Verbreitung

Makrele ist im Nordatlantik endemisch: entlang der Ostküste von Island bis zu den Kanarischen Inseln sowie in der Ostsee (bis zum Finnischen Meerbusen), im Norden, im Mittelmeer, im Marmarameer, im Schwarzen Meer; entlang der Westküste - von Labrador bis zum Kap Hatteras (North Carolina). Während der Sommerwanderungen wurden Makrelenbesuche in den Barents und im Weißen Meer beobachtet. In den größten Mengen fand man in der Nordsee vom Ärmelkanal bis zum Skagerrak und vor der Südwestküste Irlands.

Aussehen

Der Körper ist fusiform. Die Skalen sind klein. Die rückseitige Farbe ist bläulich-grün mit vielen schwarzen geschwungenen Streifen.

Strukturelle Merkmale

Länge bis zu 60 cm, wiegt bis zu 1,6 kg.

Zucht

Im Frühjahr rückt die Laichnähe näher an die Küste. Die Wintermakrelen des Schwarzen Meers leben im Marmarameer. Das Laichen erfolgt zu Beginn des Frühlings, wonach die Laichpersonen durch den Bosporus ins Schwarze Meer geschickt werden. Die Massenbewegung von Makrelen dauert in der Regel von April bis Juni entlang der bulgarischen und rumänischen Küste. Die Untiefen befinden sich in den oberen Wasserschichten, oft in der Nähe der Oberfläche, und erzeugen ein charakteristisches Geräusch. Sie sind deutlich in den Ausbrüchen und Verdunkelungen des Wassers sowie in der Ansammlung von fischessenden Raubtieren (Delfinen, Thunfischen, Möwen) zu erkennen. Die Rückbewegung der Makrelen des Schwarzmeers zum Marmarameer beginnt, wenn die Wassertemperatur auf 10 ° C fällt und endet im Dezember - Februar; Sein unbedeutender Teil bleibt für den Winter in der Nähe der Küsten der Türkei und des Kaukasus.

Makrele wird im Alter von 2 bis 4 Jahren reif; Seine Fruchtbarkeit beträgt 350 bis 500 Tausend Eier. Kann 17-18 Jahre alt werden.

Lebensweise

Makrelen - pelagische Ausbildung von thermophilen Fischen. Schnell schwimmt (im Cast - bis zu 77 km / h). Die Herden enthalten normalerweise keine Beimischung anderer Fische (selten mit Hering) und bestehen aus Individuen gleicher Größe. Makrelen leben bei einer Temperatur von 8-20 ° C, weshalb sie saisonale Wanderungen entlang der Küsten Amerikas und Europas sowie zwischen Marmara und Schwarzem Meer unternehmen muss. Diese Wanderungen haben den Charakter der Nahrungsaufnahme (Makrelenfutter sind kleine Fische und Zooplankton).

Die Makrelen überwintern in einer Tiefe von 150 bis 250 m am Hang des Festlandsockels. Im Winter ist es inaktiv und isst wenig.

Power

Makrelen ernähren sich von Plankton und kleinen Fischen und leben bis zu 17-18 Jahre.

Makrele und Mann

Makrele ist ein wertvoller kommerzieller Fisch. Ihr Fleisch ist fetthaltig (bis zu 16,5% Fett), reich an Vitamin B12, ohne kleine Knochen, zart und lecker. Gekochtes und gebratenes Fleisch erhält eine etwas trockene Textur.
In Fleisch großer Makrelenarten wird im Meerwasser enthaltenes Quecksilber angesammelt. Daher hat die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA empfohlen, auf den Verzehr von Makrelen der Royal Makrelen (Scomberomorus cavalla) schwangeren und stillenden Frauen sowie Kindern zu verzichten.

http://www.zoosite.com.ua/animal-mackerel-115.html

Würmer in Makrele

Für die wirksame Behandlung von parasitären Krankheiten empfehlen unsere Leser das Parasiten-Medikament "Intoxic". Es besteht aus Heilpflanzen, die den Körper effektiv von Parasiten reinigen.

Die hygienisch-epidemiologische Station informiert die Verbraucher darüber, dass fast alle Arten von Meeres-, Meeres- und sogar Süßwasserfischen Würmerlarven enthalten. Am häufigsten werden Würmer gefunden in:

Es wurden spezielle Vorschriften entwickelt, die die zulässige Anzahl von Würmern bei Fischen regeln. Wenn diese Anzahl nicht mehr als drei beträgt, können diese Produkte zum Verkauf angeboten werden.

Das Auffinden von Würmern bei Makrelen ist nicht einfach - sie sind in den Muskeln, Eiern, Darm usw. lokalisiert. Durch das Auftreten des Fisches ist es leider unmöglich, mit Sicherheit zu sagen, ob er mit Parasiten infiziert ist oder nicht.

Welche Arten von Würmern sind in Makrelen zu finden?

Sorten von Parasiten

Die häufigste Art von Helminthiasis, die eine Person, die Makrele isst, bekommen kann, ist Anisazidose. Früher galten die Larven der Parasiten als sicher, aber zusätzliche Studien haben gezeigt, dass sie ernsthafte Funktionsstörungen der Organe des Verdauungstrakts beim Menschen verursachen können.

Die ersten Symptome einer Infektion sind Darmerkrankungen, Bauchschmerzen, Erbrechen und Übelkeit. Die Erkrankung kann bei akuter Appendizitis "maskiert" werden, wodurch die Patienten oft auf den Operationstisch geraten.

Die Hauptgefahr dieser Art von Helminthiasis besteht darin, dass die Larven der Würmer in die Darmwand des Wirts beißen und innere Blutungen verursachen.

Gefunden in Makrele und Katzenseuche, verursacht Opisthorchiasis. Sich mit ihnen anzustecken ist ziemlich einfach - es reicht aus, rohen oder nicht thermisch behandelten Fisch zu essen. Opisthorchiasis betrifft die Bauchspeicheldrüse, die Leber und die Gallenblase. Symptome von Helminthiasis können die folgenden Manifestationen sein:

• bitterer Geschmack im Mund, Übelkeit, Erbrechen;
• Schmerzen im rechten Hypochondrium;
• Verstopfung, Durchfall und andere Darmerkrankungen;
• fieberhafte Bedingungen.

Ohne geeignete Therapie führt die Opisthorchose zu einer irreversiblen Zerstörung der Melanozyten.

Ein breites Band, das bei Makrelen vorkommt, provoziert die Entwicklung von Diphyllobotriose. Klinisch manifestiert sich diese Form der Helminthiasis in Kopfschmerzen, Übelkeit, Appetitlosigkeit und Schwäche des gesamten Körpers. Diphyllobotriasis ist mit der Entwicklung einer Eisenmangelanämie behaftet.

Eine andere Form des Wurmbefalls, die von Makrele in den menschlichen Körper gelangen kann, ist die Ligulose. Der Erreger ist ein Bandwurm, dessen Länge bis zu 120 cm betragen kann, und durch den Helminthen sekretierte Toxine rufen Übelkeit, Fieber, Durchfall und andere Symptome hervor.

Dysktophimose führt zu einer Nierenfunktionsstörung - eine andere Form der Helminthiasis, mit der sich eine Person mit infizierten Fischen infiziert. Entfernen Sie die Erreger dieser Krankheit nur durch eine Operation.

In Form eines wirksamen Arzneimittels gegen Parasiten raten die Ärzte, das Medikament "Gelminton" einzunehmen. Die Grundlage der Zusammensetzung des Werkzeugs sind nur natürliche Inhaltsstoffe natürlichen Ursprungs. Sie wurden an Orten mit 100% reiner Ökologie angebaut und haben einen nachgewiesenen Effekt, so dass Sie mit allen Arten von Würmern schnell fertig werden können.

Wie erkennt man infizierte Makrelen?

Um keinen Fisch zu kaufen, in dessen Körper sich Würmer befinden, muss auf solche Details geachtet werden:

• Makrele ist weich (aufgrund des Fehlens von Muskelschwäche), die Fossa, die beim Drücken mit dem Finger entsteht, ist nicht nivelliert;
• Die Pupillen des Fisches sind getrübt, der Schleim trocken.
• Schuppen leicht getrennt, die Haut darunter ist klebrig;
• Makrelenbauch geschwollen, schlaff;
• die Kiemen sind sumpfig;
• Fisch riecht unangenehm;
• trüber Schleim kann aus dem After austreten.

Fotos von Würmern in Makrele

Würmer in Sumbria schnell salzen

Würmer im Darm von Makrelen

Wie vermeidet man eine Helmintheninfektion?

Natürlich sollten Sie nicht aufgeben, Ihren Lieblingsfisch zu essen, weil Sie Angst vor helminthischen Invasionen haben. Wenn Sie die Grundregeln der Lagerung und Wärmebehandlung von Makrelen einhalten, können Sie sich Fischgerichte in unbegrenzter Menge leisten.

Die Hauptsache ist zu beachten: Würmer sterben bei Temperaturen über 100 Grad und bei einer Abnahme der thermischen Leistung unter 25 Grad verlieren Würmer ihre Vitalität.

Um eine Infektion zu verhindern, müssen Sie einfache Regeln beachten:

• Sie können rohe Makrele oder Hackfleisch während des Kochens nicht probieren.
• Fisch sollte mindestens eine halbe Stunde kochen;
• Bevor Sie eine Makrele braten, müssen Sie sie in kleine Stücke oder Teller teilen.
• Wenn der Fisch gesalzen ist, wird er fünf Tage bis zwei Wochen eingeweicht.
• Je schneller das Gefrieren ist, desto niedriger sollte die Temperatur sein.

In Makrele können also verschiedene Arten von Parasiten leben, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind. Aus diesem Grund lohnt es sich nicht, gesunde Fische zu essen. Sie müssen ihn nur sorgfältig auswählen und thermisch verarbeiten.

Außerordentlicher Professor - Dvornichenko Victoria Vladimirovna:

"Es ist bekannt, dass zur Beseitigung von Parasiten (Spulwürmern, Madenwürmern usw.) pharmazeutische Präparate verwendet werden, die von Ärzten verschrieben werden. Aber es geht nicht um sie, sondern um Arzneimittel, die von Ihnen selbst und zu Hause verwendet werden können." >>>

http://proparazites.ru/glisty/glisty-v-skumbrii.html

Die Innereien von Makrelen sind wie Würmer.

Fisch wird aufgrund des Gehalts an Omega-3, Aminosäuren und Vitaminen als nützlich angesehen. Parasiten machen es jedoch gefährlich für die menschliche Gesundheit und das Leben. Sie können die Würmer in Makrelen und anderen Meeres- und Flussfischen treffen. Alle Fische sind einem hohen Infektionsrisiko ausgesetzt und tragen Parasiten zu Fischliebhabern. Sollte es dann in der Diät so nützlich und notwendig sein?

Gibt es Parasiten in Makrele?

