Die Frage neugieriger Ausländer nach den nationalen Gerichten der russischen Küche kann stumpf werden. Nun, was fällt Ihnen ein? Entweder königliche Fülle (denken Sie daran, wie in dem berühmten Film: "Gesponnenes Nierenkaninchen, Hechtköpfe mit Knoblauch."?), Oder prosaischere Pickles, Kuchen und natürlich Pfannkuchen. Richtig, dann stellt sich heraus, dass ein Gericht ukrainisch, ein anderes belarussisch, das dritte allgemein litauisch ist - und nun wächst die „russische Küche“ zu der Größe einer riesigen multinationalen UdSSR.

Es scheint, dass die Redakteure der amerikanischen Site Buzzfeed aus der ganzen Welt (und insbesondere von den Nachkommen sowjetischer Emigranten) stammten und eine "Liste der beliebtesten Gerichte in Russland" für den Weihnachtstisch vorschlugen. Es muss jedoch zugegeben werden, dass es manchmal nützlich ist, von außen auf das zu schauen, was wir essen: Sie bewundern nur diese „Kronenzahlen“ von inländischen kulinarischen Spezialisten!

1. Pfannkuchen mit Sauerrahm und Kaviar

"Die Idee für einen grausamen Witz: Sagen Sie einem Amerikaner, dass es Schlagsahne und Marmelade ist, und beobachten Sie seine unvergessliche Reaktion, wenn es nach Geschmack schmeckt", rät Buzzfeed. (Die von uns übersetzten Site-Kommentare sind kursiv gedruckt).

Nach dem Foto zu urteilen, wissen Übersee nicht einmal was echtes Blini ist, weil hier eher Pfannkuchen oder Donuts gezeigt werden:

2. Hering unter einem Pelzmantel

„Stellen Sie sich einen Kuchen vor, der aus Schichten von gesalzenem Hering und gekochtem Gemüse besteht, das mit geriebenen Rüben und Mayonnaise bedeckt ist. Bei der Anhörung verursacht der Appetit nicht, aber glauben Sie mir, Sie werden mit der Zeit wie ein echter Fuchsia-Pelzmantel daran hängen. “

3. Arztwurst

„Loses Bastardkind von gekochten Würsten und Würsten. Wenn russisch-amerikanische Kinder während des Mittagessens solche Sandwiches bekommen, wirft dies für den Rest viele Fragen auf. “

4. Salat Olivier

„Nicht-Russen können von seinem Äußeren leicht geschockt sein, aber in Wirklichkeit handelt es sich um einen Kartoffelsalat, der mit Gemüse, Mayonnaise und der oben genannten Brühwurst„ gewürzt “wird. Es sieht hässlich aus, aber es schmeckt unglaublich! "

5. Alles im Licht mariniert

„Eingelegte Champignons, Tomaten, Kohl - und die Wahrheit, was auch immer. Besonders gut mit Wodka. “

6. Hühnchen (Kholodets)

„Die Idee des MEAT GEL wird niemals normal sein. Aber es ist sehr lecker und immer noch lustig - die Form und das Aussehen des Gelees sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. “

7. Salo

"Dies ist reines Schweinefett und je mehr desto besser!"

8. Kvas

„Diese Roggen-Honig-Beere Burda wird im coolsten Container angeboten. Und sie ist etwas "unter dem Grad"! ;) "

9. Sandwich mit Mayonnaise, Hering und eingelegten Zwiebeln

„Das heißt, alles, was Wodka beißt, plus Mayonnaise, weil. Ja, kein Unterschied! (Dies ist in Holland immer noch beliebt, jedoch ohne die obligatorische heiße Komponente.)

10. Okroshka

"Kalter Kefir mit Gurken, Wurst und Dill ist, als würden alle Zutaten, die zuvor aus anderen Suppen herausgeworfen wurden, zusammenkommen, um uns alle zu verwirren."

11. Soljanka

„Alle Arten von Fleisch und all das Süßes und Saures, das im Haus zu finden ist - und das ist Ihre Suppe? Besser nicht streiten. "

12. Kissel (Kissel)

„Fruchtsuppe“ aus Saft und Stärke, die normalerweise als Nachtisch dient. Wenn Sie es noch nicht verstanden haben, ist Suppe in der russischen Küche ein sehr wichtiges Gericht. “

13. Gut

„Hühnerhaut oder Schweinedarm mit gewürztem Fleisch gefüllt. Serviert gebraten und mit Soße. Wie Sie sehen, geht in Russland nicht ein einziges Stück Fleisch umsonst verloren. “

14. Kompot

„In der Tat ist dies ein bekannter Fruchtpunsch im Westen, nur in Russland wird er aus irgendeinem Grund gekocht, wodurch der Garprozess kompliziert wird. Aber das Ergebnis ist es wert! “

15. Vinaigrette

"Rüben, Kartoffeln, Gurken und Kohl sind das Hauptgemüse der russischen Küche. Daher ist es nicht verwunderlich, dass alle zusammen ein super gesundes Gericht bilden."

16. Knödel

„Die Füllung kann alles sein, aber Obst ist meistens sehr beliebt - Kirsche. Das heißt, es sind Fruchtknödel! "

Und zum Schluss - seien Sie vorsichtig: Konserven (ein Anblick, der nichts für schwache Nerven ist)!

17. Atlantischer Hering

„Hering, auch in einem Glas, ist eines der Lieblingsgerichte der Russen. Aber niemals, niemals sollte sie schauen. "(Hier haben die Redakteure der Site gezögert, und wir werden für sie fortfahren). wie dieses Loch Ness Dosenmonster. Denken Sie daran, Ausländer, wenn Sie an eine gastronomische Tour durch Russland denken!

Und zum kulinarischen Thema (das neue Jahr kommt!): Finden Sie heraus, was Putins Großvater Stalin fütterte und welche Gerichte andere Weltdiktatoren mochten.

http://www.anews.com/p/14284183-tipichnaya-russkaya-eda-glazami-inostrancev/

Beliebte Gerichte der russischen nationalen Küche

Die reichhaltige Geschichte und eine große Auswahl an Gerichten sind die russische Nationalküche. Die Zusammensetzung der Gerichte der modernen russischen Küche ist sehr unterschiedlich, und ihre Rezepte implizieren in der Regel mehrere unterschiedliche Kochoptionen, von einfachsten bis zu komplexesten und multikomponentigen. Nach einer Jahrhunderte alten Tradition kombiniert die nationale Küche Russlands traditionelle russische Gerichte mit denen, die von anderen Nationen entliehen wurden.

Traditionelle russische Küche

Da in Russland zum Kochen hauptsächlich der russische Herd verwendet wurde, kochten, weinten, schmoren oder backen die meisten Lebensmittel. Gebratenes Geschirr bildete eine Ausnahme, da das Design des geschlossenen russischen Ofens die zum Braten notwendigen Temperaturen nicht zuließ. Die Besonderheiten der russischen Küche in ihrer traditionellen alten Version sind verschiedene flüssige, geschmorte oder gekochte Gerichte oder gebratenes Fleisch, Fisch, Geflügel.

Das Haupt- oder erste Gericht der russischen Küche sind Suppen oder Eintöpfe. Unter den ersten Gängen sind Suppe, Borschtsch, Pickle, Hodgepodge, Fischsuppe, Pilz- und Gemüsesuppe, Okroshka, Botvinia am häufigsten.

Die beliebtesten weltweit sind russische Suppe und Borschtsch. Schi wird aus frischem oder Sauerkraut, Brennnessel, Sauerampfer hergestellt. In modernen kulinarischen Nachschlagewerken gibt es mehrere Dutzend verschiedene Arten von russischer Kohlsuppe: mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Pilzen usw. Borschtsch, Rübenkohlsuppe, gilt auch als sehr beliebtes und weit verbreitetes russisches Gericht.

In der Regel wurden Porridges als Hauptgerichte der russischen Küche verwendet. Brei wurde zu jeder Zeit als unverzichtbare Eigenschaft eines Tisches angesehen, es gab sogar ein Sprichwort: Suppe und Brei - unser Essen. Die Prävalenz von Porridges wurde zum einen durch die Vielfalt der in Russland wachsenden Getreidekulturen und zum anderen durch die einfache Zubereitung bestimmt.

Für die Zubereitung von Haferbrei wurde häufig zerkleinertes Getreide verwendet, wodurch die Garzeit des Tellers verkürzt und das Produkt empfindlicher werden konnte. Brei war gefüllt mit Butter und Ghee, Honig, Beeren und Früchten. Nach dem Auftauchen von Kartoffeln in Russland gewann er allmählich an Popularität und wurde zum "zweiten Brot". Rezepte für Ofenkartoffeln sowie „Jackenkartoffeln“ und Brei sind nach wie vor ein wichtiger Bestandteil der russischen Nationalküche.

Gekochter oder gebackener Fisch, gekochtes oder geschmortes Fleisch und Geflügel wurden zu Brei und Kartoffeln als Beilage serviert. Fisch oder Geflügel wurden meistens als Ganzes zubereitet, Rind, Lamm, Schweinefleisch und Fleisch von großen Wildtieren wurden in großen Stücken serviert, da es verboten war, Fleischprodukte während des Kochens zu mahlen.

Es gibt Merkmale der russischen nationalen Küche, die in den kulinarischen Vorlieben anderer Länder nicht weit verbreitet sind. Dies sind Gurken und Gurken - russische Gurken. Die charakteristischsten davon sind Sauerkraut, gesalzene oder eingelegte Gurken oder Pilze. Kein festliches Fest des russischen Volkes kann auf eingelegte, gesalzene, eingelegte Pilze, Gemüse und Obst verzichten. Die Rezepte der erfolgreichsten Kochoptionen für diese Snacks werden oft von Eltern an Kinder vererbt.

