Russische lebensmittel tisch

Haupt Tee

Russische lebensmittel tisch

Der russische Tisch war ziemlich einfach, er wusste überhaupt nichts von raffinierten kulinarischen Köstlichkeiten. Er ernährte sich mit Buchweizen, Hirse, Milch, Kohlsuppe, Müsli, Zwiebeln und Knoblauch. Und erst viel später begannen die königlichen und edlen Häuser auf europäische Weise zu kochen.

Ausländer, die an Pickles und kulinarische Köstlichkeiten gewöhnt waren, klagten oft über die Qualität der Küche, die sie in Moskau genossen hatten. Der Grund ist ein starker Zwiebel- und Knoblauchgeruch, der bittere Geschmack von Nahrungsmitteln aus Kuh- und Hanföl, unreinen Gerichten usw.

Bereits zur Zeit Katharinas II. Zogen viele Adlige die europäische Küche dem russischen Tisch vor, und ausländische Köche schrieben sich selbst zu, die nach und nach russische Köche aus der Küche verdrängten. Manchmal reisten reiche Granden ins Ausland, um französische, italienische, englische und andere ausländische Speisen zu probieren.

Dies war jedoch nicht immer der Fall. Im siebzehnten Jahrhundert, mit den ersten Romanows, unterschied sich selbst der königliche Tisch im Alltag nicht viel von der Nahrung der Sterblichen, außer durch die Anzahl der Gerichte und Köstlichkeiten.

Das russische Essen war im Geschmack dem fremden Tisch minderwertig, aber in der Sättigung und im Überfluss war es sehr, sehr gut. Der russische Tisch war schon immer gastfreundlich, vor allem für Gäste.

Alles, was sich im Haus befand, wurde auf den Tisch gelegt. Snacks, Wein, Bier, Wodka, Suppen, Geflügel, Fisch, Dessert, Erfrischungsgetränke und allerlei verschiedene "Snacks": Zucker, Zimt, Anis und so weiter. Daher das russische Sprichwort: Alles auf dem Tisch sind Schwerter, die sich im Ofen befinden.

Was ist im Ofen? auf dem Tisch Schwerter
Kulebyaki und Borschtsch!
Und gießen Sie einen Kvask in einen Becher.
Mit Gurken einen Topf geben.
Und hol die Kohlpflanzen.
Cranberry.. Honig Bauernparadies.
Essen Sie aus dem Bauch. alles in bar.
Mit einer guten Stimmung
(Anna Zabudko. Gut)

Boris Godunov, der als erster Dinnerpartys vorstellte, schickte den schwedischen Prinzen, der zweihundert Gerichte aufwachte, und der englische Botschafter Karlil nur Fleischgerichte - bis zu hundert. Sie wurden in einer feierlichen Prozession mit vielen Gefäßen mit Wein, Honig und Wodka die Straße hinunter getragen. Fleischgerichte wurden sehr einfach zubereitet: In einem Topf verschiedene Fleischsorten, gewürzt mit Salz und Gewürzen.

Gesalzene Gurken, Sauermilch, Pflaumen und verschiedene Saucen, reich an Zwiebeln und Knoblauch gewürzt, wurden mit Fleisch serviert. Eine dieser Dinnerpartys begann um zwei Uhr nachmittags und dauerte bis zehn Uhr abends, während der fünfhundert verschiedene Gerichte serviert wurden.

Zu dieser Zeit gab es übrigens noch keine Servietten, die Peter I. aus Holland mitbrachte, die Tischdecke wurde erst zu Zeiten von Ivan dem Schrecklichen in Gebrauch, Gabeln und Messer wurden nur von den Adligen bedient. Es ist unmöglich, die Stille in dem, was diesen zahlreichen Köstlichkeiten serviert wurde, zu überwinden.

Wenn das Abendessen einfach war, aßen sie von gewöhnlichen Holzgerichten. Aber als er eingeladen wurde, platzte der Tisch buchstäblich unter dem Gewicht von Gold- und Silberutensilien, die mit Edelsteinen geschmückt waren: Silbertabletts, Gefäße, Tassen, Becher, Schüsseln, Tassen, Schöpfkellen, Löffel usw.

Die Gäste trauten ihren Augen nicht und sahen so viel Silber und Gold. Einer der Gäste schrieb, er sei verblüfft über den unzähligen Schatz und den außergewöhnlichen Pomp des russischen Tisches mit silbernen Gefäßen und goldenen Kronen, die mit kretischem Wein gefüllt sind. Er war besonders beeindruckt von der Vielzahl goldener Schalen, die kaum von zwölf Menschen getragen werden konnten.

Sie aßen mehrmals am Tag: Das Frühstück ist sehr früh, weil Alle sind aufgestanden, bevor die Sonne aufgeht, und die Diener noch früher. Mittagessen - ungefähr zwölf, Nachmittagstee - ungefähr vier oder fünf Uhr nachmittags, Abendessen - nach Sonnenuntergang. Eine Stunde später - Gebet und Schlaf. Es gab überhaupt keine Snacks. Wir haben alle zusammen und gleichzeitig gegessen.

Nach dem Mittagessen mehrere Stunden ruhen lassen, dazu trug eine herzhafte Mahlzeit bei. Eine solche Lebensweise wurde in Klöstern und in Pionierlagern, Krankenhäusern, Sanatorien und Kurorten beobachtet - dasselbe. Geringe Mobilität in Kombination mit reichlich vorhandenem Essen wurde schnell zu Übergewicht, was mit Respekt und Respekt und einem großen Bauch betrachtet wurde - sie waren stolz.

Ich erinnere mich sofort an die großartigen Schönheiten von Boris Kustodiev, die die fabelhafte Sättigung und den Reichtum des russischen Lebens verkörperten. Es gab jedoch reichlich Allesfresser, die sich strikt mit mageren abwechselten. Sie fasteten am Montag, Mittwoch, Freitag und manchmal auch am Samstag. Dies ist wöchentlich.

Außerdem gibt es vier Hauptposten: Rozhdestvensky, Velikiy, Petrovsky und Uspensky. Sogar die Schwerkranken ließen sich heutzutage nicht mehr Fleisch essen, geschweige denn gesunde. Und das galt für alle: Adelige, Könige, einfache Leute, Großherzöge usw.

Verstöße galten als Katholiken, Dreck und Ungläubige. Diejenigen, die die Posten nicht einnahmen, wurden in der Gesellschaft nicht akzeptiert, und der Priester wurde ihnen mit Buße auferlegt. Unabhängig davon sollte über Aktien gesprochen werden. Universelle Billigkeit und Überfluss trugen zur Gastfreundschaft und Zufriedenheit des Lebens bei.

Das Fleisch wurde nicht gewogen und mit dem Auge verkauft. Vögel in den Wäldern waren reichlich vorhanden - Fasane, Drosseln, Rebhühner, Störche, Schwäne, Gänse, Enten; Fische in den Flüssen - ich möchte nicht fangen: Stör, Beluga, Lachs, Forelle. Und vor allem - alles wurde für einen Cent verkauft. Im Südosten des Landes passierte es im Frühjahr, dass so viele Wildvögel und alle Arten von Wild geflogen wurden, dass sie ganze Felder und Flüsse bedeckten.

In den Provinzen Saratow und Astrachan war der gesamte Raum entlang der Wolga in einer Entfernung von vierhundert Werst mit Wildgänsen, Rebhühnern, Enten, Wachteln, Kranichen, Schwänen, Birkhühnern und anderen Vögeln übersät. Gänse und Enten flogen so sehr, dass sie Brotstapel verschlang und die Dorfbewohner zerstörten.

Gleichzeitig war alles für den Besucher teuer, weil die Bewohner sich Sorgen machten, dass in ihrem Haus alles ausreichte und niemand an den Verkauf dachte. Wenn jemand etwas brauchte, zum Beispiel Milch, Hüttenkäse, Fisch, Wild, Fleisch, musste er es vorher bestellen, sonst würde er nichts bekommen, selbst wenn er einen dreifachen Preis anbot.

