Größenvergleich von alten, Hühner- und Wachteleiern

Strausseneier sind berühmt für ihre enorme Größe, besonders wenn es um den afrikanischen Strauß geht. Die genauen Zahlen sind jedoch nur wenigen bekannt, da es sich lohnt, die genaue Größe des Straußenei zu ermitteln.

Größen von Hühnereiern und Strauß

Hühnereier sind in der Regel das Maß der Eier - sie stehen auf dem Schalter eines jeden Supermarktes. Finden Sie heraus, welche Größe ein Straußenei hat, es ist zum Beispiel Hühnchen möglich. Wir werden anhand der folgenden Parameter bewerten:

• Höhe In Hühnereiern beträgt dieser Wert 44 bis 46 mm und in Straußeneiern 15 bis 21 cm, je nach Typ und Kategorie.
• Breite Bei Hühnern variiert sie zwischen 40 und 42 mm, bei Straußen zwischen 12 und 15 cm.
• Gewicht Je nach Kategorie liegt das durchschnittliche Gewicht der Eier zwischen 45 und 70 Gramm, bei Straußenvieh beträgt es 1,6-2 kg für den afrikanischen Strauß, 0,9-1,4 kg für das australische Emu und 0,6-0,9 kg für Straußrasse Nandu.
• Schalendicke In diesem Parameter sind Hühner- und Straußeneier sehr unterschiedlich und betragen 0,5 mm bzw. 6 mm. Dank dieser Funktion machen Straußeneier alle Arten von Kunsthandwerk, führen Fäden auf der Schale durch.

Wie Sie sehen, sind Hühner- und Straußeneier nach externen Angaben sehr unterschiedlich. In ihrer inneren Zusammensetzung sind sie jedoch fast identisch. Es gibt Unterschiede, aber sie sind unbedeutend: Der Kaloriengehalt des Straußes ist etwas niedriger (118 kcal pro 100 Gramm, bei Hühnern sind es 140 kcal) und die Menge an Nährstoffen (Vitamine A und E, Selen, Magnesium und Kalium) ist höher. Auch im Strauß enthalten "Produkte" eine geringere Menge an Cholesterin.

Darüber hinaus ist es von Vorteil, Mahlzeiten für eine große Familie zu kochen.

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Wie rauschte Strauße: das Straußenei und interessante Fakten dazu

Ein Straussenei gilt für viele als exotisch. Aber bald können sich die Dinge ändern. Heute gibt es in fast allen Ländern Straußenfarmen. Viele Landwirte züchten diese großen Vögel. Bald werden die Strauße uns Vögel sehr vertraut, und ihre Eier werden auf dem Esstisch erscheinen.

Wie huschende Frau

Straußenfrauen beginnen bereits im Alter von zwei Jahren zu eilen. Obwohl im ersten Jahr der Eierproduktion nicht so stark ist wie in den folgenden Saisons. Diese Vögel leben bis zu 70 Jahre, aber es ist unmöglich, während der gesamten Lebensdauer mit der Eierproduktion zu rechnen, da Strauße oft nur die ersten 30 bis 35 Jahre eilen. Im Winter legen die Weibchen keine Eier ab, dieser Prozess fällt auf eine warme Zeit. Während der Saison können sie bis zu 60 Stück verschieben. Sie eilen nicht jeden Tag, sondern mit Unterbrechungen, die länger als eine Woche dauern können.

Damit Strauße gut fliegen können, müssen sie geeignete Bedingungen schaffen. Große Fläche, Verfügbarkeit von Futter und frischem Gras, angenehme Temperatur - all dies sorgt für eine regelmäßige Verlegung. Bei guten Bedingungen kann das Weibchen ein Jahr lang ein paar Dutzend Strausit sitzen. Bei schlechtem Vogelgehalt kommt es oft vor, dass es überhaupt keine Nachkommen gibt.

Wie huschender Strauß (Video)

Mehrere Weibchen können in einem Nest liegen. Dann braten sie Eier einzeln aus, manchmal ersetzen sie die Männchen. Die Inkubationszeit dauert mehr als einen Monat. Nestlinge brechen die Schale mit den Füßen. Jungtiere sind bereits gesichtet und mit dicken Daunen versehen, um nicht zu frieren. Nach einigen Stunden stehen sie auf und können erwachsenen Vögeln folgen. Nach dem Schlüpfen sind die Jungen normalerweise mit dem Männchen beschäftigt.

Leider sind Straußeneier in vielen europäischen Farmen sehr anfällig für mikrobielle Kontamination. Unter der Hülle befindet sich kein Schutzfilm, so dass Mikroben leicht in die offenen Poren eindringen können. In den heißen Sandstränden Afrikas gibt es keine derartigen Probleme, aber ein feuchtes Klima und lehmige Böden führen dazu, dass die Sterblichkeit der Embryonen 25% erreicht. Daher ist es wichtig, den Boden in den Gehäusen mit Sand zu füllen und die Luftfeuchtigkeit zu überwachen. Ein Straußenjunges in ungewöhnlichen Verhältnissen benötigt auch besondere Pflege. Die gewissenhaften Landwirte, denen der Wohlstand ihrer Farm am Herzen liegt, legen großen Wert darauf.

Galerie: Strauße (50 Fotos)

Essen

Das Gewicht eines Straußenei kann 2 kg erreichen. Die kleinsten Exemplare wiegen 500 g. Die Schale von afrikanischen Straußeneiern hat eine weiße oder leicht gelbliche Farbe. Emu-Eier haben dunkelgrüne Muscheln. Die Dicke der Schale beträgt 4 mm, sie ist ziemlich fest und hält viel Gewicht aus. Um zu verstehen, wie viel ein Straußenei wiegt und wie groß es ist, können Sie es mit einem Huhn vergleichen. Dies sind etwa 40 Stück pro mittlerem Straußenei.

Der Geschmack von Straußeneiern unterscheidet sich kaum von Hühnern. Seine innere Struktur ist die gleiche, nur das Dotter in Bezug auf das Protein unterscheidet sich geringfügig in der Größe. Wenn das Weibchen eine angenehme Umgebung schafft, können Sie regelmäßig Straußeneier essen. Natürlich sollte die Kupplung nicht befruchtet werden. Ein Straußenei ist nur ein Lagerhaus für Vitamine.

Es enthält:

• Vitamine A und E;
• Carotinoide;
• Phosphor;
• Kalium;
• Kalzium und andere nützliche Spurenelemente.

Die Hülle enthält eine große Menge Selen, das das Immunsystem stärkt und die Entwicklung von Onkologie, Herzkrankheiten und Blutgefäßen verhindert. Außerdem ist das Straußenei ein kalorienarmes Diätprodukt. Es hat praktisch kein Cholesterin und Fett, so dass es sowohl von älteren Menschen als auch von Kindern verwendet werden kann.

Ei kann gekocht werden. Wegen der dicken Schale müssen Sie jedoch 2 Stunden warten. Sie erhalten jedoch ein schmackhaftes Produkt, mit dem Sie mehrere Personen gleichzeitig füttern können. Aus einem rohen Ei, gemischt mit Milch, erhält man ein riesiges Omelett. Die Hauptsache ist, die Hülle richtig zu brechen. Mit einem Messer wie ein Huhn zu brechen, wird nicht gelingen. Erfahrene Züchter tun dies: Sie bohren mit einer Bohrmaschine oben und unten ein Loch, setzen dann eine Schüssel ein und blasen den Inhalt aus. Sie können einen anderen Weg versuchen, für den Sie einen Hammer und eine Feile benötigen. Feilen Sie den oberen Teil der Shell vorsichtig ab. Hämmern Sie dann die gestanzten Stellen und schlagen Sie die Oberseite der Schale als Abdeckung ab. Diese Methode erfordert jedoch ein gewisses Können. Landwirte versuchen oft, die Schale auf ein Minimum zu beschädigen, da damit originelle Souvenirs hergestellt werden können, die sehr gefragt sind.