Makrele ist Träger von mehr als 6 Arten von Parasiten. Forschungsergebnisse belegen, dass es gefährliche Würmer für die menschliche Gesundheit und das Leben enthält. Am häufigsten: sibirischer Fluke (8 bis 18 Millimeter), chinesischer Fluke (8 bis 20 Millimeter), breiter Bandwurm (bis 5 cm), Metagonimose (1 bis 2,5 Millimeter), Ligulose (bis 1 Meter), Nanofetose (bis 1,5 Zentimeter), Anisazidose (3 bis 5 Zentimeter). Makrelenwürmer können verschiedene Formen haben, von oval bis länglich, rund und flach, an den Seiten leicht abgeflacht und mit einem spitzen vorderen Ende. Parasiten sind nicht nur im Bauch des Fisches, sie können auch im Makrelenfleisch leben. Sie dort zu finden, ist ziemlich schwierig.

Die als Anisazidose bezeichneten Parasiten sind für den Menschen am gefährlichsten, sie infizieren 75% der Meeresfische. Diese Parasiten sind meistens langgestreckt und mit durchsichtigen Kapseln oder in Form einer Spirale bedeckt. Wurmgröße von 3 bis 5 Zentimeter. Die Gefahr dieser Würmer besteht darin, dass sie nur bei hohen Temperaturen sterben können. Getrockneter und geräucherter Fisch bleibt bei diesem Parasiten drin. Wenn eine mit Anisazidose infizierte Makrele nicht unmittelbar nach dem Fang entkernt wird, beginnt sich der Parasit im Fleisch zu bewegen und sich im Fleisch zu verstecken.

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Parasiten gefährlich für Menschen

Sobald der Parasit sich im Körper befindet, hört er nicht auf zu wachsen und nutzt die wichtigen Mineralien seines Wirts, um sich weiter zu entwickeln. Darüber hinaus können manche Arten menschliches Fleisch essen. Schmerzen nach einer Infektion treten allmählich auf. Zwei Wochen nach der Infektion beginnt der Patient zu klagen:

• Kopfschmerzen;
• Schwäche im Körper;
• Sodbrennen;
• Übelkeit;
• Geschmack der Bitterkeit im Mund;
• Abneigung gegen fetthaltige Lebensmittel;
• Fieber im Körper;
• Hautausschläge;
• eine Zunahme der Lebergröße;
• Erbrechen;
• Appetitstörungen;
• Schwäche;
• Risse in der Zunge;
• Krämpfe;
• Taubheit der Gliedmaßen;
• Darmstörung.

Bei den oben genannten Symptomen sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Die verspätete Bereitstellung qualifizierter Hilfe hat schreckliche Konsequenzen: Anämie, innere Blutungen, Tod. Manchmal ist eine Operation erforderlich. Die Beseitigung der Symptome zu Hause, ohne eine Diagnose zu stellen, ist ebenso gefährlich, da Sie sofort den Erreger von Störungen im menschlichen Körper beseitigen müssen.

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Wie man versteht, dass der Fisch krank ist

• das Fleisch ist weich wegen der Verletzung der Integrität der Muskeln bei Makrelen;
• Pupillen stumpfen;
• das Fleisch unter den Schuppen ist klebrig;
• Bauch geschwollen, schlaff;
• sumpfige Kiemen;
• riecht schlecht;
• schmutziger Schleim fließt aus dem After heraus;
• am Körper des Fisches braune Flecken;
• Die Integrität der Waage ist gebrochen.

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Wie man Makrele isst und sich nicht infiziert?

Kaufen Sie keinen Fisch, wenn deutlich sichtbare Anzeichen einer Infektion durch Parasiten auftreten. Natürlich ist nicht jeder bereit, Makrelen und andere Fischgerichte aufzugeben, daher sollten Sie wissen, wie Sie das Infektionsrisiko mit Parasiten minimieren können. Es gibt eine Meinung, dass künstlich angebaute Makrelen nicht mit Würmern infiziert sind, da ihr Wachstum und ihre Entwicklung gebührende Aufmerksamkeit erhalten haben. Dieser Fisch ist jedoch am anfälligsten für verschiedene Zusatzstoffe, die Hormone und Antibiotika enthalten. Wenn es nicht möglich ist, Makrelen in einer bewährten Fischfarm zu kaufen, kaufen Sie eine, die sofort entkernt und eingefroren wurde. Wenn Sie eine Makrele kaufen, sollten Sie sie sofort nach dem Kauf abschneiden. Wenn die Würmer im Bauch gefunden wurden, stellen Sie sicher, dass sie sich in den Muskeln befinden können.

Es ist besser, den Fisch selbst zu kochen, da nicht alle Hersteller die Regeln des Makrelenkochens einhalten. Durch die korrekte Technologie des Fischkochens können Sie sich vor Infektionen mit Fischparasiten schützen. Makrelen müssen 12 bis 14 Tage lang gesalzen werden. Nach Ablauf dieser Zeit sterben die Würmer ab und trocknen 3 Wochen lang. Fischbraten sollte mindestens 20 Minuten dauern, mindestens 30 Minuten kochen. Die meisten Würmer sterben unter dem Einfluss hoher Temperaturen, es gibt jedoch Ausnahmen.

Achten Sie darauf, Ihre Hände, ein Schneidmesser und ein Brett mit Reinigungsmittel zu behandeln, um eine Infektion mit Parasiten zu vermeiden. Lassen Sie sich nicht von der japanischen Küche mitreißen, die rohen Fisch serviert. Flussfisch gilt als das gefährlichste. Versuchen Sie nicht, gehackten Fisch zu marinieren, je nach Geschmack. Wenn Sie sich bezüglich der Integrität und des Nutzens der von Ihnen gekauften Makrele nicht sicher sind, sollten Sie sie wegwerfen oder Tiere auf der Straße füttern.

Arten von Würmern bei Fischen

Welche Parasiten können beim Fisch auf den Menschen übertragen werden? Im Folgenden betrachten wir die häufigsten Arten von Würmern.

Sibirischer Fluke (die Krankheit wird als Opisthorchiasis bezeichnet) - dieser im Bild unten gezeigte Helminthen ist klein (nur 7-12 mm). In diesem Fall parasitiert der Wurm in den Gängen der Leber, der Gallenblase und des Pankreas von Fischen.

Innerhalb von zwei Wochen, nachdem ein infizierter Fisch von einer Person gefressen wurde, kann er die folgenden charakteristischen Symptome von Helminthiasis feststellen:

• allgemeine Schwäche;
• häufige Kopfschmerzen;
• Erbrechen und Übelkeit;
• Hyperthermie;
• Verbitterungsgefühl im Mund;
• Ablehnung von fetthaltigen Lebensmitteln.

Die Behandlung von Volksheilmitteln gegen Opisthorchose ist strengstens verboten - dies kann zu schwerwiegenden Folgen für die Gesundheit des Patienten führen. Eine antiparasitäre Therapie wird vom Arzt erst nach Bestätigung der entsprechenden Diagnose ausgewählt.

Der chinesische Zufall - auf dem Foto zu sehen - ist der Erreger einer solchen Krankheit wie der Klonorchose. Die Hauptmanifestationen dieser Form der Helminthiasis sind:

• verschiedene Hautausschläge;
• erhöhte Temperatur;
• Die Leber einer infizierten Person nimmt an Größe zu.

Ein breites Band (das Foto des Parasiten ist unten dargestellt) verursacht Diphyllobotriose. Dieser Wurm, der sich in einem menschlichen Orgasmus festsetzt, kann Größen von bis zu 12 m und mehr erreichen. Die Hauptsymptome der Krankheit sind folgende Symptome:

• reichlicher Speichelfluss;
• verminderter Appetit;
• Übelkeit, Erbrechen;
• allgemeine Schwäche;
• Sodbrennen;
• lose Hocker;
• erhöhte unvernünftige Reizbarkeit;
• mehrere Hautausschläge;
• akute wiederkehrende Bauchschmerzen.

Eine Person kann von Makrelen oder anderen Meeresfischen mit Nanofietose infiziert werden. Diese Krankheit wird durch kleine, rundförmige Würmer hervorgerufen, deren Größe 5 mm nicht überschreitet. Sie siedeln sich im menschlichen Dünndarm an und verursachen beim Menschen regelmäßig starke Durchfälle. Wenn Sie nicht anfangen, Nanofetoz rechtzeitig zu behandeln, kann es zu Anämie kommen.

Metagonimose ist eine Krankheit, deren Auftreten einer Person „2-mm-Würmer“ verpflichtet ist, die sich in seinem Darm ansiedeln. Nach einer Woche - 10 Tage ab dem Zeitpunkt der Infektion, beginnt der Patient die folgenden Beschwerden zu bekommen:

• Durchfall;
• Hautausschlag;
• erhöhte Körpertemperatur;
• Schmerzen im Dickdarm.

Parasiten im Körper von Fischen und entsprechend die Larven von Spulwürmern werden auf den Menschen übertragen. Diese Art von Helminthiasis wird Anaziose genannt. Wenn solche Parasiten in den Darm eindringen, beginnen sie zu wachsen, drücken das Organ zusammen und verhindern dessen adäquates Funktionieren. Würmer können Erbrechen, Übelkeit, Durchfall bei einer Person verursachen, Hautausschläge erscheinen auf der Haut des Patienten, die Körpertemperatur steigt an.

Leben Sie in Fischen und Bandwürmern - flache weiße Würmer großer Größe. Die Art von Helminthiasis, die von ihnen verursacht wird, ist Ligulose. Meistens müssen diese Parasiten operativ entfernt werden - sie können Darmverschluss verursachen, der tödlich sein kann.

Wie vermeide ich eine Infektion?

Sie sollten die Verwendung von Meer- und Meeresfischen nicht ablehnen, Sie müssen nur die einfachen Regeln für die Zubereitung beachten:

• es ist besser, wenn der Fisch künstlich gezüchtet wird (er wurde behandelt, gefolgt von der Abwesenheit von Parasiten);
• Wenn ein Fisch Meer ist, sollte er unmittelbar nach dem Fang gefroren und vor dem direkten Verzehr aufgetaut werden.
• Der Verzehr von Flussfisch in seiner rohen Form ist strengstens verboten - die Wahrscheinlichkeit, dass er Helminthen hat, ist zu hoch. Ein eingelegter, geräucherter oder gesalzener Fisch ist zum Verzehr geeignet.

