Eis mit hoher Temperatur

Der älteste Sohn (3G) wurde krank, ORVI, so scheint es. Die Temperatur ist auf 40,5 gestiegen. Es ist sehr schlecht für ihn, die Vorbereitungen senken die Temperatur ein wenig, aber nicht für lange, das Haus ist heiß, die Dusche hilft ein wenig. Er weigert sich, etwas zu trinken, gibt überhaupt nichts an, gießt so viel Flüssigkeit nach, wie ich kann. Ich bat um Eiscreme, dachte: Wie auf der Baustelle stieß ich auf Fragen, die ich konnte, dachte sie, dass dies auch eine Möglichkeit sei, die überschüssige Wärme loszuwerden. Oder gibt es einen Haken?

Im Allgemeinen, ich verschlungen, scheint es für ihn einfacher. Oder es war unmöglich zu geben?

Mariak

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Herz zu behandeln

Tipps und Rezepte

Ist es möglich, Eis bei einer Temperatur zu essen?

Warum kann jemand also ein Dutzend Portionen Eis essen und nichts wird passieren? Und jemand wird ein kleines Stück essen - und sofort Halsschmerzen?

Sie hängt in erster Linie von den individuellen Charakteristiken des Körpers und dem Vorhandensein chronischer Infektionsherde im Körper ab: chronische Tonsillitis, Entzündung der Rachenschleimhaut, chronische Pharyngitis. Wenn es sich um Kinder handelt, handelt es sich um eine Entzündung der Rachenmandeln oder Adenoiden. Dementsprechend kann jeder provozierende Faktor, einschließlich Erkältung, bei dem es sich um Eis handelt, eine akute Entzündung auslösen.

Es gibt Eltern, die in aller Ernsthaftigkeit dem Kind nichts aus dem Kühlschrank geben und argumentieren: "Wenn es kalt ist, kann man krank werden."

Ich kann mir nicht vorstellen, wie man dem Kind warmen Joghurt und Kefir geben kann. Richtig, dafür erhielt sie trotz ihrer medizinischen Ausbildung rechtzeitig von Verwandten. "Was machst du? Sofort aufwärmen! Und Socken! Dringendes Kleid! Das Kind kam gerade aus dem kalten Wasser - man kann nicht kalt trinken. " Und so weiter... eine lange Liste. Ich sagte "gut" - und erklärte nichts. Und dann erklärt - am Beispiel.

Nun, Kinder sind an diese Einstellung gewöhnt, sie haben keine Angst vor Eiscreme und nackten Fersen. Und Verwandte sind im Laufe der Zeit daran gewöhnt)) Und selbst sie sagen mit prallen Augen zu allen um mich herum, während ich Kinder einfriere)).

Und jetzt ein schreckliches Geheimnis. Eis kann behandelt werden. Was Hohes Fieber, Halsschmerzen, adenoide Proliferation und... TA-DAM... Otitis und Tubot..

Was ist der Kern einer solchen exotischen Behandlung?

1. Temperatur: einfach. Dies ist eine physikalische Kühlmethode. In einem vernünftigen Rahmen (ein Kind, das an solche Barbarei gewöhnt ist) hilft es sehr. Mitleid mit deinen Großmüttern, erst am Ende besser erzählen.

2. Halsschmerzen: Die meisten Halsschmerzen-Lutschtabletten beruhen auf einem "Kühleffekt". Natürlich verstehe ich, dass wir in Zeiten von Spezialeffekten leben, Aromen, die mit natürlicher, künstlicher Intelligenz identisch sind... Aber irgendwie ist es einfacher, den "Cooling Agent" anstelle des Effekts zu nehmen und anzuwenden, dann Eis zu essen. Für ein wenig nagen und schlucken Sie keine Eisstücke und spüren Sie langsam den Effekt einer Anästhesie. Sozusagen symptomatische Therapie. Kryotherapie))) Hilfreich!

3. Wachstum von Adenoiden, katarrhalische exsudative Mittelohrentzündung, Tubobit. Die Methode basiert auf der Verringerung der Manifestationen von Entzündungen, nämlich der Verringerung von Ödemen. Die umstrittensten Diagnosen, bei deren Behandlung Eiscreme zur Linderung empfohlen werden kann. Denn vielleicht hat das Kind bereits den gleichen unglückseligen "chronischen Infektionsherd" gebildet, der bei Hypothermie nur mit einer neuen Infektionsflamme aufflammt. Es gibt jedoch 4 wichtige Punkte, bei denen der Einsatz von Kryotherapie))) die Situation rechtzeitig retten kann: Das Kind ist gesund, hat zum ersten Mal Otitis oder Tubot erhalten und es wurde nicht über chronische Wunden gesprochen; 2 - Otitis oder Tubot vor dem Hintergrund des Schwimmens und Tauchens eines gesunden Kindes; 3- Langsames tägliches und allmähliches Training eines Kindes mit Adenoiden beim Verzehr von Eiscreme, zuerst in kleinen Portionen, dann wie es geht. Und auch: Unmittelbar nach der Entfernung der verwachsenen Adenoide wird empfohlen, Eis oder gefrorenen Saft aufzulösen - dies führt zu einem Vasospasmus und verringert die Blutung aus einer Wunde.
Noch einmal das Hauptthema: Mit Angina pectoris, SARS, Fieber, kalt können Sie! IST !! EISCREME Du kannst! Die Person, die ein krankes Kind von SARS-Eis beraubt, ist ein Sadist! Und über gesund und so ist es klar.

Eine weitere Abweichung vom Hauptthema ist jedoch das Thema Eis. Man hört oft: Hier haben wir im Park Eis gegessen - und uns selbst vergiftet. Wir werden diesen Mist nicht mehr geben! " Über ein solches Bild kann man zu dem Schluss kommen, dass: 1. Es ist schwierig, Eis unter angemessenen Bedingungen im Park zu lagern. Und wenn Sie sehen, dass die Packung deformiert ist, gibt es Anzeichen für ein wiederholtes Auftauen des Produkts - kaufen Sie im Supermarkt Eiscreme. 2. Oft ist nicht Eis die Schuld an "Vergiftung", sondern schmutzige Hände, die es halten.

Und dann noch die Hände lecken. Und die persönliche Hygiene wird vor solchen Problemen retten. Nur hier sollte man das Eis nicht in allem verantwortlich machen und sich weigern, es zu essen.))) Alles Gesundheit und glückliche Sommertage.

(c) Nadezhda Dmitrievna, Kinderarzt. Die Quelle ist ein soziales Netzwerk, das Ärzte und Patienten auf klubkom.net vereint

Im Allgemeinen, ich verschlungen, scheint es für ihn einfacher. Oder es war unmöglich zu geben?

