Auf die Frage, was die teuersten Pilze der Welt sind, werden viele ohne zu zögern und zweifeln antworten: "Natürlich Trüffel!" Und sie werden teilweise recht haben. Warum nur teilweise? Dies zu behandeln hilft dem Artikel, der die teuersten Pilze beschreibt.

Vollständige Liste

Um nicht lange um den heißen Brei herumzuschlagen, werden wir sofort die teuersten Pilze der Welt verkünden. Die Liste sieht folgendermaßen aus:

• Yarhagumba;
• weiße Trüffel;
• schwarze Trüffel;
• Matsutaki

Als Nächstes erzählen wir Ihnen mehr über jeden Pilz zu den Kosten des Autos!

Erstaunlicher Pilz Yarchagumba

Yarchagumba - die teuersten Pilze. Der Name in Russisch klingt nach "yarhagumba" oder "yarsagumba". Wörtlich übersetzt als "im Sommer - das Gras und im Winter - ein Insekt". Die Kosten sind einfach enorm - 120.000 US-Dollar pro 1 kg. Nur echte reiche Leute können sich einen solchen Luxus leisten (1 kleiner Pilz kostet etwa 500 Dollar). In letzter Zeit ist es unter den Weltmagnaten populär geworden, einen solchen Pilz täglich zu essen und ihn mit Hauptgerichten zu bestreuen. Chinesische Heiler behaupten, dass Yarhagumba das stärkste Aphrodisiakum ist, das einzige Heilmittel gegen Krebs und Lepra der Welt, das Tuberkulose perfekt behandelt. Yarhagumbu wurde von chinesischen Sportlern als Spinnmittel verwendet und konnte den Weltrekord brechen, während der Pilz keine Nebenwirkungen hat und im Blut nicht nachgewiesen wird.

Es wächst in einem sehr begrenzten Gebiet. Es ist nur auf der tibetischen Hochebene und in den Bergen des Himalaya in einer Höhe von 3 bis 5 Tausend Metern zu finden. Mehr als die Hälfte seines Angebots liegt in Nepal, etwa 40% in China, Indien und Bhutan. Die Einheimischen sammeln diese teuersten Pilze und verkaufen sie zu einem Preis von 25 Tausend Dollar pro 1 kg.

Dies ist ein parasitärer Pilz. Vor der Regenzeit infiziert es die tief unterirdischen Raupen des Himalaya mit ihren Sporen. Vor dem Frühling beginnt die Raupe, den Boden nach oben in Richtung Sonne zu durchbrechen, und dann keimen Sporen. Sie ziehen den gesamten Saft aus dem Insekt heraus und die Raupe stirbt an der Erdoberfläche. Ein Pilz wächst durch ihn hindurch und kommt an die Oberfläche, wo er von Schatzsuchern ausgegraben wird.

Weiße Trüffel

Im Aussehen ähneln diese Champignons den Kartoffelknollen, ihre Form ist unregelmäßig und hat einen Durchmesser von 2 bis 12 cm. Sie wachsen unter der Erde oder ragen leicht über die Oberfläche. Junge Trüffel haben eine weißliche Farbe, reife eine gelblich-braune Farbe und ältere eine bräunliche mit rötlichen Flecken. Sie riechen stark, angenehm nur bei jungen und reifen Pilzen, und die alten riechen sehr schlecht. Einen ausgeprägten nussigen Geschmack haben.

Weiße Trüffel wächst in ganz Europa bis in die Antarktis, auch in Nordamerika. Es kann nur unter einer Eiche und manchmal unter Nadelbäumen (einer Tanne, einer Kiefer, einem Hemlock) gefunden werden. Es ist aber sehr selten. Es ist bekannt, dass die besten Detektive aller Trüffelsorten Schweine sind. Sie riechen ihren Geruch aus der Ferne und versuchen, das Stigma aus dem Boden zu bekommen. In einigen Betrieben werden Schweine speziell für die Suche nach diesem Pilz ausgebildet.

Interessanterweise wird der weiße Trüffel, der weltweit als Delikatesse gilt und viel Geld kostet, in Frankreich und Italien als giftig eingestuft. In Spanien ist die Verwendung generell verboten. In jedem Fall ist die Wärmebehandlung bei der Herstellung von Speisen aus diesem Pilz obligatorisch.

Schwarze Trüffel

Sie wächst unterirdisch in Form unregelmäßig geformter Knollen (gelegentlich sind schwarze Trüffel gerundet), der Durchmesser des Fruchtkörpers beträgt 3 bis 9 cm. Alle Trüffel dieser Art haben ein festes Fleisch, bei jungen Pilzen sind sie in hellen Tönen mit einem Marmormuster im Schnitt eingefärbt. Und das alte Fleisch ist dunkel von vielen Sporen, aber das Marmormuster ist immer noch sichtbar.

Der Pilz hat ein starkes charakteristisches Aroma und einen sehr angenehmen Geschmack mit einer würzigen Bitterkeit. Dies ist eine anerkannte und hoch angesehene Delikatesse. Köche nennen es "schwarzen Diamanten auf dem Tisch". Kann roh oder gekocht verwendet werden.

Diese teuersten Pilze der Welt wachsen hauptsächlich in West- und Südeuropa, vor allem in Frankreich. Sie befinden sich unter Laubbäumen, meistens unter einer Eiche. Wie weiße Trüffel ziehen auch Schwarze Schweine an, die speziell für diesen Zweck trainiert werden. In letzter Zeit wurden Hunde verwendet, um nach Pilzen zu suchen.

Wie viel kostet ein Trüffel?

Für diese teuersten Pilze muss viel Geld bezahlt werden. Sie werden nur als Auktion verkauft. Der Preis kann unterschiedlich sein. Im Jahr 2004 wurde beispielsweise ein weißer Trüffel mit einem Gewicht von 850 Gramm für 28.000 Pfund Sterling (das sind etwa 40.000 Dollar) verkauft. Zum großen Leid des Käufers hatte der Pilz keine Zeit zum Kochen, da er auf dem Heimweg verrottet war. Und im November 2007 kauften drei Magnaten aus Hongkong zusammen einen "weißen Diamanten" mit einem Gewicht von 750 Gramm für einen Rekord von 209 Tausend Dollar. Diese Käufer hatten Glück: Ihre Trophäe wurde in einem Kreis geliebter Personen vorbereitet und sicher gegessen. Die durchschnittlichen Kosten für weiße Trüffel betragen 7,5 bis 8 Tausend Euro pro 1 kg.

Schwarzer Trüffel ist häufiger und billiger als sein weißer Verwandter. Der Preis beträgt etwa 4-5 Tausend Euro pro 1 kg.

Matsutaki-Pilz

Einer der teuersten Pilze der Welt ist Matsutaki. Aus irgendeinem Grund werden sie "japanisch" genannt, obwohl sie in ganz Asien wachsen und gelegentlich in Nordeuropa und Nordamerika zu finden sind. Wörtlich übersetzt "Matsutaki" bedeutet "Kiefernpilz", was gerechtfertigt ist, da er nur unter den Kiefern wächst.

Im Aussehen ist dieser Pilz Honigagarika sehr ähnlich, nur ist er größer und fleischiger. Das Bein ist lang, braun, der Hut ist heller, das Fleisch ist weiß mit einem ausgeprägten süßen und würzigen Aroma von Zimt. Der Pilz sitzt fest im Boden, also muss man versuchen, ihn zu bekommen.

Interessanterweise wächst Matsutaki nur unter natürlichen Bedingungen, es ist unmöglich, es zu kultivieren. Aus diesem Grund und wegen seiner Seltenheit kostet es fabelhaftes Geld - 2 Tausend Dollar pro 1 kg. Besonders geschätzt werden frische Pilze, deren Geschmack und Aroma viel gesättigter sind.

Gesamt

Der Artikel beschreibt die teuersten Pilze. Der Name mit einem Foto jedes Typs gibt eine visuelle Darstellung der Köstlichkeiten. Leider können sich nur wenige Menschen diese leisten.

