Entsprechend den äußeren Merkmalen von Puteneiern ähneln Hühnchen. Sie werden jedoch aufgrund der hohen Kosten und des Mangels an Einkaufsmöglichkeiten selten auf dem Tisch der Durchschnittsfamilie gesehen. Trotzdem sind viele an den Vorteilen und dem Schaden von Puteneiern interessiert, da die seltene Delikatesse viel Aufmerksamkeit auf sich zieht.

Wie sehen Truthühnereier aus?

Truthühnereier sind etwas größer als Hühner und wiegen im Durchschnitt 70 bis 75 Gramm, ihre Größe variiert mit dem Alter des Vogels: Sie sind in jungen Schichten kleiner. Die Schale hat eine weiße Farbe mit einem cremefarbenen Farbton und viele kleine dunkle Flecken. Je älter das Individuum ist, desto heller ist die Eifarbe. Die Oberfläche der Schale ist porös, aber ziemlich dicht.

Ein Produkt in einfachen Supermärkten zu finden, kann äußerst selten sein. Meist werden sie in spezialisierten Fachgeschäften verkauft. Dies liegt an der hohen Nachfrage nach Putenfleisch. In der Regel werden nur Eier verkauft, die im Herbst gelegt wurden, da es im Winter schwierig ist, Küken zu züchten. Während der Saison gibt der Vogel 15–20 Stücke, industrielle Methoden erhöhen den Produktionsumfang dieses Produkts nicht wesentlich, was mit seinen hohen Kosten verbunden ist.

Zutaten und Kaloriengehalt von Puteneiern

Puteier enthalten eine große Menge an Nährstoffen. Der Brennwert des Produkts beträgt 172 kcal pro 100 g. Dies ist vorteilhaft, wenn das Produkt zur Gewichtsabnahme in eine Diät aufgenommen wird.

Die chemische Zusammensetzung von 100 g Eiern:

• Proteine ​​- 13,69 g;
• Fette - 11,87 g;
• Kohlenhydrate - 1,15 g;
• gesättigte Fette - 3,64 g;
• Mineralien - 0,79 g;
• Cholesterin - 932 mg.

Ein starker Einfluss auf die Zusammensetzung der Eier hat eine Periode, in der sie auftraten. Im Sommer getragen, haben mehr positive Eigenschaften dank frischem Grün als Futter.

Neben diesen Substanzen enthält dieses Produkt eine Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen, deren Nutzen für den Körper niemand zweifelt:

• Vitamine A, E und Kalzium, die den Zustand der Haut und der Knochen verbessern;
• Vitamine B2, B6, die die Arbeit des zentralen Nervensystems und des Gehirns stimulieren;
• Jod, das die Schilddrüse normalisiert;
• Vitamin D stärkt die Immunität;
• Natrium, das zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Säure-Base-Umgebung beiträgt;
• Eisen, das für die Sauerstoffversorgung von Geweben und Zellen verantwortlich ist.

Ist es möglich, Puteier zu essen?

Kann ich Truthühnereier essen? Aufgrund des idealen Verhältnisses von Nährstoffen können diese nicht nur konsumiert, sondern auch für therapeutische und prophylaktische Zwecke in die Ernährung aufgenommen werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Produkt herzustellen:

• es ist gekocht;
• braten
• gebacken;
• marinieren;
• zu verschiedenen Salaten hinzufügen.

Gemäß einigen Indikatoren für die Gesundheit, z. B. mit hohem Säuregehalt oder Gastritis, ist es ratsam, rohe Puteier zu essen. In anderen Fällen empfehlen Experten, sie nur nach der Wärmebehandlung zu verzehren, da sie in roher Form schlecht vom Körper aufgenommen werden und zu irreparablen Schäden führen können.

Daher sollten Sie die Oberfläche der Eier auf Risse und andere Defekte untersuchen und diese vor dem Gebrauch gründlich abwaschen.

Was sind die Vorteile von Puteneiern?

Die ausgewogene und reichhaltige Zusammensetzung macht Truthühnereier zu einem hervorragenden Produkt zur Stärkung der Immunität, zur Stärkung der Nägel, der Haare und zur Normalisierung des Stoffwechsels. Darüber hinaus sind sie für Allergiker geeignet, die sie ohne Beeinträchtigung ihres Zustands essen können.

Vorteile für den Körper:

• Bei regelmäßiger Anwendung von Puteneiern verbessert sich das Gedächtnis, die Linderung von Schlaflosigkeit, Müdigkeit und Kopfschmerzen, die durch Funktionsstörungen des Nervensystems und des Gehirns verursacht werden.
• Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfehlen wir eine Diät, die dieses nützliche Produkt trotz des hohen Cholesteringehalts enthält.
• Aufgrund des hohen Proteingehaltes sowie der Spurenelemente, die zu einer wirksamen Absorption beitragen, wird das Truthahnei von Sportlern zum Muskelaufbau verwendet.
• Es hat eine vorbeugende Wirkung gegen Arteriosklerose, was für ältere Menschen von Vorteil ist.

Sind Truthahneier gut für schwangere und stillende Frauen?

Während der Schwangerschaft benötigt der weibliche Körper viel mehr Eisen, da er dazu neigt, Blut in doppelter Größe zu produzieren. Deshalb ist es wichtig, dass die werdende Mutter in die eisenreichen Nahrungsmittel aufgenommen wird. So ist das Putenei, außerdem enthält es Folsäure, von der nicht nur Schwangere profitieren, sondern auch Frauen, die eine Schwangerschaft planen.

Der hohe Gehalt an B-Vitaminen, die sich auch positiv auf die Arbeit des Nervensystems auswirken, macht das Produkt während der Schwangerschaft und Stillzeit sehr nützlich, da es keine allergischen Reaktionen hervorruft.

Können Kinder Puteier

Da Puteier hypoallergen sind, können sie problemlos in das Kindermenü aufgenommen werden. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass sie Kindern keine rohen Lebensmittel bringen, sondern sie schädigen, weshalb sie völlig verboten sind.

Es ist erwähnenswert, dass individuelle Kontraindikationen möglich sind. Daher sollten Sie einen Kinderarzt konsultieren, um das Baby nicht zu schädigen.

Wie man Puteier kocht

Die Verwendung von Puteneiern beim Kochen unterscheidet sich nicht vom gleichen Huhn, aber die ersten enthalten viel mehr nützliche Eigenschaften. Wie viel Putenei zubereitet wird, hängt von ihrer Größe ab. Im Durchschnitt dauert dies 10 Minuten. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für ein Gourmet-Produkt - alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab.

Neben den üblichen Koch- und Bratmethoden können sie aufgrund ihrer Festigkeit direkt in der Schale gebacken werden. In einigen Ländern werden nationale Gerichte mit einer Delikatesse zubereitet. In Portugal zum Beispiel mögen sie Nudeln, für deren Teig sie zubereitet werden.

Anwendung in der Kosmetik

Ei ist ein nützliches Produkt für die Heimkosmetik. Mit ihm können Gesichts-, Haar- und Ganzkörpermasken hergestellt werden, deren Eigenschaften für jeden Hauttyp in Abhängigkeit von zusätzlichen Komponenten geeignet sind.

• Eine Maske für trockenheitsanfällige Haut kann durch Mischen des Eigelbs mit Sahne erhalten werden.
• Maske für fettige Haut wird aus Eiweiß und Ton hergestellt.
• Der Effekt der Verjüngung ergibt eine Eigelbmaske unter Zusatz von Olivenöl.
• Eine Mischung aus Eigelb und Honig macht die Haut weich, und dies ist für Frauen ein absoluter Vorteil.

So wählen und lagern Sie Puteier

Bei der Auswahl ist es wichtig, auf den Zustand der Schale zu achten und den Kauf abzulehnen, wenn Risse und andere Defekte vorhanden sind, die die Qualität des Proteins und des Eigelbs beeinträchtigen können.

Das Produkt wird im Durchschnitt bis zu 25 Tage im Kühlschrank gelagert. Aufgrund der lockeren Oberfläche neigt es dazu, verschiedene Gerüche zu absorbieren. Um dies zu vermeiden, muss es getrennt von anderen Produkten gelagert werden. Es kann auch in Salzlösung gegeben oder ohne Duftstoffe mit Pflanzenöl bestrichen werden.

Schaden von Puteneiern und Kontraindikationen für die Verwendung

Produkt kann Schaden verursachen:

• bei Problemen mit der Aufnahme von Eiweiß durch den Körper;
• bei Erkrankungen der Nieren und der Leber;
• mit individueller Anfälligkeit für Allergien gegen die Bestandteile;
• mit erhöhtem Cholesterin.

