Wermutwodka oder Absinth ist ein Getränk, bei dem der Alkoholgehalt 70 bis 86% beträgt. Verwöhnt die bekannten Aperitifs, die Appetit wecken. Der Hauptbestandteil ist Wermut.

Zusammensetzung

Ein starkes alkoholisches Getränk wird auf der Grundlage eines Extrakts aus bitterem Wermut hergestellt - eine mehrjährige krautige Pflanze mit starkem Aroma und berühmtem bitterem Geschmack. In der chemischen Zusammensetzung des ätherischen Öls von bitterem Wermut ist ein hoher Anteil an Monoterpen (Thujon) mit Mentholgeruch und für den menschlichen Körper toxischen Eigenschaften vorhanden.

In dem Absinth enthaltenden Wermut-Extrakt ist nur ein geringer Anteil an giftigem Thujon enthalten, wodurch es möglich wird, ein starkes alkoholisches Getränk zu verwenden, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen, während die Norm beachtet wird.

Gehört zur Kategorie der Anis-starken alkoholischen Getränke. In der industriellen Produktion von Absinth enthält es neben dem wichtigsten Bestandteil - Wermut - Folgendes:

• Kalamuskraut;
• Gewürze - Anisgestein, Koriander, wilder Sternanis, Zitronenmelisse, Minze und Minzblau Johanniskraut;
• Blume Veronica;
• Strebe;
• nackter Lakritz;
• Petersilie;
• schmale Wermut;
• Kamille;
• Fenchel

Die Hauptklassifizierung von Absinth basiert auf Farbe:

• grün mit Nuancen von Smaragd bis Licht - die klassische Farbe des Getränks aus Laub und Blütenständen von bitterem Wermut, diese Farbe ist auf Chlorophyll zurückzuführen, das sich unter Sonnenlicht zersetzt. Aus diesem Grund wird das Getränk in dunkle Glasbehälter gegossen.
• gelb - wird durch die Verwendung von Lebensmittelfarbstoffen erhalten, aber in einigen Fällen ist die Farbe das Ergebnis der natürlichen Zersetzung von Chlorophyll, die die Natürlichkeit des alkoholischen Produkts bestätigt.
• Rot - Granatapfel-Extrakt ergibt einen charakteristischen Nachgeschmack, Lebensmittelfarbstoffe dürfen ebenfalls verwendet werden;
• braun (schwarz) - Dieses Getränk wird aus Wermutwurzeln mit schwarzer Akazien-Tinktur hergestellt, die einen dunklen Farbton ergibt.

Aufgrund der leuchtend grünen Farbe wird der Absinth "grüne Fee" und "grüne Hexe" genannt.

Bei der Zugabe von Wasser wird der Absinth aufgrund der Bildung einer Emulsion ätherischer Öle aus Anis und Fenchel sowie eines hohen Alkoholgehalts trüb.

Ein starkes alkoholisches Getränk wird auch durch den Alkoholgehalt geteilt:

• hochfest, der Anteil von Ethylalkohol liegt bei 55-65%; diese Kategorie umfasst Produkte aus Frankreich, der Tschechischen Republik und Spanien;
• Extremfestung (70-85%), darunter Schweizer, Italiener und Deutsche.

Absinth passiert mit verschiedenen Mengen an Thujon:

• Mit einem hohen Gehalt von 25 bis 100 mg / l werden diese Getränke hauptsächlich in der Schweiz (Swiss La Bleue) und der Tschechischen Republik (Logan 100, King of Spirits) hergestellt;
• niedriger Gehalt - von 1,5 bis 10 ml / l, dazu gehören die meisten Rezepte europäischer Getränke;
• Wermutextrakt und einen Mindestanteil an Thujon oder Tinkturimitatoren enthalten.

Eigenschaften

Trinken kann schwere Vergiftung verursachen.

Absinth gilt als schädliches alkoholisches Getränk, das seine schädlichen Wirkungen auf den Körper mit einem toxischen Monoterpen verbindet, das auf halluzinogene Eigenschaften zurückzuführen ist. Überdosierung führt zu verschiedenen Nebenwirkungen:

• allgemeine Übererregung;
• verändertes Bewusstsein;
• das Auftreten von Halluzinationen;
• die Entstehung unmotivierter Aggression;
• Kopfschmerzen;
• Muskelkrämpfe.

Dies wird durch die übermäßige Stärke des Getränks erklärt, bei der eine hohe Alkoholkonzentration bei einer Dosis von 100 g oder mehr zu einer starken Vergiftung und einem Kater führt. Gleichzeitig verschleiern Thujon und ätherische Öle den Geschmack von Alkohol, wodurch die Kontrolle über die Verwendung starker Tinkturen beeinträchtigt wird.

Praktische Anwendung

Ein starkes alkoholisches Getränk hat mehrere praktische Anwendungen.

Droge

Die pflanzliche Zusammensetzung von Wermut hat heilende Eigenschaften und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus, wenn es in geringen Mengen konsumiert wird. Wermutalkohol regt den Appetit an und kann Verdauungsprozesse regulieren, behandelt Anämie.

Die empfohlene Menge beträgt bis zu 30 g pro Tag.

Kontraindikationen bei der Verwendung von alkoholischen Getränken aus Wermut - individuelle Unverträglichkeit der Pflanzenbestandteile, Alter der Kinder, Schwangerschaft und Stillzeit.

Würzen

Wermutwodka wird beim Kochen für die Zubereitung von Fleischgerichten und pikanten Saucen verwendet. Es wird mit Kaffee kombiniert und wird als Haupt- oder Zusatzzutat in alkoholischen Cocktails verwendet.

Absinth zu Hause

Absinth zu Hause machen. Für die Vorbereitung benötigen Sie Komponenten, die es wert sind, während der Blütezeit der Pflanzen gesammelt zu werden:

• Wermut - 3 Teelöffel;
• Anis und Koriandersamen;
• Rainfarn - 3 EL. l.;
• Kardamom - 15 Schoten;
• Angelikawurzel - 3 Teelöffel

Zunächst wird nach dem Rezept der Vorbereitung für 2 Tage Wermutgras gezogen. Die Abkochung kalt und heiß halten. Die heiße Methode, bei der die Kräuterernte in einem Wasserbad erhitzt wird, beschleunigt den Alterungsprozess. 1,75 l Ethylalkohol und die anderen Komponenten und Gewürze werden dem Gras oder dem erwärmten Wermut zugesetzt, und die restlichen Komponenten und Gewürze werden nach 7 Tagen infundiert. Die resultierende alkoholische Flüssigkeit wird destilliert und filtriert, was eine Ausbeute von etwa 1,25 Litern Fertigprodukten mit einer Stärke von 65% ergibt.

Bei der Herstellung von Absinth zu Hause wird reiner Ethylalkohol nicht durch Wodka und Mondschein ersetzt.

Destillierter Hausabsinth hat eine klare Farbe. Klassische grüne Tönung gibt den Zusatz von Minze, Zitronenmelisse und Fenchel.

Das zu Hause zubereitete Getränk wird nicht entsprechend den Anweisungen der industriellen Produktion einer speziellen Reinigung unterzogen, sondern enthält einen erheblichen Anteil an Thujon.

Nutzungsbedingungen

Der Absinth muss richtig getrunken werden

Um die nachteiligen Auswirkungen von Absinth zu vermeiden, sollte richtig getrunken werden. Es gibt verschiedene Wege.

Unverdünnt

Wermutwodka wird oft unverdünnt getrunken. Vor dem Trinken kühl trinken, Raum trinken. Als solches passt es gut zu Bitterschokolade und Zitrusfrüchten.

Auf Französisch

Der Absinth wird in französischer Sprache mit einem speziellen Löffel mit kleinen Löchern getrunken, auf den ein Stück Zucker gestellt wird. Ein Löffel wird an den Rändern des Glases mit einem Getränk platziert und kaltes Wasser wird auf die Oberseite des Zuckers gegossen, was im Zusammenspiel mit Wermutvodka die Eigenschaften von Thujon verbessert und Weichheit verleiht.

Auf tschechisch

In der Tschechischen Republik wird Wermutwodka auch mit einem Löffel getrunken, aber der Zucker wird nicht mit Wasser gefüllt, sondern in Brand gesetzt. Am Ende wird kaltes Wasser im alkoholischen Getränk hinzugefügt, um den Geschmack zu mildern.

http://fermoved.ru/travyi/polynnaya-vodka.html

Absinth ist eine Quelle böhmischer Inspiration

Absinth (fr. Absinthe) ist ein starkes alkoholisches Getränk, normalerweise etwa 70 ° C. Der wichtigste Bestandteil von Absinth ist ein Extrakt aus Bitterwurm (Latin Artemisia absinthium), dessen ätherische Öle eine große Menge Thujon enthalten. Es ist Thujon - der Hauptbestandteil, aufgrund dessen der Absinth für seine Wirkung berühmt ist.

1. Zutaten für die Herstellung von Absinth pro Liter Alkohol.

1. Wermut - 100 g Apotheke
2. Anis - 50 g
3. Fenchel - 50 g
4. Alkohol 95 - 950 ml

Wenn Sie 95 ° -Alkohol verwenden, muss es mit Wasser auf 80 ° verdünnt werden. Fügen Sie Wasser zu 1 130 ml Volumen hinzu.

Vor dem Kochen müssen Kräuter verarbeitet werden. Wählen Sie grobe Stämme von Pflanzen und verwenden Sie nur die Spitzen und vorzugsweise nur gelbe Blüten von Wermut. Wermut muss am Anfang gesammelt werden.

Blüte Ende Juli - Anfang August. Für die Qualität des Getränks ist das sehr wichtig.

Wenn pflanzliche Rohstoffe Stiele, Samen und Wurzeln enthalten, müssen sie zuerst in einem Mörser zerkleinert oder durch Mahlen zerkleinert werden. Bei Wermutblüten ist dies nicht notwendig. Kräuter bestehen auf Alkohol, um ätherische Öle aus Pflanzen aufzulösen und zu extrahieren. Es gibt zwei Möglichkeiten, darauf zu bestehen. "Kalt" bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort. Mit regelmäßigem täglichem Mischen für mindestens eine Woche bis einen Monat. Die "heiße" Methode ist in 2-3 Tagen bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 ° C schneller. Es sei daran erinnert, dass sich Alkohol beim Erwärmen ausdehnt und in einem fest verschlossenen Behälter kann

Überdruck geben! Es ist besser, die Wasserschleuse zu verwenden.

2. Destillation von Absinth

Vor der Destillation wird die Tinktur in Abhängigkeit von der gewünschten Stärke des Getränks und dem Volumen der Destille verdünnt. Die verdünnte Tinktur wird zusammen mit den Kräutern destilliert, bis die Flüssigkeit im Würfel verbleibt. In diesem Fall muss sichergestellt werden, dass die Kräuter nicht verbrannt werden, da dies den Geschmack und den Geruch des Getränks erheblich beeinträchtigen kann. Das Destillat, das das geschätzte Volumen des Produkts ("Schwänze") übersteigt, enthält wenig Alkohol, aber viel ätherisches Öl. Deshalb wird manchmal in die nächste Charge gegossen, wobei die entsprechende Wassermenge ersetzt wird, wodurch die Stärke der destillierten Tinktur und das Volumen des Produkts erhöht werden.

Es gibt eine Methode, aus Wermut ein Getränk ohne Destillation herzustellen. Es ist etwas anders.

Likör aus dem alpinen Wermut Zhenepi

3. Färbung Absinth

Das Ergebnis der Destillation sollte eine leicht gelbliche Flüssigkeit mit einem feinen Aroma sein. Wie bekomme ich eine schöne grüne Farbe, die dem Absinth den Namen "Green Fairy" gab? Das Bild ist auf Etiketten und Werbeplakaten zu finden. Um dem Smaragd eine bekannte Farbe zu verleihen und das Bouquet zu bereichern, bedarf es:

1. Ysop (10 g, nur Blüten und Blätter sind erwünscht - ohne Stiele)
2. Melissa (5 g, wenn es einen Ysop gibt, oder 10 g, wenn nicht)
3. Bitterer Wermut (2-5 g, kann weniger oder vollständig sein, wenn Sie keine Bitterkeit mögen)
4. Halbes Destillat erhalten

Bei Abwesenheit von hochwertigem Ysop kann anstelle von Thymian oder Minze verwendet werden. Dies ist in manchen Fällen ein gerechtfertigter Ersatz, jedoch nicht gleichwertig. Das Vorhandensein von Ysop ist wichtig für ein klassisches Bouquet. Kräuter nicht hacken, das Getränk kann getrübt werden. Durch das Beseitigen von Trübungen durch Filtration verlieren Sie unweigerlich einige der Aromen des Getränks aufgrund der Absorption ätherischer Öle durch Filtermaterialien. Um Chlorophyll in kürzester Zeit aus Kräutern zu extrahieren, gibt es zwei Methoden zum Anfärben. Die Kaltmethode ähnelt dem Einweichen und dauert je nach Einsatzmaterial einige Stunden bis mehrere Tage. Die klassische Heißmethode besteht darin, pflanzliche Rohstoffe mit einem Teil des Destillats in einem geschlossenen Kupfertank auf eine Temperatur von nicht mehr als 50 ° C zu erhitzen. Sei vorsichtig! Alkohol erzeugt beim Erhitzen Druck in einem geschlossenen Volumen. Das gefärbte Destillat wird abgekühlt, mit dem Rest des Getränks gemischt und mit Wasser verdünnt, um die Festung auf 74 ° zu bringen.

4. Altern (Altern).

Die letzte Stufe der Absinthzubereitung altert, das Getränk wird aufbewahrt. Diese Phase ist nicht weniger wichtig, ohne sie kann man kein Getränk von guter Qualität erhalten. Beim Altern wird der Absinth weich im Geschmack.

Nützliche Eigenschaften von Wermut in alkoholischen Getränken

http://alkogol-doma.ru/absinthe/

Das Rezept für Absinth vom Mondschein zu Hause

In vielen Ländern der Welt war Absinth lange Zeit verboten, insbesondere in den USA, Frankreich, der Schweiz und den Niederlanden. In Russland ist es auch schwer zu finden, daher haben Handwerker herausgefunden, wie man aus selbst hergestelltem Mondschein zu Hause Absinth herstellen kann. Das Rezept ist extrem einfach. Auf Wunsch besteht jederzeit die Möglichkeit, den Garvorgang zu modifizieren, um den Alkohol experimentell abschmecken zu lassen.

Was ist Absinth?

Dieses Getränk zeichnet sich durch eine besondere Zutat aus - Wermut. Es wird angenommen, dass dieses Getränk für die menschliche Gesundheit gefährlich wird. Thujon ist jedoch halluzinogen und verursacht Anfälle. Seine Menge an Alkohol wird durch verschiedene Genehmigungen geregelt.

Es gibt andere Argumente für die Sicherheit dieses Alkohols. Wenn Sie aus Mondschein Absinth machen, wird seine Stärke nicht 70 ° erreichen, was bedeutet, dass diese unangenehmen Folgen vermieden werden können. Darüber hinaus wird diese Substanz von anderen Pflanzen ausgeschieden, z. B. Wacholder (zur Herstellung von Gin) oder Agave (in Tequila erhältlich).

Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation einer Infusion verschiedener Kräuter in Alkohol gewonnen wird. Es gibt auch einen einfacheren Weg: Die Zugabe von Kräuterextrakten zu Alkohol oder Mondschein, Absinth, der auf diese Weise zubereitet wird, wird als "kastriert" bezeichnet.

Es gibt einige Merkmale der Verwendung von Absinth. Es ist nicht empfehlenswert, es in reiner Form zu trinken, da das Getränk einen bitteren und unangenehmen Geschmack hat. Daher ist es verdünnt, wodurch ätherische Öle freigesetzt werden und die Bitterkeit der Masken. Dies geschieht wie folgt:

1. In einen Löffel mit einem Loch ein Stück Zucker geben. Darauf gießt man mit Absinth die richtige Menge Wasser in ein Glas. Das Getränk sollte bewölkt sein.
2. Ein Stück Zucker sollte in Brand gesetzt werden und dann mit Absinth über einem Glas schmelzen. Sie müssen jedoch äußerst vorsichtig sein, da sich ein starkes Getränk im Behälter entzünden kann.

Absinth Rezept von Mondschein

Das klassische Rezept für Absinth aus Mondschein ist einfach. Die Qualität des Endprodukts hängt jedoch von der Einhaltung der Regeln ab:

• die Verwendung einer guten zweiten Monddestillation ohne Rauchgeruch und -geschmack;
• Anstelle von Mondschein können Sie einen verdünnten Alkohol (45%) einnehmen.

Falls gewünscht, kann das Rezept modifiziert werden, insbesondere können der Tinktur Kamille, Kardamom oder andere Kräuter hinzugefügt werden. Die Farbe des Endprodukts bleibt aufgrund der Zersetzung von Chlorophyll nicht lange bestehen, so dass dem fertigen Getränk eine kleine Menge Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden kann. Wenn dies nicht der Fall ist, wird die Flüssigkeit in der Flasche im Laufe der Zeit gelb. So können Sie das Alter des Absinths beurteilen.

Im Voraus müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• 1 l Mondschein;
• 60 g Wermut;
• 30 g Fenchelsamen und Anis;
• 15 g Pfefferminz;
• 10 g Thymian;
• 500 ml reines Wasser.

