Perlgerstenkorn wird durch den edlen Verarbeitungsprozess, der als primäres Zeichen bezeichnet wird, aus Gerstenkörnern hergestellt. Getreide mit tsiomu zashiatsya tsіlimi. Іsnuє zwei Perlgerste vizvidi - mit runden zhovtuvati-Körnern bin ich oval bіlimi. Vikoristovuyut Grütze für die Zubereitung von bagatokh strav Í napoiv und Gerste é nevid'imnim ingredient für vigotovlennya Bier.

Trophäen der Geschichte

Für Danimi Doslіdnikіv, Perlgerste, haben die Menschen viel mehr gelernt und Gerstenbrand auf der Erde 15 Tausend Mal mehr. Roslina tse zgaduєtsya takozh am Text Biblії. Sein Name "Perlgerste" otdimala zavdyaki Französisch. Mischen Sie die Yak "Perle" abo "Perlgerste".

In Russland war die Gerste mit der großen Beliebtheit des Zavdyaki verbunden, der zwar klein, aber nicht groß war. Wenn jedoch diese Methode verwendet wurde, wurde die Methode zum Abwischen der Körner auf eine runde Form ausgeführt, und der Preis des politischen Feldes veränderte sich. Der Prozess der Verarbeitung wird als Kopie der Situation und der Virenkräfte gesehen. Pshono wurde der Hauptkonkurrent von Perlgerste. Verfahren der Technologie und Perlovo-Kruppe wurden zu einem der zugänglichsten für die Bevölkerung. In unserer Tageszeit locken Perlgerste traditionell armenische Armee. Für Stunden von Peter dem Großen wäre Perlova-Brei unsere Liebe zu den königlichen Mutterländern. Auf einem gedünsteten Gericht servierten sie Schnittlauch und Milch.

Korisní Macht der Perlgerste Getreide

Das Hauptmerkmal von Perlgraupenkraut ist eine Rekordübereinstimmung aller Schlagzeilen, einer Anzahl von Wörtern und des Lebens ist für den lebenden Organismus notwendig. Gerstenkornkörner kaliy, caltsiy, magnificat, Zalіzo, Jod und Phosphor.

Ärzte, die ich Ärzten empfehle, sollten Sie regelmäßig in Ihren frischen Graupenbrei aufnehmen. Tsya Strava mozhe in znachn_y mіrі zmіtsniti ist ein Roboter, der Roboter-Robotersysteme antreibt.

Perlovka empfahl auch im Leben in der ersten Vaginal- und Stillzeit. Ditina aus den ersten Lebenstagen aus dem Komplex des Militärs und dem drückenden Nexus mitten in der Welt.

Lіkuvalnі Powerperle Getreide

Es wurde gebracht, scho perlova Grütze zadna lіkuvati sp spovіlnyuvati deyakі zapalny_ Prozess in Organismen, stabilisiert durch Traumatisierung, dass der Roboter des Herzens. Tränken Sie die Perlgerste aus dem Wasser, dann nach den viluchenya-Körnern, um Ridiina vorzugeben, um die Risse des Pilzes zu tun, wurden sie für die Organisation genommen, aber sie werden durch Antibiotika nicht beeinträchtigt.

Perlova grupa ist oft Bestandteil anderer Komplexe. Golovnі osoblivostі tsієї Kashі - Nizka-Kalorien, bleiben in der Organisation von Schlacken, Stabilität im Prozess der Radierung. Kräftiges Tsogo, aus Graupengerste kann man sich gut trinken (Haferbrei, Suppe, Dessert, garnіri i vipіchku). Zhinky, scho regelmäßig in izha Perlgerste leben, mensh shilnі bis starinnya. Yachmin kann Rechovinu Kolagen, Yakes robs shkіru glatt, elastisch und zapobіgaє Stunde weise Zone zmorshok.

Wem die Perlgerste gezeigt wurde

Nezvazhayuchi über die numerisch positiven Eigenschaften, Perlgerste können nicht alle implantiert werden. Betreten Sie im Prototyp des Kopfes є Inindivative Zweikomponentenintoleranz das Gerstenlager. Naychastіse allergіnі reaktsі ї vinikayut auf bіlkovі rechovin, Prote in vzhivannya in izh Gerste kann viklikati Verstopfung.

http://kakotvet.com/izha/produkti-harchuvannja/43783-z-chogo-robljat-perlovku.html

Perlova Krupa: Ist es schrecklich, für ein gutes Müsli zu gehen?

Mag keine Gerste? Darma, Adzhya Kya Kasha Duzha ist Zimt und mit einer Perle der mittleren Kruppe durchdrungen. Наз й Name Perlovogo in Perlmutt - Zamarіlogo Name Perlіv. Geröstete kulіnarnimi Meisterwerke von Fastfoods, meine Mutter machte Zabul über Kascha in İh kor kor ist ist ist ist ist ist ist ist Das neue Jahr ist kein Leder, lieb ist das Wachstum von Graupen. Was ist die Perlmuttgerste? Yak її Prigotuvati?

Pam'yatі perlovki prisvyachutsya

Perlowskaja Kascha war bis zur letzten Stunde einer der Hauptpunkte des armenischen Menüs. Syocene tsya krupa unverdientes Anathema gegeben und durch Buchweizen ersetzt. Ich möchte, dass die griechische Krupa die Corisna rettet, schließlich haben wir es viralisiert, die Gerste zu lernen und sie mit dem Status Quo zu aktualisieren.

Und er sagte, wegen des kleinen Teils versuchte er, die Perlgerste wegzuwerfen. Es ist alles Zozuma mit Buchweizen, es geht um Perlgerste-Müsli und noch mehr um die Plantage ist es unwahrscheinlich, dass es sich um Chuv handelt. So ein Getreide ist nicht nützlich, Ale Perlovo Grütze е.

Wie sieht es also mit dem Korn aus? Auf der rechten Seite des otrimuyut z vivs. Tilka-Perlgraupen sind nicht nur in der Tat, bis Yakia mi klingt. Gerstengrütze vizhodit in Getreide, nicht pіddavavsya abgestreift. Dem Tag zufolge ist dies das Korn des Krieges in dieser Viglia, im Yakom vono wurde es an die Ohren übertragen, der Too wurde mit Unreinem gefüllt.

Technologie virobnitstva Perlgerste

Perlgerstenprodukt auf Großpflanzen, Kuscheln und ungeformtem Getreide. Perlovka є roznі rosmіri Körner rotieren angeblich unter der Mitte von fünf Rosenzahlen:

• Nr. 1 und Nr. 2 - die Kruppe hat abgerundete Kanten;
• №3, №4, №5 - Körner aufgerundet, um eine einzelne Rose zu bilden.

Die Technologie von virobnitstva perlovo ist nach der letzten Reinigung von Gerstenkörnern außerhalb des Hauses krupi peredacha є potriyna. Die Reinigung erfolgt in speziellen Separatoren. Um das Sirovin zu reinigen, starten Sie die Maschine. Der Schaden sollte in einem Durchgang von drei Durchgängen abgeschält werden. Nach dem Durchgang der Haut wird das Sirovin zur Reinigung und zum Waschen in einem Aspirator gekehrt.

Durch die Vollendung des Schälkorns lohnt es sich Shlifovtsi und Polirovtsi. Als Ergebnis dieser Einsicht sind die Furzen bereit, Perlgerste herzustellen. Dal ї ї ї с сорт Arten von Zahlen, jetzt check out, durch den magnetischen Separator gehen und zum Lager der fertigen Produkte schicken.

Perlova Krupa durchlief das Gefängnis und erhielt für eine Kalligrafiespitze einen reichen Brief.

Corist und Skoda Pearl

Wenn es sich um Yaki handelte, holten sie eines der Körner von Perlengrieß ab, es war notwendig zu sehen, es war notwendig, sich um sie zu kümmern, und auch ein gutes Produkt. Pochati ist in diesem Fall erforderlich, weniger als eine Gerste pіddano obrobtsі, wir sind mehr in der Perlgerste Ernte rosslinnyh Fasern konservieren - klіtkovini. Gewonnene duzha wichtige Rolle für unseren Körper:

• die Darmarbeit anregen und sich vom Beizen fernhalten;
• Senkung des Cholesterins im Blut;
• Spriyaє Stabilisierung Arterienschraubstock;
• normalisu pven tsukra.

