Welche Lebensmittel enthalten am meisten Eiweiß? Tabelle der richtigen Proteinnahrungsmittel

Haupt Getreide

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Eiweiß? Tabelle der richtigen Proteinnahrungsmittel

Grüße an alle Leser des Blogs. Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie viel Eiweißfutter Sie in Ihrer Ernährung enthalten? Ich denke, die meisten von Ihnen achten nicht einmal darauf. Und vergebens. Denn Proteine (Proteine, Polypeptide) sind das Hauptbaumaterial für Gewebe und Muskeln. Diese Substanzen eignen sich hervorragend zum Abnehmen. Schauen wir uns Protein in Lebensmitteln an. Eine Tabelle mit Polypeptid-reichen Lebensmitteln wird unten aufgeführt.

Wofür wird Protein benötigt?

Diese Substanzen sind für unseren Körper sehr wichtig. Neben der Konstruktion erfüllen sie auch hormonelle, regulatorische Schutzfunktionen. Polypeptide enthalten essentielle und nicht essentielle Aminosäuren. Die unersetzlichen können vom Körper nicht synthetisiert werden, was bedeutet, dass sie mit Gemüse, Fleisch und Getreide zu uns kommen müssen. Ihr Fehlen führt zu einer Abnahme der Immunität und einer Verschlechterung der Effizienz. Leiden Gedächtnis, Herz, Leberarbeit verschlechtert sich.

Der Grund für Ihre Beschwerden kann eine unzureichende Proteinmenge in der Ernährung sein. Ich rate Ihnen, den Artikel "Welche Rolle spielen Proteine im Körper?" Zu lesen. Diese Substanzen sammeln sich nicht an. Der Körper gibt sie ständig aus.

Polypeptide sind pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Wenn wir diese Substanzen mit Milch, Fleisch, Eiern, Meeresfrüchten bekommen, sind sie Tiere. Aus Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen, Gemüse - Gemüse. Lesen Sie mehr im Artikel "pflanzliche und tierische Eiweißliste".

Tierische Polypeptide werden besser absorbiert. Sie sind die Quelle aller notwendigen Aminosäuren in unserem Körper. Sowohl austauschbar als auch unverzichtbar. Neben gesundem Eiweiß enthalten Fleisch, Milch, Eier und Fisch Fett und Cholesterin.

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Produkttabelle

Wo sind die Proteine, die wir brauchen? Ich möchte Ihnen eine Liste der am schnellsten absorbierten Polypeptide geben. Dies hilft Ihnen, Ihre Ernährung mit der richtigen Ernährung zu diversifizieren. Betrachten Sie zunächst tierische Proteine. Achten Sie in der Tabelle auf den Nährwert (Verdaulichkeit). Je höher es ist, desto besser wird das Protein aufgenommen.

Betrachten wir nun pflanzliche Polypeptide. Dieses Essen enthält fast kein Fett. Dies macht es zu einer Diätmahlzeit. So wird es für die Gewichtsabnahme nützlich sein. Es ist wichtig zu wissen, dass pflanzliche Proteine nicht vollständig verdaut werden. Dann aber erzeugen sie die Illusion der Sättigung und dämpfen das Hungergefühl. Außerdem enthalten Gemüse, Obst und Getreide Ballaststoffe, die die Funktion des Verdauungstraktes verbessern. Sehen Sie, wo die nützlichen Pflanzenproteine gefunden werden.

Pflanzliche Nahrung ist weniger Kalorien als Tier. Daher wählen viele für die Gewichtsabnahme eine pflanzliche und Getreide-Diät. Dies ist falsch, da Gemüse, Obst und Getreide einen geringen Prozentsatz an Verdaulichkeit haben. Daher können sie den täglichen Proteinbedarf nicht decken. Dies ist deutlich aus der Tabelle ersichtlich. Es ist am besten, Tiere mit Pflanzenproteinen zu kombinieren.

Lernrate

Dies ist ein Indikator dafür, wie diese Substanzen in Aminosäuren zerlegt und absorbiert werden. Die Geschwindigkeit ihrer Verdauung ist unterschiedlich. Milch, Ei-Polypeptide werden am schnellsten verdaut. Es folgen Fisch und Fleisch. Pflanzliche Proteine werden am langsamsten verdaut und aufgenommen.

Alle Nahrungsmittel-Polypeptide werden anhand der Absorptionsrate bewertet. Sie spiegelt auch den chemischen Wert des Produkts wider - die Aminosäurezusammensetzung. Sowie der biologische Wert - der Verdauungsgrad. Die vollständigsten Proteinquellen sind Produkte mit einem Faktor von 1.

Gleichzeitig ist der biologische Wert der kombinierten Ernährung (pflanzlich und tierisch) viel höher als individuell. Kombinieren Sie beide Arten von Lebensmitteln, um die Geschwindigkeit der Proteinaufnahme zu erhöhen. Eier werden perfekt mit Kartoffeln, Weizen, Mais, Bohnen kombiniert. Milch kann mit Roggen gegessen werden.

Es wird am besten verdaut und absorbiert hochwertige Polypeptide. Solche Substanzen enthalten einen ausgewogenen Satz von Aminosäuren. Dazu gehören Eiweiß, Fleisch und Fisch sowie Milch. Aus Tierfutter werden mehr als 90% der Aminosäuren verdaut und aufgenommen.

Defekte Proteine - haben eine unausgewogene Zusammensetzung. Ihnen kann eine oder mehrere essentielle Aminosäuren fehlen. Der Mangel an mindestens einer Aminosäure erschwert es allen anderen Aminosäuren, ein Protein zu synthetisieren. Praktisch alle pflanzlichen Polypeptide sind defekt. Von diesen werden 60-80% Aminosäuren absorbiert.

Nahrungsmittel reich an Proteinen zur Gewichtsabnahme

Wie wir herausfanden, hat Tierfutter einen hohen Verdaulichkeitskoeffizienten von Aminosäuren. Trotzdem kann der Verzehr von Tierfutter Verstopfung verursachen. Es ist immer noch schwer für den Magen. Daher ist es wichtig, dass Sie Ihre Ernährung und pflanzliche Lebensmittel mit einbeziehen. Dank der Faser im Darm werden keine stagnierenden Prozesse.

Beim Abnehmen können Sie Müsli, Obst und Gemüse essen. Obligatorische fettarme Milchprodukte, Olivenöl. Meeresfrüchte, mageres Fleisch und magerer Fisch, etwas Vollkornbrot.

Da Polypeptide langsam verdaut werden, verbraucht der Körper bei der Verarbeitung Kalorien. Fettansammlung tritt nicht auf. Wenn die Diät mit sportlichen Belastungen kombiniert wird, erhöht sich der Effekt um ein Vielfaches. Beim Abnehmen ist es wichtig, Lebensmittel mit dem geringsten Fett- und Kohlenhydratgehalt zu wählen.

Ein ausgezeichnetes Diätgericht ist gekochte Hühnerbrust oder Truthahn. Gedünstete oder gekochte Forellen, rosa Lachs und andere fettarme Fischsorten. Vergessen Sie nicht den fettarmen Hüttenkäse und die Eier.
Von pflanzlichen Lebensmitteln auf einer Diät gekochte Bohnen, Haferflocken, Reis wird nützlich sein. Natürlich ist es wünschenswert, Leguminosen höchstens zwei- bis dreimal pro Woche zu verwenden.
Natürliche hausgemachte Würste sind nicht verboten, ebenso wie Schmalz.

