigen.

Essen Sie keine Nahrungsmittel, die die Aufnahme von Eisen beeinträchtigen

Es kommt vor, dass Eisen aufgrund falscher Geschirrkombination nicht absorbiert wird. Blockieren Sie die Absorption des Minerals Kalzium, Zink. Deshalb ist es nicht möglich, gleichzeitig Eisen und Milch enthaltende Produkte zu konsumieren.

Darüber hinaus hemmen sie die Absorption von Metall:

• Koffein Aufgrund einer Tasse Kaffee werden 35% des Minerals übertragen.
• Tannine Die Komponenten, an denen der Tee reich ist, blockieren das blutbildende Element um 65%.
• Phytinsäure Es gibt viel davon in Hülsenfrüchten, daher wird die Substanz von solchen Produkten zu höchstens 3-7% absorbiert.
• Oxalat Spinat und Sauerampfer enthalten viele dieser Verbindungen, es ist besser, sie nicht mit Fleisch zu kombinieren.

Ballaststoffreiche Lebensmittel können auch die Absorption von Spurenelementen stören, da Ballaststoffe als Sorbens wirken.

Verbrauch über den Tag verteilen

Lebensmittel mit hohem Eisengehalt sollten nicht nur morgens, sondern den ganzen Tag über konsumiert werden. Dies ist notwendig, damit der Körper die ankommenden Substanzen vollständig aufnehmen kann. Aus Früchten und Nüssen, die reich an Mineralien sind, ist dies ein hervorragender Snack.

Eisen senkt Lebensmittel

Zu dieser Gruppe gehören zunächst vegetarische Produkte wie Makkaroni aus hochwertigem Mehl, Weißbrot. Übermäßiger Konsum von Kaffee und starkem Tee verschlechtert das Blutbild. Tierprodukte blockieren den Fluss von Mineraleiern.

Normale Milch und alle fermentierten Milchprodukte konkurrieren mit Eisen um Absorption aufgrund des Vorhandenseins von Kalzium.

Die Prozesse der Blutbildung werden durch Fette, insbesondere feste Tiere, gehemmt. Es ist jedoch besser, nicht viel Pflanzenöl mit Fleisch zu verwenden: Das darin enthaltene Vitamin E ist nicht eisenfreundlich und verhindert auch die Aufnahme von Magnesium.

Häm und Nicht-Häm-Eisen

Bei Tieren und Menschen liegt Eisen in der Form eines Komplexes namens Häm vor. Tierprodukte gelten daher als Quellen für Häm oder Eisen (II). Sie enthalten die hämatopoetischste Substanz. Es ist leicht verdaulich - zu 35% absorbiert.

Nicht-Häm-Eisen-Eisen, gelangt hauptsächlich mit pflanzlichen Lebensmitteln in den Körper. Es ist schlechter absorbiert (bis zu 10%), erfordert die Anwesenheit von Begleitfaktoren (Vitamine B, C).

Selbst wenn die Dosierung des Minerals in pflanzlichen Lebensmitteln in einer Menge von 100 g höher ist, wird es der Körper im Vergleich zu tierischen Quellen ziemlich stark assimilieren.

Highland Iron Record Produkte

Um die richtige Diät zu machen, sollten Sie wissen, in welchen Produkten eine Menge Mineralien enthalten sind.

Tabelle: Produkte, die Eisen in großen Mengen in absteigender Reihenfolge enthalten.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html

Mineralien in Lebensmitteln

Ich schreibe oft über die Rolle von Mineralien und Spurenelementen für unsere Gesundheit. Heute wollte ich die Informationen strukturieren und erstellte eine Tabelle mit Mineralien und Spurenelementen, die in herkömmlichen Lebensmitteln enthalten sind.

Warum ist es so wichtig, Produkte zu essen, die Mineralien enthalten? Fast alle Elemente, die sich in unserer Umgebung befinden, sind auch im menschlichen Körper vorhanden - 81 Elemente!

Elemente wie Stickstoff, Calcium, Wasserstoff, Natrium, Sauerstoff, Magnesium, Kohlenstoff, Kalium, Schwefel, Chlor, Fluor und Phosphor sind strukturelle Elemente. Ihre elementare Zusammensetzung des menschlichen Körpers 99%. Alle anderen Elemente, die sogar in Mikrodosen vorliegen, sind auch im menschlichen Körper von Bedeutung, da sie an der normalen Funktion aller Systeme und Organe beteiligt sind.

Wenn Symptome wie Verwirrung und Schwäche, Apathie und Müdigkeit, Schlaflosigkeit und Appetitlosigkeit, Haarausfall und Karies, Kurzatmigkeit und Reizbarkeit, häufige Erkältungen auftreten, deutet dies auf einen Mangel an Mineralien und Mikroelementen hin.

Mineralien sind für die Blutgerinnung und Osteogenese, die Nervenpermeabilität und Muskelkontraktion, die intrazelluläre Atmung und Blutbildung, die Absorptionsprozesse, die Sekretion und den Zustand des Säure-Basen-Gleichgewichts verantwortlich.

Ich denke, Sie verstehen jetzt, wie wichtig es ist, jeden Tag die notwendige Menge an Mineralien in unserem Körper aufzufüllen. Wir können zwar einige Vitamine herstellen, aber wir müssen Mineralien aus der Nahrung holen.

Mineralien in Lebensmitteln

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Mineralien in Lebensmitteln und ihre Rolle

Zusätzlich zu den Vitaminen benötigt ein Mensch Mineralstoffe, um den Stoffwechsel zu regulieren und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Umwelteinflüsse zu erhöhen.

Mineralstoffe gehören wie Vitamine zu den Geweben des menschlichen Körpers, zu Enzymen und Hormonen.

Sie spielen eine wichtige Rolle bei plastischen Prozessen, bei der Bildung und Konstruktion von Geweben, insbesondere des Skeletts.

Mineralien halten das Säure-Basen-Gleichgewicht im Magen-Darm-Trakt aufrecht, sorgen für optimale Stoffwechselprozesse im Körper, wirken an der Bildung von Blutzellen und Knochen mit und tragen zur Regulierung des Muskeltonus einschließlich der Muskeln des Herz-Kreislaufsystems bei.

Wie Vitamine sind Mineralstoffe an allen Prozessen der Bildung von Vitalenergie, Wachstum und Wiederherstellung des Körpers beteiligt, an allen enzymatischen Prozessen im Körper, um überschüssige Vitamine und andere Nährstoffe zu nutzen.

Mineralien - ist der Beginn der Synthese aller Komponenten von Proteinen bis zu Fetten, von Enzymen bis zu Hormonen. Sie gelangen mit Nahrung und Wasser in den menschlichen Körper. Ihre Verteilung im Körper ist ungleichmäßig. In menschlichen Knochen findet man überwiegend chemische Elemente.

