Detaillierte Lösung von § 30 zur Biologie für Schüler der 8. Klasse, Autoren V. V. Pasechnik, A. A. Kamensky, G. G. Shvetsov 2016

Frage 1. Was sind die optimalen Bedingungen für die Verdauung in Mund, Magen und Darm?

Damit die Verdauung in der Mundhöhle stattfinden kann, ist eine alkalische Umgebung und für die Verdauung im Magen sauer.

Frage 2. Welche Enzyme kennen Sie und welche Rolle spielen sie im menschlichen Körper?

Proteasen spalten Proteine ​​zu Peptiden, Peptonen und Aminosäuren.

Lipasen - Fette zu Glycerin und Fettsäuren.

FRAGEN AN ABSATZ

Frage 1. Was sind Enzyme? Nennen Sie Beispiele von Ihnen bekannten Enzymen.

Enzyme sind komplexe organische Substanzen, die in einer lebenden Zelle gebildet werden und eine wichtige Rolle als Katalysator für alle Prozesse im Körper spielen. Die meisten von ihnen bestehen aus zwei Komponenten: Protein (Apoenzym) und Nicht-Protein (Coenzym). Beispiele umfassen Enzyme wie Pepsin, Trypsin, Amylase.

Frage 2. Was ist der Mechanismus von Enzymen?

Die enzymatische Aktivität wird normalerweise durch einen kleinen Teil des Proteinmoleküls des Enzyms bestimmt, das als aktives Zentrum bezeichnet wird. Zu den aktiven Zentren gehören manchmal zusätzlich zu Aminosäuren Metallionen, Vitamine und andere Verbindungen, die keine Proteine ​​sind, die als Coenzyme bezeichnet werden.

Das aktive Zentrum des Enzyms muss eine solche Struktur haben, die es ihm ermöglicht, sich sofort mit einem Molekül einer streng definierten Substanz zu verbinden - dem Substrat dieses Enzyms. Beispielsweise entspricht das aktive Zentrum von Lysozym, das in Speichel und Tränen enthalten ist, genau der Fläche eines der Saccharide der Hülle einiger Bakterien. Durch den Abbau dieses Saccharids tötet Lysozym auch Bakterien ab und verhindert, dass sie in den menschlichen Körper gelangen.

Erweitern Sie die Rolle von Enzymen im menschlichen Körper. Beispiele geben.

Enzyme sind aufgrund ihrer katalytischen Aktivität sehr wichtig für die normale Funktionsweise unserer Körpersysteme. Daher kann die Abwesenheit oder Unterbrechung der Aktivität eines Enzyms zu Krankheiten und manchmal zum Tod führen.

Enzyme sind für die Proteinsynthese, die Verdauung und Assimilation von Nährstoffen, die Reaktionen des Energiestoffwechsels, die Muskelkontraktion, die neuropsychische Aktivität, die Fortpflanzung, die Ausscheidungsprozesse von Substanzen aus dem Körper usw. erforderlich.

Für die Diagnose vieler menschlicher Erkrankungen wird die Bestimmung der Aktivität von Enzymen im Blut, Urin, Liquor und anderen Strukturen verwendet. Bei der Analyse von Enzymen im Blutplasma ist es beispielsweise möglich, Virushepatitis, frühe Stadien eines Myokardinfarkts, Nierenerkrankungen usw. zu identifizieren.

Was ist gefährlich für einen Menschen während der Krankheit eine signifikante Erhöhung der Körpertemperatur (über 40 ° C)?

Da alle Enzyme von Natur aus Proteine ​​sind, die bei Temperaturen über 40 Grad zu brechen beginnen, ist ein Anstieg der menschlichen Körpertemperatur eine große Gefahr.

http://resheba.me/gdz/biologija/8-klass/pasechnik/30

Biologie Welche Enzyme kennst du?

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Die Antwort

Die Antwort ist gegeben

kaliningrad221B

Enzyme sind einfach oder komplex.

Einige Verdauungsenzyme:
AMYLASE ist ein Verdauungsenzym, das Polysaccharide in einfache Zucker zerlegt.
PEPSIN ist ein Nahrungsmittelenzym, das für den Abbau von Proteinen notwendig ist. Pepsin führt nur die erste Stufe der Proteinverdauung durch.
RENIN ist ein Verdauungsenzym, das die Gerinnung der Milch bewirkt und das Protein Kasein in eine Form bringt, die absorbiert werden kann. Renin setzt aus der Milch wertvolle Mineralien frei - Kalzium, Phosphor, Kalium und Eisen, die vom Körper zur Stabilisierung des Wasserhaushalts, zur Stärkung des Nervensystems und zum Aufbau starker Zähne und Knochen verwendet werden.
Mit der Beteiligung der Galle zerlegt LIPAZA Fette in Fettsäuren, die dann verwendet werden, um Hautzellen zu ernähren, den Körper vor Blutergüssen und Beulen zu schützen, das Eindringen infektiöser Viruszellen und das Auftreten allergischer Reaktionen zu verhindern.
SALZSÄURE im Magen wirkt auf grobe Nahrungsmittel wie Faserfleisch, Geflügelfleisch und Gemüse. Sie verdaut Eiweiß, Kalzium und Eisen. Ohne Salzsäure können sich viele Krankheiten entwickeln, einschließlich Magenkrebs, Anämie und Allergien. Betain mit Salzsäure und Glutaminsäure mit Salzsäure sind die besten kommerziell erhältlichen Formen von Salzsäure.
PROTEINASEN (Proteasen) beschleunigen den Abbau von Proteinen, den Übergang von Lipiden in den emulgierten Zustand und verbessern die Verdauung während der Dyspepsie. Die aktivsten und billigsten Pflanzenproteasen sind: Papain (aus den Blättern und Früchten des Melonenbaums - Papaya), Bromelain (aus den Früchten und Trieben der Ananas), Ficin (aus den Feigenfrüchten), Zingibain (aus Ingwer-Rhizomen).
TRIPSIN, CHIMOTRIPSIN, PEPTIDASES vervollständigen den Abbau von Proteinen, der im Magen unter dem Einfluss von Pepsin einsetzt und dadurch einzelne Aminosäuren freisetzt.

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Enzyme

ENZYME UND IHRE ROLLE IN AUSTAUSCHPROZESSEN

Enzyme (in Latein, Ferment, Enzyme) sind Proteine, die in lebenden Organismen als Katalysatoren wirken.

Der Katalysator ist eine Substanz, die die Reaktion beschleunigt, jedoch nicht Teil der Reaktionsprodukte ist. Katalysatoren werden als Substanzen bezeichnet, die nur durch ihre Anwesenheit die chemische Reaktion anderer Substanzen beeinflussen (beschleunigen, verlangsamen, normalisieren), sich jedoch nicht gleichzeitig verändern.

Enzyme sind also in allen lebenden Zellen vorhanden und katalysieren fast alle Reaktionen in allen biologischen Prozessen.

FUNKTION

Die Hauptfunktion von Enzymen ist die Beschleunigung der Umwandlung von Substanzen, die in den Körper gelangen und während des Stoffwechsels gebildet werden.

Mit der Nahrung gelangen alle notwendigen Substanzen in den menschlichen Körper, aber in seiner rohen Form kann der Körper nur Wasser, Vitamine und Mineralstoffe aufnehmen. Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate erfordern eine komplexe Spaltung, da diese Bestandteile in der Nahrung biologisch schwierig für den Körper sind. Darüber hinaus müssen alle Nährstoffe im Körper eine Form annehmen, die für das Immunsystem akzeptabel ist, da sie sonst als gefährlich und fremd wahrgenommen und entfernt werden. Es ist alles das und macht das Verdauungssystem für ein paar Enzyme.

Alle Prozesse im Körper, die mit dem Stoffwechsel und der Energie in Zusammenhang stehen, laufen unter Beteiligung von Enzymen ab. Der Stoffwechsel von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Mineralsalzen erfolgt unter direkter Einwirkung von Enzymen. Für ihre Ausbildung benötigt man Vitamine, von denen die meisten mit Nahrung kommen.

Bei Fehlen des einen oder anderen Vitamins nimmt die Aktivität des entsprechenden Enzyms ab. Folglich verlangsamen sich die Reaktionen, die es katalysiert, vollständig oder stehen ganz still. Sehen Sie, wie alles in unserem Körper miteinander verbunden ist.

