Darmbeschwerden nach gebratener oder gedünsteter Butter - ist kein seltenes Phänomen. Was könnte die Ursache für Durchfall und andere unangenehme Empfindungen im Unterleib sein, weil Butter sicherlich essbar ist und sehr schmackhafte Pilze sind?

- Das erste, was unterschieden werden kann, ist die schlechte Ökologie des Ortes, wo Pilze gesammelt werden. Alle Pilze absorbieren aktiv Giftstoffe aus der Umwelt. Daher ist es wichtig, auf den Ort zu achten, an dem die Sammlung geplant wird.

- Die zweite Sache, die Durchfall verursachen kann, nachdem sie Öl als Nahrung eingenommen hat, ist falsches Öl. Vergiftungen entstehen durch die Unerfahrenheit von Pilzsammlern, die bedingt essbare Pilze, die äußerlich Steinpilzen ähneln, für sich akzeptieren. Solche Geschenke der Natur können nicht nur Durchfall verursachen, sondern auch starke Schmerzen im Unterleib, Erbrechen. Besonders gefährlich können falsche Eber sein, die in der häuslichen Zubereitung eingeschlossen sind.

- Drittens - Probleme des Verdauungstraktes. Alle Pilze, einschließlich Steinpilze - eine sehr schwere Belastung des Verdauungstraktes. Daher ist es nicht empfehlenswert, Pilze in reiner Form und in großen Mengen zu essen.

Wenn Durchfall nach Öl auftritt, sollten Sie einmal Durchfallmittel einnehmen. Wenn dies nicht hilft, konsultieren Sie unbedingt einen Arzt, damit Diarrhoe nicht zu einem chronischen Phänomen wird.

21. Oktober 2018 Zuletzt aktualisiert am 22. Oktober 2018

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Steinpilz-Durchfall-Pilze

Symptome und Anzeichen einer Pilzvergiftung

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Pilze sind die gefährlichste Ursache für Lebensmittelvergiftungen, da sie Gifte und Säuren enthalten können, die innerhalb von Stunden zum Tod führen können. Damit die Pilze den Geschmack genießen und keine gesundheitlichen Schäden verursachen können, muss der Kauf äußerst aufmerksam sein und die Pilzgewinnung in der Natur ohne entsprechendes Wissen ablehnen. Wenn es nicht möglich war, Vergiftungen zu vermeiden, ist es sehr wichtig, die Symptome rechtzeitig zu erkennen und Erste Hilfe zu leisten.

Symptome

Hauptsymptome und Stadien

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Im Durchschnitt treten die ersten Symptome der Vergiftung während der ersten 2 bis 4 Stunden auf. In einigen Fällen können jedoch sowohl nach 30 Minuten als auch nach 5 bis 7 Stunden Anzeichen für die Wirkung von Giftstoffen auftreten, je nachdem, wie viele Pilze gegessen wurden. Ein solches Zeitintervall hängt von folgenden Faktoren ab:

• Art und Menge der verzehrten Pilze.
• Die Geschwindigkeit der Assimilation von Lebensmitteln.
• Verarbeitung von Pilzen (roh, gebraten, gekocht, eingelegt).
• Alter und Gewicht
• Alkohol am Vorabend der Vergiftung.

Die zerstörerische Wirkung von Gift manifestiert sich nicht sofort, sondern innerhalb weniger Stunden oder Tage. In der medizinischen Praxis ist es üblich, drei Vergiftungsstadien mit Giften zu unterscheiden:

• Die erste Etappe Die Niederlage des Magen-Darm-Trakts. Die Dauer dieser Stufe hängt davon ab, wie viele giftige Pilze gegessen wurden.
• Zweite Stufe Vorübergehende Erleichterung.
• Die dritte Etappe Irreversible Veränderungen der inneren Organe, des Blutkreislaufs und des Zentralnervensystems.

Giftstoffe vergiften als Erstes das Verdauungssystem und verursachen die wichtigsten Anzeichen von Verdauungsstörungen:

• Übelkeit und Erbrechen.
• Durchfall
• Scharfe Schmerzen im Magen.
• Abnahme des Drucks und Schwächung des Pulses.

Symptome einer Vergiftung durch giftige Pilze

Giftpilze werden je nach Schadstelle und Toxin in zwei Gruppen eingeteilt:

1. Sehr giftig (beeinträchtigen die inneren Organe). Die gefährlichsten Pilze sind blasse Giftpilze. Diese Art enthält sofort drei giftige Substanzen (Phalloin, Phalloidin, Amanitin), die die Leber-, Nieren- und Magen-Darm-Zellen zerstörerisch beeinflussen. Die ersten Anzeichen einer Vergiftung treten nach 10-12 Stunden auf: Schwäche, Übelkeit, Schwitzen, Schüttelfrost. Am folgenden Tag erreichen die Toxine den Gastrointestinaltrakt, was zu ständigem Erbrechen, Durchfall (Durchfall mit Schleim und Blut) und Austrocknung führt. Am zweiten Tag ohne Behandlung schlagen Gifte auf Leber und Nieren ein, was zu Ikterus, Nierenversagen, Krämpfen, Harnstauung und Koma führt.
2. Schwach toxisch (wirkt sich auf das zentrale Nervensystem aus). Diese Gruppe umfasst alle Arten von Fliegenpilzen (rot, weiß, grebeförmig). Giftpilze enthalten Gift Muscarin, das die Nervenenden stimuliert und Halluzinationen und Wahnvorstellungen hervorruft. Die ersten Symptome treten nach 1-3 Stunden auf: Erbrechen, Durchfall, verstärkter Speichelfluss, Fieber, Schüttelfrost, Herzschlagabfall. 2-3 Stunden nach Beginn der ersten Verdauungssymptome wirken sich Giftstoffe auf das zentrale Nervensystem aus und verursachen Halluzinationen.

Vergiftungssymptome bei Speisepilzen

Vergiftungen können nicht nur durch giftige, sondern auch durch einige essbare Pilzarten auftreten. In einer solchen Situation sind Toxine keine Gifte, sondern Bakterien, die nach unzureichender Wärmebehandlung in den Pilzen verblieben sind. Pilze haben auch porösen Fruchtfleisch, das leicht Schadstoffe aus der Umgebung absorbiert.

• Champignons

Im Wald gibt es einige Arten von Champignons (flach und gelbhäutig), die lokale Toxine enthalten. Die ersten Anzeichen einer Pilzvergiftung treten nach 2-3 Stunden auf, je nachdem, wie viele Pilze gegessen wurden. Diese Champignontypen wirken nur auf den Verdauungstrakt toxisch und rufen Übelkeit, Erbrechen und Durchfall hervor. In der Regel vergehen solche Vergiftungen von alleine und können nicht tödlich sein.

Pilze nehmen aktiv Substanzen aus dem Boden auf und sammeln Giftstoffe an. Aus Sicherheitsgründen wird empfohlen, in ökologisch sauberen Bereichen zu sammeln, nachdem der Boden zuvor auf Schwermetallgehalt geprüft wurde. Symptome einer toxischen Vergiftung manifestieren sich 2-3 Stunden nach dem Trinken. Schwermetalle (Zink, Quecksilber, Kupfer, Blei) und andere Toxine verursachen Würgen, Durchfall, Schwäche und Bauchschmerzen. Die Vergiftung dauert bis zur vollständigen Entfernung von Giftstoffen auf natürliche oder medizinische Weise aus dem Körper.

• Austernpilze

Austernpilze gehören zu den essbaren Pilzen und können dem Körper keinen Schaden zufügen. Ungeeignete Lagerbedingungen oder das Wachsen an ungeeigneten Orten können den Pilz verderben und ihn in eine Ansammlung von Toxinen verwandeln. Die Austernvergiftung unterscheidet sich nicht von der üblichen Lebensmittelvergiftung und wird begleitet von Erbrechen, Übelkeit, Durchfall und Schwäche. Die Erholung erfolgt nach der Reinigung des Körpers von Giftstoffen.

