Die Pankreatitis vergeht nie spurlos. Wenn der Patient die Entwicklung der Krankheit zugelassen hat, muss er sich immer an einen bestimmten Rahmen halten. Dies ist jedoch kein Satz. Durch eine qualifizierte Behandlung und Einhaltung der vorgeschriebenen Diät können Sie vollständig leben und Komplikationen vermeiden. Wenn Sie eine Pankreatitis haben, sind die Folgen unvorhersehbar. Bis tödlich. Was ist die empfohlene Diät für Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse)?

Auf der Suche nach Informationen zu diesem Thema verwenden Benutzer häufig die falsche Formulierung: "Eine Diät zur Bauchspeicheldrüsenentzündung". Dies ist jedoch falsch. Der korrekte Name der Krankheit besteht aus einem Wort - "Pankreatitis". Was wird aus dem Lateinischen als "Entzündung der Bauchspeicheldrüse" übersetzt.

Das Pankreas ist eines der Verdauungsorgane. Sein Gewicht überschreitet nicht 80 g, aber seine Rolle bei der Sicherstellung der Vitalaktivität des menschlichen Körpers ist nicht vergleichbar. Kein anderer Körper kann die Bauchspeicheldrüse sogar teilweise "ersetzen".

Es kann mit einem Geheimlabor für die Produktion von Verdauungsenzymen und Hormonen verglichen werden. Und jede Invasion dieses "Objekts" ist angespannt. Mit einem Mitglied des International Club of Pankreatology, einem Gastroenterologen Andrei Naletov, haben wir ausführlicher über die Probleme der Pankreatitis gesprochen.

Warum ist Pankreatitis gefährlich?

Das Pankreas synthetisiert Enzyme, ohne die der Körper keine Nahrung verdauen kann. Der Körper produziert auch die für den Körper notwendigen Hormone Insulin und Glucagon. Sie sind allgemein als Hormone bekannt, die für die Aufrechterhaltung der erforderlichen Glukosekonzentration im Blut verantwortlich sind. Ihre Funktionen sind jedoch viel breiter: Insulin und Glucagon haben in fast allen Geweben des menschlichen Körpers vielfältige Auswirkungen auf Stoffwechselvorgänge.

Wenn das Pankreas ohne Störungen funktioniert, reagiert es sofort auf die Nahrungsaufnahme im Körper. Der Mann isst und die Drüse bereitet sich auf die Verdauung vor, das Essen wird gegessen. Es beginnt eine intensive Verdauung des Verdauungssaftes, die die Bauchspeicheldrüse über ihren Gang zum Zwölffingerdarm führt.

Probleme treten auf, wenn ein Hindernis bei der Entfernung von Enzymen auftritt. Dann wird der Abfluss von Enzymen gestört, die zum Abbau von Nährstoffen bestimmt sind. Was ist das ergebnis Entzündung, Schwellung, Gewebeschäden.

Trunkenheit, Überessen und andere Krankheitsursachen

"Sie haben Ihren Tank bereits getrunken", sagen Ärzte mit der Diagnose Pankreatitis, die den geringsten Alkoholkonsum kategorisch verbieten. Bei einem kalorienreichen, fettreichen Snack in 50% der Fälle, die die Entwicklung dieser Erkrankung verursachen, sind es regelmäßig „einhundert Gramm“. Warum

Um Alkohol zu verdauen, werden mehr Enzyme benötigt. Pankreassaft wird gesättigt und konzentriert gewonnen und kann "arbeiten", bevor er den Darm nicht erreicht.

Außerdem verursacht Alkohol allein einen Spasmus des Sphinkters von Oddi. Dies ist eine Art Ventil, das den Prozess des Pankreassafts reguliert, der in den Zwölffingerdarm gelangt. In diesem Fall scheint der Verdauungssaft in eine Falle zu fallen - er ist in den Kanälen verstopft. Erhöht den Druck, bei dem sich Enzyme im umgebenden Gewebe befinden, und beginnt, diese zu verdauen. Es entwickelt sich eine Vergiftung des Körpers. Eine Vielzahl von Organen ist betroffen, einschließlich des Gehirns und des Herzens.

Andere häufige Ursachen der Krankheit.