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Straußenei: Das Gewicht eines Straußenei

Sogar kleine Kinder kennen Strauße. Diese erstaunlichen Kreaturen waren schon immer für ihr anmutiges Aussehen, ihre enorme Größe und ihre einzigartigen Eigenschaften bekannt. Und Strauße werden schon seit geraumer Zeit auf kommerziell ausgerüsteten Farmen und Gehöften gezüchtet. Das ist nicht ungewöhnlich, denn die Zucht von Geflügel ist ein sehr rentables Geschäft.

Straußenei: Das Gewicht eines Straußenei

Durch den Verkauf von Tieren können Sie viel Fleisch, Eier, Fett, Federn und Haut erhalten. Heute werden wir über die Hauptmerkmale von Straußeneiern sprechen, die sehr gefragt sind und zu angemessenen Preisen verkauft werden.

Straußeneiproduktion

In Russland sind die ersten Straußenfarmen erst kürzlich erschienen. Aus diesem Grund wissen viele immer noch nicht, wie man diese Vögel züchtet und stellt viele Fragen. Es ist bekannt, dass eine gute Schraffur und eine hohe Qualität der hergestellten Produkte bei Personen zu sehen sind, deren Ernährung Gras, Wurzeln und kleine Steine ​​enthält. Schnelle Gewichtszunahme und Eierproduktion sind auch typisch für Strauße, die in großen geschlossenen Gebieten leben und keinen Bewegungsraum haben. Eine wichtige Rolle für die Effizienz der Zucht von Straußen und Temperaturindikatoren. Sie sollten 16-20 Grad Celsius nicht unterschreiten.

Eine gute Eierproduktion hängt vom Fehlen äußerer Einflüsse und Stresssituationen ab. Der Vogel hat eine negative Einstellung gegenüber dem Umzug von einem Raum in einen anderen. Wenn Sie ihn also an einen anderen Ort stellen, sollten Sie sich nicht aufregen, wenn die Häufigkeit der Eierproduktion stark sinkt. Um verheerende Folgen zu vermeiden, muss der Vogel eine Anti-Stress-Diät bereitstellen, die einige Tage vor dem bevorstehenden Ereignis eine doppelte Dosis angereicherter Lebensmittel enthält.

Straußeneier sind in der Backindustrie in vielen Ländern der Welt sehr beliebt. Jemand verwendet sie als tägliche Nahrung. Einwohner der Republik Südafrika zählen sie zum Beispiel als unverzichtbare Produkte der täglichen Ernährung. Um ein Ei erfolgreich zu kochen, müssen Sie es 45 Minuten in kochendes Wasser legen. Ein so großer Unterschied zu den für uns traditionellen Hühnereiern aufgrund der Größe.

Wie viel kann ein Straußenei wiegen?

Viele Anfänger stellen die Frage: "Wie viel wiegt ein Straußenprodukt?" Es ist wichtig anzumerken, dass das Gewicht dieses Vermehrungsmaterials mehr als 1,5 Kilogramm beträgt, was mit 25 Hühnern vergleichbar ist. Manchmal wiegt es etwa 1,6 bis 1,8 kg. Das Endprodukt zeichnet sich durch solche Eigenschaften aus:

1. 14% sind Muscheln (zum Vergleich: bei anderen Geflügelarten sind es 11%).
2. Das spezifische Gewicht des Proteins beträgt 53% und der Dotter macht nur 32% aus;
3. In einem anderthalb Kilo Produkt befinden sich etwa 100 g Eiweiß und 320 g Eigelb. Es ist wichtig zu verstehen, dass dies eine sehr anständige Portion unglaublich wertvoller Nährstoffe ist.

In europäischen Ländern ist Straußenvermehrungsmaterial vor allem in der Gastronomie gefragt. Viele dieser Institutionen suchen ständig nach etwas Exotischem und Ungewöhnlichem für den durchschnittlichen Besucher. Rühreier aus einem ähnlichen Produkt - eine sehr kreative Option, die 10 Menschen hungern kann.

Zusätzlich zu Restaurants werden Straußeneier häufig von Verbrauchern für besondere Anlässe wie Hochzeitstage, Geburtstage oder andere wichtige Ereignisse gekauft. Es kann zum Kochen von exotischen Gerichten und zum Dekorieren festlicher Tische verwendet werden. Darüber hinaus kann das Ei ein einzigartiges Andenken und Geschenk sein. Die europäische Bevölkerung kauft für die Osterferien massiv riesige Straußeneier. Sie sind auf jede mögliche Art und Weise bemalt und dekoriert, wobei die lokalen kulturellen Besonderheiten berücksichtigt werden.

Die Kosten auf dem europäischen Markt beginnen bei 10 Dollar. Tatsache ist, dass ein solches Produkt als selten angesehen wird und meistens nicht als Nahrung, sondern als Fortpflanzungsmaterial zur Wiederherstellung der Vogelzahlen verwendet wird. In den Vereinigten Staaten von Amerika beginnt der Preis bei 12,5 US-Dollar, während die Straußeneier Nandu für 10 Dollar erhältlich sind. In der Republik Südafrika können Sie sie für nur 4-5 US-Dollar kaufen.

Wenn die Strauße anfangen zu traben

Die Pubertät beginnt bei Frauen im Alter von zwei Jahren. Dann beginnen sie Eier zu legen. Dies geschieht häufig im Alter von 1,5 Jahren. Viele Landwirte verwenden unbefruchtete Schalen, um die Eierproduktion zu erhöhen. Der weibliche Emu kann erst im Alter von 40 Monaten als reif angesehen werden, während die Nanda-Vögel Nachwuchs ab einem Alter von 2,5 Jahren reproduzieren können.

Die Antwort auf die Frage: „Wie oft bringen Straußenvögel Eier?“ Wird sehr selten erklingen. Nur im Herbst und Winter, mit Ausnahme der Weibchen von Kazuara, die im August getragen werden können. Es ist wichtig zu wissen, dass die Anzahl der Eier nicht von der Jahreszeit bestimmt wird. Man sollte nicht erwarten, dass, wenn Nanda im Vorjahr 60 Eier niedergeschlagen hatte, er diesbezüglich so viel verschieben würde. Die Wetterbedingungen (Gemüse muss in der Ernährung vorhanden sein) sowie die Wohnbedingungen sind für die Effizienz der Eierproduktion wichtig.

Das Legen von Eiern findet jeden zweiten Tag statt. Am Ende ist die Frau im Urlaub und wird mit neuen Kräften bestückt. Ein gesundes Straußpaar schafft es, bei einer Befruchtung von über 92% eine ausreichende Menge an Vermehrungsgut aufzuschieben. Zu Beginn oder Ende der Saison kann es unbefruchtet sein.

Die Eierproduktion des Weibchens dauert etwa zwei Monate. Wenn zum Beispiel ein Vogel im Februar begann, Eier zu legen, wird höchstwahrscheinlich der letzte Nachwuchs Ende März geboren. Im Herbst haben die Vögel einen ähnlichen Rhythmus, so dass die Besitzer stabilen Zugang zu neuen Nachkommen und frischen Produkten haben.

Das Straußenei ist in zwei Tagen voll ausgebildet. Bei guten Bedingungen und einer angemessenen Ernährung mit ausgewogener Ernährung und Anwesenheit von Vitaminen kann das Weibchen pro Zyklus bis zu 12-17 Einheiten bringen. Nach einer Pause von 1-2 Wochen wird der Vorgang erneut wiederholt, und so 2-4 Mal. Die charakteristische Zyklizität ist noch nicht untersucht worden, so dass Vögel oft bis zu 27 Eierstücke mitbringen.

