Seit der Antike hat ein so nützliches Produkt wie Honig eine wichtige Rolle im Leben eines Menschen gespielt. Viele verschiedene Wissenschaftler haben ihre nützlichen Eigenschaften, Zusammensetzung und Anwendbarkeit in verschiedenen medizinischen und kosmetischen Bereichen untersucht und untersucht. Gelbes, volatiles, schmackhaftes Honigprodukt ist seit Jahrhunderten eine der nützlichsten Köstlichkeiten, die die normale Gesundheit und Immunität eines Menschen in jedem Alter aufrechterhält. Das Produkt der Bienenproduktion enthält einen Komplex essentieller Nährstoffe und ist aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften in der Lage, verschiedene Beschwerden zu bekämpfen und zu verhindern.

Um Honig richtig zu verwenden, sollte man wissen, welche Honigsorten bei der Bekämpfung oder Vorbeugung verschiedener Krankheiten helfen können. In diesem Artikel werden die Arten von Honig und ihre medizinischen Eigenschaften sowie die Eigenschaften der verschiedenen Arten dieses Produkts, die Bienen auf erstaunliche Weise produzieren, besprochen.

Sorten von Honig

Nicht alle Honigsorten sind gelb, aber meistens können Honigprodukte in dunkle und weiße Sorten eingeteilt werden. Die Sorten unterscheiden sich jedoch nicht nur in der Farbe, sondern auch in ihrer Zusammensetzung.

Dunkle Sorten

Dunkle Sorten sind:

• Kastanie;
• Ashberry;
• Klette;
• Buchweizen;
• Heathy;
• Tulpe

Diese Bienensüßigkeit ist mit Eisen gefüllt, und das beeinflusst die Farbe.

Weiße Sorten

Weiße Sorten sind:

In den meisten Fällen wird die charakteristische weiße Farbe einer solchen Delikatesse nach der Kristallisation.

Honigsorten und ihre vorteilhaften Eigenschaften

Dieser Typ gilt als einer der wertvollsten, da er reich an Eisen ist. Buchweizenhonig ist sehr nützlich für das Blut und den Wiederherstellungsprozess. Sein Geschmack ist sehr süß, manchmal kann er mit entsprechendem Geruch zu Würze gelangen. Die Farbe des Buchweizenhonigs ist dunkel, und die Kristallisation kann entweder grobkörnig sein oder umgekehrt - klein.

Die Heilkraft der Waben liegt in der Tatsache, dass das Wachs die Pollenpartikel und Propolis darin hält. Regelmäßiges Kauen von Waben führt zur Normalisierung des Zahnfleisches und zur Stärkung des Immunsystems. Der einzige Nachteil dieses Produkts sind die hohen Kosten.

Das Merkmal von rotem Honig unterscheidet sich von anderen Arten nicht nur durch seine schöne Farbe, sondern auch durch die Tatsache, dass er eine große Menge Vitamin A enthält. Diese Delikatesse eignet sich hervorragend für das normale Sehvermögen.

Diese Sorte gilt auch als eine der nützlichsten für den menschlichen Körper. Seine Farbe ist hell, manchmal mit einem grünlichen Schimmer, aber trotzdem wird er als eine Art weißer Honig angesehen. Der Geruch ist sanft und weich mit einem spürbaren Hauch von Süße, und der Geschmack dieses Honigs ist sehr süß. Diese Art ist sehr nahrhaft und kann die Erschöpfung des Körpers schnell und effektiv wiederherstellen. In der Volksmedizin gilt Kalkhonig gegen viele Krankheiten als Allheilmittel.

Dieser Typ ist aufgrund seiner Seltenheit extrem schwer in den Regalen der Geschäfte zu finden, aber die Hersteller versuchen oft, sie zu fälschen. Weißer Honig, Weißklee und Linden sind ein Teil des weißen Honigs. Es ist erwähnenswert, dass die Farbe dieses Typs kein reines Weiß sein kann, da es nahezu unmöglich ist, eine „reine“ Komposition zu erzielen. Daher ist das Vorhandensein eines hellen Farbtons ein normales Phänomen.

Tatsächlich wird jedes Honigprodukt, das im frühen Frühling gesammelt wurde, als Mai bezeichnet. Die Farbe des Honigs kann unterschiedlich sein, aber häufig hat er hellgelbe Nuancen. Die frühe Honigernte hat eine ausgezeichnete Hustenkraft.

Dieses Bienenprodukt hat einen unglaublichen Duft nach blühenden Kastanien und einen angenehmen bitteren Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass der Geruch lange in ihm bleibt, so dass es sehr schwierig ist, diesen Honig mit einem anderen Typ zu verwechseln. Ein besonderes Merkmal dieser nützlichen Delikatesse ist, dass sie einen flüssigen Zustand für bis zu zwei Jahre aufrechterhalten kann. Aufgrund seiner Zusammensetzung, die viele Spurenelemente und Vitamine enthält, ist dieser Typ in der traditionellen Medizin sehr beliebt bei der Behandlung verschiedener Krankheiten und ihrer Vorbeugung.

Wermut gilt seit der Antike als Heilpflanze und wurde von unseren Vorfahren zur Behandlung von Leiden eingesetzt. Zypern-Honig kann entzündliche Prozesse im menschlichen Körper abtöten und ist ein wichtiges Mittel, um Erkältungen und Grippe wirksam zu bekämpfen.

Der Name dieser Art ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Bienen keinen Pollen von einer Pflanze sammeln, sondern speziell eine Unterlage, die auf den Blütenblättern oder Blättern von Pflanzen gebildet wird. Die Farbe dieser Honigsorte ist unterschiedlich, jedoch immer dunkel, manchmal sogar schwarz.

Erstaunliche Eigenschaften dieses Produkts verbinden sich aufgrund der Tatsache, dass Wildbienen Nektar sammeln, und die Technologie der Zellalterung ermöglicht eine erhöhte Konzentration an Vitaminen, Makronährstoffen und Aroma des Produkts. Die Verwendung dieser wilden Delikatesse stärkt das Immunsystem und erhöht die Widerstandsfähigkeit des gesamten Organismus gegen Krankheiten.

Diese Sorte zeichnet sich durch ihre Einzigartigkeit aus, die aus einem erstaunlichen, berauschenden Aroma und einem erlesenen Geschmack besteht. Seine Farbe ist oft dunkel, manchmal kann es auch rot sein. In der Medizin wird es verwendet, um den Spasmus im Magen-Darm-Trakt zu unterdrücken.

Gelée Royale Honig

Züchten Sie ein solches Produkt, um die Eigenschaften der Zutaten zu verbessern. Dieser Typ zeichnet sich durch eine unglaubliche Menge an Spurenelementen und Vitaminen in seiner Zusammensetzung aus, wodurch er gegen viele Krankheiten kämpfen kann. Der Verdünnungsanteil beträgt 1 Teil Gelée Royale pro 150 Teile Honig.

Ein solcher gelber Honig gilt als einer der nützlichsten. Es hat seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass Bienen von Pflanzen gesammelt werden, die auf den Feldern wachsen. Heilung dieses Honigprodukts kann eine große Anzahl von Krankheiten sein.

In der Regel von solchen Pflanzen wie Klee versuchen, so schnell wie möglich loszuwerden, da es als Unkraut angesehen wird. Im Fall eines Bienenprodukts passiert jedoch genau das Gegenteil, da der Zufluss zu einer erstaunlichen Basis für eine leckere und gesunde Delikatesse wird. Aufgrund ihrer antimikrobiellen Eigenschaften kann die Abheilung von Wunden und verschiedenen Wunden erheblich beschleunigt werden.

Akazienhonig ist ein nützliches und wertvolles Produkt. Seine Farbe ist weiß, gelb oder fast farblos. Dieser Typ ist weich im Geschmack und im Geruch. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften ist das Produkt kristallisationsbeständig. Akazienhonig ist sehr nützlich für Menschen mit Diabetes und kleinen Kindern, da es im Körper schnell verdaut werden kann.

Diese Art von Honigprodukt ist selten und nicht sehr beliebt. Die Vorteile eines Honigzuckerprodukts sind klein, aber sie eignen sich hervorragend für die Herstellung von Desserts und Gebäck.

