Krabbenfleisch sind Meeresfrüchte, die aus dem Bauch, Krallen und Krabbenbeinen gewonnen werden. Der Nutzen und Schaden von Krabbenfleisch wird oft unterschätzt, daher ist es wichtig zu wissen, wie man ein Produkt auswählt und zubereitet, um seine nützlichen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen und sich nicht zu verletzen.
Was ist ein Krebsfleisch?
Das Naturprodukt wird aus dem Bauch, den Krallen und den Gliedmaßen der Krabbe gewonnen und ist köstlich, zieht sich leicht in den Körper ein und hat große gesundheitliche Vorteile.
Es ist wichtig, Fleisch von Surimi-Stöcken zu unterscheiden, die aus fein gehacktem und gepresstem Fisch oder sogar Soja bestehen. Sie haben keine besonderen positiven Eigenschaften, und Ergänzungen unnatürlicher Herkunft können den Körper sogar schädigen.
Krabbenfleisch wird aus Meer- und Süßwasserkrabben gewonnen. Meerestiere sind geschmackvoller, enthalten mehr Nährstoffe und sind für den Menschen von großem Nutzen.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Krabbenfleisch
Krabbenfleisch enthält sehr viel Eiweiß und ist arm an Fett und Kohlenhydraten, der Nährwert pro 100 g:
- Proteine - 18 g;
- Fette - 1,8 g;
- Kohlenhydrate - 0,4 g
Meeresfrüchte enthalten die Vitamine B1, B9, B6, B2, B5, B3, A und Makro- und Mikroelemente: Kalium, Selen, Magnesium, Kalzium, Zink, Phosphor, Natrium, Jod, Eisen, Mangan, Kupfer.
Die Vorteile von Krabbenfleisch
Eine große Anzahl nützlicher Eigenschaften von Krabbenfleisch aufgrund der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung.
Krabbenfleisch ist ein proteinreiches Diätprodukt, es ist perfekt für Sportler und wird für die Gewichtsabnahme nützlich sein.
Vitamin B3, das in Fleisch enthalten ist, stabilisiert den Cholesterinspiegel und normalisiert den Stoffwechsel. Vitamin B5 wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus und hilft dem Körper, andere nützliche Substanzen aufzunehmen. Vitamin B6 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei und verlangsamt die Hautalterung. Vitamin A und Taurin unterstützen die Sehkraft und sind starke Antioxidantien.
Zink ist nützlich, um die normale Funktion der Gehirn- und Knochengesundheit sicherzustellen. Kalium wirkt sich positiv auf die Arbeit des Bewegungsapparates, des Gehirns und des Kreislaufsystems aus. Jod ist gut für die Schilddrüse. Andere Mineralien in der Zusammensetzung halten das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper aufrecht und sind vorteilhaft für die Verdauung.
Eine weitere Eigenschaft von Krabbenfleisch ist der Vorteil für Männer: Als Aphrodisiakum erhöht Meeresfrüchte die Potenz und ist eine hervorragende Vorbeugung gegen männliche Krankheiten.
Wie man Krabben hackt und putzt
Bei gekochten Personen entfernen Sie alle Gliedmaßen. Eine spezielle Schere schneidet die Muschel am Bauch in einer natürlichen Linie, wie in der Abbildung gezeigt. Die inneren Organe (Eingeweide und Kiemen) werden entfernt und verworfen, das Fleisch sollte entfernt werden.
Klauen und Pfoten eines Tieres werden mit dem Griff eines schweren Messers, einer Zange oder eines Nudelholzes gespalten, das Fleisch wird von ihnen entfernt.
Fleisch von den Beinen kann eine kleine Gabel bekommen.
Wenn eine Person einer großen Art (z. B. Kamtschatka) geschnitten werden muss, muss eine Küchenschere oder -schere verwendet werden. An jedem Bein wird ein Längsschnitt vorgenommen, wobei jede Phalanx separat geschnitten wird. Um dies zu tun, ist es besser, die Phalanxen zu trennen und sie in verschiedene Richtungen zu drehen.
Danach wird das Fleisch von den Phalanges der Beine entfernt und die Chitinstreifen mit einer Pinzette entfernt.
Wie man Krabben kocht und kocht
Ganz oder in Form von Schlachtkörpern gegart, in letzterem Fall erreichen sie den Zustand schnell.
Die Wassermenge wird wie folgt berechnet: 2,5 Liter pro 500 g Produkt. Nach dem Kochen von Wasser ist es besser, die Menge nicht vorher hinzuzufügen und zu berechnen.
Meerwasser ist ideal zum Kochen. Wenn ein solches Wasser nicht verwendet werden kann, ist Süßwasser mit Meersalz anstelle von normalem Wasser ein guter Ersatz.
Salz und Gewürze sollten nach dem Kochen in Wasser gegeben werden (Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch, Nelken, Lorbeerblatt). Dann müssen Sie auf das nächste Kochen warten und erst dann die Karkasse in die Pfanne werfen.
Je nach Größe der Krabbe dauert das Kochen 15 bis 40 Minuten.
- Krabben mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg kochen 20-25 Minuten.
- Gewicht mehr als 1,5 kg Kochen 30-40 Minuten.
Die Bereitschaft wird durch die rote Farbe der Schale und ein starkes charakteristisches Aroma angezeigt.
Fertige Schlachtkörper sollten gekühlt und auf den Rücken gelegt werden. Dadurch bleiben die Saftigkeit und die Geschmackseigenschaften erhalten.
Die Karkasse kann in einem Doppelkocher, Schnellkochtopf, Schnellkochtopf oder in der Mikrowelle gegart werden. Es gibt auch eine Methode, eine Krabbe mit einem Topf und einem Sieb zu dämpfen. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass Meeresfrüchte bei ihrer Verwendung schnell bereit sind und hohe Geschmackseigenschaften aufweisen.
In den Topf müssen Sie Wasser bis zu dem Niveau gießen, wenn es das darauf platzierte Sieb kaum berührt. Kadaver in einem Sieb verteilen, Gewürze ins Wasser geben. Sieb auf die Pfanne stellen, das Wasser zum Kochen bringen. Meeresfrüchte werden gekocht, bis sie zart sind.