Wie viele Eier bringt ein Strauß in einer Saison mit?

Ein erwachsener amerikanischer Strauß kann pro Saison 40-80 Eier produzieren. Gleichzeitig können sie ein bis eineinhalb Kilogramm wiegen. Vertreter der Nanda-Arten bringen 15 bis 40 dickschalige Produkte in ein vorgerüstetes Nest großer Größe. Gleichzeitig können 5-7 Frauen gleichzeitig darin sein. Die Inkubationszeit dauert nicht länger als 1,5 Monate.

Die Eierproduktion von Strauß ist mit 11-20 Einheiten vertreten. Der Vogel legt fast jeden Tag oder alle drei Tage. Die Embryoschale ist sehr dünn und entspricht 1 Millimeter. Für eine gewöhnliche Legung kann der Vogel bis zu 25 Stück bringen.

Unter den Hauptvorteilen von Straußeneiern sollte hervorgehoben werden:

• das Vorhandensein von Cholesterin;
• die Anwesenheit von Fettsäuren;
• großes Angebot an Eiweiß und Eigelb;
• die Anwesenheit von mehrfach ungesättigten Aminosäuren;

Das Eigelb eines solchen gigantischen Produkts enthält eine beträchtliche Menge an Cholesterin, das eine mittlere Zahl zwischen Truthahn oder Ente und Perlhuhn oder Wachtel einnimmt. Aus diesem Grund ähnelt das Eigelb einem Huhn. Es ist wichtig anzumerken, dass sich mehrfach ungesättigte Aminosäuren auch in der Zusammensetzung des Eies befinden, ihr Verhältnis ist jedoch im Vergleich zu Hühnern optimal. Auch in der Komposition sind vorhanden:

Auf der Grundlage des Vorstehenden kann man daher mit Sicherheit sagen, dass Straußeneier ein erstaunliches Produkt mit diätetischen Eigenschaften und einer an verschiedenen Vitaminen reichen Zusammensetzung sind. Es wirkt sich positiv auf das Muskel- und Herz-Kreislaufsystem aus, es gibt jedoch keine besonderen Kontraindikationen außer der individuellen Unverträglichkeit.

Vor dem Kochen sollte das Produkt auf Frische geprüft werden, indem es leicht abgerieben wird. Wenn das Ei beschädigt ist, wird nach dem Schütteln der Schale Flüssigkeit freigesetzt, und das Gewicht nimmt ab.

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Straussenei

Ein Straußenei ist das größte aller Vogeleier der Erde. Dies ist nicht überraschend, da sie von den größten Vögeln der Welt getragen werden. Wenn Sie die Größe des Eies mit der Größe des Straußes vergleichen, stellt sich überraschenderweise heraus, dass dies die kleinsten Vogeleier der Welt sind. Viele weitere erstaunliche Eigenschaften und Merkmale sind diesem Wunder der Natur, dem Straußenei, inhärent.

Beschreibung der Straußeneier

Flugunfähige Straußenvögel sind echte Giganten, das Männchen erreicht eine Höhe von 2,5 m und ein Gewicht von 130 kg, die Höhe des Weibchens variiert zwischen 1,7 und 2 m.. Ihre Eier können jedoch immer noch den seltensten Lebensmitteln zugeschrieben werden, da die meisten zur Zucht bestimmt sind. Die Straußenzucht wird immer beliebter. Die Hauptprodukte sind Fleisch (Straußenfleisch), Fett, Feder und Leder, die zur Herstellung von Luxusschuhen, Handtaschen und Geldbörsen verwendet werden. Gefragt sind auch erwachsene Vögel und Bruteier. Unbefruchtete Eier, die von jungen Weibchen gewonnen werden, werden gegessen, dieses Produkt wird als Nebenprodukt betrachtet, daher gibt es so wenige davon zum Verkauf, dies erklärt auch den hohen Preis.

Straußeneier gibt es in verschiedenen Farben, Formen und Größen, je nach Rasse und Farbe des Gefieders. Emus haben ein dunkles Gefieder, ihre Eier sind dunkelgrün, fast schwarz. Grauweiße Vögel der Rasse Nanda bringen gelb-rosa Eier. Ihre Schale ähnelt dem Porzellan, sie ist dünn, leicht, aber sehr stark, sie ist schwer zu brechen. Ein Erwachsener kann auf der Kupplung stehen, ohne die Integrität der Schale zu beeinträchtigen. Solche Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, aus den Schalen verschiedener Handwerkskunst zu produzieren, die mit Gravuren und Gemälden verziert sind.

Wie viel wiegt ein Straußenei? Als Durchschnitt gilt das Gewicht von 1500 g, das normalerweise zwischen 450 und 2000 variiert.

Das ist interessant! Der Gewichtsrekord wurde in China registriert. Wie viel wiegt ein Rekord-Straußenei? Fast 2400 g! Ein Straußenei ersetzt 25 - 40 Hühner.

In Bezug auf den Kaloriengehalt sind sie dem Huhn unterlegen, was Menschen ansprechen kann, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Sie enthalten mehr Aminosäuren (Threonin und Lysin), Vitamine der Gruppen A und B. Geschmack und Geruch haben ihre eigenen Besonderheiten, die nicht jeder mag. Eigelb ist hellgelb, durchscheinend weiß, zum Kochen für 8–10 Personen reicht ein PC, und manchmal ist er in mehrere Zubereitungen aufgeteilt, die Überreste werden im Kühlschrank aufbewahrt.

Achtung! Wie jedes Eiweiß kann auch Strauß Allergien auslösen. Wenn Sie das Produkt zum ersten Mal mit Vorsicht ausprobieren, sollten Sie dies unbedingt tun.

Wie Hühner neigen Strauße zur Salmonellose. Wenn auf Farmen eine solche Krankheit gehalten wird - eine Seltenheit, die aber trotzdem als Vorsichtsmaßnahme keine rohen Eier essen sollte. Und wenn es einen solchen Bedarf gibt, müssen Sie das frischeste, bessere heutige Ei von einer bekannten gesunden Frau nehmen. Ein hart gekochtes Straußenei kann in 1 Stunde und 15 Minuten kochen. Haltbare Schalen ermöglichen eine Lagerung von bis zu 10 Wochen.

Wie oft legen Straußeneier Eier?

Die Straußenei-Saison beginnt im März und endet im Oktober. Wie oft eilen Strauße? Ein Strauß wird alle zwei Tage einmal getragen, für einen Zyklus kann er von 12 auf 20 Stück verschoben werden, danach folgen etwa zwei Wochen Ruhe. In den wärmeren Monaten gibt es 4 Zyklen, für die es 40 bis 80 Eier gibt.

Familien erstellen aus einem Mann und 2 bis 4 Frauen. Wie rauschte Strauße? Bei den Weibchen sind die Eier des ersten Jahres defekt und für die Zucht von Küken ungeeignet. Ihre Anzahl beträgt 20-25 Stück pro Jahr. Schichten von sechs Jahren können bis zu 80 Eier pro Saison bringen, der Fruchtbarkeitsanteil liegt zwischen 75 und 90%. Gesunde Männer können zwischen 25 und 35 Jahren produktiv sein.

Wie lange brüten Straußeneier?

Selbst in Gefangenschaft können Strauße Küken unabhängig züchten. Strauße lagen bis zu zwei Monate. Wenn 20 bis 30 Eier gesammelt werden, beginnen sie zu inkubieren. Küken und Weibchen und Männchen schlüpfen, während das Weibchen tagsüber und das Männchen nachts sitzt. Nach 40 - 45 Tagen brüten die Nestlinge und brechen sich mit einem Schnabel am Umfang die Muschel. Nachdem sie den Kreis vollendet haben, drücken sie die Muscheln mit den Füßen zusammen und verlassen sie. Ein neugeborener Straußenvogel wiegt etwa ein Kilogramm, er ist mit Daunen bedeckt, kann sich bewegen und fressen. Führt und schützt männliche Küken.