Es sollte auch beliebte Rezepte für Salate Olivier und Vinaigrette erwähnt werden. Letzteres wird weltweit als "russischer Salat" bezeichnet. Vinaigrette ist eine russische Erfindung. Zur Herstellung werden Gurken und Sauerkraut verwendet. Oliviersalat kann auch als ein Attribut der russischen nationalen Küche betrachtet werden, da er fast ausschließlich in Russland zubereitet wird. Das gleiche charakteristische Merkmal des russischen Feiertagsfestes, wie ein Salat Olivier und Vinaigrette, ist Muskelkraft.

Russische nationale Getränke

Die nationale Küche Russlands umfasst beliebte Getränke wie Kwas, Saft und Gelee. Bestehende Kwasrezepte umfassen mehrere Dutzend Optionen für die Zubereitung. Morse und Kussel auf der Basis von Frucht- oder Beerentöpfen sind auch eine schöne Ergänzung des Festtisches. Erwähnenswert ist auch das älteste russische alkoholarme Getränk - Met (oder Honigbrae) sowie viele in Russland beliebte Liköre und Tinkturen. Meistens erinnern sich Ausländer jedoch beim Anblick von schwarzem Kaviar, Pfannkuchen und russischem Wodka an die russische Küche.

Kulinarischer Teig

Ursprünglich wurde russisches Gebäck aus Hefeteig hergestellt, der nach einem Schwammverfahren hergestellt wurde. Hefeteig für den Test in Russland begann viel früher als in vielen anderen Ländern. Kuchen und Torten, Pasteten, Hühnchen, Pasteten und viele andere Produkte wurden aus verschiedenen ähnlichen Teigen gebacken. Verschiedene Fischsorten, Fleisch von Haustieren und Wild, Pilze, Beeren, Gemüse, Obst, Hüttenkäse dienten als Füllung.

Frischen Teig Russische Köche begannen viel später zu verwenden. Daher ist die Produktpalette relativ klein: Nudeln, Knödel, Knödel, Pfannkuchen.

Zu den ersten Gerichten wurden sicherlich Kuchen serviert: Eintopf, Suppe, Kohlsuppe. Kurnik und Laib traditionell für die Hochzeitstafel gebacken. Trockner und Donuts, Brötchen, Bällchen, Käsekuchen, Matten, Donuts wurden auf der "süßen" serviert.

Ein wichtiger Bestandteil des russischen Tisches ist der traditionelle russische Lebkuchen. Vor dem Aufkommen von Zucker wurde Lebkuchen wie andere Süßspeisen mit Honig gekocht. Daher wurde Lebkuchen ursprünglich Honigbrot genannt. Später, als für den Teig verschiedene Gewürze aus Indien und den östlichen Staaten verwendet wurden, hieß das Honigbrot Lebkuchen.

Lebkuchen wurde hauptsächlich für den Feiertagstisch gebacken, da viele Zutaten des Lebkuchen-Teigs zu den teuren Produkten zählten. Großer gedruckter Lebkuchen gilt seit langem als gutes Geschenk für verschiedene Feiertage, Hochzeiten, Geburtstage, Namenstage. Zu besonderen Anlässen wurden riesige Kuchen mit einem Gewicht von bis zu 5 kg gebacken. Lebkuchen mit Buchstaben wurde das erste Alphabet für Kinder.

Lebkuchen mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen. Außerdem hatten Lebkuchenplätzchen verschiedene Formen: oval, rund, rechteckig, lockig - und Größen. Nach der breiten Verbreitung von Zucker in der Ernährung der russischen Bevölkerung begannen die Lebkuchenplätzchen mit Puderzucker zu überziehen. In verschiedenen Regionen des riesigen Landes gab es spezielle Rezepte für die Herstellung von Lebkuchen. Die berühmtesten waren und bleiben Tula-Lebkuchen.

Die orthodoxe Kirche trug zur Bildung russischer kulinarischer Traditionen bei. Zahlreiche Posten, in denen es unmöglich war, Fleisch, Milchprodukte, Fischgerichte, Gebäck mit Pilzen, Gemüse- und Obst- und Beerenfüllungen zu essen, sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Für viele religiöse Feiertage wurden spezielle Backarten vorbereitet, z. B. Osterkuchen und Osterkuchen, um die Auferstehung Christi zu feiern.

Berühmte russische Pfannkuchen und Brot

Unabhängig davon sollte über die weltbekannten russischen Pfannkuchen gesprochen werden. Sie sind seit langem das Markenzeichen der russischen Nationalküche. Traditionelle russische Pfannkuchen wurden aus Hefeteig gebacken und waren ziemlich dick. Später wurden mit der Einführung europäischer Traditionen in der russischen Küche dünne Pfannkuchen gebacken.

Sie wurden mit Honig, Pflanzenöl, Sauerrahm und Marmelade gegessen. Pfannkuchen gefüllt mit Fleisch, Müsli, Quark, Champignons, Gemüse, Beeren und Früchten. Pfannkuchen wurden aus Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen gemacht. Obwohl oft Pfannkuchen gebacken wurden, wurden sie im Laufe der Zeit zum wichtigsten Festtagsessen in Shrovetide. Kleine Pfannkuchen (Krapfen) wurden aus Schwammteig zubereitet. Der Teig wurde mit verschiedenen Füllungen für die Krapfen gefüllt, wodurch eine breite Palette von Aromen für dieses Produkt entstand.

Traditionelles russisches Brot war schon immer Schwarzbrot aus Roggenmehl. Brot war eines der Hauptgerichte, es wurde viel verwendet, vor allem bei Chowders, Kohlsuppe, Okroshkas, Fischsuppe und anderen ersten Gängen. Roggenbrot wird fälschlicherweise nur von normalen Leuten als Nahrung betrachtet. Tatsächlich wurde Schwarzbrot in Kaufleuten, Bojaren und Adelshäusern am Tisch serviert.

Weißbrot aus Weizenmehl begann viel später als Roggen zu backen. Er wurde Essen hauptsächlich städtischer Adel. Viele russische Landbesitzer bevorzugten die traditionelle russische Küche, im Gegensatz zu der falschen Vorstellung, dass Deutsche und Franzosen in Herrenhäusern Köche waren.

Neben Roggen- und Weizenmehl verwendeten russische Getreide auch anderes Getreide zum Backen. In Russland war die Landwirtschaft die Hauptbeschäftigung.

Die respektvolle Haltung gegenüber der harten Arbeit des Landwirts spiegelt sich in vielen Ritualen, Bräuchen und Traditionen der russischen Bevölkerung wider. Lange, als die Gäste mit Brot und Salz begrüßt wurden, wurde die Braut bei der Hochzeit mit Getreide überschüttet. Die Verstorbenen gingen nicht ohne Gedenkkutya zur letzten Reise.

http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.html

Traditionelle russische Gerichte: eine Liste. Original russische Gerichte: Namen, Rezepte

Das Konzept der "russischen Küche" ist so breit wie das Land selbst. Namen, Geschmacksvorlieben und Zusammensetzung der Gerichte sind je nach Region sehr unterschiedlich. Wo auch immer sich Vertreter der Gesellschaft bewegten, stellten sie ihre Traditionen in der Küche vor und waren am Wohnort aktiv an den kulinarischen Tricks der Region interessiert, führten sie rasch ein und stellten sich dabei ihren eigenen Vorstellungen von gesundem und schmackhaftem Essen zu. Im Laufe der Zeit bildeten sich auf dem Territorium eines riesigen Landes eigene Abhängigkeiten.

Geschichte von

Die russische Küche hat eine ziemlich interessante und lange Geschichte. Trotz der Tatsache, dass sie lange Zeit nicht im Land vermuteten, dass es Produkte wie Reis, Mais, Kartoffeln und Tomaten gibt, zeichnete sich der nationale Tisch durch eine Fülle aromatischer und schmackhafter Lebensmittel aus.

Traditionelle russische Gerichte benötigen keine exotischen Zutaten und Fachkenntnisse, erfordern jedoch umfangreiche Erfahrung. Die Hauptbestandteile in allen Jahrhunderten waren Rüben und Kohl, alle Arten von Früchten und Beeren, Radieschen und Gurken, Fisch, Pilze und Fleisch. Getreide wie Hafer, Roggen, Linsen, Weizen und Hirse wurden nicht beiseite gelassen.

Das Wissen über Hefeteig wurde von den Skythen und Griechen übernommen. China erfreute unser Land mit Tee, und Bulgarien sprach über die Zubereitungsmethoden von Pfeffer, Zucchini und Auberginen.

Viele interessante russische Gerichte wurden der europäischen Küche des 17. bis 18. Jahrhunderts entnommen, geräucherte Speisen, Salate, Eiscreme, Liköre, Schokolade und Wein wurden in diese Liste aufgenommen.
Pfannkuchen, Borschtsch, sibirische Knödel, Okroschka, Guryev-Haferbrei, Tula-Lebkuchen, Don-Fisch sind seit langem eine Art kulinarische Marken des Staates.

Hauptzutaten

Es ist nicht für alle ein Geheimnis, dass unser Staat hauptsächlich ein Land im Norden ist. Der Winter ist hier lang und hart. Daher muss gegessenes Essen notwendigerweise viel Wärme abgeben, um in diesem Klima zu überleben.

