Quinoa Grütze - nützliche Eigenschaften und Zubereitungsmethode - das ist unser Thema auf der Website alter-zdrav.ru heute. Wir erzählen Ihnen ein wenig über diese wunderbare Quinoa-Getreidepflanze, ihre Vorteile für den menschlichen Körper, ihre Zusammensetzung, die reich an Vitaminen und Mikroelementen ist, sowie Methoden zur Herstellung des Produkts.

Was ist Quinoa, Fotos von Pflanzen und Getreide

Quinoa (Quinoa) ist eine Getreidekultur aus der Amaranth-Familie, von der die meisten Menschen noch nicht einmal etwas gehört haben, und was können wir über ihr Wissen darüber sagen, wie man es kocht, wie ist es nützlich und womit wird es gegessen?!

Quinoa begann zuerst, die Indianer anzubauen, die Getreide für Brot und verschiedene Kuchen verwendeten. Und erst danach wurde Getreide in vielen Küchen der verschiedenen Nationen der Welt verwendet.

Quinoa wird in die Rangliste der nützlichsten Produkte der Welt aufgenommen, ansonsten wird es als Kinua oder Quinoa bezeichnet. Früher war Gras hauptsächlich in den Gebirgsregionen der Anden gewachsen, dann im Himalaya "angesiedelt"... Agronomen sind heute auf der Suche nach dem am besten geeigneten Klima für dieses Gras, das Gelände und den richtigen Boden für gute Quinoa-Kulturen.

Sie können Quinoa in großen Supermärkten kaufen, wo sie zusammen mit dem restlichen Getreide in den Regalen stehen.

Im Aussehen ähnelt Quinoa Buchweizen oder Mais. Es kann sowohl gelb als auch braun sein. Was den Geschmack anbelangt, ähnelt dieses Müsli den unverarbeiteten, ungeschliffenen Reisgrützen. Ein anderer Name für Getreide ist Reisquinoa.

Gekochte Quinoa sowie andere Müsli als Beilage oder Brei. Quinoa in einer Kleinstadt in einem Industriegeschäft zu kaufen, ist unrealistisch. Daher ist es besser, dieses Produkt über das Internet oder in großen Supermärkten zu kaufen.

Zusammensetzung und Kalorien-Quinoa-Getreide

Quinoagras ist sehr reich an verschiedenen Mineralien, Vitaminen sowie essentiellen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

1. Protein in der Kruppe enthält 15 g pro 100 g Produkt.
2. Fett 6 g
3. Kohlenhydrate 55 g

Kalorien-Quinoa - 368 kcal pro 100 g Produkt.

In Bezug auf die Vitaminzusammensetzung ist Quinoa reich an Vitamin A, E, C und Vitaminen der Gruppe B. Die Mineralien in der Zusammensetzung sind folgende: Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium, Zink und Phosphor.

Dieses Getreide gilt zu Recht als das nützlichste, da die Menge an Mineralien und Vitaminen viel mehr ist als in anderen Getreidesorten. Und vor allem Protein, was für Vegetarier wichtig ist.

Einer der Hauptvorteile dieses Produkts ist seine Fähigkeit, den Organismus vollständig zu realisieren. Und diese Eigenschaft kann sich, wie Sie wissen, nur mit Muttermilch rühmen.

Lysin, das auch in Quinoa enthalten ist, wirkt sich günstig auf den Zustand von Haar, Haut und Nägeln aus. Er fördert auch eine schnelle Wundheilung. Quinoa unterscheidet sich im Gegensatz zu den anderen "Brüdern" durch das Fehlen von Gluten in seiner Zusammensetzung, was allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Gemüseprotein ist sehr gesund. Der Körper muss vollständig funktionieren, um die körperliche Stärke zu erhalten. Es ist auch für ältere Menschen, für kleine Kinder und schwangere Frauen unverzichtbar.

Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung hilft Quinoa dabei, die Kraft wiederherzustellen und dem Menschen Energie zu geben! Die Vorteile von Quinoa sind auch in großen Mengen an Ballaststoffen zu finden, wodurch Verstopfung erfolgreicher bekämpft werden kann.

Nützliche Eigenschaften von Quinoa

1. Reinigung
2. Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels;
3. regenerierend;
4. Tonikum;
5. ein wenig entspannend (und wie der Darm und das Nervensystem);
6. Immunstimulation;
7. antiallergisch;
8. Prävention von Krebs:
9. entzündungshemmend.

Aufgrund der Tatsache, dass Quinois erst vor kurzem zum Kochen verwendet wurde, ist wenig über die vorteilhaften Eigenschaften dieses Getreides bekannt. Die Eigenschaften, die Wissenschaftler entdeckten, überzeugen jedoch die Menschen von den unvergleichlichen Vorteilen dieses Produkts.

Quinoa wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus. Von der Bildung von Geweben und Knochensystemen bis zu den inneren Organen.

• Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts ist eine gute Vorbeugung gegen Osteoporose, Arthritis, die häufig ältere Menschen betrifft.
• Quinoa hat auch die Eigenschaft, den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen zu reinigen. Kämpft gegen „schlechtes“ Cholesterin.
• Quinoa-Diabetiker können keine weniger nützliche Nahrung sein, da sie den Blutzuckerspiegel senken und Migräne gut bekämpfen können, wodurch sie eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem haben.
• Für junge Damen, die sich um ihr Aussehen kümmern, wird Quinoa zu einem unverzichtbaren Freund in der Hautpflege. Es fördert eine schnellere Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Sowie regeneriert Gewebe.
  Wenn Sie alle nützlichen Eigenschaften dieses Getreides zusammenfassen, können Sie sie in eine Phrase einfügen - ein allgemeines Tonikum.

Die Verwendung von Quinoa der traditionellen Medizin

In der traditionellen Medizin hat Quinoa wie viele andere Getreidesorten seine Anwendung gefunden. Beispielsweise werden verschiedene Peelings, Masken für Haare und Gesicht verwendet.

Um eine Maske zur Stärkung der Haare vorzubereiten, müssen Sie den Sand in einer Kaffeemühle mahlen, Olivenöl (leicht erwärmt) hinzufügen, gut mischen, auf die Kopfhaut auftragen und über die gesamte Länge des Haares verteilen. Lassen Sie die Maske 30 Minuten lang und wickeln Sie Ihren Kopf mit einem warmen Tuch. Dann spülen Sie mit kaltem Wasser und waschen Sie Ihre Haare mit Ihrem Lieblingsshampoo.

Sie können diese Maske zweimal pro Woche verwenden. Das Ergebnis wird nach mehrmaliger Anwendung sichtbar, das Haar wird kräftiger und kräftiger.

Um eine Gesichtsmaske zuzubereiten, muss ein Löffel Müsli in einem halben Glas Milch gekocht werden, bis eine dicke Aufschlämmung erhalten wird. Dann abkühlen und mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf die Haut auftragen. 25-30 Minuten einweichen und mit warmem Wasser abspülen.

Viele, die übergewichtig sind, essen gerne Quinoa und sind mit dem Ergebnis zufrieden. Sie ist sehr nahrhaft und kalorienarm, daher empfehlen ihre Ernährungswissenschaftler vor allem als Beilage.

Schaden von Quinoa Getreide - Kontraindikationen

Wie viele Nahrungsmittel, Quinoa-Cerealien, auch wenn es reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, hat es auch eine Reihe schädlicher Eigenschaften und Kontraindikationen.

Besonders in Fällen, in denen die Verwendung dieses Produkts fanatisch und unkontrolliert wird. Daher sollte Quinoa in normalen Mengen konsumiert werden. Wenn Sie diese Regel nicht einhalten, kann es zu Unregelmäßigkeiten bei der Arbeit der Nieren und der Gallenblase kommen. Mögliche Verletzung der choleretischen Kanäle.

Aufgrund der vermehrten Bildung von Oxalsäuresalzen (Oxalaten) unter seiner Wirkung wird Getreide nicht empfohlen für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Cholezystitis, Pankreatitis, GCB, Quoia für Gichtepatienten mit Nierenerkrankungen, insbesondere bei Urolithiasis (insbesondere bei Oxalatsteinen)..

Quinoa-Saponine sind toxische Bestandteile, die bei übermäßiger Anwendung zu schwerer Intoxikation führen können. Erwachsene, bei normaler, mäßiger Anwendung von Quinoa, haben keine ähnlichen Eigenschaften an sich. Aber für Kinder unter 2 Jahren ist es besser, dieses Getreide nicht zu geben. Da kann die Reaktion eines kleinen Körpers sehr unterschiedlich sein.

Quinoa kann auch bedingt auf Schäden an der Brieftasche zurückgeführt werden, die sich auf etwa 200 Rubel pro 300 g belaufen.