So war es bis zur Zeit von Peter. Dann begann sich das städtische Leben mehr und mehr auszudehnen, die kulturellen Vorlieben begannen sich zu ändern, es bestand Bedarf an kulinarischen Genüssen, die nicht nur den Verzicht auf das Leben in der Natur zur Folge hatten, sondern auch den russischen Tisch und die nationalen Traditionen dramatisch veränderten. (Endet hier)

http://www.proza.ru/2016/08/28/1293

Traditionelle russische Gerichte: eine Liste. Original russische Gerichte: Namen, Rezepte

Das Konzept der "russischen Küche" ist so breit wie das Land selbst. Namen, Geschmacksvorlieben und Zusammensetzung der Gerichte sind je nach Region sehr unterschiedlich. Wo auch immer sich Vertreter der Gesellschaft bewegten, stellten sie ihre Traditionen in der Küche vor und waren am Wohnort aktiv an den kulinarischen Tricks der Region interessiert, führten sie rasch ein und stellten sich dabei ihren eigenen Vorstellungen von gesundem und schmackhaftem Essen zu. Im Laufe der Zeit bildeten sich auf dem Territorium eines riesigen Landes eigene Abhängigkeiten.

Geschichte von

Die russische Küche hat eine ziemlich interessante und lange Geschichte. Trotz der Tatsache, dass sie lange Zeit nicht im Land vermuteten, dass es Produkte wie Reis, Mais, Kartoffeln und Tomaten gibt, zeichnete sich der nationale Tisch durch eine Fülle aromatischer und schmackhafter Lebensmittel aus.

Traditionelle russische Gerichte benötigen keine exotischen Zutaten und Fachkenntnisse, erfordern jedoch umfangreiche Erfahrung. Die Hauptbestandteile in allen Jahrhunderten waren Rüben und Kohl, alle Arten von Früchten und Beeren, Radieschen und Gurken, Fisch, Pilze und Fleisch. Getreide wie Hafer, Roggen, Linsen, Weizen und Hirse wurden nicht beiseite gelassen.

Das Wissen über Hefeteig wurde von den Skythen und Griechen übernommen. China erfreute unser Land mit Tee, und Bulgarien sprach über die Zubereitungsmethoden von Pfeffer, Zucchini und Auberginen.

Viele interessante russische Gerichte wurden der europäischen Küche des 17. bis 18. Jahrhunderts entnommen, geräucherte Speisen, Salate, Eiscreme, Liköre, Schokolade und Wein wurden in diese Liste aufgenommen.
Pfannkuchen, Borschtsch, sibirische Knödel, Okroschka, Guryev-Haferbrei, Tula-Lebkuchen, Don-Fisch sind seit langem eine Art kulinarische Marken des Staates.

Hauptzutaten

Es ist nicht für alle ein Geheimnis, dass unser Staat hauptsächlich ein Land im Norden ist. Der Winter ist hier lang und hart. Daher muss gegessenes Essen notwendigerweise viel Wärme abgeben, um in diesem Klima zu überleben.

Die Hauptbestandteile der russischen Volksgerichte sind:

Kartoffeln Es wurden verschiedene Arten von Speisen zubereitet, gebraten, gekocht und gebacken, auch Koteletts, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Suppen.
Brot Dieses Produkt nimmt in der Ernährung eines durchschnittlichen Russen einen bedeutenden Platz ein. Solche Lebensmittel sind in ihrer Vielfalt auffällig: Sie sind Croutons und Cracker, nur Brot, Bagels und eine große Anzahl von Arten, die unbegrenzt aufgelistet werden können.
Eier Meistens werden sie gekocht oder geröstet und bereiten bereits auf ihrer Grundlage eine Vielzahl verschiedener Gerichte zu.
Fleisch Die am häufigsten verwendeten Arten sind Rindfleisch und Schweinefleisch. Machen Sie aus diesem Produkt eine Vielzahl von Gerichten, zum Beispiel Zrazy, Koteletts, Burger usw.
Das öl Es ist sehr beliebt, viele Zutaten hinzugefügt. Sie essen es und verteilen es einfach auf Brot.

Traditionelle russische Gerichte werden oft aus Milch, Kohl, Kefir und Sauermilch, Pilzen, Ryazhenka, Gurken, Sauerrahm und Schmalz, Äpfeln und Honig, Beeren und Knoblauch, Zucker und Zwiebeln zubereitet. Für die Zubereitung von Speisen müssen Sie Pfeffer, Salz und Pflanzenöl verwenden.

Liste der beliebten russischen Gerichte

Ein Merkmal unserer Küche ist Rationalität und Einfachheit. Dies ist sowohl auf die Zubereitungstechnologie als auch auf das Rezept zurückzuführen. Eine große Anzahl von ersten Mahlzeiten war beliebt, aber ihre Hauptliste ist unten aufgeführt:

Schi ist einer der beliebtesten ersten Gänge. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Vorbereitung.
Das Ohr war in all seinen Varianten beliebt: burlatskaya, double, triple, team, fishing.
Rassolnik wurde am häufigsten in Leningrad, zu Hause und in Moskau mit Nieren, Hühnchen und Innereien, Fisch und Grütze, Wurzeln und Pilzen, Mais, Fleischbällchen und Lammbrust gekocht.

Die wichtige Rolle waren auch Mehlprodukte:

Pfannkuchen
Knödel;
Pasteten;
Pfannkuchen
Pasteten;
Käsekuchen;
puffs;
Kulebyaki;
Donuts

Getreideprodukte waren sehr beliebt:

Haferbrei in Kürbis;
Erbse;
Buchweizen mit Pilzen.

Fleisch wurde meistens gekocht oder gebacken, und halbflüssige Schalen wurden aus Nebenprodukten hergestellt. Die beliebtesten Fleischgerichte waren:

Feuerpasteten;
Stroganoff-Rindfleisch;
Kalbfleisch "Orlov";
Vogel in der Hauptstadt;
Schweinebrötchen auf Russisch;
Innereien Eintopf;
Haselhuhn in Sauerrahm;
gekochte Narben

Süßes Essen wurde auch vielfach präsentiert:

Rituale und vergessene Gerichte

Grundsätzlich sind alle Gerichte unserer Küche von ritueller Bedeutung, und einige von ihnen werden seit heidnischen Zeiten gezeichnet. Sie wurden an festen Tagen oder an Feiertagen verwendet. Zum Beispiel wurden Pfannkuchen, die von den Ostslawen als Opferbrot angesehen wurden, nur auf Maslenitsa oder bei Begräbnissen gegessen. Und Ostern Kuchen und Ostern für den heiligen Feiertag Ostern vorbereitet.

Kutya wurde als Gedenkmahlzeit serviert. Das gleiche Gericht wurde für verschiedene Feiern gekocht. Und jedes Mal hatte es einen neuen Namen, der auf die Veranstaltung datiert wurde. "Poor" bereitete sich vor Weihnachten vor, "reich" - vor dem neuen Jahr und "hungrig" - vor der Taufe.

Einige alte russische Gerichte werden heute zu Unrecht vergessen. Vor kurzem gab es nichts Leckereres als Karotten und Gurken, die mit Honig im Wasserbad gekocht wurden. Die ganze Welt kannte und liebte nationale Desserts: Bratäpfel, Honig, verschiedene Lebkuchen und Marmeladen. Wir haben auch Fladenbrot aus Beerenbrei hergestellt, der zuvor im Ofen getrocknet wurde, und „Jungen“ - gekochte Rübenstücke und Karotten - dies waren die beliebtesten russischen Kindergerichte. Die Liste solcher vergessener Lebensmittel kann unbegrenzt fortgesetzt werden, da die Küche sehr reichhaltig und vielfältig ist.

Kvasses, Sbiten und Beerenfruchtgetränke können den uralten russischen Getränken zugeschrieben werden. Zum Beispiel ist die erste der Liste den Slawen seit mehr als 1000 Jahren bekannt. Die Präsenz dieses Produkts im Haus wurde als Zeichen für Wohlstand und Wohlstand betrachtet.

Antike Gerichte

Die moderne Küche mit ihrer großen Vielfalt unterscheidet sich sehr von der Vergangenheit, ist aber dennoch sehr eng mit ihr verbunden. Bis heute sind viele Rezepte verloren gegangen, der Geschmack wurde vergessen, die meisten Produkte sind nicht mehr zugänglich, aber russische Volksgerichte sollten nicht aus dem Gedächtnis gelöscht werden.

Die Traditionen der Menschen sind eng mit dem Essen verbunden und haben sich unter dem Einfluss verschiedener Faktoren entwickelt, unter denen die religiöse Abstinenz aller Art die Hauptrolle spielt. Daher gibt es im russischen Lexikon sehr oft Wörter wie "Fasten" und "Fleischessen", diese Perioden wechseln ständig ab.

