Der Verdauungsprozess beginnt in der Mundhöhle. Verdauung ist ein komplexer Prozess, der darauf abzielt, Energie für den Körper zu gewinnen, indem Lebensmittel in einzelne chemische Moleküle aufgeteilt werden.

Der Verdauungstrakt besteht aus Abteilungen, die bestimmte Funktionen ausführen. Entzündungsprozesse, Entwicklungsstörungen oder andere pathologische Veränderungen in irgendeinem Teil des Gastrointestinaltraktes führen zu Störungen der Verdauungsprozesse. Der Körper verliert in solchen Fällen Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine oder Spurenelemente, die Energie und Baumaterial für Zellen und Gewebe sind.

Speicheldrüsenfunktion

Alle Drüsen im menschlichen Körper sind in drei Gruppen unterteilt: exokrine, endokrine und gemischte. Speicheldrüsen werden als exokrine Organe bezeichnet, die durch das Vorhandensein ihrer eigenen Ausscheidungsgänge für die Sekretion an die Oberfläche oder in die Körperhöhle gekennzeichnet sind. Speichel, der sich in der Mundhöhle abhebt, erfüllt zwei große Funktionen:

Verdauungsfunktionen

Die chemische und physikalische Zusammensetzung des Speichels ermöglicht es Ihnen, an den Verdauungsprozessen von Lebensmitteln mit den unten aufgeführten Mechanismen teilzunehmen.

• Schmierung des Lebensmittelklumpens für den freien Durchtritt durch den Pharynx in die Speiseröhre.
• Enzymatische Behandlung. Speichel enthält Lipase, Amylase und Protease - Enzyme, die am Abbau von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen beteiligt sind.
• Lebensmittel, die sich im Speichel auflösen, werden von den Geschmacksknospen der Zunge besser wahrgenommen.
• Befeuchtet den Mund, um das Kauen zu erleichtern.
• Neutralisierung oder Verdünnung von gesalzenen, geräucherten, würzigen oder anderen würzigen Lebensmitteln.

Nicht-Verdauungsfunktionen

• Feuchtigkeit im Mund für die Aussprache von Klängen und Wörtern.
• Antibakterielle Wirkung. Speichel enthält Lysozym - eine Substanz, die eine starke antibakterielle Wirkung hat. Die Mundhöhle ist das natürliche Tor zum Infektionserreger für den menschlichen Körper. Eine große Konzentration von Lysozym im Speichel verhindert das Eindringen und die Ausbreitung von Krankheitserregern in andere Gewebe und Organe.
• Anästhesiefunktion. Speicheldrüsen synthetisieren Opiorphin - eine Substanz mit einer analgetischen Wirkung, die höher ist als die von Morphin. Mikrotraumata, Okklusion oder Schnitte in der Mundhöhle, die viele Nervenenden enthalten, werden als schmerzhafte Empfindungen wahrgenommen. Mit Opiorphin können Sie die Schmerzempfindlichkeitsschwelle erhöhen.
• Die Schutzfunktion wird durch die Herstellung von Muzin realisiert, das die Oberfläche des Zahnfleisches und des Zahnschmelzes mit einem Schutzfilm bedeckt. Dieser Film behält Mikroorganismen auf seiner Oberfläche und verhindert das Eindringen in gesundes Gewebe.
• Mineralisierung der Zähne. Die chemische Zusammensetzung des Speichels trägt zu diesem Prozess bei.

Wo befinden sich die Speicheldrüsen?

Es gibt kleine und große Gruppen von Speicheldrüsen. Die kleinen Drüsen sind labial, buccal, molar, lingual und palatinal. Alle befinden sich in separaten Clustern in der Dicke der Mundschleimhaut. Die Drüsen dieser Gruppe sezernieren Speichel mit einem hohen Lipasegehalt, der für den Abbau von Fetten verantwortlich ist.

Zu den großen Speicheldrüsen gehören drei Gruppen: Sublingual, Parotis und Submandibularis.

• Die Parotis sind die größten (Gewicht bis zu 20 g) und befinden sich unter der Haut vor und nach unten von den Ohrmuscheln, in Kontakt mit dem Unterkiefer. Der Ausscheidungsgang der Drüse durchstößt den Wangenmuskel und öffnet sich auf der Innenseite der Wange auf Höhe des zweiten oberen Molaren. Speichel wird mit einem hohen Gehalt an Amylase (am Abbau von Kohlenhydraten beteiligt), Chlorionen, Kalium- und Natriumionen gebildet.
• Die sublingualen Drüsen gelten als die kleinsten dieser Gruppe, ihr Gewicht liegt bei 5 g und sie befinden sich auf der Unterseite des Mundes rechts und links vom Zungenfrenulum. Ausscheidungskanäle können durch separate Löcher oder zusammen mit den Kanälen der Submandibulardrüsen geöffnet werden. Speichel mit hohem Mucingehalt synthetisieren.
• Die Größe der submandibulären Drüsen nimmt eine Zwischenposition zwischen den vorherigen Gruppen ein. Sie befinden sich in dem submandibulären Dreieck, das oben vom Unterkiefer begrenzt wird, innen vom M. styloideus, außen von den Gesichtsarterien und -venen und vorne vom Rand des Oberkiefer-Hypoglossus-Muskels. Die Zusammensetzung von Speichel gemischt (Eiweiß-Schleim), enthält Enzyme und Mucin.

Alle oben genannten Gruppen der Speicheldrüsen sind an den Verdauungsprozessen in der Mundhöhle beteiligt.

http://prokishechnik.info/anatomiya/funkcii/slyunnye-zhelezy.html

Essen im Mund unter dem Einfluss von Speichelenzymen

Für eine Person besteht die Notwendigkeit, Nahrung zu sich zu nehmen, darin, dass alle Körperzellen aus den Produkten synthetisiert werden und Energie für die lebenswichtigen Prozesse erzeugt wird. Um diese Funktionen zu erfüllen, muss jede Nahrung im Verdauungstrakt einer chemischen Behandlung unterzogen werden. Zunächst gelangt Nahrung in die Mundhöhle, wo sie durch Enzyme oder biologische Speichelkatalysatoren gespalten wird.

Als erstes Bindeglied im Prozess der Verdauung ist Speichelflüssigkeit für die qualitative Assimilation der notwendigen Substanzen und für die Bildung von Energiebrennstoff und Komponenten der Zelle aus ihnen von großer Bedeutung. In der Mundhöhle wird das Stadium der Trennung komplexer Proteine, Fette und Kohlenhydrate in kleinere Teile eingeleitet, und dann werden sie durch die Wirkung der Speichelenzyme allmählich in Moleküle aufgespalten.

Speichel für die Verdauung: Funktionen

Ohne Vorbehandlung mit Speichelenzymen wird die Verdaulichkeit von Speiseresten deutlich verringert und die Aufnahme von essentiellen Spurenelementen im gesamten Verdauungstrakt verschlechtert. Daher ist Speichel eine wesentliche Komponente beim Abbau komplexer Nährstoffverbindungen in kleine Bestandteile (z. B. Polysaccharide in Kohlenhydrate). Ein ständiger Mangel an Behandlung mit Speichel des Bolus während der Mahlzeiten kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts hervorrufen - Gastritis, Kolitis, Verstopfung.

Speichel erfüllt mehrere wichtige Funktionen, die direkt oder indirekt am Verdauungsprozess beteiligt sind:

1. Mit Hilfe von Speichelflüssigkeit in der Mundhöhle beginnt die Abtrennung komplexer Kohlenhydrate. Dazu gehören Stärke (alle Mehlprodukte, Teigwaren, Gebäck, Weißbrot) und Glykogen (Zucker, Schokolade, Honig, Trockenfrüchte).
2. Es schützt die Mundschleimhaut vor Verletzungen (mit Hilfe von Schleimschleimhaut) und infektiösen Läsionen (aufgrund von Lysozym mit antiseptischen Eigenschaften).
3. Es hält harte Zahngewebe (Dentin, Schmelz) in einem gesunden Zustand und ernährt sie mit Fluor- und Kalziumverbindungen, die im Speichel enthalten sind.
4. In einer kleinen Menge entfernt der Körper schädliche Abfallprodukte - Harnstoff, Ammoniak, Bleisalze, Quecksilber.

