Nüsse finden Sie einfach nicht: Haselnüsse, Brasilianer, Cashewnüsse usw. In unserem Land hat Walnuss die größte Popularität erlangt, und die Amerikaner bevorzugen Pekannüsse. Grundsätzlich fügen sie es verschiedenen Gerichten hinzu. Über solch ein interessantes Produkt und wird weiter unten im Artikel diskutiert.

Allgemeine Beschreibung

Diese Pflanze gehört zur Hickory-Familie, der Walnut-Familie. Pekannuss ist ein enger Verwandter der Walnuss. Heimatpflanzen - Nordamerika.

Lat Carya illinoinensis

Die Anlage erreicht eine Höhe von etwa 60 Metern. Der Baum hat eine ausgebreitete Krone mit einem Durchmesser von ca. 40 Metern. Die Blätter sind rund, sie fühlen sich ziemlich dick und weich an. Blumen können sowohl weiblich als auch männlich sein. Sie werden ausschließlich an den Enden junger Triebe gebildet.

Blühende Pflanzen ab dem späten Frühling und enden im Frühsommer.

Die Früchte des Baumes sind eine wertvolle Nährstoffquelle. Nüsse werden nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch in der Medizin und Kosmetik.

In Russland ist die Pflanze auf der Krim und im Kaukasus zu finden.

Pekannuss und Walnuss: Ihre Unterschiede

Die Früchte selbst unterscheiden sich leicht in der Form: In Pekannuss ist sie etwas länglicher als in Walnuss. Aber die Pekannuss- und Walnusskerne können wirklich verwirrt werden. Sie haben eine ähnliche Form, die dem menschlichen Gehirn mit Gyrus irgendwie undeutlich ähnelt.

Die Pekannuss schmeckt jedoch viel süßer als eine Walnuss. Außerdem behält dieses Produkt seine Frische viel länger bei. Es enthält auch etwas weniger Öl, aber etwas mehr einfach ungesättigte Säuren als Walnuss. Bei letzteren sind mehrfach ungesättigte Fette am häufigsten vertreten.

Wichtig zu wissen! Pekannuss enthält in seiner Zusammensetzung eine große Menge an Ballaststoffen und Mangan.

Nützliche Eigenschaften

Ein solches Produkt hat eine Menge heilender Eigenschaften. Die nützlichen Eigenschaften von Pekannüssen sind zurückzuführen auf:

• Senkung des Blutdrucks;
• Reduktion von Entzündungsprozessen;
• Fördert den Gewichtsverlust;
• Verbessert die Sicht;
• Stärkt Knochen und Zähne;
• Stellt Muskeln wieder her;

Pekannuss auf Baum

Sie sollten dieses Produkt nicht verwenden, wenn Sie allergisch darauf reagieren. Darüber hinaus können beim Essen einer größeren Menge Nüsse Übelkeit und Schweregefühl im Magen auftreten.

Was ist das? Ahornpekannüsse sind köstliche Puffs, die leicht zuzubereiten sind. Wesentliche Zutaten für das Backen:

• 400 g Mehl;
• 7 g Zimt;
• Pekannüsse - eine kleine Handvoll;
• Salz;
• 2 Hühnereier;
• 2 große Äpfel;
• 60 g Zucker;
• 70 g Butter;
• Ein Glas Milch;
• Pflanzenöl - 1 EL L;
• Eine halbe Tasse brauner Zucker;
• Ahornsirup;
• 25 Gramm Hefe.

Hefe und einen Löffel Zucker vermischen. Dann die Masse mit Milch einfüllen und 10 - 15 Minuten stehen lassen.

Pekannuss, der auf dem Baum reift

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Proteine ​​werden mit einer kleinen Menge Salz gemischt und nach und nach geschlagenes Eigelb hinzugefügt, das mit dem Brühen gemischt wird, und Pflanzenöl wird dazugegeben.

Nach und nach das gesiebte Mehl zur Masse geben und mit dem Kneten beginnen. Um es fertig zu stellen, sollte es zu einer Schicht gerollt und in 3 - 5 kleine Butterstücke gefüllt werden. Dann wickeln wir die Kanten ein.

Rollen Sie anschließend den Teig aus, indem Sie den Nudelholz in eine Richtung auf und ab bewegen, so dass sich darin Schichten bilden. Bei diesem Vorgang muss sichergestellt sein, dass das Öl nicht austritt. Am Ende schalten wir den oberen Teil ab, der dann auf den unteren Teil gelegt wird.

Der fertige Teig kann nach dem Abdecken mit einem Handtuch 30 Minuten lang im Kühlschrank gereinigt werden.

Jetzt ist es Zeit zu stopfen. Dazu die Äpfel gründlich waschen, putzen, fein schneiden und zusammen mit Butter in der Pfanne köcheln lassen. Einige Minuten bevor sie fertig sind, fügen Sie Zimt, braunen Zucker und Ahornsirup hinzu.

Als nächstes die Füllung mit einem Mixer in Kartoffelpüree umrühren und etwas gehackte Pekannüsse dazugeben.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn in gleichgroße Rechtecke (ca. 12 * 16). In der Mitte legen wir die Füllung. Die Kanten des Rechtecks ​​werden in Streifen geschnitten und verwandeln sie in einen Pigtail der Füllung. Mit Nüssen bestreuen und ca. 40 Minuten backen. Fertigprodukte werden mit Ahornsirup bewässert. Vor dem Gebrauch sollten die Brötchen etwas abkühlen. Dieses Gericht spricht nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene an.

Dieses Produkt ist das ganze Jahr über erhältlich. Es wird empfohlen, nur ungeschälte ganze Früchte zu kaufen. Schütteln Sie es vor dem Kauf, wenn Sie einen Schlag hören, ist es besser, ein solches Produkt abzulehnen, weil es zu alt ist. Denken Sie daran, dass alles in Maßen gut ist und zumindest Pekannuss als ein nützliches Produkt angesehen wird, aber Sie sollten es nicht missbrauchen, da dies unangenehme Folgen haben kann. Verwenden Sie das Produkt auch nicht bei Allergikern.

http://plodogorod.com/shrubs/plodovye/oreh-pohozh-na-greckij-no-vytjanutyj.html

Pekannuss: Vorteile für den Körper

In unserem Land gelten die Früchte dieser Pflanze als exotisches Produkt. Sie führen unter allen Nüssen den Gehalt an Nährstoffen an, zählen zu den beliebtesten der Welt. Erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen der Früchte dieser Pflanze.

Was ist Pekannuss?

Carya illinoinensis gehört zur Hickory-Gattung Orekhov. Dieser Baum wird auch Schoko-Nuss, Kariya-Pekannuss, Kariya Illinoiska, Pekannuss-Gewohnheit genannt. Diese Pflanze besitzt eine große Anzahl von heilenden Eigenschaften, beeinflusst die Verbesserung vieler Systeme des menschlichen Körpers, den Appetit und nutzt sowohl Männer als auch Frauen. Hausfrauen verwenden die Früchte zum Backen (ähnlich wie Walnüsse), Beilagen und Kaffee.

Wo wächst

Heimatpekannuss gilt als Nordamerika, dort wird überall angebaut. Bis heute ist die Frucht der Hauptbestandteil der Ernährung der lokalen Bevölkerung. Walnüsse mit Schokoladengeschmack werden sowohl an einem normalen Tag als auch für spezielle festliche Mahlzeiten zubereitet. Neben dem amerikanischen Kontinent wächst Pekannuss in zentralasiatischen Ländern, im Kaukasus und an der Krimküste.

Wie wächst

In den ersten Lebensjahren wächst der Pekannussbaum langsam: In dieser Zeit wächst das Wurzelsystem. In einem Jahr wird der Schössling bis zu 30 cm groß, erreicht mit drei Jahren eine Höhe von 0,5 Metern und wird erst danach an einen festen Ort transplantiert. Die Pflanze liebt viel Sonne und reichliches Gießen ist notwendig. Wächst gut in lockerem, fruchtbarem Boden. Junge Sämlinge zeigten ständige Fütterung, Schutz vor Unkraut. Setzlinge tragen im zehnten Lebensjahr und bis zu dreihundert Jahren Früchte, und die durchschnittliche Höhe beträgt vierzig Meter.

Wie sieht eine Pekannuss aus?

Das Aussehen dieser exotischen Frucht ist mehrdeutig: Sie erinnert jemanden mehr an die Früchte des Olivenbaums und an den Waldnussling. Aber der Kern ähnelt einer Walnuss, daher wird er als nahe Verwandter betrachtet, der einzige Unterschied ist der Geschmack: In der beschriebenen Frucht ist sie weicher und hat einen Schokoladengeschmack. Aufgrund der fehlenden inneren Trennwände und der Besonderheiten der Pekannussschale sind Schädlinge nicht interessant.

Die vorteilhaften Eigenschaften der Pekannuss

In den Früchten dieser Pflanze erreicht der Fettgehalt 72% pro 100 g Produkt, Eiweiß - 15%, Kohlenhydrate - 15%, Asche - etwa 5%, Wasser auch 5%. Die Zusammensetzung dieser Pflanze enthält:

• Vitamin K;
• B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Vitamin A (verbessert die Sicht bei Nacht und Dämmerung);
• Vitamin E (Gamma-Tocopherol).

Enthält Mineralstoffe: Magnesium, Natrium, Kalzium, Kalium, Eisen, Zink, Folsäure, Phosphor, Kupfer. Es hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und pflanzlichen Fetten, die dem Körper keinen Schaden zufügen, sondern nur davon profitieren. Die vorteilhaften Eigenschaften der Pekannuss tragen zu:

• Cholesterin bei Arteriosklerose reduzieren;
• Prävention von koronarer Herzkrankheit;
• Hämoglobin-Anstieg bei Avitaminose;
• Verbesserung des Fortpflanzungssystems;
• Behandlung des Hormonsystems, Krampfadern;
• die Bildung von Krebstumoren reduzieren und bei Anämie helfen;
• Behandlung des Herz-Kreislaufsystems.