Der Name des Honigs spricht für sich. Dieses Produkt ist für Menschen gedacht, die an Erkrankungen der Atmungsorgane und des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Ebenso wie Sonnenblumenhonig reinigt der Körper perfekt von Giftstoffen und wirkt harntreibend. In flüssigem Zustand bleibt es nicht lange bestehen und erhält nach Abschluss der Kristallisation leichte Schatten, manchmal sogar mit grünem Licht.

Bashkir-Honig hat eine unglaubliche Palette an medizinischen Eigenschaften. Honigbienen sammeln Pollen aus einer Vielzahl von Berg-, Wiesen- und Waldkräutern und -pflanzen. In Kombination können sie eine wundersame Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Das Bashkir-Honigprodukt hat eine antimikrobielle Wirkung, da es Inhibin enthält. Bashkortostan Imker teilen Bashkir-Honig mit Blumen und Limonen, je nachdem, wo die Bienen bestäubt wurden. Es ist erwähnenswert, dass die Bienen dieser Gegend eine unglaubliche Lebensfähigkeit besitzen, sie sind immun gegen viele Krankheiten und Kälte, und dieses Insekt ist sehr robust und liefert in kurzer Zeit eine große Produktion.

Diese Art von Honigprodukt wird von Bienen aus Berggräsern produziert. Die heilende Kraft des Gebirgshonigs liegt in der Tatsache, dass er verschiedene seltene Heilkräuter enthält. Dadurch kann das Produkt eine andere Farbe, Geschmack und Aroma annehmen. Diese Sorte gilt als eines der besten Mittel gegen Erkältungen.

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Arten von Honig

Kaufen Sie Naturhonig und wissen nicht, was Sie wählen sollen? Wir werden Ihnen sagen, was für Bernsteinspezialitäten es gibt und wie sie sich voneinander unterscheiden.

Bot-Klassifizierung nach botanischer Herkunft

Naturhonig kann blumig, kitzlig oder gemischt sein. Die genaue Zuordnung der Delikatesse zu einer von drei Arten ist nur in speziellen Laboratorien möglich. Blütenhonig wird durch die Verarbeitung von Bienennektar von Pflanzen gewonnen.

Honigtauhonig entsteht, wenn Insekten Honigtau und Honigtau sammeln. Honigtau wird von den Zellen von Bäumen und Sträuchern in Form einer süßen Harzsubstanz ausgeschieden. Ein Pad ist eine dicke Flüssigkeit, die von Blattläusen und anderen Insekten abgesondert wird, die sich von Pflanzensaft ernähren.

Diese Art von Honig eignet sich aufgrund des hohen Gehalts an Mineralstoffen nicht für Bienen, ist aber für Menschen sehr nützlich. Das Dessert zeichnet sich durch einen dunklen Farbton, eine dichte und dichte Konsistenz und einen leicht bitteren Geschmack aus. In seiner reinen Form kommt es in Russland fast nie vor.

Honigmischungen sind eine natürliche Mischung aus Blütenhonig und Honig.

Arten von Blumenhonig

Der von Pflanzen der gleichen Art gesammelte Honig wird Monoflora genannt. Es trägt den Namen einer Honigpflanze (Kalk, Weißdorn, Wildnis, Sonnenblume, Buchweizen, Akazie usw.). Das von verschiedenen Pflanzenarten gesammelte Produkt wird als Polyflory-Honig (kombiniert, blumig) bezeichnet. Sein Name stammt von dem Ort, an dem der Honig gesammelt wurde.

Wie unterscheidet man die Sorten von Honig am Ort der Sammlung?

Pflegebienen arbeiten in natürlichen Gegenden mit unterschiedlichen Zonen- und Landschaftsmerkmalen. Je nachdem, wo das Bienenhaus stand, werden folgende Gruppen unterschieden (jede von ihnen umfasst mehrere Arten von Honig):

1. Feldhonig Dies ist eine weit verbreitete und sehr erschwingliche Form von Polyflure-Honig, der am häufigsten in Steppen- und Waldsteppenbereichen gesammelt wird. Es hat einen angenehmen Duft von Wildkräutern.
2. Wiesenhonig Es wird aus Pflanzen von flachen und alpinen Wiesen gewonnen. Es wird höher bewertet als das vorige, da es schwieriger ist, es zusammenzubauen.
3. Taiga-Honig Elite-Honigsorte mit erstaunlichen Qualitäten und Aroma. Er kommt aus Imkern in den Taigazonen. Viele der Pflanzenhonigpflanzen für solche Köstlichkeiten wachsen nur in dieser Gegend.
4. Berghonig Das Bienenland in den Hochlandgebieten erfordert viel Arbeit, daher ist dieser Honig teurer als der Rest. Der Wert liegt auch in seiner einzigartigen Zusammensetzung.

Dunkel oder hell

An Farbqualitäten unterscheiden sich helle und dunkle Honigsorten. Pigmente werden von der Blume übertragen, aus der Nektar gewonnen wird. Leichte Sorten sind Süß-, Limetten-, Akazien- und andere Honigsorten mit leichtem angenehmem Geschmack. Dunkle Sorten (Buchweizen, Heidekraut, Kastanie usw.) zeichnen sich durch einen dickeren, reichhaltigeren Geschmack mit würziger Bitterkeit aus. Es wird angenommen, dass es mehr Vitamine in leichtem Honig gibt und Mikroelemente, die für den menschlichen Körper (Eisen, Mangan, Kupfer) und Eiweißverbindungen wichtig sind - im Dunkeln.

Sorte Honig nach Konsistenz (Viskosität)

Frisch gepumpter Honig kann flüssig (Klee, Akazie) und dichter (Nadelholz, Heidekraut) sein. Es ist auch bekannt, dass der bei nassem Wetter gesammelte Honig dünner ist als der im trockenen Sommer gewonnene. Nach 1-2 Monaten wird der Honig allmählich trüb und kandiert, dicht und manchmal sogar fest. Kandierter Honig kann eine feinkörnige Struktur (Kristalle unter 0,5 mm) und grobkörnig (Kristalle über 0,5 mm) aufweisen. Aufgrund des hohen Gehalts an kolloidalen Substanzen, Eiweißverbindungen und Polysacchariden wird Honig aus Akazienblüten, Salbei, Kirschen und Waben langsamer gezuckert; Schneller - Luzerne, Buchweizen, Sonnenblumen, Sainfoin.

Auswahl des Honigs durch Extraktion und Verarbeitung

Technologisch wird in Honig eingeteilt

Zentrifugalhonig wird mit Hilfe des Honigsaugers abgepumpt. Waben, vollständig rein und ausgereift, werden in natürlichen Verpackungen verkauft - in Waben. Der Abschnittshonig ist in speziellen Sperrholz- oder Kunststoffabschnitten eingeschlossen. Gedrückter Honig wird durch Auspressen gewonnen - die Wabe bricht.

Bei der Wahl eines Schatztopfes im Laden wird sicherlich jeder den besten Honig kaufen wollen. Es gibt jedoch keine eindeutige Antwort auf die Frage: Welcher Honig ist besser, schmackhafter und gesünder? Vergessen Sie nicht, je nach Sorte hat die Bienenzucht einen anderen Geschmack, ein anderes Aroma und eine andere Liste der heilenden Eigenschaften. Bevor Sie den Verkäufer bezahlen, lesen Sie die Beschreibung der angezogenen Sorte. Das Vorhandensein einer Übereinstimmungsbescheinigung gibt auch die Sicherheit, dass das Produkt nicht gefälscht ist, der auf dem Etikett angegebenen Honigpflanze, dem Ort und dem Zeitpunkt der Entnahme entspricht.

Wir wünschen Ihnen leckeres und gesundes Einkaufen und Langlebigkeit!

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Honigsorten und ihre Eigenschaften mit Fotos

Die wichtigsten Arten von Honig: Blumen und Waben (Wald). Die wiederum sind bereits in verschiedene Sorten unterteilt.

Um neue Honigsorten zu erzeugen, werden diese gemischt, wenn sie richtig ausgewählt und verschiedene Sorten gemischt werden. Dies verbessert die Qualität, und nicht die korrekte Auswahl kann sie nur verschlimmern.

Wenn Honig einen ausgeprägten sauren Geschmack hat, weist dies auf das Vorhandensein von Essigsäurebakterien hin, die nach der alkoholischen Gärung auftreten. Dieser Honig gilt als verdorben.

Blütenhonig ist eintönig und polyfleral.