Beim Kochen in der Mikrowelle muss die Karkasse in ein feuchtes Handtuch gewickelt und mehrmals zusammengedrückt werden, damit die Oberfläche der Krabbe gut befeuchtet wird und während des Kochens Dampf freigesetzt wird. Bevor Sie das Produkt in die Mikrowelle stellen, sollten Sie es in eine Plastikhülle wickeln. Dies ist notwendig, um eine Explosion zu verhindern, die bei einer ganzen Tierkrebskrabbe häufig auftritt, wenn sie ohne Wasser erhitzt wird. Die Mikrowelle wird für 2-3 Minuten eingeschaltet. Wenn nach dem Ende ihrer Arbeit kein ausgeprägter Duft vorhanden ist, müssen Sie den Vorgang wiederholen.
Was kann aus Krabbenfleisch gekocht werden?
Sie können viele Gerichte aus Krabbenfleisch zubereiten: den berühmten Salat, Krabbenpastete-Sandwiches, Brötchen, Suppe, Krabbenphalanxes im Wok, Törtchen und Krabbenbruschetta.
Schaden von Krabbenfleisch und Kontraindikationen
Krabbenfleisch hat nur eine Kontraindikation: starke individuelle Intoleranz.
So wählen und lagern Sie Krabbenfleisch
Krabben können gefroren, lebend, gekühlt oder gebrauchsfertig gekauft werden. Von den ersten drei Optionen ist der Kauf eines lebenden Meeres- oder Süßwasserbewohners die optimale.
Unter den lebenden Krabben sollten junge und aktive wählen, und sie sollten nicht klein sein. Jungtiere sind leicht an ihrer dichten Hülle zu erkennen. Es ist besser, den Männern den Vorzug zu geben, sie unterscheiden sich von den Frauen durch einen kürzeren und gebogenen Schwanz unter dem Bauch.
Am Körper des Individuums darf kein Schaden entstehen. Sie sammeln schädliche Bakterien, die für den Menschen schädlich sein können. Außerdem ist das Fleisch eines solchen Tieres weniger lecker.
Wenn die Person groß und aktiv ist, die Schale jedoch nicht sehr stark ist, eignet sie sich auch zum Kochen. Das Tier könnte beim Wechseln der Schale gefangen werden, es wird nicht geschädigt und der Geschmack des fertigen Fleisches wird nicht beeinträchtigt.
Flachwasser- und Tiefseekrabben unterscheiden sich nicht in Preis- und Geschmackseigenschaften.
Gefrorene Krabben werden bis zu einem Jahr gelagert. Lebende Personen werden im Kühlschrank in der Abteilung für Gemüse aufbewahrt. Es ist besser, den Moment der Vorbereitung nicht zu verzögern und dies spätestens einige Stunden nach dem Kauf zu tun.
Fazit
Der Nutzen und Schaden von Krabbenfleisch hängt vom Wissen und der Sorgfalt des Küchenchefs ab. Es ist wichtig, sorgfältig und verantwortungsbewusst an den Garvorgang heranzugehen, und das Produkt behält seine Vorzüge und seine guten Geschmackseigenschaften.
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Krabbenfleisch gilt als Delikatesse. Krabben sind Süßwasser und Meerwasser, Fleisch von Seekrabben wird mehr geschätzt, da es lecker und gesund ist.
Krabbenfleisch ist weiß und zärtlich wird aus Bauch, Krallen und Gliedmaßen (Kaloriermittel) extrahiert. Ein weiterer großer Pluspunkt dieses Fleisches von anderen ist, dass es vom Körper leichter aufgenommen wird und alle notwendigen Komponenten erhält.
Kalorien-Krabbenfleisch
Kalorien-Krabbenfleisch beträgt 73 kcal pro 100 g Produkt.
Die Zusammensetzung von Krabbenfleisch
In Krebsfleisch gibt es viele Vitamine: B3, PP, B1, A, B9, B12, B2, B6, B5.
Die chemische Zusammensetzung dieses Fleisches ist auch sehr reich: Kalium, Phosphor, Selen, Kalzium, Magnesium, Zink und andere Elemente.
Nützliche Eigenschaften von Krabbenfleisch
Krabbenfleisch ist ein ständiger Begleiter von Sportlern, da es eine Vielzahl von Proteinen und ein Minimum an Kohlenhydraten enthält, was zum Wachstum der Muskelmasse beiträgt.
Aufgrund der Tatsache, dass es als Diät betrachtet wird, kann es von denjenigen verwendet werden, die sich für ihre Figur interessieren. Krebsfleisch verbessert die Gehirnfunktion und das Herz-Kreislauf-System.
Die einzige Kontraindikation ist eine individuelle Allergie gegen Krabbenfleisch.
Die Verwendung von Krabbenfleisch beim Kochen
Es gibt nicht viele Möglichkeiten, Krabbenfleisch zu kochen. Es wird zuerst gekocht und dann eingemacht, gefroren oder sofort gegessen (Kalibrator). In verschiedenen Gerichten wird es gekühlt oder als Snack verwendet.
http://www.calorizator.ru/product/sea/crab-3Kalorie-Krabbe Kamtschatka (Fleisch). Chemische Zusammensetzung und Nährwert.
Nährwert und chemische Zusammensetzung "Kamtschatka-Krabbe (Fleisch)".
Energiewert Kamtschatka-Krabbe (Fleisch) macht 82 kcal.
Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details
** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Produktrechner
Kalorienanalyse des Produkts
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:
NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON CRAB KAMCHATSKY (FLEISCH)
Was ist nützlich Kamtschatka-Krabbe (Fleisch)
- Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
- Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander in Zusammenhang stehende Vitamine, die an der Blutbildung beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
- Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
- Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
- Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
- Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.
- Zuhause
- Zusammensetzung der Produkte
- Komposition Fisch und Meeresfrüchte
- Chemische Zusammensetzung "Krabbe von Kamtschatka (Fleisch)"
Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.
Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/153.phpKrebsfleisch: Ein gesundes Diätprodukt
Die chemische Zusammensetzung von Krebsfleisch
Die Zusammensetzung von Krabbenfleisch ist nicht weniger einzigartig. Zum Beispiel enthält Niacin viel (Vitamin PP oder B3) - eine Substanz, die den Cholesterinspiegel im Blut reguliert und zur Normalisierung des Stoffwechsels beiträgt. Vitamin B5, das auch in diesem Produkt enthalten ist, stimuliert die Gehirnaktivität, bietet eine gute Verdaulichkeit anderer nützlicher Komponenten und verbessert den Austausch von Hämoglobin, Lipiden, Fettsäuren und Histamin.
Enthält Krebsfleisch und Pyridoxin (Vitamin B6) in großen Mengen. Diese Komponente wirkt sich positiv auf die Arbeit des Nervensystems aus, verhindert eine vorzeitige Hautalterung und fördert die Entspannung des Muskelgewebes. Unter anderen in diesem Produkt enthaltenen nützlichen Vitaminen kann unterschieden werden: B1, B2, A, B 9, B12.
