Gerste als globale Getreideernte
Gerste (lat. Hordeum) - eine Pflanzengattung aus der Getreidefamilie, eines der ältesten Gräser des Menschen.
Gerste ist das älteste angebaute Getreide, das seit der Urzeit bekannt ist. Es gibt zahlreiche Beweise dafür, dass die Gerste von den Sumerern, den Griechen, den Römern, den Armeniern, den Japanern und anderen Völkern benutzt wurde. Untersuchungen von Mumien aus der Region Nigadi deuten auf den Anbau von Gerste in Ägypten für 4-5.000 Jahre v. Chr. Hin. e. Der berühmte griechische Geograf Strabo, der zu Zeiten von Augustus und den ersten Jahren der Herrschaft von Tiberius lebte, weist darauf hin, dass die Äthiopier, die südlich von Ägypten lebten, sich mit Gerste ernährten und daraus ein besonderes berauschendes Getränk machten. Auf dem Territorium des antiken Babylon wurde vor 3100 Jahren v. Chr. Gerste angebaut. Oe., Wie durch die Entdeckung schriftlicher Handlungen belegt wird, in denen die Gerste im alten Babylonian "ce" oder "se bar" genannt wurde. In assyrischen antiken Monumenten seit 2200 v. Chr. e. Gerste wird auch erwähnt. In Indien Informationen über Gerste für 2000 Jahre v. e. In Asien und China ist es auch die älteste Kulturpflanze. Gerste war eine der fünf Pflanzen, die der chinesische Bauer 2000 Jahre v. Chr. Jährlich ausgesät hatte. e.
Zahlreiche historische Literaturquellen belegen, dass in der Antike auch Gerste mit Weizen angebaut wurde. Gerste wurde in Monumenten gefunden, die in Kleinasien gefunden wurden, bei Indern in Hindustan, bei den Römern des alten Römischen Reiches, bei den alten Griechen und Armeniern. Nach Plinius war Gerste im alten Italien eines der ältesten Nahrungsmittel im ganzen Land. Gerstenkörner wurden bei der Untersuchung von Pfahlstrukturen gefunden, von denen einige zur Steinzeit und andere - zur Bronzezeit gehören. Das Bild der Ohren auf alten italienischen Münzen war 600 Jahre vor Christus. e.
Die alten Römer verteilten aktiv Gerste nach Norden - in der Schweiz, Frankreich, Belgien, England, Deutschland. Es gibt Hinweise darauf, dass in der Schweiz während der Pfahlbauten, also in der Steinzeit, Gerste angebaut wurde. Gerste wird in Homers "Odyssey" und in der wichtigsten Richtlinie von Jude Shi in der medizinischen Wissenschaft Tibets erwähnt. Gerste in Japan ist ein wichtiges Nahrungsmittel der bäuerlichen Bevölkerung, während Reis die tägliche Nahrung der städtischen Bevölkerung und das Wohlergehen des Dorfes darstellt. Japanische Gerste ist nach den Erkenntnissen japanischer Wissenschaftler ein qualitativ hochwertiges Produkt und daher zum Brauen geeignet. Gerste war den Völkern bekannt, die das Gebiet der zentralasiatischen Republiken 3000 Jahre vor Christus besiedelten. e.
Aus den Denkmälern der alten russischen Literatur ist bekannt, dass Ende des 10. Jahrhunderts in Russland Gerste bekannt war. In ihren Schriften stellen Herodot, Virgil und Tacitus (76-39 v. Chr.) Fest, dass die Skythen, die in Gebieten des modernen Russlands, der Ukraine, des Nordkaukasus und Kasachstans lebten, ein Getränk aus Gerste verwendeten. Gegenwärtig ist Gerste eines der wichtigsten Getreidearme im Allgemeinen und insbesondere das wichtigste Produkt der russischen Feldfarmen.
Die Verwendung von Gerste in der Medizin
Im Gerstenkorn finden sich Substanzen, die die Bakterien zerstören, hauptsächlich grampositive Mikroben. In einem der russischen Kräuterkundigen kann über die heilenden Eigenschaften von Gerstenkorn und daraus hergestellten Produkten nachgelesen werden: „Gerstenabguss ist nützlich bei grausamen Gallenkrankheiten. Es multipliziert die Milch bei der Krankenschwester, besonders wenn Sie etwas Dill hineinlegen; sehr gut im Verbrauch, weil es nahrhaft ist, leicht im Magen zu kochen und keine Winde im Magen erzeugt. Gerstenbrühe kühlt, erweicht, reinigt und öffnet den Weg. Besonders nützlich bei Halsschmerzen Perlgerstenbrühe erweicht, schläft gut und stößt viel Auswurf aus. Gerstenkaffee ist sehr nahrhaft, lecker und so gesund für die Brust, dass sich viele Menschen allein von Phthisis geheilt haben, ohne auf andere Medikamente zurückgreifen zu müssen.
Gerstenmalz wird auch zu therapeutischen Zwecken verwendet. Um es zu erhalten, werden die Samen in geeignete Bedingungen zum Keimen gebracht und beim Keimen getrocknet. Wasseraufguss von Gerstenmalz (2-3 Esslöffel Mehl pro 1 Liter kochendes Wasser), mit Sirup oder Zucker gesüßt, trinken Sie 5-6 mal täglich 0,5 Tassen als entzündungshemmendes, alkoholfreies Getränk beim Husten, Bronchitis, Magen-Darm-Erkrankungen Hämorrhoiden sowie Erkrankungen der Nieren und Harnwege.
Gerstenmalz ist ein gutes Mittel und wirkt sich günstig auf den allgemeinen Stoffwechsel (bei Hautausschlag, Furunkulose usw.) aus. Zur Reduzierung von Entzündungen bei ausgedehnten Hautläsionen aus Gerstenmalzbädern. Nehmen Sie für Kinder 0,5 kg Malz, für Erwachsene 2-3 mal mehr. Malz für 30 min. auf 2-3 Liter kochendem Wasser bestehen, filtrieren und in das Bad geben,
Malzwurzel-Extrakt ist ein Extrakt (Malzextrakt), der auf besondere Weise aus trockenen Gerstensämlingen hergestellt wird und etwa 10% Dextrin, 5% Eiweiß, Vitamine und aktive Diastase enthält. Er senkt den Blutzucker leicht. es wird Milch hinzugefügt. Verwenden Sie zum Füttern von Säuglingen eine geriebene Getreidebrühe (1 Teelöffel auf 1 Tasse Wasser). Zu einer Zeit wurde eine Methode zur Herstellung eines Antibiotikums, Baridocin, aus Gerste entwickelt. Der Literatur zufolge hemmen alkoholische Extrakte aus Flavone enthaltenden Gerstensamen aktiv die mitotische Aktivität (dh Kernteilung) der Zellen. Die chromatographische Methode trennte die verschiedenen Fraktionen von den Samen. Eine der Fraktionen (Phytocytoticum genannt) zeigte eine starke lytische Wirkung auf Tumorzellen. In Tierversuchen wurde gezeigt, dass das Medikament das Wachstum und die Entwicklung transplantierbarer Tumore signifikant verlangsamte und bei der therapeutischen Dosis keine toxischen Wirkungen hervorrief.
Gerstenmalz und Brauerei
Beim Brauen wird Malz aus Getreide, hauptsächlich Gerste, verwendet. Daher wird Bier manchmal als "flüssiges Brot" oder "Gerstensaft" bezeichnet. In Ländern, die sich an das bayerische Reinheitsgebot halten (nach ihm dürfen nur Malz, Hopfen und Wasser in Bier eingeschlossen werden), wird untergäriges Bier nur aus Gerste und aus Weizen auch Spitzenbier hergestellt. Zum Beispiel wird weißes Weizenbier aus einer Mischung von ungefähr gleichen Mengen Gerste und Weizen (oder im Verhältnis 1: 2) hergestellt. Anderes Getreide kann nicht verwendet werden. In verschiedenen Regionen der Welt werden jedoch neben Gerste und Weizen auch Reis, Mais, Hafer, Hirse, Sorghum, Maniok, Roggen, Sojabohnen und einige andere stärkehaltige Kulturen verwendet. Natürlich hat ein solches Bier kein Gerstenaroma, und die Hersteller versuchen oft, diesen Nachteil mit künstlichen Aromen zu beseitigen.