Die Technologie der Zubereitung des Getränks ist wie folgt:

1. In ein Glas gießen Sie Wermut, Fenchel und Anis. Gießen Sie die Mischung mit Mondschein. Das Fassungsvermögen sorgfältig verschließen und 1-2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Bewahren Sie das Gefäß bei Raumtemperatur auf. Während dieser ganzen Zeit muss die Bank geschüttelt werden.
2. Nach dieser Zeit die Flüssigkeit ablassen, da sonst die Gefahr besteht, dass Kräuter und Samen verbrennen.
3. Fügen Sie Wasser zum Mondschein hinzu und gießen Sie alles in einen Destillationswürfel. Das erste Ergebnis ist nicht für den Gebrauch geeignet, es muss entsorgt werden. Danach kann das Sammeln des Destillats fortgesetzt werden, bis eine Flüssigkeit der gewünschten Stärke erhalten wird (40%).
4. Jetzt können Sie andere Kräuter zum Absinth hinzufügen und die Flüssigkeit nach 6 Stunden erneut filtrieren.
5. Das Getränk wird in Flaschen abgefüllt, sorgfältig verschlossen und zur Alterung an einem dunklen, kühlen Ort entnommen. Dieser Vorgang kann mehr als eine Woche dauern. Dieses Stadium kann nicht vernachlässigt werden, da die Weichheit von Geschmack und Aroma des Endprodukts davon abhängt.

Wie man selbstgemachten Alkohol in Wermut macht

Es gibt eine andere Möglichkeit, auf Wermut zu brauen. Es ist für diejenigen geeignet, die keinen Mondschein haben. Dieses Getränk kann nicht als Absinth im vollen Sinne des Wortes bezeichnet werden, vielmehr wird es Tinktur sein. Der Geschmack ist etwas anders, aber ungewöhnlich und gut ausgeprägt. Suchen Sie nach folgenden Zutaten:

• Hausbrau, es kann durch Wodka ersetzt werden;
• Kräuter und Samen (Wermut, Fenchel, Kardamom, Anis, Koriander);
• Zuckersirup.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Wermut hacken und Wodka gießen. Besser, es in einem Glas zu tun.
2. Kapazität dicht schließen und dann mit Raumtemperatur an einen dunklen Ort bringen. Dort muss die Bank mindestens zwei Tage verbringen.
3. Jetzt kann die Flüssigkeit durch Gaze oder einen speziellen Papierfilter abgelassen werden.
4. Jetzt können Sie den Rest der vorbereiteten Kräuter und Samen zum Getränk hinzufügen. Danach den Behälter mit der Flüssigkeit wieder an einen dunklen Ort schicken, jedoch nicht weniger als eine Woche.
5. Nach dieser Zeit fügen Sie dem Getränk die letzte Zutat, Zuckersirup, hinzu. Nach dieser Aktion ist das Getränk trinkfertig.

Absinth gehört zu der Kategorie starker Getränke und dulden keinen Missbrauch. In diesem Fall ist Moderation wichtig, und das Ritual des Trinkens ist ebenfalls erforderlich.

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Absinth Alkohol plus Wermut...

Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk, das normalerweise 70% Alkohol enthält. Der wichtigste Bestandteil von Absinth ist Wermut; Wermut ist ein Kraut in ätherischen Ölen, das eine große Menge Thujon enthält. Thuyon ist in großen Mengen Gift; Thujon ist das Hauptelement, aufgrund dessen der Absinth für seine Wirkung berühmt ist. Andere Bestandteile des Absinths: römisches Wermut, Anis, Fenchel, Calamus, Minze, Zitronenmelisse, Süßholz, Dagil und einige andere Kräuter.

Absinth kann transparent, gelb, braun und sogar rot sein, aber häufiger hat Absinth eine smaragdgrüne Farbe. Absinth wird durch Zugabe von Wasser getrübt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der verdünnte Alkohol die ätherischen Öle von Wermut nicht zurückhalten kann und die Öle herausfallen.

Die Popularität von Absinth hat während der französischen Kolonialkriege in Nordafrika, die 1830 begann und zwischen 1844 und 1847 einen Höhepunkt erreichte, dramatisch zugenommen. Das französische Militär erhielt eine bestimmte Menge Absinth zur Vorbeugung gegen Malaria, Durchfall und andere Krankheiten sowie zur Desinfektion von Trinkwasser. Der Absinth war so effektiv, dass er fest in das französische Militärleben von Madagaskar bis Indochina einging. Gleichzeitig sind Fälle von paranoider Schizophrenie, die "Le Cafard" genannt werden, in den nordafrikanischen Streitkräften immer häufiger geworden. Unter den französischen Kolonisten und Einwanderern in Algerien verbreitete sich auch die Mode für Absinth. Im Jahr 1880 war der Absinth in Frankreich weit verbreitet. Die Popularität von Absinth in Frankreich war der Popularität von Wein gleich.

Absinthmarken unterschieden sich stark in der Qualität. Der beste Absinth wurde mit Weinbrand destilliert, während billigere Sorten aus Industriealkohol hergestellt wurden, in den Wermutblätter eingeweicht oder einfach Extrakte hinzugefügt wurden. Das gebräuchlichste Rezept für Absinth war: getrockneter Wermut (Artemisia absinthium oder Grande Absinth), Anis und Fenchel, die über Nacht in Alkohol getränkt waren. Dann wurde diese Mischung gekocht, um destillierten Alkohol in Kombination mit gepaarten destillierten Krautterpenoiden zu erhalten. Um den Geschmack zu verbessern, wurden manchmal andere Kräuter hinzugefügt, z. B. „Petite Absinthe“ (Artemisia pontica), Pharmazie und Zitronenaroma. Danach wurde der Absinth filtriert. Es kann zweimal destilliert werden, um die Weichheit und die Kombination der Elemente zu verbessern. Die Produktionsverfahren und Rezepturen der verschiedenen Marken waren unterschiedlich, aber die Hauptsache war, dass bei der Herstellung von Absinth nicht nur starker Alkohol entsteht, wie im Fall von Whisky oder Brandy. Alkohol, Wermut und andere Kräuter werden einfach miteinander kombiniert, obwohl der Reinigungsgrad unterschiedlich ist. Die traditionelle grüne Farbe ist auf Chlorophyll zurückzuführen, das bei Lichteinwirkung nachlässt. Daher war es notwendig, Absinth in Flaschen aus dunkelgrünem Glas zu gießen.

Seine Verbreitung wuchs dank der öffentlichen Hysterie, die durch seine starke Wirkung geschaffen wurde. Absinth machte viele Alkoholiker, aber dann wurde die Krankheit als Fehlzeiten bezeichnet. Seine Verwendung wurde sogar als Eintrittskarte für ein Irrenhaus angesehen. Im August 1905 erschoss Jin Landfrey, ein Schweizer Bauer und bekannter Absinth, seine gesamte Familie. Diese Geschichte beschäftigte die ersten Seiten europäischer Zeitungen. In Artikeln über diesen Mord wurde festgestellt, dass der Bauer unter dem Einfluss von Absinth getrunken war, und ignorierte die Tatsache, dass er an diesem Tag mehrere Flaschen Wein und andere alkoholische Getränke getrunken hatte. Letztendlich wurde der Absinth aus vielen Ländern der Welt vertrieben.

Kolonialverbände sind sehr stabil. Viele Jahre später reiste Monsieur Ricard, der im Besitz einer großen Anisettenproduktion war, zu Werbezwecken mit einem Kamel über die Champs Elysees. Als die französischen Soldaten des Afrikanischen Bataillons nach Frankreich zurückkehrten, brachten sie ihre Absinthabhängigkeit mit. Das afrikanische Bataillon wurde in äußerst erfolgreichen Kriegen berühmt, und es wurde nobel, sogar spektakulär, auf Pariser Boulevards Absinth zu trinken. Bald ging diese Gewohnheit vom Militär auf die Bourgeoisie über. So begann das goldene Zeitalter des Absinths, eine kurze Zeit, als es noch kein Problem geworden war. Später, als sich alles im Zusammenhang mit Absinth dramatisch veränderte, erinnerte sich Frankreich diesmal an Angst.

Das Trinken von Absinth war eines der bestimmenden Merkmale des Pariser Lebens während des Zweiten Kaiserreichs, der Regierungszeit Napoleons III., Die von 1852 bis zum Deutsch-Französischen Krieg von 1870 dauerte. Nach der Unterdrückung der Revolution von 1848 erlangte die Bourgeoisie die volle Macht, ein riesiges Vermögen wurde geschmiedet und an der volatilen Börse verloren. Es war die goldene Ära der Oper, der Prostitution in den oberen Klassen der Gesellschaft und des schamlosen Konsums.

Der respektable bürgerliche Brauch, Absinth zu trinken, ist fast allgegenwärtig geworden. Dann glaubte man, dass Absinth den Appetit vor dem Abendessen verbessert. Die Zeit zwischen fünf und sieben Uhr abends hieß "l heure verte", die grüne Stunde, und zu dieser Zeit lag der Geruch nach Absinth in der späten Nachmittagsluft der Boulevards. In Anbetracht seiner Festung (Pernot, die vielleicht angesehenste Marke, enthielt 60 Prozent Alkohol oder 120 Grad fast doppelt so stark wie Whisky), war das Trinken von Absinth eine angenehme rituelle Methode, um den Tag ausklingen zu lassen und in die Abendstimmung zu gehen. Anfangs glaubte man, dass man nur eine Portion trinken kann.

Eine strenge Zeit, die für das Trinken von Absinth reserviert ist, schützt die Menschen in gewissem Maße vor Missbrauch. Es war möglich, vor dem Abendessen Absinth zu trinken oder sogar ein Glas zu trinken, aber wenn jemand die ganze Nacht getrunken hätte, hätte dieser „Faux Pas“ die Kellner mit einer verächtlichen Überraschung überrascht. Trotzdem war das Risiko von Anfang an und nahm zu, als die Menschen anfingen, einen Geschmack für das Getränk zu bekommen. Der Schriftsteller und Kritiker Alfons Daudet beschuldigte den Absinth der Verbreitung des Alkoholismus und schrieb an den Freund von Ernest Dawson, Robert Sherrard, dass "wir vor diesen [algerischen] Kriegen sehr nüchterne Leute waren." Sherrard selbst stellt fest, dass ein mehr oder weniger ansehnlicher Absinthliebhaber sich schämte, zu viel in der Öffentlichkeit zu trinken, und er lernte bald, von einem Café in ein anderes zu wechseln.

"Außerdem ist es ein heimtückisches Getränk, und seine Angewohnheit greift schnell sein Opfer an, das sich früher oder später weigert, seine Leidenschaft einzudämmen... Für Menschen, die noch nie im Leben versucht haben, ist die übliche Folge des Missbrauchs eine heisere, kehlige Stimme ein stumpfer Blick, kalte und nasse Hände... Bittere Tinkturen und sogar, wie manche glauben, harmloser Wermut, wenn er längere Zeit in übermäßigen Mengen konsumiert wird, führt zu Epilepsie, Lähmung und Tod. Absinth macht seine Arbeit schneller. "

http://barmen.wordpress.com/2008/12/27/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82-%D0%B0%D0%BB% D0% BA% D0% BE% D0% B3% D0% BE% D0% BB% D1% 8C-% D0% BF% D0% BB% D1% 8E% D1% 81-% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8B% D0% BD% D1% 8C% E2% 80% A6 /

Was ist Absinth und wie trinkt man ihn?

Dieses Getränk ist in bestimmten Kreisen wahrscheinlich das beliebteste, in so genannten Bohemia-Kreisen. Die Franzosen nannten ihn "The Green Fairy", manchmal hört man den Namen "Green Witch", für uns ist es nur Absinth. Also, was ist dieses Getränk, wie man Absinth trinkt, wie man es trinken soll, ist es nicht wert?

Für diejenigen, die sich nicht mit dem Thema befassen: Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk (mit einer Stärke von 55 bis 85%), das durch Destillation der Kräuter für die Infusion mit Alkohol gewonnen wird. Dies ist der Trick - in der heutigen Zeit wird das Getränk zubereitet, indem dem gereinigten Alkohol Extrakte aus Kräutern und ätherischen Ölen zugesetzt werden (Absinth im engen Kreis heißt "kastriert"). Alle Geräusche und Geräusche rund um die "grüne Fee" hängen mit Thujon zusammen, der sozusagen der Hauptbestandteil ist, der Absinth aus der Masse anderer alkoholischer Getränke (wie Wacholder in Gin oder Agave in Tequila) freisetzt. Wie er sagt, verursacht er Halluzinationen und einen Zustand des veränderten Bewusstseins.

Tinkturen aus Wermut, die im alten Ägypten verwendet wurden. Zu dieser Zeit wurden sie als Medizin verwendet. Und sie standen nicht jedem zur Verfügung. Im antiken Griechenland wurde auch Tinktur aus Wermut verwendet. Hippokrates empfahl ihre Anwendung bei Gelbsucht, Anämie und Rheuma. Aber die uralten Wermuttinkturen waren noch weit von dem Getränk entfernt, das jetzt Absinth genannt wird. Es gibt mehrere Versionen seiner Erfindung. Einer von ihnen zufolge wurde das Getränk Ende des 18. Jahrhunderts von den Schwestern Enrio geprägt. Sie gaben der Tinktur den Namen "Bon Extrait d’Absinthe". Sein Einsatz half bei der Heilung vieler Krankheiten.

Es gibt jedoch eine andere Version der Erfindung dieses Getränks. Ihrer Meinung nach wurde das Absinthrezept Ende des 18. Jahrhunderts vom französischen Arzt Pierre Ordiner entwickelt. Zu dieser Zeit lebte und arbeitete er in der Schweiz in einem kleinen Dorf namens Kove. Der Arzt benutzte die erfundene Tinktur bei der Behandlung seiner Patienten. Es besteht jedoch die Auffassung, dass Ordiner nichts Neues erfunden hat, sondern das Rezept der Schwestern Enrio verwendet hat. Es gelang ihm, das Getränk populärer zu machen, so dass die Erfindung des Absinths mit seinem Namen verbunden war.

Es gibt eine Meinung, dass Van Gogh und andere talentierte Persönlichkeiten sich vom Boden des Glases inspirieren ließen, das vor der Ankunft der Muse mit Absinth gefüllt wurde. Thujon wird im bitteren Wermut (lat. Artemísia absínthium) gefunden, der dem Getränk den Namen gab. Das klassische Rezept beinhaltet das Einweichen von Wermut in Alkohol, aber laut Gesetz kann dies nicht getan werden - nur in warmem Wasser, was den Klassikern und dem Prozess des Erhalts desselben Thujons widerspricht.

Wie man Absinth trinkt: Die Konsumkultur in verschiedenen Ländern

Was wissen wir über Absinth? Seine Festung wird nicht durch die französische Sucht nach Trunkenheit oder Liebe zu den "heißen" verursacht. Der Alkohol spielt hier die Rolle eines Konservierungsmittels - er enthält die ätherischen Öle (40% reichen nicht aus), die sich darin lösen. Daher ist es absolut empfehlenswert, Absinth in seiner reinen Form zu trinken - es ist sinnlos, da das Getränk bitter und stark ist und der Geschmack nicht vollständig ist. Dies verbietet jedoch niemand, denn das Getränk gilt weiterhin als Aperitif und hat eine gute Wirkung auf den Appetit (! Trinken Sie Absinth in reiner Form nur in kleinen Portionen zu je 30 ml.) Alle Methoden reduzieren sich auf das Verdünnen des Getränks, das Freisetzen ätherischer Öle und das Maskieren Wermutbitterkeit.

Absinth trinken wird auf folgende Weise empfohlen:

1. Französisch (klassisch). In der Tat ist dies der einzig richtige Weg, um "Green Fairy" zu verwenden. Gießen Sie eine kleine Portion des Getränks (30-50 ml) in ein Glas, setzen Sie einen speziellen Absinthlöffel (mit Löchern) und ein Stück raffinierten Zucker darauf, dh einen Zuckerwürfel (Zuckerrohr, braun). Bevor Sie Absinth trinken, gießen Sie kaltes, eiskaltes Wasser durch den Zucker, bis das Getränk trüb wird (3-5 Teile Wasser sollten einem Teil des Absinths zugesetzt werden). In Frankreich wird dieser Effekt als "Louche" bezeichnet.

Dies liegt an der Tatsache, dass der verdünnte Alkohol die ätherischen Öle nicht mehr hält und sie mit Wasser eine Emulsion bilden, ausfallen und zu "Aroma" beginnen. Es gibt auch die Meinung, dass Wasser Thujon auf diese Weise aktiviert, aber es gibt keine wissenschaftliche Bestätigung dafür. Äußerlich ähnelt die Situation der Geschichte von Whisky: Wenn die Schotten ihn mit Wasser verdünnt trinken, wird der Geschmack voller.

2. Tschechisch (mit Zündung). Absinth wird in ein kleines Glas gegossen, ein Absinthlöffel darauf platziert und ein mit einem Getränk getränktes Stück Zucker darauf platziert. Zucker wird in Brand gesetzt und darauf gewartet, dass er karamellisiert, dh schmilzt, sich in Karamell verwandelt und in Absinth ausläuft. Dann sollte der Inhalt des Glases mit Wasser verdünnt werden, um zu schmecken und zu trinken. Diese Methode kann kaum als klassisch bezeichnet werden - dies ist höchstwahrscheinlich eine Hommage an Mode und moderne Barkultur.