Wie man Quinoa zu Hause richtig und lecker kocht

Quinoa wird oft als traditioneller Brei gekocht. Aber Experimentierfreunde erfinden immer mehr neue Rezepte, und zwar aus gutem Grund. Immerhin ist es so reich an nützlichen Eigenschaften und hat eine sehr breite Palette an Geschmacksrichtungen.

Als nächstes werden einige davon betrachtet, aber zuerst müssen Sie wissen, wie Sie das Müsli selbst zum Kochen vorbereiten. Quinoa sollte einige Stunden im Voraus eingeweicht werden, idealerweise für die ganze Nacht. Somit ist es möglich, einen feineren Geschmack von Haferbrei zu erzielen, und wenn er einige Male in kaltem Wasser gewaschen wird, schmeckt er nicht bitter (dies ist auf die Anwesenheit von Saponinen in der Zusammensetzung zurückzuführen).

Dann können Sie es kochen, Wasser gießen, wie viele andere Müsli im Verhältnis 1: 2. Zuerst müssen Sie die Kruppe bei starker Hitze kochen, dann auf ein kleines herabdrehen und dogotovit.

Während des Kochens ist das Korn im Inneren leer und um die Formation erscheint eine Krone. In Bezug auf die Dichte ähnelt die Quinoakuppe dem Kus-Kus. Nachdem der Kochvorgang vollständig abgeschlossen ist, sollte die Körnung mindestens um das Vierfache vergrößert werden. Es ist daher besser, einen Topf mit einem guten Rand zum Kochen zu wählen.

Wenn Sie Quinoa ungewaschen kochen, wird dies dem Körper viel mehr Nutzen bringen als gewaschener Brei sieben Mal. Außerdem haben ungewaschene Körner eine reinigende Eigenschaft, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts vorteilhaft beeinflusst. Bei der Herstellung von Quinoa-Grütze werden keine verschiedenen Modifikationen vorgenommen bzw. GVOs enthalten.

Aber nicht jede Gastgeberin wird mit solchen Ratschlägen aufwarten, wie wenig davon zum Verpacken dieses Lebensmittels verwendet wurde und wo es passiert ist. Und die Version mit einer Bitterkeit im fertigen Brei oder einem anderen Gericht wird nicht jedem gefallen.

Nachdem Sie geschmeckt haben, haben Sie die Weichheit der Quinoakörner (nach etwa einer viertel Stunde Kochen) erfasst, es ist besser, den Brei nicht zur vollen Bereitschaft zu bringen, sondern die Hitze abzustellen und eine Viertelstunde ziehen zu lassen. Und wenn Sie kurz vorher Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, wird der Geschmack des Gerichts einfach lecker sein.

Hier einige Rezepte für gesunde Quinoa-Gerichte.

• Salat mit Quinoa und Orange.

Um es zu machen, müssen Sie nehmen:
-0,5 Tassen Quinoa-Müsli.
- Olivenöl 0,5 Teelöffel.
- Orange mittelgroß, 2 Stück
- 1 Glas Wasser.
- Walnüsse 50 g
- 2 Teelöffel Honig.

Zuerst müssen Sie die Quinoa kochen. Dann die Rump zum Abkühlen stellen und den Verband kochen. Dafür mischen Sie Honig, Olivenöl und Saft einer Orange. Die restlichen Früchte werden geschält und in Würfel geschnitten, mit Quinoa vermischt und das resultierende Dressing eingegossen.

• Quinoa mit Spinatpilz:

- Champignons 250 g
- Quinoa (besser schon gekocht nehmen).
- Spinat 100 g
- Knoblauch 1 Gewürznelke.
- Olivenöl ist ein halber Esslöffel.
- Butter.

Zuerst müssen Sie die Butter in der Pfanne schmelzen und dann etwas Olivenöl hineingießen. Die Pilze schälen und fein hacken. Den Spinat waschen und von den dicken Fasern entfernen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Champignons mit Knoblauch auf eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Als nächstes müssen Sie Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gießen Sie die fertige Quinoa in die Pfanne und kochen Sie weitere 2-3 Minuten. Zum Abschmecken salzen und fügen Sie Olivenöl hinzu.

Unter den vielen Getreidesorten, die in den Regalen unserer Läden (Quinoa) angeboten werden, erhält der Körper einen vollen Satz Nährstoffe in einem Produkt!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovlenleniya/

MAHLZEIT: MANDEL, KOKOSNUSS UND FILM.

Die meisten Hausfrauen in Russland verwenden zum Backen Weizen- oder Roggenmehl. Wir wissen um die möglichen negativen Auswirkungen von GLUTEN auf das Verdauungssystem, wir wissen, wie schnell Weizenmehl den Zuckergehalt und das "schlechte" Cholesterin im Blut erhöht. Aber warum vergessen wir, dass es mehr nützliche Optionen gibt, die in einem gesunden und ausgewogenen Menü enthalten sein sollten. Zum Beispiel Mandelmehl, Kokosnuss oder Quinoa.

Mandelmehl

Ungewöhnlich reich an Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen (Kalium, Magnesium, Phosphor, Selen, Zink, Mangan). Dieses Mehl enthält Fette, die die Konzentration von "schlechtem" Cholesterin, Triglyceriden und Blutdruck reduzieren und den Spiegel "guten" Cholesterins erhöhen. Mandelmehl enthält 35% des Tagesbedarfs an Vitamin E, das ein gutes Antioxidans ist und die Körperzellen vor negativen Auswirkungen schützt. Mehl ist auch reich an Vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

Kokosnussmehl

Es wird aus trockener Kokosnuss hergestellt und enthält kein Gluten. Zutaten: 58% Ballaststoffe, 14% Kokosöl, 28% Eiweiß und Kohlenhydrate. Mehl enthält viele Nährstoffe, Eisen, Kalium, Natrium. Glutenfreies Mehl wird von unserem Körper sehr schnell verdaut und wandelt sich in Energie um, die sich nicht im Fettgewebe ansammelt. Ballaststoffe reinigen den Darm schonend, verbessern die Verdauung und unterstützen die normale Peristaltik.

KINEMA-MEHL

Dies ist ein Lagerhaus für Leckereien! Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Eisen, Kalzium, Omega 3, Omega 6 und Aminosäuren, einschließlich Tryptophan (ich empfehle Ihnen, sich kennenzulernen). Quinoa-Mehl ist eine ideale Lösung für diejenigen, die glutenfrei oder vegan essen. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen gesünderen Bezugspunkt für Standardgebäck (Brot, Pfannkuchen oder Waffeln) suchen. Sie können Quinoamehl in Kombination mit Weizenmehl in vielen Rezepten verwenden oder Weizenmehl in Kuchen und Gebäck vollständig ersetzen.

Vergessen Sie nicht, dass Kohlenhydrate trotz all dieser positiven Eigenschaften in Maßen sein sollten!

http://nat-way.ru/muka-mindalnaya-kokosovaya-i-kinoa/

Die Vorteile von Quinoa-Mehl in der Hausmannskost: die beliebtesten Rezepte

Quinoa ist eine jährliche Pflanze, die in Südamerika vertrieben wird. Kultur gehört zur Marevyh-Gruppe. In der Antike galt es als Hauptmacht der Inkas und ging erst kürzlich über Südamerika hinaus. Quinoa kann als Naturprodukt und in Form von Mehl gekauft werden.

Kulturbeschreibung

Quinoa wächst normalerweise bis zu zwei Meter. Das Laub ist rund, hellgrün gesättigt, und die Früchte wachsen in Büscheln. Getreide ähneln in vielerlei Hinsicht dem in Russland beliebten Buchweizen, unterscheiden sich jedoch in der Farbe. Beige, rote, schwarze Quinoa zuordnen.

Zu einer Zeit, als es zu Ernteausfällen kam, Kartoffeln, Mais und Reis, kam diese Kultur zur Rettung. Es ist ziemlich unprätentiös, kann in den Bergen an der Küste wachsen.

Quinoa ist eine ausgezeichnete Quelle für ganzes Pflanzenprotein. Diese Kultur enthält es sogar viel mehr als die Zusammensetzung von Buchweizen, außerdem wird es viel schneller aufgenommen. Aus diesem Grund wird Quinoa für schwangere und stillende Frauen, kleine Kinder über zwei Jahren und Sportler empfohlen.

Neben dem Quinoaprotein enthält es auch verschiedene Aminosäuren sowie Substanzen, die den Prozess der Kalziumaufnahme beschleunigen und die Heilung von Gewebe bei Verletzungen verschiedener Art beschleunigen. Für Kinder ist Kultur nützlich, da sie die Bildung des Skelettsystems verbessert.

Dementsprechend enthält die Quinoa noch genügend Ballaststoffe. Es ist nicht notwendig, über die Vorteile von Glasfasern zu sprechen. Jeder weiß, dass dies die Entfernung von Giftstoffen und Schlacken aus dem Körper fördert.

