Wenn Sie über jede Küche sagen können, dass sie die Seele wärmt, dann ist dies definitiv polnische Küche. Eier, Sauerrahm, Kohl, Pilze und Fleisch - viel Fleisch! - das macht die polnische Küche aus, macht sie nahrhaft und nahrhaft, erhebend und stärkt.
Krakau Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Kenner finden in der polnischen Küche Spuren des Einflusses benachbarter Völker: Litauer, Ungarn, Ukrainer, Deutsche, Weißrussen, Russen, Türken und sogar Italiener! Nun, und die Person des Uneingeweihten wird aus all diesen verschiedenen Kombinationen einfach sabbern. Gehen Sie einfach zum Tisch, Panov!
Wo soll ich anfangen: Polnische Suppen
In der Regel beginnen in Polen alle Mahlzeiten mit Suppen. Und davon gibt es viele. Auf jeden Fall die ungewöhnlichste von ihnen - "Tschernin" (Czernina) - Suppe aus Gänseblut. Neben der Hauptzutat darin Brühe aus Gänseschnitzeln, gekochtes Trockenobst, Gemüse und Gewürze hinzufügen. Diese Suppe ist in Polen sehr beliebt.
Gansblutsuppe - Chernin (Czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/
Eine andere übliche Suppe ist "Kholodnik" (Chlodnik). Jemand, an den er sich wegen seiner hellen Rübenfarbe erinnern kann. Aber diese Suppe ist mehr wie unsere Okroschka, nur auf Rote Beete. Sie machen Kvassok aus Rübenbouillon, fügen gekochte Eier, Gurken, Dill und natürlich saure Sahne hinzu!
Polnische kalte Suppe - Kholodnik (Chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/
Eine weitere polnische Suppe ist Zurek (żurek), die aus saurem Roggenmehl mit weißer Wurst, geräuchertem Fleisch, Wurzeln und Gewürzen hergestellt wird. Serviert mit saurer Sahne auf dem Tisch.
Pilze sind ein häufiger Gast in der polnischen Küche. Der Überfluss an Pilzen in den polnischen Wäldern in alten Zeiten und jetzt in Supermärkten ermöglicht es Ihnen, die sogenannte Pilzsuppe (zupa grzybowa) zuzubereiten, die auf einer Vielzahl von Pilzen basiert, deren Auswahl je nach Jahreszeit oder Geschmack einer Köchin variiert.
Polnische Pilzsuppe (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/
Und nach einer guten Suppe können Sie zum zweiten Gang gehen.
Zweite Gänge
Polnische "Pies" (Pierogi) sind eigentlich Knödel. Mit Fleisch, Sauerkraut, Pilzen oder Kartoffeln - sie werden gekocht oder gebraten, sind aber in jeder Form gleichermaßen lecker. Sie sind auch süß: mit Kirschen, Äpfeln und anderen Früchten oder sogar Schokolade! Wem gefällt das?
Polnische "pies" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Bigos ist eines der bekanntesten Gerichte der nationalen Küche außerhalb Polens, ein bisschen wie Kohlsuppe, aber in Form eines zweiten Gerichts. Kochrezepte - unbegrenzte Menge. Es wird aus Fleisch (meist Schweinefleisch) und Sauerkraut hergestellt, manchmal werden Pflaumen hinzugefügt, manchmal Champignons und Würstchen, manchmal sogar Reis - es gibt viele Möglichkeiten.
Polnisches Nationalgericht - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
Auch Polen wie Kohlrouladen (gołąbki), gefüllt mit Hackfleisch und Reis, in einer schwachen Tomatensauce gedünstet. Der Füllung können auch Pilze und andere Zutaten hinzugefügt werden (Getreide, Kartoffeln usw.). Im Allgemeinen wird angenommen, dass Kohlrouladen ein nationales polnisches Gericht sind, das von ihren Nachbarn (einschließlich uns) entliehen wurde.
Polnische Gerichtskohlröllchen (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Polnisches Plyatski (nicht zu verwechseln mit Ukrainisch!) Oder Kartoffelpuffer (Placki Ziemniaczane) - werden aus rohen geriebenen oder gekochten Kartoffeln und Kartoffelpüree zubereitet, in Butter gebraten und mit Sauerrahm oder Apfelsauce serviert.
Polnische Strände - Kartoffelpuffer (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
Keine polnische Küche wäre ohne die Erwähnung polnischer Würste (kielbasa) komplett. Sie sind der deutschen Bratwurst sehr ähnlich, aber viel schmackhafter! Sie werden aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet, manchmal unter Zusatz von Getreide oder Kartoffeln. Es gibt viele polnische Wurstsorten - Knoblauch, Majoran und andere Gewürze machen sie zu etwas Besonderem.
Polnische Würste. Foto: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
Haben Sie nach so einer Mahlzeit noch Platz zum Nachtisch? Oh, sag nicht "nein" - du hast sie noch nicht gesehen.
Polnische Desserts
Polen ist bekannt für seine Suppen und herzhaften Hauptgerichte, und charmante und schmackhafte Desserts ergänzen es nicht nur, sondern machen es perfekt! Polnische Süßigkeiten sind bei Polen und Nicht-Polen gleichermaßen beliebt.
Kekse mit Marmelade (Kolaczki) - der berühmteste von ihnen. Dies sind Mürbiskekse, die von einem Umschlag aufgerollt werden, aus dem fröhlich helle Marmelade oder Marmelade oder ein zarter Quarkkäse blickt. In früheren Zeiten war dieser Keks ein traditionelles Weihnachtsfest und wird nun das ganze Jahr über gegessen. Die Wahrheit ist besser, es frisch zu essen - na ja, wenn Sie in Polen jemanden haben, der diese Kekse zubereitet. Nun, wenn nicht - mach dir keine Sorgen! Sie können in lokalen Supermärkten gekauft werden. Sie lügen nie.
Polnische Marmeladenkekse - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Mazurka oder Mazurek (Mazurka Mazurek) ist nicht nur ein Tanz, wie Sie vielleicht denken. Dies ist eine wunderbare Torte, die ebenso wie Kekse mit Marmelade aus Mürbeteig gebacken wird. Es unterscheidet sich dadurch, dass es zu einer dünnen Schicht gerollt, in Segmente gebrochen und großzügig mit verschiedenen Arten von Fruchtmarmelade geschmiert wird. Es stellt sich sehr schön und lecker heraus. Und wenn es leicht mit Puderzucker bestreut ist, scheint das Weihnachtsmärchen bereits begonnen zu haben, und es ist sehr nahe!
Polnische Torte - Mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
Und natürlich die polnische Großmutter! Traditionell wurde dieses Produkt aus Hefeteig zu Ostern gebacken, daher ähnelt es unserem Osterkuchen in gewisser Weise: Eine hohe Form, die oben mit Obst oder Schokolade oder cremigem Zuckerguss getränkt wird. Aber hier sind nur mehr Zutaten bei der polnischen Großmutter. Und unter ihnen sicherlich... Wodka! Und viele Rosinen, kandierte Früchte, getrocknete Kirschen!
Schokoladengroßmutter. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
In letzter Zeit sind Käse- und Schokoladenstöcke immer beliebter geworden. Ich frage mich, welche Art von Großmutter würden Sie gerne probieren?
Es ist schwierig, den Artikel zu diesem Hinweis fertigzustellen. Ich möchte schreiben und schreiben, denn die polnische Küche ist uns in ihren Geschmackskombinationen, Traditionen nahe, sie ist vielfältig und grenzenlos! Aber was soll ich schreiben, ich möchte es versuchen, versuchen... Und Sie?
Ekelhafte Suppen und teilweise Hauptgerichte! Desserts sind schlecht! Nur die Polen glauben, dass Kohlrouladen ihr Nationalgericht sind. Ich denke, die Türken mit ihrem Sarma sind anderer Meinung. Wenn Sie der Hauptverteilung von Kohl folgen, handelt es sich hauptsächlich um slawische Länder, und wie Sie wissen, stammen die Slawen alle aus demselben Stamm, der später in verschiedene Stämme aufgeteilt wurde. Am wahrscheinlichsten sind Kohlrouladen ein einheimisches Nationalgericht für alle slawischen Völker. Aber Bigos und Knödel mögen.
