Unter allen Vertretern des Tierreichs haben Pilze einen besonderen Platz. Diese Kreationen zeichnen sich durch wirklich einzigartige Eigenschaften aus. Darüber hinaus bestimmt die Zusammensetzung und Struktur des Pilzes seinen Nutzen sowohl für die Natur als auch für den menschlichen Körper. Daher raten viele Experten ihnen, ihre Ernährungsdiät zu ergänzen.

Allgemeine Merkmale

Es gibt über hundert verschiedene Pilzsorten. Es ist bemerkenswert, dass sie eine ganz andere Form der Nahrung haben können:

Mehrzellige und einzellige Pilze kommen häufig in der Natur vor und sind für die gesamte Flora und Fauna von großer Bedeutung. Diese Organismen beeinflussen auch den Menschen. Und das nicht nur durch externe Kontakte, sondern auch auf Mikroebene.

Haubenpilze (Basidiomyceten) nehmen im menschlichen Leben einen besonderen Platz ein, da die meisten von ihnen seit langem konsumiert werden.

Aus biologischer Sicht ist die Struktur von Pilzen sehr interessant, da nicht nur pflanzliche, sondern auch tierische Merkmale inhärent sind. Obwohl es äußerlich eher wie eine Pflanze ist. In der Tat ist der Pilz nach einem sehr einfachen Schema angeordnet. Einzellige Organismen bestehen aus Hyphen mit Sporen und Myzel. Multizellular in ihrer Struktur enthalten:

• Myzelium;
• verschachtelte Gifs;
• Hut
• Bein.

Einstufung von Organismen

Bislang unterscheiden Experten 3 große Abteilungen und 7 Klassen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und Merkmale:

1. Chematoriomyceten. Kann in Salz- und Süßwasser leben. Bevorzugen Sie ihre parasitären Aktivitäten bei verschiedenen Algen. Sie sind jedoch eine Möglichkeit, auf saprotrophe Weise zu füttern und die Überreste von tierischem und pflanzlichem Gewebe aufzuspalten. Zellen von Chytridiomyceten haben zahlreiche Auswüchse, die sich in der Wassersäule bewegen und an Spender binden sollen.
2. Oomycetes Ziemlich gefährliche Kreaturen. Ihre Struktur umfasst nichtzelluläres Myzel und sie vermehren sich mittels Zoosporen. Sie provozieren das Verrotten von Algen und können ganze Dickichte zerstören.
3. Zygomycetes Tritt in Luft und Boden auf. Der klügste Vertreter - Mukor.
4. Gyfohitridiomycetes. Lebensstile, Gebäude ähneln gleichzeitig Chitridiomyceten und Oomyceten.
5. Ascomycetes. In der Medizin sehr geschätzt. Die bekanntesten Vertreter sind Aspergillus, Penicilli und Hefe.
6. Deuteromycetes. Kann sogar für den menschlichen Körper gefährlich sein. Die zahlreichste Gattung ist Candida. Es betrifft Organe und Gewebe.
7. Basidiomyceten. Pilze sind.

Die Vielfalt der Pilzsorten wird noch untersucht.

Ähnlich wie bei anderen Organismen

Es gibt eine Reihe von Ähnlichkeiten bei Pilzen, Tieren und Pflanzen. Aus diesem Grund hat die offizielle Wissenschaft bisher noch nicht entschieden, wen sie Pilze einschließen sollen.

Unter dem Strich gibt es mehrere Anzeichen, auf deren Grundlage Pilze Pflanzen ähneln:

1. Aktives Wachstum, ein Leben lang.
2. Pilzzellen haben sehr dichte Wände.
3. Häufig bei Pflanzenreproduktionstechniken: vegetativ und Sporen.
4. Befestigung an einem Ort.
5. Nahrung durch Absorption von Substanzen.

Aber Pilze ähneln Tieren. Mit ihnen haben sie die folgenden gemeinsamen Merkmale:

1. In den Zellen befindet sich Chitin. Dieses Element ist für die Bildung des Skeletts einer Reihe von Insekten und Krebstieren verantwortlich.
2. Die Nährstoffreserve in Pilzen wird wie im menschlichen Körper durch Glykogen gebildet.
3. Diese Organismen haben Harnsäure im Abfall.
4. In ihren Zellen ist kein Chlorophyll.

Pilze sind also eine eigene Spezies von Lebewesen, die ihre eigenen Eigenschaften haben. Es wäre völlig sinnlos, sie als Tiere oder Pflanzen zu klassifizieren, da die äußere Struktur wirklich einzigartig ist.

Unterschiede und Gemeinsamkeiten mit anderen Kreaturen sind auf Mikroebene erkennbar. Die Zelle eines Pilzes besitzt also folgende Eigenschaften:

1. Die Zelle hat eine pflanzeneigene Zellwand. Aber je nach dem Gehalt an Substanzen in dieser Struktur ähnelt es eher dem Tier.
2. Kernel in Zellen befinden sich häufig in einer einzigen Kopie. Die Struktur ist bemerkenswert durch die Tatsache, dass sich der Kern während der Mitose (Teilung) verdoppelt, jedoch einige Zeit in einer Zelle verbleiben kann. Daher gibt es in der Struktur des Organismus oft zwei- und sogar dreikernige Formationen.
3. Zytoplasma besteht aus Organellen und Hyaloplasma. Und auch in Pilzzellen gibt es Lomasomes, die durchscheinende kleine Körper sind, deren Funktionen noch nicht geklärt sind.

Pilze ähneln Tieren und Pflanzen. Aber sie haben bestimmte Substanzen.

Einzellig und vielzellig

Weißer Schimmel mit einer „flauschigen“ Struktur, der häufig auf altem Obst und Gemüse, Nahrungsmitteln und anderen tierischen und pflanzlichen Geweben zu sehen ist, gehört zur Gattung Mukorov. Das Aussehen dieser Pilze ähnelt einem flauschigen Teppich. Allmählich wird es dunkler und kann grau oder grau werden.

Mucor hat eine sehr einfache Struktur. Sein ganzer Körper ist eine Zellstruktur. Es ist bemerkenswert, dass es genau einzellig ist. Es entsteht nur das Erscheinungsbild eines vielzelligen Organismus, dies ist jedoch keineswegs der Fall.

Aus diesem Pilz wird eine wertvolle Medizin namens Ramitsin hergestellt. Darüber hinaus wird es als Hefestarter bei der Herstellung von Käse, Alkoholen usw. verwendet.

Mehrzellige Pilze haben etwa 32.000 Vertreter. Sie sind sowohl Symbionten als auch Parasiten. Die attraktivste Kategorie sind Haubenpilze, die in Lebensmitteln verzehrt werden können. Sie haben eine vielzellige Struktur und getrennte Teile der Wade.

Beschreibung des Gebäudes

Teile des Pilzes umfassen die Kappe, die unterirdische Mykorrhiza und den Stiel. Von außen ist nur der Fruchtanteil sichtbar, die Struktur des Pilzkörpers kann nur durch Schneiden und sorgfältige Analyse untersucht werden.

Im Bein befinden sich also sehr viele feine Fasern, die zu einer einzigen Struktur verwoben sind. An der Unterseite des Stiels bildet sich allmählich ein Myzelium, das unter dem Boden lokalisiert ist. Mit einem ordentlichen Schnitt ist der Pilz zu sehen. Da diese weißlichen Fäden zu einem Stumpf werden.

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Steinpilze

Aspen, er ist Espe oder Rotschopf - der kombinierte Name verschiedener Pilzarten der Gattung Leccinum (lat. Leccinum) oder Obabok.

Der Pilz hat seinen Namen aufgrund der engen Verbindung seines Myzeliums mit Espe, weil in den Espenwäldern Pilze am häufigsten gefunden werden. Und auch wegen der offensichtlichen Ähnlichkeit der Farbe der Hüte mit der Herbstfarbe von Espenlaub.

Aspen - Foto und Beschreibung. Wie sieht eine Espe aus?

Charakteristisch für alle Espenpilzarten sind die helle Farbe der Mütze, des gedrungenen Beins und die dichte Struktur des Fruchtkörpers.