Natürlich wird die Kraft der Gerste durch die Eigenschaften des Getreides bestimmt, was sich lohnt. Geben Sie die Elemente der Gerste ein und essen Sie:

• Bіlki: Lagerhaus - 10 g pro 100 g Produkt;
• Kohlenhydrat: Energiespeicher - 50 g;
• Clavka - 17 g;
• Rosi Lini - 2,5 g;
• Vitamini A, B, C, E, K;
• Makroelemente K, Ca, Mg, Na, P;
• Mikroelementi Fe, Mn, Cu, Cn, Se;
• Hartholzperlgerste - 330 Kcal.

Okremo ist notwendig, der erste Ort der Kruppe ist essentielles Lizinu - unverzichtbare Aminsäure. Es gibt keine Möglichkeit für uns, in unsere Organismen einzudringen, wenn auch wir, um bilkovyh-Strukturen aufzubauen, wie das Yak-Collagen, das die Vision der Gerichte und des Lagers ist. Zagalom, selbst ein kurzer Weg zur Schönheit und zum Erhalt der Jugend - ein angenehmer Schnupftabak aus Perlgraupenbrei.

Nun, wenn Sie über diejenigen sprechen, die Haferbrei von Getreide aus Getreide mit Korngerste kaufen, dann müssen Sie den Menschen vom Himmel erzählen, den Menschen, die unter Meteorismus oder viel Säure leiden. All dies leistet die Perlgerste für eine große Anzahl von Gluten und Klinkern. Aus dem Grund empfehle ich nicht bis zur Implantation der Vaginalperiode, denn es gibt keinen Ausweg aus dem Darm. Für Kinder kann Taku-Haferbrei gemacht werden, ohne den Sieg eines Sieges zu schlagen.

Taktozh dіиtologi operedzhayut über die Schule der Rentiere von Graupenbrei, die gleiche Sache, die Bedeutung dieser und der großen Geschichten von Verletzungen. Vkray r_dko sposterіgayutsya vipadki Alarm bei Menschen mit pіdvischenoyu chutliv_styu alergenіv croup.

Yak Perle Schnäppchen zmabiti?

Wir haben immer noch keinen Fehler begangen, dass wir Gerste in Kauf genommen und billig gemacht haben und kein Geld verdient haben. Todi gootysya - zara zi vіznaєtesya über die kulinarischen Meisterwerke aus der Getreidesuppe. Und was ist mit der Welt über das Gras aus der Küche von Italіyskoї. Vono Orzotto genannt, bedeutet Sci-Italіyski Perlgerste.

Lagerhaus:

• Brinza - 200-250 m;
• Perlgerste - 300 g;
• zwei Tsibulini;
• 3-4 Zähne einer Stunde;
• 2 Celera celeri;
• Vercke-Öl - 40-50 g;
• Olivia Olivka - 100-150 ml;
• Kartoffelbrei mit Tomaten - 0,3 l;
• 1 TL Paprika;
• ? H. L. roter Pfeffer;
• Zitronenschale - 3 g;
• Cmin - 25 g;
• Chebrets - 2-3 g;
• ? H. L. Motherboard;
• Grüns

Vorbereiten:

1. Perlovu Rump Industriewasser des Sees mit Wasser, schmit zmiti und Stärke. Potim vіdkidaєmo auf Drushlyak Khvilin 15, Schob gewann Schwellung.
2. Gotuєmo ovocheviy broyon. Auf 2 ltri vod zakladaєmo 1 Tsibulinu, 1 Morkva, Chasternnik 1, 1 Selera, Lorbeerblatt, Pfeffer, Sil.
3. Brinzu ist klein in kleinen Würfeln, mit der Hälfte Olivenöl und Dmino cmin bewässert, gemischt und fließen lassen.
4. Bei der Bratpfanne oben und Roslinöl-Masseur. Obsmazhumo, povi tsibulya Lager nicht in Sicht.
5. Dodaєmo in einer Schmorpfanne Perlkorn, Tomaten-Kartoffelpüree, Suppe mit Gemüse, speziell. Peremiumumo zieht die mittlere Vogon an. Unbedingt pos_yomno pom_shuvati wird Schob Perlgerste nicht verbrannt.
6. Doda Ähm sìl für Gabe, zum Kochen gebracht in Gotuєmo mit einer Strecke von 25-30 hvilin.
7. Im Hafen des fertigen Orzotto Vikladикmo Kіlka Kubikіv Brinzi und Prikrashamo Green.

Spodіvaєmosya, Gerste in einem solchen viglyadі bringen Sie über Geschmack. Harchuyu richtig und sei gesund!

http://vona.pp.ua/perlova-krupa-z-yakogo-zlaka-robitsya/

Alles über Gerste - allgemeine Eigenschaften, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Getreide

Perlovka ist ein bekannter russischer Getreidekonsument, zu dem viele eine vieldeutige Beziehung haben. Trotzdem ist es gut gesättigt, hat umfangreiche positive Eigenschaften und hilft sogar bei der Behandlung bestimmter Krankheiten. Darüber hinaus findet Perlgerste Non-Food-Verwendung als Futtermittel zum Fischen und Futtermittel für Geflügel.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Perlgerste - aus welchem ​​Getreide?

Gerste wird aus Gerste hergestellt, einer der häufigsten Getreidekulturen. Trotz des gebräuchlichen Namens ist dieses Produkt in zwei Arten unterteilt: Gerste selbst und Gerstengrütze.

Gerste - die häufigste Verwendung von Gerste am Boden. Der Grund dafür ist die schnelle Zubereitung, verglichen mit Vollkornprodukten oder schottischem Getreide, die weniger sorgfältig weggerollt werden.

Einstellung zu Gerste

Im Jahr 2016 äußerte ein Passagier der Aeroflot-Airline seine Unzufriedenheit mit der Tatsache, dass den Passagieren der Business Class Dosenperlgerste angeboten wurde. Es ist wahr, die Behauptungen bezogen sich höchstwahrscheinlich auf die Billigkeit des Produkts.

Im selben Jahr fand in der Region Tver das Allrussische Köchenfest auf der Form „Rest in Russia“ statt. Die Verwendung von Gerstenbrei wurde darauf populär gemacht, was die Organisatoren ohne falsche Bescheidenheit "Zar-Brei" nannten. Der Grund für diesen hohen Status war die Ansicht einer großen Liebe für den Brei von Peter dem Großen und Michail Gorbatschow.

Charakteristisch

Perlgerste besteht aus glatt geschliffenen Körnern aus Gerstenkorn, bestehend aus Endosperm und einem kleinen Teil der Samen- und Fruchtschalen sowie der Aleuronschicht. Nach der Größe der Partikel ist die Kruppe in fünf Zahlen unterteilt:

• Nr. 1 und Nr. 2: weiße oder gelblichweiße Farbe, ovale Form;
• №3, №4 und №5: weiße Farbe mit dunklen Streifen, Kugelform.

Die Anzahl der Gerstengröße wird durch den Unterschied in der Größe der Zellen bestimmt, durch die das Produkt geht und bleibt:

• Nr. 1 durchläuft 3,5 mm und bleibt bei 3,0 mm;
• Nr. 2: 3-2,5 mm.
• Nr. 3: 2,5-2 mm.
• Nr. 4: 2-1,5 mm.
• Nr. 5: 1,5-0,63 mm.

Perlgerste nützt und schadet

Nährwert und Zusammensetzung

Gerstekorn ist dem Nährwert des gemahlenen Weizens sehr ähnlich. Der größte Teil der Zusammensetzung besteht aus Stärke. Seine Körner haben eine Größe von 5-12 µm. Stärkehaltige Körner sind im Vergleich zu anderen Getreidesorten gelatiniert und quellen langsam auf. Die Kleysterisierung erfolgt bei einer Temperatur von + 58-63 ° C. Die meisten Zucker sind in Saccharose. Der Gehalt an Monosacchariden beträgt 0,3 - 0,5%.

Protein perlovki in gebrochener Zusammensetzung an Weizen. Basis sind Gluteline und Prolamine, die zusammen etwa 70% ausmachen. In Bezug auf die Aminosäurezusammensetzung übertrifft das Gerstenprodukt seine Analoga von Weizen, Hirse und Mais. Perlgerste profitiert von Hafermehl im Methioningehalt und enthält die gleiche Menge Lysin. Insgesamt enthält das Produkt mehr als 20 essentielle und essentielle Fettsäuren.