Am dritten Krankheitstag liegt die Temperatur bei 38.194.

Ist die Temperatur mehr als 3 Tage, lohnt sich ein Antibiotikum? 188

High t-ra mit jedem SARS. Was ist das. Und sehr oft bei Komplikationen 120

http://lechim-serdce.ru/2017/12/13/mozhno-li-est-morozhenoe-pri-temperature/

Kann ich Eis essen und kalte Getränke bei erhöhten Temperaturen trinken?

Keine Halsschmerzen, kein Husten / Schnupfen. Und die Temperatur beträgt 37,5. Ist es möglich, den Körper unter solchen Bedingungen zu "kühlen" oder ist es besser, nicht, besteht eine ernsthafte Gefahr einer zusätzlichen Erkältung?

Es ist sehr riskant, Ihren Körper solchen Tests zu unterziehen. Deshalb lohnt es sich nicht. Ich verstehe zwar, dass jeder Organismus individuell ist. Hier hatte beispielsweise meine Freundin aus Kindertagen immer gerühmt, dass sie Eis gegessen hatte, als sie krank wurde und sich angeblich davon erholt hatte. Ihre Immunität bestand jedoch aus Eisen, und sie ging in der bitteren Kälte ohne Mützen zur Schule. Also ist alles individuell. Aber ich würde den Körper nicht damit belasten, dass "kalte" Eiscreme und die gleichen Getränke "temperiert" werden, warum sich der Zustand verschlimmert. Im Gegenteil, es ist notwendig, dem Körper zu helfen, sich zu erholen, ihm natürliche Vitamine zu geben und die Temperatur der Volksheilmittel zu senken.

Natürlich alles einzeln. Wenn einfach unvernünftige Temperaturen ohne Schmerzen im Hals und der laufenden Nase, dann Eiscreme prinzipiell nicht in irgendeiner Weise beeinflusst wird, wurde die Temperatur plötzlich durch eine Art Infektion verursacht, die nicht mit einer Erkältung verbunden ist. Es kommt schließlich vor, dass die Temperatur ein Signal einer inneren Infektion ist. Wenn schließlich Halsschmerzen schmerzen, dann empfehlen die Ärzte in den USA, wenn Kinder Halsschmerzen haben, die Empfehlung, gefrorene Desserts, insbesondere Eiscreme, aufzulösen. Sie argumentieren, dass die Kälte lokal anästhetisch wirkt, was das lokale Ödem erheblich reduzieren kann und außerdem dazu beitragen kann, die Nahrungskalorien wieder aufzufüllen, wenn das Kind aufgrund von Schluckbeschwerden nicht essen kann. Aber es gibt eine Nuance: Sie müssen das Eis zuerst eine Weile bei Raumtemperatur halten, bevor Sie es dem Kind geben, weil es ihm zu schwer fällt, zu kalt zu schlucken. Als Alternative bieten sie auch an, dem Kind gefrorene Süßigkeiten zu geben.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/663624-mozhno-li-est-morozhenoe-i-pit-holodnye-napitki-pri-povyshennoj-temperature.html

Kann ich Eis essen und kalte Getränke bei erhöhten Temperaturen trinken?

Eiscreme selbst ist eine Quelle für eine mögliche Erkältung, einfach weil es kalt ist. Einmal wurde ich dazu gebracht, abends zwei oder drei Tassen auf einmal zu essen, und ich kann bezeugen, dass sich der dritte nach dem dritten durchaus auch bei heißem Wetter und in einem gesunden Zustand ekelhaft anfühlt. Daher ist es bei einer Temperatur besser, auf Eiscreme zu verzichten, da es nicht süß wäre. Vielleicht ist es für den Hals nicht sehr schädlich, aber die allgemeine Kühlung der Speiseröhre kann den Zustand des Körpers nicht positiv beeinflussen. Bei kalten Getränken gibt es eine andere Situation - wenn Sie sie in kleinen Schlucken trinken, wird nichts Schreckliches passieren. Denn die Eiscreme ist die Hauptgefahr beim Schmelzen - das kostet zusätzlich Energie und senkt die Temperatur.

Natürlich alles einzeln. Wenn einfach unvernünftige Temperaturen ohne Schmerzen im Hals und der laufenden Nase, dann Eiscreme prinzipiell nicht in irgendeiner Weise beeinflusst wird, wurde die Temperatur plötzlich durch irgendeine Art von Infektion verursacht, die nicht mit einer Erkältung verbunden ist. Es kommt schließlich vor, dass die Temperatur ein Signal einer inneren Infektion ist. Wenn schließlich Halsschmerzen schmerzen, dann empfehlen die Ärzte in den USA, wenn Kinder Halsschmerzen haben, die Empfehlung, gefrorene Desserts, insbesondere Eiscreme, aufzulösen. Sie argumentieren, dass die Kälte lokal anästhetisch wirkt, was das lokale Ödem erheblich reduzieren kann und außerdem dazu beitragen kann, die Nahrungskalorien wieder aufzufüllen, wenn das Kind aufgrund von Schluckbeschwerden nicht essen kann. Aber es gibt eine Nuance: Sie müssen das Eis zuerst eine Weile bei Raumtemperatur halten, bevor Sie es dem Kind geben, weil es ihm zu schwer fällt, zu kalt zu schlucken. Als Alternative bieten sie auch an, dem Kind gefrorene Süßigkeiten zu geben.

Das Vorhandensein von Temperatur zeigt an, dass im Körper nicht alles in Ordnung ist, auch wenn keine anderen Anzeichen der Krankheit (wie Rotz, Husten usw.) vorhanden sind. In diesem Fall sollten Sie keine Nahrungsmittel essen, die sehr kalt sind, eine schnelle Abkühlung kann die Entwicklung einer Infektion und die Entwicklung der Krankheit auslösen wird schneller gehen Es ist diese Temperatur (von 37 bis 37,8 - allgemein als "pulmonal" bezeichnet), und die Gründe für diesen Namen waren, dass sich bei dieser Temperatur Erkältungen entwickelten (ARI, ARVI, Halsschmerzen usw.). Bei solchen Symptomen ist es besser, keine kalten Speisen zu riskieren, sondern einen Arzt aufzusuchen. Jede katarrhalische Krankheit kann nicht mit einer Heilung enden, sondern mit Komplikationen, die schwieriger zu heilen sind und deren Folgen schwerer sind.

