Wels - Meerbarschfische. Sie lebt hauptsächlich in den Meeren der Arktis und in den nördlichen Regionen des Pazifiks und des Atlantiks in einer Tiefe von 600 Metern. Es gibt vier Arten: blau, fleckig, gestreift, fernöstlich und alle sind essbar.

In der Länge kann es einen Meter erreichen und bis zu 30 kg wiegen. Sie hat kräftige, nach innen geformte Zähne, große Augen und fleckige Haut. Wegen seiner "furchterregenden" Art in den Menschen wurde er "Seewolf" genannt. Dieser Name ist in vielen alten Kochbüchern und in der ländlichen Bevölkerung zu finden.

Diätetische Eigenschaften von Wels

Behandelt diätetische Fischarten. Es gibt fast keine Kohlenhydrate. Dies beeinflusst hauptsächlich seinen Wert in der Ernährung.

Seine Besonderheit besteht auch in der Tatsache, dass alle nützlichen Vitamine und Mikroelemente schnell vom Körper aufgenommen werden. Gerichte davon sind leicht, besonders wenn Sie sie für ein paar kochen und schnell verdauen.

Daher ist es in therapeutischen Diäten für solche Krankheiten enthalten:

• Gastritis unterschiedlichen Grades und Typs, Pankreatitis, leichte Magengeschwüre;
• Hypertonie;
• Diabetes;
• Herzkrankheit.

Zutaten: Vitamine und Mineralstoffe

Es hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung:

• 100 g enthalten 19,6 g Proteine, 5,3 g Fett, 80 mg Cholesterin;
• Phosphor - 180 mg, Natrium - 100 mg, Jod - 0,05 mg, Eisen - 0,5 mg, Molybdän - 0,04 mg, Calcium - 30 mg, Kalium - 335 mg, Magnesium - 35 mg, Fluor - 0,043 mg Zink - 0,6 mg, Kobalt - 0,02 mg, Chrom - 0,055 mg, Chlor - 165 mg, Schwefel - 190 mg pro 100 g des Produkts;
• Vitamine A - 0,06 mg, B1 - 0,24 mg, B2 - 0,04 mg, B6 - 0,3 mg, E - 0,4 mg, D - 0,025 mg, PP - 2,5 mg, C - 1,4 mg pro 100 g Produkt;
• ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren;
• Glutamin-, Lysin-, Asparagin-, Pantothen-, Nikotinsäuren;
• Wasser, Asche.

Kaloriengehalt

Bezieht sich auf kalorienarme Fischsorten. 100 g enthält nur 95 kcal. Natürlich beeinflusst die Kalorie die Art des Kochens stark. Am wenigsten Kalorien enthält gekochtes Fleisch - nur 114 pro 100 g, in gebackenem Fisch - 137 und in gebratenem 209 kcal.

Körpervorteile

Die reichhaltige Zusammensetzung bestimmt alle vorteilhaften Eigenschaften. Ihre Anwendung wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut, der inneren Organe sowie des Nervensystems und des allgemeinen emotionalen Zustands aus.

1. In erster Linie nützlich für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen. Durch das Vorhandensein einer großen Menge Kalium, Magnesium, Omega-3 und 6 wird schädliches Cholesterin aus dem Körper entfernt, das Risiko von Arteriosklerose und Venenverstopfung wird verringert.
   Kalium in der Zusammensetzung reduziert Schwellungen und stabilisiert den Blutdruck. Dank ihm wird dem Körper zusätzliches Salz entzogen. Und da es ein Überschuss an Salz ist, der bestimmte Erkrankungen der Gelenke, Nieren und Blutgefäße hervorruft, wirkt sich dies auch positiv auf sie aus.
   Für Menschen mit Ischämie und arterieller Hypertonie verschreiben Ärzte die obligatorische Anwendung. Es ist auch nützlich bei Problemen mit der Blutgerinnung.
2. Während der Genesung von schweren Krankheiten und Frakturen empfehlen die Ärzte dringend, Wels in die Ernährung einzubeziehen. Eine große Anzahl von Nährstoffen und Vitaminen kann die Rehabilitationszeit verkürzen und früher zum normalen Leben zurückkehren.
3. Jod in der Zusammensetzung hilft bei Problemen der Schilddrüse.
4. Diese Art von Fisch wird oft für Menschen mit Depression empfohlen. Wenn Sie es zum Frühstück essen, können Sie die Stimmung für den ganzen Tag deutlich verbessern.
5. Das in Fischen enthaltene Eiweiß ist viel nützlicher als in Fleisch und selbst in Geflügel wird es schneller aufgenommen und wirkt sich positiv auf Zellen und Muskelmasse aus. Athleten und Patienten während der Genesung nehmen dies aufgrund ihrer positiven Auswirkungen auf den Körper in ihre Ernährung mit ein.
6. Wenn Sie nur zweimal im Monat in einer Portion Wels essen, können Sie dem Körper die Vitamine A, B, E, D, PP zuführen.
7. Der Überfluss an Vitaminen und Spurenelementen hilft nicht nur bei vielen Krankheiten, sondern verbessert auch das Immunsystem.
8. Regelmäßiger Fischkonsum stimuliert die Gehirnaktivität, stärkt die Muskeln, erhöht die Elastizität der Haut und das Gewebe.

Welsschaden

Lange Zeit wurden die Gefahren des Welses nicht vermutet. Die chemische Zusammensetzung, kalorienarmes Fleisch, bezeugte, dass Fleisch nützlich ist. Und erst nach einiger Zeit begannen die Wissenschaftler, es genauer zu untersuchen und einige ihrer schädlichen Eigenschaften und sogar Kontraindikationen zu identifizieren.

Bevor Sie es haben, sollten Sie daher einen Arzt konsultieren oder seine Auswahl, Zubereitung und Verwendung selbst sorgfältig prüfen.

• Der größte Schaden ist der Gebrauch von Personen, die kontraindiziert sind, um es zu essen, aber dazu weiter unten.
• Faul, alt, nicht die erste Frische von Fisch, der oft auf den Märkten und in Übergängen verkauft wird, kann vergiftet werden. Der Vergiftungsgrad hängt vom Zustand des Fisches und von der Art seiner Zubereitung ab.

Es ist wichtig, sich an die goldene Regel zu erinnern - nur ein unkontrollierter Verbrauch eines Produkts kann schädlich sein. Eine kleine Menge davon, wenn nicht kontraindiziert, wird nur von Vorteil sein.

Gegenanzeigen

In einigen Fällen kann ein Wels im Allgemeinen nicht einmal in kleinen Dosen verzehrt werden.