Die Substanz, auf die das Enzym wirkt, wird als Substrat bezeichnet. Jedes Enzym hat eine Spezifität, dh es wirkt streng auf ein bestimmtes Substrat. Jedes Enzym kann unter bestimmten Bedingungen auf sein Substrat einwirken, die durch Temperatur, Säure-Basen-Gleichgewicht usw. beeinflusst werden.

Beispielsweise sind Verdauungsenzyme bei einer Temperatur von 37 bis 39 ° C am aktivsten, und bei niedriger Temperatur verlieren die Enzyme ihre Aktivität oder arbeiten überhaupt nicht. Die akzeptabelste Temperatur für Enzyme ist unsere Körpertemperatur. Beim Kochen koagulieren Enzyme wie andere Proteine ​​und verlieren ihre Aktivität. Auch für die Enzyme sind Sauerstoff und Sonnenlicht schädlich.

Gleichzeitig funktioniert jedes Enzym nur unter bestimmten Bedingungen: Speichelenzyme - in schwach alkalischem Milieu, Magenenzyme - in saurem Milieu, Pankreasenzyme - in schwach alkalischem Milieu.

Es gibt viele Enzyme (heute sind mehr als 2000 bekannt), aber kein Enzym kann durch ein anderes ersetzt werden. Es gibt Enzyme, die Stoffwechselprozesse in der Zelle auslösen. Im Körper gibt es praktisch kein solches System, das keine eigenen Enzyme produzieren würde.

Enzyme beteiligen sich nicht nur an der Verdauung, sondern auch am Wachstum neuer Zellen und an der Arbeit des Nervensystems. Die Arbeit von Enzymen reduziert den Energieaufwand des Körpers für die Lebensmittelverarbeitung erheblich.

ARTEN VON ENZYM

Alle Enzyme sind in drei Hauptgruppen unterteilt: Amylase, Lipase und Protease.

Das Enzym Amylase ist für die Verarbeitung von Kohlenhydraten notwendig. Unter dem Einfluss von Amylase werden Kohlenhydrate zerstört und leicht in das Blut aufgenommen. Amylase, sowohl im Speichel als auch im Darm vorhanden.

Lipasen sind Enzyme, die im Magensaft vorhanden sind und vom Pankreas produziert werden. Lipase ist notwendig, damit der Körper Fett aufnehmen kann.

Protease ist eine Gruppe von Enzymen, die im Magensaft vorhanden sind und auch von der Bauchspeicheldrüse produziert werden. Darüber hinaus ist Protease im Darm vorhanden. Protease ist für den Abbau von Proteinen notwendig.

Die Umwandlung von Nährstoffen in den Verdauungsorganen

http://www.sdorov.ru/organizm/fermentyi/

Welche Enzyme kennst du?

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§19 Enzyme

1. Welche Substanzen werden Enzyme genannt?
Enzyme oder Enzyme sind üblicherweise RNA-Moleküle oder Moleküle (Ribozyme) oder deren Komplexe, die chemische Reaktionen in lebenden Systemen beschleunigen (katalysieren).

2. Was ist der Wirkungsmechanismus von Enzymen?

3. Vergleichen Sie die "Arbeit" von Enzymen mit der Wirkung anorganischer Katalysatoren. Was sind ihre Merkmale?
Enzyme sind anorganischen Katalysatoren entsprechend den Ergebnissen der Reaktion ähnlich, zeichnen sich jedoch durch eine größere Selektivität und Selektivität (aufgrund einer bestimmten Struktur) im Vergleich zu anorganischen Analoga aus.

4. Warum hören die Enzyme auf zu „funktionieren“, wenn die Temperatur auf 42 ° C steigt? Was passiert mit ihnen?
Enzyme sind proteinhaltige Substanzen. Mit steigender Temperatur tritt eine Denaturierung der Proteinstruktur des Enzyms auf.

5. Erinnern Sie sich an den Ablauf der Biologie, der Ihnen bekannte Verdauungsenzyme genannt wird, und erzählen Sie von ihrer "Arbeit".
Amylase - baut Stärke auf.
Pepsin - der Abbau von Proteinen.
Lipase - der Abbau von Fetten.

6. Erstellen Sie auf der Grundlage der Informationen in Tabelle 7 im Absatz einen Bericht über die Verwendung von Enzymen in der Produktion.
Enzyme werden sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der chemischen Industrie häufig verwendet.

7. Fragen Sie Ihren Lehrer nach einem Streifen Indikatorpapier und untersuchen Sie den pH-Wert von Speichel und Urin. Bei Abweichungen von der Norm sofort einen Arzt aufsuchen.
Der Speichelgehalt liegt bei 5,6-7,9; Urin 5,0-6,5.

8. Tun Sie dies zu Hause. Brennen Sie einen Zuckerwürfel in einem Löffel. Sie werden versagen: Der Zucker wird schmelzen, rauchen, verkohlen, aber nicht brennen. Wenn Sie ein Stück frische Zigarettenasche auf ein Stück Zucker legen (versuchen Sie nicht, sich selbst zu rauchen, lassen Sie es von starken Rauchern tun) und zünden Sie es an. Ein Stück Zucker leuchtet mit einer bläulichen Flamme auf. Erklären Sie das beobachtete Phänomen. In welcher Beziehung steht diese Erfahrung zum Thema "Enzyme"?
Asche katalysiert die Verbrennung von Zucker.

http://superhimik.ru/10-klass/19-fermenty.html

Enzyme

(lat. Fermentation, Fermentationsbeginn; Synonymenzyme)

spezifische Substanzen proteinartiger Natur, die in den Geweben und Zellen aller lebenden Organismen vorkommen und in der Lage sind, die in ihnen ablaufenden chemischen Reaktionen um ein Vielfaches zu beschleunigen. Substanzen, die chemische Reaktionen in geringen Mengen durch Wechselwirkung mit reagierenden Verbindungen (Substraten) beschleunigen, aber nicht zu den resultierenden Produkten gehören und nach dem Ende der Reaktion unverändert bleiben, werden als Katalysatoren bezeichnet. Enzyme sind Biokatalysatoren mit Proteinnatur. F. katalysiert die überwiegende Mehrheit der biochemischen Reaktionen im Körper, reguliert den Stoffwechsel und die Energie und spielt somit eine wichtige Rolle in allen Lebensprozessen. Alle funktionellen Manifestationen lebender Organismen (Atmung, Muskelkontraktion, Übertragung von Nervenimpulsen, Fortpflanzung usw.) werden durch die Wirkung von Enzymsystemen bereitgestellt. Die von F. katalysierte Reaktionskombination ist die Synthese, Zersetzung und andere Umwandlungen von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Nukleinsäuren, Hormonen und anderen Verbindungen.

In biologischen Objekten ist F. in der Regel in vernachlässigbar geringen Konzentrationen vorhanden. Daher ist nicht der quantitative Gehalt an F. von Interesse, sondern ihre Aktivität im Hinblick auf die Geschwindigkeit der enzymatischen Reaktion (durch Substratverlust oder Produktakkumulation). Die international akzeptierte Einheit, die Aktivität von Enzymen (ME) entspricht der Enzymmenge, die die Umwandlung von 1 µmol Substrat pro Minute bei für dieses F optimalen Bedingungen katalysiert. Im Internationalen Einheitensystem (SI) ist die Einheit der F.-Aktivität Katal (cat) - die Menge an F., die für die katalytische Umwandlung von 1 Mol Substrat in 1 s erforderlich ist.

Alle Enzyme sind proteinhaltig. Sie sind entweder einfache Proteine, die vollständig aus Polypeptidketten aufgebaut sind und während der Hydrolyse nur in Aminosäuren zerfallen (z. B. Hydrolyse von Trypsin- und Pepsin-Enzymen, Urease), oder - in den meisten Fällen - komplexe Proteine, die neben dem Proteinanteil (Apoenzym) Nicht-Protein-Komponenten enthalten (Coenzym oder prothetische Gruppe).