Von den Spurenelementen in Krebs enthält Fleisch Fleisch Phosphor, Natrium und Kalium. Letzteres ist für den normalen Betrieb der Knochen- und Muskelsysteme erforderlich. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf die Gehirnaktivität und den Blutdruck aus. Und Natrium ist neben anderen Mineralien am Wasser-Salz-Stoffwechsel, an der Arbeit von Muskelgewebe und Verdauungsprozessen beteiligt.
In Krebsfleisch sind auch Makronährstoffe wie Magnesium, Zink und Kalzium enthalten. Ganz wichtig ist gerade der Gehalt an Zink - eine Substanz, die zur normalen Knochenbildung beiträgt, das Gedächtnis und die Gehirnfunktion verbessert und einen sicheren Schwangerschaftsverlauf gewährleistet. Dieses Produkt enthält viele weitere nützliche Substanzen wie Jod, Selen, Mangan, Eisen und Kupfer.
Nützliche Eigenschaften
Krabbenfleisch enthält sehr wenig Kohlenhydrate und Fette und wird vor allem vom Körper leicht aufgenommen. Deshalb wird es oft in der Diät empfohlen. 100 g von diesem Produkt sind nur 87 Calla.
Beachten Sie die hohe Taurinkonzentration in diesem Produkt. Es ist ein Antioxidans natürlichen Ursprungs, das freie Radikale im Körper unterdrückt und dessen vorzeitiges Altern verhindert. Darüber hinaus hat Taurin eine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem und verbessert die Sicht.
Krabbenfleisch kommt auch in ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren vor und ist für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich, da es den Gehalt an schädlichem Cholesterin im Blut reguliert.
Und weil Krabbenfleisch Jod enthält, ist es sehr nützlich, es für diejenigen zu verwenden, die an Erkrankungen der Schilddrüse leiden.
Krabbenfleisch gilt wie die meisten anderen Meeresfrüchte als natürliches Aphrodisiakum. Es steigert die männliche Potenz, fördert die Testosteronproduktion, verbessert die Spermatogenese und verhindert eine Abnahme der Libido.
Gegenanzeigen
Krabbenfleisch hat praktisch keine Kontraindikationen. Natürlich ist es nicht empfehlenswert, es an Menschen zu essen, die an Meeresallergien leiden.
Wie man einen Krabbensalat zubereitet, erfahren Sie in der Handlung:
http://domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/krabovoe_myaso_polza_i_vred_kalorijnost_myasa_kraba_re15/Wertvolle Delikatesse - Krabbenfleisch: Wie ist der Kaloriengehalt und der Geschmack von Meeresfrüchten?
Krabbenfleisch ist eine echte Delikatesse, es wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Es enthält viele nützliche Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken, seine Gesundheit verbessern und die Entwicklung von Krankheiten verhindern.
Das Produkt wird dazu beitragen, stark, energisch und kraftvoll zu bleiben. Wenn Sie bestimmte Regeln kennen, wird es sich als nützlich erweisen, sie in der Küche und in der Kosmetik anzuwenden.
Wie zu wählen
Um ein gutes Produkt auszuwählen, müssen Sie auf das Aussehen achten. Frisches Fleisch von hochwertigem Rosa, hellrot, weiß, ohne dunkle Flecken. Es riecht nach Meeresfrüchten.
Die Zusammensetzung, der Gehalt an BZHU, wie viele Kalorien pro 100 Gramm
Die Zusammensetzung von Krebsfleisch (100 g) - 6 g Protein, 1 g Fett, 10 g Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Krebsfleisch beträgt nur 73 Kalorien, wodurch es möglich wird, dieses Produkt der Diätgruppe zuzuordnen.
Es enthält viele Vitamine wie A und B. Spurenelemente - Selen, Zink. Makroelemente - Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, die für den ganzen Körper nützlich sind, helfen einer Person, stark und gesund zu bleiben.
Der glykämische Index ist 0.
Beeinflussung des Körpers, Vorteile, mögliche Schädigung einer Krabbe und ihres Kaviars
Das Produkt beeinflusst den Körper auf unterschiedliche Weise, je nach Alter und Geschlecht der Person.
Was ist für erwachsene Männer und Frauen nützlich?
Krebsfleisch wirkt in einem Komplex auf den Körper:
- hilft, die Energiereserven wieder aufzufüllen und nicht im subkutanen Fett abzulagern;
stärkt das Gedächtnis und fördert die Konzentration der Aufmerksamkeit;
normalisiert den Stoffwechsel;
stärkt die Wände der Blutgefäße;
normalisiert den Cholesterinspiegel;
beugt Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße vor;
trägt zum reibungslosen Funktionieren des endokrinen Systems bei;
normalisiert das Urogenitalsystem und verhindert das Auftreten von Krankheiten;
Nützliche Eigenschaften für schwangere und stillende
Für schwangere Frauen sind Krabbenfleisch und Kaviar sehr nützlich, da sie den Körper der Frau mit Vitaminen und Mineralien sättigen und das Immunsystem stärken.
Die Bestandteile dieser Produkte unterstützen das ordnungsgemäße Funktionieren des Herzens und der Blutgefäße. Es können jedoch Allergien bei Personen mit Überempfindlichkeit auftreten, die sich in Form von Rötung und Übelkeit äußern. Daher ist es in großen Mengen unmöglich, solche Lebensmittel zu konsumieren. Sie sollten zuerst mit Ihrem Arzt sprechen.
Kinder
Kinder werden mit Fleisch und Krabbenrogen gefüttert, jedoch in geringen Mengen.
Solche Produkte helfen, das Immunsystem zu stärken, das aktive Wachstum und die Entwicklung des Körpers zu fördern.
Wenn ein Kind zur Schule geht, ist dieses Essen für ihn besonders nützlich, da es die Gehirnfunktion verbessert und dabei hilft, schnell neue Informationen zu speichern.
Das Essen von Kaviar und Fleisch kann ab 6 Jahre alt sein, wenn der Körper an verschiedene Produkte gewöhnt ist, werden diese leicht assimiliert.
Kinder mit hoher Empfindlichkeit geben keine solche Nahrung ab, da die Wahrscheinlichkeit einer Allergie hoch ist.
Im Alter
Zu diesem Zeitpunkt ist die Person mit einer Schwächung der Knochen und einer Verschlechterung der Gesundheit konfrontiert. Krabbenfleisch kann die Situation verbessern, da es Knochen und Gelenke nährt, den Cholesterinspiegel senkt und Herz- und Gefäßerkrankungen vorbeugt.