Im Allgemeinen ist Dee ein slawisches Land und die Gerichte, die es dort gibt
wunderbar also nicht wert
Schlammschlamm in einem Land, in dem Sie nicht waren! Und ich rate Ihnen, herauszufinden, welche Länder zu den slawischen Menschen gehören.
Polnische nationale Küche
Polens nationale Küche ist abwechslungsreich und wunderschön. Dies ist eine Synthese der polnischen Urtraditionen zusammen mit den Traditionen anderer Küchen wie: ukrainische, russische, baltische, deutsche und sogar italienische Küche. Diese Vielfalt hat dazu geführt, dass das Essen in Polen so vielfältig und farbenfroh ist, dass jeder das Richtige für sich findet. Im Allgemeinen sind alle Gerichte sehr nahrhaft und kalorienreich und dabei unglaublich lecker. Wenn Sie Diäten oder vegetarische Diäten in Polen unterstützen, sollten Sie dies vergessen. Polen lieben Fleisch. Und alle Gerichte der polnischen Küche müssen diese köstliche Zutat haben. Es verwandelt das Gericht in ein Lagerhaus für Geschmack, Nährstoffe und füllt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele mit Wärme. Polnische Köche wissen viel über Gewürze. Sie verwenden sie so sorgfältig und irgendwie in Schmuck, dass man von ihrer Anwesenheit nur eine leichte Wolke spürt, die nur den Geschmack unterstreicht und das Essen zu einem kulinarischen Meisterwerk macht. Aber die nationale Küche Polens lebt nicht nur von Fleisch. Sauerkraut und Gurken, rote Beete, reichhaltige und schmackhafte Sauerrahm (viel Sauerrahm), verschiedene Pilzsorten und eine unglaubliche Menge an Wurstwaren, Mehlprodukten und Wodka (ohne ein solches Sortiment) machen die polnische Küche abwechslungsreich und unrealistisch nahrhaft.
Es ist schwer zu glauben, aber in Polen hat sich ein Suppenkult gebildet. Polen und der Tag können ohne dieses Essen nicht leben. Auch der Urlaub ist ohne solche scheinbar gewöhnlichen Gerichte nicht komplett. Denken Sie, die Suppe wird Sie in keiner Weise überraschen? Dann sollten Sie die traditionelle Suppe namens Chernina (Czernina) probieren. Hierbei handelt es sich um eine Suppe aus Gans, Nichtbrustblut, unter Zugabe von Brühe aus Innereien, Trockenfrüchten, Gewürzen und verschiedenen Gemüsen. Die Komposition ist etwas komisch, aber der Geschmack ist einfach großartig, Sie sollten es auf jeden Fall versuchen.
Chladniksuppe wird uns bekannter sein. Es wird auf Rüben-Kwas mit frischer Gurke, gekochtem Ei und Dill zubereitet. Und wo ohne viel Sauerrahm. Es schmeckt nach Okroschka, nur etwas interessanter. Eine helle Farbe und ein Wink, einen Löffel zu probieren.
In Polen zu sein und nicht Польшurek zu versuchen, wird es ein Verbrechen sein. Dies ist die polnischste Suppe. Bereiten Sie es aus Roggenmehl zu, bevor Sie ein wenig gegoren werden, fügen Sie auch Weißwurst, geräuchertes Fleisch, Gewürze und Wurzeln hinzu. Ein großer Löffel Sauerrahm ist erforderlich. Sie servieren es auf dem Tisch in einer Schüssel Brot, mit einem Ei und als Zusatz kommt noch ein Stück Wurst dazu. Die Suppe ist unglaublich nahrhaft und sehr lecker. Nicht selten wird Zurek am festlichen Ostertisch zu sehen sein.
Diese gastronomische Vielfalt endet jedoch nicht dort. Neben dem roten traditionellen Borschtsch bereiten die Polen weißen Borschtsch vor. Seine Basis ist saures Roggenmehl, Kartoffeln und Majoran. Die Suppe ist nicht sehr ähnlich, aber auf ihre Art ein sehr leckeres Gericht.
Wenn Sie nicht experimentieren möchten, aber trotzdem essen möchten, können Sie Krupnik (Krupnik) probieren - eine Suppe aus Gerstengrütze, Gemüse und Fleisch.
Spieß (Kapuśniak) - Suppe, in der die Hauptzutat eingelegt oder frischer Kohl ist, transparente Hühnerbrühe mit Nudeln (Rosół z kurczaka), grüne oder gelbe Erbsensuppe (Grochówka) und Pilzsuppe, in der verschiedene Pilzsorten vorhanden sind, kann frisch sein oder getrocknet (Zupa grzybowa) wird Sie mit den traditionellen Zutaten begeistern, denn wir bereiten diese Suppen selbst zu. Polens leichte Spur ist in Gewürzen und geräuchertem Fleisch zu spüren, aber nicht mehr.
Und vergessen Sie nicht eine weitere bunte Suppe Beef Narben (Flaki wołowe) - Rindsbrühe mit Narben, Fleisch und Gemüse. Ziemlich fettiges und herzhaftes Gericht. Entfernt das Hungergefühl ernsthaft und für lange Zeit.
Wie läuft es mit Snacks?
Snacks erfreuen sich wie alle Gerichte an ihrer Ernährung und sind ungewöhnlich. Der beliebteste Snack der Polen ist Brot, auf dem ein Speck geschmiert ist (Schmalz). Mit verschiedenen Gewürzen gewürzt, lässt Schmalz niemanden gleichgültig gegenüber frischem, noch heißem, wohlriechendem Brot. Und nachdem Sie es ausprobiert haben, werden Sie ein Fan dieses Snacks.
Hering in saurer Sahne mit Zwiebeln ist ein beliebter Snack in der polnischen Bevölkerung.
Eine andere Variante von Schmalz-Snacks ist Schmalz, der mit getrockneten Pflaumen gefüllt ist und all diese Pracht gebraten wird. Das Aroma ist lecker und sehr ungewöhnlich.
Der ungewöhnlichste Snack in Polen gilt als Tatar (Tatar). Ein Stück rohes Rindfleisch mit Zwiebeln und rohem Eigelb wird durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben und isst sehr gerne.
Reichhaltige traditionelle polnische Küche und Hauptgerichte.
Angefangen mit der Vertrautheit mit den Hauptgerichten können Pies (pierogi) nicht ignoriert werden - eines der beliebtesten Gerichte der Polen. Das Interessanteste ist, dass Pies nur Knödel sind, die uns bekannt sind. Und die Füllungen, die wir haben, sind ähnlich: Salzkartoffeln, Hüttenkäse, Fleisch, Pilze, Sauerkraut, Spinat. Es gibt süße Optionen. Kuchen können mit verschiedenen Früchten gefüllt werden, wie Pflaumen, Kirschen, Äpfeln, auch Schokolade oder Marmelade. Sie werden gekocht und gebraten gegessen. In einer solchen Pracht wird jeder wählen, was ihm gefällt.
Die traditionelle polnische Küche wird als ein Gericht bezeichnet, das Bigos genannt wird. Sauerkraut, gemischt mit Fleisch, Wurst, manchmal mit Pilzen, Tomaten und Pflaumen, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und macht Bigos. Heiß servieren. Sehr wichtig ist, dass die Anteile von Fleisch und Kohl gleich sind. Bigos wird oft mit frischem Schwarzbrot und einem heißen Getränk serviert.
Denken Sie, dass gefüllter Kohl ein Gericht Ihrer nationalen Küche ist? So ist es nicht. Gefüllter Kohl (Gołąbki) ist ein polnischer Leckerbissen. Die Polen haben das Einwickeln eines Kohlblattes erfunden, das sich aus Reis und Fleisch, Pilzen, Müsli, Kartoffeln und übrigens allem, was Ihre Seele und Ihr Magen wünschen, füllt.
