Alles über Alkohol

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Alles über Alkohol

Alkoholische Getränke wurden bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. Von der Zivilisation produziert. Der erste, der starkes Alkohol Chinesisch bekommt. Seitdem ist dieses Produkt inhärent mit dem menschlichen Leben verbunden. Eine Hochzeit oder ein Begräbnis, ein Sieg oder eine Niederlage, Glück oder Trauer, Armut oder Reichtum - es gibt kein Ereignis, bei dem kein Alkohol vorhanden ist.

Alkoholgeschichte

Zeit, Lebensstandard, Kultur und Einstellungen veränderten sich - die Einstellung zu Alkohol veränderte sich. Zuweilen behandelten sie das geistverdrängende Getränk herablassend, zuweilen zimperlich, und manchmal waren sie aus Angst vor der Todesstrafe verboten.

Die Geschichte des Auftretens alkoholischer Getränke:

Die ersten Produkte erschienen vor dem Beginn der Kulturlandwirtschaft. N.N. Maclay beobachtete das Leben der Neuguinischen Papuaner. Sie konnten noch kein Feuer machen. Wußte aber schon, wie man berauschendes Getränk herstellt.
Das Auftreten von Alkohol steht im Zusammenhang mit der Entwicklung von Keramiken. Der Mann erfand das Geschirr, in dem Alkohol hergestellt werden konnte.
Es wird angenommen, dass die ersten berauschenden Getränke aus Honig, Wildfrüchten und Trauben hergestellt wurden.
Reiner Alkohol ist arabischer Herkunft. Es gelang ihnen, das Produkt im 6-7 Jahrhundert zu erhalten. Das Wort "Al Kogol" bedeutet "berauschend".
Die erste Flasche Wodka wurde 860 hergestellt. Arab Ragez zeichnete sich aus.
Als die Menschen gelernt hatten, Wein in Alkohol zu destillieren, sprangen die Betrunkenen stark an. Vielleicht hat der Begründer des Islam Mohammed den Alkoholkonsum verboten.
Im antiken Griechenland und in Ägypten war betrunkenes Bier das Grundnahrungsmittel. Sie hatten sogar besondere Weingötter, zu deren Ehren die Feierlichkeiten stattfanden.
In Westeuropa haben starke alkoholische Cocktails im Mittelalter gelernt. Die Erfindung gehörte dem Mönch Valentius. Methode - Destillation von Wein.

Es wird angenommen, dass von diesem Moment an eine aktive Prozession begann, die auf der ganzen Welt berauscht. Der Alkoholkonsum ist heute durch große Zahlen gekennzeichnet.

Unsere Website fördert keinen Alkohol. Wir sprechen über Konsumkultur, Herstellungstechniken, Traditionen und Bräuche. Lassen Sie uns die Mythen entlarven, interessante Fakten erzählen und nützliche Informationen austauschen.

Was sind alkoholische Getränke?

Alkohol kann nach geographischen Parametern, Rohmaterial, Herstellungsverfahren und sogar Geschlecht (es gibt „männliche“ und „weibliche“ Getränke) klassifiziert werden. Es ist üblich, den gesamten Alkohol in 2 Kategorien einzuteilen:

stark (über 20-28 Grad);
schwach

Der Unterschied ist der Ethanolgehalt und die Herstellungsmethode. Bei der Fermentation fallen alkoholarme Produkte an. Stark - basierend auf Destillation.

Arten von starkem Alkohol:

Wodka Die Hauptkomponenten sind rektifizierter Alkohol und Wasser. Herstellungsverfahren - Destillation. Festung - 37-56 Grad.
Whisky Zutaten - Getreide-Rohstoffe (aus Mais-Bourbon). Methode - Destillation, Mälzerei und Reifung in Eichenfässern. Festung - 40-60 Grad.
Weinbrand Komponenten - Obst oder Beerenbrei (in der Regel Traubenwein). Rohstoffe werden destilliert und eine gewisse Zeit aufbewahrt. Es gibt viele Brandysorten. Dies sind Cognac, Sherry, Pliska, Grappa ua Sie unterscheiden sich in Geographie, Methode und Alter. Obstbrände - Calvados, Pflaumenschnaps usw.
Rum Es wird hauptsächlich aus den südamerikanischen Ländern aus Melasse und Sirup hergestellt. Es passiert weiß, gold und dunkel. Unterscheidet sich in Stärke, Ausdauer und Zusätzen. Stark - über 75 Grad. Elixiertes Rumelixier - bis zu 30 Grad.
Gin Meistens aus Getreide mit Gewürzen (Wacholder, Anis, Zimt usw.) hergestellt. Die Festung ist nicht niedriger als 37 Grad. Trocken, daher zur Herstellung von Cocktails verwendet. Der gleiche Martini ist eine Mischung aus Gin und Wermut.
Alkohol Rohstoffe - Beeren- und Fruchtsäfte, Kräuter- und Gewürzaufgüsse. Süßer Alkohol in drei Varianten: starker Alkohol, Dessert und Sahne.
Gießen Es wird durch Aufguss von alkoholisiertem Saft, Sirup, Zitronensäure und Wasser hergestellt. Es kommt zu einer späten Reifung, einer mittleren Reifung und einer frühen Reifung (abhängig von der Expositionsdauer und beträgt 3 bis 6 Monate).
Tinktur Bestehen Sie Alkohol auf Kräutern, Früchten oder Steinen. Zuckergehalt - 30%. Festung - 38-45 Grad.

Erfrischungsgetränke (bis 22 Grad):

Bier Nach der Fermentationsmethode von Malzwürze mit Zusatz von Bierhefe und Hopfen hergestellt. Es unterscheidet sich in Farbe und Fermentationsmethode.
Wein Die Produktionsmethode ist die Vergärung von Traubensaft. Sorten - rot, pink, weiß. Es kann verstärkt werden (mit Zusatz von Alkohol), Tisch, Sekt, Aroma. Manchmal werden dem Wein aromatische Kräuter (Wermut) zugesetzt. Perry, Apfelwein - Obstsorten, nicht aus Trauben.

Jedes alkoholische Getränk hat seine eigene Geschichte. Für sie ist es erlaubt, bestimmte Snacks zu servieren, es wird angenommen, dass sie in bestimmten Situationen gegossen werden. Und in der modernen Welt, in der der Hersteller mehr für den Gewinn als für die Qualität sucht, ist es schwierig, echten Whisky oder Brandy zu kaufen. Wir werden darüber sprechen, wie man echt unterscheidet.

Sicherer Alkoholkonsum

Wo ist die Grenze, die den Genuss eines guten Produkts vom Trinken unterscheidet? Was ist Alkoholvergiftung? Wie viel Alkohol können Sie trinken, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen?

Die Kultur des Alkoholkonsums besteht aus einer Reihe von Vorstellungen über das Getränk und die Rituale seiner Aufnahme, was für eine bestimmte soziale Gruppe die Norm ist. Nachtrag: Es gibt eine Gruppe von Menschen, die die Regeln und Vorteile des Produkts kennen, kauft es regelmäßig.

Wenn eine "Komponente" herausfällt, existiert die Kultur nicht. Keine Gruppe von Menschen - keine Kultur. Keine Kenntnis von den Regeln und Vorteilen - keine Kultur. Kein Konsum - keine Kultur.

Die Bestandteile der Kultur des Alkoholkonsums:

Wofür konsumiert eine Person? Sich vor der Bewusstlosigkeit zu betrinken ist eine Krankheit, keine Kultur. Jedes alkoholische Getränk hat eine Geschichte und ein Ritual des Trinkens.
Wie zu benutzen Nicht umsonst gibt es viele Optionen für Gerichte für alkoholische Getränke, Serviermethoden. Zeremonien machen jede Art von Alkohol einzigartig.
Was für ein Snack? Ohne den richtigen Snack ist der Genuss wahrscheinlich nicht komplett.

Für einen „kulturellen“ Verbraucher ist es wichtig, sich nicht zu betrinken, sondern seine Wünsche im Einklang mit allen Kanons umzusetzen.

In unserer Website geht es um die Kultur, Traditionen und Rituale des Alkoholkonsums.

http://alcoholgid.ru/

DRINK ENCYCLOPEDIA

Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk, das seinen Namen von der Hauptkomponente des bitteren Wermuts (Latin Artemisia absinthium) hat. Die Absinthstärke variiert im Bereich von 70 bis 86% Alkohol. Es wird angenommen, dass Absinth aufgrund von Thujon (ätherischen Ölen von Wermut) halluzinogene Eigenschaften besitzt. Dies wird jedoch nicht von der offiziellen Wissenschaft bewiesen, aber der Gehalt an Thujon in Produkten ist sowohl in den EU-Ländern als auch in den USA und Kanada begrenzt.
Die Hauptbestandteile des Getränks Absinthe sind Wermut, Anissamen und Fenchel. Tinktur dieser Bestandteile auf Alkohol, anschließend der Destillation unterworfen - dies wird auch zu Hause gekochter Absinth sein.
Wir bieten eines der Rezepte für Absinthe zu Hause an, die im Internet zu finden sind:

Rezept für Schweizer Absinth aus Montpellier

(Die Anteile sind pro 100 Liter Getränk.)
Grand Wormwood / Wormwood bitter, getrocknet und getrennt von den Stielen, 2kg.
Grüner Anis / Anis - 6kg
Fenchel von Florenz / Fenchel - 4kg
Koriander / Koreandr - 1 kg
Angelica Seeds / Angelica Seeds - 500g
Mondschein 85 Grad - 95l
Die Farbe des Getränks wird gemacht
Petite Wermut / Römischer Wermut - 1kg
Moldauische Melisse / Türkische Minze (Moldauischer Schlangenkopf) - 750g

Ysop Blumen / Ysop Blumen - 750g.

Wenn sich dieses Rezept als schwierig herausstellt, empfehlen wir, es durch Prestige Absente-Aroma zu ersetzen. Dies ist die Essenz des Getränks, das in 750 ml Mondscheinstärke (70-80%) aufgelöst werden muss und 1 Tag brauen muss. Am nächsten Tag ist das Getränk fertig.

Awamori ist eine Art Reiswodka aus dem Okinawa-Archipel. Der Name wird nach Herkunft gesteuert. Seine Produktion verwendet Langkornreis, der aus Thailand exportiert wird. Der "Chip" bei der Herstellung von Awamori ist schwarze Hefe.
Die zerstoßenen Reiskörner werden in warmem Wasser eingeweicht, woraufhin das meiste Wasser abgelassen wird und der Reis eine Stunde lang gedämpft wird. Nach der Zugabe der Hefe wird nach 12 Stunden die begonnene Fermentmasse von Reiskochern in spezielle Schalen überführt, in denen der Fermentationsprozess etwa zwei Wochen dauert, woraufhin die resultierende Masse in einen stillen Würfel gegeben wird.