Die Arbeit des Immunsystems ist normalisiert. Die Wahrscheinlichkeit von Erkältungen, Infektionen wird reduziert.
Für Sportler
Für Sportler wird Fleisch empfohlen: weil sich die Muskeln nach dem Training schneller erholen. Erhöhte Effizienz, mehr Energie.
Im Krabbenfleisch gibt es wenige Kalorien, so dass es nicht möglich ist, zusätzliche Kilo zu gewinnen, wobei die ideale Form beibehalten wird. Kalorien werden in Energie umgewandelt und nicht in Form von Fett gespeichert.
Mögliche Gefahren und Kontraindikationen
Die Gefahr besteht darin, dass das Produkt möglicherweise verbraucht ist. Dann droht der Person eine schwere Vergiftung, die sich in Form von Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Hautausschlag äußert.
Diese Phänomene dauern einige Tage an und gehen dann weiter. Wenn sich der Zustand einer Person ernsthaft verschlechtert, ist die Hilfe eines Arztes erforderlich, ein Krankenhausaufenthalt ist möglich.
Ein zu häufiger Konsum solcher Lebensmittel in großen Mengen kann zu Vergiftungen führen. Um dies zu verhindern, wird das Produkt nach und nach, höchstens zweimal pro Woche, konsumiert. Achten Sie vor dem Kauf auf das Aussehen und das Herstellungsdatum.
Trotz der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts gibt es Kontraindikationen:
- Überempfindlichkeit;
chronische Erkrankungen des Verdauungssystems;
Bei Gegenanzeigen von solchen Lebensmitteln ablehnen.
In diesem Video erfahren Sie alles über die Vorteile und Schäden von Krabbenfleisch und insbesondere darüber, wie Kamchatsky-Krabbe nützlich ist und wie seine nützlichen Eigenschaften genutzt werden:
Empfehlungen zur Verwendung
Krabbenfleisch wird nach der Wärmebehandlung verbraucht: Kochen, Backen oder Braten. Rohe Krabben werden im Kühlschrank bei niedriger Temperatur gelagert.
Dieses Essen kann 2-3 Mal pro Woche nicht öfter konsumiert werden. Die optimale Größe einer Portion beträgt 80-100 g.
Kochanwendung
Beim Kochen wird das Produkt auf verschiedene Arten zubereitet: Es wird gebacken, gefroren, eingemacht, gekocht.
Bekannte einfache Möglichkeit, Krabbenfleisch zum Mittag- und Abendessen zuzubereiten:
- Es ist notwendig, das Fleisch von der Schale zu trennen.
Das resultierende Produkt wird in leicht gesalzenem Wasser für 5-10 Minuten gekocht.
Kochen Sie Reis und Hühnereier in einer separaten Schüssel.
Wenn alle Zutaten fertig sind, werden sie in einen gemeinsamen Behälter gefüllt. Eier werden aus der Schale geschält, in Scheiben geschnitten und auf Reis und Fleisch gelegt.
Koteletts werden aus Krabbenfleisch gemäß den Anweisungen zubereitet:
- 200 g Krebsfleisch werden in kleine Stücke geschnitten;
zu der Masse 1 gehackte Zwiebel, 2 gekochte Eier, 100 g geriebenen Käse und 2 Knoblauchzehen geben;
Alle Zutaten werden gründlich gemischt, bis sie glatt sind.
dann fügen Sie ein rohes Ei zu der Mischung hinzu, formen Sie Kugeln (die zu Frikadellen werden);
Sie rollen in Paniermehl, geben die Form von Frikadellen;
alle 20 Minuten braten;
In diesem Video erfahren Sie vom Koch das Rezept für das Kochen eines Gerichtes mit Krabbenfleisch:
Wird es zur Gewichtsabnahme verwendet, ist es während der Diät nicht kontraindiziert
Es kann während der Diät verwendet werden, da es wenige Kalorien enthält - nur 73 kcal pro 100 g. Im Fleisch der Krabbe ist viel Eiweiß enthalten, was zu Sättigung führt und für den Körper notwendig ist.
Dank ihm wird der Stoffwechsel normalisiert, die Effizienz steigt, die Diät wird leichter toleriert.
Während des Gewichtsverlusts ist dieses Fleisch nicht kontraindiziert.
Wenn es keine übermäßige Empfindlichkeit gibt, eine Neigung zu Allergien besteht, kann diese in das Menü aufgenommen werden.
Es kann aber nicht in großen Mengen konsumiert werden, Hauptgang machen. Es wird zu den Beilagen von 50-80 g gegeben, damit es nicht zu viel gegessen und vergiftet wird. Es ist besser, es jeden zweiten Tag zu essen.
Zur Behandlung von Krankheiten
Für die Behandlung von Krankheiten verwendet wird nicht Krebsfleisch und Schale. Daraus wird die Substanz Chitosan gewonnen, die Bestandteil von heilenden Salben und Gelen wird, die Hautgesundheit wiederherstellt, Erkrankungen des Verdauungssystems vorbeugt, Giftstoffe entfernt.
Volksheilmittel mit diesem Produkt ist nicht.
In der Kosmetik
In der Kosmetik wird diese Komponente als Verjüngungsmittel verwendet. Es wird dazu beitragen, die Festigkeit und Elastizität der Haut zu erhalten. Um Allergien zu vermeiden, verwenden Sie das Produkt jedoch in einer minimalen Menge.
Das zu Mahlbrei gemahlene gekochte Fleisch wird mit Eiweiß vermischt und 15 Minuten auf das Gesicht gelegt und abgewaschen.
Dieses einfache Rezept hilft, die Haut mit Vitaminen zu füllen, den Teint zu verbessern und Falten zu vermeiden. Tragen Sie die Maske 1-2 Mal pro Woche auf.
Eine andere Gesichtsmaske eignet sich auch zur Konservierung von Jugendlichen: Sie mischen gekochtes Fleisch mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl oder Leinöl.
Die Mischung wird 15 Minuten auf das Gesicht aufgetragen und dann abgewaschen. Wenden Sie das Mittel zweimal pro Woche an.
Dies ist eine echte Delikatesse, die den Tisch wie die Gäste schmücken wird. Es ist in verschiedenen Gerichten enthalten und erzielt hervorragende Ergebnisse.
http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/myaso-kraba.htmlKrabbenfleisch
Beschreibung
In der umfangreichen Liste der Meeresfrüchte wird der Ehrenplatz von Krabbenfleisch besetzt. Dieses Produkt gilt als eine der begehrtesten Köstlichkeiten. Es wird in vielen Ländern der Welt stark konsumiert und gilt in Japan als eines der Hauptgerichte.