Besonders nützlich zum Abnehmen von rohem Gemüse wie Tomaten. Die Zusammensetzung dieses Gemüses ist Lycopin, es verstärkt die Wirkung einer Protein-Diät. Es reguliert auch den Austausch von Cholesterin und regt die Verdauung an. Und er normalisiert den Appetit, fördert die Fettverbrennung, was bedeutet, Gewicht zu verlieren.

Tagespreis im Sport

Wenn Sie beim Sport abnehmen, beträgt die tägliche Proteinmenge für Sie 1 g pro kg Gewicht. Der gleiche tägliche Bedarf wird ohne körperliche Anstrengung sein. Bei intensiven Trainingseinheiten werden 1,5 bis 2,0 g pro kg Gewicht benötigt, um die Stickstoffbilanz aufrechtzuerhalten. Es ist sehr wichtig. Wie beim aktiven Sport benötigen Proteine viel mehr.

Mit moderaten Trainingseinheiten pro Tag essen Sie drei Hähnchenbrust. Bei intensiven Trainingseinheiten für die Brüste müssen noch einige Eier, Hülsenfrüchte und Nüsse hinzugefügt werden. Wenn das Ziel nicht nur das Abnehmen ist, sondern auch der Muskelaufbau, ist eine normale Ernährung nicht genug. Hier können Sie Molkeprotein helfen.

Wenn Ihnen Protein fehlt, wird der Stickstoffhaushalt in Ihrem Körper gestört. Dies führt zu Katabolismus (Zerstörung von Muskelgewebe). Sowie langsame Erholung nach dem Training. Sie können keine Muskeln aufbauen, Ihre Ausdauer nimmt im Training ab.

Wenn Sie abnehmen und sich in Ihrer Ernährung bewegen müssen, müssen Sie Folgendes beachten:

Nüsse werden normalerweise beim Naschen verwendet. Da es sich um Kalorien handelt, müssen Sie nur ein paar Dinge gleichzeitig essen. Was sind die nützlichsten Nüsse und ihre Kalorien, lesen Sie in diesem Artikel.

Jetzt wissen Sie, wo Protein gefunden wird. Stellen Sie sicher, dass Sie in Ihrer Diät Nahrungsmittel enthalten, die reich an Eiweiß sind. Achten Sie beim Abnehmen auch auf die Kalorie. Lebensmittel, die reich an Zuckern sind, sollten minimiert, aber nicht ausgeschlossen werden.

Nehmen Sie sowohl pflanzliche als auch tierische Polypeptide in die Ernährung auf. So werden sie besser absorbiert. Wenn mein Rat Ihnen geholfen hat, freue ich mich. Gesundheit! Und vergessen Sie nicht, Blog-Updates zu abonnieren. Tschüss!

http://takioki.life/belok-v-produktah-pitaniya-tablica/

Protein-Tabelle

Proteine sind das Hauptelement des biologischen Lebens auf unserem Planeten. Diese Verbindung ist sehr unterschiedlich in Struktur und Spezifität - ein Polymer, das auf Kohlenstoff, Stickstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und anderen Elementen basiert. Das Erstellen eigener spezifischer Proteine ist die wichtigste Funktion aller Lebewesen. Die Basis der Struktur des Proteins sind Aminosäuren, die in verschiedenen Sequenzen und Kombinationen kombiniert sind. Die Reihenfolge der Verbindung und weiteren Verpackung (mehrdimensionale Faltung) eines langen Moleküls ist in der Erbinformationsbasis RNA definiert.

Damit wir (wie alle anderen lebenden Organismen) Eiweiß herstellen können, brauchen wir Rohstoffe. Grundsätzlich erfordert die Synthese der meisten Proteinarten die Anwesenheit von 20 essentiellen Aminosäuren. Gewöhnliche grüne Pflanzen erzeugen ihre Proteine aus Aminosäuren, die wiederum mit Chlorophyll auf der Basis von Kohlendioxid, Wasser und Stickstoff synthetisiert werden. Bei Tieren und Menschen werden Aminosäuren im Stoffwechselprozess aus anderen Aminosäuren synthetisiert oder auf der Grundlage bestimmter Verbindungen gebildet. Es gibt jedoch solche Aminosäuren, die wir nicht selbst herstellen können und in der fertigen Form mit Nahrungsmitteln als Teil der Proteine, aus denen die Produkte bestehen, hergestellt werden müssen. Diese Aminosäuren werden als "essentiell" bezeichnet.

Die Nützlichkeit der Produkte - Proteinquellen (Proteine) wird durch das Vorhandensein solcher essentiellen Aminosäuren und die Möglichkeit ihrer Assimilation genau bestimmt. Zusätzlich zu Proteinen enthalten Produkte zusätzlich organische und anorganische Verbindungen, die ihre Brauchbarkeit und Verdaulichkeit sowie die Fähigkeit beeinflussen, die biochemischen Prozesse im Körper nach dem Aufschluss zu regulieren.

Proteine sind tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Tierische Proteine (Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte, Eier) sowie einige pflanzliche (Sojabohnen, Bohnen, Erbsen) sind vollständig und sollten 60% der gesamten Proteinmenge pro Tag ausmachen. Die meisten pflanzlichen Proteine (zum Beispiel Vollkornprodukte) sind minderwertig, ihr Anteil beträgt 40%. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Produkten tierischen und pflanzlichen Ursprungs, die reich an Proteinen sind.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtml

Tabelle des Proteingehalts in Lebensmitteln

In dieser Tabelle werden Produkte kategorisiert. Die erste Spalte gibt die Proteinmenge in den Produkten an, in der zweiten - das Fett und in der dritten - den Kaloriengehalt der Produkte.

Hühnereier sind das wichtigste Produkt für einen Sportler. Der Proteingehalt dieser Produkte ist sehr beeindruckend. Darüber hinaus gilt Eiweiß aufgrund seiner Struktur und Verdaulichkeit als ideal.

Gekochtes Fleisch Fleisch ist die Hauptquelle für tierisches Eiweiß. Unter dem Gesichtspunkt des Nutzens ist gekochtes Fleisch oder gedünstetes Fleisch sinnvoller, da es in dieser Form mehr Nährstoffe und weniger ungesunde Fette enthält. Hühnerbrust und mageres Rindfleisch sind die beliebtesten Sportler. Hühnerbrust ist reich an Eiweiß und enthält fast keine schädlichen Fette. Dies ist ein Diätprodukt. Rindfleisch kombiniert auch eine Reihe von nützlichen Bestandteilen wie Zink und Eisen, die nicht nur für den gesamten Organismus nützlich sind, sondern sich auch positiv auf die Testosteronproduktion auswirken, die für einen Sportler und jede andere Person so wichtig ist.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Proteingehalt in Lebensmitteln

Protein ist der wichtigste Bestandteil der Zellen aller Lebewesen. Menschen, die einen gesunden Lebensstil pflegen, ist bekannt, dass Eiweiß ein Baumaterial für Muskelmasse ist. Daher ist eine proteinreiche Nahrung sehr wichtig für die Aufrechterhaltung des Tonus, der körperlichen Fitness und der allgemeinen Gesundheit.