Sie können auch allgemeine Empfehlungen zu den Regeln für die Auswahl von Fisch finden:

• Es ist besser, Sorten zu wählen, die minimal anfällig für Helminthismus sind - zum Beispiel ist dies eine Familie von Stören. Karpfen und Raubtiere wie Hecht, Quappe und Zander werden als "gefährlicher" Fisch eingestuft.
• Bestimmte Arten von Parasiten können visuell identifiziert werden. Beispielsweise kann es am Körper eines Hechts zu charakteristischen Höckern mit einem langen braunen Stiel kommen, die hervorstehen - dies sind Anzeichen für einen parasitären Krebstier. In der Gefahrenzone befinden sich schwarzbraune Flecken am Körper des Fisches, dies sind Symptome einer Postdiplipose.
• Nachdem das Produkt gekauft wurde, wird es geschnitten und die Innenseiten sorgfältig untersucht - weiße oder graue Würmer, gelblich-rote Ascaris oder längliche Linsen können in den Eingeweiden gefunden werden. Diese Arten von Würmern stellen die größte Gefahr für die menschliche Gesundheit dar.
• Wenn die oben beschriebenen Würmer in den Eingeweiden der Fische gefunden werden, wird empfohlen, sie zu entsorgen - sie sind für den menschlichen Verzehr ungeeignet.

Also, Helminthiasis - eine Krankheit, die Fische, Flüsse, Meere und Meere betrifft. Es ist fast unmöglich festzustellen, ob sich Würmer im Auge befinden. Nur durch die korrekte Wärmebehandlung von Makrelen und anderen Fischen kann eine Person vor Infektionen durch verschiedene Parasiten geschützt werden.

Der Autor des Artikels ist M. Kukhtina.

Kommt Makrele mit Würmern vor?

Makrelen können wie jeder andere Meeresfisch mit Würmern infiziert werden (siehe Foto).

Gibt es Würmer in frisch gefrorener Makrele? Wenn Sie Würmer in frisch gefrorener Makrele bemerken, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Es reicht aus, den Fisch nur sorgfältig auszuhöhlen und einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Es gibt jedoch Fälle, in denen Parasiten nicht mit dem Auge erkannt werden können, da sie nicht immer in der Wade, im Darm oder in der Luftblase leben. Manchmal dringen Würmer in das Fleisch des Fisches ein. In solchen Situationen können Würmer gesehen werden, wenn Sie das geschnittene Fleisch ans Licht bringen.

Gibt es Würmer in Makrelen und wie sehen sie aus?

Vielleicht lohnt es sich aufzulisten, welche Würmer am häufigsten in Makrelen zu finden sind und deren Aussehen beschreiben:

• Sibirischer Fluke (Opisthorchose) - geringe Größe (8-18 mm), ovale Form, spitzes Vorderende;
• Chinesischer Windfisch (Klonorchose) - verlängerter Helm, Abmessungen nicht größer als 20 mm;
• Breiter Bandwurm oder Diphyllobothriasis - hat eine oval-längliche Form, an den Seiten leicht abgeflacht, die Länge kann 4-5 Zentimeter erreichen;
• Metagonimose - runde Form und sehr kleine Größe (1-2,5 Millimeter Länge);
• Ligulosis - Würmer sehen aus wie lange flache Würmer, deren Länge in einigen Fällen 100 bis 120 Zentimeter erreichte;
• Nanofietose ist ein kleiner birnenförmiger Parasit. Seine Länge überschreitet nicht eineinhalb Zentimeter.

Die Anizazidose ist besonders hervorzuheben (auf dem Foto), da 75% der Meeresfische mit diesem Helm infiziert sind. Da die Wissenschaft dieser Art von Parasiten jedoch wenig Beachtung geschenkt hat, werden sie noch unzureichend untersucht. Daher haben Ärzte noch nicht den einzig richtigen Plan für die Behandlung von Patienten mit Anisazidose entwickelt.

Anizakida unterscheiden sich in ihrem Aussehen. Sie können länglich sein, mit transparenten Kapseln bedeckt oder gefaltet sein (in Form eines breiten Rings oder einer Spirale). Ihre Länge beträgt 3,5 cm bis 5 cm.

Wenn Sie beim Schneiden des Fisches Würmer gefunden haben, die der Beschreibung von Anizakid ähneln, ist es besser, diesen Fisch loszuwerden. Der Unterschied dieses Erregers besteht darin, dass wenn der Fisch nach dem Fang nicht sofort gereinigt und nicht ausgeweidet wird, der Helm vom Darm in das Fleisch von Fisch gelangt. Noch tolerieren Anisakide Temperaturen bis zu 70 Grad Celsius. Daher kann man bei der Verwendung von geräuchertem oder getrocknetem Fisch nicht sicher sein, dass die Parasiten gestorben sind.

Würmer in Makrele, kann ich essen?

Was tun, wenn sie in Makrelen (auf dem Foto) Würmer gefunden haben? Kann man sich vor einer Helmintheninfektion schützen?

Fisch völlig zu verweigern lohnt sich nicht. Befolgen Sie einfach alle Regeln der Lagerung und Vorbereitung:

• Würmer sterben bei Temperaturen unter 25 Grad und über 100 Grad Celsius;
• Unmittelbar nach dem Kauf empfiehlt es sich, Fisch zu schnitzen und sein Inneres sorgfältig zu untersuchen.
• es ist notwendig, den Fisch sofort nach dem Fang einzufrieren;
• Fisch wird sofort einige Stunden vor dem Kochen aufgetaut;
• gesalzen sterben Würmer erst nach 12-14 Tagen;
• Fisch muss drei Wochen lang getrocknet werden;
• Bevor Sie Fisch braten, lohnt es sich, ihn vorher in kleine Stücke zu schneiden und mindestens ein paar Stunden zu gurken. Braten Sie es mindestens 20 Minuten lang;
• Wenn Sie Fisch kochen möchten, sollte es nach dem Kochen von Wasser in kochendem Wasser mindestens 30 Minuten dauern.
• Es ist strengstens verboten, Fisch und gehackten Fisch während des Kochvorgangs zu probieren.
• Während des Kochens ist es auch ratsam, das Messer, mit dem Sie den Fisch und das Schneidebrett schneiden, einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html

Makrele was ist drin ))) Sanft und nicht zu schauen)

Inspiriert durch das Thema "furchterregende" Makrelenfische https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment Bei diesem Thema habe ich versprochen, Makrele vor der Kamera zu sezieren und das Ergebnis zu zeigen.

Aus dem Internet: Um die Absorptionsfläche zu vergrößern, weist der Fischdarm eine Reihe von Merkmalen auf: 1) eine gefaltete innere Oberfläche; 2) die Spiralklappe - das Auswachsen der Darmwand (in Cyclostomen, Knorpelfischen, Kreuzflossen, Lachs); 3) Pylorusanhänge (Hering, Lachs, Makrele, Meeräsche); Anhänge gehen vom Vorderdarm ab, bei Rennmäusen - ein Anhängsel, bei Flussbarsch - drei, bei Makrelen - etwa 200; in störenden Pylorusanhangsgebilden erhöhte sich und bildete die Pylorusdrüse; Die Anzahl der Pylorusanhänge ist bei einigen Arten ein systematisches Merkmal (Lachs, Kopfhaut) und hängt von der Art der Nahrung ab. Fische, die größere Nahrung zu sich nehmen, haben mehr davon als solche, die kleine Organismen fressen.

Mit zunehmendem Alter der Fische steigt die Anzahl der Pylorusanhänge. So sehen Pylorus-Anhängsel in Makrelen aus, sodass sie an den Darm und an Formbündel anhaften. Bei der Makrele befinden sich diese Anhängsel ganz am Bauch. Ich hatte zwei Fische. Der erste mit Kaviar und kleinen Prozessen, der zweite mit Milch und größer. Es wurden keine Würmer und andere Dinge gefunden.

Der Fisch ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, daher ist es besser, sich zu "formen" und keinen guten Fisch in den Müll zu werfen.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Würmer in Makrele: Fotos von Parasiten in den Eingeweiden

Nach hygienisch - epidemiologischen Studien stellte sich heraus, dass fast alle Arten von Meeres - und Meeresfischen, einschließlich Makrelen, Träger von Parasiten sind. Wenn eine Person ein solches Produkt in Lebensmitteln zu sich nimmt, kann es also Würmer geben.

Diese Parasiten sind Würmer, die einen anderen Typ und eine andere Größe haben können. Sie alle sind jedoch durch die Tatsache vereint, dass sie einen Wirtsorganismus für ihre Vitalität, Entwicklung und Reproduktion benötigen.

Es ist erwähnenswert, dass Helmeneier gegen äußere Einflüsse sehr widerstandsfähig sind, da sie mit drei Schalen bedeckt sind.

In der Regel leben Parasiten in diesen Fischarten:

Daher wurden spezielle Regeln entwickelt, die die zulässige Anzahl von in Fischen lebenden Parasiten angeben. Wenn also nicht mehr als 3 Würmer darin leben, können sie verzehrt werden und diese Waren werden aktiv an den Verbraucher verkauft.

Parasiten im Körper von Makrelen können, wie bei anderen Meerestieren, fast überall leben (Eingeweide, Muskeln, Kaviar). Wie es aussieht, zeigt das Foto unten.

Aus diesen Gründen ist es nicht immer möglich, das Vorhandensein von Würmern durch Sichtprüfung des Produkts zu erkennen. Für die Zuverlässigkeit ist es notwendig, bestimmte Labortests durchzuführen.

Trotz des hohen Risikos für einen Wurmbefall ist es jedoch notwendig, Meer- und Meeresfische zu essen. Immerhin ist es voll von Nährstoffen, die den Körper mit vollen Funktionen versorgen:

• Aminosäuren (Methionin, Taurin, Tryptophan, Lysin);
• Mineralien (Zink, Magnesium, Eisen, Calcium, Bor, Jod, Fluor, Mangan, Brom, Phosphor, Kupfer);
• Vitamine (F, A, D, E)
• Omega-3 und mehr.

Um zu verhindern, dass Würmer in den menschlichen Körper eindringen, muss eine einfache Regel erlernt werden: Diese Würmer sterben bei Temperaturen über 100 und unter 25 Grad.

Wenn Sie Makrelenfilets richtig behandeln, können Sie also sicher sein, dass keine Infektion mit Parasiten auftritt.

Welche Würmer können in Makrele leben?

Nach 14 Tagen, nachdem eine Person Fische mit Würmern gegessen hat, kann sie folgende Symptome des Wurmbefalls entwickeln:

1. keine fetthaltigen Lebensmittel wahrnehmen;
2. Unwohlsein;
3. Bitterkeit im Mund;
4. anhaltende Kopfschmerzen;
5. Hyperthermie;
6. Übelkeit und Erbrechen.

Häufig treten diese Symptome auf, wenn bei Tieren parasitäre Leberflocken (deren Größe bis zu 12 mm beträgt), die zur Entwicklung der Opisthorchiasis beitragen.

Der sibirische Hecht für Entwicklung braucht die gleichzeitige Teilnahme von zwei Zwischenwirten - Mollusken und Fischen. Die letzten Besitzer von Würmern sind Fleischfresser und Menschen.

Opisthorchien parasitieren oft die Bauchspeicheldrüse, die Gallenblase und die Leber.