Diese Umstände haben die russische Küche stark beeinflusst. Es gibt eine große Menge an Nahrungsmitteln aus Getreide, Pilzen, Fisch und Gemüse, die mit pflanzlichen Fetten gewürzt wurden. Auf dem festlichen Tisch gab es immer solche russischen Gerichte, deren Fotos unten zu sehen sind. Sie sind mit einer Fülle von Wild, Fleisch und Fisch verbunden. Ihre Vorbereitung erfordert viel Zeit und erfordert gewisse Fähigkeiten von Köchen.

Am häufigsten begann das Fest mit Vorspeisen, nämlich Pilzen, Sauerkraut, Gurken und eingelegten Äpfeln. Salate erschienen erst später während der Regierungszeit von Peter I.
Dann aßen sie russische Gerichte wie Suppen. Es sei darauf hingewiesen, dass es in der nationalen Küche eine reichhaltige Auswahl an ersten Gängen gibt. Es ist vor allem Suppe, Soljanka, Borschtsch, Ohr und Botvini. Dann folgte Haferbrei, der im Volk die Mutter des Brotes genannt wurde. An fleischfressenden Tagen bereiteten Köche Gourmetgerichte aus Innereien und Fleisch zu.

Einen starken Einfluss auf die Ausbildung kulinarischer Leidenschaften hatten die Ukraine und Weißrussland. Deshalb begann man auf dem Land, russische warme Gerichte wie kleshi, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Knödelsuppe zu kochen. Sie sind sehr fest auf der Speisekarte, aber immer noch beliebt sind nationale Gerichte wie Suppe, Okroschka und Ohr.

Suppen können in sieben Arten unterteilt werden:

Erkältung, die auf der Basis von Kwas (Okroschka, Turi, Botvinia) zubereitet wird.
Gemüsebrühen werden auf dem Wasser hergestellt.
Milchprodukte, Fleisch, Pilze und Nudeln.
Alle Lieblingsgerichte der Suppe gehören zu dieser Gruppe.
Solyanka und Gurke mit hohem Kaloriengehalt, zubereitet aus Fleischbrühe, haben einen leicht salzig-sauren Geschmack.
In diese Unterkategorie fielen verschiedene Fischbrühen.
Suppen, die nur unter Zusatz von Getreide in Gemüsebrühe hergestellt werden.

Bei heißem Wetter ist es sehr angenehm, kühle russische Gänge zu essen. Ihre Rezepte sind sehr vielfältig. Zum Beispiel kann es okroshka sein. Anfänglich wurde es nur aus Gemüse unter Zusatz von Kwas zubereitet. Heute gibt es jedoch eine große Anzahl von Rezepten mit Fisch oder Fleisch.

Sehr schmackhaftes altes Gericht aus Botvinia, das aufgrund der Komplexität des Kochens und der hohen Kosten an Popularität verloren hat. Es umfasste Fischarten wie Lachs, Stör und Stör. Eine Vielzahl von Rezepten kann einige Stunden bis Tage für ihre Zubereitung erfordern. Egal wie schwierig das Essen ist, dieser Gourmet wird solchen russischen Gerichten große Freude bereiten. Die Liste der Suppen ist sehr vielfältig, ebenso wie das Land selbst mit seinen eigenen Nationalitäten.

Essen, Beizen, Gären

Der einfachste Weg, ein Stück vorzubereiten, ist das Urinieren. Solche russischen Gerichte mit Äpfeln, Preiselbeeren und Preiselbeeren, Schwarzdorn, Moltebeeren, Birnen, Kirschen und Eberesche wurden bestückt. Auf dem Territorium unseres Landes gab es sogar eine speziell gezüchtete Apfelsorte, die für solche Zubereitungen bestens geeignet war.

Nach den Rezepten unterschieden sich Zusätze wie Kwas, Melasse, Pickle und Malz. Es gibt praktisch keine besonderen Unterschiede zwischen Beizen, Beizen und Wasserlassen, oft ist es nur die Menge an Salz, die verwendet wird.

Im 16. Jahrhundert ist dieses Gewürz kein Luxus mehr, und jeder in der Region Kama beginnt, sich aktiv an der Gewinnung zu beteiligen. Allein die Stroganov-Werke produzierten Ende des 17. Jahrhunderts mehr als 2 Millionen Pfund pro Jahr. Zu dieser Zeit entstanden solche russischen Gerichte, deren Namen bis heute relevant sind. Die Verfügbarkeit von Salz ermöglichte die Ernte von Kohl, Pilzen, Rüben, Rüben und Gurken für den Winter. Diese Methode hat dazu beigetragen, Ihre Lieblingsspeisen zuverlässig zu erhalten und zu konservieren.

Fisch und Fleisch

Russland ist ein Land, in dem der Winter ziemlich lange dauert und das Essen nahrhaft und zufriedenstellend sein muss. Daher sind die wichtigsten russischen Gerichte immer in ihrer Zusammensetzung Fleisch und sehr vielfältig. Perfekt zubereitetes Rind-, Schweine-, Lamm-, Kalbfleisch- und Wildfleisch. Grundsätzlich wurde alles im Ganzen gebacken oder in große Stücke geschnitten. Sehr beliebt waren die Gerichte am Spieß, die "Spinnerei" genannt wurden. Getreide wurde oft in Scheiben geschnitten und Pfannkuchen damit gefüllt. Kein Tisch könnte ohne gebratene Enten, Auerhühner, Hühner, Gänse und Wachteln auskommen. Kurz gesagt, nährende russische Fleischgerichte wurden immer ausgezeichnet.

Auch Rezepte für Fischgerichte und Rohlinge bestechen durch ihre Vielfalt und Menge. Für die Bauern waren diese Produkte überhaupt nichts wert, da sie die "Zutaten" für sich allein in großen Mengen gefangen hatten. In den Hungerjahren bildeten solche Vorräte die Grundlage der Ernährung. Aber teure Arten wie Störe und Lachs wurden nur für große Feiertage serviert. Wie Fleisch wurde dieses Produkt für die Zukunft gelagert, es wurde gesalzen, geräuchert und getrocknet.

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte traditioneller russischer Gerichte.

Rassolnik

Es ist eines der beliebtesten Gerichte, das auf Pickles und manchmal Pickles basiert. Dieses Gericht ist nicht typisch für andere Küchen der Welt, wie zum Beispiel Hodgepodge und Okroshka. Während seiner langen Existenz hat es sich erheblich verändert, gilt aber immer noch als Favorit.

Calla kann als Prototyp für alle üblichen Pickles bezeichnet werden - es ist eine ziemlich würzige und dicke Suppe, die auf Gurkensole unter Zusatz von gepresstem Kaviar und fettem Fisch zubereitet wurde. Nach und nach wurde die letzte Zutat gegen Fleisch ausgetauscht, und so erschien ein bekanntes und beliebtes Gericht. Die Rezepte von heute sind sehr vielfältig, also sind sie sowohl vegetarisch als auch nicht. Solche einheimischen russischen Gerichte basieren auf Rind, Innereien und Schweinefleisch.

Um ein bekanntes Gericht zuzubereiten, kochen Sie Fleisch oder Innereien 50 Minuten lang. Als nächstes senden Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner, Salz, Karotten und Zwiebeln. Die letzte der Zutaten wird gereinigt und quer geschnitten, oder Sie können sie einfach mit einem Messer durchbohren. Alles wird noch 30 Minuten gekocht, dann das Fleisch entfernt und die Brühe filtriert. Als nächstes braten Karotten und Zwiebeln, Gurken reiben an einer Reibe und sind auch dort ausgelegt. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, das Fleisch wird in Stücke geschnitten und hinzugefügt, es wird mit Reis und fein gehackten Kartoffeln gegossen. Alles wird vorbereitet und mit Gemüse angezogen, 5 Minuten kochen lassen, Grünzeug und saure Sahne hinzugeben.

Aspik

Dieses Gericht wird kalt verwendet, um Fleischsuppe zu kochen, die unter Zugabe von kleinen Fleischstücken zu einer geleeartigen Masse wird. Es wird oft als eine Art Aspik betrachtet, aber dies ist ein schwerwiegendes Missverständnis, da letzteres aufgrund von Agar-Agar oder Gelatine eine solche Struktur aufweist. Hühnchenköpfe sind russische Fleischgerichte und gelten als eigenständiges Gericht, für das kein Zusatz von Substanzen zum Gelieren erforderlich ist.

Nicht jeder weiß, dass vor einigen hundert Jahren ein so beliebtes Gericht für die Diener des Königs vorbereitet wurde. Ursprünglich bekam es den Namen Gelee. Und sie haben es aus den Resten des Tischs des Meisters gemacht. Der Abfall wurde fein gehackt, dann in Brühe gekocht und dann abgekühlt. Das resultierende Gericht war unansehnlich und fragwürdig.