Malz aus hochwertiger Gerste ist leicht zu verarbeiten und gibt der Würze eine große Menge extraktiver Substanzen. Bier aus diesem Malz ist für die langfristige Lagerung geeignet.
http://www.solod-opt.com/barley_as_the_world_grain_culture.htmlGerste
Gerste - eine Kultur der vielfältigen Verwendung. Getreide wird für Lebensmittel, technische Zwecke und Futtermittelzwecke verwendet. Es enthält 65–68% Kohlenhydrate, 7–18% Eiweiß, 2,1% Fett, 1,5–2,5% Asche und 3-5% Ballaststoffe. Bei der Verwendung als Nahrungsmittel wird Getreide zu Korngerste und Gerstenkorn, Kaffee und Mehlersatz verarbeitet, aus dem in einigen tropischen und subtropischen Ländern Brot gebacken wird. Gerstenbrot zerbröckelt jedoch und härtet schnell aus, was mit schlechter Qualität und etwas Gluten im Getreide verbunden ist.
In vielen Ländern wird Gerste für Fabrik- und hausgemachtes Bier verwendet. Beim Brauen wird oft Getreide aus zwei Reihen Gerste verwendet. Es ist nivelliert, hat eine geringe Filmigkeit, ein weiches, mehliges Endosperm und einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, d. H. Es ist am besten für die Herstellung von Braurohstoffen geeignet - Malz.
Getreide ist ein sehr wertvolles Futtermittel für Schweine und Pferde (1 kg Getreide enthält 1,2 Futtermittel. Einheiten). Gerstengrün wird auch als Viehfutter verwendet.
Gerste gehört zur Gattung Hordeum und vereint etwa 40 Arten. Eine der Arten, wilde Gerste, wird in den ältesten archäologischen Ausgrabungen in Westasien gefunden, die auf 7 tausend Jahre v. Chr. Zurückgehen. e. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass diese Art schon damals domestiziert wurde. Es wird angenommen, dass die kultivierte Kulturgerste von dieser Art abstammt. Eine andere Kulturart - eine sechs- oder mehrreihige - Kultur kam zweitausend Jahre später in die Kultur, als die Landwirtschaft in Mesopotamien und Ägypten begann. Er wurde zuerst in Europa eingeführt. Es wird angenommen, dass mehrzeilige Gerste als Folge einer Mutation von einer zweireihigen Gerste entstanden ist.
Gerste zweireihig kommt aus Zentralasien und umfasst Frühlings- und Winterformen. Dies ist eine einjährige krautige Pflanze mit geradem, nacktem Strohhalm, 0,5 bis 1 m hohen, gelben, braunen oder schwarzen, linearen, flachen Ohren, die lange, gerade oder fächerförmige divergierende Stacheln trägt. Es gibt ahnlose oder furkatnye Ohren (die Asche ist ein dreigelöster Ansatz in Form einer Klinge). Von den 3 Ährchen, die auf dem Stab der Stange sitzen, sind die mittleren einblütigen, bisexuellen, fruchtbaren, 2 Seiten zu Ährchenschuppen reduziert. Filets sind filzig, seltener von gelb bis schwarz. Hauptanbaugebiete: Europa, West- und Zentralasien.
Die sechsreihige Gerste stammt aus Ostasien. Es ist ein jährlicher Frühling, seltener eine Winterpflanze. Stacheln sind gelb, braun, schwarz, unterschiedlich lang und dicht, stachelig oder ahnungslos. Auf jeder Leiste des Stabes befinden sich 3 fruchtbare einblütige Ährchen, die gleiche (6-seitige Gerste) oder ungleichmäßig (4-seitig) bilden. Filets sind filigran oder blank, in verschiedenen Farben. Eine stärkere Kälte- und Dürretoleranz der Art hat zu einer größeren Verbreitung in der Welt geführt als bei zweireihiger Gerste. Seine Ernten werden ab 70 Grad mit gefunden. sh. in der Sahara und steigt in den Bergregionen von China, Nepal und Indien auf 4500–5000 m über dem Meeresspiegel.
Gerste zeichnet sich durch eine hohe Produktivität aus (die Anzahl der produktiven Triebe beträgt 2–3, das Gewicht von 1000 Körnern beträgt 30–50 g), Frühreife, Trockenheitsresistenz, vergleichbare Kältewiderstandsfähigkeit von Federformen und geringe Anforderungen an die Wärme und mechanische Zusammensetzung des Bodens. Frühlingsgerste ist die früheste Getreidefrucht 60–120 Tage nach der Aussaat. In der Zeit des vegetativen Wachstums ist Wärme wenig wählerisch. Nach dem Werfen der Rispe steigt der Bedarf an Wärme. Zu diesem Zeitpunkt und während des Zeitraums der Saatgutbelastung kann Gerste Lufttrockenheit und Temperaturanstieg auf 40 ° C und höher tolerieren, so dass sie günstig mit Weizen vergleichbar ist. Die Bodendürre ist besonders beim Übergang in die generativen Phasen empfindlicher. Böden können unterschiedlich sein. Es ist jedoch besser, sie auf fruchtbaren strukturellen leichten und mittelgroßen Lehmböden mit einer tiefen Ackerschicht und einer neutralen oder leicht alkalischen Reaktion anzuordnen. In den Tropen werden sowohl Frühlingsformen der Gerste als auch Winterfrüchte angebaut und häufiger Halbfutter ("Zwei-Griffe"). Ihre Verteilung ist charakteristisch für Berggebiete und die subtropische Zone.
Aufgrund der Tatsache, dass in tropischen Regionen lokale Sorten anfällig für Ablagerungen sind, wenig resistent gegen Rost, Mehltau und andere Pilzkrankheiten sind, eine geringe Produktivität und hohe Kornbildung aufweisen, wird in diesen Richtungen Auswahlarbeit zur Verbesserung von Gerstensorten durchgeführt. In Indien wurden beispielsweise als Ergebnis des nationalen Programms zur Verbesserung der Kultur Zwerg- und Halbzwerg-Sorten filmischer und bloßer Gerste entwickelt. Sie haben eine Reihe positiver Eigenschaften, eine gute produktive Bestockung, grobe Körner und liefern bei Bewässerung einen Ertrag von Boghar von 2,6-2,8 t / ha - 3,4-4,2 t / ha. Besonders wertvoll sind Rainfed-Sorten, die dem Weizenertrag überlegen sind.
In den meisten kleinen landwirtschaftlichen Betrieben in der tropischen Zone wird Gerste zusammen mit anderen einjährigen Pflanzen angebaut, wie z. B. Brei, Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Senf, Ölflachs, Raps, Weizen. In der intensiven Landwirtschaft sind reine Gerstenkulturen (Einzelarten) charakteristisch. Eine erneute Kultivierung für mehr als 2-3 Jahre wird nicht empfohlen. Die Vorgänger der Fruchtfolge werden abhängig von der Betriebsrichtung, der Verwendung von Gerste und der Bodenfruchtbarkeit ausgewählt. Für Speise- und Futtergerste auf schlechten Böden sind gute Vorläufer beschäftigt und Gründüngerpaare, einjährige Leguminosen und gedüngte Ackerkulturen (Kartoffeln, Süßkartoffeln). Bei Braugerste ist es besser, Hülsenfrüchte nicht als Vorläufer zu verwenden, insbesondere auf fetten Böden, da dies zu übermäßiger Bestockung und einer Abnahme der Korngleichmäßigkeit führt, was ihr technologisches Merkmal ist.