Besser, es nicht zu riskieren. Mit Hilfe von geschmolzenem und warmem Eis können Sie die Schmerzen im Hals lindern, aber ich empfehle nicht, die Temperatur mit seiner Hilfe zu senken. Über kalte Getränke: definitiv nicht. Starke Temperaturunterschiede können die Situation verschlimmern.

http://otvet.expert/mozhno-li-est-morozhenoe-i-pit-holodnie-napitki-pri-povishennoy-temperature-470642

Eiscreme bei hoher Temperatur

Im Allgemeinen hat das Kind eine Temperatur von 39; Das Kind hat nichts gegessen und möchte nicht besonders trinken.

aber es reitet wie ein Kegel zum Lied des Tigers. von dem Essen, das ich aufgelistet habe, und ich habe alles aufgelistet, stimmte Eis zu.
Ich gab ein wenig, aber sie selbst schlug vor: strah: Siehst du, dein Hals fühlt sich besser an.
und er fragt immer noch.
und hier denke ich, und plötzlich wird Eis es innen abkühlen und helfen, die Temperatur zu senken? : girl2:

Ich habe sogar gegoogelt. fand aber nichts reisendes. Es scheint, dass diese Methode den Massen nicht bekannt ist. :)

Was denkst du darüber? vorzugsweise wissenschaftlich fundiert.

Meine mütterlichen Talente können nicht diskutiert werden. : lol:

In AiE tun sie es einfach und legen es unter den Lüfter

Mit einer kühlen Umgebung wissen wir es. Komarovsky erklärte alles - wie kalte Luft atmen, heiß ausatmen, die Temperatur sinkt. Hauptsache ist, dass die Kleidung gekleidet sein sollte, im Sinne des Einwickelns, aber nicht nackt.

Ich bin mir bei dem Eis einfach nicht sicher. Wenn ja, dann werde ich es später geben. wenn diese Ladung vorbei ist: lol:
Einfach nach dem Eis erwachen :)

Wenn in den USA Halsschmerzen Kindern Eis gibt, wie zum Beispiel den Hals lindert und die Temperatur senkt.
Ich würde es in der Mikrowelle ein wenig auftauen, so dass es geizig wird und einen kleinen Löffel gibt.

Ich hörte von der Kehle, von der Temperatur dort.

ein Löffel soll nur necken :)

Ich habe auch: lol :: lol :: lol:

Als ich ein paar Tage ging, dachte ich, ich würde mich ausruhen, weil meine Brust schon vor endlosen Bindungen schmerzte. Mein Sohn hatte eine Woche lang keinen Appetit, er aß fast nichts, nur seine Brust. Ich gab immer noch warmes Wasser zu trinken. Und der Keks fragte aus irgendeinem Grund. Apples Gala aß.
Ich möchte diese Erkältung schnell überleben.

Und meine Mutter hat mir geraten, 1: 2 Wasser mit Essig zu verdünnen und auf der Stirn, auf den Fersen Umschläge zu machen, um die Temperatur zu senken. Als ich das tat, roch mein Mann es, er machte einen Skandal und sagte, Sie würden die Haut mit Säure für das Kind verbrennen.
Ich denke immer noch, dass es möglich ist, es als Option zu verwenden, obwohl es von den Engländern als Wildheit empfunden wird.

Da dieses Virus mit einer Halsentzündung in Verbindung gebracht wurde, war es für ihn wahrscheinlich schwer zu schlucken, weshalb er nicht aß, obwohl er Appetit hatte. Und die Stimme war auch heiser.

Ich würde mir keine Sorgen machen, na ja, das Kind will Eis, na ja, geben Sie es - auf diese Weise wird es zumindest seine Kraft wiederherstellen und sogar etwas essen.

Als meine Tochter krank war und nichts gegessen hatte, gab ich ihr, was sie wollte, denn etwas in ihrem Bauch war besser als gar nichts.

Mein Kollege fuhr seinen Arzt zum Arzt und er riet ihr, dem kranken Kind zu geben, wozu seine Seele da ist.

Von unseren Kinderärzten wird auch abgeraten, mit Essig zu schmieren. Ich werde jetzt einen Link finden.

Ehrlich gesagt, hören Sie Ihrer Mutter absolut vergeblich in allem zu. Ich verstehe, dass sie über die Jahre Erfahrungen gesammelt haben. Wissenschaft und Forschung stehen jedoch auch nicht still, so dass das alte Rezept nicht bedeutet, dass es für die Gesundheit des Kindes gut ist. und manchmal kann es schädlich sein.

Komarovsky - Kinderarzt für Kinder, über ihn kann man im Internet nachlesen.
Hier ist sein Buch http://lib.ru/KIDS/komarovsky.txt
Meine IMHO, in einigen Dingen - wie zum Beispiel bei GW, war er eindeutig aufgeregt. aber er schreibt sehr gut über krankheiten und verhärtung. sehr zu empfehlen.

