Anleitung zur Saisonalität von Obst und Gemüse - machen Sie das ganze Jahr über ein gesundes Menü!

Haupt Das öl

Anleitung zur Saisonalität von Obst und Gemüse - machen Sie das ganze Jahr über ein gesundes Menü!

Hallo liebe Freunde! Mit Ihnen in Verbindung Wladimir und Pelagia. Wir möchten Sie darüber informieren, dass wir die Entwicklung der Saisonaltabelle für Obst und Gemüse nach Monaten abgeschlossen haben, auf die sich viele schon gefreut haben. Heute werden wir es Ihnen vorstellen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass eine der Ursachen für chronische Lethargie und schlechte Gesundheit die Ernährung von Nebensaison ist, häufig Chemikalien, Obst und Gemüse.

Und was ist wichtig, unreife und chemisch erfolgreiche Produkte, die als natürlich getarnt sind. Sowohl im Winter als auch im Sommer ist dieses Problem für viele Menschen sehr dringend.

Saisonalität und Natürlichkeit von Obst und Gemüse

Zunächst hat jede Pflanze im Jahr ihre Zeit zur Reifung von Früchten, die von der Natur gelegt wird. Und es gibt auch eine Periode der natürlichen Lagerung. Nur für diese Zeit ist der Höchstwert der Konzentration von Vitaminen und Mineralien in Gemüse und Obst.

Aber wann ist die Jahreszeit dieses oder jenes Obstes oder Gemüses? Einwohner von Großstädten wissen wenig darüber und denken selten über das Einkaufen nach. Zum Beispiel hier ein häufiges Beispiel:

Ja, vielleicht wissen viele Leute, wann man gute Äpfel und Bananen kaufen kann. Was ist mit Tomaten, Trauben oder Blumenkohl - wann kann ich sie kaufen und wann nicht?

Es ist unwahrscheinlich, dass mehr als 10-15% der Einwohner von Großstädten richtig antworten können. Immerhin sind diese Produkte fast das ganze Jahr über erhältlich! Sie können immer gekauft werden, aber es ist nicht immer gesundheitlich unbedenklich.

Um schnell und einfach durch die Saisonalität von Obst und Gemüse zu navigieren und sie zu einem abwechslungsreichen und gesunden Menü zu machen, schlagen Pelagia und ich vor, unseren Saisonleitfaden zu verwenden. Treffen

Inhalt des Handbuchs zur Saisonalität:

5 saisonale Tabellen, darunter mehr als 130 Früchte, Gemüse, Kräuter, Beeren und Pilze.
Kalender der Saisonalität der Produkte nach Monat.
Empfehlungen für den Kauf von qualitativ hochwertigem Obst und Gemüse der Saison.
Empfehlungen für den Kauf hochwertiger (chemikalienfreier) Gewächshausprodukte.
Empfehlungen für den Kauf von natürlichen Pflanzennahrung in einer Metropole und vieles mehr.

Tabellen und das Handbuch selbst können für den täglichen Gebrauch einfach gedruckt werden.

Manuelles Format. Handbuch im.exe-Format (Standard-Windows-Anwendungsformat). Es kann problemlos auf PCs und Laptops mit Windows-Betriebssystem geöffnet werden.

Wenn Sie das Handbuch unter MacOS öffnen möchten, müssen Sie ein Emulatorprogramm installieren (das Programm ist kostenlos; die erforderlichen Verweise auf die Anweisungen sind im Handbuch enthalten - zur Selbstinstallation des Emulators). Auf Smartphones und anderen mobilen Geräten mit iOS und Android funktioniert das Handbuch nicht!

Der Inhalt des Leitfadens, den Sie erhalten, sieht so aus:

1. Saisonentabellen Enthalten mehr als 130 artikel berühmte Früchte, Gemüse, Kräuter, Beeren sowie einige essbare Pilze. Die Tabellen enthalten sowohl Früchte, die in gemäßigten Klimazonen wachsen, als auch solche, die aus anderen Ländern zu uns kommen.

Für maximale Genauigkeit wird jeder Monat in zwei Hälften geteilt, d. H. 24 Mini-Saisons.

Folgendes finden Sie in den Tabellen:

Saisonalität für jedes Produkt (Obst, Beeren, Gemüse, Gemüse, Pilze);
der maximal mögliche Beginn und das Ende der Saison (angepasst an wärmeres / kälteres Klima);
natürliche Lagersaison (angegeben für Obst und Gemüse, die für den Winter gelagert werden können);
nicht die Jahreszeit - die Zeit, zu der das Produkt mit Macht und Hauptgewicht verkauft wird und die Verkäufer selbst ihre Vorteile geltend machen, aber der Kauf eines Produkts ist ungesund;
die Saison von Gewächshausprodukten von normaler Qualität;
Saison der importierten Produkte von anständiger Qualität.

2. Kalender der Saisonalität Wird bei der Zubereitung von saisonalem Obst und Gemüse in jedem Monat des Jahres nützlich sein.

3. Empfehlungen für den Kauf von Lebendfutter. Sie helfen Ihnen bei der Auswahl saisonaler und qualitativ hochwertiger Produkte und ersparen Ihnen den Kauf außerhalb der Saison sowie chemisch, auch wenn Sie in einer Metropole und in Supermärkten leben.

Was gibt Ihnen einen Leitfaden:

Sie werden sich sicher sein, Obst und Gemüse in der besten Saison zu kaufen.
Sie können das ganze Jahr über ein leckeres, gesundes und abwechslungsreiches Menü für Ihre ganze Familie zubereiten.
Sie und Ihre Kinder werden aufhören, ihre Gesundheit zu riskieren, indem sie fragwürdiges Gemüse und Obst essen.
Sie werden keine Fragen mehr haben wie: Was kann man im Winter Syroyeda / Vegan essen?
Infolgedessen verbessern sich Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden, und anstelle von Schwäche wird Kraft in Ihrem Körper sichtbar. Persönlich überprüft

Unser Management berücksichtigt genau den Faktor der BESTEN QUALITÄT von Obst und Gemüse in einem bestimmten Zeitraum des Jahres und nicht nur die Tatsache, dass es sich um ein AUSSEHEN handelt (dies ist ein universelles Problem aller anderen saisonalen Tabellen im Internet).

Das Handbuch ist in einfachen, verständlichen Worten verfasst, nach dem Prinzip des "Nehmens und Anwenden". Es beschreibt das Wissen und die Erfahrung, ohne die eine gesunde Ernährung nur eine Illusion ist, ohne Übertreibung.

Kundenrezensionen können in den Kommentaren unten gelesen werden.

Wie viel kostet ein Führer?

Richtlinien für die Saisonalität von Obst und Gemüse kostet 690 Rubel 490 Rubel. Um eine Anleitung zu bestellen, klicken Sie auf den gelben Knopf und folgen Sie den Anweisungen:

Sie können auf eine vertraute Weise sicher und schnell bezahlen. Unmittelbar nach der Bezahlung wird der Leitfaden zu Ihrer E-Mail kommen und Sie können sie verwenden.

ACHTUNG! Sie können das günstige Angebot nutzen und gleichzeitig ein Kit für syroedeniyu kaufen:

Um ein Set für die Aktion zu bestellen, klicken Sie auf das Bild:

P.S. Freunde, vergessen Sie nicht, den Leitfaden in der Praxis anzuwenden. Und natürlich wäre es großartig, wenn Sie hier in den Kommentaren über Ihre ersten Ergebnisse und Eindrücke schreiben.

Wir von Pelagia wünschen, dass Sie immer nur natürliches und gesundes Obst und Gemüse auf dem Tisch haben. Benutze das Handbuch und sei gesund!