Aufgrund der antioxidativen Eigenschaften wird der Alterungsprozess verlangsamt, das Sehvermögen verbessert, Müdigkeit beseitigt, giftige und giftige Substanzen aus dem Blut entfernt. Moderne Wissenschaftler haben bereits ihre Meinung geäußert, dass Nüsse Krebs behandeln. Die übermäßige Anwendung dieses Produkts kann jedoch schädlich sein: Es gibt Kopfschmerzen, Allergien, Störungen des Magen-Darm-Trakts.

Mit der Sorge, Früchte zu essen, die Walnüssen ähneln, müssen Sie Menschen behandeln, die übergewichtig sind, Leberprobleme haben und zu allergischen Reaktionen neigen. Neben den Früchten wird aktiv Öl verwendet, das sich im Kampf gegen Hautkrankheiten (Hämatome, Psoriasis, Pilzinfektionen) erfolgreich bewährt hat. Besonders empfohlenes Öl für ältere Menschen und solche, die schwache Immunität haben und den Körper nach dem Winter strecken müssen. Das aus den Früchten dieses Baumes gepresste Öl wird für die chinesische Massage verwendet.

Pekannuss Kalorien

Mit einem Pekannuss mit hohem Kaloriengehalt muss ein erwachsener, robuster Mann 400 Gramm Kernel essen, um das Hungergefühl zu stillen und sich satt zu fühlen. Schließlich waren die Indianer, die das Territorium des amerikanischen Kontinents bewohnten, lange ohne Fleisch und lebten von Nüssen. Sie bereiteten auch eine spezielle Pekannussmilch zu, rieben die Früchte und mischten sich mit Wasser. Bei 100 Gramm dieser Nuss sind es 690 kcal, dies sollte von denjenigen berücksichtigt werden, die Diät halten oder das Körpergewicht auf andere Weise reduzieren wollen.

http://sovets.net/10370-oreh-pekan.html

Nüsse führen

Anna Stolbova

Herausgeber der Seite "M.Vkus"

"Wenn Sie keine Nuss sehen, interpretieren Sie den Kern nicht", charakterisiert dieses Sprichwort das Thema unseres heutigen Gesprächs. Insgesamt kennt die Botanik mehr als zwanzig Pflanzenarten, deren Früchte Nüsse genannt werden. Sie alle sind durch das Vorhandensein von dicken Schalen und der Nährwertigkeit des Kerns vereint - ohne Übertreibung können wir sagen, dass Nüsse eines der gesündesten Nahrungsmittel sind. Sie enthalten eine reichhaltige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen (B-Vitamine, Vitamin E, Selen, Calcium, Zink, Eisen, Jod), eine große Menge mehrfach ungesättigter und einfach ungesättigter Säuren, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und den "schlechten" Cholesterinspiegel senken.

Nüsse sind wertvoll und das Vorhandensein von Eiweiß - das meiste davon findet man in Erdnüssen, Cashewnüssen, Haselnüssen und Mandeln. Die Kombination von kalorienarmen, "leichten" Fetten und pflanzlichen Proteinen macht Nüsse zu einer starken Energiequelle, die bei geistiger und körperlicher Anstrengung in die Ernährung aufgenommen werden muss.

Mit einem leistungsstarken Mixer wie dem Hochgeschwindigkeits-Moulinex Ultrablend LM936E10 haben Sie übrigens die Möglichkeit, Milch aus beliebigen Nüssen mit eigenen Händen zu machen, detaillierte Anweisungen und Beschreibungen der verschiedenen Typen, die Sie auf diesem Link finden, sowie Mehl. Wie und von was zu tun ist, lesen Sie hier.

Streng genommen ist das, was wir Nüsse nannten, aus botanischer Sicht nicht immer: Nur Walnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse sind in der Nussfamilie aufgeführt. Alle anderen sind Vertreter anderer Pflanzen, die aufgrund der Ähnlichkeit des Aussehens und der Nährstoffe im kulinarischen Sinne häufig als Nüsse bezeichnet werden. Schauen wir uns die verschiedenen Arten von Nahrungsmitteln an.

Erdnüsse

Die Nuss, die unsere Liste öffnet, ist die Frucht der Hülsenfruchtfamilie, die alle anderen Mitglieder dieser Familie in Bezug auf den Verbrauch übertrifft. Es ist die "Erdnuss" (wie es wegen der Besonderheiten der Reifung genannt wird, bei der die Früchte, die an Gewicht zunehmen, sich allmählich in den Boden bohren und sich in den Boden graben, wo sie ihre Entwicklung fortsetzen) die Amerikaner im Zweiten Weltkrieg und einen scharfen wirtschaftlichen Abschwung "fütterten".

Erdnüsse sind eine reichhaltige Quelle für Folsäure, verbessern das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit und helfen, das Funktionieren des Nervensystems, des Herzens und der Leber zu normalisieren. Erdnüsse können nicht roh verzehrt werden - es kann zu schweren Vergiftungen kommen, Sie können keine Nüsse essen, in denen sich Staub befindet (Schimmel). Allergiker ziehen es vor, die obere dünne Haut des Fötus zu entfernen - dies kann zu einer allergischen Reaktion führen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erdnüsse zu kochen: Nüsse werden gebraten, getrocknet, gekocht. Die bevorzugte Option ist die letzte Option, bei der eine größere Anzahl nützlicher Substanzen gespeichert wird.

Der Anführer unter den Gerichten mit Erdnüssen ist Erdnusspaste, die auf Brot verteilt wird und eine sehr leckere und nahrhafte Frühstücksoption schafft. Er bereitet eine Nusssauce vor - ein unverändertes Paar Chuka-Algensalat, das zu Fleisch- und Dessertgerichten hinzugefügt wird. In der Rezeptsammlung des Portals „M.Vkus“ finden Sie Kalbsfilet mit Erdnusscrumble, gebackenen Blumenkohl mit Erdnusssauce und Nudeln mit Hähnchen und Erdnuss.

Der führende Nährwert liegt bei fast 700 kcal pro 100 g Produkt. Paranuss zeichnet sich auch durch einen hohen Gehalt an Fettsäuren aus, der in diesem Indikator sogar die teuren und seltenen Macadamia übertrifft. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts reicht es aus, nur zwei Nüsse pro Tag zu sich zu nehmen, um Ihren Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen, die in großen Mengen in der Frucht enthalten sind. Dank der Nährstoffe können Paranüsse helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und mit Stress umzugehen.

Für die Butterzubereitung werden kaltgepresste brasilianische Nüsse verwendet, die nicht nur Salate und Hauptgerichte (besonders gedünstet) dekorieren, sondern auch in der Kosmetik nützlich sind - sie macht die Haut perfekt weich und bekämpft Hautausschläge.

Salate werden mit rohen und gerösteten Nüssen versetzt, beim Backen von Brot, Kuchen und Keksen wird Teig zubereitet und mit Müsli und Müsli gekocht. Gehackte Nüsse werden als Panade bei der Zubereitung von Fleisch und Fisch verwendet.

Die Ähnlichkeit des Walnusskerns mit dem menschlichen Gehirn in der Antike führte zu einem Verbot ihrer Verwendung: Laut dem Historiker Herodot glaubten die Priester, dass eine Person, die solche Nüsse aß, schlauer werden könnte. In der Tat - die Zusammensetzung dieser Nuss enthält eine große Menge mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die für die fruchtbare Arbeit des Gehirns notwendig sind. Darüber hinaus ist Walnuss in Bezug auf Vitamin C schwarzen Johannisbeeren und Zitrusfrüchten überlegen. Daher ist es in der kalten Jahreszeit unverzichtbar und für Menschen mit eingeschränkter Immunität von Nutzen. Walnuss stärkt die Muskulatur und lindert Müdigkeit nach dem Training, seine Früchte wirken bakterizid und entzündungshemmend.

Walnuss ist der wichtigste Ort in der Küche verschiedener Nationen der Welt. Aus grünen, unreifen Früchten wird Marmelade hergestellt - eine reichhaltige Quelle für Vitamine. Reife Früchte werden bei der Zubereitung von Desserts verwendet, sie dienen als Füllung und Dekoration für Kuchen, Schokolade und Kuchen. Traditionelle orientalische Köstlichkeiten werden mit Walnüssen zubereitet: Turkish Delight, Churchkhela, Baklava, Nougat, Halva. Auf dem Portal „M.Vkus“ finden Sie viele Rezepte mit Walnüssen. Übrigens, die kaukasische Küche verwendet sie zum Kochen von Suppen (z. B. Kharcho) und einer großen Anzahl von Saucen: Bazhi, Garo, Satsebeli, Satsivi. Nüsse ergänzen perfekt Fleisch, Geflügel und Fischgerichte. Letzteres schmückt die in einer trockenen heißen Pfanne gebratene Walnuss.

Kastanie

Dies ist die gleiche Frucht der Edelkastanie, die das gleiche Symbol des Pariser Lebens darstellt, wie Straßencafés und der Louvre. Aufgrund des geringen Fettgehalts (bis zu 5%) und des relativ hohen Gehalts an Proteinen und Kohlenhydraten werden die Früchte von denjenigen geschätzt, die auf ihr Gewicht achten. Aufgrund des hohen Proteingehaltes sind Kastanien in der vegetarischen Küche gefragt: Neben Hülsenfrüchten können sie die Ernährung auch ohne tierische Fette ausgleichen. Die nährenden Früchte der Kastanie, die keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma haben, ähneln Reis oder Kartoffeln. Sie werden gleichermaßen gut mit Salz und Zucker kombiniert und nehmen den Geschmack der zugesetzten Zutaten auf.