Der Durchmesser der Kappe kann je nach Art 5 bis 20 (manchmal 30) cm betragen. In jungen Jahren unterscheiden sich fast alle Arten von Rothaarigen in der hemisphärischen Form der Kappe, wodurch die Oberschenkel eng zusammengedrückt wird. Die Mütze eines jungen roten Pilzes sieht aus wie ein Fingerhut und trägt einen Finger. Wenn der Steinpilz wächst, erhält die Kappe eine konvexe Nadelkissenform und wird bei sehr verwachsenen Pilzen merklich abgeflacht. Die Haut, die die Kappe bedeckt, ist normalerweise trocken, manchmal samtig oder gefühlt, bei einigen Arten hängt sie vom Rand der Kappe herunter und wird bei den meisten Pilzen nicht entfernt.

Der hohe (bis zu 22 cm) Stiel einer Espe ist eine ausgeprägte, schlägerförmige Form mit einer ausgeprägten Verdickung ganz unten. Die Oberfläche der Beine ist mit kleinen Schuppen bedeckt, oft braun oder schwarz.

Die poröse Schicht unter der Kappe, die für alle Mitglieder der Schraubenfamilie charakteristisch ist, hat eine Dicke von 1 bis 3 cm und kann reinweiß, gräulich, gelb oder braun sein.

Das Foto zeigt, dass der Steinpilzkorn blau wird.

Rothaarige Pilze haben meistens glatte, sporenförmige Sporen, und die Farbe des Pulvers, das aus den Pilzsporen gewonnen wird, kann ockerbraun oder olivbraun sein. Das Fruchtfleisch der Kappe des roten Pilzes ist fleischig, elastisch und hat eine dichte Struktur. Im Pedikel zeichnet es sich durch eine Längsanordnung der Fasern aus. Zu Beginn ist das Fruchtfleisch einer Espe weiß, wird aber auf dem Schnitt sofort blau und dann schwarz.

Wo wachsen Espenvögel (Rothaarige)?

Der Espenpilz ist einer der häufigsten Pilze und beliebt bei Pilzsammlern in der gemäßigten Waldzone von Eurasien und Nordamerika. Jede Art eines Steinpilz-Steinpilzes hat einen oder mehrere Mykorrhizapartnerbäume einer bestimmten Art, deren Wurzeln in enger Symbiose liegen. So wachsen Espenbäume nicht nur unter Espenbäumen, sondern auch unter anderen Bäumen: Fichte, Birke, Eiche, Buche, Pappel, Weide.

Rothilzpilze wachsen oft in kleinen Gruppen, werden aber oft einzeln gefunden. Sie bevorzugen feuchte, tief liegende Laub- und Mischwälder, schattige Dickichte, kommen auf Gestrüpp vor, überwachsen mit Gras, Blaubeeren und Farnen, in Moos und an Waldrändern.

Wann wachsen Espenpilze?

Steinpilze zu verschiedenen Zeiten:

• Kolosoviki wächst ab Ende Juni und der ersten Juliwoche, unterscheidet sich jedoch nicht im Überfluss. Zu dieser Fruchtperiode tragen gelbbraune Steinpilze, weiße Steinpilze. Dies sind die ersten Espenvögel, die im Wald auftauchen.
• Die Stubger erscheinen ab Mitte Juli, tragen bis August-September Früchte und zeichnen sich durch eine reiche Ernte aus. Zu diesen Pilzsorten zählen Schwarzspitzenpilze, rote Espenpilze und Eichenholz.
• Listopadniki erscheint ab Mitte September und zeichnet sich durch eine lange Fruchtperiode bis zu den Oktoberfrösten aus. Bis Mitte Herbst wachsen der Tannenzapfen und der Fichtenzapfen gut, weil Nadelstreu anstelle ihres Wachstums Myzelium gerettet und Pilze schon lange vor der Kälte gezüchtet hat.

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Arten von Espen-Pilzen - Foto und Name.

Die meisten Arten von Espenpilzen sind essbar und im Geschmack gleich gut. Aber für eine interessantere Pilzjagd würde es nicht schaden, die Unterschiede und individuellen Eigenschaften der Sorten dieser Pilze zu kennen:

• Rotkappen-Steinpilze (lat. Leccinum aurantiacum) ist ein essbarer Pilz, der im Gegensatz zu anderen Rothaarigenarten keinen bestimmten Mykorrhizapartner hat, sondern in Symbiose mit verschiedenen Arten von Laubbäumen steht: Espe, Pappel, Weide, Birke, Buche, Eiche. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4 bis 15 cm (manchmal bis zu 30 cm). Das Bein wird bis zu 5-15 cm groß und hat eine Dicke von 1,5 bis 5 cm Die Farbe der Kappe des Espenpilzes kann rot, rotbraun oder knallrot sein. Die Haut ist glatt oder leicht samtig, fest am Fruchtfleisch. Die Oberfläche des Stiels besteht aus grauweißen Flocken, die mit zunehmendem Pilz braun werden. Bei einem Schnitt wird ein roter Steinpilz der orangen Kappe blau und dann schwarz. Pilze wachsen in Gruppen oder einzeln in Laub- und Mischwäldern, besonders reich an jungen Aspen-Trieben sowie entlang von Gräben und Waldwegen. Roter Steinpilz ist im gesamten eurasischen Territorium verbreitet und wächst in der Tundra unter Zwergbirken. Es ist im gesamten europäischen Teil Russlands sowie im Kaukasus, in Sibirien und im Fernen Osten zu finden. Saison zum Sammeln von Espenvögeln - von Juni bis Oktober.

• Aspen gelbbraun (rotbraun) (verschiedene Hauttypen) (lat. Leccinum versipelle) ist ein essbarer Pilz, der mit Birken Mykorrhiza bildet. Aspenpilze wachsen in Flachlandwaldgürteln mit einem überwiegenden Anteil von Birken und Espen, in Fichtenbirkenwäldern sowie in Kiefernwäldern in allen Gebieten mit gemäßigtem Klima. Der Kappendurchmesser beträgt in der Regel 5-15 cm, kann aber bis zu 25 cm erreichen, das Bein des gelbbraunen Kappenschweins ist hoch, bis zu 8-22 cm, etwa 2-4 cm dick, und die Kappe ist sand-orange oder gelbbraun lackiert. Die trockene Haut junger Pilze hängt oft vom Rand der Kappe ab. Das Bein ist weiß oder gräulich und mit körnigen braunen Schuppen bedeckt, die mit dem Alter schwarz werden. Meist wächst sie einzeln. Das abgeschnittene Fruchtfleisch eines Spargels wird rosa, dann blau, mit einem klaren violetten Farbton und manchmal grün im Stiel. Aspenpflücker werden von Juni bis September abgeholt. Manchmal wachsen rotbraune Boletine bis Ende Herbst.

• Aspenweiß (lat. Leccinum percandidum) ist ein essbarer Pilz, er wächst in feuchten Nadelwäldern mit einer Mischung aus Birken und in trockenen Jahreszeiten in Espen-Dickichten. Die Kappe eines jungen Pilzes ist weiß, wird mit zunehmendem Alter grau-braun und erreicht oft einen Durchmesser von 20 bis 25 cm. Das Steinpilzfleisch ist kräftig, auf einem Steinpilzschnitt wird es blau und dann schwarz. Das Bein ist hoch, cremeweiß und mit hellen Schuppen bedeckt. Weiße Aspenpilze sind eine eher seltene Art, die in der Nähe von Moskau, St. Petersburg, Murmansk und Penza sowie in Tschuwaschien, Komi, Sibirien, den baltischen Ländern, in Westeuropa und in Nordamerika vorkommt. Weiße Espenvögel wachsen von Juni bis September.

• Rotköpfige Eiche (Latin Leccinum quercinum) ist ein essbarer Pilz, der gewöhnlichen Steinpilzen sehr ähnlich ist und in engem Mykorrhizakontakt mit den Wurzeln der Eiche steht. Die Kappe hat einen Durchmesser von 8 bis 15 cm, das Bein wird bis zu 15 cm dick und hat eine Dicke von 1,5 bis 3 cm, die Farbe der Kappe ist kaffeebraun mit einer orangenen Färbung. Das Bein ist mit kleinen rotbraunen Schuppen bedeckt. Eichen-Steinpilze wachsen sowohl in den Sommermonaten als auch im Herbst in allen Wäldern des gemäßigten Klimas der nördlichen Hemisphäre.