Merkmale der Komposition

Der größte Teil der Speichelflüssigkeit (98,5 bis 99%) besteht aus Wasser. Seine Präsenz ermöglicht die Verknüpfung verschiedener Elemente miteinander und ihre Fähigkeit, miteinander zu interagieren.

Verschiedene Salze, die durch Kalium-, Natrium-, Magnesium- und Calciumionen dargestellt werden, werden im Wasseranteil gelöst. Diese Zusammensetzung sorgt für die Mineralisierung von harten Zahngeweben (Dentin und Zahnschmelz) und behält ihre Stärke und Widerstandsfähigkeit gegenüber Stress beim Essen von Nahrungsmitteln bei.

Die restlichen 1-1,5% werden durch den organischen Teil repräsentiert:

1. Mucin ist ein Komplex aus Glykoproteinen, hat das Aussehen einer schleimigen Substanz, nimmt an der Verklebung des Nahrungsmittelklumpens teil und fördert seine ungehinderte Bewegung entlang der Speiseröhre in Richtung des Magens.
2. Lysozym ist ein bakterizides Enzym, das die Wand von Krankheitserregern zerstört. Es wirkt in der Mundhöhle als Antiseptikum, verhindert die Entwicklung von Infektionskrankheiten am Zahnfleisch, den Schleimhäuten und blockiert die Bewegung von Mikroben im Verdauungstrakt.
3. Verschiedene Enzyme - unter ihrem Einfluss treten Nährstoffspaltungen in der Mundhöhle auf.
4. Stickstoffhaltige Verbindungen (Ammoniak, Harnstoff, Kreatin), die teilweise durch Speichel nach außen aus der inneren Umgebung des Körpers entfernt werden.
5. Proteine ​​(Albumin, Globuline) und freie Aminosäuren - erfüllen Schutz- und Bindungsfunktionen, benetzen die Schleimhaut und verhindern deren Austrocknung und die Bildung von Schäden.

Wie erfolgt die Bildung und Ausscheidung von Speichel: Störungen und Veränderungen im Prozess

In den großen Speicheldrüsen bilden sich Enzyme und Schleimsekretion des Speichels. Beim Menschen hat der Körper drei Paare:

• Parotis - befindet sich zwischen dem Jochbogen und den Ohren;
• Submandibular neben dem inneren Teil des Unterkiefers;
• Sublinguale befinden sich in der Dicke der Weichteile unter der Zunge.

Jeder von ihnen hat einen großen Kanal, der in die Mundhöhle mündet.

Große Speicheldrüsen bestehen aus Epithelzellen, den Drüsenzellen. Letztere produzieren eine enzymatische Flüssigkeit in sich und führen sie durch kleine Löcher in der Wand heraus. Nach und nach dringt das sich anhäufende Enzym aus der Dicke der Speicheldrüse in den Gang ein und strömt in die Mundhöhle aus.

Die Arbeit der großen Speicheldrüsen wird durch das Speichelungszentrum beeinflusst, das sich in der Medulla in der Medulla befindet. Die Speichelbildung nimmt während der Mahlzeit sowie beim Anblick oder Geruch appetitlicher Speisen zu. In Stresssituationen nimmt die Produktion von Speichelflüssigkeit ab, mit Angst, Angst. Die Speichelsekretion hört während des Schlafes fast vollständig auf.

In der Dicke der Mundschleimhaut gibt es auch viele kleine Speicheldrüsen. Sie haben eine geringe Größe (1-2 mm) und einen Auslasskanal mit kleinem Durchmesser. Ihre Funktion ist die ständige Schleimsekretion in geringen Mengen.

Normalerweise werden pro Tag 1,5 bis 2 Liter Speichel ausgeschüttet, wobei der Prozess aus verschiedenen Gründen gestört werden kann. Es gibt zwei Hauptgruppen von Pathologien.

Hypo Speichelfluss

Hypo-Speichelfluss ist eine Verringerung der täglichen Speichelsekretion, während die Menge auf 0,5 Liter pro Tag oder weniger reduziert wird. Dieser Zustand führt zu einer Verschlechterung der Benetzung des Lebensmittelklumpens, erschwert das Schlucken und verstößt gegen den Prozess der Nährstoffaufnahme. Erscheint trockener Mund, Risse der Schleimhaut, Zusatz von Infektionen und Eiter. Es gibt einen unangenehmen Geruch aus dem Mund, der die Sprache und die Aussprache von Klängen verschlechtert.

Die folgenden Erkrankungen können die Ursache für den Hypo-Speichelfluss sein:

• Diabetes mellitus - der wässrige Anteil der Speichelflüssigkeit nimmt stark ab;
• Sjögren-Syndrom - eine Erkrankung des Immunsystems, führt zur Degeneration des Gewebes der Speicheldrüsen;
• Verstopfung des Ductus einer großen Speicheldrüse mit einem Stein - es entsteht, wenn die Mineralstoffzusammensetzung des Speichels gestört wird, mit einem erhöhten Gehalt an Calciumsalzen;
• Stress und Neurosen - Hyposalivation hat einen Reflexcharakter;
• Chemotherapie und Bestrahlung bei Krebs;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.

Hypersalivation

Hypersalivation - Erhöhung der täglichen Speichelproduktion um bis zu 2,5 Liter oder mehr pro Tag. An sich bringt dieser Zustand keinen Schaden, sondern ist ein Symptom der Pathologie im Körper:

• entzündliche Erkrankung der Mundhöhle - Abszesse, Cellulitis, Stomatitis, Gingivitis, Tonsillitis;
• Erkrankungen des Nervensystems - Zerebralparese, Parkinson-Krankheit.

Enzyme der Speichelflüssigkeit

In der Mundhöhle enthaltene Speichelenzyme:

1. Amylase (Ptyalin) - zerlegt komplexe Kohlenhydrate, Stärke und Glykogen zu Monosacchariden. Es besteht aus organischen Teilen, Calcium- und Chlormolekülen.
2. Maltase - spaltet Maltose (ein Polysaccharid, das in Weiß- und Schwarzbrot, Backwaren, Teigwaren enthalten ist) in einfache Kohlenhydrate auf.
3. Lysozym - löst die zytoplasmatische Membran auf, die Teil der Bakterienwand ist. Es besteht aus mehreren Proteinpartikeln, die durch Schwefelmoleküle gebunden sind.
4. Lipase - in der Mundhöhle beginnt die Zersetzung komplexer Fette in einfache, in geringer Menge produzierte Fette.
5. Peroxidasen - Oxidieren Sie Wasserstoffperoxidmoleküle, wodurch Sie normale Mikroflora im Mund halten können.
6. Carboanhydrase - ist am Abbau von Kohlensäure in Kohlendioxid und Wasser beteiligt.
7. Proteinasen werden in extrem geringen Mengen produziert. Sie beginnen zu arbeiten, nachdem die Nahrung in den Magen und Darm gelangt und an der Verdauung von Proteinen beteiligt ist.

Verstöße gegen die Enzymzusammensetzung und die Eigenschaften des Speichels haben die Folgen

Enzyme im Speichel arbeiten in einer schwach alkalischen Umgebung. Das Vorhandensein von Erkrankungen des Zahnsystems (Zahnbelag, Mehrfachkaries, Gingivitis, Parodontitis) führt zu einem Wechsel in ein schwach saures Milieu. Startet das Verdauen von Stärke und Maltose. Infolgedessen bilden Brot, Gebäck und Teigwaren Klumpen im Verdauungstrakt und verursachen Verstopfung.