Die Früchte der sibirischen Zeder sind nicht wirklich Nüsse, sondern Samen, aber beim Kochen werden sie gewöhnlich als "Klassenkameraden" von Haselnüssen und Walnüssen angesehen. Nusskerne enthalten keine Ballaststoffe, daher sind sie die empfindlichsten und zartesten unter den Nüssen. Mit ihrer regelmäßigen Anwendung verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, des Nervensystems und des hämatopoetischen Systems. Zedernnussöl hat eine positive Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse und stärkt das Immunsystem. Sie fördern das Wachstum und die Entwicklung von Zellen und widerstehen deren Alterung. Regelmäßiger Konsum von Pinienkernen verbessert die Sehschärfe.

Pinienkerne sind eine wichtige Zutat in Saucen, hauptsächlich in italienischem Pesto. Sie werden Salaten beigemischt und mit Snacks, vor allem Weichkäse, Suppen, Kartoffelpüree und Hauptgerichten, dekoriert. Viele verschiedene Rezepte mit Pinienkernen finden Sie unter diesem Link.

Cashew

Diese schwach allergene Nuss wächst in einer Frucht, die wie ein Apfel oder eine Birne aussieht, dh streng genommen ist sie keine Nuss, sondern ein Knochen. Die mütterlichen Früchte der Cashewnüsse selbst werden zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Kompotten, Gewürzen, sogenannten Chutneys und Likören, verwendet. Sehr leckere große Nüsse stärken das Immunsystem, senken den Cholesterinspiegel im Blut und sorgen für ein normales Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems. Als Hilfsmittel werden sie bei Zahnschmerzen, Psoriasis, Dystrophie, Stoffwechselstörungen und Anämie eingesetzt.

Cashews sind eine wichtige Zutat in der asiatischen Küche, wie Sie durch das Studium der Rezeptkollektion von M.Vkus sehen können. Sie kochen Fleisch, Gemüse und Nudeln im Wok, geben gekeimten Weizen und Sojasprossen hinzu, essen mit Tofu und Pilzen.

Kokosnuss

Eine andere "Steinfrucht" - die Frucht, die aufgrund ihrer biologischen Eigenschaften eher Pfirsich oder Kirsche ähnelt, hat einen stabilen Namen "Nuss". In der harten Haut befindet sich eine weitere "Nuss" - essbare Pulpe, die Kopra genannt wird. Es ist weiß, saftig (wenn die Nuss reif ist) und süß.

Kokosnusspulpe hat eine starke antibakterielle und antimikrobielle Wirkung, so dass Kokosnussöl als eines der nützlichsten in der Kosmetik angesehen wird. Kokosnuss ist nützlich zur Verbesserung der Immunität und der Resistenz gegen Viren. Das Fruchtfleisch der Kokosnuss wird in Stücke geschnitten und getrocknet, dann in Süßwaren verwendet und der würzigen Mischung hinzugefügt. Es ist eine ausgezeichnete Zutat für exotische Salate, Desserts und Confitures. In Südostasien wird Kokosnussöl mit Fleisch, Fischgerichten zubereitet, Reis - Kokosmilch verleiht den Gerichten einen besonderen, delikaten Geschmack und verstärkt das Aroma der Hauptzutaten. Wie man mit eigenen Händen Kokosmilch zubereitet, lesen Sie hier und viele Rezepte mit diesem Inhaltsstoff finden Sie unter diesem Link.

Mandel

Mandeln sind wie Cashews keine Nuss, sondern eine Steinfrucht. Die Steinfrucht enthält einen essbaren Knochen, der süß oder bitter ist. Süße Mandeln werden häufig zum Kochen verwendet: Der Geschmack von Mandeln ist universell und kann mit jedem Teig kombiniert werden (Walnüsse, die viel Butter enthalten, werden zum Füllen verwendet, und Haselnüsse können zum Trocknen und Anhaften des Teigs führen). Süße Mandeln werden frisch gegessen, geröstet, gesalzen (geröstete, gesalzene Mandeln sind einer der beliebtesten Snacks für Bier und andere alkoholische Getränke). Mandeln nehmen in der chinesischen und indonesischen Küche einen besonderen Platz ein, wo sie zu einer großen Anzahl von Gerichten hinzugefügt werden, insbesondere Reis, gebratenes Geflügel und verschiedene Fleischsorten. Rezepte finden Sie unter diesem Link.

Frische Bittermandeln sind in ihrer reinen Form ungenießbar, aber nach der Wärmebehandlung werden sie der Süße hinzugefügt, um den nussigen Geschmack zu verbessern (ihr Gehalt beträgt nicht mehr als 1-2 Prozent). Wenn Pinienkerne als gesundheitsfördernde Nüsse gelten, sind Mandeln die Schöpfer der Schönheit: Mandelnüsse gelten als Kalzium- und Vitamin-E-Meister und enthalten viel Eisen, Phosphor, das für die Gesundheit von Zähnen, Haaren und Haut unverzichtbar ist.

Muskatnuss ist ein beliebtes würziges Gewürz, das häufig in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird. Walnuss hat einen hellen spezifischen Geschmack und Geruch, für den er von den Köchen der ganzen Welt geschätzt wird. Es ist wichtig zu wissen, dass die Anwendung mit Vorsicht erfolgen muss: Eine große Menge einer Nuss kann Unwohlsein verursachen (Schwitzen, hohes Fieber, Halluzinationen). In einer kleinen Menge helfen die Muskatnuss-Nährstoffe dabei, den Schlaf zu verbessern, den Magen zu beruhigen und die kognitive Funktion zu verbessern. Es wird zur Reinigung des Körpers bei Zahnschmerzen empfohlen, um das Immunsystem zu stärken. Sobald diese Nüsse mit einem würzigen Aroma, das wegen seines delikaten, exquisiten Geschmacks und seiner heilenden Eigenschaften beim Goldgewicht geschätzt wird, den Gewürzverkäufer zu einem sehr reichen Menschen machen könnten.

Pekannuss

Walnut, deren Heimat Südamerika ist, war in Europa lange Zeit unbekannt. Unmittelbar nach seinem Auftritt in europäischen Ländern im späten neunzehnten bis frühen zwanzigsten Jahrhundert gewann er an Popularität in der Küche und in der Kosmetik. Ähnlich wie eine Walnuss haben Pekannüsse einen charakteristischen cremigen, öligen Geschmack und eine zarte Textur aufgrund des hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren. Der Geschmack von Pekannüssen eignet sich für die Verwendung in süßen und salzigen Gerichten. Die berühmte Pekannusstorte ist ein klassisches südamerikanisches Gericht, in dem die Pekannuss als Hauptzutat fungiert. Rohe Pekannüsse können gesalzen oder gesüßt und als gesunder Snack verwendet werden. In Amerika werden Pekannüsse in der Süßwarenindustrie häufig als Zusatz zu Keksen, Süßigkeiten, Kuchen und Kuchen verwendet.

Kiefern

Kiefernkornsamen sind ein südlicher Verwandter unserer Zedernuss. Sie haben ein ähnliches Aussehen (die Samen der Kiefer sind etwas größer), Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften. Wie Pinienkerne enthalten Pinienkerne eine große Menge an gesunden Fetten, sind eine wichtige Quelle für Folsäure und unterstützen die Gesundheit des Nervensystems und des Gehirns. Neben Mandeln sind Pinienkerne eine echte Quelle für Vitamin E, das für die Bekämpfung freier Radikale verantwortlich ist. Darüber hinaus stärkt Vitamin E die Wände der Blutgefäße und schützt die roten Blutkörperchen vor vorzeitigem Verfall.

Trotz der Tatsache, dass Pinienkerne weltweit bekannt sind, werden sie in der französischen und italienischen Küche am häufigsten verwendet. Die Kerne werden gemahlen oder zu Salaten hinzugefügt, zu Teig und Füllungen. Aus gemahlenen Nüssen werden Saucen und Gewürze (einschließlich des berühmten Pestos) zubereitet. Pinea Marinade eignet sich hervorragend für rotes Fleisch.

Wählen Sie beim Kauf ungeschälte Nüsse - nach dem Abschälen beginnen sie, Fremdgerüche zu absorbieren und nehmen schnell ab.

Pistazien

Junk Food ist wegen der häufigen Begleitung von Bier und Pistazien einer der nützlichsten Nüsse auf unserer Liste. Sie befriedigen das Hungergefühl und geben Energie, wofür sie von Sportlern und Reisenden geschätzt werden. Wie andere Nüsse sind Pistazien aufgrund des Gehalts an Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren ein starkes Antioxidans. Diese Nüsse sind für Kinder zum Zeitpunkt der höchsten geistigen Belastung nützlich.

Der reiche, ungesüßte Geschmack der Nüsse erwies sich als sehr anspruchsvoll in der gehobenen Küche: Pistazien mit Zitronensaft und Champagner oder leichter Dessertwein: Die Kombination von Pistazien und frischen Erdbeeren, die im Geschmack widersprechen, ist eines der Symbole des Urlaubs. Pistazien ergänzen die Suppen, sowohl Gemüse als auch Fleisch, füllen das Geflügel an und kochen mit ihnen Fleisch- und Kartoffelauflauf. Welche anderen kühlen Gerichte diese leckeren Nüsse hinzufügen, erfahren Sie hier.

Haselnuss

Die engsten Verwandten der Haselnuss, Haselnüsse, sind die kultivierten Sorten, die eine stabile Ernte hervorbringen und für ihre großen, geschmackvollen und kohlenhydratarmen Nüsse berühmt sind. Durch eine große Menge an Fettsäuren, die in Haselnüssen enthalten sind, werden der Fettstoffwechsel, die Mikrozirkulation von Blut sowie die Regenerationsprozesse in den Zellen verbessert.