Krabben sind von verschiedenen Arten. Zunächst hängt es vom Wohnort ab. Je nach Farbe der Schale unterscheiden sie sich für Dunkelgrün, Sand, Rot und Sumpf.
In der Natur gibt es etwa 10.000 Arten von Krabben, die häufigsten sind jedoch:
- Kamtschatka-Krabbe;
- blau;
- Equishy;
- stachelig
- Schneekrabbe opilio;
- Schneekrabbe Byrd;
- viereckige behaarte;
- Schneekrebs angulatus;
- Schneekrabbe rot.
Wie man kocht
Das erste Krabbenfleisch wird gekocht. Dazu wird es in Wasser gestellt und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gekocht.
Wussten Sie schon? Rohes Krebsfleisch hat eine geleeartige Form und ist grau. Und nach dem Kochen wird es faserig und weiß.
Nach einer solchen Mindestvorbereitung kann das Produkt gegessen werden. Außerdem kann es eingefroren oder konserviert werden, wodurch sich die Lagerzeit verlängert.
Wie zu wählen
Da Krabben hauptsächlich aus Bauch und Krallen essbares Fleisch sind, achten Sie auf seine Größe.
Interessant Einige Krabben können bis zu 3 Meter lang und bis zu 3 Kilogramm schwer werden.
Es ist ratsam, Individuen des männlichen Geschlechts auszuwählen. Da die Männchen dazu neigen, das Gebiet zu schützen, sind die Klauen viel größer. Und das bedeutet mehr Fleisch in ihnen.
Wie zu dienen
- Das Produkt kann gekocht werden, als separates Gericht. Kann als Basis für Saucen und Meeresfrüchtesalate verwendet werden.
- In deutschen Restaurants wird Krabbenfleisch häufig als Dekoration für das Hauptgericht verwendet.
- Dieses Produkt wird mit Mayonnaise, Eiern, grüner Petersilie und Zitronensaft serviert, da dies die beste Kombination für die Offenlegung des Geschmacks ist.
- Krabbenfleisch kann gekocht, gedämpft und gebacken werden. Zur besseren Geschmackserkennung kann das Produkt mit würzigem Parmesan in den Ofen gestellt werden. Dieses Gericht wird mit einer Beilage mit Gemüse oder Sahnesalat serviert.
- Es ist nicht wünschenswert, Krebsfleisch mit Zucchini, Birnen oder Orangen in einer Platte zu kombinieren. Diese Kombination kann Verdauungsstörungen verursachen.
Es ist wichtig! Verwechseln Sie Deli-Fleisch nicht mit Krabbenstäbchen. Alles, was letzteres vom Original genommen hat - einen lauten Namen und eine Farbe.
Zusammensetzung
Die Zusammensetzung des Krabbenfleischs enthält eine große Menge an Vitaminen (B12, B6, B5, B1, B9, B3, A, PP), Mikro- und Makroelementen (Selen, Calcium, Phosphor, Kalium, Zink, Magnesium).
Eine der Hauptkontraindikationen ist die persönliche Intoleranz gegenüber Krebsfleisch. Sehr oft gilt dies für alle Meeresfrüchte.
Ein wichtiger Faktor ist außerdem, dass nicht alle Krabben in klarem Wasser leben. Ihr Fleisch kann verschiedene Chemikalien aufnehmen. Häufiger Konsum von "kontaminiertem" Fleisch kann zu schrecklichen Konsequenzen führen. Neben akuter Vergiftung kann es zu Hörverlust, Sehstörungen und Nervenstörungen kommen.
http://dom-eda.com/ingridient/item/mjaso2.htmlKalorien-Krabbenfleisch
Diese aus der Kindheit bekannten Verwandten von Krebsen leben hauptsächlich in Meerwasser. Kurzschwanzkrebse sind jedoch auch Land. Insgesamt kennt die Wissenschaft mehr als viertausend verschiedene Arten solcher Krebstiere. Die größten Vertreter dieser Tiere werden industriell gefangen, weil Krabben das zarteste und sehr schmackhafte Fleisch haben. Genau das ist die Kamtschatka-Krabbe, die am Ende ihres Lebens bis zu zwanzig Jahre lang einen Schalendurchmesser von mehr als einem halben Meter hat. Gleichzeitig kann die Masse einer solchen "Königskrabbe" sieben Kilogramm und mehr erreichen.
Der Großteil dieser Krabben wird in der Nähe der Küste der Halbinsel Kamtschatka gefangen (daher auch der Name dieses Krustentiers). Obwohl es im gesamten Japanischen Meer und im Ochotskischen Meer lebt. In den Geschäften kann man nicht nur frisches oder gefrorenes Krabbenfleisch kaufen, sondern auch Konserven. Alles, was der Mensch frisst, ist in den Krallen und Beinen der Krabbe sowie in den Gelenken der Beine, die sie am Körper des Tieres befestigen. Sehr lecker und Krabbenrogen. Die graue Farbe von frischem Krabbenfleisch sollte Sie nicht abschrecken - dies ist seine natürliche Farbe. Erst nach dem Kochen wird es weiß, zart und duftend.
Krabbenfleisch gehört zu den Delikatessen, die einen charakteristischen Geschmack haben, der nicht mit anderen Meeresfrüchten verwechselt werden kann, aber auch einen großen Vorteil für den Menschen darstellt. Die Kosten für eine solche Delikatesse sind sehr hoch und können 50 USD pro Kilogramm übersteigen.
Kaloriengehalt
Beachten Sie, dass das Krebsfleisch zwar ausreichend Eiweiß und Fett enthält, aber einen relativ geringen Kaloriengehalt hat (nur 96,4 kcal). Allerdings ist der Fettgehalt hier recht gering, daher gehört das Fleisch dieser Krebstiere zur Kategorie der diätetischen Produkte.
Darin wird der Energiewert von Königskrabbenfleisch (für 100 g Krabbenfleisch) erreicht:
- Proteine - 16 g
- Fett Fett - 3,6 g
- Kohlenhydrate –0 g.
Nährwert pro 100 Gramm
- Wasser - 80,1 g.
- Aschesubstanzen - 1,2 g.