Und die Konzentration der Mineralien im Körper variiert. Wenn Mineralstoffe in Mengen enthalten sind, die in Zehnteln und Hunderten von Milligramm pro 100 g lebendem Gewebe oder Produkt gemessen werden, werden sie als Makrozellen bezeichnet, und wenn die Konzentration 1: 100.000 und darunter beträgt, werden sie Mikroelemente genannt.

Makroelemente umfassen: Calcium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium, Chlor, Schwefel.

Spurenelemente sind in Konzentrationen vorhanden, die in Einheiten von Zehntel, Hundertstel, Tausendstel Milligramm ausgedrückt werden (ein Tausendstel wird Mikrogramm genannt). Derzeit werden 14 Spurenelemente als notwendig erkannt.

Dies sind Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Kobalt, Jod, Fluor, Chrom, Molybdän, Vanadium, Nickel, Zinn, Silizium, Selen.

Jedes Spurenelement enthält die notwendige Menge, um die normale Funktion des Körpers sicherzustellen. Sie müssen jedoch wissen und sich dessen bewusst sein, dass sie für die Gesundheit des Körpers ebenso schädlich ist wie eine unzureichende Versorgung mit Mikronährstoffen und zu viel.

Zum Beispiel gibt es bei Menschen mit verschiedenen Knochen- und Zahnformen einen Überschuss an Fluorid im Körper. Verstöße gegen die Beweglichkeit der Gelenke assoziieren Ärzte mit einem Überschuss an Kalzium und Phosphor, da sich diese Mineralien in den Bändern ansammeln und ihre Beweglichkeit verlangsamen. Eine übermäßige Menge an Mangan führt sicherlich zu einem Zusammenbruch des Nervensystems.

Mangel an Mineralien. Dies führt zu einer Störung des zentralen Nervensystems. verlangsamt die Blutbildung; führt zu einer Schwächung der Funktionen der Verdauungsdrüsen. Eine Person muss selbst für die regelmäßige Einnahme der erforderlichen Mineralstoffmenge mit der Nahrung sorgen, da die Mineralstoffe nicht im Körper synthetisiert werden und daher ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung sind.

Zink - "ein Symbol der Jugend"

Regelmäßiger Zinkverbrauch ist sehr wichtig. Durch Zinkmangel kommt es zu einer Reihe von Störungen bei der Entwicklung des Körpers. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation gilt Zink als objektiver Indikator für den Stoffwechsel im Körper. Zinkmangel führt in erster Linie zu einer Verletzung der Funktionen, die weitgehend von seiner Konzentration und seinem Standort abhängen. Dies sind Funktionen von Muskeln, Haut, Knochen und Haaren.

Bleibender Zinkmangel verursacht:

1) eine starke Wachstumsverzögerung (Zwergwuchs);
2) beeinträchtigtes Haar und frühe Glatze;
3) Nagelkrankheit;
4) ulzerative Läsion der Haut;

5) allergische Hautläsionen;
6) Gedächtnisverlust und Aufmerksamkeit;
7) Unterentwicklung der Genitalorgane, was zu Unfruchtbarkeit führt;
8) Prostatitis und Prostataadenom;

9) Frühgeburt, Geburt schwacher Kinder mit niedrigem Geburtsgewicht;
10) Verletzung der Blutgerinnung (Blutungsneigung);
11) Hirnschaden, nämlich: psychische Störungen (Schizophrenie, Epilepsie und dergleichen);
12) Anämie;
13) reduzierte Immunität.

Zink hilft bei der richtigen Ausbildung eines jungen Körpers, Verhaltensreaktionen, Gehirnentwicklung. Zink macht den Körper resistent gegen Stress und katarrhalische Krankheiten, da es antivirale und antitoxische Eigenschaften besitzt.

Es ist sehr wichtig zu wissen, dass Zink die Wirkung von Insulin verlängert, und dies war eine Voraussetzung für die Herstellung lang wirkender Medikamente für Diabetiker. Zink hilft der Leber, Retinol-bindendes Protein zu synthetisieren, das für den Transport von Vitamin A in das Blut notwendig ist, um Menschen von der Alkoholabhängigkeit zu heilen, und ist am Prozess der Knochenbildung beteiligt.

Sie müssen ständig die richtige Menge Zink bereitstellen, um gesunde Nieren, Leber, Prostata, Muskeln und Knochen zu haben. Zink verhindert die Fettleibigkeit der Leber, regt die Bildung von Aminosäuren an, bildet Komplexe mit Nukleinsäuren, die letztendlich zum richtigen Stoffwechsel im Körper beitragen. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler die Beteiligung von Zink an der Aufrechterhaltung der Sehschärfe vor allem nachts festgestellt.

Tagesmenge an Zink - 13-14 mg. Bei gesunden Menschen, die in einem gemäßigten Klima leben, gehen täglich 0,4 bis 2,8 mg Zink durch Schweiß verloren. In heißen Klimazonen kann Zinkverlust einer der Gründe für die Verknappung dieses Elements sein.

Die Toxizität von Zink ist gering, und selbst wenn es im Überschuss eingeführt wird, sammelt es sich nicht an, sondern wird eliminiert. Zinkmangel im Körper kann durch verschiedene (insbesondere chronische) Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und unzureichenden Konsum von Fleischprodukten verursacht werden. Die Hauptquellen von Zink sind Fleisch, Fisch, Eier und Käse. Sie sind reich an Pilzen, Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen.

Die Zinkkonzentration in tierischen Geweben übersteigt deutlich den Gehalt in pflanzlichen Geweben. Obst und Gemüse sind in der Regel zinkarm, so dass Menschen, die Fleisch, Innereien, Fisch und Eier von ihrer Ernährung ausschließen, ihren Körper verarmen.

Es ist möglich, diesen Mangel mit Vollkornbrot, Haferflocken in Form von „Beautysalat“, Pilzen sowie Kleie- und Weizenkeimen und Knoblauchgerichten zu füllen. Günstige und reiche Zinkquellen sind Hering und Makrele. Sie können diesen Fisch in Marinade oder in Dosenfutter verwenden, mit fein gehacktem Knoblauch würzen und mit Schwarzbrot servieren.

Eisen - die Basis der Zellatmung

Eisen ist eines der wichtigsten Spurenelemente, das in der Natur weit verbreitet ist. Es ist Teil des Hämoglobins der roten Blutkörperchen. Der Körper eines Erwachsenen enthält bis zu 5 g Eisen. Davon befinden sich 75–80% im Hämoglobineisen, 20–25% Eisen sind enthalten, 5–10% sind Teil von Myoglobin und etwa 1% ist in den Atmungsenzymen enthalten, die die Atmung in Zellen und Geweben katalysieren.

Eisen ist an der Synthese von Schilddrüsenhormonen beteiligt, um die Immunität aufrechtzuerhalten. Es ist bekannt, dass Tumorzellen und Bakterien Eisen für ihre lebenswichtigen Funktionen benötigen. Spezielle Proteine ​​des Körpers - Siderofiline, die Eisen binden, machen es für Bakterien und Tumorgewebe unzugänglich und bilden ein unabhängiges System natürlicher Immunität.