Der tägliche Gebrauch dieser Nüsse stärkt und erhöht die Elastizität der Wände der Blutgefäße, trägt zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei, erhöht die Durchblutung des Gehirns und stärkt Haare, Zähne und Knochen. Diese Nuss kann zu Recht als Haustier von Ernährungswissenschaftlern betrachtet werden - aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts kann sie sogar von denjenigen gegessen werden, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Beim Kochen wird es meistens für die Zubereitung von Desserts verwendet, darunter Eiscreme und Schokolade. Zusammen mit getrockneten Früchten werden Haselnüsse mit süßem Müsli, Hüttenkäse und Milchprodukten verziert. Gemüsesalate werden zerkleinerte Haselnüsse sowie panierte Fleisch- und Fischgerichte hinzugefügt. Folgen Sie diesem Link für Rezepte mit Haselnüssen aus der Sammlung „M.Vkus“.

Chilim (Wasserkastanie)

Wasserrutsche - diese Pflanze wird auch genannt, weil sie auf der Wasseroberfläche wie Seerosen oder Lilien wächst. Die kalorienärmste Nuss aus unserer Auswahl (nur 200 kcal pro 100 g) eignet sich für Nierenerkrankungen, hat antimikrobielle, tonische und tonische Eigenschaften und ist daher in der asiatischen Medizin sehr beliebt.

Der weiße und sehr schmackhafte Kern einer Wassernuss ist seit dreitausend Jahren der Grund für den Anbau. Nüsse werden in der Asche gebacken, wie Kartoffeln, zu Mehl vermahlen, zu Brot und anderem Gebäck hinzugefügt, zerkleinert zu Salaten. Chilim ist sehr nützlich bei Arteriosklerose und Magen-Darm-Erkrankungen.

Wichtig zu wissen

Beim Kauf von Nüssen ist es wichtig, ungeschälten den Vorzug zu geben: In der Schale werden sie länger gelagert. Gleichzeitig bemühen Sie sich nicht, große Vorräte herzustellen - Nüsse, besonders geschält, nehmen Fremdgerüche auf und werden aufgrund der großen Ölmenge im Inneren schnell bitter. Sie können den Schaden stoppen, wenn Sie sie in einem Glas- oder Holzbehälter mit festem Deckel an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Geschälte Nüsse werden etwa 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt, im Gefrierschrank - mehr als sechs Monate. Seien Sie vorsichtig: Hitze und Feuchtigkeit sind ein guter Nährboden für Pilze. Wenn Sie unter der Schale Schimmel oder weißen Staub sehen, werfen Sie die Nüsse ohne Bedauern weg.

Trotz der großen Vorteile benötigen Nüsse einen moderaten Konsum - manchmal genügen 2-3 Stück pro Tag, um die darin enthaltenen Nährstoffe zu erhalten. Schließen Sie Nüsse nicht aus Ihrer Ernährung aus, auch wenn Sie sich auf Diät befinden - pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette sind nützlich, um den Stoffwechsel zu beschleunigen und die Lebensenergie zu erhöhen.

http://mvkus.mvideo.ru/advices/cooking/putevoditel-po-orekham/

Pekannuss - Nutzen und Schaden von schmackhaften Nüssen

Pecan ist nicht nur ein hervorragender Ersatz für tierisches Eiweiß, es enthält viel mehr nützliche Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien. Und ungesättigte Fettsäuren (Mono- und Poly-) machen dieses exotische Nüsschen zu einem idealen Futter für Kerne.

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Heimatpekannüsse sind zentrale und östliche Regionen Nordamerikas sowie die Täler mexikanischer Flüsse. Seit der Antike wurden sie von den Indianern aktiv gesammelt und gegessen.

Innen sieht es aus wie eine Walnuss, aber es hat eine glattere längliche Schale und einen zarteren, weicheren Geschmack ohne Bitterkeit. Auch der Nährstoffsatz unterscheidet sich. Diese nordamerikanische Nuss ist besonders und einzigartig.

Nährwert

Pekannüsse sind eine echte Speisekammer der Energie. In 100 g sind 690 Kalorien versteckt! Zusätzlich enthalten diese delikaten, cremig-aromatischen und öligen Texturnüsse viele Vitamine, Mineralstoffe und natürliche Antioxidantien.

Das Mineralprofil des Produkts umfasst: Selen und Zink, Magnesium und Eisen, Calcium und Kalium sowie Mangan. Bei den Vitaminen sollten die Favoriten Vitamin E- und B-Komplex-Vitamine erkennen.

Eine Handvoll Pekannüsse (28 g) enthält 2% des täglichen Wertes von fettlöslichem Vitamin E, was sich gut gegen die negativen Auswirkungen verschmutzter Umgebungen und Sonneneinstrahlung bewährt hat. Es verringert auch das Risiko von viralen und anderen Infektionen.

Zurück zu den B-Vitaminen ist Folgendes zu beachten:

• Vitamin B1 oder Thiamin (12% in einer Handvoll): wirkt am Abbau von Kohlenhydraten und Proteinen mit, ist für die Ernährung von Nerven- und Muskelgewebe notwendig;
• Vitamin B2 oder Riboflavin (2%): ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten beteiligt, bei der Zellteilung hilft es bei der Regeneration des Gewebes und beim Wachstum;
• Vitamin B3 oder Niacin (2%): ist an der Synthese von Fetten beteiligt und spielt eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Nervensystems.
• Folsäure (2%): fördert die Bildung von roten Blutkörperchen und anderen Zelltypen, spielt eine wichtige Rolle bei der DNA-Bildung;
• Vitamin B5 oder Pantothensäure (2%): ist am Energiestoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen beteiligt;
• Vitamin B6 oder Pyridoxin (3%): Erforderlich für die Bildung roter Blutkörperchen, Lipidsynthese für das Immun- und Nervensystem, ist ein Coenzym im komplexen Prozess der Bildung von Neurotransmittern.

Eine an allen aufgeführten Vitaminen reiche Ernährung kann Ihnen eine Menge Vitalität verleihen, glatte, langlebige Nägel, strahlende Haut, Schutz vor Muskelkrämpfen und Muskelkrämpfen, Erhöhung der Elastizität des Gewebes, Verbesserung des Hautzustandes und Senkung des Blutzuckerspiegels. Meiner Meinung nach eine hervorragende Perspektive.

Pekannüsse enthalten außerdem eine geringe Menge Ascorbinsäure (wasserlösliches Vitamin C, die für die Kollagensynthese und den Antioxidationsschutz erforderlich ist) und 1% des täglichen Wertes von fettlöslichem Vitamin K (es reguliert die Blutgerinnung und hilft bei der Kalziumsättigung der Knochen).

Apropos Antioxidantien. Schauen wir sie uns in Pekannüssen an: Zeaxanthin, Lutein, Beta-Carotin und Ellagsäure. Sie schützen uns vor schädlichen freien Radikalen und ihrer zerstörerischen Wirkung auf zellulärer Ebene. Diese wunderbaren Substanzen sorgen für Vitalität und Energie, schützen Jugendliche, schützen vor Herzkrankheiten und Krebs.

Nützliche Eigenschaften

Mehr "gutes" Cholesterin

Dieses unvergleichliche Nüsschen ist reich an einfach ungesättigten Fetten, wie Ölsäure, die dazu beitragen, den sogenannten "guten" Cholesterinspiegel zu erhöhen und den "schlechten" Spiegel zu reduzieren. Fettsäuren in Pecan sind vorteilhaft für ihre antioxidativen Eigenschaften. Sie schützen den menschlichen Körper vor Krebs, Herzkrankheiten und reduzieren das Risiko eines Herzinfarkts.

Gerontologie

Eine der Hauptaufgaben, die Antioxidantien von Natur aus selbst übertragen werden, ist der Kampf gegen das Altern. Seit Jahrhunderten suchen Wissenschaftler und Gerontologen nach einem Heilmittel für diesen natürlichen Prozess. Der Traum von der ewigen Jugend ist zu verlockend, ihn einfach aufzugeben. Am effektivsten bleiben jedoch Antioxidantien, die so reich an Pekannüssen sind. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit!

Für den Anblick

In Pekannüssen gefundenes Carotin ist gut für die Sicht. Es beugt Augenerkrankungen vor, die durch Alterung, übermäßige Anspannung und Stress entstehen.

Augenärzte empfehlen, dass jeder, der Sehstörungen hat, möglichst viel Carotin-reiche Produkte in die Ernährung mit einbezieht. Neben Karotten und Dorschleber ist Carotin in Milchprodukten, Eiern, grünem und gelbem Gemüse enthalten.

Wir reinigen das Blut mit Nüssen

"Nuss" -Carotin hilft bei der Reinigung von Giften, die im Blut eines jeden zivilisierten Menschen liegen. Eine ökologisch ungünstige Umwelt und ungesunde Lebensmittel verschlimmern die Situation nur. Zusammen mit den antitoxischen Eigenschaften von Carotin verhindert es Arteriosklerose und verhindert das Absetzen von Fettoxidationsprodukten an den Wänden der Blutgefäße.

Anti-Krebs-Eigenschaften

Schaden und Kontraindikationen

In großen Mengen können kalorienreiche Pekannüsse Ihren Körper schädigen, zumal sie im Gegensatz zu den gleichen Pistazien weniger Hunger stillen. Wie viele andere Nussfrüchte können sie eine allergische Reaktion auslösen. Bitten Sie beim ersten Schild um Hilfe!

http://www.poleznenko.ru/orex-pekan-poleznye-svojstva.html

Pekannuss

Aussehen und Beschreibung

Pekannuss wächst auf Laubbäumen mit einem dicken dunkelbraunen Stamm, dessen Alter dreihundert Jahre erreichen kann. Die Blätter dieses Baumes ähneln Weiden - mittelgroß und etwas länglich. Pekannuss beginnt relativ spät zu blühen - Ende Mai - Anfang Juni. Unter solchen Bedingungen werden zukünftige Früchte nicht unter Spätfrost leiden.