Die Vorbereitung des Feldes für die Aussaat beginnt mit dem Tiefpflügen. In den Tropen wird es mit Scheibenpflügen durchgeführt und bei bewässerten Kulturen werden 10-15 t / ha Mist oder Kompost darunter gebracht. Führen Sie dann 2-3 kleine Kultivierungen durch, um die Unkrautvernichtung zu beenden. Bei der letzten Kultivierung wird empfohlen, eine volle Dosis Phosphat (von 22 bis 50 kg / ha) und Kalidünger (bis zu 30 kg / ha) aufzubringen. In afrikanischen Ländern wird zu diesem Zeitpunkt auch die Stickstoffdüngung (von 30 bis 60 kg / ha) empfohlen. In Indien wird die Hälfte des Stickstoffs bei der Aussaat und ein anderer während der Vegetationsperiode vor der ersten Bewässerung hinzugefügt. Hier hängt die Düngerdosis vom Boden ab: von armen Böden wird N verwendet.60P40K60, auf den reichen - N45P22.
Zu Beginn, in der Mitte oder am Ende der Regenzeit wird in den Tropen Gerste ausgesät, je nach Form (Frühling, Winter, Halbwinter) und Anbauart (Regen oder Bewässerung). In den Subtropen wird Frühlingsgerste im Frühjahr ausgesät, wenn sich der Boden auf 11–12 ° C erwärmt, und im Winter - 1–1,5 Monate vor dem Beginn stabiler Kälte. Zum Beispiel in Indien Ende Oktober - Mitte November. Die traditionelle Methode der Aussaat in den Tropen besteht im Handverbreiten, wenn Samen, die in einer Menge von 100 kg oder mehr pro 1 ha gesät werden, mit Handgeräten oder Eggen in geringer Tiefe begraben werden. Die übliche Aussaat mit Reihenabständen von 10 bis 22 cm erfolgt manuell, selbstgemacht oder mit Zugmaschinen mit einer Einbautiefe von 3 bis 6 cm, die Anzahl der Aussaat beträgt 60 bis 100 kg / ha. In den Subtropen, in denen Gerste hauptsächlich mit Bewässerung kultiviert wird, wird die Aussaatmenge für die übliche Aussaat von 120 auf 240 kg / ha erhöht (von 2 bis 6 Millionen keimende Samen pro 1 ha).
Wenn nach der Aussaat das Feld stark verstopft ist oder es mit einer Bodenkruste bedeckt ist, wird das Eggen vor dem Auflaufen durchgeführt. Im Fall von Unkrautmuffelgerste wird die Triebe nur mit guter Aussaatdichte gemäht. Handjäten ist in den Tropen weit verbreitet. Herbizide werden selten verwendet. Es ist zu beachten, dass Gerste sehr empfindlich ist. Fütterung, Bekämpfung von Krankheiten, Schädlingen und Tränken sind für die Kultur sehr günstig. Bei optimaler Bewässerung erhöht sich die Ausbeute an filmiger Gerste um 48%, nacktes Korn - um 35%. In Indien wird empfohlen, während der Vegetationsperiode 2-3 Bewässerungen in der Phase der intensiven Bestockung, der Bildung eines Flaggenblattes und des Beginns der Kornbeladung vorzunehmen. Wenn Braugerste gezüchtet wird, ist es besser, die letztere Bewässerung auszuschließen, da dies die Reifung verzögert und zu unproduktiven Stielen führt.
Die manuelle Ernte von Gerste ist sehr typisch für die Landwirtschaft in den Tropen. Gerste wird mit Sicheln geerntet, in Garben getrocknet und dann von Hand oder mit Tieren gedroschen. Mechanisierte Reinigung ist nicht weit verbreitet. Es wird von Mähdreschern in der Vollreife des Getreides durchgeführt, wenn es nass ist und nicht mehr als 22% beträgt. Eine getrennte (zweiphasige) mechanisierte Ernte wird in der Regel selten bei stark verunreinigten und ungleichmäßig gereiften Kulturen verwendet. Bei der Ernte für eine grüne Masse in Indien werden 1-2 Mähen durchgeführt. Mit diesem Mähen wird eine Reinigung durchgeführt, wenn 50% der Pflanzen blühen. Mit zwei Mähungen wird die erste Ernte 65–70 Tage nach der Aussaat und die zweite - in der Blütephase - durchgeführt. Nach dem ersten Mähen wird es den Pflanzen manchmal überlassen, Getreide zu produzieren, aber solche Kulturen sind unproduktiv.
http://wildgarden.ru/cereals/barley.phpMerkmale der Pflanzengerste
Gerste ist eine wichtige Getreidepflanze, die nützliche und nahrhafte Körner hat und daher als Nahrung für Tiere und Menschen verwendet werden kann. Derzeit wird dieses Kraut in der Kosmetologie, in der Alternativmedizin und beim Kochen verwendet. Seine nützlichen Eigenschaften in diesen Bereichen sind seit langem bekannt.
Was ist das?
Gerste ist eine einjährige oder mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Getreide gehört. Die Höhe des Kulturohrs kann 10 oder mehr Zentimeter erreichen. Die Stängel haben gut entwickelte Knoten und flache Blättchen. Die Beschreibung besagt, dass diese Getreideernte zu Beginn des Sommers blüht und die Früchte Ende des Sommers kommen. Diese Pflanze wird in vielen Ländern der Welt angebaut. Es ist auch oft in freier Wildbahn entlang der Straßen zu finden.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Die vorgestellte Pflanze wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt, da sie eine Vielzahl nützlicher und nahrhafter Bestandteile enthält. Darunter sind folgende:
Kulturpflanze wird auch in der Medizin verwendet. Es hat einen choleretischen Effekt, reduziert Hitze, strafft den Körper, lindert Krämpfe und Entzündungen, stärkt und stimuliert. Mit Hilfe von Getreide können Sie Cholesterin aus dem Körper entfernen, den Prozess des Eiweißstoffwechsels normalisieren, den Magen-Darm-Trakt verbessern, Krämpfe beseitigen, Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper entfernen, die Arbeit des zentralen Nervensystems normalisieren und so weiter. Getreide wird häufig auch als Futtermittel für Tierfutter verwendet.
Wie wächst
Um nach dem Ausschiffen ausgereift zu sein, dauert es durchschnittlich etwa 3 Monate. Bei Pflanzen liegt die beste Temperatur beim Pflanzen zwischen 1 und 3 Grad Celsius. Das Ohr reift jedoch nur bei +20 Grad. Einige Sorten können je nach Keimungsort bei niedrigerer Temperatur reifen. Typischerweise sind diese Sorten für den Norden und das Hochland der Russischen Föderation bestimmt. Im Winter können die Landwirte die Erträge sicher planen und keine Frostangst haben.
Gerstenkorn hat normalerweise eine Länge von 8 mm. Mit dem Keimen und dem Aussehen der ersten Ohren können sie von Krankheiten und Schädlingen betroffen sein, die gewöhnlich auf den Mangel an stickstoffhaltigen Verbindungen im Boden zurückzuführen sind, wodurch auch die Qualität des Getreides leidet. Es wird empfohlen, Samen in den vorbereiteten Boden zu setzen. Dies geschieht normalerweise im Herbst.
Die häufigste und beliebteste Form dieses Getreides ist eine zweireihige Form. Er ist Winter und Frühling.
Die Kultur hat gute Eigenschaften und zeichnet sich durch ein hohes Vertrauen der Landwirte in der ganzen Welt aus. Gleichzeitig bringt es eine gute Kälte und viel Sonne, erfordert aber eine regelmäßige Fütterung des Bodens am Ort der Keimung und der Feuchtigkeit.
Die Kultur kann auf Böden mit jeglicher Säure wachsen, bevorzugt jedoch schwarzen Boden. Vor dem Pflanzen wird empfohlen, das Land zu pflügen und gut von Unkraut zu reinigen. Für ein gutes Shooting und eine große Ernte wird empfohlen, den Gräsern genügend Sonne zu geben und sie gleichzeitig vor hohen Temperaturen zu schützen.
Es ist notwendig, mehr als 3 Jahre hintereinander die Pflanzenkulturen am selben Ort aufzugeben. Es ist auch notwendig, die Fruchtfolge zu beobachten, indem auf solchen Parzellen periodisch andere Kulturen angepflanzt werden, darunter Kartoffeln, Weizen, Raps usw. Wenn Getreide für Vieh angebaut werden soll, muss es in jenen Bereichen gepflanzt werden, in denen Hülsenfrüchte vorher gewachsen sind.