Wenn der Konsum und der Verlust an Eisen durch den Körper die Aufnahme über die Nahrung übersteigt, besteht ein Mangel an Eisen im Körper, und dies führt zu der kompliziertesten Erkrankung - der Eisenmangelanämie, die einen hohen Heilungsaufwand erfordert.

Bei Eisenmangel leidet der gesamte Körper von Anfang an. Um Eisen in der richtigen Menge in den Körper einzubringen und richtig zu verdauen, müssen Sie die Diät befolgen. Nahrung - die Hauptquelle von Eisen. Einige Aminosäuren, Ascorbinsäure, Calcium und Salzsäure helfen bei der Aufnahme von Eisen aus dem Darm.

Proteine ​​tierischen Ursprungs tragen ebenfalls zur Eisenaufnahme bei. Sogar 50 g Fleisch, das den Lebensmitteln zugesetzt wird, erhöht die Verdaulichkeit von Pflanzeneisen um das 2-fache, 100 g Fisch - um das 3-4-fache. Das Trinken von Tee führt zu einer deutlichen Verringerung der Aufnahme von Eisen aus Fleisch, Mischfutter und Brot. Eisen wird aktiv von Gerichten aufgenommen, die aus der Leber von Tieren und Vögeln zubereitet werden.

Am häufigsten wird der Mangel an Eisen im Körper bei Kindern beobachtet, die mit der Flasche gefüttert werden. bei Frauen im gebärfähigen Alter; bei Mädchen im Jugendalter; bei Kindern während der Periode des intensiven Wachstums; bei älteren Menschen; bei Patienten mit chronischem Blutverlust; bei Patienten mit Nierenversagen. Frühe Anzeichen einer Eisenüberdosierung: Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen von Blut, Durchfall mit Blut. Späte Anzeichen: schwacher Herzschlag, flache Atmung, Zyanose der Lippen und Nägel, Koma.

Überschüssiges Eisen kann zu Krebs und verschiedenen Herzkrankheiten führen.

Die folgenden Nahrungsmittel beeinträchtigen die Eisenaufnahme: Milch, Käse, Eier, Tee, Kaffee, Spinat, Kleie, Vollkornbrot.

Frisches Obst und Gemüse (vor allem Kohl), Trockenfrüchte (Äpfel, Birnen, getrocknete Aprikosen) sind reich an Eisen. Eisenhaltige Rinder- und Schweinefleischleber, Hühner- und Kaninchenfleisch; Pilze, Kakao, Eigelb; Hirse, Erbsen (grün und trocken); Meeresfrüchte

Symptome des Eisenstoffwechsels: Anämie, Schüttelfrost, Abnahme der Schilddrüsenfunktion; Nagelverformung; Geschmack ändern; neurologische Störungen (Reizbarkeit, Tränen).

B.Yu. Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

http://medbe.ru/health/pravilnoe-pitanie/mineraly-v-produktakh-pitaniya-i-ikh-rol/

15 mineralreiche Lebensmittel

Der Körper ist ein Juwel, das wir vor Krankheit und schlechter Gesundheit schützen müssen. Ein gesunder Körper ist der Schlüssel zu einem klaren Verstand und einem reichen Leben. Damit der Körper effektiv funktionieren kann, braucht er Mineralien. Sie tragen dazu bei, das Flüssigkeitsgleichgewicht, die Knochenstärke, die Muskelkontraktion und die Hormonausschüttung aufrechtzuerhalten. Schauen wir uns einige der wichtigsten Mineralien an.

Calcium ist zum Beispiel notwendig für das Wachstum, die Entwicklung und den Erhalt von Knochen und Zähnen. Phosphor hilft auch, Knochen und Zähne zu stärken. Magnesium ist für das reibungslose Funktionieren der Nieren, des Herzens und der Muskeln notwendig. Eisen fördert den gesunden Eiweißstoffwechsel und spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von Hämoglobin, dem wichtigsten Sauerstoffträger im Körper. Eisen ist auch für die Muskelkontraktion notwendig. Zink ist ein lebenswichtiges Mineral, um die Gesundheit des Immunsystems, des Geruchs und der Proteinsynthese zu erhalten, eine gesunde Knochenstruktur und die Bildung von Bindegewebe zu schaffen. Kobalt verhindert Anämie, indem es die Produktion von roten Blutkörperchen unterstützt. Kalium erhöht die Mobilität der Muskeln, das ordnungsgemäße Funktionieren des Nervensystems und die Filtration von Blut in den Nieren. Kupfer ist ein wesentliches Element zum Aufbau von dauerhaftem Gewebe, zur Erzeugung von Energie und zur Einsparung von Blutvolumen. Natrium hilft dabei, einen gesunden pH-Wert im Blut aufrechtzuerhalten und das Gesamtgleichgewicht der Flüssigkeit im Körper aufrechtzuerhalten. Jod ist eine Schlüsselkomponente der Schilddrüsenhormone, die das Energieniveau im Körper steuern.

Hauptnahrungsmittelquellen für Mineralien

• Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen und Linsen). Sie enthalten kein Cholesterin und Fett. Hülsenfrüchte sind gute Quellen für Kalium, Eisen und Magnesium.
• Käse wird weltweit aus Milch und Hüttenkäse hergestellt. Dies ist ein köstliches, nahrhaftes und vielseitiges Produkt. Käse enthält Kalzium, Phosphor, Zink.
• Fleisch und Fleischprodukte sind in der Regel die beste Proteinquelle, sie enthalten Zink, Phosphor und Kobalt. Meeresfrüchte sind reich an Zink und Eisen.
• Süßkartoffeln enthalten eine große Menge Kalium, das die Blutgefäße vor Oxidation schützt und die Wände der Blutgefäße vor Verdickung schützen. Süßkartoffeln haben auch einen hohen Gehalt an Mangan und Phosphor.
• Nüsse Cashewnüsse, Erdnüsse und Mandeln enthalten Natrium, was für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks und das Funktionieren des Nervensystems wichtig ist. Cashewnüsse und Walnüsse enthalten auch eine gute Menge Kupfer.
• Algen sind reich an Jod, Kalium, Zink, Eisen und Mangan.
• Sellerie - das perfekte Produkt zum Abnehmen. Es enthält Natrium und ist für das richtige Gleichgewicht der Flüssigkeit im Körper und für die Verdauung von Nahrungsmitteln verantwortlich.
• Zucchini enthalten viel Kupfer, Mangan, Magnesium und Phosphor.
• Vollkorngetreide ist ein fester Bestandteil jeder Diät und enthält Mineralien wie Magnesium und Selen. Selen schützt die Zellen vor Oxidation und sorgt für ein gesundes Immunsystem.
• Haferflocken sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Phosphor, Kalium und Eisen.
• Bananen sind reich an Mangan, Kalium und Kupfer.
• Reis ist in vielen Ländern der Welt das Hauptnahrungsmittel, es versorgt den Körper mit schneller Energie, reguliert die Darmbeweglichkeit und verlangsamt den Alterungsprozess. Reis enthält Mineralien wie Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink.
• Ananas sind eine gute Quelle für Magnesium, Kupfer, Mangan und Kalium.
• Eier sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie sind reich an Nährstoffen und Mineralien wie Calcium, Selen und Phosphor.
• Pilze - sie enthalten Kalium, Kupfer, Selen und Zink.

http://pharmprice.kz/article.php/?ArticleID=225/

Mineralstoffe in Lebensmitteln

Mineralstoffe in Lebensmitteln

Mineralstoffe sind essentielle Bestandteile der Ernährung, wodurch die Vitalität und die volle Körperentwicklung sichergestellt werden.

