Die Entwicklung von Partnerschaften von landwirtschaftlichen Unternehmen mit einem Unternehmen, das exklusive Sojasorten und Pflanzenschutzmittel von führenden Herstellern anbietet, wurde gestern im Rahmen des Seminars zum Thema "Anbautechnologien, Pflanzenschutz und Verarbeitung landwirtschaftlicher Kulturen in der Region Amur" erörtert. Die Veranstaltung wurde von ANK-Holding LLC und dem offiziellen Distributor des Unternehmens, Target Agro LLC, organisiert und durchgeführt.

Seminarveranstalter: ANK-Holding LLC und Target Agro LLC.

- Eine 2014 gegründete High-Tech-Ölförderanlage hat sich zu einem bedeutenden Motor für das wirtschaftliche Wachstum unseres Unternehmens entwickelt. Seine Produktionskapazität erlaubt die Verarbeitung von 80.000 Tonnen Sojabohnen. 50 Tausend Tonnen Mehl, 10 Tausend Tonnen voll extrudierte Sojabohnen und die gleiche Menge Sojabohnenöl werden pro Jahr produziert, das sowohl für Nahrungsmittelzwecke als auch für technische Zwecke zur Weiterverarbeitung produziert wird “, sagte Stepan Inyutochkin, kaufmännischer Direktor der ANK-Holding LLC und Geschäftsführer Direktor der Ölförderanlage von Soybean ANK LLC. - Ein Markenprodukt der Pflanze ist raffiniertes, desodoriertes Sojabohnenöl „Pearl of Cupid“. Die Veröffentlichung begann im Dezember 2017. Die Produkte des Werks werden heute in vielen Regionen Russlands verkauft, obwohl es im zentralen Teil des Landes Sojaprozessoren gibt. Die Lieferungen erfolgen auch in Kasachstan, Tatarstan, Jakutien, China. Im Dezember vergangenen Jahres war unsere Fabrik die erste in Russland, die Sojabohnenmehl nach Japan exportierte. Das Unternehmen hat hohe Anforderungen an die Qualität der Futtermittelprodukte gestellt!

Der Rohstoff für die Ölgewinnungsanlage ist fast die gesamte Sojabohnenernte, die von der Pflanze ANC gesammelt wird. Zusätzliches Volumen muss von Amur-Landwirten gekauft werden. Soja wird in Blagoweschtschensk in der Promyshlennaya-Straße 7 gebracht - je nach Standort der Produktionsstätte des Werks. "Soya ANK" verfügt über ein zertifiziertes Labor. Darüber hinaus bietet das Werk seinen Lieferanten die kostenlose Lagerung von landwirtschaftlichen Produkten mit anschließendem Einkauf zu Marktbedingungen an. Heute hat das Werk mehr als 50 Lieferanten. Das geplante Einkaufsvolumen für dieses Jahr beträgt 60.000 Tonnen.

- Landwirtschaftsunternehmen der Region bereiten sich jetzt aktiv auf eine neue Feldsaison vor. Die ANK-Holding hat bereits Kredite an landwirtschaftliche Erzeuger für die Lieferung einer neuen Ernte aufgenommen. Die Zahlung wird sowohl in Bezug auf Bar- und Kraftstoffvorräte, Saatgut, Pflanzenschutzmittel als auch Mikronährstoffe vorgeschlagen - sagte Stepan Pavlovich.

Der Generaldirektor der Target Agro LLC, Evgeny Trofimov, wies auf dem Seminar darauf hin, dass das auf dem Amur-Markt tätige Unternehmen seit rund 10 Jahren nicht nur mit Lieferungen, sondern auch mit der vollständigen Agrobegleitung von landwirtschaftlichen Betrieben auf allen Produktionsstufen beschäftigt ist. Die Kunden von Target Agro sind heute sowohl große landwirtschaftliche Betriebe als auch kleine landwirtschaftliche Betriebe. Eine Besonderheit des Unternehmens ist eine flexible Taktik der Beziehungen zu jedem Partner.

- Kanadische Sojabohnen, die wir unseren Partnern anbieten, haben nicht nur hohe Erträge, sondern auch einen hohen Proteingehalt in den Bohnen, wodurch sie zu höheren Preisen verkauft werden können. Exklusive Sojabohnensorten Die Prograin-Zucht wird auf der Grundlage der ANC-Agroholding gezüchtet, sodass Amur-Bauern die Möglichkeit haben, die erste Saatgutvermehrung zu erwerben. Die Priorität ist gut an die bodenklimatischen Bedingungen der Region angepasst, frühreifende "maxus" und "opus", mittelfrühes "Kofu". Aber im Target-Agro-Portfolio gibt es auch eine Reihe von Zuchtsorten des Allrussischen Forschungsinstituts für Sojabohnen des FSBI, die sich in der Produktion in der Region Amur bewährt haben - sagte Evgeny Viktorovich.

Vertreter von Target Agro zeigten praktische Beispiele für Pflanzenschutzsysteme, die in Versuchen und in der Produktion getestet wurden, von den billigsten bis zu den teuersten. Bei den Programmen wurden Medikamente von verschiedenen Lieferanten des Unternehmens präsentiert. Nach den Ergebnissen der Vergleichstests des letzten Jahres, die von der Niederlassung des Rosselkhozcenter in der Region Amur durchgeführt wurden, war OOO Target Agro eine der drei besten hinsichtlich der Wirksamkeit der vorgeschlagenen Pflanzenschutzsysteme und die Kosten pro Hektar eine der niedrigsten.

http://www.ampravda.ru/2019/02/22/087020.html

Die Produktion von Sojaprodukten - ein Geschäft aus der Zukunft

Die Aussichten für dieses Geschäft sind so groß und werden nicht voll geschätzt.

Für die absolute Mehrheit der Verbraucher ist Sojaprotein ein billiger Ersatz und Füllstoff für verschiedene Arten von Fleisch- und Milchprodukten. Aber hier liegt der Kern der Geschäftsidee. Wenn Soja in seinen Eigenschaften mit Fleisch und Milch identisch ist, kann es vollständig ersetzt werden, warum dann den Verbraucher täuschen, wenn er offen anbieten kann: frisches, schmackhaftes, billiges und biologisches Lebensmittel aus Soja.

Beispielsweise unterscheidet sich Hüttenkäse aus Sojamilch unter Zusatz von Zucker, Vanillin, Zitronensäure, Trockenfrüchten und Nüssen nicht im Geschmack von Hüttenkäse aus Kuhmilch. Aber die Kosten für Bohnenquark sind 15-mal günstiger! Daraus folgt, dass Sojaprodukte nicht im Wettbewerb stehen.

Darüber hinaus werden Sojabohnen als Rohstoffe unter bestimmten Bedingungen jahrelang gelagert und benötigen keine zusätzliche Produktionskapazität, beispielsweise Kühlgeräte, sowohl für Fleisch als auch für Milch.

Auswahl an Sojaprodukten

Lebensmittel aus Sojabohnen sind nicht nur das „Privileg“ der Armen. Es ist kein Geheimnis, dass viele Menschen aus irgendeinem Grund (verschiedene Krankheiten, Diäten) kein Fleisch und Milchprodukte essen können, und Soja ist der 100% ige Ausweg. Hier sind nur eine Reihe von Produkten:

• Fleisch: Brühwurst und halb geräucherte Wurst, verschiedene Ravioli und Frikadellen, trockenes Soja-Fleisch.
• Milch: Sojamilch, Kefir, Joghurt, Käse, Hüttenkäse und Quark.
• Andere: kaltgepresstes Sojabohnenöl, Sojabohnenmehl, kalorienarme Mayonnaise.
• Süßwaren, Saucen, Pasten, Marmeladen.

Um die gesamte Produktpalette abzudecken, sollte die Produktion in mehrere Bereiche unterteilt werden:

Produktion von Milch- und Milchprodukten

Die Basis der Ausrüstung bildet die Soyushka-Multifunktionsinstallation. Hersteller - Russland.

• Schleifmaschine;
• Filter drücken;
• manuelles Refraktometer;
• automatischer elektrischer Dampferzeuger;

B) Spezifikationen:

• Produktivität - 70-100 l / h;
• technischer Zyklus pro Garvorgang - 20-25 Minuten;
• Trockener Sojabohnenverbrauch - 2,5-3 kg pro Zyklus;
• Milchleistung für 1 Zyklus - 23-33 Liter;
• Käseertrag aus 20 Liter Milch - 5-5,5 kg;
• Mayonnaise-Ausgabe - 13-14 kg, Zeit - 2 Stunden;
• Ausgabe anderer Produkte: Cremes, Konfitüren, Saucen, Kaviar, Ketchup - 10-12 kg pro 1 Zyklus;

C) Die ungefähren Ausrüstungskosten betragen 70-120 Tausend Rubel.
D) Arbeitsfläche - 15 m². Service - 1 Person.

Herstellung von Fleisch und Fleischwaren

Die Basis der Ausrüstung bildet die Produktionslinie aus strukturiertem Sojaprotein (Sojafleisch) DG75 - II. Hersteller - China.

• Doppelschneckenextruder;
• fünfschichtiger Trockenschrank;
• pneumatischer Transport;

B) Spezifikationen:

• Fleischproduktivität - 150 kg / h;
• installierte Leistung - 85 kW / h;
• tatsächliche Leistung - 65 kW / h;

C) Die ungefähren Ausrüstungskosten betragen 300 Tausend Rubel.
D) Arbeitsfläche - 43 m². Service - 2 Personen.

Sojaöl herstellen.