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Die Namen der teuersten Pilze der Gourmetwelt

Ein Gericht aus Pilzen ist auf dem Tisch jeder Person nicht ungewöhnlich. Aufgrund der Vielfalt der essbaren Arten und ihrer leichten Zugänglichkeit während der Pilzsaison sind sie zu einem festen Bestandteil der Geschäfte geworden. Natürlich hängen die Kosten für Pilzrohlinge von der Art der Pilze und den Orten ab, an denen sie gesammelt wurden. Aber bei aller Abwechslung - für den Preis sind es nicht sehr teure Pilze. Es gibt jedoch Preise, bei denen "Biss" kein Witz ist.

Für echte Feinschmecker

Die hohen Kosten sind in erster Linie auf ihre Seltenheit und Komplexität der Extraktion zurückzuführen. Einige von ihnen sind sogar im Roten Buch aufgeführt. Das hört sich vielleicht unglaublich an, aber um danach zu suchen, muss oft auf die Hilfe speziell ausgebildeter Hunde zurückgegriffen werden. In dieser Hinsicht sind ihre Kosten hoch und sie stehen nur sehr wohlhabenden Feinschmeckern zur Verfügung. Wenn Sie fragen: "Wie heißen die teuersten Pilze?", Dann werden die Menschen in Russland sofort antworten, dass es sich um Trüffel handelt. Dies ist jedoch keine vollständige Liste. Die Liste der Namen der teuersten Pilze ist klein:

König auf dem Markt

An erster Stelle steht natürlich der Trüffel. Obwohl diese Art in vielen Ländern zu finden ist, ist sie sehr selten. Es gibt verschiedene Arten von Trüffeln:

Für Feinschmecker von besonderem Wert sind nur zwei Arten von Trüffeln - Weiß und Schwarz. Beide Arten in Russland sind im Roten Buch aufgeführt. Die Hauptschwierigkeit bei der Suche nach Trüffeln besteht darin, dass sie unter der Erde wachsen. In den Wäldern, zwischen den Wurzeln von Eichen und Kiefern, verstecken sich diese Leckereien unter einer 20–50 cm großen Bodenschicht. Einer ihrer größten Unterschiede ist, dass sie anders aussehen als die üblichen Pilze. Sie haben keine Hüte oder Beine. Äußerlich ähneln sie eher einer Wurzelpflanze einer Pflanze oder einem unebenen Erdklumpen.

Schwarze Trüffel

Diese Art von Trüffel wird oft als Perigord bezeichnet. Dies ist darauf zurückzuführen, dass es zum ersten Mal in Perigord - einer der Regionen Frankreichs - gefunden wurde. Schwarze Trüffel sieht aus wie ein raues braunes oder kohleschwarzes Wurzelgemüse. Es riecht nach Schokolade und Waldbäumen, in deren Wurzeln gefunden wurde.

Die Kosten für diesen Trüffeltyp sind gering, da er künstlich angebaut werden kann. Die südeuropäischen Länder - Italien, Spanien, Frankreich - tun dies in besonders großem Umfang. Meist sind sogar künstlich angebaute Pilze geschmackvoller als die im Wald geernteten. Schwarze Trüffel wird als "Black Diamond of the Table" bezeichnet, denn einige sind bereit, unter den Gerichten ab 1 Tausend Euro pro Kilogramm zu zahlen.

Weiße Sorte

Die zweite Art von Trüffelvertretern ist weiß. Es wächst hauptsächlich in Nadelwäldern in Russland und Westeuropa. Im Gegensatz zu seinem dunklen Kerl wächst der weiße Trüffel nicht so tief. Zwanzig Zentimeter von der Oberfläche des Bodens sind die Knollen in den Wurzeln der Bäume versteckt. Trotz der Tatsache, dass Proben mit einem Gewicht von bis zu 1 kg aufgezeichnet wurden, beträgt die durchschnittliche Größe einer solchen Trüffel in den meisten Fällen nur 10 bis 15 Zentimeter.

Die hohen Kosten für diese Art von Trüffel sind darauf zurückzuführen, dass sie auf den Hinterhofgrundstücken nicht zu Hause angebaut werden können. Obwohl in China der künstliche Anbau von weißen Trüffeln aktiv für den Export eingesetzt wird, sind die Kosten dieser Pilze um ein Vielfaches niedriger als die ihrer wilden Pendants.

Dies liegt an der schlechten Geschmacksqualität und Nützlichkeit von Zuchtpilzen. Die Früchte dieser Delikatesse sind sehr reich an Vitaminen, aber der Verzehr großer Mengen kann schädlich sein, da sie reich an verarbeitbarem Eiweiß sind. Für das Recht, diese Delikatesse zu kosten, zahlen Feinschmecker zwischen 500 und 5 Tausend Euro pro Kilogramm. Einmal wurde ein Fall registriert, als ein Kilogramm dieses Pilzes für 274 Tausend Euro auf einer Auktion verkauft wurde. Dies ermöglicht es ihm, den Vorrang der Marktkosten zu wahren.

Yarhakumba oder Cordyceps

Der zweite Platz auf Kosten des Weltmarktes ist Yarhakumba. Es wird auch als "Tibetischer Geist" bezeichnet, da es aufgrund seiner geringen Größe und seiner unscheinbaren Farbe für das bloße Auge fast unsichtbar ist. Dieser Pilz wächst hauptsächlich in den Bergen wie dem Himalaya. Aus dem Chinesischen übersetzt Yarkhakumba bedeutet: im Winter die Raupe und im Sommer das Gras. Und das nicht ohne Grund, denn Cordyceps ist ein parasitärer Pilz. Der Beginn seines Lebens beginnt, wenn die Sporen auf die Raupe fallen.

Den ganzen Winter hindurch ernähren sie sich, saugen das Leben des Insekts aus dem Körper eines Insekts und töten es dadurch. Im Frühjahr erscheint ein Keim aus dem Körper der Larve, der über der Bodenoberfläche erscheint. Äußerlich sieht der extrahierte Pilz aus wie eine Larve der tibetanischen Raupe - die Wurzel, aus der ein dunkler Prozess hervortritt, Yakhakumba selbst.

Trotz seines unschönen Aussehens ist Cordyceps aufgrund seiner heilenden Eigenschaften sehr beliebt. Chinesen verwenden es oft als Mittel zur Steigerung der Potenz oder zur Vorbeugung gegen Krebs, indem der Pilz zu Pulver gerieben und der Nahrung zugesetzt wird. Diese Delikatesse wird auch als Doping für Sportler bezeichnet. Mit Yarhakumba können sie die besten Ergebnisse erzielen. Die Kosten dieses Pilzes auf dem Weltmarkt betragen 25 Tausend Dollar pro Kilogramm, aber einige wohlhabende Feinschmecker sind bereit, 500 Dollar für einen, aber einen ganzen Cordyceps-Pilz zu geben.

Samurai Matsutake

Drei der teuersten Pilze schließen den Pilz, bekannt als Matsutake. In Bezug auf Wachstum ist dieser Pilz im Gegensatz zu anderen Elite-Pilzen sehr verbreitet. Es ist sowohl in asiatischen Ländern als auch in Russland und sogar in Nordamerika zu finden. Dies ist ein Baumpilz, für den er seinen Namen erhielt. Aus dem japanischen Matsutake übersetzt bedeutet "auf einer Kiefer wachsen". Äußerlich ähnelt es dem russischen Ryadovku, der sich nur in der Größe davon unterscheidet. Die Kappe dieses Pilzes kann einen Durchmesser von bis zu 20 Zentimetern haben und das Bein mit einer Dicke von zwei Zentimetern ist 12 Zentimeter lang.

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Welche Pilze sind die leckersten?

Pilze, dies ist wahrscheinlich die am meisten erwartete Delikatesse des Sommers und des Herbstes. Schließlich haben sie ein unglaublich wundervolles Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Sie haben auch viele verschiedene Vitamine und Mikroelemente. Demnach ist es sehr nützlich für den menschlichen Körper und sogar notwendig für ausgezeichnetes Wohlbefinden.

Wir entschieden uns für einen Hit - eine Parade der leckersten und unglaublich nützlichen Pilze, die man im Wald und vielleicht sogar im Supermarkt finden kann.