Das einstufige Destillationsverfahren, ein farbloses transparentes Getränk, das während des Destillationsprozesses gebildet wird, ist für die Abfüllung und den Verbrauch bereit. Um seinen Geschmack zu verbessern, wird es in Keramikbehältern einer Alterung unterzogen. Das Minimum an Avamori wird sechs Monate beibehalten, in der Regel ist diese Zeit jedoch viel länger. Fünf, zehn und fünfundzwanzig Jahre.

Armagnac wird aus Traubenweinen ausgewählter Sorten hergestellt. Ein vergorener Traubenwein wird im Gegensatz zu Cognac einer einzigen Destillation unterzogen. Der resultierende Brandy-Alkohol wird außerdem in Eichenfässer gegossen und besteht mindestens 6-7 Jahre.

2 TL Kümmelsamen;
2 TL Fenchelsamen;
2 Kisten zerstoßener Kardamom;
2 Stück Nelken
2 TL Anis;
1 Stock Zimt oder gleichwertiges in zerkleinerter Rinde;
getrocknete Schale von 1 Zitrone;
getrocknete Orangenschale 1;
1-1.5 st. Löffel Zucker.

Kochen Sie Aquavit:

Braten Sie zuerst alle Gewürze in einer heißen, heißen Pfanne 3 Minuten lang an (stellen Sie nur sicher, dass Sie sie nicht verbrennen).
Gießen Sie die gerösteten Gewürze in ein 1-Liter-Glas und füllen Sie den ganzen Mondschein.
Schütteln Sie den Inhalt gut und lassen Sie das Gefäß 2 Wochen lang an einem dunklen Ort stehen. Schütteln Sie den Inhalt regelmäßig mehrmals am Tag.
Probieren Sie das Getränk nach 2 Wochen aus. Wenn es nicht ausreichend gesättigt zu sein scheint, lassen Sie es noch ein paar Tage.
Fertig gefiltertes Aquavit und gekühlte Speisen vor den Mahlzeiten oder zu den Mahlzeiten, insbesondere bei fetthaltigen Lebensmitteln.

Pisco - Brandy hergestellt in Chile und Peru. Gegenwärtig gibt es zwischen diesen Ländern einen Streit darüber, dass die Freilassung von Pisco in einem bestimmten Gebiet eingeschränkt werden könnte und der Ursprungsname kontrolliert werden könnte.

Applejack ist ein amerikanischer Apfelbrand. Es hat einen hellen Fruchtgeschmack.

Calvados - französischer Apfelbrand. Im Gegensatz zum amerikanischen Gegenstück hat es einen subtileren und vielschichtigen Geschmack. Calvados wird durch Destillation in Kupfermondgeräten (Alambika) hergestellt.

Der französische bittere Picon besteht auf Enzian, Orangenschale und Chinin. Die Farbe von "Picon" erinnert an Karamelsirup. Die Franzosen brachten ihn aus der ehemaligen Kolonie Algerien und wurden sehr gern. Es wird oft als Zusatz zu Bier oder Cocktails verwendet. "Picon" hat eine Festung von 21% vol.

In Deutschland ist Underberg der beliebteste Bitter. Diese Tinktur aus 40 Kräuter- und Pflanzenarten auf Alkoholbasis. Beharrte dieses bittere für ein Jahr. Die Tinktur wird dann in kleine 20-ml-Flaschen abgefüllt. "Underberg" wird normalerweise in Verpackungen verkauft. Die Deutschen selbst benutzen es als wirksames Mittel für Entzugserscheinungen und Überessen.

Die tschechische Becherovka ist ein herber Duft mit einem zarten Geruch, der auf dem einzigartigen Wasser des Kurorts Karlsbad mit dem Duft von Kräutern und Pflanzen basiert. Das Rezept für "Becherovka" ist nur den Besitzern bekannt und wird geheim gehalten. Die Stärke des Getränks beträgt 38%. Früher wurde "Becherovka" als Mittel zur Unterstützung des Magens empfohlen. Und der Apotheker hat das Rezept erfunden, nach dessen Namen diese Tinktur benannt wird. Jetzt wird "Becherovka" zu Cocktails hinzugefügt oder in reiner Form getrunken.

Borovychka ist ein alkoholisches Getränk, das durch Dreifachdestillation gewonnen wird. Gemäß einer Daten wird der Steinpilz durch dreifache Pergonka der Kornwürze erhalten, gefolgt von der Tinktur des Fertigprodukts an Wacholderbeeren. Anderen zufolge wird das Getränk durch dreifache Destillation von Sud auf der Basis von fermentierten Wacholderbeeren gewonnen. In jedem Fall erinnert Borovychka Jin und wird als Aperitif verwendet. Slawatski-Getränk ist auch in der Tschechischen Republik beliebt. Borovichki Festung - von 37 bis 55%.

Verstärkter Wein mit Vermouth-Geschmack.
Whisky - ein starkes alkoholisches Getränk aus Getreide.
Wein ist ein natürliches alkoholisches Getränk, das aus dem Saft von Trauben und anderen Früchten gewonnen wird.
Wodka ist ein klares alkoholisches Getränk, manchmal mit Zusatz von Beerenfrüchten oder Gewürzen. / Pepper Wodka /

Grappa ist das nationale alkoholische Getränk Italiens mit einer Stärke von 40-55%.
Glühwein ist ein heißes alkoholisches Getränk auf Weinbasis.
Grog ist ein heißes alkoholisches Getränk auf Rumbasis.

Gin ist ein starkes alkoholisches Getränk, das mit Wacholder getränkt wird.
Divin - Brandy hergestellt in Moldawien.

Zubrovka - alkoholisches Getränk, das zu 40% auf dem Gras aromatisiert ist.

Calvados - Apfelbrand.
Cachaca ist ein starkes alkoholisches Getränk aus Zuckerrohr.
Cognac ist ein starkes alkoholisches Getränk, das aus speziellen Rebsorten nach einer speziellen Technologie hergestellt wird.
Klekovacha - das nationale starke alkoholische Getränk aus Serbien.
Kruchon - kaltes alkoholisches Getränk, eine Mischung aus Alkohol, Saft und Obst.
Krupnik - ein traditionelles alkoholisches Getränk, ähnlich wie Likör, aus Alkohol, Honig und Gewürzen
Kirschwasser ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation von fermentierter Schwarzkirschenwürze zusammen mit Knochen gewonnen wird.
Krambambula - Belarussische Tinktur auf Honig und Gewürzen. Der Name "Krambambuli" leitet sich von dem deutschen Likör "Krambambuli" (Krambambuli) ab, der in mehreren Danziger Fabriken aus Wacholder und Brandy hergestellt wurde.

Alkohol - aromatisches alkoholisches Getränk, normalerweise süß.

Madera ist ein verstärkter Wein mit einer besonderen Technologie. Der einzige Wein, der produziert wird, wird in Fässern auf offener Fläche unter der Sonne (Sonnenbank) gelagert. Kann trocken oder Dessert sein. In Russland wird Madera in Koktebel hergestellt, wo sich die Anlage mit dem größten Mader-Standort in Europa und einem Solarium befindet. Madera Krymskaya "Koktebel" wird seit 1944 von den Winzern des Werks produziert und erhielt für seine einzigartigen Qualitäten den Grand Prix Cup, sieben Gold- und Silbermedaillen für verschiedene internationale Wettbewerbe.

Maotai - chinesischer Wodka.
Maraskin ist ein farbloser, trockener Fruchtlikör aus Maraschino-Kirsche, der zusammen mit einem Stein gemahlen wird, um dem Getränk einen Bittermandel-Geschmack zu verleihen.
Mescal ist ein traditionelles mexikanisches alkoholisches Getränk aus fermentiertem blauem Agavensaft. Die häufigste Sorte ist Tequila. Unter dem Namen "Mescal" werden jetzt alle destillierten alkoholischen Getränke auf Agavenbasis hergestellt, mit Ausnahme von Tequila.
Metaxa ist ein griechischer Weinbrand.
Mead - ein alkoholisches Getränk mit Honig.

Infusion - süßes alkoholisches Getränk aus Früchten und Beeren.

Orujo - ein alkoholisches Getränk, traditionell für die Regionen im Nordwesten Spaniens, dessen Name nach Herkunft bestimmt ist. Es ist ein Produkt aus der Destillation von fermentierten Traubenresten, nachdem sie bei der Weinherstellung gepresst wurden. Der Alkoholgehalt variiert zwischen 30 und 60%.

Palinka - Fruchtwodka aus Ungarn.
Pastis - französische Anisette.
Pacharan - Alkoholtinktur aus Dornen.
Bier - ein schwaches alkoholisches Getränk, das durch Gärung von Malzwürze gewonnen wird.
Pisco - starkes alkoholisches Getränk aus Peru.
Mit Portwein angereicherter Wein aus Portugal.
Punch - erfrischendes Getränk mit Alkohol, Obststücken, Saft.

Rum ist ein starkes alkoholisches Getränk, das aus Melasse und Rohrsaft hergestellt wird.
Raki ist das nationale alkoholische Getränk aus der Türkei.
Rakia - Balkan starkes alkoholisches Getränk (Brandy), gewonnen durch Destillation fermentierter Früchte. Die übliche Stärke beträgt 40%, aber hausgemachte Rakia kann stärker sein - von 50 bis 60%.

Sake ist ein traditionelles japanisches alkoholisches Getränk.
Sambuca - starker italienischer Likör, hat Anisgeschmack.
Moonshine - hausgemachtes starkes alkoholisches Getränk, das aus der Maische gewonnen wird.
Pflaumenbrand - Pflaumenbrand.

Tequila - ein alkoholisches Getränk aus blauer Agave
Tarasun - Wodka aus Milch, Burjats trinken.
Tutovka ist ein starkes alkoholisches Getränk aus Maulbeere.

Ouzo - griechisches Nationalgetränk.

Fernet - Kräuterlikör aus der Tschechischen Republik.

Sherry - angereicherter Wein, hergestellt in Spanien in einer besonderen Region.
Huremghe ist ein alkoholarmes Getränk aus fermentiertem Kuhmilch-Serum.

Chacha - georgischer Weinbrand.