Die Basis der Ausrüstung - Maslopress AMGOM-750. Hersteller - Russland.

A) Spezifikationen:

• Ölproduktivität - 600 kg / h;
• installierte Leistung - 80 kW / h;
• Gesamtabmessungen - 4,7Х4Х2,9 Meter;

B) Die ungefähren Kosten der Ausrüstung betragen 470 Tausend Rubel.

B) Arbeitsfläche - 20 m². Service - 1 Person.

Merkmale des Prozesses

Normalerweise wird die Produktion von Milchprodukten und identischen Produkten aus Soja in einer separaten Linie isoliert. Die Produktion von Sojafleisch und -öl wird dagegen in einem Zyklus zusammengefasst. Tatsache ist, dass die Grundlage für die Herstellung von Sojafleisch der Kuchen ist, der nach dem Pressen des Öls erhalten wird, das anschließend zu Mehl gemahlen wird. Verwenden Sie für die Zubereitung von Wurstwaren und Halbfabrikaten genau die gleiche Ausrüstung wie in der fleischverarbeitenden Industrie. Wir werden dieses Einkommen jedoch nicht im Detail betrachten, und hier ist der Grund.

Erstens müssen für die Herstellung solcher Produkte eine Reihe von Bedingungen erfüllt sein, nämlich: für jedes Produkt eine eigene technische Spezifikation und deren Rezeptur zu entwickeln, die die Einbeziehung hochqualifizierter Spezialisten erfordert.

Zweitens gibt es keinen Markt für solche Lebensmittel als solche. Daher ist nicht bekannt, wie der Verbraucher auf geräucherte Wurst aus Soja reagiert. Hier müssen Sie nach dem Prinzip des Experiments handeln. Wir haben ein Produkt geschaffen, es gibt Nachfrage - wir produzieren weiter, es gibt keine Nachfrage - wir schalten die Linie ab.

Wie viel können Sie mit der Produktion von Sojaprodukten verdienen?

Weitere Berechnungen für Kapitalinvestitionen, Amortisation und Gewinne basieren auf drei Produktionskomponenten: Milchprodukte, Sojafleisch und Butter.

Anfangsausgaben:

• Ausrüstung für Milchprodukte - 120 Tausend Rubel.
• Ausrüstung für Soja-Fleisch - 300 Tausend Rubel.
• Ausrüstung für Sojaöl - 470 Tausend Rubel.
• Verpackungslinien - 90 Tausend Rubel.
• Unternehmensregistrierung, Papierkram und Entwicklung der technischen Bedingungen - 150 Tausend Rubel.
• Insgesamt: 1430 Tausend Rubel. (1,5 Millionen Rubel).

Monatliche Ausgaben:

• Verleih (250 m²) - 100 Tausend Rubel. Mieten Sie in den Vororten teilweise weniger.
• Mitarbeitergehälter: Technologe, Buchhalter, Zusteller, 5 Arbeiter - 135 Tausend Rubel.
• Strom - 50 Tausend Rubel. (bei einer Rate von 500 kW pro Tag).
• Kauf von Rohstoffen - 12,5 Tonnen Sojabohnen (2,5 Tonnen für Milchprodukte, 10 Tonnen für Butter und Fleisch). Die Kosten von 125 Tausend Rubel.
• Insgesamt: 410 Tausend Rubel.

Monatliches Einkommen:

• Milchprodukte, Pasten, Marmeladen, Saucen usw. Tagespreis - 120 kg; Ungefähre Preis für 1 kg - 50 Rubel. Monatspreis - 3600 kg. Insgesamt: 180 Tausend Rubel.
• Sojaöl Tagespreis - 200 l; Ungefährer Preis für 1 l - 40 Rubel. Monatspreis - 6000 l. Insgesamt: 240 Tausend Rubel.
• Soja-Fleisch Tagespreis - 350 kg; ungefähre Kosten pro 1 kg - 30 Rubel. Monatliche Rate - 10050 kg. Insgesamt: 301,5 Tausend Rubel.
• Gesamtumsatz - 720 Tausend Rubel.

• Monatlicher Nettogewinn - 310 Tausend Rubel.
• Die Amortisation des Unternehmens beträgt 5 Monate.
• Rentabilität der Produktion - 40-45%.

Was das Produktionsvolumen von Sojafleisch anbelangt, gibt es eine Nuance. Diese Fleischmenge ist extrem schwierig im Einzelhandel zu verkaufen, d. H. In kleinen Verpackungen. Daher wird der Hauptabnehmer von Sojafleisch Fleischverarbeitungsbetriebe sein, und dies muss vorher sichergestellt werden. Dann liegt alles in Ihren Händen: Richten Sie Produktion, Marketing-System ein und verdienen Sie mit Produkten der Zukunft Geld.

http://moneymakerfactory.ru/biznesidea/proizvodstvo-soevyih-produktov/

Was ist aus Soja gemacht?