• Boletus-farbiger Fuß (lat. Harrya-Chromapes, Tylopilus-Chromapes, Leccinum-Chromapes) ist ein essbarer Pilz, gehört zur Gattung Harrya und unterscheidet sich stark von anderen Rothaarigen. Die Kappe ist flach oder konvex und hat eine charakteristische rosa Farbe. Bein bedeckt mit roten oder rosa Schuppen. Die weiß-rosa Farbe des oberen Beinteils wird an der Basis glatt ockergelb. Diese Art von Espenpilzen findet man im östlichen Nordamerika, in Costa Rica, in den Ländern Ostasiens. Bildet Mykorrhiza mit Laub- und Nadelbäumen. Insekten lieben diesen essbaren Pilz sehr und sind daher oft bedrohlich. Aspen-Sammelzeit - vom späten Frühling bis zum Spätsommer.

• Kiefern-Nadelbaum (lat. Leccinum vulpinum) ist ein essbarer Pilz, der sich durch einen rotbraunen Hut mit hellem, dunkelrotem Farbton von seinen Pendants unterscheidet. Als Mykorrhizapartner bevorzugt er Kiefer und Bärentraube. Trockene, samtige Motorhaube hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm oder mehr. Die Länge des Beines beträgt 15 cm, die Dicke beträgt bis zu 5 cm, und das Bein der Rothaarigen ist mit kleinen, bräunlichen Schuppen bedeckt. Das abgeschnittene Fruchtfleisch einer Espe wird zuerst blau und dann schwarz. Eine ziemlich häufige Art, aber weniger verbreitet als der Rotkappen-Steinpilz, mit dem er oft verwechselt wird. Kieferrothaarige wachsen in feuchten Nadelwäldern in der gemäßigten Zone der europäischen Länder.

• Steinpilze (Latin Leccinum atrostipiatum) ist ein essbarer Pilz. Die Kappe des Pilzes ist rot-orange, dunkelrot oder ziegelrot. Der junge Pilz ist trocken und leicht samtig, halbkreisförmig. Später wird es glatt, kissenförmig, mit einem Durchmesser von 4-12 cm, das 13-18 cm hohe Bein ist mit rötlichen Schuppen bedeckt. Das Spargelbrei ist fest und weiß und verfärbt sich sofort in violett oder grau-schwarz.

• Tannenzapfen (lat. Leccinum piceinum) ist ein essbarer Pilz mit einem Hut von üppiger bräunlicher Kastanie. Die Schale der Kappe hängt etwas über dem Rand, der zylinderartige Fuß ist mit hellbraunen Schuppen bedeckt und dehnt sich leicht nach unten aus. Die Kappe hat einen Durchmesser von 3-10 cm, das Fruchtfleisch ist dicht, weiß und bildet dunkle Flecken am Bruch. Die Länge des Beins beträgt 8 bis 14 cm, die Dicke des Beins 1,5 bis 3 cm Die Fichte Espen wachsen in Gruppen, die in Nadelwäldern (meist unter Fichten), Eichenwäldern und Mischpflanzungen vorkommen. Aspenpflücker können von Juli bis Oktober abgeholt werden.

Aspen false - Beschreibung und Foto. Wie kann man Steinpilze unterscheiden?

Aspenpilz ist nicht nur einer der schönsten Pilze, sondern auch der sicherste. Fast ausnahmslos sind Espenpilze essbar, und wenn sie die Pilze im Gesicht kennen, können sie sicher gesammelt werden, ohne Vergiftungsangst zu haben. Obwohl in Nordamerika Fälle von Vergiftungen mit rohen und gekochten Espenpilzen gemeldet wurden, gibt es derzeit keine genauen Informationen darüber, welche der in Amerika wachsenden Espenarten giftig sind.

Und dennoch haben Pilzsammler Fragen, ob ein falscher Steinpilz gefunden werden kann, wie er aussieht und wie man einen essbaren Steinpilz von einem falschen Steinpilz unterscheidet. In der Tat gibt es keine falsche Espe. Der einzige Steinpilz kann mit dem Gallenpilz (Golchak) verwechselt werden, der grundsätzlich nicht wie ein Rotschopf aussieht.

Der Gallenpilz hat einen bitteren Geschmack, wird rosa oder braun im Schnitt und hat ein braunes Netz am Bein. Aspen-Pilze haben einen angenehmen Geschmack, schwarze Schuppen am Bein und blau im Schnitt.

Unten sehen Sie ein Foto von ungenießbarem Gallenpilz. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie den Gallenpilz unterscheiden können. in diesem Artikel.

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Beschreibung: wie ein Steinpilz aussieht, wo er wächst, warum er so genannt wird

Bei den Geschmacksqualitäten nimmt der Steinpilzkorn den ehrenvollen dritten Platz ein, hinter den Spitzenpositionen nur des Steinpilzes und des Steinpilzes. Der Steinpilzkorn wächst entgegen der landläufigen Meinung nicht nur unter Espen, sondern auch unter anderen Bäumen. Gleichzeitig sieht es anders aus. Unter einer Espe ist beispielsweise die Kappe dunkelorange gefärbt, und der Pilz, der in der Nähe von Pappeln wächst, wirkt weniger hell - sein Kopfschmuck ist verblaßter. Der Artikel befasst sich mit dem Espenpilz, seinen Spezies, die ihre Unterschiede und Besonderheiten aufweisen.

Aspen: Foto und Beschreibung des Pilzes

Steinpilze werden auch Rotschopf und Espe genannt. Es gehört zur Gattung der Gattung Leccinum oder Obabkom. Warum heißt das so? Sein Name verdankt er der Espe, da sein Myzel eng mit diesem Baum verbunden ist. In den Espenwäldern findet man solche Pilze am häufigsten. Er wird auch nach diesem Namen genannt, weil sein Hut dem Herbstblatt einer Espe sehr ähnlich ist.

Alle Pilzarten sind bunt gefärbt, das stämmige Bein und die dichte Struktur des Fruchtkörpers. Je nach Art kann der Durchmesser der Kappe zwischen 5 und 20 cm variieren, manchmal sind sogar 30 cm lang. Junge Pilze einer anderen Art von Rothaarigen "tragen" normalerweise eine halbkugelförmige Kappe, die den oberen Teil des Beines fest zusammendrückt. Sie können es mit einem Fingerhut vergleichen, der am Finger getragen wird. Mit dem Erwachsenwerden bekommt der Pilz einen konvexen Hut, wie ein Kissen, wenn er älter wird, richtet er sich auf. Die Haut an der Kappe ist normalerweise trocken, aber sie kann samtig sein. Bei einigen Arten, die an den Rändern hängen, werden die meisten nicht entfernt.

Der Stiel ist hoch und erreicht manchmal 22 cm. Sein charakteristisches Merkmal ist die schlägerförmige Form mit einer Verdickung an der Basis. Auf der Oberfläche sieht man kleine braune oder schwarze Skalen.

Unter der Motorhaube ist eine poröse Schicht mit einer Dicke von 1 bis 3 cm sichtbar, wobei dieses Kennzeichen der Vertreter der Boletov-Familie weiß, gräulich, gelb oder braun ist.

Rothaarige haben glatte, spindelartige Sporen. Das daraus erhaltene Pulver ist olivbraun oder ockerbraun. Das Fleisch der Mütze ist elastisch, fleischig und hat eine dichte Struktur. In einem Bein setzen sich die Fasern mit. Aspen hat weißes Fleisch, aber wenn es abgeschnitten ist, wird es an dieser Stelle blau und dann schwarz.

Wo Aspen-Züchter

Rotschopf ist einer der häufigsten Pilze. Es wird in gemäßigten Breiten von Eurasien und Nordamerika gesammelt. Der Steinpilz wählt, je nach Art, einen oder zwei Baumpartner für sich aus, keine Espe. Ihre Wurzeln liegen in enger Symbiose. Daher finden sich Rothaarige unter Birke, Eiche, Buche, Pappel, Weide, Fichte.

Pilze wachsen bevorzugt in Gruppen, sie wachsen selten alleine. Sie wählen nasse Laub- oder Mischwälder, wachsen im Dickicht aus Gras, Heidelbeeren, Farn, Moos und an den Straßenrändern.

Welche Zeit kann ich finden?

Rothaarige tragen je nach Art zu verschiedenen Zeiten Früchte.

• Ährchen wachsen neobilno. Ihre Zeit ist Ende Juni, die erste Juliwoche. Zu dieser Zeit sind Espenvögel gelbbraun und weiß. Sie erscheinen im Wald als erster der Stipendiaten.
• Die Erntemassen erscheinen ab Mitte Juli und bis August-September freuen sie sich über eine reiche Ernte. Diese Art umfasst Schwarzkehl-Steinpilze, Rot und Eiche.
• Ab Mitte September findet man im Wald Blattfall. Sie zeichnen sich durch eine lange Fruchtperiode aus - sie wachsen bis zum Oktoberfrösten. Bis Mitte Herbst wachsen die Rothaarigen von Kiefern und Fichten gut. Dies resultiert aus der Tatsache, dass das Legen von Nadeln zu einer eigenartigen Decke wird, die Myzelium und gewachsene Pilze vor Kälte schützt.