• Steine ​​in der Gallenblase. Bei 20% der Patienten wird eine Pankreatitis als Komplikation nach Cholelithiasis diagnostiziert. Steine ​​der Gallenblase können den Abfluss von Bauchspeicheldrüsensekreten verhindern.
• Fettleibigkeit Weitere 20% der Patienten mit Pankreatitis sind mit Fettleibigkeit verbunden.
• Verletzungen Etwa 5% der Patienten mit Pankreatitis sind Personen, die einen Magen verletzt haben. Zum Beispiel einen starken Schlag, eine Verletzung oder eine Operation an Organen, die sich in der Bauchhöhle befinden.
• Krankheiten des Verdauungssystems. Pankreatitis kann sich vor dem Hintergrund von Gastritis, Magengeschwüren und Lebererkrankungen entwickeln. Deshalb ist es so wichtig, immer auf die geringste Unwohlsein im Unterleib zu reagieren und qualifizierte Hilfe in Anspruch zu nehmen.
• Unkontrollierbarer Appetit. Erhöht insbesondere das Risiko einer Pankreatitis, wenn Sie fettfrei gebraten und gebraten werden. Es stellt sich heraus, dass das gleiche Prinzip den Körper überlastet, was zu Alkohol führt. Daher sind Änderungen in der Ernährung nicht nur bei der Behandlung von Pankreatitis wichtig. Eine gesunde Ernährung ist eine wichtige vorbeugende Maßnahme. Es ist kein Zufall, dass Ärzte während der Neujahrsferien einen Anstieg der Anzahl von Patienten mit Pankreatitis feststellen. Traditionell versammeln sich die Menschen zu herrlichen Festen und können nicht aufhören, bis das "Becken" von Olivier und der "Eimer" Champagner leer sind. An Ostertagen entstehen noch gefährlichere Situationen. Nach dem Ende der Fastenzeit und längeren Essensbeschränkungen tritt ein großzügiger Break-Even mit Schaschliks auf.

Einige Medikamente können auch eine Pankreatitis auslösen. Zum Beispiel Hormonpräparate für längere Zeit. Pankreatitis entwickelt sich als Komplikation nach viralen, bakteriellen, pilzlichen und parasitären Infektionen. Zu Pankreatitis führen kann Vergiftung - Lebensmittel, Alkohol, Chemikalien. Einige Patienten haben eine genetische Veranlagung für die Pathologie des Verdauungssystems, einschließlich Pankreatitis.

Die Art der Krankheit und ihre Symptome

Bei akuter Pankreatitis besteht die Chance, dass die Bauchspeicheldrüse zu einem relativ normalen Funktionsmodus zurückkehrt. Vorausgesetzt jedoch, dass der Patient umgehend um Hilfe gebeten hat. In chronischer Form führt die Krankheit jedoch zu einer allmählichen, irreversiblen Abnahme der Organfunktion. Und dann bleibt die Krankheit für immer bei dem Patienten: In regelmäßigen Abständen nimmt sie eine "Auszeit" ein und kehrt dann zu Rückfällen in Form einer Verschlimmerung zurück. Akute Pankreatitis kann schließlich chronisch werden.

Akute Krankheit

Akute Pankreatitis ist eine plötzliche und rasch zunehmende Entzündung des Pankreas. Der Patient benötigt sofortige ärztliche Hilfe. Auch ein Krankenhausaufenthalt in der Intensiv- oder Operationsabteilung ist möglich. Eine Selbstbehandlung ist nicht akzeptabel, da bei 15% der Patienten, bei denen eine akute Pankreatitis diagnostiziert wurde, die Krankheit tödlich sein kann. Die Symptome sind hell, Sie werden sie nicht ignorieren.

Was passiert mit dem Patienten:

• Schmerzen im Unterleib, der sich etwas oberhalb des Nabels befindet, weiter links, umlaufend;
• Übelkeit;
• Erbrechen ohne Erleichterung;
• erhöhte Herzfrequenz;
• Schwäche;
• Flatulenz (Blähungen);
• Durchfall;
• Der Stuhl wird fett, das Essen bleibt unverdaut.

Chronische Krankheit

Die chronische Pankreatitis konnte sich seit Jahrzehnten außerhalb der Krankengeschichte des Patienten befinden. Die Krankheit in dieser Form während der Remission (außerhalb der Zeit der Exazerbationen) verursacht keine schweren Symptome. In der ersten Phase fühlt sich eine Person mit einer solchen Diagnose nach dem Essen unwohl, besonders wenn sie sich etwas Schädliches gegönnt hat.

Übelkeit, Blähungen, Durchfall sind möglich. Der Patient assoziiert diese unangenehmen Empfindungen jedoch nicht mit einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse. Und nach dem Angriff weiter leben, wie er lebte, und essen, wie er gegessen hat. In der Zwischenzeit schreitet die Krankheit fort und das Pankreasgewebe neigt allmählich zum Absterben. Und statt eines funktionierenden Organgewebes wächst Bindegewebe.

Und hier manifestieren sich bestimmte klinische Symptome:

• Bauchschmerzen, in manchen Fällen ohne klare Lokalisation;
• Übelkeit, Appetitlosigkeit;
• häufiger und lockerer Stuhlgang, manchmal mit Fetttropfen;
• erhöhte Gasbildung;
• erhöhte Müdigkeit;
• blasse und trockene Haut;
• dramatischer Gewichtsverlust, obwohl eine Person möglicherweise keine Lebensmitteleinschränkungen einhält.