Schnaps - starkes Getränk mit vorwiegend fruchtigem Geschmack.
Stroe kommt ursprünglich aus Österreich, starker, würziger Rum.

Champagner - Sekt mit einer speziellen Technologie.

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Enzyklopädie alkoholischer Getränke

Absinth (fr. Absinth - Wermut) - starkes alkoholisches Getränk (übliche Stärke von 75 Grad, oft höher), durch Destillation gewonnen. Traditionell ist die Farbe dieses Getränks grün (obwohl es Muster von blauen, schwarzen und anderen Farben gibt), sehr duftend und bitter im Geschmack.

Am 25. Mai 1909 erließ der französische Präsident Armand Falier ein Dekret, das das Produktionsgebiet von Armagnac definierte und drei Regionen umriss: Lower Armagnac, High Armagnac und Armagnac-Tenarez.

Brandy ist ein stark alkoholisches Getränk, das durch Destillation der Produkte aus der Gärung von Trauben oder Obst- und Beerenkulturen gewonnen wird. Cognac und Armagnac gehören zum Weinbrand, aber die Einzigartigkeit der Herstellung dieser Getränke ist gesetzlich geschützt. Daher wird die Verwendung dieser Produkte durch die Herkunft der Getränke kontrolliert.

Wein ist das einfachste und zugleich komplexeste, raffinierteste und vielfältigste Getränk der Welt.

Whisky ist ein stark alkoholisches Getränk, das durch Destillation von Ale (Bier) aus gemälzter Gerste und anderen Getreidesorten hergestellt wird.

Wodka ist ein starkes, farbloses, transparentes alkoholisches Getränk, das durch Mischen von reinem Ethyl-Rektifikationsalkohol mit enthärtetem Wasser mit oder ohne Zusatz von Zutaten hergestellt wird, die den Geschmack des Getränks verbessern und ihm Individualität verleihen, es jedoch nicht färben oder seine Transparenz verringern.

Distilleria Bottega, eine Grappa-Fabrik, wurde 1977 von Aldo Bottega in der Nähe der Stadt Conegliano, der Hauptstadt des Prosecco, 45 km von Venedig gegründet, wo nach einer Chronik die Akademie der Aquaproduzenten (Accademia degli Acquavitai) im Jahr 1500 betrieben wurde, ein Prototyp eines mittelalterlichen Forschungsinstituts, das in der Destillationstechnologie tätig ist.

Gin ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation von Getreidealkohol mit Infusion von Wacholderbeeren gewonnen wird.

Calvados ist ein stark alkoholisches Getränk, das durch Destillation von Apfelwein und Extraktion des in Eichenfässern gewonnenen Destillats gewonnen wird.

Cognac ist ein stark alkoholisches Getränk, das durch Destillieren von trockenem Weißwein und Reifung des in Eichenfässern gewonnenen Destillats gewonnen wird, während der gesamte Herstellungsprozess den AOC-Cognac-Vorschriften entsprechen muss.

Likörweine sind eine große Gruppe von Getränken, die sich in Farbe, Aroma und Geschmack stark unterscheiden.

Liköre - eine Gruppe von unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Stärken und Methoden der Getränkeherstellung. Trotz der Vielfalt der Getränke in dieser Gruppe können sie nach einer Reihe von Zeichen klassifiziert werden.

Rum ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation der Nebenprodukte der Zuckerrohrproduktion wie Sirup und Rohrsirup gewonnen wird. Die resultierende Flüssigkeit kann in Eichenfässern gealtert werden, obgleich ungekünstelte Rums ihre Bewunderer haben.

Tequila ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation des fermentierten blauen Agavensafts gewonnen wird.

Champagner ist ein Sekt aus Champagner aus dem AOC-Champagner-Territorium, aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.

http://www.napitkimira.com/products/enziklopedia/

Enzyklopädie der Getränke

Der Gedankendieb ist einer der Namen von Alkohol, über dessen berauschende Eigenschaften er bereits in der Antike bekannt war. Viele Stämme verwendeten Alkohol, um mit den Toten und Göttern zu kommunizieren. In diesem Fall wurde Alkohol vom gesamten Stamm getrunken, und je nachdem, wie ungünstig die Situation war, wurde er konsumiert, bis sich die Situation besserte. Seit dieser Zeit wurzelt der Alkoholkonsum im Unternehmen als eine Art Annäherung der Menschen im menschlichen Unterbewusstsein. Jede Nation hat ihren eigenen Lebensstil, ihre Rituale, Lieder, Tänze, Legenden, Küche und natürlich das alkoholische Getränk, das ein wesentlicher Bestandteil der materiellen und spirituellen Kultur der Nation ist.

Jedes Land hat seinen Lieblingsalkohol, spezielle Fundamente bei der Zubereitung. So ist zum Beispiel in den slawischen Ländern Wodka die beliebteste Art von Alkohol, in China, Japan und anderen ostasiatischen Ländern - Sake (Sake), in Mexiko - Tequila, auf den karibischen Inseln und in Lateinamerika - Rum in Skandinavien - Lebern Weine werden hauptsächlich in Frankreich und Spanien produziert, in Großbritannien Brandy. Und dies ist nur ein kleiner Teil aller Getränke, die die nationalen Besonderheiten der verschiedenen Länder repräsentieren. Wie Bernard Shaw einmal sagte: „Alkohol ist eine Anästhesie, bei der Sie sich einer Operation namens Leben unterziehen können. Und offensichtlich hatte er recht. Die Hauptsache ist, das Maß in diesem schmackhaften Schmerzmittel zu kennen.

Die Website präsentiert die Haupttypen alkoholischer Getränke: Wein (rot, weiß, rosa, trocken, halbsüß, angereichert, Traube, Obst), Champagner, Wermut, Wodka, Likör, Weinbrand, Whisky, Weinbrand, Rum, Gin, Absinthe, Sake (Sake) ), Bier, Pervach (Pervak), Alkohol, Armagnac, Balsam, Tequila, Chacha, Mondschein, Glühwein, Grog, Kryushon, Sangria, Sherry, Sheridan, Punsch, Perry, Braga, Koumiss, Cider, Pulque, Toddy (Zbiten) ), Tesguino und viele andere. Sie lernen die Geschichte ihres Vorkommens, die Produktionsmerkmale, die Regeln für den Geschmack und die Verwendung kennen. Hier finden Sie eine Liste von Marken und Sorten verschiedener Getränke sowie Informationen zu den Eigenschaften alkoholischer Getränke wie Geschmack, Farbe, Geruch (Aroma), Stärke und Zusammensetzung. Erfahren Sie, wie Sie Gläser für jedes alkoholische Getränk richtig auswählen.

In der Enzyklopädie finden Sie Informationen zu Erfrischungsgetränken wie Tee, Kaffee, Limonade, Fruchtsaft, Saft und Fruchtgetränk. Sie erfahren etwas über die weltweiten Traditionen des Teetrinkens, die Haupttypen (grün, schwarz, Kräuter) und Teesorten, die Regeln für die Zubereitung von Kaffee und seine vorteilhaften Eigenschaften. Die Cocktails-Sektion enthält Rezepte für die beliebtesten alkoholischen und alkoholfreien Cocktails der Welt (Mojito, Pina Kolada, Margarita, Daiquiri, Bloody Mary, B-52, Weißrussisch, Kosmopolitisch, Blaue Lagune, Versuchung, Gin und Tonic, Gin und Tonic, Gina und Orgasmus, Pink Panther, Sex am Strand, Schlangentränen, Tequila-Boom, Hiroshima und andere). Es werden Cocktailmischregeln, genaue Dosierungen, Zutaten und Auslieferungsregeln beschrieben. Für mehr Komfort sind alle Cocktails in Kategorien eingeteilt, abhängig von den Zutaten (Cocktails mit Absinth, Cocktails mit Whisky, Cocktails mit Wodka, Cocktails mit Cognac, Cocktails mit Likör, Milchshakes und viele andere).

Auf unserer Website finden Sie auch einen Artikel über einen Kater. Erfahren Sie, wie Sie einen Kater richtig behandeln und dessen Auftreten verhindern (verhindern) können. Finden Sie eine Liste mit Empfehlungen und Medikamenten, um das Kater-Syndrom wirksam zu lindern. Selbst zu Ihrer Aufmerksamkeit bieten wir einen Abschnitt wie Toasts und Grüße an, in dem Sie die beliebtesten und originellsten Grüße und Toasts für Geburtstag, Jubiläum, Geburt, Neujahr, Hochzeit und viele andere Feiertage finden. Und damit Sie den bevorstehenden Feiertag nicht verpassen, enthält die Website einen Bereich wie den Feiertagskalender. Für diejenigen, die an den Regeln der Neuberechnung von Werten interessiert sind, gibt es einen Abschnitt Maßeinheiten. Und natürlich gibt es kein einziges Produkt und keinen Hersteller, der auf einen Barcode verzichten kann. Daher bietet Ihnen unsere Website eine Liste mit Barcodes der Länder der Welt und deren Interpretation.

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Enzyklopädie alkoholischer Getränke

Sie und die "Enzyklopädie der alkoholischen Getränke"

Alkoholkultur

Alkohol - eines der ersten Produkte der Zivilisation - selbst im vierten Jahrhundert vor Christus wusste China, wie man starke alkoholische Getränke erhält. Es ist bereits unmöglich festzustellen, wer wo und wann zum ersten Mal Alkohol "erfunden" hat, aber eines ist klar: Mit dieser Erfindung ist eine ganze Kultur entstanden, die inhärent mit der menschlichen Tätigkeit zusammenhängt.

Traditionen, Rituale, Tänze, Lieder - es gibt keine Kunst, die die Aufmerksamkeit des Alkohols umgehen würde. Zu verschiedenen Zeiten auf verschiedenen Kontinenten bestanden ihre Gottheiten, deren Kult mit der Alkoholproduktion verbunden war. Die Epochen änderten sich, die Einstellung gegenüber alkoholischen Getränken änderte sich: Manchmal waren sie strengen Verboten ausgesetzt (die Verwendung des Todes war strafbar), und manchmal waren sie alkoholtreu. Unser Ziel ist es nicht, Alkohol zu fördern, unsere Mission ist es, über die Alkoholkultur, ihre Zubereitungstechnologien, Traditionen und Bräuche zu sprechen, die mit ihrer Verwendung verbunden sind. Nur interessante und nützliche Informationen - das ist das Credo unserer Online-Ressource.

Wie benutze ich die Informationen?