Polnische Kartoffelpuffer, oder wie sie auch genannt werden, Tänze (Placki Ziemniaczane) sind Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln sowie Kartoffelbrei, der in Butter gebraten wird. Mit Sauerrahm oder Apfelsauce großzügig anrichten.
Fleisch in Polen ist das Hauptprodukt. Daraus wird alles gekocht, von Brotkrumen über Pilzebrötchen über Döner bis zu Fleisch in Honig, Bier und Wein. Eine mit Äpfeln gefüllte Ente oder ein mit Pilzen gefülltes Hühnchen eignet sich für Konservative in Lebensmitteln. Fleisch gekocht, gebraten, gedämpft - alle Arten von Fleisch, das Ihnen in Polen angeboten wird.
Bei all dieser Fleischpracht ist es nicht möglich, sich die polnische Küche und auch die deutsche Küche ohne verschiedene Wurstwaren vorzustellen. Polnische Bratwürste unterscheiden sich von ihren deutschen Verwandten dadurch, dass sie verschiedene Fleischsorten, verschiedene Gewürze verwenden und manchmal Getreide oder Kartoffeln hinzufügen. Würste sind sehr lecker, saftig, duftend und unwirklich.
Als interessanteste Wurst gilt Kashanka oder nach unserer Meinung Blut. Buchweizen- oder Gerstengrieß, vermischt mit Schweineblut, gewürzt mit Gewürzen und gossen diese Pracht in den Schweinedarm. Dann wird es gekocht und auf einem Grill oder Pfanne gebraten. Der Geruch, das Aussehen ist seltsam, aber es schmeckt eine sehr interessante Kombination. Die Polen lieben Kaschanka sehr und empfehlen jedem Ausländer, dass sie dieses kulinarische Meisterwerk nicht scheuen werden.
Fleischgerichte für die Nationalsauce - Zwickly. Die Sauce ist eine Mischung aus gekochten geriebenen Rüben, Meerrettich, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Essig. Nachdem Sie diese unglaubliche Sauce einmal ausprobiert haben, werden Sie nie wieder Ketchup brauchen.
So kamen wir zu den süßesten - Desserts. Polnische Süßigkeiten und Gebäck können Ihre Nase abwischen, sowohl französische Croissants als auch amerikanische Donuts. Polnische Tänze, versuchen Sie nicht, diese kulinarische Arbeit als Kuchen zu bezeichnen, sind seit langem in das Arsenal von Hostessen auf der ganzen Welt gekommen.
Shortbread mit Marmelade oder Hüttenkäse, ein gefalteter Umschlag ist eine unglaubliche Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Sanft, im Mund schmelzend, gibt es einen unglaublichen Geschmack und Genuss.
Ein weiteres Meisterwerk des Keks ist Mazurka (Mazurka Mazurek). Dies ist eine Art Kuchen - in mehrere Teile unterteilt, von denen jeder mit verschiedenen Marmeladearten geschmiert ist. Es sieht sehr hell und extrem lecker aus. Manchmal wird es mit Puderzucker pulverisiert, was das Aussehen noch spektakulärer macht.
Polnische Herrin zu Ostern backen eine ungewöhnliche Großmutter. Dies ist eine große, barmy Oma mit Rosinen, kandierten Früchten und Kirschen, reich verziert mit Zuckerguss. Heutzutage ist es üblich, auch den Topftopf zu kochen. Zart, etwas an Käsekuchen erinnernd, ist er zu einem der beliebtesten Desserts der Polen geworden.
Ohne Galaretka - mit Schlagsahne dekoriertes Fruchtgelee - ist kein Urlaub möglich.
Und seit langem ist die geliebte Charlotte zu einem internationalen Gericht geworden. Obwohl seine Wurzeln und Ursprung in Polen. Charlotte mit Äpfeln, Birnen, Zimt und anderen Früchten ist nicht nur in Polen, sondern auch im Ausland zu einem beliebten Dessert geworden. Geschmackvoll, saftig und wohlriechend, hat es seine Popularität in der Weltküche längst erlangt.
Polen ist bekannt für seine Getränke. Der Kräuterwodka "Zubrovka" aus den geschützten reinen Wäldern von Belovezhskaya Pushcha hat Weltruhm. Ein interessanter Geschmack gilt als aufgewärmtes Bier mit Gewürzen und Honig - das Lieblingsgetränk von Pannoček in Polen. Und Honigwein und Balsam, die auch als Heilung bezeichnet werden, haben ein unglaubliches Bouquet von Aromen und Aromen. Sie sollten sie vorsichtig trinken, da es aufgrund ihres unglaublichen Geschmacks schwierig ist, die Dosierung zu wählen.
Die polnische nationale Küche ist manchmal überraschend, manchmal erschreckend und schockierend, aber sie ist unglaublich lecker und Sie sollten das Gericht mindestens einmal probieren, und Sie können den Zusatzstoff nicht ablehnen. Guten Appetit!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/Was ist die nationale Küche, traditionelle Gerichte und Speisen in Polen?
Was ist die lokale Küche und die nationalen Gerichte, die Sie zuerst in Polen probieren sollten?
10 beliebte Gerichte aus Polen, die einen Versuch wert sind
Die traditionelle polnische Küche ist sehr kalorienreich, aber da Sie nur einmal geschmeckt haben, werden Sie der Versuchung nicht widerstehen können: Sie kombiniert die Zubereitung verschiedener Fleischsorten (Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Rindfleisch) und ist auch für ihr hervorragendes Brot und leckere Wurstwaren (besser als deutsche Würstchen!) Bekannt.
Die Hauptzutaten polnischer Gerichte sind Rüben, Sauerkraut, Gurken (Gurken und Gurken), Pilze, Würstchen, Kohlrabi, Sauerrahm und verschiedene Kräuter und Gewürze (Majoran, Dill, Kümmel, Petersilie und Pfeffer). Die Geschmackssinfonie der polnischen Speisekarte erhält einen neuen Geschmack und manchmal auch exotische Nuancen.
Ich biete Ihnen die 10 besten polnischen Gerichte an, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden:
Knödel oder polnische Knödel (Pierogi - polnische Knödel)
Knödel werden aus dünn gewalztem Teig und verschiedenen Füllungen hergestellt. Am beliebtesten sind Fleisch, Sauerkraut und Pilze, saisonale Früchte (Blaubeeren, Erdbeeren, Kirschen), Buchweizen, Hüttenkäse oder Salzkartoffeln mit Röstzwiebeln (die sogenannten russischen Knödel). Knödel sind ein traditionelles polnisches Gericht, das immer zu Weihnachten serviert wird.
Rosulbrühe oder Hühnersuppe (Rosolbrühe oder Hühnersuppe)
Rosul - die häufigste Suppe, die in Polen serviert wird. Es ist besonders angenehm, diese Suppe an einem kalten Sonntag nach dem Kirchenbesuch zu probieren. Es ist leicht und schnell zuzubereiten und wird normalerweise mit hausgemachten Nudeln serviert. Die Zutaten für die Brühe sind Wasser, ein Stück Hühnchen, Zwiebeln, etwas Lauch, Sellerie, Petersilie, Kohl, Salz und Pfeffer.
Kohlrouladen (Kohlroulade)
Kohlrouladen - ein typisches traditionelles polnisches Gericht aus gehacktem Schweinefleisch, Reis, Zwiebeln, Pilzen, eingewickelt in Kohlblättern.
Als Füllung können Sie Geflügelfleisch, Lammfleisch oder auch ohne Fleisch verwenden. Vor dem Servieren wird Kohl bei niedriger Hitze gekocht oder in Fett gebraten.
Polnische Pfannkuchen (Polskie Nalesniki / Polnische Pfannkuchen)
Dünne polnische Pfannkuchen werden entweder mit Käse, Quarkmix mit Zucker, Marmelade, Obst und Puderzucker oder mit Fleisch und Gemüse serviert - alle Füllungen sind gut.
Lazankas mit Kohl und Pilzen (Lazanki z kapusta i grzybami)
Sehr lecker und ganz einfach das Gericht zuzubereiten. Sie benötigen Kohl, Schweinefleisch, hausgemachte Nudeln und Gemüse (gehackte Zwiebeln und Karotten).