Während des Entwicklungsprozesses vom befruchteten Ei zum adulten Organismus werden verschiedene Enzymsysteme nicht gleichzeitig synthetisiert, daher ändert sich die Enzymzusammensetzung der Gewebe mit dem Alter. Altersbedingte Veränderungen der Stoffwechselaktivität sind während der Embryonalentwicklung besonders ausgeprägt als Differenzierung verschiedener Gewebe mit ihrem charakteristischen Enzymsatz. In den frühesten Stadien der Embryonalentwicklung (unmittelbar nach der Befruchtung des Eies) überwiegen diese Arten von Phylogenen und werden aus dem genetischen Material der Mutter übertragen. In einer Leber werden 3 Hauptgruppen F entdeckt, die in der späten vorgeburtlichen Periode, in der Periode einer Neugeborenen und am Ende der Stillzeit auftreten. Der Inhalt einiger Fiktionen ändert sich in der Ontogenese in einer komplexeren Phase. Ungenügende Aktivität bestimmter f. Bei Neugeborenen kann es zur Entwicklung pathologischer Zustände kommen. Moderne Vorstellungen über den Wirkungsmechanismus von F. beruhen auf der Annahme, dass in Reaktionen, die von F. katalysiert werden, ein Enzym-Substrat-Komplex gebildet wird, der zu Reaktionsprodukten und freiem Enzym zerfällt. Die Transformation eines Enzym-Substrat-Komplexes ist ein komplexer Prozess, bei dem ein Substratmolekül an ein Enzym gebunden wird, der Übergang dieses primären Komplexes in eine Reihe aktivierter Komplexe und die Abtrennung von Reaktionsprodukten von Enzymen. Die Spezifität der Wirkung von F. erklärt sich durch die Anwesenheit einer bestimmten Region in ihrem Molekül - des aktiven Zentrums. Das aktive Zentrum enthält eine katalytische Stelle, die direkt an der Katalyse beteiligt ist, sowie eine Kontaktfläche (Pad) oder eine Bindungsstelle (Stellen), an denen das Enzym an das Substrat bindet.

Substratspezifität - die Fähigkeit, eine spezifische Reaktion selektiv zu beschleunigen - unterscheidet F. mit absoluter Spezifität (d. H. Es wirkt nur auf eine bestimmte Substanz und katalysiert nur eine bestimmte Umwandlung dieser Substanz) und F. mit relativer oder Gruppenspezifität (d. H katalysierte Umwandlungen von Molekülen mit einer gewissen Ähnlichkeit). Die erste Gruppe umfasst insbesondere F., wobei bestimmte Stereoisomere als Substrate verwendet werden (beispielsweise Zucker und Aminosäuren L oder D der Reihe). Beispiele für F., gekennzeichnet durch absolute Spezifität, sind Urease, die die Hydrolyse von Harnstoff zu NH katalysiert₃ und CO₂, Lactatdehydrogenase, Oxidase D und L Aminosäuren. Die relative Spezifität ist für viele Enzyme charakteristisch. für Enzyme der Klasse der Hydrolasen: Proteasen, Esterasen, Phosphatasen.

Sie unterscheiden sich von den anorganischen Katalysatoren F. nicht nur durch ihre chemische Natur und Substratspezifität, sondern auch durch ihre Fähigkeit, Reaktionen unter physiologischen Bedingungen zu beschleunigen, die für die Vitalaktivität lebender Zellen, Gewebe und Organe charakteristisch sind. Die Geschwindigkeit der durch F. katalysierten Reaktionen hängt von einer Reihe von Faktoren ab, hauptsächlich von der Art des Enzyms mit niedriger oder hoher Aktivität sowie von der Konzentration des Substrats, der Anwesenheit von Aktivatoren oder Inhibitoren im Medium, der Temperatur und der Reaktion des Mediums (pH). Innerhalb gewisser Grenzen ist die Reaktionsgeschwindigkeit direkt proportional zur Konzentration des Substrats, und ab einer bestimmten (Sättigungs-) Konzentration der Reaktion ändert sich die Reaktionsgeschwindigkeit mit zunehmender Konzentration des Substrats nicht. Eine der wichtigsten Eigenschaften von F. ist die Michaelis - Konstante (K_m) - ein Maß für die Affinität zwischen F. und Substrat, die entsprechende Konzentration des Substrats in mol / l, bei der die Reaktionsgeschwindigkeit das halbe Maximum beträgt, und die Hälfte der F-Moleküle ist mit dem Substrat komplex. Ein weiteres Merkmal der enzymatischen Reaktion ist der Wert der "Enzymzahl der Umdrehungen" Wie viele Moleküle des Substrats werden pro Zeiteinheit pro Molekül F transformiert?

Wie herkömmliche chemische Reaktionen werden enzymatische Reaktionen mit steigender Temperatur beschleunigt. Die optimale Temperatur für die Aktivität von Enzymen beträgt üblicherweise 40-50 °. Bei einer niedrigeren Temperatur nimmt die Geschwindigkeit der enzymatischen Reaktion in der Regel ab und bei 0 ° stoppt die Funktion der Phytosterole. Wenn die optimale Temperatur überschritten wird, nimmt die Reaktionsgeschwindigkeit ab und die Reaktion wird aufgrund der allmählichen Denaturierung von Proteinen und der Inaktivierung F vollständig gestoppt. Es gibt jedoch isolierte F, die gegenüber thermischer Denaturierung resistent sind. Einzelne F. unterscheiden sich im pH-Wert, der für ihre Wirkung optimal ist. Viele F. sind am aktivsten, wenn der pH-Wert nahezu neutral ist (pH-Wert etwa 7,0), aber eine Anzahl von F. hat einen optimalen pH-Wert außerhalb dieses Bereichs. Daher ist Pepsin in einem stark sauren Medium (pH 1,0 bis 2,0) am aktivsten und Trypsin ist schwach alkalisch (pH 8,0 bis 9,0).

Ein wesentlicher Einfluss auf die Aktivität von F. wird durch die Anwesenheit bestimmter Chemikalien in der Umgebung ausgeübt: Aktivatoren, die die Aktivität von F. erhöhen, und Inhibitoren, die sie unterdrücken. Oft dient dieselbe Substanz als Aktivator für einige F. und als Inhibitor für andere. Die Hemmung F. kann reversibel und irreversibel sein. Metallionen können oft als Inhibitoren oder Aktivatoren wirken. Manchmal ist das Metallion eine konstante, stark gebundene Komponente des aktiven Zentrums von F., d.h. F. bezieht sich auf metallhaltige Komplexproteine ​​oder Metalloproteine. Die Aktivierung von etwas F. kann unter Verwendung eines anderen Mechanismus erfolgen, der die proteolytische Spaltung inaktiver Vorläufer von F. (Proenzyme oder Zymogene) einschließt, um aktives F. (beispielsweise Trypsin) zu bilden.

Die meisten F. funktionieren in den Zellen, in denen ihre Biosynthese stattfindet. Die Ausnahme bilden die Verdauungsenzyme, die im Verdauungstrakt ausgeschieden werden, das Blutplasma, das an der Blutgerinnung beteiligt ist, und einige andere.

Viele F. sind durch das Vorhandensein von Isoenzymen gekennzeichnet - molekulare Arten von Enzymen. Bestimmte F.-Isoenzyme katalysieren dieselbe Reaktion und können sich in einer Reihe physikalisch-chemischer Eigenschaften unterscheiden (in Bezug auf Primärstruktur, Zusammensetzung der Untereinheit, optimaler pH-Wert, thermische Stabilität, Empfindlichkeit gegenüber Aktivatoren und Inhibitoren, Affinität für Substrate usw.). Zu den multiplen Formen von F. gehören genetisch bestimmte Isoenzyme (zum Beispiel Lactatdehydrogenase) und nicht-genetische Isoenzyme, die aus einer chemischen Modifikation des Stammenzyms oder seiner partiellen Proteolyse (zum Beispiel Pyruvatkinase-Isoenzyme) resultieren. Verschiedene Isoformen von einem F. können für verschiedene Organe und Gewebe oder subzelluläre Fraktionen spezifisch sein. In der Regel sind viele F. in Geweben in unterschiedlichen Konzentrationen und oft in verschiedenen Isoformen vorhanden, obwohl auch F. bekannt sind, das für bestimmte Organe spezifisch ist.

Die Regulierung der Aktivität enzymatischer Reaktionen ist vielfältig. Dies kann aufgrund einer Änderung der Faktoren, die die Aktivität von F. beeinflussen, durchgeführt werden, einschließlich pH-Wert, Temperatur, Konzentration der Substrate, Aktivatoren und Inhibitoren. Das sogenannte allosterische F. kann durch Anlagerung von Metaboliten - Aktivatoren und Inhibitoren - an ihre nichtkatalytischen Stellen die sterische Konfiguration des Proteinmoleküls verändern (Konformation). Aufgrund dessen ändert sich die Wechselwirkung des aktiven Zentrums mit dem Substrat und folglich die Aktivität von F. Es ist möglich, die Aktivität von F. zu regulieren, indem die Anzahl seiner Moleküle als Ergebnis der Modulation der Geschwindigkeit seiner Biosynthese oder des Abbaus und auch aufgrund der Funktion verschiedener Isoenzyme reguliert wird.