Darüber hinaus wird empfohlen, auf Rohkost zu verzichten, wenn dafür keine medizinischen Empfehlungen vorliegen.

Fazit

Die Zusammensetzung, die reich an nützlichen Eigenschaften ist, ist nicht das einzige, was ein Putenei von einem Huhn unterscheidet, viele Leute merken an, dass sie viel schmackhafter sind. Daher ist es unerlässlich, sie zu testen, um dies sicherzustellen. Es sollte über die Vorteile und Gefahren von Puteneiern erinnert werden.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Die Türkei legte das Ei: Nutzen und Schaden von Puteneiern

In fast jeder russischen Familie gibt es Hühnereier, während Truthühnereier eine Seltenheit sind. Der Grund sind die hohen Kosten und die Unzugänglichkeit für den durchschnittlichen Käufer, aber der hohe Nährwert und der ausgezeichnete Geschmack unterstreichen diese Nachteile.

Foto: Depositphotos.com. Urheber: gerasimov.

Mangelhafte Delikatesse

In einem privaten Bauernhof werden in jedem Frühling und Herbst fünf bis hundert große (bis zu 75-90 g) Eier gelegt, deren schöne, poröse, aber kräftige, dunkelcremefarbene Schale liegt.

Von den meisten von ihnen werden die Jungen großgezogen, da Puten normalerweise für Fleisch gehalten werden. Daher ist es in der Regel der Verkauf von Eiern erst ab Herbst (es ist problematisch, Küken im Winter großzuziehen).

In normalen Märkten kommen solche Produkte selten vor. Sie können es nur auf dem Bauernhof oder in einem spezialisierten Hofladen kaufen.

Industrielle Methoden haben trotz der ganzjährigen Produktion die Anzahl der Eier, die vom Truthahn gelegt wurden, nicht besonders erhöht.

Dies erklärt die hohen Kosten.

Ein bisschen Geschichte

Dank Christopher Columbus, der diese Vögel während seiner Expeditionen in die Neue Welt entdeckte, kamen Eier von domestizierten Nachkommen des wilden Truthahns aus Amerika nach Europa, die sie selbst "spanische Hühner" nannten, als sie 1519 von Seefahrern nach Spanien gebracht wurden. Heutzutage ist es üblicher, diese Vögel "Truthühner" zu nennen.

Zusammensetzung und Kalorien

Putenei ist ein kalorienreiches Produkt. Ein Stück enthält 171 kcal, davon:

• 55 kcal fallen auf Proteine ​​(13,68 g);
• 107 kcal - Fette (11,88 g);
• 5 kcal - Kohlenhydrate (1,15 g).

Ebenfalls vorhanden sind: 3,632 g ungesättigte Fettsäuren, 72,5 g Wasser, 0,79 g Asche und 933 mg Cholesterin.

Es ist bemerkenswert, dass die Zusammensetzung durch die Produktionssaison ernsthaft beeinflusst wird. Zum Beispiel sind Eier, die zu Beginn des Sommers gelegt wurden, ausgeglichener, da frisches grünes Gras als Futter für Vögel verwendet wird.

Neben den Vitaminen A, B2, B6, D und E sowie Purin enthalten die Puteier:

• Kobalt wird für die Blutbildung und -synthese von Enzymen benötigt, was sich positiv auf die Leber und das Nervensystem auswirkt.
• Jod fördert das Wachstum und verbessert den Stoffwechsel.
• Natriumchlorid ist für den Säure-Basen-Haushalt notwendig.
• Kupfer beschleunigt den Eiweißstoffwechsel und das Wachstum von Knochenstrukturen.
• Calcium ist wichtig für die Stärkung der Knochen.
• Zink ist gut für die Gesundheit von Männern.
• Mangan stabilisiert die Funktion der Sexualdrüsen, ist an der Bildung von Blutzellen beteiligt.
• Kalium verhindert die Entwicklung von Neuralgien.
• Eisen sorgt für einen Sauerstoffaustausch im Körper, es ist zur Vorbeugung von Anämie notwendig.
• Magnesium beseitigt Schlaflosigkeit und Müdigkeit, lindert Migräne und ist wichtig für den Darm, das Gefäß- und Gallensystem.
• Phosphor ist für die Stärke der Knochen verantwortlich und unterstützt das normale Funktionieren der Nieren.
• Selen fördert die Bildung von Schilddrüsenhormonen, reguliert den Stoffwechsel und unterstützt das Immunsystem.

Wissenschaftliche Gründe

Die Vorteile von Heimtruthühnern sind unbestreitbar, und selbst das Vorhandensein großer Mengen an Cholesterin beeinträchtigt dies nicht.

Aus Ei-Cholesterin-Verbindungen gebildete Verbindungen haben ein hohes Molekulargewicht, provozieren nicht das Auftreten vaskulärer Plaques und sind für diejenigen, die abnehmen möchten, harmlos.

Studien haben gezeigt, dass Geflügeleier pro Tag 1-2 Stück genommen werden - ein hervorragendes Prophylaxemittel für Arteriosklerose.

Als Beispiel ein 112-jähriger Überlebender aus den Vereinigten Staaten, der täglich 6 Stücke als Rührei aß.

Kann man roh essen?

Aufgrund der geringen Verdaulichkeit von Proteinen empfehlen Wissenschaftler die Verwendung von Puteneiern in roher Form nicht.

Warum überhaupt rohe Eier essen? Die intakte Wärmebehandlung von Eiweiß und Eigelb hat umhüllende Eigenschaften und neutralisiert aufgrund des Alkaligehalts den erhöhten Säuregehalt im Verdauungstrakt, wodurch die Schmerzen bei Gastritis verringert werden.

Eigenschaften von gekochten Eiern

Die Meinungen unterscheiden sich hinsichtlich der Ernährungseigenschaften. Einige glauben, dass Truthahneier in der Diät sein sollten, Gewicht zu verlieren. Andere weisen auf eine hohe Sättigung der Fette und eine geringe Menge an Kohlenhydraten hin, was das Produkt nicht als einen Traum eines Ernährungswissenschaftlers bezeichnen darf.

Andere nicht kontroverse Puteneier von Qualität:

1. Verursachen Sie keine Allergien, daher sind sie für Schwangere und Babys verfügbar.
2. Bei Kindern unter einem Jahr ist das Produkt aufgrund seines hohen Calciumgehalts eine vorbeugende Maßnahme gegen Rachitis und Osteoporose. Trägt zum Wachstum des Kindes bei. Das Baby mit solchen Hoden zu erfreuen kann mehrmals im Monat erfolgen.
3. Unter den Geflügeleiern nehmen sie den dritten Platz in Bezug auf den Nährwert ein (sie stehen nur hinter Wachteln und Tsarin), daher ist es leicht, selbst eine starke Hungersnot damit zu stillen.
4. Für die Athleten ist es wichtig zu wissen, dass das Produkt viel Protein enthält, wodurch Sie schnell Muskeln aufbauen können.
5. Nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - normalisiert die Darmarbeit, die Verdauung und bekämpft Entzündungsprozesse.
6. Bei regelmäßiger Anwendung den Stoffwechsel normalisieren.
7. Wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, das Gehirn. Gleichzeitig verbessert sich das Gedächtnis, die Schlaflosigkeit verschwindet, die geistige Aktivität nimmt zu.
8. Stärkung der Immunität
9. Bietet gesundes Haar, Nägel und Zähne.

Ähnlichkeiten und Unterschiede zu Hühnereiern

Truthahneier schmecken ähnlich wie üblich, Hühnchen. Sie haben keinen bestimmten Geschmack oder Geruch. Es ist wahr, einige Feinschmecker bemerken einen subtilen Unterschied im Geschmack.

Im Aussehen sind die Unterschiede erkennbar:

• größere größe;
• gesprenkelte lose, aber haltbare Muscheln.

Gegenanzeigen

Truthühnereier sollten nicht eingenommen werden:

• Menschen mit individueller Intoleranz gegenüber Eiweiß oder Eigelb;
• mit Nieren- oder Leberproblemen.

Wie man kocht

Ein hart gekochtes Ei zu kochen, dauert zehn Minuten, ein weich gekochtes Ei reicht für drei. Sie können direkt in der Schale braten oder backen.

Muss ich mich vor dem Kochen waschen?

In Bezug auf das Waschen der Eier gibt es zwei Meinungen. Die Verbraucher sind am meisten besorgt über das Risiko einer Infektion mit Salmonellen.