Bei unsachgemäßer Lagerung tritt auf den Produkten Schimmel auf: zu feuchter Raum, hohe Luftfeuchtigkeit, hohe Lufttemperatur. Beim Verzehr von Schimmelpilzen mit Pilzen können sich Vergiftungszeichen auf unterschiedliche Art und Weise äußern und hängen von der Art des Pilzes, der Menge der Giftstoffe und der individuellen Reaktion des Organismus ab. Am gefährlichsten für eine Person sind Schimmelpilzsporen, die beim Atmen in den Körper gelangen können. In diesem Fall treten folgende Symptome auf: Kopfschmerzen, Hautausschläge, Rhinitis, Sinusitis, Asthma bronchiale. Wenn Schimmel durch den Magen in den Körper gelangt ist, treten nach 2-3 Stunden die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung oder Verdauungsstörung auf: Bauchschmerzen, Durchfall, häufiger emetischer Drang, Kopfschmerzen und allgemeine Schwäche. Wenn sich der Schimmelpilz in kritisch großer Menge im Körper befindet, kann sich eine Mykose entwickeln. Diese Krankheit, bei der es im Körper zu einer aktiven Fortpflanzung von Schimmelpilzen kommt, betrifft die inneren Organe, Gewebe und Schleimhäute.

• Linien.

Frische Linien enthalten das Toxin Gyromitrin, das bei ausreichender Wärmebehandlung von Pilzen verschwindet. Das Essen von rohen Leinen kann zu schweren Vergiftungen führen. Die ersten Symptome treten am ersten Tag (nach 6 Stunden) auf: Erbrechen mit Galle, Durchfall, Bauchschmerzen. Bei schwerer Vergiftung sind am zweiten Tag Nieren- und Leberzellen betroffen, was Gelbsucht, Nierenversagen, Dehydratation, Urin mit Blut, Hämolyse (Erythrozytenschädigung), Herzversagen verursacht. Am dritten Tag stören die Toxine das Nervensystem und verursachen Krämpfe der Gliedmaßen, Bewusstseinsverlust und Koma. Ohne rechtzeitige medizinische Versorgung kann es tödlich sein.

Vergiftungen mit eingelegten Pilzen können auftreten, wenn die Marinade nicht ausreichend sauer ist (weniger als 1,5%), wenn die Erhaltungsregeln nicht eingehalten werden oder wenn giftige Pilze verwendet werden. Die saure Umgebung (Marinade) arbeitet nach dem Prinzip der Wärmebehandlung und zerstört Bakterien und bestimmte Arten von Toxinen. In der Regel tritt die Vergiftung mit eingelegten Pilzen in 2-3 Stunden ein und wird begleitet von Erbrechen, Durchfall (bis zu zehnmal am Tag), Bauchschmerzen, starkem Speichelfluss, Verwirrung und allgemeiner Schwäche. Wenn mindestens ein eingelegter Pilz ein hochgiftiges Gift enthielt, sind die Vergiftungssymptome in Abhängigkeit von der Art und Menge des Toxins ausgeprägter. Bei der üblichen Lebensmittelvergiftung aufgrund der schlechten Qualität von eingelegten Pilzen sind die Symptome auf Verdauungsstörungen beschränkt. Bei Gelbsucht, Atemnot, Herzschmerz, Krämpfen und Bewusstseinsverlust sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Symptome bei Kindern

Der Körper des Kindes ist viel schwächer als der Körper eines Erwachsenen. Bei Kindern kommt es zu einer schnelleren und akuteren Vergiftung, da die Immunität die Wirkung von Bakterien nicht unterdrücken und Giften widerstehen kann. Die ersten Anzeichen einer Pilzvergiftung bei einem Kind können 30 Minuten nach dem Eintritt der giftigen Pilze in den Magen auftreten. Die Intoxikation wird begleitet von Würgen, Durchfall, Bauchschmerzen, Schwäche und Schwindel. Acht Stunden nach Beginn der Verdauungsstörung beginnt die zweite Stufe der Vergiftung: Anfälle, Gelbsucht, Kurzatmigkeit. Wenn zu diesem Zeitpunkt keine medizinische Hilfe angeboten wird, können die Gifte irreversible Veränderungen des Nervensystems und den Tod hervorrufen.

Das Essen von rohen oder untergekochten Speisepilzen kann zu leichten Vergiftungen führen. Die ersten Symptome treten nach 2-4 Stunden in Form von Erbrechen, Durchfall und allgemeiner Schwäche auf.

Symptome bei schwangeren Frauen

Eine Pilzvergiftung während der Schwangerschaft ist sehr gefährlich, da Toxine die Plazentaschranke überwinden und den Fötus negativ beeinflussen können. Um eine Pilzvergiftung zu vermeiden, empfehlen Ärzte dringend, dieses Produkt während der Schwangerschaft und Stillzeit vollständig aus der Diät zu nehmen. Wenn es so ist, dass die Pilze bereits in den Magen eingedrungen sind, müssen Sie auf Ihren Körper hören und einen Arzt mit folgenden Symptomen konsultieren:

• Appetitlosigkeit
• Ständiges Erbrechen.
• Durchfall
• Schwindel, Schwäche, ungewöhnlich niedriger Druck.
• Schmerzen im Verdauungstrakt.

Kombucha Vergiftung

Kombucha ist ein Produkt der Fermentation von Hefe- und Essigsäurebakterien. Ein solches Getränk ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, da es sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt und die Immunität verbessert. Übermäßiger Gebrauch von Kombucha kann jedoch zu negativen Folgen führen, wie Allergien, Hautausschläge, Juckreiz, Verdauungsstörungen und Beeinträchtigungen der metabolischen Azidose (Übergewicht im Körper eines sauer-alkalischen Milieus).

Lagervergiftung

Bärentraube oder Bärenohren ist eine Heilpflanze, die Hydrochinontoxin enthält. Eine Überdosis Tinktur bei dieser Pflanze kann eine akute Vergiftung hervorrufen und folgende Symptome verursachen: Erbrechen, Durchfall, Krämpfe, Zittern der Gliedmaßen, Übererregung, Koma und Tod. Es ist erwähnenswert, dass nur große Dosen Hydrochinontoxin eine solche Vergiftung verursachen können. Die Verwendung von Bärenterottinktur für den vorgesehenen Zweck in mäßigen Mengen schadet der Gesundheit nicht.

Botulismus

Botulismus ist eine gefährliche Infektionskrankheit, bei der der Organismus durch Toxine von Bakterien der Gattung Clostridium botulinum vergiftet wird. Sporen dieser Bakterien haben keine Angst vor hohen Temperaturen, UV-Strahlung, Desinfektion und Dürre. Bei Temperaturen über 15 ° C vermehrt sich das Bakterium aktiv und setzt eine große Menge giftiger Gase in der Umgebung frei. Die Hauptkomponente der Abfallprodukte dieses Bakteriums ist Botulinumtoxin, das in der Lage ist, die Muskeln und das zentrale Nervensystem eines Menschen oder Tieres zu lähmen.

Bei der Hälfte aller Botulismusfälle wurden Pilzkonserven vergiftet, da die Pilze aktiven Kontakt mit dem Boden haben, der mit gefährlichen Giftstoffen verseucht sein kann. Pilze haben eine poröse Oberfläche, in der mikroskopische Partikel der Erde dicht verstopft sind. Reinigen Sie den Pilz vollständig vom Boden. Daher dringen Bakterien zur Konservierung in das Gefäß ein und beginnen sich in einer Vakuumumgebung aktiv zu vermehren. Botulismus kann mit folgenden Regeln vermieden werden:

• Die Rohlinge bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 ° C lagern.
• Die Pilze vorheizen (Braten, Kochen).

Botulismus manifestiert sich in den ersten 24 Stunden durch folgende Symptome:

• Darmbeschwerden (nach 2-4 Stunden): Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen.
• Bewusstseinsstörung (nach 6-8 Stunden): Heiserkeit der Stimme, Halluzinationen, Strabismus.
• Muskelschwäche, gestörte Bewegungskoordination.
• Atemlähmung, Koma, Tod.

