Datum: 05/04/2011 | Abschnitt: Artikel | Ansichten: 8490

Paranüsse

Die brasilianische Nuss, die in unserem Land wenig bekannt ist, hat den Namen einer großen Bilythlee (Bertholletia excelsa), die zur Familie der Lecithis gehört. Diese Nüsse wachsen in den Wäldern von Guyana und Brasilien. Das Gewicht der Früchte beträgt manchmal 2 Kilogramm.

Sie haben eine fleischige äußere und holzige Innenschale. In der Frucht befinden sich 15-25 große dreiflachige Samen, die nach Zedernholz schmecken. Manchmal heißen diese Nüsse nicht brasilianisch, sondern amerikanisch.

Pro 100 g Walnuss gibt es 66,9 g Fett, 14,3 g Eiweiß, 7,8 g Kohlenhydrate, 3,3 g Mineralstoffe, 1,6 mg Vitamine. Energiewert von 703 kcal.

Für die Verwendung als Snack oder Dessert werden Paranüsse mit Salz oder Zucker gefärbt. Das Öl dieser Mutter wird nur zu technischen Zwecken verwendet. Sie sind mit einer Uhr verschmiert, manchmal wird Farbe darauf eingerieben.

An den Orten, an denen Walnuss wächst, verwendet die lokale Bevölkerung die Nuss, um bestimmte Erkrankungen des Bewegungsapparates zu behandeln.

Pekannüsse (Sagua Resan)

Ihr nächster Verwandter ist eine Walnuss.

Das Heimatland der Pekannüsse ist Nordamerika, außerdem gibt es in China zwei wilde Pekannusspezies. Der Pekannussbaum lebt bis zu 400-500 Jahre und erreicht eine Höhe von 60 Metern.

Die Indianer Nordamerikas verwenden seit langem Pekannuss-Samen zum Essen. Aus der Algonquin-Sprache wird Pekannuss als „eine Nuss, die mit einem Stein gesprungen ist“ übersetzt.

Längliche Früchte haben ein ähnliches Aussehen wie Oliven, daher werden Pekannüsse manchmal auch als Olivennüsse bezeichnet.

Die Struktur der Pekannuss ist öliger.

Pekannuss begann erst in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts zu kultivieren, heute sind etwa 100 Arten dieser Pflanze bekannt.

Pekannuss wird frittiert und getrocknet gegessen. Diese Nüsse werden zu anderen Lebensmitteln hinzugefügt. Sie verleihen Obst- und Gemüsegerichten sowie Süßwaren einen besonders weichen Geschmack.

Manchmal werden sie mit einem reduzierten Gehalt an Vitaminen A, B, C, E und erhöhter Müdigkeit verwendet. Energiewert von Pecannüssen: pro 100 g - 736 kcal.

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Pekannuss

Inhalt des Artikels:

Ein exotischer Gast vom amerikanischen Kontinent - Pekannuss hat es noch nicht geschafft, bei Russen so große Popularität zu erlangen wie andere Nüsse: Walnuss, Zeder, Brasilianer. Obwohl es einen angenehmen Geschmack und eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung aufweist. In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, was eine Pekannuss ist, ihre Zusammensetzung, Verwendung, vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen.

Chemische Zusammensetzung und Kalorien von Pekannüssen

Die Pekannusspflanze wächst in heißen Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit: im Südosten der Vereinigten Staaten, in Mexiko, Brasilien, Australien und Zentralasien. Sie können einen Walnussbaum im Kaukasus und sogar auf der Krim treffen.

100 Gramm Pekannuss enthält 680–700 kcal, viele Proteine ​​und Fette - 12 bzw. 120% der Tagesnorm. Dies ist ein sehr zufriedenstellender Snack. Walnuss ist reich an Ballaststoffen, hilft daher bei Verstopfung und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Die Nukleolen enthalten große Mengen an Vitaminen B1 (44%), B5 (17%), B6 ​​(10,5%), E (9%), PP (6% des Tagesbedarfs).

1. Vitamin B1 bekämpft freie Radikale, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, unterstützt den Tonus des Herzmuskels.
2. Vitamin B5 stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen und ist an der Bildung von Antikörpern beteiligt. Es ist nützlich bei Herzkrankheiten, stärkt das Immunsystem.
3. Vitamin B6 ist am Stoffwechsel von Proteinen, Aminosäuren, beteiligt und stimuliert die Produktion von Hämoglobin.
4. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, verlangsamt den Alterungsprozess und schützt vor Krebs. Es verbessert das Gedächtnis, senkt den Blutzuckerspiegel und beschleunigt die Regeneration des Gewebes.
5. Vitamin PP hat eine vasodilatierende Wirkung, senkt den Blutgehalt von "schlechtem" Cholesterin, ist eine vorbeugende Maßnahme bei Atherosklerose und senkt den Blutdruck sanft.

Pekannuss enthält auch die Vitamine A, B2, B4, B9, C, K. Darin sind viele Makro- und Mikroelemente enthalten, insbesondere Mangan (225%), Kupfer (120%), Phosphor (35%) und Magnesium (30% der Tagesnorm).

Mangan reguliert den Blutzucker durch Teilnahme an der Bauchspeicheldrüse, verhindert die Ablagerung von Fett in der Leber. Kupfer wird auch vom Körper benötigt. Aufgrund des Mangels macht sich eine Person Sorgen über chronische Müdigkeit, Apathie, Haut- und Haarprobleme. Phosphor erhält den normalen Zustand der Zähne, Knochen und Magnesium aufrecht - die Gesundheit des Herz-Kreislauf- und Hormonsystems.

Was ist Pekannuss für den Körper nützlich?

Aufgrund der reichhaltigen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung stehen die Vorteile von Pecan für den Körper außer Frage. Dies unterliegt jedoch einer moderaten Nutzung. Ein Erwachsener darf pro Tag nicht mehr als 30 Gramm Nüsse essen. Kinder und Personen mit Übergewicht - 1,5-mal weniger.

Ich frage mich, welche Auswirkungen Pekannuss auf den menschlichen Körper je nach Geschlecht und Alter hat.

Für Männer

In Nüssen enthaltene einfach ungesättigte Fettsäuren unterstützen die Aufnahme von Proteinen. Daher sind Pekannüsse ein unverzichtbares Produkt für Männer, die körperliche Arbeit oder Sport betreiben.

Die Vitamine B1, C und E reduzieren das Risiko für Prostatakrebs. Sie regen auch die Produktion des Hormons Testosteron in Verbindung mit Elementen wie Zink und Selen an. Und auch die Substanzen in der Walnusszusammensetzung verbessern die Blutmikrozirkulation, was sich positiv auf die Wirksamkeit auswirkt.

Für Frauen

Pecan - nur ein Lagerhaus für Vitamine mit antioxidativen Eigenschaften. Dies sind A, C, E, B1 und andere. Sie helfen einer Frau, lange jung und schön zu bleiben: Sie verhindern das Auftreten neuer Falten und stärken Haare und Nägel. Vitamin E wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus und B6 hilft während der Menstruation, indem es die Anzahl der Blutzellen erhöht.

