Bohnenpflanzen umfassen Pflanzen, die einer Schote (Bohne) Früchte geben. Die wertvollsten landwirtschaftlichen Hülsenfrüchte sind Sojabohnen, Bohnen, Erbsen, gemeine Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse. Bohnen werden gekocht und als Beilagen gereicht. Sie werden Suppen zugesetzt, von denen einige gestampft werden, und es werden sehr nahrhafte Suppenbrei erhalten. Bohnen in Dosen sind für die Zubereitung verschiedener Vorspeisen und Salate unverzichtbar. Beim Kochen sind Nüsse Früchte, die eine harte Schale und einen essbaren Kern haben - Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Mandeln und andere.

Hülsenfrüchte und Nüsse gehören neben Fleisch und Fisch zu den Eiweißprodukten und sind wertvolle pflanzliche Eiweißquellen. Die Nährwerttabelle hilft Ihnen dabei, dies zu überprüfen, in der nicht nur der Kaloriengehalt von Leguminosen angegeben wird, sondern auch der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten pro 100 g Produkt. Hier sind die Daten für Ölsaaten - Sonnenblumenkerne, Oliven, Sesam und andere.

http://www.eda5.ru/class_of_meals/low-calorie_meals/calorie_beens/

Nährwert von Getreide und Hülsenfrüchten

Die Zusammensetzung einiger Getreide und Hülsenfrüchte ist in der Tabelle dargestellt. Getreideprodukte sind hauptsächlich Kohlenhydratnahrungsmittel und die Hauptenergiequelle für die Bewohner der Erde. Am häufigsten sind Mais, Reis und Weizen, die bis zu 80% des Kaloriengehalts der Ernährung einer Person ausmachen. Eichhörnchen Getreide enthält 7-12% Proteine, Hülsenfrüchte - 22-40%. Soja ist am reichhaltigsten an Proteinen (bis zu 40%), Erdnüssen (26,7%) und Bohnen (22-24%). Der biologische Wert pflanzlicher Proteine ​​ist deutlich geringer als der von Tieren. Aufgrund ihres Ungleichgewichts in der Aminosäurezusammensetzung beträgt die Verdaulichkeit pflanzlicher Proteine ​​nur 50-70%. Wenn jedoch mehrere pflanzliche Nahrungsmittel gleichzeitig verzehrt werden, ergänzen sich ihre Proteine ​​und können den Bedarf an essentiellen Aminosäuren decken. Zum Beispiel fehlt den Proteinen von Getreideprodukten Lysin und Threonin, Bohnen - Methionin. Traditionelle vegetarische indische Ernährungsformen umfassen eine solche Kombination [Getreide (Reis, Hirse) + Bohnen (Idli, Kishidi, Kirs)] und liefern das notwendige Verhältnis von Aminosäuren in Lebensmitteln.

Kohlenhydrate. Getreideprodukte sind reich an Kohlenhydraten (bis zu 75%), in Hülsenfrüchten nicht mehr als 50%. Bei Erhalt von Kohlenhydraten in einer Menge von 50-100 g / Tag wird der Verlust von Muskelprotein beim Menschen verhindert. Das optimale Verhältnis der verschiedenen Arten von Kohlenhydraten in der Nahrung: 64% in Form von Stärke, 36% - in Form von Zuckern. Kohlenhydrate werden benötigt, um den Stoffwechsel von Proteinen und Fetten zu normalisieren. Wenn Kohlenhydratmangel in den Uret-Ketonen auftritt, entwickelt sich eine Azidose. Kohlenhydrate von Getreide und Hülsenfrüchten werden durch Stärke und Ballaststoffe (Ballaststoffe, Pektin) dargestellt. Ein Teil der Ballaststoffe (Cellulose, Hemicellulose, Xylan, Lignin) wird im menschlichen Körper nicht verdaut, aber ein Teil wird absorbiert. Ballaststoffquellen: Buchweizen, Vollkornbrot, Vollkorn oder Roggen, Weizenkleie sowie rohes Obst und Gemüse, das hauptsächlich Zellulose und Lignin enthält. Die Mindestmenge an Ballaststoffen, die zur Aufrechterhaltung der Gesundheit erforderlich ist, beträgt 15% der Ernährung für junge Menschen, bis zu 24% für Menschen über 35 Jahre. Ballaststoffe tragen zur Verbesserung der Peristaltik und der Bildung von Kot bei, adsorbieren und scheiden schädliche Chemikalien aus dem Körper nährstoff- und anthropogener Natur aus. Eine ballaststoffreiche Diät reduziert die Wahrscheinlichkeit von Krebs, Divertikulose, Dysbiose, Atherosklerose und Diabetes.