Monoflernie - verarbeitet aus dem Nektar einer Honigpflanze, z. B. Linden, Buchweizen, Akazien usw. Honig aus einer Sorte Honigpflanzen ist sehr selten, weil Es ist beispielsweise schwierig, die Bienen von allen anderen Pflanzen außer Buchweizen einzuschränken. Daher gilt es als Honigmonoflernie, bei dem der Pollen einer Pflanze vorherrscht.

Da die Bienen in ihrer Bewegung nicht eingeschränkt werden können und nur in einer bestimmten Blühart vorkommen, ist es nahezu unmöglich, 100% reinen monoflorischen Honig zu erhalten. Um eine Monoflorsorte zu erzeugen, müssen Imker Honigbienen in einer bestimmten Region finden, in der es viele Bestände einer bestimmten Blütenpflanze gibt. Außerdem müssen Imker die Bienenstöcke von den Überresten von Honig reinigen, damit die neue Charge nicht mit Honig gemischt wird, der aus verschiedenen Blumensorten gewonnen wird.

Poliflernie - verarbeitet aus dem Nektar verschiedener Mellifera, z. B. Wiese, Taiga, Wald.

Verschiedene Arten von Honig

Einige Honigsorten sind an Farbe, Aroma und Geschmack zu erkennen. Verschiedene Sorten unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in vielen Farbnuancen.

Es wird vermutet, dass leichter Honig erstklassig ist. Dunkler Honig enthält jedoch viele Mineralsalze, hauptsächlich Eisen, Kupfer und Mangan. Daher ist er für den Körper nützlicher als Licht.

Akazienhonig (weiße Akazie)

Weißer Akazienhonig gilt als einer der besten. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein feines, zartes Aroma. In der frischen flüssigen Form ist dieser Honig transparent, kandiert (kristallisiert) und hat eine weiße Farbe, feinkörnig. Kristallisiert langsam. 1 Hektar weiße Akazienbienen können 1700 kg Honig erhalten. Wenn Sie die Waben dieses Honigs betrachten, scheinen sie leer zu sein.

Honig aus den Blüten der gelben Akazie in flüssigem Zustand ist sehr leicht, kristallisiert - weiß, mittelkörnig, wird Schmalz ähnlich. Von 1 ha gelben Akazien bekommen Bienen 350 kg Honig.

Berberitzenhonig

Es hat eine goldgelbe Farbe, duftet und zart im Geschmack. Bienen Dieser Honig wird aus Berberitzenstrauch gewonnen, der wegen seiner blutstillenden Eigenschaften geschätzt wird.

Budyakovy (Honig, Distel) Honig

Budyak, er ist ein Stecher. Erstklassiger Honig. Es kann farblos, grünlich, golden sein, hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Wenn die Kristallisation feinkörnig wird.

Borretschhonig (Borretschgras)

Es hat eine transparente Farbe, leicht und angenehm im Geschmack. Von 1 ha Borretsch erhalten Bienen 200 kg Honig.

Kornblumenhonig

Es hat eine grünlich-gelbe Farbe, sein Aroma erinnert an Mandelgeruch, es schmeckt leicht bitter.

Heidekraut

Es hat eine dunkle, dunkelgelbe oder rotbraune Farbe, ein schwaches Aroma und einen herben, herben Geschmack. Diese Art von Honig kristallisiert langsam und hat eine viskose Konsistenz. Von 1 Hektar Heidebienen bekommen 200 kg Honig.

Senfhonig

In flüssiger Form hat er eine goldene Farbe, kristallisierter Honig hat eine gelblich-cremefarbene Farbe. 1 ha Senfbienen können 40 kg Honig erhalten.

Erbsenhonig

Gesammelt aus den Blüten von Erbsen, die in den Steppengebieten Sibiriens wachsen. Es hat eine transparente Farbe, delikates Aroma und Geschmack. Am Tag der Bienen erhalten bis zu 5 kg Honig.

Buchweizenhonig

Buchweizenhonig hat eine dunkelrote oder braune Farbe. Es hat einen ausgeprägten eigenartigen, scharfen Geschmack, von dem der Hals schmerzt und ein angenehmes Aroma. Während der Kristallisation wird es feinkörnig oder grobkörnig, matschig. Im Vergleich zu hellen Sorten enthält es mehr Eisen und Proteine. Mit 1 Hektar blühendem Buchweizen werden 60 kg Honig erhalten.

Süßer Kleehonig

Erstklassiger Honig. Es hat eine helle bernsteinfarbene oder weiße Farbe, ein zartes und angenehmes Aroma. Wenn die Kristallisation feinkörnig oder grobkörnig wird, erhält sie eine weiße Farbe. Die Zusammensetzung von Süßklee: 36,78% Glucose, 39,59 Fructose. Von 1 ha Wildklee erhalten Bienen 200 kg Honig, von 1 ha Kulturklee 600 kg.

Geiziger Honig

Es hat eine braunrote Farbe mit einem grünlichen Schimmer. Es hat eine viskose, viskose Konsistenz. Der Geschmack ist gesättigt, Bitterkeit kann vorhanden sein.

Brombeerhonig

Es hat eine völlig transparente Farbe, sehr lecker. Aus 1 ha Brombeere erhalten Bienen 20 kg Honig.

Schlangenkopfhonig

Es hat eine helle transparente Farbe, ein gutes Aroma und einen guten Geschmack. Mit 1 Hektar Schlangenkopf bekommen Bienen 300 kg Honig.

Willow-Honig

Es hat eine goldgelbe Farbe und einen hohen Geschmack. Kristallisierter Honig - feinkörnig, cremefarben. Am Tag bekommen die Bienen 3-4 kg Honig.

Ysop-Honig

Steinhonig

Steinhonig sammelte Wildbienen. Es hat eine Rehfarbe, angenehmes Aroma und Geschmack. Steinhonig ist eine kristallisierte Substanz, die von Waben abgeschlagen wird. Dieser Honig ist fast nicht klebrig

Kastanienhonig

Honig mit niedrigem Gehalt Es hat eine dunkle Farbe, ein schwaches Aroma und einen unangenehmen Geschmack.

Kenaf-Honig

Frischer Honig hat eine gelblich wolkige Farbe und einen unangenehmen Geschmack. Ab 1 ha erhalten die Bienen 40 kg Honig.

Zypriotischer Honig (Ivan-Tee)

Transparent mit grünlichen Tönen, hat ein mildes mildes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Nach der Kristallisation wird weiß, körnig. Kristallisiert schnell. Wenn es erhitzt wird, wird es gelb. Von 1 Hektar Weidenröschen erhalten die Bienen 600 kg Honig.

Klee-Honig

Farblos, transparent, sehr lecker. Eine der besten Sorten von leichtem Honig. Nach der Kristallisation wird weiß und fest. Die Zusammensetzung von Kleehonig: 34,96% Glucose, 40,24 Levulose (Fructose). Mit 1 Hektar Weißklee erhalten Bienen 100 kg Honig.

Ahorn-Honig

Leichter Honig mit ausgezeichnetem Geschmack. Ab 1 ha erhalten Ahornbienen 200 kg Honig.

Korianderhonig

Es hat ein scharfes Aroma und einen bestimmten Geschmack. Von 1 ha Koriander erhalten Bienen 500 kg Honig.

Lavendelhonig

Erstklassiger Honig. Es hat ein zartes Aroma.

Honig schlucken

Es hat eine helle Farbe mit einem Gelbstich, einem feinen Aroma und einem wunderbaren Geschmack. Aus 1 Hektar Schwalben bekommen die Bienen 600 kg Honig.

Lindenhonig

Lindenhonig ist eine der besten Honigsorten. Sehr lecker, sehr süß. Es hat einen zarten Duft nach Lindenblüten. Flüssiger Honig hat eine klare, leicht gelbe oder grünliche Farbe. Nach der Kristallisation wird es weiß, mit einem goldenen Farbton, grobkörnig, es kann auch trübgelb sein und eine fettige Konsistenz aufweisen. Aus 1 ha Lindenbienen bekommen 1000 kg Honig. Kristallisiert nach 3-4 Monaten.

Lindenhonig ("Ufa"). Helle Bernsteinfarbe mit sehr dünnem und kräftigem Aroma. Wenn die Kristallisation dicht und feinkörnig wird. In seltenen Fällen wird es grobkörnig. Im Vergleich zu anderen Limetten ist Honig sehr süß.