Für Kinder

Pekannuss kommt auch dem Kind zugute. Es enthält Vitamin A und Beta-Carotin - eine Sehhilfe, und Phosphor ist für das normale Wachstum von Muskeln und Knochen unerlässlich. Vitamine der Gruppe B verbessern die Gehirnfunktion, insbesondere das Gedächtnis, was sich positiv auf die Schulleistung eines Kindes auswirkt.

Ältere Menschen

Vitamine B1, B5, B6 und PP, die in der Zusammensetzung der Pecanuss enthalten sind, wirken sich positiv auf die Funktion von Herz und Blutgefäßen aus und normalisieren den Blutdruck. So verlängert das Produkt das Leben von Menschen im Alter.

Schwanger

Aber Pekannüsse können zukünftigen Müttern mehr schaden als nützen. Tatsache ist, dass dieses Produkt ein starkes Allergen ist. Es ist nicht bekannt, wie viele Vitamine und Mineralien den Zustand des Fötus beeinflussen. Besser, es nicht zu riskieren.

Expertenkommentar:

„Pekannuss ist eine exotische Nuss, die oft mit Walnuss verwechselt wird. Genauer gesagt, wird es als eine Art modifizierte Walnuss-Hybride wahrgenommen. In der Tat haben sie neben der Ähnlichkeit wenig gemeinsam.

Pekannuss ist eine sehr fette Nuss, der Fettanteil in der Nuss beträgt etwa 70%. Die Zusammensetzung umfasst auch: Zucker, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und die Masse an Mikro- und Makronährstoffen. Kalorie ist er auch ziemlich groß - 691 kcal.

Pekannüsse können sowohl roh als auch gebraten gegessen werden. Wie du magst Es kann auch zu Salaten, Keksen, Pasteten und sogar Brot hinzugefügt werden. Pekannussöl wird häufig beim Kochen verwendet. Pekannussöl wird jedoch auch in der Kosmetik verwendet, weil es nährende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften hat und für die Pflege reifer und trockener Haut empfohlen wird. Das Öl bildet eine Schutzschicht auf der Haut und dient als Schutz vor schädlichen Einflüssen der Umgebung.

Pekannuss wird in der Medizin verwendet. Es ist nützlich für Avitaminose und Anämie; verbessert den Appetit; reguliert den Testosteronspiegel im Blut, entwickelt die Geschlechtsdrüsen und sorgt für sexuellen Aufstieg; hilft in den Nieren, den Organen der Leber und des Verdauungstraktes; hat Anti-Krebs-Eigenschaften.

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung dieser Mutter. Es kann nicht nur bei Personen angewendet werden, die gegen Nüsse allergisch waren.

Und noch ein wichtiger Punkt: geschälte Nüsse können nicht gelagert werden. Aufgrund der Tatsache, dass sie viel Fett haben, werden sie schnell schlechter und ranzig. Kaufen und lagern Sie ungeschälte Pekannüsse, und wenn Sie in geschälter Form gekauft werden, essen Sie sofort.

Elena Ivantsova, Ernährungswissenschaftlerin, Samara

Pekannuss-Diät und Abnehmen

Überraschenderweise sind Pekannüsse Nüsse, die der Figur gleichzeitig Nutzen und Schaden bringen können. Das Ergebnis hängt von den im Produkt verwendeten Mengen ab.
Die Nuss hat viele Kalorien und Fett, daher scheint sie nicht zum Abnehmen geeignet zu sein.

• Einfach ungesättigte Fettsäuren - unterdrücken die Produktion des Hormons Ghrelin, das für das Hungergefühl verantwortlich ist.
• Die Vitamine C, B1 und E, Mangan reduzieren Entzündungen im Körper und beschleunigen den Stoffwechsel.
• Pantothensäure (B5) - normalisiert den Fettstoffwechsel (und in der Tat führt die Verletzung dieses Prozesses häufig zu einer Ansammlung von Fett in der Leber und der gesamten Gewichtszunahme).

Außerdem ist das Produkt arm an Kohlenhydraten - den Hauptverantwortlichen dieser zusätzlichen Pfunde. Es stellt sich heraus, dass die Verwendung von Pekannüssen in kleinen Mengen für die Figur vorteilhaft ist. Nahrhafte Nüsse können durch einen schädlichen Snack von Süßigkeiten oder Keksen ersetzt werden.

Pekannussöl und sein Öl in der Kosmetik

Von der Pekannuss durch kaltes Pressen erhält man das Öl, dessen Nutzen und Gefahren man jetzt lernt. Es hat eine transparente goldene Farbe, der Geruch und die Textur erinnern an Oliven. Hochwertige Pekannussbutter kann für 250 bis 300 Rubel in einer Apotheke oder einem Online-Shop erworben werden. Es wird in der Kosmetik zur Pflege trockener und alternder Haut verwendet.

Cremes, Tonika und Emulsionen werden mit Öl und Pecan-Extrakt versetzt.

1. Glättet kleine Falten.
2. Macht die Haut weicher
3. Es hellt den Teint auf, hilft gegen Pigmentierung.
4. Beseitigt Akne, Akne.

Vor dem Waschen der Haare können Sie leicht erwärmtes Pecanöl in die Haarwurzeln einreiben und 30-40 Minuten einwirken lassen. Nach der Wasseraufbereitung werden die Locken glatt und glänzend. Wenn Sie regelmäßig eine solche Maske herstellen, verlangsamt sich der Haarausfall.

Regelmäßiges Reiben im Nagelplatin verhindert deren Ablösung, die Bildung von Pilzen. Wenn Sie während der Massage Pekannussöl verwenden, können Sie die Muskelverspannungen lösen. Und es hat auch einen leichten Anti-Cellulite-Effekt.

Die Verwendung von Pekannüssen beim Kochen und in der traditionellen Medizin

Der frische Nucleolus hat einen zarten süßlichen Geschmack mit cremigen und Vanille-Noten. Im Gegensatz zur Walnuss ist es stille Herbheit und Bitterkeit. Beim Braten wird der Geschmack des Produkts heller.

In zerstoßener und gemahlener Form passt die Nuss gut zu Fleisch- und Fischgerichten. In Saucen enthalten, Hausbacken: Kuchen, Kekse, Muffins, Brötchen. Puff "Maple Pecan" - sehr schmackhaftes Mehl-Dessert mit Nüssen, Äpfeln, Zimt und Ahornsirup. Zu Hause ist es leicht, aus gemahlenem Kaffee und gemahlener Pekannuss ein Tonic-Getränk herzustellen, indem ein Orangenextrakt oder 1-2 Tropfen ätherisches Öl aus Zitrusfrüchten hinzugefügt wird.

Wenn Sie mit dem Kochen zu faul sind, essen Sie Nüsse in frischer, frittierter oder getrockneter Form als separaten Snack.

In der Volksmedizin ist Pekannuss noch nicht weit verbreitet, denn dieses Produkt ist ein Wunder für die Bewohner der nachsowjetischen Länder. Ja, und es kostet fast 2 Mal mehr als eine Walnuss.