Hier ist ein Zitat -
Wenn die Körpertemperatur ansteigt, muss alles getan werden, damit der Körper die Möglichkeit hat, Wärme zu verlieren. Wärme geht auf zwei Arten verloren - durch Verdampfen von Schweiß und durch Erwärmen der eingeatmeten Luft.
Zwei erforderliche Aktionen:
1. Reichliches Getränk - damit es etwas zu schwitzen gibt.
2. Kühle Luft im Raum (optimal 16-18 Grad).
Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Körper selbst die Temperatur nicht verträgt, sehr gering.
Achtung!
Wenn der Körper mit Kälte in Kontakt kommt, kommt es zu einem Krampf der Hautgefäße. Es verlangsamt den Blutfluss, reduziert die Bildung von Schweiß und Hitze.
Die Temperatur der Haut nimmt ab, aber die Temperatur der inneren Organe steigt an. Und das ist extrem gefährlich!
Die sogenannten "physikalischen Kühlmethoden" sollten nicht zu Hause angewendet werden: Wärmflaschen mit Eis, feuchte kalte Bettlaken, kalte Einläufe usw. In Krankenhäusern oder nach einem Arztbesuch ist dies möglich, da Ärzte vor (vor körperlichen Abkühlungsmethoden) spezielle Arzneimittel verschreiben, die den Gefäßkrampf der Haut beseitigen. Zu Hause muss alles getan werden, um Krämpfe der Hautgefäße zu verhindern. Also kühle Luft aber
warme Kleidung genug.
Bei der Verdampfung von Schweiß werden Wärmepartikel aus dem Körper abtransportiert, wodurch die Körpertemperatur sinkt. Es wurden mehrere Wege erfunden, um die Verdampfung zu beschleunigen. Legen Sie beispielsweise einen Ventilator neben ein nacktes Kind. reiben Sie es mit Alkohol oder Essig ein (nach dem Mahlen
verringert die Oberflächenspannung von Schweiß und verdunstet schneller)).
Leute! Sie können sich nicht einmal vorstellen, wie viele Kinder diese Abfälle mit ihrem Leben bezahlt haben! Wenn das Kind bereits schwitzt, sinkt die Körpertemperatur. Und wenn Sie trockene Haut reiben - das ist wahnsinnig, denn durch weiche Babyhaut wird das, was Sie reiben, in das Blut aufgenommen. Mit Alkohol eingerieben (Wodka, Mondschein) - Alkohol zu der Krankheit hinzugefügt. Mit Essig eingerieben - Säurevergiftung hinzugefügt.
Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand - reiben Sie niemals etwas. Und die Ventilatoren werden auch nicht benötigt - der kühle Luftstrom verursacht wiederum einen Krampf der Hautgefäße.
Deshalb, wenn Sie schwitzen - wechseln Sie Ihre Kleidung (wickeln) trocken und warm, dann beruhigen Sie sich.
Je höher die Temperatur des Körpers, desto länger hält er an, desto wärmer ist er im Raum - desto mehr muss er bewässert werden. Das optimale Getränk für ein Kind des ersten Lebensjahres ist das Abkochen von Rosinen. Für ältere Kinder - Kompott aus Trockenfrüchten. Tee mit Himbeeren erhöht die Schweißbildung drastisch101. Daher müssen Sie sicher sein, dass es etwas zu schwitzen gibt. Daher sollten Sie vor den Himbeeren etwas anderes trinken (denselben Kompott). Auf keinen Fall sollten Himbeeren für Kinder unter einem Jahr gegeben werden.
Wenn ich es benutze, werde ich es tun, aber ich werde es nicht tun, dann lass ihn etwas besser trinken (Mineralwasser, Auskochen von Kräutern, Viburnum, Hagebutte, Johannisbeeren usw.), als dass er überhaupt nicht trinkt.
Denken Sie daran - Flüssigkeit wird benötigt, um ein Verdicken des Bluts zu verhindern. Und jedes Getränk gelangt vom Magen in das Blut, nachdem die Temperatur der Flüssigkeit der Temperatur des Magens entspricht: Kälte gab - absorbierte nicht, bis es warm wurde, gab warm - absorbierte nicht, bis es abgekühlt war.
Schlussfolgerung: Es muss sichergestellt werden, dass die Temperatur des zum Trinken verwendeten Getränks der Körpertemperatur entspricht (plus minus 5 Grad werden nicht berücksichtigt).

Ich habe hier ein Stück gefunden.

Eis essen verursacht zu schnelle Abnahme der Körpertemperatur, Blutgefäße eng, Blutfluss im Gehirn
http://vkusno-legko.com/health/detail.php?ID=1817

Als mein Sohn Fieber hatte, kam es zu Krämpfen, die Ärzte empfahlen, kühle Bäder zu machen. Schlägt die Temperatur nieder. Nach den letzten Temperaturkrämpfen in der letzten Woche ging es übrigens im Allgemeinen zum Hausarzt und bat, Zäpfchen aufzuschreiben. Er argumentierte, dass das Kind Calpol und Ibuprofen ausgespuckt und das Tempo reduziert habe. Es hat nicht funktioniert. Ich schrieb mit Wehklagen, dass sie ein Stück schlagen, wenn man für 3 Pfund eine Dose Calpol schreiben kann.
Ich würde einem kranken Kind kein Eis geben. Warmes Getränk Obwohl meine immer noch gestillt ist.
Nun läuft das Virus, mein Nachbar und mein Baby waren krank. Die Hitze hielt den Tag, nachts war es hart, aber auf der Spur. Tag und Sie werden nicht sagen, dass es krank war. Echter Husten wurde dann 3 Tage aufbewahrt.
Eine schnelle Genesung für Ihr Baby!

Ich glaube, der Arzt hat nicht ausgeschrieben, weil ich Milch verwende. ohne zu zögern, schrieb ich, als ich nicht essen und trinken würde, wenn ich Halsschmerzen hatte.
Ich denke, Eiscreme kann gegeben werden, indem man es einige Minuten bei Raumtemperatur hält.
Anya kann sich vorstellen, wie gut er von einem kühlen Eis ist :) bei hohen Temperaturen

Die folgende Methode, den Hals zu härten, ist für Kinder besser geeignet - jeden Tag Eis essen. Sie müssen jedoch mit einem Löffel kalter Eiscreme pro Tag beginnen. Und zwei Tage später fügen Sie einen Löffel hinzu und bringen Sie in die Tasse.
Beginnen Sie nicht während des Temperaturanstiegs und zwei Wochen nach dem Normalisieren der Temperatur mit dem Aushärten. Sie können auch nicht beginnen, sich bei geistiger und körperlicher Erschöpfung nach Hypothermie (in diesen Fällen ersetzen Sie das Anlassverfahren für eine warme Dusche oder ein warmes Bad) in der prämenstruellen und menstruellen Periode von Frauen zu verhärten. Und denken Sie daran: Die Hauptsache beim Anlassen ist die Regelmäßigkeit der Vorgänge.

[QUOTE = Ich würde einem kranken Kind kein Eis geben. Warmes Getränk Obwohl meine immer noch gestillt ist.

Wie füttern Sie ihn, wenn Sie zu Hause fast nie vorkommen? : ahnungslos:

Ich bin nicht temperiert, ich mache die Temperatur :)

Sie glauben immer noch, dass es nach einer Krankheit von 2 Wochen nicht erlaubt ist, zur Bassine zu gehen : girl2:

Mein Kollege fuhr seinen Arzt zum Arzt und er riet ihr, dem kranken Kind zu geben, wozu seine Seele da ist.

Die Seele will Eis, Schokolade und andere Süßigkeiten. Ich denke so. : süß:

[QUOTE = Ich würde einem kranken Kind kein Eis geben. Warmes Getränk Obwohl meine immer noch gestillt ist.

Wie füttern Sie ihn, wenn Sie zu Hause fast nie vorkommen? : ahnungslos:
Ich habe nicht gesagt, dass ich nicht zu Hause bin. Ich arbeite 28-35 Stunden pro Woche und komme immer wieder nach Hause! Und sie verbrachte zwei Tage, um sich für ihren Onkel auszuruhen - so begann das Ekzem des Babys, ohne Muttermilch. Es ist offensichtlich, dass in dieser Milch noch etwas anderes nützlich ist.

Von unseren Kinderärzten wird auch abgeraten, mit Essig zu schmieren. Ich werde jetzt einen Link finden.

Danke für den Link. Ja Wir müssen aufhören, meiner Mutter zuzuhören und ihrem Mann zuzuhören.