Jemand weniger, manche öfter, aber wir gehen alle zu Unternehmen, die Alkohol trinken. Funkeln Sie mit Wissen! Sagen Sie uns, dass die Flasche Champagner 49 Millionen Blasen enthält (wahr) oder dass der edle Sherry durch Zufall gewonnen wurde - der Wein im Fass deckte einen Hefefilm ab, weshalb das Getränk fast als vermisst galt (und das hier) auch wahr!)

2. Sie wissen, wie Sie damit umgehen müssen!

Wie benutzt man dieses oder jenes alkoholische Getränk? In welchen Verhältnissen Tequila und Tomatensaft mischen, welche Gewürze hinzufügen, um einen einzigartigen Cocktail im Geschmack zu erhalten? Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Absinth im Dunkeln oder auf originelle, echte Art und Weise, Scotch Whisky zu trinken!

3. Sie wissen, was drin ist.

Bisher unbekannte Technologien werden Ihnen bekannt werden - Sie kennen die Nuancen der Bierherstellung, die Stärke des echten Nihongsu (Sake), welche Kräuter bei der Herstellung von Balsam verwendet werden und welche Auswirkungen sie auf den Körper haben. Wenn Sie all dies wissen, können Sie Alkohol nicht nur "klug" trinken, sondern auch Ihre eigene Gesundheit stärken!

Dies sind nur drei Optionen, um die auf unserer Webressource bereitgestellten Informationen anzuwenden. Tatsächlich gibt es viel mehr Optionen! Sie werden es selbst verstehen, wenn Sie mehr über den Inhalt der Site erfahren.

Es ist einfach!

Sie werden denken: "Warum brauchen sie es?" Alles ist einfach: Diese Ressource wird von begeisterten Menschen geschaffen. Wir ergänzen unsere Website ständig um Materialien. Zu unseren Plänen gehören die Bekanntschaft der Besucher mit den Herstellern alkoholischer Getränke, das Hinzufügen von thematischen Abschnitten und die Veröffentlichung von interessanten Artikeln. Wir wachsen und expandieren, aber der Komfort und die einfache Navigation bleiben unverändert. Jeder Besucher kann an der Erstellung unserer Ressource teilnehmen: Senden Sie Materialien, geben Sie Meinungen und Wünsche bekannt - unsere Daten finden Sie im Bereich "Kontakte".

Schließen Sie sich der Kultur an, essen Sie in Maßen und seien Sie gesund!

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Alkohol-Enzyklopädie

Das Wort, das selten verwendet wird, ist valj. Dies ist der Name des leeren Raums. In jedem Behälter: Tank, Flasche, Fass. Ullage bedeutet auf Englisch "ungefülltes Volumen". Was ist über das Dorf zu wissen?

Heute sprechen wir über enge Weinkonditionen. Um genau zu sein: "Millezim" oder "Millezimnoe Wine" (in der Tat können andere Getränke, zum Beispiel Brandy oder Armagnac, millesimnyh sein). Was ist das Und warum werden solche Weine von Experten so geschätzt?

Oh, dieses ewige Argument. Dies ist eine ewige Konfrontation in den Köpfen der Kunden: Ist die Verschlussschraube gut? Die meisten sagen: „Oh nein, nein, das ist schrecklich - Schraubstopfen. Der Wein in diesen Flaschen ist von schlechter Qualität. “ Oh, wie viel davon ist falsch. Wir werden es verstehen

Charente - die Wiege des Brandys. Einerseits - prächtiger Bordeaux mit legendären Weinbergen. Im Norden - die Loire. Als nächstes ist Nantes mit dem reizvollen Muscadet. Aus dem Westen - der Fluss Girona und die Inseln Oleon und Re. Im Osten - Angouleme, hügeliges Gelände, eingebettet in das Grün der Weinberge. So Die Region der Cognac-Produktion wurde am 1. Mai 1909 gesetzlich festgelegt und festgelegt. Die Region Charente, die in Frankreich liegt - hier und nur hier wird Brandy produziert.

Glaube dem Champagner nicht. Es funkelt wie ein Diamant, transparent wie ein Waldbach, süß wie Nektar; es wird mehr geschätzt als die Arbeit des Arbeiters, das Lied des Dichters, die Liebkosung einer Frau, aber. weg von ihm! Champagner ist ein brillanter Cocotte, der seinen Charme mit den Lügen und Arroganzen von Gomorrah stört, es ist ein verherrlichter Sarg, voller Knochen der Toten und aller Arten von Unreinheit. Eine Person trinkt es nur in den Stunden der Trauer, Traurigkeit und optischen Täuschung.

Tequila kann 450 Rubel kosten und vielleicht alle 9000. Worauf kommt es an? Hast du darüber nachgedacht? Welche Indikatoren beeinflussen den Tequila-Preis? Lass es uns herausfinden.

Als wahres russisches Volk kann dieser Titel Verwirrung stiften. Wie ist das? Ist Wodka nicht in Russland erschienen? Haben Sie den Genossen Mendelejew vergessen? Nein, vergiss nicht - wir werden dir antworten. Aber diese Geschichte hat mehrere Nuancen.

Grappa und Chacha werden oft verglichen und als identische Getränke bezeichnet. Noch! Wer möchte nicht wenigstens ein bisschen wie das berühmte italienische alkoholische Getränk sein (hier geht es um den Grappa). Dennoch gilt Chacha als Getränk knapp unter dem Niveau. Obwohl, Chacha Chache - Streit.

Wir haben eine kleine Einführung in die Welt der Weinterminologie. Sprechen wir über das Einfachste: Was ist Chateau, Domain oder Bodega? Nun, und ähnliches ist für viele Wörter unverständlich. Wenn Sie ein aufmerksamer Käufer sind, haben Sie sicherlich bemerkt, dass die Präfixe (wenn Sie sie so nennen können) "Chateau", "Domain", "Bodegas" usw. sind. Sie bedeuten alle dasselbe, aber nur in verschiedenen Ländern.

Sprechen wir über die Rebsorte, von der wenige gehört haben. Nein, nein, Tepranillo ist eine berühmte Rebsorte aus der spanischen Region Rioja. Richtig, wenn wir über rote Vielfalt sprechen. Aber was haben Sie über die weiße Rebsorte gehört?

http://winestreet.ru/article/encyclopedia-drinks/

Kurze alkoholische Enzyklopädie

Absolut - schwedischer Wodka von unübertroffener Reinheit und Geschmack. Absolut Pepper wurde erstmals 1986 eingeführt, als starke, helle Aromen wie Pfeffer besonders in Getränken und in der Küche geschätzt wurden. Absolut Pepper Vodka verwendet eine Kombination aus scharfer Paprika Capsicum und grünem Pfeffer Jalapeno, die eine charakteristische Würze ergibt. Die perfekte Basis für unzählige Cocktails.

Aligote - eine Rebsorte französischer Herkunft. Beeren sind hellgrün. Wird zur Herstellung von Tafelweinen verwendet.

Aperitif - (französischer Aperitif), um den Appetit anzuregen, normalerweise Alkohol.

Areometer - ein Gerät zur Bestimmung der Alkoholkonzentration.

Armagnac ist der älteste, wenn auch der weniger bekannte Bruder von Brandy. Die geographische Lage der Region Armagnac, die zwischen dem Mittelmeer und dem Atlantischen Ozean liegt, behinderte den Zugang zur Küste. Deshalb ist Armagnac trotz seiner hervorragenden Qualität heute weniger bekannt als Brandy. Bewohner der Region wurden aus Gründen des Komforts während des Transports sowie aufgrund der Nachfrage niederländischer Kaufleute ihre Weine einer Destillation unterzogen. Armagnac-Eichenwälder stellten Holzproduzenten zum Heizen von Brennern und zum Bau von Fässern bereit.

Derzeit erfolgt die Destillation des Weins in der Apparatur, die speziell für die Herstellung von Armagnac geschaffen wurde. In ihnen wird der Wein erhitzt und fließt das System der überlagerten kreisförmigen Scheiben aufeinander. Zum Heizen wird nur Holz aus natürlichem Eichenholz verwendet. In diesem Fall ist der Wein ein Kondensator. Das Ergebnis ist ein mit Aromen gesättigter Alkoholgehalt von 55 bis 65% mit einem verfeinerten Geschmack. Die Belichtung erfolgt sequentiell in mehreren Eichenfässern von neu bis älter, so dass Armagnac nicht zu viele Tannine enthält.
Armagnac wird für Armagnac entweder in ein Cognacglas oder in ein Spezialglas gegossen. Wenn Sie das Glas ein wenig halten und mit der Wärme Ihrer Handfläche erhitzen, spüren Sie einen leichten Vanillegeruch der Eiche, verschiedene Blumendüfte sowie Pflaumen- und Pfeffergeruch.

Baileys - Baileys. Der cremige Likör Nr. 1 der Welt. Eine natürliche Mischung aus Irish Whiskey, Irish Cream und natürlichen Aromen. Trinken Sie für Sie und Ihre engen Freunde.

Beaujolais - südlich von Burgund, einer Region Frankreichs - Beaujolais - liegt auf einem hügeligen Granitplateau. Alle Rotweine des Beaujolais werden aus einer Rebsorte - Wild - hergestellt und zeichnen sich durch ein subtiles und vielfältiges Fruchtaroma aus.

Bordeaux - „Gott hat Wasser geschaffen und der Mensch hat Wein geschaffen“ - so sagte Victor Hugo und öffnete eine Flasche guten Bordeauxweins. Bordeaux ist ein Wein, viel Wein, sehr guter Wein. Bordeaux war seit der Zeit des Großen Römischen Reiches das Zentrum der europäischen Weinbereitung. Im 17. Jahrhundert haben Bordeauxweine in London bereits einen guten Ruf, und um die Wende zum 18. Jahrhundert tauchten die ersten großen Bordeauxweine auf, die dank der Fähigkeiten der Winzer im Laufe der Jahre ihre Qualität verbesserten.

Roter Bordeauxwein ist immer eine Mischung von Weinen aus mehreren Rebsorten. Rote Bordeauxweine reifen einige Zeit in Eichenfässern. Je höher der Weingehalt, desto höher ist der Prozentsatz neuer Eichenfässer, die bei der Reifung verwendet werden.

Braga ist ein altes russisches Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt, das durch die Gärung von Würze aus Roggenmalz, Kwas unter Zusatz von Hopfen und Zuckersirup hergestellt wird.

Brandy - (englischer Brandwein, deutsch. Branntwein) ist ein alkoholisches Getränk, das durch Destillation von Wein wie Cognac und Armagnac gewonnen wird, obwohl die Herstellung von Brandy nicht so streng geregelt ist. Es wird sowohl in reiner Form aus Cognacgläsern als auch als Teil eines jeden möglichen Cocktails verwendet.