3. Russisch (mit Zuckersirup). Ich weiß nicht, warum er russisch heißt, aber so wird es in allen literarischen Quellen genannt. Der Sirup wird im Voraus zubereitet: Zum Abschmecken müssen Sie den Zucker in Wasser auflösen und den entstandenen Sirup zu Absinth (wieder abschmecken) und trinken. Auch reiner Absinth kann zuerst in Brand gesetzt und dann abgeschreckt und mit Sirup in ein Glas gegossen werden.

4. Extreme (Analogie zu Sambuka). So wird Absinth oft in Nachtclubs serviert. Wir brauchen ein Rocks, also ein Glas mit dicken geraden Wänden, ein Cognac-Glas, eine Serviette und einen Strohhalm. Rox goß Sprite und Absinth in Brandy ein. Das Cognac-Glas wird auf die Roks aufgesetzt, der Absinth wird in Brand gesetzt und der Cognac muss gescrollt werden, damit das Getränk und das Glas gleichmäßig erhitzt werden. Danach wird Absinth in das Sprite gegossen und der Rox wird mit einem Cognac-Glas bedeckt - die Flamme geht aus. Zuvor müssen Sie eine Serviette vorbereiten, in deren Mitte Sie ein Loch machen und dort einen kurzen Teil des Schlauches einfädeln müssen.

Nach dem Erlöschen der Flamme muss der Brandy umgedreht auf die Tube gestellt werden. Trinken Sie Absinth mit dem Sprite und atmen Sie die im Cognac verbliebenen Dämpfe durch einen Strohhalm oder umgekehrt.

Ein anderer Absinth kann trinken:

mit Zitrus- und Ananassäften;

als Teil von Cocktails (Hiroshima und B-53);

mit Eis oder Frappe (Schlagsahneeis);

mit einer Zitronenscheibe.

Absinth Farbklassifizierung:

Die klassische Farbe des Getränks ist grün. Ein solcher Absinth ist in der Produktlinie jedes Herstellers enthalten. Seine Nuancen können von hellgrün bis smaragdgrün variieren.

Absinth Bernsteinfarbe hat einen milden Geschmack. Es gilt als Elite-Getränk, da es im Produktionsprozess einer doppelten Reinigung unterzogen wird.

Rubinfarbener Absinth - Wermuttinktur mit Granatapfelextrakt. Es hat ein originelles Finish.

Absinth ist auch dunkelbraun. Bei der Herstellung eines solchen Getränks werden die Wurzeln von Wermut verwendet, nicht die Blätter. Dazu kommt eine schwarze Akazien-Infusion. Es gibt süße Töne im Geschmack dieses Getränks.

Was muss man auf den Tisch legen, um Absinth zu machen

Absinth ist ein Aperitif und Aperitifs beißen nicht, es ist ein Klassiker. Sauberes Getränk wird vor Beginn der Mahlzeit serviert. Wenn Sie jedoch beschließen, Ihre Gäste mit Cocktails aus "grünen Feen" oder einfach verdünntem Absinth zu beeindrucken, können Sie dunkle Schokolade auf den Tisch legen. Zitrusfrüchte sind perfekt - Mandarine, Zitrone oder Orange sowie ein Meeresfrüchtegericht auf dem Tisch.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

Getränke aus Wodka und Wermut: Absinth und Tinkturen aus der Medizin

In der Natur findet man 350–400 Unterarten von Wermut, einschließlich dekorativer. In Russland ist das Bittere und Gewöhnliche verbreitet, auch wegen der charakteristischen violettbraunen Farbe der Stängel auch Tschernobylblume genannt. Das Kraut wird in der offiziellen und traditionellen Medizin, beim Kochen, in der Kosmetik, bei der Weinherstellung und in der Parfümerie verwendet. Wodka auf Wermut wird als alkoholisches Getränk und Heilmittel mit reinigenden, entzündungshemmenden und antiseptischen Eigenschaften verwendet.

Traditionelles Wodka-Rezept

Nehmen Sie ein Glas, gießen Sie 60 g Anissamen auf den Boden und füllen Sie einen Liter Alkohol. 14-15 Tage an einem dunklen, warmen Ort beharren. 25 g getrocknetes Wermut in ein anderes Glas geben, 500 ml Wodka hinzufügen und zwei Tage stehen lassen. Beide Lösungen abseihen und mischen. Platz für eine Woche in einem Schrank oder in einer Speisekammer. Dann in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das fertige Getränk hat eine grüne Tönung.

Mit Honig

Geben Sie 4-5 g trockenes Gras in einen Glasbehälter pro Teelöffel. Zitronenschale und Zimt, 2 Liter Alkohol einfüllen. Bewahren Sie den Behälter 15 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur auf, schütteln Sie den Inhalt regelmäßig. Nach der Infusion sorgfältig filtrieren, zwei Esslöffel Honig hinzufügen und mischen. Gießen Sie das Getränk nach 2 Tagen in die Flasche und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Mit Gewürzen

Zerkleinern Sie die Blätter und Knospen von Gras, setzen Sie TL. Rohstoffe am Boden des Tanks, 1 Liter Wodka einfüllen. Dicht schließen, für eine Woche an einem dunklen Ort bestehen, gelegentlich schütteln. 5 g Anissamen und Früchte von Fenchel zu Pulver, 4 Kardamomhülsen und TL verteilen. Majoran und Koriander. Zum alkoholischen Getränk hinzufügen, in einen Schrank oder in einen dunklen Raum stellen, um zu gießen. Nach einem Monat die Lösung filtrieren, das Sediment auspressen und die Flüssigkeit in einen anderen Behälter füllen.

Schneller Weg

Nehmen Sie für 1 Liter Wodka 30 g getrocknetes Pflanzenmaterial und stellen Sie das Gefäß zwei Tage lang auf die Batterie. 15 g gemahlene Pfefferminz, 10 g geriebene Zitronenschale in eine Flüssigkeit gießen, den Behälter eine Woche lang bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort stehen lassen. Filtriere die Lösung und füge 35–100 ml Zuckersirup hinzu.

Um Geschmack und würzigen, herben Geschmack hinzuzufügen, werden Blätter und Blütenstände in Cranberry-Likör gegeben. Zur Vorbereitung 10 g Gras mit 500 ml Wodka gießen, 4–8 Wochen stehen lassen, 500 g zerstoßene Beeren hinzugeben, weitere 500 ml Alkohol hinzufügen. 2 Monate einwirken lassen. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig. Nach der Infusion filtern, Zucker hinzufügen.

Absinth Rezept

Das starke alkoholische Getränk aus Wermut erhielt den Namen vom französischen Namen dieses bitteren Kraut - Absinth. Das ätherische Öl der Pflanze enthält Thujon - eine natürliche neurotoxische Substanz. Der Missbrauch eines solchen Getränks verändert die Wahrnehmung der Realität, die Halluzinationen. Laut den Beschreibungen betrug der Gehalt dieser Komponente in alten Rezepten 100 bis 200 mg / l, jetzt wird der Indikator nach den EU-Normen auf 10 mg / l begrenzt. Eine Reihe von Herstellern nennt Absinth-Liköre Absinth, aber diese Produkte unterscheiden sich völlig vom Original.

Thujon (25–100 mg / l) wird in begrenzten Mengen in der Schweiz hergestellt. Es ist jedoch nicht schwer, zu Hause echten Absinth herzustellen. Dazu benötigen Sie Traubengeist, würzige und heilende Kräuter, Destiller (Mondschein). Verwenden Sie zur Einhaltung der Proportionen eine elektronische Waage und ein Alkoholometer.

Beschaffung von Rohstoffen

Bitterer Wermut wird auch Absinth genannt (lateinisch - Artemisia absinthium, englisch - großartiger Wermut). Apothekensammlungen enthalten Fragmente von Stielen. Für ein Getränk werden kleine obere Blätter und Knospen benötigt. Daher ist es besser, das Gras selbst zu sammeln.

Suchen Sie nach Orten, die weit weg von Unternehmen und Autobahnen für die Beschaffung liegen. Schneiden Sie im Juli und August, wenn das Gras blüht, die Oberteile einer Länge von 15–20 cm ab. Tragen Sie Handschuhe, bevor Sie pflücken. Trockene Rohstoffe unter Schuppen oder auf dem Dachboden mit Belüftung, direktes Sonnenlicht nicht zulassen. Nach dem Trocknen die Blätter und Knospen vorsichtig abbrechen und in Gläser füllen. Wenn bei der Datscha Ysop und Zitronenmelisse wachsen, sammeln Sie diese Pflanzen. Kaufen Sie den Rest der Zutaten in einer Apotheke oder in Phyto-Shops.

Zubereitung des Getränks

50 g Anis- und Fenchelsamen, 25 g Wermutblätter und Blüten in einen Glasbehälter geben. 950 ml 85% igen Alkohols gießen. Schließen Sie das Glas, rühren Sie die Lösung um und legen Sie sie 14 Tage lang an einen dunklen Ort. Schütteln Sie den Inhalt täglich. Es ist auch zulässig, die „heiße“ Methode zum Einweichen von Kräutern zu verwenden, während die Temperatur für 2–4 Tage bei + 35–40 ° C gehalten wird. Stellen Sie dazu das Gefäß auf einen Heizkörper oder eine Heizung. Da der Prozess den Druck im Tank erhöht, achten Sie auf den Deckel - es ist sicherer, ihn mit einer hydraulischen Verriegelung auszustatten.

Füllen Sie nach der Infusion die Flüssigkeit zusammen mit den Kräutern in den Destillationswürfel oder -kolben und fügen Sie 450–900 ml Wasser hinzu (je nach Stärke des Getränks). Bei mäßiger Hitze erhitzen, bis die ersten Tropfen erscheinen. 30 ml abtropfen lassen. Lassen Sie keine pflanzlichen Rohstoffe verbrennen, da dies den Geschmack und den Geruch von Absinth beeinträchtigt. Nach dem Sammeln von 80-85% Destillat das Geschirr zum Sammeln wechseln.

Die Rückstände der Lösung ("Schwänze") treten schlammig und schmutzig aus und enthalten eine große Menge ätherisches Öl, was die Qualität des Getränks beeinträchtigt. Diese Fraktionen vor dem Destillieren zu einem neuen Sud hinzufügen.

Färbung, Alterung

Nach der Destillation erhält man eine farblose oder hellgelbe Flüssigkeit mit leichtem Aroma. Um das endgültige Bouquet zu formen und dem Getränk eine charakteristische grünliche Farbe zu geben, verwenden Sie zusätzliche Kräuter. Je nach Rezept nimmt der fertige Absinth unterschiedliche Geruchs- und Geschmacksnuancen an. Für den klassischen Basisfall 5 g Zitronenmelisse oder Pfefferminz, 10 g Ysop, 0,5 g römisches Wermutholz in ein Glas geben, 400 ml der resultierenden Lösung einfüllen und 36–48 Stunden stehen lassen. Filtern Sie das farbige Getränk und mischen Sie es mit dem restlichen Absinth. Stellen Sie das Volumen auf 1 l oder, wenn Sie ein Alkoholometer verwenden, auf die gewünschte Stärke (55–85 Grad) ein.

Lassen Sie den zubereiteten Alkohol altern, um den Geschmack des Absinths zu mildern. Mit der Zeit verschwindet die Schärfe des Aromas, das Chlorophyll zerfällt und das Getränk wird goldgelb. Beim Kauf von Produkten tritt dies aufgrund der Verwendung von künstlichen Farben nicht auf. Um den Farbton zu verlangsamen, gießen Sie Absinth in dunkle Glasflaschen. Ausgereifte Rezepte helfen dabei, ein exquisites Bukett aus einem Getränk zu kreieren, das Aromen und Gerüche von 15 oder mehr Kräutern kombiniert.

Medizinische Tinktur-Rezepte

Die Anlage eignet sich zur Herstellung von selbstgemachten Medikamenten. Wird alleine und mit anderen Kräutern verwendet. Die Blätter, Stängel, Blütenstände enthalten Alkaloide, Flavonoide, flüchtige Produktion, Gerbstoffe, Bitterkeit, Mineralstoffe, Vitamine C, B, K. In einer Apotheke werden fertige Infusionen mit 70% Ethanol verkauft. Bitterer Wermut erfordert keinen besonderen Anbau, sondern sammelt Rohstoffe in umweltfreundlichen Bereichen außerhalb der Stadtgrenzen. Passen Sie auch pharmazeutische Sammlung mit Gras an.

Auf Alkohol

Zerkleinern Sie die Rohstoffe, gießen Sie einen Esslöffel in einen Glasbehälter, gießen Sie 200 ml Wodka ein, schütteln Sie. Für drei Wochen an einem sonnengeschützten Ort aufbewahren, dann filtern. Wenn Alkohol verwendet wurde, verdünnen Sie die Lösung mit destilliertem Wasser und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Am Mondschein

Bei 0,5 Liter Alkohol nehmen Sie 25 g frischen oder getrockneten Wermut. Legen Sie das Gras auf den Boden, füllen Sie den Behälter mit Mondschein, bestehen Sie 14 Tage. Abseihen, 25 g Kristallzucker dazugeben, gut mischen, in Flasche füllen und verschließen.

Auf Cognac

Um einen Esslöffel fein gehackte Wurzeln zuzubereiten, nehmen Sie 500 ml alkoholisches Getränk. Im Wasserbad erhitzen, nach 10 Minuten von der Hitze nehmen, in einem eng anliegenden Behälter an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren. Nach 48 Stunden wird die Lösung filtriert und zur Lagerung in eine undurchsichtige Glasflasche gefüllt. Nehmen Sie zweimal täglich 4–5 Tropfen für Neurasthenie.

Nährwert

100 g 60% ige Tinktur enthalten 8,8 g Kohlenhydrate, die Zusammensetzung enthält keine Proteine. Kaloriengehalt - 83–85 kcal. Alkohol in Wermut hat heilende Eigenschaften. Befolgen Sie bei der Verwendung die Anweisungen und überschreiten Sie nicht die empfohlenen Dosierungen.

Verwendung von Infusionen

Die Wirkstoffe in der Zusammensetzung des Krauts beeinflussen den Körper in vielerlei Hinsicht:

• Steigerung der Pankreassaftproduktion;
• regen den Fluss der Galle an;
• das Blut reinigen, schädliche Substanzen entfernen;
• beruhigen, den Schlaf verbessern;
• Schmerzen lindern, Entzündungen bekämpfen;
• Wunden desinfizieren, Geweberegeneration beschleunigen;
• Schutzkräfte stärken.

In der Volksmedizin werden Tinkturen zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Von Würmern

Um die Parasiten zu entfernen, bereiten Sie eine Lösung vor: Mischen Sie Kürbiskerne, Wermutblätter und Wodka im Verhältnis 1: 1: 6. Bestehen Sie 7-8 Tage in der Hitze. Filtrieren, trinken Sie 20 ml von 10 Tagen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Zum Abnehmen

Die in der Pflanze enthaltenen bioaktiven Substanzen regen Stoffwechselprozesse an, beseitigen Giftstoffe und normalisieren die Funktion des Verdauungstraktes. Trinken Sie zweimal täglich 20 Tropfen Alkohol-Tinktur. In der ersten Phase des Empfangs ist eine Zunahme des Appetits charakteristisch. Um den Hunger zu unterdrücken, trinken Sie 2-3 Liter reines Wasser pro Tag. Choleretische und diuretische Wirkung hilft bei der Körperreinigung und beschleunigt die Entsorgung von zusätzlichen Pfunden. Die Bewerbungsdauer beträgt 10-14 Tage.

Mit ARVI

Wenn die ersten Anzeichen einer Erkältung auftauchen, nehmen Sie einmal täglich 20 ml Alkoholtinktur mit verdünntem Wasser. Das Tool stärkt das Immunsystem und stoppt die Reproduktion pathogener Mikroorganismen. Die Rezeption dauert 3-4 Tage.

Mit Hämorrhoiden

Entzündungshemmende und heilende Eigenschaften der Pflanze helfen bei der Erhöhung der Hämorrhoiden. Mahlen Sie die Spitze des Stiels, gießen Sie das Rohmaterial mit 100 ml Alkohol ein und lassen Sie es 10-14 Tage ziehen. 12 Tropfen in warmem Wasser auflösen, morgens und abends einnehmen.

Mit myoma

Trinken Sie zweimal täglich eine Teelöffel-Tinktur zu den Mahlzeiten. Wiederholen Sie den Kurs nach 4 Wochen. Das Kraut regt die Resorption von Tumoren an und wirkt entzündungshemmend.

Beim Husten

Verwenden Sie viermal täglich Alkohol oder Brandy-Infusion. Trinken Sie am Morgen 30 ml und essen Sie einen Apfel, eine Birne, eine Banane, eine Pflaume, um die Bitterkeit zu töten. Nehmen Sie alle 4 Stunden 15 ml mit Obststücken. Schlafenszeit - weitere 30 ml.