Die Frucht selbst ist eine Nuss, da die Farbe der Schale von grün zu hellbraun wechselt. Vollreife Früchte mit länglicher Form haben eine Länge von bis zu 4 cm. Es reißt leicht, da die Dicke einer trockenen Hülle nur 1 Millimeter beträgt. Der Kern ist Walnuss sehr ähnlich - die gleichen beiden Keimblätter nur etwas länglicher. Pekannuss unterscheidet sich von Walnuss im Geschmack - sie ist gesättigter und hat keine Bitterkeit.

Wo wächst

Pekannuss ist eine amerikanische Pflanze, die von nordamerikanischen Indianern schon lange gefressen wurde.

Es wächst entlang der Ostküste der Vereinigten Staaten, von Indiana im Norden bis nach Texas im Süden. Pekannüsse sind auch auf dem südamerikanischen Kontinent sowie in Mexiko zu finden. Wenn Sie sich den südlichen Breiten nähern, nimmt die Dicke des Stammes deutlich zu - von 60 cm Durchmesser im Norden bis zu 2 Metern nahe dem Äquator.

Die wichtigsten klimatischen Bedingungen für das angenehme Wachstum dieser Pflanze sind feuchte subtropische Wälder. Das heiße Klima und die mit Feuchtigkeit gesättigte Luft schaffen ideale Bedingungen für die Entwicklung von Früchten. Diese Anforderungen werden vollständig von der Luft erfüllt, die der Wind aus dem warmen Golf von Mexiko bringt.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Die Menge an Nährstoffen in seiner Zusammensetzung Pecan kann mit vielen medizinischen Kulturen konkurrieren. Aufgrund der großen Menge "gesunder" Fette trägt diese Nuss dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut und Lutein und Beta-Carotin als antioxidative Substanzen zu regulieren und das Blut auf zellulärer Ebene zu reinigen.

Die Mineralstoffzusammensetzung der Pecannuss umfasst Zink, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Folsäure, was für schwangere Frauen im ersten Trimester zwingend vorgeschrieben ist, um einen Defekt im fötalen Neuralrohr zu verhindern.

Vitamin E ist auch in der Pekannuss enthalten. Es hilft, den Körper von den schädlichen toxischen Wirkungen der Umwelt und der ultravioletten Strahlung zu reinigen, außerdem hilft es, die Haut zu regenerieren, den Alterungsprozess zu verlangsamen und die Blutversorgung zu erhöhen. Die Hauptbedingung für die richtige Aufnahme dieses Vitamins ist die Kombination mit mehrfach ungesättigten Fetten, die in Pekannüssen reichlich vorhanden sind.

In Pekannüssen enthaltene B-Vitamine fördern den richtigen Stoffwechsel, beeinflussen den Stoffwechsel und spielen auch eine bedeutende Rolle bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette, wodurch das Gewicht kontrolliert wird. Auch Vitamine dieser Gruppe wirken sich positiv auf die Arbeit des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems aus, erhöhen den Muskeltonus und unterstützen die Immunität.

Carotin, das in Pekannüssen enthalten ist, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen des Menschen aus und verringert das Risiko der Entwicklung von Katarakten und anderen ophthalmologischen Erkrankungen. In Kombination mit den in der Nuss enthaltenen Fetten wird Karotin perfekt vom Körper aufgenommen und wandelt sich in Vitamin A um, das ein Vitamin der Jugend ist.

Frauen mit amerikanischen Ureinwohnern verwendeten Pekannüsse, um ihre Schönheit zu erhalten. Denn das in großen Mengen enthaltene Selen trägt zur Produktion des Hormons Östrogen bei. Ohne sie wird die Haut matt und blass, das Haar wird stumpf und brüchig. Wenn die Menge an Selen im Körper wieder aufgefüllt ist, verschwinden diese Probleme, ein Schimmern in den Augen und ein gesundes mädchenhaftes Rouge erscheinen und die weibliche Libido steigt.

Die Hauptregel bei der Verwendung von Produkten - nicht zu viel essen. Dies gilt auch für Pekannüsse. Da es mit pflanzlichen Fetten übersättigt ist, kann Fettleibigkeit mit konstantem und übermäßigem Konsum verdient werden.

Bei einer Unverträglichkeit oder Allergie gegen Substanzen in der Pekannuss-Zusammensetzung sollte die Verwendung dieser Nuss vermieden werden, um keine Reaktion oder ernstere gesundheitliche Folgen zu verursachen.

Wenn nach dem Reinigen der Nuss einige Zeit vergangen ist, kann dies den Körper schädigen, da es aufgrund des hohen Fettgehalts beim Abziehen leicht verderblich ist. Daher ist es notwendig, es sofort zu verwenden, da es aus der Schale entfernt wurde.

Ungeschälte Nüsse können Sie etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahren. Wir empfehlen jedoch, dies im Tiefkühlschrank zu tun - damit die Nüsse alle ihre positiven Eigenschaften behalten und sich nicht verschlechtern.

Nährwert und Kalorien

Pekannuss ist reich an Kalorien - 100 Gramm enthalten bis zu 691 kcal! Der Nährwert anderer Substanzen pro 100 Gramm beträgt:

• Proteine ​​- 9 g;
• Fett - 72 g;
• Kohlenhydrate - 14 g.

Außerdem enthält die Zusammensetzung der Pekannuss viel Ballaststoffe und Ballaststoffe - etwa 10 g, sowie Glukose, Fruktose und Laktose - jeweils 0,4 g.

Preis für 1 kg

Pekannüsse werden auf dem amerikanischen Kontinent angebaut und von dort in unser Land exportiert, sodass die Kosten im Vergleich zu anderen Nüssen etwas überschätzt werden. Durchschnittlich verlangen 1 Kilogramm Produktdistributoren 30 US-Dollar. Einschließlich aller Großhandelsbetrügereien kommt Pekannuss für einen Endverbraucher in Russland zu Kosten von etwa 200 bis 250 Rubel pro 100 Gramm.

Pekannussöl

Pekannussöl ist ein wahres Lagerhaus für Nährstoffe. Um alle heilenden Eigenschaften zu erhalten, wird es durch Kaltpressen hergestellt. Dieses Öl ist dem Olivenöl sehr ähnlich und riecht nach Haselnuss.

Alle nützlichen Spurenelemente, Mineralien und Vitamine, die in der Pecannuss enthalten sind, sind in Öl konzentriert, wodurch die Heilwirkung erhöht wird.

Die Verwendung von Pecanöl im Inneren wird als homöopathisches Mittel bei der komplexen Therapie von SARS und Influenza, Herzinsuffizienz sowie zur Aufrechterhaltung der Immunität und zur Reinigung des Körpers gezeigt.

Neben der Anwendung im Inneren wird Pekannussöl außen aufgetragen. Es wird als einzigartiges Massagegerät verwendet, das die Haut perfekt verjüngt und befeuchtet, den Turgor sichtbar verbessert und sie strahlend und frisch macht.

Öl wird auch äußerlich bei der Behandlung von Hautproblemen verwendet - Verbrennungen, Hämatomen, Hautausschlägen und Nesselsucht auf der Haut sowie zur Linderung von Entzündungen im Biss von blutsaugenden und stechenden Insekten.

Tipps zur Auswahl

Pekannuss ist am besten in Schale zu kaufen, da seine Haltbarkeit in geschälter Form sehr gering ist. Achten Sie darauf, dass die Früchte intakt sind, keine Risse und Unregelmäßigkeiten aufweisen. Inshell-Flecken können auf Nusskrankheiten während des Wachstums, Insektenschäden oder unsachgemäße Lagerung hindeuten. In jedem Fall sollten solche Exemplare beiseite gelegt werden.

Wenn Sie Nüsse ohne Schale bevorzugen, sollten Sie sie nur von renommierten Anbietern kaufen, die frisch gereinigtes Obst anbieten. Die beste Option wäre, eine Nuss in einer Packung zu kaufen, die es Ihnen ermöglicht, die Frische der Produkte für lange Zeit zu erhalten, beispielsweise im Vakuum.

Anwendung

Indianer, die Entdecker von Pekannüssen sind, kennen mehr als eine Methode ihrer Verwendung. Wenn die Mutter nicht genug Muttermilch hat, werden die Nüsse vor der Bildung eines flüssigen Breiens fein gerieben, drücken sie aus und die resultierende Flüssigkeit füttert die Babys. Dieses Heilmittel gibt alten Menschen Kraft und Gesundheit, und ältere Menschen tragen dazu bei, die Körperkraft nach schweren Erkrankungen und Verletzungen wiederherzustellen.

In der modernen Küche sind Pekannüsse besonders in der Küche Nordamerikas und Mexikos gefragt. Sie machen daraus die berühmte Pekannusstorte, backen sie mit Hähnchen und Forelle, machen daraus Suppen. Es ist auch oft in verschiedenen Salaten enthalten, da es gut zu Käse und Gemüse passt.

Einige Pekannuss-Kochtechniken finden Sie im folgenden Video.

Bemerkenswert ist der Kaffee, der aus mittelgerösteten Bohnen mit der Zugabe dieser Nuss gebraut wird, sowie mexikanischer Likör, der mit Vanille-Pekannüssen infundiert wird.

In der Kosmetologie wird Pekannussöl gegen die Zeichen alternder Haut verwendet. Es wird gut aufgenommen und fördert die Zellverjüngung, stimuliert die Kapillarfunktion und sättigt die Zellen mit Sauerstoff. Sehr oft ist Pecan-Extrakt in der Zusammensetzung von Cremes und Masken für Haut 40+ enthalten.