Gerste hat mehrere Arten und Familien, die in Unterfamilien unterteilt sind und nahe Verwandte von Gerste sind. Gewöhnliche Gerste kann sowohl von Menschen als auch von Tieren als Nahrung verwendet werden, Futtergerste ist jedoch eher für Tiere geeignet.
Getreidekulturen werden nach der Menge an Endosperm und Proteinen in der Zusammensetzung klassifiziert. Wenn viele dieser Komponenten vorhanden sind, können daraus Malz und Bier daraus hergestellt werden. In der Bäckerei gilt auch diese Kultur. Es macht ein ziemlich lockeres und rundes Brot. Ein solches Produkt enthält viel Zucker und kann beim Fermentieren gut fermentieren.
Einige Getreidepflanzen sind mehrjährige Gräser. Sie unterscheiden sich in Merkmalen und Methoden der Pflanzung, der Anzahl der Kulturen und der Erscheinungszeit der Kultur. Wintergerste ist in der Lage, viel Getreide zu produzieren und wird in unprätentiösen Böden angebaut und erkrankt nicht. Gleichzeitig ist sie jedoch nicht frostbeständig und muss daher nach dem Pflanzen gut behandelt und für den Winter vorbereitet werden.
Dieses Getreide kann in jeder Region wachsen, unabhängig von den Wetterbedingungen. In letzter Zeit sind Sorten mit hohem Ertrag erschienen, die es ermöglichen, eine große Menge Getreide pro Hektar zu sammeln. Bevor Sie solche Pflanzen anpflanzen, wird empfohlen, die Sorte auszuwählen, die für eine bestimmte Region bestimmt ist.
"Priazovsky"
Die „Priazovskiy“ gehört zu den Universalsorten, die in ganz Russland verbreitet sind, einschließlich im Norden oder Süden des Landes. Die Besonderheit ist, dass es sich schnell an jeden Boden anpasst und ihn gut zur Welt bringt. Kultur kann als Futtermittel und für Nahrungsbedürfnisse wachsen. Die Reifezeit dieser Sorte beträgt durchschnittlich 80 Tage.
Der Stiel, an dem sich das Ohr hält, sieht recht kräftig aus, und daher fallen die Pflanzen bei starkem Wind und Niederschlag nicht. Die Kultur ist auch resistent gegen das Auftreten verschiedener Pathologien. Produktivität macht 50 Centner aus Hektar. Die Kornmasse variiert in der Größenordnung von 0,40 g.
Helios
Die Sorte "Helios" zeichnet sich auch durch eine hohe Auflaufgeschwindigkeit und gute Kornqualität aus. Es reift ungefähr 3 Monate und ist unprätentiös zu Boden. Durchschnittlich können etwa 80 Zentner Getreide pro Hektar geerntet werden.
"Mamluk"
„Mamluk“ bezieht sich auf produktive Arten und liefert bei allen erforderlichen agrotechnischen Maßnahmen gute Erträge. Dadurch können etwa 40 Centner pro Hektar gesammelt werden. Es hat einen hohen Ertrag und ist daher in verschiedenen Regionen des Landes beliebt. Kultur verträgt Dürre gut und reift früh. Es ist resistent gegen verschiedene Krankheiten und wird oft zur Herstellung von Getreide verwendet.
"Duncan"
Die Sorte "Duncan" wurde zuerst in Kanada gezüchtet und breitete sich danach auf der ganzen Welt aus. Es zeichnet sich durch eine hohe Austrittsrate der Triebe, hohe Erträge und Keimgeschwindigkeit aus. Kultur hat einen starken Stamm und ist daher beständig gegen starke Winde und Regen. Produktivität - 80 Centner. Beim Züchten dieser Sorte ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass er keine starken Verdickungen und das Vorhandensein von Unkraut auf dem Grundstück mag.
"Vakula"
Die Getreidesorten "Vakula" passen sich gut an verschiedene Böden an, keimen gut und liefern gute Erträge. Getreide keimt unabhängig von den Wetterbedingungen schnell, es wird jedoch empfohlen, die Pflanze ständig zu füttern. Die Körner selbst haben einen hohen Proteingehalt, so dass sie zur Fütterung von Vieh oder zum Brauen verwendet werden können.
Nutzen und Schaden
Vor nicht allzu langer Zeit wurde Gerste überall als Nahrungsmittel verwendet. Heute nimmt der Wert jedoch ab, da neue Hybridsorten wie Weizen, Mais oder Reis auftauchen, wodurch sie schneller und in großen Mengen wachsen können. Da Gerste diese Qualitäten normalerweise nicht hat, tritt ihre Rolle in den Hintergrund. Es sei darauf hingewiesen, dass im Westen dieser Kultur in der Regel Flocken für Fast Food produziert werden. In Russland wird Gerste zum Zubereiten von Beilagen und Suppen verwendet. In Afrika oder im Nahen Osten wird Getreide zum Backen und Kochen von Getreide verwendet.
Es wird auch angemerkt, dass die Pflanze für den Körper nützlich ist. Es kann eine heilende Wirkung haben. In der Volksmedizin wird diese Kultur häufig zur Behandlung des Magens und der Gallenwege verwendet. Gerste hilft bei Entzündungen der Atemwege.
Um Gewicht zu verlieren, wird empfohlen, Brei aus Gerste zu essen. Es hilft auch, sich von verschiedenen Operationen und katarrhalischen Erkrankungen zu erholen.
Es wird von Experten festgestellt, dass diese Kultur keine Kontraindikationen hat und den Menschen nicht schädigt. Das einzige, was Sie brauchen, um es richtig einzusammeln. Wählen Sie dazu den Zeitpunkt, zu dem das Getreide in den Feldern vollständig ausgereift ist. Dies geschieht normalerweise am Ende des Sommers. Getreide kann ganz gelagert oder bei Bedarf zu Mehl gemahlen werden. Es ist auch erwähnenswert, dass Gerste bei unsachgemäßer Verarbeitung und beim Kochen sowie Arzneimittel Staphylokokken und verschiedene Stöcke enthalten kann.
Daher ist es wichtig, alle Komponenten nach gründlicher Verarbeitung mit hoher Temperatur vorzubereiten. Es wird darauf hingewiesen, dass bei Tieren alle diese schädlichen Bestandteile nicht gefährlich sind.
Anwendung
Die Anforderungen an die Verwendung von Getreide dieser Art sind einfach. Normalerweise werden die Körner der Pflanze zum Füttern von Tieren verwendet, sie können aber auch zur Zubereitung von Volksrezepten zur Beseitigung verschiedener menschlicher Krankheiten verwendet werden. Gerste macht Abkochungen für Bäder, Umschläge, Kompressen und mehr. Wenn Sie die Eigenschaften dieses Getreides kennen, kann jeder seinen Nutzen einschätzen und ihn bei Bedarf richtig einsetzen.
Zu den Vorteilen und Gefahren von Gerste siehe folgendes Video.
http://eda-land.ru/yachmen/harakteristika/Gerste: Foto und Beschreibung
Gerste ist eine der wichtigsten Getreidepflanzen. Seine Kerne sind sehr nahrhaft und nützlich, weshalb sie als Nahrung für Menschen und Tiere verwendet werden.
Anlagenbeschreibung Gerste
Gerste ist eine krautige Pflanze, die eine Meter Höhe erreicht. Es hat Blätter gefaltet, so dass es aussieht, als hätte Gerste nichts als einen Stiel und ein Ährchen auf der Oberseite - das ist nicht der Fall. Die Pflanze ist golden gefärbt.
Gerstenkörner befinden sich in ihrem Ährchen und werden durch Schuppen geschützt. Reife Kerne fallen jedoch fast selbst aus diesen Schuppen, so dass ihre Sammlung nicht so kompliziert ist.