Mit der Leidenschaft des Landes für die französische Küche änderten sich viele russische Gerichte, deren Namen auch von dort stammten, leicht. Nicht die Ausnahme war die moderne Muskeln, die Galantine genannt wurde. Es bestand aus vorgekochtem Wild, Kaninchen und Schweinefleisch. Diese Zutaten wurden mit den Eiern gemahlen und dann mit Brühe auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt. Unsere Köche erwiesen sich als einfallsreicher. Daher wurden Galantine und Gelee durch verschiedene Vereinfachungen und Tricks in moderne russische Muskeln verwandelt. Das Fleisch wurde durch Schweinekopf und -bein ersetzt und Rinderohren und -schwänze hinzugefügt.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie die oben aufgeführten gelierenden Zutaten nehmen und bei schwacher Hitze mindestens 5 Stunden köcheln lassen. Anschließend Fleisch hinzufügen und noch ein paar Stunden kochen lassen. Anfangs werden immer Karotten, Zwiebeln und Lieblingsgewürze hinzugefügt. Nach Ablauf der Zeit muss die Brühe abgelassen werden. Das Fleisch sollte demontiert und in Teller gefüllt werden. Anschließend wird die Flüssigkeit eingegossen und in der Kälte gefroren.

Heute kann kein Festessen ohne dieses Gericht auskommen. Trotz der Tatsache, dass alle russischen Gerichte sehr viel Zeit für die Küche haben, ist dies nicht besonders schwierig. Die Essenz des Gelees bleibt lange Zeit unverändert, nur seine Basis wird transformiert.

Russischer Borschtsch

Es gilt als sehr beliebt und wird von allen geliebt. Zum Kochen benötigen Sie Fleisch, Kartoffeln und Kohl, Rüben und Zwiebeln, Pastinaken und Karotten, Tomaten und Rüben. Fügen Sie unbedingt Gewürze wie Pfeffer und Salz, Lorbeer und Knoblauch, Pflanzenöl und Wasser hinzu. Seine Zusammensetzung kann sich ändern, die Zutaten können sowohl hinzugefügt als auch vermindert werden.

Borschtsch ist einheimische russische Gerichte, zu deren Zubereitung das Fleisch gekocht werden muss. Vorher wird es gründlich gewaschen und mit kaltem Wasser eingegossen und dann bei mittlerer Hitze zum Sieden gebracht, wie es scheint, der Schaum wird entfernt und nachdem die Brühe weitere 1,5 Stunden gekocht wurde. Pastinaken und Rüben werden in dünne Streifen geschnitten, Zwiebeln in Halbringe geschnitten, Karotten und Tomaten werden gerieben, und Kohl wird dünn geschnitten. Am Ende des Kochens muss der Sud gekocht werden. Dann wird der Kohl zu ihm geschickt, die Masse wird zum Kochen gebracht und die Kartoffeln werden vollständig gelegt. Wir warten darauf, dass alles halb fertig ist. Zwiebeln, Pastinaken und Karotten werden in einer kleinen Pfanne ein wenig gebraten, alles wird mit Tomaten gefüllt und sorgfältig geschmort.

In einem separaten Behälter müssen die Rüben 15 Minuten lang gekocht werden, bevor sie fertig sind, und dann in den Braten gegeben. Als nächstes werden die Kartoffeln aus der Brühe genommen und zu allen Gemüsen hinzugefügt, woraufhin sie sich mit einer Gabel ein wenig aufwärmen, da sie mit der Sauce getränkt werden sollten. Alle kochen weitere 10 Minuten. Außerdem werden die Zutaten in die Brühe geschickt und auch einige Lorbeerblätter und Paprika werden dort geworfen. Weitere 5 Minuten kochen, dann mit Kräutern und zerstoßenem Knoblauch bestreuen. Gekochtes Gericht muss 15 Minuten brauen. Es ist auch ohne das Hinzufügen von Fleisch möglich, dann ist es perfekt zum Fasten, und dank der Vielfalt an Gemüse ist es trotzdem unglaublich lecker.

Knödel

Dieses kulinarische Produkt besteht aus Hackfleisch und ungesäuertem Teig. Es gilt als berühmtes Gericht der russischen Küche, das alte finno-ugrische, türkische, chinesische und slawische Wurzeln hat. Der Name kommt vom Udmurtischen Wort "pelnjan", was übersetzt "Brotohr" bedeutet. In den meisten Küchen der Welt finden sich Ravioli-Analoga.

Die Geschichte erzählt, dass dieses Produkt während der Wanderungen von Ermak sehr beliebt war. Seitdem ist dieses Gericht unter den Einwohnern Sibiriens das beliebteste Gericht geworden, und dann auch in den übrigen Regionen Russlands. Dieses Gericht besteht aus ungesäuertem Teig, der Wasser, Mehl und Eier benötigt, und für die Füllung wird gehacktes Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch benötigt. Häufig wird die Füllung aus Hühnchen mit Sauerkraut, Kürbis und anderem Gemüse zubereitet.

Um den Teig vorzubereiten, müssen Sie 300 ml Wasser und 700 g Mehl mischen, 1 Ei hinzufügen und den steifen Teig kneten. Für die Füllung mischen Sie das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, etwas Pfeffer und Salz. Als nächstes rollen Sie den Teig aus und verwenden Sie die Form, die Kreise auszudrücken, in denen wir ein wenig Füllung auslegen und in Dreiecke klemmen. Dann kochen Sie Wasser und kochen Sie, bis die Knödel schwimmen.

http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyi

Russische Küche

Die weltberühmte russische Küche hat Ausländer schon immer mit Vielfalt und Fülle überrascht. In seiner langen Geschichte hat sich die russische Küche mit einer großen Auswahl an Rezepten für köstliche Gerichte bereichert, von denen viele bis heute wenig oder keine Veränderung erfahren haben. Lesen Sie voll

Russische Küche, Rezepte mit Fotos

Russische Kochkunst galt jahrhundertelang unverdient als barbarisch und unhöflich, und ihre Gerichte waren verächtlich. Aber die russische Küche blieb nicht stehen, entwickelte, übernahm und modifizierte die Erfahrungen anderer Nationen und kreierte weiterhin neue Gerichte. Die heimische kulinarische Tradition hat lange gedauert, bis sich ihre Hauptmerkmale gebildet haben, die mittlerweile viele Feinschmecker auf der ganzen Welt begeistern.

Das Interesse an der russischen Küche trat im 19. Jahrhundert auf. Unsere jahrzehntelange kulinarische Tradition hat in Europa an Beliebtheit gewonnen und dann weltweite Anerkennung gefunden. Seitdem hat die russische Küche den Ruf, als eine der schmackhaftesten und vielfältigsten der Welt zu gelten, ihre Geheimnisse neigen dazu zu verstehen und jahrhundertealte Traditionen - aus denen man lernen kann. In diesem Abschnitt finden Sie Rezepte russischer Nationalgerichte mit Fotos und schrittweise Zubereitung.

http://www.iamcook.ru/country/russia

Auf dem Feiertagstisch russische Küche

Russisch

Auf dem Feiertagstisch

Dünn geschnittenes, mit Knoblauch gewürztes, duftendes Fleisch ist immer praktisch, und für ein Picknick oder eine lange Straße ist gekochtes Schweinefleisch nur ein Glücksfall. Die Zubereitung eines natürlich gebackenen Schinkens zu Hause ist nicht schwierig und erfordert keine großen Anstrengungen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen definitiv übertreffen.

Ich stelle Ihnen ein beliebtes Gericht der russischen Küche vor, das, wie sie sagen, vom französischen Koch Urbain Dubois speziell für den Graf Alexei Orlov erfunden wurde. Anfangs hieß das Gericht "Kalbfleisch in Orlovski", aber später wurde das Rezept vereinfacht und jetzt kennen wir das Gericht aus gebackenen Fleischschichten, Kartoffeln, Zwiebeln und Käse als "französisches Fleisch".

Das Symbol des kommenden Jahres, 2019, ist ein Schwein, sodass alle Arten von mit essbaren Schweinen und Schweinen dekorierten Gerichten geeigneter sind als je zuvor am Feiertagstisch. Ohne Gelee ist der Silvester-Tisch schwer vorstellbar, deshalb möchte ich Ihnen zeigen, wie man ein leckeres Gelee in einem langsamen Kocher zubereitet und es mit lustigen Eierschweinchen dekoriert. Sehr schön stellt sich heraus!