Brut ist eine sehr trockene Champagnerart. Zuckergehalt bis zu 0,3%.

Burgund - stark, zerbrechlich, zart, kraftvoll, raffiniert - dies sind nur einige Epitheta, die eine große Vielfalt an Burgunder Weinen charakterisieren können. Die Franzosen sagen: "Um die Schuld von Bordeaux zu verstehen, braucht man ein ganzes Leben. Um die Schuld von Burgund zu verstehen, reicht das Leben nicht aus." Nur die anspruchsvollsten und teuersten Rotweine werden in neuen Eichenfässern ausgebaut. In allen anderen Fällen werden alte Fässer verwendet.

Roter Burgunder - Pinot Noir-Traube, mit Ausnahme einer Ausnahme: Bourgogne Passetoutgrain, die 1/3 Pinot Noir und 2/3 - Gamet-Trauben enthält. Die Burgunder Weinbereitung hat mehr als hundert Jahre. Römische Legionäre zu Beginn unserer Ära, Mönche der Abteien von Cluny und Sito im Mittelalter, junge Winzer des 18. Jahrhunderts - alle haben seit Jahrhunderten den Ruhm der Burgunder Weine als die erlesensten Weine der Welt geschaffen.

Vermouth - (Wermut, Briefe. - Wermut) aromatisierter Traubenwein. Wermutweine werden aus hochwertigen Weinen hergestellt, die aus ausgewählten weißen oder roten Trauben gewonnen werden, deren wundervoller Geschmack und Geruch durch die Zugabe von mehr als dreißig verschiedenen Kräutern, Blumen, Früchten und Samen angereichert werden. Insbesondere werden Alpenwurmholz, Arnikawurzel, Kardamom, Baldrian, Ingwer, Calamus, Salbei, Kamille, Vanille, Muskatnuss, Zimt, Thymian, Minze und andere verwendet. Wermutweine haben einen besonderen, komplexen Geschmack. Die Kunst der Herstellung von Wermut beruht auf einer großen praktischen Erfahrung bei der Herstellung einer Zutatenmischung. Vermouths trinken in kleinen Dosen als Aperitif.

Trauben sind eine Klasse von Weinreben. Es hat etwa 70 Arten und über 5000 kultivierte Sorten. Früchte enthalten organische Säuren, Zucker, Vitamine C, B1, B2. Die Weltfläche aller Weinberge umfasst über 10 Millionen Hektar und die Bruttoernte von Beeren liegt bei etwa 60 Millionen Tonnen pro Jahr.

Wein ist ein alkoholisches Getränk, das durch vollständige oder teilweise alkoholische Gärung von Trauben- oder Fruchtsäften (manchmal unter Zusatz von Alkohol und anderen Substanzen) gewonnen wird. Die Qualität ist unterteilt in Jahrgang (die besten, ausgereiften Weine, die in bestimmten Weinanbaugebieten aus den gleichen Rebsorten hergestellt werden, wobei Geschmack und Aroma erhalten bleiben) und gewöhnliche Weine (Weine, die nach festgelegten Standards hergestellt werden). Bei der Farbe unterscheiden sich Weiß, Rosa und Rot. Traubenwein wird oft als sonniges Getränk bezeichnet, da er alle Vorteile einer Traubenbeere behält, die Sonnenenergie angesammelt hat. Natürliche Weine enthalten verschiedene Enzyme, Mikroelemente, Vitamine und andere nützliche biologisch aktive Substanzen. Kein Wunder, dass alte Heiler oft an heilende Weine gedacht haben.

Traubenweine Inhalt,%
Zuckeralkohol
ESSZIMMER
trocken 9-14 bis 0,3
halbtrocken 9-12 0,5-3
halbsüß 9-12 3-8
STARK
stark 17-20 1-14
Dessert
halbsüß 14-16 5-12
süß 15-17 14-20
Likör 12-17 21-35
Aromatisiert 16-18 6-16

Die Weine Weinauswahl - Weine, die auf dem Tisch serviert werden, dürfen die Verkostung der Speisen nicht stören. Der Geschmack des Weins sollte die Gerichte, auf die er serviert wird, nicht dominieren. Die Reihenfolge, in der Weine serviert werden, beeinflusst deren Qualitätsbewertung. Daher ist es notwendig, zuerst leichte Weine und dann stärkere Weine zu servieren. Weißweine vor rotem, trockenem vor süßem, jungem Alter. Wenn Sie während des Essens nur einen Wein servieren möchten, wählen Sie den Weintyp, der am besten zum Hauptgericht passt.

Weiße Tafelweine werden zu Snacks, leichten Fleisch- und Fischgerichten serviert. Rotweine weniger stark - zum Hammeln, Kalb, Wild und Geflügel, zum Pasteten. Starke Rotweine - zu Beefsteak, Schweinefleisch, Fettsuppen. Halbsüße Weine eignen sich für Hühner, gebackene Fischgerichte. Likörweine werden zum Dessert und Obst serviert. Hühner- und Rinderbrühe wird mit Sherry oder Madeira serviert.

Die Weine Die Verkostung wird von drei sinnlichen Empfindungen bestimmt: Aussehen, Geruch und Geschmack. Durch die visuelle Analyse können wir das Aussehen des Weins beurteilen - Farbe, Brillanz, Reinheit, Fließfähigkeit... Es sollte positive Emotionen hervorrufen. Der Geruch ist ein Duft und ein Bouquet. Experten unterscheiden mehr als 500 Aromastoffe: Es kann ein fruchtiger Geruch (schwarze Johannisbeere, Himbeere), der Geruch von Blumen (Rosen, Hagebutten), Pflanzen (Heu, Gras, Unterholz) oder empirischer Geruch (gebratenes Brot, Mandel, Kaffee) sein. Es ist notwendig, ein geeignetes Glas zu nehmen und ein Drittel des Weins sorgfältig hineinzulegen. Bringen Sie es in die Nase und atmen Sie das Aroma ein, ohne das Glas zu schütteln. Das ist der Geruch: Dann schütteln Sie den Wein, halten Sie das Glas in der Hand oder bewegen Sie es kreisförmig um den Tisch. Sie spüren das Aroma und das Bouquet. Um den wahren Geschmack des Weins kennen zu lernen, müssen Sie es probieren: Halten Sie ihn ein wenig Wein in den Mund, halten Sie ihn zwischen Ihren Zähnen und Lippen. Dies gibt die Möglichkeit, die Süße, den Salzgehalt, die Säure und die Bitterkeit des Weins zu spüren. Erst danach nehmen Sie einen vollen Schluck, wodurch Sie die Geschmeidigkeit, Weichheit oder schließlich die Verspieltheit, Perle, Kühle oder Wärme bestimmen können.

Die Weine Die Kategorie des Weins ist seine Einstufung, dient so etwas wie ein Qualitätszeichen. In der europäischen Klassifizierung werden nur zwei Kategorien unterschieden: Tafelweine und Qualitätsweine, die in einer bestimmten Region erzeugt werden. Es gibt vier solcher Kategorien in der französischen Klassifikation.
Die Tafelweine (Vin de Table).
Das zweite ist das Land der Weine (Vin de Pays) - ihre Produktion ist an Weinbaugebiete gebunden. Sie werden auch als lokale Weine bezeichnet.
Bei dem dritten handelt es sich um Weine, die starr mit relativ kleinen Regionen verbunden sind. Sie werden auch als "Vintage-Weine von höchster Qualität" bezeichnet.
Der vierte - der Fehler der kontrollierten Gegenstände nach Herkunft. Dies ist die höchste Kategorie französischer Weine. Das teuerste, aber auch das elitärste. Jeder Wein wird nur an einem strengen Ort aus Trauben erzeugt, die nur auf einem Weinberg wachsen. Manchmal kommt es vor, dass die Trauben nur eines streng definierten Teils des Weinbergs für die Produktion dieses Weins verwendet werden.
Wenn der Name des Weins im Namen Cru lautet, bedeutet dies, dass die Weintrauben auf einem Grundstück angebaut werden, das historisch besser ist als die umliegenden Gebiete.

Die Weine Temperatur - hat einen großen Einfluss auf den Weingeschmack. Es ist nicht gut, alle Weine vor dem Servieren zu kühlen. Rote Tische und starke Weine zeigen sich bei 16-18 ° С besser. Dünne trockene Weißweine sollten auf 10-12 ° C und Champagner auf 6-10 ° C abgekühlt werden. Whisky - Alkoholisches Getränk (englischer Whisky, Whisky) (40-50% Alkohol), das durch Destillation von fermentierter Würze aus trockenem Gerstenmalz gewonnen wird, Roggen oder Mais. Schottland und Irland fordern seit Jahrhunderten das Recht, als Geburtsort von Whisky bezeichnet zu werden, eines der beliebtesten Getränke der Welt. Die Schotten glauben, dass Whisky in ihrem Land aufgetaucht ist, was ihre Aussage durch die erste schriftliche Erwähnung dieses Getränks aus dem Jahr 1494 bestätigt. Das Wort "Whisky" stammt von der keltischen Uisge Beatha, was "Wasser des Lebens" bedeutet. Im Laufe der Zeit blieb nur der erste Teil dieses Satzes übrig. Die heutige Entwicklung des Whiskys wurde um 1700 erreicht, als sich die Produktionstechnologie rasch verbesserte. Das Geheimnis des echten Whiskys wurde entdeckt - reines Hochgebirgswasser.

Die meisten Whiskysorten sind sieben Jahre alt. Es wird mit Eis, Cola verwendet, um Cocktails herzustellen. Trinken Sie es aus speziellen niedrigen Bechern mit einem dicken unteren Becher.

Wodka - alkoholisches Getränk, ein Gemisch aus gereinigtem Ethylalkohol mit Wasser, das einer zusätzlichen Reinigung unterzogen wurde.

Gilbeis ist ein Gin. Gilbey wird mit Eis und Saft verwendet. Tolle Basis für klassischen Gin Tonic und für andere Cocktails.

Glühwein ist ein heißes Getränk, das normalerweise aus heißem Wein mit Zucker und Gewürzen hergestellt wird.

Gordons - Gordons Die meistverkaufte Gin-Marke, seit 1769 produziert. Erfrischend und straffend hat Gordon's Tonic einen frischen und facettenreichen Geschmack.

Grog - (englischer Grog) -Getränk aus Rum oder Brandy und gekochtem Wasser mit Zucker, manchmal Zitronensaft.