Nein. Sie müssen moderne Bücher lesen und auf Ihren gesunden Menschenverstand hören :)
und lehnen Sie nicht ab, was der Ehemann sagt, nur weil ER sagt.

In den ersten Lebensmonaten mit meinem Mann haben wir oft kontroverse Themen gegoogelt: lol :: lol:
Nun ist es Zeit zu argumentieren, nein: shy67:

Ich habe nicht gesagt, dass ich nicht zu Hause bin. Ich arbeite 28-35 Stunden pro Woche und komme immer wieder nach Hause! Und sie verbrachte zwei Tage, um sich für ihren Onkel auszuruhen - so begann das Ekzem des Babys, ohne Muttermilch. Es ist offensichtlich, dass in dieser Milch noch etwas anderes nützlich ist.

und wie gefüttert von Geburt an, wenn die ganze Zeit gearbeitet hat? Ich bin nur neugierig, weil es nicht vielen gelingt

Ich hörte von der Kehle, von der Temperatur dort.

ein Löffel soll nur necken :)
Ich spreche von einem kleinen Löffel, nicht von einem. Um große kalte Stücke nicht sofort zu schlucken.

Ich spreche von einem kleinen Löffel, nicht von einem. Um große kalte Stücke nicht sofort zu schlucken.

a
Nein.. mein Kind kann Essen genießen. er nimmt kleine stücke und löst sich langsam auf: wub :: lol:
Die Wahrheit ist nur mit Eis so.

Butter schiebt er große Brocken, wenn nicht zu sehen und zu kauen: strah:

Nein. Sie müssen moderne Bücher lesen und auf Ihren gesunden Menschenverstand hören :)

Ich habe einen Freund, der auch meine Mutter hört. Daher „frisst“ ihr Baby ab 3 Wochen nachts Wasser und tagsüber GW. Das Interessanteste ist, dass das Gewicht gut zunimmt und auch gut schläft.

Der Ehemann glaubt, dass in den letzten Jahren die Anzahl der Ohrenentzündungen deutlich zugenommen hat, denn solche verrückten Mütter wie ich messen alle 15 Minuten die Temperatur von Kindern: shy67:

Er wird sehr bald nach Hause kommen. und ich habe eine Haustür auf dem Pflügen und ich vystuzhayu Haus, weil das Kind im Wohnzimmer schläft. : shy67:

aber die Temperatur seit dem Öffnen der Eingangstür sank von 39,6 auf 39. : shy67:

Wenn diese Methoden überhaupt nicht funktionieren würden, würden sie nicht existieren. Wenn das Kind gesund ist, ist es wahrscheinlich nicht besonders möglich, ihm zu schaden.

Aber wenn das Kind schwach ist, saugt die Milch für den Tag nicht die richtige Menge an, dann glaube ich nicht, dass Nachtwasser von Vorteil ist.

Mit HB auf unterschiedliche Weise füttert jemand nachts nicht und es gibt immer noch Milch, und jemand wird ein paar Nächte vermissen und die Milch wird abnehmen.

[QUOTE = anechek] Der Ehemann glaubt, dass die Anzahl der Ohrenentzündungen in den letzten Jahren deutlich zugenommen hat, weil solche verrückten Mütter wie ich alle 15 Minuten die Temperatur der Kinder messen: shy67:

tippe und bringst du? :( wir hatten das nicht endlich. nie. feed sisy - sisya-force: yo:. wenn es keine temperatur gibt, gebe ich ein mini eskimo für die firma :)

http://www.rutalk.co.uk/archive/index.php/t-124339.html

Kann man dem Kind Eis und Halsschmerzen geben?

Mobile Anwendung "Happy Mama" 4.7 Die Kommunikation in der Anwendung ist wesentlich bequemer!

6 Tage und ohne Antibiotika!?

In Bezug auf Eis gibt es wirklich die Meinung, dass Eiscreme bei Halsschmerzen verwendet werden kann! Ich esse Eis, wenn mir die Kehle wehtut, und ich trinke Cola, und sie beruhigt den Schmerz! Und Che tut es nicht! Und auf Kosten des Kindes - entscheiden Sie selbst!) Hier hat jeder einen Schock, das ist verständlich. )))

es nicht wert Überlege dir eine Alternative - wie Schlagsahne bei mir seit Jahren

Was hat die Sahne damit zu tun?) Ich will nur kalt, es beruhigt den Hals)

Ich würde es nicht riskieren. Der Sohn hatte mehrmals die stärkste Tonsillitis. Eiscreme schien nicht zu heilen.

http://www.baby.ru/blogs/post/534168905-24502087/

Medizinische Mythen: Sie können kein Eis bei Erkältung essen?

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Viele glauben, dass, wenn Sie während einer Erkältung Eiscreme haben und Milchprodukte im Allgemeinen verwenden, sich die Krankheit verschlimmern wird. Aber stimmt das?

Die Nase ist verstopft, die Augen tränen, der Kopf fällt auseinander... In diesem Zustand möchte man kaum essen. Aber wenn Sie immer noch Hunger verspüren, gibt es eine Menge Vorurteile darüber, was kann und was nicht.

Und oft hören Sie, dass Milchprodukte besser nicht zu essen sind. Sie sagen, wir sollten auf Eis, Käse und sogar Milch verzichten.

Der grund? Milchprodukte erhöhen angeblich die Schleimsekretion im Körper. Aber wie nahe ist das an der Wahrheit?

Sie sollten bei der Erwähnung von Schleim nicht die Stirn runzeln: Sie spielt eine wichtige Rolle in unserer Physiologie.

Die Membranen, die dieses Geheimnis erzeugen, schützen das empfindliche Gewebe vor Irritationen und Schäden in einigen Teilen unseres Körpers - in den Nasennebenhöhlen, in der Atemwege, in den Lungen, in der Speiseröhre und im Magen.

Wir brauchen also Schleim - aber natürlich in nicht zu großen Mengen, wie es insbesondere bei einer Erkältung der Fall ist.

Hinweise auf den Zusammenhang zwischen Milch- und Schleimfreisetzung finden sich in der medizinischen Literatur der vergangenen Jahrhunderte, beispielsweise in der traditionellen chinesischen Medizin oder in den Schriften des Philosophen und Arztes Moshe ben Maimon (Maimonides) aus dem 12. Jahrhundert.

Eine relativ kürzlich veröffentlichte Studie (2004) ergab, dass 58% der Befragten dies immer noch glauben und einige haben es von ihrem Arzt gehört.

Und wie man sagt, reicht eine kleine Menge Milchprodukte aus, um einen unangenehmen Prozess zu starten.