Protein spielt im Leben einer Person eine große Rolle:

beteiligt sich an Stoffwechselprozessen;
dient als Energiequelle;
schützt den Körper unter extremen Bedingungen, zum Beispiel bei Krankheiten oder Hunger.

Berechnung des Tagessatzes

Die konstituierenden Einheiten von Proteinen sind Aminosäuren. In der Regel benötigt ein Mensch 20 Aminosäuren, die vom Körper selbst synthetisiert werden. Einige Aminosäuren können jedoch nur von außen zusammen mit der ankommenden Nahrung, die reich an Eiweiß ist, erhalten werden.

Um die erforderliche Proteinmenge pro Tag korrekt zu berechnen, müssen Sie wissen, wie viel reines Protein dieses oder jenes Futter enthält. Die beliebtesten Nahrungsmittel mit Proteingehalt, die in der täglichen Ernährung enthalten sind, sind Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte. Auch reich an Eiweiß:

Die Proteinzufuhrrate für einen Erwachsenen beträgt je nach Geschlecht, Lebensstil und Sport 0,8 - 1,2 g pro Kilogramm Körpergewicht. Für eine erwachsene Frau brauchen Sie mindestens 0,8 g / kg pro Tag, für eine stillende Mutter 1,2 g / kg. Im Sport sind die Normen für Männer und Frauen etwas höher als für niedrigaktive - 1,3 bzw. 1,0 g / kg.

Proteine, die in den in der Tagesration enthaltenen Produkten enthalten sind, sollten vorzugsweise in drei Hauptmahlzeiten und drei kleine Zwischenmahlzeiten unterteilt werden. Der Großteil des Tagesgeldes sollte auf das Mittagessen fallen - ungefähr 45%. Jeweils 20% werden zum Abendessen und Frühstück und 5% für Snacks verteilt.

Was bezieht sich auf proteinhaltige Lebensmittel?

Die Tabelle zeigt am besten das Prinzip einer ausgewogenen Ernährung. Schließlich müssen Sie wissen, welche Nahrung zu Protein gehört und welche viele Kohlenhydrate und Fette enthält.

Getreide von Getreide und Getreide sind in der Regel reich an Kohlenhydraten, während die Menge an Proteinen in ihnen unbedeutend ist. Viele Cerealien sind eine Fundgrube für Spurenelemente wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Eine kleine Menge Protein ist auch in Gemüse und Früchten vorhanden. Sie enthalten jedoch viele Vitamine und Ballaststoffe, die für den Körper, insbesondere den Verdauungstrakt, notwendig sind.

Menschen, die Sport treiben und auf ihr Gewicht achten, ziehen es vor, tierisches Eiweiß aus Geflügelfleisch zu gewinnen, insbesondere aus Hühnern. Hühnerfleisch ist führend im Proteingehalt. Bei einer Diät ist es nicht nur wichtig, wie viel Eiweiß das Huhn enthält, sondern auch einen geringen Fettanteil: Es enthält etwa 1,5 g in 170 g Filet.

Unter den verschiedenen Fischarten ist der rosa Lachs eine der wertvollsten Proteinquellen. Thunfisch, Dorsch und Störkaviar sind im Proteingehalt nicht unterlegen. Nicht nur Fisch, sondern alle Arten von Meeresfrüchten werden wegen des hohen Proteinanteils in der Zusammensetzung hoch geschätzt. Es enthält zum Beispiel 28,7% Garnelen in 100 g des Produkts und 18% in Tintenfisch. Meeresfrüchte sollten mindestens zweimal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden. Sie sind reich an nützlichen Spurenelementen wie Jod und Phosphor.

Aber nicht nur tierisches Eiweiß ist gut für den Körper. Ein recht guter Ersatz kann pflanzliches Eiweiß herstellen. Der Erwerb von Vegetarismus bietet eine ziemlich abwechslungsreiche Ernährung, die in der Zusammensetzung nicht schlechter ist als bei der Fleischkarte. Zum Beispiel sind Pilze eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß. Außerdem ist der Gehalt an frischen Pilzen den gleichen Arten deutlich unterlegen, jedoch in getrockneter Form. Der höchste Proteingehalt kann getrocknete Espenpilze und Steinpilze aufweisen.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Produkte mit dem meisten Eiweiß

Jeder, der sich für gesunde Ernährung interessiert, hat immer wieder von der Bedeutung des Proteins gehört und gelesen, das oft als Lebensgrundlage bezeichnet wird. Dies ist keine Übertreibung, sondern Realität, die der Realität entspricht. Wenn Sie die Diät beobachten, sollten Sie immer die Tatsache berücksichtigen, dass die Proteinmenge mindestens 30% betragen sollte. Eine ähnliche Zahl sollte auf Fette und Kohlenhydrate - 40% fallen.

Um ein ausgewogenes Menü zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Protein enthalten, und wie Sie den Tagessatz korrekt berechnen können. Ein wichtiger Aspekt der richtigen Ernährung ist außerdem eine kompetente Kombination von Produkten miteinander.

Tägliche Einnahme von Protein

Für Frauen ist es ein Gramm pro Kilogramm seines eigenen Gewichts. Und wenn die Vertreterin des schönen Geschlechts 60 Kilogramm wiegt, braucht sie 60 Gramm Protein. Die Menge steigt auf 1,2 Gramm, wenn sie das Fitnessstudio besuchen.

Männer, die sich nicht mit Sport beschäftigen, sollten für jedes Kilogramm ihres Gewichts 1,2 Gramm Protein zu sich nehmen. Diese Zahl steigt, wenn es um einen aktiven Lebensstil geht, was einen Besuch im Fitnessstudio impliziert.

Wenn Sie den Körper tagsüber mit der erforderlichen Proteinmenge versorgen, können Sie wissen, welche Nahrungsmittel in dieser wichtigen Verbindung für den Menschen reich sind.

Liste der eiweißreichen Lebensmittel

10 Nahrungsmittel mit dem höchsten Proteingehalt

Geflügelfleisch - von 17 bis 22 Gramm (pro 100 Gramm Produkt)
Fleisch - von 15 bis 20 Gramm
Fisch - von 14 bis 20 Gramm
Meeresfrüchte - von 15 bis 18 Gramm
Hülsenfrüchte - von 20 bis 25 Gramm
Nüsse - von 15 bis 30 Gramm.
Eier - 12 Gramm
Hartkäse - von 25 bis 27 Gramm
Hüttenkäse - von 14 bis 18 Gramm
Getreide - von 8 bis 12 Gramm

Protein Fleisch Tisch

Protein Fisch und Meeresfrüchte

Milchproteine

Grütze

Die in den Tabellen angegebenen Daten stellen einen absoluten Wert dar, aber der Prozentsatz der Proteinassimilation durch den Körper erreicht nicht alle einhundert Prozent.

Proteinverdaulichkeitstabelle

Um herauszufinden, wie viel Protein in den Körper gelangt, werden der obigen Berechnung 50% hinzugefügt, dh 90 Gramm, das heißt 65x1 + 50%.