Maßnahmen zur Vergiftung mit Speisepilzen

Speisepilze enthalten in der Regel keine gefährlichen Gifte und Giftstoffe und können nur normale Lebensmittelvergiftungen verursachen. Wenn die ersten Anzeichen einer Vergiftung auftreten, muss der Körper durch Waschen von Magen und Darm gereinigt werden.

Um die Wirkung von Toxinen zu reduzieren, wird empfohlen, ein beliebiges Sorbens (Aktivkohle - 1 Tablette pro 10 kg Körpergewicht) einzunehmen. Sie können den Darm mit einem Abführmittel und einem Einlauf klären.

Bei Schwierigkeiten beim Ausstoßen von Erbrochenem wird empfohlen, Erbrechen mit Hilfe von Kochsalzlösung oder Ipecacuanus-Erit-Sirup einzuleiten. Wenn Sie nicht selbst einen Arzt anrufen oder ins Krankenhaus gehen können, können Sie einen Krankenwagen rufen und herausfinden, was zu tun ist, wenn Sie mit Pilzen vergiftet werden.

Maßnahmen zur Vergiftung mit Giftpilzen

Im Falle einer Vergiftung mit Giften muss so schnell wie möglich gehandelt werden: Rufen Sie die Ärzte an und leisten Sie Erste Hilfe Um den Fluss von Giften in das Blut zu stoppen, indem Magen und Darm gereinigt werden.

Erste Hilfe

Erste Hilfe sollte vor der Ankunft von Ärzten geleistet werden. In einigen Fällen (mit verspätetem Krankenwagen, Unfähigkeit, ins Krankenhaus zu gehen), können rechtzeitige Maßnahmen zur Beseitigung von Toxinen das Leben des Patienten retten. Folgen Sie nach den ersten Symptomen einer Vergiftung den Anweisungen:

• Krankenwagen rufen.
• Erbrechen fördern, um die Aufnahme von Toxinen in das Blut zu stoppen.
• Nach Beendigung des Erbrochenen den Magen waschen. Dazu 2 Liter warmes gekochtes Wasser trinken und Erbrechen auslösen. Wenn das Erbrochene nicht nachlässt, verwenden Sie einen speziellen Regenschirm, durch den sich der Magen mit Wasser füllt. Um die Flüssigkeit zu entfernen, wird der Regenschirm etwas tiefer eingetaucht. Solche Manipulationen werden durchgeführt, bis das Wasser nach dem Waschen klar ist.
• Nehmen Sie ein Abführmittel, um die Eingeweide zu reinigen (Rizinusöl). Es wird empfohlen, Pharmazeutika den Vorzug zu geben, da die Rezepte der traditionellen Medizin möglicherweise nicht effektiv oder zu lange funktionieren.
• Nehmen Sie Aktivkohle-Tabletten.
• Erhöhen Sie die tägliche Flüssigkeitsaufnahme auf 4 Liter.
• Um das Blut von Giftstoffen zu reinigen, müssen Sie eine IV eingeben. Sie können die Lösung "Hemodez" (6%) verwenden. Sie möchten eine Dosis von 300 ml mit 35 Tropfen pro Minute eingeben.

Wann muss ich einen Arzt aufsuchen?

Bei Vergiftungserscheinungen sind Krankenhausbesuche erforderlich. Je früher die Ärzte qualifizierte Hilfe leisten können, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit eines günstigen Ergebnisses. Es wird empfohlen, auch dann einen Arzt aufzusuchen, wenn die Vergiftung durch die Lagerung von in Gewächshäusern gezüchteten Pilzen erfolgt ist. Niemand ist immun gegen Botulismus verursachende Bakterien und Sporen giftiger Pilze, die versehentlich in industrielle Gewächshäuser geraten.

Stationäre Behandlung

Nach der Aufnahme in die Notaufnahme des Krankenhauses wird der Patient in die Toxikologieabteilung gebracht. Ganz am Anfang vorgeschriebene Tropfenzähler und Einläufe, um den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Bei schweren toxischen Läsionen der Nieren, der Leber und des Zentralnervensystems wenden Sie sich an einen Nephrologen, einen Hepatologen und einen Neurologen. Die spezifische medikamentöse Behandlung hängt von der Art des Giftes und dem Bereich der Läsion ab:

• Bei einer Vergiftung mit einem Pilz werden Atropin-Injektionen verschrieben.
• Zur Wiederherstellung der Arbeit der Bronchien wurden Aminophyllin und Izadrin verschrieben.
• Bei Vergiftungen mit hochgiftigen Pilzen (blasser Giftpilz) werden Mittel zur Beseitigung von Dehydratation und Herzversagen (Strophanthin) eingesetzt. Verwenden Sie Plasmaersatzmittel, Noradrenalin (zur Normalisierung des Blutdrucks).
• Um die Leberfunktionen zu normalisieren, wird eine Hydrocortison-Behandlung eingesetzt.

Wie unterscheidet man einen essbaren Pilz von einem giftigen?

Viele essbare und bedingt essbare Pilze haben giftige Gegenstücke. Um einen essbaren Pilz von einem giftigen Pilz unterscheiden zu können, ist ein umfangreiches Wissen auf diesem Gebiet erforderlich. Zum ersten Mal ist es notwendig, Pilze im Wald unter der Kontrolle eines erfahrenen Pilzsammlers zu ernten, der Ratschläge erteilt und die geerntete Ernte auf Toxizität überprüft.

http://ponos.gastrit-i-yazva.ru/ponos/griby-maslyata-ponos/

Warum verursacht Furunkel Vergiftung?

Buttersorten sind sehr beliebt und beliebt bei vielen Pilzen, die zum Braten, Kochen, Konservieren, Kochen von Pilzsaucen und verschiedenen Gerichten verwendet werden. Manchmal berichten die Medien jedoch von Pilzvergiftungen. Kann man durch Kochen vergiften? Diese Pilze sind zwar essbar, aber die Mahlzeit bringt keine unangenehmen Folgen für die Gesundheit, es ist notwendig, alle Fallstricke zu kennen.

Tritt Ölvergiftung auf?

Maslata - essbare Pilze mit braunen Hüten, poröser Boden. Diese Pilze sind in russischen Wäldern verbreitet, meist Nadelbäume, typisch für Sibirien und den Fernen Osten. Mit Kiefern, Zedern, Lärchen und Fichten bilden diese Pilze eine Symbiose, die sich mit den Wurzeln eines Baumes verbindet. Sandboden bevorzugen. Aussehen Öl variierte in der Farbe. Für alle Öle ist die glänzende Schleimhaube bei nassem Wetter charakteristisch und im trockenen Zustand glatt.

Die wichtigsten Arten von Öl:

• Zeder
• bemerkenswert;
• rot und rot;
• weiß
• gelbbraun;
• granular;
• grau;
• Bellinis Ölkanne.

Finden Sie heraus, warum Sie durch Lachs vergiftet werden können. Das klinische Bild von Vergiftung und Erste Hilfe.

Wissen Sie, dass es mit falschen Steinpilzen Vergiftung gibt? Wie man Pilze nicht vergiftet, verdoppelt sich.

Butters werden getrocknet, gesalzen, eingelegt, gebraten, gedünstet, gekocht, gebacken. Aber manchmal gibt es schwere Pilzvergiftungen. Warum entstehen sie? Dafür gibt es mehrere Gründe:

1. Pilze haben giftige Substanzen aus der Umwelt aufgenommen.
2. Konserven mit Pilzen oder anderen Lebensmitteln mit Butters verdorben oder wurden unter Nichteinhaltung der Kochregeln gekocht.
3. Eine Person hat einen Trehalase-Mangel (Unverträglichkeit gegenüber Kohlenhydraten von Pilzen und einen Mangel des Enzyms Trehalase, das dieses Saccharid abbaut).
4. Statt Butter wurden falsche Eber oder andere ungenießbare und giftige Pilze ausgesucht.