Dies sind nur die wichtigsten Bestandteile der Kultur. Darüber hinaus enthält es viel mehr Nährstoffe und Spurenelemente.

Bob´s Red Mill, natürliches Quinoa-Vollkornmehl, 623 g

Nützliche Eigenschaften

Die heilenden Eigenschaften von Quinoa wurden von Indianern identifiziert, die diese Hauptgerichte in ihrer Ernährung hatten. Kultur kann die folgenden heilenden Wirkungen haben:

• positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System;
• Stressabbau in den Gefäßen;
• regelmäßige Einnahme von Quinoa lindert Schmerzen bei Migräne;
• Stärkung des Knochensystems;
• Verringerung des Risikos der Entwicklung von Arthritis;
• Stärkung der Immunität nach der Operation;
• niedrigere Blutzuckerwerte.

Natürlich ist Quinoa in jeglicher Form für schwangere und stillende Frauen nützlich. Während der Stillzeit muss das Produkt jedoch mit Vorsicht in die Diät aufgenommen werden. Es muss sichergestellt sein, dass der Körper des Babys normal darauf reagiert. Es treten keine allergischen Reaktionen auf.

Quinoa ist eines der seltenen Produkte, an denen genetische Experimente verboten sind. Es wird normalerweise in natürlicher Form verwendet. Das heißt, die genetische Veränderung der Kultur ist ausgeschlossen, sie ist absolut rein.

Quinoa verletzt

Quinoa ist ein Bio-Produkt, und alle Lebensmittel dieser Gruppe können kontraindiziert sein. Bei einer vernünftigen und mäßigen Zugabe von Kultur zu der Ernährung wird der Körper natürlich nicht geschädigt. Vor dem Kochen des Getreides oder dem Herstellen von Mehl ist übrigens das Produkt gründlich zu waschen.

Now Foods, aus kontrolliert biologischem Anbau, Tricolor Quinoa, 397 g

Mehlherstellung

Quinoamehl kann in Geschäften gekauft werden. Häufig wird es in den Regalen von Abteilungen verkauft, die Produkte für gesunde Ernährung oder Gewichtsabnahme anbieten. Sie können Quinoa in hoher Qualität bei iHerb erwerben. Und Sie können Mehl selbst zu Hause machen.

Besonders Quinoamehl interessiert Menschen, die an einer glutenfreien Diät interessiert sind. Seine Verwendung ermöglicht es Ihnen, Übergewicht schnell loszuwerden.

Für die Zubereitung von Quinoamehl die trockene vorgeheizte Pfanne verteilen und bei hoher Hitze braten. Kultur muss eine dünne Schicht für beste Ergebnisse auslegen. Es ist eine Überlegung wert, dass das Getreide explodiert, wenn es wie Popcorn erhitzt wird. Und sobald der Strahlvorgang beginnt, müssen Sie die Pfanne sofort von der Hitze nehmen. Jetzt sollte sich Quinoa abkühlen, dann kann es mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden.

Sie müssen darauf vorbereitet sein, dass das Mehlkochen ziemlich lange dauert. Nach dem ersten Mahlen muss gesiebt werden, und die verbleibenden Körner werden zum Mahlen zurückgeschickt. Aus einem Glas Getreide bekommen Sie normalerweise eineinhalb Tassen Mehl.

Es ist erwähnenswert, dass, wenn Sie fertiges Mehl kaufen möchten, keine Probleme auftreten werden. Trotz seiner geringen Verbreitung in Russland wird Quinoa auf iHerb verkauft.

Auswahl und Anwendung

Wie jede Kultur wird Quinoa nach Gewicht oder in Verpackungen verkauft. Es ist besser, die Ware in transparenter Verpackung zu beachten, um zu wissen, was gekauft wird. Es sollte keine Verunreinigungen im Mehl oder in der Kruppe geben, der Inhalt der Packung sollte trocken sein. Alle diese unangenehmen Aspekte sind beim Kauf dieser Mehlsorte auf iHerb ausgeschlossen.

Beim Kochen gibt es viele Rezepte mit der Zugabe von Quinoa. Dieses Produkt wird besonders von Vegetariern bevorzugt. Die Kultur ist sehr nahrhaft, enthält aber nicht so viele Kalorien. Um die Menge an nützlichen Substanzen zu erhöhen, keimen viele Getreide, aber häufiger machen sie Mehl daraus.

Mit Quinoamehl wird Brot, Nudeln, Muffins, Muffins und viele verschiedene Mehlprodukte zubereitet.

Pfeilspitzenmühlen, natürliche Quinoa, 396 g

Rezepte

Eines der beliebtesten Rezepte mit Quinoamehl sind Krapfen. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Sehen Sie sich einige beliebte Rezepte an.

Pfannkuchen

Schnell glutenfreie Pfannkuchen sind in wenigen Minuten zubereitet. Für sie benötigen:

• ein Glas Quinoamehl;
• eine halbe Tasse Maismehl;
• Esslöffel Stärke;
• Teelöffel Backpulver;
• Zitronensaft;
• ein Glas warmes Wasser;
• Salz, Honig, Olivenöl nach Belieben.

Alle Zutaten kombinieren und kneten den Teig. Seine Konsistenz sollte nicht sehr dickem Sauerrahm ähneln. Dann backen wir wie üblich Pfannkuchen in einer beheizten Pfanne. Sie können als Dessert serviert werden, eine süße Zugabe gießen oder einfach wie Brot.

Pfannkuchen mit Zucchini

Zucchini- und Quinoa-Krapfen bereiten sich etwas länger vor, aber sie haben einen eher pikanten und zarten Geschmack. Für ihre Vorbereitung benötigen Sie:

• 1,5 Tassen Quinoamehl;
• ein Glas Wasser;
• mittlerer Kürbis;
• Ei;
• saure Sahne;
• Gewürze und Knoblauch nach Geschmack.

Zucchini auf einer Reibe gerieben oder in einem Mixer zerdrückt, dann in einer Pfanne mit Gewürzen und Knoblauch braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Nachdem die gebratene Masse mit Quinoa vermischt ist, fügen Sie Ei und Sauerrahm hinzu und braten Sie Pfannkuchen.

Now Foods, Bio-Quinoa-Nudeln, Glutenfrei 227 g

Oft backen sie Brot aus Quinoamehl. Es hat viele vorteilhafte Eigenschaften, es kann sogar auf Diät gegessen werden. Innerhalb vernünftiger Grenzen natürlich. Gebackenes Brot ohne Eier, Hefe, Weizenmehl und Sauerteig. Zum Kochen benötigen Sie:

• 1,5 Tassen Quinoamehl;
• Esslöffel Leinsamen;
• etwas Kokosnussöl;
• ein halber Teelöffel Soda;
• Saft einer halben frischen Zitrone;
• Sesam;
• Sonnenblumenkerne zum Dressing;
• Gewürze zum Abschmecken.

Leinsamen werden mit Wasser gegossen und 15-20 Minuten stehen gelassen, während Quinoa mit Wasser im Verhältnis 1: 3 gegossen und zum Sieden gebracht wird. Mehl ist besser grob zu wählen. Sobald das Gemisch siedet, wird es von der Hitze genommen und abgelassen. Dies geschieht, damit das Brot nicht zu roh ist. Jetzt alle Zutaten mischen, einen Laib formen und in einen vorgeheizten Ofen geben. Brot wird 1-1,5 Stunden lang gebacken und danach immer mit Samen bestreut. Jetzt sollte das Backen vor dem Schneiden abkühlen.

Sie können Brot im Kühlschrank aufbewahren, verpackt in Papier oder Frischhaltefolie.

Mandelbrot

Es gibt ein weiteres ebenso beliebtes und leckeres Brotrezept. Dafür ist es notwendig:

• ein Glas Quinoamehl;
• eine dritte Tasse Mandelnüsse;
• Eine halbe Tasse Leinsamen:
• zwei Eier;
• ein Glas gekochtes Wasser;
• ein halber Teelöffel Soda;
• Pflanzenfett;
• Gewürze und Honig nach Geschmack.

Nüsse und Leinsamen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine hacken und mit Mehl mischen. Fügen Sie Gewürze hinzu. In der Zwischenzeit Eigelb mit Honig, Butter und Wasser mischen. Den Teig kneten und Eiweiß hinzufügen, zu einem dicken Schaum schlagen. Sie können sowohl mit dem Ofen als auch mit dem Slow Cooker backen. Im Ofen ist das Brot in vierzig Minuten fertig und es dauert noch zehn Minuten, um im langsamen Kocher zu garen. Gekochtes Brot sollte vor dem Schneiden einige Minuten stehen.