Diät für Pankreatitis: 5 Stufen

Die Behandlung von Pankreatitis erfordert einen integrierten Ansatz. Und es geht nicht nur um medizinische Methoden. Bei Komplikationen ist eine Operation möglich. In jedem Fall muss ein Patient mit der Diagnose Pankreatitis jedoch die therapeutische Ernährung einhalten. Die Tatsache, dass man mit Pankreatitis essen kann und nicht kann, sagt Andrei Naletov.

Andrej Wassiljewitsch sagte, dass die medizinische Diät eines Patienten mit der Diagnose Pankreatitis abhängig von der Form der Erkrankung und den Charakteristika seines Verlaufs verordnet wird. Zum Beispiel sorgt eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis zunächst für die Zurückweisung von Nahrungsmitteln. Es ist wichtig, die intensive Synthese von Enzymen zu stoppen und Entzündungen zu reduzieren.

Der Arzt betont, dass es wichtig ist, im Falle einer Pankreatitis Produkte zu entfernen, die die Sekretion von Nahrungsdrüsen stimulieren. Dies sind Kaffee, Schokolade, starker Tee, reichhaltige Fleisch- und Fischbrühe, Pilzsuppen. Lebensmittel mit groben Ballaststoffen sind ebenfalls ausgeschlossen. Fetthaltige Nahrungsmittel werden auch die Persistenz der Pankreatitis-Symptome und das Fortschreiten der Krankheit provozieren.

Der Arzt identifiziert fünf Hauptstadien der Ernährungsumstellung des Patienten bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis.

1. Hunger Es ist angezeigt für Patienten mit der Diagnose einer akuten Pankreatitis bei ausgeprägtem Schmerzsyndrom und Anzeichen einer Intoxikation. Der Hunger nach einem solchen Patienten wird bis zu drei Tage in einem Krankenhaus verordnet. Essen verboten. Nur häufiges Trinken in kleinen Portionen ist zulässig. Am meisten bevorzugt alkalisches Wasser ohne Gas. Aber der Hunger sollte nicht lange dauern. Andernfalls setzt der Abbau der eigenen Energieressourcen und des Gewebes ein, die Immunität und die Funktion des Gastrointestinaltrakts werden reduziert.
2. Intravenöse Ernährung. Vor dem Hintergrund der Einschränkung der Nahrungsaufnahme durch den Mund wird dem Patienten eine parenterale Ernährung verordnet. Es wird intravenös verabreicht. In diesem Fall gelangen Nährstoffe unter Umgehung des Gastrointestinaltrakts in den Körper.
3. Spezielle Mischungen. Da die dyspeptischen Störungen bei einem Patienten verschwinden, wird er in die nächste Stufe der diätetischen Ernährung überführt. Nämlich: Mischungen durch eine Sonde zuführen.
4. Diätnummer 5p. Es wird nach Mischungen mit akuter Pankreatitis und bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verschrieben. Bei einer akuten Pankreatitis kann dies am fünften oder sechsten Tag auftreten. Und mit der Verschärfung der chronischen - vom zweiten oder dritten Tag. Die Diät ist speziell auf die Bedürfnisse von Menschen abgestimmt, die an Pankreatitis leiden. In der Diät der Tabellennummer 5P wird der Schwerpunkt auf Eiweißnahrung gelegt, die Menge an Fett und Kohlenhydraten wird jedoch auf ein Minimum reduziert. Eine solche Ernährung während einer Pankreatitis reduziert unter anderem die Belastung der Leber und der Gallenblase. Die Patienten halten sich innerhalb einer Woche an die angegebene Diät.
5. Diät Nummer 5. Tabelle Nr. 5 wird den Patienten während akuter Pankreatitis und chronischer Remission verschrieben. Es wird auch bei Cholezystitis, Gastritis und Geschwüren verschrieben. In Bezug auf die Produktpalette ähnelt diese Diät der Tabelle Nr. 5p, aber hier treten mehr Kohlenhydrate auf und Sie können bereits nicht nur geriebene Nahrung essen. Machen Sie Fleisch aus Fleisch und Fisch. Brei wird mit Milch gekocht. Sie können etwas süßer und Zucker haben. Ärzte empfehlen, sich mindestens zwei bis vier Monate an die Empfehlung der Diät Nummer 5 zu halten. Und im Idealfall - vor allem, um den Rest seines Lebens nicht zu überschreiten. Einzelheiten zu den Regeln der Ernährungstabelle Nr. 5 und ein Beispielmenü für die Woche werden in einem separaten Artikel beschrieben.

Diätregeln Nummer 5p und Lebensmittelgeschäftstabelle

Die fünfte Tabelle mit der Bezeichnung "p", die für Nahrungsmittel bei akuter Pankreatitis und während der Verschlimmerung chronischer Pankreatitis bestimmt ist, bietet eine besondere Herangehensweise beim Kochen. Produkte müssen wärmebehandelt werden. Alle Gerichte werden gekocht, im Wasserbad oder im Wasserbad gekocht. Gelegentlich ist das Backen zulässig.

