Rübe ist eine zweijährige Gartenpflanze, die hauptsächlich einjährig für runde, fleischige Wurzelfrüchte mit einem Durchmesser von bis zu 7 cm, weiß oder hellgelb wächst. Ist ein enger Verwandter des Kohls, bezogen auf dieselbe Gattung. Bis heute werden etwa 50 Rübensorten angebaut.

Die beliebtesten sind weißes, gelbes, schwarzes und grünes Gemüse.

Als Lebensmittelprodukt ist es seit der Antike bekannt. Zum ersten Mal versuchten die Menschen diese Wurzelfrucht vor vier tausend Jahren in Westasien als Nahrung, und Rüben verbreiteten sich rasch im gesamten Mittelmeerraum. Neben den Persern wurde es von den alten Ägyptern und Römern konsumiert.

Vor der Masseneinführung in die Kartoffelwirtschaft war diese Wurzelfrucht das Hauptgemüse der russischen Küche. Sie wurde nicht nur für den saftigen, süßlichen Geschmack und die Nährwertentwicklung geschätzt, sondern auch für ihre medizinischen Eigenschaften. Früher wurde es auf verschiedene Arten gegessen: gekocht, gebacken, sauer, gebraten, gefüllt und roh gegessen. Heute haben Rüben, deren wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen in dem Artikel etwas niedriger diskutiert werden, ihre Popularität als Lebensmittelprodukt verloren, jedoch umsonst, weil sie wertvolle Nährstoffe enthalten und zudem einen angenehmen Geschmack haben.

Zusammensetzung

Bei der Untersuchung der Nützlichkeit von Rüben für den menschlichen Körper sollte vor allem deren chemische Zusammensetzung betrachtet werden. Dieses Wurzelgemüse enthält:

• 3,2 g Proteine, einschließlich aller essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren;
• Fett 0,5 g;
• Kohlenhydrate - 2,9 g

Dieses Gemüse enthält Vitamine: A, E, K, PP, B, Betain, Cholin. In Bezug auf die Menge an Vitamin C ist er ein Meister unter den Wurzelgemüsen.

Darüber hinaus enthält es Glucoraphanin, das Rüben für Diabetiker, Ballaststoffe, ätherische Öle und wesentliche Elemente nützlich macht:

• Eisen
• Selen;
• Kalium;
• Phosphor;
• Schwefel;
• Magnesium und andere.

Kalorienrüben roh niedrig - nur 27 kcal, also für diejenigen, die Kalorien zählen, wird dieses Produkt sicher genießen. Gleichzeitig lohnt es sich nicht, sich daran zu beteiligen, so dass es der glykämische Index von Rüben, der 70 Einheiten beträgt, möglich macht, ihn auf Produkte mit hohem GI zurückzuführen. Unabhängig davon sollte über die Vorteile und Gefahren für die Gesundheit von gekochten Rüben gesprochen werden. Nach der Wärmebehandlung steigt der Kaloriengehalt auf 33 kcal und der GI - auf 85 Einheiten.

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Nützliche Eigenschaften der Wurzel

Bei der Beantwortung der Frage, ob Rübe nützlich ist, ist zu beachten, dass es kein Wunder ist, dass sie in der medizinischen, diätetischen und Babynahrung enthalten ist:

• Es ist eines der effektivsten Produkte, die die Peristaltik verbessern können, die Darmfunktion normalisieren und die Verdaulichkeit der restlichen Nahrung verbessern.
• Aufgrund der Tatsache, dass die Rübe lange Lagerung perfekt verträgt, bleibt sie im Winter eine unverzichtbare Vitaminquelle, die Hypo- und Beriberi verhindert.
• Sein Saft wirkt schleimlösend und harntreibend und wird zur Behandlung von Bronchitis und Ödemen sowie als Abführmittel und Beruhigungsmittel verwendet.
• Rübe ist nützlich bei Diabetes mellitus, da es hilft, den Glukoseindikator im Plasma zu normalisieren und die Wahrscheinlichkeit der Entstehung eines Hypoglykämie-Syndroms zu verhindern. Seine Verwendung ist zur Vorbeugung von Neoplasmen und psychoemotionalen Störungen bekannt.

Rübengrün nützliche Eigenschaften nur nach Schwarzer Rettich, Senkung des Cholesterins, Vorbeugung von Arteriosklerose und Normalisierung des Drucks, Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ein Gemüse wie schwarze Rübe, deren vorteilhafte Eigenschaften durch einen hohen Gehalt an essentiellen Elementen erklärt werden, wirkt als natürliches Antibiotikum und Immunmodulator, neutralisiert die Wirkung von Toxinen, löst Schlacken auf und hemmt pathogene Mikroorganismen. Darüber hinaus kann es den Stoffwechsel aktivieren und Fettleibigkeit bekämpfen. Die in der Diät enthaltenen Rüben sind ebenso wirksam zum Abnehmen wie Sellerie, Gurken und anderes grünes Gemüse. Es reicht aus, die Kartoffel in den üblichen Gerichten durch diese zu ersetzen, da sie sich sofort in Form von zusätzlichen Zentimetern und Kilogramm auf die Figur auswirkt.

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Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Rüben aus dem Video:

Für Männer

Der Nutzen von Rüben für Männer ist die Fähigkeit dieses Gemüses, eine harntreibende und entzündungshemmende Wirkung zu haben, was besonders bei der Vorbeugung von Prostatitis nützlich ist. Darüber hinaus hilft es, die Blutgefäße zu reinigen, wodurch die Durchblutung aktiviert wird und die erektile Funktion positiv beeinflusst wird, wodurch die Libido erhöht wird. Um die Potenz bei Männern zu erhöhen, wird empfohlen, jeden zweiten Tag ein Wurzelgemüse in gekochter Form zusammen mit Fleisch zu essen. Zur Verbesserung der männlichen Sexualfunktion wird auch empfohlen, eine Rübensameninfusion zu nehmen.