• Wie jeder andere Meeresfisch ist er ein starkes Allergen. Einfrieren und Wärmebehandlung beeinflusst dies nicht. Wenn eine Person bereits eine Allergie gegen Fische oder Meeresfrüchte hat, lohnt es sich, sie für Tests zu verwenden oder ein sehr kleines Stück zu essen (obwohl es auch gefährlich sein kann).
• Schwangere, stillende Mütter und kleine Kinder bis 6 Jahre. Ein Teil des Grundes ist die gleiche Möglichkeit von Allergien. Nach einer Reihe klinischer Versuche durch amerikanische Wissenschaftler wurde nachgewiesen, dass die Verwendung von Wels sich negativ auf das Nervensystem des Kindes auswirkt.
• Bei Problemen der Bauchspeicheldrüse können Fische die Erkrankung verschlimmern.

Rezepte kochen

Sie können nicht nur Fleisch, sondern auch Kaviar kochen. Meistens wird es für die Zubereitung von Köstlichkeiten verwendet, aber für die täglichen Gerichte ist es großartig. Schnittfleisch kann gekocht, gedünstet, gebacken und gebraten, gesalzen und sogar geräuchert werden.

In vielen Kulturen wird Welse roh verzehrt, obwohl dies eine eher exotische Art zu kochen ist, aber oft praktiziert wird.

Um schädliche Mikroorganismen und möglicherweise darin enthaltene Krankheiten zu vermeiden, wird der Fisch natürlich vorzeitig mariniert oder gesalzen, so dass er scharf wird. Das Prinzip der Verwendung, wie in Sushi, wo Wasabi der "Killer" aller schädlichen ist, die in Fischen enthalten sein können.

Wels im Teig

Zutaten:

• Welsfilet;
• 1-2 Eier;
• Mehl oder Semmelbrösel;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Wels in Scheiben von mittlerer Dicke schneiden.
2. Eier separat schlagen, salzen und pfeffern und mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken.
3. Separate Zubereitung eines Tellers mit Mehl oder Paniermehl.
4. Bratpfanne mit Sonnenblumen- oder Olivenöl wird erhitzt.
5. Dann wird ein Stück Fleisch genommen, in ein Ei getaucht, dann in Mehl und auf eine Pfanne gelegt. Da der Fisch sehr schnell zubereitet wird, ist es wichtig sicherzustellen, dass er nicht verbrennt.
6. Um alle fetten fetten Fisch zu entfernen, die auf einem Teller liegen und mit Küchenpapier gesalbt werden.
7. In Form einer Beilage sind Reis, Perlgerste, Gemüse am besten.

Wels gebacken mit Gemüse

Zutaten:

• Welssteak - 3 Stück;
• Eine kleine Möhre - 1 Stück;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Hartkäse - 100 g; Suchen Sie hier nach den Namen von Hartkäse.
• Sauerrahm - 200 g;
• Zitrone - ¼ Stück;
• Salz, Gewürze;
• Grüns;
• Folie.

Kochen:

1. Steaks werden mit Salz, Gewürzen eingerieben, mit Zitronensaft bestreut und 30 Minuten mariniert.
2. Die Folie wird je nach Größe der Steaks zu kleinen Formen (Körben mit Seitenflächen) verarbeitet.
3. Zwiebeln und Kartoffeln werden in Ringe geschnitten, Karotten und Käse werden auf einer groben Reibe eingerieben.
4. Fein gehackte Grüns werden zu Sauerrahm gegeben und gemischt.
5. Eine Schicht gesalzener Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln wird in die Folienform gelegt, wieder die Kartoffeln und all dies wird mit der zuvor hergestellten Sauerrahmsauce gewässert.
6. Auf die Sauce Welssteak gelegt und mit Zwiebelringen ausgekleidet. Von oben ist alles mit Käse gefüllt.
7. Der Rest der Formen wird gleich gemacht.
8. Formulare werden auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt und vollständig mit Folie bedeckt, so dass keine Löcher entstehen.
9. Das Backblech wird in den Ofen gestellt und 20 Minuten auf 180 Grad erhitzt.
10. Dann geht die Schüssel, die Folie wird entfernt und das Backblech wird weitere 15 Minuten in den Ofen gestellt.

Wels mit gedämpftem Gemüse in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Wels - 1 Steak;
• Broccoli - 30 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Gewürze und Salz.

Kochen:

1. Wasser wird in die Multikocherschale gegossen und ein Dampfsieb darauf platziert.
2. Der Fisch wird aufgetaut (wenn er gefroren war) oder es wird ein frisches Steak genommen, mit Gewürzen und Salz eingerieben und auf ein Sieb gegeben.
3. Karotten werden in mittleren Kreisen geschnitten und passen auch auf ein Sieb. Neben Wels und Broccoli brauchen sie etwas gesalzen.
4. Dann muss der Slow Cooker geschlossen und für 30 Minuten in den Dampfmodus geschaltet werden.

Wels sehr nützliche Fische. Eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen macht es unverzichtbar für die Ernährung sowie für die Ernährung von Sportlern und für die Genesung von schweren Krankheiten, Knochenbrüchen.

Wenn Sie es richtig wählen und vorbereiten, ist es nur für den Körper von Vorteil, zumal der Marktpreis eher niedrig ist, Sie sollten jedoch Kontraindikationen nicht vergessen. Selbst in kleinen Dosen kann es Personen mit Intoleranz gegenüber diesem Produkt schaden.

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Kalorien und Nährwert von Wels

Wels - repräsentativer Perciformes-Fisch, auch "Seewolf" genannt. Es gibt aalähnliche und gestreifte, blaue, fernöstliche Welsarten und ihre gefleckten Verwandten. Alle ziehen es vor, in felsigen Böden in kalten und gemäßigten Gewässern mit einer Fülle von Algen in einer Tiefe von 300 Metern (bis zu 600 m) unter der Wasseroberfläche zu wohnen. Die Welse sind die meisten nördlichen Meere.

Eigenschaften und Zusammensetzung

Wels ist eine große Vielfalt an Fischen. Eine erwachsene Person kann eine Länge von 1,5 m erreichen, mit einer maximalen Masse von mehr als drei Dutzend Kilogramm. Der lange Oberkörperwels verengte sich an den Seiten. Im breiten Mund sind kraftvolle Zähne verborgen, die in der Lage sind, starke Muscheln zu beißen. Der Fisch selbst wird von kulinarischen Spezialisten für die Fleischqualität geschätzt, die sich durch unglaubliche Saftigkeit und süßlichen Geschmack auszeichnet. Das Fleisch einer weißen Nuance ist mäßig fett, fast nicht knochig, aber es ist mit Natrium, Kalium und Kalzium gesättigt. Es enthält Eisen, Magnesium, Zink sowie ausreichend Phosphor, Jod, Chrom und Kobalt. Dies ist ein natürlicher Lieferant von Vitaminen: A, B 1, B6, PP, ein an Thiamin, Riboflavin, Nikotin- und Pantothensäure reiches Produkt.