Der Begriff "mineralische Substanzen" (im folgenden "Mineralien") vereint in sich Begriffe wie "Mikroelemente", "Makronährstoffe" und "Ultramikroelemente".

Wir haben bereits ausführlich über die Vorteile von Makronährstoffen in dem Artikel „Mikronährstoffe in Lebensmitteln“ gesprochen, daher werden wir in diesem Artikel die Auswirkungen von Makronährstoffen und Ultramikrozellen auf den Körper betrachten.

Aber alles hat seine Zeit, aber lassen Sie uns jetzt ein paar Worte über die Mineralstoffklasse im Allgemeinen sagen.

• Tragen Sie zur Bildung und zum Betrieb von Knochengewebe bei.
• Sicherstellung und Normalisierung aller Stoffwechselvorgänge.
• Säure-Basen-Gleichgewicht halten.
• Bereitstellung von Blutbildung und Gerinnungsprozessen.
• Teilnahme am Aufbau von Körpergewebe.
• Stärkung der Immunität.
• Ausscheidung von Cholesterin.
• Steigerung der Aktivität bestimmter Enzyme, Hormone und biologisch aktiver Substanzen.

Es ist sehr wichtig, dass Mineralien täglich mit Nahrung in unseren Körper gelangen, da ihr Mangel zu einer Störung der Arbeit aller Organe und Systeme führt. Gleichzeitig ist es wichtig, dass die Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich ist, was das Vorherrschen einiger Mineralien und das Fehlen anderer Mineralien ausschließt.

Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass einige Mineralien toxisch wirken, so dass ein Übermaß zu einem Ungleichgewicht des gesamten Systems führen kann.

Welche Lebensmittel enthalten Mineralien?

Für den Menschen sind Wasser und Nahrung die Hauptquellen für Mineralien.

Gleichzeitig sind unterschiedliche Mengen verschiedener Mineralstoffe in unterschiedlichen Produkten (sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs) vorhanden. Aus diesem Grund ist es sinnvoller, die Mineralquellen im Körper in einem einzigen Element zu betrachten, was wir als Nächstes tun werden.

Es ist wichtig! Die Wärmebehandlung von Produkten führt zu einem erhöhten Verlust aller Mineralien.

Makronährstoffe

Makronährstoffe sind eine ganze Gruppe anorganischer Chemikalien, deren Tagesverbrauch 200 mg übersteigen sollte, während die Elemente selbst im Körper in einer Menge von 20 bis 50 g oder mehr als 1 kg vorhanden sein können. Im Körper sind Makronährstoffe hauptsächlich in Blut, Muskeln, Knochen und Bindegewebe vorhanden.

• Sicherstellung der Stabilität der kolloidalen Systeme des Körpers.
• Normalisierung des Säure-Basen-Gleichgewichts.
• Regulation des Stoffwechsels, die zur Synthese von Aminosäuren und zur Aufnahme von Vitaminen beiträgt.
• Aufbau und Ernährung von Zellen.
• Stärkung der Blutbildung
• Stimulation der Immunität.
• Ausscheidung von Toxinen.

Man kann also argumentieren, dass Makroelemente eine der unantastbaren Lebensgrundlagen sowie die menschliche Gesundheit sind.

Es ist zu beachten, dass Makroelemente mit einer beneidenswerten Konstanz in den menschlichen Körper gelangen, dies garantiert jedoch nicht, dass die Systeme und Organe wie eine Schweizer Uhr funktionieren. So kann eine Fehlfunktion des eingestellten „Uhrwerks“ dazu führen, dass es nur ein Makroelement gibt, das eine ganze Reihe von Erkrankungen und Krankheiten auslösen kann, von denen die unschuldigsten die gebrochenen Nägel, stumpfes Haar und Müdigkeit sein können.

Deshalb ist es äußerst wichtig, richtig und abwechslungsreich zu essen, qualitativ hochwertiges Wasser zu trinken und schlechte Gewohnheiten aufzugeben (und dabei geht es nicht nur um Rauchen und Alkoholkonsum, sondern auch um die Abhängigkeit von „leeren“ und manchmal ungesunden Lebensmitteln).

Welche Produkte enthalten Makronährstoffe?

Makronährstoffe sind in vielen Produkten enthalten, die in unserer täglichen Ernährung enthalten sind, während ihr Set meistens dem Körper alle notwendigen Elemente liefert. Dafür müssen Sie jedoch genau wissen, welche Produkte bestimmte Makronährstoffe enthalten.

Zu den wichtigsten Makroelementen, die täglich mit Nahrungsmitteln aufgenommen werden müssen, gehören:

• Natrium (oder Na gemäß dem Periodensystem);
• Kalium (oder K);
• Calcium (oder Ca);
• Magnesium (oder Mg);
• Chlor (oder Cl);
• Phosphor (oder P);
• Schwefel (oder S);
• Stickstoff (oder N);
• Kohlenstoff (oder C);
• Sauerstoff (oder O);
• Wasserstoff (oder H).

Wir haben im Artikel "Protein und seine Bestandteile in Lebensmitteln" ausführlich über die letzten fünf Elemente gesprochen, daher werden wir die Vorteile und Aufnahmemöglichkeiten der verbleibenden sechs Makroelemente näher betrachten.

Natrium

Dieses Makroelement sorgt für die Weiterleitung von Nervenimpulsen, reguliert den Wasserhaushalt im Körper sowie die Zusammensetzung des Blutes.

• Regulierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels und des Säure-Basen-Gleichgewichts (es ist das Natrium, das die Aufgabe hat, Wasser im Körper zu "halten", wodurch es vor Austrocknung "bewahrt" wird).
• Stärkung des Herz-Kreislaufsystems.
• Erweiterung der Gefäße.
• Normalisierung des Blutdrucks.
• Verbesserung der Verdauung durch Verbesserung der Bildung von Magensaft.
• Förderung des Glukosetransports
• Normalisierung des Blutdrucks.
• Verbesserte nervöse und muskuläre Aktivität.