Nützliche Eigenschaften von Gerste
Gerste ist reich an Polysacchariden, Proteinen, Vitaminen der Gruppen A, B, D, E und PP sowie Mineralien: Kalzium, Phosphor, Kalium, Jod, Eisen, Kupfer, Magnesium, Kobalt und vielen anderen. Gerste hat aufgrund des reichhaltigen Nährstoffgehalts eine heilende Wirkung auf den Körper:
- - verbessert den Stoffwechsel;
- steigert die Leistung des Gehirns;
- senkt das Cholesterin im Blut;
- hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen;
- stärkt das Immunsystem;
- stärkt Knochen, Knorpel, Zähne und Nägel;
- macht die Haut straff und elastisch;
Gerstenanwendung
Da Gerste ziemlich gesund und nahrhaft ist, wird sie zur Herstellung von Getreide für den menschlichen Verzehr verwendet. Gerstenkorn ist zerkleinert, geschälte Gerstenkörner, die nicht poliert wurden und daher reich an Ballaststoffen sind. Und Perlgerste ist ganze, geschälte Gerstenkörner. Viel nützlicher und schmackhafter ist der Gerstengrieß.
Sehr oft wird Gerste als Tierfutter verwendet, da sie eine große Menge an Proteinen und Kohlenhydraten (in Form von Stärke) enthält.
Gerste wird auch beim Brauen verwendet. Und Gerstenbrühen - in der Volksmedizin, als Stärkungsmittel und als Arzneimittel zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
Pic
Reis ist ein sehr wichtiges Getreide. Sie ernähren einen großen Teil der Bevölkerung der Erde.
Buchweizen
Buchweizen ist eine Kulturpflanze für den menschlichen Verzehr.
Anbau von Gerste, Grundlagen der Pflege, Sortenbeschreibung, Reinigung und Lagerung
Gerste ist eine landwirtschaftliche Pflanze, die nicht nur den Bedarf an Nahrungsmitteln und Futtermitteln, sondern auch ihre technischen Ziele erfüllt.
Gerste wird für Getreide, Gründünger und als Viehfutter angebaut.
Gerstenkorn, nahrhaftes Produkt, Getreide, aus dem Getreide, Mehl und sogar Kaffeegetränk bei der Verarbeitung gewonnen wird. Gerstenkorn wird aktiv beim Brauen verwendet, aber für die Herstellung von Backwaren wird Gerstenmehl wegen des niedrigen Glutens, der die Brotqualität beeinträchtigt, selten verwendet.
Anlagenbeschreibung
Gerste ist eine Kultur, die für Getreide massiv angebaut wird. Gerstengetreide ist die Grundlage der Ernährung der Vieh- und Geflügelindustrie.
Gerste vereint mehr als 35 Arten, wilde und kultivierte Formen.
Die Kultur ist aus der Antike bekannt, ihr Alter beträgt etwa 7000 Jahre. Die erste war eine zweireihige Kulturform von Gerste, die Pflanze fand in Mesopotamien und im alten Ägypten breite Verbreitung und wanderte aus diesen Ländern nach Europa aus.
Gerste hat zwei Formen: Frühling und Winter. Botanische Merkmale werden durch einen dünnen, aufrechten Stiel dargestellt, der etwa einen halben Meter hoch ist, goldene oder braune Ohren von linearer, flacher Form mit Stacheln, die in verschiedene Richtungen divergieren. Austs werden durch drei gehörnte Anhängsel von Lappen - Furkny Spike dargestellt.
Aber es gibt Ohren und keine Stacheln. Drei Ohren befinden sich am Vorsprung der Stange, unterscheiden sich: die mittleren einblütigen, bisexuellen, fruchtbaren. Das Korn ist filigran, von goldener Farbe und in der Landwirtschaft in Europa und Asien aktiv.
Sechsreihige Gerste, deren Geburtsort Asien ist, wird durch eine nur einjährige Frühlingsernte repräsentiert. Ährchen sind hellgelb, braun, selten schwarz, unterscheiden sich in Dichte, Form und Größe, dornig und außen.
Rod-Stollen sind mit fruchtbaren einblütigen, sechseckigen oder tetraedrischen Ohren gekrönt. Korn ist filmig, klassische gelbe Farbe. Die Kultur zeigt ausgezeichnete Beständigkeit gegen Wetteranomalien: Dürre und niedrige Temperaturen.
Diese Qualitäten Gerste gewann weltweite Anerkennung.
Die Produktivität der Gerste ist hoch, die Kultur ist wenig anstrengend für Hitze, trockenheitsresistent und hat keine Angst vor kaltem Wetter. Sie wächst auf jedem Boden, auch auf sauren Böden.
Die Pflanze reift 70-90 Tage nach der Aussaat. Nach der Bildung der Rispe und dem Zeitpunkt der Reifung des Getreides ist das Vorhandensein von Sonnenlicht und Hitze wählerisch.
Während der Kornreifung kann Gerste Temperaturen bis zu 45 ° C standhalten. Eine solche winterharte Eigenschaft, die Pflanze unterscheidet sich von anderen Körnern, aber während die Ohren gegossen werden, benötigt die Pflanze eine zusätzliche Quelle für Feuchtigkeit und Ernährung.
Die am besten geeigneten Böden für den Anbau von Gerste sind neutrale Lehm und tief bepflanzte Chernozeme. Im Allgemeinen ist Gerste eine solche Kultur, die ruhig alle Strapazen erträgt, die mit unkrautigem, schlecht angereichertem oder saurem Boden verbunden sind.
Die selektive Arbeit zur Verbesserung der Gerstenkultur wird fortgesetzt, und neue Gerstensorten, die von in- und ausländischen Züchtern stammen, haben der Kultur völlig neue Eigenschaften verliehen.
Die niedrige Schwelle an Unkraut, die Resistenz gegen Pilz- und Fäulnisinfektionen, die Steigerung der Produktivität und die Züchtung neuer Zwergsorten ist durch die Auswahl und das Überkreuzen der besten, mehr als einmal bewährten Gerstensorten möglich geworden.
Die daraus resultierenden Sorten der durch Regen geriebenen Gerstensorten sind um ein Vielfaches produktiver als Weizen, und die Menge des geernteten Getreides endet nicht bei etwa 3,5 Tonnen pro Hektar, sondern nimmt ständig zu.
Gerste mit hohem Ertrag
Eine Vielzahl von Sorten und Formen von Gerste ermöglicht es, die Art zu wählen, die in Ihrer Region ausreichend Früchte trägt.
Priazovsky Grad
Eine der häufigsten Sorten Russlands zeigt eine erstaunliche Vitalität, ist nicht launisch und liefert selbst auf nicht angereicherten Böden Erträge. Reift in 3 Monaten, resistent gegen Unterkunft, Pilzinfektion, kälteresistent. Es wird in den südlichen Regionen Russlands und im mittleren Gürtel angebaut. Wird als Nahrungsmittelrohstoff verwendet und füttert das Vieh. Etwa 65 Zentner Getreide können aus 1 ha gewonnen werden. Ackerland. Die Masse von 1000 Körnern erreicht 60 Gramm.
Viscount sortieren
Hybride Sorte, aufrecht stehende Pflanze. Reift in drei Monaten nach der Aussaat. Eine Masse von 1000 Körnern reicht von 50 bis 80 Gramm. Die Ausbeute an Futtergetreide ist hoch. Viscount wird beim Brauen verwendet. Gerstenkörner dieser Sorte haben einen hohen Proteingehalt von etwa 12%. Es ist resistent gegen Pilzkrankheiten und Fäulnis, Temperaturabfälle. Der durchschnittliche Ertrag beträgt etwa 65 Zentner pro Hektar. Die Aussaatzeiten beginnen im frühen Frühling, sobald der Schnee schmilzt. Der Getreideverbrauch pro Hektar beträgt etwa 4-6 Millionen Samen, in trockenen Regionen wird die Kulturdichte erhöht.
Gerstengrad Helios
Hohe Keimung, Unprätentiösität gegenüber Bodenerde. Bei hoher Luftfeuchtigkeit ergibt sich eine ausgezeichnete Kornausbeute. Entsprechend den botanischen Merkmalen der Sorte Vakula. Reift in 3 Monaten, ergibt hochwertiges Getreide. Mit einer Impfrate von 3,5 Millionen Körnern pro Hektar können Sie etwa 88 Zentner sammeln.