Fett Getreide und Hülsenfrüchte enthalten eine geringe Menge Fett (0,5-2%), mit Ausnahme von Mais (4,5-5%), Sojabohnen (17%) und sogenannten Ölsaaten (Sonnenblumen, Erdnüsse, Kakao, Oliven usw.). d.). Pflanzenöle enthalten PUFAs: Linolsäure, a-Linolensäure und Arachidonsäure.

Die Pflanze enthält Mineralstoffe wie Makronährstoffe (Calcium, Phosphor, Natrium, Kalium, Chlorid, Magnesium) und Spurenelemente (Chrom, Kobalt, Kupfer, Jod, Eisen, Mangan, Molybdän, Selen, Zink). In Getreide und Hülsenfrüchten gibt es einen Überschuss an Phosphor (Tabelle 22).

http://studopedia.ru/4_175645_pishchevaya-tsennost-zernovih-i-bobovih-kultur.html

Bohnen - Lebensmittelwert

Bei der Ernährung nehmen Bohnen einen der ersten Plätze unter Gemüse ein. Der wichtigste Nährwert dieser Kultur ist der hohe Gehalt an Proteinen. Unreife Bohnen, die gegessen werden, enthalten 24–37% Eiweiß, was sogar grüne Erbsen und grüne Bohnen auf einem Spatel übertrifft. Außerdem enthalten Bohnen Eiweiß hauptsächlich in besonders wertvoller Form - in Form von Leguminium. Darüber hinaus enthält die Proteinbohne essentielle Aminosäuren: Lysin, Tryptophan, Histidin, Methionin. Der Gehalt an leicht verdaulichen Proteinen ist bei Gemüsepflanzen nicht gleich.

Die fleischigen Schärpe- und Bohnenkörner sind auch reich an Pektin, Zuckern, Vitaminen A, B, Ascorbinsäure, Stärke und anderen Nährstoffen.

Trockene Samen enthalten 32–37% Eiweiß, 50–60 Kohlenhydrate, 2,1–2,2% Fett, 4% Asche und es gibt auch Carotin (0,20–0,24 mg / 100 g) und Ascorbinsäure Säure (20–33 mg / 100 g). Unreife Bohnensamen (milchig-wachsartige Reife) enthalten 5–7% Eiweiß, 4–6% Kohlenhydrate. Grüne Bohnensamen enthalten auch die Vitamine B1, B2, PP und Pektin. Die Samen einiger Sorten enthalten bis zu 15% Öl.

Der Kaloriengehalt von Bohnen ist 3,5 - fach höher als bei Kartoffeln und 6 - mal bei Mais. Die Verwendung von Bohnen in Gemüse unterscheidet sich etwas von der Verwendung von Erbsen und Bohnen. Nicht vollreife Bohnen werden gegessen, die großkörnigen, meist mit großen Flachkörnern, gelten als die besten Sorten. Es sei darauf hingewiesen, dass es unmöglich ist, nicht ausreichend gekochte Bohnen zu essen, da diese giftige Substanzen enthalten, die nur durch Wärmebehandlung zerstört werden.