Mit einer solchen nützlichen chemischen Zusammensetzung kann Welsfleisch leicht verdaut werden.

Wie zu kochen?

Der Seewolf ist ein wahrer Leckerbissen für alle Liebhaber von Fischgerichten. In den Läden findet man solche Meeresfrüchte oft in geräucherter und frischgefrorener Form. Passt perfekt zu Kartoffeln und zu allen Arten von Gemüse und Getreide. Meistens kochen Seefische lieber auf dem Grill, gebacken in Folie oder in Teilen. Aus einem großen, schweren Kadaver ergeben Wels hervorragende Steaks.

Wenn Sie den gedünsteten Fisch probieren möchten, schneiden Sie ihn in große Stücke und braten Sie ihn auf jeder Seite in Mehl oder Teig. Oder Wels im Salzwasser vorkochen. Das Fleisch dieses Seefisches ist sehr locker und ohne vorbereitende Manipulationen kann es beim Löschen in einem Kessel zerbröckeln.

Aus solchem ​​Fruchtfleisch wird groß zerkleinert. Es ist jedoch bequemer, solche Fischfrikadellen mit Stärke in einer Pfanne zu braten, und es ist besser, im Ofen zu backen. So verlieren sie ihre Form und ihre nützlichen Eigenschaften nicht. Darüber hinaus ist Welsfleisch in sich fett und benötigt beim Braten kein zusätzliches Fett.

Und auch vom Wels stellt sich ein köstlich appetitlicher Auflauf heraus, der sich in einer geölten Pfanne abwechselnd in Schichten befindet: Filet, Kartoffeln und Zwiebeln. Das Gericht wird mit Sauerrahm bedeckt und mit Käsespänen bestreut. Zubereitung eines Auflaufs im Ofen.

Vor dem Kochen von Welssteaks müssen sie vorher gesalzen und eine halbe Stunde lang stehen gelassen werden, bevor der Saft erscheint. Flüssigkeit abtropfen lassen und Fisch mit Papiertuch abtupfen Salz wird benötigt, um dem Fisch überschüssiges Wasser zu entziehen. Steaks braten, bis sie goldbraun sind. Jedes Stück auf beiden Seiten anstoßen.

Während des Frittierens fällt der Seewolf oft auseinander, weshalb es empfohlen wird, ihn in zwei Minuten vor dem Blanchieren in gut gesalzenem Wasser auszusetzen. Dann wird das Fleisch dichter. Dann muss es in Mehl gewalzt werden und nach all diesen Manipulationen wird mit dem Braten begonnen.

Wolfsbarschkoteletts sollten nicht in Butter gebraten werden. Es ist besser, sie im Ofen, im Mehrfachkocher oder im Dampf zu backen.

Rezepte

Betrachten Sie einige Kochmöglichkeiten Wels.

Dampfwels

• 0,5 kg Welse;
• 1 EL l Zitronensaft;
• 2-3 Stück süßer Pfeffer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz

Wie zu kochen:

• das Filet von den Knochen trennen und in Stücke teilen;
• Zitronensaft, Salz und gemahlener Pfeffer kombinieren;
• Welsstücke in Zitrusmarinade eintauchen;
• Pfeffer süß geschält und in Streifen geschnitten;
• in 10 Minuten Wickeln Sie jedes Stück Wels und ein paar Pfefferstreifen mit Folie ein und legen Sie sie auf eine Stufe, um sie in einem Slow Cooker zu dämpfen.
• Bei der Option „Dämpfen“ kochen Sie den Fisch etwa 20 Minuten mit Pfeffer. Je größer die Stücke sind, desto länger müssen Sie auf die Zubereitung warten.
• Wenn der Fisch fertig ist, entfalten Sie die Folie und legen Sie die Stücke auf einen Teller.

Meerrettich-Seewolf

• 400 g Fischfilets;
• 3 Stück Kartoffeln;
• 50 g geriebener Meerrettich;
• 100 g Mayonnaise;
• 1 EL l 3% Essig;
• Pfeffer

Wie zu kochen:

• saubere in Würfel geschnittene Kartoffeln;
• Meerrettichreiben und Essig bestreuen;
• Das Wolfsfilet waschen, in eine Schüssel mit gewürfeltem Wurzelgemüse geben, salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen, 1 Stunde bei Option "Fighting" kochen;
• Optional lassen Sie die Option "Heizen";
• Vor dem Servieren das Gericht mit Meerrettich würzen.

Gebackener Wels

• 1 kg Fisch;
• 3 Stück Zwiebel;
• 3-4 Knoblauchzinken;
• 2 EL. l Petersilie;
• 100 g Käse;
• 100 g Sauerrahm;
• 200 ml Milch;
• 2 EL. l Mehl;
• 2 EL. l Sojasauce.

Wie zu kochen:

• Fischfilets von Knochen und Haut reinigen, in große Stücke schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen;
• in geölter Form, um eine Schicht Zwiebelringe auf dem Filet zu verteilen;
• Mehl und Salz mit Milch und Pfeffer mischen, gehackte Petersilie mit Sauerrahm hinzufügen, mit dieser Filetmischung bestreuen und ca. 25 Minuten backen;
• Käse zum Reiben, mit Knoblauchbrei und asiatischer Sauce mischen, dann die Mischung auf der gesamten Oberfläche des Auflaufs verteilen;
• im Ofen 10 Minuten kochen

Im Teig

• Welsfilets;
• 1-2 Eier;
• Mehl (Paniermehl);
• Gewürze

Wie zu kochen:

• Wels in Scheiben von mittlerer Dicke schneiden;
• Die Eier getrennt in einer Schüssel schlagen, salzen und pfeffern und mit den Lieblingsgewürzen abschmecken.
• bereiten Sie einen Teller mit Mehl und Paniermehl zum Panieren vor;
• Die Pfanne mit Öl (Olivenöl oder Sonnenblume) erhitzen;
• Nehmen Sie ein Stück Fisch, tauchen Sie es in ein Ei, dann in Mehl mit Semmelbröseln und lassen Sie es in einer Pfanne braten.
• braten Sie Wels auf eine Schüssel, die mit einem Einweghandtuch oder einer dicken Papierserviette bedeckt ist.

Fisch- und Gemüseauflauf

• 3 Steaks vom Wels;
• 1 stück Möhren;
• 4 Stück Kartoffeln;
• 1 stück Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• 200 g saure Sahne;
• frische Kräuter;
• Zitrone;
• Salz;
• Gewürze;
• Folie.