Die Verteilung des Proteins während des Tages

Es tritt in zwei Hauptschemata auf:

Der erste Umfasst die Verteilung von proteinreichen Lebensmitteln in fünf Portionen, die den ganzen Tag über verzehrt werden.

Die zweite Essen Sie 20% für Frühstück und Abendessen und 45% Protein für das Mittagessen. Die restliche tägliche Einnahme wird nach den Hauptmahlzeiten zu 5% für Snacks verteilt.

Unabhängig vom gewählten Schema sollten Sie die Tatsache berücksichtigen, dass jede Portion nicht mehr als 300 bis 350 g betragen sollte. Die Hauptsache ist, die Produkte auszuwählen, die am besten schmecken.

Ungefähre Tagesmenü

Zum Frühstück können Sie ein mageres Stück Fleisch, Eiweißcocktail, Vollei oder Eiweiß oder griechischen Joghurt servieren.

Zum Mittag- und Abendessen eignen sich Tofu, Putenfleisch, Hühnerbrust und Wurst, Rinderhackfleisch, Lachs, Garnelen, Thunfisch und Kabeljau.

Als Snack können Sie geschälte Samen essen, einen Proteinshake trinken, Nüsse essen oder etwas aus Hülsenfrüchten.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Tabelle des Proteingehalts in der Lebensmitteltabelle

Wenn Sie den Körper tagsüber mit der erforderlichen Proteinmenge versorgen, können Sie wissen, welche Nahrungsmittel in dieser wichtigen Verbindung für den Menschen reich sind.

Protein Fleisch Tisch

Die in den Tabellen angegebenen Daten stellen einen absoluten Wert dar, aber der Prozentsatz der Proteinassimilation durch den Körper erreicht nicht alle einhundert Prozent.

ProteinquelleKühler Verdaulichkeitskoeffizient Milch100% Isoliertes Sojaprotein Supro100% Rind 92% Fisch92% Anderes isoliertes Sojaprotein92% Fleisch mit mechanischer Entbeinung70% Bohnen in Dosen68% Oves57% Fig54% Erdnüsse42% Mais42% Weizengluten27%

Um herauszufinden, wie viel Protein in den Körper gelangt, werden der obigen Berechnung 50% hinzugefügt, dh 90 Gramm, das heißt 65x1 + 50%.

Es tritt in zwei Hauptschemata auf:

Der erste Umfasst die Verteilung von proteinreichen Lebensmitteln in fünf Portionen, die den ganzen Tag über verzehrt werden.

Die zweite Essen Sie 20% für Frühstück und Abendessen und 45% Protein für das Mittagessen. Die restliche tägliche Einnahme wird nach den Hauptmahlzeiten zu 5% für Snacks verteilt.

Zum Frühstück können Sie ein mageres Stück Fleisch, Eiweißcocktail, Vollei oder Eiweiß oder griechischen Joghurt servieren.

Zum Mittag- und Abendessen eignen sich Tofu, Putenfleisch, Hühnerbrust und Wurst, Rinderhackfleisch, Lachs, Garnelen, Thunfisch und Kabeljau.

Als Snack können Sie geschälte Samen essen, einen Proteinshake trinken, Nüsse essen oder etwas aus Hülsenfrüchten.

17.08.2015 44.177 Ansichten

Gehalt BZHU und Kalorien pro 100 Gramm des Produkts.

Gemüse

Obst und Beeren

Getrocknete Früchte

Schokolade, Süßigkeiten, Zucker

Gebäck

Bäckereiprodukte

Grütze

Hülsenfrüchte

Pilze

Fleisch, Vogel

Wurst und Wurst

Fett, Butter, Margarine

Milch und Milchprodukte

Eier

Fisch und Meeresfrüchte

Die Nüsse

Proteine sind tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Die meisten pflanzlichen Proteine (zum Beispiel Vollkornprodukte) sind minderwertig, ihr Anteil beträgt 40%.

Tierische Proteine (Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte, Eier) sowie einige pflanzliche (Sojabohnen, Bohnen, Erbsen) sind vollständig und sollten 60% der gesamten Proteinmenge pro Tag ausmachen.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Produkten tierischen und pflanzlichen Ursprungs, die reich an Proteinen sind.

Es sei darauf hingewiesen, dass unser Körper in einer Mahlzeit nicht mehr als 30 g Eiweiß aufnehmen kann. Außerdem ist der Assimilationsgrad verschiedener Proteine sehr unterschiedlich.

Es hängt von der Art des Proteins (tierisch oder pflanzlich) ab und von der Art und Weise, wie Lebensmittel verarbeitet werden, dem allgemeinen Zustand des Körpers. Tierische Proteine werden zu etwa 70-90% absorbiert. Gemüse - um 40-70%.

Hier einige Beispiele:

Protein-Hühnereier - der Assimilationsgrad von 92-100%;
Fermentierte Milchproteine - bis zu 90%;
Proteine aus Frischmilch - 83%;
Rindfleischproteine - 76%;
Proteinquark - 75%;
Haferflockenprotein - 66%;
Proteinprodukte aus Weizenmehl - 52%.

Jedes Produkt enthält drei wichtige Zutaten. Dies sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Eine Person, die über ihre Gesundheit nachdenkt, sollte einen besonderen Platz in ihrer Ernährung für die nützlichsten von ihnen einnehmen - Proteine. Indem Sie Nahrungsmittel mit dem höchsten Proteingehalt essen, können Sie Ihre Gesundheit verbessern, Ihr Aussehen attraktiver machen und sogar abnehmen. Dieser Nährstoff ist die Lebensgrundlage und das Baumaterial des Körpers.

Um Ihre Ernährung mit Lebensmitteln zu versorgen, die Proteine in großen Mengen enthalten, ist dies aus mehreren Gründen sehr wichtig. Eine davon ist die Tatsache, dass Protein (oder Protein, wie es auch genannt wird) an der Struktur von Muskelgewebe beteiligt ist. Aus diesem Grund wird eine proteinreiche Ernährung für Profisportler, Fitnessverantwortliche und Kinder empfohlen.

Befürworter eines gesunden Lebensstils und einer qualitativ hochwertigen Ernährung sollten wissen, dass ihr täglicher Proteinbedarf nach Gewicht berechnet wird. Für jedes Kilogramm des menschlichen Gewichts pro Tag sollten 2 Gramm Protein verwendet werden. Das heißt, wenn das Gewicht einer Person 70 Kilogramm beträgt, sollte sie ungefähr 140 Gramm Protein pro Tag in ihre Nahrung aufnehmen. Bei der Untersuchung der Liste der Produkte, in denen es viele Proteine gibt, kann man feststellen, dass einige von ihnen ziemlich kalorienreich sind, während andere im Gegenteil sehr wenig Energie liefern. Diese Tatsache ist auch eine Überlegung wert, wenn Sie die richtige Diät wählen.

Andererseits sollte der tägliche Bedarf an Proteinen nach Ansicht von Experten im Allgemeinen 40% des gesamten Nahrungsvolumens betragen. Dies ist eine der Garantien für rationelle Ernährung.

