Sesamsamen: Nutzen und Schaden

Sesam oder Sesam wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch für medizinische und kosmetische Zwecke. Die weit verbreitete Verwendung von Sesam erklärt sich aus seiner chemischen Zusammensetzung, aufgrund derer die Samen der Pflanze an der Auffüllung des Kalziums beteiligt sind, die Erkrankung bei verschiedenen Krankheiten lindern und eine positive Wirkung auf die Haut und den menschlichen Körper haben.

Was ist Sesam?

Sesam oder Sesam ist ein Kraut aus der Familie Pedalievye, dessen Hauptanbaugebiete Indien und Afrika sind. Das Foto zeigt, dass tropischer Sesam weiße und violette Blüten hat. Die wertvollste ölige Pflanze der Gattung ist indischer Sesam, der seinen kulinarischen Platz eingenommen hat. Es wird für Kozinaki verwendet, zum Backen von Backwaren, aromatischen Gewürzen, Soßen und auch Tahini - eine spezielle Pasta, die in der arabischen und jüdischen Küche bekannt ist.

Sesamsamen werden zur Herstellung von Sesamöl verwendet, das zur Herstellung von Kosmetika und medizinischen Salben verwendet werden kann. Es gibt zwei Arten von Sesam - Weiß und Schwarz. Der letztere Typ ist viel teurer und nützlicher, da die rohen schwarzen Körner nicht gemahlen werden. Sesamsamen schmecken wie Nüsse. Geschälte Sesamsamen können für 6 Monate verwendet werden, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden, und wenn sie gefroren sind, dann etwa ein Jahr. Haltbarkeit von Sesamöl - 10 Jahre.

Sesam - Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Sesamkörner enthält neben Mineralien, Vitaminen: Wasser, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe (Ballaststoffe), Asche, Antioxidantien (Sesaminol, Sesamol). Der Vitaminkomplex umfasst Beta-Carotin (A), Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (PP), Folsäure und Pantothensäure (B9 und B5), Pyridoxin (B6), Tocopherol und Cholin (E, B4). Betrachtet man die mineralische Zusammensetzung von Sesam, so gibt es solche Makro- und Mikronährstoffe:

Sesamsamen-Kalorie

Sesamsamen haben eine große Anzahl von Kalorien, da mehr als die Hälfte aus Fett besteht. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Sesamsamen pro 100 Gramm beträgt etwa 570 Kalorien. Was sind nützliche Sesamsamen? Sie sind reich an Kalzium. Eine einzigartige Tatsache ist, dass 100 Gramm Sesam den täglichen Bedarf des Körpers in einer besonders wichtigen Makrozelle decken können. Kalzium aus Sesam wird besser aufgenommen als Milchprodukte.

Sesam - nützliche Eigenschaften

Sesam ist mit antioxidativen Eigenschaften ausgestattet, dient als Prophylaxe gegen das Altern und hilft beim Abnehmen. Die Vorteile von Sesamsamen in der Kosmetikindustrie sind feuchtigkeitsspendende und weichmachende Eigenschaften. Die enthaltenen Substanzen ermöglichen die Verwendung des Produkts bei der Herstellung von Cremes und Lotionen durch Sonnenbrand, da es keine ultraviolette Strahlung überträgt. Sesam wird in der Medizin als Therapeutikum verwendet, nicht nur bei Osteochondrose, sondern auch zur Vorbeugung gegen andere Krankheiten:

Onkologie;
Hypertonie;
Frakturen;
Kurzatmigkeit;
Asthma-Manifestationen;
Husten;
Lungenentzündung.

Samen sind nützlich bei Krankheiten:

Schilddrüse, Pankreas;
die Leber;
Gallenblase;
Gelenkerkrankungen;
herzen;
Schiffe;
Verdauungssystem.

Was ist nützlicher Sesam für Frauen?

Um den Zustand der Mastitis während des Stillens (Laktation) zu lindern, müssen Frauen Kompressen aus Pflanzenöl und Sesampulver auf die entzündeten Bereiche auftragen. Sesamsamen reduzieren das Risiko von Brustkrebs und fördern die Durchblutung des Beckens. Beim Mischen mit Mohn oder Leinsamen zeigt das Produkt seine verborgenen Eigenschaften und wirkt als starkes Aphrodisiakum. Die Hauptanwendung von Sesam bei Frauen besteht in einem Sexualhormon-Ersatzstoff, Phytoöstrogen, der nach 45 Jahren für die Gesundheit von Frauen gut ist.

Die Vorteile von Sesam für Männer

Vertreter des stärkeren Geschlechts, die im Bodybuilding tätig sind, werden daran interessiert sein zu erfahren, dass eine große Anzahl von Proteinen den Muskelaufbau beschleunigt und sie nach einer schweren Belastung wiederherstellt. Die Vorteile von Sesamsamen für Männer - seine Fähigkeit, Cholesterin durch den Gehalt an Phytosterinen zu senken, wodurch die Potenz erhöht wird. Zink, eine Substanz, die direkt an der Produktion von Testosteron, dem wichtigsten männlichen Hormon, beteiligt ist, hilft, die Libido zu aktivieren.

Sesam schaden

Seriöse Studien auf dem Gebiet der Kontraindikationen für die Verwendung von Sesam wurden nicht durchgeführt, so dass es nur wenige Gründe gibt, ein Produkt nicht zu verzehren. Die Tatsache, dass Menschen schon seit der Antike Nutzen aus Sesam gefunden haben, ist unbestreitbar, so dass wir davon ausgehen können, dass es einen hohen Nährwert hat. Was sind die Kontraindikationen und der Schaden von Sesamsamen, wenn seine Verwendung nicht von Vorteil ist:

mit individueller Intoleranz;
Bei Problemen mit dem Verdauungstrakt werden die Samen lange Zeit verdaut;
während der Schwangerschaft (drohende Fehlgeburt);
wenn Sie auf leeren Magen essen (Übelkeit tritt auf);
mit erhöhter Blutgerinnung;
im Alter von drei Jahren (aufgrund der Unfähigkeit des Körpers des Kindes, Fette abzubauen).