An unserer Hitparade nehmen die unglaublich leckersten und erstaunlichsten Pilze teil. Der erste und erstaunlichste Pilz im Geschmack ist also weiß.

Weißer Pilz

Es gehört zu den borovik-Unterarten. Und zu Recht als einer der leckersten, wohlriechendsten und gesündesten Pilze betrachtet. Weißer Pilz sieht so aus:

• Die Kappe hat einen Durchmesser von ca. 10-22 cm.
• Die Farbe variiert von milchig bis braunbraun.
• Der Hut ist dick, fleischig
• Das Fleisch ist weiß, verfärbt sich nicht beim Schneiden,
• Dieser Pilz gehört zu den Röhrchen, seine Röhrchen sind dicht, weiß und werden mit zunehmendem Alter oliv
• Bein dick, weiß oder leicht milchig.

Dieser Pilz wird nach dem Trocknen nicht schwarz. Es wird getrocknet, gekocht, gebraten, gedünstet, verschiedene Saucen gekocht und viele weitere kulinarische Möglichkeiten. Gerichte dieser Exemplare sind sehr lecker und duftend.

Steinpilze

Diese Kopie ist ein enger Verwandter von Borovik. Es ist auch unglaublich lecker und duftend. Der einzige Unterschied ist die Verdunkelung bei Kontakt mit Luft.

Er lebt in einem Laub- oder Mischwald. Es beginnt zu Beginn des Herbstes oder sogar am Ende des Sommers zu wachsen. Suchen Sie es in der Nähe der Birken.

Es wird zur Herstellung von Suppen oder Saucen verwendet, auch Steinpilze werden gebraten, getrocknet, gedünstet und viele weitere Variationen.

Aspen-Pilze

Aspen ist auch ein enger Verwandter des Steinpilzes. Er ist auch im Geschmack nicht minderwertig. Es ist dem Steinpilzen sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch nur in seinem Lebensraum und ist leicht farbig. Es ist jedoch zu wissen, dass diese Instanzen zu schnell verderben. Es lohnt sich also, sie so schnell wie möglich vorzubereiten. Dieser Pilz ist lecker und sollte unbedingt probiert werden.

Honigpilz

Diese süßen Pilze sind in fast jedem Wald zu finden. Sie mögen es, auf den Baumstümpfen oder alten, morschen Stämmen toter Bäume aufgestellt zu werden. Sie sind klein, kompakt und von großen Familien besiedelt. Wenn Sie Glück haben, können Sie an einem Ort einen ganzen Korb dieser Delikatesse sammeln.

Aufgrund ihrer Struktur tolerieren sie jeden Transport sehr gut. Immerhin die Struktur, Honigpilz, dünn und elastisch. Sie sind fast nicht pleite.

• Die Kappe hat einen Durchmesser von 3 bis 10 cm und ist bei nassem Wetter glatt, nass und klebrig;
• Farbe von Honig bis Braun;
• Das Bein hat eine Länge von 4 bis 10 cm;
• Farbe variiert von weiß bis braun;
• Teller sind cremig, manchmal etwas bräunlich;
• Es gibt einen weißen Ring, der in seiner Struktur dem Film ähnlich ist.

Meistens werden die Pilze mariniert, aber auch gebraten und gekocht. Sie sind lecker, leicht süßlich. Sehr duftend und hat viele nützliche Spurenelemente für den menschlichen Körper.

Champignons

Diese kleinen, kleinen, sehr schmackhaften und wohlriechenden Pilze sind meistens im Supermarkt zu finden. Schließlich werden sie meistens auf Farmen angebaut. Aus diesem Grund haben sie absolut keine schädlichen Substanzen. Es ist auch unmöglich, sie mit irgendeiner Chemie zu befruchten, da Champignons sehr empfindlich gegen äußere Einflüsse sind.

Es gibt verschiedene Arten von Champignons, aber wir beschreiben die beliebtesten.

• Die Kappe hat einen Durchmesser von 5-15 cm, glatt, kugelförmig;
• Farbe von weiß bis bräunlich;
• Bein von 4 bis 8 cm Länge;
• Die Farbe ist weiß, glatt, Ring ist vorhanden;
• Schwenkplatten, Farbe von Rosa bis Braun;
• Das Fleisch ist weiß, der Schnitt wird rosa.

Champignons, unglaublich zart, lecker, duftend und völlig harmlos. Sie können ja auch roh gegessen werden. Die meisten von ihnen sind Saucen und Suppen, na ja, sie werden auch gebraten, gedünstet, mariniert. Darüber hinaus werden Pilze als Füllung in einer Vielzahl von Pasteten verwendet und auch gefüllt.

Ryzhiki

Dies ist ein sehr schmackhaftes und interessantes Exemplar. Insgesamt gibt es zwei Arten von essbaren und leckeren Pilzen. Sie sind sehr selten und können daher nicht von jedem Pilzsammler im Wald getroffen werden.

• Die Kappe hat einen Durchmesser von 6-12 cm;
• Die Farbe wechselt von Orange zu Grün.
• Der Fuß hat eine Höhe von 4-5 cm;
• Die Farbe ist orange, etwas locker;
• Teller, das gleiche wie der milchige Saft - Orange.

Ihr Geschmack ist sehr sanft und interessant, sie ist leicht süßlich und hat einen nussigen oder fruchtigen Geschmack. Das Aroma ist auch Pilz, aber mit einem nussigen oder fruchtigen Geschmack.

Ihre Farbe, leuchtendes Orange, ändert sich während des Kochvorgangs nicht, so dass dieser Pilz eine wunderbare Auswahl an Speisen sein kann und Ihrem Tisch leuchtende Farben hinzufügen kann.

Ryzhiki, meist mariniert oder gesalzen, aber sie sind sehr schön beim Braten oder in der gleichen Sauce. Mit den Champignons fällt außerdem ein hervorragender Braten auf.

Austernpilze

Diese sehr unauffälligen Pilze, die uns kaum Beachtung schenken, gelten in den USA als Delikatesse. Wir haben sie in Supermärkten gesehen und kaufen selten Austernpilze, aber vergebens. Schließlich ist ihr Geschmack sehr reichhaltig, abwechslungsreich und nicht alltäglich. Darin verflochten sich Noten von Anis, Mandel- und Roggenbrot.

• Die Kappe hat einen Durchmesser von 4-7 cm;
• Die Farbe ist schmutzig - weiß, manchmal bräunlich.
• Bein ca. 1 cm lang;
• Die Teller sind breit, die Farbe ist schmutzig-braun.

Austernpilze sind sehr gut mit verschiedenen Gemüsesorten. Sie können gekocht, gekocht, gebraten und verschiedenen Füllungen für Kuchen hinzugefügt werden. Beim Kochen von Austernpilzen wird empfohlen, möglichst viele Zwiebeln hinzuzufügen. Sie sind sehr gut kombiniert und ergänzen sich.

Pfifferlinge

Es ist fast unwirklich, an diesen kleinen und schönen Pilzen vorbeizukommen. Schließlich sammelt jeder Pilzsammler, der etwas auf sich hält, auf jeden Fall ein paar solcher Exemplare. Als Paar wachsen Pfifferlinge normalerweise in Familien, so dass Sie sogar ein paar Dutzend solcher Köstlichkeiten an einem Ort sammeln können. Außerdem berühren die Würmer diese Pilze nicht und Pfifferlinge brechen beim Transport nicht.

• Die Kappe hat einen Durchmesser von 3-6 cm;
• Die Farbe ist gelb, sie ist konvex mit einer gekrümmten Kante;
• Das Bein hat eine Länge von 2-5 cm;
• Das Fleisch ist weiß;
• Platten werden in Form von Falten präsentiert, sie werden abgewickelt.

Während der Wärmebehandlung verlieren die Pfifferlinge nicht ihre Farbe, sie sind hellorange und werden zu einer schönen Dekoration für jeden Tisch.

Bereiten Sie sie auf verschiedene Arten vor, vom Trocknen bis zum Braten. Aber sie sind unglaublich schön in Saucen und werden in Restaurants dafür geschätzt.