Gin - starkes Getränk, das durch Destillation eines Wacholderbeereninhalts gewonnen wird Johnny Walker - Johnnie Walker. Whiskey ist die Nummer 1 im Vertrieb. Johnnie Walker ist eine einzigartige Familie von verschiedenen Whiskys, von denen jeder seinen eigenen Charakter und sein eigenes Bouquet hat. Johnnie Walker spiegelt Ihre Individualität und Ihren Erfolg wider. Belichtungszeit - mindestens 18 Jahre.

Dionysos (Bacchus) - der Gott des Weinbaus und der Weinbereitung im antiken Griechenland.

Schaumweine sind hochwertige Getränke, die wie Champagner schaumige und prickelnde Eigenschaften besitzen, sich aber in den Besonderheiten des Bukets und Geschmacks unterscheiden, die mit den sortentypischen Eigenschaften der bei der Herstellung verwendeten Trauben zusammenhängen.

Spanien - Spanien war bis Mitte des 19. Jahrhunderts als Anbieter billiger Tafelweine bekannt, die normalerweise in Fässern verkauft wurden. Erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als die Winzer die Bordeaux-Methode zur Herstellung und Reifung von Weinen von hoher Qualität adaptierten, kamen die ersten Rotweinflaschen aus der Provinz Rioja und Weißwein aus der Provinz Rueda auf den europäischen Markt. Nachdem sie diese Flaschen geöffnet hatten, stellten Weinliebhaber fest, dass die besten Proben spanischer Weine Bordeaux oder Burgund in der Qualität übertreffen. Und die Preise für spanische Weine sind günstiger. So begann der Siegeszug der spanischen Weine, der bis heute andauert. Die spanische Weinbautradition legt großen Wert auf die Reifung von Wein in Eichenfässern, die in Kombination mit den traditionellen Rebsorten spanischer Trauben die einzigartige Qualität von Rioja- oder Rueda-Weinen ergibt, die in vielen Ländern der Welt Bewunderer gefunden haben. "Wein, der sparsam verwendet wird, ist das zweite Leben", sagte der große Cervantes. Ein zweites Leben mit spanischen Weinen ist nicht die schlechteste Option.

Italien - zur Zeit der Antike klang der Name Italiens im Altgriechischen wie „Das Land der Weine“. Italien ist nach wie vor quantitativ der zweitgrößte Weinproduzent der Welt. Italien produziert eine große Auswahl an Weinen - vom gewöhnlichen Tisch bis zum exklusiven Jahrgang. Sie können immer aus einer großen Auswahl an italienischen Weinen wählen, die Ihren Wünschen entsprechen werden. Die Traditionen der italienischen Weinbereitung begannen sich zu Zeiten des antiken Roms zu formen, und über die besten italienischen Weine kann man sagen: "Eine Flasche alter, guter Wein hat eine tausendjährige Geschichte."

Cabernet ist eine Rebsorte französischer Herkunft, die sich durch eine dunkelblaue, saftige Beere auszeichnet. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sind üblich. Verwendet bei der Herstellung von Trocken- und Dessertweinen, Champagner.

Cahors - (nach den Namen von Cahors, Frankreich) - Dessertwein aus Trauben roter Rebsorten, die teilweise aus Zellstoff oder Bierwürze fermentiert werden, gefolgt von der Zugabe von Alkohol.

Cahors gehören zu den Dessertrotweinen. Sie zeichnen sich durch elegante dunkle rubinrote Farbe, Fülle, Weichheit, samtige, zarte Kakao-Schokoladentöne im Geschmack und Bukett aus. Sie werden in vielen Weinbaugebieten zubereitet. Das Hauptmerkmal bei der Herstellung von Weinen dieses Typs ist die Wärmebehandlung von Zellstoff. Die Trauben werden geerntet, wenn der Zuckergehalt 220 g / dm3 (22%) erreicht, die Grate voneinander getrennt werden. Der erhaltene Zellstoff wird auf 65 ° C erhitzt und zur Kühlung und Nachahmung in Tanks gelassen (Zucker sollte mindestens 30 g / dm3 oder 3% fermentieren). Dann wird die Fermentwürze von den festen Teilen der Pulpe getrennt und der rektifizierte Alkohol wird unter den angegebenen Bedingungen injiziert.
Cagoras umfasst Weine, die etwas anders zubereitet werden. Anstelle der Wärmebehandlung wird der Zellstoff gemahlen, dann unter den angegebenen Bedingungen alkoholisiert und 2-5 Monate in hermetischen Behältern aufbewahrt. Dann wird das alkoholfreie Material vom Fruchtfleisch getrennt und der entsprechenden Behandlung zugeführt. Das Erhitzen und Alkoholisieren, gefolgt von der Infusion, trägt zu einem vollständigeren Übergang zur Farbstoffbrei bei, so dass der Wein eine dunkelrote Farbe annimmt.

Kalifornien - unglaubliche Weiten von Weinbergen und einer Vielzahl von Trauben, erfahrene Winzer und eine wissenschaftliche Herangehensweise bei der Weinbereitung machten Kalifornien zu einer der einflussreichsten und sich dynamisch entwickelnden Winzerregionen der Erde. Das Klima und die Bodenzusammensetzung von Kalifornien lassen sich in drei Regionen einteilen: den Küstenstreifen, das zentrale Plateau und das hügelige Gelände der Sierra Nevada. Hier werden sowohl rote als auch weiße Trauben angebaut. Die Besonderheit der kalifornischen Weinbereitung ist die Kombination einiger der besten europäischen Methoden und eines wirklich amerikanischen wissenschaftlichen und pragmatischen Ansatzes.

Calvados - 1588 wurde eines der Schiffe der spanischen Invincible Armada von König Philip - El Salvador, das England erobern wollte, vor den Riffen der französischen Küste schiffbrüchig. Bewohner der Küste, von denen das Schiff ausging, begannen, ihr Gebiet zu Ehren des verstorbenen Schiffes anzurufen. Seitdem ist dieses Gebiet als Calvados bekannt. Und im Laufe der Zeit begann der Apfelweinbrand, der in der Region hergestellt wurde. Die erste urkundliche Erwähnung dieses Brandys in Manuskripten stammt aus dem 16. Jahrhundert, lange bevor er als Calvados bekannt wurde.

Calvados wird aus speziellen Apfelsorten hergestellt, die reich an Tanninen sind und den Apfelgeschmack behalten. Unter Druck geben Äpfel Saft, der nach vollständig natürlicher Gärung Apfelwein wird. Die Destillation wird in einem Destillationswürfel durchgeführt (bestehend aus zwei Behältern in Form von Zwiebeln, von denen einer größer ist als der andere). Im Destillationsprozess wird der Apfelwein zweimal hintereinander erhitzt.
Nach der Destillation von Apfelwein wird Calvados in Eichenfässern abgefüllt, die in speziellen Kellern untergebracht sind, wo regelmäßig eine Sonderkommission eine Verkostung durchführt, die die Entwicklung von Calvados in Fässern streng kontrolliert. Die richtige Ausdauer von Calvados ist eine besondere Kunst, der entscheidende Schritt der gesamten Produktion, da sich die Qualität des Getränks im Laufe der Jahre erheblich verbessert hat. Im Laufe der Zeit erreicht Calvados die Sättigung, reift, seine Farbe wechselt von Gold zu tiefem Bernstein.

Camus - (Camus) Unternehmen wurde 1863 von en-Baptiste Camus gegründet. Produziert qualitativ hochwertigen Brandy mit dem gleichen Namen aufgrund der absoluten Kontrolle der Produktion - vom Bund bis zum echten Brandy.

Kachheti-Weine gehören zu Recht zu den einzigartigen Weinen der Welt.

Die Weine des Transkaukasus waren für ihre alte Antike berühmt, einige von ihnen sind bis heute berühmt. Dazu gehören kachetische Weine. Ihr Ruhm ist so groß, dass in fast jedem Kaukasus der Name Wein als "natürlicher Kachetian" bekannt ist. An den sanften Hängen des Gombori-Gebirges und des Kaukasus-Hauptgebirges wachsen im Tal des Alazan-Flusses die Rkatsiteli, Mtsvane, Saperavi und Cabernet-Trauben unter günstigen klimatischen Bedingungen.

Rotweine aus Kachetien sind dem Verbraucher gut bekannt. Sie können zu Recht auf den Charakter und die Art zwischen Bordeaux- und Burgunderweinen Frankreichs gestellt werden.

Kakheti-Weine haben eine dunkle Farbe und einen im Vergleich zu europäischen Weinen deutlich höheren Extraktgehalt und Oxidation. Sie haben ein stark entwickeltes spezifisches Fruchtaroma. In ihrer Jugend haben sie weder Weichheit noch Zärtlichkeit, es gibt keine Subtilität, aber man spürt die Kraft, Energie und verborgene Möglichkeit des Alterns, wenn sie in Weinen wiedergeboren werden, ursprünglich in ihrem Typ, ohne ihren besonderen Reiz zu verlieren. Alte, gut erhaltene, kachetische Weine zeichnen sich durch besonderen Adel und subtilen Geschmack aus.

Cocktail - (englisch. Cocktail) gekühlte Mischung verschiedener Getränke.

Kokur ist eine Rebsorte aus dem Balkan. Grünlich-weiße, vergilbende Beere. Wird zur Herstellung von starken Weinen und Dessertweinen verwendet.

Cognac ist ein stark alkoholisches Getränk, das aus Schnapsbrand hergestellt wird, der durch die Destillation trockener weißer Traubenweine hergestellt wird, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern.

In der Stadt Cognac, im Tal des Flusses Charente im Südwesten Frankreichs, wurde im 12. Jahrhundert trockener Weißwein hergestellt, der in den skandinavischen Ländern und in Großbritannien sehr beliebt ist. Der Wein war sehr zerbrechlich, und als er im 15. Jahrhundert versuchte, ihn in warme Länder zu bringen, war er verwöhnt. Um dies zu vermeiden, sowie hohe Steuern auf den Export alkoholischer Getränke, erhielten die Winzer Konzentrat, das mit einem kleinen Volumen eine große Festung besaß. Später stellte sich heraus, dass sich die Alkoholspeicherung durch die Lagerung in Eichenfässern qualitativ verbessert hat und eine schöne goldene Farbe und einen originellen Geschmack erhält.

VS, VSOP, XO - Bezeichnungen von Vintage-Cognacs.