Hering in Öl mit Zwiebeln (Sledz w oleju z cebula / Hering in Öl mit Zwiebeln)
Hering kann auf verschiedene Arten gekocht werden. In Polen gibt es zwei traditionelle Arten, diesen Fisch zu servieren: mit Sauerrahm und eingelegten Zwiebeln oder mit Butter und Knoblauch.
Bigos oder Hunter's Stew
Dies ist ein altes polnisches Gericht. Die Hauptzutaten sind zerkleinertes Sauerkraut, frischer Kohl (manchmal verwenden sie nur Sauerkraut), verschiedene Fleisch- und Wurstsorten, getrocknete Pilze, Pflaumen, Zwiebeln und Gewürze.
Schweinekotelett (Kotlet schabowy / paniertes Schweinekotelett)
Schweinekotelett ist eines der köstlichsten und ältesten polnischen Gerichte. Schweinekotelett beim Panieren bricht ein
Paniermehl (mit oder ohne Knochen serviert) und passt gut zu Kartoffeln in Öl und Kohlsalat. Wenn Sie kein Schweinefleisch mögen, versuchen Sie, Hühnerkotelett auf die gleiche Weise zu kochen.
Gulasch (Gulasz / Gulasch)
Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Ungarn und das polnische Rezept unterscheidet sich geringfügig vom Original. Der Eintopf mit Kartoffeln und Gemüse wird mit gebratenen Zwiebeln und Paprika zubereitet.
Zum Nachtisch, Bagels oder polnische Croissants (Dessert - polnische Croissants)
Wenn Sie zum Nachtisch süß möchten, probieren Sie polnische Croissants. Sie bestehen aus Blätterteig oder Hefe, gefüllt mit Marmelade.
Haben Sie jemals polnisches Essen probiert? Wenn ja, was ist dein Lieblingsgericht? Teilen Sie Ihre Eindrücke mit mir!
http://travelask.ru/questions/8395-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-polDie besten polnischen Gerichte - nationales Essen
Im Urlaub in Polen versuchen Sie auf jeden Fall die nationale Küche!
Polnische Nationalgerichte gehören traditionell zur slawischen Küche. Feinschmecker auf der ganzen Welt schätzen es als einen der leckersten und gesundsten. Ein abwechslungsreiches Menü mit einfachen Produkten hinterlässt keine gleichgültigen Touristen, daher ist der Besuch eines Restaurants oder Cafés in gewissem Sinne ein Ritual für Reisende in Polen. Praktisch jede Hausfrau kennt nicht nur das Geheimnis der Zubereitung polnischer Gerichte, sondern auch das richtige Servieren. Einzigartigkeit bietet eine geschickte Kombination von Grundzutaten mit einem delikaten Aroma von Gewürzen. Lokale Getränke verbessern die Geschmackswahrnehmung.
Suppen - der Hauptkult des gastronomischen Polens
Nach dem Gesetz sind traditionelle polnische Gerichte Suppen, ohne die in jeder Familie kein Abendessen serviert wird, und wenn sie serviert werden, sind sie immer die ersten. Die Vielfalt dieser Art von Lebensmitteln wird durch verschiedene Brühen, Borschtsch, Gemüsebrühe und kalter Sauerteig dargestellt. In den meisten Fällen definieren die Namen die Hauptbestandteile des Geschirrs. Dazu gehören:
• hlodnik - litauische Suppe mit Rüben und Eiern;
• Krupnik - ein flüssiges Produkt aus Gerste mit Gemüse und geräuchertem Fleisch;
• Kohlbrühe aus Sauerkrautbouillon;
• Tinte - der Hauptbestandteil ist Gänseblut in Kombination mit Gemüse und Trockenfrüchten.
Nur wenige nationale Küchen bieten ein derart spezielles Menü.
Ausgefallene Snacks
Snacks Die polnische Küche nimmt eine besondere Nische ein. Sie können sie als separates Gericht oder zusätzlich zur Hauptsache probieren, vor allem wenn traditionelle alkoholische Getränke auf dem Tisch stehen. Ein ungewöhnlicher Geschmack ergibt Tataren, die aus rohem gehacktem Rindfleisch mit Eiern und Zwiebeln hergestellt werden. Der Hering unter der Marinade oder mit saurer Sahne ist perfekt für jede Party. Verschiedene Möglichkeiten, Speck zu backen, gebacken oder gebraten mit Pflaumen und Gewürzen, lassen niemanden gleichgültig und Schmalz mit duftenden Kräutern und Fruchtstücken wird durch seinen einzigartigen Geschmack noch lange in Erinnerung bleiben. Vor dem Hauptgang werden Köstlichkeiten mit Gemüse serviert, wobei Gurken besonders salzig sind.
Erstaunliche Fleischmeisterwerke
Die wichtigsten gastronomischen Vorteile polnischer Hostessen sind jedoch Fleischprodukte. Rindfleisch kann als Escalopa, Filet im Teig oder als Brötchen mit Zwiebeln, Pfeffer und Gurken unter einer würzigen Sauce verkostet werden. Diejenigen, die Diät halten, passen zu den beiden Gerichten aus der Sprache. Schweinefleisch auf der Speisekarte wird als Golonka präsentiert - ein besonderes Produkt, das aus Bayern in diese Gegend kam und in Meerrettichbier serviert wird. Karotte ist gebackenes Schweinefleisch. Und die Koteletts in der Panade und die Brust in Honig gehören zu den häufigen Produkten des Festes.
Auf jeden Fall bei der Ankunft auf dem Land ist Weißwurst mit eingelegten Gurken oder Bier zu essen. Mit Pilzen und Brot gefülltes Hühnchen oder Ente mit Äpfeln hinterlassen einen angenehmen Eindruck der Mahlzeit.
Foto: Bigos - ein erstaunliches Gericht der polnischen Küche
Polnische Gerichte Bigos kann als Visitenkarte der Region bezeichnet werden. Es wird auf der Basis von Kohl mit Pilzen, geräuchertem Fleisch, Wurst und Gemüseschnitten zubereitet. Bigos ist das Highlight der nationalen Speisekarte. Feinschmeckerische Meisterwerke aus Fisch, die in Dillsauce oder flammendem Cognac serviert werden, werden ebenfalls begeistert sein.
Sie können das Fleisch ohne Zwikli-Sauce nicht voll genießen. Diese Mischung aus Rübenbrei und Meerrettich mit Pflanzenöl, gewürzt mit Gewürzen, ersetzt jeden Ketchup auf wunderbare Weise. Vegetarier schätzen Kartoffelgerichte wie Pfannkuchen oder Knödel oder polnische Kohlgerichte - Kohlrouladen, in Soße gedünstet.
Einzigartige Süßigkeiten
Die Auswahl an Gebäck ist sehr groß. Polnische Köche haben die besten Rezepte aus verschiedenen Ländern in ihrer Speisekarte gesammelt und in echte essbare Kuriositäten verwandelt. Sie können Fruchtgelee mit Obst oder Schlagsahne probieren. Sie werden von ihrem unvorstellbaren Geschmack von zerbrechlichen Kuchen - Favoriten, bestreut mit Puderzucker - begeistert sein. Nirgendwo sonst auf der Welt wird der beste gekochte Mohnkuchen gebacken - Makovets.
Donuts mit Fruchtmarmelade oder Torun-Lebkuchen mit Schokoglasur sorgen für gute Laune für den ganzen Tag. Die Kinder lieben Köstlichkeiten aus Hüttenkäse oder Marmelade in Form von Umschlägen. Ein sehr beliebtes Dessert ist Mazurka, das aus Sandkuchen besteht, der mit verschiedenen Marmeladensorten bedeckt ist. In Polen kochten schon alle die berühmten Apfel-Sharrots, und auf dieses süße Meisterwerk kann kaum ein Restaurant verzichten.
Foto: Polnische Croissants sind nicht schlechter als französische.