Vergiftete Pilze

Maslata wachsen überall. Wie alle Pilze können sie Schadstoffe aus der Umwelt aufnehmen. Daher ist es unmöglich, sie in der Nähe von verschmutzten Orten wie Autobahnen (Straßen und Eisenbahnen), Fabriken, Wärmekraftwerken, Minen und Abfallbehältern zu sammeln. Pilze absorbieren schwere und radioaktive Metalle (Blei, Cäsium, Strontium, Cadmium), Arsen, Ruß, Ruß, Benzopyren, Dioxine.

Daher ist der Konsum solcher Pilze mit chemischen Vergiftungen behaftet. Eine Person, die solche Pilze gegessen hat, kann Übelkeit und Würgen, Schmerzen im Unterleib und Körper, mögliche Durchfallerkrankungen verspüren. Diese Symptome sind nicht spezifisch und können sowohl bei Pilzvergiftung als auch bei chemischen Vergiftungen auftreten.

Verdorbene Konserven

Butters enthalten ziemlich viel Eiweiß, so dass manchmal zusammen mit den Pilzkonserven verschiedene Bakterien, die sich in der Bank entwickelt haben, sowie deren Giftstoffe in den Gastrointestinaltrakt gelangen können.

Bei unsachgemäßer Herstellung, in Pickles und Marinaden gelagert, bilden sich sporenbildende Bakterien - Clostridien des Botulismus, die ein Toxin freisetzen, das die menschliche Muskulatur lähmt (siehe Botulismus). Botulinumtoxin, mit Gurken von schlechter Qualität eingenommen. Führt zu Atemstillstand, Blähungen, verschwommenem Sehen und Kopfschmerzen, kann zum Tod führen.

Es gibt andere Infektionen, die sich entwickeln können, wenn sie nicht ordnungsgemäß gelagert oder aus Öl hergestellt und konserviert werden. Es kann sich dabei um E. coli (Coli-Infektion), Yersinia, Proteus, Klebsiella handeln. Bakterien, die in Pilzkonserven gezüchtet werden oder mit Pilzen verwöhnte Produkte.

Falsches Wildschwein - Vorsicht!

In der Welt der Pilze verdoppelt sich eine Menge. Und der Öler hat auch einen Zwilling. Er hat den gleichen glatten und glänzenden braunen Hut. Wenn Sie jedoch auf die Unterseite der Kappe schauen, die dem Boden zugewandt ist, ist sie im falschen Öler lamellar, während die Rückseite der Kappe im echten Öl porös ist.

Das Sammeln von Pilzen sollte am besten einer Person überlassen, die kenntnisreich und erfahren ist. Es wird nicht empfohlen, Pilze auf dem Markt zu kaufen.

Trehalose-Insuffizienz oder Ölvergiftung?

Alle Pilze, einschließlich Butter, enthalten Kohlenhydrat-Trehalose. Für den Verdau ist das Enzym Tregalase notwendig. Manche Menschen haben jedoch einen Mangel oder einen Mangel daran. Das Essen von Pilzen bei Menschen mit Trehlaznoy-Insuffizienz kann zu einem typischen Symptom einer Lebensmittelvergiftung führen - Durchfall (Durchfall) und Blähungen. Übelkeit und Erbrechen können jedoch nicht beobachtet werden (siehe Vergiftung ohne Erbrechen).

Vergiftungssymptome

Wenn die Öle vergiftet werden, sind die Symptome dieser Vergiftung:

1. Übelkeit und Erbrechen.
2. Durchfall und Blähungen.
3. Kopfschmerzen und Körperschmerzen.
4. Temperaturerhöhung.
5. Schwäche, Bewusstseinsverlust, Senkung des Blutdrucks.

Erbrechen - ein Versuch des Körpers, Giftstoffe zu entfernen und das Eindringen von Giftstoffen in die Leber und den Blutkreislauf zu verhindern. Kopfschmerzen und Fieber treten als Symptome einer Vergiftung durch toxische Infektionen auf. Sie werden durch Bakterien verursacht, die sich in minderwertigen Pickles entwickelt haben. Niedriger Blutdruck und Fieber sind typisch für Lebensmittelvergiftungen. Aber normale Temperaturen sind möglich.

Behandlung

Wenn im Falle einer Vergiftung durch Pilze Erbrechen und Durchfall zu den Symptomen gehören, besteht keine Notwendigkeit, Antiemetika zu verwenden, da der Körper keine mit Pilzen im Gastrointestinaltrakt gefangenen Giftstoffe beseitigen kann. Es ist notwendig, den Magen zu spülen: Der Patient trinkt 1,5-2 Liter Wasser, woraufhin das Drücken auf die Zunge Erbrechen verursacht.

Für die Aufnahme von Giftstoffen und die Beseitigung von Durchfall bei Vergiftungen mit Kesseln (richtig oder falsch) werden Sorbentien (Aktivkohle, Enterosgel, Smektu) eingesetzt.

Es ist wichtig! Bei einer Boletusvergiftung muss ein Arzt konsultiert werden. Vergiftung beteiligt Toxikologe. Bei Bedarf (Metallvergiftung) kann eine Chelat-Therapie durchgeführt werden.

Wenn Durchfall und Völlegefühl durch Trehlaznoy-Insuffizienz verursacht wurden, beschränkt sich die Behandlung auf die Aufnahme von Enterosorbentien, wobei überschüssige Flüssigkeit aus dem Gastrointestinaltrakt absorbiert wird. Für die Verdauung von Trehalose gibt es Bioadditive mit dem Enzym Trehalase, mit denen Sie Gerichte aus Pilzen genießen können.

Wie kann man Ölvergiftung verhindern?

Um Pilze nicht mit Öl zu vergiften, müssen Sie sie an ökologisch sauberen Orten abseits von Straßen und Eisenbahnen, Fabriken und Anlagen, verschmutzten Flüssen und Seen sowie thermischen Kraftwerken sammeln.

Es ist unmöglich, Pilze mit einer plattenförmigen Kappe am Boden zu sammeln - typisch für giftige Pilze (falsche Öle). Es ist darauf zu achten, dass der Pilz frei von Schmutzflecken, Schmutz, Schimmel und Schlaganfällen durch Würmer ist. Beim Sammeln der Pilze sollten nicht zu große Pilze eingenommen werden, da diese die giftigsten Substanzen enthalten.

Vor dem Kochen sollten Pilze von Schmutz, Staub und Salzwasser befreit werden. Wenn sich die Farbe der Pilze beim Kochen ungewöhnlich (blau) ändert, sollten diese Pilze nicht gegessen werden. Die Pilzkonservierung muss innerhalb der ersten Tage nach dem Sammeln des Öls erfolgen, da sich diese sonst verschlechtern können.

Erfahren Sie, wie Sie mit Giftpilzen Erste Hilfe leisten können. Angstsymptome von Vergiftung, Vorbeugung und Vergiftungsursachen.

Welche tödliche Gefahr birgt einen falschen Grebe? Tödliche Dosierung für Menschen.

Lesen Sie, welche Symptome einer Pilzvergiftung auftreten. Erste Hilfe für das Opfer.

Fazit

Butters sind köstliche Pilze, aber um Ölvergiftungen zu vermeiden, sollten Sie die Regeln für das Sammeln, Lagern und Vorbereiten des Produkts beachten. Ohne die Pilze zu verstehen, ist es besser, einen erfahrenen Pilzsammler mitzunehmen. Vergiftungen können schwerwiegende Folgen (Hepatitis) bis hin zum Tod verursachen. Bei den ersten Anzeichen müssen Sie einen Rettungsdienst rufen und dem Patienten gleichzeitig Erste Hilfe leisten.

http://otravlen.ru/otravlenie-maslyatami/

Kann man durch Kochen vergiften?

Kann man vergiftet werden?

Der beliebteste Pilz

Sie können von den ersten Sommertagen bis zu den frühen Herbstfrösten genossen werden. Sie sind schwer mit anderen, sogar verwandten Vertretern zu verwechseln.

Alle Sorten dieses Pilzes haben eine Schleimhaut, wie mit Pflanzenöl geölt.