Wie man Sesamsamen nimmt

Bevor Sie das Produkt verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass es von hoher Qualität ist. Sesamsamen sollten sauber und nicht bitter aussehen. Der Defekt weist auf eine Verschlechterung hin und kann dann schädlich sein. Der Tagessatz beträgt 2 TL. So nehmen Sie Sesamsamen je nach Krankheit ein:

Nehmen Sie aus gesundheitlichen Gründen dreimal Sesam (20 g) als Pulver ein, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es ist besser, es mit Wasser zu trinken, bevor Sie essen.
Bei Verdauungsstörungen 2 TL. Samen mahlen, mischen in einer Lösung von Honig (1 Esslöffel Wasser auf 1 Teelöffel Honig).
So nehmen Sie Sesam mit einem Mangel an Kalzium ein: Essen Sie täglich 1 EL. l Sesamsamen.
Sesampulver wird bei schmerzhaften Rückenbeschwerden und neuralgischen Schmerzen der Arme und Beine eingenommen. Um dies zu tun: braten Sie die Samen bis zum Auftreten eines bestimmten Geruchs, fein hacken. 1 Stunde lang täglich 1 Mal richtig einnehmen. l zusammen mit 1 EL. l Honig, mit warmem Wasser abgewaschen.
Entfernen Sie die Symptome von Hämorrhoiden, wenn Sie 2 EL gießen. l zerkleinerte Samen 0,5 Liter kochendes Wasser. 5 Minuten kochen lassen, die Brühe eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach dem Abkühlen in kleinen Schlucken trinken.

Video: Die Verwendung von Sesam

Bewertungen

Angelina, 28 Jahre alt

Mein Mann und meine Kinder sind sehr religiös, so dass wir oft auf das übliche Essen verzichten müssen, um schnell zu bleiben. Sesam hilft uns, den Mangel an Kalzium auszugleichen, ein für die Knochen notwendiges Vitamin. Ich füge es dem Haferbrei hinzu, und am Ende der Post - in den Hühnchen Milchprodukte. Ich denke, die beste Alternative zu Pillenvitaminen, die schädlich sind.

Ich bin ein beginnender Bodybuilder, der Proteinmischungen für Muskeltonus und Gewichtszunahme einnimmt. Ein Freund empfahl, zu lesen, was Sesam ist - Nutzen und Schaden, wie man es nimmt, was sind die Kontraindikationen. Sie müssen 1 EL haben. l tägliches Sesampulver. Ergebnis: Nach 2 Monaten hat die Sesam-Diät ihren Job gemacht, fast perfekter Körper, kein Schaden.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Sesam: Nutzen und Schaden

Sesam (im Russischen auch Sesam genannt) ist eines der häufigsten Nahrungsmittel im Osten. Dort heißt er anders - "fabelhafter" - simsim (arabische Version). Sesam heißt im Englischen "Sesam" und im Lateinischen "Sesamum Indicum".

Sesamsamen sind Menschen in Indien, China, Korea, Ägypten und anderen östlichen Ländern seit mehreren tausend Jahren bekannt. Und vom Zeitpunkt der Bekanntschaft der Menschheit mit dieser wundervollen Pflanze wurden viele Rezepte köstlicher Gerichte und der nützlichsten Tränke erfunden. Die „russische“ Wahrnehmung von Sesamsamen, die ausschließlich als Geschmacksstoff für das Bestreuen von Brötchen und Brot, um es gelinde auszudrücken, von der Realität getrennt wird, ist also „russisch“.

In der Antike war der Glaube an die heilenden Eigenschaften von Sesam so groß, dass er in die Zusammensetzung des Elixiers der Unsterblichkeit "eingebaut" wurde, das der Legende nach die Götter aßen und das menschliche Leben viele, viele Jahre verlängern konnte. Anscheinend kam Sesam seitdem nie aus der Anzahl der "Quellen" der Langlebigkeit heraus, so dass es jetzt im Osten zu fast jedem Gericht hinzugefügt wird. Die meisten Samen von "Simsim" werden heute jedoch zu einem anderen Zweck angebaut - nämlich zur Herstellung von Sesamöl, das den kulinarischen Fachleuten, Ärzten und Kosmetologen nicht weniger als dem von Sesam selbst genießt.

Die chemische Zusammensetzung von Sesam

Nützliche Eigenschaften von Sesam

Sesamsamen eignen sich schon in kleinsten Mengen. Selbst in üppigen Brötchen aus raffiniertem Mehl und Margarine zeigen sie sich im besten Licht. Schließlich enthalten Sesamsamen ziemlich viele Ballaststoffe, die jedem, selbst den schädlichsten und „pristavuchim“ -Produkten helfen, sich leicht und natürlich durch den Magen-Darm-Trakt zu bewegen. Dies verbessert den Stuhlgang und reduziert gleichzeitig die Anzahl der Giftstoffe und Ablagerungen von denaturierten Proteinen, die vom Blut absorbiert werden, erheblich, wodurch leicht allergische Reaktionen jeglicher Schwere ausgelöst werden können.

Die fetthaltige Zusammensetzung von Sesam kommt trotz des hohen Kaloriengehalts gut mit dem Cholesterinüberschuss im Blut aus. Außerdem reduzieren Liebhaber von Sesamsamen nicht nur den Cholesterinspiegel im Blut, sondern beseitigen auch die vorhandenen Plaques in den Gefäßen. Dies ist die wirklichste Prävention der meisten Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die die moderne Menschheit quälen (Atherosklerose, Hypertonie usw.).

Sesamsamen enthalten seltene Antioxidantien (Sesamin und Sesamolin), die das Altern der menschlichen Zellen verlangsamen. Und in Bezug auf ihre Wirksamkeit bei der Bekämpfung von Krebszellen entsprechen diese Substanzen nahezu den modernen pharmakologischen Arzneimitteln. Bei der Verwendung von Sesam und Sesamöl müssen keine ernsthaften Komplikationen und Nebenwirkungen befürchtet werden, wie dies bei Krebsmedikamenten der pharmakologischen Industrie der Fall ist.

Sowohl Öl- als auch Sesamsamen haben die Fähigkeit, die Blutgerinnung zu verbessern. Dies ist eine echte Entdeckung für Menschen, die an hämorrhagischer Diathese leiden.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass Sesamöl bei Zahnschmerzen viel hilft. Dazu müssen Sie Ihren Mund gründlich mit 2 Esslöffeln Öl ausspülen, dann das Öl ausspucken und das Zahnfleisch massieren. Denken Sie einfach nicht, dass dieses Verfahren Ihren Zahnarzt ersetzen wird. Zahnprobleme lösen Sie am besten mit Hilfe eines Spezialisten.