Croissants stehen dem Geschmack von französischem Gebäck nicht nach. Und zu Ostern ist eines der Hauptgerichte die Hefe-Oma, die mit Kirschen, kandierten Früchten, Rosinen und mit Zuckerguss verziert wird, und auch die Polen lieben diese Oma aus Hüttenkäse, die in eine zarte Masse geschlagen wird, die in Ihrem Mund schmilzt. Jede süße polnische Küche kann als Kunstwerk bezeichnet werden.
Ursprüngliche Getränke
Nahezu jedes Fest ist ohne Alkohol, und die Bevölkerung ist auch bereit, die Gäste zu überraschen. Weltweite Bekanntheit erlangte "Zubrovka" - eine traditionelle Tinktur, die für die Karte der alkoholischen Getränke in Polen berühmt ist. Das gleichnamige Gras, das im Reservat Belovezhskaya Pushcha wächst, gibt einen besonders weichen Geschmack. Kenner merken den außergewöhnlichen Geschmack und die leichte Wahrnehmung dieses Produkts.
Diejenigen, die an diesen Orten waren, empfehlen, verschiedene Liköre aus Früchten und Kräutern sowie Bier mit Honig und Gewürzen zu probieren. Polnische Balsame haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern haben auch heilende Eigenschaften.
Polen kann zu Recht als ein Land mit einzigartigen gastronomischen Traditionen bezeichnet werden, das bereit ist, auch den anspruchsvollsten Gourmet zufrieden zu stellen.
Welche Gerichte sollten Sie in Polen probieren?
Polen ist ein Land mit einer reichen und ruhmreichen Geschichte und vielen interessanten Traditionen, einschließlich gastronomischer Traditionen.
Die nationale polnische Küche wurde auf der Grundlage von Küchen aus verschiedenen Regionen des Landes gebildet, die ihre eigenen Merkmale haben. Es wurde stark durch die kulinarischen Gebräuche mehrerer Nationen gleichzeitig beeinflusst: Litauer, Magyaren, Tataren, Armenier und Juden. Italienische und französische Köche, die jahrhundertelang am Hofe polnischer Könige und Aristokraten gedient haben, brachten eine Art polnischer Küche hervor.
Polnische Köche verwenden in ihrer Arbeit ständig alle Arten von Meeresfrüchten, Wäldern, Feldern und Flüssen. Sie haben nicht vergessen, Pfannkuchen aus Schweden zu backen, Schafskäse zu rauchen und Weißdorn-Fruchtsauce für einen Wildkamm zuzubereiten. Alles wird verwendet: Fisch, Wild, Krebse, Waldbeeren und Pilze.
Einige Merkmale der polnischen Küche bringen sie der russischen Küche näher. Dies betrifft beispielsweise die Verwendung einer Reihe von typischen Produkten, die zu exotisch erscheinen, wenn auch für die meisten ausländischen Gäste nicht völlig ungenießbar sind. Nehmen Sie mindestens Sauerkraut, eingelegte Pilze und Gurken, gegorene Milchgetränke und Mehlsuppen.
Was solltest du in Polen vom Essen probieren? Welche Gerichte der lokalen Küche müssen Sie zuerst treffen?
Zurek - Suppe für alle Gelegenheiten (Zurek)
Die örtliche Variante der „Hungover“ -Suppe stellt die normale Aktivität des Magens und des Verdauungssystems am Tag nach einem starken Alkoholgetränk perfekt wieder her.
Zurek ist ein echtes polnisches Volksgericht. In jeder Region des Landes wird es auf seine eigene Weise vorbereitet. Nur die Suppenbasis bleibt unverändert - eine auf Roggenkrusten fermentierte Lösung von Roggenmehl. Dann beginnen kleine Unterschiede: In Cafés und Tavernen von Masowien in Zurek werden für die Schärfe des Geschmacks Meerrettich, saure Sahne und Knoblauch gelegt. In anderen Regionen ist die Suppe mit gekochten Eiern, Speckscheiben, geräucherter und gekochter Wurst gesättigt.
Bigos (Bigos)
Und was kann man einen müden Touristen versuchen, der die historischen Panoramen polnischer Städte satt hat und kaum mit den Füßen tritt? Die Antwort liegt natürlich an der Oberfläche - Bigos, eine der Hauptattraktionen der lokalen Küche.
Ein Besuch in Polen und wie man nicht genug Bigos bekommt, ist das Gleiche wie ein Besuch in der Tschechischen Republik und das Vernachlässigen des gebratenen gekochten Knies oder das Vergessen von Gulasch in Ungarn. Mit einem Wort - "gastronomisches Verbrechen".
Der klassische polnische Anteil beträgt 1,5 kg Frisch- und Sauerkraut pro 1 kg Fleisch und Wurst aller Art. Ein paar Tassen gutes polnisches Bier in einem gemütlichen Café und Wandern werden wieder interessant und informativ erscheinen und keine harte körperliche Arbeit.
Sudak auf Polnisch (sandacz po polsku)
Eines der beliebtesten Gerichte ist die wunderbare gastronomische Kombination der drei natürlichen Gaben des großzügigen polnischen Landes.
Feines, in dünnem Blätterteig gebratenes Zanderfleisch mit pikant gedünsteter Pfifferlingsauce und Flusskrebsenhälsen - so wird dieses polnische Spitzengericht in den besten Warschauer Restaurants zubereitet.
Ente mit Äpfeln (kaczka z jabłkami)
Ein weiterer beliebter Restaurant-Hit, den Sie unbedingt in Polen probieren sollten. Die klassische Kombination zweier typisch polnischer Produkte macht dieses Gericht geschmackvoller als anderswo.
Junge Bauernenten marinieren in Met, woraufhin ihr Fleisch überraschend zart und lecker wird. Die zweite unverzichtbare Zutat des Gerichts ist der wichtigste landwirtschaftliche Stolz des Landes: polnische Äpfel.
Ente mit Äpfeln ist besonders gut in Institutionen von Großstädten und Großstädten (Poznan, Kalisz, Gniezno). Die beste Zeit zum Probieren ist der Herbst, die Reifeperiode der neuen Apfelernte.
Polnische Knödel (Pierogi)
Es scheint, was könnte bei Knödeln ungewöhnlich sein? Touristen aus Russland, der Ukraine und Weißrussland überraschen sie einfach nicht? Allerdings ist nicht alles so einfach: In Polen wird das Kochen von Peroggen (dies ist ihr lokaler Name) auf das absolute kulinarische Niveau gebracht, daher sollten alle Touristen sie unbedingt probieren.
Die häufigste Sorte - die Federn mit Pilzen und Kohl, die die Form eines Halbmondes haben. Expliziter historischer Hinweis auf den jahrhundertealten Kampf des polnischen Volkes gegen das Osmanische Reich. Diese Vareniki können in Institutionen jeder polnischen Stadt gefunden werden.
Flachki auf Polnisch (flaczki)
Dieses traditionelle polnische Gericht wurde der litauischen Küche entlehnt, was auf den gegenseitigen kulturellen Einfluss der beiden Länder während der Gewerkschaftszeit zurückzuführen war. Das Lieblingsessen von Königin Jadwiga und Großherzog von Litauen Jagiello, der der Gründer der Jagiellonen-Dynastie wurde.
Es ist nicht üblich, zu Hause zu kochen, also essen sogar die Polen selbst in der Regel in Cafés und Restaurants. Gekochte und dann gedämpfte Rindsnarben auf der Konsistenz sind so etwas wie eine dicke Suppe. Fleischbällchen aus Rinder- oder Schweineleber (Pulpets) sowie Knödel und Blutwurst werden in der Regel mit Flaschen serviert.
Dieses Gourmet-Gericht ist eine gute Wahl für ein reichhaltiges polnisches Frühstück. Übrigens, es ist durchaus möglich, es im Laden (in der Bank) zu kaufen und als Souvenir aus Polen mitzunehmen.
Zauberer (kołduny)
Hinter diesem Zauberwort stehen nur kleine Rindfleischknödel. Dies ist ein weiterer Beweis für einen groß angelegten kulturellen Austausch zwischen verschiedenen Teilen des ehemals großen Staates - Rzeczpospolita.