Protein ist für körperlich aktive Menschen sehr wichtig, da es die verbrauchte Energie einer Person wieder herstellen kann. Wenn ein überschüssiges Protein im Körper auftritt, wird es nicht zu Fett und führt im Gegensatz zu kohlenhydratreichen Lebensmitteln nicht zu zusätzlichen Pfunden.

Bevor die Haupttabelle der Proteine in Lebensmitteln beschrieben wird, sollte man auf die negativen Eigenschaften von Proteinnahrung achten.

Wie Sie wissen, können Fette und Kohlenhydrate sowie Proteine den menschlichen Körper schädigen, wenn sie im Übermaß verbraucht werden. Daher ist es möglich, den Körper nur zu schädigen, wenn im Körper überschüssiges Protein gebildet wird. Dies liegt an der Tatsache, dass nur der notwendige Bedarf an Proteinen vom Körper leicht aufgenommen wird. Der Rückstand muss recycelt werden. Calcium wird für diesen Prozess benötigt. Wenn es im Körper nicht genug ist, wird es aus den Knochen gezogen. Ein ständiger Proteinüberschuss kann zu einer Reihe von unangenehmen Krankheiten führen. Zum Beispiel bei Osteoporose.

Es ist sehr wichtig, die Zusammensetzung von Proteinen in Lebensmitteln aus einem anderen Grund zu untersuchen. Ihr Übermaß führt zu einer zusätzlichen Belastung der Nieren. Beim Verzehr von Lebensmitteln, die reich an tierischem Eiweiß sind, sollte man bedenken, dass Cholesterin, das den menschlichen Körper beeinträchtigt, mit dem Körper in den Körper gelangt.

Um alle oben genannten Nebenwirkungen zu vermeiden, müssen Sie der Diät je nach den Bedürfnissen Ihres Körpers Proteine hinzufügen. Es ist lohnenswert, auf den gesamten Kaloriengehalt des Produkts zu achten, das viel Eiweiß enthält. In großen Mengen ist es in Fleischprodukten, Eiern, Käse und Hüttenkäse, Getreide und einigen anderen Produkten enthalten.

Sowohl tierisches als auch pflanzliches Eiweiß sind für den Körper sehr wichtig. Die Liste der Produkte, die es enthalten, ist von Anfang an sinnvoll. Protein tierischer Natur wird auch als hochwertiges Protein bezeichnet. Dies liegt an dem darin enthaltenen Gehalt des vollständigen Aminosäurekomplexes.

Nahrungsmittel, die Protein in großen Mengen tierischen Ursprungs enthalten, sind Fleischprodukte. Ihre Liste beginnt mit Huhn und Truthahn. Jedes 100 Gramm Hühner- oder Putenfleisch enthält etwa 20 Gramm Eiweiß. Von diesen Produkten ist es leicht verdaulich. Darüber hinaus werden diese beiden Fleischsorten aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts als Diät betrachtet. Sie müssen zu einer ausgewogenen Ernährung hinzugefügt werden.

Lebensmittel mit dem höchsten Proteingehalt können auch eine andere Fleischart enthalten - Rindfleisch. Auf 100 Gramm Rindfleisch entfallen etwa 25 Gramm Eiweiß. Aber es wird vom Körper viel komplizierter aufgenommen. Deshalb ist es besser, es für gekochtes Essen zu essen.

Eine große Menge an Eiweiß findet man in Rind-, Schweine- oder Lammleber. Ungefähr 18 Gramm pro 100 Gramm Produkt. Es wird empfohlen, es in gedämpfter Form zu verwenden.

Es gibt andere Nahrungsmittel, tierische Proteine, in denen es große Mengen gibt. Dies ist Fisch und Meeresfrüchte. Es ist ein Lagerhaus für Proteine und andere nützliche Spurenelemente. Jeder Fisch wird vom Körper leicht verdaut, der alle nützlichen Substanzen aufnimmt. Anhänger einer gesunden Ernährung müssen diese Art von proteinhaltigen Lebensmitteln in ihre Ernährung aufnehmen.

Protein wird in einer Reihe von Getreide gefunden. Darüber hinaus ist jeder von ihnen auch für das gute Funktionieren der Verdauungsorgane nützlich. Eiweiß in Lebensmitteln, in diesem Fall in Getreide, ist in unterschiedlichen Mengen enthalten. Es ist aber genauso gut assimiliert.

Buchweizen besteht zu 12% aus pflanzlichen Proteinen. Es ist sehr nützlich für den Körper. Haferflocken sind nicht weniger nützlich und stehen im Proteingehalt an zweiter Stelle. Es enthält 11 Gramm Protein pro 100 Gramm Getreide. Weizengrützen sind in der gleichen Position wie Haferflocken. Es enthält auch 11 Gramm Protein.

Vervollständigen Sie die Liste der proteinreichen Getreidesorten, Reis und Mais. Sie haben einen Proteingehalt von 7-8%.

Porridges sind sehr nützlich für den menschlichen Körper, aber wenn man sie der Diät hinzufügt, sollte man daran denken, dass die meisten von ihnen Kohlenhydrate sind.

Bei proteinhaltigen Lebensmitteln ist es legitim zu prüfen, wie viel Eiweiß in einem Ei steckt.

Hühnereier können unterschiedliche Größe und Gewicht haben, aber im Durchschnitt machen zwei Eier 100 Gramm Gesamtgewicht aus. Dementsprechend kann ein Ei etwa 50 g Masse enthalten. Auf 100 g dieses Produkts entfallen 17% der Proteine. Also in einem Ei etwa 8,5 Gramm Eiweiß.

Von diesem Produkt wird Protein am besten aufgenommen. Sein Kaloriengehalt ist ziemlich niedrig. Hühnereier enthalten viele nützliche Säuren, die an wichtigen Stoffwechselprozessen des menschlichen Körpers beteiligt sind.

Nahrungsmittel mit dem höchsten Proteingehalt sind auch Käse und Quark. Jeder von ihnen sollte separat betrachtet werden.

Hüttenkäse enthält etwa 14% Eiweiß. Es ist sehr nützlich für den Körper. Es hat einen hohen Kalziumgehalt, der in einigen Fällen für die Proteinverarbeitung erforderlich ist. Abhängig vom Fettgehalt des Quarkes und seinem Proteingehalt kann es geringfügig variieren. Es wird empfohlen, der Diät fettarmen Hüttenkäse hinzuzufügen.

Hartkäse wird aus Quark hergestellt. Der Proteingehalt ist jedoch doppelt so hoch. Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm Käse etwa 30 Gramm Eiweiß. Es ist erwähnenswert, dass Hartkäse sehr kalorienreich ist, und Sie müssen ihn in kleinen Mengen der Diät hinzufügen.

Die Tabelle der Proteine in Produkten enthält Informationen und die Tatsache, dass Milch nur 5% aus ihnen besteht, obwohl Hüttenkäse und Käse seine Derivate sind.

Es gibt andere Favoriten für den Proteingehalt. Welche Nahrungsmittel haben viel Eiweiß? Es ist vor allem Soja, Linsen und Rosenkohl.