Wie lange brüten Straußeneier?

Küken von Hausstraußen werden normalerweise in Brutkästen geschlüpft. Der Besitzer muss das Nest überwachen und jedes Mal ein abgerissenes Ei bei sich tragen, es reinigen und lagern. Nachdem Sie die richtige Menge aufgenommen haben, legen Sie es in den Brutschrank. Der Inkubationsprozess von Straußeneiern ist schwierig. Bevor Sie damit beginnen, müssen Sie alle Merkmale untersuchen und den gewünschten Inkubator auswählen. Darüber hinaus benötigen Sie einen separaten Raum - eine Brutstätte für die Lagerung von Bruteiern mit einer konstanten Temperatur von 13 - 18 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 40%.

Die Masse jeder zur Inkubation bestimmten Probe sollte zwischen 1150 und 1800 g variieren, im Emu-Strauß sind die Eier viel kleiner, daher sollte ihre Masse 350 - 750 g betragen.

Hinweis! Fast alle Eier können inkubiert werden, aber es gibt immer einen Abfall von 25%, da sie nicht befruchtet sind. Es kann auch Abfall sein, der durch unsachgemäße Lagerung.

Die Schale von Straußeneiern ist porös, Mikroben dringen leicht durch die Poren ein, daher müssen die Eier, die gelegt wurden, sofort mit einem trockenen Tuch abgewischt und in einen sauberen Behälter mit einem scharfen Ende oder horizontal in einer Lage gefaltet werden. Dann sollten sie mit Watte oder Folie bedeckt werden, um das Eindringen von Mikroorganismen aus der Luft zu verhindern. Wenn die Eier sehr schmutzig sind, werden sie mit warmem, fließendem Wasser und Jodzusatz gewaschen.

Im Brutschrank können die Eier sowohl horizontal als auch vertikal abgelegt werden, es muss jedoch sichergestellt sein, dass sich der Airbag oben befindet. Um herauszufinden, wo er sich befindet, hilft das Ovoskop, dann muss mit einem Bleistift der Ort markiert werden. Bei der Inkubation werden die Eier 6 bis 8 Mal am Tag invertiert. Ein spezieller Mechanismus kann dies tun. Wenn dies nicht der Fall ist, sollte man manuell umkippen und versuchen, dies gleichzeitig zu tun. Die Inkubationszeit dauert 45 - 48 Tage, am 39. Tag Coups.

Die optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen im Inkubator sind ein entscheidender Erfolgsfaktor. Parameter sollten innerhalb der folgenden Grenzen gehalten werden:

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Eierproduktion von Straußen. Interessante Fakten über Eier

Seit vielen Jahrhunderten wird diese Art exotischer Vögel von Landwirten auf der ganzen Welt für kommerzielle Zwecke gezüchtet. Fleisch, Ei, Feder, Fett und Haut - das macht den Gewinn des Geflügelzüchtern aus, der diesen Vogel züchtet.

Strauße können zweimal im Jahr stürmen, und die Größe der Straußeneier ist wirklich beeindruckend - aus einem Ei können Sie ein herzhaftes Mittagessen für die ganze Familie zubereiten.

Informationen zur Herstellung von Straußeneiern

In Russland haben Geflügelzüchter vor relativ kurzer Zeit damit begonnen, diesen Vogel zu züchten. Dies ist vor allem auf die minimale Menge an Informationen über die Erhaltung und Zucht von Straußen zurückzuführen.

Und nur wenige, die gelernt haben, wie viel ein Straußenei kostet, züchten diesen seltsamen Vogel.

Mehrere Faktoren können die Eiproduktion gleichzeitig beeinflussen, wie zum Beispiel:

• die Temperatur in der Heimat der Strauße während des Legens der Eier - die angenehmste ist die Temperatur von etwa 15 bis 20 Grad;
• das größte Eigewicht.

Freilaufende Strauße ermöglichen eine schnellere Gewichtszunahme sowie eine längere Eiablage.

Strauße fressen Gras direkt von den Wurzeln, so dass sie manchmal kleine Steine ​​schlucken, was sich positiv auf die Verdauung des Vogels auswirkt. Im Magen eines erwachsenen Straußes können bis zu einem Kilogramm kleine Kieselsteine ​​sein.

Nicht der beste Weg bei der Eierproduktion wirkt sich auf die Belastung durch die Verlagerung von Straußen in einen anderen Raum aus, sie beginnen sich zu beunruhigen, was zur Aufhebung der Eiablage führen kann.

Wann fangen sie an zu eilen?

Im Winter und Herbst beginnen die Weibchen im Alter von 2 Jahren, Eier zu legen.

Das Weibchen füllt die Kupplung für 2 Monate auf - wenn der Vogel im Februar mit dem Eierlegen begann, endet er näher am April. In der Herbstzeit hat die Eierproduktion die gleiche Zeit.

Die Anzahl der abgelegten Eier wird beeinflusst von:

• Wetter
• Essen;
• Haftbedingungen und die Möglichkeit der Freilandhaltung.

Weibchen können Küken alleine schlüpfen - dafür müssen sie geeignete Bedingungen schaffen.

Das ist interessant: Straußeneier sind eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und normalisieren den Stoffwechsel.

Mauerwerk Dauer

Ein Strauß legt einmal in zwei Tagen ein Ei ab - eine solche Legeperiode ist für die Wiederherstellung erforderlich, während der der Vogel an Stärke gewinnt.

Wenn die Strauße in gutem Zustand gehalten werden und die Ernährung ausgewogen ist, erreicht die Fruchtbarkeit der Eier fast 95%.

Während des Legevorgangs bringt das Weibchen 12-17 Eier, nach denen 8-16 Tage Ruhe beginnen - in der warmen Jahreszeit kann der Strauß bis zu 4 solcher Zyklen haben.

Wie viele Eier trägt das Weibchen?

In diesem Jahr kann das Weibchen 40 bis 80 Eier bringen, und in einem Nest können 5-6 Weibchen problemlos mitgeführt werden.

Straußenei Eigenschaften

Die Farbe der Eierschale dieses Vogels ist der Farbe des Porzellans sehr ähnlich - deshalb wird die Schale zur Herstellung von Kunsthandwerk verwendet, das anschließend graviert oder bemalt wird.

Shell

Eierschale kann jeden Menschen mit seiner Größe und Stärke überraschen, und dabei ist es noch recht leicht.

Ein Straußenei ist nicht leicht zu zerbrechen, und sein Farbbereich hängt mit der Farbe einer Vogelfeder zusammen.

Emu-Strauße legen dunkelgrüne Eier, weißgraue Strauße brüten Eier in einem gelb-rosa Farbton.

Eigelb

Das Eigelb hat eine satte gelbe Farbe. Um ein Gericht zuzubereiten, reicht ein Ei, oft müssen die Überreste im Kühlschrank entfernt werden.

Dank der guten Stärke und der Dicke der Schale kann das Ei länger als 10 Wochen gelagert werden, sodass ein Inkubationsei über einen langen Zeitraum geerntet werden kann.

Masse

Straußeneier wiegen etwa 5 bis 1,8 kg.