Lindenhonig (Fernost). Wässrige, transparente Farbe mit etwas Cremeton. Dezentes angenehmes Aroma. Wenn die Kristallisation dicht wird, saloobrazny. Gehört zu den höchsten Honigsorten.

Klettenhonig

Ein sehr unhandlicher Schatz. Es hat einen scharfen würzigen Geruch. Die Farbe ist dunkeloliv. Von 1 ha Klette sammeln Bienen etwa 600 kg Honig.

Wiesenhonig

Goldgelb oder Gelbbraun. Es hat ein angenehmes Aroma und einen guten Geschmack. Es stellt sich aus Nektar verschiedener Wiesenblumen heraus.

Zwiebelhonig

Goldene Farbe Frischer Honig hat einen leichten Zwiebelgeschmack und -geschmack. Mit 1 ha blühenden Zwiebeln werden 70 kg Honig erhalten.

Kastanienhonig

Aus Rosskastanien gewonnener Honig hat eine farblose, wässrige Farbe. Aus essbarer Kastanie - dunkle Farbe, flüssig, mit Bitterkeit. Es kristallisiert schnell.

Löwenzahnhonig

Helle gelbe oder dunkle Bernsteinfarbe. Sehr dick und dickflüssig Riechen und schmecken wie ein Löwenzahn.

Gurkenhonig

Hellgelbe oder bernsteinfarbene Farbe. Es hat einen starken Geruch und Geschmack von Gurken.

Honigtau-Honig

Waldhonig (Honigtauhonig) Bienen sammeln süße Ausscheidungen aus Blättern oder Stängeln von Pflanzen und sammeln auch Ausscheidungen von Blattläusen und anderen Insekten. Unterscheidet sich in hoher bakterizider Aktivität im Vergleich zur Blüte. Schädlich für Bienen, aber für Menschen harmlos. Es hat den niedrigsten Geschmack.

Sonnenblumenhonig

Helle Bernsteinfarbe mit schwachem Aroma, weichem, spezifischem Geschmack. Es kristallisiert sehr schnell, wird grobkörnig. Im heißen Sommer kann es direkt im Kamm kristallisieren, aber wenn die Bienenfamilie stark ist, wird es diesen Honig erwärmen und ihn zuerst essen, bevor extreme Kälte einsetzt. Es hat einen herben Geschmack und ein schwaches Aroma von Sonnenblumen.

Honig vergewaltigen

Von weiß bis intensiv gelb. Das Aroma ist schwach. Die Konsistenz ist dick. Es kristallisiert schnell. Es ist in Wasser schwer löslich.

Raps-Honig

Es hat eine grüngelbe Farbe, ein schwaches Aroma und einen angenehmen Geschmack. Lange Zeit wird nicht gespeichert.

Tabakhonig

Es hat helle Töne. Bitter im Geschmack. Normalerweise wird es nicht gegessen.

Phaselium-Honig

Eine der besten Sorten. Weiße Farbe mit zartem Geruch und angenehmem Geschmack.

Baumwollhonig

Farblos wie Wasser. Während der Kristallisation wird es grobkörnig, dicht, weiß und hat ein angenehmes Aroma.

Diät-Honig

Bezieht sich auf die wertvollsten Sorten. Klarer Honig Es hat ein angenehm zartes Aroma und Geschmack. Es kristallisiert langsam, woraufhin es mit einem cremefarbenen Farbton saloiförmig wird.

Apfelhonig

Hellgelb mit zartem Aroma und Geschmack. Es kristallisiert schnell.

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Honigsorten und ihre Eigenschaften

Es gibt eine Vielzahl von Honigsorten, von denen jede ihre eigene chemische Zusammensetzung hat. Es ist nicht das gleiche Aussehen wie auch seine Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Um diese verwirrende Vielfalt zu verstehen, ist es notwendig, die Honigsorten und ihre Eigenschaften im Detail zu untersuchen.

Produktionsmethoden

Bienen produzieren natürlichen Honig, Sammeln von Nektar aus Pflanzenblumen. Nach der Rückkehr zum Bienenstock falten die Insekten sie zu Waben, verdampfen die überschüssige Feuchtigkeit und schließen die Zellen zu bestimmten Zeiten mit Wachsdeckeln, wo die Substanz ohne Lagerung und unter optimalen Temperaturbedingungen den Lagerungsprozess fortsetzt. Nektar wird auf besondere Weise fermentiert und heißt natürlicher Honig. Seine Hauptkriterien sind der natürliche Ursprung und die Produktion von Bienen.

Künstlicher Honig macht Menschen aus Zucker, Melasse und anderen Produkten, die für den Körper nicht immer von Vorteil sein können. Manchmal tun sie einfach viel Schaden.

Herkunft

Die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Sorte ist das Hauptkriterium für die Trennung der Produkttypen. Hier spielt der Ursprung die Hauptrolle.

Honigbienen können mit der Trennung von reinem homogenem und gemischtem Polyflero-Produkt sowie der Krone, die Insekten aus dem Saft der Bäume machen, blumig sein. Orientieren Sie sich an einer Vielzahl von Blütenhonigarten. Die süße Masse wird nach dem botanischen Namen der Honigpflanze klassifiziert. Auf dieser Grundlage wird Honig als Fälschung, Akazie, Buchweizen, Blume usw. angesehen.

An dem Ort, an dem Nektar von Bienen gesammelt wird, werden auch Blumenarten geteilt. Honig nach diesem Indikator kann Wiese, Wald, Berg sein.

1. 1. Wiese Honig zeichnet sich mit einigen Ausnahmen durch eine helle Farbe und eine breite Auswahl an Aromen aus. Dies ist ein hochwertiges Produkt mit einem einzigartigen Komplex an Mikroelementen, die für den Menschen nützlich sind

1. 1. Wald Honigbienen werden aus Nektar hergestellt, den sie hauptsächlich aus den Büschen sammeln. Unter ihnen die berühmteste Himbeere, Weißdorn, Eberesche, Brombeere. Die Zusammensetzung eines solchen Produkts kann Kräuter-Nektare und Beimengungen von Honigtau umfassen, die der süßen Masse einen besonderen Geschmack verleihen. Das Farbspektrum von Waldhonig ist vielfältig - von transparent, fast weiß bis dick, dick und dunkelbraun.

1. 1. Zu bergig Zu den Arten gehören Blumensorten, die aus dem Nektar der wachsenden Honigpflanzen gewonnen werden.

1. Wenn die Bienen Nektar aus den Blüten giftiger Pflanzen sammeln, stellt sich heraus, dass dies der Fall ist Betrunken Liebling Optisch unterscheidet es sich nicht von einem gewöhnlichen Produkt, aber wenn es verwendet wird, kann es schwere Vergiftungen verursachen. Mit der Zeit verschwinden bei der Lagerung schädliche Substanzen, eine einfache süße Masse bleibt erhalten.

Die Qualität des fertigen Produktes

Jede Honigsorte hat ihre eigenen Eigenschaften. Unterscheiden Sie sie durch Geschmack, Farbe und Geruch, Dichte, Neigung zu Zuckern. Die Farbpalette von Bienennektar ist vielfältig.

1. Honig kann unterteilt werden in: hell oder weiß, mittel oder gelb und dunkelbraun oder braunrot.
2. Der Geschmack kann süß, zuckersüß, mit einem Hauch von Bitterkeit, mit einem Hauch von Vanille, Gewürzen usw. sein.
3. Ein besonderes Merkmal einiger Sorten ist ein starker spezifischer Geschmack, während andere Sorten es nicht haben.
4. Frischer Honig, der gerade aus Waben gepumpt wurde, ist immer flüssig, verändert aber mit der Zeit seine Struktur und kristallisiert. Der Kristallisationsprozess für einen Naturstoff ist ein Naturzustand. Je nach Herkunft ist der Zeitpunkt des Zuckers jedoch unterschiedlich und dauert mehrere Wochen bis Monate. Akazie und Kastanie behalten ein Jahr lang ihre Flüssigkeit.
5. Der Anteil der Kristalle ist für verschiedene Typen ebenfalls nicht derselbe, da das Endergebnis die Dichte und das Aussehen beeinflusst. Sorten mit einem kleinen Bruchteil von Kristallen ähneln einer Paste, mit einer großen Struktur - einer dichten Masse, die mit einem Messer manchmal schwer zu schneiden ist.
6. Normalerweise werden leichte Honigsorten nach der Kristallisation wegen ihrer diätetischen Eigenschaften und ihrer cremigen Konsistenz über dem Dunklen bewertet. Dunkel gefärbte Arten sind jedoch reich an Mineralsalzen und Mikroelementen, was sie für den Menschen nützlich macht.
7. Honig kann nach dem Abpumpen gefiltert (rein) und ungefiltert werden und enthält Wachspartikel, Propolis und Insektenkörper.
8. Sie verwenden das Produkt auch im Wabenbereich, das sich durch seine Sterilität, seinen Reichtum an Eigenschaften und seine einzigartige Wirkung für den externen und internen Gebrauch unabhängig von seiner Qualität auszeichnet.