Ein Produkt wie Rosenkohl enthält nur 9% Proteine aus einem Klumpen. Aber es ist kalorienarm, und um vom Körper aufgenommen zu werden, ist viel Energie erforderlich. Daher gelten 9 Gramm Protein pro 100 Gramm dieses Produkts als ziemlich viel. Aus diesem Grund gehört dieses Produkt zu der Liste mit einem hohen Proteingehalt.

Soja enthält pflanzliches Eiweiß. Die Liste der Produkte, die Protein enthalten, rangiert an der Spitze. Es enthält etwa 14 Gramm Protein pro 100 Gramm Produkt. Es kann als erstes in der Zusammensetzung des Proteins in pflanzlichen Produkten bezeichnet werden. Es ist als Produkt bekannt, das in der Lebensmittelindustrie häufig anstelle von Fleisch verwendet wird. Aber in der täglichen Ernährung ist es besser für sie, die Beilage zu ersetzen. Sie kann Haferbrei ersetzen.

Die folgende Tabelle zeigt einige Nahrungsmittel, die einen hohen Proteingehalt haben.

http://pohudenie-kak.ru/2018/07/31/tablica-soderzhanie-belka-v-produktah-pitaniya-tablica/

Proteingehalt in Lebensmitteln

Protein spielt im Leben einer Person eine große Rolle:

beteiligt sich an Stoffwechselprozessen;
dient als Energiequelle;
schützt den Körper unter extremen Bedingungen, zum Beispiel bei Krankheiten oder Hunger.

Berechnung des Tagessatzes

Was bezieht sich auf proteinhaltige Lebensmittel?

Die Tabelle zeigt am besten das Prinzip einer ausgewogenen Ernährung. Schließlich müssen Sie wissen, welche Nahrung zu Protein gehört und welche viele Kohlenhydrate und Fette enthält.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Lebensmittel reich an Eiweiß, die Tagesrate

Warum braucht der Körper Protein? Wie viel verbrauchen Sie pro Tag? Bei welchen Produkten ist der Inhalt maximal.

Eine Unterschätzung der Bedeutung von Protein und seiner Abwesenheit in der Ernährung ist mit unangenehmen Folgen für den Körper verbunden. Dies ist nicht überraschend, da es sich bei dem Protein um die Rolle von „Bausteinen“ handelt, die für den Aufbau von Muskelmasse wichtig sind. Außerdem wird es zur Stärkung des Immunsystems, der DNA, der Enzyme, der inneren Organe und der Sehnen benötigt.

Jeden Tag erhält eine Person Baumaterial zusammen mit Lebensmitteln - Hüttenkäse, Hülsenfrüchte, Fleisch und andere Quellen. Trotzdem leiden viele Menschen an Protein. Der Grund ist nicht zu wissen, wo und wie viel dieses wichtige Element enthalten ist. Nachfolgend betrachten wir die Wichtigkeit und erwähnen Produkte mit hohem Proteingehalt.

Tagespreis

Es ist erwähnenswert, dass Proteine in Lebensmitteln „fett“ und „mager“ sind. Die zweite Kategorie umfasst Produkte, die die Mindestmenge an Fett enthalten - Hüttenkäse, Hühnerbrust und magerer Fisch. Dieses Lebensmittel wird als mager eingestuft und beeinflusst die Form nicht.

Übrigens, bei der Bildung der Diät sollten die Aufgaben berücksichtigt werden. Für Sportler oder solche, die abnehmen möchten, werden Nahrungsmittel mit einem Proteingehalt zur Grundlage der Ernährung - ihr Gehalt sollte maximal sein. Gleichzeitig lohnt es sich, die Menge an eingehendem Protein pro Tag zu kontrollieren, um einen Mangel zu vermeiden.

Wie viel von diesem Element braucht der Körper? Anfänger handeln oft nach dem Prinzip „je mehr, desto besser“. Dieser Ansatz ist falsch. Viele Ernährungswissenschaftler bestimmen die Rate mit einer Rate von 1 Gramm Protein pro Kilomasse. Aber das ist für den Durchschnittsmenschen. Bei Athleten, die unter ständigen Belastungen leben, sollte die verbrauchte Proteinmenge höher sein - bis zu 2 bis 2,5 Gramm pro Kilogramm Gewicht. Wenn Sie dem Körper ein größeres Volumen geben, wird das „Baumaterial“ nicht absorbiert und kommt auf natürliche Weise heraus.

Für einen Sportler mit einem Gewicht von 100 Kilogramm beträgt die optimale Dosierung 200 bis 250 Gramm Protein. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das gesamte Volumen auf einmal genommen werden muss - die Technik sollte einen ganzen Tag lang gedehnt werden, damit die Muskeln und Organe 24 Stunden am Tag versorgt werden.

Also, wie man die benötigte Proteinmenge berechnet - wir haben herausgefunden. Um eine Diät richtig zu gestalten, ist es jedoch wichtig zu wissen, welches Produkt mehr Eiweiß enthält und welche Nahrung für den Körper am vorteilhaftesten ist.

Gibt es irgendeinen Schaden?

Im Internet gibt es viele Beiträge, die über die Gefahren einer übermäßigen Eiweißzufuhr sprechen. Aus diesem Grund kontrollieren viele den Proteingehalt in Lebensmitteln und versuchen, dieses Element nicht zu missbrauchen. Aber wie wahr sind solche Aussagen?

In dieser Hinsicht wurden Dutzende von Studien durchgeführt, und Wissenschaftler sind sich einig, dass eine erhöhte Proteinmenge einfach aus dem Körper ausgeschieden wird. Aber es gibt noch eine andere Seite der Münze. Die Aufnahme übermäßiger Eiweißmengen in Lebensmitteln zwingt den Körper dazu, eine zusätzliche Menge an Kalzium für seine Verarbeitung bereitzustellen. Wenn dieses Element nicht ausreicht, wird es aus dem Knochengewebe „herausgezogen“. Aus diesem Grund führt ein regelmäßiger Überschuss häufig zu Osteoporose.

Bei erhöhter Dosierung erhalten die Nieren zusätzlich eine zusätzliche Belastung, da überschüssiges Protein durch sie entfernt wird. Es ist nützlich zu wissen, wie viel Eiweiß in Rindfleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten enthalten ist. Mit ihnen gelangt nicht nur „Baumaterial“ in den Körper, sondern auch eine große Menge an Cholesterin, die von einer Person nicht benötigt wird.

Um Probleme zu vermeiden, ist es notwendig, den Verbrauch dieses Elements zu regulieren, Nahrungsmittel mit Protein zu kennen und sie bei Bedarf in die Ernährung aufzunehmen.