Interessante Fakten

• Das größte Straußenei wurde in China gefunden - sein Gewicht betrug 2350 Gramm und sein Durchmesser 18,6 cm.
• In der Paarungszeit und nach dem Schlüpfen werden die Straußenvögel sehr aggressiv. Dies gilt insbesondere für Emu-Rassenstraußen.
• Straußenei ist weniger Kalorien als Hühnchen.
• Die Straußenfrucht enthält viel Natrium und Selen.
• Der Strauß ist der größte Vogel.
• Um Federparasiten loszuwerden, können Strauße im trockenen Land schwimmen.
• Ein Strauß hat nur zwei Finger an einem Bein und einen Fingernagel nur an einem Bein. Aufgrund der geringen Anzahl an Fingern können Strauße sehr schnell laufen.

Video

Bei richtiger Pflege und einer gut durchdachten Ernährung können Strauße sehr gute Gewinne bringen - die große Nachfrage nach Eier- und Straußenfleisch macht es möglich, mit dem Verkauf von Produkten ein gutes Einkommen zu erzielen.

Die gute Überlebensfähigkeit von Straußen in unseren nördlichen Ländern ermöglicht es uns, Verluste durch Viehverlust zu minimieren.

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Straußenei: das vollständige Merkmal gesunder Delikatesse

Straußeneier gehören zu den für das russische Volk ungewöhnlichen Delikatessen. In letzter Zeit hat jedoch die Nachfrage nach diesem Produkt dramatisch zugenommen. Straußeneier gelten als nützliche Alternative zu Hühnern. Was ist also der Grund für die Beliebtheit dieser Eier, was ist ihr Nährwert und ihr Kaloriengehalt, welche nützlichen Eigenschaften sie haben, wie sie zubereitet werden und vieles mehr.

Gewicht, Größe und Farbe der Eier

Eier variieren in Form, Größe, Gewicht, Struktur und Porosität der Schale. Straussenovales Ei mit einer glänzenden Porzellanschale und Hunderten von Poren. Es zeichnet sich durch gigantische Abmessungen aus, seine Parameter betragen 13 x 16 cm und das Gewicht eines Exemplars kann 1200-2000 g erreichen, was 24 Hähnchen entspricht.

Die Schale kann perlweiß oder cremefarben sein. Es gibt jedoch Eier von exotischer Farbe, es hängt von der Straußrasse ab. Beispielsweise trägt der Strauß Nandu gelbe Eier, der weißgraue Strauß einen gelb-rosa Farbton und der Emu grün.

In Lebensmitteln, die von jungen Frauen gewonnen werden, werden nur unbefruchtete Eier verwendet!

Ernährungsmerkmale und Vitamin-Mineral-Zusammensetzung

Die Zusammensetzung eines Straußeneis ist fast identisch mit der anderer Vögel. Der Gehalt an Lipiden und Proteinen liegt nahe an dem des Hühnerprodukts, der Kaloriengehalt ist jedoch gering und beträgt nur 118 kcal pro 100 g.

Aufgrund seiner enormen Größe ist ein Ei eine echte Nährstoffquelle. Es enthält:

• Vitamin A - 19,5 mcg / g;
• Carotinoide - 36,6 mcg / g;
• Vitamin E - 116,5 mcg / g.

Das Produkt beinhaltet auch:

Außerdem sind Straußeneier dem Hühnergehalt an Lysin, Threonin und Aminosäuren überlegen. Natrium fehlt jedoch völlig.

Nährwert

Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 g Produkt:

Nützliche und schädliche Eigenschaften

Die Vorteile eines Straußeneiers sind auf seine Vitamin-Mineral-Zusammensetzung und den idealen BJU-Anteil (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) zurückzuführen. Im Allgemeinen hat das Produkt die folgenden positiven Auswirkungen auf den Körper:

• stärkt das Herz-Kreislauf-System;
• verbessert das Sehvermögen;
• fördert den Muskelaufbau;
• verbessert den allgemeinen Zustand von Haaren, Nägeln und Haut.

Die Gefahren des Essens von Straußeneiern

Die Verwendung von Delikatesse birgt neben nützlichen Eigenschaften gewisse Gefahren in sich:

• Menschen, die an Allergien gegen Hühnereier leiden, sollten auf die Verwendung von Straußenäquivalent verzichten, da höchstwahrscheinlich eine allergische Reaktion bei diesem Produkt vorliegt.
• Es wird empfohlen, Eier in begrenztem Umfang zu verwenden, da der Fettgehalt erhöht ist. Die Einnahme von Straußeneiern in die tägliche Ernährung kann zu einer Verstopfung der Blutgefäße führen.
• Es ist verboten für Personen mit individueller Intoleranz gegenüber Eiern zu verwenden;
• Es besteht die Gefahr einer Infektion mit Salmonellose, da Straußen anfällig für diese Krankheit sind. Es wird empfohlen, das Produkt einer Wärmebehandlung zu unterziehen, um das Infektionsrisiko auszuschalten.

Wenn der Inhalt der Vögel alle Regeln und Hygienestandards erfüllt, ist die Infektion von Straußen mit Salmonellen nicht möglich.

Wie wählt man ein Ei aus und bewertet seine Frische?

Da ein Straußenei ein teures Produkt ist, ist es wichtig, seine Frische richtig auswählen und bewerten zu können. Beachten Sie beim Kauf Folgendes:

1. Es wird empfohlen, das Produkt in spezialisierten Farmen zu kaufen, und es ist sinnvoll, den Inhaber nach Zertifikaten für die Produkte zu fragen.
2. Frauen eilen von April bis November, dies sollte beim Kauf berücksichtigt werden, da Eier, die mitten im Winter oder im frühen Frühling gekauft werden, definitiv von schlechter Qualität sein werden.
3. Es wird nicht empfohlen, Eier mit Spuren von Vogelausscheidungen oder der Unversehrtheit der Schale zu kaufen.
4. Es ist möglich zu prüfen, ob das Produkt frisch ist, wenn es leicht geschüttelt wird. Es sollte keine gurgelnden Geräusche geben, da durch die Alterung des Produkts Flüssigkeit freigesetzt und die Tiefe der Luftkammer vergrößert wird.
5. Eine andere Möglichkeit zu überprüfen - Eintauchen von Eiern in die Sole. Frisches Produkt sinkt auf den Boden der Schüssel.

Wie kocht man ein Straußenei?

Ein Überseevogel-Ei zu kaufen ist die halbe Miete. Aber um es zu brechen und zu kochen, müssen Sie auch spezielle Kenntnisse haben.

Wie brechen Sie ein Straußenei?

Es gibt mehrere Möglichkeiten:

1. Finden Sie die stumpfe Seite des Eies, in der Mitte ein Messer mit einer spitzen Spitze. Mit einem Hammer leicht darauf klopfen, markieren Sie das Loch. Das Messer erweitert das Loch, bis es in das Rohr eingeführt werden kann. Setzen Sie den Schlauch ein, halten Sie ihn nach oben und unten, um die Schale zu zerbrechen. Drehen Sie das Eierloch über das Geschirr und blasen Sie in den Strohhalm. Der Inhalt, der durch die in die Schale einströmende Luft ausgestoßen wird, wird in das Geschirr gegossen.
2. Das Ei wird zur Stabilisierung auf die Seite der Platte gelegt. Bohren Sie das Ei mit einer Hand und bohren Sie ein Loch näher an der Oberseite. Machen Sie ein ausreichendes Loch, stecken Sie einen langen Holzstab hinein und mischen Sie den Inhalt. Gießen Sie es in den Behälter.
3. Mit dem Messergriff auf die Mitte der stumpfen Seite klopfen. Wenn ein Riß erscheint, brechen Sie die Schalenstücke ab, bis ein Loch ausreicht, um den Inhalt herauszuziehen.
4. Wenn das Eigelb intakt bleiben muss, machen Sie eine große Öffnung. Mit einer kleinen Säge die Oberseite des Eies um den Umfang herum sägen. Entfernen Sie vorsichtig die Oberseite der Schale und öffnen Sie die Schale. Inhalt mit ganzem Eigelb wird in den Behälter gefüllt.