Die Studie F. steht in direktem Zusammenhang mit den Problemen der klinischen Medizin. Die Techniken der Enzymodiagnostik (Enzymodiagnostik) sind weit verbreitet - Bestimmung der F.-Aktivität in biologischem Material (Blut, Urin, Liquor cerebrospinalis usw.) zur Diagnose verschiedener Krankheiten. Bei der Enzymtherapie werden F., ihre Aktivatoren und Inhibitoren als Arzneimittel eingesetzt. Gleichzeitig gelten als natives F. oder deren Mischungen (beispielsweise die Arzneimittel, die Verdauungsenzyme enthalten) und die immobilisierten Enzyme. Zu diesem Zeitpunkt gibt es mehrere Hundert erbliche Erkrankungen, die durch erbliche Erkrankungen (in der Regel Mangel) bestimmter F. verursacht werden, die zu Stoffwechselstörungen führen (siehe Erkrankungen der Anhäufung, Glykogenose, Erbkrankheiten, Fermentopathie). Neben erblichen Defekten F. werden bei vielen anderen Erkrankungen Enzymopathien (persistente Veränderungen der F.-Organe und -Gewebe, die zur Entwicklung des pathologischen Prozesses führen) beobachtet.

Die Prinzipien zur Bestimmung der enzymatischen Aktivität sind vielfältig und hängen von der Aufgabe ab, die Eigenschaften des Enzyms und die Art der von ihm katalysierten Reaktion zu untersuchen. Manchmal wird vor der Bestimmung der Aktivität eine partielle Sekretion der Phytogenese aus Gewebe durchgeführt, die Gewebezerstörung und Fraktionierung umfassen kann. Methoden zur quantitativen Bewertung enzymatischer Reaktionen laufen in der Regel auf die Schaffung optimaler Bedingungen für die Durchführung der Reaktion in vivo und die Aufzeichnung von Konzentrationsänderungen eines Substrats, Produkts oder Coenzyms (direkt im Reaktionsmedium oder durch Probenahme) hinaus. Spektrophotometrische, fluorimetrische, manometrische, polarimetrische, zyto- und histochemische Verfahren sind weit verbreitet.

Bibliographie: Einführung in die angewandte Enzymologie, hrsg. I.V. Berezin und K. Martinek, M., 1982; Wilkinson D. Grundlagen und Methoden der diagnostischen Enzymologie, trans. Mit Englisch, M., 1981; Dickson M. und Webb E. Enzymes, trans. aus Englisch, T. 1-3, M., 1982.

http://gufo.me/dict/medical_encyclopedia/%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B

Enzyme

Enzyme sind eine besondere Art von Proteinen, die von Natur aus die Rolle von Katalysatoren verschiedener chemischer Prozesse spielen.

Dieser Begriff ist ständig zu hören, jedoch versteht nicht jeder, was ein Enzym oder ein Enzym ist, welche Funktionen diese Substanz erfüllt und wie sich Enzyme von Enzymen unterscheiden und ob sie sich überhaupt unterscheiden. Das alles jetzt und finde es heraus.

Ohne diese Substanzen könnten weder Menschen noch Tiere Nahrung verdauen. Zum ersten Mal nutzte die Menschheit vor mehr als fünftausend Jahren den Gebrauch von Enzymen im Alltag, als unsere Vorfahren lernten, Milch aus Tiermägen in „Geschirr“ zu lagern. Unter solchen Bedingungen verwandelte sich Milch unter dem Einfluss von Lab in Käse. Und dies ist nur ein Beispiel dafür, wie ein Enzym als Katalysator wirkt, der biologische Prozesse beschleunigt. Enzyme sind heute in der Industrie unverzichtbar, sie sind wichtig für die Produktion von Zucker, Margarinen, Joghurt, Bier, Leder, Textilien, Alkohol und sogar Beton. Diese nützlichen Substanzen sind auch in Waschmitteln und Waschpulvern enthalten - sie helfen, Flecken bei niedrigen Temperaturen zu entfernen.

Entdeckungsgeschichte

Das Enzym ist aus dem Griechischen übersetzt "Sauerteig". Die Entdeckung dieser Substanz durch die Menschheit ist dem Niederländer Jan Baptista Van Helmont zu verdanken, der im 16. Jahrhundert lebte. Zu einer Zeit interessierte er sich sehr für die alkoholische Gärung und fand im Verlauf seiner Forschung eine unbekannte Substanz, die diesen Prozess beschleunigt. Der Niederländer nannte es Fermentum, was "Fermentation" bedeutet. Dann, fast drei Jahrhunderte später, kam der Franzose Louis Pasteur, der auch die Fermentationsprozesse beobachtete, zu dem Schluss, dass Enzyme nur Substanzen der lebenden Zelle sind. Nach einiger Zeit hat der Deutsche Edward Buchner das Enzym aus Hefe gewonnen und festgestellt, dass diese Substanz kein lebender Organismus ist. Er gab ihm auch seinen Namen - "Zimaza". Einige Jahre später schlug ein anderer Deutscher, Willy Kühne, vor, alle Proteinkatalysatoren in zwei Gruppen einzuteilen: Enzyme und Enzyme. Außerdem schlug er vor, den zweiten Begriff „Sauerteig“ zu nennen, dessen Handlungen sich außerhalb lebender Organismen ausbreiten. Und erst 1897 setzte man allen wissenschaftlichen Auseinandersetzungen ein Ende: Es wurde beschlossen, beide Begriffe (Enzym und Enzym) als absolute Synonyme zu verwenden.

Struktur: eine Kette von Tausenden von Aminosäuren

Alle Enzyme sind Proteine, aber nicht alle Proteine ​​sind Enzyme. Wie andere Proteine ​​bestehen auch Enzyme aus Aminosäuren. Interessanterweise reicht die Schaffung eines jeden Enzyms von hundert bis zu einer Million Aminosäuren, die wie Perlen an einer Schnur aufgereiht sind. Aber dieser Faden ist nie gerade - normalerweise hunderte Male gekrümmt. Somit wird für jedes Enzym eine dreidimensionale einzigartige Struktur erzeugt. Inzwischen ist das Enzymmolekül eine relativ große Formation, und nur ein kleiner Teil seiner Struktur, das sogenannte aktive Zentrum, nimmt an biochemischen Reaktionen teil.

Jede Aminosäure ist an eine andere spezifische Art von chemischer Bindung gebunden, und jedes Enzym hat seine eigene einzigartige Aminosäuresequenz. Etwa 20 Arten von Aminsubstanzen werden verwendet, um die meisten davon herzustellen. Selbst geringfügige Änderungen in der Reihenfolge der Aminosäuren können das Aussehen und die "Talente" des Enzyms drastisch verändern.

Biochemische Eigenschaften

Obwohl in der Natur Enzyme vorhanden sind, gibt es eine Vielzahl von Reaktionen, die jedoch alle in 6 Kategorien eingeteilt werden können. Dementsprechend läuft jede dieser sechs Reaktionen unter dem Einfluss eines bestimmten Enzymtyps ab.

Enzymreaktionen:

1. Oxidation und Reduktion.

Die an diesen Reaktionen beteiligten Enzyme werden Oxidoreduktasen genannt. Als ein Beispiel können wir uns daran erinnern, wie Alkoholdehydrogenasen primäre Alkohole in Aldehyd umwandeln.

Die Enzyme, die diese Reaktionen ermöglichen, werden als Transferasen bezeichnet. Sie haben die Fähigkeit, funktionelle Gruppen von einem Molekül zu einem anderen zu verschieben. Dies geschieht zum Beispiel, wenn Alaninaminotransferase alpha-Aminogruppen zwischen Alanin und Aspartat bewegt. Transferasen bewegen auch Phosphatgruppen zwischen ATP und anderen Verbindungen, und Disaccharide werden aus Glucoseresten gebildet.

Die an der Reaktion beteiligten Hydrolasen können Einzelbindungen durch Zugabe von Wasserelementen aufbrechen.

1. Erstellen oder löschen Sie eine Doppelbindung.

Diese Art der nichthydrolytischen Reaktion tritt unter Beteiligung einer Lyase auf.