Trotz aller Kontroversen über die Vorteile und Gefahren von Sojabohnen steigt der Verbrauch von Produkten mit ihrem Inhalt sowohl im Inland als auch im Ausland. Daher kann die Herstellung von Sojabohnenprodukten eine großartige Idee für ein erfolgreiches Unternehmen mit großem Wachstumspotenzial sein. Unternehmer verstehen das, und die Zahl der Soja verarbeitenden Unternehmen steigt von Jahr zu Jahr. Dieses Geschäft hat zwar seine Nachteile und Nuancen, die berücksichtigt werden müssen, wenn Sie sich in dieser Branche versuchen wollen. Viele Wissenschaftler untersuchen die Frage, wie sich Soja auf den menschlichen Körper und seine Gesundheit auswirkt. Infolgedessen wurden die Vorteile von Sojaprodukten wissenschaftlich belegt, und im Verlauf der Forschung wurden keine negativen Auswirkungen des Verzehrs von Sojaprodukten festgestellt. Darüber hinaus ist Soja ein äußerst wichtiges Produkt in der menschlichen Ernährung. Das Menü eines modernen Menschen zeichnet sich bekanntlich durch einen Proteinmangel aus. Ihr Defizit beträgt 25-26%. Somit bekommt jeder Russe im Durchschnitt nicht etwa 0,6 Gramm reines Protein pro Tag pro 1 kg Menschengewicht. Insgesamt beträgt das Defizit an Eiweiß in unserem Land laut Experten der Russischen Akademie für Medizinische Wissenschaften etwa 850.000 Tonnen pro Jahr. Andere Experten glauben, dass diese Zahl zu niedrig ist und die tatsächliche Zahl 1 Million Tonnen oder mehr erreicht. Traditionelle Proteinquellen sind Fleisch, Eier, Milch, Fisch und Brot. Aber besonders reich an Sojaprotein. Darüber hinaus erfordert seine Produktion weniger Investitionen und ist daher rentabler. Zum Beispiel zitieren Experten die folgenden Daten: Für den Anbau von Sojabohnen sind auf 1 ha Ackerland pro Tag 5494 Menschen für Protein vorgesehen, für Weizen sind es 2166 Manntage, Reis und Mais - 1909 Mannjahre - und bei der Milchviehherdenmast. 583, mit Mast von Geflügel - 457, Schweine - 318, mit Mast von Vieh auf Fleisch - 190. Daher ist Sojabohnen aus ökonomischer Sicht in der Produktion viel profitabler. Sojabohnen haben einen hohen Nährwert und sind reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, PP, P, K, D, C. Ein wichtiger Faktor ist, dass Sojaprodukte trotz ihres hohen Nährwertes viel billiger sind als andere proteinhaltige Produkte. Es gibt eine große Auswahl an Sojaprodukten auf dem Markt: Sojamilch, Sojakäse (Tofu), fermentierter Sojakartoffel (Tempeh), Burger, Sojapudding, Sojacocktails, Sojaersatz für Fleisch, Geflügel und Fisch, Sojamehl, Sojaöl, Sojakonzentrate, Soja Proteinisolat Soja wird aktiv zur Herstellung von Molkerei-, Süßwaren- und Backwaren, Erfrischungsgetränken und Babynahrung verwendet. Zwar ist Russland bislang in Ländern wie China und Japan hinsichtlich Produktion und Verbrauch von Sojaprodukten deutlich unterlegen. Analysten sind jedoch zuversichtlich, dass Sojabohnen auf dem heimischen Markt eine große Zukunft haben. Sojabohne gehört zu den anpassungsfähigen Pflanzen, wird aber in allen Regionen Russlands noch lange nicht angebaut. Ursprünglich wuchsen Sojabohnen in sechs großen landwirtschaftlichen Gebieten im Fernen Osten: Amur Oblast, Chabarowsk und Primorsky Krai. Experten glauben, dass Sojabohnen im Süden Russlands durchaus wachsen können. Hier gibt es jedoch neben dem ungeeigneten Klima ein weiteres Problem - der Mangel an freien Flächen, die von Weizen und anderen Körnern besetzt sind. Als Lösung für dieses Problem wird vorgeschlagen, aufgegebene oder zurückgezogene landwirtschaftliche Flächen zu verwenden, dies erfordert jedoch viel mehr Geld. Sojabohnen, die im Fernen Osten angebaut werden und drei Viertel der Bruttoernte des Landes ausmachen, werden teilweise nach China verkauft, und der Rest wird lokal verarbeitet und verbraucht, da der Transport teurer ist als das Wachstum. Herkömmlicherweise kann der Sojabohnenmarkt in mehrere separate Segmente unterteilt werden: Der Sojabohnenmarkt, der Markt für Sojabohnen-Nebenprodukte (Öl, Mehl, Textur, Isolat, Konzentrat, Viehmehl usw.), der Markt für fertige Sojaprodukte (Soja-Mayonnaise, Käse, Milch) und so weiter). Der Anbau von Sojabohnen aus den oben genannten Gründen ist ein ziemlich kompliziertes und kostspieliges Geschäft. Daher sollten junge Unternehmen einen anderen Sektor wählen, beispielsweise die Herstellung von Produkten auf Sojabasis. Beispielsweise ersetzt Sojamilch die natürliche Kuhmilch perfekt, außerdem wird sie als vorbeugendes und therapeutisches Mittel bei Darminsuffizienz, Nahrungsmittelallergien, Dysbakteriose usw. eingesetzt. Der Sojabohnenquark hat trotz seines frischen Geschmacks einen hohen Nährwert und einen erhöhten Proteingehalt (laut letzterer Angaben) Zum Indikator ist er doppelt so viel wie gewöhnlicher Milchquark und gleichzeitig 15-mal günstiger als er. Um den Geschmack des Bohnenquarkes zu verbessern, werden verschiedene Gewürze, Abkochungen und Stücke von Gemüse, Knoblauch usw. hinzugefügt. Sojakäse (Tofu) ist ein gepresster Sojaquark, der in Salzwasser unter Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter, Kräuteraufgüssen, Knoblauch, mariniert wird. Vanille, Ingwer, Zimt, Pilze, Schinken, Zwiebeln usw. Dieses Produkt ist auch in seinen Nährstoffeigenschaften herkömmlichen Käsesorten nicht schlecht und hat einen guten Geschmack. Käsesojabohnenpaste ähnelt geschmolzenem Käse. Sie fügen Pilze, Krabben, Tintenfisch, verschiedene Kräuter und Schokoladenpasten hinzu. Die Sojamayonnaise ist jedoch vor allem bei den Verbrauchern gefragt, da sie ausgewogene Kalorien enthält und sich durch einen reichhaltigen und gleichzeitig unscharfen Geschmack auszeichnet. Je breiter das Spektrum Ihrer Produktionsanlage ist, desto besser. In diesem Fall müssen Sie jedoch mehrere Bereiche gleichzeitig abdecken: die Herstellung von Milch- und Milchprodukten aus Sojabohnen, Sojafleisch und -fleischerzeugnissen, Sojabohnenöl, Sojamayonnaise. Für die Herstellung jeder dieser Arten von Sojaprodukten werden separate Geräte benötigt. Beispielsweise umfasst die Ausrüstung für die Molkereiproduktionslinie eine Schleifmaschine, einen Pressfilter, ein manuelles Refraktometer und einen automatischen elektrischen Dampferzeuger. Die Leistung einer solchen Anlage beträgt 70-100 Liter pro Stunde. Der Verbrauch trockener Sojabohnen erreicht in einem Zyklus 3 kg, und die Milchleistung beträgt 23 bis 33 Liter, die Käseausbeute von 20 Litern Milch 5 kg, die Ausgabe von Mayonnaise 13-14 kg in zwei Stunden, die Ausgabe anderer Produkte (Ketchup, Marmelade, Soße, Sahne usw.) - 10-12 kg pro Zyklus. Solche Geräte können einem Bediener dienen. Für die Installation werden etwa 15 Quadratmeter benötigt. Meter Ihre Kosten betragen im Durchschnitt 100 Tausend Rubel. Für die Herstellung von Fleischwaren auf Sojabasis wird eine Produktionslinie für texturiertes Sojaprotein benötigt, die aus einem Doppelschneckenextruder, einem fünfschichtigen Trockenschrank und einer pneumatischen Förderung besteht. Mit dieser Ausrüstung können bis zu 150 kg Produkte pro Stunde hergestellt werden. Es erfordert ungefähr 40-45 Quadratmeter. Meter unterzubringen. Für die Wartung sind mindestens zwei Bediener erforderlich. Die Kosten der Linie betragen 350 Tausend Rubel. Für die Produktion von Sojaöl wird eine spezielle Maslopress benötigt. Der russische Markt wird durch Ausrüstung russischer, europäischer und chinesischer Produktion repräsentiert. Es erlaubt Ihnen, etwa 600 kg Produkte pro Stunde zu produzieren, und für die Platzierung werden 20 Quadratmeter benötigt. Meter Eine Person kann die Wartung einer solchen Maschine übernehmen. Die ungefähren Kosten für die Herstellung von Butter betragen 600 kg pro Stunde. Ein großer Vorteil von Sojabohnen gegenüber anderen Produkten besteht darin, dass diese Rohstoffe lange gelagert werden können und keine besonderen Lagerbedingungen erfordern (z. B. niedrige Temperaturen, wie Fleisch und Milchprodukte), wodurch die Kosten für die Organisation eines Lagers reduziert werden. In der Regel wird eine eigene Linie für die Herstellung von Milchprodukten aus Soja verwendet. Die Herstellung von Sojafleisch und -butter kann jedoch kombiniert werden, um Platz und Zeit zu sparen. Fleisch wird aus dem Kuchen hergestellt, der nach dem Auspressen des Sojabohnenöls gewonnen und zu Mehl gemahlen wurde. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass bei der Herstellung von Fleischwaren auf Sojabasis die gleiche Ausrüstung erforderlich ist wie bei der Herstellung von herkömmlichen Fleischzubereitungen und Wurstwaren. TU wird auch für Sojaprodukte entwickelt und das Rezept wird genehmigt. In diesem Fall benötigen Sie erfahrene Technologen. Und es ist durchaus möglich, dass sich die Kosten für die Entwicklung von Rezepten, die Beschaffung von Dokumenten und die Einrichtung der Produktion nicht auszahlen, da die Verbraucher immer noch misstrauisch gegenüber Sojaprodukten (außerdem natürlichen Fleischersatzprodukten) sind und das Risiko groß ist, dass Ihre Produkte nicht gefragt sind.. Natürlich ist es wünschenswert, dass Sojafleisch in Ihr Sortiment aufgenommen wurde, aber Sie sollten diese Richtung nicht als grundlegend befolgen. Für die Herstellung von Molkereiprodukten auf der Basis von Sojabohnen, Sojafleisch und Butter wird daher eine spezielle Ausrüstung mit Gesamtkosten von 900 Tausend bis 1 Million Rubel benötigt. Separat ist es notwendig, Linien für die Produktverpackung zu kaufen (etwa 100 Tausend Rubel). Die Registrierung aller Dokumente, die Registrierung einer juristischen Person, die Entwicklung und Genehmigung von Rezepten und technischen Bedingungen kostet weitere 200 Tausend Rubel. Die Vermietung von Produktionsflächen (etwa 250 Quadratmeter) kostet je nach Region und Zustand der Räumlichkeiten etwa 70-140 Tausend Rubel pro Monat. Um die Kosten zu senken, ist es günstiger, die Produktion in der Peripherie zu lokalisieren. Der Lohnfonds (Buchhalter, Technologe, 5-6 Arbeiter, Packer, Fahrer) beträgt etwa 150 Tausend Rubel pro Monat. Die Stromkosten betragen etwa 50 Tausend Rubel. Hinzu kommen die Kosten für die erste Rohstoffladung - etwa 130 Tausend Rubel. Bei einer täglichen Produktionsrate von Milchprodukten (Pasten, Saucen usw.) in Höhe von 120 kg und dem Großhandelspreis von 50 Rubel pro 1 kg Fertigwaren wird das Einkommen 180 Tausend Rubel pro Monat betragen. Bei einer täglichen Produktionsrate von Sojafleisch in Höhe von 350 kg und einem Großhandelspreis von 30 Rubel pro 1 kg Fertigwaren wird das Einkommen etwa 300 Tausend Rubel pro Monat betragen. Bei einer täglichen Ölproduktion von 200 Litern und einem Großhandelspreis von 42 Rubel pro Liter wird das Verkaufsergebnis 250 Tausend Rubel betragen. Das Gesamteinkommen eines Unternehmens, das solche Produkte in solchen Mengen herstellt, beträgt 720 Tausend Rubel (der Nettogewinn wird mehr als doppelt so hoch sein). Die Profitabilität der Produktion von Sojabohnenprodukten ist sehr hoch und liegt bei etwa 45%. So können Sie Ihre Investition in den ersten sechs Monaten Ihrer Arbeit wieder wettmachen. Sysoeva Lily
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Kultivierte Sojabohne (lat. Glycine max) ist ein einjähriges Kraut, eine Spezies der Gattung Soja (Glycine) der Leguminosenfamilie. Kulturelle Sojabohnen werden in Asien, Südeuropa, Nord- und Südamerika, im zentralen und südlichen Afrika, in Australien, auf den Inseln des Pazifiks und im Indischen Ozean in Breitengraden vom Äquator bis zu 56–60 ° C angebaut. Samen von kultivierten Sojabohnen, die nicht genau als "Sojabohnen" (von der englischen Sojabohne, Sojabohne) bezeichnet werden, sind ein weit verbreitetes Produkt, das im dritten Jahrtausend v. Chr. Bekannt ist. Die Beliebtheit von Sojabohnenöl beruht auf folgenden Eigenschaften:

• hohe Ausbeute;
• hoher (bis zu 50%) Proteingehalt;
• Anwesenheit von Vitaminen der Gruppe B, Eisen, Kalzium, Kalium und essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure und Linolensäure);
• die Möglichkeit, Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern;
• Es verfügt über einzigartige Eigenschaften, die es ermöglichen, eine breite Palette verschiedener Produkte herzustellen.