Dies ist mein Lieblingsrezept zum Heringsalzen. Ich mag die Tatsache, dass es einen würzigen Geschmack bekommt. Meines Erachtens ist diese Heringssalzmethode auch praktisch, weil der Fisch in einer Flasche gesalzen wird und im Kühlschrank wenig Platz beansprucht.

Fleisch in Stroganoff eignet sich für den täglichen und festlichen Tisch. Mach es einfach - aber wie lecker! Die klassische Version von Rindfleisch-Stroganoff ist natürlich Rindfleisch. Sie können dieses Gericht aber aus jedem Fleisch kochen.

Hier ist der helle Feiertag von Ostern! Und was für ein festlicher Tisch ohne Osterhüttenkäse! Dieses Rezept ist sehr einfach und Sie müssen nichts backen.

Pancake Pie, ein Rezept für dünne Pfannkuchen, gefüllt mit Hähnchen, Pilzen, Reis, Gemüsepaprika und Eiern. Ein solcher Pfannkuchen-Hähnchenbraten ist ein hervorragendes Gericht für einen festlichen Tisch und für ein Familien-Sonntagsessen.

Selbst gemachter Kuchen in einer Pfanne wird schnell und einfach zubereitet, es ergibt sich ein sehr leckerer und zarter Kuchen mit Vanillepudding. Versuchen Sie, einen Kuchen aus Kondensmilch nach diesem Rezept zu machen! Schneller Kuchen in Eile, ohne den Ofen.

Weinlesegetränk mit Honig und Gewürzen - lecker und gesund sbiten. Das Rezept wird heiß geschossen, mit Sanddorn und Orange.

Makrele mit Gewürzen gesalzen.

Hering unter einem Pelzmantel wird von vielen geliebt. Was aber, wenn jemand von zu Hause keine Rüben verträgt? Ich biete Ihnen einen geschichteten Heringssalat mit Gemüse - festlich geschmückt.

Das Kochen dieses leckeren Kohls erfordert viel Zeit! Alles ist sehr, sehr einfach, aber es ist lecker! Eingelegter Kohl ist in 3 Tagen fertig, daher ist es nicht zu lange zu warten. Probieren Sie es aus!

Das Rezept für Liebhaber von leckerem Gebäck - ein Kuchen mit Hüttenkäse und Aprikosen. Verwöhnen Sie Ihre Angehörigen und Gäste am süßen Tisch.

Heute werde ich eine leckere Torte "Male ideal" mit Nüssen kochen, die wie eine Schokoriegel "Snickers" schmeckt. Bereiten Sie am 23. Februar einen solchen Kuchen für Ihre zweite Hälfte vor!) Sie werden einfach abkacken, wie lecker es ist!

Ich möchte Ihnen ein Rezept für eines meiner Lieblingsgerichte aus Hühnerleber anbieten, das mit Pilzen, Zwiebeln und Mayonnaise geschmort ist. Es ist sehr wichtig, Leber, Zwiebeln und Pilze zu gleichen Teilen zu sich zu nehmen, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Das Gericht wird so einfach und schnell wie möglich zubereitet, aber es ist unwirklich lecker!

Dieses Gericht wird 2019 definitiv der Höhepunkt des Silvester-Tisches sein, denn das Symbol des kommenden neuen Jahres ist ein Schwein! Schweinefleisch-Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch sieht lustig, appetitlich und ziemlich realistisch aus, die Gäste werden begeistert sein! An sich ist dieses Gericht nahrhaft, befriedigend, man muss etwas basteln, aber das Ergebnis ist es wert!

Einige traditionelle Gerichte werden heute nicht nur nicht gegessen, viele haben davon noch nichts gehört. Zum Beispiel ist der Apfelhersteller eine Kasserolle mit Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen. Probieren Sie unbedingt dieses alte festliche russische Volksgericht.

Wunderbarer Salat, der sich für jeden Anlass eignet. Ich habe Kamillensalat bis zum 8. März zubereitet, aber er eignet sich auch perfekt für Salate des neuen Jahres 2019 - immerhin werden Silvestergerichte und vor allem Salate zum Silbertisch mit meinem ganzen Herzen dekoriert.

Flussfisch, der nach diesem lakonischen und einfachen Rezept im Ofen gebacken wird, erweist sich als zart, saftig und sehr lecker. Das Geheimnis ist einfach: Der Fisch wird in kleinen Stücken gebacken, wodurch Gewürze und Zwiebeln das Fischfilet mit Aromen und Aromen durchdringen können. Sie benötigen ein Minimum an Aufwand, sind aber mit dem Ergebnis mehr als zufrieden!

Köstlicher Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen, Rosinen und Nüssen. Viel Zeit und Mühe ist nicht erforderlich. Verwenden Sie zu Ostern hausgemachte Milchprodukte. Guten Appetit!

Das Osterfest des Zaren heißt nicht umsonst, also wird dieses wahrlich königliche Vergnügen eine echte Dekoration Ihres Feiertagstisches sein. Das königliche Osterrezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch die frischesten und hochwertigsten Produkte. Und natürlich erfordert Choux Easter Fleiß. Also, Ostern königlicher Käsepudding.

Der traditionelle russische Lebkuchen wird nicht nur in Russland geliebt - vor Ihnen liegt das rumänische würzige Lebkuchenrezept. Mageres Dessert für den Urlaub.

Milchpfannkuchen aus Choux-Gebäck mit kochendem Wasserzusatz für die besondere Zartheit von Pfannkuchen. Mit rotem Fisch gefüllte Pfannkuchen, dekoriert in Form von Rosen, sind zweifellos die Dekoration des Feiertags.

Salat "Prag" wird Sie nicht nur mit einer Kombination ihres Geschmacks, sondern auch mit Originalität überraschen. Der Salat ist leicht zuzubereiten, es gibt keine ungewöhnlichen Speisen, aber Sie werden den Geschmack sicherlich mögen. Wir bieten an, einen Salat für die Neujahrsferien zuzubereiten, er kann jedoch für ein normales Abendessen geeignet sein.

Lassen Sie uns einen der klassischen Kuchen kochen - köstlichen und nahrhaften Kuchen "Crane". Nussbutterkeks, Sahne mit Butter, Kondensmilch und Nüsse sowie Schokoglasur - es ist einfach unmöglich, sich in diesen Kuchen nicht zu verlieben!

Magst du gefüllter Kohl? Echt, in einem zarten Kohlblatt, gefüllt mit Gewürzen und Reis, in Tomatensauce mit gerösteten Zwiebeln und Karotten, im Ofen gebacken und mit frischer Sauerrahm gegossen. Solcher gefüllte Kohl ist unmöglich zu lieben.

Köstlicher, herzhafter und ungewöhnlich eleganter Salat - "Chafan". Sein Rezept gehört zur asiatischen Küche, besteht aber aus den für uns üblichen Zutaten: Kartoffeln, Rüben, Fleisch und Karotten.

Dieser vielseitige kalte Snack wird Erwachsene und Kinder ansprechen. Es ist leicht zuzubereiten und es ist ziemlich sparsam. Das Rezept für gefüllte Eier ist wahrscheinlich vielen vertraut, aber ich möchte Sie noch einmal daran erinnern. Als Füllung können Sie nicht nur Pilze verwenden, sondern auch alles, was sich im Kühlschrank befindet - Würste, Würste, Gemüse usw. Das Prinzip des Kochens bleibt gleich.

Oliviersalat, Rezept mit Wachteleiern, Krebsen, Schweinezunge.

Das beste Rezept für eingelegte Pilze und sogar mit eingelegten Zwiebeln! Versuchen Sie, solche eingelegten Pilze einmal zu kochen und Sie können nicht ohne sie leben!

Wir präsentieren Ihnen eine interessante und schmackhafte Blätterteigkuchen für Liebhaber der Fischküche! Wer den Beitrag beobachtet, wird dieses Gericht auch sehr interessant finden;)

Dieses Fleisch-Hodgepodge wird als Nationalmannschaft bezeichnet, weil Sie beim Kochen verschiedene Fleischprodukte verwenden können. Die Basis von Solyanka ist Rinderbrühe und gedünstete Gurken mit Karotten und Röstzwiebeln. Ein heller, pikanter Geschmack von Fleischsoljanka ist unvergesslich und es ist nicht schwer, es zu kochen.

Das traditionelle alte Rezept ist russische Pfannkuchen auf Hirsebrei. Der Teig für Hirsepfannkuchen wird mit Hefe gekocht, die Pfannkuchen mit Hirse erweisen sich als üppig und appetitlich.