Es wird auch verwendet, um Krebs zu bekämpfen. Es ist am effektivsten bei der Niederlage der Prostata. Ein spezieller Vitamin E-Typ, der in dieser Nuss in großen Mengen enthalten ist, zerstört bei der richtigen komplexen Therapie die betroffenen Zellen und trägt zur Wiederherstellung der Gewebe des erkrankten Organs bei.

http://eda-land.ru/orehi/pekan/

10 seltene Nüsse, die einen Versuch wert sind

Umbuchen

Nüsse sollten gegessen werden, weil sie: a) lecker sind und b) sie eine unglaubliche Konzentration an Vitaminen und Mineralien aufweisen können. In diesem Artikel sprechen wir über Nüsse, von denen Sie höchstwahrscheinlich noch nie etwas gehört haben.

Beginnen wir mit einer der teuersten Nüsse mit einem melodischen Namen - Macadamia. In Australien kostet zu Hause ein Kilogramm 30 US-Dollar, und sie kommen teurer nach Europa - 60 US-Dollar. Der Preis einer Nuss wird neben dem Geschmack und der Ernährung durch die Schwierigkeit des Wachstums (konstante Hurrikanwinde aus dem Ozean), die Schwierigkeit, die Nuss aus einer festen Schale zu entnehmen, sowie eine kleine Anzahl von Plantagen gebildet.

Der Baum trägt ab 10 Jahren Früchte, gibt aber bis zu 100 Jahre frische Nüsse. Der Geschmack ist mäßig süß, jemand vergleicht Macadamia mit Cashewnüssen, jemand mit Haselnüssen.

Mullimbimbi (einer der lokalen Namen) wurde lange Zeit in der Ernährung der Aborigines verwendet und wurde als besonders nahrhaftes Produkt geschätzt. 100 g enthält 718 Kalorien! Sowie 76 g Fett, 368 mg Kalium, 14 g Kohlenhydrate, 8 g Proteine. Ätherisches Öl, Vitamine B und PP - das alles macht Macadamia zu einer der wertvollsten Nüsse für den Menschen.

Trotz des Kaloriengehalts tragen Nüsse zur Gewichtsreduktion bei, da sie Cholesterin aus dem Körper entfernen. In Macadamia enthaltene Substanzen helfen, die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems und der inneren Organe zu normalisieren. Diese Nuss kann gebraten oder als Zusatz zu jedem Geschirr gegessen werden.

Aber Vorsicht: Macadamia ist für Hunde giftig!

Ja, ja, jeder kennt eine Kastanie, mit der Kinder gerne spielen. Ehrlich gesagt nicht ganz so: Meistens sehen wir Rosskastanien, aber es ist nicht essbar. Aber der zweite Typ - Edelkastanie, wird gerne in der Diät konsumiert. In Frankreich handelt es sich um eine nationale Delikatesse.

154 Kalorien, 14 mg Natrium, 329 mg Kalium, 2,25 g Eiweiß und 0,53 g Fett - so sieht die Kastanien-Zusammensetzung aus. Und natürlich die Vitamine B6, C, Thiamin, Mineralien Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor und andere.

In der Zusammensetzung der Kastanie viele Tannine, die den rohen Einsatz von Nüssen einschränken. Kastanien schmecken am besten in der Leber: Sie knacken leicht und erzeugen ein wunderbares Aroma. Neben dem direkten Verzehr kann Kastanie als Gewürz zerdrückt werden. Walnuss ist süß und etwas stärkehaltig im Geschmack.

In Westafrika werden Colabäume aktiv kultiviert und erreichen eine Höhe von 20 Metern. Nüsse wachsen in "Boxen", von denen jede 5-6 Nüsse hat. Es ist nicht so einfach, die Nuss zu öffnen - entweder müssen sie beim Sturz brechen oder sie werden eingeweicht, um sie weich zu machen. Der Preis einer Cola ist ziemlich hoch, und die lokalen Stämme verwendeten Nüsse früher (und auch heute) als Bargeld.

Die Zusammensetzung enthält Stärke, Cellulose, Eiweiß, Tannine, ätherische Öle und Koffein. Walnuss hat starke tonische Eigenschaften. Die Eigenschaften von Cola erinnern ein wenig an Alkohol - das macht die Nuss in muslimischen Ländern beliebt, in denen Alkohol verboten ist.

Nach dem Reinigen und Trocknen können Nüsse gegessen werden. In Afrika werden Nüsse vor der Hauptmahlzeit als Aperitif gegessen.

Cola-Nuss-Extrakt wird übrigens in Coca-Cola verwendet.

Der in Panama wachsende Baum liefert uns die wenig bekannten „Kerzennüsse“. 620 Kalorien pro 100 Gramm machen Kukui zu einem der nahrhaftesten Nahrungsmittel der Welt.

Nüsse sind reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Fetten sowie Kalzium und Eisen. Kukui stärken die Zähne und dienen der Vorbeugung gegen Anämie und Knochenzerstörung.

Das Essen roher Kukui-Nüsse ist inakzeptabel - sie sind giftig. Aber nach einer gründlichen Wärmebehandlung ähneln Macadamia. Sie werden als Gewürze und als komplettes Produkt verwendet.

Ungewöhnliche Nüsse, die nach Keksen mit Vanilleschokoladengeschmack schmecken In Nordamerika sind Pekannüsse ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Indianer. Sie machen sogar Milch aus Nüssen: Die feingemahlene Masse wird mit Wasser gerührt, bis sich eine milchig weiße Flüssigkeit bildet.

Der Baum trägt seit 300 Jahren Früchte.

Es ist am besten, Pekannüsse sofort nach der Reinigung zu essen, da sich die Nüsse nach der Reinigung sehr schnell verschlechtern.

Pekannuss mit hohem Kaloriengehalt und einem Fettgehalt von 70%. Außerdem enthält es viel Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink.

Hilft bei Vitaminmangel, Müdigkeit und Appetitlosigkeit.

Die Pflanze mit dem erschreckenden Namen wirkt sehr eigenartig. Es entwickelt sich ein Jahr, nach dem der tote "Stein" zu Boden sinkt und zu einem "Anker" für den Prozess wird, der im folgenden Jahr gebildet wird. Die Pflanze ist am Boden befestigt und kommt mit 4 Hornprozessen in einer seltsamen Form an die Oberfläche des Reservoirs. Oft kommt es von unten und schwimmt frei.

Innerhalb der "Steinfrüchte" weiße Masse. Es ist unglaublich reich an Kohlenhydraten, phenolischen Verbindungen, Flavonoiden und Triterpenoiden. Tannine, Stickstoffverbindungen und Vitamine sind ebenfalls vorhanden.

Sie können roh essen, in Wasser mit Salz gekocht und auch in der Asche gebacken.

Die unglaublich malerische Pinien-Pinie erreicht eine Höhe von 30 Metern und ist bis zu 500 Jahre alt. Reich wachsende Zapfen sind mit dunklen Samen (Nüssen) gefüllt. Kleine Samen bis zu 2 cm sind mit dicken Schalen und Farbpigmenten bedeckt. Daher sind die Hände von Sammlern in der Regel dunkelbraun lackiert.

Geschälte Nüsse werden nicht länger als zwei Wochen gelagert. Fette werden oxidiert und die Nüsse werden bitter.

630 Kalorien, 11 Gramm Eiweiß, 61 Gramm Fett, 9 Gramm Kohlenhydrate, Asche, Wasser - das alles pro 100 Gramm Nüsse. Die Vorteile von Nüssen wurden zuerst vom mittelalterlichen persischen Gelehrten Avicenna beschrieben.

Piniya wird häufig in der Zusammensetzung von Gewürzmischungen für die französische und italienische Küche verwendet. Besonders pikante Nüsse in der Konditorei.

Die lichtliebende Pflanze aus Südafrika trägt erst mit 25 Jahren Früchte und lebt durchschnittlich 70 Jahre. Der in der Wüste aufgewachsene Baum hat sich an die Erhaltung der Nährstoffeigenschaften der Früchte angepasst: Nüsse fallen grün auf und können bis zu acht Monate ohne Nährwertverlust gelagert werden.

Mongongo wird nach der Entnahme einer Dampfbehandlung unterzogen. Infolgedessen löst sich die Pulpe von der Schale und wird für den menschlichen Verzehr verfügbar. Feiner Geschmack, der an Toffee und Cashewnüsse erinnert. Weit verbreitet beim Kochen zum Dekorieren.

Amerikanischer Verwandter von Walnuss. Sehr schöne Frucht, die sogar im Süden Russlands wächst. Die Pflanze dient als Fundgrube für nützliche Substanzen: Die Blätter enthalten eine große Menge Mineralien, Walnussschalen konzentrieren Vitamin C, A und Chinone, Zucker, und der Kern besteht zu 75% aus mehrfach ungesättigten Säuren. Außerdem enthalten Nüsse viele seltene Elemente wie Kobalt, Selen, Phosphor und Mangan.

Schwarze Walnuss bildet Tinkturen, Marmelade. Salat und andere Rezepte werden mit Früchten versetzt. Es kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden.

Und wir beenden mit exotischen Canariumnüssen, die auch als getrunken bezeichnet werden. Sie wachsen auf den Philippinen und den Pazifikinseln. Längliche, längliche pflaumenartige Nüsse haben dichtes Fruchtfleisch und einen besonderen adstringierenden Geschmack.

Wenn Sie sie roh probieren, dann erinnern Sie sich an den Geschmack von Kürbiskernen. Gerösteter Geschmack und Geschmack verwandelt sich in eine Art Mandel. Nüsse werden überall hinzugefügt: in Süßwaren und Schokolade, Gebäck und warmen Gerichten. Aus rohen Nüssen ein gesundes Öl herstellen.

Die Nuss ist sehr kalorienreich - 719 pro 100 Gramm! Fett 79,6 Gramm, Proteine ​​fast 11 Gramm. Als Teil einer Menge von Vitaminen, einschließlich A, B, C, PP. Es gibt auch Mangan, Kalium, Eisen, Natrium.