In diesem Zusammenhang werden Sojabohnen häufig als billiger und nützlicher Ersatz für Fleisch und Milchprodukte verwendet, und zwar nicht nur von Menschen mit geringem Einkommen, sondern auch von Menschen, die aus verschiedenen Gründen Fleisch ablehnen, beispielsweise Veganer. Soja ist auch Teil des Futters von jungen Nutztieren. Sojabohnenmehl ist in der Fleisch- und Milchindustrie weit verbreitet und gehört zu vielen Fleischprodukten.

Sojabohnen-Morphologie

Reife Bohnen mit Sojabohnensamen Stängel kultivierter Sojabohnen von dünn bis dick, behaart oder nackt. Die Höhe der Stiele reicht von sehr niedrig (von 15 cm) bis sehr hoch - bis zu 2 oder mehr Metern. Bei allen Arten der Gattung Soja, einschließlich der Art der kultivierten Sojabohne, sind die Blätter trifoliert, gelegentlich gibt es 5-, 7- und 9-Blatt-Blätter mit pubertierenden Blättchen und gefiederten Gefieder. Der erste supmisyadale Stammknoten hat zwei einfache Blätter (Urblätter). Gemäß dem Müller-Heckel-Biogenese-Gesetz werden diese Primärblätter als phylogenetisch ältere Formen von Blättern angesehen. Ein gemeinsames Merkmal aller Sojabohnenarten ist das Vorhandensein von unterentwickelten styloiden Stipuli an der Basis der Rachis und der Angestellten an der Basis einer separaten Packungsbeilage. Eine Blumenkrone aus verschiedenen Farben und Weiß. Die Sojabohnenfrucht ist eine Bohne, die sich mit zwei Blättern entlang der ventralen und dorsalen Naht öffnet und normalerweise 2-3 Samen enthält. Die Bohnen sind überwiegend groß - 4-6 cm lang und in der Regel rissfest. Sojabohnenperikarp (Schärpenbohne) besteht aus 3 Schichten - Exokarp, Mesokarp und Endocarp. Der Hauptteil des Endokarps ist das Sklerenchym, das die sogenannte Pergamentschicht bildet. Es wird angenommen, dass das Sklerenchym das Trocknen und Zusammenziehen das Reißen der Bohnen fördert. Die Hauptform von Sojabohnensamen ist oval und hat verschiedene Ausstülpungen. Die Samengrößen variieren von sehr klein - eine Masse von 1000 Samen ist 60–100 g, bis zu sehr groß (mehr als 310 g), wobei Samen von mittlerer Größe (150–199 g) vorherrschen.Der Samenmantel ist dicht, oft glänzend, was oft wasserundurchlässig ist t. n. "Harte" oder "harte" Samen. Unter dem Samenmantel befinden sich große axiale Organe des Embryos, die den zentralen und größten Teil des Samens einnehmen - die Wurzel und die Knospe, oft als Embryo bezeichnet. Die Samenfarbe ist überwiegend gelb, und es werden gelegentlich Formen mit schwarzen, grünen und braunen Samen gefunden.

Soja-Geschichte

Soja ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Die Kultivierungsgeschichte dieser Kultur wird auf mindestens fünftausend Jahre geschätzt. Figuren von Sojabohnen in China wurden auf Steinen, Knochen und Schildkrötenpanzern gefunden. Der Anbau von Sojabohnen wird in der frühesten chinesischen Literatur erwähnt, die auf den Zeitraum von 3-4000 v. Chr. Zurückgeht. Laut einem der größten Experten für Soja in der UdSSR, V. B. Enken, wurde Soja als Kulturpflanze vor mindestens 6 bis 7 Tausend Jahren im tiefen Altertum gebildet. Zur gleichen Zeit brachte das Fehlen von Resten dieser Pflanze unter den neolithischen Funden anderer Kulturen (Reis, Chumiza) in China sowie die halb legendäre Persönlichkeit des Kaisers Shennun Zweifel an der genauen Datierung des Zeitalters kultureller Sojabohnen. So kam Haimowitz (Hymowitz, 1970) in Bezug auf die Arbeit chinesischer Forscher zu dem Schluss, dass die vorhandenen dokumentierten Informationen über die Domestizierung von Sojabohnen in China sich auf einen Zeitraum nicht vor dem 11. Jahrhundert v. Chr. Beziehen. Das nächste Land, in dem Sojabohnen in die Ernte eingeführt wurden und den Status einer wichtigen Nahrungsmittelpflanze erhielten, war Korea. Die ersten Proben von Sojabohnen kamen später im Zeitraum von 500 v. Chr. Auf die japanischen Inseln. e. - 400 nach Christus e. Seitdem bildeten sich in Japan lokale Landrassen. Es wird vermutet, dass Sojabohnen aus Korea nach Japan kamen, da die alten koreanischen Staaten die japanischen Inseln lange Zeit besiedelten. Diese Arbeit bestätigt die Identität der Sojabohnenformen von Korea und Japan. Europäische Wissenschaftler kennen Soja, nachdem der deutsche Naturforscher Engelbert Kempfer 1691 den Osten besucht und Soja in seinem 1712 erschienenen Buch Amoentitatum Exoticarum Politico-Physico-Medicarum beschrieben hat. In dem berühmten Buch von Carl Linnaeus, Species Plantarum, zuerst veröffentlicht Ausgabe von 1753 wird Soja unter zwei Namen genannt - Phaseolus max Lin. und Dolychos soja Lin. 1794 eröffnete der deutsche Botaniker Conrad Mönch die Sojabohnen wieder und beschrieb sie unter dem Namen Soja hispida Moench. Sojabohnen drangen 1740 durch Frankreich in Europa ein, aber erst 1885 wurde es dort angebaut. Im Jahr 1790 wurden Sojabohnen zuerst nach England importiert. Die ersten Untersuchungen von Sojabohnen in den Vereinigten Staaten wurden 1804 in Pennsylvania und 1829 in Massachusetts durchgeführt. Um 1890 hatten die meisten experimentellen Institutionen dieses Landes bereits mit Soja experimentiert. Im Jahr 1898 wurde eine große Anzahl von Sojasortenproben aus Asien und Europa in die USA importiert. Danach begann die gezielte Auswahl und industrieller Anbau dieser Ernte. Bereits 1907 betrug die Fläche unter den Sojabohnen in den Vereinigten Staaten etwa 20 Tausend Hektar. In den frühen 1930er Jahren betrug die Fläche unter den Sojabohnen in diesem Land 1 Million Hektar. Nach Angaben des fernöstlichen Wissenschaftlerzüchters V. A. Zolotnitsky (1962), der als erster in der UdSSR mit der wissenschaftlichen Auswahl von Sojabohnen begann, gehören russische Wissenschaftler und Reisende zu den Prioritäten in der Erforschung wilder und kultureller Sojabohnen. Die ersten Erwähnungen von Sojabohnen in Russland gehören zur Expedition von V.Poyarkov zum Ochotskischen Meer 1643-1646, die auf dem Mittelweg des Amur in der Nähe der lokalen Bevölkerung von Mandschu-Tungus auf Sojabohnen traf. Poyarkovs Notizen wurden bald in Holland veröffentlicht und wurden fast ein Jahrhundert vor Kempfer in Europa bekannt. Die nächste russische Erwähnung dieser Kultur stammt bereits aus dem Jahr 1741. Das praktische Interesse an dieser Kultur in Russland trat jedoch erst nach der Weltausstellung 1873 in Wien auf, wo mehr als 20 Sojabohnensorten aus Asien und Afrika ausgestellt wurden. Im Jahr 1873 traf der russische Botaniker Karl Maksimovich fast an den gleichen Orten zusammen und beschrieb Sojabohnen unter dem Namen Glycine hispida Maxim., Der sowohl in Russland (damals in der UdSSR) als auch in der Welt ein Jahrhundert lang fest verwurzelt war. Die ersten Versuchskulturen in Russland wurden 1877 in den Provinzen Tauride und Kherson produziert. Die ersten Züchtungsarbeiten in Russland begannen in der Zeit von 1912 bis 1918 auf dem Versuchsfeld von Amur. Der Bürgerkrieg in Russland führte jedoch zum Verlust einer experimentellen Bevölkerung. Der Beginn der Wiederherstellung der gelben Amur-Population von Sojabohnen, aber bereits ein etwas anderer Phänotyp stammt aus den Jahren 1923–24. Infolge der kontinuierlichen Selektion wurde die erste heimische Sojabohnensorte unter dem Namen Amur Yellow Population gebildet, die bis 1934 in der Produktion kultiviert wurde. Nach Ansicht der Züchter dieser Epoche sollte der Beginn der Masseneinführung und -verteilung von Sojabohnen in Russland als 1924-1927 Jahre betrachtet werden. Zur gleichen Zeit wurden Sojabohnen in den Territorien Krasnodar und Stavropol sowie im Rostower Gebiet angebaut. Das russische Wort "Soja" wurde den romanischen oder germanischen Sprachen (Soja / Soja / Soja) entlehnt. Alle europäischen Formen gehen auf das japanische Wort "Sojasauce" zurück (jap. 醤 油 sho: u).

