Wie groß sind Straußeneier?

Es ist schade, Sie können kein weiteres Foto einfügen, aber hier ist es im Vergleich zum Film (links) besser sichtbar. Eier in Straußen hängen wie alle Vögel verschiedener Größe vom Alter, der Ernährung, der Vererbung und sogar von der Tageszeit ab, zu der ein Ei gelegt wird.

Wir sind in der Nähe der Stadt so etwas wie eine lebende Ecke, es gibt Strauße. Ziemlich wütender Vogel.

Da der Strauß selbst ein sehr großer Vogel ist, sind die Eier, die er im Vergleich zu anderen Vögeln (Hühner, Enten, Gänse, Wachteln usw.) trägt, sehr groß.

Straußeneier können einen Durchmesser von etwa 20 cm erreichen, und die Länge der Vogeleier variiert zwischen 14 und 20 und manchmal mehr als Zentimetern.

Das Kochen von Straußeneiern sollte viel länger sein als das gleiche Huhn.

Wenn zum Beispiel ein weichgekochtes Straußenei gekocht wird, dauert es mindestens 45 Minuten, und dasselbe hart gekochte Ei zu kochen, wird fast doppelt so lange dauern, dh etwa eineinhalb Stunden.

Aber natürlich gibt es unterschiedliche Portionen - ein gekochtes Hühnerei zu essen (für jeden kein Problem) und nicht jeder kann ein gekochtes Straußenei verzehren.

Die Zucht von Straußen erfreut sich nicht nur aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Straußenfutterfleisch, sondern auch wegen gesunder Eier großer Beliebtheit. Eier tragen Straußenvögel, und verschiedene Arten dieser Vögel tragen Eier, die sich in Farbe, Form und Größe unterscheiden. Straußeneier sind viel größer als Hühner und ein Ei kann zwanzig Eier von Hühnern ersetzen. Das durchschnittliche Ei wiegt zwischen 450 und 1800 Gramm, aber China hat das größte Straußenei der Welt, das einen Durchmesser von 19,67 cm hatte und 2,35 kg wog.

Das Straußenei zieht Käufer nicht nur mit seiner hervorragenden Größe an, sondern auch mit seinen nützlichen Eigenschaften. Tatsächlich ist in einem solchen Ei Cholesterin und Fett viel geringer als in gewöhnlichen Eiern von Hühnern und anderem Geflügel. Hohe diätetische Eigenschaften und weniger Kalorien (im Vergleich zu Huhn) sind die Hauptvorteile von Straußeneiern.

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Straußenei Größe

Größenvergleich von alten, Hühner- und Wachteleiern

Strausseneier sind berühmt für ihre enorme Größe, besonders wenn es um den afrikanischen Strauß geht. Die genauen Zahlen sind jedoch nur wenigen bekannt, da es sich lohnt, die genaue Größe des Straußenei zu ermitteln.

Größen von Hühnereiern und Strauß

Hühnereier sind in der Regel das Maß der Eier - sie stehen auf dem Schalter eines jeden Supermarktes. Finden Sie heraus, welche Größe ein Straußenei hat, es ist zum Beispiel Hühnchen möglich. Wir werden anhand der folgenden Parameter bewerten:

• Höhe In Hühnereiern beträgt dieser Wert 44 bis 46 mm und in Straußeneiern 15 bis 21 cm, je nach Typ und Kategorie.
• Breite Bei Hühnern variiert sie zwischen 40 und 42 mm, bei Straußen zwischen 12 und 15 cm.
• Gewicht Je nach Kategorie liegt das durchschnittliche Gewicht der Eier zwischen 45 und 70 Gramm, bei Straußenvieh beträgt es 1,6-2 kg für den afrikanischen Strauß, 0,9-1,4 kg für das australische Emu und 0,6-0,9 kg für Straußrasse Nandu.
• Schalendicke In diesem Parameter sind Hühner- und Straußeneier sehr unterschiedlich und betragen 0,5 mm bzw. 6 mm. Dank dieser Funktion machen Straußeneier alle Arten von Kunsthandwerk, führen Fäden auf der Schale durch.

Wie Sie sehen, sind Hühner- und Straußeneier nach externen Angaben sehr unterschiedlich. In ihrer inneren Zusammensetzung sind sie jedoch fast identisch. Es gibt Unterschiede, aber sie sind unbedeutend: Der Kaloriengehalt des Straußes ist etwas niedriger (118 kcal pro 100 Gramm, bei Hühnern sind es 140 kcal) und die Menge an Nährstoffen (Vitamine A und E, Selen, Magnesium und Kalium) ist höher. Auch im Strauß enthalten "Produkte" eine geringere Menge an Cholesterin.

Darüber hinaus ist es von Vorteil, Mahlzeiten für eine große Familie zu kochen.

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Merkmale der Straußeneiproduktion

Straußeneier sind eine Delikatesse, die jeden Tag immer beliebter wird. Ihr Geschmack ähnelt Hühnerprodukten. Dank der enormen Größe sind Straußeneier zu einem grandiosen Genuss geworden. Darüber hinaus ist das Produkt nützlich und wird bei der Zubereitung einer großen Anzahl von Gerichten verwendet.

Die Domestizierung von exotischen Vögeln hat vor langer Zeit stattgefunden, und Strauße werden heute mit Gewinn gezüchtet. Eier, Fleisch, Federn, Haut, Fett sind sehr gefragt.

Beginn der Oviparperiode

Eierprodukte werden aus dem zweiten Lebensjahr der Weibchen aus Straussen gewonnen, aber die afrikanische Sorte kann etwas früher beginnen - im Alter von eineinhalb Jahren. Ursprünglich unbefruchtete Eier: Bei Emu-Weibchen erfolgt die Endreifung nach 40 Lebensmonaten und in Nandu nach 2,5 Jahren.

Um befruchtete Produkte von Vögeln zu erhalten, die das erforderliche Alter erreicht haben, wird empfohlen, Gruppen mit zwei Weibchen und einem Erzeuger zu halten.

Während 365 Tagen legen die Weibchen zweimal Eier (im Winter und Herbst). Das Mauerwerk wurde regelmäßig für 60 Tage aufgefüllt. Wenn der Strauß Anfang Februar ein Nest gebaut hat, wird die letzte Brut Ende März geboren. Im Fall von Frauen das gleiche Verhalten.

Eine Frau legt jeden zweiten Tag Eier, dann kommt eine kurze Ruhepause, um sich auszuruhen und Kraft zu sammeln. Gesunde Vögel bekommen mit einer Fruchtbarkeitsrate von mehr als 92% Legehennen. Zu Beginn und am Ende der Saison dürfen die Produkte nicht gedüngt werden.

Die Eibildung dauert zwei Tage. Wenn Sie gute Erhaltungsbedingungen schaffen, eine vollwertige Diät für einen Zeitraum, können Sie Eiprodukte in einer Menge von 12-17 Stück erhalten. Dann folgt eine Pause von 7 bis 14 Tagen. In der warmen Jahreszeit kann ein Vogel 2 bis 4 Zyklen haben. Warum diese Häufigkeit bei Straußen auftritt, ist noch unbekannt.

Wovon hängt die Eierproduktion ab?