Es ist erwähnenswert, dass Opisthorchiasis grundsätzlich nicht empfohlen wird, mit gängigen Rezepten behandelt zu werden, da dies den Zustand des Patienten nur verschlimmern kann. Die Behandlung der Krankheit sollte umfassend sein, einschließlich der Einnahme von Antihelmintika (Albendazol, Chloxyl, Praziquantel) und von Arzneimitteln, die die Funktion des Gastrointestinaltrakts (Probiotika, Enzyme) wiederherstellen.

Selbst bei Makrelen kann ein chinesischer Windfisch parasitieren, was auf dem Foto unten dargestellt ist. Dieser Parasit trägt zur Entstehung von Clonorchiasis bei. Die Hauptzeichen dieser Art von Helminthiasis sind:

• Hautausschläge;
• vergrößerte Leber;
• Temperaturerhöhung;
• Fieber

Auch in Makrelen und Salzwasserfischen kann ein breiter Bandwurm leben, der Diphyllobotriose auslöst. Solche Würmer sind ziemlich groß, ihre Körpergröße kann 12 m erreichen.

1. Sodbrennen;
2. erhöhter Speichelfluss;
3. lose Hocker;
4. Appetitlosigkeit;
5. wiederkehrende akute Bauchschmerzen.

Wenn Diphyllobothriasis auftritt, Erbrechen und Übelkeit, mehrere Hautausschläge, Unwohlsein und starke Reizbarkeit.

Wenn es Makrele gibt, kann sich auch Nanofietose entwickeln. Diese Art der Helminthiasis wird durch Spulwürmer mit einer Größe von bis zu 5 mm verursacht, wie im Foto gezeigt. Solche Würmer leben im Dünndarm des Wirts und verursachen starken Durchfall.

Ohne rechtzeitige Behandlung der Nanofietose kann sich eine schwere Anämie entwickeln.

Metagonimose - eine Krankheit, deren Auftreten durch Würmer bis zu einer Größe von 2 mm verursacht wird. Würmer besiedeln Fischdärme und ernähren sich von ihren Wänden mit Nährstoffen. Das Aussehen aller Eingeweide von Makrelen, die mit Tremothoden infiziert sind, ist im folgenden Foto dargestellt.

Nach 10 Tagen nach der Invasion hat der Patient die folgenden Symptome:

• Schmerzen im Dickdarm;
• Durchfall;
• Temperaturerhöhung;
• Hautausschläge.

Außerdem leben die Larven von runden Parasiten, die eine Anakyose verursachen, häufig im Fischdarm. Wenn sie aufgenommen werden, beginnen sich Würmer zu entwickeln und zu wachsen, was den Darm drückt, wodurch sie nicht normal arbeiten können.

Charakteristische Manifestationen von Anakioz sind Temperaturerhöhung, Erbrechen, Hautausschläge, Durchfall und Übelkeit.

Auch in der Makrele leben Bandwürmer - große weiße Parasiten, die Ligulose auslösen. In der Regel können diese Würmer nur durch eine Operation aus dem Körper ausgeschieden werden. Aufgrund der großen Größe verstopft der Helm oft das Lumen im Darm, was unbehandelt tödlich sein kann.

Auch in Meeresfrüchten kann Nanofietoz leben. Es ist ein kleiner Wurm mit einer Birnenform von bis zu 1,5 cm Länge.

Manchmal beeinflussen maritime und ozeanische Bewohner die Ligulose. Sie wird durch Plattwürmer verursacht, deren Körperlänge bis zu 120 cm betragen kann.

Aber ist es möglich, mit Würmern infizierte Makrelen zu essen?

Wie man Makrele isst und keine Würmer bekommt: nützliche Empfehlungen

Viele interessieren sich für die Frage, wie Sie Gerichte aus Ihrem Lieblingsfisch essen können, um sich nicht mit Würmern anzustecken? Und gibt es eine Möglichkeit, sich vor Parasiten zu schützen?

Natürlich können Sie aufhören, Makrele und andere Meeresfrüchte zu essen. Sie können aber auch bestimmte Regeln für die Zubereitung und Lagerung von Fisch beachten:

1. Es ist ratsam, das Produkt einige Stunden vor dem Garvorgang aufzutauen und sofort nach dem Fang einzufrieren.
2. Es ist besser, künstlich angebaute Makrelen zu kaufen, da in diesem Fall mit hoher Wahrscheinlichkeit entwurmt wird.
3. Nach dem Kauf sollte der Fisch sofort zerschnitten werden, wobei sein Inneres sorgfältig auf das Vorhandensein von Helminthen überprüft werden muss.

Es sei darauf hingewiesen, dass Fische, insbesondere Flussfische, absolut nicht roh verzehrt werden können. Schließlich ist es in der Regel mit Würmern infiziert. Geräucherte, gesalzene oder marinierte Makrelen können gegessen werden, jedoch nur unter der Voraussetzung, dass der Kochvorgang korrekt war.

Es ist bemerkenswert, dass die Helminthen nach dem Salzen erst nach 12-14 Tagen sterben. Das Trocknen von Fisch sollte mindestens drei Wochen dauern.

Vor dem Braten muss die Karkasse in Stücke geschnitten werden, die mehrere Stunden lang gesalzen werden sollten. Sie müssen mindestens 20 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten werden. Und so kochten sie nach kochendem Wasser für 30 Minuten.

Um eine helminthische Invasion beim Kochen zu vermeiden, können Sie keinen rohen Fisch probieren. Nach dem Schneiden der Meeresfrüchte ist es erforderlich, das Brett und das Messer thermisch zu bearbeiten.

Es ist erwähnenswert, dass einige Arten von Würmern nach einer Sichtprüfung des Produkts noch identifiziert werden können. Wenn braune und schwarze Flecken auf dem Körper einer Makrele sichtbar sind, deutet dies darauf hin, dass sie mit einer Postdiplipose infiziert ist.

Nach dem Kauf von Meeresfrüchten ist es daher wünschenswert, diese zu schneiden, um die Innereien zu untersuchen. So können rot-gelbe Würmer (längliche Bandwürmer) oder Parasiten von grauer und weißer Farbe in den Kanälen beobachtet werden.

Es ist erwähnenswert, dass diese Arten von Würmern für den menschlichen Körper sehr gefährlich sind. Schließlich können sie zu Funktionsstörungen des Gastrointestinaltrakts, allergischen Reaktionen, der Entwicklung von Infektionskrankheiten und Erkrankungen des Nervensystems führen. Wenn also beim Schneiden in die Eingeweide von Makrelen Parasiten entdeckt wurden, müssen sie weggeworfen werden, da ein solches Produkt nicht gegessen werden kann.

So können wir die Hauptzeichen einer infizierten Makrele identifizieren:

• unangenehmer Geruch;
• Ihr Körper ist aufgrund des Fehlens von Muskelenden weich und an der Stelle der Depression befindet sich eine Fossa.
• die Kiemen sind sumpfig;
• trockene und trübe Pupillen;
• leichte Trennung von Schuppen, unter denen man klebriges Fleisch sehen kann;
• schlammiger Schleim vom Anus;
• schlaffer und geschwollener Bauch.

Die Karpfenfamilie unterliegt dem geringsten Wurmbefall. Und die gefährlichsten Arten sind Barsch, Karpfen, Quappe und Hecht. Das Video in diesem Artikel zeigt deutlich, wie gefährlich Parasiten in Fischen für Menschen sind.

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Parasiten in Makrele: Foto und Beschreibung

Alle Arten von Meeres- und Süßwasserfischen sind anfällig für Parasiten. Helmintheninfektionen beeinflussen den Verdauungstrakt, die Muskeln und die Eier von Wasserlebewesen. Oft werden Würmer in Makrelen frisch gefangen, gefroren, geräuchert, leicht gesalzen. Einige Parasiten stellen keine Bedrohung für den Menschen dar. Andere verursachen gefährliche Krankheiten, die erhöhte Anforderungen beim Kochen des Produkts darstellen.

Mythen und Realität über Parasiten in Makrele

Zahlreiche Helming-Websites verschrecken gewöhnliche Menschen mit Informationen über von Fischen befallene Würmer. Feinschmecker und Liebhaber von Fischspezialitäten warnen vor Würmern, die durch den Verzehr infizierter Wasserbewohner übertragen werden. Gemäß einigen Quellen werden die folgenden Helminthen bei Makrele (und die von ihnen verursachten Krankheiten beim Menschen) gefunden:

• Opistorhi oder sibirische Flusen (Opisthorchiasis);
• Chinesische Flusen oder Flusen (Clonorchose);
• Metagonimosen (Metagonimose);
• gewöhnliches Schlüsselband oder Ligula (Ligulose);
• Anisazide (Anisazidose);
• Nanofietus (Nanofetoz).

Nach Angaben der Parasitologen betrifft das Leben im Meer nur Anisakiden, deren Larven in Salzwasser überleben können. Der Rest der Würmer aus der obigen Liste lebt ausschließlich in Süßwasserfischen.

Larven von Flusen, Metahonimus, Nanofietus zur weiteren Metamorphose sollten von Süßwasser-Gastropoden geschluckt werden. Sonst sterben die Eier der Würmer, die ins Wasser gefallen sind, bald ab. Die Zwischenwirte der Larven der gewöhnlichen Ligulidae sind Süßwasserkrustentiere - Diaptome, Zyklopen. Sie können nicht die Nahrung des Meereslebens und die Quelle der Ligulose sein.

Der gewöhnliche Remnius ist der Erreger der Ligulose bei Fischen, aber nicht gefährlich für Menschen und andere Säugetiere. Seine Larven erreichen eine Länge von bis zu 1 m und werden beim Schneiden der Karkasse leicht erkannt. Wenn sie versehentlich im Darm einer Person verschluckt werden, sterben sie und werden verdaut.

Was sind die Würmer in Makrele

Die Ligulose betrifft häufig die Bewohner des Süßwassers, was beim Reinigen eines Ladens oder frisch gefangenen Kadavers nicht schwer zu bemerken ist. Beim Schneiden eines geschwollenen Bauches werden flache Bänder mit Multimeter in weißer Farbe gefunden - die Larven der gewöhnlichen Stoppeln.

Der Nachweis ähnlicher Bänder im Inneren frischer, gefrorener Makrele erlaubt es einigen Hausfrauen, festzustellen, dass sie mit Ligulose infiziert sind. In solchen Fällen werden Helminthen häufig als Darmdarm von Fischen bezeichnet, der sich anatomisch vom Darm anderer Tiere unterscheidet. Das Verdauungssystem hat viele blinde, gewundene weiße Äste. Beim Schlachten zu Hause können sie eine Person erschrecken, indem sie mit gefrorenen Makrelen für Würmer gehalten werden.