Um die Potenz zu verbessern

Die Pflanze bekämpft Infektionen, erhöht die Testosteronsekretion und normalisiert den Blutkreislauf. Drei Löffel pulverisiertes Saatgut gießen 250 ml Wodka, stellen den Behälter an einem geschlossenen Ort für 21 Tage vom Licht und schütteln regelmäßig. Strain, dreimal täglich 15 ml nach den Mahlzeiten trinken. Verwenden Sie die Tinktur, um die männliche Kraft und das sexuelle Verlangen 3 Wochen lang zu stärken.

Die Pflanze hat unterschiedliche insektizide Eigenschaften. Wenn Sie Haustiere halten, ist es nützlich, dem Wasser regelmäßig eine Lösung zuzugeben, wenn Sie die Räume nass reinigen, um Flöhe loszuwerden, Eier zu werfen oder deren Auftreten zu verhindern. Imker verwenden Tinktur zur Vorbeugung von Nosema bei Bienen.

Gegenanzeigen, Nebenwirkungen

Langzeitanwendung (über 4 Wochen ohne Unterbrechungen) oder Überdosierung von auf Wermut basierenden Arzneimitteln verursachen akute Vergiftung mit Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und Entzündungen der Magenschleimhaut. In schweren Fällen entwickeln sich Krampfanfälle, Störungen des Nervensystems, Halluzinationen.

Wenn Sie während der Blüte der Pflanze eine verstopfte Nase, Reißen, Anschwellen der Schleimhäute und ein Verlangen der Augen verspüren, deutet dies auf eine individuelle Unverträglichkeit des Grases hin

Wermuttinkturen sind in folgenden Fällen kontraindiziert:

• Periode der Geburt und des Stillens;
• Magengeschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre;
• kürzliche Operation;
• Epilepsie, psychische Störungen, Alkoholismus;
• organische Läsionen des Herz-Kreislaufsystems, Nieren;
• Asthma bronchiale, akute Cholezystitis;
• Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln;
• Kinder und Jugendliche.

Seien Sie vorsichtig bei der Einnahme von Medikamenten gegen Anämie, Bluthochdruck und chronische Erkrankungen. In einigen Fällen ist es mit Grasextrakt auf Alkohol sicherer, durch alkoholfreie Wasserbrühe und Extrakte zu ersetzen. Bevor Sie Wermut verwenden, sollten Sie sich mit Ihrem Arzt über die Behandlung informieren, um Komplikationen und Nebenwirkungen zu vermeiden.

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NET-ALKO

Alles über Alkohol und Rauchen

Alkohol in Wermut

Absinth ist Alkohol mit einer Stärke von 70% - 86%, dessen Name aus dem Französischen als "Wermutgras" übersetzt wird. Und nicht umsonst, da es aus diesem Kraut hergestellt wird. Und nur wegen des Thujons, der in der Luft von Wermut enthalten ist, ist der Absinth so berühmt für die Unberechenbarkeit seiner Wirkung. Natürlich ist Wermut, obwohl es die Grundlage des Getränks ist, nicht der einzige Bestandteil. Es gibt viele andere Kräuter und Gewürze in der Komposition - Anis, Koriander- und Fenchelsamen, Kalamuswurzel, Minzgrüns, Zitronenmelisse und Petersilie, Kamillenblüten usw.

Die Farbe des Absinths kann entgegen der Meinung der Mehrheit nicht nur grün sein. Es kann einen bernsteinfarbenen Ton haben, blau oder braun, rot, schwarz oder völlig farblos. Alle diese Regenbogenfarben werden mit Hilfe verschiedener Zusätze erzeugt, und der grüne Farbton ergibt Chlorophyll, das sich im Sonnenlicht leicht zersetzt. Dies wurde jedoch nicht zu einem Problem: Alkohol wird in Flaschen nur aus dunklem Glas verpackt, das kein Licht durchlässt.

Der Geschmack von Absinth ist der heißeste, deshalb wird er meistens durch ein Sieb gegossen, wo vorher Zucker gestreut wird. Bei Kontakt mit Wasser wird Alkohol durch die chemische Reaktion der Wermutester mit Wasser trüb und weiß.

Absinth-Geschichte

Es ist so geheimnisvoll wie das Getränk selbst.

Es wird vermutet, dass seine Heimat Frankreich ist, wo Ende des 18. Jahrhunderts die beiden Schwestern Enrio, die ein Medikament schufen, Bon Extrait d'Absinthe erhielten. Er wurde von Pierre Ordiner verkauft, der in die Schweiz floh.

Eine andere Version ist, dass derselbe Arzt das Rezept selbst erstellt hat, da es für alle Krankheiten ein Allheilmittel ist, aber der damalige Geschäftsmann Henri Dubier erwarb ein Rezept und begann mit seinem Freund und Tesk Henri-Louis Pernod mit der Massenproduktion. Sie liebten den neuen Alkohol so sehr, dass bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts eine Fabrik zur Herstellung von Absinth namens Pernot eröffnet wurde. Der Name ist zu einer Marke dieser Art von Alkohol geworden und wurde bisher erfolgreich gehalten.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts benutzten die Franzosen Absinth zur Desinfektion von Wasser, und nachdem sie die Revolution niedergeschlagen hatten, begannen sie, den Appetit während der Mahlzeit zu trinken. Aber schon nach wenigen Jahren wurde billiger Absinth für den harten Arbeiter verkauft. Es war zehnmal billiger als Wein, aber es war Gift und machte Frankreich zur Hölle. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war sie zu einer „Pest“ geworden, die Leiden, psychische Erkrankungen und Tod zur Folge hatte. Die Protestaktion gegen den Absinth erlangte eine besondere Dimension, nachdem die Presse einen Artikel über den Mord an dem Schweizer Bauern der ganzen Familie nach dem Alkoholkonsum veröffentlicht hatte.

In der Schweiz fand diese Klage sofort eine Antwort - seit 1906 wurde der Verkauf und die Verwendung von Absinth dort verboten. In den nächsten zehn Jahren untersagte Frankreich nicht nur den Verkauf und das Trinken, sondern machte auch, wie in den Vereinigten Staaten, ein Getränk.

Bis Ende der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts wurde der Absinth in allen Ländern der Welt verfolgt, einschließlich aller seiner "Wermut" -Partner - Anisette, Tinktur aus Wermutblättern auf Wodka usw.

Das einzige Land, in dem Absinth nie verboten wurde, war Schottland, vielleicht nur deshalb, weil der Alkohol dort äußerst unpopulär war. Allmählich wurden die Schweiz und die Niederlande wärmer auf die "verbotene Frucht" oder genauer auf Alkohol, wodurch das Verbot aufgehoben wurde, jedoch der Thujongehalt darin streng begrenzt wurde (nicht mehr als 10 mg / kg). Aber diese Bedingung wird natürlich verletzt. Und vergebens. Thuyon selbst ist Gift, wirkt wie ein Medikament und verursacht Trübung im Bewusstsein und Schizophrenie, Depression oder Aggressivität, Halluzinationen und Psychosen. Sie können den Schlaf verlieren oder unter Alpträumen leiden, Krämpfe und Zittern im Körper können auftreten, Sie können sich krank fühlen und einfrieren.

Alle Warnungen über den Absinth zwangen uns jedoch nicht, das Getränk aufzugeben, das so viele Prominente trinken, von Johnny Depp und Hemingway bis zu Marilyn Manson und Van Gogh. Und dank Marie-Claude Delae, der das Absinthmuseum gründete, sah die Welt ein neues Getränk unter dem Markennamen „La Fee“. Es kann getrunken, gedehnt und genossen werden. Hersteller machen sich über die Ängste mit diesem Alkohol lustig, indem sie alle seine Gegner komisch entlarven.

Bücher und Bilder sind dem Absinth gewidmet, darüber wurden Filme gemacht und Theaterstücke aufgeführt. All dies wirkt auf viele Menschen wie ein Magnet und ist eigentlich nur eine Werbung für diesen hinterhältigen Drink.

Wie ist der Absinth erschienen?

Ein solches alkoholisches Getränk hat eine interessante Herkunftsgeschichte.

In der Antike verwendeten Ägypter und Griechen Tinkturen, in denen Wermut vorkam. Alkohol diente als Mittel gegen Gelbsucht, Rheuma und Anämie.

Ein solches Getränk unterschied sich jedoch von der modernen Version von Alkohol, von der jeder gehört hat.

Einige Quellen sprechen von den Schwestern von Enrio, die im 18. Jahrhundert eine grüne Tinktur aufstellten, die den Patienten hilft, sich zu erholen. Nach einer anderen Version gilt der Erfinder als Franzose Pierre Ordiner, der Arzt war. In seiner Praxis verwendete er auch Alkohol sehr erfolgreich. Dank ihm gefielen den Leuten das starke Getränk so gut, dass es in Massenproduktion begann.

Nachdem das Rezept gekauft wurde, begann die Produktion von grünem Alkohol mit Henri Dubier und seinem Freund Henri-Louis Pernot zu handeln. Ihr Geschäft begann gut zu wachsen. Deshalb eröffneten erfolgreiche Unternehmer nach kurzer Zeit ein weiteres Werk. Die Marke, unter der Alkohol produziert wird, heißt Perno.

Selbst der Krieg in Nordafrika konnte nicht ohne Grüngrün-Tinktur auskommen. Absinth half französischen Soldaten, Krankheiten zu vertreiben, weil es auf einem heißen Kontinent viele davon gab. Starker Alkohol diente zur Abwehr verschiedener Darmstörungen, da das Wasser schmutzig war und viele schädliche Mikroben darin waren. Als sie nach Hause zurückkehrten, benutzten die Soldaten weiterhin wirklich wundersamen Alkohol.

Im 19. Jahrhundert galt es in Frankreich als normal, ein alkoholisches Getränk mit einer so ungewöhnlichen Farbe zu verwenden. Sogar der Wein war nicht so beliebt wie er. Zwar reagierten sie selbst dann schlecht auf Alkohol, da sich diejenigen, die ihn verwendeten, ziemlich unzulänglich verhielten. Oft mit Schizophrenie diagnostiziert. Jedes alkoholische Getränk kann jedoch zu negativen Folgen führen, wenn die Dosis zu hoch ist.

Wie soll man Absinth trinken?

Die Stärke von Alkohol ist ziemlich stark. Der durchschnittliche Alkoholgehalt beträgt 70%.

Es besteht aus:

Bitterer Wermut - der Hauptbestandteil.

Die ungewöhnliche Wirkung von Alkohol ist auf das Vorhandensein einer Substanz wie Thujon in Wermut zurückzuführen.

Wenn das alkoholische Getränk in zu großen Mengen in den Körper gelangt, wird die Substanz giftig.

Absinth ist in vier Ausführungen erhältlich - klassisch grün, gelb, rot und schwarz. Die Farbe des Getränks beeinflusst die Festung jedoch nicht. Um die ätherischen Öle zu erhalten, ist eine hohe Alkoholkonzentration erforderlich. Wenn der Alkoholgehalt unter 55% liegt, kann dieser Alkohol nicht als echter Absinth bezeichnet werden.

Es ist zu wissen, dass dieses alkoholische Getränk auf verschiedene Arten getrunken werden kann. Wegen seines bitteren Geschmacks sind Wege gefunden worden, die es ermöglichen, die süßende Tinktur zu versüßen. Es gibt drei solcher Methoden - Französisch, Tschechisch und Russisch. Für die Verwendung von Tinkturen benötigen Sie ein Glas und einen speziellen Absinthlöffel mit Löchern.

In der ersten Variante werden folgende Aktionen ausgeführt:

1. Alkohol in das Glas gießen.
2. An den Rändern des Geschirrs einen Absinthlöffel und darauf ein Stück Zucker.
3. Auf Zucker musst du langsam Wasser gießen, bis es sich löst und mit Absinth vermischt wird.

Das ideale Verhältnis von Tinktur und Wasser beträgt 1: 5. Wenn Sirup in Alkohol gelangt, werden ätherische Öle freigesetzt. Als Ergebnis wird das Getränk weiß, während sein Farbton grüngelb ist.

Auf französische Weise können Sie klassische Tinkturen mit 65-80% Alkohol trinken. Wenn dieser Indikator viel weniger ist, wird nicht viel Wasser benötigt. Als letztes Mittel können Sie es in der Regel nicht verwenden.

Die tschechische Methode ist auch nicht weniger interessant. Vielmehr gibt es zwei Möglichkeiten. Denn einer von ihnen zeichnet sich durch das Verbrennen von Zucker aus. Betrachten Sie die Aktionen in Stufen.

1. Setze zuerst den Löffel.
2. Dann den Zucker geben.
3. Dann sollte man langsam Absinth auf ihn gießen, bis er vollständig im Glas ist.
4. Zucker gezündet.
5. Sie müssen auf das resultierende Karamellglas in Alkohol warten.
6. Drei Teile Wasser gegossen und gerührt, wonach der Alkohol konsumiert werden kann.

Es wird empfohlen, anders vorzugehen:

1. Zucker fällt auf einen erhitzten Absinthlöffel.
2. Langsam Alkohol gegossen.
3. Das Getränk wird mit etwas Wasser verdünnt.

Falls gewünscht, können Sie kein Wasser hinzufügen.

Die ungewöhnlichste Option gilt als russisch. Und es ist für diejenigen geeignet, die den Nervenkitzel lieben. Die Hauptsache ist, in Ordnung zu handeln.

1. Es dauert zwei Gläser.
2. Im ersten Fall sollte es sich um Tinktur handeln, die in Brand gesetzt wird. Es wird keine Probleme geben, da der Alkohol ziemlich stark ist. Entzünden ist notwendig, um die Zusammensetzung leicht auszubrennen.
3. Gerichte mit einem Getränk mit einem anderen Glas bedeckt.
4. Nach dem Erlöschen des Feuers wird die Flüssigkeit in das zweite Glas gegossen und das Glas, in dem es sich befand, wird mit einer Serviette bedeckt und umgedreht.
5. Der Prozess des Trinkens ist ungewöhnlich. Ein Schluck Alkohol wird genommen, und dann wird das Aroma mit Hilfe einer Cocktailröhre von dem Glas eingeatmet, das mit einer Serviette bedeckt war.

Es sollte gesagt werden, dass die Wirkung im wahrsten Sinne des Wortes auffallend sein wird. Aber nicht jeder kann das, was erforderlich ist.

Viele werden sich für die Frage interessieren, womit genau der Absinth getrunken wird. Normales kaltes Wasser wird zuerst verwendet. Aber auch Säfte von Äpfeln, Kirschen oder Orangen. Anis passt gut zu Anis. Äpfel und Kirschen eignen sich zur Linderung der Bitterkeit. Darüber hinaus wirken sie recht leicht und angenehm fruchtig.

Es ist nicht wünschenswert, Alkohol zu trinken, da sonst das Finish verschwinden wird. Das gleiche gilt für Snacks. Sie sollten aufgegeben werden. Das Getränk wird gemacht, um es zu genießen. Natürlich ist das Maß in allem gut.

Wenn Sie möchten, können Sie die Alkoholproduktion selbstständig durchführen, anstatt sie zu kaufen. Dabei ist nichts schwierig. Die Hauptsache ist, sich mit den Hauptkomponenten zu versorgen - einem Brenner, Alkohol und frischem Wermut. Das Rezept ist auch leicht zu finden.

Negative Wirkung von Alkohol

Das Getränk wurde aus einem bestimmten Grund populär. Die Wirkung war sehr stark. Dabei geht es nicht nur um die positiven Auswirkungen auf den Körper. Wenn die Dosis übermäßig erhöht wird, ist die Empfindung des Trinkers völlig anders.

Wenn wir Intoxikationsabsinth und gewöhnlichen Alkohol miteinander vergleichen, bestehen die Unterschiede. Im ersten Fall erscheint eine leicht verschwommene, unscharfe Vision. Der Betrunkene fängt an, Farben anders wahrzunehmen.

Es ist sehr schwierig, kleine Objekte zu unterscheiden. Und wenn Sie sich weitere Gegenstände anschauen, werden sie unscharf.

Eine Person fühlt sich oft kräftig. Oder er ist in einem angenehmen und ruhigen Zustand. Er kann ohne Grund lachen oder ohne Grund aggressiv werden.

Eine der Auswirkungen ist die fast vollständige Abwesenheit von Schmerzen. Wegen Alkohol macht jemand etwas, das als dumm und unverständlich angesehen wird. Darüber hinaus können solche Aktionen andere beleidigen.

Einige Leute haben helle Erinnerungen an Trunkenheit. Andere können jedoch unter schrecklichen Halluzinationen und starken Schmerzen leiden.

Die Wirkung von Alkohol erklärt sich prinzipiell aus der Individualität jedes Menschen, seiner Stimmung, seiner Erziehung und den Umständen, unter denen der Absinth getrunken wird. Verständlicherweise ist die Dosis auch wichtig. Maß wird immer geschätzt. Vom Missbrauch der Tinktur wird ein Kater verlangt. Und wenn jemand etwas anderes sagt, dann täuscht er sich.

Das Auftreten des sogenannten Zustands der veränderten Realität wird durch das im Wermut enthaltene Thujon ausgelöst. In großen Mengen wird es ein starkes Medikament und Gift sein.

Aufgrund von Thujon leidet eine Person an Halluzinationen und Krämpfen. Das Nervensystem ist ernsthaft betroffen.

Wenn Sie lange Zeit viel Alkohol trinken, tritt eine Sucht auf, die den Namen "Fehlzeiten-Syndrom" trägt.