- Vitamine: A (beta - Carotin - 0,3 mg), A (RE - 30 µg), Gruppe B (B1 - Thiamin - 0,05 mg, B2 - Riboflavin - 0,08 mg, B5 - Pantothensäure - 0, 6 mg, B6 - Pyridoxin - 0,3 mg, B9 - Folsäure - 20 µg, B12 - Cobalamin - 1 µg), C (Ascorbinsäure - 1 mg), PP - 3 mg, PP (Niacinäquivalent - 5,665 mg).
- Mineralstoffe: Calcium - 100 mg, Eisen - 4,3 mg, Magnesium - 50 mg, Natrium - 130 mg, Kalium - 310 mg, Phosphor - 260 mg.
Nützliche Eigenschaften von Krabben
Aufgrund dieses wunderbaren Satzes an organischen und mineralischen Substanzen hat das Fleisch dieser Tiere große Vorteile für den Menschen:
- Die Proteine, aus denen das Krabbenfleisch besteht, sind sehr reich an Taurin, das für Muskelzellen und Blutgefäßwände sehr wichtig ist, da es nicht nur das Cholesterin in der Blutzusammensetzung überwacht, sondern auch den Blutdruck stabilisiert, was eine ausgezeichnete Prävention von Arteriosklerose und verschiedenen Pathologien darstellt Herz-Kreislauf-System. Da Krabbenfleisch kein Bindegewebe fehlt, werden seine Proteine vollständig vom Körper aufgenommen.
- Da in diesen Meeresfrüchten nur sehr wenig Fettgewebe vorhanden ist und Kohlenhydrate vollständig fehlen, können Menschen, die nicht nur an Übergewicht leiden, sondern auch Krankheiten wie Fettleibigkeit, sicher verzehren.
- Fettaminosäuren wie Omega - 3 und Omega - 6 "überwachen" die Zusammensetzung des menschlichen Blutes und beseitigen überschüssiges Cholesterin, d. H. Verhindern die Entwicklung verschiedener Herz - Kreislauf - Erkrankungen, einschließlich Atherosklerose, die die Hauptursache für Herzinfarkt und Herzinfarkt ist Schlaganfall
Sie können dieses Delikatessenprodukt jedoch nicht verwenden, wenn Sie eine persönliche Intoleranz gegenüber Meeresfrüchten haben, da diese im Körper allergische Reaktionen hervorrufen und sogar zu einem anaphylaktischen Schock führen können.
Und "Königskrabben" enthalten, wie die meisten Meeresfrüchte, Substanzen, die die stärksten Allergene darstellen und sogar durch Radioaktivität kontaminiert sein können. Schließlich absorbieren sie alles, was in das Meerwasser fällt, in dem sie leben. Außerdem gehören die Krabben zu den Aasfressern - den Ordnern des Bodens. Daher können im Fleisch dieser Tiere verschiedene giftige Chemikalien vorhanden sein, z. B. Quecksilber, das sehr schwere Störungen im menschlichen ZNS hervorruft (zum Beispiel können Sie blind oder taub werden) sowie verschiedene Mikroorganismen - Parasiten. Versuchen Sie daher, solche Meeresfrüchte nur dort zu kaufen, wo Sie Qualitätszertifikate erhalten, um Ihre Gesundheit und Ihre Angehörigen nicht zu gefährden.
http://opitanii.net/story/krabKrabbe - Nutzen und Schaden
Wir sprechen von Krabben und meinen damit leicht verdauliche Tiereichhörnchen. Sie bestimmen den Fleischwert der Meeresbewohner. Und doch - ein besonderer Geschmack, Jodreichtum und die Möglichkeit, auf minimalistische Weise zu kochen. Ernährungswissenschaftler lieben Meeresfrüchte. Schließlich können sie gekocht oder gedämpft werden und erhalten ein leckeres Gericht. Natürlich haben Krebse nichts mit den gleichnamigen Essstäbchen gemeinsam und sie sind ziemlich teuer. Es ist jedoch eine gute Wahl für diejenigen, die über die menschliche Gesundheit nachdenken.
Nützliche Eigenschaften von Krabben
Süßwasser- und Krebse unterscheiden sich in Bezug auf Spurenelemente etwas. Es wird angenommen, dass Meeresfleisch für die Ernährung wertvoller ist, da es als Jodquelle angesehen werden kann. Im trockenen Zustand beträgt der Kaloriengehalt von frischem Krabbenfleisch 73 kcal. Nach Uvarki (übliches Kochen in Wasser oder Dämpfen oder Grillen ohne zusätzliches Kalorienfett) verleiht Krabbenfleisch dem Körper 91 kcal. Das Produkt wird als Diät betrachtet. Dient offensichtlich als Proteinquelle. Kohlenhydrate in Krebsfleisch von 1 bis 3 Gramm, Fett ist auch ein Minimum.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Krabbenfleisch beruhen auf seiner chemischen Zusammensetzung. Proteine sind eine Quelle für essentielle Aminosäuren, ein „Baumaterial“ für die Körperzellen. Proteinmangel ist ein sehr schädlicher Zustand für den Menschen. Wir können einige Aminosäuren nicht unabhängig voneinander synthetisieren, was sowohl den Immunitätszustand als auch die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen beeinflusst. Viele Wissenschaftler verbinden ständigen Hunger, eine Tendenz zu Zwischenmahlzeiten und Fettleibigkeit, mit einer proteinarmen Diät. Ein Erwachsener benötigt täglich 1 bis 2 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Krabbenfleisch gilt als gute bioverfügbare Quelle dieses Makronährstoffs. Im Gegensatz zu beispielsweise pflanzlichen Proteinen wird es gut aufgenommen.
Der Anteil an essentiellen Aminosäuren im Vergleich zu diesem Fleisch ist sehr hoch und unterscheidet Krebse von den meisten Fischen und Krebstieren. Wenn pflanzliche Proteine in der Ernährung vorherrschen, ist es sinnvoll, auch Meeresfrüchte mit einzubeziehen, um den Bedarf des Körpers an „Baumaterial“ zu decken.
Das Fleisch der meisten essbaren Krabben enthält Kohlenhydrate - das ist normales Glykogen. Aufgrund des süßen Geschmacks und der ständigen Verbreitung des Themas mit dem glykämischen Index von Nahrungsmitteln und seiner Auswirkung auf die Dicke der Fettschicht essen viele Menschen keine Krabben. In der Zwischenzeit werden 3 g Kohlenhydrate in einer leicht zugänglichen Form, sofern Sie die meisten Kalorien aus Eiweiß gewinnen, Sie nicht töten. Befürworter der Theorie des glykämischen Index sollten wissen, dass sie in Lebensmitteln abnehmen, wenn Sie ihnen Protein und Ballaststoffe hinzufügen. Nach dieser Logik bedeutet Abnehmen, Krabbenfleisch mit Gemüse zu essen, und alles wird gut.