Ein ständiger Natriummangel wird äußerst selten beobachtet (er ist für Personen, die sich vegetarisch ernähren, eine Besonderheit). Ein vorübergehender Mangel an diesem Element wird durch die Einnahme von Diuretika, vermehrtes Schwitzen, einen starken Blutverlust oder übermäßiges Trinken verursacht.

Ein Mangel an Natrium solcher Symptome:

• Gewichtsverlust;
• Erbrechen;
• Flatulenz;
• Muskelkrämpfe;
• trockene Haut;
• Störungen im Nervensystem.

Ein Überschuss an Natrium führt zu folgenden Störungen:

• Schwellung der Beine und des Gesichts;
• hoher Blutdruck;
• Krämpfe und Bewusstseinsstörungen (in schweren Fällen).

Die Hauptursachen für überschüssiges Natrium sind Dehydratation und die Aufnahme großer Mengen an Kochsalz (mehr als 20 g).

Es ist wichtig! Überschüssiges Natrium führt zu Kaliummangel.

Welche Lebensmittel enthalten Natrium?

Die tägliche Natriumaufnahme beträgt etwa 4 - 6 g, was 10 - 15 g Natriumchlorid entspricht.

Es ist wichtig! In heißen Klimazonen, übermäßigem Schwitzen und intensiver körperlicher Anstrengung ist eine erhöhte Natriumzufuhr erforderlich. Reduzieren Sie Natrium in der Diät sollte mit Hypertonie, Leber- und Nierenerkrankungen, mit Allergien und Frakturen, mit eitrigen Prozessen in der Lunge, Fettleibigkeit, Rheuma und Magenkrankheiten sein.

Nahrungsquellen für Natrium:

• Speisesalz;
• Sellerie;
• Meeresfrüchte;
• Knoblauch;
• Rüben
• Weißdornbeeren;
• Fleisch;
• Milch;
• Eier;
• Oliven;
• Gewürze;
• Meerkohl;
• Möhren;
• Tierknospen.

Kalium

Kalium gilt als eines der wichtigsten intrazellulären Elemente, die für das normale Funktionieren der endokrinen Drüsen und Muskeln, der Kapillaren und Blutgefäße, der Nervenzellen, des Gehirns, der Nieren und der Leber notwendig sind.

• Förderung der Ansammlung von Magnesium, verantwortlich für die klare Arbeit des Herzens.
• Normalisierung des Herzrhythmus
• Regulation des Säure-Basen-Gleichgewichts im Blut.
• Verhinderung der Ansammlung von Natriumsalzen in den Zellen und in den Gefäßen, wodurch die Entwicklung von Sklerose verhindert wird.
• Versorgung des Gehirns mit Sauerstoff, was die geistige Wachheit erhöht.
• Senkung des Blutdrucks
• Entfernung von Toxinen und Schlacken.
• Erhöhen Sie die Ausdauer und die körperliche Stärke.
• Tragen Sie zur Heilung von allergischen Erkrankungen bei.
• Erhöhte Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit, wodurch Ödeme beseitigt werden.

Kaliummangel (oder Hypokaliämie) äußert sich durch folgende Symptome:

• beeinträchtigte Herz- und Skelettmuskulatur;
• verminderte geistige und körperliche Aktivität;
• Gedächtnisstörung;
• Schlafstörungen;
• nervöse Störungen;
• erhöhte Empfindlichkeit;
• reduzierte Immunität;
• Appetitstörung;
• häufige Verstopfung;
• Hautausschläge.

Am häufigsten wird das Auslaugen von Kalium aus dem Körper durch solche Phänomene ausgelöst:

• übermäßiger Verbrauch von Diuretika;
• Einnahme von Glukokortikoiden, Verringerung der Kaliumreserven;
• intensive körperliche Anstrengung;
• anhaltendes Erbrechen oder Durchfall;
• die Verwendung großer Mengen von Koffein oder Alkohol.

Ein Übermaß an Kalium (oder Hyperkaliämie) führt zu Schwäche (sowohl körperlich als auch geistig), beeinträchtigter Sprache und Geschwüren des Dünndarms. In schweren Fällen kann Hyperkaliämie Herzversagen verursachen.

Es ist wichtig! Überschüssiges Kalium führt zu Kalziummangel.

Welche Lebensmittel enthalten Kalium?

Die tägliche Kaliumrate eines Erwachsenen beträgt etwa 2 - 5 g.

Nahrungsquellen für Kalium:

• getrocknete Früchte;
• Melonen (Melone, Wassermelone);
• Hülsenfrüchte;
• Kiwi;
• schokolade;
• Kartoffeln;
• Avocado;
• Bananen;
• Fisch;
• Broccoli;
• Leber;
• Milchprodukte;
• Pilze;
• Nüsse und Innereien;
• Zitrusfrüchte;
• Trauben;
• Kohl;
• Rüben
• Sonnenblumenkerne;
• Minze;
• Topinambur;
• Ananas;
• Brombeere;
• roter Pfeffer;
• Blattgemüse;
• Rettich;
• Rettich;
• Knoblauch;
• Tomaten;
• Brombeere;
• Honig
• Gurken;
• Apfelessig;
• Auberginen;
• Getreide;
• Fleisch und Innereien;
• Mais;
• Bierhefe;
• Meerrettich;
• Aprikose;
• Kürbis;
• Kakao;
• Kirsche;
• Pflaume;
• Hüttenkäse;
• Kürbis;
• Blaubeeren;
• weiße Maulbeere;
• Hund stieg

Es ist wichtig! Verbessert die Aufnahme von Kaliumvitamin B6, während es schwierig wird - Alkohol.

Kalzium

Kalzium ist das häufigste Mineral im menschlichen Körper, das in den Zellen des Herzens, der Nerven und der Muskeln vorhanden ist.

• Sicherstellung der richtigen Bildung des Skeletts sowie des Wachstums des Körpers.
• Die Umsetzung der Übertragung von Nervenimpulsen.
• Förderung der Blutgerinnung
• Reduzierung des Cholesterins im Blut.
• Stärkung der Immunität.
• Prävention der Kariesentwicklung.
• Regulierung der Herzfrequenz
• Beseitigung von Muskelschmerzen

Kalziummangel im Körper wird durch solche Manifestationen angezeigt:

• Tachykardie;
• Arrhythmie;
• Muskelschmerzen;
• Nieren- oder Leberkolik;
• übermäßige Reizbarkeit;
• Gedächtnisstörung;
• Haarausfall;
• spröde Nägel;
• Hautverfestigung;
• Aussehen von Rinnen und Grübchen auf Emaille.

Ein Übermaß an Kalzium führt zu Verformungen der Knochen, Muskelschwäche, Beeinträchtigung der Bewegungskoordination, spontanen Frakturen, Lahmheit und einer Erhöhung der Herzfrequenz.

Es ist wichtig! Ein Überschuss an Kalzium führt zu einem Mangel an Zink und Phosphor.