Für Frauen

Die Verwendung von Rüben für Frauen während der Schwangerschaft ist nicht zu leugnen. Als Quelle für Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe sollte es bis zu zweimal pro Woche in Portionen von 200 bis 300 g konsumiert werden. Bei der Geburt eines Babys und dem Beginn der Laktation sollte dieses Gemüse nicht konsumiert werden, da dieses Wurzelgemüse Kolik, Durchfall und Durchfall bei HB verursachen kann. und allergische Reaktionen.

Schaden für den Körper

In Anbetracht dessen, ob die Rübe nützlich ist, darf nicht vergessen werden, dass sie wie jedes Produkt, das in übermäßigen Mengen aufgenommen wird, die Verschlimmerung bestimmter Krankheiten auslösen kann.

Wenn Sie sich weigern, rohe Rüben zu verwenden, deren Nutzen und Schaden miteinander verbunden und untrennbar sind, sollten Sie, falls Sie Probleme haben:

• mit dem zentralen Nervensystem. Bei einigen Erkrankungen des Nervensystems ist die Verwendung dieses Produkts kontraindiziert. Daher sollten Sie, wenn Sie es in die Diät einbeziehen, zuerst Ihren Arzt konsultieren.
• mit Darm (Kolitis, Enterokolitis, Geschwüre, Durchfall, Verstopfung);
• mit Gallenblase zum Beispiel Cholezystitis;
• mit dem Magengeschwür akute Gastroenteritis;
• mit Exazerbation von Nieren- und Leberentzündungen bei Hepatitis.

Dieses Gemüse ist bei individueller Intoleranz und Laktation kontraindiziert, da es Allergien, Blähungen und Durchfall auslösen kann. Um nur die Vorteile zu erreichen und den Schaden von Rüben zu minimieren, wird empfohlen, sie nach der Wärmebehandlung - gedämpft, gedämpft, gebacken oder gekocht - zu verwenden und in kleinen Mengen zu essen.

Wie man Rüben verwendet

Nahrhafte und heilende Eigenschaften haben in vielen Bereichen zu einer breiten Rübe geführt. Kochen, Hausmedizin und Kosmetologie können auf dieses Gemüse nicht verzichten und bieten verschiedene Rezepte an.

In der Ernährung

Rezepte, wie man dieses Gemüse kocht, viel, die Wurzel kann sein:

• braten, kochen, kochen und backen;
• Gurke, Gurke und sauer;
• kandieren Sie kandierte Früchte, Freshes und Wein.

Es passt gut zu anderem Gemüse, Fleisch, Käse und Müsli. Viele sind daran interessiert, kann man rohe Rüben essen? Der süßliche Geschmack junger Rüben wird natürlich jedem gefallen, der frische Gemüsesalate liebt und seine Figur beobachtet. Zu diesem Zweck wird es häufig mit Sellerie, Chinakohl, würzigem Grün oder Rhabarber verwendet. Außerdem kann es Kartoffeln beim Kochen von Eintöpfen und ersten Gängen ersetzen oder sie als eigenständiges Produkt verwenden und eine Beilage für Fleisch oder Fisch herstellen.

Früher schwebten Rüben, wie man es richtig macht - siehe Video:

Aus diesem Gemüse gewonnener Saft wird aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung mit bioaktiven Nährstoffen zur Herstellung von Vitamin- und immunstimulierenden Getränken verwendet. Rübe ist ein wertvolles Gemüse, das essbar ist nicht nur ein Wurzelgemüse, sondern auch die Spitzen. Rübenblätter werden als Vitamingrün bei der Zubereitung von Salaten und grünem Borschtsch verwendet.

In der Volksmedizin

Als medizinischer Inhaltsstoff wird diese Wurzelpflanze bei der Zubereitung von Salben, Abkochungen und Infusionen verwendet:

• Erfrierungen: Salbe aus Gänsefett und gekochtem Wurzelgemüsepüree (1: 2). Die gleiche Mischung wird zur Behandlung von Gicht empfohlen.
• Bei Erkältungen: In einen frischen Saft müssen Sie ein wenig Honig geben und dreimal täglich eine Mischung aus 2 Löffeln einnehmen.
• Schlaflosigkeit: Saft von mit Honig gesüßten Rüben wird vor dem Zubettgehen getrunken;
• für Schmerzen in den Gelenken Kompresse: kochen Sie einen gekochten Gemüse- und noch warmen Brei aus, der an der wunden Stelle aufgetragen wird;
• Zahnschmerzabkochen: 15 Minuten kochen lassen. 2 Esslöffel gerieben mit einem Glas Wasser vermischt. Nach dem Abkühlen zum Spülen verwenden.

Oft verwendet Rübchen mit Honig, dessen vorteilhafte Eigenschaften in der entzündungshemmenden Wirkung sind, wird dieses Medikament zur Behandlung der männlichen Sexualfunktion sowie von Halsschmerzen und Bronchitis verwendet. Wirksame Hustenrüben: 2 Löffel geriebenes Gemüse mit einem Glas kochendem Wasser gedämpft und tagsüber trinken. Eine solche Mischung erleichtert die Abtrennung des Auswurfs, macht Husten weicher und beschleunigt die Erholung.

Als natürliches Darmreinigungsmittel wird Rübenweiß verwendet, dessen vorteilhafte Eigenschaften ein hoher Faseranteil sind. Um das Medikament zuzubereiten, müssen Sie das rohe Wurzelgetreide reiben, den Saft auspressen und mit Honig schwitzen und morgens bis 7 Uhr morgens auf leeren Magen trinken. Nehmen Sie einen Kurs für eine Woche.

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In der Kosmetik

In der häuslichen Kosmetik wird dieses Gemüse verwendet, um Gesichtsmasken mit Tonen oder Anti-Aging sowie Haarpflegemittel herzustellen.