Arten von Espenvögeln

Die meisten Pilzarten sind essbar und schmackhaft. Um die Pilzsuche jedoch interessanter zu gestalten, sollten Sie die Unterschiede und individuellen Eigenschaften ihrer Sorten untersuchen.

Aspen rot

Dieser essbare Pilz zeichnet sich dadurch aus, dass er eine bestimmte Baumart nicht als Mykorrhizapartner auswählt, sondern mit einer Vielzahl von Laubriesen "freundlich" ist: Eiche, Buche, Pappel, Espe, Birke und Weide. Aspen Red kann beschrieben werden als:

• Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 4 und 15 cm, in einigen Fällen sogar 30 cm.
• Die Höhe der Beine kann bis zu 15 cm betragen, ihre Dicke beträgt 1,5 bis 5 cm.
• Die Farbe der Kappe ist hellrot, rotbraun, rot. Die Haut ist eng anliegend, fühlt sich glatt oder leicht samtig an.
• Die äußere Schicht der Beine bedeckt die Schuppen von grauweißer Farbe, die mit der Reifung des Pilzes braun wird.

Wenn Sie den Rotkappenboletus abschneiden, ändert sich an dieser Stelle die Farbe zuerst in Blau und dann in Schwarz. Gruppen- oder Einzelpilze können in Laub- oder Mischwäldern gefunden werden. Er liebt besonders die jungen Triebe der Espe, verschiedene Gräben und Waldwege. Roter Steinpilz wächst im gesamten eurasischen Gebiet, in der Tundra wählt er Orte unter Zwergbirken. In unserem riesigen Land ist es überall zu sehen - vom europäischen Teil bis in den Fernen Osten, einschließlich des Kaukasus. Während der Erntesaison ist es möglich, rote Steinpilze zu sammeln: von Juni bis Oktober.

Aspen gelbbraun

Es ist ein essbarer Pilz, der sich in Symbiose mit Birken befindet. Als Wachs- tumsort werden Tieflandwaldgürtel gewählt, die überwiegend aus Espe und Birke bestehen und in Fichtenbirkenwäldern und Kiefernwäldern zu finden sind. Wachsen Sie in Gebieten mit gemäßigtem Klima. Beschreibung:

• Der Durchmesser der Kappe von 5 bis 15 cm beträgt 25 cm.
• Das Bein ist hoch und erreicht 8-22 cm, seine Dicke beträgt etwa 2-4 cm.
• Die Kappe ist sandorange oder gelblich braun.
• Bei jungen Pilzen hängt oft die trockene Haut der Kappe vom Rand ab.
• Der Stamm hat einen weißen oder gräulichen Farbton, der mit körnigen braunen Schuppen bedeckt ist und mit zunehmendem Wachstum schwarz wird.

Wächst normalerweise alleine. Wenn das Bein abgeschnitten ist, wird es an dieser Stelle rosa, dann blau und danach violett, manchmal grün. Sammeln Sie diese Art von Pilzen den ganzen Sommer. Aber manchmal werden sie Ende November abgeholt.

Rothaarige Kiefer

Gehört zu essbaren Pilzen. Er hat eine rotbraune Mütze mit dunklem Purpur, die ihn von seinen Mitmenschen unterscheidet. Wächst in der Nähe von Kiefer und Bärentraube. Beschreibung:

• Der Durchmesser der trockenen, samtigen Kappe beträgt 15 cm.
• Die Länge des Beines wird 15 cm, die Dicke 5 cm, am Bein des Rotschopfs kleine bräunliche Schuppen.

Am Schnittpunkt wird das Fleisch blau und dann schwarz. Diese Art ist seltener Rote Espe. Wächst in feuchten Nadelwäldern in gemäßigten Breiten Europas.

Spruce Redhead

Dies ist ein essbarer Pilz. Sie können es so beschreiben.

• Der Hut hat eine kräftige braunbraune Farbe, die leicht an der Kante hängt und einen Durchmesser von 3 bis 10 cm hat.
• Bein in Form eines Zylinders auf der Oberfläche hat hellbraune Flocken, erstreckt sich leicht in Richtung der Basis. Die Länge erreicht 8-14 cm, Dicke 1,5-3 cm.

Das Fruchtfleisch der Rothaarigen ist dicht und weiß, und der Schnitt wird dunkel. Fichte Espenbäume sind in Nadelwäldern in der Regel unter Tannen gruppiert, sie werden in Eichenwäldern, Mischwäldern gefunden. Die Erntezeit beginnt im Juli und dauert bis Oktober.

Schwarzkopf-Aspen

Dieser essbare Pilz hat einen rot-orangefarbenen, dunkelroten oder ziegelroten Farbton. Der junge Pilz ist halbkreisförmig, trocken und leicht samtig. Im Laufe der Zeit nimmt sie eine Kissenform an, wird glatt und erreicht einen Durchmesser von 4 bis 12 cm. Rötliche Schuppen befinden sich auf einem 13 bis 18 cm hohen Bein. Das Fleisch ist fest und weiß, wenn der Schnitt violett oder grau-schwarz wird.

So haben wir gelernt, dass ein Espenpilz essbar ist. Der Name ist der Espe zu verdanken, da sie eng mit ihren Wurzeln verwandt ist und die Kappe in der Farbe einem Herbstblatt ähnelt. Und jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften und unterscheidet sich von den anderen.

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Steinpilz-Steinpilz und seine Art mit Fotos

Aspenpilz ist der beliebteste Liebhaber der ruhigen Waldjagd in den Herbsttagen. Sie hat eine beeindruckende Größe, eine helle Farbe der Kappe und ist vor dem Hintergrund von grünem Gras gut sichtbar. Aber zum Zeitpunkt des Laubfalles wird es nicht so einfach sein. Aspen-Pilzarten enthalten eine Vielzahl von Farben, aber meistens sehen sie alle wie vergilbtes oder gerötetes Espenblatt aus. Der Artikel beschreibt nicht nur, wie es aussieht, sondern gibt auch Hinweise, wo man suchen muss. Wo eine bestimmte Art wächst, ist in jeder Beschreibung angegeben.

Steinpilz-Steinpilz-Tanne und gelbbraun: Beschreibung und Foto

Sehen Sie den Steinpilz-Steinpilz auf dem Foto, der die Fülle der Schattierungen und Farben demonstriert:

Steinpilz-Steinpilz auf einem Foto

Steinpilz-Steinpilz auf einem Foto

Um mit der Beschreibung eines Pilzes einer Espenfichte zu beginnen, muss man zunächst damit beginnen, dass dieser Pilz essbar ist und einen ausgezeichneten Nährwert hat. Hut 6–15 cm im Durchmesser, halbkugelförmig, dann konvex, fleischig. Die Oberfläche der Kappe ist dünnfaserig, matt dunkelbraun, braun, hellbraun. Die Schale wird nicht entfernt. Die Röhrenschicht ist zuerst weiß, dann beige, die Poren in den Röhren sind dunkelgrau. Bein 7-15 cm lang, 2-4 cm dick, fleischig weiß, bedeckt mit schwarzen Schuppen. Das Fleisch ist dichtes Weiß, später rötlich, wird in einer Pause violett-grau oder violett-schwarz, auf dem Schnitt ist es violett-pink und dann grau-violett.

Schauen Sie sich den Steinpilz-Steinpilz im Foto und in der Beschreibung an. Diese Informationen ermöglichen es Ihnen, ihn im Wald genau zu identifizieren:

Steinpilz-Steinpilz auf einem Foto

Steinpilz-Steinpilz auf einem Foto

Große Ernten der Steinpilze werden in Laub-, Misch- und Kiefernwäldern geerntet.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Es gibt keine giftigen und ungenießbaren Zwillinge in der Espenfichte.

Dank ihres dichten Fruchtfleischs ist die Espenfichte der beste Speisepilz. Der Pilz ist selten bedrohlich.