Anfänglich ist die Henne die Ursache der Krankheit. Von ihrem Krankheitserreger fallen Bakterien auf die Schale. Durch das beschädigte Containment können sie jedoch nach innen dringen. Dann spart nur die Wärmebehandlung.

Also waschen oder nicht waschen? Waschen! Warmes Wasser und Seife mit einer Bürste.

Im Kindermenü

Für die jüngere Altersgruppe ist es besser, ein Omelett für ein Paar zu kochen. Ältere Kinder mögen einen Salat mit einem gekochten Ei. Und das Backen nicht vergessen!

Es ist verboten, Kindern Rohkost zu geben!

Kosmetische Reize

Eier bilden pflegende und feuchtigkeitsspendende Masken, Cremes und Mousses für Haut und Haare.

Für trockene Haut eine perfekte Mischung aus Puteigelb und Sahne und für fettige Haut - Eiweiß gemischt mit kosmetischem Lehm.

Wie zu wählen

Die beste Option - Eier aus dem Frühling oder Sommer. Sie zeichnen sich durch die ausgewogenste Komposition aus.

Es ist wunderbar, wenn Sie das Produkt in landwirtschaftlichen Betrieben oder Agrofirmen kaufen können, wo sie professionell in der Zucht von Truthühnern tätig sind.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Hülle intakt ist.

Lagerung

Im Kühlschrank werden die Truthühnereier ab dem Zeitpunkt der Verlegung nur 20-25 Tage gelagert.

Stellen Sie es nicht in der Nähe von stark riechenden Produkten auf den Regalen: lose Schalen absorbieren leicht Fremdgerüche.

Um die negativen Auswirkungen von Gerüchen auf den Geschmack von Eiern zu reduzieren, verarbeiten Sie die Schale mit einer Mischung aus Sonnenblumen- und Leinöl und Paraffin.

Oder geben Sie eine Kochsalzlösung (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) ein.

Nicht verwendetes Eigelb gießt kaltes Wasser. Also "halten" sie noch ein paar Tage durch.

Truthühnereier gehörten in vor-kolumbianischen Zeiten zur Ernährung indianischer Stämme. Vielleicht war es dieses Produkt, das zum Aufstieg des Inka-Imperiums beigetragen hat. Was denkst du?

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Türkei Samenpflanzen verwenden

07.07.2018

Die Menge an gesättigten Fetten und Kohlenhydraten in Hühnermägen wird nicht überschritten. Durch zweimaliges Füttern von Hühnchenmägen an den Tisch ist es möglich, die Funktion der Verdauungsorgane zu normalisieren und deutlich an Gewicht zu verlieren. Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Hühnermägen hängen mit der Tatsache zusammen, dass ihre Zusammensetzung eine große Menge Eisen und Folsäure enthält. Daher sind Hühnchenmägen während der Schwangerschaft nützlich. Wie andere Nebenprodukte, deren Hühnchenmagen so gut sind, ist dies ein Produkt, das nicht lange gelagert werden kann, dh verderblich ist.

Der Magen eines Truthahns ist ein sogenanntes wertvolles Nebenprodukt der ersten Kategorie. Die Mägen ähneln in ihrem Geschmack starkem zähem Fleisch. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die faserige Struktur der Mägen aus Muskeln besteht, die in verschiedenen Richtungen liegen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Hühnermägen

Die Truthähne des Truthahns gehören zu der Kategorie Fleisch mit kurzer Haltbarkeit. Die Türkei ist ein kalorienarmes Produkt. Putenfleisch eignet sich für Menschen, die auf ihr Gewicht achten. Für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, werden Sie zum Magen des Truthahns, auch Navels genannt. Beim Kochen sind verschiedene Methoden zum Kochen von Mägen üblich. Zum Beispiel: Schmoren, Braten, Braten in der Panade sowie die Zubereitung von Hackfleisch und Pastete (Kalorizator).

Nützliche Eigenschaften

Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Eigenschaften des Produkts, die für den Organismus nützlich sind, verdienen große Aufmerksamkeit. Die Muscheln enthalten Ballaststoffe, die die Sättigung fördern und die Verdauung normalisieren. Proteine ​​in ihrer Zusammensetzung sind leicht verdaulich. Abfall "ist sehr gut für die Gesundheit, deshalb sollten sie gut getrocknet und zu Pulver gemahlen werden. Trockener Magenfilm ist ein hervorragendes Mittel gegen Durchfall, bei der Behandlung von Dysbakteriose, Schmerzen im Magen und Pankreas, während der akuten Gastritis.

Schäden können Mägen mit beeinträchtigten Bedingungen oder Haltbarkeit verursachen. Gefrorene Hühnchen-Nudeln sind weniger vorteilhaft als gekühlte. Zeichen der Frische der Mägen - sauberes und glänzendes Aussehen. Das trübe Produkt bringt keine Vorteile für den Körper. Hühnermägen sind während der Schwangerschaft nicht kontraindiziert, wenn sie nicht missbraucht werden. Werdende Mütter sollten sie höchstens zweimal pro Woche in ihre Ernährung aufnehmen.

Am nützlichsten sind die Nelken, die durch die Methode des Abschreckens in einer minimalen Wassermenge hergestellt werden. Die Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, das Fleisch vollständig aus der Diät zu nehmen, indem es durch Innereien ersetzt wird. Diese Tabelle zeigt die durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffraten eines Erwachsenen.

Wenn mehr Energie aufgewendet wird, als zugeführt wird, beginnt der Körper, Fettreserven aufzuwenden, und das Körpergewicht nimmt ab. Cholin ist ein Teil des Lecithins, spielt eine Rolle bei der Synthese und beim Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor. Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander in Zusammenhang stehende Vitamine, die an der Blutbildung beteiligt sind. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation.

Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten.

Kalorienanalyse des Produkts

Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden.

Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und „verloren“. Hühnermagen bekommen beim Schneiden der Kadaver von Hühnern und Hühnern Platz; Sie gehören neben Hühnerleber oder Herzen zu den Nebenprodukten.

Truthahnfleisch nützen und schaden. Kaloriengehalt

Ohne vorsichtiges Kochen wird der Hühnerbauch daher hart sein. Die chemische Zusammensetzung von Hühnerhühnern ähnelt der anderer Geflügelnebenprodukte. Sie bestehen aus Eiweiß, einer bestimmten Menge Fett, Wasser und einer sehr geringen (weniger als 1%) Kohlenhydratmenge. Selbst ein gefrorenes Produkt neigt dazu, schädliche Toxine im Laufe der Zeit anzusammeln und seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren. Bereiten Sie sie wie andere Innereien vor.

Bei all dem liegt der Kaloriengehalt von Hühnermägen zwischen 130 und 170 Kcal pro 100 Gramm, weshalb das Produkt als Diätprodukt wertvoll ist. Vor dem Kochen von Hühnermagen müssen sie durch Waschen und Abschneiden der gelben Folie verarbeitet werden. Chicken Navels enthalten Poly- und einfach ungesättigte sowie gesättigte Säuren. Hühnermägen können den Appetit steigern, die Verdauung anregen und den Körper mit wertvollen chemischen Elementen sättigen.

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Türkei Herz profitieren und Schaden

Türkei Herz

Jeder ist sich der weitreichenden Vorteile für den Körper von Putenfleisch bewusst, die als diätetisches Lebensmittelprodukt in die Nahrung von jedem aufgenommen werden sollten.

Aber der Wert eines der Truthahnnebenprodukte - das Herz eines Truthahns - bleibt vielen unbekannt. Vielleicht ist diese Unbeliebtheit dieses Nebenprodukts im Gegensatz zu Hühnerherzen darauf zurückzuführen, dass es nicht zum Verkauf angeboten wird. Natürlich müssen wir unseren Landwirten Tribut zollen, die zunehmend Truthähne anbauen, und vielleicht werden auch die Truthahnherzen bald frei in den Regalen unserer Geschäfte liegen.

Wie sieht ein Truthahnherz aus?

Natürlich sind die Herzen eines solchen Vogels etwas größer als die eines Huhns.

Als muskuläres Organ sollte das Herz eines Truthahns nur dunkelrot sein. Seine Struktur ist sehr dicht mit dünnen Muskelfasern.

Die Herzspitze ist immer mit einer weißlichen Farbe bedeckt. Dies ist eine Fettschicht, die vor dem Kochen abgeschnitten wird.