Roher Rost fein reiben oder vor dem Kochen pürieren, dann mit Honig und Sahne vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. auf der Haut. Diese Maske strafft die Haut und verleiht ihr ein frisches, strahlendes Aussehen.
Ein anderes Maskenrezept: warmes gekochtes Rübenpüree mit Olivenöl und Sauerrahm, dann auf Gesicht auftragen. Nach dem Abwaschen nach 15 Minuten können Sie sehen, wie die Haut frischer geworden ist, elastischer und straffer geworden ist.
Zu kosmetischen Zwecken wird häufig Rübensaft verwendet. Es bereitet eine Haarmaske vor, die die Wurzeln stärkt und Schuppen beseitigt. Zur Herstellung wird frischer Gemüsesaft mit Klettenöl und Brei aus gehackten Zwiebeln gemischt. Danach wird die Maske auf das Haar aufgetragen und in die Wurzeln eingerieben, 15 Minuten gealtert und anschließend abgewaschen.

Universal Rüben Gemüse ist in der Lage, den Hunger zu stillen, Schmerzen und Entzündungen zu beseitigen, die Haut zu verjüngen. Um einen maximalen Nutzen zu erzielen, müssen Gegenanzeigen und Empfehlungen zur Häufigkeit der Verwendung berücksichtigt werden.

In diesem Zusammenhang haben Eltern eine Frage, ob und in welchem ​​Alter dieses Produkt an Kinder abgegeben werden kann. Gekochtes oder gebackenes Wurzelgemüse wird empfohlen, wenn Babys ab 2 Jahren in die Ernährung aufgenommen werden und nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche verabreicht werden.

Gerichte aus rohem Gemüse werden für Kinder unter 10 Jahren nicht empfohlen, da sie die Schleimhäute des Magens und des Darms reizen und zu Gastritis und Colitis führen können.

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Als Rübe ist gut für die Gesundheit und gibt es irgendeinen Schaden davon

Auf der Tagesordnung steht ein unverdientes Vergessen vieler schmackhafter und nahrhafter Wurzelgemüse. Der Nutzen und Schaden von Rüben für die Gesundheit war vor vielen tausend Jahren bekannt. Die Heimat des Gemüses ist der Nahe Osten. In früheren Zeiten galten Rüben als Hauptgericht auf einem Bauerntisch. Nur im antiken Rom schätzten die vorteilhaften Eigenschaften einer Kulturpflanze den Adel und schlossen Gerichte davon in die Speisekarte ein. In Russland hatte es seinen Platz fest eingenommen und galt bis ins 18. Jahrhundert als unverzichtbares Gemüse, bis die importierte Kartoffel die „Königin des Gemüsegartens“ ersetzte.

Das zuvor vergessene Wurzelgetreide erscheint zunehmend auf dem Tisch und wird für Lebensmittel verwendet. Unterscheidet Kultur unprätentiöses Wachsen und hohe Erträge.

Die Zusammensetzung der Rüben

Pflanzenkultur enthält einen einzigartigen Komplex von wertvollen Verbindungen, Mineralien und Vitaminen, die die menschliche Gesundheit unterstützen.

• Ascorbinsäure wird zur Zellregeneration benötigt.
• Glyukorafanin - ein wichtiges Element für das Leben des Organismus. Er ist für die Verhinderung der Entstehung von Krebs verantwortlich, kontrolliert den Blutzuckerspiegel.
• Vitamine A, B1, B2, E, PP, Provitamin A.
• Organische Säuren - Linolensäure, Ölsäure, Folsäure, Linolsäure, Palmitinsäure. Sie stärken das Nervensystem und die Zellstruktur.
• Spurenelemente - Schwefel, Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium, Eisen, Phosphor.

Schwefel ist für die Reinigung des Blutes verantwortlich, seine Dekontaminierung spaltet Nierensteine. Der hohe Magnesiumgehalt verleiht den Knochen Festigkeit und Flexibilität. Dank dessen erhöht sich die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren, die schützenden Eigenschaften werden erhöht und Calcium wird absorbiert.

Im Hinblick auf die Nützlichkeit für das Immunsystem hat Rüben sogar eine Orange übertroffen.

Sowohl die Wurzelfrucht als auch die Blätter sind reich an Vitaminen und nützlichen Verbindungen. Regelmäßiger Verzehr von Gemüse wird den Vorrat an fehlenden Spurenelementen im Körper auffüllen. Nützliche Eigenschaften der Rübe bestimmen ihren Einsatz in der Küche, der traditionellen Medizin, der Kosmetologie und der Diätetik.

Nützliche Eigenschaften von Gemüse

Rübchen hat einen niedrigen Kaloriengehalt - pro 100 g entfallen 32 kcal. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts wird eine Person schnell gesättigt und fühlt sich lange Zeit nicht hungrig. Die Pflanze besteht zu 90% aus Wasser, daher ist ein saftiges Wurzelgemüse leicht verdaulich und hilft, Gewicht zu reduzieren.

Für den Körper ist das Produkt eine Faserquelle - hilft bei der Reinigung des Darms, bringt schädliche Verbindungen und Toxine hervor, bewältigt Störungen des Magen-Darm-Trakts und Verstopfung. Diese Verbindung wirkt leicht reizend auf die Darmmuskulatur.

Nützliche Spurenelemente in der Zusammensetzung von Rüben wirken sedativ auf den Körper, was sich positiv auf das Nervensystem auswirkt, es beruhigt und zu einer normalen Überbeanspruchung führt. Diese Pflanze kann als Ersatz für Baldrian gegessen werden.

Die Vorteile von Rüben sind, dass sie Phytonzide in großen Mengen enthalten. Dank ihnen hat die Kultur antibakterielle Eigenschaften. Rohe reife Pflanze lindert perfekt, desinfiziert kleinere Wunden und Schürfwunden, wird zur Linderung von Entzündungen und zur Heilung von Kratzern eingesetzt.

Jeden Tag, um den Körper der fehlenden Nährstoffe zu sättigen und aufzufüllen, genug, um 200 Gramm Rüben zu essen.

Medizinische Eigenschaften der Wurzel

Für den Körper ist die wohltuende Wirkung der Pflanzenkultur wirklich unerschöpflich.

