Nicht alle Fette schädigen den Körper, einige helfen sogar, Gewicht zu verlieren. Fett ist ein wesentliches Element für das normale Funktionieren des Körpers. Es nimmt an Entwicklung und Wachstum teil, schützt die Organe und hilft bei der Verdauung von Nahrung.

Die Liebe zu fettigem Essen bedroht Übergewicht und eine ganze Reihe von Krankheiten. Der Ausschluss von Fett aus der Ernährung bringt jedoch auch keinen gesundheitlichen Nutzen. Welche Produkte können Sie aufgeben und welche nicht? "Stroynyashka.Ru" bietet die Bewertung "Die fettesten Lebensmittel" an.

Fette in der Diät: Fett pro 1 kg Gewicht

Fette sind in Tier und Gemüse unterteilt. Letztere besteht aus einem sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (bis zu 90%). Der biologische Wert von Fetten wird maßgeblich durch das Vorhandensein dieser essentiellen Komponenten bestimmt, die wie Aminosäuren und Vitamine nicht im Körper synthetisiert werden können und notwendigerweise aus der Nahrung stammen müssen. Die Hauptquellen sind pflanzliche Öle und Nüsse.

Die tägliche Menge an tierischen und pflanzlichen Fetten sollte insgesamt 1 g pro 1 kg Körpergewicht nicht überschreiten. Ernährungswissenschaftler glauben, dass ein moderner Erwachsener die Fettaufnahme auf mindestens 50 Gramm pro Tag und noch besser auf 30 bis 40 Gramm reduzieren sollte. Außerdem sollte etwa 1/3 der verbrauchten Fette pflanzlichen Ursprungs sein.

Es ist nicht wert, fetthaltige Nahrungsmittel von Ihrer Ernährung auszuschließen, weniger als 15-20 Gramm Fett pro Tag zu essen, ist sehr ungesund.

1. Fette in Pflanzenöl - 99 g / 100 g

Der ehrenvolle zweite Platz ist Öl. Seltsamerweise ist das fetthaltigste Öl pflanzlich. Der Fettgehalt in Pflanzenöl reicht von 91 Prozent (Mais, Sonnenblumen, Leinsamen, Kürbis) bis 99 (Olivenöl, Sojabohnen, Raps).

Das in ihm enthaltene Fett unterscheidet sich natürlich grundlegend von tierischem Fett: Es besteht hauptsächlich aus nützlichen ungesättigten Fettsäuren - mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren.

Pflanzenöle enthalten sehr wertvolles Vitamin E. Vitamin E ist außerdem ein starkes Antioxidans, das der Oxidation von Fett und Cholesterin entgegenwirkt.

Um eine Reihe nützlicher Elemente zu erhalten, wird empfohlen, verschiedene Öle oder deren Mischungen zu sich zu nehmen. Fügen Sie das Öl erst nach dem Garen hinzu. Und denken Sie daran: Ein Esslöffel Pflanzenöl enthält durchschnittlich 9 Gramm Fett.

Olivenöl extra vergine. Über die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produktes kann nicht argumentiert werden. Olivenöl ist der Hauptbestandteil der mediterranen Küche. Es gilt jedoch als das ausgewogenste unter anderen globalen Diversitäten. Neben einer großen Menge an Vitaminen E und K sind im Öl auch Antioxidantien enthalten, die die Blutzusammensetzung verbessern und Entzündungsprozesse beseitigen.

Wissenschaftler haben die Fähigkeit nachgewiesen, Cholesterin und Blutdruck zu senken. Das Herz-Kreislauf-System ist bei regelmäßiger Anwendung des Produkts vor zahlreichen Beschwerden geschützt.

2. Der Fettgehalt von Fett - 89 g / 100 g

Salo - der Champion der Topliste "Die fettigsten Lebensmittel". Der Fettgehalt im Fett erreicht 90%. Sehr oft empfehlen Ärzte, sie wegen des hohen Gehalts an gesättigten Fetten generell von der Diät auszuschließen.

Und doch hat das Fett nützliche Eigenschaften. Zum Beispiel enthält Schmalz Vitamin F-Arachidonsäure, die sich auf ungesättigte Fette bezieht, eine der essentiellen Fettsäuren. Arachidonsäure verhindert die Ablagerung von Cholesterin in den Arterien, beeinflusst die Aktivität der endokrinen Drüsen und macht Kalzium für Zellen leichter zugänglich. Was am meisten überraschend ist, hilft durch die Verbrennung gesättigter Fette, Gewicht zu reduzieren.
Darüber hinaus ist Fett reich an Selen, dessen Mangel mit einer Abnahme der Immunität, einer Beeinträchtigung der Sexualfunktion und einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre und onkologische Erkrankungen einhergeht.

Essen Sie deshalb manchmal ein kleines Stück Speck, sogar nützlich.

3. 82 g / 100 g cremig und 99 g / 100 g Ghee

Ghee wird aus Butter gewonnen - beim Kochen entfernt es Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker aus Butter. Infolgedessen erreicht der Fettgehalt in Ghee 98%!

Trotzdem gilt es als das nützlichste aller tierischen Öle. Und im indischen medizinischen System Ayurveda ist Ghee nicht nur ein Nahrungsmittelprodukt, sondern auch ein Medikament: Es verbessert die Verdauung, verjüngt sich und hat tonisierende Eigenschaften.

Butter ist dem Fettgehalt unterlegen - darin liegt sie „nur“ zwischen 75 und 82%. Butter ist eine wertvolle Quelle für Vitamin D und Beta-Carotin. Aber um diese Vitamine zu erhalten, ist es besser, Butter zu bereits zubereiteten Gerichten hinzuzufügen und nicht zum Braten zu verwenden!

Der Fettgehalt der sogenannten leichten Butter ist ebenfalls ziemlich hoch; Normalerweise beträgt sie 60-65%.

4. Der Fettgehalt von Fleisch 7-70 g / 100 g

Fleisch ist auch ziemlich fetthaltig. Obwohl der Fettgehalt von der Art abhängt. Natürlich zeichnet sich Schweinefleisch hier aus: In fettem Schweinefleisch sind etwa 50% Fett, in Speck 63%. Schweinefleisch ist magerer - es sind „nur“ 33 Prozent Fett. Viel Fett und Lamm und Rinderbrust.

Aber Fleisch von der Ernährung auszuschließen ist nicht notwendig und sogar gefährlich. Schließlich ist Fleisch die Hauptquelle für hochwertige tierische Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren im günstigsten Verhältnis enthalten. Das Fleisch ist reich an Eisen, Zink und Vitamin B.

Es ist sinnvoll, weniger fetthaltiges Fleisch zu wählen - Kalbfleisch, mageres Rindfleisch. Relativ wenig Fett bei Kaninchen (11%) und Rehen (8,5). Und es ist notwendig, das Fleisch zu kochen, um den Fettgehalt nicht zu erhöhen: gedämpft, kochen, kochen, im Ofen oder auf dem Grill backen. Denn nach dem Backen in der Hülse fließt alles überschüssige Fett ab, und Sie haben ein Stück voll diätetisches Fleisch, was von Wurst nicht gesagt werden kann!

5. Der Fettgehalt von Mayonnaise - 67 g / 100 g

Mayonnaise ist auch ein sehr fettes Produkt. Der Fettgehalt herkömmlicher Mayonnaise beträgt aufgrund des Mengengehalts an Pflanzenöl 65-70%. Meistens Sonnenblume.

Es gibt jedoch auch Mayonnaise mit niedrigem Fettgehalt (20 und 30%), nur weil der Gehalt an Pflanzenöl geringer ist. Es wird durch Wasser und Verdickungsmittel (Stärke, Hydrokolloide) ersetzt. Je niedriger der Fettgehalt der Mayonnaise ist, desto mehr Substanzen enthalten sie.

Die meisten Konsumenten bevorzugen jedoch die klassische Mayonnaise mit 67% Fett. Es gibt keinen Nutzen für den Menschen in ihm!

6. Fette in Nüssen, Samen 50-80g / 100g

Ein ehrenvoller Platz in der Rangliste ist verrückt. Der Fettgehalt in ihnen beträgt 80%. Insbesondere Walnüsse, Paranüsse und Macadamia sind reich an Fetten. Sonnenblumenkerne (Sonnenblumenkerne) sind auch reich an Fetten: Sie enthalten etwa 53%.

Nussfette sind in erster Linie mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Säuren, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins im Blut reduzieren. Alle Nüsse sind ausnahmslos reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.

Trotzdem sollten wir nicht vergessen, dass Nüsse sehr fetthaltige Nahrungsmittel sind. Genug, um ein paar Nüsse am Tag zu essen.

7. Erdnusspaste - 50 g / 100 g

Amerikaner kopieren und Erdnussbutter auf Toast streuen? Die Figur wird sich kaum bedanken, wenn Sie ein solches Produkt verwenden. Tatsächlich gehört die Hälfte von 100 Gramm zu den Fetten. Und die Pflanzenpasten werden mit zusätzlichen Pflanzenölen und Zucker versetzt! Heute lohnt es sich, Nusspaste zu Hause herzustellen und die Situation mit den Vorteilen und Kalorien wird viel besser. Eine Woche darf nicht mehr als vier Teelöffel Erdnussbutter verzehren. Ja, und es ist immer noch besser für Sandwiches, Gemüse und Obst und nicht für sich alleine.