Wie zu kochen:

• die Steaks mit Salz reiben und mit Gewürzen bestreuen, Zitronensaft übergießen, eine halbe Stunde marinieren lassen;
• Formkörbe aus Folie in der Größe von Steaks bilden;
• Zwiebel in Ringe schneiden, das gleiche mit geschälten Kartoffeln tun, Karotten auf großen Reibezellen reiben, das gleiche mit Käse tun;
• Die Grüns fein hacken und mit saurer Sahne mischen.
• Geben Sie eine Schicht gesalzener Kreise mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in jede Form und wechseln Sie sie erneut ab. Gießen Sie die Sahnesauce mit Gemüse darauf.
• ein Stück Fisch auf die Sauce geben und mit Käse bestreuen;
• Legen Sie die Formulare auf ein mit Folie bedecktes Backblech, bedecken Sie alles von oben mit Folie fest und ohne Schlitze.
• ein Backblech mit einem Teller in den Ofen geben, der 20 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird;
• Nach dieser Zeit sollte die Folie entfernt werden. Lassen Sie die Formen weitere 15 Minuten im Ofen, die Garzeit beträgt 35 Minuten.

Wie zu wählen

Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver kaufen, müssen Sie auf die Farbe des Fleisches achten. In Wels ist es ausschließlich weiß. Das graue und gelbliche Fleisch des Filets hat nichts mit dem Seewolf zu tun. Auf dem Fischkadaver sind unerwünschte Eisstücke vorhanden, die ein wiederholtes Auftauen und Einfrieren des Produkts anzeigen.

Kaloriengehalt

Wer Angst hat, sich zu erholen, kann diesen Seefisch sicher verwenden, da sein Kaloriengehalt niedrig ist.

100 Gramm gekochter Wels enthalten 114 kcal und BJU besteht aus 15,5 g Eiweiß, 5,8 g Fett in Abwesenheit von Kohlenhydraten.

Nicht wirklich verschiedene CBDU in gebackener Form - nur 137 kcal, mit einem Gehalt von 7,4 g Eiweiß, 8,8 g Fett und 6,8 ​​g Kohlenhydraten.

Nun, wie erwartet, sind die Kalorien in der Form von gebraten am höchsten: 209 kcal. БЖУ - 22,2 / 11,5 / 4,1 g.

Natürlich trägt auch ein in einer Pfanne gebratenes Steak nicht zur Gewichtszunahme bei, insbesondere wenn Sie nicht zu viel essen und Wels essen, während Sie frisches oder gedünstetes Gemüse halten.

Die Vorteile

Die Qualität des Seewolfs ist selbsterklärend: eine Masse von Spurenelementen, ein Komplex von Vitaminen und allen Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Ebenso ist das Meeresprodukt reich an Fettsäuren, die es voll mit nützlichen Substanzen versorgen.

Die Ärzte empfehlen jedem, der an einer Schilddrüsenerkrankung leidet, den Wels in die Nahrung aufzunehmen, und die Trainer raten den Gerichten von Seefisch bis zu ihren Stationen. Die natürliche Proteinquelle ist für die Ernährung von Sportlern in verschiedenen Sportarten und in jeder Gewichtsklasse sehr wichtig.

Für Sportler ist Welsfleisch auch wertvoll, da es leicht verdaulich ist und Energie und Kraft für vollwertige Workouts und neue Erfolge bietet.

Gerichte mit Wels sind für die Ernährung und Gesundheit von schwangeren Frauen mit HB, Kindern und älteren Menschen wertvoll. Sie sind zur Vorbeugung von Diabetes indiziert und können helfen, Depressionen zu überwinden.

Die vorteilhafte Wirkung der Zusammensetzung des Seewolfs auf die Normalisierung der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße wurde nachgewiesen. Mit einem niedrigen Kalorien- und Fettgehalt ist Fisch für die Dauer der Diät, Rehabilitation und Erholung nach Verletzungen und Krankheiten zugelassen.

Nützliche Eigenschaften aus der Verwendung von Welsen treten auf, wenn:

• pathologische Zustände des Verdauungssystems;
• Krampfadern;
• Ausfall von Systemen im Körper;
• instabile Funktionalität von Stoffwechselprozessen;
• Hypertonie;
• Ischämie

Vitamine D und PP verbessern die Blutgerinnung, normalisieren die Herzfunktion, fördern die Vasodilatation und beschleunigen die Durchblutung.

Jod verbessert das Sehvermögen, den Zustand der Haut und des Bewegungsapparates.

Im Welsfleisch beginnen keine Helminthen, und das Fleisch selbst kann Toxine und Toxine entfernen, da es den Abbau von Fetten und Salzen stimuliert. Solche Indikatoren sind wichtig, um abzunehmen.

Nur ein übermäßiger Verzehr dieses Seefisches kann den Körper negativ beeinflussen.

Allergische Manifestationen nach der Verwendung von Wels sind möglich. Dies liegt nur an der Unverträglichkeit des Produkts, die sehr selten vorkommt. Der Rest des Fisches gilt als harmlos und für viele zugänglich. Es wird schnell gekocht und der Geschmack ist ungewöhnlich reich und angenehm.

Über die nützlichen Eigenschaften des Welses im nächsten Video.

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Wels: Zusammensetzung, Kalorien, BJU, Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Wels - ein Vertreter der Gruppe Okneobraznyh, der in den nördlichen Gewässern des Atlantiks und des Pazifiks lebt. Erhielt seinen Namen wegen hervorstehenden großen Zähnen heraus. Trotz des erstaunlichen Aussehens ist das Fleisch von Fischen unter Unterstützern von gesunder Ernährung und Gewichtsabnahme stark gefragt. Gerichte davon sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch förderlich für den Körper. Dies ist auf die reichhaltige Zusammensetzung von Vitamin-Mineralien und die Sättigung von Omega-Fettsäuren zurückzuführen. Mit der Aufnahme dieses Produkts in die gewöhnliche Ernährung muss kein Geld für andere Nahrungsergänzungsmittel ausgegeben werden, da alle lebenswichtigen Komponenten im Fleisch dieses Fisches enthalten sind.

Wels ist ein generischer Name für die Familie der Meeresfische, die zwei Arten und fünf Arten umfasst. Alle zubatkovye sind in der Gruppe Okunoobrazny aufgeführt, obwohl sie äußerlich überhaupt nicht mögen. Sie ähneln eher Aalen oder Muränen mit einem länglichen und ziemlich großen Körper. Ein charakteristisches Merkmal von Fischen sind hervorstehende Hunde, wie ein Hund. Im Mund befinden sich viele kleine Zähne, die zum Zerkleinern von Speisen bestimmt sind.