Eine Umfrage von 1993 ergab, dass fast zwei Drittel der Empfänger glauben, dass nur ein Glas Milch zu mehr Schleim im Hals führt. Als Antwort benutzten die Leute solche Wörter wie „dick“, „klebrig“, „zugesagt“, „schwer“ und „verstopft“.

Dies ist natürlich überhaupt nicht allergisch gegen Milch, was bei einer recht kleinen Anzahl von Erwachsenen vorkommt (es gibt viel ernstere Symptome - Erbrechen, Hautausschlag und Atemnot).

Es ist der Laktoseintoleranz nicht ähnlich, wenn einer Person die notwendigen Enzyme fehlen, um die in Milchprodukten enthaltene Laktose zu verdauen.

Bei einer solchen Intoleranz verspüren die Menschen Völlegefühl, Übelkeit - oder sie haben Durchfall, nachdem sie Milch getrunken haben.

Wie fühlen sich dann diejenigen, die an die negative Wirkung von Milch auf einen kalten Körper glauben?

Um dies herauszufinden, sollte den Menschen angeboten werden, eine Substanz zu trinken, die Kuhmilch enthalten kann (oder auch nicht!). Und später fragen, welche Symptome sie fühlten.

Das haben Forscher aus einem Krankenhaus in Südaustralien getan. Sie boten 125 Probanden an, entweder Kuhmilch oder Sojamilch zu trinken. Durch die spezielle Verarbeitung sind beide Getränke im Geschmack kaum zu unterscheiden.

Als sie anschließend die Fragen der Ärzte beantworteten, erklärten diejenigen, die Kuhmilch tranken, dass sie Schwierigkeiten beim Schlucken hatten. Ihr Speichel war dicker, wie es ihnen schien, und ihr Hals schien mit einer Art Schicht bedeckt zu sein.

Es scheint, als sei alles klar mit Milch? Das Problem ist jedoch, dass diejenigen, die das Placebo (Sojamilch) getrunken haben, dasselbe sagten.

Diejenigen, die ursprünglich an einen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Schleimsekret glaubten, sprachen etwas häufiger über die oben genannten Empfindungen, egal was sie tranken (dieser Unterschied war jedoch statistisch nicht signifikant).

Die Teilnehmer an diesem Experiment hatten jedoch keine Erkältung. Was ist, wenn Sie bereits eine verstopfte Nase haben? Ist die Milchsituation schlimmer?

Warnung: Ich empfehle nicht, während des Essens das nächste Experiment zu lesen.

So infizierten die Forscher die Freiwilligen absichtlich mit dem Erkältungsvirus, gaben ihnen Milch zum Trinken und baten nicht nur, auftretende Stauungssymptome zu registrieren, sondern auch alle Nasensekrete zu sammeln, um sie wiegen zu können.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Menschen, die an die oben genannte Beziehung glaubten, häufiger Symptome berichteten, tatsächlich aber nicht mehr Sekrete sammelten, als dass sie nicht glaubten, dass Milch die Schleimproduktion hervorruft.

Es wurde festgestellt, dass der Verbrauch von Milch keinen Einfluss auf die Menge an ausgeschiedenem Sekret hatte.

Es gibt also keine harten Beweise, dass Milchprodukte zu mehr Schleimsekretion führen.

Trotzdem fühlen sich manche Menschen nach dem Verzehr von Milch während einer Krankheit wirklich unwohl - dies erklärt, dass einige von den Gefahren von Milchprodukten überzeugt sind, andere dagegen nicht. Und hier funktioniert vielleicht ein Mechanismus, der nichts mit Schleimbildung zu tun hat.

Milch ist eine Emulsion. Nachdem sie sich mit dem Speichel vermischt hat, bilden sich ihre Tröpfchen zu lockeren Flockungsflocken (Cluster kleiner Partikel).

Das Gleiche kann passieren, wenn Sie Sojamilch trinken, weil es nur eine Emulsion ist. Menschen haben bestimmte mündliche Empfindungen, bei denen sie denken, dass dies auf Schleim zurückzuführen ist (obwohl dies nicht der Fall ist).

Obwohl wir nicht verstehen, warum manche Menschen dies fühlen und andere nicht.

Und wie geht es übrigens um Eis?

Wir wissen jetzt, dass die Anwesenheit von Milch in der Zusammensetzung des Produkts nicht zu einer stärkeren Freisetzung von Schleim führen sollte.

Die Hauptsache bei Eis ist jedoch nicht diese, sondern die Tatsache, dass es eiskalt ist. Vielleicht besteht die Gefahr, diese Erkältung zu verschlimmern.

Kaum. Sehr kaltes Essen reduziert nur die Temperatur im Magen, aber wenn die Produkte zu verdauen beginnen, spaltet sich auf, Hitze wird freigesetzt und bald werden Sie wieder warm.

Wenn Sie also eine Erkältung haben und Eis wollen, haben Sie keine Angst, essen Sie.

Milch kann auch getrunken werden, wenn Sie den Geschmack und die Empfindungen danach mögen. Es wird dich nicht heilen, aber es wird deine Krankheit nicht verschlimmern.

Rechtliche Hinweise Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht als Ersatz für die Empfehlungen eines Arztes oder eines anderen Angehörigen der Heilberufe betrachtet werden. Die BBC ist nicht verantwortlich für jegliche vom Leser auf der Grundlage von Materialien von der Site gemachte Diagnose. Die BBC ist nicht für den Inhalt anderer Websites verantwortlich, die auf dieser Seite aufgeführt sind, und empfiehlt keine kommerziellen Produkte oder Dienstleistungen, die auf diesen Websites erwähnt werden. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen, konsultieren Sie einen Arzt.

Sie können den Originalartikel in englischer Sprache auf der BBC Future-Website lesen.

http://www.bbc.com/russian/vert-fut-41363683

Eiscreme bei hoher Temperatur

Die Nachricht annMari »Di 20.10.2009 11:43

Post Beckett am Dienstag, 20. Oktober 2009, 11:53 Uhr

Nachricht Natty »Di 20.10.2009 12:16

Die Nachricht annMari »Di 20.10.2009 12:21

Die Nachricht annMari »Di 20.10.2009 13:01

Wie schwer ist es für das Bewusstsein, sich zu ändern? Und hier, wie sich herausstellt, verhärten und schlafen im Gefrierschrank ist es für mich einfacher, aber mit Medikamenten

Später hinzugefügt 20 Minuten 34 Sekunden:

und doch vom gefrorenen. Okay, es ist besser, es während der Krankheit nicht zu riskieren. Und dann? Dieser Tag ist gut für ihn und der andere ist gut. Wann zu geben Wer sagt, dass es nach einer Krankheit keine Immunität gibt, während andere sagen, dass im Gegenteil nach einer Krankheit, im Gegenteil, Immunität vorliegt

http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?t=14218

Kann man Eis bei einer Temperatur haben?