Im Gegensatz dazu empfiehlt die klassische Diätetik Krebse als eines der kalorienarmen Lebensmittel. Neben Eiweiß enthält das Fleisch auch B-Vitamine sowie Antioxidantien - Vitamin A und E, Jod, Eisen, Magnesium und Schwefel. Und dies trägt bereits nicht nur zur Sättigung bei, sondern auch zur Verbesserung der Gesundheit. Die Quellen der Ernährung erwähnen, dass Krabbenfleisch bei Stoffwechselstörungen, Fehlfunktionen des Nervensystems, Senkung der Schilddrüsenhormonsekretion und chronischem Erschöpfungssyndrom nützlich ist.
Krabbenfleisch fördert die Erneuerung und Verjüngung der Haut durch die Vitamine A und E, es ist nützlich für Menschen mit Sehstörungen. Es wird angenommen, dass es als zusätzliche Quelle für Vitamin E für diejenigen dienen kann, die sich nach Operationen und anderen Eingriffen, die die Integrität der Haut verletzen, so schnell wie möglich erholen möchten.
Krabbenfleisch wird empfohlen, um Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in die Ernährung aufzunehmen. Mineralien im Produkt sowie die Vitamine A und E tragen zur Erholung des Herzmuskels nach dem Training bei. Krabben werden als "Wrestler" -Nahrungsmittel mit Cholesterin oder besser gesagt mit Ablagerungen an den Wänden der Blutgefäße bezeichnet.
Es wird empfohlen, Krabbenfleisch zu verwenden, wenn der Stoffwechsel aufgrund von Hypothyreose verlangsamt wird, sowie bei Patienten, die aufgrund von Eisenmangel Probleme haben.
Kamtschatka-Krabbe
Kamtschatka-Krabbenfleisch ist das süßeste, es enthält bis zu 3 g Glykogen pro 100 g. Ansonsten kopieren seine nützlichen Eigenschaften alles, was für andere Krebstiere gesagt wurde.
Kamtschatka-Krabben werden nicht nur zur Herstellung von Konserven und Tiefkühlprodukten verwendet. Ihre Muscheln sind eine wertvolle Quelle für Chitosan.
Heutzutage bietet der Markt viele Nahrungsergänzungsmittel mit Chitosan an. Wir empfehlen, sie zu kaufen, um "das Fett zu blockieren". Inzwischen haben wissenschaftliche Studien die Ineffektivität dieses Ansatzes bewiesen. Chitosan aus Krabben, sei es aus Krill, ist nicht in der Lage, verzweigte Lipidmoleküle unter Bedingungen des menschlichen Verdauungstraktes zu "blockieren". Daher ist es nicht sinnvoll, "Krabben" -Tabletten als ein Analogon von Xenical zu betrachten. Konsumenten von ihnen sind ohnehin dazu bestimmt, trotz der Mittel zu viel zu essen.
Ergänzungen mit Chitosan sind nur als zusätzliche Ballaststoffquelle nützlich und können die Evakuierung des Nahrungsbolus aus dem Darm beschleunigen. Sie sind gut für Menschen, denen die Pflanzenfaser fehlt, und können sie aus irgendeinem Grund nicht wie üblich füllen.
Im Internet finden Sie auch Volksrezepte zum Auffüllen von Jodmangel und Vitamin A mit Hilfe der Kamtschatka-Krabbe. Wen kümmert es, Krebse gekocht, gereinigt, zerkleinert und als eine Art "Füller" für normales oder Olivenöl verwendet. Das Produkt wird dann zumindest ohne Muschelstücke getrunken. Tatsächlich wurde nicht untersucht, wie viel Vitamin A im Öl enthalten ist und wie viel davon nach dem Kochen im Produkt enthalten ist. All dies lässt natürlich darauf schließen, dass die Verwendung solcher Rezepte unwirksam ist.
Wie wählt man eine Krabbe?
Die richtige Antwort auf die Frage nach der Auswahl einer Krabbe beginnt nicht mit „Wie“, sondern mit „Wo“. Wenn Sie frische Krabben auf dem Fischmarkt kaufen, müssen Sie sicherstellen, dass sich das Produkt während der gesamten Lagerzeit auf Eis befindet. Es kann übrigens nicht mehr als 30 Stunden machen. Daher ist es ziemlich problematisch, Krabben auf dem normalen Markt zu erwerben. Teure Krebstiere in großen Supermärkten werden lebend transportiert und vor dem Verkauf auf Eis gestellt. Sie müssen nur lebende Krabben auswählen. Das Fleisch der Toten kann wie Krebse giftig werden und Vergiftungen verursachen.
Krabbenkonserven werden nach dem Kriterium der Anwesenheit / Abwesenheit von Natriumbenzoat und Kaliumsorbat ausgewählt. Das Vorhandensein dieser zwei beliebten Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie zeigt, dass die Natur des Produkts nicht völlig natürlich ist und dass Flüssigkeit im Körper zurückgehalten werden kann. Benzoate und Sorbate sind für den menschlichen Verzehr zugelassen, sie überladen lediglich das Ausscheidungssystem, daher kann ein mit ihnen gesättigtes Produkt nicht als nützlich angesehen werden.
Krabbenstäbchen sind ein Fischprodukt, das weißes Fleisch von ozeanischem Fisch enthält. Das alles hat nichts mit Krabben zu tun. Essstäbchen müssen nur solche gekauft werden, die Surimi, weißes Fischfleisch, Eiweiß und natürliche Farbstoffe - Carotinoide - enthalten. Alles andere kann nicht als gesunde Ernährung betrachtet werden.
In den meisten Städten außerhalb der Küste können wir die Klauen (Gliedmaßen) von tiefgekühlten Krabben sicher erwerben. Hierbei handelt es sich um Halbfabrikate der bekannten Art gefrorene Garnelen. Das Produkt wird zuerst frisch gekocht und dann erst gefroren und verkauft. Dies ist in der Tat die beste Option, wenn Sie nicht in einer Küstenstadt wohnen und keine frische Krabbe bekommen.
Wie man Krabben putzt und kocht
Krabben werden wie Krebse gekocht. Zuerst werden sie im lebenden Zustand in Wasser "eingeweicht", dann werden sie gekocht, bis der chitinöse Deckel rot wird. Danach wird das Produkt als Ganzes auf dem Tisch serviert. Sie reinigen die Krabben, indem sie mit speziellen Vorrichtungen - Zweizinkengabeln - Gliedmaßen und Bauch abbrechen. Die Schale wird gehackt, das Fleisch entfernt und mit Olivenöl und Zitronensaft gegessen.