Sesamsamen werden von Athleten geschätzt, die Muskeln aufbauen möchten, da dieses Produkt viel leicht verdauliches Protein enthält (etwa 20%). In diesem Fall wäscht pflanzliches Protein im Gegensatz zu einem Tier bekanntlich kein Calcium und andere Mineralien aus Blut. Das bedeutet, dass das Verletzungsrisiko bei der Arbeit mit großen Gewichten nicht mindestens steigt, sondern maximal sinkt (siehe unten den Nutzen von Sesam-Calcium).

Darüber hinaus behauptet die traditionelle Medizin, dass sich die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam auch auf die Schilddrüse und die Bauchspeicheldrüse, die Nieren und die Leber erstrecken.

Auf der anderen Seite gehört Sesamsamen nicht zu den absolut sicheren Produkten, und seine Verwendung ist, wenn auch geringfügig, auf Schaden begrenzt.

Schaden von Sesam und Kontraindikationen für seine Verwendung

Über die Gefahren von Sesam ist wenig bekannt. Angesichts der Dauer seiner Verwendung durch den Menschen zeigt dies seinen hohen Nährwert. Manchmal kann jedoch Sesam gesundheitliche Schäden verursachen:

Kleinkinder (bis ca. 3 Jahre), da ihr Körper noch nicht in der Lage ist, Fette vollständig abzubauen und zu nutzen, deren Anteil in Sesamsamen manchmal 50% erreicht.

Der Rest sollte einfach nicht (mit Gewalt) missbraucht werden, und Sesam wird nur davon profitieren.

Sesam als Kalziumquelle

Die tägliche Kalziumzufuhr liegt je nach Alter zwischen 1-1,5 Gramm. Diese Menge reicht aus, um die Körperzellen voll zu nutzen. Der in den Knochen enthaltene Kalziumvorrat bleibt in diesem Fall erhalten.

100 g Sesamsamen (ungeschält) enthalten bis zu 1,4 g Kalzium, was in den meisten Fällen die Tagesrate abdeckt. Es ist auch wichtig, dass Kalzium in Sesam organisch ist und vom menschlichen Körper in „Hurra“ aufgenommen wird.

Dank dieser reichen Kalziumreserven kann Sesam Menschen bei Osteoporose und anderen Erkrankungen, die mit einem Kalziummangel im Körper einhergehen, vorbeugen und in einigen Fällen sogar heilen.

Es ist auch bemerkenswert, dass Sesam bei Frakturen hilft, da es die Regeneration des Knochengewebes (bei einem Verbrauch von mehr als 100 Gramm pro Tag) erheblich beschleunigt.

Darüber hinaus ist es äußerst wichtig zu verstehen, dass Kalzium nicht nur die Stärke der Knochen, sondern auch die Gesundheit im Allgemeinen ist, da Kalzium unser Blut alkalisiert. Dies wiederum erlaubt keine Entwicklung der Onkologie und erhöht die Abwehrkräfte des Körpers erheblich.

Aus diesem Grund sollte jede Anstrengung unternommen werden, um Sesamsamen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Es sollte jedoch verstanden werden, dass der hohe Calciumgehalt in Sesam nur für unbehandelte Samen gilt. In den gleichen gereinigten Samenkörnern ist das Kalzium 10-12 mal weniger als im Ganzen. Und leider wird fast jeder Sesam, der über Einzelhandelsketten verkauft wird, gereinigt.

Auf der anderen Seite ist Sesam nicht nur für Kalzium interessant, sondern auch für andere nützliche Spurenelemente wie Eisen. Eine 100-Gramm-Portion Sesam deckt den täglichen Bedarf an diesem Metall fast vollständig ab.

Es ist wichtig! Wenn Sesam über 65 ° C erhitzt wird, ändert sich das Kalzium in eine andere Form und wird zehnmal schlechter aufgenommen. Daher kann der maximale Nutzen nur aus rohem Sesam gewonnen werden.

Jetzt wissen Sie alles über den Nutzen und den Schaden von Sesam! Genauer gesagt, alles, was erforderlich ist, um den Körper in einem gesunden Zustand zu halten. Daher schlagen wir weiterhin vor, Sesamsamen aus einem etwas anderen Blickwinkel zu betrachten - als aus dem kulinarischen.

Die Verwendung von Sesam beim Kochen

Wie oben erwähnt, verwenden russische Köche Sesam, hauptsächlich für die Zubereitung von Gebäck und Kozinaki. Wir empfehlen jedoch dringend, nicht weiter darauf einzugehen und mindestens ein Dutzend Rezepte zu verarbeiten, die nicht mit Brötchen, Brötchen, Brot und Brötchen zu tun haben.

Sehr nützlich ist beispielsweise Sesammilch, die in wenigen Minuten zubereitet wird und einen großen Nutzen bringt. Sesammilch wird auf Wunsch leicht zu "Kefir" (für 12 Stunden an einem warmen Ort) und bringt unserem Körper noch mehr Vorteile!

Bei den kulinarischen Köstlichkeiten von Sesam ist schwarzer (unverarbeiteter) Sesam der wohlriechendste und leckerste. Es ist perfekt für Salate. Weißer Sesam passt perfekt zu Fisch, Fleisch und Geflügel.

Darüber hinaus ist Sesam in vielen Gewürzen enthalten, die im Osten und in Asien für alle Arten von Gerichten verwendet werden. In Korea wird Sesam vollständig mit Salz gemischt, woraufhin es als gewöhnliches Salz verwendet wird (wie unser jodiertes Salz).

Nützlicher Hinweis: Um den Geschmack und das Aroma von Sesamsamen vollständiger offen zu legen, müssen sie in einer Pfanne leicht erhitzt werden und erst dann mit den restlichen Zutaten gemischt werden.

http://www.iamcook.ru/products/sesame

Sesamsaat: chemische Zusammensetzung, Nutzen und Kontraindikationen

Sesamsaat kann als einzigartiges Produkt bezeichnet werden, das durch Schälen der Sesamsamen der Pflanzenhülsen gewonnen wird. Auf dem Territorium Russlands wurden Sesamsamen aufgrund der uralten Wissenschaft der Schaffung von Harmonie im Leben verbreitet, die als Ayurveda bezeichnet wird. Absolut alles Wissen über den Einsatz von Sesam kam aus dem Osten in unser Land.

Trotzdem können Sesam sowie darauf basierende Produkte unter den Bedingungen Russlands zu medizinischen Zwecken und zur Organisation einer gesunden Ernährung mit großem Erfolg eingesetzt werden.