Ein Strauß ist ein sehr launischer Vogel: Um die Eiproduktion aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, deren Bedürfnisse so gut wie möglich zu befriedigen. Die Anzahl der Produkte im Mauerwerk kann durch folgende Faktoren beeinflusst werden:

1. Temperaturmodus. Vögel sind wärmeliebend und daher sind Frost- und Kälteräume nichts für sie. In Ställen sollte die Temperatur zwischen +15 und + 20 ° C gehalten werden. Wenn diese Bedingung verletzt wird, legen alte Frauen keine Eier.
2. Geräumige Wiesen. Platzmangel wirkt sich negativ auf den Lebensstil der Vögel aus. Durch die großen Freiräume zum Gehen gewinnen Strauße an Gewicht und werden gut getragen.
3. Fütterung Das Verdauungssystem der Vögel ist so gestaltet, dass sie feste Bestandteile in Form von Kieselsteinen und Wurzeln benötigen, die in der Wildnis von Straußen befallen werden. Solche Zutaten erleichtern das Mahlen von Lebensmitteln und wirken sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus. Bei Erwachsenen können etwa 1 kg kleine Kieselsteine ​​im Magen liegen.
4. Stresssituationen. Häufige Umsiedlungen von Vögeln von einem Raum in einen anderen, der Transport zu einem anderen Betrieb sind für Strauße anstrengend, daher wird der Umzug nicht empfohlen. Gereiztheit und Angst vor Vieh führen dazu, dass Frauen keine Kupplungen mehr machen. Um solche Probleme zu vermeiden, bevor Vieh an einen neuen Ort gebracht wird, wird den Vögeln empfohlen, eine doppelte Dosis Vitamin-Komplexe zu verabreichen.

Eigenschaften von Eiprodukten

Strauße tragen sehr eindrucksvolle Eier. Die Schale ähnelt den Porzellanprodukten in der Farbe und wird daher von Künstlern zur Herstellung verschiedener Kunsthandwerke, zum Malen und Gravieren verwendet.

Die Farbe der Schale hängt von der Federfarbe der Individuen ab. Also, von Emus, in dem die dunkle Farbe, Produkte mit einer dunkelgrünen Farbe erhalten, bei Personen mit einer grau-weißen Feder - gelb-rosa Eier.

Die Hauptmerkmale der Produkte finden Sie in der folgenden Tabelle.

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Straußenei: Das Gewicht eines Straußenei

Sogar kleine Kinder kennen Strauße. Diese erstaunlichen Kreaturen waren schon immer für ihr anmutiges Aussehen, ihre enorme Größe und ihre einzigartigen Eigenschaften bekannt. Und Strauße werden schon seit geraumer Zeit auf kommerziell ausgerüsteten Farmen und Gehöften gezüchtet. Das ist nicht ungewöhnlich, denn die Zucht von Geflügel ist ein sehr rentables Geschäft.

Straußenei: Das Gewicht eines Straußenei

Durch den Verkauf von Tieren können Sie viel Fleisch, Eier, Fett, Federn und Haut erhalten. Heute werden wir über die Hauptmerkmale von Straußeneiern sprechen, die sehr gefragt sind und zu angemessenen Preisen verkauft werden.

Straußeneiproduktion

In Russland sind die ersten Straußenfarmen erst kürzlich erschienen. Aus diesem Grund wissen viele immer noch nicht, wie man diese Vögel züchtet und stellt viele Fragen. Es ist bekannt, dass eine gute Schraffur und eine hohe Qualität der hergestellten Produkte bei Personen zu sehen sind, deren Ernährung Gras, Wurzeln und kleine Steine ​​enthält. Schnelle Gewichtszunahme und Eierproduktion sind auch typisch für Strauße, die in großen geschlossenen Gebieten leben und keinen Bewegungsraum haben. Eine wichtige Rolle für die Effizienz der Zucht von Straußen und Temperaturindikatoren. Sie sollten 16-20 Grad Celsius nicht unterschreiten.

Eine gute Eierproduktion hängt vom Fehlen äußerer Einflüsse und Stresssituationen ab. Der Vogel hat eine negative Einstellung gegenüber dem Umzug von einem Raum in einen anderen. Wenn Sie ihn also an einen anderen Ort stellen, sollten Sie sich nicht aufregen, wenn die Häufigkeit der Eierproduktion stark sinkt. Um verheerende Folgen zu vermeiden, muss der Vogel eine Anti-Stress-Diät bereitstellen, die einige Tage vor dem bevorstehenden Ereignis eine doppelte Dosis angereicherter Lebensmittel enthält.

Straußeneier sind in der Backindustrie in vielen Ländern der Welt sehr beliebt. Jemand verwendet sie als tägliche Nahrung. Einwohner der Republik Südafrika zählen sie zum Beispiel als unverzichtbare Produkte der täglichen Ernährung. Um ein Ei erfolgreich zu kochen, müssen Sie es 45 Minuten in kochendes Wasser legen. Ein so großer Unterschied zu den für uns traditionellen Hühnereiern aufgrund der Größe.

Wie viel kann ein Straußenei wiegen?

Viele Anfänger stellen die Frage: "Wie viel wiegt ein Straußenprodukt?" Es ist wichtig anzumerken, dass das Gewicht dieses Vermehrungsmaterials mehr als 1,5 Kilogramm beträgt, was mit 25 Hühnern vergleichbar ist. Manchmal wiegt es etwa 1,6 bis 1,8 kg. Das Endprodukt zeichnet sich durch solche Eigenschaften aus:

1. 14% sind Muscheln (zum Vergleich: bei anderen Geflügelarten sind es 11%).
2. Das spezifische Gewicht des Proteins beträgt 53% und der Dotter macht nur 32% aus;
3. In einem anderthalb Kilo Produkt befinden sich etwa 100 g Eiweiß und 320 g Eigelb. Es ist wichtig zu verstehen, dass dies eine sehr anständige Portion unglaublich wertvoller Nährstoffe ist.

In europäischen Ländern ist Straußenvermehrungsmaterial vor allem in der Gastronomie gefragt. Viele dieser Institutionen suchen ständig nach etwas Exotischem und Ungewöhnlichem für den durchschnittlichen Besucher. Rühreier aus einem ähnlichen Produkt - eine sehr kreative Option, die 10 Menschen hungern kann.

Zusätzlich zu Restaurants werden Straußeneier häufig von Verbrauchern für besondere Anlässe wie Hochzeitstage, Geburtstage oder andere wichtige Ereignisse gekauft. Es kann zum Kochen von exotischen Gerichten und zum Dekorieren festlicher Tische verwendet werden. Darüber hinaus kann das Ei ein einzigartiges Andenken und Geschenk sein. Die europäische Bevölkerung kauft für die Osterferien massiv riesige Straußeneier. Sie sind auf jede mögliche Art und Weise bemalt und dekoriert, wobei die lokalen kulturellen Besonderheiten berücksichtigt werden.

Die Kosten auf dem europäischen Markt beginnen bei 10 Dollar. Tatsache ist, dass ein solches Produkt als selten angesehen wird und meistens nicht als Nahrung, sondern als Fortpflanzungsmaterial zur Wiederherstellung der Vogelzahlen verwendet wird. In den Vereinigten Staaten von Amerika beginnt der Preis bei 12,5 US-Dollar, während die Straußeneier Nandu für 10 Dollar erhältlich sind. In der Republik Südafrika können Sie sie für nur 4-5 US-Dollar kaufen.

Wenn die Strauße anfangen zu traben

Die Pubertät beginnt bei Frauen im Alter von zwei Jahren. Dann beginnen sie Eier zu legen. Dies geschieht häufig im Alter von 1,5 Jahren. Viele Landwirte verwenden unbefruchtete Schalen, um die Eierproduktion zu erhöhen. Der weibliche Emu kann erst im Alter von 40 Monaten als reif angesehen werden, während die Nanda-Vögel Nachwuchs ab einem Alter von 2,5 Jahren reproduzieren können.

Die Antwort auf die Frage: „Wie oft bringen Straußenvögel Eier?“ Wird sehr selten erklingen. Nur im Herbst und Winter, mit Ausnahme der Weibchen von Kazuara, die im August getragen werden können. Es ist wichtig zu wissen, dass die Anzahl der Eier nicht von der Jahreszeit bestimmt wird. Man sollte nicht erwarten, dass, wenn Nanda im Vorjahr 60 Eier niedergeschlagen hatte, er diesbezüglich so viel verschieben würde. Die Wetterbedingungen (Gemüse muss in der Ernährung vorhanden sein) sowie die Wohnbedingungen sind für die Effizienz der Eierproduktion wichtig.