Nach einigen Erkrankungen der großen Speicheldrüsen (Parotitis, Sialadenitis, Sjögren-Krankheit) werden die Enzyme produzierenden Epithelzellen durch Narbenbindegewebe ersetzt. Dieser Zustand führt zu einer starken Abnahme aller Speichelbestandteile, was sich negativ auf die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen auswirkt.

Der Speichel ist das Anfangsstadium des Verdauungsprozesses und hat in seiner Zusammensetzung viele verschiedene Enzyme. Daher ist der Speichel von größter Bedeutung für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers.

Unterschiedliche Pathologien der Zusammensetzung und der Eigenschaften von Speichelflüssigkeit können viele Ursachen sowohl lokal (Verstopfung des Ganges mit einem Stein, Zahnfleischentzündung) als auch allgemeiner Natur (Krankheit des Nervensystems) haben. Die Behandlung dieser Krankheiten sollte nur von einem qualifizierten Fachmann vorgenommen werden.

http://dentazone.ru/rot/slyunnye-zhelezy/fermenty-slyuny.html

Speicheldrüsen brechen zusammen

Krypten - röhrenförmige Extrusionen der Epithelschicht in das Gewebe der Hauptplatte. An der Basis jedes Villus befinden sich 3–4 Krypten (bis zu 100 Stück pro 1 mm 2).

Die Hauptzellen der Epithelschicht sind Enterozyten. Die apikalen Zonen benachbarter Enterozyten werden mit Hilfe von engen Kontakten und Endplatten verbunden, um ein unkontrolliertes Eindringen von Substanzen aus der Darmhöhle zu verhindern. Ein gekritzelter Rand der Hauptepithelzellen besteht aus Mikrovilli, die durch das Plasmolemma des apikalen Pols gebildet werden. Auf der Oberfläche von Mikrovilli gibt es Glycocalyx enthaltende Enzyme, mit deren Hilfe hier der Prozess des Aufspaltens und der Absorption von Substanzen viel intensiver als in der Darmhöhle erfolgt (Verdauungsapparat).

In der Epithelschicht zwischen den Hauptzellen - den Darmzellen - gibt es Becherzellen - dies sind einzellige Drüsen, die Schleim absondern und die Oberfläche vergrößern. Zwischen diesen Zellen befinden sich auch endokrine Substanzen, die biologisch aktive Substanzen produzieren.

In der Hauptplatte unterhalb der Zotten befinden sich Krypten. Zu den Epithelzellen der Krypten gehören die randlosen Enterozyten, und am unteren Rand die Panet-Zellen. Durch die randlosen Zellen mit hoher mitotischer Aktivität werden absterbende Epithelzellen ersetzt. Panetovskie-Zellen mit oxyphiler Granularität erzeugen ein Geheimnis, das den Prozess des Proteinabbaus beeinflusst, so dass Krypten als Verdauungsdrüsen betrachtet werden.

Plasmazellen, Lymphozyten, Makrophagen, Basophile, Lymphknoten, die Schutzfunktionen ausüben, befinden sich in der Schleimhautlamina, die aus lockerem und retikulärem Bindegewebe besteht.

Die Muskelplatte besteht aus zwei Schichten von Muskelzellen: innen - kreisförmig und außen - längs.

In der Submukosa befinden sich die Gefäße, Nerven, Lymphknoten und Nervenplexus, und im Zwölffingerdarm befinden sich die Endabschnitte der Zwölffingerdrüsen (Bruner-Drüsen). Bei Wiederkäuern sind sie röhrenförmig, bei anderen sind sie röhrenförmige Alveolen. Ihre Kanäle öffnen sich zwischen den Zotten.

Die Muskelmembran besteht aus zwei Schichten glatter Muskelzellen: der inneren und der äußeren Länge. Dazwischen liegen Schichten aus lockerem Bindegewebe mit Blutgefäßen und Nervenplexus. Durch die Kontraktion der Muskelmembran bewegen sich die Nahrungsmassen.

Die seröse Membran besteht aus einer dünnen Schicht aus lockerem Bindegewebe, die mit Mesothel bedeckt ist.

Im Dickdarm wird intensiv Wasser aufgenommen und es bilden sich Fäkalmassen. Die Schleimhaut bildet kreisförmige Falten und ist mit einem einschichtigen Grenzepithel ausgekleidet, das in die eigene Schleimhaut eindringt und Krypten bildet. Die Epithelschicht, die die Oberfläche der Schleimhaut und der Krypten bedeckt, wird durch die Rand-, Knochen- und Becherzellen dargestellt. Rahmenlose Zellen sind kambial. Charakteristisch ist eine große Anzahl von Becherzellen, die Schleim absondern und unverdaute Speisereste ankleben, was zu ihrer Evakuierung beiträgt. Die Muskelplatte ist stärker entwickelt und besteht aus zwei Schichten: innen - kreisförmig und außen - längs.

In seiner eigenen Schicht der Schleimhaut - der Submukosa - befinden sich viele einzelne Lymphknoten. Die Muskelschicht besteht aus zwei Muskelschichten: der Innenkreis und der Außenlängsmuskel. Der innere, kreisförmige, feste und der äußere Längsstreifen wird durch drei bandförmige Streifen dargestellt. In der Submukosa und zwischen den Schichten der Muskelschicht befindet sich der Plexus intermuscularis. Die seröse Membran, die den Dickdarm an der Außenseite bedeckt, hat eine intensiv entwickelte, mit Mesothel bedeckte Bindegewebsschicht.

Im kaudalsten Teil des Rektums tritt das Epithelium in ein flaches, mehrschichtiges Muskelgewebe der Muskelmembran ein, das in einen Kreuzstreifen übergeht und einen Schließmuskel bildet. Die seröse Membran hat kein Mesothel.

Die Leber ist die größte Drüse im Körper. Es hat viele Funktionen, aber die wichtigste ist Verdauung, es produziert Galle in großen Mengen, die in den Zwölffingerdarm gelangen und an der Verarbeitung und Aufnahme von Fetten beteiligt sind. Die meisten anderen Funktionen der Leber hängen mit ihrer Position im Blutstrom vom Verdauungsschlauch in den Blutstrom zusammen. Die Leber neutralisiert viele schädliche Substanzen, die während des Stoffwechsels aus dem Darm stammen oder im Körper entstehen. Niedrig toxischer Harnstoff wird aus Produkten des Proteinstoffwechsels synthetisiert. In der Leber werden Hormone, eine Reihe von Arzneistoffen, neutralisiert. Makrophagen der Leber schützen und zerstören Mikroorganismen, die im Blut eingeschlossen sind. Viele Plasmaproteine ​​werden in der Leber synthetisiert: Fibrinogen, Albumin, Prothrombin usw. Die Leber spielt eine wichtige Rolle im Cholesterinstoffwechsel, der ein wichtiger Bestandteil von Zellmembranen ist. Es sammelt die essentiellen fettlöslichen Vitamine A, D, E, K usw. und Glykogen wird synthetisiert - die Hauptquelle für die Aufrechterhaltung einer konstanten Glukosekonzentration im Blut.

Außerdem ist die Leber in der Embryonalphase das Blutbildungsorgan. Und in der postembryonalen Zeit ist er an der Entsorgung alter roter Blutkörperchen beteiligt.

Das Leberparenchym entwickelt sich aus dem Endoderm, der Bindegewebsbereich und die Gefäße aus dem Mesenchym.

Die Leber ist mit einer Bindegewebekapsel von der Oberfläche bedeckt, und die seröse Membran des Wagens, die Bindegewebsabschnitte verlassen die Kapsel und teilen sie in Lappen auf, die die strukturellen und funktionellen Strukturen der Leber darstellen. Sie haben Größen von 0,5 bis 1 mm und die Form eines fünfsechseckigen Prismas.