8. Sind à la McDonalds Sandwiches fettig? 10-54 g / pro 1 Stück

Wir alle wissen, dass ihr Menü schrecklich schädlich ist und es nicht umsonst ist, dass sie den Kaloriengehalt der Lebensmittel auf das Tablett legen. Aber gestehen wir ehrlich: "Prüfen Sie oft, wie viele Kalorien an solchen Orten beim Mittagessen unterdrückt wurden?" Hier sind einige Beispiele für den Fettgehalt pro Sandwich.

• Filet-o-Fish - 13
• Big Mac - 25
• Doppel Cheeseburger De Luxe - 36
• Big Tasty - 50
• Gourmet-Grill - 54

9. Schokolade und Schokoriegel - wie viel Fett? 30-50 g / 100 g

Schokolade ist auch ein ziemlich fetthaltiges Produkt. Eine Fliese mit 100 Gramm enthält durchschnittlich 32 Gramm Fett. Schokolade trägt jedoch zu einem Anstieg des Serotonin- und Endorphinspiegels im Körper bei - Substanzen, die die Stimmung erhöhen.

Deshalb sollten Sie sich keine Schokolade verweigern. Man muss nur daran denken, dass je mehr Kakaobohnen in der Schokolade enthalten sind, desto weniger Fett enthält die Kakaobutter.

Daher ist es besser dunkle Bitterschokolade zu essen. Schokolade mit Nüssen - das Fetteste. Und von Schokolade, Süßigkeiten, Marmelade und Karamell in der Schokolade sollte man sich ganz und gar verabschieden - in der Tat gibt es praktisch keine Schokolade.

Ein Schokoriegel enthält 50 Gramm Fett pro 100 Gramm. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung eine Reihe von künstlichen Zusatzstoffen, Farbstoffen und Aromen. Deshalb verlieren Sie nicht, wenn Sie mehr nützliche Fitnessriegel essen.

10. Sprotte, in Dosen "in Öl", Dorschleber 32-60 g / 100 g

Fisch an sich enthält viel Fett und zusammen mit Butter ist er ein sehr fetthaltiges Produkt. Kalorien-Sprotte beträgt 363 kcal pro 100 Gramm. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Sprotten am besten zu Bratkartoffeln, verschiedenen Fetteintöpfen und Brot schmecken. Solche Kombinationen sind sicherlich nicht diätetisch und daher in der für die meisten Verbraucher üblichen Form eher schädlich, wenn auch nicht aufgrund ihrer Eigenschaften, sondern wegen der falschen Kultur ihrer Verwendung.

11. Fettkäse - 30 g / 100 g

Käse ist auch ein fetthaltiges Produkt. Der Fettanteil ist normalerweise auf dem Etikett angegeben. In der Regel geben diese Zahlen den Fettgehalt in der Trockensubstanz an, deren Menge je nach Käsesorte variiert. Zum Beispiel entfallen auf 100 Gramm Schweizer Käse normalerweise 65 Gramm Trockensubstanz. Und wenn das Etikett einen Fettgehalt von 50% angibt, bedeutet dies, dass in Wirklichkeit 100 Gramm Käse 32,5 Gramm Fett enthalten.

Die fettigsten Käsesorten sind Parmesan, Cheddar, Schweizer, Emmentaler, Camembert, Gouda, Holländer, Rossy, Poshekhonsky, Edamer-Sorten: Sie enthalten 24 bis 35% Fett.

Die Sorten "Maasdam", "Mozzarella" und "Wurst" - Fettgehalt - weniger als 20%. Im Durchschnitt in einem Stück Käse 5 bis 10 Gramm Fett.

Ganz fettiger und verarbeiteter Käse - „Viola“, „Friendship“ und „Hochland“ enthalten 26-28% Fett. Kuhmilch aus Kuhmilch ist weniger fett als bei Schafen - 20 bzw. 25%. Trotzdem ist Käse eines der vollständigsten und nahrhaftesten Lebensmittel. Es enthält viel Kalzium und Phosphor, die Vitamine A und B12. Eiweißstoffe des Käses werden während des Reifungsprozesses löslich und werden daher fast vollständig vom Körper aufgenommen. Hier sehen Sie den fettarmsten Käse mit 4 bis 23 Prozent.

12. Der Fettgehalt von Würsten und Würsten 20-40 g / 100 g

Aber die Wurst ist das Produkt, das ohne gesundheitlichen Schaden aufgegeben werden sollte. Es besteht kein Zweifel an der Beziehung zu geräucherter Wurst - das Fett ist dort mit bloßem Auge sichtbar. Ihr Wurstgehalt liegt zwischen 40 und 60%.

Der Fettgehalt von geräucherter Wurst ist etwas geringer - von 30 bis 45%. Etwa das gleiche in Brötchen, Schinken, Speck und anderem geräuchertem Fleisch.

Aber Würste, Würstchen und Brühwürste "fettfreie" Sorten "Doctor" und "Dairy" werden von vielen als fettarm bezeichnet. Ihr Fettgehalt ist jedoch recht hoch - von 20 bis 35%. Nachdem ein Mensch ein Stück Brühwurst gegessen hat, erhält er etwa 10 bis 15 Gramm Fett.

13. Kuchen, Gebäck - Fettgehalt 20-45g / 100g

Viel Fett und Gebäck enthalten: Kekse, Kuchen, Gebäck, vor allem aus Sand und Blätterteig und sogar mit Buttercreme. Zum Beispiel enthält ein Stück Kuchen 25 bis 30 Gramm Fett, einschließlich der schädlichsten Sorte - hydrierte Fette oder Transfette. Sie werden auch "Killerfette" genannt. Kekse, Waffeln, Cracker. Alle kulinarischen Produkte mit langer Lagerung enthalten eine Schockdosis Zucker und Fett.

14. Entenleber - 38 g / 100 g

Entenleber ist ein sehr fettes Nebenprodukt, das berühmteste Gericht ist eine nationale Delikatesse aus Frankreich - Foie Gras Pate. Rohleber hat eine kurze Haltbarkeit. Daher müssen Sie beim Kauf eines Produkts auf dem Markt vorsichtig sein. Lieferanten von Entenleber bieten verschiedene Möglichkeiten für die Leber: Ein Produkt, das einem Schockfrost ausgesetzt wurde, ein wenig gekochte Leber und eine praktisch gemästete Entenleber.

Trotz Fettgehalt sehr nützlich. Die chemische Zusammensetzung der Entenleber enthält: Cholin, Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 und PP sowie für den menschlichen Körper notwendige Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer und Mangan, Eisen, Chlor und Schwefel, Jod, Chrom, Fluor, Molybdän, Zinn, Kobalt, Nickel, Phosphor und Natrium.

15. Kokosnüsse und Öl davon 33g / 100g

Kokosöl enthält bis zu 90% gesättigte Fettsäuren. Trotz dieser Zahl leiden die meisten Menschen, die diese Produkte verwenden, nicht an Fettleibigkeit und Herzkrankheiten.

Die Wissenschaftler stellten fest, dass Kokosfett die Säure des sogenannten Middle Link ist und daher auf besondere Weise verarbeitet wird. Es geht sofort in die Leber über, wo es zu einem Ketonkörper verarbeitet wird. Kokosfett reduziert den Appetit, hilft bei der Alzheimer-Krankheit und beschleunigt den Stoffwechsel.

16. Halva - gesunde Fette 30 / 100g

Trotz des hohen Kaloriengehalts bleibt Halva bei vielen Menschen beliebt und beliebt. Selbst die Fülle verschiedener Süßigkeiten konnte die landesweite Liebe zu diesem Produkt nicht beeinträchtigen - Halvah gehört immer noch zu den Favoriten. Und die Sache liegt nicht nur in ihren Vorteilen oder in ihrer natürlichen Zusammensetzung (obwohl dies auch nicht ignoriert werden kann), sondern darin, dass wir dieses einzigartige orientalische Dessert einfach lieben und wenn wir seinen Geschmack fühlen, kehren wir immer in die Kindheit zurück. Kalorie-Halva-Sonnenblume beträgt 523 kcal pro 100 Gramm Produkt, Fette - 30 g von 100. Nur nicht zu viel essen, Halwa enthält Zucker!

17. Saure Sahne, Sahne und Fette in ihnen 9-30g / 100g

Mit vollem Recht in den Top Ten der Bewertung umfasst Sauerrahm und Sahne. Sie gelten als sehr fetthaltige Nahrungsmittel, aber es gibt Optionen. In der Tat ist es überhaupt nicht notwendig, saure Sahne mit einem Fettgehalt von 30-40 Prozent zu kaufen, sie kann auf 10 oder 15% begrenzt sein. Und ersetzen Sie die Creme durch Milch, absolut perfekte Option - fettarm.

18. Fette in Chips, Pommes Frites, Cracker 15-30g / 100g

Transfette sind auch in Chips, Pommes Frites und Crackern enthalten - ihr Fettgehalt liegt zwischen 30 und 40%. Eine solche Fettmenge kann die vorteilhaften Eigenschaften dieser Produkte kaum ausgleichen, zumal die Diätologie in ihnen nicht bekannt ist. Und weil Lebensmittel dieser Art als schädlich eingestuft werden.