Welche Würmer in Makrele sind wirklich gefährlich

Seefisch ist aufgrund des hohen Salzgehalts weniger ansteckend als Süßwasser. Sie ist jedoch Trägerin von Würmern, die für Menschen gefährlich sind. Ichthyologen weisen darauf hin, dass sich Parasiten des Typs Lecithocladium excisum, Helicometra pulchella und Hemiurus appendiculatus in Makrelenschlägen ansiedeln. Hierbei handelt es sich um mikroskopische Helminthen aus der Klasse der Trematoden (flache Wangen), deren Infektiosität für den Menschen nicht belegt ist. Makrele mit Würmern, Anisaziden, stellt eine ernsthafte Bedrohung für den Menschen dar:

• gehören zu runden Helminthen - Nematoden aus dem Ascaris-Orden, Familie Anizakid;
• die letzten Besitzer sind fischfressende Tiere (Delphine, Wale, Flossenfüßer, Orcas);
• Dauerhafte Besitzer können auch Vögel sein (Pelikane, Möwen, Kormorane), Stachelrochen, Haie;
• Zwischenwirte - Euphausius-Krebstiere (Plankton), wo sich Larven entwickeln;
• zusätzliche Wirte - Seefisch, Tintenfische, Hummer, Krabben;
• zufälliger Besitzer - Menschen, Hunde, Füchse, Bären, Katzen, Wölfe.

Im Körper eines zusätzlichen oder zufälligen Wirts erreichen anisakide Larven nicht die Reife, sie sind Quellen der Larvenform der Anisazidose. Sie schädigen den Verdauungstrakt (Magen, Darm, andere innere Organe).

Ohne rechtzeitige Diagnose und Behandlung von Anisazidose beim Menschen führt dies zu schwerwiegenden Folgen und zum Tod.

Anizakid in Makrele identifizieren

Anisakidenlarven haben eine charakteristische spindelförmige Form mit spitzen Enden. Die Körpergröße hängt von der Art des Parasiten ab. Bei Pseudoterranova decipiens cod Anisacides haben die Würmer eine rötliche Färbung, eine Länge von bis zu 3 cm und einen Durchmesser von 0,5 mm. In Anisakis Simplex erreichen spiralförmige Larven 5 cm, Dicke - 2 mm. Das Foto von Würmern in Makrelen zeigt die häufigsten Bereiche des Fischkadavers, in denen Parasiten gefunden werden. Sie können sich an der Oberfläche und in den Bauchorganen befinden. Bei einem sterbenden Individuum verlassen die Würmer schnell den Darm und breiten sich im ganzen Körper aus - in den Muskeln, Eiern, Kiemen. Parasiten werden häufig in der Leber infizierter Fische gefunden.

Wie man Wurmmakrelen nicht bekommt

Zulassungsdokumente für Fischfisch ermöglichen das Vorhandensein von Parasiten. Ihre Anzahl ist standardisiert, wodurch Makrele mit Würmern nach entsprechender industrieller und kulinarischer Verarbeitung ermöglicht wird. GOST verpflichtet sich, Schlachtkörper, in denen lebende anizakide Larven gefunden werden, aus dem Handelsnetz zu entfernen, um sie anschließend einzufrieren, zu desinfizieren und zur Herstellung von Konserven zu verwenden. Es wird nicht empfohlen, rohe, aufgetaute Produkte mit unbeweglichen gefundenen Würmern zu verwenden. Vorsicht beim Kauf von Fischen mit unterschiedlichen Verarbeitungsgraden:

• Bei geräucherter Makrele, die bei Raumtemperatur kalt geräuchert wurde (19–25 ° C), überleben Parasiten und werden invasiv (infektiös für Menschen).
• heiß geräucherte (45 ° C) anizakide Larven sind ebenfalls lebensfähig;
• Parasiten sterben während einer Wärmebehandlung für 10 Minuten bei einer Temperatur nicht unter + 60 ° C;
• Wenn die Würmer bei -18 ° C eingefroren sind, sterben sie innerhalb von 14 Tagen ab. bei -20 ° C - bis zu 5 Tagen;
• Bei -30 ° C sind 10 Minuten ausreichend, um Anisaken abzutöten.

Es wird nicht empfohlen, gesalzene, leicht gesalzene, eingelegte Makrelen mit Anzeichen einer helmthischen Invasion zu verwenden. In einer Lösung aus Essigsäure und Salz leben Parasitenlarven bis zu mehreren Monaten. Auf die Frage, was zu tun ist, wenn Parasiten in frisch gefrorener Makrele gefunden werden, raten Experten, sich vom Produkt zu befreien. Eingeweide entfernen, maschinelle Reinigung und kulinarische Verarbeitung - all diese Maßnahmen reichen möglicherweise nicht aus, um eine Anisazidose zu befürchten.

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Makrelenparasiten

Fischgerichte sind für eine gute Ernährung einer Person notwendig, aber bei unsachgemäßer Verwendung und Zubereitung besteht die Gefahr einer Infektion mit verschiedenen Helminthen. Bis heute wurde festgestellt, dass es möglich ist, sich mit Parasiten anzustecken, indem nicht nur Süßwasserfisch, sondern auch Meer- und Meerwasserfisch konsumiert wird. Makrele ist eine der beliebtesten Fischarten, die gegessen werden. Daher ist es wichtig zu wissen, wie gefährlich sie ist und ob sie zu einer Infektionsquelle werden kann.

Gibt es Parasiten in Makrele?

Parasiten bei Makrelen sind die bekanntesten und für Menschen gefährlichsten:

• Sibirische und chinesische Flusen können bis zu 20 mm lang werden;
• Band breit, wächst bis zu 50 mm;
• Nanofetoz - einer der kleinsten Helminthen, parasitär bei Meeresfischen;
• Metagonimose;
• Anisazidose;
• Ligulose erreicht eine Länge von bis zu 1 m.

Alle Helminthen haben eine individuelle Form, Aussehen und Lebenszyklus. Sie können sowohl im Inneren von Makrelen als auch in Fleisch gefunden werden. Es ist leicht, sie zu infizieren, manche sind für das bloße Auge unsichtbar und schwer zu erkennen.

Anisakiden stellen die größte Gefahr für den Menschen dar, am häufigsten sind Meeresfische, die von diesen Helminthen betroffen sind. Diese Parasiten können langgestreckt oder spiralförmig sein und meistens eine Länge von 3-5 cm erreichen.

Sie haben eine hohe Überlebensrate, haben keine Angst vor niedrigen Temperaturen, nur eine Wärmebehandlung für 20 bis 30 Minuten ist für sie schädlich.

Makrele, geräuchert oder getrocknet, ist nicht sicher, Anisakiden sterben nicht ab, bleiben aber in Fischen parasitär. Selbst wenn der Fisch unmittelbar nach dem Fang entkernt wurde, kann nicht garantiert werden, dass sich die Würmer nicht zum Fleisch bewegen.

Symptome einer Infektion

In Makrelen lebende Würmer, die in den menschlichen Körper eingedrungen sind, sterben nicht, sondern nehmen im Gegenteil weiterhin Nährstoffe auf und entwickeln sich weiter.

Die Invasionssymptome hängen von der Art des Parasiten und seiner Größe ab. Grundsätzlich können jedoch folgende Anzeichen beobachtet werden:

• Kopfschmerzen, können von Fieber begleitet sein;
• Übelkeit, Erbrechen, keine Erleichterung bringen;
• Sodbrennen mit bitterem Geschmack;
• Schmerzen auf der rechten Seite im Hypochondrium, Lebervergrößerung;
• allgemeine Schwäche, Appetitlosigkeit;
• Verletzung des Stuhls in Form von Durchfall;
• bei einer starken Invasion, einer allergischen Reaktion kann ein Hautausschlag beobachtet werden;
• Zunge kann knacken;
• Vernachlässigter Zustand kann durch Krämpfe und Taubheit der Gliedmaßen charakterisiert werden.

Die ersten Anzeichen einer Vergiftung treten auf: Wenn Sie nicht mit der Behandlung beginnen, ernähren sich die Helminthen von menschlichen Körperteilen und setzen während ihrer Vitalaktivität gefährliche Giftstoffe frei, die den Körper vergiften. Eine vernachlässigte Invasion kann das Zentralnervensystem und das Gehirn irreversibel schädigen und die Leber zersetzen. Die Symptome treten 10 bis 14 Tage nach der Infektion auf.

Eine späte Behandlung ist mit schwerwiegenden Komplikationen und sogar zum Tod verbunden. Es ist schwierig, eine Helmintheninfektion auf eigene Faust zu diagnostizieren. Wenn Sie charakteristische Anzeichen sehen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Durch Parasiten verursachte Krankheiten

Die Infektion mit Würmern, die bei Fischen parasitisch sind, stellt eine ernsthafte Gefahr für den menschlichen Körper dar und verursacht auch eine Reihe schwerwiegender Pathologien:

• Anisazidose ist die häufigste Krankheit, die nach einer Infektion mit Anizakida-Larven auftritt, die die Verdauungsorgane des Menschen betreffen. Die Symptome dieser Krankheit werden manchmal mit einer akuten Blinddarmentzündung verwechselt, die die Operation verursacht. Unbehandelt kann Anisazidose zu inneren Blutungen führen.
• Infizierte Makrelen können eine Opisthorchiasis verursachen, die nicht nur die Leber, sondern auch die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase betrifft. Der Grund für den Befall durch Parasiten kann die Verwendung von rohem oder nicht ordnungsgemäß verarbeitetem Fisch sein.
• Einer der größten Parasiten, die in Makrelen gefunden werden, ist ein breiter Bandwurm. Bei der Invasion entwickelt sich eine Diphyllobotriose, die zu Anämie führen kann.
• Am gefährlichsten ist ein Bandwurm, der Ligulose verursacht. Bei der Entdeckung im menschlichen Körper entwickelt sich ein charakteristisches Krankheitsbild der Intoxikation in Form von Kopfschmerzen, Übelkeit, Durchfall und Fieber. Die Länge des Parasiten kann bis zu 1 m betragen, er ist im menschlichen Darm lokalisiert und ernährt sich vom Epithel der Innenwände der Verdauungsorgane.
• Dioktofimose - betrifft die Nieren und hat keine medikamentöse Behandlung. Das Befreien des Parasiten ist nur mit Hilfe der Operation möglich.

Wenn die charakteristischen Symptome auftreten, müssen Sie einen Infektionskrankheiten-Spezialisten konsultieren und die erforderlichen Tests bestehen. Die frühzeitige Behandlung von Makrelenparasiten hat eine positive Prognose.

Wie kann man feststellen, dass die Fische mit Würmern infiziert sind?

Ob es in Makrelen Würmer gibt, kann man an den charakteristischen Merkmalen erkennen:

• Fischfleisch fällt auseinander, dies liegt an der Verletzung der Integrität des Muskelgewebes durch Parasiten;
• Es ist notwendig, auf die Fischpupillen zu achten, die kranke Makrele wird schlammig sein;
• Wenn Sie die Schuppen entfernen, wird das Fleisch klebrig sein.
• infizierter Fisch hat einen geschwollenen Bauch und schmutzigen Farbschleim aus der Kloake;
• Die Kiemen sind von dunkelgrüner Farbe, und durch die Karkasse erscheinen braune Flecken.
• Der Fisch riecht unangenehm, die Schuppen sind stellenweise gebrochen.