Arten von Honig: Eigenschaften und medizinische Eigenschaften

Mai Schatz Dies ist die allererste Art, die im Bienenhaus schwingt. Bienen machen es aus dem Nektar der ersten Frühlingsblumen, Vogelkirsche, Akazie, Ahorn, Maiglöckchen, Erdbeeren, Obstbäumen. Diese Komposition hat eine besondere Frische und Heilkraft. Frischer Maibonig hat eine gelbe Farbe, ein leichtes Blumenaroma und eine angenehme Süße ohne Bitterkeit. Das Produkt bleibt lange flüssig und kristallisiert nicht. Bei längerer Lagerung erhält es einen kühlenden Mentholgeschmack.

Mai-Honig wird für seine Fähigkeit geschätzt, die Gesundheit wiederherzustellen und wiederherzustellen. Holen Sie sich ein Glas Nektar und zur Behandlung von Erkältungen.

Akazienhonig Sie gilt als eine der wertvollsten Arten. Es ist eine durchscheinende Flüssigkeit mit einem gelben oder grünlichen Schimmer, mit einem duftenden spezifischen Aroma und einem zarten angenehmen Geschmack. Das Produkt hat die Süße von Akaziennektar einmal gekostet und kann nicht mit einer anderen Sorte verwechselt werden. Dieser Honig hat keine Bitterkeit und er bleibt bis zum nächsten Frühling in flüssigem Zustand. Die Kristallisation dieser Art kommt langsam vor sich, während sich die Masse in eine Luftcreme verwandelt, die gut schmeckt.

Lindenhonig Diese Art gehört zu den weißen Sorten und ist die wertvollste. Das frische Produkt hat eine klare flüssige Konsistenz und eine hellgelbe Farbe. Manchmal gibt es einen Grünton. Die Masse hat einen starken Honigaroma und einen unvergesslichen Geschmack. Die Kristallisation erfolgt langsam und endet nach 6 Monaten. Der Kornanteil dieser Art ist groß, aber nicht dicht. Die Farbe ändert sich in Licht, fast weiß. Nektar aus den Blüten der Linden-Kalorien, nahrhaft, hilft, die Energie schnell wieder herzustellen. Es hat auch eine starke gesundheitsfördernde und immunstimulierende Wirkung. Die Verwendung des Produkts verbessert das Gedächtnis und die Muskelleistung. Essen ist besonders empfehlenswert bei Erkältungen, Grippe, Fieber. Tee aus Lindenblüten erhöht bei gleichzeitiger Anwendung die schaumbildende Wirkung des süßen Produkts.

Buchweizenhonig Bezieht sich auf dunkle, aber sehr wertvolle Sorten. Sammeln Sie Nektarbienen von den Blüten der gleichnamigen Pflanze. Das Produkt ist braun, manchmal rot, eine Farbe, ein angenehm zarter Geschmack und ein starkes, spezifisches Aroma, für das die Honigpflanze berühmt ist. Es bleibt lange bestehen und manifestiert sich sofort, man muss nur einen Behälter mit Süße öffnen. Die Buchweizensorte enthält in ihrer Zusammensetzung viel Eiweiß, Eisen und andere nützliche Spurenelemente. Es wird verwendet, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu behandeln, den Druck zu stabilisieren und die Funktion aller Organe des Körpers zu beeinträchtigen. Das Produkt ist für Anämie indiziert und wird als Nahrungsmittel in der Ernährung schwangerer Frauen mit niedrigem Hämoglobingehalt verwendet.

Kastanienhonig Es passiert weiß und dunkel. Die Farbe des Endprodukts hängt von der Art des Pflanzenhonigs ab. Unterscheidet sich in anhaltendem Aroma und angenehm süßem Geschmack. Leichte kastanienbraune, schnell kandierte dunkle Sorte bleibt den ganzen Winter über flüssig Die Konsistenz von frischem Nektar hängt von den klimatischen Bedingungen in der Region Bestechung ab. Ohne Regen ist die Masse dicker. Eine Besonderheit der Sorte ist die ursprüngliche Bitterkeit, die beim Erhitzen des Produkts verschwindet. Kastaniennektar hat hohe bakterizide Eigenschaften und wird daher äußerlich und innerlich für Infektionen verschiedener Herkunft verwendet. Sie werden mit Verbrennungen, Wunden und eitrigen Läsionen behandelt. Wenden Sie es an und bei entzündlichen, Erkältungen. Bei Männern hilft dieses Medikament bei der Heilung von Prostatitis. Das Produkt hat einen neutralen Säuregehalt und reizt die Wände der Magenschleimhaut nicht, wodurch es zur Bekämpfung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet werden kann.

Sonnenblumenhonig Die Sorte hat eine leuchtend gelbe Farbe, in einigen Fällen einen grünen Farbton, dick und sehr süß. Unterscheidet sich im erhöhten Glukosegehalt. Es hat einen herben Geschmack, Tränen im Hals, etwas sauer. Der Duft ist nicht stark ausgeprägt, er nimmt bei der Lagerung ab. Das Produkt einer Sonnenblume wird schnell kandiert und verwandelt sich in einen dichten, starken Block. Der Anteil der Kristalle ist klein, die Struktur der Masse ist monoton.

Sonnenblumennektar wird als allgemeines Tonikum und hochernährendes Mittel geschätzt. Es stärkt die Wände der Blutgefäße, ist gut für das Herz, reduziert die Schwellung des Gewebes. Es wird als Diuretikum verschrieben sowie bei Neuralgien und Magenproblemen eingesetzt.

Blütenhonig Es wird auch Gräser genannt. Es besteht aus dem Nektar vieler Honigpflanzen. Blumensorten unterscheiden sich in Farbe, Geruch und Geschmack. Das Vorhandensein bestimmter Pflanzen in der Zusammensetzung hat einen großen Einfluss auf ihre Eigenschaften. Die individuelle Auswahl der Melliferpflanzen beeinflusst den Zeitpunkt des Zuckers. In der Regel kristallisiert es lange Zeit und erhält eine feinkörnige Struktur. Verwenden Sie Süße, um sich zu erholen, Krankheiten vorzubeugen und als Tonikum und Immunstimulator.

Zypern-Honig Die Nektarquelle für die Zubereitung des Produkts für die Bienen sind Blüten von Weidenröschen oder Weidenröschen. Frisch - es ist transparent, mit einer eigenartigen grünlichen Tönung. Nach der Verzuckerung, die innerhalb von 3-5 Monaten erfolgt, erhält es eine weiße oder cremefarbene und dicke, mit der Bildung von "Schneeflocken" konsistente Konsistenz.

Süße Masse, reich an Vitaminen, zur Behandlung von Erkältungen, nervösen Störungen, als stärkendes Mittel.

Pyatilevy-Honig Elitevielfalt der dunklen Farbe mit einem Hauch von Rot und Grün. Das frische Produkt ist dick und kristallisiert lange Zeit nicht. Es hat ein zartes Aroma, einen ausgeprägten, ausgeprägten Geschmack, einen Hauch von Karamell und einen Hauch von Bitterkeit.

Als Medizin wird die Masse verwendet, um das Gedächtnis zu verbessern, die Vitalität zu erhöhen und Wunden zu behandeln.

Süßer Kleehonig Weiße Sorte, beliebt bei Liebhabern und Kennern des süßen Produkts. Der junge Nektar ist leicht und hat fast keine Färbung. Es ist leicht zu erkennen an dem spezifischen Geruch von Vanille. Während der Kristallisation erhält die Masse eine viskose, feinkörnige Konsistenz.