Merkmale und Zusammensetzung des Produkts

Zunächst ist zu beachten, dass Sesam einen eher angenehmen Geschmack hat, der noch ausgeprägter ist, wenn die Samen in einer Pfanne leicht geröstet werden. Während des Frittierens zersetzt sich Phytinsäure, was den menschlichen Körper daran hindert, nützliche Substanzen in Sesam zu assimilieren. Die Zusammensetzung der Sesamsamen enthält eine riesige Menge Fett, etwa 60%. Außerdem enthält Sesam gesättigte Fettsäuren, die mit folgenden Antioxidationsmitteln angereichert sind:

Sesamin und Sesamolin, die zur Klasse der Lignane gehören, haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Sesamol und Sesaminol, die zur Klasse der phenolischen Antioxidantien gehören, neutralisieren die zerstörerische Wirkung der freien Radikale.

15% der gesamten Sesamzusammensetzung machen Kohlenhydrate aus, 20% pflanzliches Protein und 5% Ballaststoffe.

Das Naturprodukt ist sehr reich an Kalzium. Auf 100 g Sesam entfielen 975 mg dieses Spurenelements.

Nützliche Eigenschaften

Das wichtigste Alleinstellungsmerkmal von Sesamsamen ist die Fähigkeit, Leberenzyme zu aktivieren, die für den Abbau gesättigter Fettsäuren verantwortlich sind und diese in Energie umwandeln. Der regelmäßige Gebrauch von Sesam hat folgende Vorteile:

Das Verlangen nach Süßem wird durch die Sättigung des Körpers mit Calcium-Spurenelementen verringert.
Polyphenole können die Cholesterinkonzentration im Blut reduzieren.
Die Verwendung von Sesam verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen entstehen, indem das Verhältnis von Lipoproteinen mit niedriger und hoher Dichte im Körper optimiert wird.
Wenn eine Frau Sesamsamen verwendet, werden die Symptome von PMS gelindert, und während der Menopause normalisiert sich der emotionale Zustand aufgrund der Synthese von Phytoöstrogen Enterolacton im Darm.
Im Darm der Lignane bildete die Verbindung Enterodiol, die eine hohe Antikrebsaktivität aufweist.

Bitte beachten Sie, dass Enterodiol und Enterolacton besonders wirksam bei der Vorbeugung von malignen Tumoren des Dickdarms und der Brust sind.

Dieses Produkt wird in der Alternativmedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Bei einer Konjunktivitis wird beispielsweise ein Tropfen Sesamöl in den Augenwinkeln vergraben. Öl wirkt auch bei Erkrankungen der Atemwege. In diesem Fall sollte es mit Honig vermischt werden. Bei bestehenden Hautkrankheiten muss das Öl auf die betroffenen Körperstellen aufgetragen werden. Es wirkt regenerierend, Schnitte und Wunden heilen schnell.

Für schwangere und stillende Mütter

Aus der Sicht von Ayurveda werden Sesamsamen während der Schwangerschaft nicht empfohlen, da sie ein heißes Produkt sind und Fehlgeburten verursachen können. Die moderne Medizin stimmt jedoch nicht mit dieser Meinung überein, daher wurde Sesam in die Liste der 7 Produkte aufgenommen, die eine schwangere Frau benötigt. Dies kann wie folgt erklärt werden:

Die Samen enthalten eine große Menge an Kalzium, das für die Bildung des Knochensystems des Fötus sowie für die Auffüllung der Reserven dieser Mikrozelle im mütterlichen Organismus erforderlich ist.
Sesam kann Anämie vorbeugen, da es nahezu alle B-Vitamine sowie Kupfer enthält.
Darüber hinaus enthält das Produkt Tryptophan und Niacin, die die werdende Mutter vor Angst schützen können.
Aufgrund des hohen Gehalts an Fettsäuren in Sesam können sie Verstopfung vorbeugen.

Trotzdem empfehlen einige Ärzte nicht, während des ersten Schwangerschaftsdrittels Sesam zu essen, um die Entwicklung von Allergien bei der werdenden Mutter zu verhindern.

Besonders nützlich sind Sesamsamen während der Stillzeit, da sie in der Lage sind, die Milchproduktion zu verbessern, den Fettgehalt und den Geschmack zu verbessern und die Expression zu erleichtern. Und auch die Verwendung dieses Produkts dient der Vorbeugung gegen Mastopathie.

Frauen sollten während der Fütterungszeit keine Kalziumpräparate einnehmen, da sie ein vorzeitiges Schließen der Quelle hervorrufen. Deshalb sind Sesamsamen in diesem Fall eine hervorragende Alternative zum Inhalt dieses Spurenelements, dessen Verwendung keine Nebenwirkungen hervorruft.

Sesam für Kinder

Kinder über 1 Jahr dürfen bereits Sesammilch geben. Bisher sollte dies nicht getan werden, da ein Allergierisiko besteht.

Sesammilch kann zu Hause unabhängig zubereitet werden. Das geht ganz einfach:

Man muss 20 g Sesam nehmen, die Samen von 150 ml heißem Wasser einfüllen und über Nacht stehen lassen.
Am Morgen muss die resultierende geschwollene Masse mit einem Mixer gemahlen werden.

Wenn das Kind den Geschmack eines solchen Getränks mag, ist es möglich, Brei aus Sesammilch herzustellen. Wenn Sesammilch etwa 10 Stunden an einem warmen Ort belassen wird, wird Kefir für das Baby nützlich.

Ältere Kinder dürfen pro Tag Vollkorngetreide in Höhe von einem Teelöffel geben.

Darüber hinaus sind Tahini Halva, Pasta und andere Süßigkeiten aus Sesam für Kinder sehr nützlich.

Es ist zu beachten, dass die regelmäßige Anwendung dieses Produkts die Entwicklung von Karies und Rachitis bei Säuglingen verhindert. Darüber hinaus tragen die Samen zur Bildung eines starken Nervensystems bei, da sie eine große Anzahl von Aminosäuren wie Tryptophan, Methionin, Histidin und andere enthalten.

Gebrauchseigenschaften im Alter

Ältere Sesamsamen sind auch aufgrund des hohen Gehalts an Kalzium in einer besser verdaulichen Form nützlich. Wenn Sie täglich Kefir- oder Sesammilch oder nur rohe Samen verwenden, dient dies als hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose sowie für folgende Krankheiten:

Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Altersdepressionen.
Alzheimer-Krankheit.
Onkologische Erkrankungen.

Wenn eine Person jedoch tendenziell übergewichtig ist, wird empfohlen, Tahini Halva und andere Süßigkeiten mit Sesam zu vermeiden, da sie viele Kalorien enthalten.