Gekochte und gefrorene Gliedmaßen werden direkt in der Form gekocht, in der sie für 3-5 Minuten in kochendem Wasser verkauft werden.
Und dann beginnen die verschiedenen "Geheimnisse der Gastgeberin". Jemand kocht Krabben in Milch, jemand in normalem Wasser mit einem Esslöffel Olivenöl und Saft einer Zitrone, so dass die Muscheln glitzern und so weiter. All dies ist gut, aber es verbessert in keiner Weise den Geschmack des Produkts. Krabbe ist eine Fleischsorte, die im Stil von "je einfacher, desto besser" gegart wird.
Übrigens: Gourmets sind mit unseren Lieblingskrabbensalaten und Suppen mit Krabbenfleisch nicht übermäßig einverstanden. Es wird angenommen, dass das Produkt in einfacher gekochter Form mit einem Tropfen Zitronensaft und Olivenöl sowie ohne Beilagen gut ist.
Kulinarische Rezepte mit Krabben
Meeresfrüchte-Suppe
Gefrorene Krabbenklauen, 300 g, gekochtes Eisgarnelenfilet, 200 g, weiße Zwiebel, Nori-Algen, 30 g Fechoz und würziger japanischer Essig.
Die Krallen separat kochen und schälen, Brühe aus Garnelen und Zwiebeln kochen, Nori dazugeben, nicht länger als 5 Minuten kochen, Funchoza verlassen und weitere 10 Minuten lang im Feuer lassen. Fügen Sie am Ende des Kochens die geschälten Krabben der Krabben hinzu (nur Fleisch). Mit einer Mischung aus Essig und Sojasauce servieren.
Salat mit roter Orange
Geschälte Krabbenfleisch, 200 g, 200 g süße rote Orangen, Rucola, eine halbe Avocado und eine halbe Zitrone.
Krabbenkrallen kochen, entfernen Sie das Fleisch, lassen Sie es in großen Stücken, um den Salat zu dekorieren. Orange in kleine Würfel schneiden, Samen herausziehen. Rucola reißen sich die Hände. Rühren Sie Orange, Krabben und Rucola in eine Salatschüssel. Verlassen Avocado mit Zitrone (ziehen Sie die Samen und Samen vorher heraus) hacken Sie einen kräftigen Mixer. Über das Salatdressing gießen und vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
Gefülltes Ei mit Krabben und Kaviar (Snack)
12 gekochte große Hühnereier, 100 g Krabbenfleisch, 100 g fliegender Fischrogen oder anderer kleiner Kaviar in frischer oder leicht gesalzener Form, 1 Gurke, etwas Senfpulver, Meersalz, eine halbe Avocado oder ein Esslöffel Olivenöl.
Coole Eier, Eigelb-Extrakt in einer separaten Schüssel. Krabbenfleisch kochen und abkühlen lassen. Reibe die Gurke. Eigelb mit Avocado und Meersalz zerstoßen, mit einem Mixer zerkleinern, mit geriebener Gurke mischen und erneut hacken. Fügen Sie der Paste Kaviar hinzu, füllen Sie die Proteine mit der Mischung. Der Rest der Mischung kann als Brotaufstrich verwendet werden. Vorspeise kann separat oder auf Roggenbrot serviert werden.
Harm Krabbe
Totes Krabbenfleisch ist giftig. Dies kann zu schweren Vergiftungen führen, die zu Seh- und Hörverlust führen können. Wenn Sie den Quellen in Ihrer Stadt nicht vertrauen, ist es daher sinnvoll, Konserven zu wählen.
Krabbenfleisch kann Allergien auslösen, in der Regel Menschen, die auf Garnelen oder Meeresfischprotein reagieren. Daher ist es besser, Laboruntersuchungen auf Allergien durchzuführen, bevor Sie einige neue Produkte in Ihre Ernährung aufnehmen.
Außerdem können Krabben von einer bakteriellen Infektion betroffen sein und sind auch nicht essbar.
Kalorienkrebs 88 kcal
Der Energiewert der Krabbe (das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten):
Proteine: 16 g.
Fett: 3,6 g
Kohlenhydrate: 0 g.
In Krabben enthaltene Vitamine und Mineralstoffe
A - 30 µg, B1 - 0,05 mg, B2 - 0,08 mg, B5 - 0,6 mg, B6 - 0,3 mg, B9 - 20 µg, B12 - 1 µg, C - 1 mg, PP - 5,665 mg.
Calcium - 100 mg, Magnesium - 50 mg, Natrium - 130 mg, Kalium - 310 mg, Phosphor - 260 mg, Schwefel - 160 mg, Eisen - 4,3 mg.
Lesen Sie nützliche Informationen zu anderen Meeresfrüchten:
http://ihr-diet.ru/?p=6418Krabbenfleisch
Krabben sind Meerwasser und Süßwasser. Mehr geschätzt zuerst, weil sie gesünder und lecker sind. Krabbenfleisch ist zart und weiß und wird aus Krallen, Bauch und Gliedmaßen gewonnen. Fleischkochmethoden gibt es nicht viele. Normalerweise wird es zuerst gekocht und dann eingefroren, eingemacht oder sofort verbraucht. In allen Arten von Gerichten wird es als Snack verwendet oder gekühlt. Dieses Produkt gilt als Delikatesse.
Zusammensetzung
Krabbenfleisch enthält viele B-, A- und PP-Vitamine. Die chemische Zusammensetzung des Produkts ist auch reich an Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink, Selen und anderen Elementen.
Nützliche Eigenschaften
Krabbenfleisch ist ein gesundes Nahrungsmittel für Sportler, da es ein Minimum an Kohlenhydraten und viele leicht verdauliche Proteine enthält. All dies trägt zu einer aktiven Muskelmasse bei. Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt Diät ist, kann es von denen verwendet werden, die die Form behalten möchten. Krebsfleisch verbessert auch die Funktion des Herz-Kreislaufsystems, der Verdauungsorgane und des Gehirns.
Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts ist seine individuelle Unverträglichkeit. Außerdem wird Krabbenfleisch empfohlen, um Personen, die unter einer allergischen Reaktion auf Meeresfrüchte leiden, von der Ernährung auszuschließen.
http://negoloday.net/produkty/seafood/krabovoe-mjaso.php