Aspen gelbbraun auf dem Foto

Aspen gelbbraun essbar. Die Kappe ist bis zu 6-15 cm lang, zunächst rot - halbkugelförmig, dann kissenförmig, später konvex, fleischig, dünnfaserig, stumpf, nass im Regen, aber nicht schleimig. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann hellgrau-braun. Bein 7-15 cm lang, 2-4 cm dick, fleischig weiß, bedeckt mit braunen Schuppen. Das Fleisch ist dichtes Weiß, auf dem Schnitt ist es rostrotbraun lackiert.

Es wächst in Nadel- und Mischwäldern. Er ist viel am Ufer der Wolga.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Es gibt kein giftiges und ungenießbares Gegenstück in blutroter Espe.

Das dichte Fruchtfleisch des gelbbraunen Steinpilzes macht ihn zum besten Pilz zum Braten, er ist wenig gebraten und klebt nicht an der Pfanne. Eingelegte Espenpilze sind lecker und schön. Aspen wimmert selten.

Blutorange-Espe (Leccinum sanguinescens)

Aspen blutrot auf dem Foto

Pilz ist essbar. Die Kappe ist bis zu 6-15 cm lang, zunächst rot - halbkugelförmig, dann kissenförmig, dann kissenförmig, später konvex, fleischig, dünnfaserig, stumpf, nass im Regen, aber nicht schleimig. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann hellgrau-braun. Bein 7-15 cm lang, 2-4 cm dick, fleischig weiß, bedeckt mit braunen Schuppen. Das Fleisch ist dichtes Weiß, auf dem Schnitt ist es rostrotbraun lackiert.

Es wächst in Nadel- und Mischwäldern. Er ist viel am Ufer der Wolga.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Es gibt kein giftiges und ungenießbares Gegenstück in blutroter Espe.

Das dichte Fleisch von rotem Spargel ist ideal zum Braten. Eingelegte Espenpilze sind lecker und schön. Aspen wimmert selten.

Sieht aus wie ein Rotkappen-Steinpilz (mit Foto)

Pilz ist essbar. Um zu beschreiben, wie ein Pilz mit roter Kappe aussieht, ist es notwendig, dass seine Kappe bis zu 6-18 cm groß ist, matt orange, zuerst halbkugelförmig, dann kissenförmig, später konvex, fleischig und dünnfaserig. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann ockerfarben. Bein 7–18 cm lang, 2–4 cm dick, fleischig weiß, in jungen Jahren mit weißen Schuppen und später mit braunen Schuppen bedeckt. Das Fleisch ist dichtes Weiß, auf dem Schnitt ist es pink-grau und dann grau-schwärzlich.

Sehen Sie, wie der Steinpilz auf dem Foto aussieht, und studieren Sie diese Art im Detail:

Rotkappen-Boletus des Pilzes auf dem Foto

Rotkappen-Boletus des Pilzes auf dem Foto

Es wächst im Wald mit Espen und Birkenhainen, einzeln oder in kleinen Gruppen. Bildet Mykorrhiza mit Birke und Espe.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Es gibt keine giftigen und ungenießbaren Zwillinge in der Roten Grenze.

Das dichte Fruchtfleisch des Rotkappen-Steinpilzes eignet sich für Suppen und Braten. Eingelegte Espenpilze sind lecker und schön. Aspen wimmert selten.

Wo wachsen Pinien-Espen-Pilze?

Boletus-Kieferpilz im Foto

Der Steinpilzpilz ist essbar. Hut 6-18 cm, fleischig, feinfaserig orangebraun oder gelbbraun, stumpf, nass im Regen, aber nicht schleimig, zunächst hemisphärisch, dann kissenförmig. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann hellgrau-braun. Bein 7-15 cm lang, 2-4 cm dick, fleischig weiß, bedeckt mit braunen Schuppen. Das Fleisch ist dichtes Weiß, auf dem Schnitt ist es violett-pink und dann grau-violett.

Wo können Steinpilze in einem nahe gelegenen Wald suchen? Die großen Erträge des Kiefernröhrens werden auf moosbedeckten Torfböden im Kiefernwald geerntet. Es bildet Mykorrhiza mit Kiefern: Espenpilze wachsen schnell genug und breiten sich über weite Gebiete aus. Dies sind die wichtigsten Orte, an denen Espenpilze wachsen, sie sollten dort durchsucht werden und in diesem Fall werden Sie niemals ohne Beute bleiben.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Es gibt keine giftigen und ungenießbaren Zwillinge im Kiefernröhrling.

Dichtes Fruchtfleisch macht Kiefern Espe zum besten Pilz für das Kochen von Gerichten. Eingelegte Espenpilze sind lecker und schön. Aspen wimmert selten.

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Besonderheiten der Struktur des Pilzes PODOSINOVIK. POMaGiTe Plizzzz!

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02teleho

Pilze sind eine besondere Gruppe heterotropher Organismen, die die Eigenschaften von Pflanzen und Tieren kombinieren.

Sie bringt sie den Pflanzen näher: das Vorhandensein einer genau definierten Zellwand, die Unbeweglichkeit im vegetativen Zustand, die Fortpflanzung durch Sporen, die Fähigkeit, Vitamine zu synthetisieren, die Nahrungsaufnahme durch Absorption (Adsorption). Bei Tieren werden sie zusammengebracht: Heterotrophie, das Vorhandensein von Chitin in der Zelle; photosynthetisierende Pigmente; die Ansammlung von Glykogen als Speichersubstanz; die Bildung und Ausscheidung des Stoffwechsels Harnstoff. Diese anatomischen, morphologischen und physiologischen sowie biochemischen Eigenschaften von Pilzen erlauben es uns s von einem der ältesten Gruppen von eukaryotischen Organismen. Vielleicht stammen sie von den farblosen, im Wasser lebenden Flagellatenprotozoen ab. Pilze traten in der ordovizischen Zeit des Paläozoikums (vor 450 bis 500 Millionen Jahren) auf, derzeit sind etwa 100 Tausend Pilzarten bekannt. Der vegetative Körper der überwiegenden Mehrheit der Pilzarten ist ein Myzel (Mycel), das aus dünnen, farblosen Filamenten oder Hyphen besteht, mit unbegrenztem apikalem Wachstum und seitlicher Verzweigung. Darüber hinaus unterscheidet sich das Mycel in zwei funktional verschiedene Teile: das Substrat, das zur Anlagerung an das Substrat dient, Wasser und darin gelöste Mineralstoffe absorbiert und transportiert, sowie Luft, die sich über dem Substrat erhebt und Fortpflanzungsorgane bildet. Pilze vermehren sich asexuell und sexuell. Die vegetative Vermehrung erfolgt durch Teile des Myceliums oder dessen Zerfall in einzelne Zellen, die mit einer dicken bräunlichen Membran bedeckt sind, wodurch ein neues Mycel entsteht. Hefepilze, Sumikosporen in stimmähnlichen Pilzen und einige Basidiosporen im Boden können sich durch das Keimen vermehren, wobei die asexuelle Fortpflanzung mittels endo- und exogener Sporen erfolgt. Endogene Sporen bilden sich in spezialisierten Sporangienzellen. Exogene Sporen oder Konidien treten offen auf den Keshs von speziellen spezialisierten Auswüchsen des Myzeliums auf, die als Conidiophoren bezeichnet werden. Unter günstigen Bedingungen keimt die Spore und daraus wird ein neues Mycel gebildet. Die sexuelle Fortpflanzung bei Pilzen ist besonders vielfältig. In einigen Pilzgruppen geschieht der sexuelle Prozess durch Verschmelzen des Inhalts zweier Zellen an den Enden der Hyphen. Bei Beuteltierenpilzen kommt es während des Sexualprozesses zu einer Verschmelzung des Inhalts von Antheridien und des weiblichen Organs der sexuellen Fortpflanzung (Archicarp), die nicht in Gameten differenziert ist, und in Basidiomyceten, der Verschmelzung des Inhalts zweier vegetativer Zellen, die häufig durch die Bildung von Auswuchs oder Anastomosen zwischen ihnen auftritt.

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Pilz Beschreibung Espenpilze

Es gibt viele Pilzsorten, die beim Kochen und in der Medizin verwendet werden. Einer der häufigsten, leckersten und gesündesten ist der Steinpilz. Es wächst in Laubwäldern und trägt von Juni bis Ende September Früchte.

Pilz Beschreibung Espenpilze

Das Aussehen des Pilzes

Der Steinpilz-Steinpilz unterscheidet sich von anderen Arten mit einem gelb-roten Hut, manchmal wird er braun gefunden.