Solche Fische können nicht gegessen werden. Selbst wenn es einer Wärmebehandlung unterzogen wird, sterben die Parasiten ab, aber Giftstoffe im Fleisch bringen den Menschen keinen Nutzen, im Gegenteil können sie Lebensmittelvergiftung verursachen.

Kann man rohe Makrele essen?

Rohe Makrelen werden grundsätzlich nicht zum Essen empfohlen, das Risiko einer Helmintheninfektion ist zu hoch. Bei gefrorenen Makrelen sterben Parasiten nur ab, wenn der Fisch bei -25 ° C tiefgefroren wurde. Bei höheren Temperaturen können sich auch nach dem Auftauen Larven der Würmer entwickeln.

Mit der wachsenden Popularität von Sushi in Russland zur Diagnose von Helmintheninfektionen sind die bei Fischen vorkommenden Parasiten viel häufiger geworden. Daher können rohe Makrelen und andere Fische nicht gegessen werden.

Es ist notwendig, es einer ordnungsgemäßen Verarbeitung zu unterziehen:

• um Würmer in Makrele loszuwerden, muss man sie bei einer Temperatur von mindestens 100 ° C verarbeiten;
• Nachdem der Fisch gekauft wurde, sollte er sofort geschnitten und sorgfältig auf Würmer oder Larven untersucht werden.
• Wenn der Fisch gefroren werden sollte, muss dies sofort erfolgen, wodurch die Verbreitung von Würmern im gesamten Tierkörper sowie die Invasion gesunder Fische vermieden werden.
• Makrelen sollten nicht früher als 1-2 Stunden vor dem Kochen aufgetaut werden.
• Es wird nicht empfohlen, gesalzenen Fisch zu essen, Parasiten sterben nur zwei Wochen nach dem Salzen der Makrele;
• Wenn der Fisch getrocknet ist, sollte er mindestens 20-25 Tage verarbeitet worden sein.
• Fisch in kleinen Stücken braten, die vorher gesalzen werden sollten und 2-3 Stunden stehen sollten; die Wärmebehandlung sollte mindestens 20 Minuten dauern.
• Makrele sollte 30 Minuten gekocht werden;
• Es ist sehr gefährlich, rohen Fisch oder Hackfleisch mit Salz zu probieren.

Es ist auch notwendig, sich an die Wärmebehandlung von Küchengeräten zu erinnern, die beim Schneiden von Fisch verwendet wird.

Wie man Parasiten in Makrelen erkennt

In 75% der Fälle werden Anisazide in Makrele gefunden, sie können sowohl im Darm als auch im Fischfleisch lokalisiert werden. Beim Schneiden von Makrelen können einige Parasiten mit bloßem Auge gesehen werden, sie können sich in Verwicklungen zusammenrollen oder sich in einem geraden Zustand zwischen den Eingeweiden befinden sowie in Fleisch eingeschlossen sein.

Das Entfernen der Eingeweide von Makrelen gibt keine Garantie dafür, dass die Parasiten vollständig beseitigt sind, sie müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, auch wenn sie tiefgefroren sind. Die Würmer sterben erst nach zwei Wochen.

Obwohl die Innereien von Makrelen den Würmern sehr ähnlich sind, ist es schwierig, sie mit Parasiten zu verwechseln. Am häufigsten sind Würmer in der Nähe von Kaviar, Milch und Leber, die sich in Größe, Struktur und Farbe von den Eingeweiden unterscheiden. Auch wenn Würmer im Fischdarm gefunden werden, sind sie nicht so gefährlich wie solche, die im Muskelgewebe von Makrelen lokalisiert sind.

Das Erkennen von Parasiten bei Fischen ist nur beim Schneiden möglich. Es ist besser, künstlich gezüchteten Fisch zu erwerben, er hat weniger Nährstoffe und viele Antibiotika, ist aber nicht mit Parasiten infiziert. Die Reservoirs werden mit besonderen Mitteln behandelt, und der gefangene Fisch kann für die menschliche Gesundheit gefährlich sein.

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Äußere und innere Struktur von Fischen

INHALT

Fische sind kaltblütige Wirbeltiere, die zu der vielzelligen Unterregion, dem Chordate-Typ, gehören. Es gelang ihnen, sich an die unterschiedlichsten Umweltbedingungen anzupassen. Sie leben sowohl in Süßwasser- als auch in Salzwassergewässern bis zu einer Tiefe von 10.000 Metern und in der Trocknung von Flussbetten mit Wasser von 2 bis 50 Grad usw. Ihre Körpertemperatur ist fast gleich der Temperatur des Wassers, in dem sie leben, und um mehr als 0,5 - 1 ° C (die Arten von Thunfischen können einen Unterschied aufweisen, der viel größer als 10 ° C ist), überschreitet sie nicht. Daher beeinflusst die Umgebung nicht nur die Verdauungsgeschwindigkeit, sondern auch die Körperform, die in folgende Arten unterteilt wird:

• Spindeln (Haie);
• am Boden abgeflacht (Schlittschuhe, Flunder);
• stromlinienförmig, torpedoförmig bei Personen, die den größten Teil ihres Lebens in der Wassersäule verbringen (Meeräsche, Thunfisch);
• pfeilförmig (Hecht);
• kugelförmig (Kastenkörper).

Durch die natürliche Auslese waren die Fische am besten an die eine oder andere Umgebung angepasst und sorgten für ihr Überleben und ihre Fortpflanzung, wodurch die Fortdauer und der Wohlstand der Gattung von Generation zu Generation sichergestellt wurde.

Trotz der äußeren und inneren Unterschiede, die der Lebensraum ausmacht, weist die Struktur des Fisches gemeinsame Merkmale auf. Wie alle Wirbeltiere haben sie ein Skelett mit Muskeln, Haut, Ausscheidungsorganen, Fortpflanzungsorganen, Sinnes und Atmung, Verdauungs-, Nerven- und Kreislaufsystem.

Skelett und Muskulatur

Knochenfischstruktur

Zu den Merkmalen der Struktur von knöchernen Fischen gehören das Vorhandensein der Wirbelsäule, des Gehirnschädels, des Skeletts der Gliedmaßen und ihrer Gürtel. Die Basis der Wirbelsäule ist eine beträchtliche Anzahl einzelner Knochen, die sogenannten Wirbel. Die Verbindung sind sie sehr stark, aber mobil, weil dazwischen ist die Knorpelschicht. Die Wirbelsäule ist in kaudale und natürlich in die Rumpfregion unterteilt. Die Rippen des Fisches sind an den Querfortsätzen der Wirbelkörper angelenkt.

Die Knochen des Skeletts sind auf natürliche Weise mit den Muskeln verbunden, die die Muskeln bilden. Die stärksten Muskeln bei Fischen befinden sich aus naheliegenden Gründen im kaudalen Bereich und auf der dorsalen Körperseite. Aufgrund der Muskelkontraktion reproduzieren Fische die Bewegung.

Die Struktur von Knorpelfischen

Flossen

Die äußere Struktur des Fisches hat einen Unterschied in den Flossen. Einige bestehen aus weichen (verzweigten), während andere aus harten (stacheligen, wie eine gezackten Säge oder mächtigen Spitzen aussehenden) Strahlen aussehen. Flossen sind durch Membrane oder frei verbunden. Unterteilt in zwei Gruppen - gepaart (Bauch und Brust) und ungepaart (Anal, Rücken, Caudal und Fett, was nicht bei allen Arten der Fall ist). Die Knochenstrahlen der Flossen werden mit den Knochen der Gliedergurte kombiniert.

Bei vielen Knochenfischen setzt sich eine Formel aus der Natur und dem Vorhandensein von Strahlen in den Flossen zusammen. Es wird häufig bei der Definition und Beschreibung von Fischarten verwendet. In der lateinischen Formel wird die Abkürzung der Flossenbezeichnungen angegeben:

A - (aus latin pinna analis) anale fin.
D1, D2 - Rückenflossen. Römische Ziffern zeigen stachelige und arabisch-weiche Zahlen an.
P - (pinna pectoralis) Brustflosse.

Knorpelfische Fische haben pectorale, dorsale und ventrale Flossen sowie kaudale Paare.

Beim Schwimmen fällt die Antriebskraft auf den Schwanz und die Schwanzflosse. Sie sind es, die den Torso des Fisches mit einem kräftigen Schlag nach vorne drücken. Der Schwanzschwimmer wird von speziellen abgeflachten Knochen unterstützt (z. B. Urostyle, der aus dem Griechischen als Zauberstab, Unterstützung usw. übersetzt wird). Anal- und Rückenflossen helfen den Fischen, das Gleichgewicht zu halten. Das Ruder sind die Brustflossen, die den Körper des Fisches beim langsamen Schwimmen bewegen und zusammen mit dem Schwanz und den Ventralen das Gleichgewicht halten, wenn sich die Fische nicht bewegen.

Darüber hinaus können die Lamellen völlig unterschiedliche Funktionen erfüllen. Zum Beispiel ist die anale, modifizierte Flosse bei Viviparen zu einem Paarungsorgan geworden. Fadenförmige Bauchflossen in Form von Tentakeln besitzen Gourami. Es gibt Fischarten mit ausreichend entwickelten Brustflossen, durch die sie aus dem Wasser springen können. Andere, die sich im Boden vergraben, haben oft keine Flossen.

Die Heckflossen haben folgende Typen:

• Abgeschnitten;
• Rund;
• Split
• Lyrat

Haut

Die Haut eines Fisches besteht aus einer mehrschichtigen Epidermis (oder Epithel) und der darunter liegenden Bindegewebsdermis. In der Epithelschicht befinden sich zahlreiche Drüsen, die Schleim produzieren. Dieser Schleim erfüllt eine Reihe von Funktionen: Er verringert die Reibung gegen Wasser, wenn der Fisch schwimmt, schützt den Körper des Fisches vor äußeren Einflüssen und desinfiziert oberflächliche Wunden. In der Epithelschicht befinden sich auch Pigmentzellen, die für die Farbe des Körpers des Fisches verantwortlich sind. Bei manchen Fischen variiert die Farbe je nach Stimmung und Umgebungsbedingungen.

Bei den meisten Fischen ist der Körper mit schützenden Gebilden bedeckt - Schuppen, bei denen es sich um Knorpel- oder Knochengebilde handelt, die zu 50% aus organischen Stoffen und zu 50% aus anorganischen Stoffen bestehen, wie Kalziumphosphat, Natrium, Magnesiumphosphat und Kalziumkarbonat. In den Skalen und Mikromineralien präsent.