Pekanöl ist bekannt für seine entzündungshemmenden und heilenden Eigenschaften. Sie werden mit kleinen Wunden, Verbrennungen und Insektenstichen behandelt. Asiatische Heiler glauben, dass Alkohol-Tinkturen auf Nüssen helfen, den Körper zu reinigen, das Immunsystem zu stärken und Müdigkeit zu bewältigen.

Pekannuss oder Walnuss - was ist gesünder?

Nachdem wir die vorteilhaften Eigenschaften der Pekannuss kennen gelernt haben, werden wir versuchen, sie mit der günstigsten und beliebtesten Walnuss zu vergleichen. Wenn Sie die Pekannuss auf dem Foto betrachten, können Sie die äußere Ähnlichkeit dieser Nüsse erkennen.

Wie Walnuss sieht es aus wie ein Gehirn. Aber die amerikanische Frucht hat eine dünne und glatte Schale und darin befinden sich fast keine Trennwände. Der Nucleolus ist länglicher, ohne scharfe Umrisse.

Aber zu sagen, welche Nuss gesünder ist, ist definitiv nicht möglich. Pekannuss gewinnt an Vitaminen A, E, Mangan und Ballaststoffen. Aber in Walnüssen mehr Antioxidantien, Proteine, Kalium. Wählen Sie das Produkt, dessen Geschmack Ihnen angenehmer erscheint.

Wie kann ich Pekannüsse auswählen, reinigen und lagern?

Wenn Sie Nahrungsmittel für lange Monate herstellen, kaufen Sie Nüsse in der Schale. Gereinigte Kerne werden nach einer Woche aufgrund ihres hohen Fettgehalts ranzig. Die Schale einer hochwertigen Walnuss sollte glatt sein, ohne Beulen, Risse und dunkle Flecken. Geschälte Kerne sind leicht und dicht.

Pekannüsse werden wie Walnüsse gereinigt. Ein Hammer oder eine Zange reicht aus. In den USA wurde lange Zeit ein spezieller Brecher eingesetzt, in Russland ist es jedoch schwierig, ihn zum Verkauf zu finden.

Bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf. Früchte in der Schale - 3-4 Monate, geschälte Kerne - nicht länger als eine Woche. Wenn Sie die Nüsse in den Gefrierschrank legen, verlängert sich die Haltbarkeit auf 2 Jahre, der Geschmack nach dem Auftauen wird jedoch etwas schlechter.

Schaden und Kontraindikationen der Pekannuss

Pekannuss schadet denen, die ihn missbrauchen.

• Übelkeit
• Erbrechen
• Blähungen
• Durchfall
• Hautausschläge.
• Migräne
• Ödem des Kehlkopfes.
• Atembeschwerden

Personen, die gegen Nüsse allergisch sind, dürfen Pekannüsse nicht nehmen. Dieses Produkt wird nicht für Personen empfohlen, die an Fettleibigkeit, Stoffwechselkrankheiten (vor allem Diabetes), Leber und Magen-Darm-Trakt leiden. Erwarten Sie, dass die exotische Frucht auch werdende Mütter und Kinder bis zu drei Jahren erwartet.

Nun kennen Sie eine andere interessante Nuss, die einem Gehirn ähnelt. Warum Bonbons in den Pausen knacken, wenn Sie sie durch einen nicht weniger schmackhaften und nahrhaften Pecan-Snack ersetzen können? Der Körper wird es Ihnen danken, wenn Sie gesunde Nüsse in eine wöchentliche Diät einbeziehen.

http://specialfood.ru/produkty/orex-pekan/

Cashew, Macadamia, Brasilianer und Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse: Weltmarktübersicht

• Cashewnüsse •

EU- und US-Märkte

Das Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage auf den Märkten der EU und der USA steht kurz vor dem Zusammenbruch - jede zusätzliche Nachfrage verursacht einen Preisanstieg.

Die Preise für geschälte Cashewnüsse steigen aufgrund begrenzter, nicht gebundener Lagerbestände sowohl in der EU als auch in den USA. Der Umsatz zum Jahresende verlief gut, so dass Käufer nun nur noch an schnellen Lieferungen interessiert sind. Sofortlieferungen führen zu einer zunehmenden Überzahlung, verglichen mit den Preisen in den Produktionsländern, insbesondere in Vietnam.

Auf dem indischen Markt herrscht ein Mangel an rohen Cashewnüssen. Die Vorschläge für geschälte Cashewnüsse wurden reduziert, ihre Preise sind in den letzten Wochen deutlich gestiegen.

Angebot

Rohe Cashewnüsse werden jetzt aus Tansania und Indonesien verschifft. Beide Renditen sind von guter Qualität, aber die Preise für RCN bleiben hoch, obwohl die Märkte für geschälte Cashewnüsse zu niedrigeren Preisen abschneiden. Die Qualität der RCN-Ernte in Mosambik ist erheblich schlechter, jedoch wird ein großer Teil der Ernte in der lokalen Produktion verarbeitet. Recycler erwarten eine neue Ernte aus Südafrika, die erst vor wenigen Tagen eintreffen wird. In diesem Jahr ist die Ernte im Vergleich zu den beiden vorangegangenen Saisons verspätet. Andererseits sind die ersten RCN-Sendungen aus Südafrika nicht in der Lage, die frühe Nachfrage aus Indien und Vietnam zu decken. Daher besteht eine gewisse Unsicherheit im Preisverhalten, wenn der Großteil der südafrikanischen Ernte zu fließen beginnt.

Es gibt Angebote verschiedener afrikanischer Händler, deren Preise am Ende der letzten Saison liegen. Zum Beispiel liegen die Preise für RCN aus Nigeria im Bereich von 2050-2100 USD pro Tonne.

Nachfrage

Die meisten Käufer haben ihre Bedürfnisse mit den nächstgelegenen Lieferungen abgeschlossen (im ersten Quartal und teilweise im zweiten Quartal), sie erwarten jedoch auch einen Preisrückgang für geschälte Cashewnüsse. Es ist schwer, in naher Zukunft auf große Veränderungen zu hoffen, sofern nicht unerwartet etwas passiert. Das Weltangebot an Cashewnüssen wächst leicht, die Weltnachfrage folgt dem gleichen Muster (der Export von geschälten Cashewnüssen war 2017 etwas höher als 2016).

Die Verbraucher scheinen ihre Ermittlungen wegen der hohen Preise für geschälte Cashewnüsse nicht einzuschränken, während europäische Käufer aufgrund des starken Euro einen klaren Vorteil haben. Die Lieferungen geschälter Cashewnüsse aus Vietnam im Februar werden aufgrund des neuen Mondjahres zurückgehen.

• Macadamianüsse •

Asien spielt auf den globalen Nussmärkten, einschließlich Macadamia-Märkten, eine zunehmende Rolle. Seit vielen Jahren wurden geschälte Macadamianüsse in traditionellen Märkten verkauft, darunter auch in Japan. In den letzten Jahren sind jedoch neue starke Akteure in Südkorea, Taiwan und China aufgetreten, und sogar Indien beginnt sich allmählich in Richtung Macadamia zu wenden. Der Markt für geschälte Macadamianüsse in diesem Teil der Welt sieht trotz der stark gestiegenen Preise sehr gesund aus.

