Zutaten: Schweinefleisch - 800 g Tomaten - 2-3 Minze Minze, Ketchup - abschmecken Salz, Pfeffer abschmecken Pflanzenöl Zubereitung: 1. Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Schlagen Sie jedes Stück Schweinefleisch ab. Verwenden Sie diese Lebensmittelverpackung (damit die Fleischstücke nicht in verschiedene Richtungen fliegen und Sie sauber bleiben).3. Die Stücke salzen und pfeffern.
Zutaten: 200 g Sauerrahm 25 g Butter 250 g Mehl 1/3 EL. l Salz 80 g Zucker 1 EL. l Wasser 80 g Walnüsse 2 EL. l Puderzucker Tatar bagels barmak: schrittweise vorbereitung Bereiten Sie die Füllung für Bagels vor, schneiden Sie die Walnüsse in eine feine Krume und mischen Sie diese mit.
ZUTATEN: ● 200 g Jubiläumsplätzchen ● 100 g Butter ● 400 g Hüttenkäse ● 200 ml 30% ige Sahne ● 100 g Zucker ● 30 g Gelatine ● 2 Dosen Pfirsiche ● Vanillin VORBEREITUNG: Machen Sie diesen Käsekuchen in abnehmbarer Form besser als gewöhnlich man kann es nicht bekommen, aber einen kalten Käsekuchen in Uniform zu schneiden, ist ein zweifelhaftes Vergnügen. Zuerst notwendig
Zutaten: Teig: Kefir - 1 EL. Salz - 0,5 Teelöffel - Zucker - 0,5 Teelöffel -soda - 0,5 tsp. - Hart geriebener Käse - 1 EL. -Haken - 2 EL. - Pflanzenöl zum Braten von Kuchenfüllung: - Vetchina (Wurst) - 1 EL. (auf einer groben Reibe gerieben) (Ich hatte Käse drin).
Zutaten: - Kartoffeln - Hackfleisch - Zwiebeln - Ei - Reis - Pfeffer - Salz Zubereitung: 1. Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer, gekochtem Reis in das Hackfleisch geben und alles mischen Füllen Sie die leeren Sitze auf einem Backblech mit Kartoffeln. 3. Die Kartoffeln salzen, abschmecken, mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen legen (190 °).
http://vkus-recepty.ru/44426-retsept-ryabchika-govyajjegoWas ist Schweinehuhn?
Schweinehuhn ist ein Produkt, das oft in Rezepten erwähnt wird, aber nicht jeder weiß, was es ist. In eigenen Rezepten wird jedoch häufig darauf hingewiesen, dass Schweinefleisch und sogar Rindfleisch für ein Gericht verwendet werden kann. In der Tat ist "Schweinehuhn" - Teil des Schweineschlachtkörpers, beim Schneiden - der obere Teil des Beines, die Handgelenke. Um das "Schweinehuhn" zu erhalten, wird der an das Kniegelenk des Hinterbeines angrenzende Teil des Schinkens getrennt, wodurch der dicke Knochen entfernt wird. Der dünne Knochen bleibt drinnen.
Beim Kochen, ohne in Stücke zu schneiden, wird ein ganzes gebratenes "Schweinebein" mit einem Knochen erhalten. Zum Kochen von Suppen (es stellt sich heraus, sehr gute Brühe), gedünstet oder geröstet. Die Hauptmethode beim Kochen ist das Schmoren, da das Fleisch in diesem Bereich ziemlich zäh ist. Schweinehuhn ist derselbe Schaft, der oft bereits in kleine Stücke gehackt verkauft wird. Gekocht mit Pilzen, Pflaumen, Knoblauch; sehr lecker backen in speziellen paketen im ofen. Besonders gut, um Aspik zu verwenden. In jedem Fall ist ein kulinarischer Prozess, der die Steifigkeit des Fleisches reduziert, eine Voraussetzung für den Erhalt eines leckeren Gerichtes für Schweinefleisch.
http://www.servis-expo.ru/aboutmeat1017Welches Fleisch eignet sich besser zum Kochen?
Das beste Fleisch zum Kochen von hausgemachtem Hackfleisch.