Kulich ist ein festliches Brot, und es ist besonders wichtig, dass es luftig, lecker und schön ist. Deshalb backe ich zu Ostern Kuchen nach dem klassischen Rezept, immer erfolgreich. Ich biete Ihnen mein Rezept für Osterkuchen an.

Klassiker des Genres, empfehle ich Ihr Rezept für Ente mit Äpfeln. Gut fürs Abendessen und für den Urlaub - was für ein Weihnachten ohne Ente im Ofen gebacken.

Für die Winterferien biete ich ein ungewöhnliches Salatdesign "Vinaigrette" an. Ein köstlicher und wunderschöner Salat mit marinierten Pilzen - eine hervorragende Antwort auf die Frage, was für das neue Jahr 2019 und Weihnachten gekocht werden soll.

Kuban Käsekuchen - eine wunderbare Option für ein leckeres und herzhaftes Frühstück oder einen warmen Snack für die ganze Familie. Kubaner Käsekuchen einfach und schnell kochen!

Wahnsinnig leckerer, gesunder und sehr eleganter Salat. Und für die Feiertage ist nützlich. Und in der Post. Salat mit sauren Beeren und Pilzen. Lecker

Kurnik ist ein ursprünglich russischer Rundkuchen aus Blätterteig mit verschiedenen Füllungen, die in Pfannkuchenschichten angeordnet sind. Die Hauptfüllung ist natürlich Hühnerfleisch.

Salat "russisch" mit Hering ist angemessen und auf dem Feiertagstisch und jeden Tag. Der Salat ist sehr lecker und eine solche klassische Kombination, wie Hering mit Kartoffeln, wurde im Laufe der Jahre getestet.

Gesalzene Makrele in einem eigenen Saft. Der Fisch für dieses Rezept ist mäßig salzig.

Heute, liebe Köche und Leser der Website Russianfood, bereiten wir den bekannten Salat "Stolichny" oder auch "Olivier" zu. Ich glaube, jeder kennt den Salat, aber ich möchte mein Rezept mit Ihnen teilen.

Heute habe ich einen Salat mit Sprotten gemacht. :) Hast du davon gehört? Köstlicher Schichtsalat empfehle ich für den Feiertagstisch, Fischsalat und für den mageren Tisch.

In diesem russischen Kulebyaka sollte es verschiedene Arten von Hackfleisch geben. Ich biete Ihnen eine vereinfachte Version des Kuchens mit einer Füllung an. Aber was für eine Füllung! Fleisch mit Pilzen und sogar Kartoffeln für Weichheit. Naja, kann einfach nicht widerstehen!

Eine echte festliche Torte mit 5 verschiedenen Füllungen.

Heute kochen wir in einer Pfanne gebratene Schweinebrötchen, die aufgrund ihrer Form "Gurken" genannt werden. Eine korrektere Version von "Gurken in Tiraspol" - gefüllt mit Speck mit Knoblauch, und häufiger - mit Gurken, Zwiebeln und Käse. Wir bereiten Rollen mit einer und der zweiten Füllung vor. Mir persönlich hat die Option mit Schmalz und Knoblauch mehr gefallen.

Pryazhenina (vom alten slawischen Wort "Garn" - Fischrogen) ist ein festliches Gericht der russischen Küche. Es ist gebratene Schweinerippchen in Sauce mit hausgemachter Wurst. Bereiten Sie Yazhenin traditionell für Weihnachten und Weihnachten vor.

Es stellt sich heraus, dass mager gebackene Kuchen aus magerem Teig hergestellt werden. Und die Füllung kann sehr unterschiedlich sein. Ich habe eine Füllung mit Trockenfrüchten.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Brötchen im Internet - ein traditionelles Attribut von Weihnachten. Deshalb möchte ich Ihnen nur mein lang bewährtes Rezept für eine leckere und luftige Rolle auf Sahne zeigen.

Für die Zubereitung eines leckeren, herzhaften Abendessens ist ein Rezept zum Braten in russischen Töpfen hilfreich. Empfohlen direkt im Topf servieren.

Köstlicher und ungewöhnlicher Kuchen aus gehacktem Teig mit Schoko-Orangen-Füllung, der sich beim Backen magisch in zwei Schichten aufteilt.

Wunderschöner, faszinierender Puff Salat "Herrin" mit Rüben, Karotten und Käse. In diesem Rote-Bete-Salat gibt es sowohl Süße als auch Schärfe. Schichtensalat "Herrin" wird am Valentinstag ein ungewöhnliches Gericht an Ihrem Feiertagstisch sein. Das Kochen eines solchen Salats ist am Vorabend des 14. Februar besser, damit er einweichen kann.

Wir alle wissen, dass die Leber ein nützliches Produkt ist, das in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern enthalten sein muss. Heute machen wir Pfannkuchen aus Putenleber in Sauce. Auf den ersten Blick - die üblichen Leberkrapfen, aber keine - cremige Zwiebelsauce wirkt Wunder. Dadurch sind die Pfannkuchen sehr weich, saftig und unglaublich lecker. Ich kann es jedem empfehlen!

Pfannkuchen mit Kirschen und Sauerrahm ist ein hervorragender Genuss im Maslenitsa! Dieser Pfannkuchenkuchen basiert auf dem Prinzip des Klosterhüttenkuchens, was bedeutet, dass sein Schnitt spektakulär, wunderschön und appetitlich ist!

Das klassische Rezept für Salat "Mimosa" mit Fischkonserven ist wohl allen bekannt. Aber als Experiment kann man diesen Salat mit Hering kochen. Dank des leicht gesalzenen Fisches wird der Geschmack des Mimosa-Salats reicher. Der Salat ist recht günstig, so dass er sowohl an Wochentagen als auch an einem festlichen Tisch zubereitet werden kann.

Kuchen aus Keksenkuchen auf Butter mit einer Schicht Apfelsauce und Buttercreme rechtfertigen seinen Namen - es ist wirklich sanft-zart! Und der Kuchen ist sehr lecker, obwohl er leicht zuzubereiten ist. Ein solcher origineller Kuchen wird zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches und je nach Geschmack wird den anspruchsvollsten Naschkatzen gefallen!

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Auf dem Feiertagstisch russische Küche

Russisch

Auf dem Feiertagstisch

Es gibt viele Rezepte, nach denen Sie einen Kartoffelauflauf machen können. Heute - Kartoffelauflauf mit Champignons, Lauch und Frischkäsefüllung. Ein solcher Auflauf schämt sich nicht, sich sogar auf den Feiertagstisch zu setzen. Interessanterweise werden Kartoffeln vor dem Backen vorgekocht und auf eine Reibe gerieben!

Dieser Salat mit Schweinezunge hat aufgrund einer ungewöhnlichen Kombination von Zutaten einen originellen Geschmack. Es scheint, dass in diesem Rezept alles üblich ist - gekochte Zunge, eingelegte Gurken, Dosenerbsen, Eier. Aber die fünfte Zutat des Salats verändert alles - das sind grüne Oliven! Es ist den Oliven zu verdanken, dass der Salat mit der Sprache auf eine neue Art "klingt" und mit seinem ungebrochenen würzigen Geschmack überrascht!

Das einfachste Rezept für Pfannkuchen für Sie. Obwohl Sie das Frühstück servieren können, freuen Sie sich auch auf die Gäste.

Rezept für Pfannkuchenkuchen mit Äpfeln und Bananen. Das einfachste Rezept für Pfannkuchen. Leckeres und einfaches Dessert für die ganze Familie. Seien Sie sicher, Sie zu beraten!

Köstlich zubereiteter und schön servierter "Kristall" Aspik - transparente, hausgemachte Hocker des Hahns ist die Dekoration des Tisches!

Ein interessantes Rezept für den Kuchen "für die Faulenzer". Kneten ist nicht notwendig. Der Teig sollte etwas dicker als die Pfannkuchen sein. Mehl nur 2 kg oder etwas weniger, wenn das Mehl sehr trocken ist.

Lieblingssommersnack - eingelegte Gurken. Das Rezept für die Zubereitung ist sehr einfach - ein Minimum an Zeit und an einem Tag können Sie knusprige Salzgurken genießen!

Hier ist Fasching! Schöne Ferien, Freunde! Gekochte Pfannkuchen mit Milch zubereiten, aber nicht gewöhnlich, sondern mit Kakao.

Was für ein Weihnachten ohne festliche Rolle.