Gerstengrad Mamlyuk
Die Sorte ist früh reif, produktiv und stark keimend. Es ist resistent gegen viele Pilzformen, kurze Trockenheit.
Es erscheint in der Liste der hochproduktiven und wertvollen Sorten des Landes.
Futtermittel, verarbeitet für Getreide. Bei der Aussaat der Sorte Mamluk wird die Entwicklung von Rost und Fusarium durch agrartechnische Maßnahmen ausgeschlossen, aber die Tendenz zur Lagerung wirkt sich negativ auf die Ernte und den Getreideertrag aus. Daher ist es nicht sinnvoll, die Ernte von Gerste zu verzögern. Popularität dank hoher Erträge in den Regionen Stavropol und Krasnodar. Der Hektarertrag erreichte 72 Zentner mit 4,3 Millionen gesäten Samen.
Duncan-Vielfalt
Die kanadische Gerstensorte hat aufgrund ihrer hohen Erträge bei niedrigen Saatgutkosten eine breite Verbreitung gefunden. Sämlinge gehen zusammen, die Ohren sind innerhalb von 2,5 Monaten vollständig reif und ergeben bis zu 84 Zentner hochwertiges Getreide pro Hektar.
Die Aussaatmenge der Duncan-Sorte beträgt 2 Millionen Körner pro Hektar. Eine Verdickung der Ernten ist auf jeden Fall unmöglich, sie beeinträchtigt die Entwicklung des Ohres. Duncan ist unprätentiös, kältebeständig und hat eine gute Beständigkeit gegen fäulnisauffällige Infektionen.
Gerstensorte Vakula
Gute Erträge und hohe Anpassungsfähigkeit an den Klimawandel. Die Sorte ist hochproduktiv, der Getreideertrag erreicht 85 Centner pro Hektar. Die Keimung der Körner liegt bei 95%, der Proteingehalt liegt bei 8%, die Aussaatmenge liegt bei 2-4 Millionen pro Hektar. Es ist zu bedenken, dass zu dicke Ernten kein qualitativ hochwertiges Getreide und Kaliber ergeben.
Gerstenanbau: Getreide oder Siderat
Gerste ist gut, weil sie mit den meisten Kulturen auskommt. In vielen Farmen wird sie mit Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Raps und Weizen angebaut. Industrielle im Anbau von intensiver Landwirtschaft Gerste.
Es wird nicht empfohlen, an derselben Stelle mehr als drei Jahre lang Gerste anzubauen. Agrotechnics impliziert die obligatorische Einhaltung von Fruchtfolge, Getreide, Gründünger, Kartoffeln werden zu recht erträglichen Vorläufern der Gerste.
Leguminosen können nur dann als Vorläufer betrachtet werden, wenn Gerste für das Futter angebaut wird, beim Brühen wirkt sich die nach Leguminosen erzielte Ausbeute jedoch nicht aus, da die Eigenschaften der Körner aufgrund schwerer Bestockung abnehmen.
Bei einer Temperatur von +1 Grad keimen die Pflanzen aktiv.
Gerste erreicht ihren Höhepunkt bei einer Temperatur von +21. Eine junge Pflanze verträgt kurzfristige Fröste von -7 Grad. Gerste wird anfällig für klimatische Unterschiede während der Blüte und der Bildung von Ähren. Die widerstandsfähigsten Sorten sind Pflanzen der nördlichen Regionen.
Der Boden für die Aussaat wird im Voraus vorbereitet, zuerst wird tief gepflügt und anschließend Unkraut entfernt, nachdem organische Dünger ausgebracht und der Boden geeggt wurde.
Vor dem Eggen werden etwa 45 kg Phosphor-Kalium-Dünger eingesetzt, um den armen Boden anzureichern. pro Hektar Ackerland.
Gerstensaatzeit - die erste Hälfte des Frühlings, sobald der Traktor das Feld betreten kann. Die Aussaat auf dem Grundstück erfolgt manuell. Industriell mechanisierte Getreidebohrer mit einem Reihenabstand von 15 cm.
Die Methode hat Nachteile: Bei 100% Keimung verdicken die Ernten. Die Lösung ist ein vergrößerter Abstand zwischen den Körnern bis zu 1,2 cm mit einer Impfrate von 4,5 Millionen Körnern.
Zum Anpflanzen nur großes Saatgut mit hoher Keimfähigkeit verwenden. Vor dem Einbetten werden die Samen mit Fungiziden eingelegt und mit effektiven Wachstumsstimulanzien verarbeitet.
Der Zeitpunkt der Anpflanzung von Wintergerste schwankt je nach Anbaugebiet und findet von September bis Oktober statt.
Die Standard-Impfrate wird mit etwa 165 bis 215 kg angegeben. auf ha. Das sind ungefähr 3,5 bis 4 Millionen Körner. Sorten, die zur Bestockung und Unterbringung neigen, werden in kleineren Mengen gesät.
Gerstenpflanzung
Gerste ist eine unprätentiöse und robuste Ernte, aber wie alle Ernten muss die landwirtschaftliche Technologie eingehalten werden.
Wenn das Ackerland nach der Aussaat mit einem Unkrautpflanzenteppich bedeckt ist oder eine Kruste eingenommen hat, durch die die jungen Pflanzen nur schwer durchbrechen können, empfiehlt es sich, die Egge zu verwenden.
Wenn die Situation anders ist und das Unkraut bereits an den Trieben voranschreitet, wird an den Trieben derselbe gemacht. Es wird nicht empfohlen, das Verfahren mit einer geringen Erntedichte durchzuführen. Ackerland mit Gerste manuell verarbeitet. Herbizide, die auf die Zerstörung von Unkräutern abzielen, werden selten verwendet, da sie die Keimung und das Wachstum von Kulturpflanzen beeinträchtigen.
Füttern ist aber willkommen, aber auf knappen Böden ohne sie und nicht. Die Fütterung erfolgt durch Sprühen von Dünger. Zu Beginn der Vegetationsperiode werden während der Bildung von Phosphor-Kalium-Spikes Stickstoffdünger ausgebracht.
Gerste braucht keine regelmäßige Bewässerung, wenn sie in gemäßigten Regionen angebaut wird. In trockenen Gebieten wird die Bewässerung angepasst, um die Erträge zu steigern. Zum Beispiel verstärken Bewässerungstechniken die Keimung, und im Verlauf der Spitzenbildung erhöhen sie die Erträge um fast 47%. Agronomen empfehlen während der Vegetationsperiode noch 2-mal die Bewässerung von Getreide.
Anders ist die Situation bei der Gerste, die zum Brauen angebaut wird. Diese Kulturen werden während des aktiven Wachstums nur einmal bewässert, da eine späte Bewässerung für Biersorten das Wachstum falscher Stängel verursachen und den Prozess der Bildung von hochwertigem Getreide verzögern kann.
Gerste für Getreide und grüne Masse, Reinigung und Lagerung
Kleine Gehöfte werden von Hand geerntet. Die Ernte beginnt bei trockenem, heißem Wetter ab August, wenn das Korn die volle Reife erreicht. Geerntete Mähdrescher werden anschließend gedroschen.
Industrielle reinigen die Gerste durch direkten und zweiphasigen Mähdrescher. Zum Zeitpunkt der Ernte sollte das Gerstenkorn einen Feuchtigkeitsgehalt von 20% nicht überschreiten. Direktes Kombinieren ist eine einmalige Reinigung mit Dreschen.
Der Zweiphasen-Mähdrescher wird auf Feldern mit ungleichmäßiger Kornreifung verwendet, die Kornähren werden zuerst gemäht und in die Schnitter gelegt und dann geerntet und dreschen.
Die auf Grünmasse angebaute Gerste wird durch Mähen in zwei Stufen geerntet. Die erste Mähstufe wird vor dem Blühen der Gerste durchgeführt, etwa 55 Tage nach der Aussaat, etwa 50% der Ernten werden entfernt, die zweite Mähstufe erfolgt während der Blüte. Nach dem Mähen wird die grüne Masse dem Tierfutter zugeführt.