Das Leberparenchym besteht aus Epithelzellen - Hepatozyten, die in Form von Platten oder Strahlen angeordnet sind und sich radial bis zur Mitte der Läppchen erstrecken. Auf dem Querschnitt der Läppchen sehen die Platten wie Hepatozytenstränge aus, die hintereinander angeordnet sind. Galle canaliculi bilden sich zwischen den benachbarten Hepatozyten innerhalb der Strahlen, die ausgedehnte interzelluläre Räume sind. Gegenüberliegende Oberflächen von Hepatozyten stehen in Kontakt mit sinusförmigen Kapillaren. Die Galle wird in die Galle canaliculi abgesondert, und Kohlenhydrate, Proteine, Harnstoff und andere Substanzen, die von Hepatozyten synthetisiert und deponiert werden, werden in sinusförmige Kapillaren ausgeschieden.

Die Entwicklung von granularem EPS hängt mit der Funktion des Proteins im Zytoplasma von Hepatozyten zusammen und die Teilnahme am Kohlenhydrat- und Lipidmetabolismus sowie die Neutralisierung verschiedener toxischer und schädlicher Substanzen beruht auf dem Vorhandensein eines entwickelten granularen Netzwerks.

Die strukturellen Merkmale des Leberlappens werden weitgehend durch die Eigenschaften der Blutversorgung der Leber bestimmt. Die Leber umfasst die Lebervene und die Pfortader. Beide Gefäße verzweigen sich zu Lappen, Segmental und Interlobularis, die durch die Gallengänge eine Triade im interlobulären Septum bilden. Interlobuläre Venen und Arterien führen zu lobulären Venen und Arterien, von denen sinusförmige Kapillaren ausgehen. In ihren Wänden zwischen den Endotheliozyten gibt es Lücken, die Basalschicht ist praktisch nicht vorhanden und das Blutplasma wäscht die Hepatozyten frei, was zur Neutralisierungs- und Stoffwechselfunktion der Leber beiträgt.

Zwischen den Endotheliozyten befinden sich Sternmakrophagen (Cooper-Zellen), phagozytische Mikroorganismen, alte und geschädigte rote Blutkörperchen und verschiedene im Blut eingeschlossene Fremdpartikel. Über den Sinusoiden befinden sich Lipozyten, die am Fettstoffwechsel beteiligt sind.

Das Blut, das die Zellen der hepatischen Läppchen wäscht, gibt ihnen alle notwendigen Substanzen für die Bildung von Galle, Harnstoff, Glykogen, Vorläufern von Fetten usw.

Die Sinusoide im Zentrum der Läppchen bilden eine zentrale Vene. Somit durchläuft ein einzelnes sinusförmiges Netzwerk die Läppchen, durch die das gemischte Blut von der Peripherie zur Mitte des Lappens fließt. Die zentralen Venen fließen in die sublobulären Venen, die die Lebervene bilden.

Die interlobulären Gallengänge werden von Zellen des kubischen Epithels gebildet, und die längeren Hauptgänge werden mit zylindrischem Epithel ausgekleidet. Der Gallengang dringt in die Gallenblase ein, deren Wände aus drei Muscheln bestehen: Schleim, Muskulatur und Adventitia. Das Epithel der Mukosa - einschichtig zylindrisch. In der Lamina propria der Schleimhaut befinden sich seröse Drüsen und Lymphfollikel. Die Muskelmembran ist aus kreisförmig angeordneten glatten Muskelzellen aufgebaut. Adventisia wird durch ein dichtes Bindegewebe mit einer großen Anzahl elastischer Fasern dargestellt.

Bei monocotypisierten Tieren fehlt die Gallenblase und daher sind die Gallengänge durch eine signifikante Faltung gekennzeichnet.

http://studfiles.net/preview/1151541/page:4/

Menschlicher Speichel: Zusammensetzung, Funktionen, Enzyme

Der menschliche Speichel besteht zu 99% aus Wasser. Das restliche Prozent enthält viele Substanzen, die für die Verdauung, gesunde Zähne und die Kontrolle des Wachstums von Mikroorganismen in der Mundhöhle wichtig sind.

Blutplasma wird als Grundlage verwendet, aus der die Speicheldrüsen bestimmte Substanzen extrahieren. Der menschliche Speichel ist sehr reichhaltig, selbst mit aktuellen Technologien haben Wissenschaftler ihn nicht zu 100% untersucht. Bis heute finden Forscher neue Enzyme und Speichelkomponenten.

In der Mundhöhle wird der Speichel, der von den drei großen Paaren und vielen kleinen Speicheldrüsen abgesondert wird, gemischt. Speichel wird kontinuierlich in kleinen Mengen produziert. Unter physiologischen Bedingungen produziert ein Erwachsener tagsüber 0,5 bis 2 Liter Speichel. Ungefähr 200-300 ml. wird als Reaktion auf Stimuli freigesetzt (z. B. beim Konsumieren einer Zitrone). Es ist erwähnenswert, dass die Verlangsamung der Speichelproduktion während des Schlafes auftritt. In jeder Person ist die Menge an Speichel, die nachts produziert wird, individuell! Während der Untersuchung konnte festgestellt werden, dass die durchschnittliche Speichelmenge 10 ml beträgt. bei einem Erwachsenen

Welche Speichelsekretion nachts und welche Drüsen am aktivsten in diesen Prozess involviert sind, erfahren Sie in der untenstehenden Tabelle.

Es wird festgestellt, dass die höchste Speichelsekretion im Kindesalter auftritt und bis zum Alter von fünf Jahren allmählich abnimmt. Es ist farblos mit einem spezifischen Gewicht von 1.002 bis 1.012. Der normale pH-Wert von menschlichem Speichel ist 6. Der pH-Wert von Speichel wird durch die darin enthaltenen Puffer beeinflusst:

Wie viel Speichel pro Tag von einer Person freigesetzt wird, wurde oben gesagt. Zum Beispiel oder sogar zum Vergleich wird unten gezeigt, wie viel Speichel bei manchen Tieren ausgeschieden wird.

Speichelzusammensetzung

Speichel besteht zu 99% aus Wasser. Die Menge an organischen Komponenten überschreitet nicht 5 g / l und anorganische Komponenten werden in einer Menge von etwa 2,5 g pro Liter gefunden.

Speichel aus organischer Substanz

Proteine ​​sind die größte Gruppe von organischen Inhaltsstoffen im Speichel. Der Gehalt an Gesamtprotein im Speichel beträgt 2,2 g / l.

• Das Serumprotein: Albumin und ɣ-Globuline machen 20% des Gesamtproteins aus.
• Glykoproteine: Im Speichel der Speicheldrüsen machen sie 35% des Gesamtproteins aus. Ihre Rolle ist nicht vollständig erforscht.
  Blutgruppensubstanzen: Speichel ist in einer Konzentration von 15 mg pro Liter enthalten. In der sublingualen Drüse sind in viel größerer Konzentration enthalten.
• Parotin: ein Hormon mit immunogenen Eigenschaften.
• Lipide: Die Speichelkonzentration ist sehr gering und überschreitet 20 mg pro Liter nicht.
• Das organische Speichelmaterial ist nicht proteinhaltig: Stickstoff, dh Harnstoff (60–200 g / l), Aminosäuren (50 mg / l), Harnsäure (40 mg / l) und Kreatinin (1,5 mg / l).
• Enzyme: hauptsächlich Lysozym, das von der Parotisspeicheldrüse sekretiert wird und in einer Konzentration von 150 - 250 mg / l enthalten ist, was etwa 10% des Gesamtproteins entspricht. Amylase bei einer Konzentration von 1 g / l. Andere Enzyme - Phosphatase, Acetylcholinesterase und Ribonuklease - treten in ähnlichen Konzentrationen auf.

Anorganische Bestandteile des menschlichen Speichels

Anorganische Substanzen werden durch folgende Elemente dargestellt:

• Kationen: Na, K, Ca, Mg
• Anionen: Cl, F, J, HCO 3, CO 3, H 2 PO 4, HPO 4

Ursachen der Speichelsekretion

• Mentale Irritantien - zum Beispiel der Gedanke an Essen
• Lokale Reizstoffe - mechanische Reizung der Schleimhaut, Geruch, Geschmack
• Hormonelle Faktoren: Testosteron, Thyroxin und Bradykinin stimulieren die Speichelsekretion. Während der Menopause wird eine Unterdrückung der Speichelsekretion beobachtet, die zu Trockenheit in der Mundhöhle führt.
• Nervensystem: Der Beginn der Speichelsekretion ist mit der Erregung im zentralen Nervensystem verbunden.