• Es wird angenommen, dass einige Bestandteile des Gemüses das Auftreten von Krebstumoren verhindern, ihre Entwicklung behindern.
• Die systematische Verwendung von Wurzelgemüse in Lebensmitteln erhöht die Immunität und lindert Vitaminmangel. Nützliche Rübe in roher und thermisch verarbeiteter Form.
• Dank seiner antiseptischen Wirkung fördert es die Heilung von Rissen und kleinen Wunden, verbessert den Zustand der Mundhöhle, der Zähne und des Zahnfleisches.
• Komprimieren aus geschnittenem Gemüse behandelt Gelenke, reduziert Schmerzen, Schwellungen und beschleunigt die Genesung.
• Es verhindert die Bildung von Gallensteinen, indem es die Aktivität der Leber verbessert, die Gallensekretion normalisiert.
• Gemüse in frischer und frischer Form wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus, beseitigt Kopfschmerzen und verbessert das Gedächtnis. Pflanzensaft kann als Schlaftablette verwendet werden, es hat eine schwache sedierende Wirkung.
• Rübe gilt als Schönheitsgemüse. Die Verwendung wirkt sich günstig auf den Zustand von Haaren, Nägeln, Zähnen, Haut und Körper aus.
• Die Pflanze verbessert die Verdauung der Nahrung, wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus, aktiviert die Darmperistaltik, entfernt schädliche Verbindungen, Giftstoffe und Schlacken und fördert die Entwicklung von Magensaft.

Außerdem kann das warme Absud von Rüben gegen Husten, Halsschmerzen, Bronchitis und Laryngitis behandelt werden. Er wird bei Zahnschmerzen helfen.

Die Verwendung von Rüben beim Kochen

Gerichte aus Rüben, deren Vorteile von unschätzbarem Wert sind, und der Schaden ist gering, wenn sie in Maßen konsumiert werden, werden beim Kochen häufig verwendet. Es wird gekocht, gekocht, gesalzen, eingelegt, getrocknet. Dieses Wurzelgemüse kann in Bezug auf Ernährung und Geschmack mit Rhabarber und Sellerie verglichen werden.

Die Blätter und das Gemüse selbst eignen sich hervorragend für Salate, sie werden mit Suppen zubereitet. Der Saft einer Kulturpflanze ist mit Vitaminen gesättigt. Von der Rübe bekommen Kartoffelpüree, die nach Geschmack und wertvollen Substanzen Kartoffeln nicht nachstehen.

Gedünstete, gekochte oder gebackene "Gartenkönigin" wird mit Geflügel, Fisch und Fleisch kombiniert. Für den hellen Geschmack der Wurzel müssen keine Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden. Rübsen, in saurer Sahne, Sahne, mit Äpfeln, Gemüse, Zitronensaft, Zwiebeln und Karotten gekocht, sind ein ausgezeichnetes gesundes Vergnügen.

Anwendung in der Kosmetik

Unsere Vorfahren wussten über die Wirkung von Rübenpulpe auf den Zustand von Haar und Haut. Sie gab dem Gesicht Frische, Haarelastizität und Elastizität.

Das Gemüse kochen, in einem Mixer hacken, Olivenöl (15 ml), Karottensaft (15 ml) und Sauerrahm (1 EL) hinzufügen. Alle Zutaten mischen, 20 Minuten auf Hals und Hals auftragen.

Frischer Wurzelrost, mit Honig (1 Teelöffel) und Sahne mischen. 10 Minuten einwirken lassen, dann mit Wasser abspülen und die Haut mit Teeblättern abwischen.

Eine halbe Stunde vor dem Waschen des Kopfes auf verschmutzten Haaren eine Mischung auftragen: Rübensaft (60 ml), Klettenöl (15 ml) und frisch gepresster Zwiebelsaft (5 ml). Zutaten gut mischen, in die Haarwurzeln reiben. Diese Maske hilft, Schuppen zu vergessen, stärkt die Wurzeln und aktiviert das Haarwachstum.

Der Saft der „Gartenkönigin“ wirkt straffend und entschlackend. Es kann für trockene Haut verwendet werden, um das Gesicht abzuwischen. Wenn täglich morgens leicht ein Gesicht mit einem Stück Gemüse massiert werden kann, nimmt die Akne ab und die Pusteln verschwinden. Die gezielte Verwendung von Rezepten auf der Basis von Rübebrei verbessert den Zustand von Haut und Haar und macht sie attraktiver.

Rüben-basierte Arzneimittelrezepte

Es lohnt sich, die populären Behandlungsmethoden mit Hilfe einer wertvollen Wurzelfrucht zu beachten.

• Aus Bronchitis - machen Sie einige wenige Abfälle. l Gemüse, 25 Minuten in 200 ml kochendem Wasser beharren. Trinken Sie 4 mal täglich 50 ml Flüssigkeit.
• Bei Schlafstörungen - drücken Sie den Saft aus der Rübe mit dem Dampf, mischen Sie ihn mit Honig und trinken Sie die Mischung vor dem Zubettgehen.
• Aus Zahnschmerzen - 15 Minuten kochen lassen 2 EL. l geriebene Wurzel in 200 ml Wasser. Die resultierende Abkochung spült die Mundhöhle.
• Atherosklerose - essen Sie zweimal täglich rohe Rübe für 2-3 EL. l

Ein gekochtes Gemüse hilft bei Halsschmerzen und schützt vor dem Wachstum von Bakterien im Mund.

Möglicher Schaden

Trotz der wertvollen heilenden Eigenschaften von Rüben kann es den Körper bei bestimmten Krankheiten schädigen:

• Kolitis, Gastritis, Magengeschwüre und andere entzündliche Prozesse im Magen und Zwölffingerdarm;
• Schilddrüsenfunktionsstörung;
• schwerer Diabetes;
• chronische Hepatitis;
• akute Herzinsuffizienz;
• Störungen des Nervensystems;
• Erkrankungen der Nieren, der Leber, der Harnwege;
• persönliche Unverträglichkeit pflanzliche, allergische Reaktionen.

Diese Kontraindikationen beziehen sich auf die Verwendung von Rohwurzeln. Rüben, gekocht oder gedünstet, können in Gerichten verwendet werden, selbst wenn sie ohne Wärmebehandlung in Gemüse kontraindiziert sind. In jedem Fall sollte vor der Einführung einer Rübendiät - zur besseren Gesundheit oder zur Vorbeugung - ein Arzt konsultiert werden.