Fette, die nicht mehr als 1,5% des Gewichts ausmachen, bestehen hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren: Linolsäure, Ölsäure und Linolensäure. Gesättigte Fettsäuren sind Stearin- und Palmitinsäure. Ein charakteristisches Merkmal von Gerstenpflanzenfett ist der hohe Gehalt an Tocopherolen. Gerste nimmt in der Getreideliste nach dem gesamten Mineralstoffgehalt eine mittlere Position ein. Es hat (pro 100 g):

• Kalium - 172 mg;
• Calcium - 38 mg;
• Magnesium - 40 mg;
• Natrium 10 mg;
• Schwefel -77 mg;
• Phosphor - 323 mg;
• Eisen 1,8 mg;
• Kobalt - 1,8 mcg;
• Mangan - 0,65 mg;
• Kupfer - 280 mcg;
• Molybdän - 12, mcg;
• Nickel - 20 mg;
• Titan - 16,7 mcg;
• Fluor - 60 mcg
• Chrom - 12,5 µg;
• Zink - 0,92 mg.

Vitamine und ihr Gehalt pro 100 Gramm Perlgerste:

• Thiamin (B1) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantothensäure (B5) - 0,5 mg;
• Pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
• Folate (B9) - 24 ug;
• alpha-Tocopherol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Nährwert pro 100 g:

• Kohlenhydrat: 66,9 g;
• Fett: 1,1 g;
• Proteine: 9,3 g;
• Ballaststoffe - 7,8 g;
• Wasser - 14 g;
• Aschesubstanzen - 0,9 g.

In trockener Form haben 100 Gramm Perlgerste einen Kaloriengehalt von 324 kcal. Im fertigen Haferbrei hängt diese Zahl von der Flüssigkeit, auf der er hergestellt wird, und den Zusatzstoffen ab:

• Gerstenbrei auf dem Wasser - 106 kcal;
• Gerstenbrei mit Milch - 156 kcal;
• Gerstenbrei in Fleischbrühe - 135 kcal;
• Die Zugabe von Butter ergibt zusätzliche 30-40 kcal pro 100 g.

Gerste und Perlgerste - was sind die Unterschiede?

Zunächst haben diese Produkte ein unterschiedliches Verhältnis von nützlichen Substanzen in der chemischen Zusammensetzung. Gerste enthält keine Aleuronschicht und Muscheln, daher ist sie reich an Stärke. Es enthält weniger Ascheelemente, Fette, Ballaststoffe, Eiweiße und Vitamine.

Beide Getreide sind nicht in Sorten unterteilt. Die Perlgerste muss mindestens 99,6% des gutartigen Kerns und die Gerste muss mehr als 99% enthalten. In Gerstengetreide ist Nedodir immer präsent. Dies sind Partikel, die Reste eines Blumenfilms aufweisen. Gerstengerstengehalt ist bis zu 0,7% Nedodira erlaubt und Gerste - bis zu 0,9%.

Verbrauchervorteile von Gerstengetreide

Perlovka und Yachka unterscheiden sich in den Verbrauchereigenschaften. Um das erste zu kochen, dauert es 1-1,5 Stunden, während dessen Volumen 5-6 mal wächst. Die Kerne behalten ihre Form und das gekochte Produkt hat eine bröckelige Konsistenz. Zunächst wird Perlgerste zum Kochen von Getreide und zum Füllen von Suppen verwendet.

Yachka kocht 40-45 Minuten schneller und erhöht sich um das 4-5-fache. Aufgrund der Zersplitterung von Kornbrei sind die Blätter dickflüssig. In der gekühlten Form ist es hart, weil die Stärke schnell Wasser abgibt.

Perlgerste: Nutzen und Schaden für Frauen

Für Frauen ist es auch wichtig, dass der hohe Gehalt an Vitamin E und Aminosäuren die Hautverjüngung und die Beseitigung von Falten gewährleistet und den Teint nivelliert, wenn die Brühe aus dem Getreide oder die Gerste selbst zu selbst gemachten Masken und Peelings hinzugefügt wird. Britische Experten behaupten auch, dass Gerstenbrei in der Zeit vor den Wechseljahren die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs verringert. Stillende Mütter werden es sicherlich zu schätzen wissen, dass der Konsum von Perlgerste-Bouillon die Muttermilch bei Mädchen erhöht. Trotz der vielfältigen gesundheitsfördernden Eigenschaften für Schwangere und während der Stillzeit kann Gerste jedoch eine gewisse Gefahr darstellen. Eine große Anzahl komplexer Kohlenhydrate verlangsamt den Magen-Darm-Trakt, was sich auf den Zustand der Mutter und des Kindes auswirkt.

Gerstenbrei für Männer

Für Männer ist Gerste im Alter besonders hilfreich. Ein hoher Gehalt an Antioxidantien in der Zusammensetzung hilft, den Alterungsprozess zu unterbrechen, und Getreide mit Milch hilft, mit Diabetes umzugehen. Außerdem können Männer, die körperliche Arbeit leisten, traumatische Arbeit leisten, die krampflösenden und entzündungshemmenden Eigenschaften von Gerste schätzen.

Es ist auch erwähnenswert, dass für aktive Männer Gerste als Protein- und Faserquelle unverzichtbar ist, d. Es ist ein sehr nahrhaftes Produkt auf Proteinbasis, das die Muskelmasse aufbaut und nicht fett macht. Die Akzeptanz des ersten Breis kann unter anderem als gute Vorbeugung gegen Genitalerkrankungen angesehen werden.

Die Verwendung von Gerste für Kinder

Für Kinder wird Gerste nicht im frühesten Alter benötigt, sondern erst nach drei Jahren. Es ist am besten, in der Schule und in der Jugend ein solches Durcheinander für sie zu schaffen, damit ein wachsender Körper wichtige Mineralien und Substanzen wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium, Tocopherol erhält.

Nützliche Eigenschaften von Gerste für Kinder

Darüber hinaus wird die Verwendung von Gerste dazu beitragen, die Entwicklung von Beriberi zu verhindern. Sie müssen jedoch auch die möglichen Gefahren von Gerste für die jüngere Generation kennen. Insbesondere das regelmäßige Essen von Brei aufgrund des Glutengehalts kann zu Problemen mit dem Stuhlgang und Darmproblemen führen. Daher genügt es, Kindern zweimal pro Woche ein solches Gericht mit einem kleinen Intervall von 2-3 Tagen zwischen den Dosen zu geben. Mit einer solchen Diät wird Perlgerste zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel, um Ihr Baby vor Erkältungen und Grippe zu schützen.

Verwenden Sie eine Perle zur Gewichtsabnahme

Ernährungswissenschaftler_Geh Es wird gesagt, dass Perlgerste aufgrund komplexer Kohlenhydratverbindungen in der Zusammensetzung schnell einen leeren Magen füllt und ein Sättigungsgefühl für lange Zeit aufrechterhält, da der Insulinspiegel allmählich abnimmt. Gleichzeitig beschleunigt Gerste den Stoffwechsel, stößt überschüssiges Wasser und schädliche Substanzen aus dem Körper aus, da sie sich sehr langsam durch den Darm bewegt. Es erlaubt nicht, dass sich Fettablagerungen im menschlichen Körper ansammeln, da er einen niedrigen glykämischen Index aufweist. Daher ist der Wert des Produkts im Diätmenü oder in der Diät des Fastentages sehr hoch. Darüber hinaus erlaubt der Gehalt an pflanzlichen Proteinen in der Perlgerste dem Körper nicht, seine eigenen Muskeln zu verbrennen, und das hohe Lysinvolumen in der Kruppe garantiert das Fehlen solcher unangenehmen Folgen eines drastischen Gewichtsverlusts, wie Absacken der Haut oder Auslassen von inneren Organen.

In trockener Form ist der Kaloriengehalt von Getreide ziemlich hoch - 315 kcal -, weshalb einige Mädchen Angst haben, Gerste zu essen. Alle diesbezüglichen Erfahrungen sind jedoch umsonst, da der Borrat des Kaloriengehalts des Wassers pro einhundert Gramm nur 109 kcal beträgt, und da das Getreide weich gekocht wird, ist der Indikator in der fertigen Form noch niedriger: 500 ml flüssiger Brei sind nur 250 kcal. Zur gleichen Zeit hilft Perlgerste auf Kosten der Vitaminkomposition, den Pep aufrechtzuerhalten, was für das Abnehmen wichtig ist.