Zusammensetzung und Kalorien

Als Produkt tierischen Ursprungs hinterlässt das Truthahnherz in nahezu jeder Variante der Wärmebehandlung:

• Proteinfraktionen;
• Fette;
• sehr wenig Kohlenhydrate (erreicht nicht einmal ein Gramm);
• Vitamin A (oder Retinol);
• Beta-Carotin;
• Ascorbinsäure (Antioxidans, Vitamin C);
• Vitamine aus der Gruppe B (Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Pantothensäure, Cyanocobalamin);
• Unter den Mineralien besonders viel Selen, Eisen, Zink und Phosphor.

Der Gesamtkaloriengehalt von gebrauchsfertigen Truthahnherzen pro 100 Gramm variiert zwischen 114 und 128 Kilokalorien und hängt von der spezifischen Rezeptur und Zubereitungsmethode ab (die geringste Anzahl an Kalorien in gekochten Herzen).

Truthahnfleisch enthält übrigens mehr Kilokalorien als in seinem Herzen. Wenn wir über den Nährwert dieses Produkts sprechen, dann sind 100 Gramm vorhanden:

5 g Fett (etwa 8%);

17 g Protein (etwa 81%);

0,4 g Kohlenhydrate (etwa 1%);

Herz Truthahngunst

Man kann sagen, dass der Genuss von Truthahnherzen nicht nur auf das angenehme Geschmackserlebnis zurückzuführen ist, sondern auch für den gesamten Organismus.

Die Medizin empfiehlt den Menschen, sie in jeder gekochten Form zu verwenden:

• an Anämie und gestörter Blutbildung leiden;
• mit verminderter Sehschärfe;
• Umgang mit hoher körperlicher Anstrengung;
• die Depressionen und geistige Erschöpfung erleben.

Aufgrund des Vitaminkomplexes der Gruppe B empfehlen Ernährungswissenschaftler Personen, die an Nervenerkrankungen leiden, die häufig verschiedenen Nervenüberlastungen und Stress ausgesetzt sind, die Einnahme von Truthahnherzen in Ihre Ernährung.

Es wird für Sportler nützlich sein, da sie viel Eiweiß enthalten - das Hauptbaumaterial für Muskeln.

Truthahnherzschaden

Der Hauptschaden durch den Konsum von Putenherzen ist hoher Cholesterinspiegel. Dieser Faktor muss berücksichtigt werden, um die zulässige Verbrauchsrate des Produkts ohne Gesundheitsgefährdung berechnen zu können.

Wie wählen und speichern?

Auf dem Lebensmittelmarkt werden Herzen meistens gekühlt und gefroren verkauft. Bei der ersten Variante sollten nicht mehr als zwei Tage vor der Vorbereitung vergehen

Gefrorene Herzen können für etwa zwei Monate aufbewahrt werden, wenn die Temperatur plus 12 Grad nicht überschreitet.

Wenn das Produkt nicht in einer Inlandsverpackung verpackt ist, sollten Sie den Lieferantenstatus beachten. Truthahnherzen werden normalerweise aus dem Ausland aus Spanien, Italien und Frankreich geliefert.

Es ist auch möglich, ein Herz in gekochter Form zu kaufen.

Wie und was kann aus Putenherzen gekocht werden

Köche verwenden häufig Truthahnherzen, um eine Vielzahl von Fleischgerichten zuzubereiten.

So werden Herzen gekocht, gekocht, gebraten und gebacken. Darüber hinaus können die Herzen zum Kochen von "Kebabs" oder Koteletts verwendet werden. Pate ist oft die Hauptzutat in Sandwiches, Kuchen und Torten.

Bevor Sie mit dem Putenherz beginnen, wird empfohlen:

• Fett von der Oberseite des Produkts entfernen;
• das Herz eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser einweichen;
• verbrauchtes Wasser ablassen.

Beim Kochen lohnt es sich, die Herzen mit frischem Wasser (vorzugsweise gefiltert) zu gießen und das Produkt mindestens eineinhalb Stunden zu kochen.

Herzhafte Puten, die mit Gemüse und Gemüse gedünstet sind, sind die leckersten. Es wird empfohlen, fein zu hacken, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch (um den spezifischen Geschmack und Geruch zu entfernen) sowie Karotten, Blumenkohl, Zucchini, Broccoli oder Auberginen ohne Samen und Schalen hinzuzufügen. Köche empfehlen das Schmoren in Sauerrahm, Sahne oder gebackener Milch (diese flüssigen Inhaltsstoffe verleihen Weichheit).

Oft werden gekochte Truthahnherzen als separates Gericht konsumiert, sie werden jedoch auch mit Getreide, Bratkartoffeln und Pilzen kombiniert.

Truthahnherzen sind neben einer Diät ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das nach Möglichkeit in die Speisekarte aufgenommen werden sollte.

Türkei Herz

Truthahnherz ist ein Nebenprodukt, das sehr vorteilhafte Eigenschaften hat. Es hat eine dunkelrote Farbe. An der Spitze des Herzens ist Fett.

Es ist nicht nur viel mehr Hühnchen, sondern um ein Vielfaches dichter.

Zusammensetzung

Das Herz der Türkei enthält viel Eisen, Natrium, Vitamin A und C sowie Vitamine der Gruppe B. Außerdem enthält die Zusammensetzung Phosphor, Zink, Selen und eine große Menge Eiweiß.

Lagerung

Es ist erwähnenswert, dass ein gekühltes Truthahnherz nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden kann, danach verschlechtert es sich. Nachdem Sie ein frisches Herz gekauft haben, versuchen Sie, schnell etwas daraus zuzubereiten.

Wenn Sie das Herz einfrieren möchten, kann es in dieser Form für zwei Monate aufbewahrt werden. Die Gefriertemperatur muss jedoch mindestens -12 betragen.

In den Regalen findet man übrigens oft Herzen, die aus Frankreich, Spanien oder Italien importiert werden.

In letzter Zeit tauchen jedoch zunehmend auch gekochte gefrorene Herzen auf.

Türkei Ventrikel

Sie werden mit einem sogenannten Schockfrost behandelt.

Wie man kocht

Putenherzen schwimmen, braten, kochen, grillen, backen. Darüber hinaus werden Koteletts, Kebabs, Suppen, verschiedene Füllungen usw. hergestellt. Übrigens ist die Größe der Putenherzen so beeindruckend, dass sie sogar Koteletts machen.

Dieses Produkt wird auch zur Zubereitung warmer Salate verwendet. Sie sollten jedoch bedenken, dass es sich lohnt, mindestens eineinhalb Stunden Truthahnherzen zu kochen.

Bevor Sie kochen, schneiden Sie unbedingt das Fett ab, das sich im oberen Teil des Herzens befindet.

Tipp: Bevor Sie die Herzen des Truthahns kochen, empfiehlt es sich, sie eine halbe Stunde lang in Wasser zu legen und erst dann ins Feuer zu stellen, aber mit frischem Wasser zu gießen. Dank dieses einfachen Tricks werden Sie den unangenehmen Geruch los, den sie ausstrahlen können.

Wenn der Geruch der Herzen beim Kochen erhalten bleibt, können Sie ihn verstecken, indem Sie dem Gericht eine kleine, schäbige Ingwerwurzel hinzufügen.

Was ist kombiniert?

Geschmorte Putenherzen sind die leckersten. Auberginen, Zucchini, Broccoli und Blumenkohl sind perfekt mit ihnen kombiniert.

Wenn Sie nicht wissen, welche Beilage am besten funktioniert, können Sie die Herzen zusammen mit gekochten Kartoffeln oder Pilzen servieren. Denken Sie jedoch daran, dass sie immer als völlig getrenntes hochwertiges Gericht wirken können.

Die Vorteile

Wenn Sie körperlichen oder psychischen Stress haben, sollten Sie sich mit den Herzen der Truthähne stärken. Dieses Produkt wird perfekt verjüngen.

Darüber hinaus kann das Truthahnherz aufgrund seiner Zusammensetzung die Entwicklung einer Anämie verhindern und das Nervensystem stärken.

Es gibt nur einen wichtigen Nachteil beim Essen eines Truthahnherzens - es enthält viel Cholesterin in seiner Zusammensetzung. Daher sollte der Konsum von Personen gemildert werden, die anfällig für Atherosklerose und Herzerkrankungen sind.