Gegenanzeigen und Schaden

Es ist erwähnenswert, dass viele Menschen oft allergisch auf ungeschälten Sesamsamen reagieren. Dies liegt vor allem daran, dass die Schalen Oxalate organischer Säuren enthalten. Wenn wir jedoch über das gereinigte Produkt sprechen, ist eine Allergie auf das Produkt viel seltener. Die Verwendung von Saatgut ist bei folgenden Krankheiten streng kontraindiziert:

Krampfadern
Erhöhte Blutgerinnung.
Tendenz zur Bildung von Blutgerinnseln.
Wilson-Krankheit, die mit dem hohen Kupfergehalt in der Leber zusammenhängt.

Tipps und Tricks

Wenn Sie keine individuelle Intoleranz und Kontraindikationen haben, können Sesamsamen verwendet werden, jedoch in angemessenen Mengen. Personen, die zur Vollständigkeit neigen, müssen die Verwendung dieses Produkts auf 20 g Samen pro Tag beschränken. Dies liegt an der Tatsache, dass sie sehr kalorienreich sind, 600 Kalorien pro 100 g Produkt. Außerdem wird Sesam nicht empfohlen, auf leeren Magen zu essen, da die Samen Sodbrennen und Übelkeit verursachen können.

Vor dem Verzehr wird empfohlen, das Saatgut kurzzeitig einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Führen Sie dazu die folgenden Schritte aus:

Prokalitsamen für 3 Minuten in der Pfanne.
Gießen Sie kochendes Wasser, um Milch oder Kefir herzustellen.

Unter dem Einfluss von Hochtemperatur beginnt sich die Phytinsäure zu zersetzen, was nur die Aufnahme von Spurenelementen und Aminosäuren, einschließlich Calcium, behindert.

Nach dem leichten Rösten der Samen können Sie daraus eine gesunde, schmackhafte Paste herstellen. Es wird wie folgt gemacht:

Es ist notwendig, die Samen in einem Mixer zu Mehl zu mahlen. Sie können sie auch manuell mit Mörser und Pistill mahlen.
Fügen Sie in der resultierenden Paste etwas Olivenöl und Salz hinzu.
Mischen Sie alles gründlich.

Die resultierende Paste kann sowohl separat verwendet als auch auf Brot ausgebreitet werden. Es wird empfohlen, für ältere Menschen sowie für schwangere Frauen nachts zu verwenden, jedoch in streng begrenzten Mengen nicht mehr als einen Teelöffel. Kalzium wird am besten während des Schlafes aufgenommen.

Schwangere wie auch während der Stillzeit müssen den Verzehr von rohem Sesam auf 10 Gramm pro Tag beschränken, um die Entstehung von Allergien zu vermeiden.

Bitte beachten Sie, dass Sesamsamen weiß, gold, beige, gelb, braun und schwarz sind. Die Farbe der Samen beeinflusst die Eigenschaften jedoch nicht, daher unterscheiden sich die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von schwarzem Sesam nicht von beispielsweise Goldbraun. Es wird angemerkt, dass ein und dieselbe Pflanze in der Lage ist, Samen einer unterschiedlichen Pflanze für eine Kultur zu produzieren. Verbraucher ziehen es jedoch vor, ein Produkt derselben Farbe zu kaufen. Deshalb sortieren die Produzenten nach der Ernte das Saatgut mit speziellen Maschinen, die die Farbe unterscheiden können. Ein solcher Vorgang wirkt sich auf den Preis des Produkts aus, nicht jedoch auf seine Qualität.

Anwendung in der Kosmetik

Bekanntlich hat Sesamöl eine stark feuchtigkeitsspendende, regenerierende und verjüngende Wirkung auf die Haut. In der Kosmetologie wird meistens Öl verwendet, um Körper und Gesicht sowie die Kopfhaut zu massieren. Sesamöl schützt die Haut vor den schädlichen Auswirkungen von UV-Strahlen.

Darüber hinaus kann Sesam mit Milch zu Hause hergestellt werden, was täglich zum Abwischen des Gesichts erforderlich ist. Dieses Verfahren ist besonders für fettige Haut geeignet. Das resultierende Tonikum befeuchtet die Haut perfekt, reinigt und weißt sie auf.

Wenn Sie während der Zubereitung von Milch-Sesam heiße Kräuterabkühlung erhalten, können Sie ein Tonikum mit der richtigen Richtung erhalten, zum Beispiel wenn Sie Sagegras verwenden. Das resultierende Tonikum wirkt entzündungshemmend, Kamille wirkt auch reinigend und beruhigend.

Nahrungsergänzungsmittel

Sesamsamen sind sehr nützlich, um in die Diät einzutreten, indem sie auf kalorienarme Diäten sitzen. Dieses Produkt kann helfen, Fette abzubauen, den Stuhlgang zu normalisieren und die Darmflora zu verbessern.

Um eine optimale Wirkung zu erzielen, empfiehlt es sich, Gemüsesalate mit Sesamöl zu würzen. Am Ende des Kochvorgangs dürfen Suppen zugefügt werden.

Bei einer Diät sollten Sie jedoch bedenken, dass die tägliche Dosis von Sesam 20 g nicht überschreiten sollte, da Sesam, wie bereits erwähnt, ein recht kalorienreiches Produkt ist.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass Sesamsamen für absolut alle Personengruppen von Nutzen ist. Das Produkt ist auch attraktiv, da es sich absolut mit allen anderen Produkten kombinieren lässt. Die einzige Bedingung für die Verwendung von Sesam ist, dass der Kaloriengehalt des Saatguts, Kontraindikationen sowie individuelle Merkmale und eine Neigung zu Allergien berücksichtigt werden müssen.

http://zaryadka.guru/pitanie/kunzhutnoe-semya

Kalorien-Sesam. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Sesam".

Energiewert Sesam ist 565 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN EINER SITZUNG

Was ist nützlich, Sesam

Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Erhöhung der Farbanfälligkeit durch den visuellen Analysator und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B2 geht einher mit einer Verletzung des Hautzustandes, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerung.
Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
Calcium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalziummangel führt zu Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten, erhöht das Risiko einer Osteoporose.
Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
Molybdän ist ein Co-Faktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.
Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

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Sesam (Sesam) - Zusammensetzung, heilende und wohltuende Eigenschaften, Nutzen und Schaden. Zum Kochen verwenden. Dosierung Kalorie Wie lagern? Gegenanzeigen.

Weiße Sesamkörner für eine gesunde Ernährung

Schwarzer Sesam für eine gesunde Ernährung

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Sesamsamen (Sesam) für eine gesunde Ernährung

Sesamsamen (Sesam) oder bis in die Antike galten als sehr wertvoll und nützlich. Sesam - ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien.