Welche Lebensmittel enthalten Kalzium?

Die tägliche Kalziumrate variiert zwischen 600 und 2000 mg (dies hängt vom Alter und Gesundheitszustand der Person ab). Daher wird empfohlen, dass Kinder 600-800 mg Kalzium pro Tag zu sich nehmen. Jugendliche - 1000 - 1200 mg;

Erwachsene, 800-1200 mg; schwanger und stillend - mindestens 1500 mg.

Nahrungsquellen für Kalzium:

• Milchprodukte;
• Kohl;
• fermentierte Milchprodukte;
• Käse;
• weiße Trauben;
• Hund stieg;
• Nüsse;
• Knoblauch;
• Möhren;
• Spargel;
• Eier;
• Seefisch;
• Meeresfrüchte;
• Fleisch und Innereien;
• Rüben
• Hülsenfrüchte;
• Sonnenblumenkerne;
• Getreide;
• Getreide;
• Oliven;
• Blattgemüse;
• Rettich;
• Gurken;
• Tomaten;
• Kartoffeln;
• getrocknete Früchte;
• Zitrusfrüchte;
• Himbeere;
• Johannisbeere;
• Trauben;
• Ananas;
• Melonen;
• Birnen;
• Bananen;
• schokolade;
• Honig
• Pfirsiche;
• Äpfel

Magnesium

Magnesium ist ein Cofaktor, der an einer Reihe wichtiger enzymatischer Prozesse beteiligt ist (dieses Makro ist ein struktureller Bestandteil der Reihenfolge der Enzyme).

• Den Körper mit Energie versorgen.
• Förderung der Glukoseaufnahme.
• Beteiligung an der Proteinsynthese und dem Aufbau von Knochengewebe.
• Regulation der Entspannung und Anspannung von Blutgefäßen und Muskeln.
• Beruhigung des Nervensystems.
• Beseitigung entzündlicher Prozesse.
• Allergien reduzieren.
• Das Immunsystem stimulieren.
• Förderung der Blutgerinnung
• Normalisierung der Funktionen des Darms, der Blase und der Prostata.
• Beschleunigung der Beseitigung von Cholesterin.
• Verbesserung der myokardialen Sauerstoffversorgung.
• Erweiterung der Gefäße.
• Senkung des Blutdrucks
• Tragen Sie zur Erweiterung der Bronchien bei, die den Bronchospasmus lindern helfen.
• Normalisierung des Fortpflanzungssystems.
• Stärkung des Skeletts.
• Verhinderung der Bildung von Nierensteinen.

Magnesiummangel hat solche Manifestationen:

• erhöhte neuromuskuläre Erregbarkeit;
• Appetitlosigkeit;
• Müdigkeit und Schwindel;
• Angstgefühl;
• Muskelschmerzen;
• erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Wetteränderungen;
• akute Bauchschmerzen, die von Durchfall begleitet sein können.

Wenn alle oben genannten Symptome durch einen Mangel an Magnesium im Körper ausgelöst werden, normalisiert sich die Gesundheit, wenn die Ernährung mit diesem Element angereichert wird.

Überschüssiges Magnesium äußert sich hauptsächlich abführend.

Es ist wichtig! Ein Magnesiumüberschuss kann zu einer Abnahme der Konzentration von Kalzium und Phosphor im Körper führen.

Welche Lebensmittel enthalten Magnesium?

Die tägliche Magnesiumzufuhr beträgt 0,4 g.

Nahrungsquellen für Magnesium:

• Getreide;
• Getreide;
• Hülsenfrüchte;
• Nüsse;
• Sonnenblumenkerne;
• Milchprodukte;
• Pilze;
• Kakao;
• Oliven;
• halvah;
• Eier;
• Wassermelone;
• Melone;
• Rosenkohl;
• Blattgemüse;
• Möhren;
• Bananen;
• Persimmon;
• getrocknete Früchte;
• Birnen;
• Äpfel;
• Bierhefe;
• Fisch;
• Meeresfrüchte;
• Rüben
• Kürbis;
• Aprikose;
• schokolade;
• Fleisch und Innereien;
• Hagebutten;
• Brombeere;
• Trauben;
• Sojabohnen;
• Zitrone;
• Grapefruit;
• Knoblauch

Als zusätzliche Magnesiumquelle wird empfohlen, hartes Wasser zu verwenden.

Dieses Makroelement reguliert den Wasserhaushalt im Körper und führt eine Reihe wichtiger Funktionen aus, auf die weiter unten eingegangen wird.

• Entfernung von Toxinen
• Verbesserung der Verdauung durch Erzeugung von Salzsäure im Magen.
• Verbesserte Leberfunktion.
• Regulation des Stoffwechsels und des Säure-Basen-Gleichgewichts.
• Beseitigung von Ödemen.
• Erhöhter Appetit
• Förderung des Abbaus von Fetten.

Chlormangel äußert sich in vermindertem Appetit, Lethargie, Gedächtnisstörungen, Mundtrockenheit und Geschmacksverlust. In schweren Fällen, die äußerst selten sind, führt ein Mangel an Chlor zu Haar- und Zahnverlust.

Bei einer Überdosierung von Chlor sind die Augenschmerzen besorgniserregend, gefolgt von Tränen, es tritt trockener Husten auf, die Temperatur steigt (in schweren Fällen kann ein Überschuss an Chlor ein Lungenödem verursachen).

Welche Lebensmittel enthalten Chlor?

Der Bedarf an Chlor wird durch die Verwendung normaler Lebensmittel, die zu viel Natriumchlorid enthalten, das die Hauptquelle für Chlor im Körper ist, vollständig gedeckt.

Es ist wichtig! Die Toxizität von Chlor manifestiert sich in einer Dosis von mehr als 15 g pro Tag.

Hauptnahrungsmittelquellen für Chlor:

• Speisesalz;
• Oliven;
• Eier;
• Algen;
• Milch;
• Getreide;
• Backwaren;
• Fleisch;
• Kondensmilch;
• Mineralwasser.

Phosphor

Phosphor ist für die normale Gehirnaktivität sowie für das Herz-Kreislauf-System notwendig, und dieses Element ist auch an der Knochenbildung beteiligt.

• Normalisierung der Nierenfunktion.
• Wachstum fördern
• Normalisierung des Stoffwechsels.
• Den Körper mit Energie versorgen.
• Regulierung des Säure-Basen-Haushalts
• Aktion aktivieren
• Schmerzlinderung bei Arthritis
• Stärkung der Zähne, des Zahnfleisches und des Knochengewebes.
• Regulation des Nervensystems.

Ein Mangel an Phosphor kann die Entwicklung einer Osteoporose des Knochengewebes auslösen, zu einer Abnahme der intellektuellen Fähigkeiten, zur Zerstörung des Zahnschmelzes, zu Gedächtnisstörungen, Kopfschmerzen und unzumutbarer Reizbarkeit führen, ganz zu schweigen vom Verlust der allgemeinen Gesundheit.