Zum Schluss möchte ich noch hinzufügen, dass in Russland nicht viele Nüsse wachsen. Und von den im Artikel aufgeführten - es gibt praktisch keine Arten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie die gewünschte Nuss nicht im Geschäft finden können. Haben ein schönes einkaufen!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Pekannuss - die Vorteile von Nüssen für Männer und Frauen!

Nordamerika ist ein erstaunlicher Kontinent. Der drittgrößte Kontinent der Erde mit einer interessanten Geschichte, Geografie, Flora und Fauna. Die Freiheitsstatue und der Grand Canyon, die Niagarafälle und der Mississippi River, das Erbe der Maya und der Azteken, die mystische Ikone der Madonna von Guadalupe, riesige Kakteen und Mammutbäume, Magnolien und Tulpenbäume stehen in ganz Nordamerika. Es ist auch der Geburtsort einer sehr schmackhaften und nahrhaften Pekannuss, deren chemische Zusammensetzung, Eigenschaften, Verwendung und Anwendung dieser Veröffentlichung gewidmet sind.

Pekannuss: was es ist, wo es wächst, Sorten

Die Indianer - die Ureinwohner Amerikas - haben vor der Entdeckung des Kontinents durch Kolumbus vor langer Zeit Pekannüsse als Nahrung verwendet. In Zeiten erfolgloser Jagd halfen ihnen diese Nüsse, zu überleben - sie wurden gegessen und gegen Futter und notwendige Dinge von anderen Stämmen eingetauscht. Kinder, alte und kranke Menschen wurden mit Pekannüssen versiegelt, die zur Stärkung ihrer Kraft mit Wasser gestampft wurden, und sie verwendeten es insbesondere, wenn ihre stillende Mutter nicht genug Milch hatte.

Die Indianer durchstreiften das Land Amerikas und pflanzten immer wieder Walnussbäume um ihre Lager. Dies trug nicht nur zur Ausbreitung der Pflanze auf dem ganzen Kontinent bei, sondern auch zur Auswahl, da für die nächste Pflanzung die besten Nüsse ausgewählt wurden - eben und dünnschalig.
Die Früchte reifen an den Bäumen Kariya Pecan oder K. Illinois (Carya illinoinensis), die im Süden und Osten der Vereinigten Staaten (Texas, Iowa, Mississippi und anderen Staaten), Mexiko, Australien wachsen. Die Pflanzenart gehört zur Hickory-Gattung der Walnussfamilie. In Kanada gezüchtete Sorten, die gegen niedrigere Temperaturen beständig sind. Gewöhnliche Pekannuss wird auch in Zentralasien angebaut.

Die südlichen Regionen sind am besten für die Zucht. Die Bäume verlangen nach Wärme und Feuchtigkeit, sie brauchen ausreichend Licht, tolerieren aber auch kein stehendes Wasser und bewachsen den Boden mit Unkraut. In den ersten drei bis vier Jahren ist das Wachstum der Karie langsam und die Pflanze erreicht nur 50 cm. Zuerst übersteigt die Ernte nicht mehr als 6 kg, Erwachsene geben pro Jahr 15 bis 30 kg Nüsse und von alten bis zu 200 kg können geerntet werden.

In Russland wächst der Pekannussbaum im Kaukasus und in Kasachstan gut, in der Krim jedoch selten. Das Problem der Zucht in unseren Breiten war darauf zurückzuführen, dass die Ernte aufgrund des kurzen Sommers und der langen Vegetationsperiode keine Zeit zum Reifen hatte. Aber die Züchter verschwendeten keine Zeit. Nüsse des Nordpekannusses (Pekannuß Nord) können in der Klimazone bei Temperaturen unter null Grad bis zu -30 ° reifen. Auf dieser Basis wurden frühe Sorten abgeleitet - Dirstand, Snaps und andere.

In dem Video spricht Yuri Krutikov aus dem Familienbesitz von Milenki über kältebeständige Walnusssorten. Sie können Pekannusssämlinge von ihm kaufen.

Pecans engster Verwandter ist die Hickorynuss (sie gehört zu derselben Gattung und Familie). Diese beiden Unterarten sind leicht untereinander zu bestäuben, und das Ergebnis der Kreuzung war die Sorte Hikan Barton. Es reift früher als Pekannüsse und hat eine dünnere, leicht rissige Schale wie ein Hickory.

Das ist interessant: In der Geschichte der Zuchtpekannüsse gibt es einen lustigen Fall, als der amerikanische Züchter Luther Berbank eine Sorte mit einer so dünnen Hülle kreierte, dass Vögel die ganze Ernte durchbohrten.

Wie wächst Caria? Laubbaum, hoch (kann 40-60 m erreichen), mit breiter Krone, Früchte bis zu 300 Jahre. Es wird auch Schokoladenpekannuss genannt. Die Früchte sind länglich, reißen nach der Reifung und im Inneren befindet sich eine ca. 2-3 cm lange Knochennuss mit brauner Farbe. Unter seiner leicht gerippten Schale verbirgt sich ein dunkelbeige essbarer Kern.

Was ist der Geschmack und wie ist es mit Walnuss vergleichbar?

Äußerlich gibt es eine Ähnlichkeit zwischen den Früchten von Pekannuss und Oliven, daher wird die erste auch als Olivennuss bezeichnet. Die Kerne dieser Früchte ähneln Walnüssen, sind jedoch weniger gerippt und länglicher. Der Geschmack ist auch ähnlich, aber in Pekannuss ist es zarter, weicher und öliger, mit einer süßlichen Schokolade und einem cremigen Farbton. Dies ist eine der köstlichsten Nüsse zusammen mit Brasilianer und Macadamia.

Übrigens: Der Pekannusskern wiegt aufgrund der dünnen Schale und des Fehlens von Trennwänden trotz der Tatsache, dass die ungeschälten Früchte ungefähr die gleiche Masse wie die große Walnuss haben, mehr.

Andere Unterschiede zwischen Pekannuss und Walnuss:

• enthält mehr Zucker;
• leicht kalorienreich;
• nicht bitter, kein herber Geschmack;
• Es gibt keine internen Partitionen, daher ist es einfacher, sie aus der Shell zu entfernen.
• es wird nicht durch Nuss podozhorok angegriffen (wormy Frucht kommt nicht vor);
• etwa 2-mal teurer (Pekannussöl ist eine der teuersten Nüsse);
• anspruchsvollere Wachstumsbedingungen.

Was ist nützlicher - Pekannuss oder Walnuss? Pekannüsse haben einen Schritt mehr Kalorien. Die chemische Zusammensetzung kann nicht genau sagen, welche der Nüsse besser ist:

• In Pekannüssen gibt es zweimal mehr Vitamine E und A, Fette, Fluor, aber weniger Eiweiß, Folate und Pyridoxin.
• Walnuss-Nüsse enthalten mehr Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor, mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren und fast viermal weniger einfach ungesättigte Fettsäuren.
• In Pekannüssen gibt es 1,5-mal mehr Ballaststoffe und fast 15-mal weniger Stärke.

Anwendung

Pekannüsse können roh gegessen, getrocknet, gebraten werden. Sie bestehen auf teuren Spirituosen und setzen Desserts ein. Bei der Zubereitung werden Krumen aus Hüttenkäse, Gebäck (Kuchen, Muffins, Käsekuchen usw.), Pilzen, Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten, Salaten und Erbsensuppe hinzugefügt.

Veganer können aus Pekannuss nahrhafte Milch herstellen, für die eine Handvoll Nüsse in einen Mixer gegossen, mit 200 ml Wasser aufgefüllt und geschlagen wird. Übrigens, das können Sie auch mit Mandeln machen.

Hinweis! Ein köstliches nahrhaftes und kräftigendes Getränk wird durch Kochen von Kaffee und Pekannusssamen gewonnen, zusammen gemahlen und dann mit Orangenextrakt versetzt.

In Amerika ist die beliebte Pekannusstorte, ohne die sie keinen Urlaub machen kann. Beachten Sie sein klassisches Rezept im Video.

Über Pekannussöl

Wie jede andere Nuss wird Öl aus Pekannuss gepresst. Um die nützlichen Eigenschaften maximal zu erhalten, erfolgt dies durch kaltes Pressen. Pekannussöl riecht nach Nüssen und hat eine goldgelbe Farbe und schmeckt nach Olivenöl.

Es ist nützlich für das Herz-Kreislauf-System aufgrund von Fettsäuren, Phytosterinen, Mineralien und Vitaminen. Sie senken das Niveau des "schlechten" Cholesterins und erhöhen den Gehalt an "Gut", wodurch die Entstehung von Atherosklerose verhindert wird.

Saucen für Fisch- und Fleischgerichte werden mit Pekannussöl versetzt, gefüllt mit Salaten, Reis. Es passt gut zu Balsamico-Essig. In kleinen Mengen (1-2 Teelöffel) verwenden, um Appetit zu steigern und das Immunsystem zu stärken, bei Erkältungen, chronischer Müdigkeit und Kopfschmerzen.

Das Werkzeug wird nicht nur für Lebensmittelzwecke verwendet:

• Mit Pekannussöl, Massage-, Gesichts-, Haar- und Körpermasken stärken Sie die Nägel.
• Kosmetische Produkte mit ihrem Inhalt sind normalerweise für trockene und schwindende Haut bestimmt.
• Mit ihm können Sie eine Wunde oder ein subkutanes Hämatom schnell heilen und Irritationen lindern.
• Wie Kokosnussöl schützt das Produkt die Haut vor den schädigenden Wirkungen ultravioletter Strahlung und mildert sie nach dem Bräunen.