ZY Abonnieren Sie Blog-Updates - es gibt noch viele interessante Dinge vor uns!

http://livefreelife.ru/rukovodstvo-po-sezonnosti-fruktov-i-ovoshhej.html

Saisonkalender der Früchte nach Monaten

Viele Leute versuchen saisonale Früchte zu kaufen, weil diese Früchte den größtmöglichen Nutzen haben und einen erschwinglichen Preis haben. Welche Art von Obst müssen Sie in einem bestimmten Monat kaufen? Der saisonale Kalender hilft, diese Frage zu beantworten. Dank ihm erfahren Sie, welche Früchte in einer Saison in Russland reifen und welche Früchte aus Übersee gebracht werden.

Einerseits scheint es, dass es im Winter unmöglich ist, qualitativ hochwertige und reife Früchte zu finden. Auf der anderen Seite müssen Sie nur wissen, welche Früchte Sie in der kalten Jahreszeit auf dem Markt kaufen können und welche vermieden werden sollten. Natürlich ist es besser, im Winter keine Erdbeeren oder Pfirsiche zu kaufen. Wählen Sie Qualitätsfrüchte sollte nach Saison sein. Angesichts der Saisonalität der Früchte können Sie die Früchte auswählen, die für Ihre Gesundheit am vorteilhaftesten sind.

Zu Beginn des Winters können Sie immer noch die süße und sehr nützliche Persimmon genießen. Diese helle Frucht enthält viele nützliche Substanzen, dank denen es möglich ist, die Verdauungsarbeit zu normalisieren und nicht nur. Grundsätzlich werden diese Früchte aus Usbekistan und Aserbaidschan gebracht. Die Saison endet dort am Ende des Herbstes, so dass zu Beginn des Winters noch frische und gesunde Früchte in den Regalen zu finden sind.

Wenn sich herausstellt, dass die Frucht adstringierend ist, kann sie übrigens für einige Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden und wird weich und süß.

In den Wintermonaten ist es durchaus möglich, Orangen aus Spanien zu essen. In diesem sonnigen Land reifen sie erst im November. Die Saison dieser Zitrusfrüchte dauert bis Mitte Frühling. Daher können Sie den ganzen Winter über Zitrusfrüchte aus Spanien sicher essen, mit Vitaminen beladen werden und Ihr Immunsystem stärken.

Anfang Februar können Orangen aus Ägypten oder der Türkei in den Regalen erscheinen. Nur die Saison der Zitrusfrüchte beginnt dort mitten im Winter und dauert bis zum Sommer. Es ist erwähnenswert, dass die Früchte dieser Länder eine dickere Haut haben und weniger süß sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht die notwendigen Vitamine und Nährstoffe haben.

Von Dezember bis Frühjahr können Sie Äpfel kaufen, die auf russischen Freiflächen angebaut wurden. Trotz der Tatsache, dass die Apfelsaison im Oktober endet, bleiben die heimischen Früchte bis zum Frühjahr perfekt erhalten, ohne dass sie ihre positiven Eigenschaften verlieren. Ende Februar können Sie sogar saftige Erdbeeren in den Regalen finden. Zu dieser Jahreszeit wird es aus den Vereinigten Staaten gebracht, hauptsächlich aus Kalifornien. Der Geschmack dieser Beere ist besonders und sehr aromatisch.

Um Ihren Körper mit verschiedenen Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu befriedigen, sollten Sie auf solch eine exotische Frucht wie Avocado achten. Die Saison dieser Frucht endet nie. Wir können sagen, dass die Saison das ganze Jahr über dauert. Daher können Sie zu jeder Jahreszeit, auch in den Wintermonaten, eine „Alligatorbirne“ sicher kaufen.

Wenn die Frucht etwas unreif ist, können Sie sie in eine Papiertüte mit Bananen geben und nach zwei bis drei Tagen ist die richtige Reife erreicht.

Frühling

Wenn Sie monatelang nur saftige, hochwertige und schmackhafte Früchte wählen möchten, lesen Sie unseren Saisonkalender weiter. Anfang März erscheinen duftende Erdbeeren in den Regalen. Wenn es sich um Früchte handelt, die aus Spanien oder Griechenland gebracht wurden, ist es durchaus möglich, sie im Frühjahr zu kaufen. Und auch im Frühjahr bringen sie diese Beere aus Portugal, Ägypten und Polen.

Im Frühjahr können Sie weiterhin Zitrusfrüchte aus Spanien oder der Türkei genießen. Im Frühling dauert die Saison der Zitrusfrüchte in diesen Ländern an, so dass die Früchte genug von der Sonne bekommen und alle für die Gesundheit notwendigen Vitamine und Elemente aufnehmen.

Bis andere saisonale Früchte erscheinen, ist es möglich, exotische Früchte zu kaufen. Zum Beispiel Bananen. Die Saison dieser Früchte dauert das ganze Jahr über, also sorgen Sie sich nicht um die Sicherheit und Qualität der Früchte. Bananen sind in jedem Alter nützlich, da sie den Körper perfekt mit Kalium anreichern und anreichern. Unter den exotischen Früchten sollten Sie sich auf Kiwi, Ananas, Mangos und verschiedene Zitrusfrüchte konzentrieren.

Die Sommermonate sind in Bezug auf Beeren und Früchte vielleicht die reichsten und vielfältigsten. Ihre Abwechslung in der heißen Jahreszeit angenehm überrascht. Um diese Jahreszeit ist absolut alles in den Regalen zu finden, von Waldbeeren bis zu Melonen und Wassermelonen aus den Melonenfeldern des Nordkaukasus, Zentralasiens und Asow.

Zu Beginn und im Sommer können Sie saftige und gesunde Erdbeeren genießen. In den Regalen erscheinen nicht nur importierte, sondern auch heimische Beeren. Im Sommer sollten Sie reife Pfirsiche probieren, die meist aus Armenien und Zentralasien gebracht werden.

Im Juni und Juli erscheinen saftige Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen und verschiedene Beeren in den Regalen. In dieser Zeit können Sie sicher Obst aus einer Vielzahl von Ländern kaufen, da die Sommersaison in vielen Ländern der Welt als reichste gilt. Früchte aus Armenien, Aserbaidschan, Griechenland und der Türkei sind sehr beliebt.

Im August beginnt die Saison mit saftigen und leckeren heimischen Äpfeln. Zu dieser Jahreszeit finden Sie eine Vielzahl von Apfelsorten für jeden Geschmack. Sehr beliebte frührussische Sorten, die einen besonderen Geschmack, Aroma und viele nützliche Vitamine und Elemente aufweisen.

Außerdem können Sie im August saftige und reife Wassermelonen genießen. Die Vorteile dieser riesigen Beere sind sehr groß und werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Die Früchte aus Astrachan sind sehr beliebt. Astrakhan-Wassermelonen sind größer und sehr süß. Anfang August können Sie Melonen sicher kaufen. In Usbekistan reifen gerade am Ende des Sommers verschiedene Sorten mit einer dickeren Haut, die jedoch sehr duftig und süß sind. In diesem sonnigen Land werden mehr als einhundertfünfzig Melonenarten angebaut, so dass es durchaus möglich ist, sie im Spätsommer und Frühherbst zu kaufen.

Am Ende des Sommers reifen verschiedene Rebsorten. Natürlich sind die beliebtesten Sorten samenlos, die süßer sind und dem Körper große Vorteile bringen. Trauben können sowohl inländisch als auch importiert gefunden werden. Meist werden saftige Trauben aus Usbekistan, Moldawien, der Türkei, Griechenland und Spanien gebracht.