19. Glasierte Quarkriegel - Fettgehalt 28 / 100g

Der glasierte Quark enthält Folgendes: Hüttenkäse, Zucker, pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Natriumalginat, Guarkernmehl, Aroma, das dem natürlichen Vanillin, Kaliumsorbat, Palmöl, Kakaopulver, Lecithin entspricht.

Es wäre falsch, über ihre Vorteile zu sprechen, da der einzige "nicht schädliche" Bestandteil in ihrer Zusammensetzung eine Wachtel ist. Dies ist jedoch alles andere als der reine Hüttenkäse, sondern seine Mischung mit billigen pflanzlichen Fetten und Zucker. Es ist besser, von der Diät auszuschließen!

20. Öliger Fisch 13-22 g / 100 g

Es besteht kein Zweifel über die Vorteile von fettem Fisch (Forelle, Lachs, Hering, Makrele, Sardine). Wissenschaftler haben das Vorhandensein von Omega-3, hochwertigem Eiweiß und anderen Komponenten nachgewiesen.

Menschen, die diesen Fisch regelmäßig essen, leiden fast nie unter Herz- und Gefäßkrankheiten, Demenz und depressiven Zuständen.

21. Avocadofettgehalt - 20 g / 100 g

Im Vergleich zu anderen Früchten fehlen in Avocados komplexe Kohlenhydrate, aber über 70% Fett sind vorhanden! Diese Zahl übertrifft die Zahlen auch für tierische Erzeugnisse. Die Basis des Fettes in der Frucht ist eine einfach ungesättigte Komponente, die Ölsäure genannt wird. Es ist sehr nützlich für den Herzmuskel.

Avocado ist ein gutes Lagerhaus für Kalium. Der Inhalt eines Elements ist um 40% höher als bei einer Banane. Ein weiterer nützlicher Inhaltsstoff ist Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern.

22. Eis am Stieleis und Fett - 20 g / 100 g

Kaufen Sie Popsicle, seien Sie nicht faul, das Etikett zu lesen. Oder finde zumindest die geschätzten Buchstaben von GOST darauf. Dies kann bedeuten, dass das Eis am Stiel aus Milch hergestellt wird und nicht aus einer Mischung aus Palmöl und Zusatzstoffen. Eskimo hilft bei saisonalen Blues und Müdigkeit. Übrigens empfahl sogar Hippokrates, Milchcreme in gefrorener Form zu essen, um die Stimmung zu heben. Lehnen Sie sich bei Menschen mit Übergewicht, Patienten mit Diabetes, Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit, Karies sowie bei Patienten mit erhöhtem Cholesterinspiegel nicht auf Eis. Tatsächlich verbrauchen Sie 20 g Fett aus 100 g Eis.

23. Fette in Spiegeleiern - 17 g / 100 g

Ein Lieblingsprodukt aller kürzlich kritisierten Ernährungswissenschaftler. Es wurde wegen des Vorhandenseins von Cholesterin (71% der empfohlenen Tagesdosis) als schädlich bezeichnet. Zu unserer Freude haben Wissenschaftler bald bewiesen, dass sie den Cholesterin-Indikator im Körper nicht beeinflussen. Das Ei wird wieder als das beste nützliche Produkt bezeichnet.

Es enthält wesentliche Bestandteile: Mineralstoffe, Antioxidantien, Vitamine und Cholin - ein nützliches Element für die Gehirnaktivität. Er erhält einen großen Prozentsatz von Menschen - etwa 90%! Aber wenn Sie nur davon profitieren wollen, kochen Sie Eier und braten Sie sie nicht.

24. Fettjoghurt 6 g / 100 g

Jeder erkennt an, dass die fetthaltige Art von Joghurt die leckerste und nahrhafteste ist. Es enthält alle nützlichen Substanzen, die Milchprodukten innewohnen, sowie Probiotika, die für die Schönheit und Gesundheit des gesamten Organismus sorgen.

Dank klinischer Studien wurde nachgewiesen, dass Haare immer gesund bleiben und die Verdauung verbessert wird. Trotz des hohen Fettgehalts wirkt dieses Produkt effektiv beim Abnehmen.

25. Frittiertes essen?

Krebserregende Substanzen werden beim Kochen im tiefen Fett gebildet. Deshalb sollte der Verbrauch dieser Gerichte begrenzt sein. Experten raten dazu, frittierte Gerichte durch Bratwurst oder gebackenen Kuchen zu ersetzen. Versuchen Sie, frittierte Speisen durch gebackene oder geschmorte Speisen zu ersetzen.

http://stroiniashka.ru/publ/107-1-0-1379

Lebensmittel, die Fette enthalten

Trotz der Begeisterung für "Entfetten" sind fetthaltige Lebensmittel für Ihre Taille nicht so beängstigend, wie es scheint. Gute Fette - tierische und pflanzliche - helfen dagegen, Fett zu verbrennen und Muskeln aufzubauen.

Welche Lebensmittel sind fettarm und welche reich an Fett? Welche sind nützlich und welche schädlich? Lesen Sie weiter.

Fetthaltige Lebensmittel machen etwa 30% der täglichen Kalorien einer Person aus. In 1 Gramm Fett - 9 kcal. Ist es "fettfrei", Lebensmittel und Diäten sinnvoll?

Wie gewinnen wir Übergewicht?

Wenn es mehr Kalorien gibt als der Tagespreis, werden Sie fett. Wenn weniger - Gewicht verlieren. Es ist egal, ob Sie sich auf Fette oder Kohlenhydrate verlassen. Alle Kalorien, die Sie heute nicht mehr ausgegeben haben, liegen morgen in der Taille (oder wo Ihr Körper gerne Fett speichert). Schädlich, gesund, tierisch, pflanzlich - alle zusätzlichen Fette aus der Nahrung gehen "auf Lager". Nicht Fette und keine Kohlenhydrate machen uns fett, sondern zu viel Essen.

Unter dem Deckmantel von Diätetiketten in Geschäften verkaufen Sie wenig oder kein Fett. Die Aufschrift "0% Fett" bezieht sich sogar auf Produkte, bei denen Fett nicht sein kann. Diese Inschrift macht Vermarkter, die versuchen, das Produkt besser zu verkaufen. Und wenn Sie sich die Zusammensetzung auf der Verpackung von fettarmem Joghurt anschauen, stellt sich heraus, dass die Kalorien in ihnen die gleichen sind wie in normal (aufgrund von Zucker). Und für die Gewichtsabnahme ist das Wichtigste das Gleichgewicht der Kalorien und nicht wie viel Fett die Nahrung enthält.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Pflanzliche Fette

Diätfette, Tier und Gemüse sind für die tägliche Ernährung unerlässlich. Sie versorgen Menschen mit Energie und Nahrung. Die nützlichste Kategorie von Fetten ist pflanzlich und liefert dem Körper Lipide, essentielle Substanzen für den Stoffwechsel.

Fette und ihre Bedeutung für den menschlichen Körper

Pflanzenfette enthalten verschiedene Arten von Fettsäuren: einfach, mehrfach ungesättigt, wenig gesättigt. Gruppiert nach dem vorherrschenden Fett. Kokos- und Palmöl enthalten einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten. Aufgrund dessen sind sie sehr nahrhaft und befinden sich bei Raumtemperatur in einem festen Zustand.

Beachten Sie! Fette sind für den richtigen Stoffwechsel notwendig. Spalten, umgewandelt in Kohlenhydrate und hilft bei der Aufnahme der Vitamine A, D und E.

Gemüsefett-Kategorien

Klassen von pflanzlichen Fetten:

• Ungesättigt Dargestellt einfach und mehrfach ungesättigt. Essen Sie in Nüssen, Samen, Oliven und Avocados. Dazu gehören essentielle Omega-3- und Omega-6-Säuren, die nicht vom Körper produziert werden, jedoch entzündungshemmend wirken.
• Gesättigt In pflanzlichen Fetten enthalten - Kokosnuss und Palme - erhöhen das schlechte Cholesterin und das Risiko für Herzerkrankungen.
• Trans Fett Feste Fette entstehen, wenn die Flüssigkeit durch Hydrierung erhitzt wird. Gehören zu gefährlich für den Körper bei übermäßigem Gebrauch. Benimm dich wie gesättigte Fette.

Pflanzenöle dienen neben Fettsäuren als Quelle für:

• Vitamin E - ein Antioxidans, das die Zellen vor oxidativen Reaktionen schützt. Es sind 8 Formen von E - 4 - Tocopherol und 4 Tocotrienol bekannt. Vitamin E ist vor allem in Safloröl und Sonnenblumenöl enthalten - 41,1 mg / 100 ml.
• Vitamin K, das an der Synthese essentieller Aminosäuren beteiligt ist, ist für die Blutgerinnung verantwortlich und unterstützt die Knochengesundheit. Der Gehalt an Vitamin K in Pflanzenölen hängt von der Rohstoffquelle und der Verarbeitungstechnologie ab. Das meiste davon ist in Sojabohnenöl - 189,9 μg / 100 ml, Raps und Olivenöl liegen etwas zurück.

Raffiniertes und gepresstes Öl

Öle werden durch Pressen erzeugt - kalt oder heiß. Anschließend werden weitere Verfahren zur Herstellung von Raffinationsmitteln durchgeführt.