Nektar von Klee hilft bei Erkältungen, Infektionen, Druckentlastung, normalisiert den Magen-Darm-Trakt. Diese Sorte wird empfohlen, um laktierende Frauen zu sich zu nehmen, um das Milchvolumen zu erhöhen.

Senfhonig Eine häufige Sorte von sattem Gold, die nach dem Zuckern einen Cremeton erhält. Der Geschmack ist süß, aber nicht anstrengend ohne fremde Einschlüsse. Geruch unauffällig, kaum wahrnehmbar. Das Produkt hat die Fähigkeit, Erkrankungen der inneren Organe zu behandeln, lindert Gelenkschmerzen und ist gut für die Haut.

Weißdorn-Honig Eine seltene dunkle Sorte. Bitterer Geschmack mit ausgeprägtem Aroma. Sein Anwendungsbereich ist Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Drucknormalisierung, Vorbeugung von Krankheiten, Unterstützung des Körpers bei geistiger und körperlicher Anstrengung.

Es ist nützlich, in Ihre Ernährung und Menschen, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben, aufzunehmen.

Gewaschener Honig. Goldenes Produkt, angenehm süßer Geschmack mit scharfem, starkem Aroma. Die Konsistenz von frischem Honig ist dickflüssig. Das Produkt, das die Eigenschaften des Honigs erbt, wirkt beruhigend, bakterizid und reinigend. Es wird für Neurose, Schlaflosigkeit genommen. Empfohlen seine Verwendung bei Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen im Körper. Geeignet für regelmäßige Mahlzeiten.

Himbeerhonig Weiße Sorte Herbstrollen. Während der Lagerung erhält man eine dichte homogene feinkörnige Struktur. Unterscheidet sich in hohem Nährwert und hohem Vitamingehalt.

Das Produkt wird bei Erkältungen, Stress, zur Stärkung des Körpers und zur Stimulierung des Immunsystems eingesetzt.

Klee-Honig Blütenvielfalt, frische hellgelbe Nuance nach Kristallisation - dickes, dichtes, pastöses Aussehen. Das Produkt ist angenehm im Geschmack, süß und hat ein starkes Aroma. Für medizinische Zwecke wird es als allgemeines Tonikum zur Vorbeugung von Erkältungen, zur Behandlung von Verbrennungen, infizierten Wunden und Eiterungen eingesetzt.

Honig vergewaltigen Es ist weiß, fast transparent, es kristallisiert schnell in Luft. Bei unsachgemäßer Lagerung zum Fermentieren schwer löslich in Flüssigkeiten. Der Geschmack ist zuckerhaltig süß, aber nicht grob. Nach dem Verschlucken spürt man Bitterkeit im Mund. Das Produkt hat einen hohen Nährwert, wenn die Einnahme den Stoffwechsel im Körper beschleunigt. Es ist nützlich für Kerne, verursacht keine Allergien, wirkt antioxidativ und stärkt das Immunsystem.

Alfalfa-Honig Sonnig-bernsteinfarbene Farbe, frisch durchscheinend, ähnelt im kristallisierten Zustand einer dicken Creme. Verfügt über einen angenehmen Geruch einer wunderbaren Pflanze und den besonderen Geschmack. Bei Lagerung in einem warmen Raum verdickt sich die Masse nicht lange.

Alfalfa-Honig ist gut für die Leber, er wird zur Behandlung von Hepatitis jeglicher Herkunft verwendet. Sie können sich schnell erholen, sich von einer Operation oder einer langen Krankheit erholen.

Klettenhonig Eine Klasse von edlem Olivenfarbton, mit duftendem frischem Aroma, dem ursprünglichen, unvergesslichen Geschmack. Bezieht sich auf sehr wertvolle Arten. Es ist nicht weit verbreitet, hat aber gute heilende Eigenschaften. Es ist ein ausgezeichnetes diuretisches und choleretisches Mittel, ein antiseptisches und starkes bakterizides Produkt. Nützlich ist Klettenhonig gegen Fettleibigkeit, zur Reinigung und Erneuerung des Körpers. Zu den Vorteilen von Nektar zählt die Fähigkeit einer Substanz, die Entstehung von Krebs zu stoppen und zu verhindern. Bei äußerlicher Anwendung ist das Formular in der Dermatologie wirksam.

Wenn Sie sich für die Behandlung mit Honig entscheiden, sollten Sie der Art den Vorzug geben, deren Auswirkung auf die Krankheit am stärksten ist. Zur Vorbeugung können Sie jedes Produkt verwenden und für die Seele - das, das eher dazugehört.

Wir erwarten von unseren Lesern Rezepte von Honigarzneimitteln zur Behandlung von Krankheiten oder deren Vorbeugung. Großartig ist die Weisheit der Menschen, wir kümmern uns darum und teilen sie.

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Fünfzig Süßigkeiten. Arten von Honig

Die meisten von uns, wenn sie gefragt werden, welche Arten von Honig er weiß, werden antworten - Fälschung, Buchweizen, vielleicht wird er ein paar weitere Sorten nennen. Tatsächlich gibt es viele weitere Arten von süßen Köstlichkeiten, und zu lernen, sie zu definieren, ist eine Kunst, die nicht jedem professionellen Schnupper zugänglich ist. Leider verwenden skrupellose Hersteller, die minderwertige Ersatzprodukte unter der Marke Naturprodukte verkaufen, dies. Wenn Sie nicht auf ihren Köder hereinfallen möchten, lernen Sie, in der Vielfalt der Honigprodukte zu navigieren. Und wir werden dir helfen.

Um Nektar für nur 100 g Honig zu sammeln, fliegen die Bienen gemeinsam über 450.000 km und besuchen etwa 1 Million Blumen. Stellen Sie sich den Umfang der Arbeit vor?

Ein wenig über die Einstufung von Honig

Eine süße, bernsteintransparente, viskose Substanz mit einem göttlichen Duft. Honig wird oft mit Ambrosia verglichen - dem legendären Getränk der Bewohner des antiken griechischen Olymp. Die Quelle für die Herstellung sind Süßblumennektar und Honigtau, die einen schwierigen Weg von der Teilverarbeitung unter dem Einfluss spezieller Enzyme im Bienenkranz bis zum Altern in Waben gehen.

• Blumenprodukt, das nach der Verarbeitung des Blumennektars gewonnen wird. Wenn es hauptsächlich von einer Pflanzenart gesammelt wird, wird es als Monofachbildung von verschiedenen Pflanzen charakterisiert - polyfleral. Monoflerhonig wird von der Haupthonigpflanze (Akazie, Süßklee, Zypresse usw.) bestimmt.
• Paddy - abgeleitet von Honigtau oder Honigtau - süßem Saft, der von den grünen Teilen der Pflanze ausgeschieden wird. Verglichen mit Blütenhonig ist es ein Produkt von geringerer (technischer) Qualität.
• Gemischt - eine natürliche Mischung der ersten und zweiten direkt im Kamm.
• Blended - auch eine Mischung, aber von Menschen gemacht, um diese oder andere Indikatoren für natürlichen Honig zu nivellieren.

Eine Biene kann nicht so programmiert werden, dass sie Nektar von einer einzigen Blume sammelt. Es ist ihr egal, ob es sich um Linden oder Löwenzahn handelt. Um Honig mit Monofach zu erhalten, benötigen Sie eine große Auswahl einer bestimmten blühenden Pflanze (Buchweizenfeld, Lindenhain). Dies bedeutet nicht, dass die Nektarpräparate anderer Pflanzen vollständig ausgeschlossen sind, aber die Hauptblume wird vorherrschen.

Wenn es aus irgendeinem Grund wenig Blumennektar gibt (verregneter Sommer oder im Gegenteil Dürre), müssen die Bienen den süßen Saft sammeln, der von den Blättern und Stängeln der Pflanzen ausgeschieden wird. In dem Blütenprodukt erhöht sich die Beimischung von Honigtauhonig.

Unter Polyflernyh-Honig aus den sogenannten Forbs gibt es:

In Waldhonig gibt es einen hohen Anteil an Nektar von Baumblumen (Koniferen, Linden, Ahorn), Himbeeren, Walderdbeeren, Oregano und anderen Waldbewohnern. In den Bergen - viel Akazie, Kastanie, subalpine Raznotravya. Zypern, Prellung, Salbei, Klee, Johanniskraut - die Basis des Wiesenhonigs.