Cognac wird normalerweise vor einer Mahlzeit konsumiert, um den Appetit anzuregen, zum Nachtisch mit Tee oder Kaffee. Die Temperatur des Getränks kann Raumtemperatur sein. Sie trinken Brandy aus kleinen, meist dünnen Klarglas, Gläser in kleinen Schlucken.

Cognac wird auch als Heilmittel für medizinische Zwecke verwendet.

Creme - (französische Creme) ist eine Art Likör, der sich durch einen niedrigeren Alkoholgehalt (ca. 20%) und einen höheren Zuckergehalt (bis zu 60%) auszeichnet. Crystal ist eine Moskauer Fabrik, die alkoholische Getränke herstellt.

Krušon - (aus dem französischen Cruchon - Krug) eine Mischung aus weißem Tafelwein mit Rum oder Schnaps, zu der frisches Obst, Zucker und manchmal Champagner hinzugefügt werden.

Mischen, Mischen - (französischer Coupage) Mischen verschiedener Weine, Säfte usw. in bestimmten Verhältnissen, um Produkte eines bestimmten Typs, Zusammensetzung, Qualität zu erhalten.

Cuvée ist eine Mischung aus trockenen Weinen, aus denen Champagner hergestellt werden. Die Weine stammen aus verschiedenen Rebsorten der Champagne und können in verschiedenen Jahren geerntet werden. Champagnerweine unterscheiden sich in der Zusammensetzung des Cuvée - die Meister jedes Unternehmens in ihrer eigenen Herangehensweise an die Kombination dieser Weine. Dies ist, was die Vielfalt an Geschmack und Nuancen von echtem Champagner verleiht.

Likör - (französischer Likör) starkes, süßes alkoholisches Getränk aus alkoholischen Frucht- und Beerensäften, Aufgüsse von duftenden Kräutern mit Zusatz von Wurzeln, Gewürzen usw. Liköre gibt es seit der Zeit der Pharaonen, und der Beginn ihrer kommerziellen Produktion reicht bis ins Mittelalter zurück, als Alchemisten, Ärzte und Mönche nach dem Lebenselixier suchten. Dies führte zur Schaffung einer großen Anzahl bekannter Liköre, die die Namen religiöser Orden tragen, nach denen diese Getränke erstmals hergestellt wurden. Liköre werden sowohl in reiner Form als auch in verschiedensten Mixgetränken sowie zur Zubereitung verschiedener Speisegerichte verwendet. Liköre können vorher und nachher mit jedem Saft getrunken werden.

Madera - (aus dem Namen der Insel Madeira, Portugal) starker Wein aus weißen oder rosa Rebsorten, der durch Fermentierung von Fruchtfleisch oder Maische mit anschließender Alkoholzugabe hergestellt wird. Der Wein wird in Fässern in sonnigen Räumen oder in beheizten Räumen bei Luftkontakt gelagert und dann noch einige Jahre in Weinkellern.

Madera wurde zufällig geboren. Im Jahr 1794 bemerkten die Einwohner Madeiras, dass sich die Qualität der Weine, die nach Indien und zurück reisten, merklich verbesserte. Daher wurden fast alle besten Weine der Insel auf Segelschiffen nach Indien geschickt und von dort zurück nach Madeira oder nach London, wo große Unternehmen ihre Filialen oder Keller hatten. Während der Schiffsreise in der Nähe des Äquators während mehrerer Monate unter dem Einfluss von hohen Temperaturen und konstantem Pitching wurde der Wein älter und erlangte einen besonderen Geschmack. So wurde festgestellt, dass es für Weine des Madeira-Typs sehr günstig ist, in einem heißen Klima zu bleiben.

Im Laufe der Zeit lernte Madeira vor Ort zu kochen. Es gibt viele Arten von Madeira, die sich in Bezug auf Alkoholgehalt, Zucker, Farbe, Natur und Qualität unterscheiden. Sie können also trocken und süß sein, mit einem Alkoholgehalt von 17 bis 21 Vol.-%, Zucker - von 0,13-3,3 bis 24%.

Bei der Herstellung von Madeira wird dem Eichenfass große Bedeutung beigemessen. Es wird angenommen, dass die Substanzen, die aus Eichenholz gewonnen werden, den Geschmack und das Bouquet von Weinen von Madeira erklären. Für die Herstellung von Madeira werden europäische und lokale Rebsorten verwendet: Sersial, Verdello, Malvasia, Rkatsiteli, Aligote, Albillo, Voskheat, Terbash usw.

Malaga - (nach dem Namen. Malaga, Spanien) Dessertlikörwein (20-30% Zucker, 12-18% Alkohol). Eine große Menge Zucker wird erreicht, indem Weintrauben, die für die Weinherstellung bestimmt sind, entweder an den Büschen oder nach der Ernte in speziellen Räumen gezüchtet werden. Bei der Herstellung von Malaga wird auch eine durch Verdunstung verdickte Würze hinzugefügt.
Die Produktionstechnologie ist ungewöhnlich - es wird eine Mischung verschiedener Weinmaterialien verwendet. Die Trauben werden geerntet, sobald sie die physiologische Reife erreicht haben, werden von den Stegen getrennt, zerkleinert und gepresst. Die Schwerkraftwürze und die erste Druckwürze werden fermentiert, leicht alkoholisch und als solche 3-4 Monate belassen, dann aus dem Hefesediment entfernt. Dies ist die Basis des zukünftigen Malaga.

Gleichzeitig mit dem Basiswein wird der Brei über dem nackten Feuer zubereitet, temperamentvoll gekocht. Einige dieser Würze verdampfen weiterhin auf 2/5 ihres Volumens. Dadurch entsteht eine dicke, sirupartige Masse mit ausgeprägten Karamelltönen. Es wird mit Wasser verdünnt oder nicht verdampfte Würze auf das ursprüngliche Volumen. Ein Teil der Trauben verblasst auf dem Gitter und wird dann zerdrückt. Die resultierende Masse wird mit Wasser (nicht mehr als 1/3 des Traubengewichts) gegossen, der Alkohol gepresst, etwa 8 Vol.-% Ethylalkohol.
Mischen Sie diese Materialien in unterschiedlichen Anteilen, erhalten Sie verschiedene Sorten von Malaga.

Malibu - Malibu-Rum Die Kombination aus weißem karibischem Rum und Kokossaft. Leichtes Getränk für junge und unverschämte. Ideal in Kombination mit Orangen-, Ananas-, Grapefruitsäften oder Cola. Produziert seit 1981 und wird in mehr als 140 Ländern der Welt verkauft.

Das Fruchtfleisch ist eine Mischung aus zerdrückten Trauben, die zur Weiterverarbeitung in der Weinbereitung bestimmt sind.

Metaxa (Metaxa) - die bekannteste Marke des griechischen Brandys. Es wurde 1888 von Spiroz Metaxa in der Stadt Kifiziya gegründet. Produziert durch Destillation von Rot- und Weißwein. Während der Reifung erhält dieser Weinbrand viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Verschiedene Arten unterscheiden sich nicht nur hinsichtlich des Alterns, sondern auch im Geschmack.

Muscat - (französischer Muskateller aus dem lateinischen Muscus - Musk) Trauben französischer Herkunft und Dessertwein aus diesen Sorten (13-16% Alkohol, 20-30% Zucker). Muskatweine zeichnen sich durch ein einzigartiges delikates Aroma aus, manchmal mit leichten Zitronen- oder Blütenhonig-Tönen und einem vollen harmonischen Buttergeschmack. Die Farbe der weißen Muskatnuss ist bernsteinfarben und die Farbe rotes Rubin. Die Farbe und das Aroma des Weins hängt von der Rebsorte ab: Muscat White, Pink, Black, Purple, Alexandrian und Ungarisch. Ihr spezifisches Muskatnussaroma beruht auf den ätherischen Ölen, die sich in der Schale der Beeren befinden und sich während der Verarbeitung der Trauben in der Würze auflösen. Die Trauben werden geerntet, wenn sie die physiologische Reife erreicht haben oder wenn sie leicht „zayumitsya“ sind. Das Fruchtfleisch wird 10-18 Stunden lang infundiert. Danach wird die Würze getrennt und zur Nachahmung geschickt, bis der Alkoholgehalt mindestens 2 Vol.-% beträgt. Dann wird Alkohol bis zu einem bestimmten Kraftzustand injiziert. Zur besseren Aufnahme von Alkohol wird eine fraktionierte Alkoholisierung durchgeführt.

Gießen - ein Getränk auf Alkoholbasis. (18-20% Alkohol, 27-40% Zucker).

Tinktur - alkoholisches Getränk. Bittere Tinkturen nehmen den angenehmen Geschmack von Kräutern, Blüten, Blättern, Früchten, Wurzeln und Gewürzen auf. Die Basis für süße Aufgüsse (bis zu 32% Zucker, 20-24% rektifizierter Alkohol) ist alkoholisierter natürlicher Saft von Früchten und Beeren.

Olmeca - Tequila aus Nektar aus blauer Agave, benannt nach dem Gott der alten mexikanischen Legenden. Perfekte Basis für Cocktails.

Bier ist ein schaumiges Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt, das durch alkoholische Gärung der Würze aus Malz, Hopfen und Wasser hergestellt wird, zu der manchmal Reis und Zucker hinzugefügt werden.

Der Prozess der Bierherstellung hat sich seit der Antike nicht wesentlich verändert. Die erste schriftliche Erwähnung von Bier stammt aus der Zeit der Sumerer. Später entwickelten die Babylonier die Tradition des Bierbrauens. Im Mittelalter braute fast jede Familie ihr selbstgebackenes Bier, später wurde die Familienproduktion durch ein professionelles Bier ersetzt.

Pinot - Trauben französischer Herkunft (Pinot Blanc - Weiß, Pinot Gris - Grau, Pinot Noir - Schwarz). Wird bei der Herstellung verschiedener Weine und Champagner verwendet.

Portwein - (Keim. Portwein vom Namen Porto, Porto, Portugal) starker Traubenwein, der durch unvollständige Gärung von Maische oder Fruchtfleisch mit anschließender Zugabe von Alkohol gewonnen wird. Dieser Hafen wird aus sieben roten Trauben hergestellt, die im Douro-Tal im Norden Portugals angebaut werden. Das Klima dieser Region ist äußerst wechselhaft: Ein kalter und nasser Winter ist ein heißer und trockener Sommer. Die Besonderheit bei der Herstellung von Portwein ist, dass der junge Wein in der Gärungsphase durch Zugabe von Weinbrand im Verhältnis von 100 Liter Weinbrand pro 450 Liter Wein fixiert wird. Dann kann der fixe Wein bis zu 40 Jahre oder mehr gealtert werden.