Gerichte, die auf der Basis von Getreide oder Quinoamehl zubereitet werden, können die Ernährung perfekt abwechslungsreich gestalten und den Körper mit einer Vielzahl von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien sättigen. Mehl enthält nicht weniger nützliche Eigenschaften als Getreide, bietet jedoch viel mehr Raum für kulinarische Fantasie, Mehlbacken und Süßwaren. Jede Gastgeberin wählt sicher das beliebteste Rezept aus oder erfindet ihre eigenen Quinoa-Mehlgerichte.

http://mir-herb.ru/poleznye-stati/muka-kinoa-polza-ispolzovanie-retsepty.html

Was ist Quinoa und wofür wird es gegessen: Produktbewertung, Nutzen und Schaden, Rezepte

Quinoa ist für viele ein unbekanntes Produkt, ist aber auf jeden Fall einen genaueren Blick wert. Die Inka-Croup ist reich an Eiweiß, Phosphor und Vitaminen, was sie für den ganzen Körper wertvoll macht. Quinoa ist eine Möglichkeit, die Speisekarte mit einem neuen Geschmack zu diversifizieren und verlorene Gesundheit wiederherzustellen.

Was ist Quinoa wo angewendet?

Quinoa ist eine jährliche Getreidepflanze der Amaranth-Familie. Die Kultur wächst in den Anden in Südamerika. Die Grütze wurde in die Ernährung der alten Indianer aufgenommen und von ihnen auf Augenhöhe mit Mais geschätzt. Die Inkas gaben den Samen der Quinoa eine heilige Bedeutung. Anschließend begann die Pflanze im Himalaya zu wachsen, da sie gut an das Hochgebirgsklima, schlechte Böden und raue Bedingungen im Allgemeinen angepasst ist. In Russland erfreut sich Getreide nur bei Liebhabern gesunder und ungewöhnlicher Lebensmittel großer Beliebtheit.

Interessante Tatsache
Quinoa wird als Pseudokörner bezeichnet. Die Früchte der Pflanze sind botanisch Früchte. Andere Bezeichnungen für Getreide sind Quinoa, Quinha, peruanischer Reis, Reisquinoa.

Samen sind klein, rund, ähnlich wie Couscous oder Mais. Es gibt Sorten mit gelblichen, roten und schwarzen Körnern. Ihr Nährwert ist ungefähr gleich. Nach Geschmack schmeckt Quinoa-Haferbrei wie roher brauner Reis, er ähnelt im Aussehen Grieß. Aus den Körnern wird Mehl hergestellt, das zur Herstellung von Mehlprodukten führt. Salaten, Suppen und anderen Gerichten werden gekochte oder gekeimte Samen zugesetzt.

Chemische Zusammensetzung

Warum schätzten die Inkas Quinoa so sehr, dass sie ihm den Namen "Mutter aller Samen" gaben? Lassen Sie uns die einzigartige Zusammensetzung der Körner sortieren:

1. Wie ein relativer Amarant ist Quinoa eine der proteinreichsten Kulturen unter Getreide. Die durchschnittliche Proteinquote beträgt 16,2%, einige Sorten sind bis zu 20% oder mehr. Zum Vergleich: Reis enthält 7,5%, Weizen - 14%, 3,5% Eiweiß in Mais.
2. Quinoa enthält alle essentiellen Aminosäuren. 20 Arten von Quinoa nähern sich der Zusammensetzung von Milchproteinen.
3. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Linolsäure.
4. Eine Reihe von Mineralien. Getreide - der Rekord für die Menge an Phosphor kann mit einigen Fischarten konkurrieren. Es enthält auch Calcium, Zink, Mangan und eine Reihe anderer Mineralien.
5. Vitamine der Gruppe B: B1, B2, B4, B6, B9. Die Vitaminzusammensetzung ist reich an Ascorbinsäure und Beta-Carotin.
6. Cellulose.
7. Flavonoide.

Nützliche Eigenschaften

Quinoasamen haben enorme Vorteile. Dies bestätigt die Tatsache, dass das Produkt in das Stromversorgungssystem der Astronauten aufgenommen wird.

Alle vorteilhaften Eigenschaften des Inka-Goldkorns:

1. Grütze können als vollwertige Proteinfutter angesehen werden. Quinoa ist ein Fleischersatz für Vegetarier. Notwendig für die harmonische Entwicklung des Körpers des Kindes aufgrund der Aminosäure Lysin und der reichen Mineralzusammensetzung. Quinoa hilft Männern, schnell Muskelmasse aufzubauen.
2. Viel Ballaststoffe - zwei Mal mehr als andere bekannte Getreidesorten. Quinoa reinigt den Darm perfekt und beseitigt Verstopfung. Getreide normalisiert die Verdauung und reduziert den Appetit.
3. Peruanische Reiskörner werden schnell vom Körper aufgenommen. Trotz des hohen Kaloriengehalts für Getreide wird Quinoa empfohlen, um zusätzliche Pfunde zu beseitigen.
4. Quinoa - eine Energiequelle. Haferbrei wird die Energie schnell wieder herstellen, auch nach Operationen und Langzeiterkrankungen.
5. Krupa entfernt schlechtes Cholesterin, reinigt die Blutgefäße und stärkt ihre Wände. Eisen ist ein wesentliches Element für die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems, insbesondere für die Blutbildung. Nützliches Produkt für das Herz aufgrund des Magnesiumgehalts. Quinoa sollte zur Verhütung von Schlaganfällen in die Ernährung aufgenommen werden.
6. Aminosäure-Lysin hilft bei der Kalziumaufnahme, was die Gesundheit von Knochen, Zähnen und Nägeln beeinflusst.
7. Das Produkt verlängert die Jugend, was für Frauen gut ist. Die Haut wird frisch, das Haar gewinnt an Glanz und Kraft.
8. Getreide wird für die Schwangerschaft und Stillzeit empfohlen, jedoch in geringen Mengen. Haferbrei sättigt den Körper der Mutter mit Aminosäuren und verbessert die Zusammensetzung der Muttermilch.
9. Vitamin C und Flavonoide wirken tonisierend und wirken gegen Kälte.
10. Es werden Studien zur Wirkung von Quinoa auf das Vorhandensein bzw. das Fehlen von Krebs durchgeführt.
11. Vitamine der Gruppe B und Magnesium als Teil sind für eine stabile Arbeit des Nervensystems unersetzlich. Quinoa - eine Quelle der guten Laune, und das alles dank der Aminosäure Tryptophan. Getreidekämpfe mit depressiven Zuständen helfen, sich an Stresssituationen anzupassen. Es gibt eine positive Wirkung für die geistige Aktivität. Gerichte aus Quinoa helfen, sich zu konzentrieren und neue Informationen auswendig zu lernen, werden zur Vorbeugung von Demenz empfohlen.
12. In der Quinoa gibt es kein Gluten, daher ist die Croup für Zöliakie-Betroffene unbedenklich. Das Produkt ist für Diabetiker zugelassen, da es einen niedrigen glykämischen Index hat.

Schaden und Kontraindikationen

Es scheint, dass dieses Lagerhaus von Vorteilen den Körper schädigen kann? Eine große Anzahl von Wirkstoffen in der Zusammensetzung macht Quinoa jedoch zu einem potenziellen Allergen.

Der unbegrenzte Verbrauch ist mit der Ansammlung von Oxalsäuresalzen in den Nieren und der Urolithiasis verbunden. Selbst ein Übermaß an nützlichem Getreide führt zu Stoffwechselstörungen.

In welchen Fällen ist es notwendig, die Menge an Getreide in der Diät zu begrenzen oder für immer aufzugeben:

• Nierenerkrankungen - mit Vorsicht, bei negativen Symptomen sollte das Produkt aufgegeben werden;
• Beim Stillen ist Müsli ab dem Moment erlaubt, in dem das Baby 1 Monat alt ist. Gleichzeitig ist es notwendig, seine Reaktion zu überwachen. Wenn alles gut ist, können Sie die Portion auf die tägliche Norm erhöhen und mehrmals pro Woche Brei essen;
• Nehmen Sie das Gras während der Schwangerschaft mit Vorsicht und kleinen Portionen;
• Gicht - besser auszuschließen;
• Entzündung der Bauchspeicheldrüse im akuten Stadium - Kontraindikation;
• Kinder bis 2 Jahre - es besteht die Gefahr einer Saponinvergiftung;
• Aufgrund der ausgeprägten choleretischen Wirkung ist es besser, Menschen mit Cholelithiasis nicht zu riskieren.
• Menschen mit niedrigem Körpergewicht sollten auf die Zubereitung von Quinoa achten: Saponine provozieren Vergiftungen, wenn nicht die Körner gespült werden.