Bis zum Ende des Sommers werden schmackhafte und sehr gesunde Feigen aus Aserbaidschan gebracht. Diese Frucht ist sehr süß und kalorienreich, daher ist es wichtig, sich an diejenigen zu erinnern, die ihre Harmonie streng überwachen.

Herbst

Ende September wird eine weitere gesunde Frucht auf den Theken der Geschäfte und Märkte erscheinen - das ist Granatapfel. In den Ländern Zentralasiens und des Kaukasus beginnt diese gesunde Frucht gerade erst zu singen. Von Zentralasien aus erscheinen Granaten näher am Ende des Herbstes. Wenn in den Regalen bereits Ende Sommer und Frühherbst Granaten stehen, dann stammen die Früchte höchstwahrscheinlich aus Afrika oder Südamerika.

Anfang September gibt es Pfirsiche in den Regalen, die hauptsächlich aus China importiert werden. Verschiedene Rebsorten aus Usbekistan, Moldawien und Italien sind im Handel erhältlich. Es gibt auch einheimische Trauben, die auch sehr gesund sind. Zu Beginn des Herbstes gibt es außerdem noch viele reife und gesunde Melonen, Wassermelonen, Pflaumen und Birnen.

Im Oktober finden Sie eine Vielzahl von heimischen Apfelsorten, Birnen oder importierten Feigen. Und im November wird eine Quitte aus sonnigen Ländern gebracht. Diese erstaunliche Frucht kann frisch gegessen werden und Sie können damit Fleisch oder Süßspeisen kochen. Quitten sind in den Regalen und im frühen Frühling zu finden.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

MirTesen

Wer war nicht in dieser Situation? Sie kaufen luxuriös aussehende Orangen (Erdbeeren, Avocados), kosten sie und sie schmecken absolut unmöglich. Ob die Sorte nicht gleich ist oder das Ursprungsland oder nicht die Jahreszeit. „Letzteres ist besonders wichtig“, sagt Dr. Natalya Fadeeva, Ernährungswissenschaftlerin und Endokrinologin am Center for Family Dietetics, MEDEP. - Alle Früchte und Gemüse sind am besten vollreif und nicht lange gelagert. Solche Früchte sind nicht nur sehr lecker, sie haben die meisten Vitamine. Während bei den Verwundeten im Lager die Menge der nützlichen Substanzen abnimmt. Und in Gewächshausfrüchten und Gemüse können sie sich überhaupt schädlich ansammeln, da chemische Stimulanzien verwendet werden, um solche Produkte in großen Mengen anzubauen. “

Heute haben wir jedoch das ganze Jahr über die Gelegenheit, die auf offenem Feld angebauten Früchte der Saison zu genießen. Pflanzliche Produkte werden fast aus der ganzen Welt nach Russland gebracht, wenn auf einem Kontinent Ernten geerntet werden, säen sie nur auf dem anderen. Sie müssen nur wissen, wo und wann das beste Obst und Gemüse kommt.

Obst und Gemüse: wann und was kaufen?

Orangen „Am köstlichsten sind die Orangen, die aus den Mittelmeerländern, vor allem aus Spanien, gebracht werden“, sagt Andrei Kolchevnikov. - Frühe Sorten beginnen im November zu reifen. Die Saison dauert bis Ende April. Mit dem Einsetzen des Winters erscheinen in Italien gewachsene rote, sogenannte blutige Orangen mit ausgezeichnetem Geschmack in den Regalen. Von Februar bis Juli werden Früchte verkauft, die aus Ägypten und der Türkei exportiert werden. Sie sind jedoch in ihren Verbraucherqualitäten den europäischen deutlich unterlegen. Stellen Sie also sicher, dass Sie den Verkäufer fragen, woher die Waren stammen. “ Südafrikaner und Peruaner ersetzen das Mittelmeer - sie werden von Juli bis Ende Dezember gehandelt. Solche Früchte sind oft grün gebrochen. Sie reifen bereits auf der Straße, was den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften nicht am besten beeinflusst.

Äpfel Die Saison der leckersten und frischesten Äpfel beginnt im August. Zu dieser Zeit kommen frühe Obstsorten lokaler Produzenten in die Regale unserer Geschäfte. Die Apfelsaison in den Läden dauert im Durchschnitt bis Ende Februar. "In den Wintermonaten sind die Hauptlieferanten von qualitativ hochwertigem Obst die Länder der südlichen Hemisphäre, vor allem Neuseeland, Chile und Argentinien", sagt Andrei Kolchevnikov. - Es sollte beachtet werden, dass mit dem Aufkommen der intelligenten frischen Technologie Äpfel für lange Zeit gerettet werden konnten, ohne ihre Verbraucherqualitäten zu verlieren. Somit können diese Früchte als Mehrjahreszeiten betrachtet werden.

Persimone Die Saison beginnt im Oktober und endet Ende Januar - Anfang Februar. Zu dieser Zeit kommt sie hauptsächlich aus Aserbaidschan und Usbekistan sowie aus der Türkei und den Balkanländern zu uns. "Spanische Kaki ist sehr gut", sagt Andrei Kolchevnikov. "Seine Früchte sind groß, leuchtend orange, sehr süß und stricken überhaupt nicht, weil sie bereits reif sind."

Erdbeeren Fast alle in Russland verkauften Erdbeeren werden importiert. Auch im Frühling und Sommer. „Tatsache ist, dass Beeren von inländischen Erzeugern für die langfristige Lagerung und den Transport völlig ungeeignet sind“, sagt Andrey Kolchevnikov. - Beginnt die Erdbeersaison im März-April. Zu dieser Zeit werden in Spanien, Griechenland und Portugal die Beeren geerntet. Europäische Erdbeeren sind bis Ende Oktober im Handel erhältlich: In der Regel handelt es sich um späte Sorten, die aus Polen zu uns gebracht werden. Von Februar bis April werden auch amerikanische Erdbeeren verkauft, die in Kalifornien und Florida angebaut werden. Es schmeckt hervorragend, wird aber in unseren Supermärkten nicht oft gefunden. “ In den anderen Monaten (fast das ganze Jahr hindurch) stehen Beeren aus Äthiopien, Tansania und Ägypten in den Regalen. Im Geschmack ist es dem Europäer deutlich unterlegen.

Avocado "Die köstlichste Avocado gilt als" Haas ", und es spielt keine Rolle, woher sie kommt", sagt Andrey Kolchevnikov. "Die Saison dauert das ganze Jahr hindurch, nur Länder ändern sich - Israel, Brasilien, Mexiko, Südafrika Leider gibt es in unserem Land wenig: Wir bevorzugen Avocados in unreifer Form und geduldiger als Sorten, zum Beispiel "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte". Sie sind nicht schlecht, aber in der Regel Komme sehr unreif in unseren Regalen. "

Tomaten Dieses Gemüse gehört auch zur Mehrjahreszeit. „Aserbaidschanische Tomaten sind zu jeder Jahreszeit in den Regalen unserer Supermärkte zu finden, die zu den besten zählen“, sagt Andrei Kolchevnikov. - Und von März bis April sind Tomaten aus Italien im Angebot, die auch sehr lecker sind. Und die Straßen! “Mehr Budgetoption - die aus der Türkei oder Israel exportierten Früchte. Sie werden von Dezember bis März verkauft.