Während der Schwangerschaft ist eine Rübe nützlich, aber während der Stillzeit sollte die Verwendung von Wurzelgemüse begrenzt sein. Ansonsten kann das Neugeborene allergische Reaktionen, Durchfall, Koliken und Bauchschmerzen haben.

Die regelmäßige Aufnahme von Rübengerichten in die Nahrung verbessert also die Gesundheit und erhöht die Immunität. Ein übermäßiger Konsum wertvoller Wurzelfrüchte kann jedoch den Körper schädigen. Alles ist gut in Maßen.

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Rüben - Essen von Königen und Göttern oder Essen von Armen

Erwähnungen, denen Rübe Kraft verleiht und lange Zeit Kraft gibt, findet man in Märchen und Epen. Historiker behaupten, dass Zar Ivan der Schreckliche, bevor er das Schlafzimmer der Königin besuchte, gedünstete Rüben mit Honig schmeckte.

Nicht zufällig, das gleiche Gericht bis zum 10. Jahrhundert, boten die Slawen heidnische Götter. Das Wurzelgetreide war so beliebt, dass es anstelle von Fleisch gegessen, getrocknet und Brot aus Mehl gemacht wurde. Er ging fest in die Ernährung unserer Vorfahren ein.

Große Größe, Frühzeitigkeit (für die Saison kann man zweimal wachsen), die Möglichkeit der Langzeitlagerung und die Nützlichkeit machten Rüben zu einer der Hauptkulturen.

Heute in dem Artikel: Rübe wirkt und schädigt die Gesundheit, seine Hauptmerkmale, was in der Zusammensetzung der Wurzel enthalten ist, welche nützlichen Eigenschaften dieses Gemüses kennzeichnen, ob Kontraindikationen bestehen und was gekocht werden kann.

Sie gab anderen Wurzelfrüchten, vor allem Kartoffeln, nach. Aber nach wie vor gibt es eine ganze Reihe von Menschen, die es wachsen lassen und als Nahrung aufnehmen oder für medizinische oder kosmetische Zwecke verwenden.

Allgemeine Merkmale des Gemüses

Selbst diejenigen, die noch nie eine Rübe gesehen oder ausprobiert haben, werden sie sicherlich erkennen - dank der Illustrationen einer berühmten Volksgeschichte. Rübe, eine einzelne oder zweijährige Pflanze der Kohlfamilie (der alte Name ist Kreuzblütler), ihre nächsten Verwandten sind Radieschen, Radieschen und, wie der Name schon sagt, Kohl.

Das wertvolle fleischige Wurzelgetreide reift im ersten Jahr und hat meistens eine gelbe Farbe, aber es gibt Sorten mit dunkler Hautfarbe, Lila oder Schwarz. Rübenfleisch ist weiß oder gelblich und kann eine abgerundete, flache oder längliche Form haben.

Letzteres ist bei Futtersorten, die als Rübchen bekannt sind, inhärent. Während der Reifung der Wurzel erscheint auf der Oberfläche eine dicke Laubrosette mit leichter Schuppenbildung. Wenn im zweiten Jahr die Pflanze nicht entfernt wird, wird der Stiel herausgezogen, Sprossen und gelbe Blüten erscheinen darauf. Nach der Bestäubung verwandeln sie sich in kurze Schoten mit rötlich-braunen Samenkörnern.

Wie ernten und wie man das Wurzelgemüse aufbewahrt

Rübchen verliert auch nach längerer Lagerung nicht ihre günstigen Eigenschaften. Es ist besser, sich mit Rüben von späten Sorten zu versorgen - es wird länger gelagert. Ernte vor dem Frost, schneide die Spitzen ab und trockne sie an einem schattigen Ort. Nachdem die Früchte getrocknet sind, wird sie an einem dunklen und kühlen Ort gelagert, um eine bessere Lagerung mit Sand zu erreichen. Früchte sollten keine Mängel aufweisen - Risse, Prellungen, Flecken.

Rübe Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Die Gartenkultur wird seit langem nicht nur als nützliches Produkt verwendet, sondern dient auch zur Herstellung verschiedener Medikamente zur Behandlung und Heilung des Körpers, zur Hautbehandlung und zur Haarpflege.

Wenn die Wurzelfrucht konstant ist, kann sie den menschlichen Bedarf an Vitaminen vollständig decken und gleichzeitig die Immunität stärken. Zuvor wurde eine Rübe bei Verdauungskrankheiten und Nervenleiden, als Mittel gegen Schlaflosigkeit und bei Lungenerkrankungen eingesetzt.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt

Rübchen enthält viele verschiedene Vitamine und chemische Elemente. Dies ist eine der wenigen Wurzelkulturen, die aus Schwefel besteht, der das Blut reinigt und Nierensteine ​​auflöst.

Ein anderes einzigartiges Spurenelement, das nur in Kohlrüben und einigen Kohlsorten vorkommt, ist Glucoraphinin. Dank ihm hilft die Rübe bei der Krebsprävention.

Wurzel zeichnet sich durch eine große Präsenz von Vitamin C aus, die 20 mg / pro 100 g pflanzliche Vitamine der Gruppe B und Carotin beträgt. Zu den Spurenelementen zählen Kalium, etwas weniger Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod, Magnesium und Natrium.

Gemüse - ein nahrhaftes Produkt, aber gleichzeitig kalorienarm - etwa 30 Kcal.a 100 g. Kohlenhydrate zeichnen sich in ihrer Menge bis zu (5%) aus. Der Eiweißanteil beträgt etwa 1,5%, bei Fetten weniger als 1%. Das Vorhandensein ätherischer Öle macht es nicht nur als Medizin, sondern auch als Kosmetikum wirksam. Ein Teil des Beta-Carotins macht aus Rüben ein hervorragendes Antioxidans.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien und das Vorhandensein von Wirkstoffen in einem Gemüse verleihen ihm eine Vielzahl von heilenden Eigenschaften. In Rüben herrscht:

• schmerzstillende und entzündungshemmende Wirkung,
• Wundheilung und Diuretikum,
• Anti-Krebs und Antiseptikum,
• antibakteriell und expektorierend,
• Tonikum und Diuretikum,
• immunstimulierend und hypnotisch.