Es ist einfach und macht Spaß zu kommunizieren. Begleiten Sie uns

Du kannst! Keil klopfen den Keil! Nicht einmal geprüft!

Solche Extreme bei der Temperatur sollten vermieden werden

du kannst Wenn du wirklich willst. Erforderlich

nicht wünschenswert! Ich habe noch einen kalten Hals

Hier ist die Hauptsache, in welchem Stadium der Krankheit nicht zu verblassen. Wenn es pünktlich ist, kann es zu einer Verbesserung oder zu einer starken Verschärfung kommen.

Sie können es ein wenig essen und MÜSSEN verbreitet werden! leicht gekühlt tötet es einige Bakterien

Ich erinnere mich als Kind, dass ich sehr krank war (mein Hals tat weh) und der Winter war, und ich wollte wirklich Eiscreme, ich habe meinen Vater trotz der Tabus meiner Mutter gekauft, und ich habe auf der Spur gegessen. Der Tag, an dem der Hals noch nicht weh tat)))

Besser nicht notwendig, aber Sie können dies, wenn Sie 20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.)

http://sprashivalka.com/tqa/q/8201780

Erhalt der Qualität von Speiseeis bei Langzeitlagerung

Autor: Antonina Tvorogova (Doktor der technischen Wissenschaften VNIHI - Zweigstelle des FSBI FMS Nutritional Systems im.V.M. Gorbatova RAS)

Die Sicherung der Lebensqualität der Bevölkerung ist eine der wichtigsten Aufgaben der internen Politik der wirtschaftlich entwickelten Länder. In der im Juni 2016 verabschiedeten Strategie zur Verbesserung der Qualität von Nahrungsmitteln in der Russischen Föderation bis 2030 wurden die vorrangigen Bereiche für die Lebensmittelproduktion skizziert: Ernährung, Prävention von Krankheiten, Verlängerung der Lebenszeit und Verbesserung der Lebensqualität der Bevölkerung.

Eiscreme ist ein Produkt, das durch Kälte hergestellt und gepflegt wird. Daher hängen die Konsumeneigenschaften, einschließlich physikalisch-chemischer, organoleptischer und mikrobiologischer Indikatoren, Nährwert und Energiewert, weitgehend von den Lagerbedingungen und natürlich von der Haltbarkeitsdauer ab.

Alle bis dato aufsichtsrechtlichen und technischen Unterlagen in Russland stellen strenge Anforderungen für die Lagerzeit der Eiscreme (derzeit - Haltbarkeitsdauer):

von 1941 bis 1957 staatliche Standards (GOST 119-41, GOST 119-52);
RTU RSFSR 47-57 Eiscreme;
Interrepublikanische technische Bedingungen (MRTU2 49 / 16-66 Eiscreme);
Industriestandards seit 1974 (OST 49 73-74, OST 49 156-80);
technische Bedingungen (TU 10.16.0015.005-90);
nationale Norm (GOST R 52 175-2003);
Zwischenstaatlicher Standard (GOST 31457-2012).

In TR CU 021/2011 „Über Lebensmittelsicherheit“ wird die Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln einschließlich der Anforderungen an die Qualitätsmerkmale eindeutig definiert: „Zeitraum, in dem Lebensmittel die Sicherheitsanforderungen, die ihnen durch die technischen Vorschriften der Zollunion in Kraft treten, vollständig erfüllen müssen Bestimmte Arten von Lebensmitteln sowie ihre auf dem Etikett angegebenen Verbrauchereigenschaften, nach denen Lebensmittel nicht für die Verwendung geeignet sind Niya absichtlich. "

Bei Überangebot an auf dem Markt befindlichen Gütern inkl. und Eiscreme ist eine lange Haltbarkeit besonders wichtig für Unternehmen, die Produkte herstellen und verkaufen. Der Wunsch, Produkte mit einer wettbewerbsfähigen Haltbarkeitsdauer zu versehen, kann zu einer unzumutbaren Erklärung einer erhöhten Haltbarkeitsdauer führen. In der Industrie der Speiseeisherstellung entspricht das angegebene Verfallsdatum bei einer Temperatur "... nicht über -18 ° C" meistens Bedingungen, deren Temperatur viel unter dem angegebenen Nennwert liegt.

Die Haltbarkeit von Eiscreme in unserem Land unterscheidet sich deutlich von den Empfehlungen des International Institute of Refrigeration:

Internationales Institut für Kälte (Empfehlungen): -12 ° C - 1 Monat, -18 ° C - 6 Monate. -24 ° C - 24 Monate.
Regulierungsdokumente bis 1990 - 1-3 Monate.
GOST 31457-2012 - nicht mehr als 6 Monate. bei -18 ° C nicht höher;
Dokumente von Unternehmen bis zu 24 Monaten. bei -18 ° C nicht höher.

Die Hauptarten von Eiscremeschäden sind oxidative Schäden und organoleptisch tastbare Eiskristalle.

Bei der Entscheidung über die Haltbarkeit von Eiscreme und insbesondere über deren Haltbarkeit muss das gleichzeitige Vorhandensein von Eiscreme und geschlagenen, gefrorenen, fetthaltigen Desserts von Fett- und Luftphasen berücksichtigt werden, die in indirektem Kontakt miteinander stehen. Dies schafft zunächst günstige Bedingungen für die Oxidation der Fettphase während der Lagerung des Produkts, das aufgrund der Anwesenheit von teilweise destabilisiertem Fett in diesen Produkten aktiviert wird.

Die Erhöhung des Luftanteils im Produkt und infolgedessen die Abnahme des Anteils der Strukturelemente am Eiscremevolumen beeinflusst nicht nur die Stabilität seiner Struktur, sondern auch seine organoleptischen Eigenschaften, einschließlich der Verstärkung oxidativer Schäden an den Fetten, aus denen das Produkt besteht.

Im Allgemeinen hängt die Oxidation von Fetten sowohl von äußeren Faktoren als auch von der chemischen Zusammensetzung des Fettes ab, nämlich vom Ungesättigtheitsgrad und der Konzentration der im Fett selbst enthaltenen Pro- und Antioxidantien.

Die Tiefe der hydrolytischen Zersetzung von Lipiden wird durch den Gehalt an freien Fettsäuren bestimmt und wird durch den Wert der Säurezahl des Fetts (cn) charakterisiert.

Die Produkte der Anfangsstufe der Fettoxidation sind Peroxide. Eine Erhöhung des Peroxidwerts gegenüber dem Ausgangswert zeigt den beginnenden Fettverlust an.