Die Hauptbestandteile der russischen Volksgerichte sind:

• Kartoffeln Es wurden verschiedene Arten von Speisen zubereitet, gebraten, gekocht und gebacken, auch Koteletts, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Suppen.
• Brot Dieses Produkt nimmt in der Ernährung eines durchschnittlichen Russen einen bedeutenden Platz ein. Solche Lebensmittel sind in ihrer Vielfalt auffällig: Sie sind Croutons und Cracker, nur Brot, Bagels und eine große Anzahl von Arten, die unbegrenzt aufgelistet werden können.
• Eier Meistens werden sie gekocht oder geröstet und bereiten bereits auf ihrer Grundlage eine Vielzahl verschiedener Gerichte zu.
• Fleisch Die am häufigsten verwendeten Arten sind Rindfleisch und Schweinefleisch. Machen Sie aus diesem Produkt eine Vielzahl von Gerichten, zum Beispiel Zrazy, Koteletts, Burger usw.
• Das öl Es ist sehr beliebt, viele Zutaten hinzugefügt. Sie essen es und verteilen es einfach auf Brot.

Traditionelle russische Gerichte werden oft aus Milch, Kohl, Kefir und Sauermilch, Pilzen, Ryazhenka, Gurken, Sauerrahm und Schmalz, Äpfeln und Honig, Beeren und Knoblauch, Zucker und Zwiebeln zubereitet. Für die Zubereitung von Speisen müssen Sie Pfeffer, Salz und Pflanzenöl verwenden.

Liste der beliebten russischen Gerichte

Ein Merkmal unserer Küche ist Rationalität und Einfachheit. Dies ist sowohl auf die Zubereitungstechnologie als auch auf das Rezept zurückzuführen. Eine große Anzahl von ersten Mahlzeiten war beliebt, aber ihre Hauptliste ist unten aufgeführt:

• Schi ist einer der beliebtesten ersten Gänge. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Vorbereitung.
• Das Ohr war in all seinen Varianten beliebt: burlatskaya, double, triple, team, fishing.
• Rassolnik wurde am häufigsten in Leningrad, zu Hause und in Moskau mit Nieren, Hühnchen und Innereien, Fisch und Grütze, Wurzeln und Pilzen, Mais, Fleischbällchen und Lammbrust gekocht.

Die wichtige Rolle waren auch Mehlprodukte:

• Pfannkuchen
• Knödel;
• Pasteten;
• Pfannkuchen
• Pasteten;
• Käsekuchen;
• puffs;
• Kulebyaki;
• Donuts

Getreideprodukte waren sehr beliebt:

• Haferbrei in Kürbis;
• Erbse;
• Buchweizen mit Pilzen.

Fleisch wurde meistens gekocht oder gebacken, und halbflüssige Schalen wurden aus Nebenprodukten hergestellt. Die beliebtesten Fleischgerichte waren:

• Feuerpasteten;
• Stroganoff-Rindfleisch;
• Kalbfleisch "Orlov";
• Vogel in der Hauptstadt;
• Schweinebrötchen auf Russisch;
• Innereien Eintopf;
• Haselhuhn in Sauerrahm;
• gekochte Narben

Süßes Essen wurde auch vielfach präsentiert:

Rituale und vergessene Gerichte

Grundsätzlich sind alle Gerichte unserer Küche von ritueller Bedeutung, und einige von ihnen werden seit heidnischen Zeiten gezeichnet. Sie wurden an festen Tagen oder an Feiertagen verwendet. Zum Beispiel wurden Pfannkuchen, die von den Ostslawen als Opferbrot angesehen wurden, nur auf Maslenitsa oder bei Begräbnissen gegessen. Und Ostern Kuchen und Ostern für den heiligen Feiertag Ostern vorbereitet.

Kutya wurde als Gedenkmahlzeit serviert. Das gleiche Gericht wurde für verschiedene Feiern gekocht. Und jedes Mal hatte es einen neuen Namen, der auf die Veranstaltung datiert wurde. "Poor" bereitete sich vor Weihnachten vor, "reich" - vor dem neuen Jahr und "hungrig" - vor der Taufe.

Einige alte russische Gerichte werden heute zu Unrecht vergessen. Vor kurzem gab es nichts Leckereres als Karotten und Gurken, die mit Honig im Wasserbad gekocht wurden. Die ganze Welt kannte und liebte nationale Desserts: Bratäpfel, Honig, verschiedene Lebkuchen und Marmeladen. Wir haben auch Fladenbrot aus Beerenbrei hergestellt, der zuvor im Ofen getrocknet wurde, und „Jungen“ - gekochte Rübenstücke und Karotten - dies waren die beliebtesten russischen Kindergerichte. Die Liste solcher vergessener Lebensmittel kann unbegrenzt fortgesetzt werden, da die Küche sehr reichhaltig und vielfältig ist.

Kvasses, Sbiten und Beerenfruchtgetränke können den uralten russischen Getränken zugeschrieben werden. Zum Beispiel ist die erste der Liste den Slawen seit mehr als 1000 Jahren bekannt. Die Präsenz dieses Produkts im Haus wurde als Zeichen für Wohlstand und Wohlstand betrachtet.

Antike Gerichte

Die moderne Küche mit ihrer großen Vielfalt unterscheidet sich sehr von der Vergangenheit, ist aber dennoch sehr eng mit ihr verbunden. Bis heute sind viele Rezepte verloren gegangen, der Geschmack wurde vergessen, die meisten Produkte sind nicht mehr zugänglich, aber russische Volksgerichte sollten nicht aus dem Gedächtnis gelöscht werden.

Die Traditionen der Menschen sind eng mit dem Essen verbunden und haben sich unter dem Einfluss verschiedener Faktoren entwickelt, unter denen die religiöse Abstinenz aller Art die Hauptrolle spielt. Daher gibt es im russischen Lexikon sehr oft Wörter wie "Fasten" und "Fleischessen", diese Perioden wechseln ständig ab.

Diese Umstände haben die russische Küche stark beeinflusst. Es gibt eine große Menge an Nahrungsmitteln aus Getreide, Pilzen, Fisch und Gemüse, die mit pflanzlichen Fetten gewürzt wurden. Auf dem festlichen Tisch gab es immer solche russischen Gerichte, deren Fotos unten zu sehen sind. Sie sind mit einer Fülle von Wild, Fleisch und Fisch verbunden. Ihre Vorbereitung erfordert viel Zeit und erfordert gewisse Fähigkeiten von Köchen.

Am häufigsten begann das Fest mit Vorspeisen, nämlich Pilzen, Sauerkraut, Gurken und eingelegten Äpfeln. Salate erschienen erst später während der Regierungszeit von Peter I.
Dann aßen sie russische Gerichte wie Suppen. Es sei darauf hingewiesen, dass es in der nationalen Küche eine reichhaltige Auswahl an ersten Gängen gibt. Es ist vor allem Suppe, Soljanka, Borschtsch, Ohr und Botvini. Dann folgte Haferbrei, der im Volk die Mutter des Brotes genannt wurde. An fleischfressenden Tagen bereiteten Köche Gourmetgerichte aus Innereien und Fleisch zu.

Einen starken Einfluss auf die Ausbildung kulinarischer Leidenschaften hatten die Ukraine und Weißrussland. Deshalb begann man auf dem Land, russische warme Gerichte wie kleshi, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Knödelsuppe zu kochen. Sie sind sehr fest auf der Speisekarte, aber immer noch beliebt sind nationale Gerichte wie Suppe, Okroschka und Ohr.

Suppen können in sieben Arten unterteilt werden:

1. Erkältung, die auf der Basis von Kwas (Okroschka, Turi, Botvinia) zubereitet wird.
2. Gemüsebrühen werden auf dem Wasser hergestellt.
3. Milchprodukte, Fleisch, Pilze und Nudeln.
4. Alle Lieblingsgerichte der Suppe gehören zu dieser Gruppe.
5. Solyanka und Gurke mit hohem Kaloriengehalt, zubereitet aus Fleischbrühe, haben einen leicht salzig-sauren Geschmack.
6. In diese Unterkategorie fielen verschiedene Fischbrühen.
7. Suppen, die nur unter Zusatz von Getreide in Gemüsebrühe hergestellt werden.

Bei heißem Wetter ist es sehr angenehm, kühle russische Gänge zu essen. Ihre Rezepte sind sehr vielfältig. Zum Beispiel kann es okroshka sein. Anfänglich wurde es nur aus Gemüse unter Zusatz von Kwas zubereitet. Heute gibt es jedoch eine große Anzahl von Rezepten mit Fisch oder Fleisch.

Sehr schmackhaftes altes Gericht aus Botvinia, das aufgrund der Komplexität des Kochens und der hohen Kosten an Popularität verloren hat. Es umfasste Fischarten wie Lachs, Stör und Stör. Eine Vielzahl von Rezepten kann einige Stunden bis Tage für ihre Zubereitung erfordern. Egal wie schwierig das Essen ist, dieser Gourmet wird solchen russischen Gerichten große Freude bereiten. Die Liste der Suppen ist sehr vielfältig, ebenso wie das Land selbst mit seinen eigenen Nationalitäten.

Essen, Beizen, Gären

Der einfachste Weg, ein Stück vorzubereiten, ist das Urinieren. Solche russischen Gerichte mit Äpfeln, Preiselbeeren und Preiselbeeren, Schwarzdorn, Moltebeeren, Birnen, Kirschen und Eberesche wurden bestückt. Auf dem Territorium unseres Landes gab es sogar eine speziell gezüchtete Apfelsorte, die für solche Zubereitungen bestens geeignet war.