Maslata

Maslata sind sehr beliebt und in unseren Wäldern zahlreich. Sicher haben sie jeden Pilzsammler getroffen und genau gesammelt. Sie sind so genannt wegen ihrer glänzenden Motorhaube, die wie ölig ist. Es gibt verschiedene Sorten von Wildschweinen. Die beliebtesten sind: körnig, spät und abfallend.

• Der Hut des Steinkorns hat einen Durchmesser von 6-10 cm;
• Die Farbe variiert von hell bis dunkelbraun, ölig und klebrig.
• Bein hat eine Länge von 3-6 cm;
• Es ist weiß oder etwas grau;
• Das Fleisch ist gelb, verfärbt sich nicht;
• Die röhrenförmige Beschichtung ist dick, gelb und manchmal mit Folie bedeckt.

Maslata haben einen wunderbaren Geschmack und ein nicht weniger attraktives Aroma. Meistens werden sie eingelegt oder gesalzen. So waren sie es gewohnt, die Hostessen und Haushalte auf ihren Schreibtischen zu sehen. Aber auch gekocht, gebraten, gekocht und gedünstet.

Milch

Milchpilze sind sehr beliebt, lecker und berühmt. Es gibt verschiedene Arten von ihnen, aber der weiße Wert gilt als der wertvollste.

• Die Kappe hat einen Durchmesser von 10-12 cm, feucht, dicht;
• Die Farbe ist milchig weiß;
• Bein hat eine Länge von 3-5 cm;
• Farbe ist weiß, dicht, glatt;
• Milchig weiße Platten;
• Milchsaft ist vorhanden, er ist weiß und wenn er mit Luft in Kontakt kommt, wird er grau-gelb.

Beim Braten erhält es eine ungewöhnliche und interessante Blautönung. Und ihr Geschmack ist absolut erstaunlich.

Mit diesen Champignons kvastyat verschiedene Gemüse, Suppen, Gebäck und andere Gerichte hinzufügen. Milchwind erobern, jeder, der sie probiert, und sicherlich nicht jeder, wird sich nicht gleichgültig lassen, mit welchem ​​Gericht er serviert wird.

Trüffel

Wenn die oben aufgeführten Pilze im Wald gefunden werden können, ist es nicht so einfach, Trüffel zu bekommen. Erstens, weil sie unter der Erde wachsen, und zweitens sind ihre Lebensräume nicht so groß. Wenn Sie jedoch von ihrem unglaublichen Geschmack und Aroma gehört haben und davon träumen, sie zu probieren, können Sie ein sehr teures Restaurant besuchen. Schließlich sind Gerichte mit Trüffel unglaublich teuer und fügen sie dort einiges hinzu. Der leckerste aller Trüffelarten ist Royal. Dementsprechend ist es das teuerste.

Natürlich stellt sich die Frage, für was Sie so viel bezahlen müssen. Der ganze Grund ist die extreme Seltenheit und Unzugänglichkeit und der unglaubliche Geschmack und das Aroma.

• Der Fruchtkörper hat einen Durchmesser von 5-8 cm, ein Gewicht von etwa 300 g;
• Farbe von weiß bis braun;
• Form, wie bei Kartoffeln, rund oder oval, rau, nicht glatt;
• Das Fleisch ist hell oder braun, dicht, es gibt auffällige Streifen.

Trüffel eignen sich für jede Art von Geschirr. Meistens werden sie in teuren Restaurants zubereitet und serviert, da der Preis für einen Pilz bis zu 1.000 USD betragen kann.

Aufgrund des reichhaltigen und hellen Aromas werden in den Gerichten die Trüffel viel hinzugefügt.

Fazit

Alle oben aufgeführten Pilze sind sehr lecker und gesund. Sie müssen versuchen, sowohl zu kochen als auch zu schmecken. Jeder von ihnen zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und Aroma aus.

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Die teuersten Pilze der Welt, die Preise sind einfach schockierend

Wenn eine große Anzahl von Menschen fragt, welche Pilze ihrer Meinung nach die teuersten sein werden, wird die Mehrheit wahrscheinlich die Trüffel beantworten. Natürlich ist etwas Wahres dran, aber schauen wir uns das Thema genauer an.

Dies ist also eine Liste der vier teuersten Pilze der Welt:

• Yarhagumba
• Weiße Trüffel
• Schwarze Trüffel
• Matsutaki

Yarhagumba-Pilz

Der erste Pilz in der Liste ist Yarhagumba, dies sind die teuersten Pilze der Welt. Wenn wir den Namen wörtlich übersetzen, wird sich herausstellen, dass „im Sommer Gras und im Winter ein Insekt ist.

Um 1 kg solcher Pilze zu kaufen, müssen Sie 120.000 $ dafür ausgeben.

Nur die wirklich Reichen können diese Pilze für sich selbst kaufen, denn selbst für einen kleinen Pilz werden Sie etwa 500 Dollar einbringen.

Bei Menschen mit hohem Einkommen besteht sogar die Tradition, einen solchen Pilz täglich zu sich zu nehmen.

Einige medizinische Vertreter aus China glauben, dass der Pilz Yarhagumba ein starkes Aphrodisiakum ist und sogar vor Lepra, Tuberkulose und einigen Krebsformen retten kann.

Es gab eine Zeit, als Athleten aus China diesen Pilz bei Wettkämpfen als Doping verwendeten, und es konnte nicht in ihrem Blut nachgewiesen werden. Dies ermöglichte es den Athleten, einen Weltrekord aufzustellen.

Diesen Pilz gibt es nur in Tibet oder im Himalaya-Gebirge. Um sie zu finden, muss man auf 3000 bis 5000 Meter Höhe klettern.

Übrigens wird dieser Pilz als Parasit betrachtet. Er führt seine Streitigkeiten in Himalaya-Raupen ein, die tief im Innern der Erde leben.

Wenn im Frühling die Sonne zu brennen beginnt, steigt die Raupe aus den Tiefen der Erde an die Oberfläche und hilft so, die Pilzsporen zu keimen.

Weiße Trüffel

Diese Art von Pilz ähnelt optisch den Kartoffelwurzeln, hat eine asymmetrische Form und ist 2 bis 12 cm groß.

Sprießen Sie in der Regel innerhalb der Erde oder sprechen Sie leicht auf ihrer Oberfläche. Junge Trüffel sind weiß gefärbt, reife Trüffel gelbbraun gefärbt und alte Pilze finden sich meist braun mit roten Flecken.

Diese Art von Pilz hat ein starkes und anhaltendes Aroma, das nur dann angenehm ist, wenn die Grippe jung oder reif ist und der alte Pilz unangenehm stinkt.

Der Pilz wächst in ganz Europa und erreicht sogar die Grenze zur Antarktis, auch in Nordamerika.

Weiße Trüffel findet man unter der Eiche, seltener unter Kiefern, Fichten oder Zsugoy.

Diese Art von Pilz ist perfekt im Geschmack von Schweinen zu finden. In einigen Betrieben werden sie sogar speziell für die Suche nach Mycel ausgebildet.

Weißer Pilz gilt in allen Ländern als eine große Delikatesse und kostet nur fabelhaftes Geld, aber nicht in Frankreich und Italien, dort gelten sie als giftig.

In Spanien wurde die Verwendung dieser Art von Pilzen im Allgemeinen aufgegeben.

Schwarze Trüffel

Wie sein weißer Bruder wächst der schwarze Trüffel im Inneren der Erde, hat auch eine asymmetrische Form und wird 3 bis 9 cm groß.

Die jungen Früchte dieser Pilze haben eine rötlich-braune Farbe, während reife Pilze schwarz wie Teer werden (jetzt ist klar, warum sie schwarz genannt werden).

Alle Pilze dieser Art haben festes Fleisch, für jüngere Pilze fällt ein Marmormuster aus.

Ältere Pilze haben dunkles Fleisch, weil sie einen hohen Anteil an Sporen haben.

Schwarzer Trüffel hat ein starkes angenehmes Aroma und einen leichten Geschmack mit leichter Bitterkeit.