Gleichzeitig sollte das Essen nur in schäbiger Form gegessen werden. Sogar die ersten Gerichte. Um eine schleimige, flüssige Konsistenz zu erreichen, wird das Lebensmittel mit einem Mixer gemahlen oder durch ein Sieb mit Metallbasis geführt. Heiß und kalt ist unmöglich. Die zulässige Salzmenge beträgt nicht mehr als 10 g pro Tag. Zucker sollte möglichst auf 30 g begrenzt sein, in manchen Fällen wird die Verwendung eines Zuckerersatzes empfohlen.

Bei der Planung von Mahlzeiten für Pankreatitis sollten Sie sich auf die Liste der Produkte konzentrieren, die die Tabellennummer 5p empfiehlt und kategorisch verbietet. Die folgende Tabelle beschreibt die Hauptnahrung "kann" und "kann nicht" bei Pankreatitis.

Tabelle - Wie man mit Pankreatitis isst: akute und Verschlimmerung von chronischen

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Pankreatitis und therapeutische Diät

Pankreatitis ist eine Erkrankung des Pankreas, die zu einem chronischen Verlauf neigt.

Die Ernährung bei Pankreatitis versorgt nicht nur den Energiebedarf des Körpers, erfüllt die gastronomischen Wünsche, sondern dient auch als Medikament.

Grundvoraussetzungen für Lebensmittel

Bei der chronischen Pankreatitis besteht die Hauptaufgabe der Diät darin, einen stabilen Remissionszustand aufrechtzuerhalten, um eine Verschlimmerung der Pankreaserkrankung zu verhindern. Halten Sie sich dabei strikt an die richtige Ernährung.

Es ist wichtig!

Diät bei akuter Pankreatitis

Bei Ausbruch der Krankheit oder bei Verschlimmerung einer chronischen Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird 1-2 Tage lang Hunger empfohlen. Dies wird den Schmerz beseitigen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Wasser in kleinen Portionen trinken, bis zu 1 Liter pro Tag.

Nach dem Abklingen akuter Phänomene im Pankreas und Magen-Darm-Trakt wird die Ernährung schrittweise erweitert. Im Menü geben Sie ein:

• geriebener Brei auf Wasser, Magermilch, Milch mit geringem Fettgehalt;
• gegrillte vegetarische Suppen ohne Verwendung von Weiß- und Rotkohl und Hülsenfrüchten, danach möglicherweise auf gehacktem Gemüse;
• Gerichte von magerem Fisch, zuerst in Hackfleisch, dann in kleine Stücke zerkleinert;
• Fleischauflauf mit der Erweiterung zu fein geschnittenen Gerichten - Fleischbällchen, Fleischbällchen;
• fermentierte Milchprodukte;
• halb säurehaltige Fruchtsäfte, Brühe, Minze.

Dämpfen und Kochen ist erlaubt.

In der Zeit der Exazerbation und Erholung nach der Nichtverwendung:

• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• frisches Obst und Gemüse ohne Wärmebehandlung;
• gedünstetes, gebratenes, gebackenes Geschirr, weil es möglich ist, die Sekretion erhöhter Sekretion durch die Verdauungsorgane zu bewirken;
• saure Nahrungsmittel, Konserven, Gurken, geräuchertes Fleisch, würzige Würzmittel und Gemüse - Knoblauch, Senf, Pfeffer, Meerrettich, Rettich, Rettich;
• Trauben, Datteln, Birnen, Feigen, Pilze, Erbsen, Bohnen, Linsen - auch thermisch verarbeitet;
• tierische Fette.

Nach Verschlimmerung der Entzündung des Pankreas dauert eine strenge Diät mindestens sechs Monate. Wenn eine stabile Remission auftritt, wird die Ration etwas erweitert.

Ernährung während der Remission von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Die Grundprinzipien der Diät, die Sie ein Leben lang einhalten müssen, um eine Verschlimmerung der Pankreatitis zu vermeiden, lauten wie folgt:

• erhöhte Proteinmenge - bis zu 150 g pro Tag;
• ausreichende Kohlenhydratzufuhr (ohne Überschreitung der Norm) - 300 - 350 g pro Tag, mit Einschränkung der verdaulichen Zuckerarten - Honig, raffinierter Zucker, Marmelade usw.;
• Eliminierung von Sokogonny-Produkten - starke Brühen (Fleisch, Fisch, Gemüse), Saucen auf deren Basis;
• Ablehnung mechanisch reizender Schleimstoffe - große Lebensmittelstücke, gebraten, gesalzen, geräuchert usw.;
• Teilernährung - regelmäßige Zufuhr von Nährstoffen in etwa gleichen Zeitabständen, mit Ausnahme von reichlich vorhandenen Einzelportionen;
• Ausschluss großer Pausen beim Essen oder Fasten - außer in Zeiten des Eintretens der Verschlimmerung, wenn die Weigerung, etwas zu essen, 2 Tage nicht überschreiten sollte;
• regelmäßige Verwendung von Produkten, die Verstopfung verhindern - frische Sauermilchgetränke (nicht mehr als einen Tag ab dem Herstellungsdatum);
• vollständige Ablehnung von Alkohol;
• Einschränkung bei starkem Tee und Kaffee, es ist zulässig, sie mit fettarmer Milch zu verwenden.