Grundsätzlich wird eine Sesam-Sorte angebaut - Inder. Ihre Samen haben eine andere Farbe - braun, rot, schwarz, creme. Der Geschmack der Samen ist leicht süßlich, nussig und ölig. Alle Samen haben einen süßen Geruch, der durch das Rösten verstärkt wird. Schwarze Samen sind unverarbeiteter Sesam, der ein stärkeres helles Aroma aufweist. Schwarze Sesamsamen enthalten mehr Sonnenenergie.

Sesam (Sesam) auf Wikipedia.

Zusammensetzung

Sesamsamen sind 50% Fett. Dies sind Glyceride von Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure. Die Zusammensetzung des Sesamsamens enthält 18 Aminosäuren, einschließlich aller essentiellen.

Sesamsamen enthalten die Vitamine E, A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, Cholin, Beta-Carotin.

Sesamsamen enthält eine Rekordmenge an Kalzium. 100 g Sesamsamen enthalten etwa 150% der täglichen Calciumzufuhr für einen Erwachsenen. Sesam enthält neben Kalzium viel Phosphor, Kalium und Magnesium, außerdem sind Natrium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Selen vorhanden.

Sesam enthält Phytosterole (Beta-Sitosterol) und Lignane.

Nährwert

Nährwert pro 100 g:

Kaloriengehalt

Kalorien pro 100 g - 573 kcal.

Heilende und wohltuende Eigenschaften

Sesam (Sesam) - vorteilhafte Eigenschaften

Das Beste für die Keimung ist schwarzer Sesam, da er antioxidativ wirkt.

Kochanwendung

Sesam ist beliebt in Süßwaren und Backwaren - sie sind mit Fertigprodukten bestreut - Brot, Keksen und Brötchen. Mit Obst- und Gemüsesalaten bestreute Sesamsamen. Zu Gerichten aus Getreide und Hülsenfrüchten, Pasta, Saucen, Salatdressings hinzugefügt. Sie bereiten Sushi und Brötchen zu.

Auf der Basis von Sesam produzieren sehr leckere Kozinaki und Süßigkeiten, insbesondere Sesam-Burfi. Sesam kann beispielsweise zum Panieren von Süßigkeiten aus Trockenfrüchten verwendet werden.

Sehr leckere und gesunde Sesam-Halwa wird aus Sesam hergestellt.

Gemahlener Sesam wird für Tahini-Paste verwendet, die zur Herstellung von Hummus (Kichererbsensnack) oder als separate Sauce für Fladen verwendet wird.

Um maximalen Nutzen aus der Verwendung von Sesam zu ziehen und die Samen sind vollständig verdaut, müssen Sie sie gut kauen. Sie sind so klein, dass sie im trockenen Zustand schwer zu kauen sind. Deshalb mahlen Sie entweder die Samen, lassen Sie Halwa, Nudeln, Tahini, Bonbons oder eingeweichte Samen in den Mixer geben und daraus Sesammilch herstellen. Noch besser und schmackhafter, wenn Sie einen Smoothie mit Obst und Sesam herstellen.

Rezepte

Sesam Halva

Sesam-Halwa - eine wirklich leckere und gesunde Köstlichkeit, die sehr einfach zuzubereiten ist. Braten Sie dazu etwas Sesam in einer trockenen Pfanne, um das Aroma zu verstärken, und mahlen Sie sie mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer. In die resultierende Paste Honig hinzufügen und rühren, bis eine dichte Masse entsteht. Die Masse sollte anfangen sich zu Klumpen zu formen, aber nicht zu verwischen - es ist wichtig, sie nicht mit Honig zu übertreiben. Zum Abschmecken können Sie Ihre Lieblings-Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Nüsse, Kokosnuss, Johannisbrotbaum, Gewürze - Zimt und Muskatnuss - hinzufügen. Besonders leckere Halva wird mit Rosinen erzielt. Die entstehende Mischung in eine beliebige Form tampfen und zwischen den getrockneten Früchten und den Nüssen liegen. Behalten Sie Halva im Kühlschrank. Sesam Halva ist sehr energisch, nahrhaft und nahrhaft, so dass diese Köstlichkeit nur am Morgen gegessen werden kann.

Sesammilch

Sesammilch ist ein außergewöhnlich nahrhaftes und gesundes Getränk. Für die Zubereitung gießen Sie 1/4 Tasse Samen über Nacht oder mindestens 3-4 Stunden mit Wasser. Zum Mahlen benötigt man 1 Tasse Wasser. Spülen Sie die Sesamkörner aus, geben Sie den geschwollenen Samen und etwas Flüssigkeit in die Mixerschale, rühren Sie ihn und geben Sie die restliche Flüssigkeit hinzu. Strain. Milch ist fertig. Sie können mit Datteln, Honig oder Sirup nach Belieben versüßen. Mit dem restlichen Kuchen können Sie Süßigkeiten, Halva oder Kekse herstellen.

Dosierung

Missbrauche nicht Sesam, weil es kalorienarm ist. Um die Gesundheit zu erhalten, wird empfohlen, es regelmäßig, jedoch in geringen Mengen, zu verwenden. Die empfohlene Tagesdosis Saatgut beträgt für einen Erwachsenen nicht mehr als 20-30 g.

Wie man Sesamsamen aufbewahrt

Lagern Sie Sesamsamen in einem fest verschlossenen Glas an einem Ort, der vor Licht und Hitze geschützt ist.

Gegenanzeigen

Es wird nicht empfohlen, Saatgut auf leeren Magen zu verwenden, um die Magenschleimhaut nicht zu reizen. Verwenden Sie Sesam nicht in großen Mengen für übergewichtige Personen.

Samen für eine gesunde Ernährung - Nutzen und Schaden, wohltuende Eigenschaften, Kalorien

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Sesamsamen günstige Eigenschaften und Kontraindikationen

Sesamsamen sind eine uralte Ölpflanze, die bis heute weit verbreitet ist. Die nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen von Sesamsamen sind für viele Verbraucher von Interesse, da dieses Produkt lecker, erschwinglich und sehr nützlich ist.

Sesam wird in den Ländern Südafrikas, Zentralasiens, des Fernen Ostens und Indiens angebaut und findet dort die breiteste Anwendung. In Europa tritt er notwendigerweise in das Menü der Mittelmeerdiät. In unserem Gebiet werden Sesamsamen hauptsächlich beim Kochen zum Bestreuen verschiedener Backwaren oder bei der Herstellung von Halva verwendet.