Sojabohnen-Genetik

Vielzahl von Sojabohnensamen-Färben Anpflanzung von Sojabohnen in der Provinz Santa Fe, Argentinien | mini | pravoruch | 200pks | Plantaciya-Soja in der Provinz Santa Fe, Argentinien. Das Sojabohnengenom besteht aus 20 Chromosomen (2n = 40), mitochondrialer DNA und Chloroplasten-DNA. Die Genomgröße beträgt 1115 Mb. Das Sojabohnengenom (Sorte Williams 82) wurde 2010 klassifiziert. Die Sequenzierung ergab, dass Soja Paläo-Polyploid ist. In seiner fernen Evolution durchlief das Sojabohnengenom zweimal (vor 59 und 13 Millionen Jahren) eine vollständige Verdopplung, wonach die Chromosomen viele Umlagerungen durchlaufen haben. Daher sieht der Soja-Karyotyp derzeit wie ein Diploid aus. Im sequenzierten Genom wurden mehr als 46.000 Gene identifiziert, die für Proteine ​​kodieren. Dies ist 70% mehr als das Objekt des Pflanzenmodells - Tal rezuhovidki (Arabidopsis thaliana). Viele Gene existieren in mehreren Kopien aufgrund der Tatsache, dass es in der Evolution von Sojabohnen zwei vollgenomische Duplikationen gab.

Genetische Modifikationen

Soja ist eine der Kulturen, die derzeit genetische Veränderungen durchläuft. Gen-Soja ist Teil einer wachsenden Anzahl von Produkten. Die amerikanische Firma "Monsanto" - der Weltmarktführer in der Lieferung von GVO-Sojabohnen. 1995 brachte Monsanto gentechnisch veränderte Sojabohnen mit der neuen Funktion Roundup Ready (engl. Roundup Ready, kurz RR) auf den Markt. Roundup ist ein Herbizid-Warenzeichen namens Glyphosate, das in den 70er Jahren von Monsanto erfunden und vermarktet wurde. RR-Pflanzen enthalten eine vollständige Kopie des Enolpyruvil-Chicmate-Phosphat-Synthetase-Gens (EPSP-Synthase) aus dem Bodenbakterium Agrobacterium sp. Stamm CP4, der mit Hilfe einer Genpistole in das Sojabohnengenom übertragen wird, wodurch er gegen das Herbizid Glyphosat resistent ist, das auf Plantagen zur Unkrautbekämpfung eingesetzt wird. Im Jahr 2006 wurden RR-Sojabohnen auf 92% der gesamten Anbaufläche der USA angebaut. In den meisten Ländern der Welt dürfen GV-Sojabohnen importiert und gegessen werden, während die Aussaat und der Anbau von GV-Sojabohnen nicht überall erlaubt sind. In Russland wurde die Entscheidung, den Anbau von GV-Sojabohnen zuzulassen, wie andere GV-Pflanzen bis 2017 verschoben. Amerikanische Wissenschaftler, die sich mit der Sojabohnenzucht beschäftigen. Die weit verbreitete Einführung transgener Sojabohnensorten in den Vereinigten Staaten hatte jedoch keinen signifikanten Einfluss auf die durchschnittliche Produktivität dieser Kultur. Die Erträge von Sojabohnen in den Vereinigten Staaten steigen trotz des seit 1996 stetig steigenden Anteils gentechnisch veränderter Sorten in etwa im gleichen Maße wie vor der Einführung von RR-Sojabohnen. Darüber hinaus unterscheidet sich der Ertrag von Sojabohnen in europäischen Ländern, in denen ausschließlich durch klassische Züchtung erzeugte Sorten verwendet werden, praktisch nicht von der Produktivität von Sojabohnen in den Vereinigten Staaten. In einigen Fällen war sogar die Produktivität gentechnisch veränderter Sojasorten im Vergleich zu herkömmlichen Sorten rückläufig. Die Attraktivität von RR-Sojabohnen für Landwirte liegt vor allem darin, dass der Anbau einfacher und billiger ist, da mit Unkraut wirksamer umgegangen werden kann. Im XXI Jahrhundert begannen Studien zu erscheinen, die auf die Möglichkeit hinweisen, Genotypen von Sojabohnen zu erzeugen, ähnlich wie einige transgene Varietäten, die jedoch mit klassischen Methoden gezüchtet wurden. Ein Beispiel für solche Technologien ist die Sojabohne von Vistive mit reduziertem Linolensäuregehalt (C18: 3), die von Monsanto unter Verwendung klassischer genetischer Methoden abgeleitet wurde, um die Lebensmittelindustrie dabei zu unterstützen, schädliche Transfette aus der Nahrung zu entfernen. Transfette sind ein Nebenprodukt, das während der Hydrierung von Pflanzenölen gebildet wird, um die Stabilität zu erhöhen und die plastischen Eigenschaften zu verändern. In den 1990er Jahren gab es Hinweise darauf, dass der Konsum von Lebensmitteln, die Transfette enthalten (wie z. B. Margarine), das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Sojabohnenöl, das aus Sorten wie Vistive gewonnen wird, erfordert keine zusätzliche Verarbeitung und kann in vielen Fällen gehärtete Öle mit einem hohen Transfettgehalt ersetzen. Zur Unterscheidung von nicht genetisch veränderten Sojabohnenprodukten kann die IP-Zertifizierung im Welthandel angewendet werden. In einigen Ländern, einschließlich der Europäischen Union und Russland, müssen Informationen zur Verwendung von GVO-Soja in der Zusammensetzung der Produkte auf dem Produktetikett enthalten sein (nur wenn der Gehalt an GVO mehr als 0,9% beträgt).

Sojaprodukte

Soja - eines der reichsten Eiweißpflanzenfutter. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, Soja zum Kochen und Anreichern verschiedener Gerichte sowie als Basis für pflanzliche Ersatzstoffe für Produkte tierischen Ursprungs zu verwenden. Daraus entstanden zahlreiche t. Sojaprodukte. Soja- und Sojaprodukte werden in der ostasiatischen (insbesondere japanischen und chinesischen) und vegetarischen Küche häufig verwendet:

• Natto - ein Produkt aus fermentierten, vorgekochten ganzen Sojabohnensamen;
• Sojamehl - Mehl aus Sojabohnensamen;
• Sojabohnenöl - Pflanzenöl aus Sojabohnensamen. Wird oft zum Braten verwendet.
• Sojamilch - ein Getränk auf Basis von Sojabohnensamen, weiß;
• Sojafleisch ist ein strukturiertes Produkt aus entfettetem Sojamehl, das in Aussehen und Struktur an Fleisch erinnert.
• Sojapaste:
  • Kochkhudzhan - koreanische Sojabohnenpaste, gewürzt mit viel Pfeffer;
  • Miso ist eine fermentierte Teigware auf Sojabohnensaat. Es wird insbesondere zur Herstellung von Misosira-Suppe verwendet;
  • Twenjan - koreanische Sojabohnenpaste mit stechendem Geruch. Wird beim Kochen verwendet;
• Sojasauce - flüssig fermentierte Sojasauce;
• Tempe - fermentiertes Produkt aus Sojabohnensamen unter Zusatz einer Pilzkultur. Es hat einen leichten Ammoniakgeruch, normalerweise zu Briketts gepresst;
• Tofu ist ein Sojamilchprodukt, dessen Produktion mit der Herstellung von Kuhmilchkäse vergleichbar ist. Je nach Sorte kann er eine andere Konsistenz haben, von Weich- und Geleeartigem bis zu Hartkäse. In Blöcken gedrückt. Beim Einfrieren wird es gelblich, nach dem Auftauen wird es weiß und hat eine sehr poröse Struktur.
• Edamame - gekochte grüne Bohnen mit Samen, Vorspeise;
• Yuba - getrockneter Schaum von der Oberfläche von Sojamilch. Wird roh (manchmal gefroren) und trocken verwendet.

Soja wird auch zur Herstellung von pflanzlichen oder vegetarischen Analoga tierischer Produkte verwendet. Gemüsewürste, Burger, Fleischbällchen, Käse usw. werden auf der Basis von Sojaprodukten gekocht. Sojabohnenmehl - ein Produkt, das durch Pressen von Sojabohnen gewonnen wird - wird zur Fütterung von Nutztieren verwendet. Kuchen ist in fast allen Futtermitteln enthalten und wird teilweise als eigenständiges Futter verwendet. In Russland werden unter dem Namen "Sojasprossen" Mungobohnensprossen (Mungobohnen, Goldbohnen - Vigna radiata, Phaseolus aureus) anstatt Sojabohnen verkauft. Dieses Produkt kann durch das Vorhandensein von Sprossen chinesischer Schriftzeichen auf der Originalverpackung unterschieden werden, was natürliche Sojabohnen bedeutet - 大豆 (Ja, Dow ist eine große Bohne) oder 黃豆 (Juan Dou ist eine Gelbe Bohne).