Wie zu nehmen

Kalorien pro 100 Gramm rohe Körner - 368 kcal. Dies ist eine Rekordzahl für Getreide, aber die Kruppe wird vom Körper gut aufgenommen, wandelt sich sofort in Energie um und legt sich nicht an den Seiten auf. Gesundes Getreide, Suppen, Salate und sogar hausgemachte Kosmetik werden auf der Basis von Getreide zubereitet. Nach dem Kochen wird der Brennwert auf 120 kcal reduziert.

Die Zeitschrift "Polsateevo" fand heraus, dass ein Erwachsener 100-120 g gebrauchsfertigen Haferbrei benötigt. Es ist besser, sich mit Müsli in kleinen Portionen zu treffen - jeweils 2-3 Löffel. Täglich gibt es kein Müsli, es ist besser, es mit anderen Körnern abzuwechseln.

Tipp! Quinoa und Fleischnahrung werden am besten zu unterschiedlichen Zeiten konsumiert: Die Kombination von pflanzlichen und tierischen Proteinen überlastet das Verdauungssystem.

Getreide kochen und seine Verwendung in Gerichten

Wie man köstlichen Quinoa-Brei stufenweise zubereitet:

1. Samen enthalten Giftstoffe Saponine, die mit einer übermäßigen Menge Abnormalitäten im Körper verursachen. Das Problem wird durch gründliches Waschen des Getreides gelöst. Es ist zweckmäßig, sie in ein Sieb zu gießen und unter einem Wasserstrahl zu spülen, zusätzlich mit den Händen zu reiben.
2. Manchmal gibt es Empfehlungen, das Getreide mehrere Stunden lang einzuweichen und anschließend zu waschen.
3. Wenn das Wasser nach dem Waschen klar und ohne Schaum ist - die Sandkörner werden gereinigt, können Sie mit dem Kochen beginnen.
4. Das Verhältnis von Getreide und Wasser für Getreide beträgt 1: 2.
5. Das Getreide wird mit Wasser gegossen, bei starker Hitze zum Sieden gebracht und 10-15 Minuten langsam gekocht. Salz und Zucker werden nach Geschmack hinzugefügt.
6. Manchmal wird empfohlen, das Müsli nicht zur Bereitschaft zu bringen und es eine Stunde lang bei der Mindesttemperatur zu schmachten.
7. Um das Quinoa-Brei-Frühstück so gesund und lecker wie möglich zu machen, werden Rosinen, Obststücke, Beeren, Honig und Marmelade auf den Teller gegeben.
8. Fertigbrei wird auch als Grundlage für Salat verwendet. Grünzeug, Gemüse, Bohnen, gesunde Samen und etwas Pflanzenöl werden dem Gericht hinzugefügt.
9. Es besteht die Möglichkeit, als Nachtisch Brei zu kochen, zB Masse, Schokolade, Nüsse und Erdbeeren hinzuzufügen.

Quinoa-Suppen

Diäten wird Quinoa hinzugefügt, um das Verdauungssystem zu entlasten. Krupa kocht gut (fast viermal), daher ist eine kleine Handvoll Getreide eine Alternative zu Reis und Gerste.

Leichte Gemüsesuppe mit Quinoa, das Rezept eignet sich für ein mageres und vegetarisches Menü:

1. Was Sie brauchen: Gemüse 1 Stck. - Karotte, Zwiebel, Tomate, bulgarischer Pfeffer, Selleriestiel, Viertel Weißkohl, eine Scheibe scharfe Chilischote, 3 EL. l Quinoa, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Paprika und Salz.
2. Quinoakerne für ein paar Stunden eingeweicht, gewaschen.
3. Alles Gemüse wird geschält und fein gehackt.
4. Alles Gemüse außer Kohl und Tomaten wird in eine beheizte Pfanne mit Butter gegossen. Alles brät 5 Minuten. Es folgt die Quinoa, die Mischung wird weitere 2 Minuten gekocht.
5. In einem Topf von 3 Litern wird Wasser inzwischen gekocht.
6. Der Inhalt der Pfanne, gehackter Kohl und Tomaten werden in kochendes Wasser überführt.
7. Nach dem Kochen wird die Suppe 20 Minuten gekocht. Kurz bevor sie fertig sind, werden Paprika, geriebene Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer auf Wunsch in die Pfanne geschickt (sie müssen zuerst von Samen befreit werden - sie brennen am meisten).
8. Suppe mit Gemüse und Quinoa sollte vor dem Servieren etwas unter den Deckel getränkt werden.

Kosmetische Behandlungen mit Quinoa

Frauen freuen sich, neue Wege der häuslichen Pflege zu entdecken. Quinoa-Grütze sind ein hervorragender Rohstoff für die Maskenherstellung.

Maske zum Festigen und Wachsen der Haare:

1. Grütze werden in einer Kaffeemühle gemahlen.
2. Es wird in die Schüssel überführt, dort fließt auch warmes Olivenöl.
3. Alles wird bis zum Schlamm gerührt.
4. Die Maske ist über die gesamte Haarlänge und an den Wurzeln verteilt.
5. Halten Sie das Produkt eine halbe Stunde lang und spülen Sie es anschließend gründlich mit Shampoo ab.

Eine einfache Maske für Jugendhaut:

1. Bei 2 EL. l Getreide - 1 Glas Milch.
2. Die Körner werden in Milch gekocht, bis sie anschwellen und zu dickem Brei werden.
3. Die Maske wird mit einer dünnen Schicht auf die gereinigte Haut aufgetragen und hält 20-30 Minuten.
4. Das Produkt wird gründlich mit warmem Wasser gewaschen.

Quinoakuppe ist so nützlich, dass sie mit Muttermilch verglichen wird. In den Händen eines erfahrenen kulinarischen Spezialisten werden Körner in wohlriechenden Brei mit einzigartigen Eigenschaften verwandelt. Gehen Sie nicht an Quinoa vorbei, wenn Sie eine Packung in der Getreideabteilung bemerken. Inka-Goldgetreide kann für ein schmackhaftes und ungewöhnliches Abendessen nützlich sein, die Gesundheit erheblich verbessern, die Kraftreserve erhöhen und gute Laune aufladen.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Quinoa Pseudograin: nützliche Eigenschaften und gesundheitliche Schäden

Quinoas Heimat ist Südamerika und insbesondere das Territorium der Anden. Später tauchte Quinoa in einem anderen Gebiet auf - im Himalaya und in Tibet. In der Antike bildeten die Indianerstämme diese Pflanze zusammen mit Kartoffeln und Mais. Grütze sehen aus wie ein Müsli, aber in Wirklichkeit sind sie Samen einer großen Blüte.

Quinoa oder Quinoa oder Kinwa gehören zu den Pseudo-Körnern der Amarantha-Familie, da ihre Früchte als Früchte betrachtet werden, und die Inkas nannten es das "goldene Korn".

Und jetzt ist dieses Produkt in den Ladenregalen recht schwer zu finden, so dass Quinoa-Grütze und ihre nützlichen Eigenschaften für viele Menschen unbekannt bleiben.

Aussehen

Im Durchschnitt beträgt die Höhe der Pflanze etwa eineinhalb Meter, obwohl sie bis zu vier Meter hoch sein kann, sind die Blätter rund. Die Früchte der Pflanze sind gruppiert und ähneln etwas dem bekannten Buchweizen, der Geschmack von Quinoa ist nicht ausgeprägt, neutral, ähnlich wie bei nicht raffiniertem Reis. Sie werden keine neuen Geschmackserlebnisse entdecken, obwohl das gastronomische Highlight in dieser Kruppe zu finden ist. Es gibt Früchte von Beige, Rot und sogar Schwarz, der Farbton hat keinen Einfluss auf den Geschmack und andere Eigenschaften von Getreide. Es ist zwar bemerkenswert, dass in den Läden die Kosten für Quinoa in verschiedenen Farben höher sind als nur für Beige.

Möchten Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Bulgurgetreide kennenlernen? Lesen Sie mehr in diesem Artikel.

Die Pflanze ist sehr unprätentiös, raue Bergbedingungen eignen sich für eine gute Ernte: Höhe 3 bis 4 Tausend Meter, nicht reicher Boden, kalte Nächte; heißes Wetter schadet der Pflanze. In den letzten Jahren wurden aufgrund der wachsenden Beliebtheit dieser Kultur erfolgreiche Versuche unternommen, Quinoa an verschiedenen Orten der Welt anzubauen.

Aber was ist diese Quinoa-Kruppe, was ist der Nutzen und Schaden der Pflanze?

Die chemische Zusammensetzung von Getreide

Quinoa enthält durchschnittlich 16% Eiweiß, und in einigen Sorten erreicht der Proteingehalt 20% - eine Rekordmenge unter Getreide. Zum Vergleich können Sie Reis - 7,5%, Mais - 3,5% Eiweiß nehmen. Die Zusammensetzung von Pflanzeneiweiß ist vergleichbar mit Milcheiweiß, es ist sehr nützlich und wird gut aufgenommen. Dafür wird Getreide von Anhängern des Vegetarismus hoch geschätzt. Das Produkt ist fettarm und es gibt genügend Ballaststoffe, die Getreide für Sportler und übergewichtige Menschen attraktiv machen.