Zauberer in verschiedenen Variationen sind in den Küchen der Nachbarnationen zu finden: Polen, Weißrussen und Litauer. Sie werden normalerweise im Ganzen gegessen, ohne einen Tropfen der leckersten saftigen Brühe zu verlieren.
Gansrolle (rolada z gęsi)
Historisch gesehen eines der wichtigsten weihnachtlich polnischen Gerichte, und zwar sowohl unter Katholiken als auch Protestanten. Aber Sie können es nicht nur während der Neujahrsferien probieren.
In Restaurants in Krakau und Warschau wird es auf sehr elegante Weise zubereitet: Hackfleisch aus Gans, Kalbfleisch, Nüssen und Trockenfrüchten wird in das marinierte Gänsebrustfilet eingelegt. Brombeer-Cognac-Sauce und getrocknete Pflaumen verleihen dem Gericht einen süßen Geschmack.
Kohlrouladen (Golabki)
Früher wurden Kohlrouladen in der polnischen Küche mit Buchweizenbrei, Brot oder Borschtsch gefüllt.
Wenn Sie dieses Gericht heute in einem Warschauer Café bestellen, ist es wahrscheinlich, dass Sie zu den Standard-Kohlrouladen kommen, die aus gekochten Kohlblättern mit gekochtem Reis, geröstetem Rinderhackfleisch und Zwiebeln mit Pilzsauce bestehen. Es ist jedoch sehr lecker.
Päpstlicher "Kreml" (Kremowka)
Der Kuchen, der Ende des 20. Jahrhunderts dank Papst Johannes Paul II. Ungewöhnlich populär wurde. Es war seine öffentliche Kindheitserinnerung an den wundervollen Geschmack des Kuchens "Napoleon", der in einem einfachen Süßwarenladen gekauft wurde und bei polnischen Konditoren eine echte Sensation auslöste.
1999, während des Papstbesuches in seiner Heimatstadt Wadowice, wurden an einem Abend alle Gebäcke und Kuchen aufgekauft, die zumindest "Napoleon" ähnelten.
Seitdem sind die päpstlichen "Kremuvki" bei Touristen und Einheimischen sehr gefragt und gehören zu den polnischen Desserts, die Sie unbedingt probieren müssen.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyudaEssen in Polen
Die kulinarischen Traditionen der Slawen, Westeuropäer, bildeten die nationale polnische Küche. Dieser Effekt zeigt sich deutlich in den fertigen traditionellen Gerichten. Kenner der Kochkunst bestimmen leicht das Vorhandensein von Elementen der russischen, deutschen, ukrainischen, türkischen, italienischen, litauischen und belarussischen Küche. Die Hauptunterschiede der Lebensmittel in Polen werden berücksichtigt - die unterschiedliche Art der Gerichte, der rasche Beginn der Sättigung des Körpers. Nationale Köche haben die Möglichkeit, ein köstliches Gericht mit einem Minimum an zusätzlichen Gewürzen zuzubereiten. Die Polen sind gastfreundliche Menschen, und diese Qualität bestätigt die slawischen Wurzeln.
Um Ihren Urlaub richtig planen zu können, sollten Sie mehr über das Wetter in Polen erfahren.
Traditionelle Vorspeisen
Das Fest der polnischen Nation hat bestimmte Traditionen. Das Hauptgericht ist Suppe, Borschtsch. Die Liste der traditionellen ersten Kurse sieht angemessen aus:
- „Chernina“ (Gänseblut ist die Basis für Suppenbrühe, Innereien, Trockenfrüchte, Gemüse, Gewürze werden hinzugefügt);
- "Hlodnik" (kalte Suppe-Haschisch, verdünnt mit Rüben-Kwas);
- "Zurek" (Pilzsuppe, gewürzt mit Sahne, darunter geräucherte Scheiben, Hühnereier, Kartoffeln, Gewürze);
- „Borsch Chervonny“ (Knödel, Fleischknödel, gewürzt mit Rübenbouillon);
- „Weißer Borschtsch“ (Suppenbrühe ist die Basis von Roggensauerteig, Sauerrahm, Majoran-Kartoffeln - die wesentlichen Zutaten des Gerichts);
- "Krupnik" (Gerstensuppe mit Zusatz von geräuchertem Fleisch, Gemüse);
- "Flyaki" (Suppenbrühe ist das Fett des Magens von Rindfleisch, Fleisch, Gemüsesatz);
- "Rosul" (Nudeln mit Hühnerbrühe, frische Kräuter);
- „Zupa-Gurke“ (gekochte Gurken bilden die flüssige Suppenbrühe);
- "Zupa Tomato" (gekochter Reis, Nudeln, gewürzt mit Gemüsebrühe);
- "Grohuvka" (traditionelle russische Erbsenbrühe);
- „Zupa-Pilz“ (gebackener Brottopf mit Pilzbrühe).
Traditionelle Hauptgerichte
Die polnische Küche ist bekannt für eine große Anzahl an Zweitgängen. Am beliebtesten ist das Rezept "Bigos". Die Hauptbestandteile dieses Lebensmittels in Polen sind - leicht gedünsteter Kohl, gewürzt mit Pilzen, geräuchertem Fleisch, Gewürzen, Tafelwein. Eine Vielzahl von Rezepten wird durch Hinzufügen von gekochtem Reis, Gemüsescheiben und Trockenfrüchten erreicht. Eine ähnliche Relevanz ist in einer Reihe von traditionellen Hauptgerichten enthalten:
- "Pozhibrod" (gedünsteter Kohl, gewürzt mit kaltgeräuchertem Schweinebruststück);
- "Hes" (traditioneller Ganskadaver in Äpfeln);
- „Golonka“ (Rezept für gebratenes Schweinefleisch, Beilage - sehr gekochte Erbsen);
- „Shabovi-Schnitzel“ (paniertes Schnitzel, das Rezept sieht die Verwendung von gehacktem Schweinefleisch vor);
- "Zrazh" (Rindfleischstücke, in einer cremigen Sauce gedünstet);
- “Kachka” (gebratenes Entenfleisch);
- „Poledwich-Ochsen“ (Rinderfilet mit cremiger Pilzmarinade);
- "Karotte" (gebackenes Schweinefleisch);
- "Zheberka in Medze" (geröstetes Schweinefleisch mit Honig-Sauce);
- "Klopsiki" (Hühnerbrötchen in Tomatensoße);
- "Golabki" (traditionelle russische Kohlrouladen).
Nationale Fischgerichte
Das polnische Volk zollt Fischgerichten großen Tribut. Dieses Essen in Polen beinhaltet die Verwendung von Aal, Störe, Karpfen, rotem Seefisch und Barsch. Bei den Kochmethoden werden alle Arten von Kochen verwendet: Braten, Braten, Kochen, Dampfgaren, ergänzt durch das Einfüllen von Zutaten. Traditionelle Rezepte für ein festliches Fest sind die Zubereitung von "Karp in Polnisch" und "Karp in Jüdisch". Die Raffinesse des Rezepts professioneller Köche besteht darin, die Fischköpfe mit einem separaten Gericht zu servieren. Der Hof der wahren Kenner polnischer Traditionen präsentiert die Rezepte:
- "Gebackener Hecht";
- "Hering mit Sahne und Sauerrahmsauce";
- "Fischfleischbällchen mit Pickles";
- "Jägerohr" (aus Barsch zubereitete Fischbrühe);
- "Fischbrötchen" (Zanderfleisch - die Grundlage für Hackfleisch);
- Gebratene Schleie gewürzt mit Sauce.
Wenn Sie alle gastronomischen Besonderheiten der lokalen Küche voll auskosten möchten, empfehlen wir Ihnen, zum Neujahr nach Polen zu kommen.