Influenza auf der ganzen Welt gilt als sehr delikat, einige Köche nennen es einen "schwarzen Diamanten auf dem Tisch". Sie kochen es oder verwenden es roh.

Was denken Sie ist der Preis für Trüffel?

Diese Pilze haben, wie Sie bereits verstanden haben, einen sehr hohen Preis, und Sie können sie nur im Rahmen einer Auktion kaufen.

Der Preis kann sehr stark schwanken. Zum Beispiel wurde 2004 am Ende der Auktion eine Trüffel mit einem Gewicht von 850 Gramm für 28.000 Pfund Sterling verkauft. Das entspricht 40.000 Dollar.

Wissen Sie, was in dieser Situation komisch ist? Die Tatsache, dass die Person, die diesen Pilz kaufte, es nicht versuchen konnte, war eine Delikatesse, die auf dem Weg zum Käufer verrottet war.

Im Spätherbst 2007 kauften mehrere reiche Leute aus Hongkong den Weißen Trüffel für ein überwältigendes Geld von 209.000 US-Dollar.
Das Gewicht des Pilzes betrug 750 g und wurde erfolgreich mit der Familie zubereitet und gegessen.

Wenn Sie den Durchschnittspreis für weiße Trüffel nehmen, beträgt dieser pro Kilogramm ca. 7.500-8.000 Euro.

Schwarze Trüffel sind normalerweise etwas billiger, da sie in der Natur häufiger sind. Die durchschnittlichen Kosten lagen bei 4.000 bis 5.000 Euro pro Kilogramm.

Matsutaki-Pilz

Eine andere Art von Pilz mit einem guten Preis ist Matsutaki. Irgendwie ist der Name „japanisch“ geblieben, auch wenn es seltsam ist, da Pilze in ganz Asien wachsen, kann man sie auch in Nordeuropa oder Amerika finden.

Dieser Pilz kann nur unter Pinien wachsen, auch wenn seine wörtliche Übersetzung wie "Kiefernpilz" klingt.

Im Aussehen kann es mit Offenheit verglichen werden, aber der Unterschied ist, dass Matsutaki ein größerer und fleischiger Pilz ist.

Das Bein dieser Delikatesse ist ziemlich lang, von brauner Farbe, die Kappe ist etwas heller und das Fruchtfleisch hat ein sehr angenehmes Aroma und einen süßlichen Geschmack, der an Zimt erinnert.

Der Pilz ist fest an den Boden gekettet. Um ihn abzureißen und in den Korb zu legen, müssen Sie sich recht bemühen.

Ein wichtiges Merkmal des Matsutaki-Pilzes ist, dass er nicht künstlich angebaut werden kann, sondern nur in freier Wildbahn vorkommt.

Basierend auf diesem und es kostet viel Geld, für 1 Kilogramm müssen Sie $ 2.000 abzweigen.

Der Wert jüngerer Pilze ist viel höher, ihr Aroma und Geschmack ist heller.

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Die gastronomisch wertvollsten Pilze

Der Duft von gebratenen Pilzen macht immer Appetit. Auch wenn die üblichen Rüssel auf der Pfanne waren. Pilze sind ein köstliches, gastronomisch wertvolles Produkt mit ausgeprägten Nährstoffeigenschaften. Keiner der Pilzarten verursacht Fettleibigkeit, aber jeder von ihnen ernährt den Körper mit pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist auch bekannt, dass Pilze Giftstoffe aus dem Körper entfernen können - dies ist jedoch nur für diejenigen Fruchtkörper relevant, die in ökologisch sauberen Gegenden gewachsen sind.

Jeder Pilztyp hat seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma. Einige von ihnen sind so lecker, dass sie auf der Liste der Köstlichkeiten stehen und weltweit hoch geschätzt werden. Nach Ansicht des europäischen Verbrauchers sind kleine Herbstpilze, deren Kappen noch keinen Durchmesser von einem Zentimeter erreicht haben, von enormem Wert.

Pfifferlinge werden auch hoch geschätzt - nicht nur wegen ihres delikaten Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Fähigkeit, den Körper von Strahlung zu reinigen und die Krebsprävention zu gewährleisten. Ryzhiki ist eine andere gastronomisch wertvolle Pilzart, weil ihr Geschmack und Aroma einzigartig sind und ihr Aussehen nach dem Rösten den Appetit anregt. Dies ist jedoch keine vollständige Liste von leckeren Pilzen, da es noch mehr wertvolle Arten gibt.

Fünfter Platz - Milch

Gesalzene Milchpilze sind eines der begehrtesten Gerichte am Wintertisch. Weiße Milchpilze werden besonders geschätzt. Sie zeichnen sich durch einen besonderen Waldgeschmack aus, weshalb erfahrene Köche beim Salzen nicht viel Gewürze hinzufügen und manchmal sogar beseitigen, so dass nur Eichen-, Kirsch- oder Vogelkirschblätter übrig bleiben. Salzige Pilze knacken gut, können als Stand-alone-Snack oder als Bestandteil eines der vielen Gerichte verwendet werden. Mit 16 Kcal pro 100 g Produkt enthalten sie ein Minimum an Fetten und Kohlenhydraten, sind aber reich an Eiweiß. Sie werden für Urolithiasis, Tuberkulose empfohlen. Und sie sind reich an B-Vitaminen, Vitamin C.

Vierter Platz - weißer Pilz

Der weiße Pilz ist auch weltweit anerkannt, obwohl er in Russland und in Westeuropa wächst. Es hat einen ausgeprägten Geschmack und ein Aroma, das während des Trocknens noch verstärkt wird. Beim Schneiden dunkelt das Fleisch nicht ab, sein Aussehen bleibt immer attraktiv und das Rösten macht das Gericht nur appetitlicher. Durch die Wärmebehandlung wird das Produkt nicht starrer, es bleibt immer zart. Weißer Pilz ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, er konkurriert mit Fleisch im Proteingehalt und kann es in der menschlichen Ernährung vollständig ersetzen. Es hat eine ausgewogene Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien.

Dritter Platz - Schwungrad

Mokhovik ist ein weiterer Pilz mit einem außergewöhnlich zarten Fleisch, einem zarten Waldaroma, das die Zugabe einer großen Menge an Gewürzen nicht toleriert. Geeignet zum Kochen, Braten. Es hat eine fleischige Kappe und ein dünnes Bein. Der Kaloriengehalt beträgt etwa 20 Kcal, das Produkt ist reich an Eiweiß, es enthält mindestens Kohlenhydrate. Es kommt nicht zu oft vor, wächst aber in Gruppen. Um ein kulinarisches Erlebnis zu erhalten, braten Sie einfach einige dieser Pilze unter Zugabe von Salz und Öl - ohne weitere Zutaten.

Zweiter Platz - Mandelpilz

Mandelpilz ist selten, aber man kann ihn finden - er wächst im Ural und in anderen Gebieten Russlands. Er liebt sumpfige Gebiete und hat einen relativen Pilz, obwohl es schwierig ist, sie ähnlich zu nennen. Er hat keine Teller unter der Kappe. Es hat einen ausgeprägten Mandelaroma und einen angenehmen Geschmack. Ein wirklich seltenes, aber gleichzeitig gastronomisch wertvolles Produkt, für das es sich lohnt, die umliegenden Wälder zu erkunden.

Erster Platz - Trüffel, Weiß und Schwarz

Der erste Platz unter den wertvollen Pilzen beim Kochen wird zu Recht der Trüffel verliehen. Sie können weiß und schwarz sein, Weiß gilt als das wertvollste. Diese Pilze werden jedoch erst in jungen Jahren geerntet, wenn sie ein einzigartiges, exquisites Aroma besitzen. Wenn er alt wird, beginnt der Pilz einen unangenehmen Geruch zu verbreiten, sein Geschmack verschlechtert sich ebenfalls, er wird zur Delikatesse. Es hat die Form und das Aussehen einer Knolle, wächst unterirdisch - man kann es mit Hilfe von trainierten Schweinen oder Hunden finden, die den Fruchtkörper leicht durch Geruch finden und zeigen, wo er graben kann. In letzter Zeit können weiße und schwarze Trüffel in landwirtschaftlichen Betrieben angebaut werden, das Produkt wurde jedoch nicht billiger und zugänglicher. Es ist ein teures Produkt. Weiße Trüffel sind teurer als schwarze.