Die bekanntesten Eigenschaften der in der Volksmedizin verwendeten Rübe sind:

Verbesserung des Verdauungstraktes und Normalisierung des Stoffwechsels

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Gemüses, das Vorhandensein von Ballaststoffen und Ballaststoffen tragen zur Verbesserung des Darms bei, verbessern den Stoffwechsel

Nützliche Auswirkungen auf die Herzaktivität

Das Vorhandensein von Vitamin K in Gemüse hilft dem Herz bei Angina pectoris, Herzinfarkten vorzubeugen, und Phytonutrients helfen, die Wände der Blutgefäße zu stärken. Folsäure hat eine unterdrückende Wirkung auf die Prozesse, die die Entwicklung einer koronaren Erkrankung auslösen.

Prävention und Behandlung von bronchopulmonalen Erkrankungen

Vitamin C, ein starkes Antioxidans, wirkt entzündungshemmend auf Gemüse. Es ist kein Zufall, dass sie mit einer Abkochung von Rüben Asthma, Bronchial- und Halsschmerzen und heisere Stimme behandeln.

Stärkung der Immunität

Eingehende Vitamine und Mineralien im menschlichen Körper arbeiten in einem harmonischen System. Das Fehlen einer von ihnen verstößt gegen viele Reaktionen, die zu Fehlschlägen führen. Betacarotin stärkt beispielsweise die antioxidative Fähigkeit von Vitamin E, das die Stabilität des Immunsystems bestimmt. Und in Vitamin A umgewandelt, stärkt es die Zellmembranen, die anschließend keine Infektionen verpassen.

Stärkt das Sehvermögen

Die Anwesenheit von Carotinoiden und Vitamin A verbessert die Sehschärfe beim Menschen erheblich. Pigment Rhodopsin, ein Bestandteil von Vitamin A, stärkt die Lichtresistenz der Nervenimpulse. Bei einem Verstoß gegen diesen Prozess entwickelt sich die Hühnerblindheit. Vitamine der Gruppe B stärken die Augenmuskulatur und wirken positiv auf die Netzhaut des Auges.

In jedem Fall ist dieses Gemüse eine nützliche vorbeugende Ergänzung, um die Entwicklung von Augenerkrankungen zu verlangsamen.

Prävention von Atherosklerose und Alterung

Tägliche Angriffe von freien Radikalen auf den Körper verursachen dauerhafte Schäden, die die Zellen an den Gefäßwänden und die Zellmembranen beschädigen und viele oxidative Reaktionen verursachen, die zu einer Alterung der Zellen und des gesamten Organismus führen.

Eine starke Zusammensetzung von Antioxidantien in der Wurzel (Vitamin E und Beta-Carotin, Ascorbinsäure) sind Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Radikalen beitragen. Wissenschaftler weisen darauf hin, dass an Antioxidantien reiche Nahrungsmittel das Leben um 40-50% verlängern.

Schauen Sie sich das Video über die Verwendung von Rüben für den männlichen Körper und die Verjüngung an:

Krebsprävention

Phytonährstoffe (Glucosinolat, Indol, Isothiocyanat), die Teil des Wurzelfötus sind, können gefährliche Toxine und Gifte aus Leberzellen entfernen, die Entwicklung von Krebszellen verlangsamen und Karzinogene im Blut neutralisieren.

Die traditionelle Medizin glaubt, dass die Aufnahme von Rübsen, jedoch häufiger roher Wurzel, eine vorbeugende Maßnahme gegen die Bildung maligner Zellen ist, insbesondere in Darm, Lunge und Brustdrüsen.

Kontrolle und Gewichtsreduzierung

Was den Kalorienwert angeht, ist die Rübe der Kartoffel viel schlechter. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, sie zur Gewichtsabnahme in eine Diät einzubauen. Speziell für Diäten werden nützlicher Wurzelsaft, ein außergewöhnliches Vitaminpräparat für jeden Cocktail (Obst und Gemüse), sowie Ballaststoffe und Ballaststoffe, die im Gemüse enthalten sind, sowie der Appetit und die Verdauung angepasst.

Stärkung des Knochenskeletts

Die Stärke und Stärke der Knochen hängt von der ständigen Auffüllung des Körpers mit Kalium und Kalzium ab, die nicht nur Knochen benötigen, sondern auch die aktive Arbeit des Bindegewebes. Das Essen einer Rübe verringert die Gefahr einer Gelenksschädigung und schützt den Bewegungsapparat vor der Entwicklung von Erkrankungen mit rheumatoider Arthritis und Osteoporose.

Rezepte wirksame Medikamente zur Behandlung von Krankheiten

Eine der verwendeten medizinischen Eigenschaften von Rüben - die Bekämpfung von Erkältungen, Erkrankungen der Bronchien und Husten. Es gibt mehrere Rezepte, die Expektorant- und Immunstärkereigenschaften haben.

1. Geschältes Wurzelgemüse, gerieben auf einer Reibe, gepresster Saft in Kombination mit Honig, zu gleichen Teilen und ein paar Teelöffeln, bis zu drei Mal. Drogen und Husten lindern und verbessern den Schlaf.
2. Geschredderte Rüben gießen eine kleine Menge kochendes Wasser und bestehen in einer geschlossenen Schüssel. Die abgekühlte Infusion nach der Filtration trinke zwei Esslöffel bis zu dreimal.
3. Nach dem Gießen von kochendem Wasser durch einen Fleischwolf oder geriebene Rübe verpasst, ca. 15 Minuten in einem Wasserbad aufbewahrt. Dann wird die Brühe gekühlt und mit einem Deckel abgedeckt. Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist, filtriere sie und füge etwas Honig hinzu (etwa einen Teil zu drei Teilen der Flüssigkeit). Ein Glas Brühe ist in vier Teile aufgeteilt und trinkt den Tag.