Für eine solche Bedingung ist charakteristisch:

• Depression;
• Koordinationsprobleme;
• Schlaflosigkeit;
• Übelkeit;
• Schüttelfrost
• epileptische Anfälle.

Es kann jedoch nicht behauptet werden, dass solche Veränderungen im Körper durch Thujon verursacht werden. Solche Symptome manifestieren Alkoholismus im Allgemeinen. Es ist daher richtiger zu sagen, dass das Syndrom aus dem Missbrauch von Mengen entsteht.

Das heißt, das Ignorieren der Alkoholmenge führt wahrscheinlich zu schwerwiegenden Nebenwirkungen.

Die Bedingung wird begleitet von:

• Albträume;
• Probleme beim Einschlafen;
• Schüttelfrost
• Depression;
• Stupor;
• Psychose;
• krampfhafte Manifestationen;
• Übelkeit

Dennoch haben sie das Getränk erfunden, um Menschen dabei zu helfen, von schweren Krankheiten zu heilen. Wenn es richtig verwendet wird, wird der Körper wirklich gesünder.

Dank Alkohol kommt es zu einer Entspannung, Fieber wird eliminiert und entzündliche Prozesse verschwinden, Blutgefäße weiten sich aus, Appetit wird besser.

Dieses Tool verfügt über nützliche Eigenschaften:

• Desinfektionsmittel;
• krampflösend;
• Antikonvulsivum.

Die Verwendung von Tinktur wird zur Vorbeugung gegen Erkrankungen viralen Ursprungs empfohlen.

Wenn Sie den Geschmack echter Absinthe ausprobieren möchten, sollten Sie zuerst die Informationen darüber prüfen, wie es sein sollte. Je geringer die Stärke des Alkohols ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass er Farbstoffe enthält. Aber das Wichtigste ist, dass man es niemals aus den Augen verlieren sollte, egal wie gut der Alkohol ist, seine Menge darf die Gesundheit nicht beeinträchtigen. Andernfalls wird der Einsatz zum Zerstören.

Die Zusammensetzung des Getränks

Der Absinth bezieht sich auf die Gruppe der Anisgetränke. Es enthält Wermut, Anis, Fenchel, Minze, Kamille, Ysop und andere Kräuter.

Thujon, der als Hauptbestandteil von Absinth gilt, ist eine Substanz, die aus bitterem Wermut gewonnen wird. Es hat halluzinogene Eigenschaften.

Absentin, das auch zum Absinth gehört, verleiht dem Getränk eine spürbare Bitterkeit.

Arten von Absinth

Absinth wird normalerweise nach Farbe klassifiziert. Es gibt also gelben, smaragdgrünen und auch braunen oder schwarzen Absinth.

1. Smaragd Absinth - klassischer Absinth, der sich durch seine grüne Farbe und seinen bitteren Geschmack auszeichnet.
2. Absinth gelb - ein bernsteinfarbenes Getränk, das durch verschiedene Farbstoffe erreicht wird.
3. Brauner Absinth - unterscheidet sich von allen anderen Arten in seiner Zusammensetzung. Es wird nicht aus Blättern oder Blütenständen von Wermut hergestellt, sondern aus seinen Wurzeln. Das Getränk besteht auch aus schwarzer Akazien-Tinktur, die für ihre dunkle Farbe verantwortlich ist.

Es gibt auch starken (70-85% Alkohol) und schwachen (etwa 55% Alkohol) Absinth.

Wie zu Hause machen?

Absinth kann zu Hause gemacht werden.

Dafür brauchen wir 1,75 Liter Alkohol, 3 TL. bitterer Wermut und Angelikawurzel sowie Samen von Anis, Koriander, 16 Kardamomhülsen. Wermut besteht 48 Stunden lang auf Alkohol. Sie können kalt oder heiß darauf bestehen. Um die Infusion zu beschleunigen, kann die Mischung in einem Wasserbad erhitzt werden. Dann werden diese Gewürze und Kräuter in die Wermuttinktur gegeben und 7 Tage lang infundiert. Als nächstes müssen Sie die resultierende Tinktur und den Filter überholen. Das Ergebnis sind ca. 1,25 Liter Absinth mit einer Stärke von 65%. Destillierter Absinth hat eine transparente Farbe, die nicht ganz korrekt ist. Er muss die smaragdgrüne Farbe geben und dem Getränk ein wenig zerquetschte Minze, Wermut, Zitronenmelisse, Anis, Fenchel hinzufügen.

Haushaltsabsinth wird keiner besonderen Reinigung unterzogen, so dass Thujon erhalten bleibt.

Das zu Hause gemachte Getränk wird genau so sein, wie es zu Beginn seiner Geschichte gedacht wurde. Es ist jedoch sehr wichtig, das Rezept für die Vorbereitung des Absinths genau zu befolgen und die Proportionen auf keinen Fall zu ändern. Es wird nicht empfohlen, den Alkohol durch Wodka oder Mondschein zu ersetzen, da dies den Geschmack des Getränks beeinträchtigt.

Alle Zutaten sind absolut verfügbar, Kräuter können in jeder Apotheke gekauft werden. Die Vorbereitung des Absinths erfordert nicht viel Zeit.

Wie trinke ich?

Absinth - sehr leckeres Getränk, wenn Sie es richtig trinken. Alle Regeln für die Verwendung werden reduziert, um die Bitterkeit zu reduzieren und den Prozess selbst maximal zu unterhalten. Es gibt verschiedene Verbrauchsmethoden, mit denen Sie den Geschmack voll genießen können.

Absinth wird oft unverdünnt verwendet, obwohl es nicht einfach ist, weil nicht jeder seinen spezifischen Geschmack mag. Vor der Verwendung wird der Absinth auf 0 ° C gekühlt und dann in einem Zug getrunken. Absinth beißt in der Regel nicht, aber wenn Sie möchten, kann er mit Bitterschokolade, Zitrusfrüchten und sogar Meeresfrüchten kombiniert werden.

Was sind die Gläser für den Absinth? Das Getränk gehört zu Aperitifs, es sollte aus kleinen engen Gläsern getrunken werden.

Bei der französischen Methode wird ein Löffel mit Löchern verwendet. Ein Stück raffinierten Zucker wird in einen Löffel gegeben und dann auf ein Glas gestellt und Eiswasser wird auf den Zucker gegossen. Der Geschmack des Getränks wird weicher, es wird auch angenommen, dass Wasser mit Zucker die Wirkung von Thujon verstärken kann, aber die Wissenschaftler bezweifeln diese Aussage.

Die tschechische Methode der Anwendung von Absinth gilt als die spektakulärste und aufregendste Methode, sie wird auch als "feurige Methode" bezeichnet.

Zunächst wird ein Viertel eines Glases mit Absinth gefüllt, da bei der französischen Methode ein Löffel Zucker auf das Glas gestellt und dann in Brand gesetzt wird. Wie brennt man Absinth richtig? Wenn ein Löffel verwendet wird, wird der Zucker mit einem Streichholz oder einem Feuerzeug in Brand gesetzt. In diesem Fall müssen Gläser mit dicken Wänden verwendet werden. Unter dem Einfluss von Feuer beginnt der Zucker zu schmelzen und seine Tropfen fallen in ein Glas. Nachdem der gesamte Zucker verbrannt ist, wird der Inhalt des Glases gründlich mit demselben Löffel vermischt. Anschließend wird der Absinth mit Eiswasser verdünnt, um den Geschmack zu mildern.

Die tschechische Methode gilt als die populärste und gefährlichste Methode. Wenn Sie den Zucker nicht richtig anzünden, kann sich die Flamme leicht auf andere Objekte ausbreiten.

In Russland wird der Absinth zusammen mit Zuckersirup getrunken. Der Zucker wird mit Wasser 1: 2 verdünnt und dann mit Absinth gemischt. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Getränks in kurzer Zeit zu mildern. Manchmal beinhaltet die russische Methode auch das Zünden. Unverdünnter Absinth brannte, deckte ihn mit einem Glas. Danach wird Absinth in ein anderes Gefäß gegossen, das Glas wird umgedreht und ein Strohhalm darunter gesteckt. Die ganze Essenz der Methode besteht darin, ein Paar Absinth langsam durch einen Strohhalm zu inhalieren und dann in einem Zug zu trinken.

Nützliche Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Absinth sind auf pflanzliche Extrakte zurückzuführen, die Teil davon sind. Anfangs wurde das Getränk als Droge konzipiert.

Selbst kleine Dosen von Absinth verursachen eine extreme Vergiftung, daher wird empfohlen, an einem Abend nicht mehr als 30 Gramm zu verwenden.

Das Getränk regt die Verdauung an und steigert den Appetit. Manchmal wird dem Wein ein wenig Absinth hinzugefügt, um ihn noch berauschender zu machen.

Absinth in der Antike galt sogar als Getränk von allen Krankheiten.

Zum Kochen verwenden

Beim Kochen wird aus Absinth alkoholische Cocktails hergestellt. "Green Fairy" passt gut zu Cola, Säften und Tonic.

Ein beliebter Cocktail ist "süßer Kontrast". Für die Zubereitung benötigen wir Absinth, Beerensirup, Apfelsaft, Eis. Saft wird mit Sirup und Absinth vermischt, Eis wird darüber gelegt.

Absinth wird wunderbar mit Cappuccino kombiniert. Um einen Cocktail mit diesem Kaffeegetränk zuzubereiten, müssen Sie Absinth in ein Glas gießen und Zucker hinzufügen. Nachdem ein Glas Absinth in Brand gesetzt wurde, wird ein brennendes Getränk in ein Glas Cappuccino gegossen. Cocktail sollte in einem Zug getrunken werden.

Ein sehr interessantes Getränk wird als Cocktail auf der Basis von Gin oder Wodka betrachtet. Es wird aus Gin, Rum, Absinth, Cola und Zitronensaft hergestellt. Füllen Sie zunächst 20 ml Rum, Gin, Absinth in das Glas, dann 30 ml Cola in die eine Seite des Glases und 30 ml Saft in die andere Seite. Cocktail in Brand gesetzt, etwas Zimt dazugeben.

Absinth wird auch verwendet, um einige Gerichte zuzubereiten. Sein bitterer Geschmack passt gut zu Fleischgerichten. Es wird auch verwendet, um pikante Saucen herzustellen. Es passt gut zu Vogel, Wild.

Absinth Nutzen und Behandlung

Die Vorteile von Absinth sind ziemlich zweifelhaft.

Reines Getränk wird heute wegen seiner halluzinogenen Eigenschaften nicht verkauft.

Hippokrates verwendete es als Medizin. Er empfahl die Verwendung von Absinth zur Behandlung von Rheuma sowie Gelbsucht und Anämie. Auch im antiken Griechenland wurde Absinth bei Menstruationsbeschwerden eingesetzt, um die Geburt zu stimulieren.

Die moderne Medizin kennt diese Eigenschaften des Getränks nicht und wendet es nicht für medizinische Zwecke an.

Absinthschaden und Kontraindikationen

Eine Schädigung des Körpers kann zu einem Getränk mit individueller Intoleranz und übermäßigem Gebrauch führen. Absinth wird nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen empfohlen.

Zusammensetzung und Eigenschaften [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Thujon ist einer der Hauptwirkstoffe des Absinths: Es ist ein Giftstoff [5], für den der Ruf eines Halluzinogens seit langem aufrechterhalten wurde, was in der Forschung nicht bestätigt wurde. Trotzdem trägt Thujon zur Vergiftung bei, die aufgrund der hohen Absinthstärke sehr schnell auftreten kann, was einen ausgeprägten stimulierenden Effekt darstellt, der oft zu unkontrollierter Aggression führt. Diese Eigenschaft von Thujone unterscheidet Absinth von anderen alkoholischen Getränken.

Die Zusammensetzung des Getränks in der einen oder anderen Form umfasst die folgenden Pflanzen:

• Calamus (Acorus);
• Anis (Pimpinella Anisum);
• Veronica (Veronica);
• Archangelica;
• Ysop (Hyssopus);
• Koriander (Coriandrum Sativum);
• Süßholz (Glycyrrhiza);
• Melissa (Melissa);
• Pfefferminz (Mentha);
• Petersilie (Petroselinum) [6];
• Wermut (Artemisia absinthium);
• Pontischer Wermut (Artemisia pontica);
• Kamille (Matricaria);
• Fenchel (Foeniculum);
• weißer Sämling (Dictamnus albus).

Absinth hat meistens eine smaragdgrüne Farbe, kann aber auch transparent, gelb, blau, braun, rot oder schwarz sein. Die grüne Farbe des Getränks ist auf Chlorophyll zurückzuführen, das sich im Licht zersetzt, um zu vermeiden, dass Absinth in Flaschen aus dunklem Glas gegossen wird. Aufgrund der charakteristischen Farbe wurde der Absinth "Green Fairy" und "Green Witch" genannt.

Der Absinth wird durch Zugabe von Wasser trüb, da die ätherischen Öle von Anis und Fenchel, wenn sie mit einer starken Alkohollösung verdünnt werden, eine Emulsion bilden [7].

Geschichte [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Aussehen [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Es gibt mehrere Versionen des Erscheinungsbildes von Absinth. Einige Historiker glauben, dass der Absinthe 1792 in der Schweiz in der nahe der französischen Grenze gelegenen Stadt Kuve auftauchte. In dieser Stadt lebten die Schwestern Enrio, die sich mit der Herstellung von Arzneimitteln beschäftigten. Eine davon wurde durch Destillation von Wermut-Anis-Tinktur in einer kleinen Destillationsapparatur hergestellt und wurde als "Bon Extrait d'Absinthe" bezeichnet. Die Zusammensetzung des letzten alkoholischen Getränks umfasste auch Kamille, Fenchel, Veronica, Koriander, Ysop, Petersilienwurzel, Zitronenmelisse und Spinat. Das Elixier dieser Schwester wurde über einen Arzt, Pierre Ordiner, verkauft, der während der Französischen Revolution in die Schweiz geflüchtet war. Einige Historiker glauben, dass Pierre Ordiner selbst ein Rezept für den Absinth entwickelt hat. Der Arzt verschrieb seinen Patienten fast ein Allheilmittel gegen jegliche Krankheit.

Später kaufte der Unternehmer Henri Dubier 1798 mit Hilfe seines Freundes Henri-Louis Pernot ein geheimes Getränkerezept und stellte seine Massenproduktion auf. Die Einführung von Absinth verlief gut, so dass 1805 eine neue Anlage in Pontarlier eröffnet werden musste, die später zum Hauptzentrum für die Herstellung des Getränks wurde. Die Anlage wurde „Pernot“ genannt, Absinth wird immer noch unter dieser Marke produziert [8].

Spread [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Die Popularität von Absinth hat während der französischen Kolonialkriege in Nordafrika, die 1830 begann und zwischen 1844 und 1847 ihren Höhepunkt erreichte, dramatisch zugenommen. Das französische Militär erhielt eine bestimmte Menge Absinth zur Vorbeugung gegen Malaria, Durchfall und andere Krankheiten sowie zur Desinfektion von Trinkwasser. Der Absinth war so effektiv, dass er fest in das französische Militärleben von Madagaskar bis Indochina einging. Gleichzeitig sind Fälle von paranoider Schizophrenie, "Le Cafard" genannt, in den nordafrikanischen Truppen immer häufiger geworden. Unter den französischen Kolonisten und Einwanderern in Algerien verbreitete sich auch die Mode für Absinth. Im Jahr 1888 war der Absinth in Frankreich weit verbreitet. Die Popularität von Absinth in Frankreich war der Popularität von Wein gleich.
Die Zeitung "New York Times" stellte fest, dass in Frankreich Mädchen zwischen 18 und 20 Jahren viel häufiger als in anderen Ländern an Leberzirrhose leiden und der Grund in der Absinthabhängigkeit liegt. Diese Leidenschaft war dem besonderen Geschmack von Frauen zu verdanken. Sie tranken es öfter unverdünnt, weil sie wegen des Korsetts nicht viel trinken wollten. Kenner argumentierten, dass der Weißwein auch nach dem Absinth irgendwie unrein im Geschmack erscheinen könnte. Absinth ist ein besonderer Geschmack, wie Menthol-Zigaretten.

Im Laufe der Zeit wurde der Absinth "vereinfacht". Wenn früher "alte algerische Krieger und bürgerliche Müßiggänger diesen zweifelhaften Trank verzehrten, als würden sie in den Mund gespült", begann der Absinth um 1860 von den böhmischen Höhen zu den einfachen Arbeitern hinabzusteigen. Im besten Fall war der Absinth ein ziemlich teures Getränk, aber mit dem Aufkommen billiger Marken wurde er viel zugänglicher und schädlicher.

Es gibt mehrere Gründe für die "Verschmutzung" der Arbeiter mit der bürgerlichen Angewohnheit, das Ganze wird klarer: Der Arbeitstag wird auf acht Stunden reduziert, die Löhne erhöht, die Rebflächen in den 1870er und 1880er Jahren von der Reblaus zerstört und damit die Weinkosten erhöht. Dementsprechend stiegen die Kosten für Traubenalkohol, der bei der Herstellung von Absinth verwendet wurde, und die Hersteller wandten sich an Industriealkohol, der den Absinth um den Faktor 7 bis 10 billiger als Wein machte. Der billigste Absinth war ein echtes Gift, und er wurde von Arbeitern in zweifelhaften Restaurants verwendet, in denen manchmal nicht einmal Tische und Stühle standen, sondern nur ein Zinkgestell.