Nach den Rezepten unterschieden sich Zusätze wie Kwas, Melasse, Pickle und Malz. Es gibt praktisch keine besonderen Unterschiede zwischen Beizen, Beizen und Wasserlassen, oft ist es nur die Menge an Salz, die verwendet wird.

Im 16. Jahrhundert ist dieses Gewürz kein Luxus mehr, und jeder in der Region Kama beginnt, sich aktiv an der Gewinnung zu beteiligen. Allein die Stroganov-Werke produzierten Ende des 17. Jahrhunderts mehr als 2 Millionen Pfund pro Jahr. Zu dieser Zeit entstanden solche russischen Gerichte, deren Namen bis heute relevant sind. Die Verfügbarkeit von Salz ermöglichte die Ernte von Kohl, Pilzen, Rüben, Rüben und Gurken für den Winter. Diese Methode hat dazu beigetragen, Ihre Lieblingsspeisen zuverlässig zu erhalten und zu konservieren.

Fisch und Fleisch

Russland ist ein Land, in dem der Winter ziemlich lange dauert und das Essen nahrhaft und zufriedenstellend sein muss. Daher sind die wichtigsten russischen Gerichte immer in ihrer Zusammensetzung Fleisch und sehr vielfältig. Perfekt zubereitetes Rind-, Schweine-, Lamm-, Kalbfleisch- und Wildfleisch. Grundsätzlich wurde alles im Ganzen gebacken oder in große Stücke geschnitten. Sehr beliebt waren die Gerichte am Spieß, die "Spinnerei" genannt wurden. Getreide wurde oft in Scheiben geschnitten und Pfannkuchen damit gefüllt. Kein Tisch könnte ohne gebratene Enten, Auerhühner, Hühner, Gänse und Wachteln auskommen. Kurz gesagt, nährende russische Fleischgerichte wurden immer ausgezeichnet.

Auch Rezepte für Fischgerichte und Rohlinge bestechen durch ihre Vielfalt und Menge. Für die Bauern waren diese Produkte überhaupt nichts wert, da sie die "Zutaten" für sich allein in großen Mengen gefangen hatten. In den Hungerjahren bildeten solche Vorräte die Grundlage der Ernährung. Aber teure Arten wie Störe und Lachs wurden nur für große Feiertage serviert. Wie Fleisch wurde dieses Produkt für die Zukunft gelagert, es wurde gesalzen, geräuchert und getrocknet.

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte traditioneller russischer Gerichte.

Rassolnik

Es ist eines der beliebtesten Gerichte, das auf Pickles und manchmal Pickles basiert. Dieses Gericht ist nicht typisch für andere Küchen der Welt, wie zum Beispiel Hodgepodge und Okroshka. Während seiner langen Existenz hat es sich erheblich verändert, gilt aber immer noch als Favorit.

Calla kann als Prototyp für alle üblichen Pickles bezeichnet werden - es ist eine ziemlich würzige und dicke Suppe, die auf Gurkensole unter Zusatz von gepresstem Kaviar und fettem Fisch zubereitet wurde. Nach und nach wurde die letzte Zutat gegen Fleisch ausgetauscht, und so erschien ein bekanntes und beliebtes Gericht. Die Rezepte von heute sind sehr vielfältig, also sind sie sowohl vegetarisch als auch nicht. Solche einheimischen russischen Gerichte basieren auf Rind, Innereien und Schweinefleisch.

Um ein bekanntes Gericht zuzubereiten, kochen Sie Fleisch oder Innereien 50 Minuten lang. Als nächstes senden Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner, Salz, Karotten und Zwiebeln. Die letzte der Zutaten wird gereinigt und quer geschnitten, oder Sie können sie einfach mit einem Messer durchbohren. Alles wird noch 30 Minuten gekocht, dann das Fleisch entfernt und die Brühe filtriert. Als nächstes braten Karotten und Zwiebeln, Gurken reiben an einer Reibe und sind auch dort ausgelegt. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, das Fleisch wird in Stücke geschnitten und hinzugefügt, es wird mit Reis und fein gehackten Kartoffeln gegossen. Alles wird vorbereitet und mit Gemüse angezogen, 5 Minuten kochen lassen, Grünzeug und saure Sahne hinzugeben.

Aspik

Dieses Gericht wird kalt verwendet, um Fleischsuppe zu kochen, die unter Zugabe von kleinen Fleischstücken zu einer geleeartigen Masse wird. Es wird oft als eine Art Aspik betrachtet, aber dies ist ein schwerwiegendes Missverständnis, da letzteres aufgrund von Agar-Agar oder Gelatine eine solche Struktur aufweist. Hühnchenköpfe sind russische Fleischgerichte und gelten als eigenständiges Gericht, für das kein Zusatz von Substanzen zum Gelieren erforderlich ist.

Nicht jeder weiß, dass vor einigen hundert Jahren ein so beliebtes Gericht für die Diener des Königs vorbereitet wurde. Ursprünglich bekam es den Namen Gelee. Und sie haben es aus den Resten des Tischs des Meisters gemacht. Der Abfall wurde fein gehackt, dann in Brühe gekocht und dann abgekühlt. Das resultierende Gericht war unansehnlich und fragwürdig.

Mit der Leidenschaft des Landes für die französische Küche änderten sich viele russische Gerichte, deren Namen auch von dort stammten, leicht. Nicht die Ausnahme war die moderne Muskeln, die Galantine genannt wurde. Es bestand aus vorgekochtem Wild, Kaninchen und Schweinefleisch. Diese Zutaten wurden mit den Eiern gemahlen und dann mit Brühe auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt. Unsere Köche erwiesen sich als einfallsreicher. Daher wurden Galantine und Gelee durch verschiedene Vereinfachungen und Tricks in moderne russische Muskeln verwandelt. Das Fleisch wurde durch Schweinekopf und -bein ersetzt und Rinderohren und -schwänze hinzugefügt.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie die oben aufgeführten gelierenden Zutaten nehmen und bei schwacher Hitze mindestens 5 Stunden köcheln lassen. Anschließend Fleisch hinzufügen und noch ein paar Stunden kochen lassen. Anfangs werden immer Karotten, Zwiebeln und Lieblingsgewürze hinzugefügt. Nach Ablauf der Zeit muss die Brühe abgelassen werden. Das Fleisch sollte demontiert und in Teller gefüllt werden. Anschließend wird die Flüssigkeit eingegossen und in der Kälte gefroren.

Heute kann kein Festessen ohne dieses Gericht auskommen. Trotz der Tatsache, dass alle russischen Gerichte sehr viel Zeit für die Küche haben, ist dies nicht besonders schwierig. Die Essenz des Gelees bleibt lange Zeit unverändert, nur seine Basis wird transformiert.

Russischer Borschtsch

Es gilt als sehr beliebt und wird von allen geliebt. Zum Kochen benötigen Sie Fleisch, Kartoffeln und Kohl, Rüben und Zwiebeln, Pastinaken und Karotten, Tomaten und Rüben. Fügen Sie unbedingt Gewürze wie Pfeffer und Salz, Lorbeer und Knoblauch, Pflanzenöl und Wasser hinzu. Seine Zusammensetzung kann sich ändern, die Zutaten können sowohl hinzugefügt als auch vermindert werden.

Borschtsch ist einheimische russische Gerichte, zu deren Zubereitung das Fleisch gekocht werden muss. Vorher wird es gründlich gewaschen und mit kaltem Wasser eingegossen und dann bei mittlerer Hitze zum Sieden gebracht, wie es scheint, der Schaum wird entfernt und nachdem die Brühe weitere 1,5 Stunden gekocht wurde. Pastinaken und Rüben werden in dünne Streifen geschnitten, Zwiebeln in Halbringe geschnitten, Karotten und Tomaten werden gerieben, und Kohl wird dünn geschnitten. Am Ende des Kochens muss der Sud gekocht werden. Dann wird der Kohl zu ihm geschickt, die Masse wird zum Kochen gebracht und die Kartoffeln werden vollständig gelegt. Wir warten darauf, dass alles halb fertig ist. Zwiebeln, Pastinaken und Karotten werden in einer kleinen Pfanne ein wenig gebraten, alles wird mit Tomaten gefüllt und sorgfältig geschmort.

In einem separaten Behälter müssen die Rüben 15 Minuten lang gekocht werden, bevor sie fertig sind, und dann in den Braten gegeben. Als nächstes werden die Kartoffeln aus der Brühe genommen und zu allen Gemüsen hinzugefügt, woraufhin sie sich mit einer Gabel ein wenig aufwärmen, da sie mit der Sauce getränkt werden sollten. Alle kochen weitere 10 Minuten. Außerdem werden die Zutaten in die Brühe geschickt und auch einige Lorbeerblätter und Paprika werden dort geworfen. Weitere 5 Minuten kochen, dann mit Kräutern und zerstoßenem Knoblauch bestreuen. Gekochtes Gericht muss 15 Minuten brauen. Es ist auch ohne das Hinzufügen von Fleisch möglich, dann ist es perfekt zum Fasten, und dank der Vielfalt an Gemüse ist es trotzdem unglaublich lecker.

Knödel

Dieses kulinarische Produkt besteht aus Hackfleisch und ungesäuertem Teig. Es gilt als berühmtes Gericht der russischen Küche, das alte finno-ugrische, türkische, chinesische und slawische Wurzeln hat. Der Name kommt vom Udmurtischen Wort "pelnjan", was übersetzt "Brotohr" bedeutet. In den meisten Küchen der Welt finden sich Ravioli-Analoga.