Weitere Informationen! Die Raffination wird verwendet, um Geschmack, Geruch, Farbe und Unreinheiten zu reduzieren.

Unraffinierte Öle der Kaltpressung enthalten die meisten biologisch aktiven Substanzen.

Kaltgepresste Öle haben den Nachteil, dass sie nicht lange gelagert werden, da sie keine Konservierungsstoffe enthalten.

Ölbrennpunkt

Dies ist die Temperatur, bei der die Heizstufe durch Verbrennen ersetzt wird und das Produkt zu rauchen beginnt. Bei Erreichen des Verbrennungspunktes verliert das Produkt seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften, verleiht dem Lebensmittel einen unangenehmen Geruch und Geschmack. Die umgekehrte Situation ist auch nicht sehr gut - bei ungenügender Erwärmungstemperatur wird das Fett aktiv in die Produkte aufgenommen.

Tabelle des Fettgehaltes in Pflanzenölen und Rauchpunkten (pro 100 g Produkt)

http://calenda.ru/poxudenie/rastitelnye-ziry.html

Tierische Fette

Tierfett-Produktliste - Pro Cholesterin

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Ein erhöhter Cholesterinspiegel führt zur Entwicklung einer Vielzahl von Krankheiten. In der modernen Welt ist es nicht immer möglich, ein gesundes, schmackhaftes und natürliches Produkt in den Regalen der Geschäfte zu finden. Inzwischen kann es sich nicht jeder leisten, auf den Märkten oder von Landwirten aufgrund vieler Umstände aufzukaufen.

Produkte, die Cholesterin enthalten, können auch hormonelle Ungleichgewichte auslösen, was zu einer Gewichtszunahme führt. Die meisten ungesunden Fette sind auch in den folgenden Lebensmitteln enthalten:

• Fast Food;
• Schokolade;
• Fettes Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch;
• Vogel mit Haut;
• Pflanzenöle tropischen Ursprungs: Kokosnuss, Palme;
• Milchprodukte: Milch, Kefir, Käse;
• Süßwaren

Das Wissen über den Cholesteringehalt in Lebensmitteln ermöglicht es dem Verbraucher, seine Ernährung zu priorisieren und möglicherweise ein wenig anzupassen. "Wir sind, was wir essen" ist ein Ausdruck, den es schon seit vielen Jahren gibt.

Wenn Sie verantwortungsbewusst und bewusst an die Gestaltung Ihrer täglichen Ernährung herangehen, können Sie die Dauer und die Qualität Ihres eigenen Lebens stark beeinflussen. Um dies zu tun, sollten Sie wissen, welche Lebensmittel viel Cholesterin enthalten.

Gefährliche Produkte

Cholesterin wird definitiv vom menschlichen Körper benötigt. Das meiste notwendige Cholesterin wird direkt vom Körper produziert, der Rest kommt aus der Nahrung. Die durchschnittliche Person verbraucht täglich etwa 0,5 Gramm Cholesterin. Es wird angenommen, dass dies ziemlich viel ist und diese Menge reduziert werden sollte.

Überlegen Sie genau, welche Nahrungsmittel Cholesterin enthalten. Dies sind vor allem tierische Produkte, Industriewürste, Kuchen, Butter, Eier.

Spezialisten haben eine kleine Bewertung zusammengestellt, die es erlaubt, die gefährlichsten Lebensmittel für menschliche Schiffe zu ermitteln:

1. Lebensmittel mit schlechtem Cholesterin in größtmöglicher Menge sind Fischeier und Nebenprodukte - Gehirne (etwa 1,8 Gramm). Danach folgen Hühner- und Wachtelgel, Rindernieren, Schmalz und Butter.
2. Produkte, die schädliches Cholesterin in kleineren Mengen enthalten, umfassen Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, fetten und fettarmen Hüttenkäse, Milch, Kefir.

Betrachten Sie außerdem eine Tabelle mit Produkten, die Cholesterin enthalten. So können Sie sich ein Bild davon machen, wie viel Junk-Food wir tagsüber essen:

So reduzieren Sie die Menge an "schlechtem" Cholesterin

Tierische Fette helfen, den Prozess der Aufnahme von "schlechtem" Cholesterin im Darm zu aktivieren. Was gefährlicher ist, gibt es zusätzlich eine erhöhte Produktion von "ihrem" Cholesterin direkt durch den menschlichen Körper. Außerdem gelangt Cholesterin in die atherosklerotische Plaque, was zu erheblichen gesundheitlichen Problemen führen kann.

Nun, da Sie wissen, dass Nahrungsmittel reich an Cholesterin sind, können Sie den Verbrauch einiger dieser Produkte erheblich reduzieren oder sogar ganz aufheben.

• In erster Linie empfehlen Experten, Butter durch Pflanzenöle zu ersetzen: Olivenöl, Sesam, Leinsamenöl, Sonnenblumenöl.
• Achten Sie auf die Verpackung und den Prozentsatz des Fettgehalts in verschiedenen Produkten und lesen Sie sie sorgfältig in die Zusammensetzung ein. Der Prozentsatz des Fettgehalts, der Hüttenkäse, Sauerrahm, Kefir und Milch konsumiert, sollte schrittweise reduziert werden.
• In der Haut von Geflügel und Fischen ist eine große Menge Cholesterin enthalten, daher muss es zuerst entfernt werden.
• Mayonnaise, Chips, Schokoriegel, geräuchertes Fleisch, Industriewurst und Gebäck sollten von der Diät ausgeschlossen werden.
• Verzicht auf den Verzehr von Karzinogenen: Margarine, Nitrit und andere Konservierungsmittel.
• Die Verwendung einer ausreichenden Anzahl von Hülsenfrüchten, Zwiebeln und Kräutern trägt dazu bei, die Ablagerung von Fett an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern.
• Es ist notwendig, den Verbrauch von Kohlenhydraten zu begrenzen. Die Kohlenhydrate selbst haben keinen Einfluss auf den Fettstoffwechsel im menschlichen Körper. Ein übermäßiger Verzehr dieser Lebensmittelgruppe kann jedoch zu einer Erhöhung des Körpergewichts führen. Der Körper reagiert empfindlich auf jedes weitere Kilogramm, und die Leber erzeugt mit einer doppelten Kraft ein solches notwendiges, jedoch schädliches Cholesterin.
• Warten Sie beim Kochen der fetten Fettbrühe, bis sie vollständig abgekühlt ist, und entfernen Sie das gebildete feste Fett von der Oberfläche.
• Beachten Sie, dass der vollständige Ausschluss tierischer Fette keinen negativen Einfluss auf den Körper hat. In jedem Fall erhält eine Person das notwendige "schädliche" Cholesterin in der erforderlichen Mindestmenge aus pflanzlichen Lebensmitteln.
• Sagen Sie "Ja" zu Ballaststoffen. Die gleiche Faser, die in ausreichender Menge in Kleie enthalten ist, hilft dabei, schlechtes Cholesterin zu beseitigen und den Körper insgesamt zu reinigen. Wenn die Ernährung nicht ausreichend Ballaststoffe enthält, wird der Selbstreinigungsprozess gestoppt. Die tägliche Mindestdosis an Ballaststoffen beträgt 15-20 Gramm.
• Pektin wird auch benötigt, um schlechtes Cholesterin zu beseitigen. Sie sind reich an Rüben, Äpfeln, Pfirsichen, schwarzen Johannisbeeren, Aprikosen.

Meeresfrüchte und Fisch

Nahrungsmittel, die einen niedrigen Cholesterinspiegel aufweisen, können das Gleichgewicht von Lipoproteinen mit hoher und niedriger Dichte normalisieren, was zu einer Normalisierung des Gesamtcholesterins im Blut führt.

Wenn man weiß, welche Lebensmittel Cholesterin enthalten und in welchen Mengen es vorhanden ist, ist es nicht zu schwierig, den Verbrauch der schädlichsten von ihnen bewusst zu reduzieren.

Betrachten Sie die Tabelle von Cholesterin in Meeresfrüchten und Fisch:

http://himya.ru/zhiry-zhivotnye.html

Wie können pflanzliche feste und flüssige Fette für eine Person nützlich sein?

Pflanzen - die Hauptquelle für gesunde Fette, die der Mensch benötigt. Nüsse, Früchte und Samen verschiedener Kulturen werden als Rohstoffe für die Herstellung von Ölen verwendet. Zur Verarbeitung dienen auch Trauben-, Sanddorn- und Aprikosensamen, Keime von Getreide.

Pflanzliche Fette werden auf zwei Arten gewonnen - durch Pressen und Extraktion. Das erste Verfahren, bei dem Öle durch mechanisches Pressen erhalten werden, gilt als schonend, jedoch ineffizient. Der nach dem Pressen verbleibende Kuchen enthält noch Fette und wird daher mit organischen Lösungsmitteln extrahiert. In den nach der Weiterverarbeitung erhaltenen Produkten enthalten biologisch aktive Substanzen eine Größenordnung weniger.

Vorteile und Vorteile von pflanzlichen Fetten

Pflanzenfette sind reich an Tocopherolen und Fettsäuren. Sie enthalten:

• Vitamine der Gruppe B, D, K;
• Carotinoide;
• Phytosterole;
• Phospholipide;
• Mineralsalze.