Proteinnahrungsmittel

Um das Protein in Lebensmitteln zu kontrollieren, ist eine Tabelle hilfreich, die es wert ist, mit folgenden Informationen zusammengestellt zu werden:

Fleisch Protein ist von zwei Arten - pflanzlich und tierisch. Gleichzeitig hat ein Element tierischen Ursprungs aufgrund seiner reichhaltigen Aminosäurezusammensetzung den höchsten Wert für den Organismus. Was ist der Proteingehalt von Fleisch? Rindfleisch enthält also 25 g pro 100 g Produkt. Zur besseren Aufnahme wird empfohlen, Rindfleisch in gekochter Form einzunehmen. Die Leber ist reich an tierischem Eiweiß (Schweinefleisch, Rindfleisch und Hammelfleisch) - sie enthält 18 bis 19 g. Im Gegensatz zu Rindfleisch wird es empfohlen, es geschmort zu nehmen. Andere tierische Quellen sind Huhn, Schweinefleisch, Fisch, Truthahn, Lamm und andere.
Getreide. Wenn wir über pflanzliches Protein sprechen, müssen Getreide bereitgestellt werden, das den Zellen eine ausreichende Proteinmenge zuführt und den Verdauungstrakt normalisiert. Protein in Lebensmitteln dieser Art wird vom Körper gut aufgenommen und deckt einen erheblichen Teil des Bedarfs ab. So enthält im gleichen Buchweizen 12 Gramm Eiweiß. An zweiter Stelle steht der Nutzen von Haferflocken, bei dem es 11 Gramm gibt. Die gleiche Menge Weizengetreide. Leicht verzögerter Maisgrieß, bei dem 7-8 Gramm. Aber wenn Sie der Diät Brei hinzugeben, sollten Sie daran denken, dass ihre Basis immer noch Kohlenhydrate sind. In einer Situation, in der die Hauptaufgabe darin besteht, Gewicht zu verlieren, ist dieser Moment von entscheidender Bedeutung.
Eier Ein separater Punkt ist die Bereitstellung von Eiern - das Hauptprodukt mit hohem Proteingehalt, dessen Bedeutung allen Sportlern bekannt ist. In diesem Fall geben nicht alle an, wie viel Protein es enthält. Hühnereier haben unterschiedliche Größen, aber der durchschnittliche Proteingehalt beträgt 17 bis 18 g (pro 100 g). Dies bedeutet, dass in einem Ei 8-9 Gramm Eiweiß enthalten sind. Der Hauptvorteil ist die schnelle Verdaulichkeit und der geringe Kaloriengehalt. Darüber hinaus ist hier der vollständigste Aminosäurensatz.
Milchprodukte. Der Proteingehalt im Quark beträgt 14-17 g. Das nächste wichtige Produkt ist Hartkäse, der idealerweise aus dem gleichen Quark hergestellt wird. Der Proteingehalt ist hier höher - 28 bis 30 g pro 100 g. Es ist jedoch zu beachten, dass der Käse einen hohen Kaloriengehalt hat. Daher sollte der Gewichtsverlust beim Abnehmen in einer minimalen Menge erfolgen. Milch - das Originalprodukt zur Herstellung von Käse und Hüttenkäse. Protein am wenigsten - 5-6 g.

Welches Protein wird am besten aufgenommen?

Zu wissen, welche Nahrungsmittel viel Protein enthalten, ist für einen Sportler ein großer Vorteil. Aber es lohnt sich, eine weitere Nuance in Betracht zu ziehen - die Verdaulichkeit. Diese oder andere Produkte werden auf unterschiedliche Weise assimiliert. Bei der Einnahme von Milchprodukten "siedeln" sich also 95 Prozent des Proteins im Körper, 90 Prozent in Hühnerfleisch, 80 Prozent in Sojabohnen und Bohnen.

Um ein hohes Niveau des Elements sicherzustellen, lohnt es sich, morgens proteinreiche Nahrung zu sich zu nehmen. So ist nach dem Aufwachen Brei mit Milch geeignet, und zur Mittagszeit Fleisch (Huhn oder Rindfleisch). Abends sollte besonders auf Meeresfrüchte und mageren Fisch geachtet werden, Hüttenkäse ist perfekt. Meeresfrüchte sind für einen hohen Proteinanteil in ihrer Zusammensetzung bekannt (23-25%). Der Rest besteht aus Spurenelementen und Wasser, und es gibt praktisch keine Fette und Kohlenhydrate. Außerdem enthalten sie Purin, eine Säure, die in unseren Nieren, Gelenken und Sehnen vorkommt.

Regeln für die Herstellung von Proteinprodukten

Um eine ausreichende Menge an Protein zu gewährleisten, müssen Sie das Produkt, das es enthält, richtig vorbereiten. Hier sind folgende Punkte zu beachten:

Es wird empfohlen, Proteinprodukte mit Obst und Gemüse zu kochen. Das einzige, was im letzteren nicht Stärke sein sollte. Kartoffeln für diese Sorte sind also nicht geeignet.
Kochen ist die perfekte Kochoption. Das Braten von Fleisch oder Eiern wird nicht empfohlen. Der Grund liegt nicht in der Verringerung des Proteingehalts, sondern im Wachstum des Kaloriengehalts aufgrund der Absorption von Fett in der Pfanne. Hühnerfilet, das gedünstet wird, enthält also 130-150 kcal und ein in einer Pfanne gebratenes Stück - 450-500 kcal. Darüber hinaus hängt die Verdaulichkeit des Proteins von der Dauer der Wärmebehandlung ab. Daher ist es für den Körper leichter, aus einem gekochten Stück Fleisch das erforderliche Volumen eines nützlichen Elements zu „ziehen“ als aus einem Steak mit Blut.

Ergebnisse

Abschließend wählen Sie noch einmal die Produkte mit dem höchsten Proteingehalt aus:

Käse hat einen hohen Kaloriengehalt und enthält bis zu 30 Prozent Eiweiß.
Eier enthalten 17-18% Eiweiß, das schnell verdaut und den Muskeln zugeführt wird. Vorteile - wenig Kalorien und minimale Gefahr der Fettbildung.
Rindfleisch - 25% tierisches Eiweiß. Um das Rindfleisch besser zu assimilieren, wird empfohlen, Eintopf zu kochen oder zu kochen. Am nützlichsten ist das Jungfleisch eines Tieres bis zu 2 Jahren.
Vogel - 17-20%. Vorteile - ausgezeichnete Verdaulichkeit, kalorienarm und erschwinglich. Eine solche Ernährung sollte Teil der Diät des Sportlers sein.
Hüttenkäse - 14-18%. Um das Risiko der Fettzugabe auszuschließen, sollte "Null" -Hüttenkäse bevorzugt werden. Wenn gewünscht, darf das Produkt mit Joghurt oder Kefir gemischt und mit Gemüse versetzt werden.
Leber - 25%. Dies ist der stärkste Proteinlieferant und gleichzeitig sehr preiswert. Es wird empfohlen, die Form in Pastenform oder in gedünsteter Form anzunehmen.
Fisch - 17-25%. Vorteile - gute Verdaulichkeit, hohe Proteinmenge.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/belki/

Tabelle des Proteingehalts in Lebensmitteln

Protein ist eine von drei Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Ein Mangel oder ein Übermaß an diesem Element wirkt sich auf die Arbeit des gesamten Organismus aus. H]]>

Protein, seine Funktionen

Proteine (Synonyme sind verwendete Proteine, Polypeptide) - hochmolekulare organische Substanzen, die alpha-Aminosäuren bilden, die über eine Peptidbindung in einer Kette miteinander verbunden sind.