Es ist besser herauszufinden, welche Sesamsamen vorteilhafte Eigenschaften haben. In der Tat haben Sesamsamen eine heilende Wirkung. Wenn Sie diese Frage verstanden haben, werden Sie sehen, dass Sie Sesam nicht nur für Desserts verwenden können.

Was ist nützlicher Sesamsamen? Viele seiner nützlichen Eigenschaften für den Körper werden im Folgenden ausführlich beschrieben. Ein Öl aus Sesam kann für medizinische Zwecke sowie in der Kosmetik und beim Kochen verwendet werden.

Was ist nützlich und schädlich Sesamsamen als zu nehmen, ob es Kontraindikationen gibt. Zuerst werden wir auf das aufmerksam machen, was in Sesamsamen enthalten ist - die Zusammensetzung und die vorteilhaften Eigenschaften dieses wunderbaren Lebensmittelprodukts. Wo kaufen Sie Sesam.

Sesamsamen profitieren und schaden, wie man es nimmt

Was ist so nützlich, Sesam? Viele der heilenden und wohltuenden Eigenschaften von Sesamkörnern beruhen auf ihrer einzigartigen Zusammensetzung. Bei Sesam ist der Anteil an Ölen höher als bei allen anderen Samen und liegt zwischen 45% und 60%.

Sesamsamen vorteilhafte Eigenschaften - Zusammensetzung und Kalorien

Sesamsamen enthalten neben Ölen viele Aminosäuren, Kohlenhydrate und 20% der Proteine, die reich an Lysin, Tryptophan und Methionin sind. Die Zusammensetzung von einem Esslöffel Sesam enthält 2 Gramm Protein, 4 Gramm Fett und 1 Gramm Kohlenhydrate.

Sesamsaat ist reich an Chemikalien Kalium, Magnesium (31 mg 8% der Tagesnorm), Eisen, Kalzium (87 mg 9% der Tagesnorm) und Phosphor. Enthält 4 mg Kupfer (18% der Tagesnorm), 2 mg Mangan (11% der Tagesnorm) und 1 mg Thiamin (5%), wodurch der Stoffwechsel im Körper normalisiert und das Nervensystem verbessert wird. Alle diese Spurenelemente tragen zur Verbesserung der Gesundheit bei der Verwendung von Sesam in Lebensmitteln bei.

Die Samen enthalten auch ein starkes antioxidatives Sesamin und Beta-Sitosterol, dessen Hauptvorteil darin besteht, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Möglichkeit zu bieten, sich gegen verschiedene Krankheiten, sogar gegen Krebs, zu schützen. Es wird angenommen, dass der Hauptvorteil von Sesamsamen gerade in diesen fettlöslichen Lignanen und Phytosterolen liegt.

Die Zusammensetzung des Samens umfasst nützliche Vitamine: Retinol, Tocopherol, Vitamine der Gruppe B, Vitamine A, C, E und Vitamin PP sorgen für einen ununterbrochenen Betrieb des Verdauungssystems und des Verdauungstraktes.

Die im Sesam enthaltene Substanz Phytin stellt das Mineralienhaushalt des Körpers wieder her und normalisiert ihn, wenn er gestört ist. Phytosterol stärkt das Immunsystem, reduziert das Risiko von Infektionskrankheiten und Arteriosklerose und hilft auch bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit.

Der Energiewert eines Sesamsamens beträgt etwa 560-580 kcal, und der Kaloriengehalt von 1 Esslöffel enthält 52 Kalorien.

Sesamsamen medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Sesamsamen günstige Eigenschaften und Kontraindikationen, die auf die chemische Zusammensetzung zurückzuführen sind, schmecken gut. Um maximalen Nutzen aus den Samen zu ziehen, ist es am besten, sie roh zu verwenden. Sie können sie einweichen oder erhitzen, aber nicht braten.

Sesamsamenvorteil ist wie folgt:

Ihre Verwendung wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren und Nägeln aus, verbessert die Zusammensetzung des Blutes und durch den Gehalt an Vitamin B2 wird das menschliche Wachstum angeregt.
Verbesserung des Zustands des Herz-Kreislauf-Systems aufgrund des hohen Gehalts an Phytosterinen in Kernkulturen. Fettlösliche Lignane reduzieren das Plasmacholesterin und reduzieren die Leberproduktion.
Auffüllung der benötigten Mineralienmenge.
Sie haben eine schwache Wirkung, wodurch die Reinigung der Schlacken und der Toxine erfolgt.
Die Wirkung von Phytosterin verringert das Risiko von Fettplaque an den Wänden der Venen und Kapillaren und das Auftreten von Erregung.
Normalisierter Blutdruck.
Verbessert die Leistungsfähigkeit des Nervensystems durch Riboflavin und Thiamin.
Vitamin PP trägt zur guten Arbeit des Magen-Darm-Trakts bei.
Hilfe beim Abnehmen Beta-sterocrine, ein Bestandteil von Sesamsamen, beschleunigt die Stoffwechselprozesse im Körper, und Lignane erhöhen die Aktivität von Nierenformen, die die Fettsäuren erhöhen. Darüber hinaus ist Sesam reich an Eiweiß, und gesunde Snacks auf den Samen helfen, den Appetit zu reduzieren und den Abbau wieder aufzufrischen. Diese Eigenschaften helfen, Übergewicht zu reduzieren.
Krebsprävention. Sesamsamen enthalten Lignane, die die Verbindungen Enterodiol und Enterolacton bilden, die eine antikarzinogene Wirkung haben.

Die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen des Sesamsamens, die vor vielen Jahrhunderten bekannt waren, verwendeten die alten Heiler zur Behandlung von Infektionskrankheiten sowie zur Erleichterung der Atmung bei Asthma und Lungenerkrankungen.

Darüber hinaus ist die Verwendung von rohem Sesamsamen zur Behandlung und Vorbeugung von Nierenerkrankungen, Schmerzen, Lebererkrankungen und Augenerkrankungen bekannt.

Schwarze Sesamkörner

Sesamsamen können verschiedene Farben haben - Weiß, Gold, Beige, Braun und Schwarz. Sesamsamen können meistens in Weiß gekauft werden. In unserer Region, in Europa und Amerika, kommt weißer Sesam häufiger vor.