Nach dem Dreschen wird die Gerste an die Aufzüge geliefert, um anschließend zur Langzeitlagerung verarbeitet zu werden. Nasses Getreide wird in Getreidetrockner gelegt, dann in Aufstände, Getreidespeicher eingelagert oder zum Export geschickt.
Die Bedingungen für Getreidespeicher sind hoch, denn bei unsachgemäßer Organisation der Lagerung von Getreide können die Verluste bis zu 35% betragen. Getreide wird vor der Lagerung gründlich gereinigt und gekühlt. Gerste kann sowohl in geschlossenen Räumen als auch in Behältern lange gelagert werden.
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Es gilt als die älteste Getreideernte, die der Menschheit bekannt ist - die Erwähnung ihres Anbaus gehört zu den historischen Zeiten der Antike. Zum Beispiel wurden Spuren dieses Grases in ägyptischen Gräbern aus fünftausend Jahren v. Chr. Gefunden. Die Gerste war den alten Äthiopiern bekannt, die sie nicht nur als Nahrungsquelle nutzten, sondern auch als Rohstoff für berauschende Getränke. Dieses Gras wurde in den babylonischen Ländern angebaut, in Indien, Asien und China war es die wichtigste Ernte des antiken Roms. Es gibt Hinweise darauf, dass in dem Gebiet, in dem sich die Schweiz befindet, Gerste in der Steinzeit bekannt war.
Die derzeitigen Gerstenflächen nehmen den vierten Platz der Welt ein, nach Weizen, Mais und Reis. Dieses Gras ist in der Landwirtschaft wegen seiner kurzen Vegetationsperiode sehr beliebt, weshalb es Zeit hat, in relativ kalten Gegenden zu reifen. Gerstenkulturen sind daher sogar hoch in den Bergen und weit in den Weiten der nördlichen Regionen zu finden. Diese Kultur ist frostbeständig, widersteht Dürre und genügt der Zusammensetzung des Bodens.
Gerste wird in verschiedenen Wirtschaftssektoren verwendet. Die Hauptmenge an geerntetem Getreide wird zu Körnern (zum Beispiel wird gewöhnliche Perlgerste aus Gerste hergestellt). Gerstenmehl dient als Zusatz beim Backen vieler Brotsorten. Vollbrot aus Gerstenmehl wird nicht gebacken - es bröckelt stark und verhärtet zu schnell. Gerstenmehl produziert auch einen Kaffeeersatz, der kein Koffein enthält.
Für die Herstellung von Rohstoffen für Brauereien wird ein erheblicher Teil des Getreides ausgegeben. Gleichzeitig wird das Getreide zur Herstellung von Malz gekeimt. Gerstenkorn dient auch als Rohstoff bei der Herstellung von Nahrungsmittelkornalkohol (bei der Herstellung von bekannten alkoholischen Getränken wie Scotch Whisky und English Gin).
Neben den Anwendungen in der Lebensmittelindustrie ist Gerste die Basis für die Futtermittelherstellung. Für Schweine und Pferde wird unbehandeltes Gerstenkorn zugesetzt, da es selbst Hafer ernährungsmäßig überlegen ist. Gerstenstroh wird auch als Viehfutter verwendet. Für Grünfutter wird manchmal Gerste speziell ausgesät.
Auswahl und Lagerung von Gerstenprodukten
Bei der Auswahl von Gerstenprodukten im Laden ist es sinnvoll, auf Gerstengetreide zu achten. Tatsächlich werden bei der Herstellung im Gegensatz zu Perlgerste keine Schleif- und Poliertechniken eingesetzt, was sich positiv auf den Erhalt von Nährstoffen und Ballaststoffen auswirkt. Wenn Sie beim Kauf von Getreide in einer transparenten Verpackung entscheiden, können Sie die Verarbeitungsqualität und das Fehlen von Verunreinigungen beurteilen. Das Vorhandensein von Feuchtigkeitströpfchen im Inneren des Beutels mit Perlgerste oder Gerstenkorn ist äußerst unerwünscht, pathogene Mikroorganismen entwickeln sich schnell auf nassen Sandkörnern (ein solches Produkt kann sogar vergiftet werden).
Gerstenbrei, der in Polyethylen verpackt ist, wird für kurze Zeit gelagert und wird ranzig. Kartonverpackungen sind vorzuziehen, da das Produkt die Qualität über die gesamte Haltbarkeitsdauer von sechs bis zwölf Monaten behält. Die Frische der Perlgerste kann auch durch Geruch bestimmt werden: Die alte Gerste hat sie überhaupt nicht oder sie ist muffig.
Gerstengrützen werden je nach Mahlgrad in Zahlen von eins bis drei unterteilt, und eine Mischung aller Zahlen wird normalerweise in den Läden verkauft. Diese Kruppe behält ihre vorteilhaften Eigenschaften für die gesamte Haltbarkeitsdauer (bis zu fünfzehn Monate). Für eine längere Lagerung ist es besser, sie in einen fest verschlossenen Behälter zu gießen und an einem dunklen, trockenen Ort aufzubewahren. In regelmäßigen Abständen wird die Kruppe aussortiert und überprüft, ob sich Fehler darin befinden.
Kaloriengerste
Der Kaloriengehalt von Gerste in Form von Nahrungskörnern beträgt 288 Kilokalorien. Nach der Verarbeitung und Umwandlung in Gerste steigt der Kaloriengehalt auf 313 kcal. Es ist möglich, den Energiewert von Gerstengetreide zu senken, wenn es zusammen mit anderen Produkten zubereitet wird. Beispielsweise "gibt" Gerstenbrei mit Kartoffeln nur 150 kcal aus, und Shchi sinkt damit bereits auf 48 kcal.
Perlgerste ist etwas nahrhafter - der Brennwert beträgt 320 kcal. In Wasser gekocht hält Gerstenbrei nur 109 kcal, was bereits für diätetische Lebensmittel ausreichend ist, während Gerstensuppe nur noch 43 kcal pro hundert Gramm enthält. Die übermäßige Verwendung in Molkereiprodukten und Buttergerstenbrei ist sicherlich in der Lage, den Kaloriengehalt der Endgerichte signifikant zu erhöhen und ihre diätetischen Eigenschaften zu reduzieren.
http://edaplus.info/produce/barleys.htmlGetreidegerste. Nützliche Eigenschaften und Verwendung in der traditionellen Medizin, Auswahl und richtige Lagerung
Gerste ist ein Getreide, das die Menschen seit Zehntausenden von Jahren kennen. Erwähnung findet man in den ältesten Abhandlungen. Sogar die Alten erkannten, dass die Speisen und Getränke, zu denen auch Gerste gehören, den Menschen sowohl psychisch als auch körperlich Gesundheit bringen. Wenn Sie über das Leben von Pythagoras, Gladiatoren, anderen Philosophen und den klügsten Leuten dieser Zeit nachdenken, finden Sie Informationen darüber, dass Gerste das wichtigste Bindeglied in ihrer Ernährung ist.
Daraus können wir schließen, dass Gerste tatsächlich viele nützliche Komponenten enthält, die sowohl in der Medizin als auch im Alltag verwendet werden. Heute ist auch Gerste massiv gewachsen. Bei der Anzahl der Saatfelder liegt er in Russland an vierter Stelle. Nur Mais, Reis, Weizen minderwertig.
In welchen Bereichen des modernen Lebens wird Gerste verwendet?
- Die meisten Gersten werden zu Grieß. Perlgerste ist reine Gerste.
- Gerste wird bei der Herstellung vieler Brotsorten verwendet, aber aus Gerstenmehl wird Brot nicht gebacken, es stellt sich heraus, dass es nicht sehr hochwertig und lecker ist, schnell zerbröckelt und stark aushärtet.
Perlgerste
Einige Kaffeemehl wird mit Gerstenmehl versetzt, um den Gehalt an nicht sehr nützlichem Koffein im Getränk zu reduzieren.
Gerste ist in der Landwirtschaft beliebt, nicht nur weil sie von Menschen und Tieren in großen Mengen gefüttert wird. Der Hauptgrund für die massive Ernte ist, dass diese Ernte auch in den kältesten Gegenden reift. Gerste ist extrem unprätentiös und frostbeständig.