Ich werde meine Gedanken darüber teilen, auf welchem Teil des Rindfleischkadavers die Füllung immer lecker wird. Aus eigener Erfahrung natürlich))
In der Tat kann jedes Stück Rindfleisch (selbst das unansehnlichste und drahtigste) mit Hilfe eines gesunden Fleischwolfs zu Hackfleisch verarbeitet werden. Dazu müssen Sie das Fleisch vorher einfrieren, in kleine Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf springen und dann die Füllung mit den erforderlichen Gewürzen sättigen - und so weiter. Aber wird das Hackfleisch wirklich lecker sein?
Während meiner langen Kochpraxis auf der Suche nach geeignetem Fleisch für köstliches hausgemachtes Fleisch experimentierte ich mit praktisch allen Teilen des Rindfleischkadavers. Als Ergebnis kam ich zu dem Schluss, dass ich vor allem Hackfleisch aus Rindfleischkeulen mag.
Reifes, klebriges und wohlriechendes Trommelstockfleisch passt mir in jeder Hinsicht. Manchmal verwende ich Hackfleisch vom Vorderschaft. Fleisch ohne Knochen aus dem Nacken ist jedoch das köstlichste, es ist Marmor, es hat die dünnsten knorpeligen Schichten (Sehnen), die einen ausgezeichneten Geschmack von Hackfleisch ergeben.
Das Fleisch der hinteren Rinderschäfte kann heute ohne Knochen gekauft werden. In der Schaufenster ist es als Fleisch für Aspik gekennzeichnet. Manchmal nennen Verkäufer dieses Fleisch gerne "Auerhahn" - das Bild hier: clck ru
Ich versichere dem Autor der Frage, dass das gehackte Auerhahn so vielseitig und lecker ist, dass es gleichzeitig für alle oben aufgeführten Gerichte geeignet ist: „für Schnitzel, zum Füllen von Paprika, für Kohlrouladen, Igeln und nur für verschiedene Gerichte (Balonese, Auflaufformen usw.)...))
Übrigens, das Hackfleisch von den Marmorschenkeln ist lecker, wenn ich ohne Fleischwolf auskomme. Senden Sie dazu ein sauberes und trockenes Stück Fleisch für ungefähr zwei Stunden in den Gefrierschrank. Dann teile ich es in einzelne Muskeln und schneide mit einem scharfen Messer in die dünnsten Platten (ca. 2 mm) über die Fasern. Dann schneide ich das Fleisch auf und ab - in ein kleines Krümelchen. Ich mache solche Sachen, wenn ich Samsa, Khinkali und dergleichen koche. Ich füge kein Schweinefleisch hinzu, sondern Zwiebeln - ich lege genauso viel Gewicht zu wie Fleisch.
Hier ist das Rinder-Schlachtkörper-Schnittschema - nur für den Fall)) clck ru
Ein Teil der Tinte, der Schaft genannt wird - im Diagramm unter der Nummer 12))
Grouse
Allgemeine Beschreibung
Es ist ein Vogel, der zur Gattung der Auerhahn gehört. Diese Art ist in den Wald- und Taigazonen von Eurasien (von Westeuropa bis Korea) weit verbreitet. Haselhuhn ist der kleinste Vertreter des Auerhahns, sein Gewicht erreicht selten 500 Gramm. Es unterscheidet sich von anderen Birkhühnern in einer hellen und erkennbaren Farbe. Haselhuhn hat ein „pockmarked“ Gefieder (der Vogel ist mit roten, schwarzen, braunen und weißen Flecken und Streifen bedeckt), dem er seinen russischen Namen verdankt. Die Augen eines Haselhuhns haben einen hellroten Ring, die Augenfarbe ist schwarz, der schwarze Schnabel und die dunkelgrauen Beine.