Die Fettsäuren der meisten Pflanzenöle sind ungesättigt. Solche organischen Verbindungen wirken sich positiv auf die Struktur der Gefäßwände aus und verhindern die Bildung von Cholesterin-Plaques. Ungesättigte Fettsäuren sind an der Hormonsynthese und dem Stoffwechsel beteiligt und sorgen für ein normales Funktionieren des Immunsystems.

Omega-9-Inhaltsführer ist Mandelöl (83%). Etwas weniger Ölsäure ist in der Zusammensetzung von Fetten enthalten, die aus Aprikosenkernen und dem Fruchtfleisch von Oliven gewonnen werden.

Omega-6 ist vorwiegend in Mais-, Nuss-, Sonnenblumen- und Distelöl enthalten. Alpha-Linolensäure ist reich an Baumwolle und Leinen (44%). Zeder- und Camelina-Produkte können auch einen hohen Gehalt an Omega-3 aufweisen.

Warum liefern tierische Fette Gemüse? Die Kalorien sind sehr kalorienreich und lassen sich leicht verdauen und schnell verzehren. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass in der Zusammensetzung von Fetten pflanzlichen Ursprungs mehr Phosphatide als in tierischen Produkten enthalten sind. Komplexe Lipide, in deren Molekülen Phosphorsäure vorliegt, beschleunigen den Abbauprozess. Dadurch wird die Ansammlung von Fett in der Leber verhindert.

Darüber hinaus reduzieren diese Substanzen den Cholesterinspiegel im Blut und verhindern ein Verstopfen der Blutgefäße. Es sei daran erinnert, dass Phosphatide entweder in Form von Sedimenten oder in Suspension nur in nicht raffinierten Ölen vorliegen.

Arten von Pflanzenölen

Die meisten biologisch aktiven Substanzen, die im Öl des ersten kaltgepressten Öls gefunden werden, empfehlen die Ernährungswissenschaftler, es in die Nahrung zu geben. Die Haltbarkeit natürlicher Produkte mit Verunreinigungen ist jedoch gering. Um die Aufmachung zu verbessern und die Lebensdauer solcher Substanzen zu verlängern sowie geschmacks- und geruchsneutral zu gestalten, greifen die Hersteller auf unterschiedliche Reinigungsmethoden zurück:

• Um hydrophile Substanzen und Phosphatide zu entfernen, wird das unraffinierte Produkt einer Hydratisierung unterzogen.
• Mit Hilfe von Alkali werden Fettsäuren daraus entfernt (Neutralisation).
• In der Bleichphase werden Seifenstoffe, Pigmente und Phospholipidrückstände entfernt.
• Mais- und Sonnenblumenöl wird einer Winterisierung (Einfrieren) unterzogen, wodurch wachsartige Komponenten entfernt werden.
• In der Endphase der Raffination - der Desodorierung - wird das Produkt mit Dampf behandelt.

Die Konsistenz von pflanzlichen Fetten ist flüssig und fest. Produkte des zweiten Typs werden auch Butters genannt. Ihr charakteristisches Merkmal - eine wachsartige oder cremige Textur - wird bei Raumtemperatur beibehalten. Zum Schmelzen werden diese Öle in einem Wasserbad auf 50 Grad erhitzt. Feste Konsistenz-Buttersorten sind an gesättigte Fettsäuren gebunden: Arachidinsäure, Laurinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure.

Liste der beliebten festen Pflanzenöle:

• Avocado
• Kakaobutter;
• Kokosnuss;
• Mango;
• Aloe Vera-Produkt;
• Babassu-Öl;
• Butter ihn;
• Shi (Karite);
• ein Produkt aus einem Shorea (Salzholz);
• Palme

In welchen flüssigen Ölen ist die ausgewogenste Zusammensetzung? Eine Vielzahl ungesättigter Fettsäuren - der Vorteil von Baumwolle, Camelina, Sanddorn und Sojabohnen. Sonnenblumenöl, das in unserer Region weit verbreitet ist, ist eine wertvolle Quelle für Omega-9 und Omega-6. Eine ähnliche Kombination von ungesättigten Fettsäuren ist das Produkt, das durch Pressen von Traubenkernöl erhalten wird. Viele Nährstoffe in Leinsamen, Senf, Sesam und Hanföl. Nicht nur eine wunderbare Komposition, sondern auch ein hervorragender Geschmack hat Zedern- und Nussfett.

Verwendung in der Küche und in der Kosmetik

Harte pflanzliche Fette sind in Süßwaren weit verbreitet. Auf ihrer Basis machen Schokolade und Halva, sie werden zu Cremes und heißen süßen Getränken hinzugefügt. Kokosnussöl nimmt in der vegetarischen Küche einen besonderen Platz ein, da es in seiner Zusammensetzung dem Milchfett ähnelt. Ein viel größerer Nutzen aus dem Teig kann jedoch bei äußerer Anwendung gewonnen werden.

Hier ist nur eine kleine Liste kosmetischer Probleme, die Sie mit hausgemachten Masken und Cremes auf pflanzlicher Basis lösen können:

• Schuppen und dünner werdende Locken;
• Spliss, dünner werdendes und aufblähendes Haar;
• Trockenheit, Rötung und Abschälen der Haut;
• Falten, Altersflecken, Verbrennungen;
• raue Haut an Ellbogen und Knien, Hühneraugen.

Ein Erwachsener sollte täglich 30 ml Öle verzehren. Und in der Diät ist es wünschenswert, verschiedene pflanzliche Fette aufzunehmen - dies wird die Ernährung ausgleichen. Bei ölsäurereichen Produkten laufen Oxidationsprozesse langsamer ab. Deshalb eignet sich das Schmoren und Backen am besten für Olivenöl. Es sollte zu heißen Saucen und Infusionen hinzugefügt werden.

Öle, die von Omega-6 und Omega-3 dominiert werden, sind bei hohen Temperaturen instabil. Außerdem können sie nicht im offenen Zustand gelagert werden: Bei Kontakt mit Sauerstoff in Fettprodukten bilden sich freie Radikale und toxische Oxide. Schnell oxidierte Öle werden in einem dunklen Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt. Damit sie nicht all ihre positiven Eigenschaften verlieren, werden sie roh zu den Gerichten hinzugefügt. Sie sind gefüllt mit Salaten und Müsli, auch in kalten Saucen.

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Pflanzenfette: eine Liste der Produkte, deren Nutzen und Schaden

Pflanzenfette zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus, die für den menschlichen Körper unerlässlich sind. Produzieren Sie Produkte durch Extraktion oder Extrusion. Das wertvollste Öl ist kaltgepresstes Öl.

Es gibt Produkte von flüssiger Konsistenz und fest. Wenden Sie sie in der Lebensmittelindustrie, beim Kochen, in der Diät, in der Kosmetik oder in der Medizin an.

Pflanzenfette (Öle) - Stoffe mit niedrigem Schmelzpunkt, die aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen werden:

• Samen und Früchte von Ölpflanzen;
• Abfallverarbeitungspflanzenmaterial, das fetthaltige Substanzen enthält;
• Nüsse.

Die Produkte umfassen:

• Mischungen von Fettsäuretriglyceriden;
• verwandte Substanzen, darunter freie Fettsäuren, Phospholipide, Wachse, Farbkomponenten, Sterole.

Der Wert von Pflanzenölen liegt im Gehalt an Vitaminen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega. Die maximale biologische Bedeutung der verschiedenen Fette wird durch das Kaltpressverfahren erhalten.

Die vorteilhaften Eigenschaften pflanzlicher Fette beruhen auf ihren Fettsäuren, Phosphatiden und anderen Bestandteilen.

• Stoffwechsel;
• Erneuerung und Verlangsamung des Alterns von Körperzellen;
• normales Wachstum;
• der Entzug von Cholesterin;
• Prävention von Arteriosklerose;
• Gefäßelastizität.

Vitamin E, das im Produkt enthalten ist, ist ein Antioxidationsmittel, hilft bei der Bekämpfung freier Radikale und hat positive Auswirkungen auf die Haut.

Pflanzenfette werden vom Körper leicht aufgenommen und verbessern die Funktion des Verdauungssystems, der Leber und der Gallenblase. Ihre Vorteile zeigen sich in einer Verbesserung der motorischen Evakuierungsfunktion des Darms, die zum Gewichtsverlust beiträgt.

Verwenden Sie für die Gewichtsabnahme unraffiniertes Sonnenblumen-, Oliven-, Avocado-, Hanf- und Sesam-Pflanzenöl.

Körperverletzung kann zum Braten in Pflanzenöl führen. Beim Erhitzen bei hohen Temperaturen verändert sich die Struktur des Produkts, der Wertstoffgehalt nimmt ab, durch Oxidation bilden sich freie Radikale, die für die Körperzellen schädlich sind.

Freie Radikale, die während der Wärmebehandlung von Öl aus Fettsäuren entstehen, tragen zur Entwicklung von Atherosklerose und Herzerkrankungen bei. Kokos- und Palmöl bewirken eine Gewichtszunahme.