Das Legen von Eiern findet jeden zweiten Tag statt. Am Ende ist die Frau im Urlaub und wird mit neuen Kräften bestückt. Ein gesundes Straußpaar schafft es, bei einer Befruchtung von über 92% eine ausreichende Menge an Vermehrungsgut aufzuschieben. Zu Beginn oder Ende der Saison kann es unbefruchtet sein.

Die Eierproduktion des Weibchens dauert etwa zwei Monate. Wenn zum Beispiel ein Vogel im Februar begann, Eier zu legen, wird höchstwahrscheinlich der letzte Nachwuchs Ende März geboren. Im Herbst haben die Vögel einen ähnlichen Rhythmus, so dass die Besitzer stabilen Zugang zu neuen Nachkommen und frischen Produkten haben.

Das Straußenei ist in zwei Tagen voll ausgebildet. Bei guten Bedingungen und einer angemessenen Ernährung mit ausgewogener Ernährung und Anwesenheit von Vitaminen kann das Weibchen pro Zyklus bis zu 12-17 Einheiten bringen. Nach einer Pause von 1-2 Wochen wird der Vorgang erneut wiederholt, und so 2-4 Mal. Die charakteristische Zyklizität ist noch nicht untersucht worden, so dass Vögel oft bis zu 27 Eierstücke mitbringen.

Wie viele Eier bringt ein Strauß in einer Saison mit?

Ein erwachsener amerikanischer Strauß kann pro Saison 40-80 Eier produzieren. Gleichzeitig können sie ein bis eineinhalb Kilogramm wiegen. Vertreter der Nanda-Arten bringen 15 bis 40 dickschalige Produkte in ein vorgerüstetes Nest großer Größe. Gleichzeitig können 5-7 Frauen gleichzeitig darin sein. Die Inkubationszeit dauert nicht länger als 1,5 Monate.

Die Eierproduktion von Strauß ist mit 11-20 Einheiten vertreten. Der Vogel legt fast jeden Tag oder alle drei Tage. Die Embryoschale ist sehr dünn und entspricht 1 Millimeter. Für eine gewöhnliche Legung kann der Vogel bis zu 25 Stück bringen.

Unter den Hauptvorteilen von Straußeneiern sollte hervorgehoben werden:

• das Vorhandensein von Cholesterin;
• die Anwesenheit von Fettsäuren;
• großes Angebot an Eiweiß und Eigelb;
• die Anwesenheit von mehrfach ungesättigten Aminosäuren;

Das Eigelb eines solchen gigantischen Produkts enthält eine beträchtliche Menge an Cholesterin, das eine mittlere Zahl zwischen Truthahn oder Ente und Perlhuhn oder Wachtel einnimmt. Aus diesem Grund ähnelt das Eigelb einem Huhn. Es ist wichtig anzumerken, dass sich mehrfach ungesättigte Aminosäuren auch in der Zusammensetzung des Eies befinden, ihr Verhältnis ist jedoch im Vergleich zu Hühnern optimal. Auch in der Komposition sind vorhanden:

Auf der Grundlage des Vorstehenden kann man daher mit Sicherheit sagen, dass Straußeneier ein erstaunliches Produkt mit diätetischen Eigenschaften und einer an verschiedenen Vitaminen reichen Zusammensetzung sind. Es wirkt sich positiv auf das Muskel- und Herz-Kreislaufsystem aus, es gibt jedoch keine besonderen Kontraindikationen außer der individuellen Unverträglichkeit.

Vor dem Kochen sollte das Produkt auf Frische geprüft werden, indem es leicht abgerieben wird. Wenn das Ei beschädigt ist, wird nach dem Schütteln der Schale Flüssigkeit freigesetzt, und das Gewicht nimmt ab.

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Eierproduktion von Straußen. Interessante Fakten über Eier

Seit vielen Jahrhunderten wird diese Art exotischer Vögel von Landwirten auf der ganzen Welt für kommerzielle Zwecke gezüchtet. Fleisch, Ei, Feder, Fett und Haut - das macht den Gewinn des Geflügelzüchtern aus, der diesen Vogel züchtet.

Strauße können zweimal im Jahr stürmen, und die Größe der Straußeneier ist wirklich beeindruckend - aus einem Ei können Sie ein herzhaftes Mittagessen für die ganze Familie zubereiten.

Informationen zur Herstellung von Straußeneiern

In Russland haben Geflügelzüchter vor relativ kurzer Zeit damit begonnen, diesen Vogel zu züchten. Dies ist vor allem auf die minimale Menge an Informationen über die Erhaltung und Zucht von Straußen zurückzuführen.

Und nur wenige, die gelernt haben, wie viel ein Straußenei kostet, züchten diesen seltsamen Vogel.

Mehrere Faktoren können die Eiproduktion gleichzeitig beeinflussen, wie zum Beispiel:

• die Temperatur in der Heimat der Strauße während des Legens der Eier - die angenehmste ist die Temperatur von etwa 15 bis 20 Grad;
• das größte Eigewicht.

Freilaufende Strauße ermöglichen eine schnellere Gewichtszunahme sowie eine längere Eiablage.

Strauße fressen Gras direkt von den Wurzeln, so dass sie manchmal kleine Steine ​​schlucken, was sich positiv auf die Verdauung des Vogels auswirkt. Im Magen eines erwachsenen Straußes können bis zu einem Kilogramm kleine Kieselsteine ​​sein.

Nicht der beste Weg bei der Eierproduktion wirkt sich auf die Belastung durch die Verlagerung von Straußen in einen anderen Raum aus, sie beginnen sich zu beunruhigen, was zur Aufhebung der Eiablage führen kann.

Wann fangen sie an zu eilen?

Im Winter und Herbst beginnen die Weibchen im Alter von 2 Jahren, Eier zu legen.

Das Weibchen füllt die Kupplung für 2 Monate auf - wenn der Vogel im Februar mit dem Eierlegen begann, endet er näher am April. In der Herbstzeit hat die Eierproduktion die gleiche Zeit.

Die Anzahl der abgelegten Eier wird beeinflusst von:

• Wetter
• Essen;
• Haftbedingungen und die Möglichkeit der Freilandhaltung.

Weibchen können Küken alleine schlüpfen - dafür müssen sie geeignete Bedingungen schaffen.

Das ist interessant: Straußeneier sind eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und normalisieren den Stoffwechsel.

Mauerwerk Dauer

Ein Strauß legt einmal in zwei Tagen ein Ei ab - eine solche Legeperiode ist für die Wiederherstellung erforderlich, während der der Vogel an Stärke gewinnt.

Wenn die Strauße in gutem Zustand gehalten werden und die Ernährung ausgewogen ist, erreicht die Fruchtbarkeit der Eier fast 95%.

Während des Legevorgangs bringt das Weibchen 12-17 Eier, nach denen 8-16 Tage Ruhe beginnen - in der warmen Jahreszeit kann der Strauß bis zu 4 solcher Zyklen haben.

Wie viele Eier trägt das Weibchen?

In diesem Jahr kann das Weibchen 40 bis 80 Eier bringen, und in einem Nest können 5-6 Weibchen problemlos mitgeführt werden.

Straußenei Eigenschaften

Die Farbe der Eierschale dieses Vogels ist der Farbe des Porzellans sehr ähnlich - deshalb wird die Schale zur Herstellung von Kunsthandwerk verwendet, das anschließend graviert oder bemalt wird.

Shell

Eierschale kann jeden Menschen mit seiner Größe und Stärke überraschen, und dabei ist es noch recht leicht.

Ein Straußenei ist nicht leicht zu zerbrechen, und sein Farbbereich hängt mit der Farbe einer Vogelfeder zusammen.

Emu-Strauße legen dunkelgrüne Eier, weißgraue Strauße brüten Eier in einem gelb-rosa Farbton.

Eigelb

Das Eigelb hat eine satte gelbe Farbe. Um ein Gericht zuzubereiten, reicht ein Ei, oft müssen die Überreste im Kühlschrank entfernt werden.