Die Geschichte erzählt, dass dieses Produkt während der Wanderungen von Ermak sehr beliebt war. Seitdem ist dieses Gericht unter den Einwohnern Sibiriens das beliebteste Gericht geworden, und dann auch in den übrigen Regionen Russlands. Dieses Gericht besteht aus ungesäuertem Teig, der Wasser, Mehl und Eier benötigt, und für die Füllung wird gehacktes Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch benötigt. Häufig wird die Füllung aus Hühnchen mit Sauerkraut, Kürbis und anderem Gemüse zubereitet.

Um den Teig vorzubereiten, müssen Sie 300 ml Wasser und 700 g Mehl mischen, 1 Ei hinzufügen und den steifen Teig kneten. Für die Füllung mischen Sie das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, etwas Pfeffer und Salz. Als nächstes rollen Sie den Teig aus und verwenden Sie die Form, die Kreise auszudrücken, in denen wir ein wenig Füllung auslegen und in Dreiecke klemmen. Dann kochen Sie Wasser und kochen Sie, bis die Knödel schwimmen.

http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyi

Nationale Küche

Russland ist ein multinationales Land. Hier können Sie die unterschiedlichsten, manchmal sehr exotischen Gerichte vieler Nationalitäten kosten - vom Tatar Chak-Chak (Teig mit Honigdessert) bis zu Yakut (frischer gefrorener Fisch oder Fleisch). Sie finden jedoch traditionelle russische Küche im ganzen Land. Hier sind 12 Gerichte, die Sie in Russland probieren müssen.

Suppe ist eine Suppe mit Kohl, die im XI Jahrhundert erfunden wurde. Die Zutatenliste beinhaltet Fleisch, Gewürze und saure Dressings aus Kohlessiggurke. Die Zutaten können jedoch je nach Suppenart (Mager, Fisch, Grün) und der Kochkunst des Küchenchefs variieren - viele Russen bereiten diese Suppe nach ihren eigenen Rezepten zu. Suppe mit Roggenbrot essen, mit Sauerrahm oder Gewürzen würzen.

Knödel

Knödel - ohne Übertreibung das berühmteste russische Gericht im Ausland. Erschien im Ural am Ende des XIV. Jahrhunderts. Der Name "Knödel" stammt von einem ähnlichen Wort aus der finno-ugrischen Sprachgruppe, was wörtlich "Brotohr" bedeutet. Klassische Knödel sind Rinderhackfleisch, bestehend aus Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und einem ungesäuerten Teig aus Mehl, Eiern und Wasser. Fertige Knödel in kochendem Salzwasser gekocht. Mit Butter, Senf, Mayonnaise oder anderen Gewürzen serviert. Viele Generationen von Russen kennen die Tradition, Knödel mit der ganzen Familie zu formen. Je größer die Familie ist, desto größer ist das Volumen der Zuschnitte. Ein Teil des Gekochten wurde sofort gekocht, der Rest war gefroren.

Kashi ist wie Suppen etwas, an das die russische Küche nicht denkbar ist. Vor allem in der Kindheit essen die Russen immer Brei zum Frühstück - sie sind gesund und nahrhaft. Grieß, Gerste, Haferflocken, Buchweizen und einige Dutzend Sorten. Haferbrei wird Ihnen höchstwahrscheinlich zum Frühstück in einem Hotel, Café, einer Cafeteria oder bei einem Besuch angeboten. Es wird heiß serviert und großzügig mit Butter aromatisiert. Wie man in Russland sagt, werden Sie den Brei nicht mit Butter verderben, was bedeutet, dass der Brauch selbst in großen Mengen nicht schädlich ist.

Russische Kuchen

Pie in der russischen Küche hat ungefähr die gleiche Bedeutung wie Pizza in Italienisch. Russische Pasteten werden hauptsächlich aus wohlschmeckendem Teig mit verschiedenen Füllungen gebacken - von Fleisch und Fisch über Obst und Hüttenkäse. Käsekuchen, Torten, Kuchen, Shangi, Tore, Hühnerblätter - keine vollständige Liste der Sorten dieses Gerichts. Wenn Sie hausgemachte Kuchen probieren können, sollten Sie sich glücklich schätzen. In vielen gastronomischen Betrieben sind sie jedoch in ihrer Qualität dem gekochten Haus nicht minderwertig.

Pfannkuchen

Pfannkuchen - das älteste Gericht der russischen Küche, das im 9. Jahrhundert aufgetaucht ist. Das Rezept für das Kochen eines der berühmtesten russischen Gerichte ist recht einfach - Milch, Eier, Salz, aber der Kochvorgang ähnelt der Handwerkskunst, die nicht jede Gastgeberin beherrschen kann. Der Teig wird auf das in einer Pfanne erhitzte Öl gegossen. Die Aufgabe des Kochs ist es, einen rötlichen Pfannkuchen ohne Klumpen zu backen und zu verhindern, dass er vorzeitig brennt. Je dünner die Pfannkuchen sind, desto höher ist das Können. In Russland gibt es immer noch ein Sprichwort: „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“, was bedeutet, dass ein Unternehmen am Anfang eines Geschäfts steht. Normalerweise werden Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm, Butter, Honig oder verschiedenen Füllungen - Fleisch, Fisch, Gemüse, Süßwaren, Obst usw. - serviert. Besonderer Chic - Pfannkuchen mit Kaviar.

Olivier

So wie es Amerikanern schwer fällt, sich Thanksgiving ohne einen traditionellen Truthahn vorzustellen, und Italiener können einen Weihnachtstisch ohne Linsen und Dzampone haben, so ist der Neujahrstisch in vielen russischen Familien ohne Olivier, der im Ausland als russischer Salat bekannt ist, undenkbar. Benannt nach seinem Schöpfer - Chef Lucien Olivier, der im 19. Jahrhundert in Moskau arbeitete - erlangte er in den sowjetischen Jahren besondere Popularität. Nicht die letzte Rolle spielte dabei die einfache Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten. Der klassische sowjetische "Olivier" bestand aus gekochten Kartoffeln und Karotten, Wurst, hartgekochten Eiern, eingelegten Gurken, grünen Erbsen und Dill. Alles wurde in kleine Würfel geschnitten und mit Mayonnaise gekleidet.

Vinaigrette

Dieser Salat erschien in der russischen Küche im 19. Jahrhundert. Es wird aus gekochten Rüben, Kartoffeln, Bohnen, Karotten sowie eingelegten Gurken und Zwiebeln hergestellt. Mit Sonnenblumenöl gekleidet. Es sieht aus wie ein "trockener" Borschtsch.

Salzgurken

In Russland geht jede Mahlzeit selten ohne Pickles aus. Gurken, Tomaten, Kohl und Pilze aus der eigenen Gurke sind oft der Stolz der gastfreundlichen Gastgeber. Knusprig gesalzene Gurke, riechender Dill und Meerrettich. Es ist üblich, den traditionellen russischen Digestif - Wodka - zu beißen.

Jam

Jam - hausgemachtes Dessert. Die gleiche Konfitüre oder Marmelade, nur flüssig und mit ganzen Beeren oder Obststücken. Marmelade wird meistens aus Beeren und Früchten hergestellt, die auf ihrem eigenen Grundstück angebaut oder im Wald geerntet werden. Die Konsistenz, der Geschmack und das Rezept hängen weitgehend von den Fähigkeiten und Vorlieben der Gastgeberin ab. Wenn Sie eingeladen sind, die Konfitüre einer Großmutter oder Mutter zu probieren, verweigern Sie sich dieses Vergnügen nicht.

Marshmallow

Pastila ist ein traditioneller russischer Bonbon, der seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist. In Form und Textur ähnelt er Marshmallows, hat aber einen ganz eigenen Geschmack. Die ursprüngliche Fruchtsüßigkeit wurde aus Antonov-Äpfeln hergestellt, die nur in Russland gewachsen sind. Seit dem 19. Jahrhundert wurde der exklusive russische Nachtisch nach Europa exportiert. Später begannen sie, Pastillen aus anderen Apfelsorten und Beeren herzustellen. Später werden Honig und dann Zucker zu einem wichtigen Bestandteil von Marshmallow. Vor der Revolution von 1917 waren Kolomna, Rzhevskaya und Belevskaya (Puff) Marshmallow besonders beliebt. In Kolomna und Belevo wurde der Prozess der Herstellung von Pasten nach alten Rezepten wieder aufgenommen. Alle Arten von Pasten können in russischen Geschäften gekauft werden.

Kwas ist eines der ältesten russischen Getränke, die jeder liebte - von Bauern bis zu Königen. 1056 erstmals erwähnt. Bis Ende des 19. Jahrhunderts wurde es auf Roggenmalz unter Zusatz von würzigen Kräutern, Beeren- und Fruchtsäften als alkoholfreies Getränk (2-3 Grad) hergestellt. Anschließend begannen sie, Kwas aus fertiggebackenem Brot und Crackern herzustellen. Einige Russen bestehen nach wie vor auf Selbstgebräu. Das Getränk ist in der Hitze sehr erfrischend. Sie müssen es gekühlt trinken.

Gelee (Gelee)

Geliertes Fleisch ist Gelee. Es wird aus dicker Brühe mit Fleischstücken, gekochtem Fleisch für mehrere Stunden hergestellt und dann abgekühlt. Als kalter Snack zu Tisch serviert.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

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Lebensstil

Russische Küche in der Beschreibung von Ausländern: 17 exotische Gerichte wie kompot, salo, holodets und okroshka

"Typisch russisches Essen" durch die Augen der Amerikaner.