Für Ihre Bequemlichkeit:

http://comfycozyhome.ru/blog/43566149544

Saisonalität von Obst und Gemüse

Die Saisonalität von Obst und Gemüse ist ein Aspekt, den wir bei der Auswahl der Produkte nicht immer berücksichtigen. Schließlich werden in Supermärkten Gemüse und Obst das ganze Jahr über mit sauberen Folien in den gekühlten Regalen aufgereiht. Große Einzelhandelsketten lassen uns weniger über die Qualität der Produkte nachdenken, als vielmehr über die große Auswahl und den maximalen Kaufkomfort: zu jeder Jahreszeit, an jedem Wochentag und zu jeder Tageszeit. Wir essen regelmäßig schönes Gemüse und Obst aus dem Supermarkt und erliegen der Illusion eines gesunden Lebensstils.

Sind Gemüse und Obst immer hilfreich?

Gerne füllen wir unsere Karren mit Obst und Gemüse und vergessen, dass sie nur in der Saison nützlich sind, für jedes Produkt. Ausserhalb der Saison können Früchte den Körper schädigen. Aber wie ist das? Wurde uns seit der Kindheit nicht beigebracht, dass Obst und Gemüse, vor allem rohe, viele Vitamine enthalten?

Und ja und nein. Saisonale Früchte sind am reichhaltigsten an Vitaminen und Mikroelementen, reifen entsprechend dem natürlichen Zyklus und werden zu ihrem Höhepunkt gesammelt. Solche Gemüse und Früchte können und sollten in ihrer rohen Form gegessen werden, wobei ihre nützliche Zusammensetzung erhalten bleibt.

Moderne Agrotechnologien, die auf die endlose Nachfrage der Verbraucher eingehen, bieten uns eine große Auswahl an Produkten außerhalb der Saison, die nicht nur ungesund sind (unter künstlichen Bedingungen angebaut, Gemüse und Früchte sammeln nicht die richtige Menge an Vitaminen an), sondern sind auch schädlich. Ergänzungen, die das Wachstum und die frühe Reifung anregen, Nitratdünger, Pestizide, die aufgrund eines zu kurzen Zyklus keine Zeit zum Abbau haben - all dies schadet unserer Gesundheit. Besonders anfällig dafür sind Kinder unter drei Jahren und ältere Menschen.

Solche Gemüse und Früchte müssen vor dem Verzehr sorgfältig verarbeitet werden, um die schädlichen Auswirkungen zu reduzieren. Es wird empfohlen, sie in kaltem Wasser (oder einer schwachen Essiglösung) einzuweichen, den Stiel abzuschneiden und die Haut zu schälen. Aber auch in diesem Fall sind ihre Vorteile für den Körper minimal.

Versorgen Sie sich mit Vitaminen für die Zukunft

Da wir wissen, dass der Winter für den üppigen Sommer kommt, stellen wir unsere Ernährung bewusst oder unbewusst ein, indem wir versuchen, genug von saftigem, frischem Geschmack zu bekommen und mehr Vitamine in der Reserve anzusammeln. Diese Sehnsucht wird durch nationale Speisetraditionen verstärkt: saisonales Gemüse verlässt den Tisch im Sommer nicht und wechselt in „grünen“ Salaten und verschiedenen Arten von Okroschka. Traktion zu frischem Gemüse und Obst ist kein Zufall: Unser Körper wählt instinktiv, was für ihn nützlich ist. Karotten enthalten also Beta-Carotin, das von den körpereigenen Enzymen in Vitamin A (Retinol) umgewandelt wird, das die Netzhaut stärkt. 95% der Gurken bestehen aus Wasser, das mit Kalium gesättigt ist und ein hervorragendes Mittel zur Entfernung von Toxinen und Giftstoffen darstellt. Die rote Farbe der Tomate ist auf das Lycopin zurückzuführen, das die Teilung einiger Krebszellen verhindert.

Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) sollten täglich mindestens 400 g Obst und Gemüse (frisch oder gekocht (ausgenommen Kartoffeln und ähnliche stärkehaltige Wurzelfrüchte)) verzehrt werden, um Krankheiten vorzubeugen Herz, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit. Der Einfachheit halber können Sie sich an die universelle "Regel von fünf Portionen" erinnern: Pro Tag sollten 5 oder mehr verschiedene Obst- und Gemüse-Portionen gegessen werden. Eine Portion ist etwa 80-100 Gramm oder die Menge, die leicht in eine gefaltete Handfläche passt: Karotte, Tomate, ein Paar Mandarinen oder eine kleine Schüssel Gemüsesalat.

Konserven, Trocknen oder Einfrieren?

Um das richtige Gleichgewicht in der Ernährung zu erhalten, können Sie auch im Winter saisonales Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter und Pilze ernten. Die beliebteste, aber am wenigsten wertvolle Option für die Konservierung von Nutzen ist das Einmachen. So können Sie viele Gemüsegerichte zubereiten, die komplett servierfertig sind. Das Einmachen in Dosen erfordert jedoch eine Wärmebehandlung, so dass der Gehalt an Vitaminen und Mineralien im Endprodukt minimal ist. Es wird auch wenig für Marmeladen und Konfitüren verwendet, da das langfristige Kochen und Mischen mit Zucker die Zusammensetzung von Beeren und Früchten nicht optimal beeinflusst.

Eine schonendere Behandlung ist das Trocknen bei Raumtemperatur, in der Sonne oder im Ofen. Diese Option eignet sich gut für Obst, Beeren, Pilze und Kräuter.

Eine nahezu perfekte Erntemethode ist schließlich das Einfrieren von Produkten. Sie können nicht nur die nützliche Zusammensetzung, sondern auch das Aussehen, den Geschmack und das Aroma von Gemüse und Früchten bewahren. Es sollte beachtet werden, dass ein erneutes Einfrieren unerwünscht ist. Daher ist es besser, die Produkte in kleinen Portionen zu verteilen.

Saisonkalender von Obst und Gemüse

Verwenden Sie unseren Saisonkalender, um die Jahreszeiten bequem zu navigieren und das ganze Jahr über leckere und gesunde Menüs zu erhalten.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Wann kaufen Saisonkalender für Gemüse, Obst und Beeren.

Gepostet von Kashevarnya am 12. Juli 2015 10723

Die Saisonalität ist ein sehr wichtiger Faktor, da in Obst und Gemüse der Saison die meisten nützlichen Elemente enthalten sind. Im Gewächshaus können sich Obst und Gemüse schädlich ansammeln, weil für das Wachstum solcher Produkte in großen Mengen chemische Stimulanzien verwendet werden. Um zu verstehen, wann Obst und Gemüse zu kaufen sind, verwenden Sie den Kalender ihrer Sammlung. Der Kalender zeigt Ernteperioden "aus dem Garten" sowie den Zeitpunkt ihrer Lagerung.

Der Kalender ist in Ländern relevant, die im Klima mit der Ukraine ähnlich sind.

http://kashevarnya.com/kogda-pokupat-kalendar-sezonnosti-ovoshchey-fruktov-i-yagod

Saisonalität von Obst und Gemüse

Sind Gemüse und Obst immer hilfreich?

Versorgen Sie sich mit Vitaminen für die Zukunft

Konserven, Trocknen oder Einfrieren?

Eine schonendere Behandlung ist das Trocknen bei Raumtemperatur, in der Sonne oder im Ofen. Diese Option eignet sich gut für Obst, Beeren, Pilze und Kräuter.