Dank der guten Stärke und der Dicke der Schale kann das Ei länger als 10 Wochen gelagert werden, sodass ein Inkubationsei über einen langen Zeitraum geerntet werden kann.

Masse

Straußeneier wiegen etwa 5 bis 1,8 kg.

Interessante Fakten

• Das größte Straußenei wurde in China gefunden - sein Gewicht betrug 2350 Gramm und sein Durchmesser 18,6 cm.
• In der Paarungszeit und nach dem Schlüpfen werden die Straußenvögel sehr aggressiv. Dies gilt insbesondere für Emu-Rassenstraußen.
• Straußenei ist weniger Kalorien als Hühnchen.
• Die Straußenfrucht enthält viel Natrium und Selen.
• Der Strauß ist der größte Vogel.
• Um Federparasiten loszuwerden, können Strauße im trockenen Land schwimmen.
• Ein Strauß hat nur zwei Finger an einem Bein und einen Fingernagel nur an einem Bein. Aufgrund der geringen Anzahl an Fingern können Strauße sehr schnell laufen.

Video

Bei richtiger Pflege und einer gut durchdachten Ernährung können Strauße sehr gute Gewinne bringen - die große Nachfrage nach Eier- und Straußenfleisch macht es möglich, mit dem Verkauf von Produkten ein gutes Einkommen zu erzielen.

Die gute Überlebensfähigkeit von Straußen in unseren nördlichen Ländern ermöglicht es uns, Verluste durch Viehverlust zu minimieren.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Ovoskopische Straußeneier

Um die Entwicklung von Embryonen und die Entfernung von unbearbeiteten Eiern während der Inkubation zu kontrollieren, wird eine Ovoskopie durchgeführt. Da die Schale von Straußeneiern sehr dick ist, kann nur der Schatten der Fötusmembranen oder des Embryos unterschieden werden.

Ovoskop für Straußeneier ist eine Röhre mit einer Länge von etwa 1 m, deren Durchmesser der Größe der Eier entspricht. Am Boden des Geräts befindet sich eine Lampe mit einer Mindestleistung von 100 W und am gegenüberliegenden Ende ein Gummiring, um die Hülle vor Beschädigungen zu schützen. Nach jedem Kontakt mit dem Ei sollte der Ring mit einem in eine Desinfektionslösung getauchten Schwamm gereinigt werden.

Am siebten Tag des befruchteten Eies kann man den Schatten der Allantois-Auskleidung etwa 20% der Schalenoberfläche sehen.

Am 14. Tag ist dieser Schatten bereits leicht zu unterscheiden. Sie nimmt zu und nimmt die obere Hälfte des Eies auf. In Zukunft wird der Schatten größer und dunkler.

Am 24. Tag wird ein Sechstel der Eier von der Luftkammer und eine Sekunde vom Embryo besetzt, am 33. Tag nimmt der Embryo zwei Drittel des Gesamtvolumens ein, und ab dem 35. Tag kann mit Ausnahme der Luftkammer fast nichts unterschieden werden: das ganze Ei ist mit einem Embryo gefüllt.

Normalerweise genügen zwei Ansichten von Eiern mit Hilfe eines Ovoskops - nach 13 und 20 Tagen. Die Kontrolle ovoskopirovaniya kann jedoch wöchentlich bis zum 39. Tag durchgeführt werden, wenn das Ei an den Ausgang übergeben wird. Dann wird alle 6 Stunden ein Scanvorgang durchgeführt.

1. Die Luftkammer ist nicht geformt, das Eigelbgewebe ist sehr beweglich, klein, oval, blass und leicht gesprenkelt.
2. Airbag ist geformt oder teilweise ausgedrückt. Der embryonale Schatten nimmt 1/5 des Eies ein. Die Grenzen des embryonalen Schattens sind schwer zu unterscheiden. Das Embryo-Bild ist stark beschmutzt.
3. Die Luftkammer ist klar definiert. Embryonale Embryonalaufnahmen belegen 1/3 des Eies. Die Grenzen des Embryos sind klar definiert.
4. Der Airbag nimmt zu - klar definiert. Der dunkle Schatten des Embryos, der um 45 ° (diagonal) zur Längsachse des Eies geneigt ist, ist deutlich sichtbar.
5. Die Luftkammer ist groß und nimmt etwa 1/6 des Eies ein. Die Embryonalanzeige ist dunkel, kreuzt das gesamte Ei entlang einer kleineren Achse und nimmt etwa die Hälfte des Eies ein.
6. Der Airbag ist groß und deutlich sichtbar. Der Embryo nimmt 2/3 Eier ein.

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Straußenei: das vollständige Merkmal gesunder Delikatesse

Straußeneier gehören zu den für das russische Volk ungewöhnlichen Delikatessen. In letzter Zeit hat jedoch die Nachfrage nach diesem Produkt dramatisch zugenommen. Straußeneier gelten als nützliche Alternative zu Hühnern. Was ist also der Grund für die Beliebtheit dieser Eier, was ist ihr Nährwert und ihr Kaloriengehalt, welche nützlichen Eigenschaften sie haben, wie sie zubereitet werden und vieles mehr.

Gewicht, Größe und Farbe der Eier

Eier variieren in Form, Größe, Gewicht, Struktur und Porosität der Schale. Straussenovales Ei mit einer glänzenden Porzellanschale und Hunderten von Poren. Es zeichnet sich durch gigantische Abmessungen aus, seine Parameter betragen 13 x 16 cm und das Gewicht eines Exemplars kann 1200-2000 g erreichen, was 24 Hähnchen entspricht.

Die Schale kann perlweiß oder cremefarben sein. Es gibt jedoch Eier von exotischer Farbe, es hängt von der Straußrasse ab. Beispielsweise trägt der Strauß Nandu gelbe Eier, der weißgraue Strauß einen gelb-rosa Farbton und der Emu grün.

In Lebensmitteln, die von jungen Frauen gewonnen werden, werden nur unbefruchtete Eier verwendet!

Ernährungsmerkmale und Vitamin-Mineral-Zusammensetzung

Die Zusammensetzung eines Straußeneis ist fast identisch mit der anderer Vögel. Der Gehalt an Lipiden und Proteinen liegt nahe an dem des Hühnerprodukts, der Kaloriengehalt ist jedoch gering und beträgt nur 118 kcal pro 100 g.

Aufgrund seiner enormen Größe ist ein Ei eine echte Nährstoffquelle. Es enthält:

• Vitamin A - 19,5 mcg / g;
• Carotinoide - 36,6 mcg / g;
• Vitamin E - 116,5 mcg / g.

Das Produkt beinhaltet auch:

Außerdem sind Straußeneier dem Hühnergehalt an Lysin, Threonin und Aminosäuren überlegen. Natrium fehlt jedoch völlig.

Nährwert

Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 g Produkt:

Nützliche und schädliche Eigenschaften

Die Vorteile eines Straußeneiers sind auf seine Vitamin-Mineral-Zusammensetzung und den idealen BJU-Anteil (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) zurückzuführen. Im Allgemeinen hat das Produkt die folgenden positiven Auswirkungen auf den Körper:

• stärkt das Herz-Kreislauf-System;
• verbessert das Sehvermögen;
• fördert den Muskelaufbau;
• verbessert den allgemeinen Zustand von Haaren, Nägeln und Haut.

Die Gefahren des Essens von Straußeneiern

Die Verwendung von Delikatesse birgt neben nützlichen Eigenschaften gewisse Gefahren in sich:

• Menschen, die an Allergien gegen Hühnereier leiden, sollten auf die Verwendung von Straußenäquivalent verzichten, da höchstwahrscheinlich eine allergische Reaktion bei diesem Produkt vorliegt.
• Es wird empfohlen, Eier in begrenztem Umfang zu verwenden, da der Fettgehalt erhöht ist. Die Einnahme von Straußeneiern in die tägliche Ernährung kann zu einer Verstopfung der Blutgefäße führen.
• Es ist verboten für Personen mit individueller Intoleranz gegenüber Eiern zu verwenden;
• Es besteht die Gefahr einer Infektion mit Salmonellose, da Straußen anfällig für diese Krankheit sind. Es wird empfohlen, das Produkt einer Wärmebehandlung zu unterziehen, um das Infektionsrisiko auszuschalten.