Der Energiewert des Produkts (das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten):

Proteine: 16,0 g. (∼ 64 kcal)

Fett: 5,1 g. (∼ 45,9 kcal)

Kohlenhydrate: 0,4 g. (∼ 1,6 kcal)

Energieverhältnis (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Türkei (Herz)

Das Herz des Truthahns ist eine sehr nützliche Innereien. Durch seine Struktur ist es dicht, enthält Fettschichten. Dieses Fett wird vor dem Kochen entfernt. Vor dem Kochen müssen die Herzen eingeweicht werden. Die Wärmebehandlung sollte anderthalb Stunden dauern.

Sie können Truthahnherzen in Geschäften oder Märkten kaufen. Sie werden gekühlt und gefroren verkauft. Sowohl rohe als auch gekochte Innereien gefrieren. Gekühlt gelagert nicht mehr als 2 Tage und gefroren - 1-2 Monate.

Kalorien Truthahn Herz

Das Kalorientruthahnherz beträgt 128 kcal pro hundert Gramm Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften des Herzens der Türkei

Es hat genug Natrium, Vitamine der Gruppe B, Vitamin A und C.

Das Herz enthält viel Eisen, wodurch es zu einem Produkt wird, das bei Anämie und nervöser Überanstrengung verwendet wird (Kalibrator). Der Kaloriengehalt des Herzens ist etwas niedriger als der Kaloriengehalt des gesamten Putenfleisches.

Truthahnherzschaden

Das Herz der Türkei enthält auch große Mengen an Cholesterin, daher sollte es mäßig gegessen werden.

Türkei (Herz) beim Kochen

Herzen sind beim Kochen sehr beliebt. Sie werden gekocht, gefüllt, gebraten, gebacken. Durch einen Fleischwolf gekocht und gedreht, eignen sie sich hervorragend zum Abfüllen von Kuchen oder Pfannkuchen. Sie werden in jeder Sauce serviert: Sahne, Fruchtsauce (z. B. Pflaume), Sauerrahm. Sie lassen sich am einfachsten mit Karotten und Zwiebeln (Kaloriser) schmoren. In dieser Form sind sie ein ausgezeichnetes Gericht und werden mit jeder Beilage kombiniert.

Daher sind Truthahnherzen ein gesundes und leckeres Produkt.

Wie viel und wie man ein Truthahnherz kocht

Derjenige, der häufig Truthahnfleisch isst, weiß, dass dieses Produkt sehr schmackhaft, diätetisch und hypoallergen ist. Neben einer großen Anzahl von hervorragendem Fleisch hat der Truthahn jedoch mindestens nützliche Nebenprodukte, beispielsweise das Herz. Wie viel ein Truthahnherz zubereitet wird, ist für jede Gastgeberin wissenswert, denn von ihr können Sie viele kulinarische Meisterwerke zubereiten. Und der Gehalt an Nährstoffen ist dem Truthahn nicht unterlegen.

Die Vorteile

Das Herz der Türkei hat eine reichhaltige Zusammensetzung und enthält viele Vitamine und nützliche Proteine. Die im Produkt enthaltenen Vitamine A und C wirken sich günstig auf den Zustand der Haut und den Allgemeinzustand des Körpers aus. Vitamine der Gruppe B wirken sich sehr gut auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Das Herz hat einen hohen Eisengehalt, daher wird empfohlen, es bei Menschen mit niedrigem Hämoglobingehalt anzuwenden. Sowie das Herz eines Truthahns ist nützlich für Menschen, die regelmäßig körperliche Anstrengung aushalten. Trotzdem ist es notwendig, mit Vorsicht zu essen, da es neben den offensichtlichen Vorteilen einen hohen Cholesteringehalt aufweist.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, muss das Herz richtig vorbereitet sein. Ein Truthahnherz ist viel größer als ein Huhn und hat eine dichtere Struktur. Und es bedarf besonderer Vorbereitung. Gefrorene Innereien müssen zuerst aufgetaut werden, jedoch ohne Wasser oder Mikrowelle. Je natürlicher der Abtauvorgang ist, desto mehr Nutzen bleiben die Herzen.

Tipp! Um den spezifischen Geschmack der Truthahn-Innereien zu beseitigen, müssen Sie ihn eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.

Die Herzen müssen unter kaltem Wasser sorgfältig geschnitten und gespült werden, um restliches Blut zu entfernen. An der Spitze des Produkts befindet sich eine Fettablagerung, die vor der Herstellung eines Nebenprodukts abgetrennt werden muss.

Kochen

Das Wissen, wie man das Herz kocht, rühmt sich nicht viel. In der Tat ist es notwendig, es ziemlich lange zu kochen, da die Struktur des Muskelgewebes ziemlich dicht ist und es schwer zu kochen ist.

Die Garzeit sollte nicht unter 1,5 Stunden liegen. Das Produkt sollte mit Flüssigkeit gefüllt und in Brand gesetzt werden. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, ist es wichtig, den Moment nicht zu verpassen und den Schaum zu entfernen. Dann müssen Sie nach Belieben der Gastgeberin Salz und andere Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Herzen bei schwacher Hitze.

Nachdem das Nebenprodukt gekocht ist, können Sie mit der weiteren Vorbereitung fortfahren. Ein Truthahnherz kann mit Zwiebeln gebraten und mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Sie können Braten kochen. Sie können Herzen schmoren, Koteletts backen und sogar kochen. Das Kochen von Nebenproduktsuppen ist ein Genuss, sie sind reichhaltig und lecker. Es wird auch davon ausgegangen, dass dieses Produkt besonders gut mit Gemüse wie Brokkoli und Zucchini kombiniert wird.

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Leckere und nahrhafte - Puteier: Erzählen Sie den Nutzen und die Schäden ungewöhnlicher Produkte

Truthühnereier sind nicht das beliebteste Produkt, um unsere Tische zu dekorieren, da wir uns meistens mit dem Anbau von Truthähnen aus Fleischgründen beschäftigen.

Es ist selten, diese Delikatesse in normalen Lebensmittelgeschäften zu finden, da die Nachfrage danach extrem gering ist.

Daher wissen viele nicht, dass Truthühnereier dem Huhn in keiner Weise unterlegen sind. Dies ist eine Diät-Delikatesse für Menschen mit Anämie oder Gewichtsverlust. Beim Kochen werden sie wie andere Geflügeleier verwendet.

Wenn Sie überlegen, Truthühnereier in Ihre Ernährung einzubeziehen, machen Sie sich mit den Besonderheiten der Wirkung des Produkts auf den menschlichen Körper (was sind die Vor- und Nachteile) und den Regeln für die Auswahl und Aufbewahrung der Delikatesse bekannt.

Regeln für die Auswahl einer Delikatesse

Sie können Truthühnereier nicht billig nennen, und ein solches Produkt zu erhalten, kann sehr schwierig sein. Daher sollten Sie sich im Voraus über die Kriterien für die Auswahl einer hochwertigen Delikatesse Gedanken machen, damit Sie das ausgegebene Geld nicht bereuen.

• Überprüfen Sie die Eierschale sorgfältig. Sie müssen sauber sein, ohne Spuren von Schmutz, Ablagerungen, anhaftenden Federn usw. Alle müssen unbeschädigt sein, ohne Beulen, Einstiche oder Beschädigungen.

riechen den Geruch Wenn Sie nichts fühlen, ist dies ein gutes Zeichen.

Es sollte keinen unangenehmen Geruch von der Delikatesse geben (ebenso wie vom Geruch anderer Produkte, da die lose Struktur der Schale alle möglichen Aromen absorbiert, sodass die Delikatessen separat im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten);

Schütteln Sie den Hoden. Beim Schütteln sollte das Eigelb nicht ins Ei fallen;

Genießen Sie Frische vor dem Kochen. Dieses Kriterium muss natürlich bereits mit dem gekauften Produkt bewertet werden. Bevor Sie es essen oder etwas davon kochen, tauchen Sie es in Wasser.

Eine frische Delikatesse sinkt fast sofort, aber eine faule oder alte Delikatesse schwebt entweder an der Oberfläche oder friert irgendwo in der Mitte des Behälters ein.

Denken Sie daran, dass die Delikatesse im Kühlschrank getrennt von anderen stark riechenden Produkten (z. B. Fleisch, Fisch, Gewürzen, Zitrusfrüchten, Käse usw.) aufbewahrt werden muss. Aufgrund ihrer porösen Struktur kann die Schale Gerüche absorbieren.

Puteier haben auch eine abgestufte Diät, die die Haltbarkeit beeinflusst. Zum Beispiel kann Diät Delikatesse nur 10 Tage lang gespeichert werden - nicht länger als einen Monat.