Für die Saison 2018 sehen die Käufer positiv aus. Marktteilnehmer in Inshell Macadamia erwarten das chinesische Neujahr. In China gibt es immer noch freie Reserven, und nach den Berichten der einzelnen Verarbeiter nimmt der Macadamia-Markt an Fahrt auf, so dass die Verarbeitungsbetriebe weiterhin voll ausgelastet sind. Der Markt in China wächst aufgrund sehr hoher Preise möglicherweise nicht schnell genug. Natürlich sollte einerseits der Preis für Macadamianüsse leicht sinken, andererseits bleiben sie recht solide. Die Auswirkungen chinesischer Macadamianüsse auf den Weltmärkten sind aufgrund der großen Qualitätsprobleme von Nüssen begrenzt. Es wird zusätzliche Zeit in Anspruch nehmen, um die Macadamia neu zu sortieren, aber wir werden die tatsächliche Situation mit Macadamianüssen in China erst im Oktober auf einer internationalen Konferenz erfahren, die in der wichtigsten Macadamia-Produktionsregion Chinas stattfinden wird.

Was den Markt für geschälte Macadamia-Nüsse betrifft, kann der einzige Rat, der jetzt auf den Markt gebracht werden kann, genommen werden, da der Macadamia-Markt leer ist und die ersten Lieferungen im März / April aus Malawi und Kenia in begrenzten Mengen erscheinen. Im Mai / Juni werden Lieferungen von Südafrika und dann von Australien aus beginnen. Es wird erwartet, dass die Preise für Macadamianüsse der ersten Wahl solide sein werden, was bei weiteren Preisen schwer vorherzusagen ist und in hohem Maße von der Situation in China abhängen wird. Es ist sinnvoll, wenn die ersten Vorräte ihren Bedarf bis August / September schließen.

• Pekannüsse •

Aufgrund der sinkenden Nachfrage aus China sind die Preise für geschälte Pekannüsse leicht gesunken. Da China für einige Zeit vom Pekannussmarkt abwesend sein wird, werden sich die Preise stabilisieren. Starker Euro begünstigt europäische Käufer.

• Paranuss •

Der Markt für geschälte Paranüsse ist eine interessante Situation. Auf dem Markt für rohe Paranüsse - große Preisprobleme. Zum einen erwarteten Nusspflücker wieder historisch hohe Preise, da sie dank hoher Preise einen guten Gewinn erzielten. Auf der anderen Seite versuchten die Verarbeiter, die Preise so weit wie möglich zu senken, da sie wussten, dass der Exportmarkt solche hohen Preise nicht akzeptieren würde.

Wie Sie wissen, ist die Nachfrage in der letzten Saison aufgrund der hohen Preise praktisch auf null gefallen. Daher ist es für die Verarbeiter eine entscheidende Aufgabe, die Preise auf ein für den Käufer akzeptables Niveau zu bringen. Die Verarbeiter konnten immer noch mit den Sammlern über das Preisgleichgewicht verhandeln, und rohe Paranüsse wurden verkauft / gekauft.

•Walnüsse•

In früheren Ausgaben wurde bereits darauf hingewiesen, dass eine Senkung der Zölle auf die Einfuhren von geschälten Walnüssen in die Türkei möglicherweise zu einem Anstieg der weltweiten Nachfrage führen könnte. Momentan ist das Interesse der Türkei an Walnüssen aus Osteuropa spürbar, da türkische Händler viele direkte Kontakte zu osteuropäischen Lieferanten haben.

Auf dem osteuropäischen Markt für geschälte Walnüsse waren Käufer aus Europa in den letzten Wochen eher passiv. In diesem Fall können Lieferanten, die ihre Nüsse verkaufen möchten, spezielle Angebote anbieten.

Es gibt viele Gerüchte über die aktuelle Situation auf dem kalifornischen Walnussmarkt. Das wachsende Interesse der Türkei aufgrund niedrigerer Einfuhrzölle wirkte sich tatsächlich positiv auf die Gesamtnachfrage aus.

China ist weniger an Walnüssen aus Kalifornien interessiert (es gibt eine eigene Walnussernte;

China wartet auf die chilenische Ernte.)

Die Preisvorhersagen sind widersprüchlich, manche Verpacker drängen die Kunden dringend zur Bestellung (eine Preiserhöhung ist möglich), andere raten ihnen, mit den Bestellungen zu warten, da die Preise zwangsläufig fallen werden.

Es gibt einen Mangel an großen Stücken, daher muss diese Position auf jeden Fall jetzt eingenommen werden.

• Filbert •

Die Situation in der Türkei bleibt angespannt, da Zwischenhändler und Verarbeiter, die ihre Haselnussbestände halten, vorsichtig sind. Bedingt durch das warme Wetter gibt es zudem Bedenken hinsichtlich einer frühzeitigen Blüte und folglich hoher Frostgefahr für die Ernte.

Da der Ferrero-Faktor im obigen Bild nicht enthalten ist, gibt es keine Anzeichen für eine Entspannung auf dem Markt. Obwohl all diese Faktoren die Preissenkung für Haselnüsse behindern können, sind Faktoren, die zu erheblichen Anpassungen des Marktes führen können, wie etwa die politische Situation in der Türkei, nicht bekannt.

http://givemebid.com/keshyu-makadamiya-brazilskie-i-greckie-orexi-pekan-funduk-obzor-mirovyx-rynkov/

Pekannuss

Aussehen und Beschreibung

Pekannuss wächst auf Laubbäumen mit einem dicken dunkelbraunen Stamm, dessen Alter dreihundert Jahre erreichen kann. Die Blätter dieses Baumes ähneln Weiden - mittelgroß und etwas länglich. Pekannuss beginnt relativ spät zu blühen - Ende Mai - Anfang Juni. Unter solchen Bedingungen werden zukünftige Früchte nicht unter Spätfrost leiden.

Die Frucht selbst ist eine Nuss, da die Farbe der Schale von grün zu hellbraun wechselt. Vollreife Früchte mit länglicher Form haben eine Länge von bis zu 4 cm. Es reißt leicht, da die Dicke einer trockenen Hülle nur 1 Millimeter beträgt. Der Kern ist Walnuss sehr ähnlich - die gleichen beiden Keimblätter nur etwas länglicher. Pekannuss unterscheidet sich von Walnuss im Geschmack - sie ist gesättigter und hat keine Bitterkeit.

Wo wächst

Pekannuss ist eine amerikanische Pflanze, die von nordamerikanischen Indianern schon lange gefressen wurde.

Es wächst entlang der Ostküste der Vereinigten Staaten, von Indiana im Norden bis nach Texas im Süden. Pekannüsse sind auch auf dem südamerikanischen Kontinent sowie in Mexiko zu finden. Wenn Sie sich den südlichen Breiten nähern, nimmt die Dicke des Stammes deutlich zu - von 60 cm Durchmesser im Norden bis zu 2 Metern nahe dem Äquator.