Eine dauerhafte Verschlechterung der Speichelsekretion ist in der Regel selten. Die Gründe für die Abnahme der Speichelsekretion können eine allgemeine Abnahme der Gewebeflüssigkeit, emotionale Faktoren und Fieber sein. Ursachen für eine erhöhte Speichelsekretion können sein: Erkrankungen der Mundhöhle, wie beispielsweise Lippen- oder Zungengeschwüre, Epilepsie, Parkinson oder der physiologische Prozess - Schwangerschaft. Das Fehlen einer ausreichenden Speichelsekretion führt zu einem Ungleichgewicht der Mundflora, was zu Parodontitis führen kann.

Der Mechanismus der Speichelsekretion

Neben den Hauptspeicheldrüsen befinden sich viele kleine Speicheldrüsen in der Mundhöhle. Die Speichelsekretion ist ein Reflexprozess, der durch das Auslösen der entsprechenden Reize beginnt oder sich verstärkt. Der Hauptfaktor, der die Speichelsekretion auslöst, ist die Reizung der Geschmacksknospen des Mundes während einer Mahlzeit. Der Erregungszustand wird durch die sensorischen Nervenfasern der Äste des Gesichtsnervs übertragen. Entlang dieser Zweige erreicht der Erregungszustand die Speicheldrüsen und verursacht Speichelfluss. Der Speichelfluss kann schon beginnen, bevor das Essen in die Mundhöhle gelangt. Anreize können in diesem Fall der Anblick des Essens sein, sein Geruch oder nur der Gedanke an das Essen. Beim Verzehr von Trockenfutter ist die Menge des abgesonderten Speichels viel größer als beim Verzehr mit Flüssigkeit.

http://zubodont.ru/sljuna-cheloveka/

Was spaltet sich unter der Wirkung von Speichel. Das Enzym Amylase oder Ptyalin - baut Stärke und Glykogen ab. Aktive Enzyme, die an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt sind

Die Verdauung beginnt in der Mundhöhle, wo die mechanische und chemische Verarbeitung von Lebensmitteln stattfindet. Bei der mechanischen Bearbeitung werden Lebensmittel gemahlen, mit Speichel benetzt und ein Lebensmittelklumpen gebildet. Die chemische Behandlung erfolgt aufgrund der im Speichel enthaltenen Enzyme. Die Kanäle von drei Paaren großer Speicheldrüsen fließen in die Mundhöhle: die Parotis, Submandibularis, Sublingualis und viele kleine Drüsen auf der Oberfläche der Zunge und in der Schleimhaut des Gaumens und der Wangen. Die Parotisdrüsen und Drüsen an den Seitenflächen der Zunge sind serös (proteinartig). Ihr Geheimnis enthält viel Wasser, Eiweiß und Salze. Die Drüsen an der Zungenwurzel, der harte und weiche Gaumen, gehören zu den Schleimspeicheldrüsen, deren Geheimnis viel Mucin enthält. Submandibuläre und sublinguale Drüsen werden gemischt.

Verdauungsenzyme werden in vier Gruppen eingeteilt. Proteolytisches Enzym: Proteinunterteilung für Aminosäuren Lipolytisches Enzym: Fette unterteilt in Fettsäuren und Glycerin.

• Das Enzym amylolytisch: Unterteilen Sie Kohlenhydrate und Stärke in einfache Zucker.
• Nukleolytisches Enzym: Unterteilen der Nukleinsäuren in Nukleotide.

Mund Die Mundhöhle oder das Unternehmen enthält Speicheldrüsen, die ein breites Spektrum an Enzymen absondern, um in der ersten Stufe des Nahrungsmittelstoffwechsels zu helfen. Die Liste der Verdauungsenzyme, die durch die Mundhöhle ausgeschieden werden, ist in der Tabelle aufgeführt.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Speichel.

Der Speichel im Mund ist gemischt. Der pH-Wert liegt zwischen 6,8 und 7,4. Bei einem Erwachsenen bilden sich pro Tag 0,5–2 l Speichel. Es besteht aus 99% Wasser und 1% Feststoffen. Der trockene Rückstand wird durch organische und anorganische Substanzen dargestellt. Unter anorganischen Substanzen sind Anionen von Chloriden, Hydrogencarbonaten, Sulfaten, Phosphaten; Kationen von Natrium, Kalium, Kalziummagnesium und Spurenelementen: Eisen, Kupfer, Nickel usw. Die organische Substanz des Speichels besteht hauptsächlich aus Proteinen. Protein Mucous Substanz Mucin verklebt einzelne Speisereste und bildet einen Klumpen. Die Hauptenzyme des Speichels sind Amylase und Maltase, die nur in schwach alkalischem Milieu wirken. Amylase spaltet Polysaccharide (Stärke, Glykogen) zu Maltose (Disaccharid). Maltase wirkt auf Maltose und zerlegt sie in Glukose.
Andere Enzyme wurden auch in geringen Mengen im Speichel gefunden: Hydrolasen, Oxidoreduktasen, Transferasen, Proteasen, Peptidasen, saure und alkalische Phosphatasen. Der Speichel enthält die Proteinsubstanz Lysozym (Muramidase), die eine bakterizide Wirkung hat.
Das Essen ist nur etwa 15 Sekunden im Mund, so dass kein vollständiger Abbau der Stärke stattfindet. Die Verdauung in der Mundhöhle ist jedoch sehr wichtig, da sie ein Auslöser für das Funktionieren des Gastrointestinaltrakts und den weiteren Abbau von Nahrungsmitteln ist.

Magen Enzyme, die vom Magen ausgeschieden werden, werden als Magenenzyme bezeichnet. Sie sind für die Zerstörung komplexer Makromoleküle wie Proteine ​​und Fette in einfachere Verbindungen verantwortlich. Pepsinogen ist das Hauptenzym des Magens und seine aktive Form ist Pepsin.

Bauchspeicheldrüse Bauchspeicheldrüse ist ein Depot für Verdauungsenzyme und die Hauptverdauungsdrüse unseres Körpers. Verdauungsenzyme von Kohlenhydraten und Pankreasmolekülen bauen Stärke in einfachen Zucker ab. Sie scheiden auch eine Gruppe von Enzymen aus, die beim Abbau von Nukleinsäuren helfen. Es wirkt sowohl endokrin als auch exokrin. Die von der Bauchspeicheldrüse ausgeschiedenen Verdauungsenzyme sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Speichel führt die folgenden Funktionen aus. Verdauungsfunktion - es wurde oben erwähnt.
Ausscheidungsfunktion. In der Speichelzusammensetzung können einige Stoffwechselprodukte freigesetzt werden, z. B. Harnstoff, Harnsäure, medizinische Substanzen (Chinin, Strychnin) sowie aufgenommene Substanzen (Quecksilbersalze, Blei, Alkohol).
Schutzfunktion. Speichel hat aufgrund seines Lysozymgehalts eine bakterizide Wirkung. Mucin kann Säuren und Laugen neutralisieren. Speichel enthält eine große Anzahl von Immunglobulinen, die den Körper vor pathogener Mikroflora schützen. Substanzen, die mit dem Blutgerinnungssystem zusammenhängen, wurden im Speichel nachgewiesen: Blutgerinnungsfaktoren, die eine lokale Hämostase bewirken; Substanzen, die die Blutgerinnung verhindern und fibrinolytische Aktivität haben; eine Substanz, die Fibrin stabilisiert. Speichel schützt die Mundschleimhaut vor dem Austrocknen.
Trophische Funktion. Speichel ist eine Quelle von Kalzium, Phosphor und Zink für die Bildung von Zahnschmelz.