Gewaschene Produkte können nur für 12 Tage gegessen werden. Die Lagertemperatur im Kühlschrank sollte 6-7 Grad nicht überschreiten, die Luftfeuchtigkeit - 70%.

Nährwert von Putenhoden

Frische Puteier enthalten 170 kcal. Das durchschnittliche Gewicht eines jeden Hodens beträgt etwa 75 g. Das Produkt enthält eine große Menge Fett und nicht sehr viele Kohlenhydrate, sodass Sie es sicher als nahrhaft bezeichnen können.

100 g Puteier enthalten:

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Puteier profitieren und schaden

Die Europäer probierten zum ersten Mal Truthahneier dank Christopher Columbus aus: Spanische Seefahrer brachten Vögel vom amerikanischen Kontinent mit (weil sie oft "spanische Hühner" genannt werden).

Allgemeine Beschreibung

Puteneier wiegen etwa 80 Gramm, sie haben eine cremeweiße Schale. Sie sind schmackhafter als Hühnchen, aber sie sind ziemlich selten. Diese schönen Vögel werden hauptsächlich auf Farmen gezüchtet. Sie werden normalerweise für Fleisch gehalten. Es gibt eine Fülle von Informationen darüber, wie hilfreich ein Putenei ist. Produktfoto ist unten dargestellt.

Puteier sind in Geschäften fast unmöglich zu finden. Sie sind auf spezialisierten Farmen erhältlich. Für die Saison trägt der Truthahn Eier in einer Menge von nicht mehr als 25 Stück. Dies erklärt ihre hohen Kosten und ihre Unzugänglichkeit.

Verwendung und Verbreitung auf der ganzen Welt

Der Truthahn stammt ursprünglich aus Amerika. Populär machte dieser Vogel geographische Entdeckungen von Columbus. Spanien war das erste europäische Land, in dem Putenzuchtbetriebe organisiert wurden.

Puteier werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte (Backen, Salate, Omelettes) verwendet. Die Garzeit für Eier beträgt maximal 10 Minuten.

Wo zu finden und zu lagern

Eier können auf dem Bauernhof beim Züchter gekauft werden, da Puten normalerweise für Fleisch angebaut werden. Truthähne saisonal.

In Russland gibt es Agrofirmen, die Truthühnereier produzieren. Bei der Erstellung solcher Komplexe werden moderne Technologien mit vollständiger Automatisierung von Prozessen eingesetzt. Die Inkubation von Truthühnereiern wird gemäß den hygienischen und epidemiologischen Standards und den Veterinäranforderungen durchgeführt. Durch die Zusammenarbeit mit Brütereien und Kunden, die Eier kaufen, können Sie die Qualität kontrollieren.

Die Schale hat eine eher lose Struktur, wodurch sie für das Eindringen verschiedener Gerüche anfällig ist. Zu Hause sollten Eier im Kühlschrank isoliert von Produkten gelagert werden, die einen stechenden Geruch aufweisen (Hering, Gewürze, Zwiebeln, Zitrusfrüchte). Sie können sie mit einer Lösung aus Sonnenblumenöl, Leinöl und Paraffin behandeln. Eier können auch mit Salz in eine Lösung gegeben werden. Wenn ungekochtes Eigelb nach dem Garen verbleibt, können Sie es in einer Schüssel mit kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahren.

Merkmale von Truthahneiern

Der Energiewert eines frischen rohen Puteies beträgt 170 Kalorien. Der Nährwert besteht aus Wasser, Asche, Cholesterin, Proteinen, Kohlenhydraten. Der Vitaminkomplex enthält die Gruppen A und B, PP. Puteier bestehen aus Makro- und Mikroelementen: Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Kalzium, Phosphor, Natrium, Kalium.

Nützliche Eigenschaften

Es wird vermutet, dass Truthahnei besser schmeckt als Hühnchen. Die Tatsache, dass es nützlicher ist, müssen Sie jedoch verstehen. Puteier enthalten viel mehr Cholesterin als Hühnereier. Sie stehen bei diesem Indikator an dritter Stelle. Puteier werden häufig verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Und sie unterscheiden sich nicht von in Hühnereiern gekochten Speisen.

Die Türkei hat viele Nährstoffe, die für den jüngeren Körper oder für Kinder wesentlich sind. Experten haben bewiesen, dass das Produkt keine Allergien verursacht, da es sicher an Kinder verabreicht werden kann. Es muss jedoch beachtet werden, dass die Eier trotz der sehr nützlichen Eigenschaften in Maßen gegessen werden sollten. Sollte eine richtige und ausgewogene Ernährung eingehalten werden, nicht zu viel essen. Eier, die im Frühsommer aus Truthahn gewonnen wurden, haben wertvollere Eigenschaften als im Frühjahr gelegte, da sie viel Eiweiß in ihrer Zusammensetzung enthalten. Die ständige Verwendung dieses Produkts normalisiert den Stoffwechsel.

Aufgrund des hohen Vitamingehalts unterstützen Eier zudem ein gesundes Immunsystem. Sie werden zum Essen bei Menschen empfohlen, die eine Verletzung des Verdauungstrakts haben. Beeinflussen den Zustand des zentralen Nervensystems positiv. Patienten mit einer Diagnose von Gastritis mit hohem Säuregehalt, die Verwendung von Eiern bringt außergewöhnliche Vorteile. Rohe Eier normalisieren den Säuregehalt. Sie haben hervorragende Umhüllungseigenschaften und eine alkalische Umgebung.

Das Produkt hat breite Anwendung in der Kosmetologie erhalten. Bei der Verwendung verschiedene Masken für Haut oder Haare vorbereiten. Eier sind für gesunde Menschen sehr nützlich.

Schaden und Kontraindikationen

Neben den vorteilhaften Eigenschaften des Eiers sollte der Truthahn mit Vorsicht in der Ernährung verwendet werden, sofern verfügbar:

• Leber- oder Nierenprobleme;
• individuelle Intoleranz der Eintrittskomponenten - ein Eigelb oder Protein;
• das Vorhandensein von Übergewicht, die Verwendung von Diäten zur Gewichtsabnahme;
• erhöhte Cholesterinwerte.

Puteier sind mögliche Quellen für Salmonellen. Das Produkt muss von geprüften Vögeln gekauft werden, es muss eine ganze Schale haben.

Die Verwendung von Puteneiern

Sie werden zum Kochen bei der Zubereitung von Omeletts und Desserts verwendet, sie werden in Salate geschnitten und zum Teig hinzugefügt. Wenn Sie die Schalen zerbrechen und den Inhalt in kochendes Wasser gießen, erhalten Sie pochierte Eier. Sie können auch gebraten werden. Aus Proteinen bereiten Sie Soufflé zu. Eier, die nicht thermisch behandelt werden, sollten nicht verwendet werden, da dies den Magen schädigen kann, da sie schlecht aufgenommen und durch Zersetzungsprodukte verstopft werden.

In der Kosmetologie werden Puteier verwendet, um feuchtigkeitsspendende und nährende Masken für Haar, Gesicht und Körper zu erstellen. Sie ersetzen erfolgreich normale Hühnereier.

In der Regel werden Eier zur Zucht verwendet. Für die Inkubation sind nur gesunde Eier geeignet, mit einer glatten Schale und Eigelb in der Mitte. Sie können die Qualitätsdaten mit Hilfe eines Scans durch das Ovoskop auswerten.

Wie man Puteier kocht

Puteier werden beim Kochen ebenso wie Hühnchen verwendet. Sie machen Omeletts, Salate, Teig und Desserts. Im Internet gibt es verschiedene Rezepte. Das Truthahnei ist natürlich sowohl gebraten als auch gekocht. Wie kocht man regelmäßig Rühreier aus diesem Produkt? Alles ist extrem einfach.

Zum Kochen benötigen Sie Puteier, Zwiebeln, gesalzenes Schmalz, Tomaten, Salz, schwarzer Pfeffer. Fett wird von überschüssigem Salz befreit und in Scheiben geschnitten. Tomate waschen, Stiel entfernen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.

In einer Schüssel Truthahneier zerschlagen, Salz abschmecken. Rühren Sie Eier mit Salz mit einer Gabel. In einer Pfanne braten Sie die Speckscheiben so an, dass Fett freigesetzt wird, die Scheiben sollten jedoch weich bleiben. Dann die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist. Dann die Tomatenscheiben in die Pfanne geben. Der gesamte Inhalt der Pfanne wird eine Minute lang bei hoher Hitze erhitzt, wobei gelegentlich umgerührt wird. Schmalz-, Zwiebel- und Tomatenstücke mit Eimischung übergießen. Danach die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Eier bei mittlerer Hitze kochen. In der fertigen Schale wird die Oberfläche dicht und beim Drücken leicht federnd.