Die Buzzfeed-Website verblüffte ihre amerikanischen Leser mit einer Liste der beliebtesten Gerichte in Russland für den Weihnachtstisch. Das Komische ist natürlich die Beschreibung der Gerichte. Aber manchmal ist es hilfreich, sich unser Essen anzusehen.

1. Pfannkuchen mit Sauerrahm und Kaviar

"Die Idee für einen grausamen Witz: Sagen Sie einem Amerikaner, dass es Schlagsahne und Marmelade ist, und beobachten Sie seine unvergessliche Reaktion, wenn es nach Geschmack schmeckt", rät Buzzfeed. (Nach dem Foto zu urteilen, wissen Übersee nicht einmal, was echter Blini ist, weil hier eher Krapfen oder Donuts gezeigt werden).

2. Hering unter einem Pelzmantel

„Stellen Sie sich einen Kuchen vor, der aus Schichten von gesalzenem Hering und gekochtem Gemüse besteht, das mit geriebenen Rüben und Mayonnaise bedeckt ist. Bei der Anhörung verursacht der Appetit nicht, aber glauben Sie mir, Sie werden mit der Zeit wie ein echter Fuchsia-Pelzmantel daran hängen. “

3. Arztwurst

„Loses Bastardkind von gekochten Würsten und Würsten. Wenn russisch-amerikanische Kinder während des Mittagessens solche Sandwiches bekommen, wirft dies für den Rest viele Fragen auf. “

4. Salat Olivier

„Nicht-Russen können von seinem Äußeren leicht geschockt sein, aber in Wirklichkeit handelt es sich um einen Kartoffelsalat, der mit Gemüse, Mayonnaise und der oben genannten Brühwurst„ gewürzt “wird. Es sieht hässlich aus, aber es schmeckt unglaublich! "

5. Alles im Licht eingelegt

„Eingelegte Champignons, Tomaten, Kohl - und die Wahrheit, was auch immer. Besonders gut mit Wodka. “

6. Hühnchen (Kholodets)

„Die Idee des MEAT GEL wird niemals normal sein. Aber es ist sehr lecker und immer noch lustig - die Form und das Aussehen des Gelees sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. “

7. Salo

"Dies ist reines Schweinefett und je mehr desto besser!"

8. Kvas

„Diese Roggen-Honig-Beere Burda wird im coolsten Container angeboten. Und sie ist etwas "unter dem Grad".

9. Sandwich mit Mayonnaise, Hering und eingelegten Zwiebeln

Das heißt, alles, was Wodka beißt, plus Mayonnaise, weil... ja, ohne Unterschied! (Dies ist in Holland immer noch beliebt, jedoch ohne die obligatorische heiße Komponente.)

10. Okroshka

"Kalter Kefir mit Gurken, Wurst und Dill ist, als würden alle Zutaten, die zuvor aus anderen Suppen herausgeworfen wurden, zusammenkommen, um uns alle zu verwirren."

11. Soljanka

„Alle Arten von Fleisch und all das Süßes und Saures, das im Haus zu finden ist - und das ist Ihre Suppe? Besser nicht streiten. "

12. Kissel (Kissel)

„Fruchtsuppe“ aus Saft und Stärke, die normalerweise als Nachtisch dient. Wenn Sie es noch nicht verstanden haben, ist Suppe in der russischen Küche ein sehr wichtiges Gericht. “

13. Gut

„Hühnerhaut oder Schweinedarm mit gewürztem Fleisch gefüllt. Serviert gebraten und mit Soße. Wie Sie sehen, geht in Russland nicht ein einziges Stück Fleisch umsonst verloren. “

14. Kompot

„In der Tat ist dies ein bekannter Fruchtpunsch im Westen, nur in Russland wird er aus irgendeinem Grund gekocht, wodurch der Garprozess kompliziert wird. Aber das Ergebnis ist es wert! “

15. Vinaigrette

"Rüben, Kartoffeln, Gurken und Kohl sind das Hauptgemüse der russischen Küche. Daher ist es nicht verwunderlich, dass alle zusammen ein super gesundes Gericht bilden."

16. Knödel

„Die Füllung kann alles sein, aber Obst ist meistens sehr beliebt - Kirsche. Das heißt, es sind Fruchtknödel! "

17. Atlantischer Hering

„Hering, auch in einem Glas, ist eines der Lieblingsgerichte der Russen. Aber niemals, niemals sollte sie so aussehen.

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Russisches Essen durch die Augen von Ausländern

HOAQUIN ADRIAN CAUDILLO PINA, Pilotin, 23 Jahre, Mexiko:

„Als ich nach Russland ging, entschied ich, dass ich nur auf Russisch reden, essen und leben würde. Ich mag dein russisches Essen sehr, besonders hausgemacht. Konservengurken, Tomaten, alle diese Großmutters Marmeladen fielen mir auf, als ich sie zum ersten Mal probierte. Es ist großartig, dass die häuslichen Traditionen erhalten bleiben. Darüber hinaus ist der Service und die generelle Einstellung gegenüber Kunden hier ein Minus. In Restaurants fragen die Kellner: „Was wollen Sie?“ In den Geschäften sind die Verkäufer unhöflich, niemand kann etwas fragen.

Deshalb gehe ich oft zu Freunden. Sie lehrten mich, Bier mit getrocknetem Fisch zu trinken - auch ich habe das noch nie in einem anderen Land gesehen. Anfangs widersetzte er sich, wollte es nicht einmal wegen des schrecklichen Geruchs und Aussehens versuchen. Und dann war es sehr lecker, jetzt esse ich nur Bier und Fisch. Dies scheint eine Plötze zu sein. Ich habe in den Filmen gesehen, wie alte Leute Fische auf den Tisch schlagen, bevor sie ihn essen. Das ist sehr lustig und sehr russisch - das mache ich auch manchmal.

Ich bin auch immer amüsiert über "Fleisch auf Französisch". Außer dem Namen gibt es nichts Französisch - in Frankreich habe ich noch nie Fleisch unter Käse und mit Tomaten getroffen. Aber es hört sich wichtig an. Aber das wirklich russische Nationalprodukt ist ein gerippter Brotlaib. Ich denke, die Personifizierung Ihres ganzen Landes ist weiß, einfach und meistens nicht die erste Frische. Aber sehr lecker

EKTOR BRACCAMONTE, Fußballspieler, 30 Jahre, Argentinien:

„Die russische Esskultur unterscheidet sich sehr von unserer: In Argentinien frühstücken wir kaum und Russen können zum Frühstück Suppe essen. Das ist überraschend, bei uns gilt es als Völlerei. Im Gegenzug essen wir sehr spät und in Moskau essen wir normalerweise um 7 bis 8 Uhr abends. Das Essen hier ist sehr lecker, besonders Borschtsch und Knödel. Nicht sehr originell, aber es ist wirklich sehr lecker. Aber das Fleisch, das in Ihren Geschäften verkauft wird, ist nicht mit dem Argentinier zu vergleichen. Echtes argentinisches Fleisch ist nur in unserer Botschaft erhältlich. Deshalb kaufen unsere russischen Freunde es und veranstalten an den Wochenenden Fleischpartys. “

PEDRO, Student, 21, Chile:

„In der russischen Küche ist Fleisch die Hauptsache. Russland ist im Allgemeinen wie ein großes Stück Fleisch: hartes Wetter, ernsthafte Menschen, Sibirien, die Kraft, die man braucht, um den endlosen Winter zu überstehen. Ich mag den Kebab hier am meisten. Sie haben sehr gesundes Essen: Russen essen oft Gemüse, essen nicht wie in Amerika zu viel und trinken ständig Tee.

Ich habe noch nie Menschen gesehen, die so viel Tee trinken. In Chile gibt es eine Tradition des Fife-o-clok auf englische Weise - um 18 bis 19 Uhr essen wir Snacks und trinken Tee, meistens mit Milch. Aber Sie trinken es die ganze Zeit: zum Frühstück, zum Mittagessen und nach dem Abendessen. Selbst in Clubs um drei Uhr morgens bestellen einige Tee.

Ich habe mich schon daran gewöhnt und trinke es selbst - es scheint mir gut für die Gesundheit zu sein. Außerdem können Sie in Moskau kein Wasser aus dem Wasserhahn trinken. Ein paar Tage nach meiner Ankunft sah ich in der Metro eine Anzeige für einen Wasserfilter mit einem Slogan: "Jetzt können Sie Wasser direkt aus dem Wasserhahn trinken!" Ich war geschockt. Wir können durch den Park gehen und den Gärtner nach einem Schlauch mit Wasser zum Trinken fragen, aber in Moskau gilt das als Wildheit, das Wasser schmeckt ekelhaft und es ist gefährlich, es zu trinken. “

DANIEL ESTEBAN SILVA KALVOPINA, Ökologe, 19 Jahre, Ecuador:

„Ich vermisse Bananen am meisten. Es werden nur die gelben verkauft, die Sie essen müssen, indem Sie die Schale entfernen. Und wir haben viele davon verschieden: gelb, grün, rot, klein, sehr groß. Zum Beispiel können kleine Bananen in Stücke geschnitten und wie Kartoffelchips gebraten werden. Und Sie können zerdrückte grüne Bananen herstellen, Fleisch und Käse hinzufügen, Schnitzel machen und kochendes Öl einwerfen - lecker.

Ich vermisse das wirklich - Sie können absolut kein lateinamerikanisches Essen kochen. Es gibt einen Mexikaner, einen Brasilianer, aber in Quito ist es immer noch anders. Ihr Borschtsch ist ein wenig wie untergekochter Gazpacho und ich mag ihn. Natürlich nicht so lecker, aber zumindest etwas Einheimisches. Und Kaviar, den jeder so sehr lobt und der so viel kostet, ist meiner Meinung nach einfach zu salziges Sushi. Und von Fast Food mag ich "Little Potato" am meisten.