Während des Zeitraums der Remission der Pankreatitis sind Diäten erlaubt:

• Brot - vorzugsweise Weizen, getrocknet oder von gestern - bis zu 300 g / Tag;
• Suppe - aus Fadennudeln, Gemüse, aus Getreide, - mit etwas Butter oder Sauerrahm;
• Fleisch - Rindfleisch, Truthahn, Hühnerfleisch und andere mager - gekocht oder gedämpft;
• Fisch - außer gekocht, gedämpft und gehackt - kann ein Stück sein - magere See- und Flussrassen;
• Eiomelett aus Eiweiß, gelegentlich Eigelb in anderen Gerichten;
• Milch - ganz selten, als Zusatz zu Getränken oder Wasser bei der Zubereitung von Getreide und Saucen, fermentierte Milchzusammensetzungen sind vorzuziehen - Hüttenkäse, Getränke, Weichkäse;
• Fett - etwa 80 g / Tag, unter Berücksichtigung der verborgenen tierischen Lipide in Eiweiß und Milchprodukten, pflanzliche Öle (raffinierte Sonnenblumen und Oliven) ohne Wärmebehandlung verwenden;
• Gemüse - Kartoffeln (Kaliumquelle), Karotten (Carotin), Rüben (Reinigung und Vorbeugung gegen Verstopfung), Zucchini (mildes Abführmittel), Kürbis, Blumenkohl, Broccoli - gekocht;
• Getreide und Mehl - halbflüssige Brei mit fettarmer Milch oder Wasser mit Milch aus Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, gekochten Makkaroni oder Milchsuppe mit Nudeln;
• Obst - gebackene nicht saure Äpfel, manchmal Bananen;
• Desserts - Beerengelees, Kompotte, Gelees mit Süßstoffen;
• Getränke - sehr nützliche Abkochung von Wildrose, Kamillentee, Aufguss von Minze, Haferflockengelee (ohne Gärung).

Es ist wichtig! Die Zubereitung von medizinischen Getränken sollte die Nährstoffe erhalten und für die Aufnahme durch den Körper verfügbar machen.

Brühe Hüften kochen

Waschen Sie die Beeren, ohne sie einzuweichen. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, schließen Sie einen festen Deckel und machen Sie Feuer. Nach dem Kochen für 10 Minuten kochen. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie es auf dem Herd und entfernen Sie die Abdeckung nicht für 2 bis 3 Stunden. Dann die Brühe abseihen und die Früchte auspressen. Das Getränk ist fertig zum Essen.

Pro 100 g frisches Obst - 1 Liter Wasser.

Wie Sie sehen, ist das Angebot an erlaubten Lebensmitteln recht groß. Mit der richtigen Herangehensweise an die Organisation von Mahlzeiten können Sie die Auswirkungen von Strafen, Einschränkungen und Bedürfnissen vermeiden und das Essen genießen.

Catering für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Medizinische Ernährungspläne wurden von Ernährungswissenschaftlern entwickelt und in der Praxis erfolgreich bei der Behandlung von akuter Pankreatitis in Krankenhäusern und chronischen Pankreasentzündungen in Gesundheitseinrichtungen wie Krankenhäusern, Krankenhäusern und Sanatorien angewendet.

Um die Prinzipien der Behandlung in Lebensmitteln einer Person, die an Pankreatitis leidet, einzuhalten, haben Sie ein Leben lang. Das bedeutet, dass die empfohlenen Lebensmittel in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten. Sie sollten lernen, wie sie zubereitet werden.

Damit die Diät nicht als Bestrafung wahrgenommen wird, sondern Freude bringt, können Sie den Garprozess beherrschen, guten Geschmack von Gerichten aus zugelassenen Produkten erzielen, ohne das zu verwenden, was Sie nicht essen können.

Um den Garprozess zu optimieren, müssen Sie zusätzlich zum verfügbaren Kochgeschirr die notwendige Ausrüstung erwerben und bestimmungsgemäß verwenden:

• Doppelkessel - Optionen sind in Form eines separaten Küchengeräts oder einfach in Form eines Klappgrills mit allen vorhandenen Pfannen im Haushalt möglich - das Hauptgerät in der Küche;
• Mixer - es gibt elektrische und mechanische Geräte - notwendig zum Schleifen von Lebensmitteln;
• Küchenwaagen zur Bestimmung der Masse von Feststoffen und Portionen;
• Volumengefäße mit einer Volumenskala zur Messung der Flüssigkeitsmenge;
• Formen zum Kochen von Portionen.