Am Ende die Pfanne mit den gekochten Rühreiern vom Herd nehmen. Das Gericht ist fertig. Rühreier mit schwarzem Pfeffer bestreuen und nach dem Kochen heiß servieren, entweder als separates Gericht oder als Beilage.

Eier Truthahn im Geschmack sind dem Huhn am ähnlichsten. Diese Truthahneier werden getragen. Amerika gilt als Geburtsort der Truthähne, aber nachdem sie nach Europa gekommen waren, nämlich nach Spanien, wurden diese Vögel "spanische Hühner" genannt.

Die Schale eines Truthahneis ist dick, hat aber viele Poren. Es ist in weiß und cremefarben lackiert, die gesamte Oberfläche ist mit kleinen dunklen Flecken bedeckt. Das durchschnittliche Gewicht eines Puteies beträgt 70 g. Die Größe und Farbe eines Eies hängt direkt vom Alter des Vogels ab - je jünger er ist, desto kleiner und leichter sind die Puteier.

Üblicherweise werden Truthühner auf Farmen nicht wegen der Eier, sondern wegen des Fleisches angebaut (traditionell in katholischen Ländern ist gebratener Truthahn ein unverzichtbares Merkmal des Weihnachtstisches). Puteier sind sehr selten zum Verkauf erhältlich, sie können in der Regel direkt auf dem Bauernhof erworben werden, in dem die Puten gezüchtet werden. Dieses Geflügel stößt saisonal - zu Frühlingsbeginn und im Sommer - und pro Saison werden nicht mehr als 25 Eier gelegt. Dies ist einer der bestimmenden Faktoren für die hohen Kosten von Puteneiern.

Für den Nährwert stehen Truthühnereier nach Wachteln und Perlhuhn-Eiern an dritter Stelle. Beim Kochen werden sie als Delikatesse betrachtet - sie werden zur Herstellung von Omeletts, Salaten, Desserts verwendet, zum Teig hinzugefügt oder einfach gekocht. Um hart gekochte Puteier zu kochen, kochen Sie sie 10 Minuten.

Der Kaloriengehalt von Puteneiern beträgt 175 kcal pro 100 g.

Truthühnereier getrennt von geruchsintensiven Substanzen aufbewahren. Wenn Hering, Zwiebeln, Knoblauch oder Orangen im Kühlschrank neben ihnen liegen, müssen die für die Lagerung bestimmten Eier besonders zubereitet werden. Sie sollten mit einer Lösung aus Sonnenblumenöl und Paraffin behandelt werden oder einfach in eine Salzlösung (1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) gegeben werden.

Nützliche Eigenschaften von Puteneiern

Puteier haben wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften, insbesondere solche, die zu Beginn des Sommers abgerissen werden. Sie enthalten große Mengen an Protein und essentiellen Aminosäuren. In rohen Eiern gibt es viele fettlösliche Vitamine - A, E, D, eine Reihe von Vitaminen der Gruppe B sowie Mikroelemente - Eisen, Kalzium, Kobalt, Phosphor, Jod.

Der Verzehr von Puteneiern kann das Immunsystem stärken, den Stoffwechsel beschleunigen und die Funktion des Verdauungstrakts, des Nervensystems, verbessern. Rohe Eier werden mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes aufgenommen, da sie alkalisch reagieren und eine milde einhüllende Wirkung haben, die die Magenschleimhaut vor aggressiven Faktoren schützt.

Puteier sind nicht in der Lage, allergische Reaktionen auszulösen. Daher sind sie für Personen mit einer allergischen Prädisposition in der Diät sicher, insbesondere wenn sie Kinder unter einem Jahr sind.

In der Kosmetik werden auf der Basis dieser Eier Masken für die Haut von Gesicht und Körper, für das Haar hergestellt.

Gelegentlich unerträgliche Puteier. In diesem Fall können sie nicht verwendet werden. Bei schweren Erkrankungen der Leber und der Nieren sind sie auch in der Ernährung signifikant eingeschränkt.

Truthühnereier unterscheiden sich in ihren nützlichen Eigenschaften praktisch nicht von Hühner- und Gänseeiern. Die Spanier begannen sie zu verzehren, weshalb der Truthahn der Eierträger häufig als spanisches Huhn bezeichnet wird.

Die Vorteile und der Schaden von Puteneiern

Allgemeine Informationen zu Puteneiern

Truthühner importierte Truthühner tragen Eier, die dem Hühnerfleisch in Konsumgütern am nächsten stehen. Obwohl ein Truthahn und Hühnerei in vielerlei Hinsicht ähnlich sind, haben Truthähne in der Beschreibung ihre eigenen Merkmale:

• Das durchschnittliche Gewicht beträgt etwa 70 - maximal 75 Gramm. Wenn Sie sich das Foto und das Video ansehen, sehen Sie als erstes, dass die Truthühnereier eineinhalb Mal so groß sind wie die Hühnereier, während das Gewicht der von jungen Truthühnern gelegten Eier etwas geringer ist diejenigen, die Erwachsene tragen,
• aufgrund des Gehalts an Vitamin-Mineral-Komplex und ankommenden Aminosäuren im Ei ist der Nutzen von Puteneiern größer als der von Hühnern
• Die Eierschale ist ziemlich dicht, aber in der Struktur bröckelig, von einer hellen Cremefarbe mit kleinen dunklen Flecken auf der Oberfläche, und die Schalenfarbe ist umso heller, je jünger der Truthahn ist.

Puteier werden nicht über Einzelhandelsketten verkauft. Sie können sie nur von Landwirten kaufen, die Truthähne züchten. Je nach Truthühnerrasse kann die Geflügeleiproduktion zwischen 25 und 50 Stück pro Jahr betragen, was die Kosten für die Verkäufer rechtfertigt.

Die Zusammensetzung der Truthühnereier

Hypoallergene Eigelb mit Protein, wertvoll in der Zusammensetzung, gehören zum Diät-Menü, es ist ein Klondike aus Mineralien und Vitaminen, daher werden sie nicht nur für Erwachsene in Lebensmitteln empfohlen, sie sollten dem Kind verabreicht werden, aber es hat Nutzen und Schaden. Die für die Ernährung vorteilhaften Eigenschaften und Vorteile von Putenei entsprechen fast denen von Wachteln und Perlhühnern:

• regelmäßiger Konsum kann die Funktion des menschlichen Nervensystems, die Gehirnaktivität,
• Truthahneier erhöhen zusammen mit ihrer Vitamin-B-Gruppe die Widerstandsfähigkeit des Körpers und beschleunigen Stoffwechselprozesse, lindern Müdigkeit und normalisieren den Schlaf.
• die Einbeziehung eines Puteneiprodukts mit hohem Vitamin-D-Gehalt in die Ernährung eines Kindes unter einem Jahr trägt zur Vorbeugung von Rachitis und Osteoporose bei,
• Bei Problemen mit hohem Magensäuregehalt kann die Verwendung von rohen Proteinen und Eigelb die Verdauungswände umhüllen, die Schmerzschwellen senken und den Säuregehalt des Magensaftes normalisieren.
• Calciumhaltiger Phosphor im Ei regeneriert und stärkt das Skelettsystem, Vitamin A hilft beim Sehen.

Für kosmetische Zwecke besitzen Puteier vorteilhafte Eigenschaften zur Stärkung von Nägeln und Haaren, und die Bindung von E-freien Radikalen trägt zum Erhalt der Schönheit der Haut bei. In der Diätetik wird empfohlen, den Körper mit Eiweißkomponenten zu sättigen. Sie werden bei der Aufgabe des Übergewichts und der Stärkung der Muskelmasse gegessen.

Die Kalorie im Ei beträgt etwa 170-171 kcal pro 100 g Produkt.

Sie können nicht viele Eier essen

In Puteneiern haben Wissenschaftler ein hohes Maß an Cholesterin festgestellt, aber sie neigen dazu zu glauben, dass sich ihre Eigenschaften von der Tatsache unterscheiden, dass sie fettreiche, körpereigene Nahrungsmittel mit sich führen, und wenn die empfohlenen Konsumnormen eingehalten werden, ist das Risiko einer Atherosklerose minimiert.

Es wird geglaubt, dass das nützlichste Produkt ein Truthahn ist, wenn er im Sommer auf dem Nest saß - unter solchen Bedingungen wird seine Grundkost mit frischem Grün gehalten.