Gewichtsverlust beinhaltet die Erzeugung von Brei in Wasser ohne Öl, Zucker oder Salz, vorzugsweise in einem langsamen Kocher oder Schnellkochtopf. Sie können dieses Gericht für eine Woche essen (eine Portion - 200 g), zusätzlich viel Flüssigkeit trinken und sich gleichzeitig grüne Äpfel ohne Schale, Rüben, Hähnchen, Seefisch, Omelette, Kartoffelpüree, Pflaumen, Kefir, Hüttenkäse gönnen. Gerstenbrei ist auch gut mit Gurken, Tomaten und Kohl zu kombinieren, auch wenn die Körner dem Salat zugesetzt werden. Wenn Sie das Hauptgericht satt haben, versuchen Sie, Perlgraupensuppe herzustellen. In jedem Fall verlieren Sie 1-2 kg, da überschüssiges Wasser und Giftstoffe aus dem Körper entfernt werden. Denken Sie daran, dass Getreide nicht gut mit groben Ballaststoffen zusammenwirkt und Magenkrämpfe verursacht. Geben Sie fermentierte Lebensmittel, Radieschen und Radieschen, Karotten, Petersilie und Birnen für eine Weile auf. Die gleiche Regel gilt für Roggenbrot, Kleie, Säfte mit Fruchtfleisch, Produkte mit Acidophilus-Starter.

Wenn die Zahl größere Änderungen erfordert, muss für 5 Tage ein Monodiet ausgewählt werden. Mit ihm können Sie 5-7 kg abnehmen, aber außer 750 g Gerstenbrei pro Tag können Sie nichts essen. Der Gesamtanteil ist in 5 Aufnahmen aufgeteilt. Es ist sehr wichtig, 2 Liter Mineralwasser ohne Gas, grünen Tee und Hagebuttenbouillon zu verwenden. Nach sieben Uhr abends ist es wünschenswert, nicht mehr zu essen.

Die Verwendung von Gerste zur Behandlung

Behandlung von Darm und Magengeschwüren

Wie bereits erwähnt, ist Perlgerste weithin bekannt für ihre Fähigkeit, die Arbeit des Darms und des Magens zu verbessern. Daher wird ein Dekokt dieses Produkts zur Behandlung von Problemen des Verdauungssystems verwendet, da die Flüssigkeit die Schleimhäute umhüllt und Schmerzen lindert. Der Konsum von Gerstenbrei führt zu einer Reinigung des Körpers von innen und zur Normalisierung des Stuhls. Ballaststoffe aus Getreide entfernen nicht nur den gesamten Überschuss aus dem Darm, sondern stimulieren auch die Entwicklung nützlicher Bakterien, die Buttersäure bilden, um Organe mit Energie zu sättigen. Die Vorteile von gekochten Perlgraupen sind besonders für Menschen mit Geschwüren und Nierenerkrankungen von Vorteil, jedoch nicht während der Zeit der Verschlimmerung. Im Falle einer Gastritis benötigen Sie ein sehr gekochtes Getreide aus Perlgerste oder -bouillon, das Gericht wird jedoch nur bei normalem oder niedrigem Säuregehalt von Nutzen sein. Eine solche Krankheit erfordert das Eingießen von Wasser über Nacht in einem Verhältnis von eineinhalb zu eins. Wenn Gastritis in einem solchen Haferbrei erlaubt ist, ein Stück Butter und etwas Zucker oder Salz hinzuzufügen, um zu schmecken.

Antioxidative Eigenschaften

Die meisten der heilenden Eigenschaften von Perlgraupen hängen mit der Anwesenheit von Lysin in seiner Zusammensetzung zusammen, das verschiedene Viren bekämpft, Hordecin, das gefährliche Mikroflora im Körper zerstört, und Selen, ein hervorragendes natürliches Antioxidans. Die Anwesenheit von Phosphor in der Kruppe ist auch sehr nützlich, da dieses Element das Gehirn stimuliert. Kieselsäure minimiert die Wahrscheinlichkeit von Steinen in den inneren Organen.

Mit Diabetes

Sehr häufig wird Gerstenbrei für Diabetes empfohlen. Es erhöht den Hämoglobinspiegel, unterdrückt die Menge an schlechtem Cholesterin und verringert die Belastung des Herz-Kreislaufsystems. Ernährungswissenschaftler und Endokrinologen beraten Gerstendiabetiker, um den Zuckerspiegel ohne plötzliche Veränderungen zu stabilisieren.

Immunität verbessern

Die reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Getreides unterstützt das menschliche Immunsystem und die Vitalität. Als Folge erhöht sich der Widerstand des Körpers gegen Erkältungen, Infektionen und Pilzkrankheiten. Die Vitamine der B-Gruppe in der Getreidezusammensetzung helfen, Stresssituationen zu überleben, die Funktionsweise des Nervensystems zu verbessern und Ausdauer hinzuzufügen. Oft verschreiben Ärzte Gerste bei Arthritis, Prostatitis und Hämorrhoiden. Manchmal ist es sinnvoll, den Rumpf von außen aufzubringen, d.h. machen warme Kompressen zur Behandlung von Angina pectoris, Sinusitis, verschiedenen chronischen Formen der Rhinitis.

Behandlungsbrühe Perlgerste

Das Perlgerstenabkochen wird auch verwendet, um das Wachstum von Krebszellen zu unterdrücken, als ausgezeichnetes Diuretikum, das bei trockenem Husten zur Bildung von Auswurf beiträgt. Derselbe Brei wurde seit langem verwendet, um das Risiko von Anämie, Fettleibigkeit und Kolitis zu reduzieren. Ein hoher Nährstoffgehalt in Perlgerste verbessert das Sehvermögen, stärkt die Knochen und Blutgefäße und stabilisiert den Stoffwechsel. Perlgerste reduziert die Wahrscheinlichkeit von allergischen Reaktionen, Erkrankungen des endokrinen Systems und Gallenblase. Natürlich kann ein solches Produkt nicht zu einem vollwertigen Ersatz von Medikamenten werden, es ist jedoch lediglich zur Vorbeugung und zur therapeutischen Ernährung notwendig.

Um die Leber zu behandeln

Gerste für die Leber ist aufgrund ihrer einhüllenden Eigenschaften und der allgemeinen Stärkung auch sehr nützlich, was sich als Schleim von gekochtem Eiweiß und Stärkekörnern herausstellt. Nicht weniger wirksam ist die Aufnahme von Haferbrei und Pankreatitis. Sie müssen nur das Müsli einweichen und es mit einem Dampfbad auf Milch einweichen.

Entzündungshemmend

Zusätzlich zu den oben genannten Eigenschaften hat Perlgerste gute antipyretische und entzündungshemmende Eigenschaften, so dass sie seit der Antike im Falle einer Erkältung verwendet wird. Das Gerstenabkochen erfolgte aus einem Liter Wasser und 100 g des Hauptbestandteils und wurde vor dem Zubettgehen in 3 große Löffel aufgenommen. Aber zur Vorbeugung von Krebs raten moderne Ärzte, eine Abkochung anders zu machen: Ein Glas Müsli wird mit anderthalb Litern heißer Milch eingegossen, gekocht und nicht gefiltert, dreimal täglich 150 g.

Gekeimte Perlgerste - Nutzen für die Gesundheit?

Die Keimung der Perlengerste ist ein ziemlich komplizierter Prozess, da das Getreide, dem die meisten Schalen fehlen, nicht mehr als "lebendig" bezeichnet werden kann. Aus diesem Grund keimt nur ein kleiner Teil von ihnen und schwillt nicht nur an. Gerste, deren vorteilhafte Eigenschaften aufgrund der Vollständigkeit umfangreicher sind, ist eine bessere Wahl für die Keimung.

Perlgerste wird wie folgt gekeimt:

1. Mehrmals spülen.
2. Mit einem doppelten Volumen Wasser (auf einem Glas Getreide zwei Gläser Wasser) einfüllen.
3. 6-12 Stunden einwirken lassen.
4. Auf Wunsch: Entweder das Wasser wechseln und weiter keimen oder das, was passiert ist, verwenden.