Erwachsene Vertreter wiegen etwa 30 kg bei einer Körperlänge von 120 bis 200 cm. Wels ist aufgrund seines hervorragenden Geschmacks, seines hohen Nährwerts und einer Reihe nützlicher Eigenschaften beliebt. Die folgenden Welsarten haben den höchsten kommerziellen Wert:

• blau (Witwe);
• Fernost
• fleckig;
• gestreift;
• Akne.

Fischfleisch hat eine feine Struktur und wird als Delikatesse bezeichnet. Es wird normalerweise in Eis und frisch (gekühlt) verkauft, ohne Kopf und Waage. Es wird auch heiß geräuchert.

Seefischfleisch enthält alle Substanzen, die für das volle Funktionieren der Organe und Systeme des menschlichen Körpers erforderlich sind. Detailliertere Zusammensetzung:

• Aminosäuren;
• Mineralien: Kalium, Phosphor, Magnesium, Selen, Fluor, Eisen, Cobalt, Jod;
• Vitamine: Gruppen B, A, E, D, PP, C;
• Omega-3- und Omega-6-mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Der Heizwert pro 100 g Frischprodukt beträgt 108 kcal mit dem Nährwert (BJU): 19,5 g Eiweiß, 5,2 g Fett, 5,2 g Kohlenhydrate.

Die Anzahl der Kalorien und BJU pro 100 Gramm des auf verschiedene Weise zubereiteten Produkts:

Wels zieht schnell ein und nährt den Körper mit Vitaminen, Antioxidantien und anderen wertvollen Elementen. Fischgerichte sind kalorienarm, aber nahrhaft. Daher ist es zur Aufnahme in die Ernährung von Sportlern und Menschen, die an schweren Krankheiten leiden, angezeigt. Hilft in kürzester Zeit wieder gesund zu werden. Gekochter Wels hat die größten Vorteile.

Nützliche Eigenschaften von Seefischfleisch:

• sättigt Zellen mit Protein und stimuliert dadurch ihre Erneuerung;
• entfernt überschüssiges Salz und beseitigt Schwellungen;
• stärkt das Immunsystem und erhöht die Schutzfunktionen des Körpers gegen Viren und Infektionen;
• normalisiert die Funktion des Nervensystems, wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus;
• hat eine positive Wirkung auf Knochengewebe und Muskeln;
• stellt Hormone wieder her, normalisiert die Schilddrüse;
• verbessert das Herz-Kreislauf-System: trägt zum Schluss von "schlechtem" Cholesterin bei, schützt vor Herzinfarkten und Schlaganfällen;
• stabilisiert den Säure-Basen-Haushalt;
• dient der Verhinderung der Entstehung von Atherosklerose;
• stimuliert die Fettverbrennung, die beim Abnehmen wirksam ist.

Wenn Sie solche Fische regelmäßig essen, können Sie den Blutdruck bei regelmäßigen Sprüngen stabilisieren. Durch seine reichhaltige Vitaminzusammensetzung trägt der Wels zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei. Vitamin D wirkt sich daher günstig auf alle Systeme aus und ist an der Blutbildung beteiligt (verbessert die Gerinnung und Zusammensetzung). Vitamin P verengt die Blutgefäße und macht die Wände elastischer, was die Bildung von Blutgerinnseln verhindert.

Ärzte empfehlen in der Regel die Verwendung von Welsfleisch als therapeutischen Zusatz für Menschen mit Problemen im Magen-Darm-Trakt, Herz und Blutgefäßen.

Trotz des hohen Fettgehalts im Welsfleisch gilt es als diätetisches Produkt. Omega-3- und -6-Säuren tragen zum Abbau von Fettzellen bei und entfernen übermäßige Ansammlungen von Salz und Flüssigkeit aus dem Körper. Somit ist die Reinigung erledigt, was für jedes Gewichtsverlustsystem wichtig ist.

Diese Eigenschaften gelten nicht für gebratenen, geräucherten und gesalzenen Fisch, der für die gesunde Ernährung schädlich ist. Der Schwerpunkt liegt auf gekocht, gebacken und gedünstet.

Es wird auch empfohlen, Fisch in kleinen Mengen ohne Fanatismus zu essen. Dann können Sie schnell zusätzliche Pfunde loswerden und gleichzeitig Ihre Gesundheit verbessern.

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung von Welsen:

• Individuelle Intoleranz gegenüber den einzelnen Bestandteilen der Zusammensetzung.
• Allergische Reaktion auf Meeresfrüchte.
• Pathologie der Bauchspeicheldrüse.
• Die Zeit der Geburt und des Stillens.
• Kinder bis 4 Jahre

Ohne ärztliche Beschränkung sind Schäden durch Fischfleisch nur bei Überessen möglich.

Um ein leckeres und gesundes Fischgericht zuzubereiten, müssen Sie beim Kauf einen Wels auswählen. Worauf Sie achten sollten:

1. 1. Augen - müssen sauber sein, ohne bewölkten Wind.
2. 2. Fleisch - Licht ohne Einschlüsse mit dichter Struktur.

Es wird nicht empfohlen, ein gefrorenes Produkt einzunehmen, da es wahrscheinlich ist, dass es abgestanden ist. Durch wiederholtes Einfrieren verliert das Fleisch nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seine vorteilhaften Eigenschaften. Frischer Fisch kann nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist nicht verboten, es selbst einzufrieren und in Stücke zu schneiden.

Wels ist aufgrund seines fetten und gallertartigen Fleisches spezifisch in Bezug auf das Kochen. Wenn Sie sich nicht an bestimmte Regeln halten, ist das Gericht leicht zu verderben. Mit diesem Seefisch können Sie alles tun, was Sie möchten: Kochen Sie Ihr Ohr, braten Sie, backen Sie, backen Sie im Ofen, dampfen Sie oder kochen Sie in einem langsamen Kocher, verwenden Sie es als Füllung für Pasteten. Kommerziell heiß geräucherter Wels wird üblicherweise für Salate und Snacks verwendet, krebserregende Produkte sollten jedoch in Betracht gezogen werden.