• großer Fruchtkörper;
• dickes Bein;
• Die Breite der Kappe beträgt etwa 15 bis 30 cm. Bei jungen Organismen sieht sie aus wie ein Fingerhut, daher berührt sie das Bein fest und bedeckt es teilweise.

Die Farbe der Kappe einer Espe ist unterschiedlich und hängt von der Art ab.

Das Aussehen eines Steinpilzes hängt von seinem Alter ab. Bei älteren Organismen erhalten Mützen eine Kissenform. Es ist mit einer dünnen Haut bedeckt, die sich beim Reinigen nicht entfernt. In der Struktur ähnelt es dem Filz, das sich samtig anfühlt. Es ist ohne Glanz und scheint trocken zu sein.

Das Königreich der Espenpilze hat ein großes Bein und einen röhrenförmigen Schnitt, der manchmal eine Breite von 20 cm erreicht und dessen Form einer an der Basis verdickten Keule ähnelt. Es ist auch mit schwarzen oder dunkelbraunen Flocken bedeckt.

Unter der Haube Pilz Espenpilze versteckt sich eine poröse Schicht, die allen Vertretern des Steinpilzes eigen ist. Seine Farbe ist weiß, gräulich, bräunlich oder gelb. Das Fleisch ist dicht und weiß. Das Merkmal des Formulars ist, dass es im Schnitt blau wird.

Es gibt viele Orte, an denen der Eber mit Orangenmützen wächst. Es kommt nicht nur in Laubwäldern vor, sondern auch an den Rändern von Nadel- und Mischwäldern. Wenn Espe wächst, hängt es von der Art ab.

Pilzarten

Wie der Steinpilz aussieht, hängt auch von der Art ab. Es gibt viele Sorten, von denen sich einige in der Nähe von Wasser befinden.

Aspenpilze haben folgende Unterarten:

1. Aspen rot Es ist ein essbarer Pilz, der unter Pappeln, Espen, Eichen, Buchen oder Birken wächst.
2. Gelbbraun Bildet im Wesentlichen Mykose mit Birke. Die Kappe hat eine braune Tönung, es gibt eine Plattenschicht. Die graue Farbe der Beine ist mit kleinen Schuppen bedeckt und hat einen röhrenförmigen Abschnitt.
3. Weiß Es ist ein essbarer Pilz, der in Nadelwäldern mit hoher Luftfeuchtigkeit lebt. Er wurde so wegen des weißen Hutes genannt, der mit dem Alter eine bräunliche Tönung annimmt. Solch ein Albino ist selten.
4. Eichenholz Äußerlich ähnelt dieser Pilz dem Steinpilzen. Es hat seinen Namen von der Tatsache, dass es mit einer Eiche einen Mikrozoo bildet. Die Kappe hat eine braune Farbe mit einem orangenen Farbton. Solche Pilze kommen von Juni bis September in Mischwäldern vor.
5. Aspenfichte. Die Kappe hat eine gelblich-braune Farbe und wird mit zunehmendem Alter rot. Es fühlt sich trocken an, wird aber später glatter und hat einen röhrenförmigen Schnitt. Aspen Kiefer wird so genannt, weil sie eine Symbiose mit Nadelbäumen bildet und oft unter Fichten wächst.

Alle Arten von Espenpilzen sind essbar und haben kein giftiges Gegenstück. Manchmal werden sie mit der Bitterkeit verwechselt, die einen solchen Namen erhielt, weil ihre Früchte bitter sind. Die Kappe dieses Pilzes ist hellgelb mit Sandflocken am Bein. Die essbaren Röteln zeichnen sich durch Schnitte aus: Nachdem der Pilz gesammelt wurde, wird beobachtet, dass seine Beine zuerst blau werden und etwas später geschwärzt werden. Dies geschieht nicht mit falsch falsch: Diese Pilze werden nicht blau. Manchmal gibt es schwarze Espen-Pilze und Eichen-Espen-Pilze.

Die Aspen-Saison beginnt im Mai. Es hängt aber auch von den Wetterbedingungen und der Art des Pilzes ab. Steinpilze und Steinpilze sind manchmal verwirrt. Ihr Unterschied ist, dass der erste Pilz einen nicht so hellen Hut und ein weißes Bein hat.

Nützliche Eigenschaften

Pilze scheiden Giftstoffe aus

Frischer Fichtensuppen-Steinpilz in Vitamin B-Menge steht Getreidekulturen nicht nach. Es enthält auch viele Vitamine PP, C und A. Nützliche Inhalte des Pilzes:

Der Vorteil dieses Pilzes ist auch, dass er als Antioxidans wirkt und dabei hilft, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden. Rotkopfpilze in den ersten Gerichten stärken das Immunsystem, ihr Nährwert wirkt sich positiv auf Blut bei Anämie aus.

Gegenanzeigen

Trotz der großen Anzahl an Nährstoffen in der Zusammensetzung sammeln diese Pilze mehr als andere Arten Giftstoffe aus dem Boden an. Sie sollten keine überwachsenen Pilze verwenden und sie nicht in der Nähe von Straßen, Großstädten und Industrieunternehmen sammeln.

Das Produkt ist schwer und kann bei Nieren- und Leberversagen den Körper schädigen. Um Botulismus zu vermeiden, wird er höher geschnitten, wobei ein Teil des Beins im Boden bleibt.

Anwendung

Die Behandlung einer Espe beginnt mit einem gründlichen Waschen unter fließendem Wasser. Aspen wird im Schnitt schnell blau - dieser Bereich ist nicht für den menschlichen Verzehr geeignet, er ist geschnitten. Pilze werden gekocht, eingelegt, gedünstet, getrocknet, sie können auch eingefroren werden.

Aspenpilze sind essbare Pilze. Sie verlieren während der Verarbeitung keinen Geschmack. Die Anlage besteht zu 90% aus Wasser und wird daher nach der Verarbeitung deutlich verkleinert.

Nützliche Eigenschaften einer Espe werden in der Medizin verwendet. Es hilft bei der Behandlung von Atherosklerose, Dysbakteriose, Magen-Darm-Erkrankungen und der Stärkung des Immunsystems. Der Kaloriengehalt der üblichen Espenpilze beträgt 3 kcal. Nährwert von Steinpilzen (pro 100 g):

• Proteine ​​- 22, 31;
• Fett - 0,57;
• Kohlenhydrate - 1,23;
• Ballaststoffe - 6,31;
• Wasser - 88,24.

Beim Kochen

Diese Art von Pilzen gehört zu den drei leckersten, daher werden viele Gerichte damit zubereitet. Ihr delikater Geschmack und der angenehme Geruch verschwinden beim Kochen nicht. Diese Pflanzen verdunkeln sich.

Kiefernpilz wird besonders geschätzt. Suppen werden oft damit gekocht. Rezeptbeschreibung:

• frische Espenpilze - 450 g;
• Kartoffeln - 400 g;
• Karotten - 150 g;
• ein Bogen;
• Butter - 1 EL. l.;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Grüns.

Sie können viele Gerichte aus Pilzen kochen.

Die Pilze werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Dann in kleine Stücke schneiden und kochendes Wasser einfüllen. 15 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Getrocknete Rothaarige kochen 30 Minuten Gebratene Kartoffeln und gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben. Nach 25 Minuten Salz und Gewürze hinzufügen, abschalten. Es ist ratsam, das Gericht 15-20 Minuten stehen zu lassen. vor dem Servieren

Auch gebratene Kessel mit Orangemütze sind lecker.

• Pilze - 500 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Butter - 2 EL l.;
• Sauerrahm - 300 ml;
• Salz, Pfeffer.

Zuerst werden die Zwiebeln in Öl gebraten, dann werden die gereinigten und gewaschenen Champignons darauf geworfen. Zutaten schmoren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Als nächstes die Champignons dazugeben und 12 Minuten goldbraun braten. Sauerrahm, Salz und Gewürze dazugeben, alles gut vermischt. Alle brodelten noch 5 Minuten bei schwacher Hitze. Das Gericht passt gut zu jeder Beilage. Besonders lecker, wenn Sie Tannenpilz verwenden.