Die Hauptanforderung an die Technologie der Herstellung von Diätgerichten ist die Verwendung von natürlichen Frischprodukten, die Einhaltung der Regeln für die Verarbeitung und Lagerung von Rohstoffen und Fertiggerichten.

Der Garvorgang kann verkürzt werden, wenn Sie spezielle Dosen und zubereitete Lebensmittel verwenden. Sie werden in den Abteilungen für medizinische Ernährung verkauft und sind nach der modernen Nomenklatur gekennzeichnet.

Es ist wichtig! Nummerierte Diäten, die seit vielen Jahren in der klinischen Ernährung verordnet werden, gehören der Vergangenheit an. In den diätetischen Anweisungen werden Abkürzungen in Form von Großbuchstaben angegeben.

Bei Pankreatitis sind die Tabellen gekennzeichnet:

• VBD - proteinreiche Diät;
• SchD - sanft.

Menüzusammenstellung und Präsentation

Es ist sehr praktisch, in der Küche einen Index der für eine bestimmte Diät zulässigen Produkte zu haben. Die Beschreibungen geben die Reihenfolge der Verarbeitung, die möglichen Zubereitungsmethoden und die Verwendung verschiedener Gerichte in der Zusammensetzung an. Rezepte für jedes einzelne Gericht können auch beim Essen zu Hause helfen.

Die Zusammenstellung eines Menüs ist ein wichtiger Bestandteil der Organisation von hausgemachten Speisen. Es wird empfohlen, ein Menü für Woche und Monat zu erstellen, um Monotonie zu vermeiden und die richtigen Zutaten rechtzeitig zu erwerben.

Das Essen von Speisen ist auch von großer Bedeutung. Mit schönem Servieren und Servieren wird der banale Prozess des Essens zu einem erfreulichen Akt.

Für einige Patienten oder ihre Familienangehörigen führte die Notwendigkeit, eine Diät-Ration zu erstellen, zur Entstehung eines neuen und aufregenden Hobbys - Kochen in all seinen Erscheinungsformen -, vom Einkauf von Lebensmittelrohstoffen bis zum Servieren leckerer, gesunder Gerichte.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist der wichtigste Weg, um den Zustand zu stabilisieren, eine Verschlimmerung der Verschlimmerung zu vermeiden und ein gesundes Leben zu verlängern.

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Ernährung für Pankreatitis: eine Liste von Produkten

Pankreatitis - Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die die schwerste Art ist, den gesamten menschlichen Verdauungstrakt zu schädigen. In einem gesunden Zustand produziert die Bauchspeicheldrüse Enzyme, die für eine gesunde Verdauung notwendig sind, und Hormone - mit ihrer Hilfe werden Fette, Kohlenhydrate und Proteine ​​verdaut und absorbiert, und die saure Magensekretion wird neutralisiert. Bei dieser Krankheit ist dieser Prozess gestört, so dass sich die Pankreatitis anders als üblich auswirkt. Infolgedessen ändert sich die Liste der Produkte, die wir weiter unten besprechen werden.

Pankreatitis ist eine Erkrankung, die akut oder chronisch sein kann. Die Liste der Produkte für jede Form wird unterschiedlich sein. Die allgemeinen Ernährungsprinzipien für diese Erkrankung sind jedoch üblich. Lassen Sie uns herausfinden, was Sie mit Pankreatitis krank essen können, um Ihren Zustand nicht zu lindern und den Weg der Genesung schnell zu beschreiten.

Ernährung für Pankreatitis: eine Liste von Produkten

Pankreatitis - kurz über die Krankheit

Das Pankreas ist ein Organ, dessen Funktion kein anderer übernehmen kann. Daher ist die Pankreatitis eine schwerwiegende Erkrankung, die vom Patienten viel Aufmerksamkeit für ihre Gesundheit und Ernährung erfordert. Was ist Pankreatitis?

Bauchspeicheldrüsenentzündung ist eine sehr häufige Erkrankung bei Frauen und Männern.

Die Bauchspeicheldrüse produziert den sogenannten Pankreassaft, der in den Zwölffingerdarm gelangen muss und mit Hilfe von Verdauungsenzymen den Abbau von im Körper aufgenommenen Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten beginnt. Bei einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse wird dieser Saft vorzeitig und mit Übermaß produziert und beginnt sich selbst zu verdauen. Die Ursachen dieses Versagens sind:

• falsche Diät - fetthaltige und würzige Lebensmittel in großen Mengen, kohlensäurehaltige zuckerhaltige Getränke, Fast Food, Überessen;
• Alkoholmissbrauch, Trankopfer auf leeren Magen sind besonders gefährlich;
• Infektionen, Abdominaltrauma oder entzündliche Prozesse benachbarter Organe;
• Gallenblasenkrankheit, Gallensteinerkrankung.