1. Isomerisierung funktioneller Gruppen.

Bei vielen chemischen Reaktionen variiert die Position der funktionellen Gruppe innerhalb des Moleküls, das Molekül selbst besteht jedoch aus der gleichen Anzahl und Art der Atome, die vor Beginn der Reaktion waren. Mit anderen Worten sind das Substrat und das Reaktionsprodukt Isomere. Diese Art der Transformation ist unter dem Einfluss von Isomeraseenzymen möglich.

1. Die Bildung einer einzigen Verbindung mit der Beseitigung des Elements Wasser.

Hydrolasen zerstören die Bindung, indem sie dem Molekül Wasser hinzufügen. Lyasen führen die umgekehrte Reaktion durch, indem sie den Wasseranteil aus den funktionellen Gruppen entfernen. Erstellen Sie also eine einfache Verbindung.

Wie arbeiten sie im Körper?

Enzyme beschleunigen fast alle in Zellen ablaufenden chemischen Reaktionen. Sie sind für den Menschen lebensnotwendig, erleichtern die Verdauung und beschleunigen den Stoffwechsel.

Einige dieser Substanzen helfen, zu große Moleküle in kleinere „Stücke“ zu zerlegen, die der Körper verdauen kann. Andere binden an kleinere Moleküle. Enzyme sind jedoch in wissenschaftlicher Hinsicht hochselektiv. Das bedeutet, dass jede dieser Substanzen nur eine bestimmte Reaktion beschleunigen kann. Die Moleküle, mit denen Enzyme "arbeiten", werden Substrate genannt. Substrate bilden wiederum eine Bindung mit einem Teil des Enzyms, der als aktives Zentrum bezeichnet wird.

Es gibt zwei Prinzipien, die die Spezifität der Wechselwirkung von Enzymen und Substraten erklären. Im sogenannten Key-Lock-Modell tritt das aktive Zentrum des Enzyms an die Stelle einer streng definierten Konfiguration. Gemäß einem anderen Modell ändern beide Reaktionspartner, das aktive Zentrum und das Substrat, ihre Form, um sich zu verbinden.

Unabhängig vom Prinzip der Wechselwirkung ist das Ergebnis immer dasselbe - die Reaktion unter dem Einfluss des Enzyms erfolgt um ein Vielfaches schneller. Durch diese Wechselwirkung werden neue Moleküle „geboren“, die dann vom Enzym getrennt werden. Ein Substanzkatalysator verrichtet weiterhin seine Arbeit, jedoch unter Mitwirkung anderer Partikel.

Hyper- und Hypoaktivität

Es gibt Fälle, in denen Enzyme ihre Funktionen mit unregelmäßiger Intensität ausführen. Übermäßige Aktivität verursacht eine übermäßige Bildung des Reaktionsprodukts und einen Mangel des Substrats. Das Ergebnis ist eine Verschlechterung der Gesundheit und eine schwere Erkrankung. Die Ursache für das Enzym Hyperaktivität kann sowohl eine genetische Störung als auch ein Überschuss an Vitaminen oder Spurenelementen sein, die in der Reaktion verwendet werden.

Die Hypoaktivität von Enzymen kann sogar zum Tod führen, wenn zum Beispiel Enzyme keine Toxine aus dem Körper entfernen oder ein ATP-Mangel auftritt. Ursache für diesen Zustand können auch mutierte Gene oder umgekehrt Hypovitaminose und Mangel an anderen Nährstoffen sein. Darüber hinaus verlangsamt eine niedrige Körpertemperatur die Funktion von Enzymen.

Katalysator und nicht nur

Heute kann man oft von den Vorteilen von Enzymen hören. Aber von welchen Substanzen hängt die Leistungsfähigkeit unseres Körpers ab?

Enzyme sind biologische Moleküle, deren Lebenszyklus nicht durch einen Rahmen von Geburt und Tod bestimmt wird. Sie arbeiten einfach im Körper, bis sie sich auflösen. Dies geschieht in der Regel unter dem Einfluss anderer Enzyme.

Bei biochemischen Reaktionen werden sie nicht Teil des Endprodukts. Wenn die Reaktion abgeschlossen ist, verlässt das Enzym das Substrat. Danach ist die Substanz bereit, sich wieder an die Arbeit zu machen, jedoch an einem anderen Molekül. Und so geht es weiter, solange der Körper es braucht.

Die Einzigartigkeit der Enzyme besteht darin, dass jedes von ihnen nur eine ihm zugewiesene Funktion erfüllt. Eine biologische Reaktion tritt nur auf, wenn das Enzym das richtige Substrat dafür findet. Diese Interaktion kann mit dem Funktionsprinzip des Schlüssels und des Schlosses verglichen werden - nur richtig ausgewählte Elemente können "zusammenarbeiten". Ein weiteres Merkmal: Sie können bei niedrigen Temperaturen und moderaten pH-Werten arbeiten und sind als Katalysatoren stabiler als alle anderen Chemikalien.

Enzyme als Katalysatoren beschleunigen Stoffwechselprozesse und andere Reaktionen.

In der Regel bestehen diese Prozesse aus bestimmten Stufen, von denen jede die Arbeit eines bestimmten Enzyms erfordert. Andernfalls kann der Umwandlungs- oder Beschleunigungszyklus nicht abgeschlossen werden.

Die wohl bekannteste aller Funktionen von Enzymen ist die Rolle eines Katalysators. Dies bedeutet, dass Enzyme Chemikalien so kombinieren, dass die für eine schnellere Produktbildung erforderlichen Energiekosten gesenkt werden. Ohne diese Substanzen würden chemische Reaktionen hunderte Male langsamer ablaufen. Aber die Enzymfähigkeiten sind nicht erschöpft. Alle lebenden Organismen enthalten die Energie, die sie benötigen, um weiterleben zu können. Adenosintriphosphat oder ATP ist eine Art geladener Batterie, die Zellen mit Energie versorgt. Aber das Funktionieren von ATP ist ohne Enzyme nicht möglich. Und das Hauptenzym, das ATP produziert, ist Synthase. Für jedes Glucosemolekül, das in Energie umgewandelt wird, produziert Synthase etwa 32 bis 34 ATP-Moleküle.

Darüber hinaus werden Enzyme (Lipase, Amylase, Protease) in der Medizin aktiv eingesetzt. Sie sind insbesondere Bestandteil von Enzympräparaten wie Festal, Mezim, Panzinorm, Pancreatin zur Behandlung von Verdauungsstörungen. Einige Enzyme können jedoch auch das Kreislaufsystem beeinflussen (Blutgerinnsel auflösen) und die Heilung eitriger Wunden beschleunigen. Und auch bei Krebsmedikamenten greifen Sie auf die Verwendung von Enzymen zurück.

Faktoren, die die Aktivität von Enzymen bestimmen

Da das Enzym die Reaktion um ein Vielfaches beschleunigen kann, wird seine Aktivität durch die sogenannte Umdrehungszahl bestimmt. Dieser Begriff bezieht sich auf die Anzahl der Substratmoleküle (Reaktant), die 1 Enzymmolekül in 1 Minute umwandeln kann. Es gibt jedoch mehrere Faktoren, die die Reaktionsgeschwindigkeit bestimmen:

Eine Erhöhung der Substratkonzentration führt zu einer Beschleunigung der Reaktion. Je mehr Moleküle des Wirkstoffs, desto schneller verläuft die Reaktion, da mehr aktive Zentren involviert sind. Eine Beschleunigung ist jedoch nur möglich, bis alle Enzymmoleküle aktiviert sind. Danach wird selbst die Erhöhung der Substratkonzentration die Reaktion nicht beschleunigen.

Typischerweise führt eine Temperaturerhöhung zu schnelleren Reaktionen. Diese Regel gilt für die meisten enzymatischen Reaktionen, jedoch nur bis die Temperatur über 40 ° C steigt. Nach dieser Markierung beginnt die Reaktionsgeschwindigkeit dagegen stark zu sinken. Wenn die Temperatur unter den kritischen Punkt fällt, steigt die Geschwindigkeit der enzymatischen Reaktionen wieder an. Wenn die Temperatur weiter steigt, werden die kovalenten Bindungen abgebrochen und die katalytische Aktivität des Enzyms geht für immer verloren.