Einige Nuancen des richtigen Kochfisches:

• Vor dem Braten oder Schmoren werden Fischstücke mit Mehl bedeckt und in Eierteig getaucht. Erst dann eine heiße Pfanne anziehen. Decken Sie es nicht ab, während Sie braten.
• 30 Minuten vor dem Prozess werden Steaks hinzugefügt.
• Kochen Sie nicht länger als 15 Minuten in Salzwasser und entfernen Sie ständig den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
• Beim Backen in Folie fügen sie Gemüse oder Getreide hinzu, wodurch der Fisch in Form und Saftigkeit bleibt. Bei einer Temperatur von 180-190 ° C nicht mehr als 25-30 Minuten backen. Andernfalls wird das Fleisch trocken.
• Vor dem Dämpfen ca. eine halbe Stunde marinieren, der gefrorene Fisch wird bei Raumtemperatur aufgetaut. Für die Marinade nur natürliche Gewürze (Basilikum, Thymian, Estragon, Ingwer) und Zitronensaft verwenden. Eine ähnliche Vorbereitung wird durchgeführt, um Fische in einem langsamen Kocher zu löschen.
• Beim Kochen der Suppe dürfen die Stücke ohne vorbereitende Manipulationen sofort abgelegt werden. Selbst in gekochter Form werden sie das erste Gericht nicht verderben.

Salz wird in Diätrezepten nicht empfohlen. Fischfilet passt gut zu verschiedenen Beilagen und Saucen.

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Wels: Beschreibung, Kalorien, BJU, Nutzen und Schaden für den Körper

Wels ist ein Fisch, der in den Gewässern der Nordsee, der Ostsee, der Weißen See und der Barentssee lebt. Vor allem wird es nicht gefangen, es tritt normalerweise im Netzwerk auf, wenn andere Wassereinwohner gefangen werden. Fisch hat zartes und schmackhaftes Fleisch, das viele nützliche Eigenschaften hat, die sich positiv auf die Gesundheit des menschlichen Körpers auswirken: das Nervensystem, die Schilddrüse und das Herz. Mit nahrhaften Fischfilets werden verschiedene Gerichte zubereitet.

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In Europa wird dieser Fisch "Seewolf" genannt. Es bezieht sich auf die Ordnung barsch.

Es gibt verschiedene Arten von Welsen:

1. 1. Motley - lebt in den nördlichen Meeren, manchmal im Atlantik.
2. 2. Fernost - lebt im Nordwesten des Pazifischen Ozeans.
3. 3. Gestreift - lebt in allen Meeren des Atlantiks.
4. 4. Akne - in den Gewässern des Pazifik und in der Nähe von Nordamerika.
5. 5. Blau - ein seltenes Exemplar, siedelt sich im Atlantik an.

Alle Arten bevorzugen Küstenzonen, in denen es einen felsigen Boden und viele Algen gibt. Der Fisch geht nicht tiefer, denn dort ist das Wasser stärker verschmutzt bzw. es hat ökologisch sauberes Fleisch. Ihr Körper ist kräftig mit rauer Haut und kleinen Schuppen, bis zu 1,5 m lang und 30 kg schwer. Es gibt Exklusivvertreter von Großwels.

Der Fisch verdankt seinen Namen seinen mächtigen Zähnen: große, gebogene Reißzähne, die nach vorne ragen. Vor dem Verkauf werden sie normalerweise entfernt, um Kunden nicht zu erschrecken. Welsfleisch gilt in vielen Ländern als eine recht teure Delikatesse.

Jeder Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der meisten Diäten. Ein Minimum an Fett zusammen mit Proteinen, Vitaminen und Spurenelementen erhöht den Nährwert und die leichte Aufnahme durch den Körper. Im Gegensatz zu Fluss hat Seefisch reines Fleisch.

Der Kalorienwert pro 100 Gramm des Produkts beträgt 120-130 kcal. Der Nährwert wird durch die Verteilung von BJU bestimmt: Proteine ​​- 19,5 g, Fett - 5,4 g, Kohlenhydrate - 0 g. Damit können Sie Fische in eine kohlenhydratfreie Diät einschließen. Gemäß den Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler sollte solches Fleisch zur Gewichtsabnahme aufgrund des erhöhten Nährwerts sorgfältig in die Diät aufgenommen werden. Rational kochen oder kochen für ein paar.

In Fleischwels enthält viele Nährstoffe:

• Fischöl;
• Aminosäuren: Lysin, Glutamin, Asparaginsäure, Nikotinsäure, Pantothensäure;
• Mikro- und Makronährstoffe;
• Vitamine: A, E, C, B, D, PP;
• Asche

Welsfleisch ist nützlich für Sportler und Menschen, die täglich trainiert werden. Es ist leicht zu verdauen und wird schnell wieder Energie schöpfen.

Wenn Wolfsbarschfleisch regelmäßig konsumiert wird, sind keine zusätzlichen Vitaminkomplexe erforderlich. Dies ist auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Fische zurückzuführen, die den Körper vollständig mit allen Vitalstoffen sättigt. Empfohlenes Fleisch in der Ernährung bei Problemen mit der Schilddrüse sowie bei Kleinkindern.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Omega-3 und Omega-6, wirken sich günstig auf die Gehirnaktivität aus und verhindern die Entwicklung von Atherosklerose.

Das Welsfleisch ist auch für das Herz-Kreislauf-System von Nutzen: Es verhindert die Bildung von sklerotischen Plaques im Blut und senkt den Spiegel des "schlechten" Cholesterins. Kalium in der Zusammensetzung trägt zum Abschluß von überschüssigem Salz bei, wodurch Schwellungen entfernt werden. Ein ausgedehnter Vitaminkomplex hilft, das Immunsystem zu stärken. Vitamin E ist eine Quelle für Jugend und Langlebigkeit.

Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften des Filets können Sie eine Reihe von Verstößen beseitigen:

• Pathologien des Verdauungssystems;
• Krampfadern;
• Versagen aller Körpersysteme;
• Instabilität von Stoffwechselprozessen;
• Hypertonie;
• koronare Herzkrankheit.

Dank der Vitamine D und PP wird die Blutgerinnung verbessert, die Herzfunktion normalisiert, die Blutgefäße erweitert und der Blutfluss beschleunigt. Jod hat eine positive Wirkung auf das Sehvermögen, den Hautzustand und den Bewegungsapparat. Die Gerichte dieses Fisches sind für die Gesundheit eines jeden Menschen wertvoll, aber besonders wichtig für Kinder und ältere Menschen. Dienen als Vorbeugung gegen Diabetes und gegen das Auftreten von Depressionen.

Der Vorteil von "Sea Wolf" ist, dass das Fleisch nicht mit Würmern infiziert ist.

Gekochtes Welsfleisch kann den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen reinigen, was auf die Fähigkeit zurückzuführen ist, die Spaltung von Fetten und Salzen zu aktivieren - dies ist eine wichtige Eigenschaft für die Gewichtsabnahme. Fische sollten jedoch in diese Diäten einbezogen werden, damit der hohe Kaloriengehalt des Produkts keinen Schaden verursacht.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/zubatka-polza-i-vred.html

Gekochter Wels

Wels ist ein Seefisch, der bis zu einem Meter lang wird und manchmal bis zu eineinhalb.