Nicht weniger gefährlich ist der Überschuss an Phosphor, der auftritt, wenn Fleisch und / oder Fischprodukte in der Ernährung dominieren. Tatsache ist, dass die Absorption von Phosphor von der im Körper vorhandenen Calciummenge abhängt. Das optimale Verhältnis dieser beiden Elemente beträgt 1: 1,5 (wobei 1 Calcium und 1,5 Phosphor ist). Nur mit diesem Verhältnis bilden diese Substanzen unlösliche Verbindungen, die zur normalen Körperfunktion beitragen. Wenn sich der Anteil der Verletzung des Phosphors gerade in den Geweben und Knochen ansammelt, drohen Fehlfunktionen der Nieren, des Nervensystems und des Knochengewebes. Die Kalziumaufnahme verlangsamt sich wiederum, was zu einer Verlangsamung der Bildung von Vitamin D und einer Störung der Nebenschilddrüsen führt.

Welche Lebensmittel enthalten Phosphor?

Die tägliche Zufuhr von Phosphor beträgt 800 mg.

Es ist wichtig! Bei intensiver körperlicher Anstrengung steigt die tägliche Phosphorrate um das 1,5 - 2 - fache.

Nahrungsquellen für Phosphor:

• Hülsenfrüchte;
• Getreide;
• Getreide;
• Eier;
• Nüsse;
• Kürbis;
• Blattgemüse;
• Kohl;
• Möhren;
• Knoblauch;
• Milchprodukte;
• Brot;
• Kartoffeln;
• Sonnenblumenkerne;
• süße Kirsche
• Hund stieg;
• getrocknete weiße Pilze;
• Fisch;
• Fleisch und Innereien;
• Feigen;
• Mais;
• Hefe;
• getrocknete Früchte;
• Geflügelfleisch

Es ist wichtig! Fetthaltige Nahrungsmittel erhöhen die Absorption von Phosphor und reduzieren gleichzeitig die Aufnahme von Kalzium.

Ultra-Mikroelemente

Ultramikroelemente sind Elemente, die im Körper in sehr geringen Mengen vorhanden sind, jedoch eine hohe biologische Aktivität aufweisen.

Es ist wichtig! Einige dieser Elemente sind hochgiftig und sollten daher in streng begrenzten Mengen verwendet werden.

Die Hauptvertreter von Ultramikroelementen sind:

Gold

Gold ist nicht nur wertvolles Edelmetall, sondern auch einer der Bestandteile unseres Körpers.

• Neutralisierung vieler Krankheitserreger.
• Wärmende Wirkung auf den Körper.
• Verbesserung der Herz-Kreislauf-Aktivität
• Stärkung des Herzmuskels.
• Normalisierung von Immunprozessen (als Immunsuppressivum werden Patienten mit chronischen Infektionen oder Krebserkrankungen goldhaltige Medikamente verordnet).
• Stärkung der bakteriziden Wirkung von Silber.

In der Medizin werden Präparate mit Gold zur Behandlung von rheumatoider Arthritis sowie Polyarthritis eingesetzt. Daher wird die Aurotherapie (aus dem Lateinischen "Aurum", was als "Gold" übersetzt wird) und heute als eine der wirksamsten Methoden zur Behandlung dieser Krankheiten angesehen, zusammen mit der Verwendung von nichtsteroidalen entzündungshemmenden Arzneimitteln. Und das ganze Geheimnis ist, dass die Verbindungen des Goldes in den Körper eingeführt werden, was die Wirkung auf Makrophagen verringert, was zur Hemmung der Entwicklung von pathologischen Immunreaktionen beiträgt.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Meinungen von Spezialisten bezüglich goldhaltiger Arzneimittel nicht eindeutig sind. Ihre Wirksamkeit steht einerseits außer Frage, andererseits haben sie Nebenwirkungen.

Es ist wichtig! Einige Goldverbindungen können sich in den Nieren, in der Leber sowie in der Milz und im Hypothalamus ansammeln, was zu organischen Krankheiten, Dermatitis, Stomatitis und Thrombozytopenie führen kann.

Anzeichen erhöhter Empfindlichkeit gegenüber Gold:

• Karies;
• Verschlechterung der Stimmung;
• Verletzung der Nieren und der Leber;
• Verschlechterung und Wachstum der Haare.

Welche Produkte enthalten Gold?

Gold ist nur in einem Produkt enthalten - Mais, und selbst in Mikroportionen reicht es jedoch aus, um dieses Element im Körper aufzufüllen.

Es wird empfohlen, sich mindestens einmal im Monat mit Maisbrei zu verwöhnen.

Silber

Silber ist ein natürlich vorkommendes bakterizides Metall, das in der Lage ist, etwa 650 Arten von Bakterien abzutöten, die später keine Resistenz gegen dieses Element erhalten (was von modernen Antibiotika nicht gesagt werden kann).

Es ist auch wichtig, dass Antibiotika nicht nur die pathogene Mikroflora "töten", sondern auch nützlich sind, während Silberzubereitungen nur Bakterien und Viren betreffen. Silber, das von Leukozyten absorbiert wird, wird zur Infektionsquelle übertragen, wo es nicht nur die Infektionsquelle neutralisiert, sondern auch die Entzündung verringert. Solche Verbindungen regenerieren auch Gewebe und beschleunigen die Wundheilung und Verletzungen.

Aber das ist noch nicht alles: Silber tont den Körper und stärkt das Immunsystem.

Silbermangel ist ziemlich selten.

Ein Übermaß an diesem Element kann bei Personen beobachtet werden, die seit langem Kontakt mit Silber haben. Darüber hinaus kann ein Silberüberschuss zu einer Langzeitbehandlung mit Silbernitratmitteln führen.

Symptome von überschüssigem Silber im Körper:

• Störung des zentralen Nervensystems;
• Sehbehinderung;
• Husten;
• Druckreduzierung;
• vergrößerte Leber;
• Durchfall;
• Übelkeit;
• Erbrechen.

Welche Produkte enthalten Silber?

Die tägliche Verbrauchsrate von Silber beträgt etwa 80 mg. Giftige Dosis Silber - 60 mg.

Silberquellen im Körper - Lebensmittel (Gemüse, Obst, Fleisch). Dieses Element ist jedoch größtenteils in angereichertem Wasser enthalten, das einer speziellen Behandlung unterzogen wurde, die auch zu Hause durchgeführt werden kann. Dazu muss das Wasser in Silberbehältern aufbewahrt werden (in Ermangelung solcher Behälter können Silbergegenstände in einen Behälter mit Wasser gefüllt werden - dies können Münzen oder Besteck sein).

Merkur

Quecksilber (dieses Element wird auch als "Metall des Todes" bezeichnet) ist ein wesentlicher Bestandteil von Wasser, Boden und Luft und daher auch im menschlichen Körper vorhanden, wenn auch in sehr geringen Mengen.