Serviert mit Fischgerichten. Polnische Köche bieten gebackene Pommes Frites, traditionelle Knödel (gefüllt mit Hüttenkäse-Füllung, Hackfleisch, gebratene Pilze, zerstoßene Kartoffeln), bevorzugten Buchweizenbrei, Gemüsepfannkuchen, Pfannkuchen. Pilze aller Arten des Kochens gelten als obligatorischer Bestandteil der polnischen Küche - gebraten, gekocht, konserviert, gedünstet, gedünstet.
Traditionelles polnisches Gebäck
Das Rezept für die Herstellung von Brot erfordert ein spezielles Trainingsverfahren. Das Maximum an Nützlichkeit hat polnisches Roggenbrot. Mook hat bestimmte Anforderungen - Grobgrade. Zu Hause zubereitetes Brot ist eine echte Quelle nützlicher Vitamine. Geschmack, diätetische Eigenschaften von natürlichen Lebensmitteln in Polen - das höchste Niveau. Backen, Süßigkeiten, Backwaren, die im Stil eines traditionellen nationalen Rezepts zubereitet werden, werden von ausländischen Gästen des polnischen Landes für immer in Erinnerung bleiben:
- "Kolachiki" (Originalgebäck mit Füller, bröckeliger Teig);
- "Mazurek" (ein großer Sandkuchen, der mit gemahlenem Zucker bestreut ist);
- "Polish Baba" (Stretch, gefüllt mit Trockenfrüchten, Teig);
- "Favorite" (zarte knusprige Kuchen);
- "Galaretka" (cremiges Fruchtdessert);
- Makovets (Mohnbrötchen);
- "Sernik" (süßer Kuchen, Käsefüller).
Nationalküche Polens, Video:
Polnische Getränke
Gesunde Getränke (0% Alkohol) der natürlichen Produktion - Johannisbeersäfte (Wasserhahn, schwarz), Roggenkwas, Kissel sind bei den Menschen in Polen sehr beliebt. Die Kategorie der typischen Getränke, zu denen Alkohol gehört, ist - Wodka: Vor dem Kräuteraufguss von Bison-Hauptnahrung; raffinierte Goldkörner. Eine große Auswahl an lokalen Bieren, die mit traditionellen Rezepten zubereitet werden. Sammlerweine mit Honig, Fruchtliköre, Liköre.
http://ticketforplane.ru/polsha/foodTraditionelle polnische Küche
Die traditionelle Küche ist nicht nur eine Liste von Gerichten, die die Bewohner eines bestimmten Gebiets seit Jahrhunderten verwenden und ihre Tische sowohl im Alltag als auch in den Ferien schmücken. In erster Linie ist es ein Spiegelbild der Nation, ihrer Natur, ihrer Kultur und der Gegend, in der sie leben.
In dieser Hinsicht sagt die polnische Küche viel aus. Es ist voll mit Fleisch und Gemüse und hat einen hohen Kaloriengehalt, ist aber gleichzeitig sehr lecker und einfach und den Bewohnern der mittleren Zone vertraut. Mit ihren Gerichten wird sie sowohl den launischen und verfeinerten Einwohner Frankreichs als auch den unprätentiösen und gierigen Russen zum Experimentieren überraschen und überraschen können.
Nach polnischen Rezepten kann man viele Parallelen mit der Küche von Tschechen, Deutschen, Russen und sogar Weißrussen ziehen. Zu einer Zeit absorbierte diese Küche viele Rezepte der Nachbarländer, beließ aber gleichzeitig ihren einzigartigen Stil und ihre Farben.
Wenn es um Polen und seinen kulinarischen Geschmack geht, sollten Sie sich zuerst an Suppen erinnern. Dieses Land kann sich wirklich mit einer Vielzahl von ersten Gängen rühmen, die in ihrer Zusammensetzung und Sättigung manchmal letzteren ähneln.
1. Tschernin
Die originellste und ungewöhnlichste Suppe kann als Suppe "Zimt" (Czernina) betrachtet werden. Es wird auf der Basis von Gänseblut hergestellt. Zuerst wird die Brühe aus den Innereien der Gans und dem Gemüse gekocht, dann werden getrocknete Früchte und Blut dazugegeben. Das fertige Gericht wurde mit gekochten Innereien und Trockenfrüchten dekoriert.
2. Zurek
Allerdings sind nicht alle Suppen der polnischen Küche so spezifisch. Zum Beispiel sieht die eher berühmte Zurek-Suppe eher traditionell aus. Es wird in einem Brottopf serviert, dazu ein gekochtes Ei und ein großes Stück geräucherte Wurst. Dieselbe Suppe wird auf der Basis von Hühnerbrühe mit einem speziellen Vorspeise zubereitet, wodurch die Suppe einen sauren Geschmack hat. Zurek beschloss, zu Ostern zu kochen.
3. Kühlschrank
Wenn man von der polnischen Küche spricht, kommt man mit ihrer Aufmerksamkeit und Kholodnik (Chlodnik) nicht herum, was analog zu unserer Okroschka ist. Eine Art kalte Suppe mit saurem Geschmack. Zur Zubereitung wird Kwas aus Rübenbouillon hergestellt, Dill, gekochtes Ei und Gurken werden hinzugefügt, mit Sauerrahm gewürzt und zum Tisch serviert.
Zweite Gänge
1. Bigos
Das berühmteste Gericht der polnischen Küche gilt als Bigos. Für Ausländer erscheint es seltsam und umstritten, hergestellt aus einer wilden Mischung von Produkten und einer schrecklich langen Zeit. Für die Polen ist dies eine beliebte Delikatesse.
Bigos wird aus Sauerkraut hergestellt, dazu Fleisch, geräucherte Würste, die so gern von Pfählen, Pilzen und Gewürzen verwendet werden. Das Gericht ist ziemlich lange gekocht - etwa einen Tag, an dem alles mit Kohlsaft getränkt ist und einen bestimmten Geschmack und ein spezielles Aroma erhält. Das Gericht ist jedoch sehr lecker und bei Touristen sehr beliebt.
2. Blutwürste
Es ist auch notwendig, die von dieser Nation geliebten Blutwürste zu beachten. Zu ihrer Zubereitung werden Blut, Buchweizen oder Gerstengrieß gemischt, Gewürze hinzugefügt und der Schweinedarm mit Masse gefüllt. Solche Würste werden normalerweise in Salzwasser gekocht und dann auf dem Feuer oder im Ofen gebacken. Trotz der Besonderheiten der Zutaten ist der Geschmack wirklich großartig.
3. Knödel
Die berüchtigten Knödel haben in Polen ihre Anerkennung gefunden, nur dort werden sie Pasteten genannt. Bereiten Sie sie mit verschiedenen Füllungen zu und dienen Sie als festliches Essen und auf einem einfachen Esstisch.
Snacks
1. Brot mit Smaltz
Der häufigste polnische Snack ist Brot mit Schmalz. Schmalz (Schmalz) wird normalerweise im polnischen Alltag verwendet: Es wird gebraten, perk und mit aromatischen Kräutern gemischt, die auf Brot verteilt werden. Diese Vorspeise ist eine großartige Ergänzung zu hochwertigen Getränken.
2. Zwickly
Im Gegensatz zu ausländischen Nachbarn, die Ketchups und Saucen in vollem Umfang verwenden, stellen die Polen in einem großen Sortiment, das in den Regalen der Supermärkte angeboten wird, Saucen lieber selbst her. Am beliebtesten ist das Zwikli - eine Mischung aus geriebenen gekochten Rüben und Meerrettich, gewürzt mit Pflanzenöl, Essig, Salz und Pfeffer. Und im Gegensatz zum Fabrikketchup ist diese Mischung völlig natürlich und hat einen ziemlich scharfen Geschmack, der perfekt mit Fleischgerichten oder Aspik kombiniert wird.
Desserts
Wir sollten auch die Nachspeisen der polnischen Küche erwähnen. Und obwohl sie nicht so raffiniert und raffiniert sind wie französisches Gebäck, können sie leicht Herzen erobern.
Was ist Warschauer Kuchen, luftig und leicht und schmelzen im Mund. Lebkuchen, leichte Cupcakes und natürlich die berühmten mehrlagigen Kuchen - Plyatski. Darüber hinaus sind sie nicht nur auf dem Gebiet des Commonwealth, sondern auch im Ausland bekannt.