Die Geschwindigkeit der enzymatischen Reaktionen wird auch vom pH-Wert beeinflusst. Für jedes Enzym gibt es einen eigenen optimalen Säuregrad, bei dem die Reaktion am besten geeignet ist. Änderungen des pH-Werts beeinflussen die Aktivität des Enzyms und damit die Reaktionsgeschwindigkeit. Wenn die Änderungen zu groß sind, verliert das Substrat seine Fähigkeit, an den aktiven Kern zu binden, und das Enzym kann die Reaktion nicht mehr katalysieren. Mit der Wiederherstellung des erforderlichen pH-Wertes wird auch die Aktivität des Enzyms wiederhergestellt.

Enzyme für die Verdauung

Im menschlichen Körper vorhandene Enzyme können in 2 Gruppen eingeteilt werden:

Metabolische "Arbeit" zur Neutralisierung toxischer Substanzen sowie zur Produktion von Energie und Proteinen. Und natürlich beschleunigen Sie die biochemischen Prozesse im Körper.

Wofür der Verdauungsapparat verantwortlich ist, geht aus dem Namen hervor. Aber auch hier gilt das Prinzip der Selektivität: Eine bestimmte Art von Enzym betrifft nur eine Art von Lebensmitteln. Um die Verdauung zu verbessern, können Sie auf ein wenig Trickserei zurückgreifen. Wenn der Körper nichts aus der Nahrung verdaut, ist es notwendig, die Diät mit einem Produkt zu ergänzen, das ein Enzym enthält, das schwer abbaubare Nahrung aufzubauen vermag.

Lebensmittelenzyme sind Katalysatoren, die Lebensmittel in einen Zustand abbauen, in dem der Körper Nährstoffe aus ihnen aufnehmen kann. Verdauungsenzyme sind verschiedene Typen. Im menschlichen Körper sind verschiedene Arten von Enzymen in verschiedenen Teilen des Verdauungstrakts enthalten.

Mundhöhle

In diesem Stadium ist die Nahrung von alpha-Amylase betroffen. Es baut Kohlenhydrate, Stärken und Glukose in Kartoffeln, Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln ab.

Magen

Hier spaltet Pepsin Proteine ​​zu einem Zustand von Peptiden und Gelatinease-Gelatine und Kollagen, die im Fleisch enthalten sind.

Bauchspeicheldrüse

Zu diesem Zeitpunkt "arbeiten":

• Trypsin ist für den Abbau von Proteinen verantwortlich.
• Alpha-Chymotrypsin - hilft bei der Assimilation von Proteinen;
• Elastase - brechen einige Arten von Proteinen auf;
• Nukleasen - helfen, Nukleinsäuren abzubauen;
• Steapsin - fördert die Aufnahme von fetthaltigen Lebensmitteln;
• Amylase - ist für die Absorption von Stärke verantwortlich;
• Lipase - zerlegt Fette (Lipide), die in Milchprodukten, Nüssen, Ölen und Fleisch enthalten sind.

Dünndarm

Über Nahrungspartikel "zaubern":

• Peptidasen - spalten Peptidverbindungen auf Aminosäureniveau;
• Sucrase - hilft bei der Verdauung komplexer Zucker und Stärken;
• Maltase - zerlegt Disaccharide zu Monosacchariden (Malzzucker);
• Laktase - baut Laktose ab (Glukose in Milchprodukten);
• Lipase - fördert die Assimilation von Triglyceriden, Fettsäuren;
• Erepsin - beeinflusst Proteine;
• Isomaltase - arbeitet mit Maltose und Isomaltose.

Dickdarm

Hier sind die Funktionen von Enzymen:

• E. coli - ist verantwortlich für die Verdauung von Laktose;
• Laktobazillen - beeinflussen Laktose und einige andere Kohlenhydrate.

Neben diesen Enzymen gibt es auch:

• Diastase - verdaut pflanzliche Stärke;
• Invertase - zerfällt Saccharose (Haushaltszucker);
• Glucoamylase - wandelt Stärke in Glukose um;
• Alpha-Galactosidase - fördert die Verdauung von Bohnen, Samen, Sojaprodukten, Wurzelgemüse und Blattgemüse;
• Bromelain, ein aus Ananas gewonnenes Enzym, fördert den Abbau verschiedener Arten von Proteinen, ist bei verschiedenen Säurewerten wirksam und besitzt entzündungshemmende Eigenschaften;
• Papain, ein aus roher Papaya isoliertes Enzym, hilft beim Abbau von kleinen und großen Proteinen und ist über einen breiten Bereich von Substraten und Säuren wirksam.
• Cellulase - zerlegt Cellulose, Pflanzenfasern (nicht im menschlichen Körper);
• Endoprotease - spaltet Peptidbindungen;
• Rindergalleextrakt - ein Enzym tierischen Ursprungs, stimuliert die Darmbeweglichkeit;
• Pankreatin - ein Enzym tierischen Ursprungs, beschleunigt die Verdauung von Fetten und Proteinen;
• Pancrelipase - ein tierisches Enzym, das die Aufnahme von Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden fördert;
• Pektinase - baut die in Früchten gefundenen Polysaccharide ab;
• Phytase - fördert die Resorption von Phytinsäure, Kalzium, Zink, Kupfer, Mangan und anderen Mineralien;
• Xylanase - baut Glukose aus Getreide ab.

Katalysatoren in Produkten

Enzyme sind für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung, da sie dem Körper dabei helfen, Nahrungsbestandteile in einen für die Nährstoffverwendung geeigneten Zustand abzubauen. Der Darm und die Bauchspeicheldrüse produzieren eine Vielzahl von Enzymen. Daneben finden sich in einigen Lebensmitteln auch viele ihrer nützlichen Substanzen, die die Verdauung fördern.

Fermentierte Lebensmittel sind fast die ideale Quelle für nützliche Bakterien, die für eine gute Verdauung notwendig sind. In einer Zeit, in der Probiotika der Pharmazie nur im oberen Teil des Verdauungssystems "wirken" und oft nicht den Darm erreichen, wird die Wirkung von Enzymprodukten im gesamten Magen-Darm-Trakt spürbar.

Aprikosen enthalten beispielsweise eine Mischung nützlicher Enzyme, einschließlich Invertase, die für den Abbau von Glukose verantwortlich ist und zur schnellen Freisetzung von Energie beiträgt.

Eine natürliche Lipasequelle (die zu einer schnelleren Lipidverdauung beiträgt) kann als Avocado dienen. Im Körper produziert diese Substanz die Bauchspeicheldrüse. Aber um diesem Körper das Leben zu erleichtern, können Sie sich zum Beispiel mit Avocado-Salat verwöhnen - lecker und gesund.

Abgesehen davon, dass eine Banane vielleicht die berühmteste Kaliumquelle ist, liefert sie auch Amylase und Maltase an den Körper. Amylase kommt auch in Brot, Kartoffeln und Getreide vor. Maltase trägt zur Aufspaltung von Maltose bei, dem sogenannten Malzzucker, der reichlich in Bier und Maissirup vertreten ist.

Eine andere exotische Fruchtananas enthält eine ganze Reihe von Enzymen, einschließlich Bromelain. Laut einigen Studien hat er auch krebs- und entzündungshemmende Eigenschaften.

Extremophile und Industrie

Extremophile sind Substanzen, die unter extremen Bedingungen ihren Lebensunterhalt aufrechterhalten können.

Lebendige Organismen sowie Enzyme, die ihre Funktion ermöglichen, wurden in Geysiren gefunden, wo die Temperatur nahe am Siedepunkt und tief im Eis liegt, sowie unter extremen Salzgefühlen (Death Valley in den USA). Darüber hinaus haben Wissenschaftler Enzyme gefunden, bei denen der pH-Wert, wie sich herausstellte, auch keine Grundvoraussetzung für effektives Arbeiten ist. Forscher interessieren sich besonders für extremophile Enzyme als Substanzen, die in der Industrie weit verbreitet sind. Obwohl Enzyme heute bereits als biologisch und umweltfreundliche Substanz in der Industrie Anwendung gefunden haben. Enzyme werden in der Lebensmittelindustrie, in der Kosmetologie und in Haushaltschemikalien verwendet.

Darüber hinaus sind die "Dienstleistungen" von Enzymen in solchen Fällen billiger als synthetische Analoga. Darüber hinaus sind Naturstoffe biologisch abbaubar, was ihre Verwendung für die Umwelt sicher macht. In der Natur gibt es Mikroorganismen, die Enzyme in einzelne Aminosäuren zerlegen können, die dann Bestandteil einer neuen biologischen Kette werden. Aber das ist, wie sie sagen, eine ganz andere Geschichte.