Die wichtigsten klimatischen Bedingungen für das angenehme Wachstum dieser Pflanze sind feuchte subtropische Wälder. Das heiße Klima und die mit Feuchtigkeit gesättigte Luft schaffen ideale Bedingungen für die Entwicklung von Früchten. Diese Anforderungen werden vollständig von der Luft erfüllt, die der Wind aus dem warmen Golf von Mexiko bringt.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Die Menge an Nährstoffen in seiner Zusammensetzung Pecan kann mit vielen medizinischen Kulturen konkurrieren. Aufgrund der großen Menge "gesunder" Fette trägt diese Nuss dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut und Lutein und Beta-Carotin als antioxidative Substanzen zu regulieren und das Blut auf zellulärer Ebene zu reinigen.

Die Mineralstoffzusammensetzung der Pecannuss umfasst Zink, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Folsäure, was für schwangere Frauen im ersten Trimester zwingend vorgeschrieben ist, um einen Defekt im fötalen Neuralrohr zu verhindern.

Vitamin E ist auch in der Pekannuss enthalten. Es hilft, den Körper von den schädlichen toxischen Wirkungen der Umwelt und der ultravioletten Strahlung zu reinigen, außerdem hilft es, die Haut zu regenerieren, den Alterungsprozess zu verlangsamen und die Blutversorgung zu erhöhen. Die Hauptbedingung für die richtige Aufnahme dieses Vitamins ist die Kombination mit mehrfach ungesättigten Fetten, die in Pekannüssen reichlich vorhanden sind.

In Pekannüssen enthaltene B-Vitamine fördern den richtigen Stoffwechsel, beeinflussen den Stoffwechsel und spielen auch eine bedeutende Rolle bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette, wodurch das Gewicht kontrolliert wird. Auch Vitamine dieser Gruppe wirken sich positiv auf die Arbeit des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems aus, erhöhen den Muskeltonus und unterstützen die Immunität.

Carotin, das in Pekannüssen enthalten ist, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen des Menschen aus und verringert das Risiko der Entwicklung von Katarakten und anderen ophthalmologischen Erkrankungen. In Kombination mit den in der Nuss enthaltenen Fetten wird Karotin perfekt vom Körper aufgenommen und wandelt sich in Vitamin A um, das ein Vitamin der Jugend ist.

Frauen mit amerikanischen Ureinwohnern verwendeten Pekannüsse, um ihre Schönheit zu erhalten. Denn das in großen Mengen enthaltene Selen trägt zur Produktion des Hormons Östrogen bei. Ohne sie wird die Haut matt und blass, das Haar wird stumpf und brüchig. Wenn die Menge an Selen im Körper wieder aufgefüllt ist, verschwinden diese Probleme, ein Schimmern in den Augen und ein gesundes mädchenhaftes Rouge erscheinen und die weibliche Libido steigt.

Die Hauptregel bei der Verwendung von Produkten - nicht zu viel essen. Dies gilt auch für Pekannüsse. Da es mit pflanzlichen Fetten übersättigt ist, kann Fettleibigkeit mit konstantem und übermäßigem Konsum verdient werden.

Bei einer Unverträglichkeit oder Allergie gegen Substanzen in der Pekannuss-Zusammensetzung sollte die Verwendung dieser Nuss vermieden werden, um keine Reaktion oder ernstere gesundheitliche Folgen zu verursachen.

Wenn nach dem Reinigen der Nuss einige Zeit vergangen ist, kann dies den Körper schädigen, da es aufgrund des hohen Fettgehalts beim Abziehen leicht verderblich ist. Daher ist es notwendig, es sofort zu verwenden, da es aus der Schale entfernt wurde.

Ungeschälte Nüsse können Sie etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahren. Wir empfehlen jedoch, dies im Tiefkühlschrank zu tun - damit die Nüsse alle ihre positiven Eigenschaften behalten und sich nicht verschlechtern.

Nährwert und Kalorien

Pekannuss ist reich an Kalorien - 100 Gramm enthalten bis zu 691 kcal! Der Nährwert anderer Substanzen pro 100 Gramm beträgt:

• Proteine ​​- 9 g;
• Fett - 72 g;
• Kohlenhydrate - 14 g.

Außerdem enthält die Zusammensetzung der Pekannuss viel Ballaststoffe und Ballaststoffe - etwa 10 g, sowie Glukose, Fruktose und Laktose - jeweils 0,4 g.

Preis für 1 kg

Pekannüsse werden auf dem amerikanischen Kontinent angebaut und von dort in unser Land exportiert, sodass die Kosten im Vergleich zu anderen Nüssen etwas überschätzt werden. Durchschnittlich verlangen 1 Kilogramm Produktdistributoren 30 US-Dollar. Einschließlich aller Großhandelsbetrügereien kommt Pekannuss für einen Endverbraucher in Russland zu Kosten von etwa 200 bis 250 Rubel pro 100 Gramm.

Pekannussöl

Pekannussöl ist ein wahres Lagerhaus für Nährstoffe. Um alle heilenden Eigenschaften zu erhalten, wird es durch Kaltpressen hergestellt. Dieses Öl ist dem Olivenöl sehr ähnlich und riecht nach Haselnuss.

Alle nützlichen Spurenelemente, Mineralien und Vitamine, die in der Pecannuss enthalten sind, sind in Öl konzentriert, wodurch die Heilwirkung erhöht wird.

Die Verwendung von Pecanöl im Inneren wird als homöopathisches Mittel bei der komplexen Therapie von SARS und Influenza, Herzinsuffizienz sowie zur Aufrechterhaltung der Immunität und zur Reinigung des Körpers gezeigt.

Neben der Anwendung im Inneren wird Pekannussöl außen aufgetragen. Es wird als einzigartiges Massagegerät verwendet, das die Haut perfekt verjüngt und befeuchtet, den Turgor sichtbar verbessert und sie strahlend und frisch macht.

Öl wird auch äußerlich bei der Behandlung von Hautproblemen verwendet - Verbrennungen, Hämatomen, Hautausschlägen und Nesselsucht auf der Haut sowie zur Linderung von Entzündungen im Biss von blutsaugenden und stechenden Insekten.

Tipps zur Auswahl

Pekannuss ist am besten in Schale zu kaufen, da seine Haltbarkeit in geschälter Form sehr gering ist. Achten Sie darauf, dass die Früchte intakt sind, keine Risse und Unregelmäßigkeiten aufweisen. Inshell-Flecken können auf Nusskrankheiten während des Wachstums, Insektenschäden oder unsachgemäße Lagerung hindeuten. In jedem Fall sollten solche Exemplare beiseite gelegt werden.

Wenn Sie Nüsse ohne Schale bevorzugen, sollten Sie sie nur von renommierten Anbietern kaufen, die frisch gereinigtes Obst anbieten. Die beste Option wäre, eine Nuss in einer Packung zu kaufen, die es Ihnen ermöglicht, die Frische der Produkte für lange Zeit zu erhalten, beispielsweise im Vakuum.

Anwendung

Indianer, die Entdecker von Pekannüssen sind, kennen mehr als eine Methode ihrer Verwendung. Wenn die Mutter nicht genug Muttermilch hat, werden die Nüsse vor der Bildung eines flüssigen Breiens fein gerieben, drücken sie aus und die resultierende Flüssigkeit füttert die Babys. Dieses Heilmittel gibt alten Menschen Kraft und Gesundheit, und ältere Menschen tragen dazu bei, die Körperkraft nach schweren Erkrankungen und Verletzungen wiederherzustellen.