Ab 1880 war der Absinth fest mit Schizophrenie, Leiden und Tod verbunden. Er wurde "Wahnsinn in einer Flasche" (Fr. la folie en bouteille) genannt. Der Konsum des Getränks wuchs von Jahr zu Jahr, wenn es 1874 700.000 Liter pro Jahr war, dann waren es 1910 bereits 36.000.000 Liter. Es ist nicht verwunderlich, dass der Absinth immer mehr Gegner hatte - "Wenn der Absinth nicht verboten ist, wird sich unser Land schnell in eine riesige, mit Filz gepolsterte Kammer verwandeln, in der eine Hälfte der Franzosen Zwangsjacken auf die andere setzt."

Verbote [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Im Juli 1905 erschoss Jin Landfrey, ein Schweizer Bauer und berühmter Absinth, der unter dem Einfluss einer großen Menge Absinth und anderer alkoholischer Getränke stand, seine gesamte Familie - Gläser Minze-Likör, die am selben Tag verzehrt wurden, zwei Gläser Kaffee mit Branntwein, drei Liter Wein fand keine derart enthusiastische Antwort von der Zeitung. Diese Geschichte beschäftigte sich auf den ersten Seiten der europäischen Zeitungen, weshalb 82.450 Personen eine Petition bei den Behörden unterschrieben haben, in der beantragt wurde, Absinth in der Schweiz zu verbieten (die Petition wurde Anfang 1906 erteilt).

Darüber hinaus führten Massenalkoholismus unter französischen Arbeitern und massive Defizite in der Armee aufgrund einer allgemeinen Verschlechterung des Gesundheitszustands von Rekruten (dies war mit der weit verbreiteten Verwendung von Absinth verbunden) am Vorabend des Ersten Weltkrieges am 16. August 1914 dazu, dass die französische Abgeordnetenkammer den Verkauf von Absinth aufgrund von Ängsten untersagte Beer Teutons töten die depressiven französischen Trinker absinth ".

Zur gleichen Zeit wurde ein Militärplakat verteilt, in dem eine Frau in einem spitzenhelm, die für deutsche Truppen charakteristisch ist, den Absinth vorbereitete.

Im März 1915 wurde mit Unterstützung der sogenannten "Weinlobby" nicht nur der Verkauf, sondern auch die Herstellung von Absinth in Frankreich verboten.

Noch früher, im Jahr 1912, stimmte der US-Senat für ein Verbot "aller Getränke, die Thujon enthalten" (in den 1980er Jahren fügte dieses Gesetz ein anderes Gesetz hinzu, wonach US-Soldaten Absinth nicht einmal im Ausland verwendet werden durften).

Letztendlich wurde der Absinth tatsächlich aus vielen Ländern vertrieben: aus der Schweiz, den USA, Frankreich, Belgien, Italien, Bulgarien und Deutschland. Absinth wurde als Droge bezeichnet [9].

Von den 1930er Jahren bis Ende der 1980er Jahre existierte der Absinth in einer halbrechtlichen Situation (Bestände der Vorkriegszeit und Schmuggelware aus England wurden größtenteils zerstört) oder als Ersatzmaterial: Anisette, Wermutblätter, in Wodka getränkt und dergleichen.

Legalisierung [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Der Ort des Absinths wird wieder auf den Markt gebracht, Großbritannien, genauer gesagt in Schottland, wo er nie verboten wurde. Nach der Verfolgung in anderen Ländern war er jedoch bis 1998 nicht populär, als Hills tschechische Marke, die 1920 gegründet wurde, ein Getränk auf den britischen Markt brachte.. Der Erfolg dieses Unternehmens trug zu einem großen Teil zu Prominenten bei, insbesondere Johnny Depp, während er in Großbritannien am Set des Films „Sleepy Hollow“ berichtete, dass er sich immer wieder mit Hunter S. Thompson am Set von „Fear and Loathing in Las Vegas“ betrunken hatte.

Im Allgemeinen ist der Erfolg der tschechischen Marke schwer zu erklären, da der Geschmack dieses Absinths nicht den elementaren Anforderungen entsprach. „Dieser Absinth ist betrunken, um sich schnell zu betrinken; Nur der Masochist fügt Wasser hinzu, um seine Wirkung zu verlängern. “ Dieser Satz, der nur in Nachtclubs oder in der Umgebung von wohlhabenden Alkoholikern zu hören ist, vermittelt jedoch zutreffend die Tatsache, dass ein solches Produkt als Betäubungsmittel und nicht als Getränk selbst verwendet wurde (per Definition kann es kein Tischgetränk dieser Stärke sein).. Im Gegensatz dazu führt Qualität nicht so schnell zu Vergiftungen, sie übertrifft jedoch alle bekannten Getränke mit einem Äthylalkoholgehalt, abgesehen von den „schlechten“.

Hills Marke wurde von allen qualifizierten Kritikern alkoholischer Getränke und Produzenten verflucht. ein Jahr später wurde mit der Unterstützung der wichtigsten französischen Absinthexperten und Schöpferin des Absinthmuseums, Marie-Claude Delae, eine neue Marke "La Fee" herausgebracht, die konsumiert werden kann, ohne dass solche unangenehmen Geschmackserlebnisse und andere Konsequenzen auftreten, wenn auch mit Vorsichtsmaßnahmen.

Die Marketingpolitik des Herstellers berücksichtigte die komische Haltung der Briten gegenüber den "gefährlichsten Giften". Eine Reihe von Handlungen hatte einen ausgesprochen "frivolen" Charakter, der für Alkoholwerbung nicht typisch ist. Dies führte zur Schaffung eines „positiveren“ Absinthbildes - eines unauffälligen und etwas unheimlichen Bildes; Nie zuvor hatte hochgiftiger Alkohol einen solchen Ruf als "Regenbogen".

Im Jahr 2004 stimmte das Schweizer Parlament für die Legalisierung des seit 1907 verbotenen Absinths. Am 24. Juli 2004 hob das Amsterdamer Gericht das niederländische Gesetz von 1909 über das Absinthverbot auf. Hersteller von Absinth sind nun verpflichtet, die von der Europäischen Union auferlegten Beschränkungen einzuhalten, wonach die Menge an Thujon im Absinth 10 mg / kg (35 mg / kg seit 2008) nicht überschreiten sollte. Skrupellose Hersteller dieser Normen werden jedoch häufig verletzt.

In den USA ist seit 2007 der Import und die Produktion von Absinth mit einem Anteil an Thujon von nicht mehr als 10 mg / kg erlaubt.

Arten von Absinth [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Absinth kann nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden:

• Grün ist die klassische natürliche Farbe des Absinths. Es hat mehrere Schattierungen: von sattem Smaragdgrün bis Hellgrün. Nahezu jeder Hersteller produziert grünen Absinth. Da die Farbe natürlicher Farbstoffe (grünes Blattchlorophyll) nur von kurzer Dauer ist, verwenden die Hersteller in den meisten Fällen künstliche grüne Lebensmittelfarbstoffe.
• Gelber Absinth Helle Bernsteinfarbe. In den meisten Fällen wird diese Farbe von Lebensmittelfarbstoffen erzeugt, sie kann jedoch auch ein Zeichen für die Natürlichkeit des Absinths sein, da natürliche Farbstoffe (Chlorophyll aus grünen Blättern) einige Monate nach der Herstellung (Vergilben des Absinths) zu einer Gelbfärbung wechseln.
• Absinthe Red ist ein Getränk mit Granatapfel-Extrakt, das ihm eine wohlschmeckende leichte Rubinfarbe und einen originellen Nachgeschmack verleiht. Die meisten der roten Absinthe verwendeten Lebensmittelfarbstoffe.
• Schwarzer (brauner) Absinth. Schwarzer Absinth verwendet im Gegensatz zu anderen Getränken keine Wermutblätter oder Blütenstände, sondern Wurzeln. Die dunkle Farbe des Getränks wird durch den Aufguss der schwarzen Akazie Catechu gegeben, die Beeren- und Süße-Töne zum Absinth bringt. Derzeit werden zur Herstellung von Absinth-dunklen Farbtönen Lebensmittelfarbstoffe verwendet.

Leider kann man derzeit aufgrund der Farbe eines solchen potenziell gefährlichen Produkts für den Verbrauch als Absinth seine Qualität und Natürlichkeit nicht beurteilen.

• hohe Festigkeit (55-65%): französische, tschechische und spanische Sorten mit Wermutextrakt und niedrigem Thujongehalt oder ohne;
• extrem große Festung (70-85%): Schweizer, der größte Teil der tschechischen, spanischen, italienischen und deutschen Sprache sowie einige französische Absinthsorten. Natürlicher Absinth, der durch die klassische Technologie (Tinktur, dann Destillation) hergestellt wird, fällt normalerweise in diese Kategorie.

Zum Inhalt von Thujon [S. 1]

• mit hohem Gehalt: 25–100 mg / l: Schweizer Absinth Swiss La Bleue, tschechischer Logan 100, King of Spirits und andere.
• niedriger Thujongehalt von 1,5 bis 10 mg / l: die meisten in Europa produzierten Absinthe.
• ohne Thujon: Logan Fils (Schweiz), Absente (Frankreich), aber meistens Tinkturen imitieren Absinth.

Wirkung der Verwendung [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Der Schaden durch Absinth hängt hauptsächlich mit dem Gehalt an Thujon (Monoterpin) zusammen, einer giftigen Substanz, die im Bitterwurm enthalten ist und mit ziemlich hoher Wahrscheinlichkeit eine Reihe von negativen Folgen für den Körper verursachen kann. Die Intoxikation (Überdosierung bei übermäßigem Missbrauch) ähnelt der Wirkung bestimmter Medikamente, die allgemeine Erregung, Bewusstseinsveränderungen und Halluzinationen sowie unmotivierte Aggression verursachen.

Bei der Anwendung von Absinth gibt es manchmal Halluzinationen, die normalerweise mit dem Inhalt im Absinth von Thujon zusammenhängen. Der bekannte englische Kulturexperte Phil Baker spricht in seinem Buch „Absinthe“ über Fälle von halluzinogener Wirkung bei der Einnahme von Absinth, der überhaupt kein Thujon enthält, was mehr über die Bedeutung sekundärer Faktoren spricht, wie etwa die Verträglichkeit anderer pflanzlicher Bestandteile des Getränks durch den Trinker. Diese Aussage wurde jedoch nicht von einer tatsächlichen Bestätigung begleitet und alle anderen Anlagenteile sind in keiner Weise halluzinogen.

Die Rolle von Thujon und ätherischen Ölen wird reduziert, um den Geschmack von Alkohol zu überdecken, was zu einer ungewöhnlich schnellen und schweren Vergiftung führen kann, die von Zittern, Kopfschmerzen, Schwindel, Muskelkrämpfen und sogar dem Bewusstseinsverlust begleitet wird [10]. Aus diesem Grund sollten Menschen, die sich ihrer Willenskraft nicht sicher sind, auf die Verwendung extrem starker alkoholischer Getränke verzichten.

Aufgrund der hohen Alkoholkonzentration kann Absinthe den Körper außerdem schädigen, wenn Dosen aus einem Glas im Abstand von weniger als einer halben Stunde verwendet werden, und seine mehr oder weniger häufige Anwendung endet immer in einem Kater-Syndrom, einer Schädigung der inneren Organe und des Gehirns. Nebenwirkungen des übermäßigen Konsums dieses Getränks können sein: Schlaflosigkeit, Albträume, Zittern oder Frösteln, Depressionen, Stumpfsinn, Psychosen, Krämpfe, Übelkeit - das sind Entzugserscheinungen, als ob Sie ein alkoholisches Getränk missbrauchen.

Es sei darauf hingewiesen, dass der „Absinth-Kater“ in spezialisierten (narkologischen) medizinischen Einrichtungen oder allgemeinen Krankenhäusern sehr leicht geheilt werden kann. Eine psychische Abhängigkeit kann jedoch nur durch den Konsumenten des Getränks überwunden werden, der einst eine ausschlaggebende Entscheidung in Richtung eines solchen starken und besonders gefährlichen Alkohols getroffen hat.

Nutzungskultur [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Einige Absinth empfehlen, den bitteren Geschmack von Absinth mit einer Zitronenscheibe zu unterbrechen. Obwohl letzteres als Abweichung von den allgemein akzeptierten betrachtet wird.

Verwendungsmöglichkeiten von Absinth:

• Crystal Czech.
  • Eine der klassischen und einfachsten Möglichkeiten. Gießen Sie etwas Absinth mit dicken Wänden in das Glas. Zünden Sie und warten Sie, bis es brennt. Ausblasen und sofort trinken, in einem Zug, ohne zu essen oder zu trinken.
• "Französisch".
  • Gießen Sie einen Teil des Absinths in ein Glas, setzen Sie einen speziellen Absinthlöffel auf den Rand des Glases und geben Sie einen Würfel Zucker darauf. Gießen Sie in ein Glas drei Stücke Eiswasser durch den Zucker in einen Löffel. Der Zucker wird in Wasser gelöst und der resultierende Sirup mit Absinth gemischt [11].
  • Die Fortsetzung dieser Methode ist die Verwendung von Absinth mit gestoßenem Eis im gleichen Verhältnis.
• "Tschechisch".
  • Durch ein Stück Zucker auf dem Absinthlöffel, der an den Rändern des Glases angebracht ist, lassen Sie einen Teil Absinth in großen Tropfen fallen. Den Zucker anzünden und das entstandene Karamell in Absinth tropfen. Dann mit drei Teilen Wasser verdünnen. Diese bekannteste Methode ist insofern gefährlich, als Absinth in einem Glas leicht in Brand geraten kann und Vorsicht erfordert. (In solchen Fällen halten einige Kenner dies für ein Signal für den Beginn der Verdünnung von Absinth mit Wasser - das Getränk, das an Kraft verliert, wird von selbst ausgehen) [11].
  • Der zweite Weg ist, dass ein Stück Zucker auf einen erhitzten Löffel mit Löchern gegeben wird, der über dem Glas gehalten wird. Auf einem Löffel ein Getränk einschenken. Es fällt die Mischung aus (geschmolzener Zucker und leicht erhitzter Absinth) [11].
• "Russisch":
  • Zuckersirup getrennt herstellen, indem der Zucker mit Wasser gemischt wird. Anschließend den Absinth mit dem Sirup im gewünschten Verhältnis verdünnen [11].
  • Absinth wird in ein Glas gegossen und in Brand gesetzt. Gib ein wenig verbrennen. Dann decken Sie das zweite Glas ab, die Flamme geht aus. Absinth wird schnell in das zweite Glas gegossen und das erste mit einer Serviette bedeckt und auf den Kopf gestellt. Erhitzter Absinth wird getrunken, und unter einem umgedrehten Glas stecken sie einen Cocktailstroh und inhalieren die Dämpfe. Die Reihenfolge der Inhalation von Alkoholdämpfen und des Trinkens kann geändert werden.