Bohnen werden zur Herstellung von Suppen, Salaten, Beilagen und zum Einmachen verwendet. Man kann daraus leckere, billige Gerichte zubereiten: Suppe aus Bohnen (Chorba), gekochte Bohnen mit Butter, polnische Bohnen, grüne Bohnen, grüne Bohnen, Bohnen-Yachnia, Bohnen in Milchsauce. Trockene Bohnen sind beliebt. Pulver aus gerösteten und gemahlenen Bohnen, aromatisiert mit trockener Minze und Knoblauch, wird in Suppen, Saucen und Hauptgerichten zum Aroma hinzugefügt. Die Langlebern unseres Planeten in ihrem Gemüse-Menü enthalten grüne Bohnen. Bohnen können lange gelagert werden, ohne ihre Qualitäten zu verlieren.

Rückstände nach der Ernte der vegetativen Masse (Stängel, Blätter, unterentwickelte Bohnen) sind ausgezeichnete Futtermittel für Nutztiere (z. B. erhöht sich die Milchleistung dramatisch). Bei Geflügel wird die trockene oberirdische Masse der Bohnen zu Pulver zermahlen oder zermahlen.

Bohnen sind nützlich für die Ernährung bei Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Darms. Aus den Bohnen werden viele schmackhafte Gerichte zubereitet: Bohnensuppe mit Butter, grüne gedünstete Bohnen.

Der Kaloriengehalt der Bohnen (100 g) - 56,8 kcal.

Nährwert von Bohnen: Kohlenhydrate - 8,5 g; Fett 0,1 g; Proteine ​​- 6 g; Ballaststoffe - 0,1 g; organische Säuren - 0,7 g; Wasser - 83 g; Stärke - 6 g; Mono- und Disaccharide - 1,6 g

Bohnen enthalten für den Körper notwendige Vitamine sowie wichtige Mineralstoffe wie Phosphor und Eisen.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Kalorien und Nährwert von Hülsenfrüchten und Nüssen

Bohnenpflanzen umfassen Pflanzen, die einer Schote (Bohne) Früchte geben. Die wertvollsten landwirtschaftlichen Hülsenfrüchte sind Sojabohnen, Bohnen, Erbsen, gemeine Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse. Bohnen werden gekocht und als Beilagen gereicht. Sie werden Suppen zugesetzt, von denen einige gestampft werden, und es werden sehr nahrhafte Suppenbrei erhalten.

Bohnen in Dosen sind für die Zubereitung verschiedener Vorspeisen und Salate unverzichtbar. Beim Kochen sind Nüsse Früchte, die eine harte Schale und einen essbaren Kern haben - Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Mandeln und andere.

Hülsenfrüchte und Nüsse gehören neben Fleisch und Fisch zu den Eiweißprodukten und sind wertvolle pflanzliche Eiweißquellen. Die Nährwerttabelle hilft Ihnen dabei, dies zu überprüfen, in der nicht nur der Kaloriengehalt von Leguminosen angegeben wird, sondern auch der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten pro 100 g Produkt. Hier sind die Daten für Ölsaaten - Sonnenblumenkerne, Oliven, Sesam und andere.

http://fit-magnit.ru/kaloriynost-i-pishhevaya-tsennost-bobovyih-i-orehov/

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Nährwert von Hülsenfrüchten

Tabelle 10.5 zeigt die chemische Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Leguminosen.

Leguminosen zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt (20. 25%) aus, dessen Aminosäurezusammensetzung ausgewogen ist. Hülsenfrüchte sind reich an Lysin, das in Getreide klein ist. Der Großteil der Proteine ​​wird durch Globuline repräsentiert, es gibt auch Albumin und Gluteline.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von 100 g Hülsenfrüchten

Ein charakteristisches Merkmal der chemischen Zusammensetzung von Hülsenfrüchten ist das Vorhandensein von proteinhaltigen Substanzen - Inhibitoren von Enzymen des Magen-Trakts. Inhibitoren bilden mit Enzymen, die Proteine ​​abbauen, stabile Verbindungen, denen die enzymatische Aktivität fehlt. Sie sind resistent gegen proteolytische Spaltung, hohe Temperaturen, Behandlung mit Alkalien, Salzen, Säuren. Die Samen der Hülsenfrüchte zeigten die höchste Aktivität von Trypsininhibitoren: Bohnen - 0,5. 4,6 mg / g Erbsen - 0,2. 4.5, rank - 8.8, Sojabohnen - 11.2. 38,0. Zum Vergleich: in Kartoffeln - 1.3. 8,6, Kohl - 1,8. 2,1, Rüben - 0,188 mg / g.