Es gibt eine interessante Evenk-Legende über das Waldhuhn. Vor langer Zeit war das Haselhuhn das größte und größer als alle Vögel im Wald. Alle anderen Vögel hatten die gleiche Größe wie jetzt, aber nur das Fleisch auf ihrer Brust war rot. Die Haselhuhn flog durch die Taiga, zerschmetterte alles und brach es in den Weg, die Tiere verängstigten sich, die Vögel versteckten sich und beruhigten sich. Niemand hat ihn geliebt, weil er machte den übrigen Einwohnern viel Mühe. Einmal reiste Evenk God um sein Grundstück. Als er das Geräusch hörte, stoppte Gott den Hirsch und fragte: „Was ist los?“ Dann flog die Auerhahn mit dem Geräusch und dem Brüllen zum Meeting. Gott nennt sich das Auerhahn und fragt: „Warum machst du ein Durcheinander im Wald?“ „Ich fliege einfach so - sagte Auerhahn - ich kann es nicht anders, weil sehr gross". "Lass uns das tun", sagte der Evenk-Gott, "wir werden dein schneeweißes Fleisch zwischen den anderen Vögeln gleichmäßig aufteilen, und was übrig bleibt, wird die Größe haben." Little Hazel blieb nur ein bisschen und akzeptierte das Schicksal des kleinen Vogels; Und nur gelegentlich, wenn er mit einem schrecklichen Geräusch fliegt, ähnelt es diesem schrecklichen Vogel, vor dem die ganze Taiga Angst hatte.
Heute gibt es in Frankreich und den Ardennen (Belgien), in der Region Greater Khingan, auf der koreanischen Halbinsel, im Altai sowie auf den Hokkaido- und Sakhalin-Inseln, der Kola-Halbinsel, im Ural und in Kolyma Nistplätze.
http://edaplus.info/produce/grouse.htmlZu Hause kochen
Rindergelee
Versuche mein Gelee!
Für Gelee mit 7,5 Liter Topf benötigen Sie:
Rinderschwanz - 1 Stück (in einem Laden oder auf dem Markt hacken),
Rinderhahn - 3 Stück mit einem Gesamtgewicht von 1,5-2 kg.,
Zwiebeln - 2 Köpfe,
Lorbeerblatt - 4 Stück,
Etwa 10 Pimentkörner und schwarzer Pfeffer, salzig nach Geschmack.
Den Schwanz 1,5-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, gut ausspülen.
Legen Sie den Schwanz und das Fleisch in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser darüber, lassen Sie es gut kochen, sammeln Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel, kochen Sie es erneut, sammeln Sie den Schaum erneut mit einem Löffel.
Gas / Brenner auf ein Minimum reduzieren, Zwiebeln in die Schale geben, Schwanz und Schnurrbart, Lorbeerblatt, Pfeffer abschneiden und mindestens 6 Stunden kochen lassen.
Salz hinzufügen, weitere 30 Minuten kochen - eine Stunde. Normalerweise gelee ich für die Nacht, die ich plane, je länger man kocht, desto mehr Gelatine wird extrahiert.
Lassen Sie die Schlägerei mit dem Fleisch abkühlen. Entfernen Sie vorsichtig das gesamte Fett von der Oberfläche. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, zerlegen Sie es in Fasern und verteilen Sie es in Formen. Für Liebhaber von Knoblauch - hacken und unter das Fleisch legen.
Die Brühe durch doppelte Gaze abseihen, über das Fleisch gießen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Decken Sie die Formen mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Abbinden in einen Kühlschrank oder an einen anderen kalten Ort.
Tauchen Sie die Form vor dem Servieren einige Sekunden in heißes Wasser und wenden Sie sie auf einen Teller.
Auerhahn aus Schweinefleisch im Ofen
Viele Leute wissen nicht, was ein Auerhahn von Schweinefleisch ist, sie wissen nicht, wie gut dieses Rezept ist, und sie wissen natürlich gar nicht, wie sie es zubereiten sollen. Dies ist die Rückseite des Achsschenkels, die auf besondere Weise aus einem dicken Knochen geschnitten wurde, bei der der dünne Knochen im Inneren verbleibt, d. H. Das Fleisch am Knochen.
Aus Unwissenheit werden hervorragende Gerichte ignoriert, aber es ist nie zu spät, um sie zu reparieren. Wenn es in der Küche ein paar Schweinebrötchen gibt - „Auerhahn“, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und frische, saure Sahne, dann können Sie sicher mit der Arbeit beginnen und echte Küchenzauber kreieren.
http://vduhovochke.ru/svinina/svinoj-ryabchik.htmlSchweinehuhn
Essen Sie Ananas. Ryabchikov kauen!
Endlich die lang erwartete Sommerhitze. Der Körper braucht die Sonne und Vitamine. Gewöhnlicher Winter, fetthaltiges Essen ist wirklich satt und ich möchte etwas Leichteres, Vitamin und Erfrischendes.
ABER NR. Wir werden (bis wir werden) die Wodka-Traditionen nicht ändern und Fleisch oder Fleischwild kochen - "Schweinehuhn".