Würste, in Teig gebraten - das hört sich schon appetitlich an! Die dünnste rötliche Kruste, luftiger Hefeteig, saftige Wurst. Nur wenige Menschen können solchen Pasteten widerstehen, besonders zu Hause. Ja, in Teig gebratene Würste sind nicht nützlich, aber wenn sie selten etwas sind, warum dann nicht? ;)

Wenn sich die Gäste vor der Tür befinden und etwas Leckeres machen wollen, treffen Sie die Gäste mit einem sehr leckeren gelierten Kuchen mit Kabeljau-Kaviar und Pilzen.

Das Symbol des Feiertags ist Muskeln. Welcher Feiertagstisch kommt ohne Gelee aus? Dieses Gelee besteht aus drei Fleischsorten. Gut zu Meerrettich und Senf.

Ich liebe Gemüsesalate. In der russischen Küche "Salatvinaigrette" gibt es keine genauen Proportionen, aber es gibt immer Raum für Experimente.

Die Regeln und Feinheiten des Kochens sind sehr weich, saftig und lecker, im Ofen gebacken. Die Idee von Fleischgerichten auf dem festlichen Tisch. Dies ist ein sehr einfaches Gericht, das Ihre Teilnahme am Kochen praktisch nicht erfordert. Sie werden etwas Zeit und Geduld brauchen.

Ein festliches Gericht kochen - köstlicher selbst gemachter Aspik. Das Rezept von Gelee aus Rinderbeinen und Hühnchen, ohne Gelatine. Meisterkurs beim Kochen von transparentem Gelee.

Sehr leckere Fleischpastete, perfekt für den Neujahrsurlaub. Diese "Neujahrsschlange" wird Ihren Tisch schmücken.

Längst haben unsere Vorfahren köstliche Brötchen in Form von Vögeln gebacken. Hier und heute haben wir Tee für die "Skylark". Feiern Sie den Frühlingsanfang)) Dies ist ein Rezept für Brötchen.

Um Zitronenwodka herzustellen, müssen Sie eine Flasche Wodka und zwei mittelgroße Zitronen mitnehmen.

Flussfische machen köstliche Schnitzel, vor allem Karpfen, Hecht, Karpfen, Barsche, Karpfen, Karpfen, Wels. Richtig zubereitete Fischkoteletts sind zart, saftig und lecker. Muss aber basteln.

Rezept für schnell eingelegten Kohl mit Rüben.

Einen festlichen Salat "Olivier" mit Rinderzunge kochen. Sehr leckeres Rezept für Salat "Olivier".

Instant-Gurken - lecker, knackig, leicht gesalzen. Ist es möglich Natürlich ist es möglich :)

Das Rezept des beliebtesten festlichen Salats "Hering unter einem Pelzmantel" oder "Pelzmantel". Leckerer und einfacher Salat am Neujahrstisch sowie für jeden Tag. Stellen Sie sicher, dass Sie für das neue Jahr 2019 einen geschichteten Salat "Hering unter einem Pelzmantel" kochen. In diesem Rezept - die Geheimnisse des Kochens köstlicher Heringe unter einem Pelzmantel.

Für Sie ein weiteres interessantes Rezept für Pfannkuchen auf Fasching. Ein solches Rezept für Fasching ist auf jeden Fall nützlich :)

Zarte dünne Pfannkuchen mit Milch eignen sich ideal für den Pancake Day für einen festlichen Genuss. Warm servieren, mit jeder Füllung und. gut gelaunt!

Dieser leichte Salat wird den Neujahrstisch schmücken. Salate für das neue Jahr - die nützlichsten Rezepte!

Magst du Gemüse? Dann ist dieser Salat für Sie. Ungewöhnliche und leckere Vinaigrette. Gesalzene Champignons und Senf verleihen dem Salat eine Würze. Und er ist auch schlank.

Feiner Puff Salat aus Fischkonserven sieht sehr elegant aus!

Kuchen im Ofen gebacken, mit Kondensmilch vermisst!

Gönnen Sie sich köstliche Pfannkuchen? Zu Fasching am Mittwoch kam der Schwiegersohn nach Volksbräuchen zu ihrer Schwiegermutter, um Pfannkuchen zu essen, die sie selbst kochte. Und ich besuchte Freunde, die mit Pfannkuchen behandelt wurden. Retseptik, den Sie weggezogen haben))

Ein solcher Salat wird jeden Feiertagstisch schmücken. Und so können Sie Ihre Familie mit einem leckeren Salat verwöhnen, die Zutaten sind überhaupt nicht kompliziert.

Einen einfachen Wintersalat mit neuen Zutaten kochen. Option Salat Olivier.

Ich möchte mit Ihnen ein einfaches Rezept teilen, wie man einen Kuchen mit Rosinen und kandierten Früchten zubereitet. Dieses Rezept wird jedem empfohlen, der nicht viel Zeit damit verbringen möchte, Osterkuchen zu backen, aber seine Lieben mit köstlichen hausgemachten Kuchen zufriedenstellen möchte.

Bereiten Sie eine echte Hähnchenrolle zu, die schmackhafter ist als im Laden. Brauche ein Huhn Angenehme Überraschung, dass Sie garantiert so lecker kochen können.

In dem Rezept von Schweinefleisch mit Truthahn, genauer Putengelee und Schweinshaxen, ist es möglich, die Stärke von Gelee-Schweinefleisch mit dem Nutzen von fettarmem Putenfleisch zu kombinieren.

Zu Ostern werden Eier bemalt, Osterkuchen und anderes Gebäck hergestellt. Ich biete Ihnen ein einfaches und kurzes Rezept für die Zubereitung von Osterkuchen. Hefeteig wird in Milch und Margarine gemischt. Kulich wird klein sein - für Kinder wie Kinder ist es praktisch, solche Freunde an Freunde und Verwandte zu geben.

Rezept der ukrainischen Küche - Krucheniki (Brötchen) vom Rindfleisch mit Pilzen, Gurken und Käse.

Ein wunderbares Gericht von Hecht nach dem Rezept von Elena Molokhovets.

Interessante, appetitliche und sehr wohlriechende Version des Fischaspikans, die eine hervorragende Alternative zum Fleischaspik darstellt. Dieses Gericht hat einen scharfen und originellen Geschmack, dank der Zugabe von Knoblauch, Chili und Oliven.

Süßer Hefeteig wird für die Zubereitung aller Arten von Gebäck verwendet - Kuchen, Brötchen, Brötchen. Das Rezept für Gebäck nach der Zubereitungsmethode ist Schwamm und gerade. Hier schauen wir uns an, wie man Hefeteig auf eine Art Schwamm herstellt.

Was kann deinen Favoriten überraschen? Gute kulinarische Fähigkeiten. Das einfachste Rezept zum Kochen von im Ofen gebackenem Hühnchen wird Ihnen helfen, einfach abschmieren und in den Ofen schieben, Wagen!

Viele Hausfrauen haben ein eigenes Rezept zum Kochen von Manna - ein beliebter hausgemachter Grießkuchen. Es gibt viele Möglichkeiten. Wir bieten Ihnen an, Manna auf Kefir zu backen, dazu Zitronenschale und Orange. Mannik wird sanft, duftend, mit einer knackigen und ungewöhnlichen Farbe.

Gesalzene Gurken schütteln?

Die Zeit vergeht und wir nähern uns langsam dem Fasching :) Ich empfehle ein einfaches Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch. Zart und lecker.

Olivier Salad - ein notwendiges Attribut des festlichen Neujahrstisches jedes Russen. Olivier ist ein reichhaltiges und kalorienreiches Gericht, das seinen eigenen, einzigartigen Geschmack hat.

Pfannkuchen eignen sich gut zum Frühstück für die ganze Familie und zu Fastnacht zum ersten Mal.

Lassen Sie uns bei der Zubereitung von Osterbrot von den allgemein anerkannten Standards abweichen und einen Kuchen mit einer Füllung backen. Ich machte diesen ungewöhnlichen Kuchen und füllte ihn mit gebratenem Hühnerfilet mit Gemüse.

Krabbenstäbchensalat - ein Rezept für jeden Urlaub - einfach, einfach, preiswert. Schnell fertig werden.

Hefekuchen mit Fischkonserven "Rybnik" sieht sehr originell aus. Der Kuchen ist sehr zart und zufriedenstellend.

Schweinefleisch-Finger sind eine Spezialität meiner Großmutter, die sie immer für eine große Party gekocht hat. Omas Rezept ist einfach, aber Sie müssen ein paar Geheimnisse kennen, um Fleischfingern einfach erstaunlich zu machen.