Dünndarm Die letzte Verdauungsphase wird vom Dünndarm durchgeführt. Es enthält eine Gruppe von Enzymen, bei denen es sich um Abbauprodukte handelt, die vom Pankreas nicht verdaut werden. Dies geschieht unmittelbar vor der Auswahl. Lebensmittel werden durch die Aktivität von Enzymen im Duodenum, Jejunum und Ileum in eine halbfeste Form umgewandelt.

Das heißt, sie werden später in den Dickdarm überführt, von wo aus sie gesendet werden. Zuerst erinnern wir uns daran, was Kohlenhydrate sind. Es handelt sich um eine Gruppe von Produkten, die sofort einen großen Beitrag zur Energiegewinnung leisten. Sie werden auch als Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate bezeichnet, die in Pflanzen und Tieren weit verbreitet sind. Es gibt verschiedene Arten von Kohlenhydraten, die nach ihrer chemischen Struktur und Größe klassifiziert werden. Es gibt ein großes Kohlenhydrat, bekannt als Polysaccharid, ein Beispiel für diesen Typ ist Stärke, der Hauptbestandteil von Kartoffeln.

Wenn Nahrung in die Mundhöhle gelangt, kommt es zu einer Reizung der Mechano-, Thermo- und Chemorezeptoren der Schleimhaut. Die Anregung dieser Rezeptoren entlang der sensorischen Fasern des Lingual- (Zweig des Trigeminusnervs) und des Glossopharynx-Nervs, des Tympanals (Zweig des Gesichtsnervs) und des Wirbelnervs (Zweig des Vagusnervs) gelangt in das Speichelzentrum der Medulla. Vom Speichelzentrum entlang der efferenten Fasern erreicht die Erregung die Speicheldrüsen, und die Drüsen beginnen, Speichel zu sekretieren. Der efferente Weg wird durch parasympathische und sympathische Fasern dargestellt. Die parasympathische Innervation der Speicheldrüsen wird durch die Fasern des N. glossopharyngeus und der Trommelfellschnur und die sympathische Innervation der Fasern aus dem oberen zervikalen sympathischen Ganglion bewirkt. Die Körper von preganglionären Neuronen befinden sich in den lateralen Hörnern des Rückenmarks auf Höhe der II - IV - Brustsegmente. Acetylcholin, das bei Reizung parasympathischer Fasern freigesetzt wird, die die Speicheldrüsen innervieren, führt zur Abscheidung großer Mengen von flüssigem Speichel, der viel Salz und wenig organisches Material enthält. Noradrenalin, das bei Reizung der Sympathikusfasern freigesetzt wird, bewirkt die Abscheidung einer kleinen Menge dickflüssigen Speichels, der wenig Salz und viel organisches Material enthält. Der gleiche Effekt hat Adrenalin. Substanz P stimuliert die Speichelsekretion. CO2 verbessert den Speichelfluss. Schmerzhafte Reizung, negative Emotionen, psychischer Stress hemmen die Speichelsekretion.
Der Speichelfluss wird nicht nur mit Hilfe von bedingten, sondern auch mit konditionierten Reflexen durchgeführt. Die Art und der Geruch von Speisen, die mit dem Kochen verbundenen Geräusche sowie andere Reize, wenn sie zuvor mit der Nahrungsaufnahme, dem Gespräch und dem Gedächtnis der Speisen zusammenfielen, verursachten einen bedingten Reflex Speichelfluss.
Die Qualität und Menge des Speichelflusses hängt von den Eigenschaften der Diät ab. Wenn zum Beispiel Wasser aufgenommen wird, trennt sich der Speichel kaum. Speichel, der zu Nahrungsmitteln abgegeben wird, enthält eine beträchtliche Menge an Enzymen, er ist reich an Mucin. Wenn ungenießbare, abgestoßene Substanzen in die Mundhöhle gelangen, wird flüssiger und reichhaltiger Speichel freigesetzt, der arm an organischen Verbindungen ist.

Das andere kleinere ist als Disaccharid bekannt; Ein Beispiel dafür ist Laktose, die in der Milch vorkommt. Zu den kleinsten gehören schließlich Monosaccharide wie Fruktose, die in Honig und vielen Früchten vorkommt. Dies ist ein Monosaccharid, bekannt als Glukose, das in Gemüse und Blut vorkommt. Glukose ist die Energie aus erster Hand bei der überwiegenden Mehrheit der physikalischen und chemischen Reaktionen, die in der Zelle stattfinden.

Es wird aus Pflanzen aus Kohlendioxid und Wasser durch Photosynthese gewonnen; Es wird als Stärke gelagert und zur Herstellung von Zellulose verwendet, die einen Teil der Wände von Pflanzenzellen bildet. Und was passiert nun mit den Kohlenhydraten, die wir in der Diät essen?

Die Verdauung in der Mundhöhle und im Magen ist ein komplexer Vorgang, an dem viele Organe beteiligt sind. Als Ergebnis dieser Aktivität ernähren sich Gewebe und Zellen, und es wird auch Energie bereitgestellt.

Bei der Verdauung handelt es sich um miteinander verbundene Prozesse, die ein mechanisches Mahlen des Lebensmittelklumpens und eine weitere chemische Spaltung ermöglichen. Nahrung ist notwendig, damit eine Person Gewebe und Zellen im Körper aufbauen kann und als Energiequelle dient.

Die Verdauung von Kohlenhydraten beginnt im Mund mit Hilfe von meist Speichel. Die größte Menge tritt vor, während und nach den Mahlzeiten auf, erreicht ihren Höhepunkt um 12 Stunden und nimmt während des Schlafes nachts deutlich ab. Speichel enthält ein Enzym namens Alpha-Amylase, das für die Entfaltung oder den Abbau von Stärke und anderen Polysacchariden in der Nahrung verantwortlich ist, um kleinere Moleküle wie Glukose zu produzieren. Dieses Enzym wurde, da es im Speichel vorhanden ist, als "Speichel-α-Amylase" oder "Ptyalin" bezeichnet.

Das Enzym α-Amylase ist nicht nur im Speichel lokalisiert, sondern auch in der Bauchspeicheldrüse, so dass es "Pankreas-α-Amylase" genannt wird. An dieser Stelle ist das Enzym stärker in die Verdauung der von der Diät aufgenommenen Kohlenhydrate involviert. Ein weiterer Ort, an dem dieses Enzym nachgewiesen werden kann, ist im Blut, wird durch die Niere entfernt und im Urin ausgeschieden.

Die Aufnahme von Mineralsalzen, Wasser und Vitaminen erfolgt in seiner ursprünglichen Form, komplexere makromolekulare Verbindungen in Form von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erfordern jedoch die Aufspaltung in einfachere Elemente. Um zu verstehen, wie dieser Prozess abläuft, untersuchen wir die Verdauung im Mund und im Magen.

Bevor Sie in den Erkennungsprozess des Verdauungssystems "eintauchen", müssen Sie seine Funktionen kennenlernen:

Es ist bekannt, dass dieses Enzym aus den Speicheldrüsen stammt, die sich in allen Bereichen des Mundes befinden, mit Ausnahme von Kaugummi und der Vorderseite des harten Gaumens. Es ist steril, wenn es die Drüse verlässt, stoppt jedoch sofort, nachdem es sich mit Speiseresten und Mikroorganismen vermischt hat. Dieses Enzym spielt insbesondere bei Kindern unter 6 Monaten eine wichtige Rolle, bei denen die Produktion von Pankreas-α-Amylase verzögert wird. Auf der anderen Seite hilft dieses Enzym bei der Behandlung von Pankreasinsuffizienz bei der Verdauung von Kohlenhydraten.

• die Herstellung und Ausscheidung von Verdauungssäften, die biologische Substanzen und Enzyme enthalten;
• transportiert Zersetzungsprodukte, Wasser, Vitamine, Mineralien usw. durch die Schleimhäute des Verdauungstraktes direkt in das Blut;
• Hormone absondert;
• sorgt für Mahlung und Förderung der Lebensmittelmasse;
• scheidet die resultierenden Stoffwechselprodukte aus dem Körper aus;
• bietet eine Schutzfunktion.