Der Lebensraum und die Merkmale der äußeren Struktur von Fischen beeinflussen die Vielfalt der Formen, Größen und Anzahl der Schuppen bei verschiedenen Arten. Einige können praktisch ohne Skalen sein. Andere mit großen Maßstäben. Bei einigen Karpfen können sie beispielsweise einige Zentimeter erreichen. Im Allgemeinen ist die Körpergröße eines Fisches jedoch direkt proportional zu den Skalen und wird durch eine lineare Gleichung bestimmt:

Indem:
L ist die Länge des Fisches;
Ln ist die geschätzte Länge des gealterten Fisches;
V ist lange Skalen von der Mitte zum Rand;
Vn - Abstand von der Mitte der Abdeckung (Skalen) bis zum Jahresring (gealtert).

Natürlich wirken sich Umwelt und Lebensstil direkt auf die Skalenstruktur aus. So haben zum Beispiel Schwimmerfische, die den größten Teil ihres Lebens in Bewegung verbringen, starke Schuppen entwickelt, die dazu beitragen, die Reibung des Körpers gegen Wasser zu reduzieren und außerdem Geschwindigkeit zu verleihen.

Spezialisten unterscheiden drei Arten von Skalen:

• Knochen (unterteilt in Zykloiden - glatt, abgerundet und Ctenoid, der durch kleine Spitzen an der Hinterkante gekennzeichnet ist);
• ganoid,
• placoid

Ganoide Schuppen haben die Form einer Raute und sind durch spezielle Gelenke miteinander verbunden, wodurch sie wie eine dichte Hülle wirkt. Im oberen Teil wird die Festigkeit durch Ganoin und im unteren Teil durch Knochenmasse erreicht. Solche Schuppen sind charakteristisch für Kreuzflossen- (im ganzen Körper) und Störfische (nur am Schwanz).

Placoidskalen finden sich in fossilen Fischen. Es ist das älteste und repräsentiert wie die Ganoide die Form einer Raute, jedoch mit einem Dorn, der nach außen ragt. Die chemische Zusammensetzung der Schuppen besteht aus Dentin, und die Spitze ist mit einem speziellen Emaille-Vitrodentin bedeckt. Eine Besonderheit ist die Tatsache, dass diese Art von Waage durch einen Hohlraum gekennzeichnet ist, der mit losem Bindegewebe mit Nervenfasern und sogar Blutgefäßen gefüllt ist. Mögliche und veränderte Placoid-Skalen sind beispielsweise Nadeln an den Hängen. Haie haben neben Schlittschuhen auch Placoid-Skalen. Es ist charakteristisch für knorpelige Fische.

Ausscheidungssystem

Auf beiden Seiten der Wirbelsäule, über der Blase eines Fisches, befinden sich bandartige Knospen. Es ist bekannt, dass es sich um ein Paar handelt. In der Niere werden drei Abteilungen unterschieden: vordere (Kopfniere), mittlere und hintere.

Venöses Blut dringt in dieses Organ durch die Pfortadern der Nieren und arterielles Blut durch die Nierenarterien ein.

Das morphophysiologische Element ist der geschwungene renale Harnkanal, bei dem ein Ende im malpighischen Körper zunimmt und das andere in den Harnleiter gelangt. Die Produkte des stickstoffhaltigen Abbaus, nämlich Harnstoff, dringen in das Lumen der Tubuli ein und scheiden Drüsenzellen aus. Es gibt auch die umgekehrte Absorption von Mikroelementen und allerlei Vitamine aus dem Filtrat von Malpighian-Körpern (den glomerulären Arterienkapillaren, die von vergrößerten Tubuluswänden bedeckt sind und eine Bowman-Kapsel bilden), Zucker und natürlich Wasser.

Das gefilterte Blut fließt zurück in das Gefäßsystem der Nieren - die Nierenvene. Durch den Tubulus gelangen Harnstoff und Stoffwechselprodukte in den Harnleiter, der wiederum in die Blase oder mit anderen Worten in die Harnhöhle gießt, und dann kommt der Urin heraus. Das endgültige Zerfallsprodukt für eine große Anzahl von Fischen ist Ammoniak (NH3).

Meerestiere trinken Wasser und scheiden überschüssige Salze und Ammoniak durch die Nieren und Kiemen aus. Süßwasserfische trinken kein Wasser, sie dringt kontinuierlich in den Körper ein und wird bei Männern über die Urogenitalöffnung und bei Frauen über den Anus ausgeschieden.

Zuchtkörper

Die Geschlechtsdrüsen oder Gonaden werden bei Männern durch gepaarte milchweiße Hoden, bei Frauen, durch sackartige Eierstöcke dargestellt, deren Kanäle sich durch die Urogenitalöffnung oder die Sexualnippel hinter dem After nach außen öffnen. Die Befruchtung in Knochenfischen ist in der Regel äußerlich, aber bei einigen Arten werden die Afterflossen der Männchen in ein kollektives Organ umgewandelt, das Gonopodium, das zur inneren Befruchtung bestimmt ist.

Das Weibchen laicht, was das Männchen mit Samenflüssigkeit befruchtet. Nach der Inkubationszeit schlüpfen die Larven aus den Eiern, die sich zum ersten Mal vom Dottersack ernähren.

Die innere strukturelle Besamung kann zu den strukturellen Merkmalen der Knorpelfische gezählt werden. Die meisten von ihnen haben eine Kloake. Männliche Individuen (Männer) haben mehrere Bauchflossen, die ein kollektives Organ bilden. Knorpelfische legen von Natur aus Eier oder Vivipare.

Sinnesorgane

Wichtige Sinnesorgane, die das Verhalten von Fischen bei der Suche und Nahrungsaufnahme beeinflussen sowie die Temperatur und die chemischen Veränderungen im Wasser bestimmen, sind: Sicht, Ohr, Geruch, Geschmack und Seitenlinie.

Riechen und schmecken

Ein Paar von kleinen Nasengruben, die vom Riechepithel bedeckt sind, ist das Geruchsorgan. Sie spüren chemische Reize durch in Wasser gelöste Substanzen. Nachtbewohner wie Karpfen, Brassen, Aale riechen stärker.

Nicht jeder weiß, dass ein Geschmacksorgan in Fisch gut entwickelt ist. Sie definieren einen salzigen, süßen, sauren und bitteren Geschmack. An den Rändern der Kiefer, im Mund und an den Antennen befinden sich Geschmacksknospen. Fische, die keine Antennen haben, haben einen schlecht entwickelten Geschmack.

Anblick

Das wichtigste Organ von Fischen ist das Sehen. Die Struktur und die Fähigkeiten des Fischauges hängen von der Art und direkt von ihrem Lebensraum ab. Zum Beispiel ist die Fähigkeit, bei Aalen und Welsen zu sehen, im Vergleich zu Forellen, Hechten, Äschen und anderen Fischen, die bei der Jagd das Sehen einsetzen, sekundär. Auf die eine oder andere Weise sind die Augen der Fische jedoch an das Leben unter Wasser angepasst.

Die Linse des Fischauges ist im Vergleich zum Menschen elastisch (unformfähig) und eher fest. Im unaufgeregten Zustand befindet er sich in der Nähe der Hornhaut und ermöglicht es dem Fisch, bis zu 5 Meter in einer geraden Linie zu sehen. Bei einer größeren Entfernung bewegt sich die Linse von der Hornhaut weg und nähert sich mit Hilfe der Bänder der Netzhaut. Dadurch können die Fische bis zu 15 Meter weit ins Wasser sehen, was jedoch einen Schock auslösen kann. Durch die Größe des Auges, das dem Kopf des Fisches entspricht, kann man die Sehschärfe und die Fähigkeit bestimmen, die Welt um sich herum zu sehen.

Die Rückseite der Netzhaut erkennt dank spezieller Zellen - Zapfen (Tageslicht sehen lassen) und Stöcke (Dämmerung wahrnehmen) - Farbe. Fische sind in der Lage, Farbtöne zu unterscheiden, die ungefähr im Bereich des Menschen liegen. Im Vergleich zu einer Person sehen sie jedoch auch einen kurzwelligen Bereich des Spektrums, den das menschliche Auge nicht wahrnimmt. Fische sind auch empfindlicher für warme Farben: Gelb, Rot und Orange.

Die visuelle Wahrnehmung von Fischen wird durch andere Faktoren beeinflusst, wie die Reinheit und Geschwindigkeit des Wasserflusses, die Lichtbrechungslinie.

Nebenerwerb

Elektrische Orgeln

Atmungssystem

Die meisten Fische atmen mit Hilfe von Kiemen in Wasser gelösten Sauerstoff ein. Kiemenöffnungen befinden sich im vorderen Verdauungsschlauch. Der Atmungsprozess wird mit Hilfe der Bewegungen der Kiemendeckel und der Mundöffnung durchgeführt, wodurch die auf den Kiemenbögen befindlichen Kiemenlappen mit Wasser gespült werden. In jedem Kiemenblatt befinden sich Kapillaren, in die die Kiemenarterie fällt und venöses Blut aus dem Herzen trägt. Nachdem es sich mit Sauerstoff angereichert hat und Kohlendioxid verloren hat, wird das Blut aus den Kapillaren zu den ausgehenden Kiemenarterien geschickt, geht in die Aorta dorsalis über, und durch die Arterien, die sich davon erstrecken, wird das Blut an alle Organe und Gewebe des Fisches verteilt. Sauerstoff kann auch von der Darmschleimhaut aufgenommen werden, so dass einige Fischarten oft Luft von der Wasseroberfläche schlucken.

Sauerstoffquellen im Aquarienwasser sind wie in natürlichen Gewässern der Austausch von Erdgas mit der umgebenden Luft. Die Belüftung von Wasser mit Mikrokompressoren und Pumpen verbessert diesen Gasaustausch in einer künstlichen Umgebung. Unter natürlichen Bedingungen kommen Wellen, Stromschnellen und Stromschnellen zur Rettung. Während des Photosyntheseprozesses wird tagsüber eine große Menge Sauerstoff von Pflanzen geliefert. Nachts absorbieren sie es jedoch.

Die für die Lebensdauer des Fisches erforderliche Sauerstoffmenge kann variieren. Sie hängt von der Wassertemperatur, der Größe und Art der Fische sowie vom Grad ihrer Aktivität ab.

Es ist kein Geheimnis, dass die Löslichkeit von Gasen mit steigender Temperatur der Flüssigkeit abnimmt. Der Sauerstoffgehalt von Wasser, das mit der Luft in Kontakt kommt, ist in der Regel geringer als die begrenzende Löslichkeit:
0,7 Milliliter pro 100 g Wasser bei 15 ° C;
0,63 Milliliter bei 20 ° C;
0,58 Milliliter bei 25 ° C;

Dieses Verhältnis ist für die Bewohner des Aquariums ausreichend. Darüber hinaus sind 0,55 Milliliter bis 0,7 Milliliter pro 100 Gramm Wasser für die meisten Fischarten optimal und günstig.

Verdauungssystem

Der Verdauungstrakt von Fischen ist sehr unterschiedlich in Form, Struktur, Länge und hängt von der Art (Raubtier oder Pflanzenfresser), der Art und dem Lebensraum von Individuen ab. Es kann jedoch auf allgemeine Punkte hingewiesen werden.