Und nun ein wenig zum Nährwert. Der Kaloriengehalt von Quinoa beträgt etwa 368 kcal pro hundert Gramm. Die Hauptkomponenten sind:

• Proteine ​​- 14,8 g;
• Fette - 5 g;
• Kohlenhydrate - 58,5 Gramm

Wie Sie sehen, vor allem in Quinoa Kohlenhydraten. Getreide enthalten auch Ballaststoffe, alle B-Vitamine, Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und Zink. Einhundert Gramm Trockenprodukt enthält (als Prozentsatz der ungefähren Tagesdosis):

• Mangan - 102%;
• Magnesium - 49%;
• Phosphor - 46%;
• Kupfer - 30%;
• Eisen - 25%;
• Zink - 16%;
• Selen - 12%;
• Kalium - 16%.

In der Quinoa enthaltenes Kalzium wird von der Aminosäure Lysin, die auch in der Kruppe vorkommt, gut aufgenommen. All dies macht es für die Aufrechterhaltung der Schönheit unverzichtbar, so dass Quinoa Croup besonders für Frauen nützlich ist. Omega-3-Fettsäuren sind ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten, ihr Gehalt liegt bei 300 mg pro 100 Gramm trockenes Getreide, was viel höher ist als bei anderen Getreide.

Es sieht aus wie eine Quinoapflanze

Quinoasamen enthalten kein Weizenprotein und daher kein Gluten. Getreide kann von Zöliakiekranken (Glutenunverträglichkeitserkrankung) sicher verzehrt werden. Ein weiterer Vorteil von Quinoa ist der niedrige glykämische Index, weshalb es für die Anwendung bei Diabetes angezeigt wird. Der glykämische Index einer Portion von 150 g beträgt 50 Einheiten.

Quinoa-Grütze: gut

Quinoasamen haben umfangreiche positive Eigenschaften und einige Kontraindikationen. Im Allgemeinen muss das Produkt von allen Anhängern einer gesunden Ernährung in Ihre Ernährung aufgenommen werden, da die gesundheitlichen Vorteile offensichtlich sind. Die Heilungsmöglichkeiten des Produkts sind in der Tabelle dargestellt.

Die Samen der Pflanze helfen, Blutzucker zu reduzieren, Toxine und Cholesterin zu entfernen, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern, Migräne zu lindern und Kopfschmerzen zu lindern. Sie wirken auch beruhigend auf das Nervensystem. Krupa wirkt auch als allgemeines Tonikum, daher ist es besonders effektiv, es nach Operationen, Krankheiten, Training und Belastungen für eine schnelle körperliche Erholung zu verwenden. Es hat eine positive Wirkung auf den gesamten Magen-Darm-Trakt. Für Interessierte stärkt oder schwächt es Quinoa. Wir berichten, dass das Produkt die Darmtätigkeit anregt und bei Verstopfung hilft.

Daher sind die Vorteile von Quinoasamen vorteilhaft für:

• die Arbeit des Herzens, Blutgefäße;
• Stoffwechsel;
• die Funktion des Magens und des Darms;
• Nervensystem;
• Erholung
• Immunität;
• Gewicht verlieren während der Diät

Wie helfen Weißdornbeeren bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen? Finden Sie es jetzt heraus!

Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit

Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts wird die Croup von Frauen während der Schwangerschaft empfohlen.

Das Produkt ermöglicht es Ihnen, die notwendige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die schwangere Frauen so benötigen, aufzufüllen. Es ermöglicht Ihnen auch, die Immunität einer schwangeren Frau wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten, die in dieser Zeit besonders anfällig für verschiedene Arten von Krankheiten ist. Eisen, das Teil des Getreides ist, hilft, Anämie zu vermeiden, die während der Schwangerschaft wichtig ist. Bei mäßiger Anwendung des Produkts kommt es bei der werdenden Mutter nicht zu Übergewicht.

Der unbestreitbare Vorteil des Verzehrs von Quinoa mit Stillen (HB) besteht darin, die Milchproduktion zu verbessern und sie mit günstigen Eigenschaften auszustatten. Um das Produkt von der Speisekarte der Mutter auszuschließen, sollte man im ersten Lebensmonat des Kindes allergische Reaktionen verhindern. Exotische Cerealien in die Ernährung einer stillenden Frau einzuführen, sollte schrittweise beginnen, beginnend mit ein paar Löffeln. Ohne negative Folgen für ein Kind kann Quinoa etwa viermal pro Woche mit HB etwa 200 Gramm konsumiert werden.

Zu den Vorzügen von Quinoa während der Schwangerschaft und zum HBV siehe das Video:

Aufgrund ihrer diätetischen Eigenschaften kann die Kruppe zur Gewichtsabnahme nach der Geburt verwendet werden und dank ihrer beruhigenden Wirkung hilft sie, verschiedene Arten von Depressionen zu vermeiden.

Kann schaden

Aufgrund des hohen Eiweiß- und Oxalatgehalts in Quinoa ist bei Patienten mit Nierenproblemen oder Gicht Vorsicht geboten.

Bei Pankreatitis ist diese Kruppe verboten, da sie schwer genug für das Verdauungssystem ist, das ein sparsames Regime benötigt. Bei Gastritis wird die Verwendung ebenfalls nicht empfohlen, da Eiweiß und Ballaststoffe die Schleimhäute noch mehr reizen können. Ja, und Anhänger einer gesunden Ernährung sollten das Produkt nicht als Allheilmittel verwenden. Sie sollten es mehrmals pro Woche in Ihre Ernährung aufnehmen.

Wie bereits erwähnt, müssen Sie beim Stillen und beim Trinken von Quinoa mit kleinen Kindern auch vorsichtig sein und die Reaktion des Körpers auf das Produkt genau beobachten. Einzelne Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt nicht ausschließen.

Getreide verwenden

Beim Kochen wird Quinoa als Beilage verwendet oder zu Suppen hinzugefügt. Und bestimmte Regeln beim Kochen werden keine Probleme bereiten:

• Körner sollten gut gewaschen oder getränkt sein, um die Bitterkeit loszuwerden;
• es ist wünschenswert, nicht zu verdauen;
• Damit der Haferbrei nicht aneinander haftet, müssen Sie ihn mischen (bereits gekocht).

Quinoa wird einfach gekocht, für einen Teil Quinoa nehmen sie zwei Teile Wasser oder Brühe und kochen, bis sie Wasser aufnehmen. Der gesamte Vorgang dauert ungefähr zwanzig Minuten. Es wird empfohlen, Körner bis zu einem Grad von "al dente" zu kochen, in diesem Fall bleibt das Kornzentrum dicht. Für einen reichhaltigeren Geschmack kann Fertigmüsli etwa fünf Minuten in einer Pfanne gebraten werden.

Sie produzieren Mehl aus Quinoakörnern, machen daraus Teigwaren und machen aus Samen ein öliges Produkt.

Quinoa ist ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, Sie können zum Frühstück Obst und Honig und süßen Brei zubereiten. Eine gekeimte Quinoa wird zu Salaten hinzugefügt und kann als Beilage verwendet werden. In diesem Fall steigt der Wert des Produkts, nämlich der Vitamingehalt.

Sie produzieren Mehl aus Quinoakörnern, machen daraus Teigwaren und machen aus Samen ein öliges Produkt. Quinoa ist weich gekocht, so dass sie es gerne zu Aufläufen geben, um das Volumen zu erhöhen.

Und zum Schluss

Die Vorteile von Quinoa und seine Vorteile in unserer Zeit sind gut erforscht und in verschiedenen Quellen beschrieben. Daher verdient diese Kruppe ihren Platz in unserer Ernährung. Quinoa in einem regulären Geschäft zu finden, ist oft ziemlich schwierig, wenn auch möglich. In Fachgeschäften, auch in Online-Shops, wird es leichter sein, Getreide zu finden.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Quinoa siehe das Video:

Sie müssen die Quinoa in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren, Sie können eine Segeltuchtasche verwenden. Die Lagerung sollte trocken und dunkel sein. Sie können das Müsli auch im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahren.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psevdozernovaya-krupa-kinoa-poleznye-svojstva-i-vred-dlya-zdorovya/

Quinoamehl was ist das?

Kostenloser Anruf aus russischen Regionen
8 800 550-52-96

Moskau
8 (495) 642-52-96
Moskau, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Bei der Bestellung von 9500 Rubel. Lieferung in Moskau kostenlos!