Es hat seinen Namen für prall gefüllte, kräftige Zähne, mit denen es Muscheln zerbröckelt. Die Zähne eines Wels werden nicht gelöscht, da jedes Jahr neue wachsen.

Gekochtes Welsfleisch hat eine weiße Farbe und einen süßlichen, zarten, weichen Geschmack.

Kalorien gekochter Wels

Kalorien gekochter Wels beträgt 114 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von gekochtem Wels

Der gekochte Wels enthält solche Vitamine wie: PP, B6, D, B12, E, B1, A. Neben den Vitaminen enthält die Zusammensetzung chemische Elemente: Kobalt, Natrium, Jod, Kalium, Zink, Magnesium, Phosphor, Calcium, Chrom.

Fettsäuren stoppen die Alterung des Körpers.

Die Fette, die sich im Fleisch dieses Fisches befinden, werden nicht durch "hängende Falten" in der Taille abgelagert, sondern im Gegenteil werden tierische Fette abgebaut und aus dem Körper entfernt, wodurch gekochtes Fleisch wunderbar für "Entladetage" geeignet ist.

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung dieses Fisches, es sei denn, es handelt sich um eine individuelle Allergie gegen Seefisch.

Die Verwendung von gekochtem Wels beim Kochen

Welseintopf, gesalzen, geräuchert, gedämpft und gekocht. Meistens wird es vor dem Braten gekocht, weil es das Fleisch dichter macht und nicht auseinanderfällt.

Aber gekochter Wels, der in der Diät verwendet wird (Kalibrator). Es macht köstliche, reichhaltige Suppen. Besonders erfreut ist, dass das Fleisch fast ohne Knochen ist und die vorhandenen leicht entfernt werden können.

Die Verwendung von Wels in der Produktion

Catfish stellt Handtaschen und verschiedene Accessoires aus dichter, schuppiger Haut her, aber im Laufe der Jahre wird diese Produktion durch künstliche Materialien ersetzt.

http://www.calorizator.ru/product/sea/lancet-fish-1

Nützliche Eigenschaften von Welsfleisch für den Menschen

Wels gehört zu Perciformes. Es gibt auch einen anderen Namen - "Seewolf". Nach Gewicht kann dieser Fisch bis zu 30 kg und mehr erreichen, und die Länge variiert zwischen 1,0 und 1,5 Metern. Der Welse lebt in einer Tiefe von etwa 600 m und hat recht kräftige Zähne, die sich jedes Jahr ändern, und ein weites Maul. Ihr Hauptzweck ist es, Mollusken von den Steinen zu lösen. Die charakteristischen Merkmale eines Welses sind auch ziemlich dichte Haut mit kleinen Schuppen.

Die Vorteile

Auf der Erde gibt es eine Vielzahl von Fischarten. Der eine Fisch hat einen sehr delikaten Geschmack, der andere ist generell nicht zu empfehlen, da er lebensgefährlich sein kann.

Welsfleisch ist sehr empfindlich, und es gibt viele, die sich daran erfreuen wollen, da die Vorteile für den Körper enorm sind. In den meisten Ländern gehören Welsfleisch sowie Kaviar dieses Fisches zu Delikatessen. In der Zusammensetzung des Fleisches wird dieser Fisch von Fettsäuren und Proteinen dominiert. Und wie Sie wissen, ist Protein das Hauptbaustoffmaterial von Zellen.

Fett mehrfach ungesättigte Säuren und insbesondere 3 Omega, die in der Zusammensetzung von Wels enthalten sind, ermöglichen die Minimierung des Cholesterinspiegels im Blut sowie:

• hat eine positive Wirkung auf das Gehirn;
• verhindert das Auftreten von atherosklerotischen Plaques;
• stabilisiert die Aktivität des Gefäß- und Herzsystems.

Der hohe Kaliumgehalt in fettem Fleisch fördert die Ausscheidung von Salzen aus dem Körper und ermöglicht es, bei regelmäßiger Nahrungsaufnahme das Auftreten von Ödemen zu vermeiden, was für den gesamten Organismus von großem Nutzen ist.

Vitamine E und A, die im Welsfleisch enthalten sind, wirken sich positiv auf die Gesundheit des gesamten Organismus aus und erhöhen die Immunität.

Vitamin D hilft, die Blutgerinnung zu stabilisieren, die Herzarbeit zu normalisieren und spielt auch eine wichtige Rolle für das Nerven- und Knochensystem.

Vitamin PP dehnt die Blutgefäße aus und verhindert so die Entwicklung von Atherosklerose. Bei Stoffwechselstörungen und bei Problemen mit der Aktivität des Verdauungssystems ist es sehr nützlich, aus Wels zubereitete Gerichte zu sich zu nehmen. Der Nutzen von Wels wird auch von Menschen geschätzt, die an koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck leiden.

Wie bereits erwähnt, ist Welsfleisch ein Diätprodukt. Diejenigen, die sorgfältig auf ihr Gewicht achten, können welsfrei Wels essen, ohne befürchten zu müssen, zusätzliche Pfunde zu gewinnen. Darüber hinaus werden die Fette in der Zusammensetzung dieses Fisches nicht nur in Form von "zusätzlichen Falten" in der Taille abgelagert, sondern umgekehrt beginnen sie zur Spaltung von tierischen Fetten beizutragen, die die Hauptursache für die Verschlackung des gesamten Organismus sind.

Aufgrund dieser einzigartigen Eigenschaften wird Wels für die Verwendung in zahlreichen Diäten zur Gewichtsabnahme empfohlen. Natürlich müssen Sie die Regeln bei der Zubereitung dieses Fisches beachten. Während jeder Diät muss die Menge dieses Produkts genau festgelegt werden. Fische sollten zu zweit oder in gekochter Form zubereitet werden. Gesalzener, geräucherter und gebratener Fisch ist unter der Diät verboten.

Gleichzeitig sollten Sie wissen, dass geräucherter Fisch oft gar nicht zum Essen empfohlen wird, da bei dieser Verarbeitung eine beträchtliche Menge an Karzinogenen anfällt, die nur Schaden verursachen können. Bei gesalzenem oder gebratenem Wels ist es erforderlich, ihn in begrenzten Mengen zu verwenden - einmal wöchentlich.

An mehreren Tagen in der Woche zum Entladen von Fischtagen, zu denen ausschließlich gekochtes Welsfleisch und Gemüsesalate gehören, können Sie nicht nur Ihren eigenen Körper gut reinigen, sondern auch einige unnötige Kilogramm loswerden.