Rübe mit Honig für Bluthochdruck. Menschen, die anfällig für Bluthochdruck sind, helfen Rüben mit Honig. Für die Zubereitung werden feingehackte Rüben gedämpft, bis sie weich werden und dem Löffel 2 Honig hinzugefügt wird. Die Mikrowelle kann den Prozess erheblich beschleunigen. In einem Behälter mit einer Rübe etwas Wasser zugeben und zur Verfügung stellen.

Anästhetikum und entzündungshemmend komprimieren. Durch die Herstellung einer Kompresse können nützliche Eigenschaften von Rüben verwendet werden. Dazu wird es gekocht und zu einer pastösen Konsistenz gemahlen. Die resultierende Mischung wird auf eine Mullbinde aufgetragen, in mehreren Lagen gefaltet oder aus Leinen hergestellt und eine Kompresse hergestellt.

Eine solche Kompresse ist gut für Gicht, Gelenkschmerzen, Hautirritationen. Wenn Sie den Brei mit geschmolzenem Tierfett mischen, vorzugsweise Gans, erhalten Sie ein gutes Mittel gegen Erfrierungen.

Antivirales Dekokt. Bereiten Sie eine 20-minütige Abkochung von 30 g geschnittenen Rüben in 200 ml Wasser vor. Trinken Sie nach der Filtration viermal täglich 50 ml.

Im Kampf gegen Viren und Erkältungen hilft Rübensaft, der Zucker oder Honig hinzufügt und zwei Teelöffel Tee dreimal täglich zu sich nimmt.

Salbe für Erfrierungen. Auf einer feinen Reibe wird ein Wurzelgetreide gerieben, es fügt sich in Fraktionen ein, die dem Fett einer Gans entsprechen, und die erfrorenen Stellen werden geschmiert.

Bei Zahnschmerzen wird aus 20 g gehacktem Wurzelgemüse pro 200 ml Wasser eine 30-minütige Abkochung zubereitet. Nach der Filtration kochendes Wasser zum ursprünglichen Volumen hinzufügen. Bouillon-Mundwasser Sie können nicht nur die Wurzel verwenden, sondern auch die Oberseiten. Ihre Brühe ist gut, um Ihren Mund mit Zahnfleischerkrankungen und Zahnschmerzen zu spülen.

Um den Schlaf zu verbessern, mischen sie eine gleiche Menge Saft mit Honig und nehmen über Nacht in einem Esslöffel die Medizin ein.

Vorteile für den männlichen Körper

Für Männer ist es hilfreich bei der Lösung von Potenzproblemen. Dies ist vor allem, glauben die Wissenschaftler, aufgrund des Kalziumgehalts in der Wurzelfrucht, wo sie im Vergleich zu anderen Gemüsesorten doppelt so hoch ist.

Nicht jeder weiß, dass Kalzium die männliche Kraft positiv beeinflusst. Und das Fehlen dieses Minerals mit zunehmendem Alter führt zu gesundheitlichen Problemen von Männern (siehe Video oben).

Die Frucht enthält eine weitere wichtige Substanz, ohne die der Körper schnell altern kann, es handelt sich um Bernsteinsäure. Diese geheimnisvolle natürliche Substanz kommt in pflanzlichen Lebensmitteln selten vor. Es hat eine tonisierende und erholsame Wirkung und ist besonders für ältere Menschen von Nutzen, da es als Mittel zur Verjüngung des Körpers angesehen wird.

Zur Wiederherstellung der männlichen Kraft kann aus dem Rübenpüree vorbereitet werden. In diesem Fall sollte es in Milch gekocht werden und beim Servieren Sauerrahm hinzufügen. Erhöhen Sie die Potenz und die gedämpften Rüben mit Fleisch. Wenn Sie den Geschmack von Rüben nicht mögen oder sich nicht mit dem Kochen beschäftigen möchten, können Sie einen Esslöffel Rübensamen zu den Speisen hinzufügen - der Effekt ist ähnlich. Gemüse trägt zur Produktion des Hormons Testosteron bei.

Bei Sportlern hilft der Zusatz von Gemüse in Lebensmitteln Schmerzen bei Verletzungen und übermäßiger Belastung zu reduzieren. Wenn Prellungen auf der wunden Stelle für die Nacht in Form einer Kompresse auf den Wurzelbrei gelegt werden.

Was ist für Frauen nützlich?

Nützliche Rübe für Frauen, die ein Kind erwarten. Aufgrund seiner diuretischen Wirkung reduziert es die Schwellung. Darüber hinaus löst die regelmäßige Anwendung von Rüben das Verstopfungsproblem, an dem viele Schwangere leiden. Eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen trägt zur guten Entwicklung des Fötus bei und stellt das Gleichgewicht der werdenden Mutter wieder her.

Während der Schwangerschaft trägt ein kalorienarmes Wurzelgemüse zur Aufrechterhaltung eines stabilen Gewichts der Frau bei. Rüben jeder Farbe: Gelb, Rot, Weiß wirkt antiviral, hilft bei der Heilung von Brustwarzenrissen, lindert Schmerzen und Schwellungen.

Wenn Rübchen in die Ernährung aufgenommen werden, gehen zusätzliche Kilogramm merklich weg, Hauptgerichte, Brei und Aufläufe mit diesem Gemüse sind kalorienarm.

Wie verwende ich ein Wurzelgemüse in der Kosmetik?

Das Wurzelgemüse wird häufig für kosmetische Zwecke verwendet, es kann zur Verbesserung des Hautzustandes verwendet werden. Auf der Basis von Rübenpüree, hergestellt im Haushalt, günstige und effektive Gesichtsmasken. Sie verleihen der Haut Schönheit und Geschmeidigkeit, fördern die Reinigung und helfen bei der Bekämpfung von Akne und Entzündungen. Bei wechselnden Bestandteilen sollten Sie die Zusammensetzung ändern, die für trockene und ölige Haut besser geeignet ist.

Bei trockener Haut werden rohe Rüben zerdrückt, mit Sahne zu gleichen Teilen gemischt und mit etwas Honig versetzt. Die Maske bleibt bis zu 15 Minuten auf dem Gesicht. Die Haut wird danach hydratisiert und elastisch. Um die Wirkung zu verstärken, sollte es nicht mit Wasser abgewaschen werden, sondern mit grünem Tee.