Die polnische Küche ist sehr bunt und abwechslungsreich, und jede Region hat ihre eigenen Besonderheiten und "Corona-Gerichte", unter denen definitiv etwas für jeden Touristen gefunden wird.
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http://katedo.com/strani/tradicionnaja-polskaja-kuhnia/Traditionelles polnisches Gericht
Die beliebtesten Produkte in der polnischen Küche sind: Sauerkraut, Rote Beete, Gurke (Sauer und Gurke), Sauerrahm, Kohlrabi, Pilze und verschiedene Wurstsorten. Gerichte werden dank solcher Gewürze lecker wie: Majoran, Dill, Kümmel, Petersilie, Pfeffer. Das beliebteste Dessert der Polen ist Kuchen und Torten. Wodka muss bei einem typischen polnischen Festmahl vorhanden sein, das zur Verdauung von Speisen beiträgt.
Die polnische Küche spionierte einige Gerichte ihrer Nachbarn und nahm einige Rezepte aus der jüdischen Küche auf. Das polnische Menü wird ständig mit neuem Geschmack bereichert, manchmal sogar exotisch. Neben Restaurants mit typisch polnischer Küche in Polen gibt es immer mehr Restaurants mit asiatischer, italienischer, französischer und vegetarischer Küche.
SLOVARIK
Suppen
Chłodnik litewski - Litauisch hlodnik: Kalte weiße Suppe mit Rübenzusatz und gekochtem Ei; kam aus Litauen zur polnischen Küche
Barszcz biały - weißer Borschtsch: gekocht auf Roggenmehl, mit Majoran, mit Kartoffeln, manchmal unter Zusatz von Sauerrahm
Barszcz czerwony - roter Borschtsch: auf der Grundlage von Rüben, mit Zusatz von Gemüse und Sauerrahm oder mit Knödeln
Żurek - Zurek: Auf Brotsauerteig mit Kartoffeln, Wurst oder Ei, manchmal wird Suppe in Brotlaib serviert
Krupnik - Krupnik: Gerste-Basis mit Zusatz von Gemüse und geräucherten Fleischstücken
Kapuśniak - Kohl: auf der Basis von Sauerkraut
Zupa ogórkowa - Gurkensuppe: Hauptbestandteil sind Gurken
Zupa koperkowa - Dillsuppe: Gemüsesuppe mit Dill
Rosół z kurczaka - Hühnerbrühe: gekochte Hühnerbrühe mit Nudeln
Zupa pomidorowa - Tomatensuppe: auf Tomatenbasis, meist mit Reis oder Nudeln
Grochówka - Erbsensuppe: basierend auf gekochten Erbsen
Zupa grzybowa - Pilzsuppe: Hauptbestandteil sind Pilze, meistens mit Sauerrahm
Flaki wołowe - Rindernarben: Rinderknochenbrühe mit Narbenstücken, Fleisch und Gemüse
Snacks
Smalec - Schmalz: Gekocht aus Speck unter Zusatz von Zwiebeln, Majoran, manchmal auch mit Apfel oder getrockneter Sahne. Normalerweise mit eingelegten Gurken als Vorspeise vor dem Hauptgericht serviert.
Śledzie w śmietanie - Hering in saurer Sahne: gesalzener Hering, oft unter Zusatz von Zwiebeln
Boczek ze śliwką - Schmalz mit Pflaume: Gebratener Schmalz gefüllt mit Trockenpflaumen
Tatar - Tatar: rohes gehacktes Rindfleisch mit Zwiebeln und rohem Eigelb
Hauptgerichte - Rindfleisch
Eskalopki z cielęciny - Kalbsschnitzel: Kalbsfilets im Teig
Polędwiczki wołowe - Rinderfilet: oft mit Pilzsauce
Ozór wołowy - Rinderzunge: gedämpfte weiche Rinderzungen
Sztuka mięsa w sosie chrzanowym - ein Stück Fleisch in Meerrettichsauce: gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsauce
Zrazy Zawijane - Beef Roll: Rinderfilet gefüllt mit Speck, eingelegten Gurken, Zwiebeln oder rotem Pfeffer, mit scharfer Soße gegossen
Hauptgerichte - Schweinefleisch
Golonka w piwie - Bier Bier: ein fettes aber leckeres Gericht; manchmal mit Bier getränkt, immer mit Meerrettich serviert; Bayerisches Gericht, sehr beliebt in Polen
Karkówka - Karotte: gebackenes Schweinefleisch
Kotlet schabowy - Schweinekotelett: paniertes Schweinekotelett (polnische Spezialität, die immer klappt)
Kiełbasa - Wurst: Wir empfehlen besonders Weißwurst; am häufigsten mit eingelegten Gurken als Snack für Bier oder Wodka in der Natur
Żeberka w miodzie - bacon in honig: gebratener speck mit honig
Hauptgerichte - Vogel
Kaczka z jabłkami - Ente mit Äpfeln: gebackene Ente mit Äpfeln
Kurczak de volaille - Hühnchen „de will“: Hähnchenscheiben, gebuttert, gefüllt mit Pilzen und Brotscheiben; Gericht der französischen Küche
Wątróbki drobiowe - Hühnerleber: meist gebraten, serviert mit Zwiebeln
Andere Fleischgerichte
Baranina - Lamm: Lammfleisch, geräuchert oder gegrillt; Das Gericht ist besonders in den Bergregionen beliebt
Klopsiki - Hackbraten: oft in Tomatensauce
Bigos - Bigos: ein schmackhaftes Gericht auf Kohlbasis mit Gemüse, Pilzen, Wurststücken und geräuchertem Fleisch; traditionelles polnisches Gericht
Dziczyzna - Spiel: besonders beliebt sind Hase, Wildschwein, Fasan
Fasolka po bretońsku - Bohnen aus der Bretagne: Bohnen in Tomatensauce mit Wurst
Gołąbki - Kohlrouladen: Kohlblätter gefüllt mit Rindfleisch und Reis; Litauisches Gericht
Kaszanka - Kashanka: gegrillte oder gebackene Wurststücke aus Buchweizenbrei und Schweineblut
Szaszłyk - Spieße: gegrilltes Fleisch unter Zusatz von Gemüse; Kaukasisches Gericht
Fisch
Karp po żydowsku - Karpfen auf jüdisch: Karpfen in Gelee mit Rosinen; jüdisches Gericht
Łosoś - Lachs: normalerweise in Dillsauce gebacken oder gekocht
Pstrąg - Forelle: manchmal serviert in flammendem Cognac oder einem anderen alkoholischen Getränk
Sandacz - Zander: meist gebraten oder gekocht
Vegetarisch
Pierogi - Knödel: gefüllt mit Kraut mit Pilzen, Käse mit Kartoffeln (Russisch), Fleisch, Obst
Naleśniki - Pfannkuchen: gefüllt mit Marmelade, Obst, Hüttenkäse und so weiter
Knödelknödel: Kartoffelknödel gefüllt mit Gemüse, meistens Pflaumen
Garnieren
Frytki - Pommes Frites: Eine beliebte Garnitur für Fleisch und andere Gerichte weltweit
Kopytka - Hufknödel: serviert mit Sauerrahm
Kluski ląskie - Schlesische Knödel: aus gekochten Kartoffeln
Kasza gryczana - Buchweizenbrei: normalerweise mit knuspriger Kruste
Placki ziemniaczane - Kartoffelpuffer: ungekochte Kartoffelpuffer in Sonnenblumenöl gebraten
Desserts
Faworki - Gefälligkeiten: dünne und zerbrechliche Kuchen mit Puderzucker bestreut
Galaretka - Gelee: Fruchtgelee, serviert mit Schlagsahne oder Obst
Makowiec - Makovec: Pastete gefüllt mit geriebenem Mohn
Pączki - Donuts: Gefüllt mit Fruchtmarmelade
Sernik - Käsekuchen: Hüttenkäsekuchen
Szarlotka - Charlotte: Apfelkuchen, manchmal mit Schlagsahne oder Eis