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Über Verdauungsenzyme, ihre Arten und Funktionen

Verdauungsenzyme sind proteinhaltige Substanzen, die im Magen-Darm-Trakt produziert werden. Sie dienen der Verdauung von Nahrungsmitteln und regen deren Aufnahme an.

Enzymfunktionen

Die Hauptfunktion von Verdauungsenzymen ist die Zersetzung komplexer Substanzen in einfachere, die im menschlichen Darm leicht absorbiert werden.

Die Wirkung von Proteinmolekülen richtet sich an folgende Substanzgruppen:

• Proteine ​​und Peptide;
• Oligo- und Polysaccharide;
• Fette, Lipide;
• Nukleotide.

Arten von Enzymen

1. Pepsin. Ein Enzym ist eine Substanz, die im Magen produziert wird. Es beeinflusst die Proteinmoleküle in der Zusammensetzung von Lebensmitteln und zerlegt sie in elementare Komponenten - Aminosäuren.
2. Trypsin und Chymotrypsin. Diese Substanzen gehören zur Gruppe der Pankreasenzyme, die vom Pankreas produziert und an den Zwölffingerdarm abgegeben werden. Hier wirken sie auch auf Proteinmoleküle.
3. Amylase. Das Enzym bezieht sich auf Substanzen, die Zucker (Kohlenhydrate) abbauen. Amylase wird in der Mundhöhle und im Dünndarm produziert. Es zersetzt eines der Hauptpolysaccharide - Stärke. Das Ergebnis ist eine kleine Kohlenhydrat-Maltose.
4. Maltase Das Enzym beeinflusst auch Kohlenhydrate. Sein spezifisches Substrat ist Maltose. Es wird in 2 Glucosemoleküle zerlegt, die von der Darmwand aufgenommen werden.
5. Saharaz Protein wirkt auf ein anderes übliches Disaccharid, Saccharose, das in jeder kohlenhydratreichen Nahrung enthalten ist. Kohlenhydrate zerfallen in Fruktose und Glukose und werden vom Körper leicht aufgenommen.
6. Laktase Ein spezifisches Enzym, das auf das Kohlenhydrat aus Milch wirkt, ist Laktose. Wenn es sich zersetzt, erhält man andere Produkte - Glukose und Galaktose.
7. Nukleasen Enzyme aus dieser Gruppe beeinflussen Nukleinsäuren - DNA und RNA, die in Lebensmitteln enthalten sind. Nach ihrem Einschlag zerfallen die Substanzen in getrennte Komponenten - Nukleotide.
8. Nukleotidase. Die zweite Gruppe von Enzymen, die auf Nukleinsäuren einwirkt, wird als Nukleotidase bezeichnet. Sie zersetzen Nukleotide, um kleinere Komponenten herzustellen - Nukleoside.
9. Carboxypeptidase. Das Enzym wirkt auf kleine Proteinmoleküle - Peptide. Durch dieses Verfahren werden einzelne Aminosäuren erhalten.
10. Lipase. Die Substanz zersetzt Fette und Lipide, die in das Verdauungssystem gelangen. Gleichzeitig werden ihre Bestandteile gebildet - Alkohol, Glycerin und Fettsäuren.

Mangel an Verdauungsenzymen

Die unzureichende Produktion von Verdauungsenzymen ist ein ernstes Problem, das einen medizinischen Eingriff erfordert. Mit einer geringen Menge an körpereigenen Enzymen kann Nahrung normalerweise nicht im menschlichen Darm verdaut werden.

Wenn Substanzen nicht verdaut werden, können sie nicht in den Darm aufgenommen werden. Das Verdauungssystem kann nur kleine Fragmente organischer Moleküle assimilieren. Große Bestandteile, aus denen das Essen besteht, können der Person nicht nützen. Infolgedessen kann der Körper einen Mangel an bestimmten Substanzen entwickeln.

Ein Mangel an Kohlenhydraten oder Fett führt dazu, dass der Körper den "Treibstoff" für kräftige Aktivitäten verliert. Der Mangel an Proteinen beraubt den menschlichen Körper des Baumaterials, bei dem es sich um Aminosäuren handelt. Darüber hinaus führt eine Verletzung der Verdauung zu einer Veränderung der Art der Fäkalien, was die Art der Darmperistaltik beeinträchtigen kann.

Gründe

• entzündliche Prozesse im Darm und Magen;
• Essstörungen (Überessen, unzureichende Wärmebehandlung);
• Stoffwechselkrankheiten;
• Pankreatitis und andere Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
• Schädigung der Leber und der Gallenwege;
• angeborene Anomalien des Enzymsystems;
• postoperative Wirkungen (Mangel an Enzymen durch Entfernung eines Teils des Verdauungssystems);
• medizinische Wirkungen auf Magen und Darm;
• Schwangerschaft
• Dysbakteriose.

Symptome

• Schwere oder Schmerzen im Unterleib;
• Blähungen, Blähungen;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Gefühl von Blasen im Magen;
• Durchfall, wechselnder Stuhlcharakter;
• Sodbrennen;
• Aufstoßen

Bei längerer Erhaltung der Verdauungsinsuffizienz treten häufige Symptome auf, die mit einer reduzierten Aufnahme von Nährstoffen im Körper einhergehen. Diese Gruppe umfasst die folgenden klinischen Manifestationen:

• allgemeine Schwäche;
• verminderte Leistung;
• Kopfschmerzen;
• Schlafstörungen;
• Reizbarkeit;
• In schweren Fällen Symptome einer Anämie durch unzureichende Aufnahme von Eisen.

Überschüssige Verdauungsenzyme

Bei einer Krankheit wie Pankreatitis wird am häufigsten ein Überschuss an Verdauungsenzymen beobachtet. Die Erkrankung ist mit einer Hyperproduktion dieser Substanzen durch Pankreaszellen und einer Verletzung ihrer Ausscheidung in den Darm verbunden. In diesem Zusammenhang kommt es zu einer aktiven Entzündung im Gewebe des Organs, die durch die Wirkung von Enzymen hervorgerufen wird.

Anzeichen einer Pankreatitis können sein:

• starke Bauchschmerzen;
• Übelkeit;
• Schwellung;
• Verletzung der Art des Stuhls.

Oft entwickelt sich eine allgemeine Verschlechterung des Patienten. Allgemeine Schwäche, Reizbarkeit erscheint, Körpergewicht nimmt ab, normaler Schlaf ist gestört.

Wie lassen sich Verstöße bei der Synthese von Verdauungsenzymen erkennen?

1. Die Studie von Kot. Der Nachweis von unverdauten Speiseresten im Stuhl weist auf eine Verletzung der Aktivität des Enzymsystems des Darms hin. Abhängig von der Art der Veränderungen kann davon ausgegangen werden, dass das Enzym einen Mangel aufweist.
2. Biochemische Analyse von Blut. Die Studie ermöglicht die Beurteilung des Stoffwechsels des Patienten, der direkt von der Verdauungsaktivität abhängt.
3. Die Studie von Magensaft. Die Methode erlaubt die Bewertung des Gehalts an Enzymen in der Magenhöhle, was die Verdauungsaktivität anzeigt.
4. Untersuchung von Pankreasenzymen. Die Analyse ermöglicht es, die Menge des geheimen Organs detailliert zu untersuchen, sodass Sie die Ursache von Verstößen ermitteln können.
5. Genforschung Einige Fermentopathien können erblich sein. Sie werden durch Analyse menschlicher DNA diagnostiziert, in der Gene gefunden werden, die einer bestimmten Krankheit entsprechen.

Die Grundprinzipien der Behandlung von Enzymstörungen

Änderungen in der Produktion von Verdauungsenzymen sind ein Grund, sich medizinisch behandeln zu lassen. Nach einer umfassenden Untersuchung wird der Arzt die Ursache des Auftretens der Störung feststellen und die geeignete Behandlung vorschreiben. Es wird nicht empfohlen, die Pathologie auf eigene Faust zu bekämpfen.

Ein wichtiger Bestandteil der Behandlung ist die richtige Ernährung. Dem Patienten wird eine geeignete Diät zugewiesen, die darauf abzielt, die Verdauung von Lebensmitteln zu erleichtern. Es ist notwendig, Überessen zu vermeiden, da es Darmstörungen hervorruft. Den Patienten wird eine medikamentöse Therapie verschrieben, einschließlich einer Substitutionsbehandlung mit Enzympräparaten.