Biochemische Zusammensetzung von Sojabohnensamen

Eichhörnchen

Der biochemische Hauptbestandteil von Sojabohnensamen ist Protein. Sojabohnen gehören zu den Kulturen der Welt, die weltweit angebaut werden. Laut verschiedenen Autoren können die Samen dieser Kultur durchschnittlich 38–42% Protein mit einer Variation dieses Indikators von 30 bis 50% anhäufen. Sojaproteine ​​sind in Struktur und Funktion heterogen. Darunter befinden sich Substanzen, die als ernährungshemmende Bestandteile von Lebensmitteln gelten (Krogdahl, Holm, 1981; Benken, Tomilina, 1985; Petibskaya und andere, 2001). Dies sind Inhibitoren von proteolytischen Enzymen, Lektinen, Urease, Lipoxygenase und anderen. Das Sojaprotein (etwa 70%) besteht zum größten Teil aus den Speicherproteinen 7S-Globulinen (β-Conglycinine) und 11S-Globulinen (Glycinen), die normalerweise von Säugetieren aufgenommen werden. Sojamehl ist die am häufigsten verwendete Proteinquelle für die Erzeugung von ausgewogenem Futter. Im Produktionsprozess ist jedoch eine Wärmebehandlung erforderlich, um die Anti-Nährstoff-Komponenten zu inaktivieren. Proteaseinhibitoren machen 5-10% des Gesamtproteins in Sojabohnensamen aus. Ihre Aktivität reicht von 7 bis 38 mg / g. Ein charakteristisches Merkmal dieser Substanzen ist, dass sie im Zusammenspiel mit Enzymen, die zum Abbau von Proteinen bestimmt sind, stabile Komplexe bilden, denen sowohl die inhibitorische als auch die enzymatische Aktivität fehlt. Das Ergebnis dieser Blockade ist eine Abnahme der Proteinaufnahme in der Diät. Sobald sie sich im Magen befinden, verlieren einige Inhibitoren (30–40%) ihre Aktivität, und die stabilsten erreichen den Zwölffingerdarm in aktiver Form und hemmen die von der Bauchspeicheldrüse produzierten Enzyme. Infolgedessen ist das Pankreas gezwungen, sie intensiver zu produzieren, was letztendlich zu seiner Hypertrophie führen kann. Sojabohneninhibitoren gehören aufgrund der chemischen Struktur, Eigenschaften und Substratspezifität hauptsächlich zu zwei Familien:

• Kunitz-Inhibitoren sind wasserlösliche Proteine ​​mit einem Molekulargewicht von 20.000–25.000 Da, die ein Trypsinmolekül mit einer relativ geringen Anzahl von Disulfidbrücken mit einem isoelektrischen Punkt von 4,5 binden.
• Bauman-Birk-Inhibitoren sind alkohollösliche Proteine ​​mit einem Molekulargewicht von 6.000–10.000 Da und einer geringen Anzahl von Disulfidbrücken, die sowohl Trypsin als auch Chymotrypsin inhibieren können, mit einem isoelektrischen Punkt von 4,0–4,2.

Lektine (Phytohämagglutinine) sind Glykoproteine. Sie stören die Funktion der Absorption der Darmschleimhaut, erhöhen deren Permeabilität für bakterielle Toxine und Zerfallsprodukte, agglutinieren Erythrozyten aller Blutgruppen und bewirken eine Wachstumsverzögerung. In der Zusammensetzung ihres Proteins von 2 bis 10% und die Aktivität reicht von 18 bis 74 GAU / mg Mehl. Lektine werden mit Wasser und Alkohol gut extrahiert. Einige Forscher haben festgestellt, dass mildere Bedingungen für die Inaktivierung von Lectinen milder sind als für Trypsininhibitoren, nämlich die Behandlung mit Propionsäure oder die thermische Belastung bei 80-100 ° C für 15-25 Minuten. Urease ist ein Enzym, das Harnstoff hydrolytisch unter Bildung von Ammoniak und Kohlendioxid spaltet. Das Aktivitätsniveau ist nur für Milchvieh wichtig, wenn Soja in harnstoffhaltigen Futtermitteln verwendet wird, da die Wechselwirkung von Urease mit Harnstofffutter Ammoniak erzeugt, der den Körper des Tieres vergiftet. In den ursprünglichen Samen der Sojabohne kann die Urease-Fraktion 6% der Menge aller Proteine ​​erreichen.

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Soja - was es ist, Nutzen und Schaden, die Technologie der Produktion von Milchprodukten, Mehl und Fleisch aus Bohnen

Moderne Menschen haben eine großartige Gelegenheit, nicht nur lecker und abwechslungsreich zu essen, sondern auch nützlich, da jetzt eine große Auswahl an Produkten zur Verfügung steht. Soja verdient besondere Aufmerksamkeit. Bereiten Sie aus den Früchten dieser proteinreichen Pflanze viele leckere Gerichte zu. Milch, Butter, Mehl und viele andere Dinge, die man essen kann, bestehen aus Soja. Es hat eine Menge nützlicher Eigenschaften und schadet fast niemandem.

Was ist Soja?

Soja ist eine alte Kulturpflanze. Gehört der Familie der Leguminosen an. In den Früchten dieser Pflanze sind mehr als 35% Eiweiß, einzigartig in der Zusammensetzung der Aminosäuren, viele Nährstoffe. Die Kultur ist grasartig, jährlich. Soja ist eine kostengünstige und nützliche Alternative zu Fleisch. Die Hauptmerkmale der Pflanze, die die Beliebtheit ihrer Verwendung in Lebensmitteln und Anwendungen in anderen Bereichen verursacht:

• hohe Ausbeute;
• die Fähigkeit, aus Rohstoffen viele verschiedene Produkte herzustellen;
• hoher Proteingehalt;
• die Möglichkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose und Herzinfarkt vorzubeugen;
• Vitamine der Gruppe b, Kalium, Calcium und essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Wo wächst

China gilt als Geburtsort der Pflanze. Es wird auf den Plantagen Asiens, Nord- und Südamerikas, Europas, Argentiniens, Australiens auf den Inseln des Pazifiks und des Indischen Ozeans angebaut. In Russland wird der Anbau in der Regel im Fernen Osten praktiziert. 60% aller inländischen Reserven stammen aus der Region Amur. Der Rest wird in den Territorien Primorsky und Chabarowsk, Krasnodar und Stavropol angebaut.

Wie sieht Soja aus?

Die Stiele einer kultivierten Sorte sind unterschiedlich dick und sowohl nackt als auch behaart. Höhe von 15 cm bis 2 Meter. Die Blätter aller Pflanzenarten sind trikuspid. Venöser Zirrus Auf den Blättern ist ein Flaum. Es gibt unterentwickelte stiloide Nebenblätter. Die Sojabohnenfrucht ist ein Bob, der durch zwei Blätter entlang der Rücken- und Bauchnähte geöffnet wird. Enthält 2-3 Samen. Die Bohnen sind groß, die Länge beträgt 4-6 cm, sie sind dicht, sie reißen sehr selten. Sojabohnensamen sind oval. Farbe gelb, selten braun, grün oder schwarz.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Die Pflanze ist reich an leicht verdaulichem Protein mit ausgewogenen Aminosäuren. Das Verhältnis BZHU optimal. In Sojabohnen gibt es praktisch keine Kohlenhydrate, was einen niedrigen Kaloriengehalt ergibt. Was ist in seiner biochemischen Zusammensetzung noch enthalten?

• Protein - 40%;
• Fette - 20%;
• Glucose, Saccharose, Fructose - 10%;
• Spurenelemente: Nickel, Bor, Jod, Aluminium, Mangan, Molybdän, Kobalt, Eisen;
• Makronährstoffe: Schwefel, Phosphor, Silizium, Kalium, Natrium, Magnesium, Calcium;
• Stärke;
• Folsäure;
• Retinol;
• Tocopherole;
• Pektine;
• Vitamine der Gruppe B, E, D, Beta-Carotin;
• Niacin;
• Riboflavin;
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
• Enzyme;
• Thiamin;
• Pantothensäure;
• Isoflavone;
• Cholin;
• Linolensäure;
• Phospholipide;
• Cholin;
• Lecithin.

Was ist nützliches Soja?

Die Zusammensetzung der Pflanze ist einzigartig, so dass ein mäßiger Verzehr von Speisen eine positive Wirkung auf den Körper hat. Die Vorteile von Soja:

1. Die Pflanze hat viel hochwertiges Eiweiß. Es wird oft von Sportlern, Bodybuildern und Vegetariern gegessen. Es nährt sich gut, enthält wenige Kalorien.
2. Antioxidative Wirkung. In Soja wirken viele Vitamine, deren Verwendung eine solche Wirkung hat.
3. Spaltung und Aufnahme von Protein. Diese Wirkung wird durch die enthaltenen Lebensmittelenzyme, insbesondere Phytinsäure, bereitgestellt.
4. Beschleunigung des Stoffwechsels, Senkung des Cholesterins, Wiederherstellung der Zellen des Nervensystems. Diese Maßnahmen werden aufgrund des hohen Gehalts an Cholin, Lecithin, bereitgestellt. Aufgrund dieses Effekts werden Sojabohnen häufig in die Ernährung von Patienten mit Adipositas, Patienten mit falschem Stoffwechsel einbezogen.
5. Die Pflanze entfernt Salze von Schwermetallen, Radionukliden, aus dem Körper.
6. Die Verwendung schützt vor Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.
7. Soja beeinflusst die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse, verbessert seine Funktion. Es wird empfohlen, bei Diabetes anzuwenden.
8. Eine positive Wirkung auf das Knochengewebe. Bohnen sind nützlich zur Behandlung und Vorbeugung von Arthritis.

Phytoöstrogene für Frauen

Soja enthält Substanzen pflanzlichen Ursprungs, die wie Östrogen auf den Körper wirken. Phytoöstrogene wirken selektiv. Sie gleichen den Mangel an weiblichem Sexualhormon aus. Mit einem Überschuss an Östrogen unterdrücken Substanzen ihre übermäßige Aktivität. Isoflavone (Genistein und andere) sind absolut natürliche Pflanzen. Die hormonelle Regulierung mit ihrer Hilfe hat keine Nebenwirkungen. Wie ist Soja für Frauen nützlich?