Saisonkalender von Obst und Gemüse

Verwenden Sie unseren Saisonkalender, um die Jahreszeiten bequem zu navigieren und das ganze Jahr über leckere und gesunde Menüs zu erhalten.

http://pkdemo.ru/sezonnost-ovosej-i-fruktov.html

Spickzettel nach Saisonprodukten

Saisonale Besonderheiten

Bitte beachten Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten bei Kälte, dass unser Energiestoffwechsel und -stoffwechsel zunimmt. Dadurch können komplexere und hartere Lebensmittel, wie Wurzelgemüse, Getreide, einschließlich Gluten, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte, besser assimiliert werden.Diese Nahrungsmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten mehr Fette und Proteine, was uns hilft, niedrige Temperaturen besser zu tolerieren. Fügen Sie gegorenes Gemüse in die Umgebung ein, um eine optimale Mikroflora im Körper zu erhalten - Sauerkraut, Rüben, Gurken, Kombucha.

Oktober-November

Bis zum ersten Frost ernten Sommerbewohner und Landwirte die letzte Ernte - Kohl, späte Beeren - Eberesche, Viburnum, Preiselbeeren, Preiselbeeren und andere. Diese Produkte sind den ganzen Sommer auf dem Zweig gereift und haben in der Regel eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung, um die Gesundheit zu erhalten.

Auberginen,
bulgarische Paprika,
rutabaga (rübe),
alle Arten von Kohl
Senf
Zucchini
geschweiften kohl (keil)
Kartoffeln
Chicorée-Wurzel,
Mais
zwiebel
Lauch
Mangold
Karotte
Haferwurzel (Schwarzwurzeln),
Gurken,
Pastinak (Wurzel),
Rettich
Rettich
Rübe
Rüben,
Sellerie (Wurzel und Stiele),
Kürbis
Süßkartoffel (Süßkartoffel)
Tomaten,
Topinambur (Mexiko),
kürbis,
Fenchel
Meerrettich
Zucchini,
Knoblauch

Waldpilze und Nüsse (einschließlich Kokosnuss)

Pseudokorn (Buchweizen, Sesam);

Getreide (alt, nicht der Selektion unterworfen, GVO - Quinoa, Amaranth, Wildreis und andere);

Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen, Wicken, Linsen, Bohnen, Erdnüsse).

Top Saisonrezepte

Im Oktober bevorzugen Sie cremige Suppen aus saisonalem Wurzelgemüse - Kürbis, Zucchini, Karotten - gewürzt mit duftenden wärmenden Gewürzen (Kurkuma, Koriander, Pfeffer), Salaten mit Sesam oder Olivenöl und Nüssen und Samen, Smoothie mit Avocado, in Kokosnuss gebacken Butter, Gemüse, hausgemachtes Brot auf Sauerteig oder aus gekeimtem Getreide, fermentiertes Gemüse, Obst und Beeren der Saison - Äpfel, Granatäpfel, Birnen, Spätbeeren - frisch oder gebacken (z. B. Äpfel mit Walnüssen, Kuchen mit Viburnum).

Dezember

Der Kohl nimmt im ersten Wintermonat den ersten Platz ein: Savoyen, Blumenkohl, Eisberg und vor allem Rosenkohl und Weißkohl. Eine kürzlich durchgeführte Studie des Institute of Public Health aus dem Jahr 2011 hat gezeigt, dass Rosenkohl Antioxidantien enthält, die DNA-Schäden und Krebs stoppen. Zurück im Dezember sollten Sie auf die Süßkartoffeln und Kartoffeln achten, diesen Monat ist dies eine der wertvollsten Quellen für Ballaststoffe, Vitamin A und C. Wenn Sie sie im Sommer nicht selbst anbauen, sollten Sie sie am besten im Dezember kaufen. Denken Sie an knackige Rüben, Rüben, Frühlingszwiebeln, Kürbis, Artischocken und Rüben. Über Tomaten auch nicht vergessen. In dieser Saison erscheinen ihre Budgetoptionen aus Israel in den Regalen und saftiger aus Italien.

Granatapfel, Grapefruit, Birne, Cranberry, Äpfel (vor allem Sorte Bramley) und Bananen. Wenn im Sommer unsere Wahl auf leicht ramponierte, kleine Äpfel aus heimischen Gärten fällt, wird uns dieses Vergnügen im Winter vorenthalten. Sehen Sie, dass sie aus den Ländern der südlichen Hemisphäre importiert wurden. Dies können Chile, Argentinien und Neuseeland sein. Die Hauptsache - kaufen Sie kein Gemüse und Obst aus Holland, sie haben dort den gleichen Frost wie in Russland.

Januar

Sie wären überrascht, aber die verdiente pflanzliche Antioxidansmedaille im Januar erhält... Karotten. Die sogenannte "Carotin-Zitadelle", die im Winter für unsere Haut, Schleimhäute und Sehkraft absolut notwendig ist. Die Rekordbrecher des Januar sind neben Karotten auch Rosenkohl, Weißkohl, Kürbis und Zwiebeln. Letzteres ist die beste Hilfe für die Immunität mitten im Winter. Es enthält praktisch keine Kalorien, aber viel Vitamin C und Öle, die, wie das indische Experiment des Central Food Technological Research Institute zeigt, den Spiegel des „schlechten“ LBL-Cholesterins senken und den „guten“ HDL-Spiegel erhöhen.

Im Januar können Sie sich von den Preiselbeeren verabschieden. Achten Sie beim Kauf anderer Beeren darauf, dass diese aus Äthiopien, Ägypten oder Tansania stammen. Aber Orangen, Zitronen und Mandarinen schließen sich im Dezember den reifen Zitrusfrüchten an. Die leckersten - sizilianische "blutige" Orangen. Im Idealfall natürlich, dass sie aus Italien waren, was sind sie sonst sizilianisch? Ägyptische Früchte sind in ihrer Saftigkeit nicht minderwertig. Die Wissenschaftler William Clay und Christine Economos schrieben in ihrer Forschung unter der vielversprechenden Schlagzeile "Mehr als Vitamin C" über die positiven Auswirkungen von Zitrusfrüchten auf den menschlichen Körper. Tatsächlich können Zitrusfrüchte das Risiko für Alzheimer, Pankerson, Morbus Crohn, Katarakte und andere weniger bedeutende Krankheiten reduzieren.

Februar

Die Zeit ist heiß und nicht sehr. In dieser unbestimmten Zeit helfen Lauch, Wirsing und Sellerie. Sie sind die Februar-Vitamin-Könige. Besondere Vorteile in diesem Monat sind Wurzelstangensellerie. Ja, es sieht nicht sehr gut aus, aber eines der befriedigendsten Gemüsesorten in der Saison „ständiger Hunger“. Außerdem können Sie ausgezeichnete Pfannkuchen daraus machen. Ein paar geröstete Kuchen, und Ihr Körper wird wieder mit Phosphor aufgeladen, was für Zähne und Knochen so wichtig ist. Stephen Ehrlich, Spezialist am Medical Center der University of Maryland, ist zuversichtlich, dass Phosphor das am zweithäufigsten benötigte Mineral für jeden lebenden Organismus ist.

Anfang Februar endet die Reifung der Persimone. Um sie im Winter zu essen, sollten Desserts am besten durch diese Frucht ersetzt werden. Und kaufen Sie Obst aus Aserbaidschan, Usbekistan, Spanien, der Türkei und den Balkanländern. Die meist schon reife Persimmon hat eine leuchtend orange Farbe. Im selben Monat können Sie sich Erdbeeren gönnen, aber nur, wenn sie aus den Staaten (Florida oder Kalifornien) stammen.