Um den Alterungsprozess zu verlangsamen und feine Falten zu glätten, fügen Sie 1 Esslöffel Pekannussöl hinzu. natürlicher Aloe-Saft (von Ihrer eigenen Pflanze oder ohne Konservierungsstoffe und andere Zusätze) und ätherische Öle - Rosenholz, Jasmin und Ylang-Ylang (je 1 Tropfen).

Gießen Sie die Mischung in die Handfläche und massieren Sie Gesicht, Hals und Dekolleté 5 Minuten lang sanft und leicht klatschend. Anschließend die Haut mit einem weichen, trockenen Tuch abtupfen. Wiederholen Sie diesen Schönheitsvorgang 1-2 mal pro Woche.

Kalorien, chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt der Pekannuss macht sie zu einem sehr nahrhaften Produkt. 100 g rohe Nüsse enthalten:

• 691 kcal (dies ist ein Drittel der durchschnittlichen Tagesnorm);
• 9,17 g Protein;
• 13,9 g Kohlenhydrate;
• 72 g Fett;
• 9,6 g Ballaststoffe;
• 3,52 g Wasser.

Von den gesättigten Fettsäuren in Pekannüssen sind Palmitinsäure (4,37 g), Stearinsäure (1,75 g) und sehr wenig Arachidonsäure vorhanden. Von einfach ungesättigten - Ölsäure (40 g), Gadolensäure (etwas) und von mehrfach ungesättigten - Linolsäure (20,63 g) und Linolensäure (0,99 g).
Die Proteinzusammensetzung wird durch Aminosäuren dargestellt, von denen die meisten Arginin, Asparaginsäure und Glutaminsäure, Phenylalanin mit Tyrosin, Glycin und Serin sind. Es gibt wenig Stärke, Glukose und Fruktose - der Kohlenhydratanteil besteht hauptsächlich aus Ballaststoffen und Saccharose.

Pekannuss hat eine chemische Zusammensetzung, die reich an Vitaminen ist, unter denen E (Tocopherol) dominiert. Enthält auch die Vitamine A und C, K, B-Komplex (B1, B2, B5, B6, Folat, Cholin, Niacin). Pekannuss bietet eine Reihe von Makro- und Mikronährstoffen. Beispielsweise übersteigt die Menge an Mangan und Kupfer in 100 g Nüssen den täglichen Bedarf an diesen Elementen, und Phosphor, Magnesium und Zink - der dritte Teil. Auch in der Zusammensetzung ist Kalium, Kalzium, Eisen, Selen.

Es gibt kein Cholesterin in Pekannüssen und Phytosterinen (34% des Tagesbedarfs). Eine detaillierte Zusammenstellung von Muttern in Form von Diagrammen und Tabellen finden Sie hier.

Pekannuss: Nutzen und Schaden für den Körper

Aufgrund ihrer Zusammensetzung bieten Pekannüsse dem Körper viele Vorteile, aber natürlich auch deren moderate Verwendung.

Herz und Gefäße

Ungesättigte Säuren und Phytosterole tragen zur Bildung von "gutem" Cholesterin bei und reduzieren den "schlechten" Gehalt. Dies wirkt sich direkt auf den Zustand der Blutgefäße aus und verringert das Risiko von atherosklerotischen Plaques. Immerhin neigt „schädliches“ Cholesterin dazu, sich an den Wänden der Blutgefäße anzulagern, das Lumen wird mit der Zeit enger und führt zu Atherosklerose.

Verjüngung und Prävention der Onkologie

Die antioxidativen Eigenschaften von Beta-Carotin, Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren verlangsamen die Zellalterung. Durch oxidative Prozesse im Körper bilden sich freie Radikale, die nicht nur die normale Funktion der Zellen stören, sondern auch an den Mechanismen der Entstehung maligner Tumoren beteiligt sind. Antioxidantien zerstören sie, verlangsamen den Alterungsprozess und reduzieren das Krebsrisiko.

Blutreinigung

Beta-Carotin und Lutein in der Zusammensetzung von Nüssen tragen dazu bei, Giftstoffe aus dem Blut und anderen Fremdstoffen zu entfernen. Ein weiteres nützliches Merkmal ist, dass es die Produktion von weißen Blutkörperchen und Lymphozyten (innerhalb des normalen Bereichs) erhöht, deren Arbeit darauf abzielt, Infektionserreger und Fremdpartikel zu absorbieren und zu neutralisieren.

Abnehmen

Linolsäure, die Teil von Pecan und seinem Öl ist, verbessert den Stoffwechsel, regt den Abbau von Fetten an und verringert die Resorptionsgeschwindigkeit und somit Ablagerungen "in der Reserve". Die Assimilation von Proteinen dagegen beschleunigt sich. Diese Eigenschaft hilft nicht nur, zusätzliche Pfunde zu gewinnen, sondern, falls nötig, auch schneller Muskelmasse zu gewinnen. Viele der Bodybuilder nehmen Linolsäure, um den Fettabbau zu beschleunigen.

Pekannuss in angemessenen Mengen ist nützlich, um die kalorienreicheren Süßigkeiten - Schokolade, Süßigkeiten und Kuchen - zu ersetzen. Trinken Sie zuckerfreien Tee mit getrockneten Früchten und Nüssen (grün, Mate, Matcha, Oolong-Tee usw.). Sie werden feststellen, dass die Energie zunimmt und die zusätzlichen Zentimeter allmählich abnehmen.

Knochen stärken

Aufgrund des hohen Gehalts an Phosphor und Kalzium hilft Pekannuss, die Qualität des Knochengewebes zu verbessern und die Zähne zu stärken. Mäßiger, aber regelmäßiger Konsum dieser Nüsse verhindert Schmerzen und Muskelkrämpfe.

Andere Eigenschaften

Wir listen auf, was sonst noch nützlich ist:

• Stellt bei Überanstrengung die Kraft wieder her, Schwäche des Körpers nach Krankheit;
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Beriberi;
• ein positiver Effekt auf das Sehvermögen, da es Beta-Carotin enthält;
• stärkt die Libido;
• reduziert das Risiko von Krampfadern;
• erhöht den Appetit;
• normalisiert den Druck.

Guter Rat! Wenn ein Kind älter als 3 Jahre ist und einen schlechten Appetit hat, lassen Sie es ein paar Pekannüsse essen. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Nährstoff-, Vitamin- und Energieaufladung für Ihre Unruhigen.

Möglicher Schaden

Gegenanzeigen zum Essen von Pekannüssen:

• schwere Lebererkrankung;
• Schwangerschaft (aufgrund der möglichen allergischen Reaktion des Kindes);
• Kinder bis 3 Jahre;
• Fettleibigkeit;
• Eigenart des Produkts.

Bei Dermatitis und anderen Hautkrankheiten, bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und bei Verstopfung sollte die Verwendung von Nüssen minimiert werden.

Jedes Produkt kann sowohl Nutzen als auch Schaden bringen, alles hängt von der Menge ab. Wenn Sie häufig und viel Pekannüsse essen, kann es zu einer Gewichtszunahme kommen, insbesondere wenn Sie es mit Fleisch oder Milchprodukten verwenden. Überessen ist auch schädlich, da Nussöl Übelkeit und Unbehagen im Magen und Darm verursachen kann.

Vorteile für Männer

Die erste Eigenschaft von Pekannüssen für Männer ist der hohe Energie- und Nährwert. Zum Beispiel decken 400 g des Produkts den täglichen Kalorienbedarf sowie viele Nährstoffe und Nährstoffe für einen Erwachsenen mit starkem Körperbau vollständig ab. Natürlich kann eine solche Menge Nüsse nicht gegessen werden, und dies ist nicht notwendig, da zusätzlich zu anderen Lebensmitteln sogar 50 Gramm Pekannüsse eine sehr wertvolle Ergänzung der Diät darstellen. Besonders, wenn Sie schwere körperliche Arbeit verrichten müssen.

Andere vorteilhafte Eigenschaften von Pecan sind auf den Gamma-Tocopherol-Gehalt zurückzuführen. Wissenschaftler haben die Antitumor-Eigenschaften dieser Substanz entdeckt. Dies wurde insbesondere durch klinische Studien bestätigt, die während der Behandlung von Prostatakrebs durchgeführt wurden.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Pekannuss für Frauen

Wie ist Pekannuss für Frauen nützlich? Die erste ist die Wirkung von Linolsäure, die zur Normalisierung der Hormonproduktion und zur Verringerung der Entzündungsprozesse im Körper beiträgt. Daher sind Pekannussöl oder -nüsse auch bei chronischen Entzündungen des weiblichen Genitals und anderer Organe nützlich.

Was sind die Vorteile von Nüssen für Frauen? Sie stärken dadurch das Knochengewebe, was besonders in der Zeit nach der Menopause wichtig ist. Veränderungen des hormonellen Hintergrunds nach 45-50 Jahren führen dazu, dass Knochen brüchig werden. Phosphor und Kalzium reduzieren das Osteoporoserisiko.

Wie wählen und speichern?

Der Kauf von Pekannüssen ist besser, wenn Sie sich lange Zeit auffüllen. Solche Nüsse werden niemals ranzig oder bedrohlich sein. Wenn Sie sich für den Kauf von Kerneln ohne Schale entscheiden, wählen Sie nur ganze, nicht gebrochene, und der Geruch sollte reine Walnuss sein, ohne einen Hauch von Bitterkeit.

Idealerweise sollten Sie die Nüsse im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahren. Im ersten Fall kann die geschälte Pekannuss 2 bis 3 Monate und insgesamt bis zu 6 Monate gelagert werden. In der Tiefkühltruhe liegt eine Nuss ohne Schale etwa 9 Monate lang ohne Verlust des Geschmacks und der Nährstoffeigenschaften und bis zu zwei Jahre in der Schale.

Wenn Sie Vegetarier sind oder eine vegane Diät einhalten, sollten Sie nicht zu faul sein, Blätterteig mit Ahornsirup und Pekannussfüllung zu machen. Das ist sehr lecker!

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