Welche Symptome sprechen von Pankreatitis? In der Regel ist das Bild sehr hell und es besteht kein Grund, an der Diagnose zu zweifeln. Patienten mit Pankreatitis klagen über starke Schmerzen in der Bauchmitte (können im Rücken nachgeben), Schwäche, Übelkeit und Erbrechen, bringen keine Erleichterung, schwachen Stuhlgang, erhöhte Müdigkeit und erhöhte Herzfrequenz.

Um zu verstehen, wie die Bauchspeicheldrüse behandelt werden soll, müssen Sie den Ratschlägen von Ärzten zuhören und die Symptome der Pathologie kennen. Wir werden darüber in unserem speziellen Artikel berichten.

Ernährung bei Pankreatitis: Allgemeine Grundsätze

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist eine unangenehme Erkrankung. Der Hauptgrund für die Behandlung ist die Diät, insbesondere wenn wir über die chronische Form der Pankreatitis sprechen. Wenn sich eine Person, die an der oben genannten Erkrankung leidet, zumindest geringfügig von der Liste der zugelassenen Produkte abweichen lässt, dauert es nicht lange, bis sich die Erkrankung verschlechtert und der Schmerzanfall zunimmt.

Wenn die Diät nicht befolgt wird, dauert der Angriff nicht lange

In der Regel verschreiben Ärzte die Diät-Nr. 5-P für Patienten mit Pankreatitis, die längere Zeit, wenn nicht für den Rest ihres Lebens, befolgt werden sollten. Diese Diät wurde vom sowjetischen Wissenschaftler Manuel Pevzner entwickelt und unterscheidet sich von der klassischen Diät Nr. 5 für Patienten mit Lebererkrankungen.

Nach den Grundsätzen der Diät sollten die Patienten vollständig von der Diätnahrung ausgeschlossen werden, die fettig, salzig, konserviert und eingelegt ist (dazu gehören auch hausgemachte "Rohlinge" mit Essig, Pfeffer und ähnlichen Zutaten), und sie geben auch geraucht und scharf auf. Es ist wünschenswert, dass die Grundlage der Lebensmittel gekochte Produkte sein, über Dampf gegart, gekocht oder ohne Öl und eine große Anzahl von Gewürzen gebacken werden. Lebensmittelvielfalt ist erforderlich. Um keinen Mangel an biologisch wichtigen Elementen zu verursachen, müssen Sie beim Kochen und Essen von Lebensmitteln aus allen Gruppen Gebrauch machen. Mit anderen Worten, ein Patient mit Pankreatitis muss notwendigerweise Proteine, Fette und Kohlenhydrate in der richtigen Menge erhalten.

Gemüse und gekochtes Fleisch - die Basis der Diät für Patienten mit Pankreatitis

Die Diät ist so konzipiert, dass der Magen-Darm-Trakt geschont wird, Magen und Darm geschont werden, die Funktion der Bauchspeicheldrüse in einem stabilen Rhythmus unterstützt wird und auch die "Einschränkung" der Aktivität der Gallenblase und der Leber verhindert wird. Daher ist Diät Nr. 5 P nahrhaft, es wird ein hoher Proteingehalt in Nahrungsmitteln und eine reduzierte Menge an Zucker und Fett vorgeschrieben, um die Leber nicht zu überlasten und die Entwicklung von Diabetes zu verhindern. Gemäß der fraglichen Diät sollte ein Patient mit Pankreatitis pro Tag eine bestimmte Menge an Nährstoffen erhalten, die in der Tabelle aufgeführt sind.

Tabelle 1. Die Anzahl der Nährstoffe bei Pankreatitis

Der tägliche Energiewert von Produkten in der Diät beträgt 5 P - maximal 2.600 Kalorien.

Grundprinzipien der Patientenernährung

Akute Pankreatitis: Was essen?

Patienten, die bereits einen akuten Anfall der Krankheit erlebt haben, wissen, dass Sie in den ersten ein oder zwei Tagen einer einfachen Formel folgen müssen: "Hunger, Ruhe und Kühle". Der Patient ist zu dieser Zeit in körperlicher und emotionaler Inaktivität, hält eine Wärmflasche auf dem Bauch, alle Lebensmittel sind ausgeschlossen, bis zu zwei Liter pro Tag muss eine Person nicht kohlensäurehaltiges alkalisches Wasser trinken.

Eine Wärmflasche hilft, die Symptome zu lindern.