So ungewöhnlich: mutierte Kartoffeln mit Fleisch, Salat, Pilzen und allem, was Sie wollen. In Quito habe ich so etwas noch nie gesehen. Dies ist ein nationales Fast Food - eine geniale Idee. Zelte sind an jeder Ecke und die meisten Leute essen dort. Es ist auch sauber, ich habe gesehen, wie sie ihre Handschuhe schonend kochen. Wahrscheinlich schädlich, aber was zu tun ist, kann man nicht widerstehen. “

FRANCIS MERSON, Journalist, 29, Australien - Vereinigtes Königreich:

„Ich mag deine Milchprodukte am meisten. Ryazhenka, Kefir, Hüttenkäse, Varietäten - das ist unglaublich lecker und nützlich, außerdem gibt es auf der Welt so etwas nicht. Ich werde den russischen Kefir vermissen, wenn ich gehe. Eine andere Milchsuppe ist ein sehr ungewöhnliches Gericht, das nur für Sie zubereitet wird. Ich habe versucht, es zu Hause zu schaffen, aber es hat nicht geklappt. Und zum ersten Mal habe ich es in Mu-Mu ausprobiert - übrigens ein ausgezeichnetes Café mit echtem russischem Essen.

Sie haben eine leckere Küche, aber Sie haben keine Ahnung von gesunder Ernährung: überall geben Sie Sauerrahm, Mayonnaise und alle kalorienreichen Gerichte zu. Vor kurzem wurde ein Öko-Café in Ostozhenka geschlossen - niemand ging dort hin. Ich hoffe, dass sich im Laufe der Zeit der Gesundheitskult entwickeln wird, aber vorerst ist es sehr schwierig, saubere Produkte in Moskau zu bekommen. Ich muss oft Knödel essen - eine schmackhafte, aber schädliche Sache.

Viele Ausländer sind sich ihrer Existenz nicht bewusst, bevor sie nach Russland kamen. Dies ist ein sehr originelles Fast Food, ein guter Ersatz für Sandwiches. Das Frühstück in Russland unterscheidet sich stark von den Engländern: Wir haben keine so große Auswahl an Gerichten. Eine englische Familie kann sechs Monate lang morgens die gleichen Flocken essen, und es wird niemandem langweilig. Und Sie haben jeden Tag etwas Neues: Hüttenkäse, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Rührei, Sandwiches. “

JULIEN BRISSO, Ingenieur, 26 Jahre alt, Frankreich:

„In Frankreich sind fast alle Produkte in den Filialen von sehr guter Qualität. Was wir jeden Tag kaufen, wird von Ihnen als Luxus betrachtet. Guter Käse, Fleisch und Brot werden in Moskau in Elite-Läden verkauft und sind sehr teuer. Viele dieser Produkte werden aus Frankreich importiert, aber selbst ich kann sie nicht jeden Tag kaufen. Aber Sie haben den leckersten Fisch der Welt. Diesen frischen, weichen Lachs habe ich wie in Sibirien nirgendwo anders probiert.

In Frankreich können sich viele Menschen keine Meeresfrüchte leisten, hier sind sie wesentlich günstiger: In Ihren Geschäften werden die gesamten Stände mit Kaviar hergestellt, und wir haben normalerweise ein kleines Gefäß für ein Vermögen. Viele Franzosen verbinden Russland mit der Krabbe von Kamtschatka - sie ist in der ganzen Welt berühmt.

Bevor ich hierher kam, dachte ich, dass die Russen viel und meist einfaches Essen essen: Huhn, Rindfleisch, Gemüse, Kartoffeln. Ihr Essen ist wirklich gesünder als Französisch. Zum Beispiel müssen wir nicht so oft Suppe essen wie in Russland, sie wird sogar als altmodisch betrachtet. Ich denke, wir sollten Suppen umgestalten - das ist gut für die Gesundheit.

Ich war sehr überrascht, als ich russische Pfannkuchen probierte. Eigentlich ist dies unser typisches Gericht in der Bretagne. Aber Ihr „Teremok“ steht echten französischen Pfannkuchen in nichts nach. Ich gehe bei jeder Gelegenheit dorthin, sehr lecker. "

DENNIS SHARBERT, Manager, 23, Deutschland:

„Es ist absolut unmöglich, deine Milch zu trinken - sie hat einen schrecklichen Geschmack, als wäre sie frisch unter einer Kuh und nicht einmal gereinigt. Aber Sie haben Krabbenstäbchen, ich habe sie noch nie probiert. Meine Freundin machte einmal einen Salat mit Krabbenstäbchen. Sie sagte, das ist dein traditioneller Salat - lecker.

Sie essen auch Suppe als Hauptgericht, und hier haben wir nur einen Snack. Zum Frühstück haben wir nie eine warme Mahlzeit. Selbst ein Omelett am Morgen gilt als Völlerei, und in Russland ist es sogar normal, Hühnchen zu essen. Ich möchte Kwas ausprobieren, viele Leute haben mir davon erzählt. Freunde haben es versucht, es hat ihnen überhaupt nicht gefallen. Das ist Brot mit Wasser, richtig? Sehr neugierig, dies zu trinken, die Idee ist völlig wild.

Ich hoffe, dass sie in Deutschland lernen, wie man Kekse macht, wie in Russland. Jubiläum, besonders mit Schokolade, ist der köstlichste Keks der Welt. Aber die Pralinen gehst du zur Hölle. Ich habe es mehrmals versucht und habe mich immer gefragt: Wie kann Schokolade alles andere als Schokolade sein? Und ich werde dein billiges Kaugummi vermissen - hier kostet es ungefähr 50 Rubel. “

KAMAR TANDURO, Unternehmer, 34, Nigeria:

„In Moskau sehr schmackhaftes Gemüse. Natürlich nicht in Geschäften, sondern in großen Märkten - zum Beispiel in Dorogomilovsky. Jedes Wochenende gehe ich dort einkaufen und genieße die ganze Woche später: Paprika, Tomaten, Bohnen sind unglaublich. Ich weiß nicht einmal warum, aber so etwas haben wir nicht. Und das restliche Essen, das Sie haben, ist genau dasselbe wie überall. “

http://pikabu.ru/story/russkaya_eda_glazami_inostrantsev_734966

10 russische Gerichte, die die meisten Ausländer überraschen

Um die Welt zu reisen, neue Restaurants zu besuchen und andere Leute kennenzulernen, ist es immer interessant, eine andere Kultur durch die lokale Küche zu berühren. Einige Gerichte stoßen auf echtes Interesse, andere wirken gewöhnungsbedürftig und wieder andere erschrecken mit ihrer Exotik. Gleichzeitig bewerten wir das Essen, das wir seit seiner Kindheit kennen, nicht so kritisch. Denken Sie nur an Borsch mit Fleischbällchen!

Die nationale Küche eines Landes spiegelt in jedem Fall nicht nur die Besonderheiten des Klimas, sondern auch die Merkmale der Bewohner wider. Wir bei AdMe.ru interessieren uns sehr dafür, wie bekannt die russische Küche im Ausland ist. Kommen unsere Pelmeni und Okroschka zu Gästen aus dem Ausland?

Der Angolaner Braulio, der seit vier Jahren in Russland lebt und Russisch studiert, sagte beispielsweise: „Von Anfang an war alles sehr ekelhaft! Aber als ich es versuchte. Ummmmmmmmmmm! Sauerrahm habe ich hier zum ersten Mal probiert, Vinaigrette! Salianka, borshe! "

Beta - die sogenannten alten Griechen Rüben und der zweite Buchstabe ihres Alphabets, aus dem später sowohl Latein als auch Kyrillisch entstanden sind. Neben Zwiebeln, Kohl und anderem Gemüse, das in großen Mengen im Mittelmeerraum angebaut wird, nahm die Rübe ihren würdigen Platz in Suppe und Borschtsch ein, der im antiken Griechenland sehr beliebt war.

Diese wohlschmeckende, wohlriechende und gesunde Suppe kam für uns etwas später. Kurz vor Beginn der neuen Ära landeten römische Legionäre auf dem Territorium der modernen Krim und brachten nicht nur Gemüse, sondern auch fertige Rezepte sowie aufrichtige Liebe und Respekt für Borschtsch mit.

Aber das ist eine Geschichte. Heute ist Borschtsch stark mit Menschen aus der russischen oder ukrainischen Küche verbunden und ist unser bekanntestes Gericht im Ausland.

So beschreibt ihn Mary Nelson aus den USA: „Ich habe diese wunderbare Rübensuppe zum ersten Mal gemocht. Es hat einen "erdigen" Geschmack, den Leute, die keinen Borschtsch mögen, "Schlamm" nennen. Und der ausgeprägte Essiggeruch, ergänzt mit Sauerrahm, schafft eine ungewöhnliche, aber geschmackvolle Kombination. "

Knödel

Teigsäcke mit Fleisch oder anderer Füllung wurden vor langer Zeit erfunden, und verschiedene Völker haben ihre eigenen Namen: Wonton, Momo, Khinkali, Ravioli, Manti, Posen. Knödel, die in der Übersetzung aus den Komi-Udmurtischen Sprachen "Brotohr" bedeuten, kamen Anfang des 15. Jahrhunderts aus dem Ural in die russische Küche und dekorieren seither unweigerlich unseren Tisch.