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Was sind pflanzliche Fette: Herkunft und Zusammensetzung, Liste der Hauptprodukte

Die Vorteile pflanzlicher Fette beruhen auf ihren Fettsäurebestandteilen, insbesondere mehrfach ungesättigten Fettsäuren, zu denen Omega-3 und Omega-6 gehören, die für den Körper unverzichtbar sind. Die meisten pflanzlichen Fette kommen in Samen natürlicher Ölsaaten vor. Verwenden Sie zum internen Gebrauch Pflanzenöle. Je nach Art haben sie unterschiedliche Eigenschaften. Produkte können nicht nur zum Kochen verwendet werden, sondern auch in der Ernährung und zum Abnehmen.

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Pflanzenfette (Öle) sind Produkte pflanzlichen Ursprungs, die Triglyceride von Fettsäuren und anderen Bestandteilen enthalten. Wird meistens in Form von Pflanzenöl verwendet.

Die Rohstoffe für die Fettgewinnung sind:

1. 1. Samen von Ölsaaten (Sonnenblumen, Flachs, Mohn, Senf, Raps, Hanf, Sojabohnen, Schwarzkümmel, Baumwolle, Sesam).
2. 2. Fruchtfleisch (Oliven, Palmen).
3. 3. Reste aus der Verarbeitung von ölhaltigem Pflanzenöl (Fruchtsamen, Getreideembryonen, Gemüsesaatgut).
4. 4. Nüsse (Brasilianer, Zeder, Kokosnuss, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Haselnüsse, Macadamia).

Fettsäuren werden in gesättigte und ungesättigte unterteilt.

Fettsäuren und Hilfsstoffe und Verunreinigungen, die Bestandteil von Pflanzenölen sind (Phospholipide, freie Fettsäuren, fettlösliche Vitamine usw.), haben nützliche Eigenschaften.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren in den Zellmembranen sorgen für normales Wachstum, Gefäßelastizität und Stoffwechsel, tragen zur Entfernung von Cholesterin aus dem Körper, zur Erneuerung von Zellen und inneren Strukturen des Körpers bei.

Pflanzliche Fette:

• leicht vom Körper aufgenommen;
• haben eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem;
• Verbesserung der Darmbeweglichkeit;
• normalisieren Sie die Leber und die Gallenblase;
• kann zur Vorbeugung von Atherosklerose verwendet werden.

In der menschlichen Ernährung sollten mehr als 30% pflanzliche Fette des gesamten Tagesvolumens enthalten. Solche Lebensmittel sind mit mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren angereichert, die an der Synthese von Substanzen beteiligt sind, die für den Körper besonders nützlich sind und die normale Funktion aller Systeme unterstützen.

Fette vegetativer Art sind nicht nur für die Gesundheitsförderung, sondern auch für die Gewichtsabnahme von Nutzen - sie werden in der diätetischen Ernährung verwendet.

Die folgenden Öle helfen beim Abnehmen:

• Avocadoöl;
• Sesam;
• Hanf;
• unraffinierte Sonnenblume;
• Olive.

Raffinierte Produkte hemmen den Prozess des Abnehmens. Der Prozess der Gewichtszunahme trägt zu Palmenöl und Kokosöl bei.

Sojaöl kann in der Ernährung von Kindern bis zu einem Jahr als hypoallergene Komponente verwendet werden.

Die Einstufung der pflanzlichen Fette ist in der folgenden Tabelle dargestellt:

• Olein (80);
• Palmitin (32);
• Linolsäure (18);
• Palmitoleinsäure (13);
• Linolensäure (5);
• Stearinsäure (1,5)

• Linole-Omega-6-ungesättigter Typ (72);
• Ölsäure (16);
• Palmitin (7);
• Stearinsäure (4);
• Alpha-Linolensäure (1);
• Palmitooleic (1)

• Linolenic;
• Linolsäure;
• Ölsäure;
• Lorbeer;
• Myristisch

• Linolenic (8–12);
• Linolsäure (14-19);
• Eicosansäure (7–14);
• erucate (11–53);
• Ölsäure (22–30)

• Linolensäure (43);
• Linolensäure (21,5);
• Ölsäure (11);
• Palmitin (7,9);
• Stearinsäure (3,7)

• Olein (45,9);
• Palmitin (35);
• Linolsäure (13,8);
• Stearinsäure (3,8);
• Myristisch (0,9);
• Linolensäure (0,5);
• Palmitoleinsäure (0,1)

• Lauric (39–54);
• Myristisch (15–23);
• Palmitin (10);
• Ölsäure (9);
• Capric (5–10);
• Capryl (6);
• Stearinsäure (5);
• Linolsäure (3);
• Nylon (1)

• Gesättigt (10–14);
• ungesättigt (85–86)

• Linolensäure (37–48);
• Ölsäure (35–48);
• Palmitin (7–8);
• Stearinsäure (4–6);
• Arachin (bis zu 1);
• Hexadecen (bis zu 0,5);
• Myristisch (etwa 0,1)

• Linolenic (44–61);
• Linolensäure (15–30);
• Ölsäure (13–29)

• Olein (62);
• Linolsäure (24);
• Palmitin (6)

• Oleic;
• Linolsäure;
• Palmitoleinsäure;
• Stearin;
• Palmitik

• Olein (70);
• Linolsäure (10);
• Palmitin (15)

• Palmitic (44,3);
• Ölsäure (39);
• Linolsäure (10,5);
• Stearinsäure (4,6);
• Myristisch (1,1);
• Laurin (0,2)

• Linolensäure (46–52):
• Ölsäure (24–40);
• Palmitin (3,5–6,4);
• Stearinsäure (1,6-4,6);
• Linolensäure (bis 1,0);
• Arachid (0,7–0,9);
• Myristisch (bis 0. 1)

• Linolenic (35–39);
• Linolsäure (14–22);
• Ölsäure (12–20);
• Eicosen (12,5–16);
• Palmitin (5-7);
• erucieren (2–4);
• Stearinsäure (2–2,5);
• Eicosadien (1–2)

• Linolensäure (51–57);
• Ölsäure (23-29);
• Stearinsäure (4,5–7,3);
• Linolensäure (3-6);
• Palmitin (2,5–6);
• Arachin (0,9–2,5);
• Myristisch (0,1–0,4)

Wenn Sie pflanzliches Fett als Diät und zur Gewichtsabnahme einnehmen, müssen Sie einen Arzt und einen Ernährungsberater konsultieren.

Und ein bisschen über die Geheimnisse.

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Irina Volodina:

Meine Augen waren besonders frustrierend, umgeben von großen Falten, dunklen Kreisen und Schwellungen. Wie entferne ich Falten und Taschen vollständig unter den Augen? Wie gehe ich mit Schwellungen und Rötungen um? Aber nichts ist so alt oder so jung wie seine Augen.

Aber wie kann man sie verjüngen? Plastische Chirurgie Ich fand heraus - nicht weniger als fünftausend Dollar. Hardware-Verfahren - Fotoverjüngung, Gas-Flüssigkeits-Pilling, Radio-Lifting, Laser-Facelifting? Etwas zugänglicher - der Kurs kostet 1,5-2 Tausend Dollar. Und wann die ganze Zeit zu finden? Ja und immer noch teuer. Vor allem jetzt. Deshalb habe ich für mich einen anderen Weg gewählt.

http://nadietu.net/micronutrients/rastitelynyee-ghiry.html

Gesunde Fette: Produktliste und Empfehlungen

Fetthaltige Nahrung gilt seit langem als schädlich, sowohl für den gesamten Organismus als auch für die Figur. Nicht alle Fette wirken sich jedoch negativ auf unseren Körper aus. Fettsäuren werden in gesättigte (Tiere) und ungesättigte unterteilt. Ersteres hat eine einfache Struktur und eine solide Form. Einmal im Blut bilden sie spezielle Verbindungen, die sich in Form von Fett ablagern. Übermäßiger Konsum von Lebensmitteln, die reich an tierischen Fetten sind, führt zu Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Nicht alle Fette sind für den menschlichen Körper schädlich und gefährlich. Ungesättigte (pflanzliche) Fettsäuren sind die "richtigen" Fette. Sie wirken sich positiv auf das Wohlbefinden aus und verstopfen die Gefäße nicht, sondern sie bewegen sich ungeachtet der komplexen Molekülformel frei durch die Arterien, erhöhen ihre Elastizität und entfernen Cholesterin. Viele gesunde Fette in Samen, Nüssen, Meeresfrüchten, Gemüse.

Einfach ungesättigte Fettsäuren und ihre Bedeutung

Diese Art von Substanz wird in einfach und mehrfach ungesättigte Substanzen unterteilt. Jeder Typ zeichnet sich durch seine Vorteile und Merkmale aus. Beide Optionen bei beliebigen Temperaturanzeigen bleiben in einem flüssigen Zustand. Nachdem beschlossen wurde, einfach ungesättigte Fette in die Diät für Männer oder Frauen aufzunehmen, sollte klar sein, welche Produkte diese Substanzen enthalten. Diese Art von nützlichen Elementen dringt zusammen mit den Wirkstoffen von Raps- und Sonnenblumenöl in den Körper ein und wird auch in Erdnüssen und Oliven gefunden.