© 2009-2016 Transfaktory.Ru Alle Rechte vorbehalten.
Sitemap
Moskau, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96

© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF Alle Rechte vorbehalten. Sitemap

Moskau, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205 Tel: 8 (495) 642-52-96

http://www.transferfaktory.ru/muka-kinoa-200-gr

Die Vorteile von Quinoa-Getreide. Quinoa-Rezepte

In der modernen Küche tauchen ständig neue oder (vergessene „alte“) Produkte auf, die nützliche Eigenschaften und insbesondere besonders nützliche Eigenschaften haben, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Zum Beispiel ist es eine Kornkultur (genauer gesagt Pseudokorn) von Quinoa. Scheuen Sie sich nicht vor dem Begriff "Pseudo-Körner" - Buchweizen und Sesam sind auch Pseudo-Körner.

Quinoa wird auf lateinisch Chenopōdium quīnoa, ein Getreidekorn, genannt. Neben dem gebräuchlichsten Namen "Quinoa" wird diese Pflanze sowohl Quinoa als auch Kinwa und sogar "Reisquinoa" genannt. Der Geburtsort dieser Kultur sind die Hänge der südamerikanischen Anden rund um den Titicaca-See. Am günstigsten für diese Anlage sind Berghänge, Terrassen und Täler auf einer Höhe von 3000 bis 4000 m über dem Meeresspiegel. Die Böden an diesen Orten sind arm und das Klima ist ziemlich streng. Luftfeuchtigkeit von 40% bis 88%, verträgt die Pflanze Dürre gut und sogar kleine Fröste.

Diese Pflanze ist den Menschen schon seit über 3000 Jahren bekannt. In der Inka-Zivilisation bestanden die drei wichtigsten Nahrungsmittel in der Ernährung aus Kartoffeln, Mais und Quinoa. Darüber hinaus nannten die Inkas Quinoa "goldenes Korn" und "Mutter aller Körner". Quinoa-Früchte galten als heilig. Die ersten Quinoasamen einer neuen Ernte wurden vom Inka-Kaiser mit Goldinventar persönlich ausgesät.

Reife Quinoasamen wurden als Körner verwendet oder zu Mehl gemahlen. Gebrauchte und frische Quinoa-Blätter. Quinoasamen können verschiedene Farben haben - weiß, gelb, rot und sogar schwarz. Außerhalb der Länder, in denen Quinoa, Bolivien und Peru wachsen, erlangte dieses Produkt Mitte der 2000er Jahre weltweite Anerkennung, als sich die Befürworter gesunder Lebensmittel auf die positiven Eigenschaften dieser Pseudo-Träne konzentrierten. Heutzutage gehört Quinoa zu den zwanzig nützlichsten Lebensmitteln der Welt. Die UN-Generalversammlung erklärte das Jahr 2013 zum Internationalen Jahr der Quinoas.

Obwohl Quinoa als eine Pseudo-Korn-Kultur betrachtet wird, verringert sie nicht im geringsten ihren Wert. Quinoa enthält alpha-Tocopherol, Folsäure und Riboflavin, die um ein Vielfaches höher sind als der Gehalt dieser Substanzen in Reis, Weizen und Gerste. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Quinoa kein Gluten enthält und daher für Allergiker empfohlen wird. Durch die Proteinmenge in seiner Zusammensetzung von etwa 16-20% liegt Quinoa in der Nähe von Buchweizen, und einige Sorten sind damit vergleichbar. Durch die Menge der Aminosäuren in Quinoa ist Protein mit der Muttermilch von Frauen vergleichbar und wird zu 100% absorbiert. Quinoa wird für Sportler, schwangere Frauen und Kinder empfohlen.

Quinoafette enthalten essentielle menschliche Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie eine beträchtliche Menge Lecithinsäure und darüber hinaus eine Vielzahl von Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Beispielsweise ist Quinoa bezüglich des Gehalts an Phosphor wertvollen Fischarten, beispielsweise Störe, nicht unterlegen. Und der Eisengehalt in Quinoa ist mehr als doppelt so hoch wie in Weizen.

Wie verwende ich Quinoa in Lebensmitteln?

Quinoa eignet sich hervorragend für die Rolle einer Beilage, gekochte Quinoa hat einen nussigen Geschmack. Das an sich aus kulinarischer Sicht ist schon gut. Quinoa kann auch in Suppen wie Müsli verwendet werden. Kann in Salaten und Snacks verwendet werden, zum Beispiel zum Panieren zum Backen, z. B. Truthahn oder Hähnchenfleisch. Quinoa macht ausgezeichnetes Getreide. Mit Quinoa können Aufläufe mit verschiedenen Zusätzen (Fleisch, Gemüse) zubereitet werden. Gutes Quinoa gekochtes Müsli mit Obst und Honig zum Frühstück. Quinoa lässt sich gut mit Tofu kombinieren.

Wie kocht man Quinoa?

Nichts kompliziertes wie viele Getreide, zum Beispiel Reis. Spülen Sie die Quinoasamen mit fließendem Wasser aus, gießen Sie sie unter Beibehaltung des Verhältnisses - für 1 Teil Quinoa 2 Teile Wasser. Bringen Sie Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie 15-20 Minuten, bis die Quinoa im gesamten Wasser absorbiert ist.

Quinoa-Rezepte

Quinoa mit Tofu

Dieses Gericht wird aus chinesischem gebratenem Reis zubereitet. Nur statt Reisquinoa werden Grütze verwendet.

Zutaten (für 2 Portionen):

• harter Tofu - 400 g
• weiße Quinoa-Grütze - 170 g
• Romano-Salat - 100 g
• Shiitake-Pilze - 4-5 Stück,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Frühlingszwiebeln - 2 Stiele,
• Möhren (klein) - 1 Stck.,
• Koriander - 1 großzügiger Busch,
• Hoisin-Sauce - 65 g
• süße Sojasauce - 2 EL.
• Weißer Reisessig - 1 EL.,
• Sesamöl - 1 EL
• Ingwer - 1 Stück (ca. 2 cm lang),
• eine Mischung aus weißen und schwarzen Sesamsamen - 1 EL.,
• Pflanzenöl (zum Braten) - 3 EL,
• Wasser - 60 ml
• schwarzer pfeffer - abschmecken.

1. Quinoa-Grütze kochen.

Spülen Sie die Quinoasamen mit fließendem Wasser aus, gießen Sie sie unter Beibehaltung des Verhältnisses - für 1 Teil Quinoa 2 Teile Wasser. Bringen Sie Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie 15-20 Minuten, bis die Quinoa im gesamten Wasser absorbiert ist. In eine Schüssel geben und erstmal beiseite stellen.

2. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung, spülen Sie ihn ab und tupfen Sie ihn dann mit einem Papiertuch ab. Tofu in Essstäbchen z. B. 1,5 x 1,5 cm schneiden.

Getrocknete Shiitake-Pilze vorher in warmem Wasser einweichen, dann das Wasser abtropfen lassen, die Pilze vorsichtig aus der Feuchtigkeit drücken, die harten Überreste der Beine entfernen und die Kappen in Streifen schneiden.

Ingwer und Knoblauch abziehen, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden.

Spülen Sie die Stiele von Frühlingszwiebeln aus, trennen Sie den weißen Teil vom grünen Teil und schneiden Sie den grünen Teil in Ringe und den weißen Teil in Kreise. Falten Sie den weißen und den grünen Teil separat.

Romanosalatblätter abspülen, Wasser abschütteln und in breite Streifen schneiden.

Karotten waschen, die oberste Schicht abziehen (wie Kartoffeln) und Julienne hacken (zum Beispiel mit einer Reibe für koreanische Karotten).

Koriandergrün abspülen, Wasser abschütteln und Blätter von Stielen trennen. Entfernen Sie die Wurzeln der Stängel und schneiden Sie die Stiele in 2-3 cm lange Segmente.

3. Bereiten Sie die Sauce zum Braten vor.

Mischen Sie in einer Schüssel Hoisinsauce, süße Sojasauce, weißen Reisessig und Wasser. Stellen Sie die Schüssel zur Seite.

4. Tofu braten.

In einer Pfanne über mittlerer Hitze 1 EL erhitzen. Pflanzenöl bis heiß. Fügen Sie Tofuwürfel hinzu und braten Sie auf allen Seiten, bis das Braten einfach ist. Es dauert ungefähr 10 Minuten. Dann legen Sie es auf einen Teller, der mit einem Papiertuch ausgekleidet ist, so dass das restliche Tofuöl darin aufgenommen wird.

5. Die Champignons anbraten.

Fügen Sie in der gleichen Pfanne, in der der Tofu gebraten wurde, 1 EL hinzu. Pflanzenöl, erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze zu heiß. Shiitake-Pilze in die Pfanne geben, abschmecken und unter Rühren 3-4 Minuten braten. Dann die Pilze in Tofu setzen.