Wie wirkt Gerste auf verschiedene Organsysteme?
Haut- und Knochengewebe
Gerste enthält ein solches Element wie Selen. Es hilft der Haut dabei, ihre natürliche Elastizität und Elastizität zu erhalten, und hilft dabei, den unangenehmen Auswirkungen der Umgebung so wenig wie möglich ausgesetzt zu sein.
Gerste ist eine Phosphorquelle, die für die Aufrechterhaltung von Knochengewebe unerlässlich ist. Es ist besonders nützlich, Gerstengerichte für ältere Menschen zu sich zu nehmen, da diese Kultur bei der Bekämpfung von Osteoporose und anderen Knochenerkrankungen hilft.
Atmungssystem
Von Kindheit an müssen Sie Ihrem Kind das Gerstenbrei und andere Gerstengerichte beibringen, um ihm beharrlich Fisch anzubieten. Tatsache ist, dass diese beiden Produkte in Kombination die Wahrscheinlichkeit, dass sich Asthma im Kindesalter entwickelt, um die Hälfte verringert. Heute ist es wichtig, die Atemwege des Kindes in Ordnung zu halten, da die Umwelt bereits zu stark durch schädliche Emissionen belastet ist und nur dieser Faktor bereits Asthma verursachen kann.
Hormonsystem
Es ist seit langem bekannt, dass Gerste ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes ist. Diejenigen, die bereits krank sind, sollten auch so viel Getreide wie möglich essen. Gerstengerichte sind nahrhaft, so dass der Diabetiker zu 100% mit vitaler Energie versorgt wird, gleichzeitig aber sein Gewicht wieder normal wird. Die Verwendung von Gerste normalisiert den Insulinspiegel im Blut und entfernt schnell Glukose.
Herz-Kreislauf-System
Gerste hat einen hohen Gehalt an speziellen Säuren, die den Blutzuckerspiegel regulieren.
Achtung! Laut amerikanischer Wissenschaftler haben Frauen, die regelmäßig, fast jeden Tag Gerste essen, das Risiko arteriosklerotischer Plaques an den Wänden der Blutgefäße signifikant verringert.
Darüber hinaus hilft Gerste bei koronaren Herzkrankheiten, reduziert das Risiko eines Herzinfarkts erheblich.
Harnwege
Gerste verringert das Risiko von Gallensteinen und Blasensteinen, da das von der Gallenblase ausgeschiedene Geheimnis unter ihrem Einfluss stark reduziert wird.
Verdauungssystem
Da Gerste grobe Fasern enthält, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen, die regelmäßig an Gerste reiches Essen konsumieren, Magenprobleme mit Stühlen haben.
Darüber hinaus reduziert dieses Produkt den Anteil von Hämorrhoiden und Darmkrebs signifikant.
Es kann eine entzündungshemmende und entspannende Wirkung unterschieden werden, die bei Geschwüren und ihren anderen Erkrankungen Gerste auf der Magenschleimhaut hat.
Gerste im Kampf gegen Krebs
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Gerste Fasern enthält, die Lignane genannt werden. Wenn eine Person viele solcher Gehalte im Blut hat, ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Krebs erleidet, sehr viel geringer, was vom allgemeinen hormonellen Hintergrund der Person abhängt. Dieser Krebs der Brust, Prostata, Hoden und so weiter.
Die Verwendung von Gerste in der traditionellen Medizin
Wenn Sie sich die Rezepte der traditionellen Medizin ansehen, können Sie viele Produkte auf Gerstenbasis finden, die zur Lösung einiger Gesundheitsprobleme beitragen. Sie sollten die beliebtesten Produkte beachten.
Gerstenabkochen
Diese Abkochung wird zum Trinken empfohlen für diejenigen, die sich nicht von hartnäckigen Halsschmerzen befreien können, an Störungen des Nervensystems leiden und an Bauchschmerzen leiden.
Um die Brühe vorzubereiten, müssen Sie eine Handvoll Gerstensamen nehmen, gründlich in fließendem Wasser waschen, einen Becher oder einen Teller einfüllen und kaltes Wasser einschenken, so dass die gesamte Gerste darunter verborgen ist. Die Kruppe sollte ungefähr 4-5 Stunden lang infundiert werden. Danach sollte der Inhalt in einen kleinen Topf gegossen und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden. Nachdem die Brühe abgekühlt ist, muss sie abgelassen werden. Sie müssen 3-4 Esslöffel vor jeder Mahlzeit trinken. Wenn Sie den Geschmack von Brühe nicht mögen, können Sie ihn mit Hilfe von Naturhonig etwas versüßen.
Gerstenbrühe kann auch für stillende Mütter getrunken werden, während der Flüssigkeit ein wenig getrockneter Dill hinzugefügt werden sollte. Dadurch wird die Bildung von Magenkoliken bei Babys verringert.
Wie man Gerstenmalz kocht
Gerstenmalz gilt als ein guter Weg, um Erkrankungen des Halses, der Harnwege und der Nieren zu bekämpfen, es hilft sogar gegen Parasiten, einschließlich Würmer.
Zuerst müssen Sie Gerstensamen keimen. Dazu werden sie in ein feuchtes Tuch gelegt und an einem warmen Ort abgelegt, jedoch nicht auf der Batterie, wo das Tuch schnell trocknet. Die "Decke" des Kühlschranks ist geeignet, da es an dieser Stelle durch den Motorbetrieb immer warm ist. Es muss sichergestellt sein, dass das Tuch immer nass ist. Nachdem die Samen keimen, müssen sie gründlich getrocknet und auf beliebige Weise gemahlen werden.
Das resultierende Pulver wird in einen geeigneten Behälter zur Infusion gegossen. 2-3 Esslöffel dieses Pulvers sollten mit einem Liter Wasser gegossen werden. Nach einigen Stunden ist die Lösung einsatzbereit. Sie müssen es den ganzen Tag in einem halben Glas trinken. Es ist am besten, ein Glas Malz auf dem Tisch zu lassen, um nicht zu vergessen, bei jeder Gelegenheit Medikamente einzunehmen.
Gerstenbad
Gerstenmalzbad
Diese Prozedur ist ein echter Segen für diejenigen, die Hautprobleme in Form von Hautausschlägen, Akne, Allergien und anderen unerwünschten Formationen haben.
Zuerst müssen Sie entscheiden, wer ein solches Bad nimmt, einen Erwachsenen oder ein kleines Kind. Abhängig davon müssen Sie eine ausreichende Menge Malz zubereiten. 1-2 Liter reichen für ein Kind, 3-5 Liter für einen Erwachsenen.
Bestehen Sie darauf, dass Malz einige Stunden auf heißes Wasser braucht. Nachdem die Lösung infundiert wurde, wird sie in ein Bad gegossen und darin gelegt, bis das Wasser kalt ist. Es ist ratsam, vor dem Gerstenbad klassisch zu duschen, damit es bereits im Bad sauber ist.
Wo sonst kann Gerste verwendet werden
- Wenn Sie Probleme mit den Brustdrüsen bei Frauen haben, ist es hilfreich, Packungen auf der Basis von Gerste herzustellen.
- Damit sich Tumorprozesse nicht entwickeln und nicht verschlimmern, bilden sie Tinkturen auf Wodka und Alkohol und dienen als Kompressen.
- Gerstenmehlbrühe wird manchmal mit Babys gefüttert, zum Beispiel, wenn die Mutter scharf Milch verkauft oder wenn das Kind die Brust nicht nimmt.
Wie man Gerstenprodukte wählt und wie man sie aufbewahrt
- Bei der Auswahl von Gerstenmüsli ist es besser, auf Gerstenbrei anzuhalten. Es kocht schneller, seine Körner werden nicht gemahlen, wodurch Sie viel mehr nützliche Eigenschaften einsparen können.
Achtung! Daher gibt es keine Kontraindikationen für die Verwendung von Gerste. Daher ist es jedem erlaubt, Produkte davon zu essen.
Daher ist Gerste das wertvollste Getreide. Jede Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert, sollte es essen.
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