Besonders leckere eingelegte Espenpilze. Auf 1 Liter Wasser nehmen Sie:

• Pilze - 1 kg;
• Essig - 1 EL;
• Lorbeerblatt - 4-5 Stück;
• schwarzer Pfeffer, Zimt, Knoblauch;

Pilze werden gewaschen, gereinigt, geschnitten, mit Wasser gegossen und 10 Minuten gekocht, dann wird das Wasser abgelassen. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Alle Zutaten außer Essig werden dem Wasser hinzugefügt. In kochender Flüssigkeit die Pilze werfen und weitere 30 Minuten kochen. Essig und Knoblauch werden später und nach weiteren 15 Minuten hinzugefügt. von der Hitze entfernt. Die Pilze werden in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Marinade gefüllt und gerollt. Die Anzahl der Kilogramm Pilze hängt von der Wassermenge ab.

Kiefer-Steinpilze eignen sich zum Trocknen. Verwenden Sie nur frische, Nervenpilze. Sie werden gewaschen, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Dann auf einer Serviette oder einem Handtuch verteilen und trocknen lassen.

Aspen-Pilze werden in einem Ofen bei 50 ° C getrocknet, die Tür bleibt angelehnt. Pilze dunkeln nach der Verarbeitung leicht ab. Sie werden in einem fest verschlossenen Glas- oder Stoffbeutel aufbewahrt. Getrocknete Espenpilze sind ein Jahr lang verwendbar, sie werden in Diätfutter verwendet.

In der Medizin

Die medizinischen Eigenschaften von Espenpilzen sind seit langem bekannt. Sie behandeln Herpes an den Lippen, Erfrierungen und andere Hautkrankheiten. Das Produkt heilt Wunden gut.

Es wird auch bei solchen Krankheiten verwendet:

• Dysbakteriose;
• Depression;
• Nervenzusammenbruch;
• schwache Immunität;
• Atherosklerose;
• gutartige und bösartige Tumoren;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.

Diese Pilze werden oft in Form von Pulver oder Tinktur verwendet. Für medizinische Zwecke, oft als orangefarbener Steinpilz verwendet. Alkoholische Pilztinktur wird nach diesem Rezept hergestellt:

• Hüte abgeschnitten Sie müssen nicht gereinigt werden, nur abspülen und trocknen. Dann in einen Behälter füllen und Wodka oder Alkohol einfüllen.
• Eine Zeit lang werden die Pilze an einem warmen Ort vor der Sonne geschützt. Vor dem Einsatz des Medikamentenfilters.

Nehmen Sie 3 EL. l in einem Glas Wasser. Die Behandlungszeit dauert einen Monat. Das Instrument ist wirksam und vorbeugend. Die regelmäßige Einnahme trägt zur Verbesserung der Darm- und Magenfunktion bei.

Es ist auch möglich, die Espenpilze zu trocknen und zu einem Pulver zu mahlen. Dieses Werkzeug wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten für 1 Teelöffel genommen.

http://fermoved.ru/gribyi/podosinovik-krasnogolovik.html

Alles was Sie brauchen, um Anfänger von Pilzsammlern über Espenpilze zu erfahren

Für diese Kategorie von Pilzen gibt es mehrere mögliche Namen: Aspen, Rotschopf und Rot. Im Leben ist es jedoch üblicher und häufiger, den Namen Steinpilze zu hören. Diese Art von Pilz gehört zu der Gruppe von Vertretern der Leccinums, deren allgemeine Ähnlichkeit im Vorhandensein eines leuchtend rot-orangen Farbtons der Kappe liegt. Obwohl in der Natur kann Espe mit einer weißen Oberfläche der Frucht gefunden werden. Der Steinpilz-Steinpilz wird nicht nur wegen seines Wachstumsortes genannt, sondern auch wegen der überraschenden Ähnlichkeit seiner Farben mit den rot-violetten Blättern der Espe. Das Laub des Baumes fällt mit dem Eintreffen der Herbstsaison und verschmilzt mit den unter ihm wachsenden Pilzen aufgrund des absolut gleichen Tons der Pilzkappen und Blätter.

Essbare und leckere Pilze

Es gibt verschiedene Arten von Espenpilzen mit unterschiedlichem Aussehen, von denen jede essbar ist. Es wird angenommen, dass alle Aspen-Spieler unabhängig von den Unterarten nützlich sind.

Kann man Espenpilze essen? Natürlich ja. Es gibt viele Möglichkeiten, Espenpilze für den Winter zu retten und Waldfrüchte für einen festlichen oder täglichen Tisch zuzubereiten.

Fast alle Sorten von Espenpilzen sind essbare Pilze, die ähnliche äußere und geschmackliche Eigenschaften aufweisen und daher nicht immer von den Verbrauchern unterschieden werden können. Trotzdem ist es notwendig, die eine oder andere Art zu unterscheiden, je nachdem, welche Beschreibung für jede von ihnen charakteristisch ist.

Allgemeine Merkmale von Espenvögeln

Die innere Struktur eines Espenpilzes klassifiziert ihn als hellen Vertreter der Röhrenfamilie. Alle Espenpilz-Arten haben eine sehr fleischige, kugelförmige Kappe, die mit dem reifen Fötus kissenförmig wird.

Durch das Färben von Pilzen werden gelb-rote, rotbraune, rot-orange Farbtöne. Im Anfangsstadium der Reifung hat die Innenseite der Pilzkappe eine weiße Oberfläche, aber mit der Zeit nimmt sie eine graue Färbung an. Die Beine solcher Pilze zeichnen sich durch ihre Höhe und Ebenheit aus, mit einer scheinbaren Verdickung an der Basis. Weiße Pilzbeine sind mit kleinen dunkelbraunen Schuppen bedeckt. Eine interessante Eigenschaft zeigt ein Steinpilzkorn, wenn sein Fruchtfleisch gebrochen ist. In diesem Fall sollten Sie auf die Veränderung des Pilzes nach der Entnahme achten. Möglicherweise stellen Sie fest, dass der Steinpilzkorn am Schnitt dunkler wird.

Wo Aspen-Züchter

Auf den ersten Blick wird es schwierig sein, den Ort der Bildung und Entwicklung des Myzels zu bestimmen. Aber alles ist viel einfacher. Vergleicht man beispielsweise die Espenpilze mit demselben Steinpilz, so ziehen Rothaarige im Gegensatz zu letzteren trotz ihres Namens keine bestimmten Bäume vor, im Allgemeinen aber Laubwälder. Die besten Bäume für Wachstum und Entwicklung der Frucht:

Der Ort, an dem der Steinpilzkorn wächst, ist oft der Boden in der Nähe von Weiden, Eichen und Buchen.

Es ist wichtig für die Entwicklung von Pilzen und die Bodenqualität. Es ist besser, wenn es einen höheren Sandgehalt hat, Torf. Eine solche Zusammensetzung des Bodens wirkt sich günstig auf die Bildung des Myzeliums aus. Die Früchte reifen schnell. Sie können anhand von Beschreibungen lernen, wie ein Steinpilz der bekannten Unterarten aussieht.

Wie viel Zeit und wann der Pilz wächst

Die Frage, wann man auf eine "ruhige Jagd" geht, erfordert keine komplexen Antworten. Osinoviki wächst wie die meisten anderen Pilzarten aus den Bodenschichten. Die erste Schicht ist das sogenannte Kolosoviki, das ihre Sammlung während der Ernte von Winterkulturen anzeigt. Die beste Zeit für Kolowikow - Anfang Juni, aber ihre Ernte ist nicht besonders beeindruckend.

Der Spitzenertrag von Waldfrüchten fällt in der Mitte des Sommers - Juli. Vergessen Sie nicht, dass der Rotschopf auch ein Herbstpilz ist, da er mit leichten Pausen bis zum ersten Oktoberfrost auf geeignetem Boden wächst. Wie viel wächst eine Espe? Überraschend kurzlebig: Die tägliche Gewichtszunahme jeder Frucht beträgt etwa 20 Gramm, und der gesamte Lebenszyklus eines Pilzes beträgt etwa elf Tage. Liebt das Wetter mit einer Durchschnittstemperatur von + 18 ° C.

Der einzige Faktor, der das Wachstum und die Entwicklung von Pilzen erheblich behindert, wenn tagsüber starke Sprünge und Änderungen des Regimes auftreten. Solche Bedingungen sind für die Früchte äußerst ungünstig, da die Rothaarigen empfindlich auf sie reagieren.

Sorten

Erfahrene Pilzsammler können auf den ersten Blick genau erkennen, welche Art von Espenpilzen sie jeweils im Wald gefunden haben.