Wenn der Inhalt der Vögel alle Regeln und Hygienestandards erfüllt, ist die Infektion von Straußen mit Salmonellen nicht möglich.

Wie wählt man ein Ei aus und bewertet seine Frische?

Da ein Straußenei ein teures Produkt ist, ist es wichtig, seine Frische richtig auswählen und bewerten zu können. Beachten Sie beim Kauf Folgendes:

1. Es wird empfohlen, das Produkt in spezialisierten Farmen zu kaufen, und es ist sinnvoll, den Inhaber nach Zertifikaten für die Produkte zu fragen.
2. Frauen eilen von April bis November, dies sollte beim Kauf berücksichtigt werden, da Eier, die mitten im Winter oder im frühen Frühling gekauft werden, definitiv von schlechter Qualität sein werden.
3. Es wird nicht empfohlen, Eier mit Spuren von Vogelausscheidungen oder der Unversehrtheit der Schale zu kaufen.
4. Es ist möglich zu prüfen, ob das Produkt frisch ist, wenn es leicht geschüttelt wird. Es sollte keine gurgelnden Geräusche geben, da durch die Alterung des Produkts Flüssigkeit freigesetzt und die Tiefe der Luftkammer vergrößert wird.
5. Eine andere Möglichkeit zu überprüfen - Eintauchen von Eiern in die Sole. Frisches Produkt sinkt auf den Boden der Schüssel.

Wie kocht man ein Straußenei?

Ein Überseevogel-Ei zu kaufen ist die halbe Miete. Aber um es zu brechen und zu kochen, müssen Sie auch spezielle Kenntnisse haben.

Wie brechen Sie ein Straußenei?

Es gibt mehrere Möglichkeiten:

1. Finden Sie die stumpfe Seite des Eies, in der Mitte ein Messer mit einer spitzen Spitze. Mit einem Hammer leicht darauf klopfen, markieren Sie das Loch. Das Messer erweitert das Loch, bis es in das Rohr eingeführt werden kann. Setzen Sie den Schlauch ein, halten Sie ihn nach oben und unten, um die Schale zu zerbrechen. Drehen Sie das Eierloch über das Geschirr und blasen Sie in den Strohhalm. Der Inhalt, der durch die in die Schale einströmende Luft ausgestoßen wird, wird in das Geschirr gegossen.
2. Das Ei wird zur Stabilisierung auf die Seite der Platte gelegt. Bohren Sie das Ei mit einer Hand und bohren Sie ein Loch näher an der Oberseite. Machen Sie ein ausreichendes Loch, stecken Sie einen langen Holzstab hinein und mischen Sie den Inhalt. Gießen Sie es in den Behälter.
3. Mit dem Messergriff auf die Mitte der stumpfen Seite klopfen. Wenn ein Riß erscheint, brechen Sie die Schalenstücke ab, bis ein Loch ausreicht, um den Inhalt herauszuziehen.
4. Wenn das Eigelb intakt bleiben muss, machen Sie eine große Öffnung. Mit einer kleinen Säge die Oberseite des Eies um den Umfang herum sägen. Entfernen Sie vorsichtig die Oberseite der Schale und öffnen Sie die Schale. Inhalt mit ganzem Eigelb wird in den Behälter gefüllt.

Im folgenden Video können Sie deutlich sehen, wie Sie ein Straußenei zerbrechen können:

Wie kann man das Weiße vom Eigelb trennen?

Wenn es notwendig ist, das Weiß vom Eigelb zu trennen, sollte das Ei in zwei Hälften gebrochen werden. Aber es ist nicht so einfach wie mit Hühnchen. Mit einem Hammer werden entlang des Äquatorialkreises kleine Dellen hergestellt, dann wird die Schale mit einem Messer entlang der vorgesehenen Linie geschnitten.

Für diese Zwecke perfekt gezahnte elektrische Messer, die unter der Kraft, mit einer dicken Schale zu bewältigen.

Kochmöglichkeiten

Straußeneier werden beim Kochen ebenso wie Hühnereier verwendet. Sie schmecken etwas süßer als das Hühneräquivalent. Es ist ratsam, sie dort zu verwenden, wo Sie eine große Anzahl benötigen, beispielsweise Hühnereier. Verwenden Sie sie also zur Zubereitung von Meringues, Keksen oder Vanillepudding.

Sie machen ein Omelett, Rühreier und gekochte Straußeneier werden Salaten, Toppings hinzugefügt oder einfach auf dem Sandwich verteilt.

Um ein weich gekochtes Ei zu erhalten, wird es etwa 45 Minuten gekocht, und zum Kochen eines hartgekochten Eies - etwa 60 Minuten!

Portugiesisches Straußeiomelettrezept

Um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Straußenei - 1 Stck;
• Tomaten - 5 Stück;
• junge Zucchini - 2 Stück (klein);
• geriebener Käse - 100 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Tomatensauce, Gewürze, Kräuter - zum Abschmecken.

1. Schlagen Sie das Ei und gießen Sie es in eine beheizte große Pfanne.
2. Braten Sie das Produkt an und heben Sie gelegentlich die Kanten an.
3. Tomaten und Zucchini schneiden, in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl anbraten;
4. Legen Sie das Gemüse auf das Ei und wickeln Sie die Rolle ein.
5. Nach Belieben mit Käse, Kräutern und Gewürzen bestreuen, können Sie auch Tomatenpaste hinzufügen.

In einigen europäischen Ländern werden zu Ostern Straußeneier wie folgt zubereitet - von oben öffnen sie die Schale, rühren den Inhalt um und backen eine halbe Stunde im Ofen.

Wie lagern?

Die optimale Lagertemperatur eines Straußenei beträgt 0... + 8 ° C. Das Produkt mit intakten Schalen kann bei dieser Temperatur 3 Monate gelagert werden und verliert seine vorteilhaften Eigenschaften nicht.

Wenn der Inhalt extrahiert wurde, aber nicht sofort verwendet wurde, können Sie die Reste in den Kühlschrank stellen. In dieser Form kann das Produkt 2-3 Tage gelagert werden. Aber nicht länger!

Wo kaufen?

Heute ist es üblich, Straußeneier zu kaufen. Sie können das Produkt in Fachgeschäften, auf Farmen kaufen oder online bestellen. Hier sind einige Orte, an denen Sie ein Straussenei von guter Qualität kaufen können:

1. Private Farmen, die sich auf die Zucht von Straussen spezialisiert haben, sind der beste Ort zum Kaufen. Zum Beispiel ist die russische Straußenfarm in der Region Moskau heute eine der größten Straußenfarmen. Auf der Farm-Website können Sie sich mit der Produktpalette vertraut machen, hier werden Eier, leere oder verzierte Muscheln angeboten. Es ist notwendig, sich über die Zustellung durch Telefone auf der Website zu informieren.
2. Nicht weniger berühmt unter den Bewunderern der Delikatesse ist die Farm "Ostrichland", die sich mit der Lieferung von Tafelstraußeiern in Moskau und im Großraum Moskau beschäftigt. Darüber hinaus bietet es zum Verkauf eine Vielzahl von Naturprodukten sowie Führungen durch die Straußenfarm.
3. Lebensmittelgeschäfte. Es gibt nicht viele Lebensmittelgeschäfte, in denen Straußeneier verkauft werden. Es gibt jedoch mehrere Orte, an denen Sie ein Produkt finden können. Zum Beispiel verkauft die Supermarktkette ABC of Taste nicht nur Eier, sondern liefert auch in Moskau und im Großraum Moskau und ist ein bewährter Lieferant.