In der modernen Küche sind Pekannüsse besonders in der Küche Nordamerikas und Mexikos gefragt. Sie machen daraus die berühmte Pekannusstorte, backen sie mit Hähnchen und Forelle, machen daraus Suppen. Es ist auch oft in verschiedenen Salaten enthalten, da es gut zu Käse und Gemüse passt.

Einige Pekannuss-Kochtechniken finden Sie im folgenden Video.

Bemerkenswert ist der Kaffee, der aus mittelgerösteten Bohnen mit der Zugabe dieser Nuss gebraut wird, sowie mexikanischer Likör, der mit Vanille-Pekannüssen infundiert wird.

In der Kosmetologie wird Pekannussöl gegen die Zeichen alternder Haut verwendet. Es wird gut aufgenommen und fördert die Zellverjüngung, stimuliert die Kapillarfunktion und sättigt die Zellen mit Sauerstoff. Sehr oft ist Pecan-Extrakt in der Zusammensetzung von Cremes und Masken für Haut 40+ enthalten.

Es wird auch verwendet, um Krebs zu bekämpfen. Es ist am effektivsten bei der Niederlage der Prostata. Ein spezieller Vitamin E-Typ, der in dieser Nuss in großen Mengen enthalten ist, zerstört bei der richtigen komplexen Therapie die betroffenen Zellen und trägt zur Wiederherstellung der Gewebe des erkrankten Organs bei.

http://eda-land.ru/orehi/pekan/

Pekannuss - die Vorteile von Nüssen für Männer und Frauen!

Nordamerika ist ein erstaunlicher Kontinent. Der drittgrößte Kontinent der Erde mit einer interessanten Geschichte, Geografie, Flora und Fauna. Die Freiheitsstatue und der Grand Canyon, die Niagarafälle und der Mississippi River, das Erbe der Maya und der Azteken, die mystische Ikone der Madonna von Guadalupe, riesige Kakteen und Mammutbäume, Magnolien und Tulpenbäume stehen in ganz Nordamerika. Es ist auch der Geburtsort einer sehr schmackhaften und nahrhaften Pekannuss, deren chemische Zusammensetzung, Eigenschaften, Verwendung und Anwendung dieser Veröffentlichung gewidmet sind.

Pekannuss: was es ist, wo es wächst, Sorten

Die Indianer - die Ureinwohner Amerikas - haben vor der Entdeckung des Kontinents durch Kolumbus vor langer Zeit Pekannüsse als Nahrung verwendet. In Zeiten erfolgloser Jagd halfen ihnen diese Nüsse, zu überleben - sie wurden gegessen und gegen Futter und notwendige Dinge von anderen Stämmen eingetauscht. Kinder, alte und kranke Menschen wurden mit Pekannüssen versiegelt, die zur Stärkung ihrer Kraft mit Wasser gestampft wurden, und sie verwendeten es insbesondere, wenn ihre stillende Mutter nicht genug Milch hatte.

Die Indianer durchstreiften das Land Amerikas und pflanzten immer wieder Walnussbäume um ihre Lager. Dies trug nicht nur zur Ausbreitung der Pflanze auf dem ganzen Kontinent bei, sondern auch zur Auswahl, da für die nächste Pflanzung die besten Nüsse ausgewählt wurden - eben und dünnschalig.
Die Früchte reifen an den Bäumen Kariya Pecan oder K. Illinois (Carya illinoinensis), die im Süden und Osten der Vereinigten Staaten (Texas, Iowa, Mississippi und anderen Staaten), Mexiko, Australien wachsen. Die Pflanzenart gehört zur Hickory-Gattung der Walnussfamilie. In Kanada gezüchtete Sorten, die gegen niedrigere Temperaturen beständig sind. Gewöhnliche Pekannuss wird auch in Zentralasien angebaut.

Die südlichen Regionen sind am besten für die Zucht. Die Bäume verlangen nach Wärme und Feuchtigkeit, sie brauchen ausreichend Licht, tolerieren aber auch kein stehendes Wasser und bewachsen den Boden mit Unkraut. In den ersten drei bis vier Jahren ist das Wachstum der Karie langsam und die Pflanze erreicht nur 50 cm. Zuerst übersteigt die Ernte nicht mehr als 6 kg, Erwachsene geben pro Jahr 15 bis 30 kg Nüsse und von alten bis zu 200 kg können geerntet werden.

In Russland wächst der Pekannussbaum im Kaukasus und in Kasachstan gut, in der Krim jedoch selten. Das Problem der Zucht in unseren Breiten war darauf zurückzuführen, dass die Ernte aufgrund des kurzen Sommers und der langen Vegetationsperiode keine Zeit zum Reifen hatte. Aber die Züchter verschwendeten keine Zeit. Nüsse des Nordpekannusses (Pekannuß Nord) können in der Klimazone bei Temperaturen unter null Grad bis zu -30 ° reifen. Auf dieser Basis wurden frühe Sorten abgeleitet - Dirstand, Snaps und andere.

In dem Video spricht Yuri Krutikov aus dem Familienbesitz von Milenki über kältebeständige Walnusssorten. Sie können Pekannusssämlinge von ihm kaufen.

Pecans engster Verwandter ist die Hickorynuss (sie gehört zu derselben Gattung und Familie). Diese beiden Unterarten sind leicht untereinander zu bestäuben, und das Ergebnis der Kreuzung war die Sorte Hikan Barton. Es reift früher als Pekannüsse und hat eine dünnere, leicht rissige Schale wie ein Hickory.

Das ist interessant: In der Geschichte der Zuchtpekannüsse gibt es einen lustigen Fall, als der amerikanische Züchter Luther Berbank eine Sorte mit einer so dünnen Hülle kreierte, dass Vögel die ganze Ernte durchbohrten.

Wie wächst Caria? Laubbaum, hoch (kann 40-60 m erreichen), mit breiter Krone, Früchte bis zu 300 Jahre. Es wird auch Schokoladenpekannuss genannt. Die Früchte sind länglich, reißen nach der Reifung und im Inneren befindet sich eine ca. 2-3 cm lange Knochennuss mit brauner Farbe. Unter seiner leicht gerippten Schale verbirgt sich ein dunkelbeige essbarer Kern.

Was ist der Geschmack und wie ist es mit Walnuss vergleichbar?

Äußerlich gibt es eine Ähnlichkeit zwischen den Früchten von Pekannuss und Oliven, daher wird die erste auch als Olivennuss bezeichnet. Die Kerne dieser Früchte ähneln Walnüssen, sind jedoch weniger gerippt und länglicher. Der Geschmack ist auch ähnlich, aber in Pekannuss ist es zarter, weicher und öliger, mit einer süßlichen Schokolade und einem cremigen Farbton. Dies ist eine der köstlichsten Nüsse zusammen mit Brasilianer und Macadamia.

Übrigens: Der Pekannusskern wiegt aufgrund der dünnen Schale und des Fehlens von Trennwänden trotz der Tatsache, dass die ungeschälten Früchte ungefähr die gleiche Masse wie die große Walnuss haben, mehr.