Schwarzer Sesam ist schwerer zu kaufen und teurer. Schwarzkümmel ist in China und Südostasien häufiger. Der Geschmack und das Aroma sind ausgeprägter, aber die vorteilhaften Eigenschaften von weißen und schwarzen Samen sind fast gleich. Daher besteht keine besondere Notwendigkeit, die selteneren und teureren schwarzen Samen zu jagen.

Schwarze Sesamsamen Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Schwarzer Sesamsamen unterscheidet sich in den folgenden Eigenschaften von Weiß:

1. Schwarze Samen werden zusammen mit dunklen Hülsen verkauft, und weiße Samen sind bereits gereinigt.
2. Der Geschmack von schwarzem Sesam ist leicht bitter, und der weiße Sesam hat einen milderen nussigen Geschmack. Schwarzkümmelöl ist von höherer Qualität und sehr reichhaltiger Zusammensetzung.
3. Der Geruch von schwarzen Samen ist ausgeprägter und heller als der von weißem Sesam.

Sesamsamen Vorteile für Frauen

Was ist die Verwendung von Sesamsamen für Frauen? Sesam hilft, das weibliche Fortpflanzungssystem in gutem Zustand zu erhalten. Schon in der Antike empfahlen Heilerinnen, dass Frauen täglich einen Löffel rohe Samen essen, indem sie sie gründlich kauen.

Der Sesamsamenvorteil für Frauen nach 45 Jahren ist von unschätzbarem Wert, da Sesam Phytoöstrogen enthält und den weiblichen Hormonen ähnelt, deren Auffüllung während der Wechseljahre sehr wichtig ist.

Junge stillende Mütter können die Gesundheit der Brustdrüsen unterstützen und das Risiko einer Mastopathie verringern. Mit 50 Gramm Samen pro Tag verbessert eine Frau ihren Hormonspiegel erheblich.

Abgesehen davon hat das Samensamen vorteilhafte Eigenschaften in kommetologii. Das kognitive Öl entfernt Hautirritationen und -schuppen, macht die Haut schöner und heftiger, entfernt feine Falten, absorbiert und verbessert den Zustand der Haut.

Sesamsamen profitieren und schaden

Oben haben wir die vorteilhaften Eigenschaften von Sesamsamen behandelt. Ist dieses Produkt beschädigt? Sesamsamen profitieren und schaden, die aneinander grenzen können, haben einige Kontraindikationen.

Sesamsamen nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Sesamsamen:

Allergische Reaktionen, die durch Husten und Husten sowie Haut- und Hautausschlag verursacht werden können.
Kinder im Alter von 1 bis 5 Jahren sollten auf Pressung verzichten, da ihre Organisation nicht vollständig absorbiert und gemästet werden kann.
Da Sesamsamen die Fähigkeit haben, die Gerinnungsfähigkeit des Blutes zu erhöhen, ist seine häufige Anwendung für Menschen mit Thrombose kontraindiziert, bei denen bereits eine erhöhte Blutgerinnung vorliegt.
Sesam ist kontraindiziert, wenn sich Sand in den Organen des Harnsystems und Urolithiasis befindet.
Die Schleimwände des Magens sind empfindlich für Sesamsamen, so dass der übermäßige Konsum sowie das Essen auf leerem Magen ein Gefühl von Übelkeit und Durst hervorruft. Ein ausreichender Preis für einen Erwachsenen beträgt bis zu drei kleine Löffel pro Tag.
Sesamöl senkt den Blutdruck, was bei Bluthochdruck hilfreich ist. Hypotensika sollten jedoch mit Vorsicht behandelt werden.
Sesamsamen sollten drei- bis dreimal nicht von schwangeren Frauen konsumiert werden, da der erhöhte Gehalt an Kalzium und anderen Substanzen zu gefährlichen Samen führen kann.

Sesamsamen, wie man nimmt

Viele fragen sich, wie man Sesamsamen richtig einsetzt. In der Tat ist dies keine Droge. Es ist nur ein Lebensmittelprodukt, das viele vorteilhafte Eigenschaften hat.

Daher gibt es keine speziellen Empfehlungen, wie man Sesamsamen richtig nimmt.
Viele Menschen verwenden Sesamsamen, wann immer sie wollen, und dann, wenn sie wollen, ist die Hauptsache, das Maß zu beachten und Klugheit zu üben.

Sesamsamen - wie man sie verwendet - Sie können verschiedene Gerichte zubereiten: Salate, Desserts, Cocktails und Fertiggerichte.

Damit Sesamsamen der maximalen Verwendung medizinischer Eigenschaften nützliche Eigenschaften verleihen kann, kann es für die Verwendung auf die folgenden Weisen vorbereitet werden: 1. Ein paar Stunden einweichen lassen; 2. zerkleinern oder mahlen; 3. In einer Pfanne erhitzen, aber nicht braten; 4. Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs rohen Sesam hinzu.

Verwendung von Sesam, um das Kalzium zu erhöhen

Da Sesamsamen reich an Kalzium sind, ist es ein unverzichtbares Produkt zur Stärkung von Knochen und Gelenken und zur Vorbeugung von Osteoporose. Darüber hinaus tragen sie zum Muskelaufbau bei. Wie nimmt man Sesamsamen mit einem Mangel an Kalzium? Etwa 100 g Samen (1475 mg Kalzium) gelten als tägliche Norm für die Sättigung des Körpers mit Kalzium.

Wie man Sesamfrakturen nimmt. Nach einem Bruch ist es in der Tat sehr nützlich, Sesam in jeder Form zu verwenden - roh, in Kozinaki oder Halvah. Für maximalen Nutzen bei Knochenbrüchen, insbesondere bei großen Röhrchen, lassen Sie Sesamsamen 3-4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

Sesamöl aus gerösteten Samen wirkt abführend. Es schützt vor ultravioletten Strahlen. Das aus den Samen des Messers gepresste Öl kann zu verschiedenen Cremes, Emulsionen und Salben hinzugefügt werden. Es wird zur Massage und als Mittel zum Abschminken verwendet. Sesamöl wird zu Pflastern hinzugefügt, da es die Blutgerinnung verbessert.

Wie Sesamsamen wachsen - Foto

Als Sesamsamen wächst. Im Allgemeinen ist das Land der Sesamsamen Afrika. In Russland wird diese Ernte hauptsächlich im Süden in den Territorien Krasnodar und Stavropol angebaut. Die Pflanze wird bis zu zwei Meter hoch. Einige Gärtner versuchen auf dem Grundstück Sesam zu pflanzen.

Daher haben wir die Sesamsamen als vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen betrachtet. Ergänzen Sie Ihre Ernährung mit diesen leckeren Samen und seien Sie gesund!

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