Achtung: Um die Verdauungsfunktion zu verbessern, ist es notwendig, die Qualität der verwendeten Produkte zu überwachen, den Preis dafür manchmal höher, aber der Nutzen ist viel größer. Es lohnt sich auch, auf das Gleichgewicht der Kräfte zu achten. Wenn Sie Probleme mit der Verdauung haben, wenden Sie sich am besten mit dieser Frage an Ihren Arzt.

Eine weitere Funktion des Enzyms besteht darin, dass es an der Besiedlung von Bakterien beteiligt ist, die an der Bildung eines Bakterienbelags beteiligt sind. Obwohl angenommen wird, dass die α-Amylase multifunktional ist, wurden nur drei wichtige Funktionen beschrieben. Es hilft, das Stärkemolekül in kürzere Einheiten wie Glukose aufzuspalten, und trägt so zum Kohlenhydratverdauungsprozess bei. Das Enzym bindet an Bakterien eines anderen Typs, die die bakterielle Reinigung unserer Mundhöhle unterstützen.

• Diese Säure trägt zum Abbauprozess bei.
• Deshalb musst du deine Zähne putzen!

Wie wir gesehen haben, ist das Vorhandensein des Enzyms α-Amylase-Speichel beim Verdauungsprozess sehr wichtig.

Der Wert von Enzymen im Verdauungssystem

Die Verdauungsdrüsen der Mundhöhle und des Magen-Darm-Trakts produzieren Enzyme, die eine der Hauptrollen bei der Verdauung einnehmen.

Wenn Sie ihre Bedeutung zusammenfassen, können Sie einige Eigenschaften auswählen:

Es ist aber auch wichtig zu wissen, wann die Speicheldrüsen dieses Enzym in den Speichel freisetzen. Die Regulierung der Freisetzung von alpha-Amylase des Speichels wird vom autonomen Nervensystem durchgeführt, das wiederum in Sympathikus und Parasympathikus unterteilt wird. Eine Möglichkeit, das vegetative Nervensystem zu aktivieren, ist Stress, der dazu führt, dass Patienten schnellen Herzschlag, Schwindel, Schmerzen, Nervosität, Erregung, Reizbarkeit, Angstzustände, Konzentrationsstörungen und schlechte Laune haben. Einige Forscher schlagen daher vor, die Menge der Speichel-Alpha-Amylase durch den Speicheltest zu verändern, um das Stressniveau zu bestimmen.

1. Jedes der Enzyme besitzt eine hohe Spezifität, katalysiert nur eine Reaktion und wirkt auf einen Bindungstyp. Proteolytische Enzyme oder Proteasen sind beispielsweise in der Lage, Proteine ​​in Aminosäuren abzubauen, Lipasen bauen Fette in Fettsäuren und Glycerin ab, Amylasen bauen Kohlenhydrate in Monosaccharide ab.
2. Sie können nur bei bestimmten Temperaturen im Bereich von 36-37 ° C wirken. Alles außerhalb dieser Grenzen führt zu einer Abnahme ihrer Aktivität und einer Störung des Verdauungsprozesses.
3. Hohe "Leistung" wird nur bei einem bestimmten pH-Wert erreicht. Zum Beispiel wird Pepsin im Magen nur in einer sauren Umgebung aktiviert.
4. Kann eine große Anzahl organischer Substanzen abbauen, da sie eine hohe Aktivität haben.

Enzyme des Mundes und des Magens:

Neben Stress verändert Angst auch das vegetative Nervensystem, Pathologien, die durch Veränderung der Speichel-Alpha-Amylase bei Jugendlichen festgestellt werden können. Dann ist der Nachweis von Speichel-α-Amylase eine gute Diagnosemethode, Stress, Angstzustände und andere Arten von Veränderungen.

Darüber hinaus spielt der Speichel eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Kohlenhydraten, die wir aufgrund der Anwesenheit von Enzymen wie α-Amylase in die Nahrung aufnehmen. Schließlich ist Speichel ein heißes Thema, da er, wie wir gesehen haben, als diagnostisches Verfahren für körperlichen und psychischen Stress, Angstzustände und Krankheiten verwendet werden kann, indem das Enzym α-Amylase nachgewiesen wird.

http://nomens.ru/what-splits-und-the-action-of-saliva-enzyme-amylase-or-ptyalin-cleaves-starch-and-glycogen/

Speicheldrüsen: wo sie sind, Topographie, Bedeutung und Struktur

Um die Entwicklung vieler Pathologien zu verhindern, genügt es, mehr über Ihren eigenen Körper und Ihren Körper zu erfahren. Im Internet können Sie eine Vielzahl von Informationen über jeden Körper finden, die Feinheiten seiner Arbeit verstehen und den Mechanismus der Entstehung vieler Krankheiten verstehen. Wenn der Patient gelegentlich durch die mit einer gestörten Aktivität der Speicheldrüsen einhergehenden Beschwerden gestört wird, ist es für ihn nützlich, den folgenden Artikel zu lesen - er gibt Antworten auf häufig gestellte Fragen wie: Wo befinden sich die Speicheldrüsen, die Topographie der Ausscheidungskanäle, die Struktur und ihre Funktionen.

Der Inhalt

• Wo sind die Speicheldrüsen beim Menschen?
  • Parotis
  • Submandibular (submandibular)
  • Sublingual
  • Klein
• Topographie der Ausscheidungskanäle
• Strukturelle Merkmale
• Der Wert von Organen für die Verdauung und für Geschmackserlebnisse

Wo sind die Speicheldrüsen?

In der Anatomie sind alle Speicheldrüsen in zwei Gruppen unterteilt - große und kleine. Trotz ihrer Größe bilden sie zusammen die Zusammensetzung des Speichels und stellen so ihre Funktion sicher. Im Körper befinden sich 3 Paare großer und vieler kleiner Speicheldrüsen. Wo sind die Speicheldrüsen? Jede der „großen“ Drüsen hat ihren eigenen Standort. Dies kann zum Teil durch den Namen der Orgel selbst erraten werden: Parotis, Submandibularis und Sublingualspeicheldrüse - diese Namen sprechen für sich.

1 - Parotis Speicheldrüse; 2 - sublinguale Speicheldrüse; 3 - Submandibuläre Speicheldrüse

Parotis Speicheldrüsen-Topographie

Die parotiden Speicheldrüsen sind die größten beim Menschen. Die Zusammensetzung der von ihnen ausgeschiedenen Sekrete ist überwiegend serös. Sie befinden sich direkt unter der Haut, an der Außenfläche des Unterkiefers und am Kaumuskel, unter und leicht vor der Ohrmuschel.

Die Parotis von oben ist mit der gleichnamigen Faszie bedeckt und bildet eine starke Kapsel.

Lage der submandibulären Drüse

Die submandibuläre Drüse ist von mittlerer Größe und produziert Speichel eines gemischten Typs (mit ungefähr gleicher Menge an serösen und schleimigen Bestandteilen). Es befindet sich im submandibulären Dreieck, in Kontakt mit dem oberflächlichen Blatt der Fascia cervicalis, der stylophagösen, hypoglossalen und maxillaris-hypoglossalen Muskulatur.

Darüber hinaus grenzt seine seitliche Oberfläche eng an die Gesichtsarterie und -vene sowie an regionale Lymphknoten an.

Lage sublinguale Speicheldrüse

Die sublingualen Speicheldrüsen sind die kleinsten aus der Gruppe der großen Speicheldrüsen. Sie befinden sich unmittelbar unter der Schleimhaut, die den Mundboden an den Seiten der Zunge auskleidet. Der Speichel, den sie produzieren, ist vom schleimigen Typ. Seitlich der Drüse sind die innere Oberfläche des Unterkiefers, die Kinnzunge, das hypoglossale Kinn und die hypoglossal-lingualen Muskeln benachbart.