• "Streng":
  • Gießen Sie vier Stücke Eisabsinth in ein Glas. Setze es in Brand Ein Stück Zucker auf einen Absinthlöffel geben und über die Flamme halten. Der Zucker wird anfangen zu schmelzen und in das Glas zu tropfen. Wenn die Menge der runden braunen Kristalle das restliche Fünftel des Glases ausfüllt, entfernen Sie den Löffel mit Zucker. Bereiten Sie eine Cocktailröhre vor. Blasen Sie die Flamme aus und setzen Sie das Rohr sofort in das Glas, ohne zu unterbrechen. Trinken Sie ein paar schnelle Schlucke den gesamten flüssigen Inhalt des Glases und leiten Sie ihn zwangsläufig über die Zunge, um den Geschmack tiefer zu spüren.
    • Das Volumen des Glases wird durch die Kühnheit des Absinths bestimmt. Sie können Gläser mit mindestens 50 ml verwenden.
    • Vorsichtsmaßnahmen: Wählen Sie sorgfältig den Behälter aus, in dem Absinth verbrennen wird - viele Glasgefäße können der Temperatur nicht standhalten, platzen oder sich verformen. Seien Sie auch vorsichtig bei der Auswahl eines Strohhalms - er kann schmelzen, wenn er mit der stark erhitzten Oberfläche des Getränks in Kontakt kommt. Und vor allem - es wird nicht empfohlen, mehr als dreihundert Gramm Portionen Absinth zu trinken, die auf diese Weise hergestellt wurden.
• "Verbesserter Fallschirm":
  • 40 ml Absinth in Brandyglas geben. 45 ml Sprite oder Saft werden in ein altmodisches Glas, das für Whisky, gegossen. Cognac setzte sich seitlich auf ein Glas; wir zünden Feuer an und verdrehen das Glas (damit das Glas nicht platzt). Brennender Absinth wird schnell in ein Glas gegossen und hebt den Brandy sanft auf; Bedecken Sie das Glas schnell mit einem Glas, in einem dicht bedeckten Glas geht der Absinth aus. Nachdem Sie das Cognac-Weinglas gekippt haben, setzen Sie eine Röhre in die Lücke. wir rauchen Nase einatmen, Mund ausatmen. Während der Raucher von Paaren geraucht wird, wird vorgefertigter Zucker in einer Untertasse angezündet: Zwei Würfel Zucker werden in der Mitte der Untertasse aufeinander gelegt und dann mit Absinth getränkt, bis sich in der Vertiefung für die Tasse (in der Mitte) eine Pfütze bildet. Wenn alles geräuchert ist, nimm Brandy und trinke Absinth in einem Zug (wenn mit Saft); wenn mit einem Sprite, dann erst wie ein Tequila-Boom sprengen und in einem Zug trinken. Wenn Sie damit fertig sind, fahren Sie den Schmelzzucker allmählich mit demselben Cognac über, bedecken Sie ihn und löschen Sie ihn. Wenn es richtig gemacht wird, bleibt der Brandy intakt. 1 cm vor der Untertasse sollte eine Explosion in Form eines Gasblitzes sein. Rutscht die Pfeife und raucht wieder. Die Wirkung dieser Methode ist sehr interessant - eine leichte Euphorie, gemischt mit körperlichen Empfindungen, verstärktem Schwitzen und langsamer Bewegung.
• "Ryazan streng" ("Shilovsky").
  • Auf ein Glas mit Absinth (nicht mehr als 50-70 g) einen Teelöffel mit einem Stück Zucker geben. Dann wird entweder ein Stück Zucker mit Absinth getropft oder ein Stück Zucker wird in ein Glas Absinth getaucht. Danach wird ein mit Zucker getränktes Getränk in Brand gesetzt. Nach dem Warten auf den Beginn des Zuckers schmelzen Sie scharf auf, löschen Sie die Flamme und essen Sie einen Klumpen Zucker (einige Handwerker essen Zucker, ohne zu löschen). Mit Absinth getränktem Zucker kauen, aber nicht schlucken, mit einem Glas Wein trinken.
• "Tschechisch hart":
  • Setzen Sie den Absinthlöffel auf die Ränder eines großen Glases, geben Sie ein Stück Rohrzucker auf einen Löffel, gießen Sie eine Portion (z. B. 50 g) in ein Glas, aus dem der Absinth mit einem dünnen Strahl geschüttet werden kann, gießen Sie ein paar Gramm auf den Zucker, zünden Sie ihn an, warten Sie, bis er austritt, gießen Sie einen dünnen Flüssigkeitsstrom ein paar Gramm Zucker, Zucker wird aus dem Stück gewaschen und befindet sich am Boden des Glases, in Absinth aufgelöst, wir zünden den Zucker an, stellen sicher, dass der Absinth im Glas nicht brennt. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis ein Teil des Absinths fertig ist oder der gesamte Zucker sich auflöst und wir trinken in kleinen Schlucken.
• "Korzhevsky streng":
  • 50 g Absinth in ein Glas durch 2 raffinierten Zucker geben, einen auf einen Löffel geben und den zweiten auf eine Untertasse geben. Wir verbrennen Absinthe in einem Glas, Flamme aus Absinth verbrennt Zucker, mit einem Löffel lösen wir brennenden Zucker in brennendem Absinth auf und benetzen den raffinierten Zucker sanft mit Absinth bis zur vollständigen Auflösung und Kristallisation im Glas. Löschen Sie die Flamme in einem Glas mit einer Untertasse (legen Sie die Untertasse in ein Glas). Wir zünden den vorher auf einer Untertasse getränkten Refiner an, lassen ihn ein paar Sekunden brennen und bringen die Flamme mit einer scharfen Ausatmung herunter. Wir trinken schnell und noch warmen Absinth, nehmen dann die verfeinerte Untertasse vorsichtig aus der Untertasse (sie kann in den Händen zerbröckeln), zwischendurch die Raffinesse. Der Haupteffekt ist, dass viele nach einem Snack eine scharfe Erleichterung von reinem heißem Absinth erwarten, aber dieses Gefühl täuscht! Nach dem Verzehr wird die Empfindung von einer leichten Entspannung begleitet...
  • Sie können Absinth in seiner reinen Form trinken, sehr gekühlt in Portionen von 30 Gramm.
• Citrus Absinthe:
  • Nehmen Sie eine Orangen- / Mandarinenscheibe mit Haut, ziehen Sie den inneren Film ab und legen Sie das Fruchtfleisch frei. Rollen Sie eine Scheibe in einer Mischung aus Zucker und Zimt (abschmecken).
  • 50 g Absinth in ein geeignetes Gefäß geben (es ist besser, ein Glas mit dicken Wänden zu verwenden), die Zange eines zuvor hergestellten Orangen- / Mandarinensegments nehmen und über das Feuer halten, so dass die Mischung aus Zucker, Zimt und Saft in das Glas tropft. Sie können die Zange auf dem Läppchen leicht drücken, um eine reichlichere Sekretion zu erreichen.
  • Das Getränk auslöschen, das Glas etwas abkühlen lassen und den warmen Absinth trinken. Auf der Vorspeise die Kristalle des gebackenen Zuckers mit Zimt auflösen.
• "Estragon":
  • Notwendig: Absinth (nicht trüb), kristalliner Zucker (nicht raffiniert), Präparationsgläser (Glas, deren Weiterverwendung jedoch nicht möglich ist), Trinkgläser (zur Herstellung können gewöhnliche Gläser verwendet werden), Löffel (Metall). Absinth in Gläser zum Kochen geben (33-100 g), etwas Zucker hineingießen, in Brand setzen. Wir warten, stören mit einem Löffel, schauen zu. Rühren Sie den Zucker und sehen Sie, wie er sich auflöst. Dank des Erhitzens löst sich der Zucker durch Verbrennung viel besser auf, und das Wichtigste ist, zu verstehen, dass für eine bestimmte Absinthtemperatur die Konzentration des gelösten Zuckers ein Maximum erreicht hat und mehr Zucker sich nicht auflöst. An diesem Punkt ist es notwendig, Absinthe aus den Kochbechern in Trinkbecher zu gießen (die Kochgläser können zerbrechen, aber aufgrund des durch Verbrennen gebildeten Films zerbröckeln sie nicht). Es ist notwendig, sehr sorgfältig zu transfundieren, da das Glas der Gläser genau aufgrund des Temperaturunterschieds zwischen den Wänden und dem Absinth Risse bildet. Trinken Sie schnell, wenn es abkühlt und der Zucker kristallisiert. Alkohol schmeckt überhaupt nicht wie Estragon, aber nach einiger Zeit „deckt“ er ein paar Stapel (es ist sinnlos, mehr als 5 zu trinken, auch wenn Sie sonst nichts getrunken haben). (Die Rezeptur basiert auf einer Erhöhung der Löslichkeit von Zucker mit zunehmender Temperatur der Lösung und Maskierung des Geschmacks von Absinth mit einer Zuckerlösung.)
• "Kröte" ("Freitag")
  • Zur Vorbereitung wird ein Glas Rocks und ein Cognac-Glas (Schieber) benötigt. In ein Glas Weinbrand gossen 30 ml Absinth. 15 ml Minzlikör, 100 ml Champagner und 30 ml Wodka werden in die Felsen gegossen. Absinth wird in Cognac (Schieber) in Brand gesetzt und dreht sich, so dass sich das Glas gleichmäßig aufheizt und nicht reißt. Dann gießen wir den brennenden Inhalt in die Roks und geben den Brandy (Schnüffler) darüber. Es ist wichtig! Ein Cognac (Schieber), der in die Rocks eingesetzt wird, sollte um 5-10 mm in die Mischung eingetaucht werden, da im Glas ein Vakuum erzeugt wurde. Dieses Glas zieht es durch die Mischung in das Glas, verdünnt die Absinthdämpfe und blubbert aus der Flüssigkeit wie eine Kröte Nach dem Ende der Blasen legen wir den Cognac (Schieber) auf eine zuvor zubereitete Untertasse / Serviette. Wir bedecken das Glas mit ein paar Servietten und schlagen entweder auf den Tisch / Tisch oder schütteln es, schäumen die Mischung auf, trinken sie in einem Zug, bis sie sich setzt, und atmen paarweise.
• Fröhlicher Milchmann
  • Mischen Sie zu gleichen Anteilen Absinth, Whisky und Milch. Trinken Sie, wenn möglich, gerne langsam.
• "Sanft":
  • Gießen Sie Eiswasser in ein Glas 13, dann Absinth 23, damit sich die Flüssigkeiten nicht vermischen, sondern zwei Schichten. Wir trinken Der Effekt ist, dass der starke Geschmack von Absinth durch die Weichheit von Wasser ersetzt wird.
• "Warm":
  • 1 bis 1 Zitronen- / Limettensaft in ein Glas geben, umrühren, trinken, 20-30 Sekunden warten und mit Süßigkeiten abwaschen. Diese Methode bewirkt eine starke Erwärmung des Halses.
• "Schön":
  • Wir nehmen einen 50-Gramm-Stapel, gießen Absinth und Grenadin im Verhältnis 9 zu 1, setzen ihn in Brand und senken den Stapel vorsichtig in ein 300-Gramm-Glas Champagner. Der Inhalt beginnt langsam, eine helle Kirschfarbe zu erhalten, und am Ende wird er zu einem Getränk mit gesättigter Auberginenfarbe. Der Stapel sollte die ganze Zeit im Glas bleiben. Um den Geschmack des Getränks gleichmäßig zu machen, können Sie es mit einem Strohhalm verhindern. Trinken Sie langsam und gerne.
• Cheshire Cat:
  • Auf den Boden des Tumbler-Tumblers wird 1/4 der Eisfrappe gelegt, 1/4 grüner Absinth wird zugegeben, das Eis ein wenig schmelzen lassen und 2/4 gekühlten Apfelsaft hinzufügen.
• Hemingway:
  • Gießen Sie einen Absinth mit einem Finger in eine eiserne Tasse, gießen Sie bis zu 2/3 der Tasse mit kaltem Wasser. Mischen und trinken in kleinen Schlucken.
• "Nagatkinsky":
  • In ein Glas gießen Sie 25 Gramm Absinth und setzen Sie 5 Sekunden lang in Brand. Bereits gedünsteter Absinth wird vorher in ein fertiges Glas Milch gegossen und getrunken.

Regierungsverordnung [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Absinth in der Kunst [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Malerei und Kunst [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Angesichts der Verbreitung der ersten Form der Drogensucht in Europa unter den Massen wandten sich die europäischen Künstler des späten 19. Jahrhunderts - Anfang des 20. Jahrhunderts - oft dem Bild einer Absinth-Person an, die einen fehlenden Look hatte.

In der Hermitage-Sammlung ist ein Bild von Pablo Picasso "Absinth Liebhaber" (1901) zu sehen. Es gibt mindestens drei Versionen dieses Bildes. Picasso hat auch ein Bild von "Ein Glas Absinth" (1914). 1912 malte er auch ein Bild, auf dem eine Flasche Pernot und ein Glas abgebildet sind.

Der surrealistische Maler Giger schrieb einige seiner Werke nach dem experimentellen Einsatz von Absinth. Später, im Jahr 2005, erhielt eine der Sorten französischer Absinthe-Brevans seinen Namen.

Literatur [Bearbeiten | Code bearbeiten]

• In dem Buch von Erich Maria Remarque wird „Drei Kameraden“ der Absinth viermal erwähnt, und im Roman „Der Triumphbogen“ wird der Absinth als verbotenes Getränk erwähnt, das Unfruchtbarkeit verursacht.

- Ah, Absinth. Sie sagen, dass die Franzosen ohnmächtig werden, haben Sie gehört?

"Absinth ist wirklich verboten", sagte Ravik.

"Und der Perno ist völlig harmlos." Absinth verursacht Unfruchtbarkeit, keine Impotenz. Weil er verboten wurde.

• 1913 brachte Charles Foley in Paris ein Theaterstück namens Absinthe auf.
• Der Held der Romane von Edgar Burroughs Tarzan, dem Beispiel vieler Europäer dieser Zeit folgend, trank Absinth.

Tarzan betrat das Raucherzimmer und fand einen Stuhl, etwas abseits von den anderen. Er wollte nicht reden, und nippte an seinem Absinth in kleinen Schlucken und kehrte traurig über die vergangenen Tage zu seinen Gedanken zurück [12].

• Absinth ist für die Entwicklung der französischen symbolistischen Poesie von enormer und unschätzbarer Bedeutung, obwohl sie aufgrund des Leidens der Dichter selbst negativ beurteilt wurde. Solche Säulen dieses Trends, wie Paul Verlaine und Arthur Rambo, waren weitgehend von diesem Getränk inspiriert, das Verlain in seinem "Geständnis" von 1895 die "grüne Hexe" nannte und ein Verbot dieser "Quelle von Wahnsinn und Verbrechen, Schwachsinn und Scham" forderte. Diese weitgehend realistische Einstellung zu Absinth wurde von ihm entwickelt, weil Verlaine am Abend und in der Nacht so trinkt, wie er es selbst nannte. Wegen seiner Leidenschaft für ein Getränk griff er, ein sensibler Mensch, dennoch seine Frau an und versuchte sogar, sie in Brand zu setzen, schoss einen Freund auf seinen Freund Rimbaud und forderte mit einem Messer in der Hand Geld von einer älteren Mutter (sie brachten ihn zwei Monate lang.) Obwohl seine Mutter vor Gericht eine Rechtfertigung forderte, weil sie, wie sie selbst versicherte, "in seinem Herzen ist er ein guter Junge" ist.
• 1930 schrieb Coulson Kernahan in den Vereinigten Staaten eine Kurzgeschichte „Two Absinthe-Minded Beggars“. Die tragischen Bilder, die er malt und den unvorbereiteten Leser erschreckt, vermitteln die Haltung der Amerikaner gegenüber dem Absinth. Die beiden Bettler beschlossen, sich schriftlich zu engagieren, und da sie "eine absintheabhängige Person darstellen müssten", beschlossen sie, dieses Getränk an sich selbst auszuprobieren. Die Vorstellung von „Verdorbenheit“ des Absinths im Kopf eines amerikanischen Mannes auf der Straße vermittelt diese Zeilen: „Das Geheimnis, mit dem sich die dickere Flüssigkeit zusammengerollt hat, die sich in Ringen und Spiralen um das flüssigere zusammengerollt hat, verursachte in meinem Kopf das Bild eines Pythons, der sich um sein Opfer windet.“
• In dem Buch "The Muse, Thirsty by Thirst", das den amerikanischen literarischen Alkoholismus ausführlich untersucht, sagt der Autor, Tom Dardis, dass Absinth als die Grenze in der Reihe von alkoholischen Getränken gilt, "es gibt keinen anderen Ort".
• In einem kleinen Artikel „Experimentelle und klinische Forschung zum Alkoholismus. Alkohol und Absinth. Absinth-Epilepsie “(Fr. Étude Expérimentale et Clinique de l'Alcoolisme - Alcool und Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871) Jacques-Joseph-Valentin Manyan beschrieb die Besonderheiten der Alkoholabhängigkeit unter den Absinthliebhabern und legte in vielerlei Hinsicht die Grundlage für die Wahrnehmung dieses Getränks und seiner Fans. (Manyan bestand darauf, dass der Absinth die schwersten Folgen in Form von Epilepsie bei seinen Konsumenten und die genetischen Konsequenzen - Schwäche, Dummheit usw. - mehrerer Generationen ihrer Nachkommen verursachte).
• Alistair Crowley (1875-1947) ist einer der leidenschaftlichsten Verteidiger des Absinths, und dieses Getränk hinterließ bei seiner Arbeit eine spürbare Spur. Crowley widmete viele seiner Werke der Herrlichkeit des Absinths; In seinem Essay "Die grüne Göttin" rechtfertigt er den Absinth und sagt, es sei unmöglich, etwas nur durch Missbrauch zu bewerten. „Wir verfluchen nicht das Meer, wo Schiffswracks sind, und verbieten den Holzfällern nicht, Äxte nur aus Sympathie für Charles I oder Louis XVI zu verwenden. Mit Absinth sind nicht nur spezielle Laster und Gefahren verbunden, sondern auch Gnaden und Tugenden, die kein anderes Getränk geben wird. “ Crowley spricht über die besondere Rolle des Absinths in der Kunst, mit seinen Worten hilft Absinth, "diesen Teil von Ihnen, der" existiert "und von einem anderen Teil wahrnimmt, der in der Außenwelt handelt und leidet, zu trennen." Und das nennt er Kreativität.
• Im Interview mit dem Vampir (1976) erwähnt Anne Rice Absinth und betont seine zerstörerische Wirkung auf die Gesundheit. Nachdem er das mit bitterem Wermutextrakt „infizierte“ Blut getrunken hatte, verspürt der Vampir Lestat eine akute Vergiftung, die sein Leben bedroht (dies ist nicht wahr, das Leben des Vampirs Lestat wurde durch die Tatsache bedroht, dass er das Blut eines toten Mannes getrunken hatte, dessen Tod durch Absinth maskiert wurde).
• Der berühmte Amateur-Absinth war der weltberühmte amerikanische Schriftsteller Ernest Hemingway. Während seines Lebens auf Kuba und seiner Arbeit an „The Old Man and the Sea“ bestellte er Absinth aus dem benachbarten Florida und bereitete ihn auf klassische Weise mit einem speziellen Springbrunnen vor, mit dem Wasser mit einem dünnen Strahl verdünnt werden kann, um den Absinth zu verdünnen. In seinem Buch "Death After Noon" gibt es folgende Worte: "Mit zunehmendem Alter wurde es immer schwieriger, den Ring zu betreten, ohne drei oder vier Absinth zu trinken, was meine Reflexe entzündete und die Reflexe etwas störte." Auch in seinem Roman „Für wen die Glockenhunde“ gab Hemingway der Hauptfigur Robert Jordan die Gewohnheit, abends auf eine eigenartige Weise Absinth zu trinken, wie oben angegeben. Und in dem Roman „Der Garten Eden“ empfiehlt Hemingway, ein Glas mit Eis und ein kleines Loch auf ein Glas mit Absinth zu setzen, damit das Wasser allmählich tropft. Der Autor hat sogar den Cocktail „Afternoon of Afternoon“ für eine Auswahl von Lieblingsgetränken von Prominenten angeboten. „Gießen Sie ein Glas Absinth in ein Sektglas. Eischampagner dazugeben, etwas schütteln, bis die Trübung des Opals erreicht ist. Trinken Sie langsam drei bis fünf Gläser dieses Cocktails. “ [13]

Kino und Fernsehen [Bearbeiten | Code bearbeiten]

• Das Grand Hotel (1932) wurde von Edmund Goulding mit Greta Garbo (Szene in einer Berliner Bar) geleitet.
• "Bram Stoker's Dracula" (1992) (Szene der Verführung).
• "Total Eclipse" (1995) beginnt mit der Szene, in der der Barkeeper Absinth Paul Paulin aufbereitet.
• "Aus der Hölle" (2001). Der Film basiert auf der gleichen grafischen Novelle von Alan Moore und Eddie Campbell, während Alan Moore seine Unzufriedenheit darüber äußerte, dass der Charakter des Inspektors Fred Eberberin, den Moore in seiner grafischen Novelle vorstellte, sich zu einem Film im "heilsamen Absinth Dandy" und "Opiate Parats" entwickelte. Depp. [14]
• Moulin Rouge! (2001).
• „Handsome Alfie oder What Men Want“ (2004), die Figuren von Jude Law und Susan Sarandon verwenden Absinth in einer der Szenen.
• 5 Folge 1 der Sitcom "Black Bookstore" (2000).
• 22 Serien der sechsten Staffel der Sitcom „How I Met Your Mother“ (2005–2014).
• Episode 6 ("Absinth macht das Herz größer") Staffel 1 der Serie "Californication".
• "Eurotour" -Szene in Bratislava.