Es ist unmöglich im Voraus zu sagen, wie viele Körner sprießen und wie viele einfach größer werden. Es hängt offenbar von der Technologie der Verarbeitung und Herstellung von Getreide ab.

Basierend auf der Technologie der Keimung von Getreide kann davon ausgegangen werden, dass sich die Zusammensetzung der gekeimten Perlgerste verändert, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass sie sehr reich wird. Die geringe Menge an Körnern, die Sprossen haben, wahrscheinlich ein Teil der Kohlenhydrate, wurde in einfache Zucker und Proteine ​​- in Aminosäuren und Vitamine - umgewandelt. Der Rest des Produkts schwillt einfach an, hat aber auch einen Vorteil - so wird das Müsli schneller gegart.

Im Allgemeinen ist es besser, die Keimung von Gerste sofort aufzunehmen. Das Gras ist das gleiche, aber die Zusammensetzung ist reicher und die meisten Körner keimen wirklich, es wird nützlicher.

Perlgerste beim Kochen

Ursprünglich verarbeitete Gerste ist die Grundlage für eine Vielzahl von flüssigen oder viskosen Brei, Schleimhautsuppen. Daher wird häufig Getreide für das Diätmenü gewählt, obwohl Gerichte, die darauf basieren, heiß gegessen werden müssen, da kalte Perlgerste ihren Geschmack verliert und vom Körper kaum verdaut wird. Suppen mit dieser Kruppe haben eine spezielle Protein-Stärkekomponente, die die Sekretion des Magens nicht anregt. Flüssiger Gerstenbrei wird für Geschwüre, Pankreatitis und Colitis verschrieben. Um die motorische Funktion des Darms zu verbessern, ist es jedoch ratsam, im Gegensatz dazu krümeligen Brei zu kochen.

Die Verwendung von Gerstenbrei nimmt erheblich zu, wenn er richtig gegart wird. Eine krümelige Schüssel kann nur erhalten werden, wenn das Müsli gründlich gewaschen und über Nacht eingeweicht wird. In diesem Fall können Sie die Gerste nicht nur in Wasser einweichen, sondern auch in Joghurt. Der Haferbrei selbst wird ebenfalls mit Wasser oder warmer Milch hergestellt. In der traditionellen Version wird er jedoch nach dem Kochen nicht über dem offenen Feuer gekocht, sondern mit Hilfe eines Dampfbades für 6 Stunden. Gerstenbrei passt gut zu Sahne, Butter, gebratenen Pilzen und Zwiebeln.

Neben diesen Gerichten aus Perlgraupen können Sie zu Fisch und Fleisch auch Gurken und Beilagen zubereiten. Im Allgemeinen sieht Müsli in jedem ersten Gang gut aus, weil es dadurch zufriedenstellender wird. Sie können Gerste in Burgern, Aufläufen, Gulasch und sogar Salaten hinzufügen. Die Füllung mit solchen Getreidesorten erfolgt in Kohlrouladen oder in Pfannkuchen.

Mit den richtigen Gewürzen kann Gerstenbrei eine gute Füllung zum Backen oder ein anderes Dessert sein. Gleichzeitig ermöglichen die nussigen Noten der Geschmacksrichtung der Graupengerste die Kombination mit scharfer Soße, Gewürzen, Obst und Gemüse. Viele Hausfrauen ersetzen Reis in ihren Lieblingsrezepten einfach durch Perlgerste.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen für Gerste

Einer der Hauptrisikofaktoren ist der hohe Glutengehalt. Daher sind Gerstenbrei und andere Müslischalen für Zöliakie-Betroffene kontraindiziert. In Kombination mit einer großen Fasermenge beeinträchtigt Gluten die Funktion des Verdauungssystems. Es besteht die Gefahr der Manifestation von Blähungen, Verstopfung und Verstopfung.

Während der Schwangerschaft wird empfohlen, das Produkt in kleinen Portionen zu verwenden, um Komplikationen zu vermeiden, und beobachten Sie, wie es aufgenommen wird. Das optimale Alter, ab dem Sie Kinder mit Gerste füttern können, beträgt 3-4 Jahre.

Eine negative Wirkung ist bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Gastritis oder Magengeschwür möglich. Um das Produkt zu verarbeiten, wird eine erhöhte Menge an Sekret ausgeschieden, was die Wände der Organe reizt.

Perlgerste in der Kosmetik

Fachleute wissen seit langem, dass Perlgerste nicht nur für den Körper, sondern auch für die Haut von Nutzen ist. Darüber hinaus stärkt die Kruppe dank ihrer Mineralien- und Vitaminkomposition auch die Nägel und macht das Haar geschmeidiger.

In ähnlicher Weise wirkt sich die Kruppe sowohl auf fettige Haut als auch auf Mischhaut aus und bietet nicht nur Ernährung, sondern auch Feuchtigkeit. Deshalb machen moderne Mädchen Masken, Kompressen, Tonika und Peelings mit Sand, wobei Gerste mit verschiedenen Estern, Eiern, Obst- und Gemüsesäften gemischt wird. Das Hauptgeheimnis bei der Herstellung solcher Werkzeuge liegt in der Verwendung von gewaschenem Getreide, das mit warmer Milch gekocht wird.

Andere Verwendungen für Gerste

Gerste als Futter für Hühner

Die Wirksamkeit und Bedeutung von Getreide für die Geflügelernährung wird nicht nur durch das theoretische Wissen der Biologen, sondern auch durch die praktische Erfahrung der Landwirte bestätigt. Perlovka in dieser Rolle steht den beliebteren Weizen- und Buchweizengrütze nicht nach und ergänzt ihre nützlichen Eigenschaften.

Die Verwendung von Gerste ist eine häufige Nahrungsgrundlage mit einer Vielzahl von Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralien und Aminosäuren. Lysin ist für Vögel von großem Wert, so dass sie nicht zu viele Federn während des Abwurfs verlieren. Es wird auch angenommen, dass die Kruppe die Fähigkeit des Körpers verbessert, saisonalen Krankheiten, Viren zu widerstehen und den Herzton zu unterstützen.

Um Perlgerste zum Nutzen der Hühner zu bringen, müssen Sie die Nummer 1 mit der größten Korngröße nehmen. Sie können ihre Keimung versuchen. Die sogenannte "Holländerin" mit abgerundeten Körnern wird für diesen Zweck nicht empfohlen.

Köder zum Angeln

Die Vorteile von gekochten Perlgerste sind vor allem Fischern bekannt. Die Flussjagd auf Karausche, Kakerlaken oder Brassen erfordert spezielle Köder und Köder, und Perlgerste ist ein wahrer Retter. Es ist nicht nur billig, sondern auch leicht zuzubereiten, kombiniert mit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Honig. Diese Mischung ist ideal für wenig aktives Beißen.

Sie können auch Gerste mit Knoblauch und Anisöl herstellen - es wird ein guter Köder sein. Eine andere Möglichkeit, außer beim Karpfenangeln, besteht darin, Gerste mit Lockvögeln und Sonnenblumenkernen zu kombinieren. In extremen Fällen kann Perlgerste bereits während des Fischens in kochendem Wasser gedämpft werden. Erfahrene Fischer empfehlen jedoch, duftende Öle hinzuzufügen, um das Opfer anzuziehen.

Wie wählen und speichern?

Beim Kauf sowohl nach Gewicht als auch in der Originalverpackung sollten Sie das Getreide visuell bewerten. Farbe und Form sollten mit den angegebenen Größen übereinstimmen. Gute Perlengerste bröckelig, hat einen hellgoldenen Farbton ohne Einschlüsse, dunkle Flecken und Fremdpartikel. Wenn Büschel vorhanden sind, wurde die Kruppe falsch gelagert, es ist besser, sie nicht zu kaufen. Es ist wünschenswert, dass der Käufer die Möglichkeit hatte, das Herstellungsdatum und die Verpackung zu erfahren. Je jünger die Gerste ist, desto unwahrscheinlicher wird sie ranzig. Sie können es übrigens auch riechen, bevor Sie es kaufen - es sollte keine Verstopfung, Bitterkeit oder Reize im Geruch geben.