6. Sauté Gemüse.

Fügen Sie in der gleichen Pfanne, in der Tofu und Pilze gebraten wurden, 1 EL hinzu. Pflanzenöl, erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze zu heiß. Fügen Sie den weißen Teil des Stiels aus Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Koriander hinzu. Braten Sie den Inhalt der Pfanne 30 bis 60 Sekunden lang oder bis das Aroma erscheint und die Cilantro-Stiele leicht erweichen. Karotten in die Pfanne geben und weiterbraten, ca. 2 Minuten lang rühren oder solange, bis die Karotten weich werden. Fügen Sie Romano-Salatblätter in die Pfanne hinzu und kochen Sie unter Rühren für weitere 1 Minute, bis der Salat verwelkt ist.

7. Die letzte Stufe des Kochens.

Die Hälfte der Frühlingszwiebelringe und die Bratensauce in die Pfanne geben. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne. Tofu und Champignons in die Pfanne zurücklegen und den Inhalt der Pfanne erneut mischen. Kochen Sie weitere 2 Minuten und rühren Sie gelegentlich, um den Tofu zu erwärmen. Mach das Feuer unter der Pfanne aus. Gekochte Quinoa in die Pfanne geben, Sesamöl hinzugeben und den Inhalt der Pfanne mischen. Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht erneut mischen.

8. Vor dem Servieren servieren.

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne auf die Servierplatte oder Servierplatten, streuen Sie die Mischung aus schwarzem und weißem Sesam, Frühlingszwiebelringen und Korianderblättern darüber. Ist fertig

Quinoirisotto mit Pilzen, Spinat und Ei

Zutaten (für 2 Portionen):

• Quinoa "tricolor" Kruppe - 100 g,
• Gemüsebrühe (heiß) - 600 ml,
• Austernpilze - 60-70 g
• Shiitake-Pilze - 5-6 Stück,
• Champignonpilze - 50-60 g
• frischer Spinat - 50 g
• Zwiebeln (mittlere Zwiebel) - 1 Stck.,
• Knoblauch - 1 Gewürznelke,
• frischer Thymian (fein gehackt) - 0,5 EL,
• frische Petersilie (fein gehackt) - 0,5 EL,
• Hartkäse (zum Beispiel Grana Padano) - 30 g,
• Salz abschmecken
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl - 1 EL,
• Hühnerei - 2 Stck.,
• Wasser - 2 EL

1. Shiitake-Pilze einweichen.

Wenn Sie frische Shiitake-Pilze haben, kann dieser Artikel übersprungen werden. Wenn Ihre Shiitake-Pilze gefroren sind, müssen sie bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Wenn die Pilze getrocknet sind, müssen Sie sie 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.

2. Ofen vorheizen.

Zum Servieren benötigen Sie pochierte Eier. Sie können auf verschiedene Weise hergestellt werden. Dieses Rezept beschreibt, wie man sie im Ofen kocht. Zuerst müssen Sie den Ofen auf 180 ° C vorwärmen und Formen für Muffins (Muffins) nach der Anzahl der Eier herstellen, die Sie zum Kochen benötigen. Gießen Sie 1 Esslöffel in jede Form. Wasser und gießen Sie in die Form Hühnerei, während Sie ein ganzes Eigelb lassen müssen. Legen Sie zunächst die Schimmelpilze mit den Eiern beiseite.

3. Kochen Sie die Quinoa-Grütze.

In einen geeigneten Topf heiße Gemüsebrühe gießen, fein gehackte Thymiangrüns hinzufügen. Wenn es keinen frischen Thymian gibt, können Sie getrockneten Thymian in der Hälfte der Menge frischen Thymians einnehmen. Fügen Sie die gewaschenen Quinoa-Grütze hinzu, bringen Sie die Brühe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und reduzieren Sie die Quinoa für ca. 20 Minuten (oder bis die Feuchtigkeit aufgenommen ist).

4. Vorbereitung der Produkte

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Käse gratulieren.

Den Spinat mit Wasser abspülen und das Wasser abschütteln. Wenn die Spinatblätter klein sind, lassen Sie sie ganz, wenn die Spinatblätter groß sind - dann können Sie den Spinat in Streifen schneiden.

Shiitake-Pilze leicht einweichen und in breite Streifen schneiden.

Auch Austernpilze in Streifen geschnitten. Kleine Champignons halbieren und in 4 oder mehr Teile schneiden.

5. Pilze braten.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, eine Prise Salz, Knoblauch und Champignons hinzugeben, braten und 4-5 Minuten rühren, bis die Pilze leicht gebraten sind.

6. Pochierte Eier kochen.

Tofu mit Eiern vorsichtig in den vorgeheizten Ofen stellen und 11 Minuten kochen lassen. Das Protein sollte weiß werden und das Eigelb sollte flüssig bleiben. Wenn ein Wunsch besteht, können die Eigelbe auch gekocht werden. Halten Sie die Formen einfach länger im Ofen.

7. Die letzte Stufe des Kochens.

Fügen Sie in einer Pfanne mit Champignons gekochte Quinoa-Körner hinzu, mischen Sie den Inhalt der Pfanne. Dann den Spinat hinzufügen, den Inhalt der Pfanne nochmals mischen und mit einem Deckel abdecken. Mach das Feuer unter der Pfanne aus.

8. Geschirr servieren.

Wenn die pochierten Eier fertig sind, nehmen Sie die Dose vorsichtig aus dem Ofen. Risotto auf Teller legen, mit geriebenem Käse und Petersilie dekorieren. Pochiertes Ei darauf geben und mit schwarzem Pfeffer abschmecken und salzen.

Gimbap mit Quinoa (koreanische Rollen)

Zutaten (2 Rollen):

• gekochte Quinoa (warm) - 250 g
• Weißer Reisessig - 2 EL.
• Zucker - 1 EL.,
• Sesamöl - 1 Teelöffel
• Nori Algen - 2 Stück

• Möhren (mittel) - 1 Stck.,
• Shiitake-Trockenpilze - 10 Stück,
• eingelegter Daikon (Takuan) - 1 Stck.,
• Grünkohl (Grünkohl) - 1 Bund,
• harter Tofu - 200 g

1. Bereiten Sie die Produkte vor.

Kochen Sie die Quinoakuppe. Bereiten Sie ein Dressing für gekochtes Quinoa-Getreide vor. Mischen Sie weißen Reisessig, Zucker und Sesamöl in einer geeigneten Schüssel. Rühren Sie den Verband, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gekochte Quinoa mit gekochtem Dressing würzen, Müsli mischen und beiseite stellen.

Die Shiitake-Pilze 30 Minuten einweichen lassen. Drücken Sie dann das Wasser leicht zusammen und schneiden Sie es in Streifen. Braten Sie nur wenige Minuten die Champignonstreifen in 1 EL. Sesamöl bei mittlerer Hitze. Reinigen Sie die Möhren von der oberen Schicht, schneiden Sie sie in Stäbchen und blanchieren Sie die Stäbchen 10-20 Sekunden in kochendem Wasser. Werfen Sie das Sieb zurück und lassen Sie es abtropfen. Spülen Sie den eingelegten Daikon von der Marinade aus, tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie ihn in ca. 1,5 cm breite und 1,5 cm hohe Bars. Für den Moment beiseite legen. Kohlblätter abspülen, in Streifen schneiden und 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Dann auf ein Sieb legen, mit kaltem Wasser übergießen und fließen lassen. Tofu mit fließendem Wasser abspülen und in Streifen schneiden, die den Daikonstreifen entsprechen (1,5 cm x 1,5 cm). Fügen Sie ein pikantes Tofu-Aroma hinzu, wenn Sie gehackt und über Nacht in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und geriebenem frischem Ingwer mariniert werden.

2. Umformrollen

Legen Sie ein Blatt Nori-Algen mit der glänzenden Seite nach unten auf die Makis-Bambusmatte. Legen Sie einen Teppich mit einem Nori-Tuch vor sich hin. Legen Sie gekochte Quinoa so auf das Noriblatt, dass die Getreideschicht 70% der Blattoberfläche einnimmt. Auf der Quinoa parallel zur langen Seite des Noriblattes Streifen mit Karotten, Daikon und Tofu auslegen, entlang der Streifen von Tofu blanchierte Kohlblätter und Shiitake-Pilze auslegen.

Drehen Sie sich mit einer Makisu-Bambusmattenrolle und versuchen Sie, die Ränder der Quinoa in Kontakt zu halten und nicht zu überlappen. Dann bekommst du eine schöne und korrekte Rolle, keine Schnecke. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Blatt und der restlichen Füllung.

Schneiden Sie die entstandenen Brötchen mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Becher.

http://korshop.ru/articles/polza-krupy-kinoa-retsepty-s-kinoa/