Bei den Hülsenfrüchten unterscheidet sich Soja, bei dem die Eiweißmenge 30%, Fett - 18% und Kohlenhydrate - 24% übersteigt. Bei der Verwendung von Sojabohnen wird das menschliche Verdauungssystem jedoch erheblich gehemmt. Eine längere Verwendung kann zu einem Anstieg der Bauchspeicheldrüse führen. Daher werden Sojabohnen vor der Verwendung bei hohen Temperaturen verarbeitet.

In Hülsenfrüchten gibt es weniger Kohlenhydrate (52, 60% und Stärke (40, 53%) als in Getreide. Der Gehalt der restlichen Kohlenhydrate beträgt: Mono- und Disaccharide - 2. 3,5%, pektische Substanzen - 3.5. 5, Hemicellulosen - 1,2 - 2,8 - Ballaststoffe - 1,2 - 5,7% Hülsenfrüchte können wie Getreide gute Adsorbate von Schwermetallen, insbesondere von Blei, sein und es wurde festgestellt, dass die Menge an Blei, die durch die Zellwände von gekochten Bohnen gebunden wird, erreichen kann 60. 70% zum Original.

In Hülsenfrüchten wie in Getreide gibt es Phytate - Substanzen, die zur Entfernung giftiger Substanzen beitragen. Sie stören jedoch die Aufnahme von Kalzium, Zink, Eisen und anderen Mineralien. Daher kann ein Überschuss an Phytaten die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.

Fett in Hülsenfrüchten enthält 1.2. 6,2%, wobei die Fettsäurezusammensetzung hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren besteht (77, 80%).

In Hülsenfrüchten gibt es viele Mineralstoffe (2,7 bis 3,6%), darunter Kalium und Phosphor und unter den Spurenelementen Eisen.

In Leguminosen enthalten Vitamine der Gruppe B (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pyridoxin) die Vitamine A und E.

http://bstudy.net/619429/estestvoznanie/pischevaya_tsennost_bobovyh

Bohnen und Hülsenfrüchte: Kalorien

Hülsenfrüchte sind ein pflanzliches Lebensmittel mit hohem Nährwert. Entsprechend ihrer nützlichen Zusammensetzung sind sie Fleischprodukten nicht unterlegen, aber anders als sie sind sie vom Körper leichter zu verdauen.

Nützliche Zusammensetzung von Hülsenfrüchten

In Hülsenfrüchten befindet sich ein hoher Anteil an pflanzlichem Eiweiß, das den menschlichen Körper bereichert. Dieses Verhältnis von Nährstoffen ermöglicht die Verwendung von Bohnen in einer vegetarischen oder diätetischen Diät, um den Proteinmangel im Körper auszugleichen.

Darüber hinaus enthält ihre Struktur: Kalium, Folsäure, Pektin, viele Vitamine der Gruppe B, Ballaststoffe, Aminosäuren, Stärke, viele Mineralien, Vitamine und Mikroelemente.

Nährwert von Hülsenfrüchten

Bei pflanzlichen Lebensmitteln sind Hülsenfrüchte hochkalorische Lebensmittel. Im Durchschnitt liegt der Nährwert dieser Kategorie bei 80 - 90 kcal pro 100 g. Der Kalorienwert hängt von der Art, der Art und der Kochmethode von Hülsenfrüchten ab. Die minimalen Kalorien sind in grünen Bohnen und frischen Erbsen. Das Vorhandensein eines hohen glykämischen Index kennzeichnet diese Kulturen als nahrhaftes und nahrhaftes Produkt.