"Pork Grouse" ist ein zurück verarbeiteter Knöchel, ohne dicken Knochen, dünn sollte innen bleiben.
Das Rezept für den Wahnsinn ist einfach. Wir werden brauchen:
Schweinehuhn - 3 oder 4 Stück
Zwiebel Zwiebel - mehr.
Knoblauch - schmecken.
Salz und Pfeffer - heilig!
Pflanzenöl zum Schmieren des Gusseisens.
Wir unterziehen das Fleisch einem Langzeitlöschvorgang, also füllen wir uns mit Getränken und Geduld auf (haben Sie viel Geduld, aber die Getränke haben sich irgendwo versteckt).
Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack nehmen. Ich habe diejenigen genommen, die näher waren.
So entfalten Sie das Haselhuhn, reiben Sie es mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein, legen Sie den gehackten Knoblauch.
Wir machen auch den Rest des Spiels. Schneiden Sie die Zwiebeln in Quadrate oder Würfel.
Wir geben das Fleisch in eine gefettete (ich weiß nicht warum) Butter in das Eisen, gießen es mit Zwiebeln und Gewürzen ein und fügen lavrushka hinzu. Alles rammen.
Schließen Sie den Deckel fest und senden Sie ihn mit 200 g in den Ofen. für eine sehr lange Zeit! Jetzt können Sie sich ein wenig entspannen und ein Glas Bier trinken.
40-50 Minuten verstrichen. Ein Bierkrug wird getrunken, ein neuer wird gegossen. Überprüfen Sie unseren Topf. Öffnen Sie, schauen Sie. der Saft, den ich von Zwiebeln erwartete, erschien nicht. So ging ich aus dieser Position heraus - goss ein Glas Bier in das Bügeleisen, schloss es und ließ es weitere 3 bis 3,5 Stunden schmoren.
Denken Sie in der Zwischenzeit an die Beilage. Nach dem 1. Mai ist der Regen im Wald voller Morcheln. Morchel ist der früheste Pilz und sehr lecker.
Gebratene (oder eher gedünstete) Pilze mit Zwiebeln und Pflaumen.
In der Zwischenzeit ist der Hauptgang vorbereitet, Sie können etwas stärker schlagen und schlagen!
Die endlosen Stunden und die schmerzhaften Minuten der Beendigung des Wartens sind endlich vorbei. Der klopfende Geruch von Schweinefleisch und Gewürzen regte nicht nur die Geruchsorgane der Nachbarn an, sondern auch das Gehirn.
Servieren, gießen, streichen... Auf der Beilage entschied ich mich, Kartoffelpüree zu servieren, sehr gut zu Schweinehühnern und Pilzen. Das Salzen ist auch hier sehr wichtig.
Fleisch ist das niedrigste. Wie sie sagen - Sie können mit Ihren Lippen essen!
Das Ergebnis hat die Erwartungen weitgehend erfüllt.
Nun, ich erzähle dir ein anderes Mal von Pilzen.
Alles gute Gesundheit und guten Appetit!
Praporshig Shmatko.
Schweinefleisch mit Sauerkraut Nicht deutsch... Ich erinnere mich vor 3 Jahren, als ich noch eine sehr junge 120-jährige Jugend war, war es in Mode, über Knödel zu schreiben. Apropos Knödel..
Kama Sutra in Burjatat oder Haltung auf Russisch. ;) Jeder mehr oder weniger europäisch-Moskauer Gentleman kommt bei der Erwähnung des Wortes "Posen" mit ausgeprägten Phantasien aus.
Mit "ru". :) Niemand kocht Garnelen. Es ist falsch Hier kaufte ein Mann ein Kilo Garnelen, ging zum "Julinar" und dort zur Hölle. Und jetzt, wirf es weg? :) "Tsimus."
Zu hause Gulasch (ungarisch.gulyás) ist ein Nationalgericht der Ungarn: Rindfleisch oder Kalbfleisch mit Speck, Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln..
"Komfort Essen". In der anglo-pendos-Sprache gibt es einen solchen Ausdruck der Mudula - "Komfortnahrung" (Komfortnahrung), den ich nie verstehen konnte. Es geht darum, wie.
Kommentare (15) zu “Schweinehahn”
Wollte trinken
Und Eier grillen?