Im folgenden Video können Sie deutlich sehen, wie Sie ein Straußenei zerbrechen können:

Wie kann man das Weiße vom Eigelb trennen?

Wenn es notwendig ist, das Weiß vom Eigelb zu trennen, sollte das Ei in zwei Hälften gebrochen werden. Aber es ist nicht so einfach wie mit Hühnchen. Mit einem Hammer werden entlang des Äquatorialkreises kleine Dellen hergestellt, dann wird die Schale mit einem Messer entlang der vorgesehenen Linie geschnitten.

Für diese Zwecke perfekt gezahnte elektrische Messer, die unter der Kraft, mit einer dicken Schale zu bewältigen.

Kochmöglichkeiten

Straußeneier werden beim Kochen ebenso wie Hühnereier verwendet. Sie schmecken etwas süßer als das Hühneräquivalent. Es ist ratsam, sie dort zu verwenden, wo Sie eine große Anzahl benötigen, beispielsweise Hühnereier. Verwenden Sie sie also zur Zubereitung von Meringues, Keksen oder Vanillepudding.

Sie machen ein Omelett, Rühreier und gekochte Straußeneier werden Salaten, Toppings hinzugefügt oder einfach auf dem Sandwich verteilt.

Um ein weich gekochtes Ei zu erhalten, wird es etwa 45 Minuten gekocht, und zum Kochen eines hartgekochten Eies - etwa 60 Minuten!

Portugiesisches Straußeiomelettrezept

Um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Straußenei - 1 Stck;
• Tomaten - 5 Stück;
• junge Zucchini - 2 Stück (klein);
• geriebener Käse - 100 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Tomatensauce, Gewürze, Kräuter - zum Abschmecken.

1. Schlagen Sie das Ei und gießen Sie es in eine beheizte große Pfanne.
2. Braten Sie das Produkt an und heben Sie gelegentlich die Kanten an.
3. Tomaten und Zucchini schneiden, in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl anbraten;
4. Legen Sie das Gemüse auf das Ei und wickeln Sie die Rolle ein.
5. Nach Belieben mit Käse, Kräutern und Gewürzen bestreuen, können Sie auch Tomatenpaste hinzufügen.

In einigen europäischen Ländern werden zu Ostern Straußeneier wie folgt zubereitet - von oben öffnen sie die Schale, rühren den Inhalt um und backen eine halbe Stunde im Ofen.

Wie lagern?

Die optimale Lagertemperatur eines Straußenei beträgt 0... + 8 ° C. Das Produkt mit intakten Schalen kann bei dieser Temperatur 3 Monate gelagert werden und verliert seine vorteilhaften Eigenschaften nicht.

Wenn der Inhalt extrahiert wurde, aber nicht sofort verwendet wurde, können Sie die Reste in den Kühlschrank stellen. In dieser Form kann das Produkt 2-3 Tage gelagert werden. Aber nicht länger!

Wo kaufen?

Heute ist es üblich, Straußeneier zu kaufen. Sie können das Produkt in Fachgeschäften, auf Farmen kaufen oder online bestellen. Hier sind einige Orte, an denen Sie ein Straussenei von guter Qualität kaufen können:

1. Private Farmen, die sich auf die Zucht von Straussen spezialisiert haben, sind der beste Ort zum Kaufen. Zum Beispiel ist die russische Straußenfarm in der Region Moskau heute eine der größten Straußenfarmen. Auf der Farm-Website können Sie sich mit der Produktpalette vertraut machen, hier werden Eier, leere oder verzierte Muscheln angeboten. Es ist notwendig, sich über die Zustellung durch Telefone auf der Website zu informieren.
2. Nicht weniger berühmt unter den Bewunderern der Delikatesse ist die Farm "Ostrichland", die sich mit der Lieferung von Tafelstraußeiern in Moskau und im Großraum Moskau beschäftigt. Darüber hinaus bietet es zum Verkauf eine Vielzahl von Naturprodukten sowie Führungen durch die Straußenfarm.
3. Lebensmittelgeschäfte. Es gibt nicht viele Lebensmittelgeschäfte, in denen Straußeneier verkauft werden. Es gibt jedoch mehrere Orte, an denen Sie ein Produkt finden können. Zum Beispiel verkauft die Supermarktkette ABC of Taste nicht nur Eier, sondern liefert auch in Moskau und im Großraum Moskau und ist ein bewährter Lieferant.

Die durchschnittlichen Kosten für ein Straußenei variieren je nach Gewicht zwischen 800 und 2000 Rubel.

Wie benutze ich die Shell?

Obwohl die Schale eines Straußeneiers dünn und nur 2 bis 5 mm groß ist, kann es einer Belastung von etwa 120 kg standhalten, es ist jedoch extrem festes und haltbares Material, das für verschiedene Zwecke verwendet werden kann.

Daher ist die Verwendung der Schale für die Herstellung ungewöhnlicher Souvenirs aufgrund ihrer Haltbarkeit und Schönheit. Es dient als Grundlage für exquisite Schnitzereien mit Schnitzereien, Innendekorationen und der leeren Hülle, aus der der Inhalt herausgeblasen wurde, die aber die Form eines Eies beibehielt, wird selbst als Andenken verwendet oder mit einem Gemälde oder einem komplizierten Dekor verziert.

In jüngerer Zeit hat sich eine neue Kunstform herausgebildet, die allerdings nicht sehr verbreitet ist - Muschelschnitzerei - und dafür werden nur Straußeneier verwendet. Meister erzeugen Spitzen- und Lochmuster, und manchmal werden sogar ganze Bilder ausgeschrieben.

Aber in der Wüste ist die Schale eine wertvolle Entdeckung, da sie als Besteck verwendet wird, weil sie in einem solchen "Becher" bis zu einem Liter Flüssigkeit Platz findet.

Da die Schale reich an Kalzium ist, wird sie als Düngemittel oder Lebensmittelzusatz verwendet. Sie wurde zuvor gemahlen.

Interessante Fakten

Wir bieten einige interessante Fakten zu Straußeneiern:

• Straußeneier sind die größten der Welt, das größte Ei wurde in China gefunden, das Gewicht betrug mehr als 2 kg und der Durchmesser betrug 18,6 cm.
• weiblicher Strauß kann in einer Saison 40-80 Eier tragen;
• Rühreier können aus einem Ei gekocht und an 10 Personen verfüttert werden;
• Männchen brüten Eier nachts und Weibchen - tagsüber;
• Vor kurzem ist es beliebt geworden, Straußeneier zu Ostern zu malen, sie machen interessantes und ungewöhnliches „Krashenki“;
• Strauße in einem Nest können bis zu 25 Eier gleichzeitig schlüpfen;
• Zum Vergleich: Die Dicke einer Hühnereischale beträgt nur 0,3 bis 0,4 mm, eine Gans 0,55 mm. Straußeneier sind auch hier mit einer Schalendicke von 2 bis 2,55 mm die Stärken.

Strausseneier Bewertungen

Es gibt viele Kritiken über Straußeneier, manche Leute mögen sie, andere nicht, weil es keinen Streit über den Geschmack gibt.

Svetlana Yagudina, Region Wladimir, 45 Jahre alt. Vor kurzem entdeckte ich Straußeneier für meine Familie. Wir mögen den Geschmack, aber anfangs war es ungewöhnlich, und jetzt koche ich alles aus ihnen und ersetze sie praktisch durch Hühnerfleisch.

Irina Eremeeva, 35 Jahre, Region Rostow. Wir beschlossen, eine Neuheit auszuprobieren - ein Straußenei. Der Ehemann öffnete sich mühsam, wahrscheinlich zum dritten Mal. Ein Omelett zubereitet, versammelte sich die ganze Familie. Ich mochte den Geschmack nicht, der Geruch ist auch spezifisch, wir haben es probiert und werden es nicht noch einmal tun.