Bean Benefit

Leguminosen enthalten in ihrer Struktur eine Vielzahl chemischer Komponenten, die die volle Funktion des Körpers gewährleisten. Die Aufnahme von Hülsenfrüchten in die tägliche Ernährung trägt dazu bei:

• Wiederherstellung des Blutdrucks
• Senkung des Cholesterinspiegels
• Stabilisierung des Herz-Kreislaufsystems.
• Aktivierung von mentalen Prozessen.
• Erhöhen Sie den Gesamtton.
• Reinigt den Körper von schädlichen und giftigen Substanzen.
• Rückgewinnung von akzeptablen Blutzuckerwerten.
• Übergewicht beseitigen.

Dieser Abschnitt enthält umfassende Informationen zu Hülsenfrüchten, die beim Kochen verwendet werden. Daten über den Energiewert, die chemische Zusammensetzung und die Struktur von Hülsenfrüchten müssen bei der Zubereitung einer Diät mit geeigneter Ernährung verwendet werden.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

Der Nährwert von Hülsenfrüchten

Bohnen sind eigenartige Energiekapseln, die mit Eiweiß gefüllt sind und einen Nährwert haben, der die menschliche Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessern kann.

Leider haben Bohnen nicht den besten Ruf. Bohnen werden häufig wegen ihrer möglichen Nebeneffekte von Blähungen und der Tatsache, dass sie als „Fleisch der Armen“ betrachtet werden, abgelehnt. Die erste Briefmarke lässt sich leicht durch clevere Kochtechniken korrigieren. Was das Zweite angeht - das Essen der Armen -, hat sich schon lange niemand darum gekümmert.

Im Allgemeinen werden sie "Hülsenfrüchte" genannt: Bohnen haben so viele verschiedene Optionen, dass es schwierig ist, den Überblick zu behalten. Neben schwarzen, roten und weißen Bohnen gibt es auch Kichererbsen, Sojabohnen und die beliebten Erdnüsse, die zu dieser Gruppe gehören. Unten ist der Nährwert von Hülsenfrüchten.

Eiweiß in Hülsenfrüchten

Wenn Sie das Gewebe Ihres Körpers weiter aufbauen und wiederherstellen sowie Ihre Muskeln bei Bedarf reduzieren möchten, fügen Sie Ihrer Diät etwas Bohnenprotein hinzu.

In einer halben Tasse gekochten Bohnen etwa 7-10 Gramm Eiweiß. Zum Vergleich: In 30 Gramm Rindfleisch ist es dasselbe.

Faser in Hülsenfrüchten

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungstrakts hilft nicht nur dem Körper, richtig zu funktionieren, sondern hilft auch dabei, Ihr Gewicht im Auge zu behalten.

Wenn es um diese zwei Dinge geht, ist Ballaststoffe eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung. In einer halben Tasse gekochten Bohnen liegen etwa 25 bis 30 Prozent des Tageswertes an Ballaststoffen, was auch perfekt gegen Cholesterinsenkung (überschüssiges Cholesterin in den Zellen) wirkt.

Es ist eine lösliche Faserart, die den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Darüber hinaus tragen Hülsenfrüchte zur langsamen Freisetzung von Glukose bei, was zur Kontrolle des Stoffwechsels beiträgt, was auch zur Gewichtsabnahme beitragen kann.

Kohlenhydrate in Hülsenfrüchten

Kohlenhydrate gelten heute als der Feind vieler Diäten. Ob Sie sie mögen oder nicht, wir brauchen Kohlenhydrate für die Energie- und Gehirnfunktion, aber sie sollten aus einer zuverlässigen Quelle bezogen werden. Bohnen enthalten etwa 25 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.

Kulinarischer Tipp: Wenn Sie die Bohnen einweichen (optimal - für 12 Stunden) und diese dann in kaltem Wasser abspülen, löst das Wasser die Oligosaccharide auf - einfachen Zucker, der zu Gasbildung führen kann.