1. Wenn verwendet, verringert es das Risiko, an malignem Brustkrebs zu erkranken. Hormonabhängige Formationen treten auf, wenn eine übermäßige Östrogenproduktion und in der Pflanze enthaltene Substanzen diesen Prozess unterdrücken.
2. Bohnen sind reich an Lecithin. Diese Substanz verhindert die Ansammlung von Fett, verbrennt die gebildeten Zellen und trägt zur Bekämpfung von Fettleibigkeit bei.
3. Der Verzehr von Sojaprodukten verringert die Symptome der durch Östrogenmangel verursachten Menopause. Dank ihnen verschwinden die Gezeiten, das Risiko für Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sinkt. Frauen mit Wechseljahren wird empfohlen, täglich 150-200 g Sojaprodukte zu sich zu nehmen.

Die Vorteile von Sojabohnenkeimen

In den Sprossen massenweise wertvolles Eiweiß. Sie enthalten eine vollständige Palette an Vitaminen, biologisch aktiven Substanzen und Enzymen, die für den Körper notwendig sind. Während der Keimung steigt die Konzentration der nützlichen Elemente um ein Vielfaches an. Kaloriensprossen sind sehr niedrig. Ihre Verwendung hilft, den Darm von Toxinen und Karzinogenen zu reinigen. Die geschwollenen groben Fasersprossen absorbieren alle schädlichen Substanzen, die den Verdauungstrakt passieren. Gekeimtes Soja enthält 30% mehr Ballaststoffe als Weizen.

Es ist ratsam, keine Sprossen in Dosen zu verwenden, sondern mit den eigenen Händen zubereitet, sie sind gesünder. Um sie herzustellen, muss Soja 6 Stunden einweichen. Danach sollte es gewaschen und mit feuchter Gaze bedeckt werden. Es muss darauf geachtet werden, dass die Bohnen nicht austrocknen, es muss immer etwas Flüssigkeit darunter sein. Sie müssen das Wasser zweimal täglich wechseln, während Sie die Früchte waschen. Sprossen erscheinen am zweiten Tag. Sie sind 3-4 Tage einsatzbereit. Es gibt bessere Sprossen, nicht roh, aber für eine Minute mit kochendem Wasser blanchiert.

Sojaöl

Dieses Produkt ist sehr nützlich und enthält viele biologisch aktive Substanzen, Mineralien und Vitamine. In den östlichen Ländern wird Öl lange Zeit konsumiert, in Europa wurde es erst im letzten Jahrhundert populär. Die Substanz wird nach Pressen und Extraktion von Sojabohnen erhalten. Das Öl wird desodoriert oder raffiniert, um dem Verbraucher Qualitäten zu verleihen. Es färbt sich flüssig strohgelb mit einem angenehmen leichten Aroma.

Das Öl wird zur Herstellung von Lecithin verwendet. Diese Substanz wird bestimmten Lebensmitteln, Medikamenten, Seifen und Farbstoffen zugesetzt. Sie können etwas in Sojaöl braten, mit Salaten füllen, zum Backen verwenden. 100 g enthält 890 kcal. Sojaöl hat deutlich mehr Mikroelemente und Tocopherol als Sonnenblumen oder Olivenöl. Verwendung bringt solche Vorteile:

1. Das Immunsystem funktioniert besser.
2. Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose durch enthaltene Spurenelemente und Vitamine.
3. Regulierter Stoffwechsel. Die Prävention von Erkrankungen des Verdauungstraktes.
4. Dank Cholin und organischen Säuren wird die Funktion der Leber und des Herzmuskels verbessert, der Cholesteringehalt im Blut wird reguliert.

Pro Tag wird empfohlen, 1-2 Esslöffel Öl zu verwenden. Das Produkt wird nicht nur oral eingenommen. Öl wird aktiv in der Kosmetik eingesetzt. Das Tool verlangsamt den Alterungsprozess, nährt und befeuchtet aktiv die Haut des Gesichts, des Körpers der Hände und kann Falten glätten. Es ist besser, die Verwendung und Verwendung von Öl bei einer Allergie gegen Sojaeiweiß abzulehnen. Kontraindikationen sind Schwangerschaft, das Risiko von Migräneanfällen, Leber- und Nierenversagen.

Sojalecithin

Eine Substanz, die aus Bohnen hergestellt wird, erfüllt wichtige Funktionen für den menschlichen Körper und ist an der Wiederherstellung von Gehirnzellen und Nervengewebe beteiligt. Lecithin ist für das Gedächtnis, die motorische Aktivität, das Denken und die Lernfähigkeit verantwortlich. Die Substanz reguliert den Stoffwechsel von Fetten und Cholesterin, fördert die Verjüngung und hilft bei der Bekämpfung vieler Krankheiten.

Sojalecithin ist ein Produkt einer Emulgatorgruppe. Wird zum Mischen von Substanzen mit unterschiedlichen Eigenschaften verwendet. Lezithin als Lebensmittelzusatzstoff besteht in der Zusammensetzung aus Brotaufstrich, Margarine, Halbzeug, Würstchen, Schokolade, Säuglingsnahrung, Milchprodukten, Fast Food. Es ist erwähnenswert, dass die Hersteller in den meisten Fällen aus Sojabohnen extrahiert werden, die eine Genveränderung erfahren haben. Daher müssen Produkte damit selektiv in die Diät aufgenommen werden.

Natürliches Sojalecithin ist sehr nützlich für den Körper. Es besteht aus folgenden Elementen:

• B-Vitamine;
• Cholin;
• Linolsäure;
• Phosphoethylcholin;
• Phosphate;
• Inosit.

Sojalecithin wird in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Solche Nahrungsergänzungsmittel werden empfohlen bei Gefäß- und Herzkrankheiten, Leber, Fettstoffwechsel, Gedächtnisstörungen, Schwangerschaft. Lezithin wird zu Kosmetika hinzugefügt. Es nährt, glättet und befeuchtet die Haut und verleiht dem Produkt außerdem die richtige Konsistenz. Nützliche Eigenschaften von natürlichem Sojalecithin:

1. Schwächen Sie das Verlangen nach Nikotin. Es enthält den Neurotransmitter Acetylcholin, der den Gehirnrezeptoren hilft, mit dem Rauchen aufzuhören.
2. Regt den Stoffwechsel an. Lecithin zerstört Fette, beugt Fettleibigkeit vor und reduziert die Belastung der Leber.
3. Schützt vor Stress. Bildet die Myelinhülle um die Nervenfasern.
4. Reinigt die Blutgefäße von Cholesterin-Plaques und stärkt den Herzmuskel. Enthält Phospholipide, die an der Bildung von Aminosäuren beteiligt sind, die das Myokard stärken.
5. Regt die Trennung der Galle an. Lecithin löst Fette auf. Aus diesem Grund wird die Galle nicht an den Wänden der Kanäle und der Gallenblase abgelagert.
6. Hilft bei der Arbeit von Gehirnzellen. Trägt zur Erhaltung und Entwicklung der Erinnerung bei.

Schaden und gefährliche Folgen

Die übermäßige Verwendung eines Produkts kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Welchen Schaden kann Soja dem Körper verursachen:

1. Das Produkt hat eine strumogene Wirkung. In ihm enthaltene Substanzen können die Schilddrüse und das Hormonsystem stören. Dies führt zur Bildung von Kropf, Thyreoiditis und anderen Krankheiten.
2. Die Zusammensetzung enthält Oxalsäure, die zur Entwicklung der Urolithiasis beiträgt.
3. Bei übermäßigem Gebrauch von Sojaprodukten kann es zu einer Hypertrophie der Bauchspeicheldrüse und zu Funktionsstörungen kommen.
4. Die im Produkt enthaltenen Enzyme verlangsamen die Aufnahme von Kalzium, Zink, Eisen und Jod aus anderen Nahrungsmitteln.
5. Sojabohnen-Phytoöstrogene können das weibliche Fortpflanzungssystem stören, obwohl sie als vorteilhaft angesehen werden. Sie können Menstruationsstörungen, beschleunigte Entwicklung bei Mädchen, Probleme bei der Geburt verursachen. Während der Schwangerschaft erhöhen sie das Risiko einer Fehlgeburt und können Defekte in der Entwicklung des Fötus verursachen. Für Männer sind Phytoöstrogene auch unsicher. Ihr Übermaß verursacht weibliche Fettleibigkeit, verminderte Potenz und eine langsamere Entwicklung bei Jungen.
6. Die Substanzen im Produkt beschleunigen das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit, der Altersdemenz.

Genomisch modifizierte Sojabohnen

Leider sind ein solches Produkt und Derivate auf dem Markt sehr verbreitet. Die Verwendung von gentechnisch verändertem Soja ist gefährlich. Sie verändert künstlich die Gene durch Inaktivierung, so dass die Pflanze nicht auf die Behandlung mit Herbiziden reagiert. Die Auswirkungen der Einnahme von Produkten aus solchen Rohstoffen sind noch nicht vollständig untersucht worden. Genau bestätigt, dass gentechnisch veränderte Sojabohnen keine günstigen Eigenschaften haben, Fettleibigkeit und allergische Reaktionen verursachen.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Es gibt Kategorien von Menschen, die Sojaprodukte mit Vorsicht oder kategorisch verbotenem Essen essen. Es wird nicht empfohlen, selbst für einen völlig gesunden Menschen mehr als 150-200 Gramm pro Tag zu verbrauchen und genommodifizierte Bohnen zu verwerfen. Menschen mit Diabetes oder Fettleibigkeit dürfen Soja in minimalen Mengen essen. Kategoriale Kontraindikationen:

• Schwangerschaft
• Alter der Kinder;
• endokrine Krankheiten;
• individuelle Intoleranz;
• junges Alter von Frauen und Männern.

Welche Produkte enthalten Soja?