Andere Unterschiede zwischen Pekannuss und Walnuss:

• enthält mehr Zucker;
• leicht kalorienreich;
• nicht bitter, kein herber Geschmack;
• Es gibt keine internen Partitionen, daher ist es einfacher, sie aus der Shell zu entfernen.
• es wird nicht durch Nuss podozhorok angegriffen (wormy Frucht kommt nicht vor);
• etwa 2-mal teurer (Pekannussöl ist eine der teuersten Nüsse);
• anspruchsvollere Wachstumsbedingungen.

Was ist nützlicher - Pekannuss oder Walnuss? Pekannüsse haben einen Schritt mehr Kalorien. Die chemische Zusammensetzung kann nicht genau sagen, welche der Nüsse besser ist:

• In Pekannüssen gibt es zweimal mehr Vitamine E und A, Fette, Fluor, aber weniger Eiweiß, Folate und Pyridoxin.
• Walnuss-Nüsse enthalten mehr Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor, mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren und fast viermal weniger einfach ungesättigte Fettsäuren.
• In Pekannüssen gibt es 1,5-mal mehr Ballaststoffe und fast 15-mal weniger Stärke.

Anwendung

Pekannüsse können roh gegessen, getrocknet, gebraten werden. Sie bestehen auf teuren Spirituosen und setzen Desserts ein. Bei der Zubereitung werden Krumen aus Hüttenkäse, Gebäck (Kuchen, Muffins, Käsekuchen usw.), Pilzen, Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten, Salaten und Erbsensuppe hinzugefügt.

Veganer können aus Pekannuss nahrhafte Milch herstellen, für die eine Handvoll Nüsse in einen Mixer gegossen, mit 200 ml Wasser aufgefüllt und geschlagen wird. Übrigens, das können Sie auch mit Mandeln machen.

Hinweis! Ein köstliches nahrhaftes und kräftigendes Getränk wird durch Kochen von Kaffee und Pekannusssamen gewonnen, zusammen gemahlen und dann mit Orangenextrakt versetzt.

In Amerika ist die beliebte Pekannusstorte, ohne die sie keinen Urlaub machen kann. Beachten Sie sein klassisches Rezept im Video.

Über Pekannussöl

Wie jede andere Nuss wird Öl aus Pekannuss gepresst. Um die nützlichen Eigenschaften maximal zu erhalten, erfolgt dies durch kaltes Pressen. Pekannussöl riecht nach Nüssen und hat eine goldgelbe Farbe und schmeckt nach Olivenöl.

Es ist nützlich für das Herz-Kreislauf-System aufgrund von Fettsäuren, Phytosterinen, Mineralien und Vitaminen. Sie senken das Niveau des "schlechten" Cholesterins und erhöhen den Gehalt an "Gut", wodurch die Entstehung von Atherosklerose verhindert wird.

Saucen für Fisch- und Fleischgerichte werden mit Pekannussöl versetzt, gefüllt mit Salaten, Reis. Es passt gut zu Balsamico-Essig. In kleinen Mengen (1-2 Teelöffel) verwenden, um Appetit zu steigern und das Immunsystem zu stärken, bei Erkältungen, chronischer Müdigkeit und Kopfschmerzen.

Das Werkzeug wird nicht nur für Lebensmittelzwecke verwendet:

• Mit Pekannussöl, Massage-, Gesichts-, Haar- und Körpermasken stärken Sie die Nägel.
• Kosmetische Produkte mit ihrem Inhalt sind normalerweise für trockene und schwindende Haut bestimmt.
• Mit ihm können Sie eine Wunde oder ein subkutanes Hämatom schnell heilen und Irritationen lindern.
• Wie Kokosnussöl schützt das Produkt die Haut vor den schädigenden Wirkungen ultravioletter Strahlung und mildert sie nach dem Bräunen.

Um den Alterungsprozess zu verlangsamen und feine Falten zu glätten, fügen Sie 1 Esslöffel Pekannussöl hinzu. natürlicher Aloe-Saft (von Ihrer eigenen Pflanze oder ohne Konservierungsstoffe und andere Zusätze) und ätherische Öle - Rosenholz, Jasmin und Ylang-Ylang (je 1 Tropfen).

Gießen Sie die Mischung in die Handfläche und massieren Sie Gesicht, Hals und Dekolleté 5 Minuten lang sanft und leicht klatschend. Anschließend die Haut mit einem weichen, trockenen Tuch abtupfen. Wiederholen Sie diesen Schönheitsvorgang 1-2 mal pro Woche.

Kalorien, chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt der Pekannuss macht sie zu einem sehr nahrhaften Produkt. 100 g rohe Nüsse enthalten:

• 691 kcal (dies ist ein Drittel der durchschnittlichen Tagesnorm);
• 9,17 g Protein;
• 13,9 g Kohlenhydrate;
• 72 g Fett;
• 9,6 g Ballaststoffe;
• 3,52 g Wasser.

Von den gesättigten Fettsäuren in Pekannüssen sind Palmitinsäure (4,37 g), Stearinsäure (1,75 g) und sehr wenig Arachidonsäure vorhanden. Von einfach ungesättigten - Ölsäure (40 g), Gadolensäure (etwas) und von mehrfach ungesättigten - Linolsäure (20,63 g) und Linolensäure (0,99 g).
Die Proteinzusammensetzung wird durch Aminosäuren dargestellt, von denen die meisten Arginin, Asparaginsäure und Glutaminsäure, Phenylalanin mit Tyrosin, Glycin und Serin sind. Es gibt wenig Stärke, Glukose und Fruktose - der Kohlenhydratanteil besteht hauptsächlich aus Ballaststoffen und Saccharose.

Pekannuss hat eine chemische Zusammensetzung, die reich an Vitaminen ist, unter denen E (Tocopherol) dominiert. Enthält auch die Vitamine A und C, K, B-Komplex (B1, B2, B5, B6, Folat, Cholin, Niacin). Pekannuss bietet eine Reihe von Makro- und Mikronährstoffen. Beispielsweise übersteigt die Menge an Mangan und Kupfer in 100 g Nüssen den täglichen Bedarf an diesen Elementen, und Phosphor, Magnesium und Zink - der dritte Teil. Auch in der Zusammensetzung ist Kalium, Kalzium, Eisen, Selen.

Es gibt kein Cholesterin in Pekannüssen und Phytosterinen (34% des Tagesbedarfs). Eine detaillierte Zusammenstellung von Muttern in Form von Diagrammen und Tabellen finden Sie hier.

Pekannuss: Nutzen und Schaden für den Körper

Aufgrund ihrer Zusammensetzung bieten Pekannüsse dem Körper viele Vorteile, aber natürlich auch deren moderate Verwendung.

Herz und Gefäße

Ungesättigte Säuren und Phytosterole tragen zur Bildung von "gutem" Cholesterin bei und reduzieren den "schlechten" Gehalt. Dies wirkt sich direkt auf den Zustand der Blutgefäße aus und verringert das Risiko von atherosklerotischen Plaques. Immerhin neigt „schädliches“ Cholesterin dazu, sich an den Wänden der Blutgefäße anzulagern, das Lumen wird mit der Zeit enger und führt zu Atherosklerose.