Wenn der Peroxidwert von 0,1 überschritten wird, beginnen Änderungen in den organoleptischen Eigenschaften des Fettes.

Da der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren in der Masse der pflanzlichen Fette höher ist als der der Tiere, neigen sie zur Oxidation. Dies macht Milcheis mit Milchfettersatz und geschlagene, gefrorene Desserts, zu denen auch pflanzliche Fette (mit Ausnahme von Kokosnuss- und Palmkernen) gehören, im Vergleich zu ähnlichen Produkten, die Milchfett verwenden, anfälliger für die Lagerung.

Die Fettsäurezusammensetzung und insbesondere das Vorhandensein von ungesättigten Fettsäuren in Fett ist durch die Jodzahl gekennzeichnet. Wenn der Wert dieses Indikators ansteigt, nimmt die Stabilität des Fettes und folglich des Produkts bei seiner Verwendung gegenüber oxidativer Verschlechterung ab, was sich in der Gewinnung von Fremdgeschmack, Gerüchen und Farbveränderungen des Produkts in einem bestimmten Lagerungszustand manifestiert und es inakzeptabel macht.

Als Ergebnis experimenteller Studien in VNIHI wurde festgestellt, dass der Maximalwert der Säurezahl in Eiscreme während der Lagerung bei einer Temperatur von -18 ° C nach 2 Monaten, bei -25 ° C nach 3 Monaten und bei -35 ° C nach 6 erreicht werden kann Monate Lagerung. Die absoluten Werte dieser Indikatoren unterschieden sich auch - je niedriger die Lagertemperatur, desto niedriger der maximal erreichbare Säurewert. Bei -35 ° C betrug der Maximalwert dieses Indikators 1,5 mg KOH / g und bei -25 ° C - 3,5 mg KOH / g.

Die Indikatoren "Säurezahl" und "Peroxidzahl" in fetthaltigen Produkten bestimmen nur das Vorhandensein von Hydrolyseprodukten (freie Fettsäuren) und primären Oxidationsprodukten (Peroxide und Hydroperoxide). In dieser Hinsicht wurde in der Weltpraxis der Indikator "Anisidin-Zahl" (AH) eingeführt, der den Gehalt an sekundären Oxidationsprodukten charakterisiert, zu denen auch Aldehyde gehören. ACh charakterisiert den Gehalt an α, β-ungesättigten Aldehyden in der Fettphase. Es gibt keinen Standard für den Wert von ACh, der die Frische von Fett kennzeichnet. In der Weltpraxis wird für diese Frische der Wert 3 angenommen.

Zu den Risikofaktoren, die zur Bildung sekundärer Oxidationsprodukte beitragen, die durch den Wert von ACh bestimmt werden, zählen das Vorhandensein von Sauerstoff, das Vorhandensein von Wasser und die Wirkung der Lagertemperatur. Aufgrund der niedrigen negativen Lagertemperatur von Speiseeis und Tiefkühlprodukten kann davon ausgegangen werden, dass Sauerstoff und Wasser die größten Risikofaktoren für diese Produkte sind. Und die Lagertemperatur beeinflusst wahrscheinlich nicht den Einfluss der angegebenen Faktoren auf den Verlauf oxidativer Prozesse.

Auf der Grundlage umfassender Studien zu den Werten von ACh bei der Lagerung von Eiscreme und gefrorenen Desserts am All-Union-Institut für Wissenschaft und Technik wurde festgestellt, dass sich dieser Indikator um das 1,6-16,1-fache verändert hat. 75% der Forschungsergebnisse wiesen auf einen Überschuss des Wertes von ACP Level 3 hin, der auf einen teilweisen tiefen Abbau der Fettphase des Produkts zurückzuführen ist.

Eiscreme ist ein strukturiertes Produkt, dessen Hauptelemente aus Eiskristallen und Luftblasen bestehen, die etwa 75% des Produkts ausmachen. Die Sicherheit und Stabilität dieser Strukturelemente bestimmt weitgehend die Stabilität des Produkts insgesamt.

Der Zustand der Eiskristalle, ihre Form und Größe zeugen nicht nur von einer hohen Dispersion, sondern auch von ihrer guten Konservierung während der Lagerung. Es sollte jedoch erkannt werden, dass die Tendenz besteht, dass Eiskristalle während der Lagerung altern. Die Anzahl der kleinen Kristalle nimmt ab und die Anzahl der großen Kristalle nimmt zu, und auch die Form der Eiskristalle ("Rundung") ist zu bemerken.

Wenn die Temperatur fällt, tritt eine Zunahme der Größe der Eiskristalle auf, da kleine, die einen etwas niedrigeren Schmelzpunkt haben, empfindlicher gegenüber Temperaturschwankungen sind. Nach ihrem Schmelzen bei weiterer Temperaturabnahme tritt eine Zunahme der Masse größerer Kristalle auf, da keine neue Keimbildung stattfindet. Bei der Untersuchung der Dispersion der Strukturelemente von Desserts, die Temperaturunterschieden ausgesetzt waren, was zum Schmelzen einer erheblichen Wassermenge führte, wurden die Fakten zum Spleißen und zum Wachstum von Eiskristallen aufgestellt (Abb. 1).

Abb. 1. Spleißen von Eiskristallen in Eiscreme mit mehreren Temperaturschwankungen

Die Abnahme der Dispersion der Luftphase äußert sich visuell in der "Schrumpfung" von Eiscreme. Dieses Phänomen führt nicht nur zum Verlust eines attraktiven Aussehens, sondern auch zu einer Abnahme des Portionsvolumens, was den Rekristallisationsprozess von Eiskristallen und Laktose aufgrund der Verringerung des Abstandes zwischen ihnen auf das Niveau einer kleineren Energiebarriere verstärkt (2).

Abb. 2. Laktosekristalle in Eiscreme nach langer Lagerung

Aus dem Vorstehenden folgt somit, dass die Temperatur von Eiscreme -18 ° C es nicht erlaubt, hochwertige Indikatoren über lange Zeit aufrechtzuerhalten, und wenn objektive Verfallsdaten bei dieser Temperatur festgelegt werden, müssen sowohl die physikalischen Prozesse in den strukturellen Elementen des Produkts als auch die Chemikalie berücksichtigt werden Prozesse - die Oxidation der Fettphase.

Autor: Antonina Tvorogova (Doktor der technischen Wissenschaften VNIHI - Zweigstelle des FSBI FMS Nutritional Systems im.V.M. Gorbatova RAS)

http://www.holodinfo.ru/rubrics/morozhenoe/sohranenie-kachestva-morozhenogo-pri-dlitelnom-hra/

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