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TOP - 10 essbare Pilze: ein Dutzend der leckersten und gesundesten Pilze

Pilze wachsen im ganzen Land. Alle sind in essbar und giftig unterteilt. Die ersten sind reich an Eiweiß und Mineralien, die zweiten sind gefährlich für den Menschen. Erfahrene Pilzsammler können einen Pilz leicht von einem anderen unterscheiden, aber Anfänger sollten sich nicht beeilen und nichts abschneiden. Es ist notwendig zu wissen, dass die Mehrzahl der essbaren Pilze "falsche Gegenstücke" hat, die oft nicht zum Verzehr geeignet sind. Aus dieser Sorte haben wir zehn ausgewählt - die leckersten und berühmtesten Pilze.

Verstehen! Bevor Sie für eine „ruhige Jagd“ in den Wald gehen, müssen Sie die Sorten, den Namen, die Beschreibung und die Fotos von Speisepilzen herausfinden.

Top 10 Beschreibung und Fotos von essbaren Pilzen

Zu unseren zehn besten Speisepilzen gehörten zu Recht:

Beginnen wir mit dem Ende unserer Liste, natürlich ohne das Foto zu vergessen! Lass uns gehen.

Platz zehn. Trüffel

Trüffel (lat. Tuber) ist der teuerste Pilz der Welt, eine seltene und schmackhafte Delikatesse mit einzigartigem Geschmack und starkem Aroma. Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund der Ähnlichkeit seines Fruchtkörpers mit Kartoffelknollen oder Zapfen (der lateinische Ausdruck Terrae Knolle entspricht dem Konzept der Erdkegel). Der Pilz-Trüffel gehört zum Ascomycete-Bereich, zur Pezizomycotina-Unterteilung, zur PZITZA-Klasse, zum PITZICA-Orden, zur Trüffelfamilie, zur Trüffelgattung. In den meisten Fällen ist ein Trüffelpilz etwas größer als eine Nuss, aber einige Exemplare können größer sein als eine große Kartoffelknolle und wiegen mehr als 1 kg. Die Trüffel selbst ist wie eine Kartoffel.

Trüffelfotos

Die den Pilz bedeckende Außenschicht (Peridium) kann eine glatte Oberfläche oder einen Schnitt mit zahlreichen Rissen aufweisen und kann auch mit charakteristischen vielschichtigen Warzen bedeckt sein. Der Pilzquerschnitt zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmortextur aus. Es entsteht durch den Wechsel von hellen "inneren Venen" und "äußeren Venen" einer dunkleren Schattierung, auf der sich Sporensäcke mit verschiedenen Formen befinden. Die Trüffelfarbe hängt von der Art ab: Sie kann weiß, schwarz, schokolade oder grau sein. In Russland gibt es Trüffel - an der Schwarzmeerküste des Kaukasus. Tuberöse, fleischige Fruchtkörper von Trüffeln befinden sich unter der Erde und werden mit Hilfe von speziell ausgebildeten Hunden oder Schweinen gesucht.

Neunter Platz. Aspenholz

Aspenholz (lat. Lactarius controversus) - ein Pilz der Gattung Mlechnik (lat. Lactarius) der Familie Syrmejk (lat. Russulaceae).
Die Kappe ist 6 - 30 cm groß, sehr fleischig und dicht, flachkonvex und in der Mitte leicht eingebuchtet, bei jungen Pilzen mit leicht aufgeschwollenen Rändern. Dann dehnen sich die Ränder und werden oft wellig. Die Haut ist weiß oder mit rosa Flecken gesprenkelt, mit feinen Flusen bedeckt und bei feuchtem Wetter eher klebrig.
Das Fleisch ist weißlich, dicht und spröde, hat einen leicht fruchtigen Geruch und einen ziemlich scharfen Geschmack. Es produziert einen reichhaltigen weißen Milchsaft, der sich in Luft nicht verändert, bitter.
Bein 3–8 cm hoch, kräftig, niedrig, sehr dicht und manchmal exzentrisch, oft an der Basis verengt, weiß oder rosa.
Die Teller sind häufig, schmal, manchmal gegabelt und am Bein abfallend, cremefarben oder hellrosa
Sporenpulver rosa, Sporen 7 × 5 µm, fast gerundet, gefaltet, geädert, Amyloid.

Foto riba - Espen-Schlucht

Die Farbe der Kappe ist weiß oder mit rosa und lila Zonen, oft konzentrisch. Die Teller sind zuerst weißlich, dann werden sie rosa und am Ende werden sie hellorange.
Ökologie und Verbreitung
Aspenmotte bildet Mykorrhiza mit Weide, Espe und Pappel. Sie wächst in rauen Espenwäldern, Pappelwäldern, ist recht selten und trägt in der Regel kleine Gruppen. Aspenmotten sind in den wärmeren Teilen der gemäßigten Klimazone verbreitet, in Russland findet man sie hauptsächlich in der unteren Wolga-Region. Saison Juli - Oktober. Bedingt essbarer Pilz, vorwiegend in gesalzener Form verwendet, mindestens gebraten oder in zweiten Gängen gekocht.

Achter Platz. Champignons

Champignons sind Pilze, die zu der Klasse der Agaricomyceten, der Ordnung des Agaric, der Familie der Champignons und der Champignon-Gattung (lat. Agaricus) gehören. Champignon - Beschreibung und Eigenschaften: Die Köpfe der Champignons wirken massiv. In einem kleinen Pilz ist die Haube rund, aber wenn sie wächst, wird sie gerade und flacher und erreicht einen Durchmesser von 10 cm. Je nach Art kann die Haubenfarbe entweder weiß oder braun sein, manchmal sogar braun. Seine Oberfläche ist nicht nur glatt, sondern auch mit harten Schuppen. Sporenplatten ändern ihre Farbe im Laufe der Zeit von weiß zu fast schwarz. Der Champignonsstamm ist weiß, bis zu 10 cm hoch und bis zu 4 cm dick, er ist oft dicht, aber selten hohl oder lose.

Fotopilzchampignon

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist oft weiß, aber in der Luft verfärbt es sich häufig und erhält eine rote oder gelbe Tönung. Kaloriengekochter Champignon ist 37 kcal pro 100 g gekochter Pilz und Dosen - 12 kcal pro 100 g Produkt.

Pilze haben die folgenden wohltuenden und heilenden Eigenschaften:

• Gesteigerter Appetit;
• Die Verdauung verbessern;
• Verbesserung der Stoffwechselprozesse
• Ausscheidung von Cholesterin;
• Prävention von Thrombose und Entwicklung eines Herzinfarkts;
• Prävention atherosklerotischer Veränderungen;
• Antioxidative Wirkung;
• Verlangsamung des Alterungsprozesses;
• Positive Wirkung auf die Gefäße und das Herz;
• Bakterizide und antivirale Wirkungen;
• Verringerung der Entzündung;
• Bronchodilatator- und Auswurfeffekte;
• Verbesserung der Gehirnfunktion und des Gedächtnisses;
• Entfernung von Radionukliden und Toxinen aus dem Körper.

Siebter Platz. Honigpilz

Opuka hat ein flexibles, dünnes, manchmal recht langes Bein (kann 12-15 cm erreichen), dessen Farbe von hellem Honig bis dunkelbraun variiert, je nach Alter und Ort des Opsenka-Wachstums. Das Bein vieler Honigpilze (nicht alle) ist in einen Ringrock „gekleidet“ und wird von der anmutigen, plattenförmigen Kappe, die normalerweise von unten abgerundet ist, gekrönt. Bei einem jungen Pilz ist er halbkugelförmig, mit kleinen Schuppen bedeckt, aber mit seiner "Reifung" wird er regenschirmförmig und glatt. Der Farbton des Grabsteins unterscheidet sich von cremefarbenen oder gelblichen bis rötlichen Tönen. Meistens wachsen Wildpilze in großen Gruppen auf alten Baumstümpfen, nicht weit von schwachen Bäumen in einem Waldgebiet. Pilze sind überall zu finden - in der nördlichen Hemisphäre und in der subtropischen Zone. Dieser Pilz mag nicht nur die harten Permafrostflächen.