Spezifische Mittel und deren Dosierungen werden von einem Arzt ausgewählt.

http://prokishechnik.info/anatomiya/funkcii/pishhevaritelnye-fermenty.html

Das menschliche Verdauungssystem

Der moderne Lebensrhythmus, der durch ständigen Stress, schlechte Ökologie, falsche und irrationale Ernährung gesättigt ist, führt dazu, dass jeder vierte Mensch im Alter von 30 Jahren eine der Magen-Darm-Erkrankungen in seiner Geschichte hat.

Was ist dein Konto? Wenn die Warteschlange nicht erreicht ist, dann vielleicht bald.

Auf dieser Seite finden Sie Antworten auf folgende Fragen:

• Was sind die häufigsten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts?
• Was ist die Ursache für pathologische Zustände?
• Umgang mit Erkrankungen des Verdauungstraktes

Verdauungsenzyme

Hallo an alle die das Licht angeschaut haben!

Heute möchte ich über Enzyme sprechen. Leider schenken viele von uns Enzymen wenig Aufmerksamkeit, weil sie glauben, dass unser Magen Nägeln verdaut. Ist es wahr

Also, los geht's: Jeden Tag konsumieren wir Nahrung, um die kleinsten Partikel aus Mineralien, Vitaminen, Ballaststoffen, Bausteinen für den Eiweißaufbau - Aminosäuren und Energie - zu verdauen.
Wenn wir ein Stück Fleisch essen, müssen wir verstehen, dass der Körper recyceln, verdauen und in einen für Assimilation verfügbaren Zustand bringen muss, bevor Sie Energie, Vitamine, Mineralien und Aminosäuren erhalten.

Enzymwert

• Enzyme (oder Enzyme) sind durch den Stoffwechsel die Grundlage für die Existenz eines Organismus.

• Nur Enzyme können die komplexesten Prozesse der Zerstörung und Synthese neuer Substanzen steuern.

• Jede chemische und biologische Reaktion, die in unserem Körper stattfindet, erfordert die unverzichtbare Beteiligung von Enzymen

• Enzyme sind an der auditorischen und visuellen Wahrnehmung beteiligt, sie spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung sowie bei den Reinigungsprozessen des Körpers

• Die Erneuerung der zellulären Zusammensetzung von Blut, Knochen, Haut - all dies und vieles mehr wird vollständig durch die Aktivität von Enzymen bestimmt.

• Der funktionelle Zustand des Abwehrsystems des Körpers, der das Eindringen von Infektionen verhindert, neutralisiert Gifte und entfernt Zellabfälle.

Enzyme (Enzyme) sind Proteinsubstanzen, die bei verschiedenen biochemischen Prozessen im Körper eine wichtige Rolle spielen. Sie sind notwendig für die Verdauung von Nahrungsmitteln, die Stimulierung der Gehirnaktivität, die Prozesse der Energieversorgung von Zellen, die Erholung von Organen und Gewebe.

• Verdauungs- und Stoffwechselenzyme werden vom Körper selbst produziert.

• Lebensmittelenzyme, die der Körper durch den menschlichen Verzehr von Rohkost erhält. Die wichtigste Funktion von Enzymen ist die Beschleunigung und Einleitung biochemischer Reaktionen, von denen die meisten nur in Gegenwart der entsprechenden Enzyme stattfinden. Die Funktion jedes der Enzyme ist einzigartig, jedes Enzym aktiviert einen biochemischen Prozess. Im Körper gibt es eine riesige Menge an Enzymen - mehr als 3000

Enzyme lassen sich in drei Kategorien einteilen: Verdauungs-, diätetische und metabolische Enzyme Verdauung Diese Gruppe von Enzymen wird in der Bauchspeicheldrüse, im Magen, im Dünndarm und in den Speicheldrüsen der Mundhöhle produziert. Dort teilen sie Lebensmittelmoleküle in Grundbausteine ​​auf und sorgen so für deren Verfügbarkeit für den Stoffwechselprozess.
Ein besonders wichtiges Organ für die Produktion vieler Verdauungsenzyme ist die Bauchspeicheldrüse. Es produziert Amylase, Lipase und Protease. Amylase kommt im Speichel, im Pankreassekret und im Darm vor. Die Aufgabe von Amylase besteht darin, Kohlenhydrate in einfache Zucker umzuwandeln: Proteasen finden sich in Magensaft, Pankreassekret und im Darminhalt. Die Aufgabe der Protease ist die Bildung von Aminosäuren aus Proteinen. Lipase ist im Magensaft und im Pankreassekret, ihre Aufgabe ist die Spaltung von Fetten. Stoffwechsel: Diese Gruppe von Enzymen wird in Zellen, Organen, Knochen und im Blut produziert. Nur aufgrund ihrer Anwesenheit können das Herz, die Nieren und die Lunge arbeiten. Stoffwechselenzyme sorgen dafür, dass Nährstoffe effizient aus der Nahrung zugeführt werden. Sie liefern dem Körper Vitamine, Mineralstoffe, pflanzliche Nährstoffe und Hormone. Nährstoff: Diese Gruppe von Enzymen ist in Lebensmittelprodukten enthalten (muss enthalten). Einige Arten von Lebensmitteln enthalten Enzyme - dies ist das sogenannte "Live Food". Leider sind Enzyme sehr empfindlich gegen Hitze und werden beim Erhitzen leicht zerstört. Damit der Körper eine zusätzliche Menge an Enzymen erhält, muss die Ernährung mit frischem Obst und Gemüse variiert werden. Gemüseprodukte sind reich an Enzymen: Avocado, Papaya, Ananas, Banane, Mango, Sprossen.

Fehlfunktionen der enzymatischen Aktivität (Fermentopathie) der Bauchspeicheldrüse führen zu Übergewicht, akuten Erkrankungen des Magens und Darms, und infolgedessen beeinflusst der Mangel an Enzymen die Funktion des Herzens und der Atemwege sowie den allgemeinen Zustand des Körpers. Es gibt allergische Reaktionen, Abblättern der Haut, Akneerscheinungen, Nagellaminierung, Haarausfall. Fermentopathie ist oft die Ursache für chronische Müdigkeit und Stress.

Um die Bauchspeicheldrüse zu aktivieren und zu erhalten, empfiehlt die traditionelle Medizin Verdauungsenzyme tierischen Ursprungs (die meisten dieser Medikamente in Apotheken). Solche Mittel sind bekannt: Pankreatin, Kreon, Mezim, Festal, Cholenzym. Gleichzeitig muss daran erinnert werden, dass unser Körper Enzyme tierischen Ursprungs als unsere eigenen identifiziert und nach und nach ihre Produktion einstellt (warum sollten wir selbst arbeiten, wenn das Geheimnis hereinkommt).

Und noch ein Problem, das direkt mit ENERGY LACK - ENERGY verbunden ist.

Es kommt sehr häufig vor und verursacht schwere gesundheitliche Schäden. Allergien treten auf reizenden Substanzen und (oder) Antigenen hauptsächlich Proteinnatur (Viren, Bakterien, Pilze) auf. Allergene dringen in den Körper durch den Verdauungstrakt, die Lunge oder den Nasopharynx während des Atems, während des Tastkontakts ein.

Die Ursachen für Allergien gehen häufig mit einem Mangel an Proteasen einher - Verdauungsenzymen, die für die Spaltung und Ausscheidung von Eiweißstoffen von Fremdstoffen erforderlich sind, die nicht nur im Magen-Darm-Trakt, sondern auch im Kreislaufsystem vorhanden sind.

Fassen wir also zusammen:

1. Frisches Gemüse und Obst sollten in unserer Ernährung vorhanden sein 2. Wenn sich die Fermentationsopathie in Ihrem Testergebnis festlegt, sind Verdauungsenzyme Ihr Produkt! 3. Wenn der Körper eine Neigung zur Bildung von Zysten, Granulomen, Myomen, Myomen (Neigung zu Formationen) sowie zu einer Allergie hat, sollte Ihre Diät durchlaufen werden - Protease!

Und schließlich danke ich Verdauungsenzymen und Protease, die mir geholfen haben, Gewicht zu halten und für die Zukunft zuversichtlich zu sein (und dies ist für diejenigen so wichtig, die nicht so viel davon hören, was Onkologie ist).

Alles Gesundheit, Liebe und Glück! Mit freundlichen Grüßen Eure Larissa

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