Gerstenkraupenschaden tritt durch Oxidation und Blotting auf. Vermeiden Sie im ersten Fall den Kontakt mit Luft und Sonnenlicht. Daher sollte der Behälter für Getreide undurchsichtig und versiegelt sein. Um Fleckenbildung und Schimmelbildung zu vermeiden, sollte Perlgerste bei niedriger Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Versiegelte Verpackungen schützen sie auch vor Sättigung mit Fremdgerüchen. Haltbarkeit - 12 Monate ab Herstellungsdatum.

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Helperlife

Es ist einfacher, das Kind zu schützen, wenn Sie mehr über dieses Produkt erfahren! Perlgerste: Nutzen und Schaden für Kinder und Erwachsene!

Es ist schmackhaft, Ihre Ernährung durch die Einbeziehung von Graupengerste in das Tagesmenü zu variieren. Der Geschmack und das Aussehen des Produkts unterscheiden sich je nach der Aufbereitung des Getreides. Die Verwendung von Perlgerste ist für das Abnehmen unerlässlich. Das Produkt hilft einer Person, schnell genug zu bekommen, und ihr Kaloriengehalt ist klein. Gerste kann viele Gerichte für Erwachsene und Kinder zubereiten. Wenn der Inhaltsstoff vor der Verwendung sorgfältig geprüft wird, können Nebenwirkungen vermieden werden.

Von welcher Pflanze sind Perlgerste

Perlovka erhielt seinen Namen aufgrund der äußeren Ähnlichkeit mit Süßwasserperlen, die früher "Perle" genannt wurden. Nicht jeder weiß, woher die Perlgerste gewonnen wird, sondern wird durch die Gerstenverarbeitung abgebaut. Während der Verarbeitung wird die oberste Schicht aus der Gerste entfernt, aber die ursprüngliche Form der Maserung bleibt erhalten. Gerste hat eine längliche Form und behält nach dem Schleifen nützliche Eigenschaften.
Dank einer anderen Getreideverarbeitung ist es möglich, eine andere Gerstenart zu erhalten - die niederländische. Optisch hat das Getreide, genau wie die Perlgerste, ein solides, rundes Aussehen, wird aber tiefer behandelt. Das Kochen von Haferbrei dauert weniger Zeit als bei Graupen und die niederländische Konsistenz ist zarter. Gerstengrützen werden aus gemahlener Gerste geerntet.

Perlgerste: Zusammensetzung, Kalorie

Bei der Wärmebehandlung in Perlenfässern bleibt eine einzigartige chemische Zusammensetzung erhalten. Die Menge an Eiweiß und Ballaststoffen in der Kruppe ist viel höher als in vielen anderen Getreidesorten. 100 g enthalten etwa 10 g Protein. Der hohe Gehalt an Aminosäuren wirkt sich positiv auf den Körper aus. Die Zusammensetzung der Perlgerste besteht aus Lysin, das sich positiv auf die Haut auswirkt und an der Kollagenproduktion beteiligt ist.
Es ist wichtig! Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts gilt Perlgerste als diätetisches Produkt. Wenn 100 g trockene Körner 290 kcal enthalten, sind 100 g gekochter Brei nur 96 kcal. Diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, ist es wichtig, das Produkt aufgrund seines hohen Nährwerts und des niedrigen Kaloriengehalts in die Diät aufzunehmen. Bei regelmäßiger Anwendung von Getreide kann der Körper mit den Vitaminen B, E, A, PP, D angereichert werden. Positive Auswirkungen auf die Gesundheit eines hohen Gehalts an Spurenelementen. Der Inhaltsstoff enthält Zink, Kupfer, Mangan, Phosphor, Jod, Nickel und andere Elemente.

Nützliche Eigenschaften der Perlgerste für den Körper. Gegenanzeigen

Haltbarkeit der Perlgerste

Es ist möglich, die nützlichen Eigenschaften der Körner unter Beachtung der richtigen Lagerbedingungen zu erhalten. Bewahren Sie das Müsli am besten in Behältern auf. Der dunkle und kühle Ort ist für die Lagerung eines Produkts geeignet. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit in das Korn gelangt. Die Haltbarkeit von Perlgerstenkörnern beträgt nicht mehr als zwei Jahre. Das Halten der Körner im Haus sollte nicht länger als 2-3 Monate dauern.

Wie man Perlgerste schnell und schnell kocht

Das Kochen von Gerstenbrei dauert länger als bei anderen Getreidesorten. Bevor Sie kochen, müssen die Körner ein Glas Getreide und 5 Gläser Wasser nehmen. Zuerst sollten die Körner gründlich unter Wasser gewaschen werden. Dann die Komponente mit drei Glas Wasser gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen lassen. Danach sollte das Getreide in ein Sieb gegeben werden.
In der zweiten Stufe müssen Sie 2 Tassen Wasser in die Pfanne gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und das Müsli gießen. Danach sollte die Konsistenz gesalzen und bei schwacher Hitze gekocht werden, wobei etwa 30 Minuten gerührt wird. Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem Stück Butter.

Welche Gerichte können aus Graupengerste zubereitet werden?

Leckere Gerstengerichte werden nur erhalten, wenn das Müsli richtig gegart ist. Die Komponente eignet sich zum Kochen von Suppen, Pickles sowie Beilagen. Die Gerste gibt Salaten, Kohlrouladen und Reis einen ungewöhnlichen Geschmack. Gerste mit Kürbis wird sehr zart und süß sein. Liebhaber von Überseegerichten können ein italienisches Perlotto aus Perlgerste kochen. Ebenso lecker aus dem Müsli erhalten Sie süßes Kozinaki oder eine Beilage mit Eintopf.

Kann man Gerste für Kinder perlen?

Es ist notwendig, Kleinkindern mit besonderer Sorgfalt Perlgerste zu geben. Kinderärzten wird empfohlen, den Brei nicht früher als 4 Jahre in die Ernährung des Babys aufzunehmen. Das Produkt enthält Gluten, das in großen Mengen Kalzium auswaschen kann, wodurch das Knochensystem beschädigt wird. Um das Risiko für Rachitis zu vermeiden, ist es am besten, wenn Kinder ab 4 Jahren Brei nicht mehr als dreimal pro Woche geben.

Perlgraupensuppe: Videorezept

Sehr lecker und herzhaft aus Gerstensuppe. Lernen Sie ein einfaches Rezept für Suppe mit Graupengerste und schauen Sie sich das Video an. Alles, was Sie zur Zubereitung einer warmen Mahlzeit benötigen, ist im Supermarkt leicht zu finden. Das erste Gericht kochen können sowohl erfahrene Hostessen als auch Anfänger auf dem Gebiet des Kochens.

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Woraus besteht Perlgerste?

Haben Sie sich jemals gefragt, was Perlgerste ausmacht? Nein, im Ernst. Aber Buchweizen ist einfach, es gibt eine Buchweizenpflanze. Bei Weizengetreide besteht auch kein Problem bei der Identifizierung der Pflanze. Aber was ist mit Perlgerste? Was macht Perlgerste aus? In diesem Artikel werde ich versuchen, diese und andere Fragen zu Gerste detailliert zu beantworten.

Der Name Gerste leitet sich von der französischen Perle ab, was Perle bedeutet. Dieser Name hängt mit dem Auftreten von Körnern zusammen. Schau sie dir an. Jedes Korn von glatt gemahlenem Korn ähnelt wirklich einer kleinen Perle. Diese Körner sind nichts anderes als Gerstenkörner, glatt, geschält und gemahlen. Sie können je nach Sorte sowohl oval als auch kugelförmig sein. Die Farbe kann weißlich und hellgelb sein, aber im Licht immer etwas golden.

Was machen sie?

Laut GOST 5784-60 kann Perlgerste, die noch immer in Russland hergestellt wird, von fünf Dimensionen abweichen. Je geringer die Anzahl der Perlgerste, desto besser bzw. teurer. Wenn außerdem die erste und die zweite Zahl nur Vollkorn erlauben, ist in Räumen mit mehr als der zweiten ein Teil des zerkleinerten Getreides zulässig.