Vitamine in Hülsenfrüchten

Leguminosen stellen eine große Quelle für Vitamine der Gruppe B dar. Der B-Komplex besteht aus acht Vitaminen: Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantothensäure (B5), Pyridoxin (B6), Cyanocobalamin (B12), Folsäure und Biotin.

Diese auffallende kleine Gruppe spielt eine wichtige Rolle bei der Leber, Haut, Haare und Augen, bei der Gesundheit der Muskeln der Darmwände und beim Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Bohnen behalten nach dem Kochen fast 70% ihrer B-Komplex-Vitamine sowie einen hohen Folsäure-Anteil, wodurch rote Blutkörperchen gebildet werden.

Mineralien in Hülsenfrüchten

Mineralien sind Körperbausteine, die unter anderem Knochen, Blut und Haut bilden und erhalten.

Eisen, Magnesium, Phosphat, Mangan, Kalzium, Kupfer, Zink und Kalium sind alle in Bohnen enthalten.

Lipide

Mehrfach ungesättigte Fette und das Fehlen von Cholesterin - deshalb bleiben Hülsenfrüchte die optimale Diät.

Lipide erzeugen gespeicherte Energie (hauptsächlich Linolsäure in den Bohnen), sind Teil der Zellmembran, an der Übertragung von Nervenimpulsen, der Muskelkontraktion sowie an vielen anderen Körperfunktionen beteiligt.

Bohnen-Kalorien

Sie haben gerade eine riesige Menge an Kalorien in allem enthalten: vom morgendlichen Kaffee bis zum abendlichen Sandwich.

Und in einer halben Tasse Hülsenfrüchte, nur 100-120 kcal.

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Nährwert von Bohnen

Bohnen sind eine Klasse von einjährigen krautigen Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie, von Futterpflanzen und Gemüsekulturen. Eine der alten Kulturen. Im wilden Zustand ist unbekannt. Die Kultur ist relativ kältebeständig (Triebe halten Frost 2-4 ° C stand) und feuchtigkeitsliebend. An der Mittelmeerküste Europas und Afrikas, in Amerika, Afghanistan, Indien und vielen anderen Ländern angebaut. In unserem Land werden sie fast überall angebaut. Pflanzliche Bohnen - einjährig kreuzbestäubte Pflanzen mit einem geraden, nicht rekultivierten, tetraedrischen Stamm mit einer Höhe von 20 bis 125 cm Die Frucht ist eine Bohne mit einer Länge von 4 bis 20 cm und enthält 3–4 Samen. Gärtner züchteten sie seit der Zeit von Jaroslaw dem Weisen.

Und sie sind seit Jahrhunderten die tägliche Hilfe für Brot und Getreide. Bohnen werden zur Herstellung von Suppen, Salaten, Beilagen und zum Einmachen verwendet. Man kann daraus leckere, billige Gerichte zubereiten: Suppe aus Bohnen (Chorba), gekochte Bohnen mit Butter, polnische Bohnen, grüne Bohnen, grüne Bohnen, Bohnen-Yachnia, Bohnen in Milchsauce. Trockene Bohnen sind beliebt.

Pulver aus gerösteten und gemahlenen Bohnen, aromatisiert mit trockener Minze und Knoblauch, wird in Suppen, Saucen und Hauptgerichten zum Aroma hinzugefügt. Langlebern unseres Planeten in ihrem Menü unter Gemüse sind grüne Bohnen. Sie können lange gelagert werden und sind immer ein gutes Essen.

Rückstände nach der Ernte der vegetativen Masse (Stängel, Blätter, unterentwickelte Bohnen) sind ein hervorragendes Futter für das Vieh (Milcherträge sind dramatisch erhöht, das Tierwachstum wird beschleunigt). Bei Geflügel wird die trockene oberirdische Masse der Bohnen zu Pulver zermahlen oder zermahlen.