Verjüngung und Prävention der Onkologie

Die antioxidativen Eigenschaften von Beta-Carotin, Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren verlangsamen die Zellalterung. Durch oxidative Prozesse im Körper bilden sich freie Radikale, die nicht nur die normale Funktion der Zellen stören, sondern auch an den Mechanismen der Entstehung maligner Tumoren beteiligt sind. Antioxidantien zerstören sie, verlangsamen den Alterungsprozess und reduzieren das Krebsrisiko.

Blutreinigung

Beta-Carotin und Lutein in der Zusammensetzung von Nüssen tragen dazu bei, Giftstoffe aus dem Blut und anderen Fremdstoffen zu entfernen. Ein weiteres nützliches Merkmal ist, dass es die Produktion von weißen Blutkörperchen und Lymphozyten (innerhalb des normalen Bereichs) erhöht, deren Arbeit darauf abzielt, Infektionserreger und Fremdpartikel zu absorbieren und zu neutralisieren.

Abnehmen

Linolsäure, die Teil von Pecan und seinem Öl ist, verbessert den Stoffwechsel, regt den Abbau von Fetten an und verringert die Resorptionsgeschwindigkeit und somit Ablagerungen "in der Reserve". Die Assimilation von Proteinen dagegen beschleunigt sich. Diese Eigenschaft hilft nicht nur, zusätzliche Pfunde zu gewinnen, sondern, falls nötig, auch schneller Muskelmasse zu gewinnen. Viele der Bodybuilder nehmen Linolsäure, um den Fettabbau zu beschleunigen.

Pekannuss in angemessenen Mengen ist nützlich, um die kalorienreicheren Süßigkeiten - Schokolade, Süßigkeiten und Kuchen - zu ersetzen. Trinken Sie zuckerfreien Tee mit getrockneten Früchten und Nüssen (grün, Mate, Matcha, Oolong-Tee usw.). Sie werden feststellen, dass die Energie zunimmt und die zusätzlichen Zentimeter allmählich abnehmen.

Knochen stärken

Aufgrund des hohen Gehalts an Phosphor und Kalzium hilft Pekannuss, die Qualität des Knochengewebes zu verbessern und die Zähne zu stärken. Mäßiger, aber regelmäßiger Konsum dieser Nüsse verhindert Schmerzen und Muskelkrämpfe.

Andere Eigenschaften

Wir listen auf, was sonst noch nützlich ist:

• Stellt bei Überanstrengung die Kraft wieder her, Schwäche des Körpers nach Krankheit;
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Beriberi;
• ein positiver Effekt auf das Sehvermögen, da es Beta-Carotin enthält;
• stärkt die Libido;
• reduziert das Risiko von Krampfadern;
• erhöht den Appetit;
• normalisiert den Druck.

Guter Rat! Wenn ein Kind älter als 3 Jahre ist und einen schlechten Appetit hat, lassen Sie es ein paar Pekannüsse essen. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Nährstoff-, Vitamin- und Energieaufladung für Ihre Unruhigen.

Möglicher Schaden

Gegenanzeigen zum Essen von Pekannüssen:

• schwere Lebererkrankung;
• Schwangerschaft (aufgrund der möglichen allergischen Reaktion des Kindes);
• Kinder bis 3 Jahre;
• Fettleibigkeit;
• Eigenart des Produkts.

Bei Dermatitis und anderen Hautkrankheiten, bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und bei Verstopfung sollte die Verwendung von Nüssen minimiert werden.

Jedes Produkt kann sowohl Nutzen als auch Schaden bringen, alles hängt von der Menge ab. Wenn Sie häufig und viel Pekannüsse essen, kann es zu einer Gewichtszunahme kommen, insbesondere wenn Sie es mit Fleisch oder Milchprodukten verwenden. Überessen ist auch schädlich, da Nussöl Übelkeit und Unbehagen im Magen und Darm verursachen kann.

Vorteile für Männer

Die erste Eigenschaft von Pekannüssen für Männer ist der hohe Energie- und Nährwert. Zum Beispiel decken 400 g des Produkts den täglichen Kalorienbedarf sowie viele Nährstoffe und Nährstoffe für einen Erwachsenen mit starkem Körperbau vollständig ab. Natürlich kann eine solche Menge Nüsse nicht gegessen werden, und dies ist nicht notwendig, da zusätzlich zu anderen Lebensmitteln sogar 50 Gramm Pekannüsse eine sehr wertvolle Ergänzung der Diät darstellen. Besonders, wenn Sie schwere körperliche Arbeit verrichten müssen.

Andere vorteilhafte Eigenschaften von Pecan sind auf den Gamma-Tocopherol-Gehalt zurückzuführen. Wissenschaftler haben die Antitumor-Eigenschaften dieser Substanz entdeckt. Dies wurde insbesondere durch klinische Studien bestätigt, die während der Behandlung von Prostatakrebs durchgeführt wurden.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Pekannuss für Frauen

Wie ist Pekannuss für Frauen nützlich? Die erste ist die Wirkung von Linolsäure, die zur Normalisierung der Hormonproduktion und zur Verringerung der Entzündungsprozesse im Körper beiträgt. Daher sind Pekannussöl oder -nüsse auch bei chronischen Entzündungen des weiblichen Genitals und anderer Organe nützlich.

Was sind die Vorteile von Nüssen für Frauen? Sie stärken dadurch das Knochengewebe, was besonders in der Zeit nach der Menopause wichtig ist. Veränderungen des hormonellen Hintergrunds nach 45-50 Jahren führen dazu, dass Knochen brüchig werden. Phosphor und Kalzium reduzieren das Osteoporoserisiko.

Wie wählen und speichern?

Der Kauf von Pekannüssen ist besser, wenn Sie sich lange Zeit auffüllen. Solche Nüsse werden niemals ranzig oder bedrohlich sein. Wenn Sie sich für den Kauf von Kerneln ohne Schale entscheiden, wählen Sie nur ganze, nicht gebrochene, und der Geruch sollte reine Walnuss sein, ohne einen Hauch von Bitterkeit.

Idealerweise sollten Sie die Nüsse im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahren. Im ersten Fall kann die geschälte Pekannuss 2 bis 3 Monate und insgesamt bis zu 6 Monate gelagert werden. In der Tiefkühltruhe liegt eine Nuss ohne Schale etwa 9 Monate lang ohne Verlust des Geschmacks und der Nährstoffeigenschaften und bis zu zwei Jahre in der Schale.

Wenn Sie Vegetarier sind oder eine vegane Diät einhalten, sollten Sie nicht zu faul sein, Blätterteig mit Ahornsirup und Pekannussfüllung zu machen. Das ist sehr lecker!

http://priroda-znaet.ru/oreh-pekan/

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Nüsse: Zusammensetzung, Nährwert

50-70 kcal. Dies ist genug, um eine leckere Ergänzung zu einer Tasse Morgenkaffee und 5-Uhr-Tee zu erhalten.

© N. Manshina, 2014

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