Die Substanz im Körper erfüllt mehrere Aufgaben:

strukturell (Keratin, Elastin, Kollagen, Proteoglykane): Sie bilden die Hauptsubstanz des Bindegewebes, beteiligen sich am Aufbau der Zelle (Spectrin, Glycophorin), an der Bildung von Ribosomen;
hormonell: ein Teil der Hormone sind Proteine (Insulin, Glucagon);
Enzymatisch: Enzyme sind Proteine und sind am Stoffwechsel beteiligt.
Rezeptor: Sie binden Hormone, biologisch aktive Substanzen und Mediatoren;
Transport: Transport von Sauerstoff, Fett, Hämoglobin, Eisen;
Backup: Beim Fasten verwendet der Körper Muskelproteine, die aus 1 g der Substanz 4 kcal erhalten;
kontraktil: Myosin, Aktin, Tubulin bewirken eine Veränderung der Zellform;
schützend: schützen Sie den Körper während eines Infektionsangriffs, Gewebeschäden.

Zusammensetzung

Im Körper wird das Protein in Aminosäuren zerlegt, dann entstehen neue Proteine, die für den Aufbau des menschlichen Körpers ausgegeben werden.

austauschbar - diejenigen, die im Körper während Stoffwechselvorgängen entstehen;
unersetzbar - diejenigen, die der Körper nicht produzieren kann, dringen nur mit Nahrung in den Körper ein;
Konventionell unersetzlich - das sind Säuren, deren Bedarf der Körper bei besonderen körperlichen Bedingungen nicht decken kann - Krankheiten, Infektionen, intensiver Sport.

Liste der essentiellen Aminosäuren:

Liste der bedingt essentiellen Aminosäuren:

Proteingehalt in verschiedenen Lebensmitteln (Tabelle)

Der Körper braucht Protein

Die Tagesdosis hängt vom Alter, der Beschäftigung und anderen Merkmalen des Organismus ab.

Täglicher Körperbedarf an Protein (Tabelle)

Risikogruppen

Einige entwickeln sich im Laufe der Zeit mit unterschiedlich starkem Proteinmangel. Gefährdet sind:

strikte Vegetarier oder Veganer, die die Verwendung von tierischem Eiweiß, einschließlich Eiern, Milch und Milchprodukten, vermeiden;
Kinder und Jugendliche, die unausgewogene Ernährung erhalten;
Schwangere, die den erhöhten Bedarf an dieser Substanz nicht berücksichtigen, sowie stillende Mütter;
Menschen, die sich zum Abnehmen an einer irrationalen Diät halten;
Personen mit Drogen- und Alkoholsucht;
Patienten mit ansteckenden, onkologischen Erkrankungen, Erkrankungen der Nieren, Schilddrüse, Blutverlust, ausgedehnten Verletzungen.

Der Mangel an Proteinen oder deren geringer biologischer Wert führt zur Entwicklung schwerwiegender Erkrankungen. Bei Kindern verlangsamt sich die geistige Entwicklung, das Immunsystem wird geschwächt. Im Erwachsenenalter verschlechtert sich die geistige Aktivität, es entwickelt sich Marasmus, das Gewicht nimmt ab, die Knochen werden zerbrechlich, eine Person erkältet sich oft. Die Leber, die Bauchspeicheldrüse, das Blutsystem und das Herz-Kreislauf-System leiden ebenfalls.

Liste der Symptome von Proteinmangel in der Ernährung:

entwickelt ein chronisches Ermüdungssyndrom;
Haare fallen aus, vorzeitige Falten treten auf, Nägel streichen;
Muskelmasse geht verloren;
schlechte Haltung;
Darmmotilität ist reduziert;
Hormonmangel entwickelt sich;
verringert den Tonus der inneren Organe;
Schwellungen entwickeln sich, Giftstoffe reichern sich im Körper an;
Wunden heilen länger als bei einem gesunden Menschen;
Immunität nimmt ab;
Kohlenhydratabhängigkeit entwickelt sich und Körpergewicht nimmt zu;
es gibt konzentrationsprobleme.

Proteine pflanzlichen und tierischen Ursprungs

tierischer Herkunft - sind im Fleisch von Tieren, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Hüttenkäse, Käse, Milchprodukten, Eiern vorhanden;
pflanzlicher Herkunft - der führende Inhaltsstoff sind Sojabohnen, Nüsse, Hülsenfrüchte sowie Getreide, Brot.

Das optimale Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Proteinen in der täglichen Ernährung liegt zwischen 60:40 und 50:50

Polypeptide werden in vollwertige - mit einem vollen Satz von Aminosäuren - und defekten unterteilt, wobei nicht alle Aminosäuren vorhanden sind. Der zweite Typ umfasst Proteine, die in Pflanzen enthalten sind. Soja ist die einzige Pflanze, die alle 8 der oben aufgeführten Aminosäuren enthält. Pflanzenproteine haben jedoch Vorteile gegenüber Tieren - sie werden schnell in Aminosäuren zerlegt und liefern dem Körper Ballaststoffe.

Biologischer Wert

Dem biologischen Wert entsprechend gibt es 4 Proteinklassen.

1 Klasse

Eine Person erhält eine Substanz mit Milch, Eiern, Milchprodukten. Solche Polypeptide enthalten die wichtigsten Aminosäuren und werden besser als andere absorbiert. Die wertvollsten Produkte sind Hüttenkäse, Käse.

2 Klasse

Solche Proteine in Fleisch, Fisch, Sojaprodukten. Fleisch versorgt den Körper mit Elastin, Kollagen, einem Material für den Muskelaufbau, Knorpel und Knochen. Es ist vorzuziehen, mageres Fleisch zu essen.

3 Klasse

Dazu gehören Proteine pflanzlichen Ursprungs. Da pflanzliche Eiweiße schlechter vom Körper aufgenommen werden, wird von Ärzten eine vorübergehende vegetarische Ernährung empfohlen. Diese Produktgruppe sollte jedoch auch in der Ernährung vertreten sein: pflanzliche Proteine helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, haben eine antisklerotische Wirkung, Ballaststoffe enthalten und verringern das Risiko von Diabetes.

4. Klasse

Dazu gehören Gelatine und Hämoglobin. Dieses Protein enthält keine Aminosäuren, daher wird es als null oder defekt bezeichnet.

Proteinaufnahme

Protein aus verschiedenen Lebensmitteln wird ungleich assimiliert. Dies liegt an der chemischen Zusammensetzung. Wie oben erwähnt, sind Proteine eine Quelle essentieller Aminosäuren, wobei Tryptophan, Methionin und Lysin die wichtigsten sind. Wenn wir uns ein ideales Protein für den menschlichen Körper vorstellen, dann wären diese Substanzen in solchen Verhältnissen enthalten - 1: 3,5: 5,5.

Der Gehalt an Aminosäuren in Lebensmitteln verteilt sich wie folgt:

Tierfleisch - 1: 2,5: 8,5;
Flussfisch - 0,9: 2,8: 10,1;
Hühnerei - 1,6: 3,3; 6,9;
Kuhmilch - 1,5: 2,1: 7,4;
Weizen 1,2: 1,2: 2,5;
Sojabohne - 1,0: 1,6: 6,3.

Vergleicht man diese Zahlen mit dem Standard, stellt sich heraus, dass tierisches Fleisch, Ei und Milch für den Menschen besser geeignet sind.