Gelbbraun

Der gelbbraune Steinpilz ist der größte seiner Kategorie. Der maximale Durchmesser der Kappe der Frucht dieser Unterart erreichte etwa 30 cm. Wenn die Sammlung von einem unerfahrenen Pilzsammler durchgeführt wird oder Zweifel an der Sicherheit des Fundes bestehen, kann der Steinpilz leicht vom Falschen unterschieden werden. Es reicht aus, den Fruchtkörper aufzubrechen und die Farbe des Fruchtfleischs zu beurteilen. Für den Fall, dass der Steinkorn-Steinpilz auf dem Schnitt rosa wird und dann einen violetten Farbton annimmt, ist dies ein guter Pilz, der in der zubereiteten Nahrung sicher verzehrt werden kann.

Die Suche nach Espenvögeln dieser Art sollte im Wald mit einer gemischten Vegetation erfolgen, wobei der dominierende Vorteil des besetzten Gebiets für Fichte, Espe und Birke bleibt.

Rot

Das Erkennen von Rotkappen-Steinpilzen ist einfacher als je zuvor. Sein Hut mit sattem, leuchtend rotem Farbton ist auch in ziemlich eindrucksvoller Entfernung zu erkennen. Die Beine solcher Pilze sind weiß mit kleinen, hellen Schuppen. Früchte haben einen hohen Fruchtfleischanteil. Die Gemeinsamkeit aller Espenvögel zeigt sich in dieser Unterart. Durch einen Fruchtfleischschnitt kann man die Metamorphose mit Farbveränderung beobachten. Zunächst wird angemerkt, dass der Pilz im Schnitt blau wurde und dann das Fleisch vollständig schwarz ist.

Wenn Sie über die Orte sprechen, an denen diese Schönheiten vorkommen, ist es ratsam, in jungen Wäldern zu suchen, in Espenhainen, es ist auch möglich, sie in der Nähe von erwachsenen alten Espenbäumen zu finden.

Weiß

Weiße Espe ist auch als Albino Espe bekannt. Wie der Name vermuten lässt, handelt es sich bei einem solchen Pilz um eine Espe mit weißer Kappe. Die charakteristische weiße Farbe, die nicht nur für die Kappen, sondern auch für die Beine solcher Pilze charakteristisch ist, wird ausschließlich bei jungen, reifen Früchten beobachtet.

Während der Reifung verfärbt sich der Pilz und wird zu einem Steinpilzen. Wenn man das Fruchtfleisch dieser Frucht gebrochen hat, kann man Veränderungen im Ton feststellen. Das bloße Auge kann sehen, wie der gebrochene Rand zuerst blau wurde, und bald wurde ein blauer Farbton schwarz.

Eichenholz

Bei diesen Pilzen gibt es ein gewisses Merkmal, das sich im samtigen Aussehen der äußeren Oberfläche der Pilzkappe äußert. In einem Erwachsenenvertreter wird die Färbung gewöhnlich durch für den Pilz typische ziegelrote Töne sowohl außen als auch innen dargestellt. Wenn er erkannt wird, erröten Sie den Schnitt.

Eichenaspenik wird in Wäldern mit gemischten Pflanzenkulturen gefunden. Pilze in dieser Kategorie ziehen es vor, die Lichtungen, das feuchte Tiefland, an den Rändern der kleinen Ränder auszufüllen.

Kiefer

Kieferrothaarige ist von weitem im Wald sichtbar. Dies alles dank seines ungewöhnlichen Hutes, der im Laufe der Zeit eine ziemlich spezifische Farbe annimmt, von braun-rot zu sattem Purpur und sogar etwas unnatürlicher Farbe.

Erwachsene Vertreter der Art haben auch große Größen mit einem Durchmesser von 8 bis 15 cm. Die Haut von Kiefernrotbäumen zeichnet sich durch eine leichte Trockenheit und Samtigkeit aus. Diese Kategorie von Espen-Pilzen zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, die Farbe des Fruchtfleisches dunkler zu machen, auch ohne den Pilz selbst zu schädigen, d. H. Ebenso wie er reift.

Warum verfärben sich die Espenvögel blau?

Die Tatsache, dass ein geschnittener Apfel im Laufe der Zeit nachdunkelt, verursacht bei niemandem Wachsamkeit oder Angst. Fragen, warum sich die Espenvögel blau färben und ob es sich lohnt, Pilze zu sammeln und vor allem zu essen, die im Laufe der Zeit blau werden, werden eher von unerfahrenen jungen Pilzsammlern oder Personen gestellt, die nichts mit dem Pilzgeschäft zu tun haben, die jedoch versucht haben, für das Unternehmen oder das Sammeln zu sammeln zum Spaß

Das Interesse an dieser Eigenschaft von Rothaarigen ist etwas unklar, da dies nicht der einzige Pilz ist, der seine Farbe ändern kann, wenn er wächst oder beschädigt wird. Die Erklärung ist recht einfach: Sauerstoff, der an Stelle des Schnittes auf das Fruchtfleisch des Pilzes fällt, verursacht eine Oxidationsreaktion mit den darin enthaltenen Elementen. Das einzige, was Osinovik von anderen unterscheidet, ist der erhöhte Gehalt dieser Substanzen, die nicht nur eine relativ schnelle Änderung des Farbtons bewirken, sondern auch eine Manifestation der lebendigsten, gesättigten Farbe.

Es stellt sich heraus, dass der orangefarbene Steinpilz auch dann für Lebensmittel verwendet werden kann und dass eine Vielzahl von Kochrezepten dazu beiträgt, seinen Geschmack voll zu entfalten.

Nutzen und Schaden von Espenvögeln

Die Vorteile von Espenvögeln für den Körper sind wie folgt:

• Erhöhter Inhalt ihrer Zellstoffmakro- und Mikronährstoffe.
• Obst kennzeichnete das richtige Gleichgewicht der Nährstoffe, einschließlich wichtiger Vitamine.
• Früchte enthalten essentielle Aminosäuren für den Menschen, die zu 80% vom Körper aufgenommen werden.

Osinoviki wird häufig in die Ernährung von Patienten mit Anämie und den meisten Formen von Entzündungen einbezogen. Es ist eine bekannte wissenschaftliche Tatsache, dass getrocknete Früchte zur wirksamen Reinigung des menschlichen Blutkreislaufsystems beitragen und den Cholesterinspiegel senken.

Die negative Wirkung von Espenpilzen auf den Körper ist eine erhöhte Belastung von Leber und Nieren eines Menschen, da diese Nahrung schwer genug zu verdauen ist. Daher ist die Verwendung von Pilzen bei Menschen mit Erkrankungen dieser Organe und bei bestimmten Pathologien unabhängig von der Behandlungsmethode strengstens verboten. Daher ist die Frage nach dem Nutzen und Schaden einer Espe sinnvoll.

Aspen falsch: Fiktion oder Realität

Sprechen Sie darüber, ob es falsche Espenvögel gibt, sind umstrittener. Wie bereits erwähnt, gelten alle bekannten Arten von Rothaarigen als essbar und dürfen weder geerntet noch konsumiert werden. Für alle Unterarten von Espenpilzen gemeinsame Merkmale, die sie von der gefährlichen Familie ungenießbarer Pilze ausschließen, nämlich:

1. Das tatsächliche Fehlen von Ringen an den Beinen jeder Art.
2. Das Vorhandensein einer dichten, schwammigen Schicht.
3. Die charakteristische Farbänderung (Verdunkelung) der Pulpa während des Bruches.

Da jedoch eine solche Frage von Experten im Pilzgeschäft diskutiert wird, bezieht sich die Frage, wie ein falscher Steinpilz aussieht, eher auf die Wahrscheinlichkeit, einen Pilz zu finden, der im Aussehen einer der Unterarten von Aspen ähnelt.

Die Technik zur Bestimmung eines falschen Steinpilzes ist ziemlich einfach. Oft wird ein Steinpilz als falsch bezeichnet, zum Beispiel Pfeffer-Gorchak. Es ist ein giftiger Pilz, der einige ähnliche äußere Merkmale bei Rothaarigen hat und sogar die Farbe des Fleisches von weiß nach rosa verändern kann. Die Form des bitteren Baumes ist den scharlachroten Schönheiten der Laubwälder sehr ähnlich, der Unterschied liegt jedoch in dem besonderen Netzmuster am Stamm des Stammes. Aus diesem Grund wird das Bittere oft als falscher weißer Pilz bezeichnet.

http://gribnoj.ru/o-podosinovikah/podosinovik-opisanie-raznovidnosti-polza-i-vred.html