Oft kann ein Wels schädlich sein, wenn er übermäßig konsumiert wird. Dies kann zur Vergiftung des gesamten Organismus führen. Ein Wels kann bei seiner Intoleranz durchaus Schaden anrichten. Darüber hinaus ist die Verwendung von Welsen bei Gefahr allergischer Reaktionen unerwünscht.

Kaloriengehalt

Kalorienwels ist klein. Trotz der Tatsache, dass der Wels mit den wertvollsten Mikroelementen und Makroelementen, nützlichen Vitaminen und Substanzen gesättigt ist, ist sein Fleisch diätetisch. Einhundert Gramm des Endprodukts enthält 20 Gramm. verdaulich durch den Körper guter Proteine ​​und etwa 5 Gramm. Fett Daher ist es auch ohne strikte Befolgung der Figur möglich, dieses Fleisch ohne Angst zu essen, da der Wels nicht sehr kalorienarm ist und der Körper nur davon profitieren kann.

100 gr. Fleisch enthält 126 kcal. Gekochter Wels gilt als der kalorienärmste - 100 g / 114 kcal. 100 gr. Gebackenes Welsfleisch Kalorien etwas mehr - 137 kcal und natürlich der gebratenste Fisch mit dem höchsten Kaloriengehalt - 100 g / 209 kcal.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ryba/myaso-zubatki/

Wels - Nutzen und Schaden für den Körper

Inhalt des Artikels

Der Hauptlebensraum des Welses ist der nördliche Atlantik und der Pazifik. Bei den Menschen werden Welse wegen ihres Aussehens als "Seewolf" bezeichnet.

Nährstoffgehalt

Zu den nützlichen Substanzen, die der Wels enthält, gehören Antioxidantien, Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Sie wirken sich positiv auf Haut, innere Organe und Stimmung aus. Bei Wels viel Eiweiß, also essen die Sportler Fisch.

Nützliche Aminosäuren in Wels sind für die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße verantwortlich. Phosphor, Kalzium und Magnesium sind für menschliche Knochen nützlich.

Fettwels enthält ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Magnesium ist am Protein-, Fett- und Energiestoffwechsel beteiligt. Wenn Sie mindestens zweimal im Monat einen Wels essen, erhalten Sie eine Reihe von Vitaminen: A, B, E, D, PP.

Energiewert

Wels - kalorienarmer Fisch. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Portionen Wels beträgt etwa 126 kcal. Fisch enthält fast keine Kohlenhydrate und die Fettmenge beträgt etwa 5 Gramm.

Der kalorienärmste ist gekochter Wels - 114 kcal pro 100 g. Gebackener Fisch enthält 137 kcal und gebratener Fisch - 209 kcal.

Medizinische Eigenschaften

Fisch ist nützlich für diejenigen, die ein hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Catfish beseitigt gefährliches Cholesterin und stärkt die Muskeln. Ungesättigte Fettsäuren stören die Bildung atherosklerotischer Plaques und stimulieren die Gehirnaktivität.

Die Ärzte empfehlen den Patienten während der Rehabilitation und der Genesung Fisch zu essen. In dieser Zeit ist der Gebrauch von Welsen hoch. Durch den Nährstoffgehalt können Fische sich schneller erholen.

Fisch enthält viel Kalium und sollte daher von Personen verwendet werden, die zu Schwellungen neigen und den Druck erhöhen. Es entfernt Salz vom Körper.

Während der Diät ist es notwendig, einen Wels in die Diät aufzunehmen, da dem Körper Nährstoffe fehlen.

Bei ischämischen Herzkrankheiten und Bluthochdruck ist die Verwendung von Wels obligatorisch.

Aufgrund des Gehaltes an Vitaminen. Fisch stärkt das Immunsystem und stabilisiert die Blutgerinnung.

Welsschaden

Seefisch ist ein starkes Allergen, so dass auch nach der Wärmebehandlung der Antigenspiegel nicht abnimmt. Es wird nicht empfohlen, Fisch zu essen, der zu Allergien neigt.

Essen Sie keinen Fisch für kleine Kinder und Menschen mit Behinderungen der Bauchspeicheldrüse.

http://polzavred.ru/zubatka-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Wels

Wels (lat. Anarhichadidae) - Seefisch der Barschfamilie. Dieser Fisch lebt in gemäßigten und kalten Regionen der Meere der nördlichen Hemisphäre. Es ist ein Objekt des Fischfangs, des Sportfischens und des Amateurfischens. Es gibt ungefähr fünf verschiedene Arten.

Fischwels haben einen langen, spindelförmigen Körper, große Zähne, dank denen sie ihren Namen erhielt, und ziemlich große Größen. In den Leuten wird es "Seewolf" genannt. Erwachsene können eineinhalb Meter Länge erreichen und wiegen 15-30 kg. Sie ernähren sich hauptsächlich von Mollusken, kleinen Krebstieren, kleinen Fischen und Stachelhäutern.

Welsfleisch ist lecker und nahrhaft. Es enthält viele nützliche Elemente, leicht verdauliches Protein und einen erheblichen Anteil an Fett, in dem gesättigte Fettsäuren und etwas Cholesterin enthalten sind. Die Verwendung von Wels beruht auf dem Vorhandensein der Vitamine A, E, PP, einer fast vollständigen Gruppe von Vitaminen B - Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Vitamin C. Von den Mineralstoffen Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Chrom, Nickel, Natrium, Chlor, Schwefel, Eisen, Fluor, Jod, Zink und Kobalt - wie wir sehen können, enthält die Zusammensetzung des Wels einen ziemlich bedeutenden Teil der Elemente des Periodensystems.

Die Kalorien der Calatte-Rinder sind nicht hoch - nur 120 kcal pro 100 Gramm. Trotzdem sollten Cholesterin im Fischfett von Personen mit hohem Cholesterin im Blut oder von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht verwendet werden.

Es gibt jedoch vorteilhafte Eigenschaften von Welsen für den menschlichen Körper. Sein Fleisch enthält viele Elemente, die für die Blutzusammensetzung nützlich sind - Eisen und Phosphor sowie Jod, das zur Bekämpfung von Jodmangel beiträgt und die Entwicklung endokriner Erkrankungen verhindert.

Welsfische eignen sich aufgrund ihres Fettgehaltes hervorragend für Suppen und Suppen - sie sind reich und duftend. Wie koche ich einen Wels? Es ist gut, es "im eigenen Saft" zu backen - in Ton oder in der Asche. Dank des Fettes erweist sich der Fisch als ungewöhnlich zart und lecker. Das Welsfilet ergibt einen hervorragenden Snack - Fischscheiben in Öl oder in einer würzigen Marinade.

http://sostavproduktov.ru/produkt/zubatka