Einschränkungen bei der Verwendung

Beim Verzehr von gesundem Truthahn-Eigelb und Eiweiß ist es notwendig, die Mengeneinschränkungen zu beachten, da der Hauptnahrungswert hauptsächlich auf Proteine ​​und Fette verteilt ist:

• Proteinkomponente - 13,7 Gramm
• Fettkomponente - 11,9 Gramm
• Kohlenhydrate - 1,1 g
• Asche - 0,8 g
• Wasser - 73 gr.

Truthühnereier in der Diät - ein Lebensmittelprodukt mit einem relativ hohen Fettanteil und einem niedrigen Kohlenhydratgehalt. Es kann auf die Liste der Produkte gesetzt werden, die bei erhöhtem Verbrauch schädlich sein können und das Auftreten von zusätzlichen Pfunden verursachen können. Die empfohlene Menge für das Gewicht ist nicht mehr als zwei oder drei Stück pro Woche.

In extrem seltenen Fällen können hypoallergene Puteier dazu führen, dass der Körper auf die einzeln unerträglichen Bestandteile reagiert.

Unter anderem, wenn ein Puteneiprodukt den Körper schädigen kann:

• Verletzung der Aufspaltungsprozesse von Eiweißkomponenten und aus diesem Grund auftretende Erkrankungen der Nieren und Leber,
• schlechte Verdaulichkeit der Produkte.

Funktionen der Verwendung

Im Putenei finden Sie eine der Zutaten für die Zubereitung verschiedener Gerichte:

• mit ihm kannst du Omeletts und Pochierte machen,
• es wird in Desserts und Cocktails verwendet,
• Es wird Salaten und Gebäck hinzugefügt.

Köstliches diätetisches Eiprodukt wird sowohl roh als auch gebraten und gekocht verzehrt.

Die durchschnittliche Garzeit für ein Ei beträgt etwa zehn Minuten.

Puteier sind in unserem Land kein sehr beliebtes Produkt, da sie nicht im regulären Handel erhältlich sind. Der einzige Ort, an dem Sie dieses Produkt erwerben können, ist eine Farm, auf der Vögel direkt gezüchtet werden. Bedenken Sie, was diese Eier sind und welche nützlichen Eigenschaften sie besitzen.

Was ist in Puteneiern?

Das frische Produkt enthält 171 kcal, sein Gewicht beträgt etwa 70 g, es enthält eine große Menge Fett und eine kleine Menge Kohlenhydrate, was das Produkt sehr nahrhaft macht.

Der Nährwert von 100 g Putenei beträgt:

• Proteine ​​- 13,7 g;
• Fette - 11,9 g;
• Kohlenhydrate - 1,1 g;
• Asche - 0,8 g;
• Wasser - 73 g

Die größte Menge an Nährstoffen in frischen Eiern. Sie enthalten folgende Vitamine: A, E, D, Gruppe B, Spurenelemente wie Kobalt, Eisen, Jod, Kalzium, Kupfer und Aminosäuren.

Geschmack: Was unterscheidet sich von Hühnchen?

Ein Truthahnei hat eine ähnliche Qualität wie ein Huhn, ist aber nützlicher. Sie haben keinen bestimmten Geruch oder Geschmack. Die Unterschiede sind nur visuell: größere, fleckige, strapazierfähige Schale. Hühnerei und Putenei

Was ist nützlich

Das Produkt ist sehr wertvoll und enthält keine vollständigen Analoga. Regelmäßiger Verbrauch führt zu:

1. Verbesserung der Immunität
2. Verstärken Sie den Zahnschmelz von Zähnen, Haarfollikeln und Nägeln.
3. Bei Kindern unter einem Jahr muss das Risiko für Rachitis oder Osteoporose verringert werden.
4. Normalisierung des Stoffwechsels, Nierenarbeit.
5. Beschleunigung des Proteinstoffwechsels und Wachstum von Knochenstrukturen.
6. Stabilisierung der Funktionen der Sexualdrüsen bei Männern.
7. Reduzieren Sie das Gewicht und erhöhen Sie die Muskelkraft.
8. Beseitigen Sie Schlaflosigkeit und Müdigkeit.
9. Verbesserung des Verdauungstraktes, des Gehirns und des Nervensystems im Allgemeinen.

Kann ich während der Schwangerschaft und Stillzeit essen?

Substanzen, die Puteneier bilden, tragen zur Produktion von Hämoglobin bei, das den Körper mit Sauerstoff versorgt. Folsäure hilft, das fötale ZNS richtig zu entwickeln.

Andere B-Vitamine stärken das Nervensystem und wirken als Barriere gegen die negativen Auswirkungen freier Radikale. All dies spricht für die Vorteile, die dieses Produkt für Frauen hat, die sich in der postpartalen Phase auf die Mutterschaft vorbereiten (auch wenn eine Frau stillt).

Verwendung beim Kochen

Eier von Truthühnern können leicht anstelle von Huhn genommen werden. Die Hauptsache ist, auf den Größenunterschied zu achten. Es gibt viele Rezepte, aber ein einfaches Omelett mit Tomaten ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht für den täglichen Tisch, dessen Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten und Anstrengungen erfordert.

VIDEO: 5 UNGEWÖHNLICHE MÖGLICHKEITEN, EIERZUBEREITUNGEN

Was kannst du kochen?

Das Produkt unterliegt unterschiedlichen Wärmebehandlungen: Im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten, gekocht und gedämpft. Außerdem werden sie in den Teig gegeben, eingelegt und gesalzen. Heute findet man sie in traditionellen Gerichten einiger Nationen:

1. Portugal - das Fleisch wird mit Nudeln zum Kochen serviert, die Puteier verwenden.
2. Spanien - machen Sie ein schaumiges Dessert, das Trockenfrüchte hinzufügt.
3. Norwegen - bereiten Sie zarten Pudding zu.

Es ist bekannt, dass in England die weltberühmte Bechamelsauce ursprünglich aus diesem Produkt hergestellt wurde. Viele berühmte Köche fügen nur Gebäck hinzu.

Wie viel zu kochen?

Kochen von Putenfleisch sowie Hühnchen. Vor dem Eintauchen in kaltes Wasser werden sie gewaschen und dann in einem geeigneten Behälter auf mittlere Hitze gebracht und etwa 10 Minuten gekocht. Um Risse in der Schale zu vermeiden, ist es besser, wenn das Wasser leicht salzig ist.

Kann man braten?

Wie die Eier anderer Vögel können auch diese gebraten werden. Der Garvorgang ist nicht anders. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und brechen Sie ein Ei. Braten Sie das Produkt an, bis sich ein weißer Film gebildet hat. Fans mit einer dichteren Eigelbkonsistenz können es umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Wo verkauft wird und wie man beim Kauf keinen Fehler macht

Kaufen kann eine entmutigende Aufgabe sein, da ein solches Produkt nicht in Geschäften oder Supermärkten verkauft wird. Sie können sie nur auf einer Farm finden, auf der Vögel wachsen. Es ist wichtig zu wissen, dass Vögel saisonal rasen:

• Ende des Winters ist Frühlingsbeginn;
• Anfang Sommer ist Ende Sommer.

Dementsprechend können Sie nur zu diesem Zeitpunkt ein frisches Produkt kaufen.

Wo zu lagern

Die Schale von Puteneiern hat eine lockere Struktur, weshalb verschiedene Gerüche leicht in sie eindringen. Kühllagerung hat einige Besonderheiten:

• Isolierung von Speisen mit stechendem Geruch;
• Verarbeitung jedes Eies mit Pflanzenöl oder Paraffin;
• Lagerung in Salzlösung.

Wer kann schaden?

Wie andere Produkte hat auch dieses eine eigene Kontraindikation für das Essen:

1. Individuelle Intoleranz
2. Probleme mit dem Abbau von Proteinen im Körper im Zusammenhang mit Erkrankungen der Nieren und der Leber.
3. Das Vorhandensein von Übergewicht.

Das Produkt wird in seiner rohen Form schlecht absorbiert und sollte daher nicht missbraucht werden.

Zu wissen, was Truthahneier sind, müssen Sie alles tun, um sie zu bekommen. Sie bereiten jedes Gericht zu, das Sie mögen, und Sie werden von ihrem hohen Geschmack und ihrer wohltuenden Wirkung auf den Körper überzeugt. Die Hauptsache ist, alle Kontraindikationen, Regeln für die Lagerung und Vorbereitung des Produkts zu berücksichtigen.

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