Von den getrockneten Früchten und Nüssen im Winter ist es am besten, Kastanien, Datteln und Kürbiskernen zu bevorzugen. Letzteres kann von den Samen einer guten Muskatnuss selbst gemacht werden. Entfernen Sie einfach das Fruchtfleisch, waschen Sie die Samen und lassen Sie sie auf einem dicken Tuch trocknen.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Saisonalität des Obsttisches

Fantasiefarbene Karotten - außen dunkelviolett und innen orange mit horizontalen Akzenten.

Man kann sehr lange über die wohltuenden Eigenschaften von Karotten sprechen, aber jeder weiß das schon. Aber wissen Sie, was aus Möhren gekocht werden kann? Versuchen wir uns zu erinnern. Karotten werden in Suppe und zweite Gänge gegeben, sie werden frisch und gekocht in verschiedenen Salaten verwendet, sie werden für die Zubereitung von Burgern, Pfannkuchen und Pasteten verwendet. Was sonst? Natürlich der nützlichste Karottensaft! Sowie alle Arten von Konserven, Pickles und Gärung. Das ist ein unverzichtbares Wurzelgemüse!

Nun stellen Sie sich vor, dass in Ihren Gerichten keine gewöhnlichen Karotten sind - sondern mehrfarbig. Schön? Ungewöhnlich? Super! Wir bieten Ihnen die Samen nicht nur der üblichen hellorangefarbenen Karotten, sondern auch ungewöhnliches Weiß und sehr seltenes Lila. Ihre Karottengerichte werden einzigartig und erstaunlich sein.

Sie werden nicht glauben, aber das ist noch nicht alles. Die Möhre ist auch essbar! Daraus werden Suppen zu Salaten hergestellt, und der Aufguss ist eine hervorragende Möglichkeit, den Körper zu reinigen.

Und die Möhre sei ein Genuss!

Mit dem Buch Ali Samokhina "Come on green" möchte ich jeden Tag kochen. Drinnen warten Sie auf 39 Rezepte, die Gesundheit und Inspiration geben. Wenn Sie schon lange überlegt haben, zu Vegetarismus und Veganismus zu wechseln, wird es von Wholesome Way aus einfach sein - Frühstück, Snacks, Hauptgerichte, Saucen und Desserts mit 100% pflanzlichen Zutaten sowie nützliche Informationen zum harmonischen Übergang zu pflanzlichen Lebensmitteln, interessanten Speisen und kulinarische Lifehacks.

In der Küche der Völker der Welt gibt es viele erstaunliche vegetarische und vegane Gerichte. Nehmen Sie nur die mexikanischen Guacomole, die indische Dalsuppe, den georgianischen Lobio, die israelische Falafel und vieles mehr. Alya Samokhina experimentierte, machte gewohnheitsmäßige Gerichte nützlicher, erfand völlig neue Gerichte, inspiriert von einzelnen Zutaten und kreierte ihre eigene Rezeptsammlung, einschließlich Snacks, Hauptgerichten, Desserts, Getränken, Saucen und Frühstücksgerichten.

Vertreibung von Mythen über Ernährung, gesunde Ernährung und Ernährungssucht.

Ist eine dieser Aussagen für Sie richtig?

• Sie wissen, dass Sie zu viel essen, aber wenn Sie die Portion reduzieren, werden Sie nicht satt.

• Sie fangen ab und zu etwas ab, auch nach dem Abendessen;

• Sie öffnen ein Päckchen Kekse und möchten ein oder zwei essen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie damit aufhören, bis Sie alles gegessen haben.

• Sie haben Hunger, auch wenn Sie gut gegessen haben;

• Sie fühlen sich oft schlecht nach dem Essen (zum Beispiel möchten Sie schlafen, sich krank fühlen, sich schwer fühlen);

• Sie essen zu schnell und es ist schwierig, langsamer zu werden.

• Es ist schwierig für Sie, eine Diät zu befolgen, und wenn diese immer noch erfolgreich ist, kehrt das Gewicht nach dem Ende der Diät schnell wieder zurück.

• Manchmal möchten Sie wirklich etwas Schädliches essen, das Sie normalerweise nicht essen, und später bereuen Sie es natürlich;

• Zucker, Koffein und / oder Nikotin sind wichtige Energiequellen für Sie.

Wenn ja - vielleicht haben Sie Esssucht. Es kann sich auf verschiedene Weise manifestieren. Menschen mit normalem Gewicht und diejenigen, die übergewichtig oder sogar fettleibig sind, leiden darunter. Ernährungsabhängigkeit kann sogar bei untergewichtigen Personen beobachtet werden: Einige schaffen es, dünn zu bleiben, während sie ausschließlich ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen.

Dieses Buch wird Ihnen helfen, die Ernährungssucht zu überwinden, ganz gleich, wie es aussieht. Sie können die Kontrolle über Ihre Essgewohnheiten entwickeln, Gewicht verlieren und es auf einem stabilen Niveau halten.

Für wen ist dieses Buch gedacht?

Für alle, die aufhören wollen, auf Essen angewiesen zu sein. Für alle, die in Diäten enttäuscht sind.

Schritt-für-Schritt-Plan mit Rezepten und wissenschaftlichen Kommentaren für diejenigen, die sich nach den Regeln der "chinesischen Studie" gesund ernähren möchten.

Colin Campbell untersuchte an einer Stichprobe von sechseinhalbtausend Menschen die Beziehung von Dutzenden von Krankheiten und Hunderten von Faktoren, die den Lebensstil betreffen, und kam zu wichtigen Schlussfolgerungen über die Beziehung zwischen Krankheiten und Essgewohnheiten. Diese Studie ist die Grundlage der meistverkauften chinesischen Studie.

Zehntausende von Menschen in unserem Land (und Millionen in aller Welt) lesen die "chinesische Studie" und waren von den Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung überzeugt. Dieses Buch geht weiter und beantwortet nicht nur die Frage "Warum?", Sondern auch die Frage "Wie?". Darin finden Sie einen einfachen Plan für den Wechsel zu gesunden Lebensmitteln, mit dem Sie die neuen richtigen Gewohnheiten, Gesundheit und eine hervorragende körperliche Verfassung genießen können.

Der Autor untersucht alle Fragen im Zusammenhang mit gesunder Ernährung und dem Übergangsprozess zu einer neuen Diät - von den typischen Fragen seiner Patienten und Leser bis hin zu den Regeln der Speisekarte und der Einkaufsliste. Eine kurze Auswahl wissenschaftlicher Beweise zeigt, welche tiefgreifenden Konsequenzen eine Auswahl der Lebensmittel haben können und welche Lebensmittel am nützlichsten sind, welche Lebensmittel sicher sind und welche schädlich sind. Sie lernen nicht nur, welche Lebensmittel Sie essen müssen, sondern lernen auch, wie Sie sich in einer Esskultur bewegen können, die uns zu Unglück und Krankheiten verurteilt. Der Autor gibt Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zum Einkaufen, zum Restaurantbesuch und zum Kochen, um Ihnen den Übergang vom Wissen zur Praxis zu erleichtern.

Nehmen Sie an einem zweiwöchigen Experiment teil. Nur ein paar Stunden Lesen und ein paar Wochen Übung geben Ihnen alle notwendigen Fähigkeiten, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Es wurde noch nichts Mächtigeres erfunden. Sie haben alle Werkzeuge, um einen optimalen Lebensstil zu führen.

Es ist in der wissenschaftlichen und in der lebenden Sprache geschrieben, weil Der Autor erhielt seine erste Ausbildung im Bereich Kunst und Kommunikation. Das Buch ist sehr leicht zu lesen.