Aber alles ist so beängstigend, wie es auf den ersten Blick scheint, denn Quecksilber besitzt auch nützliche Eigenschaften, darunter:

• Gewebeänderung und -reparatur;
• Stimulation des Intellekts;
• Erwachen des Bewusstseins.

Es ist wichtig! Als Therapeutikum wird Quecksilber ausschließlich auf Rezept und unter ärztlicher Aufsicht eingenommen. Es ist zu beachten, dass dieses Metall nicht in seiner reinen Form verwendet wird, sondern nur in Kombination mit Schwefel.

Es ist wichtig! Kleine Dosen von Quecksilber, die aus der Nahrung stammen, reichern sich nicht im menschlichen Körper an, sondern werden hauptsächlich über die Nieren, den Dickdarm, die Galle, den Schweiß und den Speichel abgeleitet. Obwohl der tägliche Verzehr von quecksilberhaltigen Produkten (insbesondere Fisch) eine gewisse toxische Wirkung haben kann.

Besonders gefährliche Quecksilberdämpfe sowie organische Derivate dieses Metalls bilden sich im Wasser unter dem Einfluss von Mikroorganismen. Besonders gefährliche Zonen mit betrieblicher Schwerindustrie, die nicht mit modernen Aufbereitungsanlagen ausgestattet sind. In solchen Zonen wird die Umwelt im Allgemeinen und die Menschen im Besonderen langsam, aber sicher durch Quecksilberdampf vergiftet.

In diesem Fall manifestiert sich eine Quecksilbervergiftung (wir sprechen nicht über Fälle von akuter Intoxikation, die durch massives Quecksilber im Körper ausgelöst werden) lange Zeit nicht, dh sie ist asymptomatisch.

Im Laufe der Zeit treten diese Vergiftungssymptome auf:

• Kopfschmerzen;
• Schwindel;
• Verlust von Gedächtnis und Aufmerksamkeit;
• Gingivitis;
• leichte Übelkeit;
• Schlaflosigkeit;
• Haarausfall.

Es dauert etwas länger und der Gesundheitszustand verschlechtert sich, was sich manifestiert:

• Sprachbehinderung;
• die Entstehung ursächlicher Angst und Nervosität;
• Schläfrigkeit;
• abnehmende Zahl der weißen Blutkörperchen.

Wenn diese Symptome auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen (insbesondere, wenn Sie in einem Industriegebiet wohnen).

Welche Produkte enthalten Quecksilber?

Die durchschnittlich zulässige Quecksilberrate in Lebensmitteln beträgt etwa 0,5 bis 1 mg dieses Elements pro Kilogramm Lebensmittel.

Quecksilber in minimalen Mengen, die keine Vergiftung verursachen können, ist in vielen Lebensmitteln enthalten - in Brot und Mehl und in Dosen. Vor allem aber ist Quecksilber bei Fischen (besonders bei Makrelen, Thunfisch, Schwertfisch). Daher wird Fisch nicht empfohlen, täglich zu essen.

Führen

Blei gilt als einer der Hauptschadstoffe der Natur. Dies hindert es jedoch nicht daran, dem menschlichen Körper bestimmte Vorteile zu bringen. Blei, das sich hauptsächlich im Knochengewebe anreichert, ist im Körper eines Erwachsenen in einer Menge von 2 mg vorhanden.

• Förderung von Wachstum und Entwicklung.
• Bereitstellung von Stoffwechselprozessen im Knochengewebe.
• Erhöhter Hämoglobingehalt.
• Teilnahme am Eisenaustausch.

Darüber hinaus wird Blei bei der Behandlung von Hautkrankheiten, Dermatitis-Tumoren und Gonorrhoe eingesetzt. Es ist jedoch zu beachten, dass Blei ein giftiges Metall ist, das Vergiftungen verursachen kann.

Übermäßiges Blei im Körper kann zu schwerwiegenden Verstößen führen:

• Dystrophie der Muskeln der Hände und Schmerzen in den Gliedmaßen;
• allgemeine Schwäche und Müdigkeit;
• reduzierte Potenz;
• Gedächtnisstörungen und geistige Aktivität;
• Kopfschmerzen;
• Verstopfung;
• Karies;
• erhöhter Blutdruck;
• Gewichtsverlust;
• Atherosklerose;
• Anämie;
• reduzierte Immunität;
• niedergedrückt

Der Mangel dieses Elements ist extrem selten, daher gibt es keine Forschungsdaten zu seinen Symptomen.

Welche Lebensmittel enthalten Blei?

Der tägliche Bedarf an Blei beträgt etwa 10 bis 15 Mikrogramm.

Es ist wichtig! Die Verwendung von Dosen über 10 mg führt meistens zum Tod.

Pflanzliche Lebensmittel enthalten mehr Blei als Tiere.

Blei wird aktiv in Kohl, Wurzelkulturen (einschließlich Kartoffeln), Weizenkleie, Pilzen (insbesondere in der Nähe von Straßen und Industrieanlagen), Meeresfrüchten, Fisch (frisch und gefroren), Gelatine und Konserven angereichert.

Rubidium

Dies ist ein wenig erforschtes Element, das oft als Kaliumsynergist im Körper wirkt (mit anderen Worten, dieses Element aktiviert dieselben Elemente wie Kalium).

• Ersetzen einer äquivalenten Menge Kalium in verschiedenen Prozessen.
• Beseitigung von Allergien.
• Entfernung von Entzündungen.
• Beruhigung des Nervensystems.
• Teilnahme an Atemwegen, Herz-Kreislauf-System, Haut, glatten Muskeln und Magen-Darm-Trakt.

Rubidiummangel hat folgende Konsequenzen:

• die Entwicklung einer psychischen Erkrankung;
• vorzeitige Lieferung;
• Appetitabnahme;
• intrauterine Wachstumsverzögerung;
• deutliche Verringerung der Lebenserwartung.

Vergessen Sie trotz der Vorteile dieses Elements nicht die hohe Toxizität von Rubidium.

Anzeichen für einen Überschuss an Rubidium:

• Allergieentwicklung;
• Kopfschmerzen;
• Proteinausscheidung im Urin;
• Arrhythmie;
• Schlafstörung;
• das Auftreten von Hautirritationen;
• Entzündung der Atemwege chronischer Natur.

Welche Lebensmittel enthalten Rubidium?

Die tägliche Verbrauchsrate von Rubidium beträgt 1–2 mg, was viel höher ist als die Verbrauchsrate anderer Ultramikroelemente.

Rubidium dringt in den menschlichen Körper ein, indem es Kaffee, Tee, Trinkwasser und Mineralwasser trinkt. In der Leber und in den Muskeln von Meeresfischen ist auch etwas Rubidium vorhanden.

http://www.infoniac.ru/news/Mineral-nye-veshestva-v-produktah-pitaniya.html