Medizinische Eigenschaften

Grüne Bohnen werden als kalorienarme Diät für Übergewicht verwendet, um das menschliche Körpergewicht zu reduzieren. Sie sind in der Ernährung einer Reihe von Gerichten auf dem Diättisch enthalten, insbesondere bei entzündlichen Prozessen der Leber, der Nieren und des Darms. In der Volksmedizin werden gekochte Bohnenpüree und eine Abkochung davon als Heilmittel bei Magenstörungen eingesetzt.

Gekochte Bohnen werden zum Kochen gebracht, was ihre Reifung beschleunigt. Es wird auch empfohlen, blaue Bohnen in unreifer Form zu sich zu nehmen, um das Gedächtnis wiederherzustellen und die Sicht zu erhalten. Infusionen und Dekokte von Blüten von Bohnen - ein gutes kosmetisches Produkt für die Haut des Gesichts.

Nährwert von Bohnen
Pro 100 g produkt:
Kaloriengehalt: 56,8 kcal Belki: 6 g Fett: 0,1 g Kohlenhydrat: 8,5 g Ballaststoffe: 0,1 g Organische Säuren: 0,7 g Wasser: 83 g.
Mono- und Disaccharide: 1,6 g Stärke: 6 g.

Bohnenvitamine
Pro 100 g produkt:
Vitamin A: 0,05 mg Vitamin PP: 0,6 mg Vitamin A (ER): 50 µg Vitamin B1 (Thiamin): 0,06 mg Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg Vitamin C: 20 mg Vitamin PP (Niacinäquivalent): 1596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Bohnen: Nutzen und Schaden

Bohnen sind eine wertvolle Kultur mit einer Fülle nützlicher Eigenschaften und ausgezeichnetem Geschmack. Dieses Produkt ist auf der ganzen Welt unglaublich beliebt, aber in der heimischen Küche findet man selten Bohnen. Und das ist sehr traurig, weil sie dem Körper große Vorteile bringen.

Es ist erwähnenswert, dass sie in unserem Land über Bohnen und ihre nützlichen Qualitäten aus alten Zeiten Bescheid wussten, als der Staat unter der Kontrolle von Jaroslaw dem Weisen stand. Für unsere Vorfahren war es eines der Grundnahrungsmittel.

Der Nährwert von Bohnen und ihre chemische Zusammensetzung

Nährwert:

• Kaloriengehalt: 56,8 kcal
• Protein: 6 gr
• Fett: 0,1 g
• Kohlenhydrate: 8,5 gr

• Ballaststoffe: 0,1 gr
• Organische Säuren: 0,7 g
• Wasser: 83 gr
• Mono - und Disaccharide: 1,6 g
• Stärke: 6 gr

Makro-Elemente:

Vitamine:

• Vitamin A: 0,05 mg
• Vitamin PP: 0,6 mg
• Vitamin A (RE): 50 mcg
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,06 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg
• Vitamin C: 20 mg
• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 1.596 mg

Spurenelemente:

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Bohnen eine starke Quelle für pflanzliches Eiweiß sind, die den Mangel an tierischem Eiweiß in Fleischprodukten fast vollständig ausgleichen kann. Außerdem enthalten die Bohnen einen vernachlässigbaren Fettanteil und ihr Kaloriengehalt beträgt nur 57 kcal. Daher kann dieses Produkt von übergewichtigen Menschen frei in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Nützliche Eigenschaften von Bohnen

Bei regelmäßiger Verwendung von Bohnen:

• die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems wird verbessert - die Arbeit des Herzens wird normalisiert, die Gefäße werden gestärkt und ihr Zustand wird optimiert;
• optimale Hormone werden wiederhergestellt;
• steigert die Effizienz, verbessert das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit;
• Salze von Schwermetallen werden aus dem Körper ausgeschieden, so dass die Bohnen für Menschen in Industrieansiedlungen und in umweltfreundlichen Gegenden nützlich sind.
• Der Cholesterinspiegel wird signifikant reduziert, das Hämoglobin steigt und der Blutzuckerspiegel sinkt.