Ein klarer und verständlicher Plan für die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung, die viele Nuancen berücksichtigt: Wie Willenskraft für einen Übergang zu einem neuen Lebensstil entwickelt werden kann, wie man Kindern vermittelt, warum man plötzlich aufgehört hat, Fleisch zu essen, und gesunde Essgewohnheiten in sie einfließen lässt, wie sich langfristig Ergebnisse sichern lassen.

Und Sie müssen nur die leckere Datteltorte probieren, die Thomas in Rezepten beschreibt!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

Was ist saisonales Essen und wie ist es nützlich?

Wir sind so daran gewöhnt, dass es in Supermärkten alles und immer gibt, dass es heute sogar schwer vorstellbar ist, dass Erdbeeren und Tomaten nur im Sommer und Lauch nur im Spätherbst erhältlich waren. Die ständige Verfügbarkeit der Produkte kann sich natürlich nur freuen. Aber wie nützlich ist es, Obst und Gemüse in der "Nebensaison" zu essen, ist es nicht gesundheitsschädlich und was ist "saisonales Essen" im Allgemeinen?

Saisonales Essen: was ist das?

Wenn sie über saisonale Lebensmittel sprechen, sind nicht alle Lebensmittelprodukte gemeint. Dies sind vor allem Gemüse, Obst und Blattgemüse. Die Definition der Saisonalität gilt nicht für Getreide, das seine Nährstoffeigenschaften auch über mehrere Jahre hinweg perfekt beibehält. Saisonalität gilt ausschließlich für Produkte mit kurzer Haltbarkeit.

Das Essen von saisonalen Lebensmitteln bedeutet, dass Lebensmittel gegessen werden, die genau zum Zeitpunkt des Kaufs angebaut und geerntet werden.

Es scheint, dass das Energiesystem für die Saisonalität ein neuer Trend ist, aber es ist nicht so. Lebensmittel nach diesem Prinzip waren für viele Generationen der Menschheit die Norm, lange vor dem Aufkommen großer Lebensmittelgeschäfte und vor dem Einsatz modernster Technologien im Anbau landwirtschaftlicher Produkte. Für einen modernen Menschen ist es üblich, dass praktisch jedes Essen an 365 Tagen im Jahr verfügbar ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Tomaten, die im Winter verkauft werden, so gut wie Sommergemüse sind.

Warum es nützlich ist, die Saisonalität in Lebensmitteln zu beobachten

Jedes Gemüse und Obst reift in der von der Natur vorgegebenen Zeit und erreicht die besten Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften. Saisonprodukte enthalten die optimale Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Durch den Verzehr solcher Lebensmittel bekommen wir die notwendigen Nährstoffe und Energie.

In jüngster Zeit haben immer mehr Forscher gesagt, dass die Nichteinhaltung der Naturgesetze, einschließlich des Nahrungsverbrauchs, Ungleichgewichte und Disharmonie in unserem Körper verursacht, was zu Krankheiten und Beschwerden führt. Seit Jahrtausenden aßen die Menschen saisonales Essen, und daher wurde er, wie die Wissenschaftler glauben, nicht durch so viele Krankheiten wie in unserer Zeit gestört. Das zwanzigste Jahrhundert ist ein hervorragendes Beispiel dafür, da in den letzten hundert Jahren nicht saisonale Produkte in unseren Rationen auftauchten. Selbst zur Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert klassifizierten die Wissenschaftler nur etwa 700 Krankheiten, und nach einem Jahrhundert gab es bereits mehr als 10.000. Die Zahl der Erkrankungen nimmt ständig zu, auch die Zahl der Patienten nimmt zu. Einer der Gründe für eine solch bedauernswerte Situation ist, dass Wissenschaftler den Abzug einer Person aus saisonalen Gründen bezeichnen. Das Essen saisonaler frischer Lebensmittel hilft dem Körper, zu seinem natürlichen Rhythmus zurückzukehren und verhindert die Ansammlung von überschüssigem Fett. Außerdem sorgen frisches Obst und Gemüse für den Körper mit einer eindrucksvolleren Menge an Antioxidantien als nicht saisonale, was auch für die Aufrechterhaltung der Gesundheit wichtig ist.

Chinesische Medizin und Ayurveda zu saisonalen Lebensmitteln

Gemäß der chinesischen Medizin wird jede Saison mit verschiedenen Produkten und nützlichen Substanzen kombiniert, die unsere Gesundheit stärken. Zum Beispiel ist der Herbst nach alten chinesischen Lehren mit dem Atmungssystem und der Haut verbunden. Mit dem Einsetzen der Kälte neigen wir zu Erkrankungen der Nase, des Rachens und der Lunge. Um Krankheiten vorzubeugen, raten chinesische Heiler im Herbst, mehr Früchte mit saurem Geschmack wie Äpfel, Zitronen und Grapefruits in die Ernährung aufzunehmen. Übrigens haben die alten Chinesen sogar genau den Zeitpunkt festgelegt, an dem sie nach dem September-Äquinoktikum aktiver mit dem Verzehr von Sauer beginnen sollten. Darüber hinaus ist es im Herbst eine Zeit, in der es ratsam ist, von frischen Salaten zu reichen Suppen und Eintöpfen zu wechseln. Und dies ist auch ein Beispiel für Saisonalität in der Ernährung. Solche Gerichte stärken im Herbst das Immunsystem und bereiten den Körper auf den Winter vor.

Wenn wir über den Winter sprechen, dann sind "saisonale" Gemüse zu dieser Zeit reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten, die Energie abgeben und zur schnellen Erwärmung und Sättigung des Körpers beitragen. Das Frühlingsmenü sollte auf frischem Gemüse und saftigem Gemüse mit reichhaltiger chemischer Zusammensetzung basieren, wodurch der Körper die während des Winters verlorenen Vitamine und Mineralien schnell wiederherstellen kann. Aus Sicht der traditionellen chinesischen Medizin müssen Sie außerdem im Frühjahr mehr Produkte mit einem bitteren Geschmack essen, beispielsweise Löwenzahngrüns, Brunnenkresse und Chicorée, da diese das Blut reinigen und den gesamten Körper entgiften. Der Sommer ist natürlich die Zeit, in der die Speisekarte voll ist mit einer Vielzahl von Beeren, Früchten, Gemüse und Gemüse, die unglaublich reich an Nährstoffen sind. Zu dieser Zeit können Sie mit dem saisonalen Menü den Körper mit allen erforderlichen Komponenten maximieren.

Laut den Chinesen stärkt die Ernährung im Kalender nicht nur das Immunsystem, sondern ist auch gut für das Verdauungssystem. Nach den Beobachtungen der östlichen Ärzte werden saisonale Lebensmittel vom Körper schneller und leichter verdaut.

Die Prinzipien der Saisonalität in der Ernährung sollten ayurvedischen Ärzten befolgt werden. Nach Ayurveda wird die Saisonalität von Produkten zwar durch die individuellen Eigenschaften der Lebensmittel (kalt, heiß) bestimmt. Ayurvedischen Lebensmitteln wird empfohlen, Nahrungsmittel mit den Merkmalen „Wärme“ (z. B. Pfeffer oder Ingwer) während der Wintermonate zu sich zu nehmen, und „kalte“ Lebensmittel wie Gurken und die meisten saftigen Gemüse und Früchte sollten im Sommer gegessen werden.