Ein solches Rezept kann die fettige Haut verbessern: Ein Rübebrei wird mit einer viertel Tasse Joghurt gemischt und mit ein paar Tropfen Zitronensaft versetzt.

Für die Haare. Rübensaft verbessert deutlich den Zustand der Haare. Dazu wird es mit Zwiebelsaft vermischt und mit ein paar Tropfen Klettenöl versetzt. Das Medikament wird in die Haarwurzeln eingerieben und entlang der Länge verteilt. Eine halbe Stunde später wird der Kopf mit Shampoo gewaschen. Dieses Werkzeug stärkt das Haar, macht es seidig und hilft, Schuppen loszuwerden.

Rübe für Babynahrung

Rübe ist sehr gut für Kinder. Thermisch verarbeitetes Gemüse (geschmortes, gekochtes, gebackenes) kann zwischen sieben und acht Monaten als Ergänzungsfuttermittel eingeführt werden. Zuerst spärliche Portionen, die Reaktion beobachten und sicherstellen, dass das Baby keine Allergien hat.

Vorhandene Kohlenhydrate verbessern den Darm und verhindern Verstopfung. Die leichte Absorption verringert signifikant die Wahrscheinlichkeit von unangenehmen Empfindungen wie Völlegefühl und Koliken, die junge Kinder oft stören.

Vitamin C stärkt das Immunsystem, Zink verbessert die Gehirnfunktion und Schwefelsalze wirken entzündungshemmend. Es ist besser, Gerichte für Kinder aus kleinen Früchten zuzubereiten - sie sind süßer, aber große Früchte können spürbar bitter schmecken.

Mögliche Körperverletzung und Kontraindikationen

Wie jedes Produkt können Rüben nicht nur vorteilhaft, sondern auch gesundheitsschädlich sein. Daher muss seine Verwendung Kontraindikationen berücksichtigen. Rohe Rüben sind bei Menschen mit einer Reihe von akuten oder chronischen Erkrankungen kontraindiziert.

Die wichtigsten davon sind Gastritis und Geschwüre. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die in Gemüse enthaltenen ätherischen Öle eine starke Wirkung auf die Schleimhaut haben, und Ballaststoffe stimulieren die Darmbeweglichkeit und verursachen Gasbildung.

Der gleiche Grund macht uns vorsichtig, wenn wir ihn in die Ernährung von stillenden Frauen einführen (rohe Rüben können Koliken und Probleme mit dem Stuhl des Babys verursachen). Es wird nicht empfohlen, Kindern unter zwei Jahren rohe Rüben zu geben.

Aufgrund der choleretischen Wirkung ist die Anwendung bei Cholezystitis und Pankreatitis verboten. Kranke Nieren geben auch Grund an, kein Wurzelgemüse zu essen.

Trotz der Tatsache, dass die Rübe im Allgemeinen eine beruhigende Wirkung hat, ist bei einigen Erkrankungen, die mit Erkrankungen des Nervensystems einhergehen, auch deren Aufnahme in die Nahrung kontraindiziert. Sie sollten keine Rübchen für Menschen mit niedrigem Blutdruck und einigen Formen von Hepatitis B, mit Diabetes und Gallensteinerkrankungen essen.

Wie bei der Verwendung eines Produkts sollten Sie an individuelle Intoleranz denken.

Wie man leckeres Essen aus Rüben kocht

Früher gehörte Gemüse nicht nur zum Alltag, sondern auch zum Adel. Nach und nach wurde es durch Kartoffeln verdrängt, und es wurde zu einem Nahrungsmittel für die Bürger und verschwand dann fast vollständig von der Speisekarte der meisten Menschen.

Heute ist das Interesse an altmodischen Rezepten und gesundem Essen wieder populär geworden. Es gibt eine Rübe, die roh sein kann, in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen oder mit Öl gießen. Rohe Rübe, besonders jung, saftig und lecker. Und Sie können daraus einfache und schmackhafte Gerichte zubereiten.

Rübenbrei

Wie die meisten Gemüsesorten können Rüben zu Getreide hinzugefügt werden. Dazu wird eine kleine Rübe für ein Glas Müsli verwendet, am besten für Hirse. Die Grütze schläft in Wasser ein, und nachdem die Flüssigkeit wieder aufgekocht ist, schlafen sie ein, in kleine Würfel geschnittene Wurzel. Bei schwacher Hitze bis zur Hälfte garen, dann ein Glas Milch dazugeben und das Gericht bereitstellen. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt.

Gemüsekoteletts mit Rübe

Hacken Sie rohes Gemüse auf beliebige Art und Weise - gerieben oder in einem Fleischwolf. Neben den Rüben können Sie Karotten, Kohl, Sellerie, Zucchini und Kürbis mitnehmen. In der entstandenen Mischung ein Ei gießen und einen Löffel Grieß einfüllen. Zum Abschmecken Salz und andere Gewürze hinzufügen - Kräuter, Knoblauch. Mischen Sie gründlich, pressen Sie überschüssige Flüssigkeit aus und braten Sie die Pastetchen aus, nachdem Sie die Brotkrumen gemacht haben.

Rübenpüree

Geschältes Gemüse wird in Salzwasser in Stücken gekocht, bis es weich ist. Brühe gegossen und das Gemüse kneten. Fügen Sie im Geschmackspüree Zucker und Kurkuma hinzu. Fügen Sie Ei, Milch oder Sahne, Semmelbrösel und etwas Butter hinzu. Danach in gefetteter Form verteilen und 10-15 Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Die Jahrhunderte alte Geschichte zeigt, dass die Wiederholungen der gesundheitlichen und gesundheitlichen Beeinträchtigungen, die in dem Artikel betrachtet wurden, unverdienterweise vergessen wurden. Es kann gut mit populären Wurzelfrüchten und medizinischen Kräutern konkurrieren.

Iss eine Rübe, benutze sie für die Behandlung und sei gesund, liebe Leser!

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