„Ich habe alles verschlungen und wollte Ergänzungen. Es war verdammt cool! Nun, dies ist eines meiner Lieblingsgerichte. Am liebsten mag ich Suppe, viel Dill und selbstgebackenes Roggenbrot ", - Formaldehyd3.

Apropos Dill.

Viele, viele Ausländer, die nach Russland kommen, bemerken eine große Menge an Dill, den wir in fast allen Gerichten hinzufügen möchten. Sogar in denen, wo er überhaupt nicht erwartet wird.

Nach Angaben von Reuters essen die Russen pro Person ungefähr 1,6 kg Dill pro Jahr.

"Ich hasse Dill, aber die Russen schubsen ihn, wo immer es möglich ist!" - KingCarnivore.

„Dill ist schrecklich. Ich kann es nicht mehr essen, ich habe es einfach satt! Ich kann nicht glauben, dass sie es in fast alles stecken “(Reluctant_redditer).

Beachten Sie jedoch, dass Dill eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen enthält, die für Blut, Gehirngefäße, Verdauung und Sehvermögen nützlich sind.

Aspik

Kalte Vorspeise von Gelee-Fleischbrühe ist nicht nur in russischer, sondern auch in anderen Küchen der Welt präsent. Der Hauptunterschied zwischen Aspika, Brawn oder anderen ähnlichen Fluten besteht darin, dass sie getrennt mit Geliermitteln - Gelatine oder Agar-Agar - zugesetzt werden. Dies ist für die Herstellung von Aspik nicht erforderlich, die gewünschte Konsistenz wird durch eine längere Verdauung in der Brühe der Beine, des Schwanzes und des Kopfes des Tieres erreicht - sie enthalten viel Kollagen.

Es ist schwierig, die Gründe genau zu benennen, aber häufiger prügeln als andere Gerichte Misstrauen und Ablehnung unter Ausländern.

Alok Mathur aus Indien sagt dies zu diesem Gericht: „Ich empfehle Ihnen, dieses Auflaufgelee zu meiden, das die Russen für den Urlaub machen. Dieses nicht-vegetarische Gericht wird kalt gegessen und enthält gekochtes Hühnerfleisch, Schweineknorpel (z. B. Beine, Ohren und sogar Hufe). Trotzdem ist dies ein traditionelles russisches Gericht, das die Einheimischen mögen, aber Ausländer, insbesondere Inder, finden es nicht appetitlich. “

Hering unter einem Pelzmantel

Dieses Meisterwerk der Kochkunst, in der Tat eine Vinaigrette, gemischt mit Hering, Ei und reich an Mayonnaise, ist noch jung - es erschien Ende der 60er Jahre in der UdSSR. Unter der russischsprachigen Bevölkerung ist die Bevölkerung sehr beliebt, im Ausland fast unbekannt. Es wird oft in Paaren mit Aspik gesehen, es schreckt ausländische Besucher weniger ab, aber die Einstellung dazu ist mehrdeutig.

„Ich liebe diesen Salat. Ich musste mich zwingen, es zum ersten Mal auszuprobieren, aber ich freue mich, dass es passiert ist “, sagt iseztomabel.

„Ich kann mir das alles nicht Mayo ansehen. Hat er alles gefangen? Vieles kann verstanden werden, aber mehrere Schichten. "- Flashdance007.

„Es gab zu viel Mayonnaise. Es gibt immer zu viel Mayonnaise. "- Msknowbody.

Buchweizen

Buchweizen stammt aus Nordindien und Nepal. Nachdem sie im XV Jahrhundert eine lange Reise nach Asien unternommen hatte, ließ sie sich in Russland nieder.

Buchweizen wird neben Russland und den Ländern der ehemaligen Sowjetunion in Israel, China, Korea und Japan verwendet. Im Rest der Welt wird es sehr wenig gegessen. Nicht jeder mag es. Tatsache ist, dass eine Person, die sich seit ihrer Kindheit nicht an ihren Geschmack gewöhnt hat und es versucht hat, Bitterkeit und einen merkwürdigen Nachgeschmack empfindet.

In Europa ist das Interesse an Buchweizen aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften, seines Nährwerts, seiner Ernährung und seines hypoallergenen Charakters gestiegen.

„Ich bin Vegetarier und es war sehr schwierig für mich, für dieses kalte Wetter nützliche und geeignete Nahrungsmittel zu finden. Buchweizen hat sich bei allen Gerichten des Tages zu meiner großen Rettung entwickelt “, sagt der Student aus Indien.

Käsekuchen

Hüttenkäse, aus dem Käsekuchen hergestellt wird, war im antiken Rom bekannt, wir haben ihn jedoch „Käse“ genannt, weil wir ihn aus Rohmilch erhalten haben. Er wurde erst im 18. Jahrhundert als Hüttenkäse bekannt, als Peter I. Hartkäse aus Europa mitbrachte und ihre Produktion in Russland aufbaute.

Manchmal kann man auf den Namen "Quark" stoßen, aber er haftete nicht allzu viel. Egal wie man ein leichtes Gericht nennt, das ein Dessert oder ein komplettes Frühstück sein kann, es wird nicht weniger lecker.

„Ich verbrachte zwei Wochen in Russland mit meinem Ex-Freund, und seine Babushka kochte die ganze Zeit mit Käsekuchen. Sie hat sogar selbst Hüttenkäse gemacht! Ich wurde süchtig! Wir haben sie mit Marmelade aus den Beeren gegessen, die sie auch selbst sammeln “, - la_pluie.

Soljanka

Zum ersten Mal wird die Flucht im 18. Jahrhundert erwähnt. Wie der Historiker der russischen Küche schreibt, schreibt Pavel Syutkin: "Dann handelt es sich natürlich nicht um eine Suppe (Eintopf), sondern um ein heißes Gericht aus Kohl, Gurken, Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilzen oder anderen Produkten."

Soljanka erscheint als erstes Gericht in der 2. Hälfte des 19. Jahrhunderts. Es gab kein einziges "klassisches" Rezept - ". mit Störe, Kapern, Zitrone, geräuchertem Fleisch. Jeder Wirt zeigte in sich sein Talent und zog Kunden mit einem unglaublichen Geschmack und Geruch an. “

Laura Hancock aus Detroit: „Vielleicht ist das Hodgepodge meine Lieblings-Russische Suppe, hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass es sehr salzig ist. Es hat Gurken, Würstchen, Speck, Hühnchen, Kapern und Kohl. "

Okroshka

Trotz der flüssigen Basis ist Okroshka eher eine Vorspeise als eine Suppe. Vor tausend Jahren bestand dieses einfache Bauerngericht nur aus Zwiebeln und Rettich, gefüllt mit Kwas und Sauerrahm.

Bereits Ende des XVIII. Jahrhunderts umfasst das Rezept für Okroschka verschiedene Arten von gebratenem Fleisch oder Fisch, gesalzene und frische Gurken, Salzzwetschgen und Zwiebeln. Kartoffeln werden nicht hinzugefügt. In der sowjetischen Küche wurde Fleisch in Okroschka durch Wurst und Kwas durch Kefir ersetzt.

Ausländer verstehen nicht immer, warum aus einem Salat eine Suppe gemacht wird, besonders an Kwas, dessen Geschmack auch Fragen aufwirft. Jamie Heineman, der berühmte "Legend Destroyer", schätzte dieses Sommergericht während seiner Reise nach St. Petersburg: "Das ist gut. Ja Sehr gut! Ein herber Kwas macht den Geschmack von frischem Okroshka komplett. “

Squash-Kaviar

Dieser Gemüsesnack wurde Anfang der 30er Jahre des letzten Jahrhunderts hergestellt. Der recht beliebte Kürbis-Kaviar begann jedoch wenig später unter Chruschtschow, den sie so sehr mochte, dass er befahl, die gesamte Sowjetunion damit zu ernähren.

Kürbis-Kaviar ist kalorienarm und enthält viele nützliche Mikroelemente und Vitamine.

„Sie kaufen es in Banken und halten es in der Nähe, um den Hunger in der Nacht zu stillen. Ironischerweise wird es Kaviar genannt. Es ist formlos wie Babynahrung. Squash-Kaviar, Brotaufstrich, jeder in Russland erinnert an Kindheitserinnerungen "- Marco North, New York.

Stroganoff für Rindfleisch

Es gibt mehrere Versionen des Ursprungs dieses Gerichts, und alle sind mit der Stroganov-Dynastie verbunden. Rindfleisch, das in Sauerrahmsauce geschnitten wurde, wurde bereits im 18. Jahrhundert erwähnt, trat jedoch 1891 in die Welt des Stroganoffs ein, als Chefkoch Charles Brier sein Rezept zu einem Wettbewerb in einer französischen Kochzeitschrift schickte.

Nach dem Zweiten Weltkrieg festigte der Stroganoff von Rindfleisch schließlich den Status des „russischen Gerichts“ und wurde im Ausland weithin bekannt.

„Wenn es noch etwas gibt, was man auf den Tisch legen kann, dann lass es Stroganoff sein. Ich mag seine "Russianness": kleine Fleischstücke, Pilze, Nudeln und diese reichhaltige Sauce ", schreibt Amanda Brown.

Zum Schluss möchte ich die Worte von Neil Heinem aus London zitieren: „Nicht alles russische Essen ist mit Eimern Mayonnaise gefüllt und mit Dillbüschen bedeckt. Wie in den meisten Ländern finden Sie viele leckere Dinge, wenn Sie tiefer eintauchen und sich nicht an das halten, was Sie bereits gut wissen. “

http://www.adme.ru/svoboda-puteshestviya/10-blyud-russkoj-kuhni-udivlyayuschih-inostrancev-bolshe-vsego-1910765/