Und um die Pilze nicht zu vergiften und zu genießen, müssen Sie sie nicht nur richtig einsammeln, sondern auch verarbeiten und konservieren können.

Pilzflecken

Maslata wachsen meistens im Kiefernwald

Maslata sind Pilze, die nahegelegene Bäume überleben können. Sie flechten ihr Wurzelsystem mit Myzel zusammen und bilden eine Symbiose. Diese Pilze können häufig in einem Kiefernwald oder in einem Laubwald gefunden werden. Besonders dicht wachsen sie in den von Sonnenlicht beleuchteten Lichtungen. Oder sie können sich unter dem Weißdorn oder der Himbeere verstecken.

Sie wachsen nicht in Feuchtgebieten oder in der Nähe offener Wasserquellen. Sie können unter den abgefallenen Blättern oder Nadeln der Kiefer gefunden werden. Große Proben sind auf Getreidefeldern zu finden.

Sie beginnen zu wachsen, wenn die Temperatur 15 Grad erreicht.

Butterbutter und falsche Butter

Ein paar Worte zu den Unterschieden mit ungenießbaren Zwillingen tragen dazu bei, Pilzvergiftungen zu verhindern.

Echter Pilz

Die folgenden Anzeichen werden bei echten Ölen beobachtet:

• gewölbte, manchmal flachere Kappe, Durchmesser 2-15 cm;
• die Kappe hat eine Farbe von braun bis rotbraun;
• fettige Haut;
• Bein, faserige Struktur, erreicht 10 Zentimeter Höhe.

In diesem Fall wird die Schale in einem einzigen kontinuierlichen Blatt sehr leicht entfernt.

Doppel

Unter den bedingt essbaren und ungenießbaren Zwillingen gibt es keine, die eine ernsthafte Gefahr für einen lebenden Organismus darstellen. Es besteht jedoch die Wahrscheinlichkeit einer Toxämie mit schwerwiegenden Folgen. Bedingt essbare Pilze sind:

• mit Fruchtfleisch mit Butterfarbe;
• Farbwechsel;
• wird beim Kochen hellblau (Ziege).

Die Verwendung von Sibirien und gelbbraunen Steinpilzen ist strengstens verboten. Sie stellen keine tödliche Gefahr dar, aber ihre Vergiftung ist ziemlich ernst und mit erheblichen Folgen.

Risikofaktoren für Vergiftungen

Es besteht die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung durch falsche Fälle. Aber ist es möglich, durch Kessel vergiftet zu werden? Leider treten auch solche Fälle auf. Welche Faktoren erhöhen das Vergiftungsrisiko?

Falsche Verarbeitung

Essen Sie keine Würmer

Masilata ist eine ausgezeichnete Nahrungsgrundlage für Insekten und Würmer. Wenn der gereifte Pilz nicht rechtzeitig abgeschnitten wird, können 70-80% von ihnen beschädigt werden.

Solche Proben werden nicht zum Verzehr empfohlen. Nach dem Entfernen der Wurmlöcher ist es absolut unmöglich, die Larven zu entfernen. So verbleiben die Abfallprodukte von Würmern im Pflanzengewebe. Sie können sowohl Toxämie als auch allergische Reaktionen verursachen.

Sammelplatz

Im Gesundheitswesen werden häufig Fälle von Vergiftungen mit Ölen diagnostiziert, die in der Nähe von Autobahnen gesammelt wurden. Solche Proben sind mit Schwermetallen gesättigt. Besonders große Pilze.

Die gute Hälfte der Menschheit weiß zuverlässig, dass alle Pilze mit poröser Struktur wie ein Schwamm Schadstoffe aufnehmen. In Parks, Höfen von Hochhäusern, Plätzen, auf denen die Luft aufgrund einer großen Ansammlung von Transportmitteln mit Abgasen gesättigt ist, kann Öl auftreten. Sie absorbieren diese Abgase. Letztere werden im Prozess der Wärmebehandlung nicht zerstört, und mit der Nahrung gelangen sie in den Körper und verursachen Toxämie.

Es ist möglich, durch in der Nähe der Strecke gesammelte Kessel vergiftet zu werden

Sie wachsen in der Nähe von Industrieanlagen und sammeln einen übermäßigen Caesiumgehalt. Es ist eine radioaktive Substanz, die in mikroskopischen Dosierungen eine Gefahr darstellt. Cäsium besitzt die Eigenschaft eines Reduktionsmittels und reichert sich im Nierenparenchym, im Muskelgewebe und in der Leber an.

Gekochte Pilze

Die fürsorgliche Herrin erntete zahlreiche Gurken. Verstößt oder vernachlässigt sie jegliche Normen und Rezepte und erhöht das Risiko einer möglichen Vergiftung. Maslata kann gesalzen, eingelegt, getrocknet werden. Mach es einfach richtig. Leider wird eine beträchtliche Anzahl von Amateurpilzsammlern mit Pilzkonserven vergiftet.

Einmachen

Aufgrund ihrer öligen Struktur geben diese Pilze, wenn sie eingelegt sind, viel Schleim ab. Eine solche Marinadenkonsistenz ist ein hervorragendes Medium für die Entstehung und Entwicklung von Mikroorganismen. Normalerweise verformen sich die Deckel des Behälters nach einiger Zeit und die Marinade wird trüb. Hier einige Gründe, warum eine Vergiftung auftritt:

Boletus in Dosen kann mit Botulinumtoxin infiziert werden.

• Es kommt vor, dass die Hausfrauen zur erneuten Sterilisation greifen. Trotz des Siedens, das zum Absterben von Bakterien führt, werden Giftstoffe durch den Stoffwechsel in Salzlake gelagert.
• Marinierte Steinpilze, die nicht ausreichend weiterverarbeitet wurden, provozieren die Reproduktion sporenbildender Clostridium-Stöcke (Clostridium botulinum). Es produziert Botulinumtoxin (ein starkes Gift organischen Ursprungs). Dieser Erreger kann bei hausgemachten Pickles mit den Überresten des Bodens bei ungenügender gründlicher Reinigung des Produkts in den Behälter gelangen. Dieser Erreger ist anaerob. Es vermehrt sich aktiv ohne Sauerstoff. Ein langes Kochen oder eine große Menge Essig zerstört es nicht. Neben diesem Erreger können sich Infektionen wie Klebsiella, Yersinia, Coli-Infektionen, Proteus bei der Konservierung vermehren.

Trocknen

Trotz der Tatsache, dass das Trocknen von Pilzen als eine der sichersten Erntemethoden gilt, gibt es immer noch einige Faktoren, die eine Toxämie auslösen:

Lageröl in feuchten Räumen trägt zur Schimmelbildung bei.

• Der Gehalt im trockenen Produkt Pilz. Diese Substanz belastet die Leber.
• Der Gehalt an Schadstoffen durch das Sammeln von Pilzen in umweltbelasteten Gebieten.
• Vernachlässigung der Qualität der Rohstoffe. Oft verarbeiten die Menschen die Rohstoffe nicht sorgfältig oder nehmen sie in den Großteil der Rohstoffe mit Anzeichen von Fäulnis und überreifen Steinpilzen auf.
• Das Trocknen in der offenen Form schützt häufig nicht vor Insekten, da Produkte mit vitaler Aktivität auf dem Produkt verbleiben.
• Langfristige Lagerung (mehrere Jahre) trägt zur Ansammlung toxischer Substanzen bei.
• Die Lagerung in feuchten Räumen fördert die Schimmelbildung.

Symptome und Behandlung

Wenn einer der Faktoren die Ursache für den Gesundheitsschaden war und Sie, jemand in Ihrer Nähe, mit Ölen vergiftet wurden, rufen Sie sofort einen Rettungswagen, wenn Anzeichen auftauchen.

Manifestationen der Toxikoinfektion

Bei Pilzvergiftung sofort einen Rettungswagen rufen.