Gruppen von Wissenschaftlern führten wiederholte Studien durch, sodass sie nachweisen konnten, dass Produkte, die ungesättigte Fettsäuren in den richtigen Anteilen enthalten, beim Abnehmen und beim Muskelmasseaufbau effektiv sind. Darüber hinaus hat die MUFA:

• hilft gegen niedriges Hämoglobin und Brustkrebs;
• verbessert den Zustand von Patienten mit Erkrankungen der Gelenke, wie Rheuma und Arthritis;
• Hilft bei der Reinigung der Blutgefäße und Arterien.

Für eine Person mit einem aktiven Lebensstil beträgt die tägliche Aufnahme ungesättigter Fettsäuren 20% des gesamten Energiewerts des Menüs. Achten Sie beim Kauf von Produkten in Supermärkten sorgfältig auf die Verpackung. Die Etiketten geben immer den Gehalt an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten an.

Diese Art von Nährstoffen wird von unserem Körper nicht synthetisiert. Sie bekommen die Person von der Nahrung, die wir verbrauchen. Fettreiche Lebensmittel werden benötigt, um die Funktion des Gehirns, des Nervensystems, des Herzmuskels und der Blutgefäße zu verbessern.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ihre Verwendung

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden in zwei Arten unterteilt - Omega-3 und Omega-6. Es ist wichtig zu verstehen, was diese Substanzen sind und was sie enthalten, denn Sie können ihre Reserven im Körper nur mit Hilfe von Nahrungsmitteln auffüllen.

Omega-3 verhindert Herzmuskelpathologie und Schlaganfall, senkt den Blutdruck, verbessert den Herzschlag und normalisiert die Blutzusammensetzung. Wissenschaftler haben auch den Schluss gezogen, dass die Verwendung dieser Substanz dazu beiträgt, die Entwicklung erworbener Demenz zu verhindern. PUFA während der Schwangerschaft und Stillzeit sind unersetzlich, denn alles, was in den Körper der Mutter gelangt, erhält einen sich entwickelnden Fötus.

Mit bestimmten Produkten kann der Körper mit Omega-3 befriedigt werden. Was hängt mit PUFA-reichen Nahrungsmitteln zusammen? Diese Liste sollte beachtet werden:

• fetter Fisch;
• Leinsamen;
• Sojabohnen und Hülsenfrüchte;
• Walnusskerne;
• Garnelen

Omega-6 ist in geringen Mengen in Avocado-Früchten, Eiern, Vollkornbrot, Hanf- und Maisöl enthalten. Diese Substanz ist für das normale Funktionieren des Verdauungstraktes notwendig, verbessert die Funktion der Blutbildung, sie beteiligt sich auch an der Bildung von Zellmembranen, der Entwicklung des Sehvermögens und der Nervenenden.

Wenn Sie in die Diätprodukte mit einem niedrigen Gehalt an festem (gesättigtem) Fett eintreten und gleichzeitig den Verbrauch von pflanzlichen Analoga erhöhen, wird dies den Gesamttonus der Haut und Muskeln verbessern, Gewicht verlieren und Stoffwechselprozesse auslösen.

Der Bedarf an PUFA steigt mit intensiver körperlicher Anstrengung, während des aktiven Wachstums, der Schwangerschaft, bei Diabetes und bei Herzerkrankungen. Um die Aufnahme von Fett zu reduzieren, sollten allergische Manifestationen, Schmerzen im Magen, das Ausbleiben von körperlicher Aktivität und Personen im Alter auftreten.

Was sollte im Menü enthalten sein

Ungesättigte Fette gehören zur Gruppe der leicht verdaulichen Substanzen. Sie können jedoch die Nahrung, die reich an diesen einzigartigen Substanzen ist, nicht missbrauchen.

Um den Verdauungsprozess zu beschleunigen, verbrauchen Sie Lebensmittel, die nicht wärmebehandelt wurden. Die Aufspaltung dieser Substanzen und die Absorptionsrate im Blut wird durch den Schmelzpunkt beeinflusst. Je höher es ist, desto schlechter wird das Element absorbiert.

Ungesättigte Fettsäuren sind an der Bildung des menschlichen Immunsystems, des Gehirns und des Herzens beteiligt. Sie verbessern das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit und helfen bei der Bekämpfung von Depressionen. Ohne Fett nimmt der Körper die Vitamine A, D, K, E nicht auf. Essen Sie täglich gesunde Fette. Mit der in der nachstehenden Tabelle aufgeführten Produktliste können Sie ein komplettes und ausgewogenes Menü für jeden Tag erstellen.

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Pflanzenfett - was es ist, Produktionstechnologie, Nutzen und Schaden, Zusammensetzung und Inhalt in Produkten

Der menschliche Körper braucht ständig genügend Nährstoffe. Spurenelemente, Fette und Proteine ​​sind für einen gesunden Stoffwechsel, ein gutes Funktionieren und sogar für die psychische Gesundheit von entscheidender Bedeutung. In der modernen medizinischen Gemeinschaft gibt es eine ständige Debatte über den Nutzen der Elemente und ihrer Varietäten. Viele Kontroversen werden durch pflanzliche Fettsäuren als angeblich zwingenden Ersatz für Tiere verursacht.

Was ist pflanzliches Fett?

In der Kategorie solcher Öle werden normalerweise Fette pflanzlichen Ursprungs angegeben. Der Extrakt besteht aus Triglyceriden von Fettsäuren in Kombination mit Begleitsubstanzen (freie Fettsäuren, Wachs, Sterine, Phospholipide usw.). Ölsaaten, die zur Gewinnung von Ölen verwendet werden, sind in 4 Gruppen unterteilt:

• Ölsaaten: Flachs, Sojabohnen, Sesam, Raps, Schwarzkümmel, Mariendistel, Senf, Hanf, Mohn, Sonnenblume, Baumwolle;
• Früchte von Ölpflanzen: Oliven, Palmen;
• Abfallverarbeitung von ölhaltigen Rohstoffen: Fruchtkerne von Trauben, Aprikosen, Kirschen und auch Kürbisse mit Wassermelonen, Sanddorn, Melonen, Tomaten, Weizenkeime, Reis, Mais;
• Nüsse: Mandeln, Kokosnuss, Haselnüsse, Walnüsse, Brasilianer, Zedern, Pekannüsse, Macadamia.

Die Gewinnung von pflanzlichen Fetten ist relativ einfach, da Sie sie auch zu Hause herstellen können. Während des industriellen Zyklus gehen nützliche Elemente parallel zur Entfernung überschüssiger und schädlicher Verunreinigungen verloren. Alle pflanzlichen Fette werden in 3 Gruppen von Sättigung mit Säuren eingeteilt (Pflanzen können von der obigen Klassifizierung verschieden sein):

1. Gesättigt (fest). Sie haben eine dichte Struktur, sind extrem schlecht verdaut und lagern sich im Körper ab. Dazu gehören Palm, Kokosnuss, Kakaobutter (dazu gehören auch alle tierischen Öle).
2. Einfach gesättigte Flüssigkeit (Ölsäure, Omega-9). Erdnuss, Olivenöl, Raps, Mandeln, Avocado, sind nützlich bei Diabetes, Krebs.
3. Mehrfach ungesättigte (einfach ungesättigte) Flüssigkeiten (Omega-3, Omega-6) werden vom Körper nicht produziert, aber ihre Verwendung wirkt sich positiv auf den Körper aus. Zu diesen Ölen zählen Sonnenblumen, Mais, Leinsamen, Sojabohnen usw.

Herstellung

Für die Produktion von pflanzlichen Fetten gibt es zwei Möglichkeiten: Pressung und Extraktion. Industrielle Mengen und Hygienestandards erfordern einen langen mehrstufigen Zyklus, in dem die meisten Öle ihren natürlichen Wert verlieren. Dies liegt an der Tatsache, dass es durch das Entfernen schädlicher Komponenten unmöglich ist, diese von den Nährstoffen zu trennen. Aus diesem Grund wird ständig darüber diskutiert, welche Art von Produktion und welcher Reinigungsgrad am nützlichsten ist. Der vereinfachte Produktionszyklus sieht wie folgt aus:

1. Aufbereitung und Reinigung von Rohstoffen. Getreideprodukte werden von Abfällen, Hülsen und Blättern befreit. Feste Innenkerne werden geschliffen und zu einem gewissen Grad geröstet. Für weiche Früchte (z. B. Oliven) wird nur Hacken verwendet.
2. Ölfreigabe. Beim mechanischen Spinnen besteht der gesamte Prozess darin, die Rohmasse mit einer Presse zu pressen, bis das Öl freigegeben wird. Zur Extraktion verwendet man ein spezielles Lösungsmittel, das mit Rohstoffen gemischt wird. Nach einiger Zeit wird es abgepumpt. Weitere Operationen sind spezifisch für jede einzelne Kultur. Das resultierende Produkt kann bereits gegessen werden, Geschmack und Geruch sind jedoch weit von den Standards des Ladens entfernt.
3. Filtern und Absetzen Zum Beispiel für Olivenöl - dies ist die letzte Produktionsstufe.
4. Raffination - Entfernung mineralischer und organischer Substanzen. Das Verfahren soll den Geschmack und die technologischen Qualitäten des Öls verbessern. Parallel dazu entfernt das Raffinieren viele nützliche Vitamine, Mineralien, Phosphatide und Fettsäuren. Parallel dazu erfolgt die Hydratation des Öls.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung des pflanzlichen Fettes hängt direkt von der Quellpflanze ab. In der Zusammensetzung gibt es obligatorische Komponenten, die die Ölstruktur des Produkts bilden. Die Hauptsache zu erwähnen: Glauben Sie nicht der Werbung und dem Branding, die die Reinigung des Produkts vom Cholesterin erklären, da es sich nicht um pflanzliche Öle handelt.