Aufgrund der Eigenschaften der Pflanze können viele verschiedene Lebensmittel produziert werden. Sojaprodukte werden zum Kochen und Anreichern verwendet. Sie sind besonders in der vegetarischen Küche in ostasiatischen Ländern beliebt. Arten von Sojaprodukten:

1. Natto Produkt aus fermentiertem ganzen gekochten Samen.
2. Yuba Getrockneter Schaum von der Oberfläche von Sojamilch. Gebraucht roh, getrocknet. Erinnert an die Textur von Spargeln. Es passt gut zu Gemüse, Müsli und Kartoffeln.
3. Mehl
4. Edamame Snack von gekochten grünen Bohnen mit Samen.
5. Das öl Angenehm im Geschmack, zum Braten und Dressing geeignet, enthält viel Vitamin E.
6. Tofu Käse mit unterschiedlicher Konsistenz. Es passiert weiches Gelee, hart. In Blöcken gedrückt. Gefroren gelblich, wird dann weiß. Sehr porös
7. Fleisch Strukturiertes Produkt aus Mehl. Die Struktur und das Aussehen ähneln echtem Fleisch tierischen Ursprungs.
8. Tempe. Fermentiertes Saatgut. Mit Zusatz von Pilzkulturen hergestellt. In Briketts gepresst. Es hat einen leichten Ammoniakgeruch.
9. Pasta Kochujan, Twenjan, Miso.
10. Die Soße Flüssiges Dressing für verschiedene Gerichte aus fermentierten Bohnen.
11. Vegetarische Wurst, Wurst, Fleischbällchen, Burger, Käse.
12. Schokolade Kalorienarmes Dessert ohne tierische Fette.

Milchprodukte

Soja besteht aus vielen leckeren und gesunden Dingen. Nach einer speziellen Behandlung produziert die Pflanze Milch und Derivate, die eine ausgezeichnete Alternative zu tierischen Produkten darstellen und praktisch keinen Unterschied im Geschmack haben. Sojamilch enthält keine Laktose und Cholesterin. Liste:

1. Joghurt Enthält die Mindestmenge an Pflanzenfett. Als Teil der Vitamine und Spurenelemente unterscheidet sich der gewöhnliche Joghurt nicht. Veganer nehmen es oft in ihre Ernährung mit ein.
2. Kefir
3. Milch Es wird in seiner reinen Form verwendet, um Brei zu kochen, Cocktails und Desserts herzustellen. Enthält keine Galactose.
4. Mayonnaise
5. Tofu Analog zu Käse. Enthält kein Cholesterin. Perfekt vom Körper aufgenommen. Verhindert die Entwicklung von Krebszellen, fördert die Wiederherstellung und Stärkung von Knochen und Muskelgewebe. Es passt gut zu Gemüse, Gemüse und Algen
6. Sauermilch Milchfermentationsprodukt
7. Hüttenkäse. Es stellt sich heraus, wenn Milch mit Fermenter oder Säure fermentiert wird und die Proteingehäuse gepresst werden.
8. Ryazhenka

Sojamehl

Machen Sie es aus trockenen Samen oder Mehl. Beinhaltet fast keine Stärke. Sojamehl hat deutlich mehr Nährstoffe und Eiweiß als andere Arten. Es hat bindende Eigenschaften. Aus diesem Grund ist es gut, dem Teig dieses Mehl zu gleichen Anteilen wie Weizen oder anderes Getreide zuzusetzen. Eier können Sie zwar nicht betreten. Ideal für alle Arten des mageren Backens.

Hergestellt aus ihrem fettfreien Mehl durch Extrusionskochen. Soja-Fleisch ist kalorienarm und enthält die minimale Menge an Cholesterin. Perfekt für Diätfutter und vegetarische Lebensweise. Bei der Herstellung von Fleisch bleiben alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Bohnen erhalten. Es enthält acht essentielle Säuren, erhöht also das Hämoglobin und verbessert die Blutqualität. Reich an Eisen, Mineralien. Gut vom Körper aufgenommen.

Vor dem Kochen wird das Fleisch eine Zeitlang in Wasser, Brühe oder Brühe eingeweicht oder gekocht, je nach den Anweisungen auf der Packung. Die Stücke werden weicher und ähneln in ihrer Textur den echten. Nach Geschmack können Sie Saucen, Salz, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Nach dem Aufweichen mit Fleisch können Sie alles wie gewohnt zubereiten: Hauptgerichte, Suppen, Salate.

Soja - Kochrezepte

Sie können aus Pflanzen und Derivaten eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: erstens, zweitens Beilagen, Salate, Desserts. Fast alle sind perfekt für Diät und vegetarisches Essen. Bei der Auswahl der Gerichte sollten Sie berücksichtigen, dass Soja am besten mit Gemüse und Getreide kombiniert wird. Während des Kochvorgangs können Sie Gewürze, Gewürze, Saucen und andere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern.

Käsekuchen

• Zeit: 35 Minuten
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 200 kcal (100 g).
• Zweck: Frühstück, Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: leicht.

Käsekuchen werden aus Tofu hergestellt, der an Hüttenkäse erinnert. Dies ist eine großartige Option für ein leichtes und gesundes Frühstück. Käsekuchen fallen großartig und rötlich aus. Sie sollten nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder genießen. Dem Rezept zufolge wird dem Gericht Weizenmehl zugesetzt, aber Sie können die Hälfte der Soja-Menge einnehmen. In diesem Fall legen die Eier nicht in den Teig.

• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Tofu - 400 g;
• Weizenmehl - 7-8 st. l.;
• Eier - 2 Stück;
• Vanillin - 0,5 g;
• Zucker - 3 EL. l

1. Tofu abtropfen lassen. Wenn es gefroren ist, bringen Sie es zuerst auf Raumtemperatur und drücken Sie.
2. Den Tofu auf einer feinen Reibe reiben.
3. Eier hinzufügen. Gut umrühren.
4. Fügen Sie Zucker, Vanillin hinzu.
5. Nach und nach Mehl einführen. Je nachdem, wie feucht Tofu ist, benötigen Sie möglicherweise weniger als im Rezept angegeben.
6. Kneten Sie den Teig, der sich gut in Form hält.
7. Bilden Sie flache Käsekuchen. Mehl einrollen.
8. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie auf jeder Seite 2-3 Minuten Käsekuchen an.

Schnitzel

• Zeit: 1 Stunde
• Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 195 kcal (pro 100 g).
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel

Aus den Bohnen können Sie hervorragende Burger herstellen, die kalorienarm und sehr nahrhaft sind. Sie können sie mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen servieren. Wenn Sie Diät halten, machen Sie einen einfachen Gemüsesalat als Beilage. Schnitzel sind für diejenigen geeignet, die fasten, alle Produkte, die für diesen Zeitraum zugelassen sind, sind in der Komposition enthalten. Das Rezept ist nicht zu kompliziert, jede Hostess kann es beherrschen.

• Sojabohnen - 2 Gläser;
• Mehl - 4 EL l.;
• Zwiebeln - 4 mittlere Köpfe;
• getrockneter Ingwer - ein paar Prisen;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Kartoffeln 4 mittlere Knollen.

1. Nehmen Sie die Bohnen und ziehen Sie über Nacht ein. Morgens spülen, mit klarem Wasser auffüllen und weich kochen.
2. Gemüse schälen. In Stücke schneiden. Zwei Zwiebeln in Pflanzenöl braten.
3. Kombinieren Sie die Bohnen, Kartoffeln und Knoblauch. Fügen Sie die Zwiebeln roh und gegrillt hinzu.
4. Zerkleinern Sie das Essen oder hacken Sie es mit einem Mixer.
5. Gewürze hinzufügen. Sie können etwas Hühnergewürz hinzufügen. Rühren Sie die Füllung gründlich um.
6. Die Pfanne mit Öl erhitzen. Bilden Sie die Pastetchen. Mehl einrollen.
7. Braten Sie die Pasteten auf beiden Seiten goldbraun an.

Sojabohnensuppe

• Zeit: 45 Minuten
• Portionen: 4 Personen.
• Kalorienschalen: 153 kcal (100 g).
• Ziel: erster Gang, Mittagessen.
• Küche: orientalisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Sojabohnensuppe ist ein leichter erster Diätgang. Bereitet sich schnell auf die einfachsten Produkte vor. Eine Portion dieser Suppe zum Mittagessen hilft Ihnen, erst spät am Abend Hunger zu bekommen. Kochen sollte in Gemüsebrühe sein, aber die Verwendung von Fleisch erlaubt. Experimentieren Sie, indem Sie verschiedene Gewürze, getrocknete Kräuter und Gewürze in die Suppe geben. So können Sie den Geschmack der Gerichte Ihren Wünschen anpassen.

• Sojabohnen - 2 Gläser;
• Gewürze, Salz, Pfeffer;
• Kartoffeln - 10 Stück;
• Gemüsebrühe - 4 l;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Weizenmehl - 2 EL. l.;
• Butter - 1-2 EL l

1. Die Bohnen über Nacht einweichen. Morgens waschen, weich kochen.
2. Zwiebeln schälen. Crush In Butter goldbraun braten. Geben Sie das Mehl und eine kleine Brühe. Pound so, dass alle Klumpen verschwinden.
3. Fügen Sie in der warmen Brühe Zwiebeldressing hinzu. Streuen Sie die Bohnen.
4. Eine halbe Stunde nach dem Kochen die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
5. Kochen Sie die Suppe noch eine halbe Stunde. Fügen Sie Salz zum Würzen hinzu, bevor Sie die Verbindung trennen. Sie können etwas Sojasauce einfüllen.

http://sovets.net/16546-soya-chto-eto-takoe.html