Ekaterina Matveeva, 62, Region Moskau. Wir wurden mit dem Ei gefoltert, wir konnten es nicht öffnen, am Ende nahmen wir die Axt auf, es half, aber der gesamte Inhalt, der mit der Schale gemischt wurde, musste ich wählen. Aber wir mochten den Geschmack des Eies, etwas anders in der Konsistenz als Hühnereier, unbeständiger. Aber lecker, wir kaufen mehr!

Straußeneier gelten als vorteilhafter als Hühnereier. Sie sind weniger Kalorien und reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen. Aber dieses Produkt - ein Amateur, da es einen bestimmten Geruch und Geschmack gibt. Manche Leute mögen sie nicht, andere sind verrückt nach ihnen. Es lohnt sich, diese Delikatesse zumindest zu versuchen, um herauszufinden, zu welcher Kategorie Sie gehören!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Straußenei: eine große Delikatesse

Strausseneier werden von unseren Landsleuten immer noch als Delikatesse wahrgenommen, aber da die Anzahl der Straußenfarmen ständig steigt, steigt das Interesse an diesem Produkt stetig. Strauß-Hoden sind als gesündere Alternative zu Hühnern anerkannt, und Sie können aus einer einzigen Kopie ein Gericht für eine große Familie zubereiten. Wenn Sie mit diesem Produkt nicht vertraut sind, sollten Sie es ausprobieren. Wir helfen Ihnen dabei, zu lernen, wie Sie diese Delikatesse auswählen, lagern und vorbereiten.

Nährwert des Produkts

Das größte Vogelei der Welt hat einen hohen Nährwert. Je nach Größe kann es 20 bis 40 Hühner ersetzen.

Kaloriengehalt

100 g des Produkts enthalten etwa 120 kcal, dh der Kaloriengehalt eines Straußenei mittlerer Größe kann bis zu 2000 kcal betragen!

Das Verhältnis von BZHU ist das folgende:

• Proteine ​​- 12,2 g;
• Fette 11,7 g;
• Kohlenhydrate - 0,7 g

Vitamin- und Mineralstoffsatz

Strausseneier sind reich an Vitaminen A und E, Carotinoiden, Vitaminen der Gruppe B (B2, B9 und B12), essentiellen Aminosäuren (Lysin und Threonin) sowie Mikro- und Makroelementen: Eisen, Zink, Magnesium und Selen enthalten zu einem geringeren Anteil Calcium, Mangan und Phosphor. Es ist bemerkenswert, dass Natrium in der Mineralzusammensetzung dieser Delikatesse vollständig fehlt, daher ist das Straußprodukt für Menschen mit einer Einschränkung dieses Minerals in der Ernährung vorzuziehen.

Nützliche Eigenschaften und Nutzungsrisiken

Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts beruhen auf seiner speziellen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung sowie dem Verhältnis von BJU. Nachdem Sie eine Portion Omelett aus Straußeneiern gegessen haben, können Sie täglich hochgradig leicht verdauliches Eiweiß, einfach ungesättigte Fette und langzeitig das Hungergefühl stillen. Eier enthalten weniger Cholesterin, was bedeutet, dass das Gericht Ihre Taille und den Gefäßzustand nicht beeinträchtigt.

Im Allgemeinen haben Straußeneier solche nützlichen Eigenschaften:

• das Herz-Kreislauf-System stärken;
• den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut verbessern;
• das Sehvermögen stärken;
• Muskelaufbau fördern.

Die Verwendung von Delikatesse birgt jedoch eine gewisse Gefahr. Wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind, äußern sich diese wahrscheinlich auf Strauß. Daher müssen Sie das Produkt in sehr kleinen Portionen (die für seine Größe problematisch sein können) in die Diät aufnehmen und die Reaktion des Körpers überwachen. Es besteht auch ein gewisses Risiko einer Salmonellenverseuchung, wenn der Betrieb die Vogelhaltungsregeln nicht einhält. Daher müssen Sie nur das frische Produkt auswählen, bevor Sie es verwenden, es mit Wasser und Soda ausspülen und es anschließend für eine bestimmte Zeit wärmebehandeln.

Wie wählt man das Ei?

Es ist sehr wichtig, sich für ein frisches und hochwertiges Produkt zu entscheiden, denn Straußeneier sind nicht billig und man will kaum Geld wegwerfen. Darüber hinaus besteht bei der Verwendung eines Produkts von geringer Qualität die Gefahr, dass Gesundheitsprobleme auftreten.

Es ist am besten, Eier auf einer spezialisierten Farm zu kaufen, da es sich lohnt, den Besitzer nach den Unterlagen für die Produkte zu fragen. Größe und Farbe des Produkts sind keine Auswahlkriterien. Das Durchschnittsgewicht beträgt 1,5 kg. Allerdings sind in beiden Richtungen erhebliche Abweichungen möglich. Die Farbe hängt von der Rasse und dem Gefieder des Straußes ab und kann weiß, beige, gelblich oder grünlich sein.

Was in einem Produkt nicht enthalten sein sollte, ist ein Airbag. Es entsteht während der Langzeitlagerung von Eiern, wodurch das Gewicht durch Verdampfen der Flüssigkeit abnimmt und der Luftspalt wächst. Um diesen Moment zu überprüfen, schütteln Sie das Ei ein wenig - es sollte keine gurgelnden Geräusche geben. Es ist auch möglich, die Frische des Produkts durch Eintauchen in konzentrierte Sole zu prüfen. Wenn es frisch ist, sinkt es auf den Boden des Tanks. Kaufen Sie keine Eier mit Spuren von Einstreu oder anderen Verunreinigungen, Schäden an der Schale.

Wie man kocht

Wenn Sie diese Delikatesse zum ersten Mal gekauft haben, können Sie eine gewisse Verwirrung spüren, weil Sie sie richtig zerbrechen müssen und das Gericht so zubereiten können, dass es nicht verderbt wird. Überlegen Sie als Nächstes, wie Sie den Inhalt extrahieren und eine köstliche Leckerei für die ganze Familie kreieren.

Inhalt extrahieren

Es ist nicht leicht, ein Straußenei zu brechen, trotz der Leichtigkeit und Feinheit der Schale (etwa 2 mm). Es ist so stark, dass eine Person mit einem Gewicht von bis zu 50 kg problemlos auf der Eiablage stehen kann! Um den Inhalt zu extrahieren, müssen Sie sich daher etwas Mühe geben.

1. Methodennummer 1. Brauchen Sie einen Bohrer? Das Ei sollte zur Stabilität auf die Seite einer kleinen Schüssel oder eines Tellers gestellt werden. Wenn Sie ihn mit einer Hand halten, muss die zweite mit einem Bohrer ausgeführt werden, um ein kleines Loch näher an der Oberseite zu bohren. Keine Notwendigkeit, übermäßigen Druck auszuüben. Wenn das Loch hergestellt ist, mischen Sie das Weiß mit einem langen Holzstab mit dem Eigelb und gießen Sie es vorsichtig durch das Loch in den Behälter.
2. Methodennummer 2. Diese Option ist vorzuziehen, wenn Sie das Eigelb ganz behalten möchten, da das Loch dafür breiter gemacht werden muss. Mit einer Feile muss das Ei oben um den gesamten Umfang gesägt werden (5 bis 6 cm Durchmesser genügen), bis die Feile die Seite durchdringt. Der Vorgang kann bis zu 5 Minuten dauern. Als nächstes muss die Schale sorgfältig getrennt werden, darunter wird eine Schale sein. Nach dem Öffnen der Schale kann der Inhalt mit einem ganzen Eigelb in einen Behälter gefüllt werden.