Literatur [Bearbeiten | Code bearbeiten]

• Baker F. Absinth. - New Literary Review, 2002. - 10.000 Exemplare. - ISBN 5-86793-193-5.
• Marie-Claude Delahaye: L'Absinthe, Geschichte der Fée Verte, Paris, Berger-Levrault, 1983.
• Smirnov E. A. Cognac, Whisky, Tequila, Absinth. - Ernte 2004. - 320 p. - ISBN 985-13-1587-7.

Dieses bittere Getränk von grünlicher Farbe wurde von Künstlern, Schriftstellern und anderen kreativen Persönlichkeiten der Vergangenheit geliebt. Und jetzt ist der Absinth populär, obwohl er weit entfernt von dem ist, was er vor hundert Jahren war. Dieses „Inspirationsgetränk“ ist voller Legenden und Missverständnisse. Wir zerstreuen die wichtigsten Missverständnisse und Stereotypen über Absinth.

1. Absinth ist ein Getränk von Drogenabhängigen.
2. Der Hauptbestandteil von Absinth - Hanf und damit seine Verwendung - entspricht dem Konsum von Drogen.
3. Die Verwendung von Absinth führt zum Wahnsinn.

Beginnen wir in Ordnung. Absinth - nicht mehr als eine bittere Tinktur auf Alkoholbasis. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso und Manet sind keine Süchtigen. Dies sind talentierte Menschen, Künstler und Schriftsteller, die Absinth getrunken haben, um die richtige Stimmung zu erzeugen. Schließlich ist jedes Getränk einzigartig in diesem Sinne, und auch Brandy wird nicht betrunken, sondern um eine bestimmte Stimmung zu erzeugen. Der Hauptbestandteil des Absinths, der ihm den Namen gab - Wermut (lateinisches Artemisia absinthium). Daneben werden Anis, Minze, Zitronenmelisse, Süßholz, römischer Wermut, Fenchel, süße Flagge, Dagil und einige andere Kräuter zum Absinth hinzugefügt. Hanf als Teil von Absinth ist nicht und war es auch nie. Übermäßiger Konsum von alkoholischen Getränken kann eine Person in einen tierischen Zustand führen, Absinth ist keine Ausnahme. Dies ist ein starkes Getränk und sollte in Maßen getrunken werden, so dass Alkohol in Kombination mit Wermut nicht zu verheerenden Folgen führt.

Im Jahr 1792 schrieb Dr. Pierre Ordinier ein Rezept für ein aus Wermut hergestelltes Heilgetränk auf. Wermuttinktur wurde als „Heilmittel für alle Krankheiten“ präsentiert, die den Appetit steigern, die Funktion des Verdauungssystems verbessern und die Immunität verbessern kann. Absinth in Form von Flaschen mit einer bitteren Tinktur aus grünlicher Farbe und dem Namen "Grüne Fee" ("La Fee Verte") ist weit verbreitet, unter anderem wegen des leichtfertigen Etiketts, das ein Mädchen zeigt, das einen Mann verführt. Damals war der Absinth mit diesen Eigenschaften verbunden. 1797 eröffnete ein Verwandter von Ordinier namens Henry-Louis Pernaud die erste Absinthfabrik der Welt in der Schweiz. Seit dieser Zeit wird Absinth in großen Mengen produziert und weltweit verkauft. Aber der Absinth war wegen des Krieges in Nordafrika sehr beliebt. Die französischen Kolonialkriege sahen eine Vielzahl von Soldaten an, die an afrikanischen Krankheiten, insbesondere Malaria, litten. Seltsamerweise half der Absinth bei der Heilung und war eine ausgezeichnete Malariaprophylaxe. Darüber hinaus wurde der Absinth aus Amöben in schmutzigem afrikanischem Wasser gerettet. Nur durch Absinth wurden die französischen Soldaten von Darmstörungen verschont und damit afrikanische Gebiete erobert. Es ist ganz natürlich, dass das Getränk in Frankreich sehr beliebt wurde, da die Soldaten nach ihrer Rückkehr nach Hause ihren Lieblingsabsinth in einem Café bestellt haben.

In Paris wird der Absinth Mitte des 19. Jahrhunderts zu einem bekannten Getränk. Sie trinken es zu Hause zum Abendessen als Aperitif, um den Übergang zur Abendruhe zu markieren. Es gab sogar den Begriff "grüne Stunde", die Zeit von 17 bis 19 Uhr, als eine Portion Absinth getrunken wurde und die notwendige abendliche entspannte Stimmung geschaffen wurde. In den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts hatte das Interesse an Absinth seinen Höhepunkt erreicht. Die Beliebtheit von Absinth war der Beliebtheit von Wein gleich. Und zu Beginn des 20. Jahrhunderts tranken die Franzosen sechsmal mehr Absinth als Wein. Zur gleichen Zeit verbreitete der Ruhm des Getränks "verrückt" oder "in Alkoholismus eintauchen". Jede Substanz kann sowohl Medizin als auch Gift sein - es ist nur eine Frage der Dosierung, und es wird immer Fans geben, die zu weit gehen. Bei Absinth gehen Witze nicht spurlos vorüber. Wie zu erwarten war, wurden mit der zunehmenden Popularität des Absinths Fälle von paranoider Schizophrenie bei denjenigen, die beim Trinken von Absinth inkontinent waren, häufiger. Dies beeinträchtigt nicht die Vorzüge des Getränks. Immerhin gibt es Alkoholiker, die teuren Cognac oder französischen Wein trinken, was die edlen Getränke jedoch nicht in den Schatten stellt.

Dieser Absinth erzeugt wirklich einen seltsamen Effekt, der von Künstlern der Vergangenheit sehr geschätzt wird. Tatsache ist, dass Absinth in erster Linie eine Tinktur aus Wermut ist, die die Substanz Thujon enthält. Die heilenden Eigenschaften von Thujon waren im alten Ägypten und in der Antike bekannt, und Hippokrates selbst verschrieb Wermut-Tinktur (Artemisia absinthium) für Gelbsucht, Anämie, Rheuma und Menstruationsschmerzen. Thuyon ist nicht nur in Wermut enthalten, sondern auch in Rainfarn, Weisen und westlichen Ländern. Seine Wirkung ähnelt der von Kampfer. In großen Mengen ist diese Substanz Gift. Im Absinth minimiert eine ziemlich komplizierte Kochtechnologie die schädlichen Auswirkungen von Thujon. Der Absinthzustand unterscheidet sich geringfügig von der üblichen Alkoholvergiftung. In der Regel entspannt sich der Absinth oder gibt im Gegenteil eine ungewöhnliche Kraft, eine leichte Euphorie, eine Stimmungsänderung und Emotionen. Der Missbrauch von Absinth kann unangenehme Auswirkungen haben - Schläfrigkeit, Gedächtnisverlust, unerklärliche Aggression. Es kommt zu einer leichten Verschwommenheit der Sicht, Defokussierung, verzerrten Farben und Schmerztoleranz. Diese Phänomene können jedoch sicher auf die Kosten von Alkohol zurückgeführt werden.

Der schlechte Ruf wurde durch Absinthe von Menschen, die unter Unachtsamkeit leiden, sowie von skrupellosen Herstellern geschaffen, die Kupfer- und Nickeloxide zu Absinth mischten, um flackernde Farbe und Antimon zu verleihen, um dann einen Opal-Farbton hinzuzufügen. Diejenigen, die im Absinth und in anderen alkoholischen Getränken die Lösung ihrer Lebensprobleme oder einfach Alkoholiker fanden, sind ebenfalls schuld. Die Unzulänglichkeit der Handlungen wurde jedoch zu der üblichen Trunkenheit hinzugefügt, deren Verantwortung dem Wermut und nicht 70% des in der Tinktur enthaltenen Alkohols zugeschrieben wurde. Diese Interpretation der Gründe für das schlechte Verhalten von Absinthliebhabern spielte mit ihm einen grausamen Scherz. Menschen, die nicht wussten, wer Recht hatte und wer falsch lag, schätzten den „verfluchten Trank“ als Wahnsinn ein, ohne zu glauben, dass gewöhnlicher Wodka eine Person unzulänglich macht. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Absinth zuerst in Belgien, dann in anderen Ländern und schließlich in Frankreich verboten. Das Getränk wurde für viele Jahre verboten, bis das Schweizer Parlament im Jahr 2004 seinen Erlass von 1907 aufhob und das Amsterdamer Gericht - das niederländische Gesetz von 1909 - und der Absinth wieder hergestellt wurde. Hersteller von Absinth müssen nun die EU-Standards für den Gehalt an Thujon im Getränk einhalten, deren Menge nicht mehr als 10 mg / kg betragen sollte, was 10-mal niedriger ist als vor 100 Jahren.

Wie bei jedem starken Getränk erfordert Absinth eine gewisse Respekt- und Trinkkultur. Das Verfahren zur Zubereitung einer Portion Absinth kann mit den Tequila-Ritualen verglichen werden. Absinth ist ein sehr bitteres und sehr starkes Getränk, der Alkoholgehalt liegt zwischen 70 und 80%. Es ist nicht erlaubt, es in seiner reinen Form zu trinken, und aus offensichtlichen Gründen ist es schwierig. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Portion Absinth herzustellen.

1. In schmale und hohe Gläser, die auf 1/5 Absinthe gegossen werden, auf den Rand der Gläser einen speziellen Löffel mit Löchern aufsetzen, auf den ein Stück Zucker gestellt wird. Durch den Zucker wird ein dünner Strom kaltes Wasser (es kann mineralisch oder mit Kräutern übergossen werden) an den Rand des Glases gegossen. Es ist wünschenswert, dass der Zucker aufgelöst wird. In einem Zug getrunken.
2.So heißt „tschechische Methode“: buchstäblich wird ein Tropfen Absinth durch ein Stück Zucker in ein Glas gegossen.
3. Ein Klumpen Zucker wird in Absinth angefeuchtet, in Brand gesetzt und der Zucker fließt beim Schmelzen in ein Glas mit Absinth. Mit Wasser oder Zitronensaft verdünnt.

Absinth kann natürlich im Laden gekauft werden. In diesem Fall beträgt der Gehalt an Thujon im gekauften Absinth 1 bis 10 mg pro 1 kg. Dies ist der sogenannte "Euronorm", der im Vergleich zu den alten Rezepten stark unterschätzt wird. Das heißt, der Geschmack von Wermut ist da, und der Halo des Mysteriums verschwindet bereits, und es ist nicht klar, warum Picasso das Bild "Ein Glas Absinth" und eine Serie von Bildern geschrieben hat, die Absinthliebhabern in verschiedenen Stadien ihrer Leidenschaft gewidmet sind. Und der Künstler war weniger vom Geschmack als von der spezifischen Wirkung des Getränks beeindruckt, das zweifellos damals in ihm steckte.

Absinth Marken in der modernen Welt ziemlich viel. Sie zu verstehen ist nicht einfach. Zuerst müssen Sie entscheiden, was Sie von Absinth wollen - probieren Sie seinen Geschmack oder erleben Sie seine berühmte Aktion. Zweitens lohnt es sich, über die Qualität von Absinth mit einem Alkoholgehalt von weniger als 70% nachzudenken. Tatsache ist, dass dieser Prozentsatz die ätherischen Öle von Kräutern vor dem Zerfall bewahrt. Absinth mit einem Alkoholgehalt von 45% kann Farbstoffe oder künstliche Zusatzstoffe enthalten. Die Inschrift "Thujon-free" auf dem Etikett besagt, dass kein Absinth Thujon ist, dh es gibt auch kein Wermut. Ein solcher Absinth ist nichts anderes als Nachahmung, und es ist überhaupt nicht klar, warum er ihn trinkt. Dies ist eine Art Absinthgetränk mit Farbstoffen, Süßstoffen und einem Geschmack, der an echten Absinth erinnert. Bei der Auswahl von Absinth sind außerdem wichtige Informationen über den Inhalt von Thujon enthalten. Moderne Standards setzen einen Grenzwert von 10 mg / kg, aber es gibt Marken, die alte Rezepte mit einem Gehalt von bis zu 100 mg / kg einhalten. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie große Mengen an Absinth mit hohem Thujongehalt konsumieren. Trinken Sie nicht mehr als 1-2 Portionen pro Abend.

Absinth kann unabhängig hergestellt werden. Dies erfordert eine Brennerei, frischen Wermut, Alkohol und vor allem Geduld. Die wichtigsten Marken des Absinths entstanden Ende des 18. Jahrhunderts nur aus solchen Handwerksbetrieben. Das Rezept selbst ist recht einfach und beinhaltet Variationen. Wermuttinkturen sind seit der Antike bekannt. Zum Beispiel war unter den Arbeitern in England heißes Ale mit trockenen Wermutblättern beliebt. In früheren Zeiten gab es verschiedene Rezepte für Wermutdrinks. Das klassische Rezept für Absinth gilt als das Rezept von Odinier-Pernot. Vereinfacht klingt es so: Getrocknetes Wermut, Fenchel und Anis werden mindestens eine Woche in Alkohol getränkt. Dann wird das Ergebnis in einem Destilliergerät zum Kochen gebracht, um reinen Alkohol mit einem Aufguss von Kräutern zu erhalten, fügen Sie Essenzen anderer aromatischer Kräuter hinzu, zum Beispiel Minze und andere, filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Hier ist ein Beispiel eines alten Rezepts von 1855 (basierend auf einem Liter Fertiggetränk).

Zutaten:
25 g geschältes Bitterwermut (nur Oberteile, ohne Stiele),
50 Gramm Anis (kann Samen sein),
50 g Fenchel (kann Samen sein),
950 ml 85% iger Alkohol.

Kochen:
Kräuter für mindestens eine Woche in kaltem Alkohol getränkt. Nach dem Verfallsdatum werden 450 ml Wasser zu der Mischung gegeben und in einer regulären Destillationsanlage destilliert. Es sollte destilliert werden, bis nur noch Kräuter in der Flasche verbleiben. Es sollte etwa 950 ml Destillat sein. Das Ergebnis sollte durch eine Serviette gefiltert werden. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Kräuter nicht verbrannt werden, da sonst der Geschmack des Absinths beeinträchtigt wird.
Alkohol - brennbare Flüssigkeit. Seien Sie äußerst vorsichtig beim Erhitzen von Alkohol!

Wie aus dem Rezept hervorgeht, kann fast jeder Absinth kochen, auch zu Hause. Es sollte nicht nur an die mysteriöse oder mythische Seite dieses mysteriösen Getränks erinnert werden, sondern auch an praktische Dinge wie Mäßigung und Respekt für die Traditionen und die Kultur des Trinkens. Wie kein anderes Getränk erfordert Absinth Respekt vor sich selbst, verträgt keine Alkoholiker und bestraft sie unweigerlich mit morgendlichen Kopfschmerzen und Erinnerungslücken. Während der Absinth alle einfachen Regeln beachtet, verleiht er der Seele Leichtigkeit, Entspannung und angenehme Empfindungen. Und das mysteriöse Ritual der Zubereitung eines Teils des Getränks erzeugt eine unvergessliche mystische Stimmung des Abends.

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