Die durchschnittlichen Kosten für ein Straußenei variieren je nach Gewicht zwischen 800 und 2000 Rubel.

Wie benutze ich die Shell?

Obwohl die Schale eines Straußeneiers dünn und nur 2 bis 5 mm groß ist, kann es einer Belastung von etwa 120 kg standhalten, es ist jedoch extrem festes und haltbares Material, das für verschiedene Zwecke verwendet werden kann.

Daher ist die Verwendung der Schale für die Herstellung ungewöhnlicher Souvenirs aufgrund ihrer Haltbarkeit und Schönheit. Es dient als Grundlage für exquisite Schnitzereien mit Schnitzereien, Innendekorationen und der leeren Hülle, aus der der Inhalt herausgeblasen wurde, die aber die Form eines Eies beibehielt, wird selbst als Andenken verwendet oder mit einem Gemälde oder einem komplizierten Dekor verziert.

In jüngerer Zeit hat sich eine neue Kunstform herausgebildet, die allerdings nicht sehr verbreitet ist - Muschelschnitzerei - und dafür werden nur Straußeneier verwendet. Meister erzeugen Spitzen- und Lochmuster, und manchmal werden sogar ganze Bilder ausgeschrieben.

Aber in der Wüste ist die Schale eine wertvolle Entdeckung, da sie als Besteck verwendet wird, weil sie in einem solchen "Becher" bis zu einem Liter Flüssigkeit Platz findet.

Da die Schale reich an Kalzium ist, wird sie als Düngemittel oder Lebensmittelzusatz verwendet. Sie wurde zuvor gemahlen.

Interessante Fakten

Wir bieten einige interessante Fakten zu Straußeneiern:

• Straußeneier sind die größten der Welt, das größte Ei wurde in China gefunden, das Gewicht betrug mehr als 2 kg und der Durchmesser betrug 18,6 cm.
• weiblicher Strauß kann in einer Saison 40-80 Eier tragen;
• Rühreier können aus einem Ei gekocht und an 10 Personen verfüttert werden;
• Männchen brüten Eier nachts und Weibchen - tagsüber;
• Vor kurzem ist es beliebt geworden, Straußeneier zu Ostern zu malen, sie machen interessantes und ungewöhnliches „Krashenki“;
• Strauße in einem Nest können bis zu 25 Eier gleichzeitig schlüpfen;
• Zum Vergleich: Die Dicke einer Hühnereischale beträgt nur 0,3 bis 0,4 mm, eine Gans 0,55 mm. Straußeneier sind auch hier mit einer Schalendicke von 2 bis 2,55 mm die Stärken.

Strausseneier Bewertungen

Es gibt viele Kritiken über Straußeneier, manche Leute mögen sie, andere nicht, weil es keinen Streit über den Geschmack gibt.

Svetlana Yagudina, Region Wladimir, 45 Jahre alt. Vor kurzem entdeckte ich Straußeneier für meine Familie. Wir mögen den Geschmack, aber anfangs war es ungewöhnlich, und jetzt koche ich alles aus ihnen und ersetze sie praktisch durch Hühnerfleisch.

Irina Eremeeva, 35 Jahre, Region Rostow. Wir beschlossen, eine Neuheit auszuprobieren - ein Straußenei. Der Ehemann öffnete sich mühsam, wahrscheinlich zum dritten Mal. Ein Omelett zubereitet, versammelte sich die ganze Familie. Ich mochte den Geschmack nicht, der Geruch ist auch spezifisch, wir haben es probiert und werden es nicht noch einmal tun.

Ekaterina Matveeva, 62, Region Moskau. Wir wurden mit dem Ei gefoltert, wir konnten es nicht öffnen, am Ende nahmen wir die Axt auf, es half, aber der gesamte Inhalt, der mit der Schale gemischt wurde, musste ich wählen. Aber wir mochten den Geschmack des Eies, etwas anders in der Konsistenz als Hühnereier, unbeständiger. Aber lecker, wir kaufen mehr!

Straußeneier gelten als vorteilhafter als Hühnereier. Sie sind weniger Kalorien und reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen. Aber dieses Produkt - ein Amateur, da es einen bestimmten Geruch und Geschmack gibt. Manche Leute mögen sie nicht, andere sind verrückt nach ihnen. Es lohnt sich, diese Delikatesse zumindest zu versuchen, um herauszufinden, zu welcher Kategorie Sie gehören!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Welche Eigenschaften hat ein Straußenei? Wo und wie wird es verwendet?

Straußeneier sind von hohem Wert, da sie nicht zu den Hauptprodukten der Straußenzucht zählen. In der Ernährung werden keine befruchteten Eier verwendet, sondern Tafeleiern, die von jungen Frauen gewonnen werden.

Gewicht und Größe

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie viel Gewicht ein Ei hat. Seine Abmessungen sind beeindruckend und das Gewicht reicht von 1600 bis 2000 Gramm. Die Standard-Gewichtsanzeige beträgt 1500 kg. In China wurde eine Rekordkopie herausgebracht, deren Gewicht 2400 kg beträgt.

Die Größe eines Straußeneiers beträgt 15-20 cm und kann 27 bis 45 Hühner ersetzen. Es hängt alles von Gewicht und Größe ab.

Farbunterschied von der Rasse

Eier werden nur von weiblichem Strauß getragen. Sie können sich nicht nur in Größe und Form unterscheiden, sondern auch in Farbe. Es hängt weitgehend von der Vogelrasse ab. Emus haben grüne Eier und Nandu - gelbe. Die Farbe der Schale hängt direkt vom Gefieder des Vogels ab.

Anzahl der Eier gelegt

Strauße legen alle zwei Tage ein Ei. Diese Lücke wird benötigt, um den Vogel wiederherzustellen. Wenn die Haftbedingungen gut sind und die Ernährung bis ins kleinste Detail ausgewählt wird, kann die Befruchtung 95% erreichen. Während des Legevorgangs bringt das Weibchen 12-17 Eier, worauf die nächsten 10-16 Tage ruht. In der warmen Zeit kann sie 4 solcher Zyklen haben.

Für das Jahr bringt das Weibchen 40 bis 80 Eier, und in einem Nest können 5-6 Weibchen sein.

Die Anzahl der Kalorien beträgt 118. Proteine ​​- 12,2 Gramm, Fette - 11,7 Gramm, Kohlenhydrate - 0,7 Gramm.

Wenn wir über den Cholesteringehalt im Eigelb sprechen, dann ist es hier weniger als der Truthahn, aber mehr als das Perlhuhn oder die Ente. Beachten Sie, dass das Eigelb mehr mehrfach ungesättigte Säuren enthält als Eiweiß.

Lagerzeit

Straußeneier können zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden. Sie können Reste in einem versiegelten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Aufgrund der robusten Hülle im Kühlschrank kann dieses Produkt 3 Monate liegen.

Verwendung von Eiern

Straußenei kann beim Kochen verwendet werden. Es ist üblich, aus diesem Produkt zu kochen:

• Omeletts mit Pilzen, Schinken.
• Omelette rollt.
• Salate
• Pizza, wo das gebackene Ei das Hauptelement ist.
• Backen Es wird duftender und pikanter sein. Straußeneier können für große Portionen verwendet werden.

Rezepte

Die erste Sache, um die Aufmerksamkeit zu stoppen, ist nur ein gekochtes Ei. Um es weich zu kochen, dauert es 45 Minuten, hart gekocht - 70 Minuten, im Beutel - 35 Minuten, pochiert - 20 Minuten.

Das zweite Gericht über die Polarität des Geschirrs - Rührei. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

• 150 Gramm Schinken.
• 2 EL. Löffel Butter.
• Ein Bund Frühlingszwiebeln.
• Ein Teelöffel Paprika.
• Straußenei (1 Stück).
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Zuerst die Zwiebel waschen und hacken. Die Hälfte geht in die Eimischung und die zweite Hälfte wird als Omelettdekoration verwendet. Schinken muss in Würfel geschnitten werden. Milch wird in Schalen gegossen, alle anderen Produkte werden eingelegt und die Mischung wird gerührt. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich der Ofen auf 170 Grad erwärmen. Omelett muss in eine gefettete Form gegossen und dann in den Ofen geschickt werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Das fertige Gericht wird mit Zwiebeln bestreut.