Symptome und Anzeichen bei Personen, die mit Ölen vergiftet sind, haben normalerweise die folgenden:

• der Drang zu erbrechen, wird zum Erbrechen;
• Flatulenz;
• lose Hocker;
• zeitlicher Schmerz;
• Muskelschmerzen;
• hohes Fieber;
• allgemeine Schwäche;
• mögliche Ohnmacht;
• Druckabfall.

Erste Hilfe

Wenn Erbrechen und Durchfall während einer Intoxikation festgestellt werden, ist es nicht erforderlich, Antiemetika und Antidiarrhoe-Medikamente zu verwenden. Es ist notwendig, eine Magenspülung herzustellen. Dazu muss das Opfer 1,5 bis 2 Liter warmes Wasser trinken, dann müssen Sie künstliches Erbrechen auslösen. Danach müssen Sie jedes Sorptionsmittel trinken: Polysorb, Smekta.

Es ist notwendig, den Magen zu waschen

Wenn Durchfall und Völlegefühl durch einen Mangel an Trehalase ausgelöst wurden, reicht es aus, Enterosorbing-Medikamente zur Behandlung zu behandeln.

Professionelle Hilfe

Unter den Bedingungen des toxikologischen Zentrums hat der Patient eine Magenspülung mit einer Sonde, erzwungener Diurese. Weisen Sie Salzabführmittel zu, die Einführung von Sonderlösungen per Tropfen.

Während des ersten Tages wird die Hämosorption gezeigt. Zu diesem Zweck wird Blut durch Sorbentien geleitet.

Prävention von toxischen Infektionen

Eine natürliche Frage interessiert eine gute Hälfte der Menschheit, insbesondere diejenigen, die gerne Pilze essen: Wie können sie nicht vergiftet werden?

Dazu müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

• "Ernte" in ökologisch sauberen Gebieten sammeln, weit entfernt von Industrieunternehmen, Autobahnen, Wärmekraftwerken und verschmutzten Wasserquellen;
• mittelgroße Exemplare bevorzugen;
• Schneiden Sie keine Proben mit Spuren von Schimmel, Fäulnis und Wurmbewegungen.
• Sammeln Sie keine Pflanzen mit einem Teller unter der Kappe.
• vor dem Kochen gründlich reinigen und in Salzwasser einweichen;
• Die Konserven können in den ersten 24 Stunden nach der Abholung durchgeführt werden.
• Essen Sie nicht, indem Sie die Farbe des Fruchtfleisches beim Kochen in blau ändern.

Maslata sind Pilze, die selten vergiftet werden. Es ist jedoch empfehlenswert, im Pilzgeschäft eine erfahrene Person in den Wald zu bringen.

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Boletus vergiften

Einige ihrer Lieblingspilze unter den Pilzsammlern sind natürlich Steinpilze. Sie sind sehr lecker, sie werden verwendet, um Konserven zuzubereiten, zu braten und zu kochen, um Soßen zu erhalten. Es gibt jedoch Fälle, in denen bei diesen Pilzen Vergiftungen auftreten.

In welchen Fällen ist eine Vergiftung mit Boilern möglich? Welche Symptome treten bei dieser Vergiftung auf? Diese Pilze sind zwar nicht essbar, aber um sie nicht zu schädigen, um negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben, benötigen Sie einige Informationen.

allgemeine Informationen

Maslata sind eine essbare Pilzart. Sie haben einen Hut auf einer bräunlichen Farbe. Sie können sie in Nadelwäldern sowie in anderen Wäldern treffen.

Wenn das Wetter draußen trocken ist, ist der Hut dieses Pilzes glatt, wenn er draußen nass ist, wird er glänzend und schleimig.

Die in Betracht gezogene Pilzart wird zum Schmoren, Braten, Kochen und Beizen verwendet. Es gibt jedoch Zeiten, in denen eine Person durch das Essen von Öl vergiftet werden kann. Was provoziert einen solchen Rausch? Dafür gibt es mehrere Gründe:

• Pilze wurden an einem ökologisch verschmutzten Standort geerntet. Schließlich können sie alle schlechten Substanzen wie einen Schwamm aufnehmen. Infolgedessen wird die Person, die einen solchen Pilz isst, vergiftet.
• Pilze in Dosenform wurden verdorben oder unter Verletzung kulinarischer Regeln gekocht.
• Eine Person, die Pilze gegessen hat, hat eine Unverträglichkeit gegenüber Kohlenhydraten.
• Der Mann verwechselte das Öl mit anderen giftigen Arten.

Vergiftete Pilze

Die betreffende Art ist überall verbreitet.

Wie alle anderen Pilze absorbieren Butters giftige Bestandteile aus der Umgebung, in der sie wachsen, sehr gut.

Daher ist es verboten, Pilze in der Nähe der Autobahnen, in der Nähe von Eisenbahnen, Mülldeponien und Kraftwerken zu sammeln. Pilze sind eine Möglichkeit, eine Vielzahl von Schwermetallen aufzunehmen. Wenn eine Person einen solchen kontaminierten Pilz isst, treten toxische Komponenten chemischer Komponenten auf.

Als Folge dieser Vergiftung, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall können Schmerzen im Unterleib auftreten. Diese Anzeichen können sowohl auftreten, wenn sie durch Pilze berauscht werden, als auch wenn sie mit chemischen Komponenten berauscht sind.

Verdorbene Konserven

Aus diesem Grund enthält das Öl eine große Menge an Protein. In einigen Fällen können zusammen mit den konsumierten Pilzen aus der Dose verschiedene Mikroorganismen, die in der Bank aufgetaucht sind, und mit ihnen ihre Toxine in den Magen-Darm-Trakt eindringen.

Wenn sie nicht richtig zubereitet sind, konservieren Sie eingelegte Lebensmittel und Pickles, dann bilden sie Bakterien, die Gift abgeben und so zur Lähmung der menschlichen Muskeln beitragen. Dadurch entsteht ein gefährlicher Zustand wie Botulismus.

Als Folge dieser Erkrankung treten Schmerzen im Kopf, Völlegefühl und Sehstörungen auf. Botulismus kann zum Tod führen.

Es gibt andere Infektionen, die auftreten können, wenn die Konservierung dieser Pilze falsch vorbereitet oder gelagert wird, und im Allgemeinen alle Pilze. Dies können Proteus, Klebsiella und E. coli sein.

Falsche Pilze

Sie haben Zwillinge, die giftig sind. Um einen essbaren Pilz von seinem giftigen Gefährten zu unterscheiden, benötigen Sie einige Informationen. Das Doppel hat genau die gleiche Farbe und Texturkappe. Wenn Sie jedoch genau hinsehen, können Sie eine Lamellenstruktur an der Innenseite der Kappe erkennen. Der essbare Pilz ist porös.

Es ist besser, Pilze mit Erfahrung zu sammeln. Kaufen Sie dieses Produkt nicht auf dem Markt.

Symptome

Wenn bei diesen Pilzen eine Vergiftung aufgetreten ist, treten folgende Symptome auf:

• Es gibt starke Kopfschmerzen sowie Schmerzen und Schmerzen im ganzen Körper;
• Eine Person fängt an, sich sehr krank zu fühlen, es entwickeln sich emetische Triebe;
• Bauchschmerzen, Durchfall;
• Körpertemperatur steigt an;
• Eine Person wird schwach, der Blutdruck sinkt, es kann zu Bewusstseinsverlust kommen.

Erbrechen ist eine natürliche Reaktion des Körpers, um giftige Bestandteile zu entfernen und Gifte daran zu hindern, in den Blutkreislauf und in die Leber zu gelangen. Kopfschmerzen und Fieber resultieren aus der Exposition gegenüber Bakterien, die in Pickles von schlechter Qualität aufgetreten sind. Bei allen Lebensmittelvergiftungen entwickelt sich eine Blutdrucksenkung. In einigen Fällen steigt die Körpertemperatur jedoch möglicherweise nicht an.

Behandlung

Wenn während der Vergiftung Durchfall und Erbrechen auftreten, brauchen Sie keine Medikamente gegen Erbrechen, da der Körper keine Giftstoffe entfernen kann, die mit den Furunkeln in den Magen-Darm-Trakt eingedrungen sind.