Kochen

Eines der beliebtesten und einfachsten Gerichte ist natürlich ein Omelett. Wir geben ein klassisches Rezept mit Zusatz von Milch, Kräutern und Gemüse. Sie können es nach Belieben ändern, indem Sie Geflügel oder Fleisch und andere Zutaten hinzufügen.

Zutaten:

• mittelgroßes Straußenei (etwa 1,5 kg);
• 200 ml Milch;
• 4 EL. l Olivenöl;
• 2 grüne Büschel (Spinat, Koriander, Dill);
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Zwiebel Zwiebel;
• 400 g gefrorenes Gemüseset (Paprika, Zucchini, Auberginen, Karotten und anderes Gemüse);
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell:

1. Es ist notwendig, das Ei mit Wasser und Soda zu waschen, es zu trocknen, den Inhalt auf jede mögliche Weise zu erhalten und in die Pfanne zu gießen.
2. Milch hinzufügen und mit dem Mixer glatt rühren.
3. Backblech mit Olivenöl einfetten, Ofen auf +200 ° C erhitzen, Zwiebeln und Grüns schneiden.
4. Fügen Sie Grüns, Zwiebeln und Gemüse der Mischung hinzu, mischen Sie gründlich, Salz und Pfeffer.
5. Gießen Sie die Mischung auf ein Backblech und backen Sie 30-40 Minuten.

Video: Rezept für Omelettomelett

Wie lagere ich das Produkt?

Ein gebrochenes Ei kann 3 Monate lang alle seine positiven Eigenschaften behalten. Am besten verwenden Sie die gesamte Instanz auf einmal. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. In diesem Fall kann das Produkt teilweise verwendet werden, der Rückstand kann in einen Kühlschrank gestellt und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden. Nach dieser Zeit verschlechtert sich das Produkt.

Wo kann ich kaufen?

Im Moment ist es nicht schwierig, Straußprodukte zu kaufen. Straußeneier sind in den meisten Lebensmittelgeschäften nicht vertreten. Sie müssen also direkt auf den Farmen gekauft oder online bestellt werden.

1. Ein großes Unternehmen für die Zucht von Straußen ist beispielsweise die russische Straußenfarm in der Nähe von Moskau. Auf der Website können Sie sich mit allen Produkten vertraut machen, darunter frische Eier (in der Saison erhältlich), leere sowie bemalte Kunstkopien. Der Preis für ein gewöhnliches Exemplar beträgt 2000 R, leer - 500 R, die Dekorationskosten beginnen bei 1500 R und hängen von der Komplexität der Arbeit ab. Über die Möglichkeit der Lieferung von Produkten müssen telefonisch Bescheid wissen.
2. Das Produkt aus dem "Alphabet of Taste" hat eine bewährte Qualität. Der Preis für ein Tischstraußenei beträgt 2190 p. Aufträge werden in Moskau und der Region Moskau ausgeführt.
3. Die Firma "Strausland" ist auch mit der Lieferung von Straußeneiern in Moskau und im Großraum Moskau beschäftigt, die Kosten für ein Exemplar betragen 1800 p.

Shell-Verwendungsoptionen

Die Schale ist langlebig und ähnelt den Eigenschaften von Porzellan. Daher werden sie hauptsächlich zur Herstellung von Souvenirs verwendet. In der Antike schufen sie Brillen aus der Schale, heute können sie Lampen, bemalte und geschnitzte Souvenirs, Globen, Schmuckkästchen sein. Aus den Teilen der Schale können Sie originelle Schlüsselketten und Anhänger erstellen. Die Kosten solcher Produkte sind sehr hoch, weil sie ein hohes Maß an Geschicklichkeit erfordern - eine falsche Bewegung des Gravierers kann zu Rissbildung und Beschädigung des gesamten Produkts führen. Um ein erfolgreiches Souvenir zu erstellen, müssen Sie manchmal einige leere Instanzen verderben. Ein Ei von solch beeindruckender Größe kann jedoch auch ohne Zeichnung und Gravur ein interessantes Dekorelement sein. Einfach, aber perfekt und von Natur aus nachdenklich, zieht es das Auge an. Neben der Herstellung von Souvenirs kann die Schale auch zur Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen und Düngemitteln verwendet werden, da sie eine reichhaltige Quelle für Calciumcarbonat ist.

http://agronomu.com/bok/6237-strausinoe-yayco-bolshoy-delikates.html

Leckere und nahrhafte Straußeneier

Der afrikanische Strauß ist der größte Vogel unseres Planeten, der die größten Eier trägt. Stellen Sie sich vor: Der Vogel selbst ist mehr als 2 Meter groß und wiegt etwa 120 kg. Ein Straußenei ist 25 bis 40 Mal mehr als ein Hühnerei und kann auf der Waage ein Gewicht von bis zu 2,2 kg aufweisen! Frauen legen Eier nur in den wärmeren Monaten von April bis Oktober. Tun Sie es jeden zweiten Tag und bringen Sie bis zu 8 Dutzend pro Saison. Eine gesunde Frau legt Eier für 25 bis 35 Jahreszeiten.

Die Größe ist nicht der einzige signifikante Unterschied zwischen den Straußeneiern. Es ist ein nahrhaftes Diätprodukt, das im Vergleich zu Hühnereiern weniger Fett und Cholesterin enthält. Das Produkt ist reich an Natrium und Selen, den Vitaminen A und E, und der Gehalt an wertvollen Aminosäuren übersteigt Hühnchen. Kaloriengehalt - 118 kcal pro 100 g Das Verhältnis von Eigelb mit gesättigter Farbe und durchscheinendem Protein beträgt etwa 1 zu 3. Der Nutzen von Straußeneiern kann nicht überschätzt werden!

Das größte Straußenei wurde in China gewonnen, sein Gewicht betrug mehr als 2,3 kg und sein Durchmesser betrug mehr als 18 cm!

Ein Straußenei zeichnet sich durch eine unglaublich starke Schale aus, die einer Belastung von etwa 50 kg standhält. Es sieht aus wie Marmor, also verwenden die Meister der Gravur und Malerei diese künstlerischen Schöpfungen.

Lecker und ungewöhnlich

Das Straußenei hat einen originellen Geschmack und daraus werden leckere und gesunde Gerichte zubereitet: gekocht, gebraten, Auflaufformen zum Backen. Im Allgemeinen kann das Ei bis zu 3 Monate gelagert werden. Wenn es geöffnet wird und ein Teil verwendet wird, wird das verbleibende Produkt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Um ein Gericht mit einem Straußenei zuzubereiten, wird es wie folgt aus der Schale genommen: Löcher werden gebohrt, der Inhalt wird mit Nadeln geschüttelt und zur weiteren Verwendung in Schalen gegossen. Es dauert mehr als eine Stunde, um ein Ei hart zu kochen.

Wo kaufe ich Straußeneier?

Dieses Produkt wird nicht im Einzelhandel verkauft, es kann nur auf Straußenfarmen erworben werden. Wenn Sie Straußeneier probieren oder kaufen möchten, die bereits von Ihrer Familie geliebt werden, wird auf der Izborsky Straußenfarm ein umweltfreundliches Produkt angeboten. Hier können Sie Vögel beobachten und Eier zum Preis von 800 - 1000 Rubel / Stück kaufen. Ebenfalls erhältlich sind frisches Straußenfleisch und Innereien. Nach der Tour und dem Einkaufen können Sie im Café entspannen und essen. Wir laden Sie ein, sich mit der exotischen Familie vertraut zu machen!

Die Farm „Izborsk Strauß“ befindet sich im Dorf Zalavie im Bezirk Pechora der Region Pskov.

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http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/