Beim Backen kann ein Straußenei verwendet werden, um Vanillepudding, Keks oder Baiser herzustellen. Um die Sahne herzustellen, benötigen Sie:

• 2 Liter Sahne.
• 200 Gramm Käse.
• Löffelgrüns.
• Chili (gemahlen).
• Salz
• Straussenei

Machen Sie ein Loch in das Ei und entleeren Sie den gesamten Inhalt sorgfältig. Alles zu einer homogenen Masse schlagen, dann Kräuter, Sahne, Gewürze und andere Produkte hinzufügen. Backblech mit Folie abdecken und in einen vorgeheizten Backofen stellen. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Folie und senden Sie die Backform erneut zum Backen.

Muscheln werden oft verwendet, um Osterschmuck zu gestalten. Sehr schön ist auch das Eierschnitzen.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass das Straußenei ein nützliches und notwendiges Produkt mit beeindruckendem Gewicht und gutem Geschmack ist. Es kann für verschiedene Zwecke verwendet werden und überall zeigt es sich von der besten Seite.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Straussenei

Die Eier der Vögel sind Individuen des weiblichen Geschlechts. Verschiedene Vogelarten tragen Eier in verschiedenen Formen, Farben und Größen, es hängt von der Vogelrasse und dem Ort ab, an dem sie liegen.

Straußeneier haben einen hohen kommerziellen Wert, sie gehören nicht zu den Hauptprodukten der Straußenzucht und praktisch werden alle zur Bebrütung geschickt. In der Diät werden nicht befruchtete - Eier verwendet, Eier von jungen Frauen, frühe oder späte Eier.

Straußeneier stehen Hühnern in nichts nach und werden auf ähnliche Weise zubereitet. Ein Straußenei kann 25–40 Hühner aufnehmen und wiegt zwischen 450 g und 1800 g. Die Ähnlichkeit mit Porzellan ermöglicht die Verwendung der Muscheln in künstlerischen Produkten durch Malen und Gravieren. China hat den weltweit größten Straußenstrauß mit einem Gewicht von 2,35 kg und einem Durchmesser von 18,67 cm.

Die Eierschale ist sehr leicht und langlebig, sie lässt sich nur sehr schwer zerbrechen, sie ist auffallend groß und die Sorten sind zweifarbig. Stattliche dunkle Emus geben dunkelgrüne, fast schwarze Eier, und weiße, graue Strauße von Rhea ergeben gelbliches Rosa. Die Farbe des Eies hängt von der Farbe des Vogelgefieders ab.

Die Farbe des Eigelbs ist gesättigt, das Protein ist durchscheinend. Strauße tragen im Sommer Eier, und zu anderen Jahreszeiten sind Eier nicht erreichbar. Um ein Straußenei "cool" zu kochen, benötigen Sie 75 Minuten.

Die Eierproduktion eines Weibchens beträgt 40-80 Eier oder mehr pro Saison. Die produktive Jahreszeit des Straußes dauert von März bis Oktober. In der ersten Jahreszeit der Eierproduktion legt das Weibchen 10 bis 30 Eier. Frauen legen jeden zweiten Tag Eier bis zu 20 Eier. Dann machen sie eine Pause. Eine gute Familie produziert während der Brutzeit Eier mit einer Fruchtbarkeitsrate von mindestens 90%. Eier zu Beginn und Ende der Saison dürfen nicht befruchtet werden. Gesunde Strauße bleiben 25 bis 35 Jahre lang produktiv, so dass der Kauf von Paarungspaaren für die Zucht als mehrjährige Investition betrachtet werden kann.

In Polen interessieren sich Straußeneier hauptsächlich für Restaurants, die auf der Suche nach Originalität und Exoten Rührei aus einem Straußenei für 8-10 Personen anbieten. Eier werden häufig auch von Einzelverbrauchern gekauft, die ein besonderes Gericht auf einem festlichen Tisch servieren möchten (Geburtstag, Jubiläum usw.). Die Verwendung von Straußeneiern zum direkten Verzehr kann nur in den Kategorien des signifikanten Exotismus betrachtet werden.

Kalorien-Straußeier

Der Kaloriengehalt von Straußeneiern ist niedriger als der von Hühnern. 100 g Straußeneier enthalten 118 kcal, was sie sehr nahrhaft macht. Diätetiker sollten sich jedoch aufgrund des hohen Fettgehalts des Produkts nicht mitreißen lassen.

http://edaplus.info/produce/ostrich_egg.html

Straussenei

Eier - Straußenei

Straussenei - Eier

Neben der Tatsache, dass Straußen die größten Vertreter von Vögeln sind, sind sie auch Rekordhalter und legen Eier. Vergleicht man jedoch die Parameter eines Eies mit der Größe eines Vogels, so stellt sich heraus, dass Strauße die kleinsten Eier tragen. Erstaunlich, richtig? Und dies ist nur der Anfang erstaunlicher Fakten über diese Giganten.

Was ist das Besondere an Straußen und ihren Eiern?

Der Strauß ist einer der ältesten Vertreter der Laufvögel. Archäologen haben das versteinerte Skelett dieses über 120 Millionen Jahre alten Vogels gefunden. Dies ist der größte lebende Vogel, der heute aus Afrika bekannt ist. Männer können an ihrem schwarzen und weißen Gefieder und größeren Größen erkannt werden. Einige sind fast 2,5 Meter groß und wiegen mehr als 130 Kilogramm. Weibchen sind normalerweise sandfarben und werden gewöhnlich 170 bis 200 cm groß.

In der freien Natur legt ein reifes Weibchen jedes Jahr 25 bis 30 Jahre nach der Paarung 12 bis 15 Eier ab. Normalerweise wird dieser Vorgang alle paar Wochen wiederholt. In landwirtschaftlichen Betrieben werden Eier aus dem Straußennest schnell geerntet, um die Legeperiode zu verlängern. Auf diese Weise können für die Saison (normalerweise von Mitte März bis Mitte August) 80-100 Eier von einer Frau erhalten werden. Für diese Vögel sind jedoch Indikatoren von 40 bis 50 charakteristischer. Es ist interessant, dass beide Eltern den Nachwuchs beherbergen - das Männchen sitzt nachts im Nest, das Weibchen wärmt die zukünftigen Kinder tagsüber auf. Und das ist kein Zufall. In der Nacht sind die Männchen im Nest dank des dunklen Gefieders für Raubtiere unsichtbar, und tagsüber maskieren sich graubraune Weibchen und verschmelzen mit dem Sand. Aber während 35-45 Tagen der Inkubationszeit überleben im Durchschnitt nur 10 Prozent der aufgeschobenen Nachkommen.

Es ist auch interessant, dass alle Weibchen in der Herde Eier in einem gemeinsamen Loch (bis zu 60 Teile) ablegen.

Die Schicht, die den Nachwuchs dominiert, bleibt jedoch dominant. Sie legt fest, welche sie schlüpfen, und wirft sie aus der Grube potenzieller Nachkommen der schwächeren Vertreter des Rudels. Überraschenderweise kann das Weibchen trotz der Tatsache, dass alle Straußeneier die gleichen sind, im Nest feststellen, welche sie besitzen.

Wilde Strauße kommen in trockenen heißen Savannen und Wäldern Afrikas vor. In der Vergangenheit wurden diese Riesenvögel in ganz Asien, Afrika und auf der arabischen Halbinsel gefunden. Doch nach mehreren Jahrhunderten der Straußenjagd verengte sich ihr Lebensraum südlich der Sahara. In Gefangenschaft werden jedoch Strauße auf der ganzen Welt gezüchtet.

Wie sieht ein riesiges Ei aus?