Foto - Honigpilz

Nutzen der Erfahrung - Aufgrund des hohen Gehalts an Magnesium-, Eisen-, Zink- und Kupferpilzen in Pilzen wirken sie sich positiv auf die Blutbildung aus und werden daher bei Anämie empfohlen. Nur 100 g dieser Pilze reicht aus und Sie können den Körper mit der täglichen Menge an Spurenelementen füllen, die zur Aufrechterhaltung des Hämoglobins erforderlich sind.
Zahlreiche Pilzarten unterscheiden sich in ihrer Vitaminkomposition erheblich. Während einige Arten dieser Pilze reich an Retinol sind, was zur Stärkung der Haare und zur jugendlichen Haut- und Augengesundheit beiträgt, sind andere mit großen Mengen an Vitamin E und C ausgestattet, die sich positiv auf das Immunsystem und das Hormonsystem auswirken.
Pilze gelten auch als natürliche Antiseptika, da sie Krebs- und antimikrobielle Eigenschaften aufweisen können. Aufgrund ihrer Stärke können sie mit Antibiotika oder Knoblauch verglichen werden, so dass sie in Anwesenheit von E. coli im Körper oder Staphylococcus aureus nützlich sind.

Sechster Platz. Pfifferlinge

Pfifferlinge sind Waldpilze, die an einen umgekehrten Regenschirm erinnern. Ihre Mützen sind orange oder gelb, die Beine sind dick und leicht. Pfifferlinge haben einen sauren Geruch und sind fast nie schlimm. Sie können sie in den Waldgürteln mit einem gemäßigten Klima im Gras, unter den Nadeln oder im Moos treffen. Sie bilden ganze Gruppen und erscheinen oft nach Regenfällen mit Gewittern. Pfifferlinge haben ihre Verwendung in der Küche und in der Medizin gefunden, sie werden als Heilmittel für viele bekannte Pathologien verwendet. Pfifferlinge sind im Wald leicht zu finden und mit anderen Pilzen kaum zu verwechseln.

Fotos von Pfifferlingen

Es ist jedoch wichtig, sie von Zwillingen unterscheiden zu können, ordnungsgemäß zu sammeln und vorzubereiten und sich über Kontraindikationen und mögliche gesundheitliche Schäden dieses Produkts zu erinnern. Wenn wir darüber reden, diese Pilze zu kriechen. Pfifferlinge verhindern die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und erhöhen die Immunität. 200 g dieses Produkts ergänzen den täglichen Bedarf an Ascorbinsäure, Schwefel, Magnesium und Eisen bei Frauen.

Um den Pfifferling von seinem Zwilling zu unterscheiden, müssen Sie die folgenden Merkmale des Speisepilzes berücksichtigen:

1. Wenn Sie auf den Fuchs drücken, wechselt sein Fleisch seine Farbe, im falschen Pilz bleibt er die gleiche Farbe.
2. Speisepilze haben ein dickeres Bein, in einem falschen Pfifferling ist er dünner.
3. Pfifferlinge, die gegessen werden können, haben abgerissene Kanten, während der falsche eine abgerundete Form hat.
4. Ungenießbarer Pilz hat einen unangenehmen Geruch und einen schlechten Geschmack. Es ist normalerweise kleiner.
5. Speisepilz wächst immer in einer Gruppe.

Fünfter Platz Maslata

Maslata sind kleine und mittelgroße Pilze, einige Arten ähneln Mokhovikov. Die Kappe junger Pilze hat eine halbkugelförmige, manchmal konische Form. Aufwachsen, glättet er und nimmt in der Regel die Form eines kleinen Kissens an. Der größte Durchmesser der Kappe beträgt 15 cm. Die Besonderheit des Öls, die es von anderen Pilzen unterscheidet, ist die dünne Haut der Kappe, die die Kappe bedeckt: Gluten und Glanz. Es kann schleimig sein, dauerhaft oder nur bei nassem Wetter, und bei einigen Arten ist es leicht samtig und spaltet sich anschließend in kleine Schuppen auf. Die Haut lässt sich normalerweise leicht vom Fruchtfleisch trennen. Seine Farben variieren von gelben, ockerfarbenen Tönen über Braunschokolade und Braun, manchmal mit Flecken und Farbübergängen. Die Farbe der Kappe hängt nicht nur von der Art des Ölers ab, sondern auch vom Licht und der Art des Waldes, in dem er wächst.

Das Bein hat eine zylindrische Ölform. Seine durchschnittliche Größe beträgt: Durchmesser von 1 bis 3,5 cm und Höhe von 4 bis 10 cm Die Farbe ist weißlich mit dunklem Boden oder sie stimmt mit der Farbe der Kappe überein. Es kommt vor, dass weißliche Flüssigkeit aus den Poren freigesetzt wird und sich mit Tröpfchen am Bein verfestigt, während ihre Oberfläche körnig wird.

Fotoöl

Maslata (lat. Suillus) - Pilze, die zur Abteilung der Basidiomyceten gehören, die Klasse der Agaricomyceten, die Ordnung des Steinpilzes, die Neem-Familie, die Gattung der Brustwarzen. Steinpilze bekamen ihren Namen aufgrund der glänzenden, klebrigen Haut, die die Kappe bedeckt, weshalb der Pilz anscheinend geölt ist. In verschiedenen Ländern ist der Name dieses Pilzes genau mit der Art des Öls seiner Kappe verbunden: in Weißrussland - in der Ukraine - Masliuk, in der Tschechischen Republik - in Öl - Maler, in Deutschland - in Buterpilts (Ölpilz), in England - "Slippery Jack"

Vierter Platz. Steinpilze

Steinpilze - ein essbarer Pilz der 2. Kategorie. Es hat einen mattbraunen, kissenförmigen Hut und ein weißes, dünnes Bein (bis zu 17 cm) mit bräunlichen Schuppen. Es wächst in Laubwäldern in der Nähe der Birken. (carlfbagge) Brownberry - ein großartiger Pilz. Sie können braten, kochen, trocknen und für den Winter lagern. Brauner Pilz hat einen ruhigen Geschmack und Aroma, er ist im Wald sehr leicht zu erkennen, er ist leicht zu sammeln und zuzubereiten. Ein paar einfache Empfehlungen von "Culinary Eden" helfen bei der Zubereitung eines leckeren Mittag- oder Abendessens, wenn Brownbeeren gefunden werden.

Foto einer Brieftasche

Pilz wächst in Laubwäldern, hauptsächlich in Birken. Es gibt Pilze in Parks und junge Triebe von Birken in der Nähe von Wäldern, sie lieben die Wiesenränder, überwachsene alte Wege in leichten Mischwäldern und am Rand von Schluchten. Ein Steinpilz erscheint Ende Mai gleichzeitig mit Öl und Weiß oder etwas früher. Brownberry liebt Wärme und wächst dort, wo die Sonne den Boden mit dem Myzel gut erwärmt.

Brownberry hat vier Varianten:

• Steinpilze
• schwarzer Steinpilz
• Tundra boletus
• Sumpf, weißes Türkis
• rötlicher, oxidierter Steinpilz
• grauer Steinpilz grubovik
• rauher, brauner Mützenboletus
• Schach- oder Schwärzungssteinpilz
• aschgrauer Steinpilz
• bunte Steinpilze

Auf dem Territorium Russlands gibt es etwa 9 Arten, darunter den häufigsten Steinpilz und die Hainbuche. In den Leuten gibt es andere Spitznamen: Obabok, Berezovik, Großmutter usw.

Dritter Platz Aspen-Pilze

Der echte Pilz ist ein essbarer Pilz der 1. Kategorie. Sie hat eine weiße Schleimhaube (bis zu 20 cm) mit einer Trichterform mit innen gewickelten, unebenen Rändern und einem weißen oder gelblichen Stamm (bis zu 7 cm). Es wächst in Laub- und Mischwäldern. Aspen, er ist Espe oder Rotschopf - der kombinierte Name verschiedener Pilzarten der Gattung Leccinum (lat. Leccinum) oder Obabok. Der Pilz hat seinen Namen aufgrund der engen Verbindung seines Myzeliums mit Espe, weil in den Espenwäldern Pilze am häufigsten gefunden werden. Und auch wegen der offensichtlichen Ähnlichkeit der Farbe der Hüte mit der Herbstfarbe von Espenlaub.