Weine, die nach der Portweintechnologie hergestellt werden, werden in fast allen Weinbaugebieten hergestellt.

In der Technologie ihrer Herstellung gibt es allgemeine und verpflichtende technologische Methoden für alle Marken und Namen: Nach der Verarbeitung wird die Portierung notwendigerweise durchgeführt - ein Komplex chemischer Reaktionen findet im Wein statt. Wärmebehandlung beschleunigt diese Prozesse. Bei der Herstellung von hochwertigen Portweinen werden Weinmaterialien 1-2 Jahre lang in Fässern auf sonnigen Böden oder in speziellen Wärmekammern (Solarien) gelagert. Mit der Freigabe von gewöhnlichen Portweinen wird in großen Tanks beschleunigter Portwein produziert. Seine Dauer hängt von der Erhitzungstemperatur, der Sauerstoffdosis, der Zusammensetzung und der Extraktionsfähigkeit von Weinmaterialien ab.

Weine dieses Typs werden durch eine breite Liste von Namen dargestellt. In ihrem Aroma spürt man charakteristische Fruchttöne, der Geschmack ist weich, voll und harmonisch.

Kelch - (griechischer Potter) Liturgisches Gefäß für die Weihung von Wein und die Kommunion ist eine ziemlich große Schüssel mit hohem Stiel.

Gewürze - verschiedene Pflanzenteile, die in geringen Mengen zu Speisen und Getränken hinzugefügt werden, um einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma zu verleihen. Einige Gewürze, die bei der Weinbereitung verwendet werden:

Anis, Orangenschale (bitteren Geschmack), Sternanis, Vanille, Nelken, Ingwer (Brennen), Galgant, Kardamom, Koriander, Zimt (süß, bitter), Lorbeer (bitter), Zitronenschale (bitter), Majoran, Melisse, Keule Nuss - würzig-brennend, Minze, schwarzer Pfeffer (brennend), Wermut, Orangenschale (Bitter), Rosmarin (Bitterwürzig), Kreuzkümmel, Hopfen, Salbei, Safran.

Rektifikation - der Prozess der Reinigung von Alkohol von Verunreinigungen, Fuselölen und der Beseitigung unangenehmer Gerüche.

Riesling ist eine Rebsorte deutschen Ursprungs. Beere grünlich-weiß mit braunen Punkten. Wird bei der Herstellung von Tafelweinen und Champagner verwendet.

Rkatsiteli ist eine georgische Rebsorte. Grünlich-weiße oder gelbliche Beere mit brauner Bräune. Wird bei der Herstellung von Weinen verschiedener Sorten verwendet.

Rum - (engl. Rum) Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde auf der Insel Barbados erstmals Rum produziert. In einem der englischen Dialekte bedeutet "Rum" "Rauschen" oder "Trubel". Bei der Gärung und Destillation von Zuckerrohrsaft wird ein starkes Getränk aus älterem Alkohol gewonnen. Der Rum Light-Typ wird durch kubanische Sorten, mittelgroße mexikanische und puertoricanische, schwere jamaikanische, vertreten. Rum ist ein obligatorisches Merkmal der Bar, die zu einigen der besten Cocktails der Welt gehört. Rum passt zu allen Säften, am besten zu Zitronensaft, sowie zu Kokosmilch, Grenadinensirup, Curacao-Likör und vielen anderen Produkten. Dunkler Rum kann in Grogs heiß verzehrt werden, wo er mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und heißem Wasser gemischt wird. Rum, die letzte lange Exposition in Eichenfässern, trinkt in seiner reinsten Form.

Moonshine ist ein alkoholisches Getränk, das ohne Destillation aus fermentierten Rohstoffen (Würze) durch Destillation gewonnen wird. Auch der Name von hausgemachten Spirituosen.

Saperavi ist eine alte georgische Rebsorte. Dunkelblaue Beere mit wachsartiger Blüte, die zur Herstellung von roten Kakheti-Weinen verwendet wird.

Satyr ist eine Waldgottheit in der griechischen Mythologie, der Gefährte des Weingottes Dionysos, ein großer Liebhaber eines guten Schwarms.

Servieren - Beim Festlegen des Tisches für den Urlaub wird die Auswahl an Gläsern, Weingläsern und Gläsern von einer Reihe von Getränken bestimmt. Beim Servieren eines festlichen Zeremonientisches werden normalerweise 4 verschiedene Gefäße für Weine und Getränke verwendet: ein kleines Glas oder ein Glas für starke Getränke, ein kleines Glas für Wein, ein Sektglas und ein Weinglas für Mineralwasser.

Apfelwein - (französischer Cidre) Wein, der durch Gärung von Apfelsaft gewonnen wird, ist mit Kohlendioxid (5-7% Alkohol) gesättigt.

Smirnoff - Wodka SMIRNOFF belegt den ersten Platz im Verkauf, mehr als dreimal so viele wie die der Mitbewerber. Die einzigartige Kombination aus einem alten Rezept und der fortschrittlichsten Reinigungstechnologie sorgt für unübertroffene SMIRNOFF-Qualität. SMIRNOFF - der Führer unter den Getränken, die auf offiziellen Empfängen und Partys konsumiert werden. Gewinner zahlreicher internationaler Auszeichnungen. Seit 1997 in Russland produziert.

Malz ist ein Produkt der künstlichen Keimung von Getreide (Gerste, Roggen, Weizen, Hafer, Hirse). Verwendet bei der Herstellung von Bier, Kwas, alkoholischen Getränken. Gutes Malz ist die Basis für Erfolg und Garant für hochwertige Getränke.

Ein Sommelier ist ein Spezialist, der sich mit Wein auskennt: Lagerung, Serviertemperatur verschiedener Weine, Servieren, Kombination mit Hauptgerichten und vieles mehr.

Ethylalkohol - C2H5OH, aliphatischer einwertiger Alkohol (chem.), Farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch. Es stellt sich die Fermentation von Lebensmittelrohstoffen heraus, wird durch Rektifikation geklärt.

Würze - 1. gepresster Saft von Trauben. 2. Eine wässrige Lösung von Pflanzenmaterial oder Malz, die zur Gärung bestimmt ist.

Tequila - das mexikanische Nationalgetränk, das auf der Grundlage von pulververgorenem Agavensaft gewonnen wird, der in Mexiko lange Zeit existierte. Im 17. Jahrhundert brachten die Spanier Destillationskunst mit nach Mexiko, was die Herstellung dieses starken alkoholischen Getränks ermöglichte. Normalerweise wird Tequila auf folgende Weise verwendet: Ein Getränk wird in ein kleines schmales Glas am Boden gegossen, Salz wird auf den Handrücken gegossen, und ein Stück grüne Zitrone wird genommen; dann schnell das Salz in den Mund drehen, Tequila in einem Zug trinken und mit Zitrone essen. Die in Russland als "Tequila-Boom" bezeichnete Methode ist ebenfalls weit verbreitet: Tequila und Tonic werden zu gleichen Teilen in ein kleines Glas gegossen, mit einer Hand bedeckt und gegen die Stange geschlagen, so dass Blasen im Glas erscheinen, dann wird der gesamte Inhalt in einem Zug getrunken.

Tokay (Tokay) - (aus dem ungarischen Tokaj), ein Weißwein aus Trauben, der absichtlich von einem besonderen Pilz befallen ist. (12-16% Alkohol, 20% Zucker) „Seine Süße und Stärke beleben einen Menschen. Dieser Wein löst alle Windungen des Gehirns aus und beleuchtet in den Tiefen der Seele das magische Feuerwerk von funkelndem Witz und Freude. “ (Voltaire)
Tokay-Weine haben eine schöne goldene Farbe, Fülle, Weichheit und ein charakteristisches Bouquet mit Tönen von Brotkruste und Honig. Sie werden ebenso wie zu Zeiten der Römer zubereitet, die hier der Legende nach die erste Weinrebe gepflanzt haben. Die besten Tokay-Weinberge liegen an den Berghängen von 100 bis 400 m über dem Meeresspiegel. Das Klima ist hier durch einen instabilen Frühling, einen heißen Sommer und einen warmen Herbst mit gelegentlichen Regenfällen gekennzeichnet. Es werden Bedingungen für die Entwicklung von Edelfäule geschaffen. Die Niederlage der Trauben Botritis Cinerea führt aufgrund der Saftkonzentration zu einer relativen Zunahme des Zuckers. In gefrorenen Beeren kann sich der Zuckergehalt verdoppeln. Die Weine aus solchen Trauben haben einen höheren Glyceringehalt, was die Weichheit ihres Geschmacks erklärt. Die besten Trauben für den Erwerb von Tokay-Weinen sind Furmint und Gars-Level. Später Jahrgang - Ende Oktober - Anfang November.
Tokay-Weine kamen aus Polen nach Russland. Im Jahr 1606 brachte Mnishek der Hochzeit seiner Tochter mit dem False Dimitry in Moskau 30 Fässer Tokay-Wein. In Russland mussten viele Leute es probieren, und sowohl am Hof als auch bei den Adligen wurde es üblich, ungarische Weine zu trinken. 1745 wurde eine Sonderkommission für den Kauf von Tokay-Weinen gebildet, die Weine mit dem höchsten Ruf erwarb.

Tumblers - eine besonders niedrige Tasse mit dickem Boden, aus der normalerweise Whisky getrunken wird

Das Flaggschiff ist russischer Wodka der russischen Wein- und Wodka-Gesellschaft (RVVK). Im November 1998 erhielt sie den Preis "Der beste neue Wodka" der Business-Tour "Russian Wodka in America". Es wurde angemerkt, dass das Getränk einen klassischen Geschmack hat, weich ist und sich von einer Reihe von Wodkas unterscheidet, die während der Tour präsentiert wurden. Flagman Wodka gewann zuvor auf der Messe Interdrink-98 in Moskau eine Goldmedaille.

Hennessy ist ein Brandy-Unternehmen, das vom Iren Richard Hennessy gegründet wurde. In Bezug auf den Umsatz steht es weltweit an erster Stelle.

Jerez - (nach dem Namen Jerez de la Frontera, Spanien) weißer oder roter starker Traubenwein - bereits im 16. Jahrhundert. Sherry genoss den Ruhm. Nach der Belagerung von Cadix im Jahr 1587 brachte Lord Essex Sherry nach England. Nachdem er diesen Wein probiert hatte, schrieb Shakespeare an seinen Geber: „Ihr Sherry wärmt das Blut, das früher kalt und stagnierte. "