Ein Straußenei wiegt ungefähr 1,2 kg und sein Gehalt entspricht 24 durchschnittlichen Hühnern. Die übliche Größe eines Straußfischs ist 13 x 16 cm, die Farbe der Schale variiert von Perlweiß bis Creme und die glänzende Oberfläche ist mit Hunderten von Poren bedeckt. Die Schale ist relativ dünn (2 bis 4 mm), aber sehr stark - sie kann einer Belastung von etwa 120 kg standhalten. Fast ein Kilogramm des Gesamtgewichts einer solchen Instanz fällt auf Protein.

Abgesehen von großen ovalen Exemplaren können Sie jedoch auch einige andere Straußeneier sehen. Zum Beispiel sagt die deformierte Schale, dass der Vogel während des Legens schlecht gefüttert wurde, ihm fehlte Kalzium. Sehr klein ist der sogenannte Test. Es ist nicht fruchtbar und enthält kein Eigelb.

Dies ist das erste Ei, das das Weibchen legt. Im Laufe der Zeit wird sie es als Kalziumquelle essen.

Ernährungsmerkmale

Ein Straußenei kann 2000 Kilokalorien liefern (etwa 100 kcal pro 100 g Produkt). Es besteht zu 47% aus Proteinen und zu 44% aus Fetten. Dieses Produkt ist reich an Calcium, Phosphor, Vitaminen der Gruppen B, A, E sowie Spurenelementen wie Magnesium, Mangan, Selen, Zink, Kupfer, Eisen. In Bezug auf die Vitamine A und E sind sie jedoch bei Straußeneiern viel kleiner als bei Hühnereien. Aber gleichzeitig in Strauß reichere Reserven an Vitaminen B, Magnesium und Eisen. Ein weiteres Nahrungsmittelargument für Rieseneier ist ein niedrigerer Cholesteringehalt und ein viel reicheres Vorkommen von Omega-3-Fettsäuren (im Vergleich zum Hühnerprodukt). Mehrfach ungesättigte Fettsäuren machen einen großen Teil des Dotters aus. Verglichen mit den Eiern anderer Vögel ist der Strauß im Allgemeinen nahrhafter.

Hauptvorteile

Cholesterinarm und gesättigtes Fett

Vergleicht man 1 Hühnerei mit einer äquivalenten Menge Strauß, so stellt sich heraus, dass beide Produkte die gleiche Fettmenge enthalten - etwa 5 g. Inzwischen ist der Kaloriengehalt von Straußfett etwas niedriger. Dem Straußprodukt fehlen außerdem völlig gesättigte Fette, die bei Hühnern etwa 2 g betragen, aber das Hauptargument für Straußeneier ist vielleicht ein extrem niedriger Cholesteringehalt. Zu einem Zeitpunkt, zu dem das Hühnerprodukt 211 mg Cholesterin enthält (etwa 70% der Tagesnorm), beträgt der äquivalente Anteil von Strauß nur 11 mg, was 4% der zulässigen Grenze entspricht.

Proteinquelle

Erwachsene Männer brauchen täglich etwa 56 g Protein. Bei Frauen beträgt die Rate etwa 46 g. Obwohl das Straußenei etwas weniger Eiweiß enthält als Hühnchen, bleibt es immer noch eine ausgezeichnete Proteinquelle. Eine Portion, die 1 Hühnerei entspricht, liefert etwa 10% des täglichen Proteinwerts. Die ausgewogene Zusammensetzung der Aminosäuren macht es außerdem zu einem sogenannten hochwertigen Protein. Im Gegensatz zu anderen Geflügeleiern enthält das Straußprodukt mehr Threonin und Lysin, jedoch etwas weniger Alanin.

Wie wählt man Eier und zerbricht die Schale

Bevor Sie ein Straußenprodukt kaufen, ist es wichtig, die Frische zu überprüfen. Und dies ist das erste Mal, dass Fragen von denen gestellt werden, die eine Delikatesse probieren möchten. Dennoch ist das Produkt nicht billig und niemand möchte eine schlechte Wahl treffen. Eine der auffälligsten Veränderungen, die auf mangelnde Frische hindeuten, ist der Gewichtsverlust, das Verdampfen von Flüssigkeit und eine Zunahme des Airbags. Um die Qualität der Delikatesse zu überprüfen, müssen Sie ein riesiges Ei in die Hand nehmen und leicht schütteln. Das gurgelnde Geräusch unter der Schale ist ein sicheres Zeichen, dass der Kauf dieses Eies aufgegeben wird.

Das zweite Problem, das sich für Liebhaber von Exotik stellt - wie man die Hülle dieses Riesen brechen kann. Und wir müssen Sie sofort warnen, dass dies nicht so einfach ist. Dennoch ist die Dicke der Schutzhülle fast zehnmal so groß wie bei Hühnerproben. Dank einer so starken und dicken Schale kann das Produkt bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Je nachdem, was Sie als nächstes mit dem Ei machen möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten, die Schale zu öffnen. Wenn Sie die Schale in größtmöglicher Integrität halten möchten, muss sie mit großer Sorgfalt zerbrochen werden. Mit einem scharfen Werkzeug (ein Meißel reicht aus) machen Sie ein kleines Loch und gießen den Inhalt durch.

Wenn es notwendig ist, das Eigelb vom Weiß zu trennen, kommen ein kleiner Hammer und ein gezahntes Messer zur Rettung. Machen Sie entlang des Umfangs der Schale kleine Dellen mit einem Hammer und schneiden Sie sie dann mit einem Messer entlang der markierten Linie ab.

Das größte Rührei oder was man aus einem ungewöhnlichen Produkt kochen muss

In Afrika wurden Straußenfleisch und ihre Eier zumindest in den letzten 150 Jahren verwendet. Straußeneier können genau wie andere Geflügelprodukte gekocht werden: Omeletts und Rührei braten, kochen, backen, Teig und Auflauf hinzufügen. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass sie länger kochen müssen. Um einen solchen Riesen zu kochen, müssen Sie mindestens anderthalb Stunden verbringen. Aber man kann 10 Leute füttern. Der Geschmack von Straußeneiern ähnelt Hühnern, jedoch mit einem leicht süßlichen Geschmack.

Der einfachste Weg ist, ein riesiges Ei zu kochen. Und dies ist ein gebrauchsfertiges Produkt. Und Sie können es zu einem interessanteren Gericht machen. Gekochtes Ei zusammen mit der Schale in 2 gleiche Teile schneiden. Das Weiße und das Eigelb entfernen, in Stücke schneiden und vorsichtig kneten. Fügen Sie dem Ei-Püree Gewürze, Gemüse oder gebratene Zwiebeln hinzu (es gibt jedoch viele Optionen für die Füllung), mischen Sie alles und füllen Sie beide Hälften der Schale mit der resultierenden Masse. Mit Brotkrumen bestreuen und im Ofen backen, bis sich eine goldene Kruste aus Brotkrumen bildet.

Wie benutze ich die Shell?

Das Alleinstellungsmerkmal von Straußeneiern ist ihre extrem starke Schale. Es ist so beständig und schön (viele sagen, es ähnelt Porzellan), dass es oft als Grundlage für elegante Boxen mit komplizierten Schnitzereien und interessanten Gemälden dient. Einige Kunstwerke dieser ungewöhnlichen Kunst können übrigens mehrere hundert Dollar kosten. In der Wüste werden diese gehackten "Schüsseln" als Besteck verwendet, das mehr als einen Liter Flüssigkeit aufnehmen kann.

Straußeneier werden trotz der beachtlichen Kosten immer beliebter. Viele Leute möchten Gäste mit einem exotischen Gericht eines riesigen Produkts überraschen. Sie werden zunehmend für die Osterferien und andere Familienfeiern in Erinnerung gerufen. Darüber hinaus ist dieses Produkt nützlich, nahrhaft und sieht originell auf dem Tisch aus.

http://products.propto.ru/article/strausinoe-yayco