Wo sind die kleinen Speicheldrüsen?

Die Lage der kleinen Speicheldrüsen entspricht der Mundregion, sie liegt in der Dicke der Schleimhaut:

Neben der Einteilung nach Ort unterscheiden sich kleine Drüsen durch die Art der ausgeschiedenen Sekretion:

1. serös (lingual);
2. Schleimhäute (Gaumen und teilweise lingual);
3. gemischt (buccal, molar, labial).

Unten ist ein Foto mit einem kurzen Diagramm der Position aller Speicheldrüsen:

Topographische Anatomie der Ausscheidungsgänge der Speicheldrüsen

Ausscheidungsgänge jeder Speicheldrüse haben ihre eigene Topographie:

1. Der Ausscheidungsgang der Ohrspeicheldrüse (nach Angaben des Autors, der Stenonen oder des Gangspeicheldrüsenkanals) beginnt am vorderen Rand der Drüse, verläuft entlang des Kaumuskels, durchläuft dann das Fettgewebe der Wange, durchbohrt den Wangenmuskel und öffnet sich im Vorhinein im zweiten Molar (großer Molar).
2. Der Ausscheidungsgang der submandibulären Drüse (varton oder submandibulärer Gang) verläuft entlang der Unterseite der Mundhöhle und öffnet sich an der sublingualen Papille in der Nähe des Frenulums der Zunge.
3. Die hyoid Speicheldrüse hat viele kleine, kurze Kanäle, die sich entlang der Hyoidfalte öffnen. Die Mündung des großen Ausscheidungskanals der Sublingualdrüse öffnet sich unabhängig von der sublingualen Papille oder wird durch eine gemeinsame Öffnung mit dem Submandibularisgang verbunden.

Bei einigen Patienten kann sich eine zusätzliche Parotis-Speicheldrüse neben dem Parotisgang befinden.

Die Struktur der Speicheldrüsen

Die Struktur der menschlichen Speicheldrüsen zeichnet sich durch ihre Komplexität und Einzigartigkeit aus. Alle Drüsen haben eine eigene Topographie, Histologie (Zellstruktur) und Anatomie sowie spezifische physiologische Merkmale und strukturelle Merkmale.

Parotis Speicheldrüse hat ein Gewicht von ca. 20-30 Gramm., Besteht aus 2 Lappen: oberflächlich und tief. Sein Hauptausscheidungsgang hat eine Länge von 5-7 cm (der Wert kann je nach den individuellen Merkmalen des Patienten variieren). In der Form ähnelt es normalerweise einer geraden Linie oder einem Bogen (gelegentlich gibt es eine verzweigte oder verzweigte Struktur des Kanals). Bei älteren Menschen ist der Gang etwas breiter als bei jüngeren Patienten.

Das Organ wird von demselben Zweig der oberflächlichen Temporalarterie mit Blut versorgt, der von den Ästen des sympathischen Nervenstamms innerviert wird.

Die Farbe der Parotisspeicheldrüse reicht von dunkelrosa bis grau (der Farbton hängt hauptsächlich von der Geschwindigkeit des Blutflusses ab). Palpation des Körpers ist ziemlich schwer zu untersuchen. Die Drüsenstruktur hat eine dichte Konsistenz mit einer unebenen Oberfläche.

Die submandibuläre Speicheldrüse hat eine lobuläre Struktur, sie wird durch Bindegewebe gebildet, ebenso wie die Parotis, die mit einer dicken dichten Kapsel bedeckt ist. Innen ist es mit Fettgewebe bedeckt, das den Raum zwischen der Kapsel und der Drüse ausfüllt. Die Körperstruktur ist dicht, sie hat einen rosa oder gelblich grauen Farbton. Mit zunehmendem Alter kann sich die Größe der Drüse verringern. Die Struktur des Ausscheidungskanals ähnelt der des Stenon-Kanals (Parotis): 5-7 cm lang, 2-4 mm Durchmesser.

Die Submandibulardrüse erhält Nahrung von den Submental-, Gesichts- und Lingualarterien, die von der Trommelfellschnur (einem Zweig des Gesichtsnervs) innerviert werden.

Sublinguale Drüsen - die am wenigsten großen Drüsen (ihr Gewicht beträgt nur 3-5 Gramm). Sie haben eine röhrenförmige Alveolarstruktur, sind hellrosa und mit einer dünnen Kapselhülle bedeckt. Die Länge ihres Hauptausscheidungskanals beträgt 1-2 cm, der Durchmesser beträgt 1-2 mm. Sie versorgen die submentalen und hypoglossalen Arterien mit Blut, die von der Paukenschnur gespeist werden.

Das Gewebe der Ausscheidungsgänge aller Speicheldrüsen hat einen mesenchymalen Ursprung.

Der Wert der Speicheldrüsen

Die klinische Bedeutung der Speicheldrüsen im Leben eines Menschen ist schwer zu überschätzen - sie spielen eine führende Rolle bei der Verdauung und sind maßgeblich für das Geschmackserlebnis des Patienten verantwortlich. Die Hauptfunktionen der Speicheldrüsen sind:

• endokrin (Produktion hormonähnlicher Substanzen);
• exokrin (Selbstregulierung der chemischen Zusammensetzung des Speichels);
• Ausscheidung (Neutralisation und Freisetzung von Nebenkomponenten);
• Filtration (Filtration der flüssigen Bestandteile des Blutplasmas im Speichel).

Dank hormonähnlicher Substanzen werden die ersten Verdauungsmechanismen in der Mundhöhle ausgelöst. Speichel beginnt, Nährstoffe aufzulösen, reguliert die Temperatur im Mund. Darüber hinaus sind sie für die angepasste Schluck- und Saugreflexion des Neugeborenen sowie für einen stabilen Kalzium- und Phosphorgehalt im Körper verantwortlich.

Die Selbstregulierung der chemischen Zusammensetzung des Speichels erfolgt aufgrund der folgenden von den Drüsen sezernierten Enzyme:

• Schleim, umhüllende und feuchtigkeitsspendende Lebensmittel, die einen Lebensmittelklumpen bilden;
• kohlenhydratspaltende Maltase;
• Amylase, die die Umwandlung von Polysacchariden auslöst;
• Lysozym, wirkt antibakteriell und schützend.

Neben den oben genannten Substanzen befinden sich im Speichel auch Calcium, Zink und Phosphor, die den Zahnschmelz stärken.

Ausscheidungsfunktion ist für die Entfernung von Stoffwechselprodukten verantwortlich: Ammoniak, Gallensäuren, Harnstoff, Salze und so weiter. Durch ihren übermäßigen Inhalt im Speichel kann anhand der gestörten Nierenfunktion oder dem Ausfall des endokrinen Systems des Körpers beurteilt werden.

Die Verwendung der Filterfunktion erfolgt:

• Synthese von Insulin und Parotin (ein Hormon, das an der Synthese von Zahngewebe, Knochen und Knorpel beteiligt ist);
• Regulierung der Einnahme von Kallikrein, Renin und Erythropoietin.

Speichel schützt die Schleimhäute der Mundhöhle vor dem Austrocknen, befeuchtet sie ständig, hilft, die Nahrung während des Kauens zu erweichen, wirkt kariesschützend und reinigt die Zähne von Bakterien und kleinen weichen Ablagerungen.

Die Speicheldrüsen sind ein wichtiges Organ, das viele verschiedene Funktionen im menschlichen Körper reguliert. Gleichzeitig sind sie bei vielen Patienten eine Schwachstelle - bei schlechter Mundhygiene, Ignorierung akuter und chronischer entzündlicher Erkrankungen der Drüsen können sich pathologische Prozesse wie Sialoadenitis, zystische Formationen usw. entwickeln. In diesem Fall ist es wichtig, sich nicht selbst zu behandeln, sondern so schnell wie möglich Hilfe von einem qualifizierten Spezialisten zu erhalten.

http://stomach-diet.ru/stroenie-slyunnyie-zhelezyi-gde-nahodyatsya/