Es ist notwendig, eine Magenspülung durchzuführen, wobei das Opfer viel Wasser trinken muss (mindestens 1,5 Liter). Nachdem die gesamte Nahrung verbraucht ist, müssen Sie leicht auf die Zunge des Patienten drücken, um Erbrechen auszulösen.

Achtung! Sie müssen in kleinen Schlucken trinken, müssen aber häufig Erbrechen vermeiden.

Um toxische Bestandteile zu absorbieren und Durchfall zu beseitigen, werden Medikamente aus der Gruppe der Sorptionsmittel eingesetzt.

Wenn eine Vergiftung mit Ölen (oder anderen Pilzen) aufgetreten ist, muss ein Arzt / Toxikologe konsultiert werden. Wenn der Arzt nach Durchführung der erforderlichen Forschung feststellt, dass die Vergiftung durch Metalle ausgelöst wurde, kann eine Chelat-Therapie verschrieben werden.

Prävention

Um eine Vergiftung durch Kessel zu vermeiden, sollten sie an umweltfreundlichen Orten gesammelt werden.

Bevor Sie den Pilz in den Korb legen, stellen Sie sicher, dass er essbar ist. Schauen Sie sich die Platte im Inneren des Pilzes (auf der Kappe) genau an. In essbaren Pilzen muss es porös sein.

Wenn Sie eine Lamellenstruktur sehen, werfen Sie sofort einen solchen Pilz weg.

Sie müssen vorsichtig sein und auf das Öl achten, da es keine Verschmutzung und Spuren von Würmern gab. Es ist ratsam, Pilze zu wählen, die nicht groß sind, da bei großen Individuen eine maximale Menge an giftigen Substanzen vorhanden ist.

Bevor Sie mit dem Kochen von Öl beginnen, müssen Sie sie sehr gut von Schmutz reinigen und in Salzwasser einweichen. Wenn sich die Farbe des Öls während des Kochens blau ändert, ist es besser, das Essen abzulehnen. Ölkonserven müssen am ersten Tag nach der Entnahme hergestellt werden, da sie sich sonst verschlechtern.

Schlussfolgerungen

Maslata - Pilze mit gutem Geschmack. Liebhaber solcher Gerichte sollten jedoch die Regeln für ihre Sammlung und Lagerung nicht vergessen. Es wird empfohlen, Pilze nur zu sammeln, wenn Sie mit ihnen vertraut sind.

Vergiftung kann sehr gefährlich sein, in manchen Fällen kann eine Person sogar sterben. Wenn Sie die ersten Vergiftungssymptome feststellen, müssen Sie das Ärzteteam dringend anrufen und gleichzeitig Erste Hilfe leisten.

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Kann man durch Kochen vergiften? Was sind die gründe Symptome der Vergiftung von eingelegten Pilzen

Die Ölsaison beginnt Anfang Juni und bis zum Beginn der ersten Fröste, während die Marke auf dem Thermometer bei 15 Grad bleibt. Dies sind kleine Pilze von dichter Struktur, die leicht nach Gras und Moos riechen.

Alle Pilzsammler lieben sie, und die Hausfrauen kommen mit zahlreichen Rezepten. Sie werden konserviert, mariniert, gekocht, gebacken und getrocknet.

Trotz dieser positiven Eigenschaften sind viele Menschen an der Frage interessiert, ob es möglich ist, mit Öl vergiftet zu werden. Um das Pilzessen zu genießen und sich nicht der Gefahr einer Vergiftung auszusetzen, müssen Sie die wichtigen Regeln für das Sammeln, Verletzen, Verarbeiten und Ernten dieser Pilze kennen.

Ölinformationen

Maslata sind essbare Pilze, die zur Gattung der Röhren gehören. Seinen Namen erhielt er dank der Kappe, die mit Schleimklebstoff bedeckt ist. Sie wachsen in Wäldern in der Nähe von Nadel- und Laubbäumen sowie auf Getreidefeldern. Grundsätzlich ist Butter in Sibirien und im Fernen Osten vorherrschend.

Öl mit einer dichten Struktur ist in Kiefernwäldern zu finden. Begünstigt wird dies durch die Symbiose von Myzelien aus Öl und Wurzeln von Nadelbäumen.

Aussehen Öler

Es ist möglich, Öl durch folgende Merkmale zu unterscheiden:

• kleine Kappe, kann konvex oder flach sein;
• Kappenfarbe - braunbraun;
• Kappengröße - von 3 bis 16 cm;
• Die Oberfläche der Kappe ist mit öliger Schale bedeckt, die in einem Stück entfernt wird.
• Unter der Kappe befindet sich eine schwammige Schicht.
• Beinhöhe - nicht höher als 10 cm.

Arten von Öl

In der Natur gibt es mehr als 50 Arten dieser Pilze, in Russland gibt es meistens 3 von ihnen.

Tischnummer 1. In den Wäldern Russlands gefundene Ölsorten:

Folgende Ölsorten können unterschieden werden:

• Weiß
• Sibirier;
• grau
• Bellinis Ölkanne;
• rot-rot;
• bemerkenswert;
• bunt.

Das bunte Aussehen des Steinpilzes wird wegen seiner ähnlichen externen Daten oft mit den Schwungrädern verwechselt. Es gibt auch die amerikanische Ölkanne, die nur unter einem einzigen Baum zu finden ist - es ist eine weiße orientalische Kiefer.

Eine interessante Tatsache. Maslata kann leicht in der Hütte oder auf dem Bauernhof angebaut werden. Die Hauptaufgabe besteht darin, günstige Wachstumsbedingungen zu schaffen. Diese Pilze lieben trockene Sandböden und Bäume.

Zwillinge

Butters unterscheiden sich in spezifischen externen Daten, und daher ist es einfach unmöglich, sie mit giftigen Pilzen zu verwechseln. Wenn der Pilzsammler an der Echtheit der Ölkanne zweifelt, kann man, wenn der Pilz umgedreht wird, eine schwammartige Schicht in dieser Ölkanne erkennen, die bei giftigen Pilzen nicht zu finden ist. Ungenießbare Pilze haben unter der Haube eine Lamellenstruktur.

Achtung In der Natur gibt es nur einen tödlichen Pilz mit einer schwammigen Struktur - er ist satanisch. Äußerlich ist es völlig anders als die Butterdose, selbst ein unerfahrener Pilzsammler unterscheidet sie sofort von der Ölschale.

Trotz der charakteristischen Merkmale des Steinpilzes haben sie immer noch ihre bedingt essbaren "Zwillinge". Wenn sie gegessen werden, besteht keine tödliche Gefahr für das Leben, aber durch ihre toxischen Wirkungen können sie die menschliche Gesundheit ernsthaft gefährden. In einigen Fällen führt die Vergiftung mit falschen Ölen zur Bildung chronischer Erkrankungen des Harnsystems.

Mit dieser "Zwillingsbutter" können Sie Speisen zubereiten, jedoch unter der Bedingung einer längeren Wärmebehandlung.

Diese Typen umfassen:

1. Ziegen, die bei hohen Temperaturen eine satte blaue Farbe annehmen.
2. Maslata, bei dem das Fruchtfleisch beim Sammeln seine Farbe ändert.
3. Pilze mit butterfarbenem Fleisch.

Erfahrene "Jäger" für Pilze vernachlässigen solche Pilzarten nicht, weil sie die Methoden für ihre ordnungsgemäße Verarbeitung kennen. Anfänger sollten diese Arten jedoch aus ihren Körben nehmen, da sie von der ganzen Familie vergiftet werden können.

Achtung Falsche Eber sind besonders gefährlich für Kinder und ältere Menschen mit schwacher Immunität. Beim Kochen nehmen diese Pilze einen spezifischen, stechenden Geruch an, und wenn sie gepflückt werden, ändern sie die Farbe des Fleisches und die Farbe der Kappe.