Wie sieht eine Espe aus?

Charakteristisch für alle Espenpilzarten sind die helle Farbe der Mütze, des gedrungenen Beins und die dichte Struktur des Fruchtkörpers. Der Durchmesser der Kappe kann je nach Art 5 bis 20 (manchmal 30) cm betragen. In jungen Jahren unterscheiden sich fast alle Arten von Rothaarigen in der hemisphärischen Form der Kappe, wodurch die Oberschenkel eng zusammengedrückt wird. Die Mütze eines jungen roten Pilzes sieht aus wie ein Fingerhut und trägt einen Finger.

Wenn der Steinpilz wächst, erhält die Kappe eine konvexe Nadelkissenform und wird bei sehr verwachsenen Pilzen merklich abgeflacht. Die Haut, die die Kappe bedeckt, ist normalerweise trocken, manchmal samtig oder gefühlt, bei einigen Arten hängt sie vom Rand der Kappe herunter und wird bei den meisten Pilzen nicht entfernt. Der hohe (bis zu 22 cm) Stiel einer Espe ist eine ausgeprägte, schlägerförmige Form mit einer ausgeprägten Verdickung ganz unten. Die Oberfläche der Beine ist mit kleinen Schuppen bedeckt, oft braun oder schwarz. Espenbein mit Flocken. Die poröse Schicht unter der Kappe, die für alle Mitglieder der Schraubenfamilie charakteristisch ist, hat eine Dicke von 1 bis 3 cm und kann reinweiß, gräulich, gelb oder braun sein.

Zweiter Platz Echter Ingwer

Dieser Ingwer ist ein essbarer Pilz der 1. Kategorie. Sie hat eine orange oder hellrote, trichterförmige Motorhaube mit geraden Kanten und einem gleichfarbigen Stamm (bis zu 7 cm). Es wächst in Nadelwäldern. Dieser Ingwer gehört zur Familie Syroezhk, der Familie Mlechnik. Der lateinische Name des Pilzes lautet Lactarius deliciosus. Die Beschreibung des kleinen Fisches der Gegenwart - Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 5 und 15 Zentimeter. Die Form der Kappe ist flach konvex, wird jedoch mit der Zeit breit trichterförmig. Auf dem Umfang der Kappe befinden sich weiße Streifen. Die Kanten sind leicht gewickelt, später werden sie gerade. Die Kappenfarbe ist orangerot.

Die Länge des Safranbeines beträgt 3 bis 7 Zentimeter, und der Durchmesser variiert zwischen 1,5 und 2,5 Zentimeter. Das Bein ist zerbrechlich, seine Form ist zylindrisch, das Innere ist hohl. Hut und Bein der gleichen Farbe. Wenn Sie das Bein berühren, wird es grün. Das Fleisch ist orange, zerbrechlich und verfärbt sich grün. Milchsaft ist reichlich, nicht heiß, orangerot, aber in der Luft grün. Der Geruch des Fruchtfleischs ist angenehm - fruchtig. Die Platten sind leicht ansteigend, ihre Breite beträgt 0,5 bis 0,9 cm.

Die Farbe des Beines ist orange-gelb, wenn es berührt wird, wird es grün. Die Platten sind gekerbt und oft zerbrechlich angeordnet. Warty, ovale Sporen, können hellgelb oder farblos sein. Sporenpulver ist gelblich.
Wachstumsorte echter Pilze - Echte Pilze sind im europäischen Teil des Landes, in Sibirien, im Ural und im Fernen Osten verbreitet.

Ryzhik Foto

Erntezeit - Juni-Oktober. Sammle sie vor dem ersten Frost. Diese Pilze wachsen in Nadel- und Laubwäldern. Sie können hauptsächlich in jungen Wäldern, an Waldrändern und Lichtungen begegnet werden. Sie verstecken sich im Gras, so dass das Einsammeln nicht einfach ist, da Sie darauf achten müssen, dass selbst die hellen Farben der dichten Vegetation nicht gut helfen. Sie können nebeneinander stehen und sie nicht bemerken, um die Camelina zu finden, müssen Sie das Gras auseinander drücken. Aber das Plus ist, dass wenn ein einzelner Pilz gefunden wird, es möglich sein wird, einen Korb zu sammeln, da er nie alleine wächst, sondern als ganze Familie. Essbare Safranmilch - Echte Safranmilch eignet sich hervorragend zum Salzen und Beizen, jedoch nicht zum Trocknen. Der Geschmack der Camelina ist wirklich pikant, angenehm und das Aroma ist fruchtig.

Geschmacklich gehört dieser Speisepilz zur 1. Geschmackskategorie, das heißt, er ist sehr lecker. Die chemische Zusammensetzung dieses Pilzes umfasst Fette, Proteine, Kohlenhydrate, außerdem gibt es einen biologischen Pilzstoff, der die Magensekretion stimuliert. Außerdem sind Pilze kalorienarm.

Erster Platz Boletus Pilz

Weißer Pilz - der König der Pilze. Es wird für exzellenten Geschmack und Aroma geschätzt. Die Form des Pilzes ähnelt einem Fass. Es hat eine braune Kappe und ein weißes oder hellbraunes Bein (bis zu 25 cm). Es wächst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern. Weißer Pilz (lat. Boletus edulis) ist eine Pilzart, die zur Abteilung Basidiomyceten, zur Klasse der Agaricomyceten, zur Ordnung der Boleten, zur Familie der Boleten, zur Gattung der Steinpilze gehört. Dies ist der bunteste Vertreter des Königreichs der Pilze. Der abgekürzte Name des Pilzes ist einfach „weiß“, manche nennen ihn Steinpilze. Selbst unerfahrene Pilzsammler erkennen den Promi des Waldes leicht und füllen ihre Körbe damit. Dies ist der wertvollste aller derzeit bekannten Pilze. Es gibt viele Namen dieser Pflanze: Steinpilze, Marienkäfer, Auerhuhn, Pfanne, Bär und andere. Der Hauptname des Pilzes ist darauf zurückzuführen, dass er während der Verarbeitung nicht seine weiße Farbe ändert.

Foto - weißer Pilz im Wald

Weißer Pilz wächst im gesamten Waldgebiet Europas. Es kann im Kaukasus, in den Polarregionen, in der Taiga gefunden werden. Auf allen Kontinenten außer Australien verteilt. Sie lebt unter verschiedenen Bäumen, bevorzugt jedoch Birke, Kiefer, Eiche und Fichte. Viele Pilzsammler betrachten die köstlichsten weißen Pilze, die in einem gemischten Fichten-Birkenwald gesammelt wurden. Es kann sich auf jedem Boden entwickeln, außer bei Torf. Er wächst am besten in Wäldern mit vielen Flechten und Moosen, aber auch Sand mit Lehm eignet sich dafür. Wachsen Sie kleine Familien.

Kurzfristige Niederschläge in Kombination mit warmen, nebligen Nächten gelten als die besten Wetterbedingungen für eine große Ernte weißer Pilze. Sammle weißen Pilz von Juni bis Oktober. Sie müssen danach in Nadel-, manchmal Laub- und meistens Mischwäldern suchen. Es ist äußerst wichtig zu wissen, dass dieser Pilz ein verräterisches Doppel hat - einen Gallenpilz. Es ist seinem essbaren Gegenstück sehr ähnlich, aber es hat einen sehr bitteren Geschmack, der während der Wärmebehandlung verstärkt wird und den Geschmack der gesamten Speise unwiderruflich beeinträchtigt. Um beim Sammeln von Pilzen keinen Fehler zu machen, muss man sich an solche Details erinnern: Die Kappe des weißen Pilzes von unten ist gelb oder grünlich, in der Galle hat sie einen schmutzigen Farbton.

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