Saisonale Nahrung und Babynahrung

Unabhängig davon sollte über die Saisonalität und Ernährung von Kindern gesprochen werden. Wenn die Periode von Prikormov oder die Umstellung des Babys auf eine gute Ernährung im Winter oder frühen Frühling stattfindet, eilen einige Mütter in den Supermarkt und kaufen verschiedenes Gemüse, Obst und Beeren. „Nun, wie sonst? Das Kind braucht Vitamine! “Sie sagen, ohne zu denken, dass das Baby mit solchen Nahrungsmitteln mehr Schaden als Gutes erleidet. Ernährungswissenschaftlern wird empfohlen, in solchen Fällen ein bis zwei Monate zu warten, bis die Frühlingssaison beginnt und das Kind dann mit wirklich gesunder Nahrung zu füttern. Bis dahin sollten Kinder Gemüse essen, das die Lagerung im Winter verträgt, ohne ihre Nährstoffeigenschaften zu verlieren. Es können Karotten, Petersilie, Kohl, Pastinaken, Lauch, Rüben sein.

Goodies für die Saison

Wirtschaftlicher Nutzen

Essen Sie zuallererst saisonales Essen - es ist vorteilhaft für die Brieftasche. In der Regel sind alle Gemüse, Früchte und Beeren in ihrer Saison viel günstiger. Der Grund ist, dass der Anbau zu dieser Zeit keine zusätzlichen Anstrengungen erfordert: Obst und Gemüse wachsen praktisch unter natürlichen Bedingungen. Darüber hinaus erfordert die Saison keine zusätzlichen Kosten für die Lagerung und den Transport von Produkten aus anderen Ländern zu Verkaufsstellen.

Es ist großartig und nahrhaft.

Saisonale Lebensmittel haben normalerweise einen höheren Nährwert als die, die wir in der Nebensaison verwenden. Nach der Ernte und dem Transport von Gewächshäusern zu den Geschäften nimmt die Menge der Nährstoffe in den Nebensaisonprodukten mit jedem folgenden Tag schnell ab. Beispielsweise verliert Spinat nach einer Lagerung von 7 Tagen im Kühlschrank bei einer durchschnittlichen Temperatur 75% Vitamin C und 13% Vitamin B1. Ein ähnlicher Vorgang tritt bei allen anderen Nebensaisonprodukten auf. Im Jahr 2007 führten Londoner Wissenschaftler eine Studie durch und zeigten, dass sogar Milch als saisonal bezeichnet werden kann. Die Qualität der Produkte, die Kühe im Sommer geben, ist viel besser als das im Winter produzierte Getränk. Eine weitere Studie wurde in Japan durchgeführt.

Wissenschaftler haben gezeigt, dass Grüns, die im Sommer gezüchtet werden, eine reichhaltigere Vitaminzusammensetzung enthalten als der Winter.

Viele Gesundheits- und Mediziner sind sich einig, dass saisonale Lebensmittel eine wertvollere Quelle für Nährstoffe, Vitamine, Mineralien und Enzyme sind, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers erforderlich sind. Einige Forscher glauben, dass eine Diät auf der Basis saisonaler Lebensmittel der beste Weg ist, um Nahrungsmittelintoleranz, Allergien, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und andere chronische Krankheiten zu verhindern.

Saisonales Essen ist lecker

Viele von uns kennen wahrscheinlich den Geschmack von Wintertomaten, die saftigen duftenden Früchten, die im Sommer aus dem Garten gesammelt wurden, nicht sehr ähnlich sind. Und die Grüns? Wenn Sie Dill nur im Sommer ausprobiert haben, wenn ein starkes würziges Aroma von ihm ausgeht, dann werden Sie definitiv vom winterlichen „Bruder“ ohne den Geruch und den charakteristischen Geschmack enttäuscht sein. Dasselbe gilt für die Beeren. Erdbeeren im Sommer und im Winter sind zwei völlig verschiedene Beeren, zumindest im Geschmack. Und das alles, weil das Produkt, das im Sommer auf dem Höhepunkt der Reife abgerissen wurde, die besten Geschmackseigenschaften aufweist. Im Winter werden Erdbeeren lange vor der Reife abgerissen und die Beeren „reißen“ in Pappkartons auf dem Weg zu Ihrem Supermarkt. Im Gegenteil, das Nebensaisonprodukt wird mit Chemikalien behandelt, so dass es nicht überreif wird und länger in den Regalen gelagert wurde, was jedoch seinen Geschmack und sein Aroma verschlechtert.

Vorteile für den Planeten

Und am Ende wirkt sich die Verwendung von saisonalen Lebensmitteln positiv auf die Ökologie aus. Verwenden Sie zum Anbau von Gemüse und Früchten der Saison weniger Chemikalien. Außerdem werden weniger Abgase aus dem Transport von Überseeprodukten in die Umwelt freigesetzt. Gemäß einigen Schätzungen kann der Einsatz von saisonalen und lokalen Produkten die CO2-Emissionen um etwa 10% reduzieren.

Wie sich die Jahreszeiten ändern, beeinflusst das Bedürfnis des Körpers nach Nahrung

Herbst Winter

Zu diesem Zeitpunkt besteht die Hauptaufgabe des Körpers darin, Proteine und Fette zu erhalten. In den kalten Tagen im Herbst und Winter benötigt der Körper daher mehr Nahrung, die reich an diesen Nährstoffen ist. In der Herbst-Winter-Saison verlangt der Körper nach reichhaltigeren Suppen, Nüssen, Getreide, Proteinen in Form von Fleisch und Fisch. Alle diese Produkte werden benötigt, um sich warm zu halten. Wenn wir den Reifungszeitpunkt verschiedener Früchte in verschiedenen Regionen analysieren, wird übrigens klar, dass die Natur bereits dafür gesorgt hat, dass Menschen im Herbst und Winter Zugang zu Produkten mit der am besten geeigneten chemischen Zusammensetzung haben. Während dieser Zeit ist es nützlich, Suppen, Eintöpfe, Nüsse, Roggen und anderes Getreide, Fleisch, Fisch sowie Cranberries und Rüben zu sich zu nehmen, die das Wintermenü ausgleichen.

Frühling

Es ist Zeit, den Körper zu reinigen. Im Frühling ermutigt die Natur die Menschen, fettarme Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, jedoch mit einem hohen Chlorophyllanteil. Lebensmittel dieser Art helfen, den Körper zu entgiften und die Darmflora wieder herzustellen, von der die Immunität abhängt. Der Frühling ist die Zeit des Löwenzahns und anderer Kräuter mit einem bitteren Geschmack. Diese Produkte reinigen nicht nur das Blut, sondern verbessern auch die Leberfunktion. In den Frühlingsmonaten ist es sinnvoll, grünes Gemüse, Blattgemüse, Sprossen und Beeren der Saison zu essen.

Diese Zeit wird als die Zeit der Hydratation und Energie angesehen. Im Sommer ist die Natur reich an saftigen Kohlenhydratnahrungsmitteln wie Obst und Gemüse, die den Körper mit Feuchtigkeit sättigen und ihn kühl halten. Saisonprodukte im Sommer verhindern Überhitzung und Austrocknung des Körpers. Es ist übrigens bemerkenswert, dass die Äpfelzeit in der zweiten Hälfte des Sommers und im Herbst fällt. Sie sind reich an Ballaststoffen, reinigen den Darm und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei. Dies ist eine würdige Vorbereitung des Körpers für den Herbst - die Zeit der Viren und Erkältungen. Die besten Produkte für den Sommer sind alles frisches Gemüse und Obst.

http://foodandhealth.ru/zdorovoe-pitanie/chto-takoe-sezonnaya-pishcha/

Soziale Netzwerke

Facebok Twitter linked In

Lesen Sie Mehr Über Nützliche Kräuter

Indikationen für die Verwendung von diuretischen Lebensmitteln und Getränken: Liste und Regeln für die Verwendung von Gemüse, Früchten, Kräutern und Heiltees mit diuretischer Wirkung