Gründe

Butters werden nicht nur von Menschen geliebt, sondern auch von verschiedenen Insekten und Würmern. Wenn die Pilze nicht rechtzeitig gesammelt werden, werden 80% der Vertreter dieser Art beschädigt.

Es ist bereits gefährlich, diese Pilze zu essen, selbst wenn verdorbene Stellen herausgeschnitten werden, ist es fast unmöglich, die Larven von Würmern zu beseitigen. Die Würmer hinterlassen im Laufe ihres Lebens Stoffwechselprodukte in den Geweben des Pilzes und tragen ihrerseits zur Entwicklung allergischer Reaktionen und Intoxikationen bei.

Achtung Die Wahrscheinlichkeit von verdorbenem Öler in der Schale kann verringert werden, wenn Sie die Oberfläche des Pilzes gründlich reinigen. Larven werden sofort auf der Stufe des Reinigens und Schneidens von Öl gefunden.

Tischnummer 2. Die Hauptursachen für Ölvergiftung:

Es gibt eine goldene Regel: Auf einer Pilzjagd jagen Sie keine großen Größen. Es wird angenommen, dass der Pilz umso mehr Schadstoffe enthalten kann, je größer der Pilz ist. Kleine Vertreter werden die sichersten sein.

Clostridium vermehrt sich unter Verletzung der Wärmebehandlungsregeln. Trotz der Meinung, dass beim wiederholten Kochen alle Bakterien zerstört werden müssen, jedoch bleiben ihre Stoffwechselprodukte erhalten. Beim Verschlucken verursachen sie schwere Vergiftungen.

Butters haben eine ölige Oberfläche der Kappe, die einen günstigen Nährboden für Bakterien darstellt. Daher sollte die Frage der Konservierung dieser Art von Pilzen mit aller Sorgfalt und Aufmerksamkeit angegangen werden.

Diese Substanz kann jedoch nur in jungen Vertretern enthalten sein, statt dieses Bestandteils enthalten alte Pilze Glukose. In Anbetracht der Tatsache, dass Pilze nicht in einer permanenten menschlichen Ernährung enthalten sind, wissen viele Menschen möglicherweise nie über diese Besonderheit des Organismus.

Ist wichtig In allen jungen Pilzen, einschließlich Öl, enthält Trehalose einen Bestandteil, der im menschlichen Körper durch das Enzym Tregalaz gespalten wird. Manche Menschen haben Mangel oder Abwesenheit. Deshalb wird das Essen von Pilzen für sie gefährlich. Diese Eigenschaft des Körpers kann die typischen Vergiftungssymptome hervorrufen - Durchfall, Blähungen. In diesem Fall können Erbrechen und Übelkeit nicht bemerkt werden.

Symptomatologie

Vergiftungserscheinungen mit Ölen ähneln sehr stark dem Krankheitsbild der Manifestationen verschiedener Lebensmittelvergiftungen (siehe Symptome einer Pilzvergiftung: Worauf sollten Sie zuerst achten?). Das einzige Unterscheidungsmerkmal ist die Phase der Entwicklung der Symptome. Bei einer Vergiftung mit Ölen treten die Symptome nicht sofort, sondern nach einigen Stunden, genauer gesagt, zwischen 30 Minuten und 6 Stunden nach der Einnahme auf.

Häufige Symptome

Wichtigste Vergiftungszeichen:

• Verletzung des Verdauungstraktes (Erbrechen, Durchfall, Blähungen, Sodbrennen);
• krampfhafte Bauchschmerzen;
• Hypertonie, die durch einen starken Blutdruckabfall ersetzt wird;
• Gefühl von trockenem Mund;
• Schüttelfrost
• vermehrtes Schwitzen;
• zitternde Gliedmaßen;
• Apathie;
• Schläfrigkeit;
• reduzierte Konzentration;
• blasse Haut;
• Auftreten von Zyanose um den Mund.

Ist wichtig Bei Kindern, Schwangeren und älteren Menschen kann es bei chronischen Erkrankungen des Harnsystems oder des Verdauungssystems zu Vergiftungen kommen, selbst wenn konventionelles Öl verwendet wird. Wenn die Pilze einen erheblichen Schadstoffgehalt aufweisen, nimmt sie die Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes leicht auf, was von akuten Symptomen im Hintergrund von Verdauungsstörungen begleitet wird.

Symptome einer Vergiftung mit Konservenöl

Marinadeöl wird durch seine mit Schleimstoff bedeckte Kappe zu einer öligen Struktur, die günstige Bedingungen für die Vermehrung von Bakterien schafft. Nach einiger Zeit können Sie feststellen, dass der Inhalt des Gefäßes trüb geworden ist. Solche Pilze sind nicht mehr verwendbar.

Boletus in Dosen sind eine ernsthafte Gefahr für den Körper, sogar tödlich. In Dosengläsern, die nicht alle Verarbeitungsregeln erfüllt haben, beginnt sich der sporenbildende Bacillus zu vermehren, wodurch Butolotoxin erzeugt wird, das das stärkste organische Gift ist.

Bei den schädlichen Wirkungen dieser Bakterien treten folgende Anzeichen auf:

• Erbrechen;
• Durchfall;
• Konzentrationsstörung;
• erhöhter Speichelfluss;
• Muskelschwäche;
• Versagen des Herz-Kreislaufsystems;
• Atemstillstand.

Ist wichtig Pathogene Stöcke gelangen zusammen mit den Bodenteilchen in die Dosen. Einige Hausfrauen glauben, dass es ausreichend ist, Öl unter fließendem Wasser zu spülen. Der Stab bleibt jedoch unter der weichen Haut der Kappe und dringt dementsprechend in die Marinade ein. Der Preis für die Gesundheit hängt in diesem Fall von den Bemühungen der Gastgeberin ab.

Butolotoxin ist ein Anaerob, daher schafft die Abwesenheit von Sauerstoff günstige Bedingungen für seine Vermehrung. Längeres Kochen oder erneutes Sterilisieren trägt nicht zur Zerstörung des Erregers bei.

Erste Hilfe

Bei den ersten Anzeichen einer Ölvergiftung muss ein Rettungsdienst gerufen werden, nur der Arzt kann die toxische Wirkung des Mikroorganismus durch Verabreichung von Antitoxin beseitigen. Vor dem Eintreffen des Rettungswagens sollte das Opfer ein Standardhilfesystem erhalten.

Anweisungen für die Erste Hilfe wie:

1. Magenspülung. Jeder weiß, dass das Waschen durchgeführt wird, um die Reste giftiger Pilze zu entfernen. Das Verfahren wird unter Verwendung einer schwachen Lösung von Soda oder Kaliumpermanganat durchgeführt. Für eine Aufnahme müssen Sie mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit trinken und mit zwei Fingern auf die Zungenwurzel drücken, um Erbrechen herbeizuführen.
2. Um Giftstoffe aus dem Körper des Opfers zu entfernen, werden Adsorbentien verwendet.
3. Um Dehydratation auszuschließen, wird dem Patienten reichlich Trinken gezeigt.

Wenn rechtzeitig Antitoxin nicht eingenommen wird, kann der Patient schwere Komplikationen entwickeln. Todesfälle sind nicht ausgeschlossen. Leider versuchen viele, Vergiftungen nur mit Aktivkohle oder Milch zu entfernen. Aber diese Methoden sind hier machtlos.

Verschärfte die kurzzeitig angenommene Situation Alkohol. Alkoholpartikel tragen zur schnellen Resorption von Toxinen in die Magen- und Darmschleimhaut bei.

Butter sind köstliche essbare Pilze, die schwer mit Gift zu verwechseln sind. Nachdem wir unseren Artikel gelesen haben, werden sich die Leser die Antwort auf die Frage geben, ob es möglich ist, vergiftete Gurken zu bekommen? Ja natürlich.

Darüber hinaus verursacht die Vergiftung mit einem solchen Gericht die schwerste Vergiftung, die eine medikamentöse Therapie erfordert. Das Video in diesem Artikel informiert Sie über die Gefahr einer Ölvergiftung.

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