Bei der Klassifizierung eines süßen Produkts wird oft auf die geographische Lage der Imkerei geachtet. Wenn Sie dies wissen, können Sie durch die wichtigsten Honigpflanzen in einem bestimmten Gebiet navigieren und bestimmen, wie umweltfreundlich die Region ist. Russen sind gefragt:

• Baschkirischer Honig In weiten Bereichen wächst Linden, Waldhimbeere, Weidenkraut, Thymian, Oregano und Wiesengräser. Von hier kommen viele Produktvarianten. Ökologisch ist das Land wohlhabend.
• Altai Die Region steht für unberührte Natur, ökologische Reinheit und die reichste Pflanzenvielfalt. Von hier aus liefern Wald- und Gebirgshonig, darunter der berühmte - Kamreyny, Pygillic, Taiga.
• Kaukasisch Berghonig mit Akazien, Kastanien und subalpinen Kräutern ist für seine heilenden Fähigkeiten bekannt.
• Fernöstlicher Honig hat ein ungewöhnlich feines Aroma. Es basiert auf dem Nektar von Amur und Manchurian Lindens, Amur Samt, Himbeeren, Flieder, Weißdorn.

Kurze Beschreibung von 12 beliebten Honigsorten

Was macht die Beliebtheit dieser oder anderer Honigsorten aus? In der Tat gibt es nicht so viele Kriterien. Geschmack und Aroma spielen eine entscheidende Rolle für Feinschmecker, die oft und gerne Süße konsumieren und diese durch Zucker ersetzen. Medizinische Eigenschaften sind wichtig, wenn Honig zu therapeutischen Zwecken als Bestandteil von medizinischen Formulierungen verwendet wird. Nicht zuletzt spielt der Preis eine Rolle - kostengünstige und hochwertige Sorten werden noch schneller aufgekauft als seltener Elitehonig.

Akazie

Akazien-Dickichte, Sophora (eine nahegelegene Pflanze) werden im Süden Russlands, in den Bergen des Kaukasus, massiv gefunden.

Das Produkt ist an einer flüssigen, transparenten Konsistenz erkennbar, die nicht zur Kristallisation neigt. Reiner Akazienhonig kann sich mehrere Jahre lang nicht setzen und bildet im gefrorenen Zustand eine weiße oder goldgelbe feinkörnige Masse.

Der Geschmack ist leicht, nicht mild, mit einem zarten floralen Nachgeschmack und Aroma. Das unbestrittene Plus dieser Art von Honig ist, dass er keine Allergien auslöst und auch für kleine Kinder empfohlen wird.

Linden

Eine der häufigsten Arten, da Lindenarrays in ganz Russland zu finden sind.

Auf der Farbe - leicht, durchscheinend, leicht stehend - erhält sie einen bernsteinfarbenen Farbton. Ein bisschen wie Akazienhonig, vor allem wenn er hart wird, kristallisiert er jedoch im Gegensatz zu ihm.

Der Geschmack ist mild, aber ausgeprägt, schon zu Beginn spürt man eine leichte Bitterkeit, die sich allmählich in Süße verwandelt. Es riecht nach Linden (oder Lindenhonig?), Was wiederum dazu beiträgt, eine Fälschung leicht zu unterscheiden. Es ist bekannt für Husten und bakterizide Eigenschaften.

Buchweizen

Produziere überall, wo sie Buchweizen säen. Reiner Buchweizenhonig kommt in großen Mengen aus Bienenfarmen von Altai, der mittleren Zone der Russischen Föderation, Weißrussland und der Ukraine.

Bezieht sich auf dunkle Sorten im Aussehen - dunkelbraun mit rötlicher Färbung. Kristallisiert, hellt sich auf, erhält einen dunkelgelben Farbton und eine grobkörnige Struktur.

Es hat einen erkennbaren, reichen Geschmack mit scharfen Noten und angenehmer Bitterkeit im Nachgeschmack. Aufgrund des einzigartigen Geruchs hervorragend zum Backen. Es gilt als eines der besten im medizinischen Plan. Die Echtheit von Buchweizenhonig wird leicht durch Halsschmerzen bestimmt.

Mai

Dieser Name erhielt den frühesten Frühlingshonig, der zuerst gepumpt wurde. Es wird überall aus früh blühenden Honigpflanzen produziert - Obstbäume, Primeln, Akazien, Weißdorn, Pfingstrosen. Eine Art Team "Hodgepodge", in dem es schwierig ist, die vorherrschende Anlage zu isolieren.

Die Farbe ist durchscheinend, sie hat eine eher flüssige Konsistenz, muss aber nicht wie Wasser fließen. Dies ist ein Zeichen für nicht ausgereifte Produkte, die im Laufe der Zeit fermentieren können.

Donnic

Dies ist eine der Sorten des weißen Honigs, die beste Kombination aus exzellentem delikaten Geschmack und heilenden Eigenschaften (in den USA beispielsweise gilt dies als Maßstab). Reiner süßer Honig wird in Altai in Burjatien geerntet.

Frischer Honig von heller Bernsteinfarbe, gefroren - weiß. Die Farbe kann abhängig von den Nektarverunreinigungen anderer Pflanzen Nuancen aufweisen.

Der Geschmack ist süß, mit einer leichten Bitterkeit und Vanillearoma im Nachgeschmack des Schwanzes. Es hat ausgeprägte analgetische Eigenschaften, die für Schlafstörungen unerlässlich sind.

Dyagilevy

Behandelt die seltenen Qualitäten, die für medizinische Eigenschaften besonders wertvoll sind. In den nördlichen Regionen, in denen überwucherte Heilpflanzen großflächig verteilt sind, ist reiner digelischer Honig häufiger.

Auf der Farbe - dunkelbraun mit rötlich-bernsteinfarbenen Tönen. Setzt sich langsam hin und erhält eine feinkörnige "fettige" Textur und Zähigkeit.

Es hat einen reichhaltigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und einem Nachgeschmack von Karamell.

Blume (von raznotravya)

Es wird auch als Wiese oder Feld bezeichnet, da es keine vorherrschende Honigpflanze gibt, und es gibt Nektar von vielen Pflanzen, die etwa zur gleichen Zeit blühen, beispielsweise Majoran, Thymian, Johanniskraut, Wegerich, Salbei. Überall produziert.

Die Mischung enthält Kräuter, die in ihrer reinen Form sowohl für dunkle als auch für weiße Honigsorten dienen. Wenn sie gemischt werden, erhalten sie eine goldgelbe Farbe, mehr Licht als Dunkelheit. Honig aus Gräsern kristallisiert langsam und bildet eine dicke elastische Masse.

Die Zusammensetzung des Polyflanders bestimmt den Geschmack - angenehm, reichhaltig, oft mit klar definierten Frucht- oder Kräuternoten, aber eher schwer, unvergleichlich mit Kalk- oder Akazienhonig. In vielerlei Hinsicht hängt der Geschmack davon ab, welche Nektarblüten mehr gesammelt wurden.

Sonnenblume

Glauben Sie es nicht, aber diese Vielfalt ist einer der Verkaufsführer auf dem Honigmarkt. Zum einen wird sie wegen der Verfügbarkeit der Honigpflanze überall verteilt und zum anderen hat sie einen vorteilhaften Preis.

Wie die Honigpflanze zeichnet sich das Produkt durch eine schöne goldgelbe Farbe aus, die nach der Kristallisation leicht dunkler wird und eine bernsteinfarbene, manchmal leicht grünliche Färbung erhält.

Purer Sonnenblumenhonig - angenehm im Geschmack mit herben Noten und einem fruchtigen Zug. Qualitätsprodukte zu erkennen, kann für mich leicht im Hals sein.

Zypern

Eine andere Art von weißem Honig aus der Pflanze, häufig in Bashkiria, Altai, im mittleren Gürtel, Weißrussland.

Es zeichnet sich durch eine zarte Textur und einen milden zarten Geschmack aus, für den es sogar "kindisch" genannt wird.

Heathy

Nicht von höchster Qualität, sondern eine kostengünstige Bienensorte. Heidestände sind in Belarus, den Karpaten, zu finden.

Die Farbe des Heidehonigs - von dunkelgelb bis rotbraun. Wenn die Aushärtung eine geleeartige Masse bildet, gewinnt sie nach dem Rühren wieder eine flüssige Konsistenz.