Es ist erwähnenswert, dass die Bohnen, oder vielmehr das darin enthaltene Protein, zur richtigen Entwicklung von Kindern und zur Bildung von Zellen des wachsenden Organismus beitragen.

Forschungsergebnisse zeigten, dass eine Person mindestens 15 kg Bohnen pro Jahr essen muss, um die Gesundheit zu verbessern.

Harm Beans für den Körper

Leider können Bohnen dem menschlichen Körper nicht nur Vorteile bringen, sondern auch Schaden anrichten, wenn Sie auf sie zugehen, um sie rücksichtslos zu gebrauchen, ohne alle verfügbaren Kontraindikationen untersucht zu haben.

So kann eine unsachgemäße Zubereitung der Bohnen oder deren übermäßiger Verzehr zu Vergiftungen führen, da in der Zusammensetzung dieser Gemüsesorten neben nützlichen Mikroelementen auch toxische Substanzen vorhanden sind. Bei Bohnenvergiftungen treten in der Regel folgende Symptome auf: Übelkeit, Kopfschmerzen, brauner Urin. Im Falle einer solchen Verletzung des Wohlbefindens sollten Sie unverzüglich einen Arzt aufsuchen. Die Verhinderung einer Vergiftung durch Bohnen ist ihre längere Wärmebehandlung und die Verwendung dieser Gemüse in vernünftigen Grenzen.

Binden Sie keine Bohnen in Ihre Ernährung ein oder gehen Sie vorsichtig mit der Verwendung des Produkts um, wenn Sie zu den folgenden Personengruppen gehören:

• Menschen, die an akuter Nephritis, Gicht, Thrombophlebitis und Kreislaufversagen leiden;
• Menschen, die an Störungen der Aktivität des Gastrointestinaltrakts leiden, akute entzündliche Prozesse im Magen und Darm;
• Menschen mit Hepatitis oder Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase;

Man sollte auch die hohe Gasbildungsfähigkeit der Bohnen und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Oligosacchariden in ihrer Zusammensetzung berücksichtigen. Wenn es Probleme mit häufiger Verstopfung, Kolitis und Blähungen gibt, sollte das Essen von Bohnen weggeworfen werden. Gesunde Menschen können mit Dill und Minze die Begasungswirkung von Gemüse reduzieren.

Im Allgemeinen sind Bohnen ein sehr schmackhaftes und sehr nützliches Produkt. Bevor Sie sie jedoch verwenden, sollten Sie deren Defizite und Kontraindikationen sorgfältig prüfen.

Die Verwendung von Bohnen beim Kochen

Aus den Bohnen können Sie eine große Auswahl an Gerichten zubereiten: Suppen, Beilagen, Hauptgerichte, Salate und mehr. In einigen Ländern bevorzugen sie unreife Bohnensamen und grüne Hülsen, die auf verschiedene Weise gekocht werden: Dämpfen, Kochen, Braten oder Backen.

Bei reifen Bohnen ist es wichtig, sie richtig zuzubereiten, da giftige Substanzen, die Vergiftungen hervorrufen können, in schlecht gekochtem Gemüse verbleiben können.

In der Regel sollten die Bohnen ein bis zwei Stunden gekocht werden. Damit sie sich schneller vorbereiten, können Sie sie mehrere Stunden (durchschnittlich 4-5 Stunden) einweichen. Es ist wichtig, dass die Wassertemperatur 16 Grad Celsius nicht überschreitet, da sonst die Bohnen sauer werden und anschließend schlecht überkochen. Es wird empfohlen, das Wasser während des Einweichens mehrmals zu wechseln.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Salz und Säure das Kochen der Bohnen verlangsamen, so dass Gewürze und verschiedene Saucen erst hinzugefügt werden können, wenn die Samen vollständig zubereitet sind, das heißt, wenn sie leicht zwischen den Fingern zerquetscht werden.

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