Köstlicher und ungewöhnlicher Kuchen aus gehacktem Teig mit Schoko-Orangen-Füllung, der sich beim Backen magisch in zwei Schichten aufteilt.

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Nationale Küche

Russland ist ein multinationales Land. Hier können Sie die unterschiedlichsten, manchmal sehr exotischen Gerichte vieler Nationalitäten kosten - vom Tatar Chak-Chak (Teig mit Honigdessert) bis zu Yakut (frischer gefrorener Fisch oder Fleisch). Sie finden jedoch traditionelle russische Küche im ganzen Land. Hier sind 12 Gerichte, die Sie in Russland probieren müssen.

Suppe ist eine Suppe mit Kohl, die im XI Jahrhundert erfunden wurde. Die Zutatenliste beinhaltet Fleisch, Gewürze und saure Dressings aus Kohlessiggurke. Die Zutaten können jedoch je nach Suppenart (Mager, Fisch, Grün) und der Kochkunst des Küchenchefs variieren - viele Russen bereiten diese Suppe nach ihren eigenen Rezepten zu. Suppe mit Roggenbrot essen, mit Sauerrahm oder Gewürzen würzen.

Knödel

Knödel - ohne Übertreibung das berühmteste russische Gericht im Ausland. Erschien im Ural am Ende des XIV. Jahrhunderts. Der Name "Knödel" stammt von einem ähnlichen Wort aus der finno-ugrischen Sprachgruppe, was wörtlich "Brotohr" bedeutet. Klassische Knödel sind Rinderhackfleisch, bestehend aus Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und einem ungesäuerten Teig aus Mehl, Eiern und Wasser. Fertige Knödel in kochendem Salzwasser gekocht. Mit Butter, Senf, Mayonnaise oder anderen Gewürzen serviert. Viele Generationen von Russen kennen die Tradition, Knödel mit der ganzen Familie zu formen. Je größer die Familie ist, desto größer ist das Volumen der Zuschnitte. Ein Teil des Gekochten wurde sofort gekocht, der Rest war gefroren.

Kashi ist wie Suppen etwas, an das die russische Küche nicht denkbar ist. Vor allem in der Kindheit essen die Russen immer Brei zum Frühstück - sie sind gesund und nahrhaft. Grieß, Gerste, Haferflocken, Buchweizen und einige Dutzend Sorten. Haferbrei wird Ihnen höchstwahrscheinlich zum Frühstück in einem Hotel, Café, einer Cafeteria oder bei einem Besuch angeboten. Es wird heiß serviert und großzügig mit Butter aromatisiert. Wie man in Russland sagt, werden Sie den Brei nicht mit Butter verderben, was bedeutet, dass der Brauch selbst in großen Mengen nicht schädlich ist.

Russische Kuchen

Pie in der russischen Küche hat ungefähr die gleiche Bedeutung wie Pizza in Italienisch. Russische Pasteten werden hauptsächlich aus wohlschmeckendem Teig mit verschiedenen Füllungen gebacken - von Fleisch und Fisch über Obst und Hüttenkäse. Käsekuchen, Torten, Kuchen, Shangi, Tore, Hühnerblätter - keine vollständige Liste der Sorten dieses Gerichts. Wenn Sie hausgemachte Kuchen probieren können, sollten Sie sich glücklich schätzen. In vielen gastronomischen Betrieben sind sie jedoch in ihrer Qualität dem gekochten Haus nicht minderwertig.

Pfannkuchen

Pfannkuchen - das älteste Gericht der russischen Küche, das im 9. Jahrhundert aufgetaucht ist. Das Rezept für das Kochen eines der berühmtesten russischen Gerichte ist recht einfach - Milch, Eier, Salz, aber der Kochvorgang ähnelt der Handwerkskunst, die nicht jede Gastgeberin beherrschen kann. Der Teig wird auf das in einer Pfanne erhitzte Öl gegossen. Die Aufgabe des Kochs ist es, einen rötlichen Pfannkuchen ohne Klumpen zu backen und zu verhindern, dass er vorzeitig brennt. Je dünner die Pfannkuchen sind, desto höher ist das Können. In Russland gibt es immer noch ein Sprichwort: „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“, was bedeutet, dass ein Unternehmen am Anfang eines Geschäfts steht. Normalerweise werden Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm, Butter, Honig oder verschiedenen Füllungen - Fleisch, Fisch, Gemüse, Süßwaren, Obst usw. - serviert. Besonderer Chic - Pfannkuchen mit Kaviar.

Olivier

So wie es Amerikanern schwer fällt, sich Thanksgiving ohne einen traditionellen Truthahn vorzustellen, und Italiener können einen Weihnachtstisch ohne Linsen und Dzampone haben, so ist der Neujahrstisch in vielen russischen Familien ohne Olivier, der im Ausland als russischer Salat bekannt ist, undenkbar. Benannt nach seinem Schöpfer - Chef Lucien Olivier, der im 19. Jahrhundert in Moskau arbeitete - erlangte er in den sowjetischen Jahren besondere Popularität. Nicht die letzte Rolle spielte dabei die einfache Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten. Der klassische sowjetische "Olivier" bestand aus gekochten Kartoffeln und Karotten, Wurst, hartgekochten Eiern, eingelegten Gurken, grünen Erbsen und Dill. Alles wurde in kleine Würfel geschnitten und mit Mayonnaise gekleidet.

Vinaigrette

Dieser Salat erschien in der russischen Küche im 19. Jahrhundert. Es wird aus gekochten Rüben, Kartoffeln, Bohnen, Karotten sowie eingelegten Gurken und Zwiebeln hergestellt. Mit Sonnenblumenöl gekleidet. Es sieht aus wie ein "trockener" Borschtsch.

Salzgurken

In Russland geht jede Mahlzeit selten ohne Pickles aus. Gurken, Tomaten, Kohl und Pilze aus der eigenen Gurke sind oft der Stolz der gastfreundlichen Gastgeber. Knusprig gesalzene Gurke, riechender Dill und Meerrettich. Es ist üblich, den traditionellen russischen Digestif - Wodka - zu beißen.

Jam

Jam - hausgemachtes Dessert. Die gleiche Konfitüre oder Marmelade, nur flüssig und mit ganzen Beeren oder Obststücken. Marmelade wird meistens aus Beeren und Früchten hergestellt, die auf ihrem eigenen Grundstück angebaut oder im Wald geerntet werden. Die Konsistenz, der Geschmack und das Rezept hängen weitgehend von den Fähigkeiten und Vorlieben der Gastgeberin ab. Wenn Sie eingeladen sind, die Konfitüre einer Großmutter oder Mutter zu probieren, verweigern Sie sich dieses Vergnügen nicht.

Marshmallow

Pastila ist ein traditioneller russischer Bonbon, der seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist. In Form und Textur ähnelt er Marshmallows, hat aber einen ganz eigenen Geschmack. Die ursprüngliche Fruchtsüßigkeit wurde aus Antonov-Äpfeln hergestellt, die nur in Russland gewachsen sind. Seit dem 19. Jahrhundert wurde der exklusive russische Nachtisch nach Europa exportiert. Später begannen sie, Pastillen aus anderen Apfelsorten und Beeren herzustellen. Später werden Honig und dann Zucker zu einem wichtigen Bestandteil von Marshmallow. Vor der Revolution von 1917 waren Kolomna, Rzhevskaya und Belevskaya (Puff) Marshmallow besonders beliebt. In Kolomna und Belevo wurde der Prozess der Herstellung von Pasten nach alten Rezepten wieder aufgenommen. Alle Arten von Pasten können in russischen Geschäften gekauft werden.

Kwas ist eines der ältesten russischen Getränke, die jeder liebte - von Bauern bis zu Königen. 1056 erstmals erwähnt. Bis Ende des 19. Jahrhunderts wurde es auf Roggenmalz unter Zusatz von würzigen Kräutern, Beeren- und Fruchtsäften als alkoholfreies Getränk (2-3 Grad) hergestellt. Anschließend begannen sie, Kwas aus fertiggebackenem Brot und Crackern herzustellen. Einige Russen bestehen nach wie vor auf Selbstgebräu. Das Getränk ist in der Hitze sehr erfrischend. Sie müssen es gekühlt trinken.

Gelee (Gelee)

Geliertes Fleisch ist Gelee. Es wird aus dicker Brühe mit Fleischstücken, gekochtem Fleisch für mehrere Stunden hergestellt und dann abgekühlt. Als kalter Snack zu Tisch serviert.