Der Geschmack wird Liebhaber bitterer Arten mit spürbaren Noten ansprechen.

Esparcetov

Eine eher seltene und wertvolle Sorte in reiner Form wird in Sibirien aus der gleichnamigen Pflanze der Familie Legumes hergestellt.

Frisch ist sehr leicht, durchscheinend und grünlich. Es kristallisiert nicht lange. Die Masse hat eine cremige Konsistenz und eine feinkörnige Struktur.

Der Espartsetovy-Honig schmeckt angenehm, duftend, mit Kräuternoten und subtilem Rosenaroma. Pollen, die zusammen mit Nektar in die Wabe gelangen, verleihen dem Produkt zusätzlichen Wert - es verbessert seine medizinischen Eigenschaften.

Phacelia

Die Hauptversorgungsregion ist Sibirien, der Kaukasus, wo die Pflanze als Honigpflanze kultiviert wird und bis zu 4 Mal pro Jahr blühen kann.

Äußerlich ist Phacelia-Honig sehr leicht, transparent gelb, kristallisiert, wird fast weiß mit einem grünlichen Schimmer, der in seiner Textur einem weichen, elastischen Teig ähnelt. Frische, wenn Sie nicht wissen, kann mit Akazien- oder Kalkanalogon verwechselt werden.

Aufgrund der großen Menge an Fruktose hat das Produkt einen süßen und würzigen Geschmack mit leichten herben Noten, ein berauschendes Aroma.

Es gibt keinen Freund für Geschmack und Farbe

Erfahrene Imker stellen fest, dass die besten Honigsorten für jeden - ihre eigenen sind. Bei der Auswahl einer Delikatesse orientieren wir uns an unseren eigenen Geschmackspräferenzen, und unser Körper strebt unbewusst danach, was ihm fehlt.

Berücksichtigen Sie bei einer Verkostung den Geschmack, die Farbe, das Aroma und die Textur des Produkts. In der Summe dieser Zeichen führen:

• Honig aus Kräutern;
• Kalk;
• Akazie;
• Donnikovy;
• hyssopisch;
• Klee;
• Lavendel;
• Himbeere
• Minze;
• Phacelia;
• sainfoin.

Einige schätzen besonders den Honig, um die flüssige Konsistenz lange zu erhalten. Dies ist wichtig, wenn das Produkt hauptsächlich zum Backen für andere kulinarische Zwecke verwendet wird. Beispiele für solche Sorten sind Acacia, Dygilievy, Kastanie, Heidekraut, Alfalfa und die meisten Padeus-Sorten.

Das Farbschema süßer Leckereien

Honigpalette - überraschend umfangreich und abhängig von den darin enthaltenen Pigmenten und Mineralien sowie Nektar und Pollen. Grundfarbe - Bernsteingelb, durchscheinend. Es gibt jedoch sehr dunkle und helle Sorten, die, wenn sie eingefroren werden, einem weißen Schmalz oder einer Creme ähneln. Es ist erwiesen, dass die Farbe nicht mit dem Geschmack zusammenhängt - es gibt viele erstklassige Produkte unter den weißen Sorten, und zum Beispiel dunkle Bernsteinkastanien, Heidehonig gilt als minderwertig.
Die wertvollsten weißen oder fast weißen Honigsorten:

Einige weniger wertvolle Arten von Honigprodukten, die aus dem Nektar von Raps, Raps, Alfalfa und Baumwolle gewonnen werden, erhalten ebenfalls eine weiße Konsistenz.

Von den dunkleren Sorten sind die häufigsten:

• Buchweizen
• Taiga (Nadelholz);
• Kastanie
• Winkel:
• Ysop-Honig

Dunkle Sorten des Produkts sind nicht so lecker, aber oft duftender und gesünder. Sie enthalten mehr Eisen und andere Spurenelemente, Proteine, Aminosäuren, Pflanzenpigmente.

Nützliche Eigenschaften verschiedener Honigsorten

Jetzt werden wir eine aufrührerische Sache sagen - es ist unmöglich festzustellen, welche Art von Honig die nützlichste ist. Dieses Naturprodukt, aus dem Nektar der Pflanzen, die es möglicherweise erhalten hat, hat eine ähnliche Zusammensetzung.

Es besteht zu 75% aus Kohlenhydraten (Glukose, Fruktose und Saccharose), einer geringen Menge an Eiweißstoffen und Abbauprodukten von Stärke, organischen Säuren, Spurenelementen, Vitaminen. Experten glauben, dass der Nutzen des Honigs die Enzyme bestimmt, die von der Biene abgegeben werden, während der Nektar in seinem Kropf ist. Je länger er da ist (ab 20 Minuten oder mehr), desto besser. Deswegen heilt der Honig umso mehr, je weiter er sich für Nektar entscheidet.

Der Wert von Honig beruht auf seiner chemischen Zusammensetzung, die dem Blutplasma sehr ähnlich ist. Magnesium, Eisen, Schwefel, Phosphor, Chlor, Kalium sind praktisch im Blut in der gleichen Konzentration. Es ist kein Zufall, dass dies fast das einzige Produkt ist, das zu 97% absorbiert wird, und es wird sofort absorbiert, ohne dass es mit Hilfe von Verdauungsenzymen gespalten werden muss.

Bei der Vielfalt der Honigsorten, die von Heilpflanzen gewonnen werden, wird davon ausgegangen, dass sie mehr heilsam sind, da biologisch aktive Substanzen mit Nektar in sie gelangen. Und auch mit anderen Bienenprodukten. Also der nützlichste Schatz.

1. Zellular. Durch die natürliche Verpackung können Sie ein Maximum an nützlichen Bestandteilen wie Propolis und Pollen an den Zellwänden aufbewahren. Diese Substanzen tragen zur Stärkung des Immunsystems und des gesamten Organismus bei. Das Kauen von Waben ist sehr nützlich für Zähne, Zahnfleisch und orale Desinfektion.
2. Mit Pollen. Unglaublich nützlich für Kinder, da sie Wachstumsfaktoren enthält, die das endokrine System beeinflussen. Normalisiert den Stoffwechsel, stimuliert die Freisetzung von Galle und anderen Verdauungsenzymen. Fördert die Reinigung von Blutgefäßen von Cholesterin mit niedriger Dichte.
3. Kiefer (Taiga). Es ist für Menschen mit Asthma, chronischer Bronchitis und Erkältungsgefahr angezeigt. Bringt die Arbeitsfähigkeit wieder her, spart chronische Müdigkeit.
4. Senf Die perfekte Delikatesse bei Erkältungen und Virusinfektionen. Es hat choleretische Eigenschaften.
5. Nardek Wassermelonenhonig - der beste Assistent im Kampf gegen Influenza, Bronchitis, Halsschmerzen. Es passt zu den Kernen, hilft bei der Reinigung der Gefäße und erhöht das Hämoglobin.
6. Mit Propolis. Die leichte Bitterkeit, die Propolis dem Honig verleiht, hilft bei der Behandlung von SARS und Grippe, fördert die Heilung von Gewebe und die Reinigung des Körpers auf zellulärer Ebene.
7. Uterus Honig enthält Gelée Royale - eine Substanz, die aus 400 biologisch aktiven Komponenten besteht. Mit Hilfe eines nützlichen Produkts stärken Sie das Immunsystem und normalisieren den Blutdruck, werden vor Stress geschützt und regen den Stoffwechsel an.
8. Zabrusny So genannter knapper Honig mit Kappen, die die Bienen von den Bienen schließen. Sie haben natürliches Wachs, Propolis, Pollen. Das Produkt zeichnet sich durch antibakterielle, reinigende und prophylaktische Eigenschaften aus.
9. Sideboard oder Honigwildbienen. Enthält Propolis, Gelée Royale, Pollen, Wachs, sehr gewürzt und nützlich. Empfehlen Sie den Körper von Giftstoffen zu reinigen, verbessern Sie die Leber, Magen-Darm-Trakt
10. Tschernoklenovy Seltener Honig aus Tatar-Ahorn, ein Analogon zum May-Vitaminprodukt. Es wird schwangeren Frauen als Antiemetikum gezeigt.

Die Liste der nützlichen Honigsorten kann fortgesetzt werden - Kalk und Buchweizen, Vogelkirsche, Mandel, Feige, Zeder... Genießen Sie die süße Köstlichkeit und seien Sie gesund!

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