Im Allgemeinen ist die Menge an Getreide, die in unserem Land konsumiert wird, fantastisch und kann fast alle überraschen. Die Importe in Russland wurden ernsthaft verkauft. Jetzt, selbst in einem kleinen Laden, finden Sie die echte Getreideexotik. Es ist lustig, aber wenn Sie die übliche Gerste kaufen möchten, müssen Sie immer noch herumlaufen und danach suchen. Und wenn sie es zum Verkauf fanden, ist es keine Tatsache, dass es sich als hochwertige Perlgerste herausstellen wird. Wie wählt man eine echte, hochwertige Graupengerste? Hier sind einige Tipps:

Wählen

Um dem akribischen Leser zu beantworten, woraus die Perlgerste gemacht wird, gehen wir nach den Regeln ihrer Wahl vor. Diese Kruppe sollte eine außergewöhnlich schöne goldene Farbe haben, je schlechter dieser Indikator ist, desto schlechter ist die Qualität des Produkts. Beachten Sie, dass die Körner auf keinen Fall so aussehen sollten, als wären sie zusammengeklebt. Andernfalls können Sie mit Sicherheit sagen, dass der Hersteller die für die Herstellung dieses Produkts erforderlichen Normen nicht eingehalten hat. Außerdem ist es sehr wahrscheinlich, dass das Produkt in einem eher feuchten und nicht belüfteten Raum gelagert wurde.

Wenn Sie sich entscheiden, eine Gerste zu kaufen, wird sie nicht verpackt, sondern nach Gewicht. Riechen Sie sie unbedingt am Geruch. Dieser organoleptische Indikator sollte sehr angenehm sein, was uns auch sagt, dass das Produkt von sehr guter Qualität ist.

Denken Sie daran, was aus Graupengerste besteht, aus vollständig verdaulichem Müsli, was bedeutet, dass der Geschmack der Graupengerste möglichst angenehm und ohne Bitterkeit sein sollte.

Die Haltbarkeit von Getreide, einschließlich Graupen, ist gering. Speziell bei Gerste kann dieser Indikator ein Jahr nicht überschreiten. Natürlich unterliegen alle ordnungsgemäßen Lagerungsregeln. Seien Sie also beim Kauf dieses Produkts sehr vorsichtig und kaufen Sie nicht versehentlich überfällig.

Zum Verkauf, sehr häufig, kann gefunden werden und Perlgerste in Dosen. In der Tat heizen Sie sie nur auf, und Sie können sie verwenden. Selbst in kleinen Mengen, aber in solchen Getreidesorten, bleiben nützliche Substanzen.

Eine solche Gerste, perfekt für Sie, wenn Sie sich zum Beispiel in der Natur oder auf dem Land versammelt haben. Aber seien Sie beim Kauf so vorsichtig wie möglich, es ist nicht selten, dass nicht ehrliche Verkäufer abgelaufene Produkte verkaufen.

Der Anteil des Luftvolumens zwischen den Körnern

Es sollte bemerkt werden, und eine andere interessante Tatsache. Perlgerste liebt Lehrbücher für Gelehrte. Zum Beispiel eine solche Frage: Wie groß ist das Luftvolumen zwischen den Körnern in der Perlgerste? Stell dir vor Ehrlich gesagt, wenn ich an meine Kindheit und mein Studium denke, muss ich zugeben, dass ich diese Frage wahrscheinlich kaum beantwortet hätte. Mit modernen Schulkindern sympathisierend, werde ich einen Hinweis geben, obwohl dies nur ein kulinarischer Ort ist, kein mathematischer oder physischer Ort. Wenn Sie hierher schicken, um herauszufinden, wie hoch das Verhältnis des Luftvolumens zwischen den Körnern in der Perlgerste ist, können Sie sicher antworten - 0,02. Viel Glück in der Schule, liebe Schüler!

Wie man kocht

Abhängig von der Qualität der Graupengerste, der Haltbarkeit, dem Feuchtigkeitsgrad des Getreides usw. ist die Garzeit sehr unterschiedlich. Manchmal reichen 40 Minuten und manchmal anderthalb Stunden reichen nicht aus. Deshalb ist es besser, wenn Sie frisch gekaufte Perlgerste kochen, regelmäßig zu probieren. Nur so können Sie den Grad der Bereitschaft bestimmen. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Perlgerste 8 - 10 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Zum Kochen nehmen Sie 3 Volumina Wasser zu 1 Volumenteil Getreide. Es ist notwendig, bei niedriger Hitze in Salzwasser zu kochen, gelegentlich umzurühren, damit die Körner nicht aneinander haften. Gleichzeitig wird das Getreidevolumen beim Dämpfen um das 5- bis 6-fache erhöht! Der Normalzustand einer ordnungsgemäß geschweißten Perlgerste, bröckelig, in dem die Körner ihre Form behalten und nicht aneinander haften.

Perlgerste kann zu vielen verschiedenen, sehr schmackhaften Gerichten gekocht werden, sowohl die erste als auch die zweite. Zum Beispiel ist Perlgerste notwendigerweise in dem Rezept für Gurkensuppe enthalten. Außerdem kann Gerste völlig autark sein. Es ist sehr nahrhaft, daher war Gerstenbrei bei Feindseligkeiten immer die Nr. 1 in den Gräben. Es kann auch verwendet werden, um einige ursprüngliche Salate zuzubereiten.

Weitere Informationen

Gerste ist sowohl einheimisch als auch importiert. Natürlich sind die Produkte, die in den riesigen Weiten unseres Landes hergestellt werden, viel besser als diejenigen, die aus dem Ausland mitgebracht werden. Es ist nahrhafter, gesünder und unglaublich lecker. Obwohl, oft zu einem Preis, etwas teurer als das importierte Gegenstück.

Ich persönlich kaufe Perlenfässer, wie jedes andere Müsli, auf dem Markt, die Qualität ist nicht schlecht, und Sie können den Preis verhandeln und, wenn nötig, abwerfen. In den Geschäften gibt es häufig Produkte, die von recht guter Qualität sind.

Also habe ich dir gesagt, was sie zu Graupen machen. Ich hoffe, Sie haben in diesem Artikel etwas Neues für sich gefunden. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, essen Sie Gerste und seien Sie gesund.

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Perlgerste

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Die Geschichte der Graupengerste

Perlgerste ist eine der ältesten Getreidekulturen, die vor mehr als 10.000 Jahren vom Menschen angebaut wurde. Der Name des Getreides - „Gerste“ für Brei stammt von dem alten russischen Wort „Perlen“, was Süßwasserperlen bedeutet. Ein derartiger Vergleich von Perlgerste ergab sich aufgrund der äußeren Ähnlichkeit von polierten Perlgerstkörnern mit Perlen.

Über Perlgerste

Perlgerste wird aus der Getreidefamilie hergestellt - Gerste, aus der die obere Schicht (Kleie) während der Verarbeitung entfernt und anschließend poliert und poliert wird. Meistens aus Gerstenkochbrei.

Es gibt verschiedene Sorten von Perlgraupen:

• gewöhnliche Gerste - Vollkorngerste, von dem nur die Schale entfernt wurde. Durch die minimale mechanische Bearbeitung bleiben die meisten für den Körper nützlichen Knochenfasern erhalten.
• „Dutch“ ist ein Vollkorn, zu einem Ball zusammengerollt, komplett von der Asche befreit. Schnell gegart, macht Brei daraus eine zartere Textur als Gerste.
• Gerstenkorn - in der Tat ist dies die übliche Gerste, nur zerquetscht.

Perlgerste Auswahl

Die Wahl der Perlgerste sollte sich nach ihrer Farbe richten. Ein Qualitätsprodukt kann weiß, gelblich sein, sogar mit einem Hauch von Grün. Das Vorhandensein von Verunreinigungen in der Verpackung ist ausgeschlossen. Wenn dies der Fall ist, überwacht der Hersteller die Qualität von Getreide nicht.

Es ist besser, Gerste in Kartonverpackungen zu kaufen. Dies unterscheidet sich von den meisten Croups, für die mit Cellophan versiegelte Beutel bevorzugt werden. Tatsache ist, dass die Kerne während der Lagerung ihren Feuchtigkeitsgehalt aufgeben. Kondensation bildet sich in Cellophan, einem idealen Medium für die Entwicklung von Mikroorganismen. Wenn Sie Feuchtigkeitströpfchen in der Verpackung bemerken, können Sie ein solches Produkt auf keinen Fall kaufen. Sie können vergiftet werden. Außerdem kann eine solche Kruppe einen ranzigen Geschmack haben. Im Karton ist die Lagerung der Gerste 6-12 Monate möglich. Beim Öffnen der Packung sollte Sand gerochen werden. Das Vorhandensein eines muffigen Geruchs oder dessen völliges Fehlen deuten darauf hin, dass das Produkt alt ist.