Die Sättigung natürlicher nicht tierischer Fette mit Vitaminen und Mikroelementen nach dem Produktionszyklus ist künstlich. Die Grundzusammensetzung eines Pflanzenöls ist wie folgt:

• ungesättigte Fettsäuren: Buttersäure, Capronsäure, Caprylsäure, Decensäure, Laurinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure, Linolsäure, Nervonsäure, Arachidinsäure und andere;
• Wachs;
• Phospholipide;
• Sterole;
• Glycerin;
• Vitamine, Mineralien, Mikroelemente.

Nährwert

Obwohl Ernährungswissenschaftler massiv argumentieren, dass pflanzliche Fette gesünder als Tiere sind, müssen Sie sich an Kalorien erinnern. Die durchschnittliche Anzahl an Kalorien pro 100 Gramm beträgt 900 kcal, während Fette etwa 98% der Gesamtmasse der Substanz ausmachen. Dies bedeutet, dass wertvolle nützliche Elemente, Vitamine usw. - weniger als 1,5%, der Rest besteht aus neutral bindenden Komponenten. Der Nährwert ist ein Indikator, der direkt vom Schmelzpunkt des Produkts abhängt. Je niedriger dieser Wert ist, desto besser wird das Fett aufgenommen.

Raffiniertes, desodoriertes Pflanzenöl ist mineralisiert und künstlich vitaminisiert, denn nach der Reinigung geht auch alles Gute verloren. Dies verhindert nicht, dass pflanzliche Fette der Hauptlieferant von Vitaminen (z. B. der E-Gruppe), Spurenelementen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, die für den Körper absolut wichtig sind.

Art des Pflanzenöls

Vitamin E, mg / 100 g.

Vitamin K, mg / 100 g.

Phosphor, mg / 100 g.

Eisen mg / 100 g.

Pflanzenfette können in gesättigte und ungesättigte Säuren unterteilt werden. Die ersten sind stearisch und palmisch. Eine große Konzentration solcher Fette führt zur Bildung von schlechtem Cholesterin und zur Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Nach Anhäufung führt dies zur Entwicklung von Arteriosklerose. Die meisten gesättigten Säuren sind in festen Ölen (Palmen, Kokosnuss usw.) enthalten.

Pflanzenöle mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (Linolansäure, Arachidonsäure, Docosahexaensäure) gelten bei ordnungsgemäßer Verwendung als die gesundheitsförderndsten. Ihr Mangel verursacht negative Auswirkungen von trockener Haut auf langsameres Wachstum bei Kindern, Sehstörungen und dergleichen. Diese Säuren kommen in großen Mengen in Nüssen, flüssigen Pflanzenölen und Kürbiskernen vor.

Schaden und Nutzen

In einem vereinfachten Verständnis ist Fett die Hauptenergiequelle für den Körper (80% der menschlichen Energiereserven). Pflanzenöl trägt verschiedene Säuren, Phytosterole und Phospholipide in sich, die für den normalen Stoffwechsel absolut wichtig sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend, die festen und tierischen Fette vollständig aufzugeben, da Pflanzenöl vorteilhaftere Eigenschaften hat:

• Poly-gesättigte Omega-6- und Omega-3-Säuren werden nicht vom menschlichen Körper produziert, sind aber für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung (sie verhindern Blutgerinnsel, erhöhten Blutdruck).
• Pflanzenöl stimuliert die Regeneration des Gewebes;
• erste kaltgepresste natürliche Öle - Anbieter von großen Mengen an Vitamin E, das sich positiv auf die Haut auswirkt;
• Pflanzenfette sind nur minimal an der Bildung von schlechtem Cholesterin beteiligt, was zu Atherosklerose führt.
• Stoffwechselprozesse werden beschleunigt;
• Normalisierung des Blutes;
• Richtige Ernährung, Balance zwischen Gemüse und Fleisch in der Ernährung, fördert die Gewichtsabnahme;
• stärkt das Immunsystem;
• es bildet sich eine starke Zellmembran;
• die Arbeit des Herzens ist normalisiert;
• erhöht die Festigkeit und Elastizität der Blutgefäße;
• Retinol und ähnliche Substanzen schützen den Körper vor Strahlenexposition, reduzieren das Risiko von Krebs, Diabetes und aktivieren die Proteinsynthese.

Es ist unmöglich, die Schädlichkeit von Fetten eindeutig zu bestimmen, da der negative Effekt direkt von der Menge und der Art der Verarbeitung des Öls abhängt. Ein solches Produkt kann auch schädlich sein, wenn es ausschließlich verwendet wird und auf tierisches Fett vollständig verzichtet wird. Ein billiges Produkt pflanzlichen Ursprungs mit fanatischer Einhaltung der Diät führt zu schwerwiegenden Folgen:

• ein Übermaß an pflanzlichen Fetten ohne Gleichgewicht mit Tieren kann bei Frauen zu Unfruchtbarkeit führen;
• Nach einer starken Wärmebehandlung provozieren oxidierte, mehrfach ungesättigte Fette die Arterienwände.
• Oxidierte Fette werden vom Körper nicht aufgenommen und lagern sich an den Wänden der Blutgefäße ab, was in der Zukunft Herzkrankheiten, Krebs, Fettleibigkeit und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts hervorruft.

Sonnenblumenöl während der Schwangerschaft

Für zukünftige Mütter ist es wichtig, ihre Ernährung für die volle Entwicklung des Babys in Einklang zu bringen. Nach Ausschluss vieler Produkte beginnen schwangere Frauen häufig Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, ihre Zähne, Haare und Nägel verschlechtern sich. Verstopfung im Zusammenhang mit Veränderungen des Lebensstils und des Rhythmus der Körperfunktionen: geringe Mobilität, zusätzliches Gewicht, Ernährungsumstellung. Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, wird empfohlen, 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl pro Tag zu sich zu nehmen (Sie können einfach Salate dazugeben und nicht in reiner Form trinken).

Die Sättigung mit den Vitaminen A, B und E und zusätzlich mineralischen Substanzen verbessert den Zustand von Nägeln, Haaren und Zähnen. Es ist wichtig zu wissen, dass ein solches Produkt nur in seiner ursprünglichen Form ohne Wärmebehandlung verwendet werden sollte. In diesem Fall hilft es, kosmetische Probleme zu lösen, Verstopfung und Sodbrennen zu beseitigen. Das einzige Hindernis bei der Verwendung von Sonnenblumenöl ist nur die individuelle Intoleranz.

Liste der pflanzlichen Fettprodukte

Die gegenwärtige Situation in der Lebensmittelindustrie ist so, dass in allen Lebensmitteln pflanzliche Fette vorhanden sind. Die größte Kontroverse findet um Palmöl statt, aber die Wissenschaftler wissen noch nicht, wie schädlich oder nützlich es ist. In Geschäften ist es ratsam, die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig zu lesen, um darzustellen, was sich darin befindet. Welche Lebensmittelprodukte enthalten meistens raffiniertes deodoriertes Palmöl:

• Margarine verbreiten;
• sublimierte Produkte (Instant-Nudeln);
• Eiscreme, Desserts;
• Schmelzkäse, Milchprodukte;
• industrielles Backen, Backwaren;
• bereit Brei;
• Süßwarencremes;
• Produkte, die Fleisch nachahmen (Sojaersatz);
• Süßigkeiten, Schokolade;
• Salatdressings;
• Fast Food jeglicher Art (enthält gehärtete Fette).

Ist es möglich, fettreiche Lebensmittel zu essen?

Pflanzenfett ist kein Ersatz für tierische Analoga. Ernährungswissenschaftler, die auf der Suche nach Einnahmen sind, haben diejenigen, die auf ihr Gewicht und ihre Gesundheit achten, ernsthaft eingeschüchtert, dass viel Fett schlecht ist. In der Tat ist es wichtig, richtig und ausgewogen zu essen. Selbst gesättigte Fettsäuren sind nicht schädlich, wenn sie durch gesunde Lebensweise und natürliche Produkte kompensiert werden. Das Problem beim Abnehmen sind Kohlenhydrate, keine Fette. Einschränkungen bei der Verwendung von natürlichen Ölen bestehen nur bei persönlicher Intoleranz gegenüber einer bestimmten Person.

Gegenanzeigen

Es wird nicht empfohlen, nach falscher Lagerung oder Wärmebehandlung unraffiniertes Öl zu sich zu nehmen. Während des Frittierens werden die zusammengesetzten Substanzen in Transfette umgewandelt (Salate sollten besser auf der Basis zubereitet werden). Pflanzenfette in großen Mengen sind bei Patienten mit Gallensteinerkrankungen kontraindiziert. Bei regelmäßigem Durchfall sollte das Öl aufgrund seiner stabilen abführenden Wirkung begrenzt sein. Wenn sich eine Person dafür entscheidet, Tieröle durch Pflanzenöle zu ersetzen, sollten Sie einen Gastroenterologen und einen Ernährungsberater konsultieren.

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