Das Verdauungssystem umfasst: Mund und Mund, Pharynx, Speiseröhre, Magen, Darm (groß, klein und rektal, endend im After). Einige Fischarten haben eine Cloaca vor dem After, d.h. Hohlraum, in dem sich das Rektum befindet, sowie die Kanäle des Fortpflanzungssystems und der Harnwege.

Das Maul des Fisches ist für die Aufnahme notwendig, manchmal beim Kauen und Schlucken von Speisen. Es gibt keine Speicheldrüsen, aber hier gibt es Geschmacksknospen, über die es früher geschrieben wurde. Einige Arten sind mit Zunge und Zähnen ausgestattet. Die Zähne können sich nicht nur auf den Kiefern befinden, sondern auch auf den Gaumen, dem Hals und sogar der Zunge. In der Regel haben sie keine Wurzeln und werden nach Ablauf der Zeit durch neue ersetzt. Dienen Sie, um Nahrung zu fangen und zu halten, und erfüllen Sie auch eine Schutzfunktion.

Pflanzenfresser haben hauptsächlich keine Zähne.

Aus dem Mund gelangt Nahrung in die Speiseröhre in den Magen, wo sie mit Hilfe von Magensaft verarbeitet werden, dessen Hauptbestandteile Salzsäure und Pepsin sind. Allerdings haben nicht alle Individuen einen Magen, dazu gehören: viele Stiere, Karpfen, Seeteufel usw. Raubtiere haben meistens dieses Organ.

Darüber hinaus kann sich der Magen bei verschiedenen Fischarten in Struktur, Größe und sogar Form unterscheiden: Ein Oval, eine Röhre, der Buchstabe V usw.

Bei einigen phytophagen Arten sind symbiotische Protozoen und Bakterien am Verdauungsprozess beteiligt.

Die endgültige Verarbeitung der Nahrung erfolgt im Darm mit Hilfe der von der Leber und der Bauchspeicheldrüse ausgeschiedenen Geheimnisse. Es beginnt mit dem Dünndarm. Die Bauchspeicheldrüsengänge und der Gallengang fließen in diese hinein, die Enzyme und Galle in den Darm befördern, die Proteine ​​in Aminosäuren und Fette in Fettsäuren und Glycerin und Polysaccharide in Zucker zerlegen.

Neben dem Prozess des Aufspaltens von Substanzen im Darm werden diese aufgrund der gefalteten Struktur der Wände in den Blutstrom aufgenommen und strömen intensiv im hinteren Bereich.

Der Darm endet mit einem After, der sich normalerweise am Ende des Körpers befindet, kurz vor der Genital- und Harnöffnung.

Bei der Verdauung bei Fischen sind auch die Drüsen beteiligt: ​​Gallenblase, Bauchspeicheldrüse, Leber und Kanäle.

Fischnervensystem

Das Nervensystem von Fischen ist viel einfacher als bei höheren Wirbeltieren. Es umfasst das damit verbundene zentrale und vegetative (sympathische) und periphere Nervensystem.

Das zentrale Nervensystem (ZNS) umfasst das Gehirn und das Rückenmark.

Die Nerven, die sich vom Gehirn und Rückenmark zu den Organen verzweigen, werden als peripheres Nervensystem bezeichnet.

Das autonome Nervensystem - die Nerven und Ganglien, die die Muskeln der Blutgefäße des Herzens und der inneren Organe innervieren. Die Ganglien befinden sich entlang der Wirbelsäule und sind mit den inneren Organen und den Spinalnerven verbunden. Ineinander verwoben, verbinden die Ganglien das ZNS mit dem Vegetativen. Diese Systeme sind austauschbar und unabhängig voneinander.

Das zentrale Nervensystem befindet sich entlang des gesamten Körpers: Ein Teil davon, der sich in einem speziellen Spinalkanal befindet, der durch die oberen Bögen der Wirbelsäule gebildet wird, bildet das Rückenmark und einen geräumigen Vorderlappen, der von einem Knochen- oder Knorpelschädel umgeben ist - dem Gehirn.

Sehnerven verzweigen sich vom Zwischenhirn, so dass er für die Sicht des Fisches verantwortlich ist. Die Hypophyse (Hypophyse) grenzt an ihre Unterseite und die Zirbeldrüse (Zirbeldrüse) grenzt an den oberen Teil an. Die Epiphyse und die Hypophyse sind die endokrinen Drüsen. Das intermediäre Gehirn ist auch an der Koordination der Bewegung und der Funktion anderer Sinnesorgane beteiligt.

Bei Fischen sind das Kleinhirn und das Mittelhirn am besten entwickelt.

Das Mittelhirn enthält das größte Volumen. Es hat die Form von zwei Halbkugeln. Jeder Lappen ist ein primäres visuelles Zentrum, das die Signale der Geschmacks-, Seh- und Wahrnehmungsorgane verarbeitet. Hier ist die Verbindung mit dem Rückenmark, Kleinhirn.

Das Kleinhirn sieht aus wie ein kleiner Tuberkel, der oben an die Medulla oblongata angrenzt. Es kommt jedoch auch in großen Größen vor, beispielsweise bei Wels und Mormius.

Das Kleinhirn ist vor allem für die korrekte Bewegungskoordination und Gleichgewichtskontrolle sowie für die Muskelarbeit verantwortlich. Verbunden mit den Querlinienrezeptoren und synchronisiert die Arbeit anderer Teile des Gehirns.

Die Medulla oblongata geht glatt in den Rücken über und besteht aus weißgrauer Substanz. Es reguliert und steuert die Arbeit des Rückenmarks und des autonomen Nervensystems. Auch für die Durchblutung, den Bewegungsapparat, die Atmungsorgane und andere Systeme von Fischen wichtig. Nachdem dieser Teil des Gehirns beschädigt wurde, stirbt der Fisch sofort.

Wie viele andere Systeme und Organe weist das Nervensystem je nach Fischart eine Reihe von Unterschieden auf. Zum Beispiel kann der Grad der Bildung von Gehirnlappen bei Individuen variieren.

Vertreter der Klasse der Knorpelfische (Rochen und Haie) sind folgende Merkmale: Riechlappen und entwickeltes Vorderhirn. Unter- und sitzende Personen haben ein kleines Kleinhirn und gut entwickelte längliche und vordere Gehirnabschnitte, da der Geruch in ihrem Leben eine wichtige Rolle spielt. Bei schnell schwimmenden Fischen ist das Kleinhirn gut entwickelt, es ist verantwortlich für die Bewegungskoordination und das Mittelhirn für die Sichtlappen. Bei Individuen aus der Tiefsee sind die Sehlappen des Gehirns jedoch schwach.

Die Fortsetzung der Medulla ist das Rückenmark. Seine Besonderheit ist, dass es schnell regeneriert und wiederhergestellt wird, wenn es beschädigt ist. Innen ist es graue Substanz, außen weiß.

Das Rückenmark dient als Leitfaden und Fänger für Reflexsignale. Von ihm verzweigen sich Spinalnerven, die die Körperoberfläche, die Muskeln des Körpers durch die inneren Organe und die Ganglien innervieren.

Knochenfisch im Rückenmark hat eine Hypophyse. Seine Zellen produzieren ein Hormon, das am Wassermetabolismus beteiligt ist.

Die berühmteste Manifestation des Nervensystems der Fische ist der Reflex. Wenn Sie den Fisch beispielsweise längere Zeit an derselben Stelle füttern, schwimmen die Fische dort vorzugsweise. Außerdem können Fische Reflexe auf Licht, Fluktuation und Wassertemperatur, Geruch und Geschmack sowie Form entwickeln.

Daraus folgt, dass auf Wunsch ein Aquarienfisch in ihm bestimmte Verhaltensreaktionen trainieren und entwickeln kann.

Kreislaufsystem

Auch die Struktur des Herzens von Fischen unterscheidet sich von Amphibien. Es ist sehr klein und schwach. Normalerweise überschreitet seine Masse nicht 0,3-2,5% und der Durchschnittswert beträgt 1% des Körpergewichts, während sie bei Säugetieren etwa 4,6% beträgt und bei Vögeln im Allgemeinen 10-16%.

Außerdem haben Fische einen schwachen Blutdruck und eine niedrige Herzfrequenz: 17 bis 30 Schläge pro Minute. Bei niedrigen Temperaturen kann es jedoch auf 1-2 fallen. Fische, die in der Wintersaison zu Eis gefrieren, haben in dieser Zeit überhaupt keinen Herzschlag.

Ein weiterer Unterschied im Blutkreislauf von Säugetieren und Fischen besteht darin, dass sie eine geringe Blutmenge haben. Dies erklärt sich aus der horizontalen Lage des Lebens des Fisches sowie dem Lebensraum, wo die Schwerkraft den Körper weniger stark beeinflusst als in der Luft.

Das Herz des Fisches besteht aus zwei Kammern und besteht aus einem Vorhof und einem Ventrikel, einem Arterienkegel und einem Venensinus. Bei Fischen gibt es nur einen Blutkreislauf mit Ausnahme der Trauben und der Lungenfische. Das Blut bewegt sich in einem geschlossenen Kreis.

Aus dem Ventrikel befindet sich die Bauchaorta, von der vier Paare von Kiemenarterienpaaren abzweigen. Diese Arterien zerfallen wiederum in Kapillaren, in denen Blut mit Sauerstoff angereichert wird. Oxidiertes Blut dringt in die Wurzeln der Aorta spinalis durch die ausscheidenden Kiemenarterien ein, die sich in die inneren und äußeren Karotisarterien aufteilen, in die Aorta dorsalis und von dort in den Atrium übergehen. Somit sind alle Gewebe des Körpers mit dem sauerstoffreichen Blut gesättigt.

Die roten Blutkörperchen (rote Blutkörperchen) von Fischen enthalten Hämoglobin. Sie binden Kohlendioxid in den Geweben und Organen und Sauerstoff in den Kiemen. Abhängig von der Art des Fisches kann die Fähigkeit von Hämoglobin im Blut variieren. Zum Beispiel haben schnell schwimmende Individuen, die in Behältern mit gutem Sauerstoffgehalt leben, Zellen mit ausgezeichneter Sauerstoffviskosität. Im Gegensatz zu roten Blutkörperchen von Säugern haben sie einen Kern in Fischen.

Wenn arterielles Blut mit Sauerstoff (O) angereichert ist, färbt es sich hellrot. Venöses Blut, das mit Kohlendioxid (CO2) gesättigt und sauerstoffarm ist, ist dunkle Kirsche.

Es ist bemerkenswert, dass der Körper von Fischen Fähigkeiten bei der Blutbildung hat. Die meisten Organe wie: Milz, Nieren, Kiemenapparat, Darmschleimhaut, vaskuläres Endothelium und die Epithelschicht des Herzens, das Lymphorgan, können Blut erzeugen.

Derzeit sind die Systeme der Fischblutgruppen mit 14 gekennzeichnet.

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