Zuhause sollten Sie die Gerste in einem belüfteten Behälter aufbewahren. Dies kann eine Dose mit einem losen Deckel oder ein Karton sein. Legen Sie es an einen dunklen Ort.

Verwendung von Graupengerste

Perlgerste enthält eine Vielzahl von Spurenelementen (Jod, Nickel, Zink, Brom, Kalzium, Strontium, Cobalt, Molybdän, Mangan, Kupfer, Eisen und Chrom) und essentielle Vitamine (B, PP, K, E, D, A) sowie reich an Ballaststoffen, die zur normalen Funktion des Darms beitragen.

Wichtigste Eigenschaften von Perlgerste:

• Perlgerste enthält Lysin. Diese Aminosäure ist an der Produktion von Hormonen, Antikörpern und Verdauungsenzymen beteiligt. In Produkten ist Lysin selten, aber es ist äußerst wichtig, es aus der Nahrung zu bekommen, da die Aminosäure essentiell ist, dh in unserem Körper nicht hergestellt wird. Ihre guten Lieferanten sind rotes Fleisch und Soja. Aber im größten Volumen ist es in billiger Gerste enthalten.
• in Perlgerste viel Phosphor. Ein weiteres wertvolles Spurenelement, dessen Anwesenheit in der Ernährung von der Intensität der Calciumaufnahme abhängt. In der Croup befindet sich viel Phosphor - bis zu 350 mg pro 100 gamma des Produkts. Der Champion gilt als Kruppe und für den Gehalt an Kalium, das für die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße notwendig ist.
• Gerste enthält Guppan-B-Vitamine, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. Aus diesem Grund wird die Verwendung von Getreide für Personen empfohlen, die unter erheblicher Nervenbelastung leiden. Eine regelmäßige Verwendung von Gerste in Lebensmitteln wirkt gegen Stress.
• in der Zusammensetzung der Gerste 77% Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Gerstenbrei ist jedoch niedrig. Dies liegt an der Tatsache, dass seine Kohlenhydrate innerhalb weniger Stunden für längere Zeit abgebaut werden. Ein langes Sättigungsgefühl und ein niedriger glykämischer Index bilden die Grundlage für die Verwendung des Produkts in einer gesunden Ernährung. Krupa wird für Menschen empfohlen, die aufgrund ihrer Ernährung für Menschen mit Diabetes übergewichtig sind, da sie bei Einnahme keinen "Blutstoß" im Körper verursachen.
• Perlgraupen enthalten mehr Ballaststoffe als Weizen, weshalb sie Darmschlacken aus dem Körper entfernen und Giftstoffe aus der konditionell bedingten Darmflora adsorbieren. Sie können sogar Allergien mit Perlgerste heilen. Gerstenkorn enthält das natürliche antibakterielle Mittel Hordecin. Diese Substanz wird aktiv zur Biegeinfektion der Haut eingesetzt.

Schaden an Perlgerste

Gerste ist bei Zöliakie (Gluten-Enteropathie) kontraindiziert. Bei dieser Krankheit manifestiert sich eine Allergie gegen Gerstenprotein (und einige andere Körner) - Gluten (Gliadin). Bei dieser Krankheit führt der Verzehr von Gluten-Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) zum Absterben der Darmzotten und zu einer Beeinträchtigung der Nährstoffaufnahme.

Gerstenbrei sollte nicht in die Ernährung von Kindern unter 1 Jahr aufgenommen werden. Es kann die Verdauung beeinträchtigen, und wenn die Neigung zu Zöliakie besteht (genetisch gebildet), führt dies zu einer langsamen Resorption von Nährstoffen im Darm.

Perlgerste kochen

Damit Gerstenbrei das Maximum seiner vorteilhaften Eigenschaften zeigt und sich an seinem reichhaltigen Geschmack erfreut, ist es notwendig, ihn richtig zu kochen und zu verwenden.

Einige Empfehlungen beim Kochen von Perlgerste:

• Die Kerne müssen in Wasser eingeweicht werden. Haltezeit beträgt 12 Stunden, während dieser Zeit werden die Körner schneller anschwellen und garen. Wenn Sie sie ohne Einweichen kochen, bricht das enthaltene Protein zusammen und die Gerste wird steif.
• Die beste Kochmethode ist in einem Wasserbad. Nach diesem Rezept wurde in Russland Brei gekocht. Eingeweichte Kerne sollten mit Milch (2 Liter pro trockenem Getreide) gegossen, gekocht und in ein Wasserbad gestellt werden, das 6 Stunden schmoren soll.
• Die normale Kochzeit von Gerste beträgt 50 Minuten. Einige Sorten werden anderthalb Stunden gekocht, und der zuvor aufbereitete Dampf aus der Verpackung beträgt etwa 45 Minuten.
• 2 Tassen Wasser werden auf ein Glas Müsli gebracht und bei Bedarf wird die Flüssigkeit gegossen. Schaum sollte manuell mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel entfernt werden, und der Splitt sollte vor dem Kochen gewaschen werden. Gekochte Perlgerste kann als Basis für Pilaw oder als separate Beilage verwendet werden.

Rezepte der Perlgerste

Perlgerste

• 1 Tasse Perlgerste
• 1 Stück - Karotte, Zwiebel, bulgarischer Pfeffer
• 1 Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 400 g Hühnerbrühe

Die Brüste in Streifen schneiden, das Müsli 20 Minuten in einem Wasserbad schmoren lassen oder über Nacht einweichen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben, gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cooker, senken Sie das Gemüse und braten Sie es unter Rühren. Müsli, Hühnchen und 1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser oder nur Wasser einfüllen. Kochen Sie etwa 1, 5 Stunden im Abschreckmodus.

Gerstenbrei mit Biegungen und Zwiebeln

• 1 Glas Graupengerste
• 500 g frische Champignons
• 1 weiße Zwiebel
• stille Sellerie, Dill, Pastinake, Zira, Kurkuma
• Salz abschmecken
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2,5 Tassen schlagende Brühe oder Sellerie-Wurzelbrühe

Stellen Sie den Slow Cooker in den Frittiermodus und braten Sie beide Seiten schnell, indem Sie das zuvor geschnittene Gemüse und die Biegungen umrühren. Fügen Sie ein Glas Perlgerste, Brühe hinzu und kochen Sie im Abschreckmodus etwa 1,5 Stunden.

Gerstenbrei mit Milch

• 2,5 Tassen Magermilch oder Mandelmilch
• 1 Tasse vorgedämpfte Perlgerste
• Zimt
• Zucker und Salz abschmecken

Gedünstete Grütze liegen in der Schüssel des Slow Cooker und gießen mit Milch über. Garen Sie den Garvorgang strengstens 50 Minuten oder länger. Normalerweise wird Milchbrei "kürzer" gemacht, dafür wird die Vordampfdauer auf 40 Minuten erhöht.

Perlgerste-Brühe

Dekokt von Perlgraupen wird bei entzündlichen Prozessen im Magen eingesetzt, besonders in der postoperativen Phase nach der Operation im Bauchraum empfohlen. Brühe kann sowohl auf Wasser als auch auf Milch zubereitet werden.

• 250 g Perlgerste gießen 1,5 Liter heiße Flüssigkeit (Wasser, Milch), die Sie hinzufügen können, um etwas Salz oder Zucker zu schmecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die resultierende Abkochung ist zum Filtern nicht notwendig, es wird die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm sein.
• Nehmen Sie dreimal täglich 100-200 g auf einmal.
• Speichern Sie nicht mehr als einen Tag.

Sie können sogar das Wasser verwenden, in dem Perlgerste eingeweicht wurde, weil es bleibt Gordetsin. Diese Substanz hat antibiotische Eigenschaften. Wasser kann bei der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen der Haut eingesetzt werden.

Chemische Zusammensetzung der Perlgerste

Nährwert in 100 Graupen-Skalen:

• Protein - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Kohlenhydrate - 77,72 g
• Ballaststoffe - 15,6 g
• Asche - 1,11 g
• Wasser - 10,09 g

Leistungswert in 100 Graupenwaage: 352 kcal

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