Später erhält der Patient ein Getränk aus Wildrose, schwachen Tee ohne Zucker, Schleimbrühen und flüssiges Getreide aus zugelassenem Getreide. Ab dem fünften Tag können die Patienten Omelette aus Eiweiß, gekochtem oder gekochtem Gemüse, geriebenen Porridges (Buchweizen, Haferflocken) und Weißbrotcroutons essen. Wenn die akute Periode abklingt, kehrt der Patient zur Tabellennummer 5 P zurück. Lassen Sie uns genauer über eine Diät mit dieser Nummer sprechen.

Was darf bei Pankreatitis gegessen werden?

Alle durch die Diät Nr. 5 P zugelassenen Produkte erleichtern die Arbeit der Organe des Verdauungstraktes, werden rechtzeitig evakuiert und verursachen keine Blähungen und Beschwerden im Magen-Darm-Trakt. Lebensmittel werden schnell und leicht verdaut, sind reich an Proteinen und verursachen keine übermäßige Bildung von Verdauungsenzymen.

Die Ernährungstabelle Nummer 5 P wurde speziell für Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse entwickelt

Es sollte verstanden werden, dass dies eine ziemlich strenge Diät ist, aber nicht dauerhaft ernannt wird. Natürlich sollte die richtige Ernährung eines jeden, auch eines gesunden Menschen, eine große Anzahl von nützlichen Produkten umfassen, die unten aufgeführt sind. Die Tabelle 5-P wird jedoch nur während der Verschlimmerung der Pankreatitis krank gemacht. In der Regel ist für eineinhalb bis zwei Monate die strikte Einhaltung der Diät erforderlich, und wenn Sie danach Erleichterung finden, können Sie leicht vom „medizinischen“ Menü zurücktreten.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es auch nach Abklingen der Erkrankung und Rückgabe der Erkrankung nicht möglich ist, die schwierigsten Produkte für den Magen-Darm-Trakt in Ihre Ernährung aufzunehmen: geräuchert, fettig und würzig, eine große Menge an Süßigkeiten, Alkohol.

Liste der Produkte und Gerichte an der Diät-Tischnummer 5 P

Gemüse

Mit der richtigen Wärmebehandlung in der Ernährung von Patienten mit Pankreatitis wird Gemüse zum Hauptprodukt. Gemüse wird gedämpft, gekocht, gebacken und gekocht. In einer schwachen Gemüsesuppe können Sie Suppen zubereiten, und die gestampften Suppen aus zugelassenem Gemüse passen perfekt in die Ernährungstabelle Nr. 5 P. Die Liste der nützlichsten Gemüsesorten für diese Krankheit umfasst: Kürbis, Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben. Die Rübe enthält viel Jod, was für die Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse sehr nützlich ist. Daher empfiehlt es sich, dieses Gemüse mindestens dreimal pro Woche gekocht zu verzehren.

Obst und Beeren

Für Patienten mit Pankreatitis ist die Liste der zulässigen Früchte und Beeren klein. Dazu gehören: süße Äpfel, Granatäpfel, Erdbeeren, reife Kirschen. Tatsache ist, dass diese Produkte Ballaststoffe enthalten, die Verdauung verlangsamen, Säuren verursachen und auch die Fermentation im Verdauungstrakt verursachen. Es ist am besten, rohe Früchte und Beeren durch nicht-süße und nicht saure Gelee, Mousses, Kompotte und Gelee zu ersetzen. Äpfel können zum Beispiel ohne Zucker backen oder eine kleine Portion Baby-Fruchtpüree essen.

Kissel aus frischen Äpfeln

Meeresfrüchte

Wir haben bereits erwähnt, dass proteinhaltige Nahrungsmittel für Patienten mit Pankreatitis sehr wichtig sind. Es sind Meeresfrüchte, die bei hohem Proteingehalt bei niedrigem Kaloriengehalt fast den ersten Platz einnehmen. Außerdem enthalten Meeresfrüchte Jod, Eisen und seltene fettlösliche Vitamine, die für jeden menschlichen Körper erforderlich sind. Patienten mit Pankreatitis stehen jedoch nur im Remissionsstadium Meeresfrüchte zur Verfügung und in der Exazerbation überhaupt nicht. Es ist verboten, rohe Meeresfrüchte zu essen - das heißt Sushi, Brötchen und ähnliches. Wärmebehandlung (Kochen, Schmoren, Backen) ist obligatorisch. So kann die Ernährung von Personen, die an Pankreatitis leiden, umfassen: Garnelen, Tintenfisch, Hummer, Krabben, Muscheln, Muscheln und dergleichen.

Fleisch, Fisch, Geflügel

Cook für Tischnummer 5 P sollte vom Kalb oder Kaninchen sein, wenn es sich um einen Vogel - Truthahn oder ein Huhn handelt. Fisch sollte auch aus leichten Sorten, Meer oder Fluss gewählt werden. Tierprodukte müssen kochen, kochen oder backen. So können Sie ein festes Stück, verpackt in Folie, in den Ofen schicken oder Quenelles, Souffles, Koteletts oder Fleischbällchen, Stroganoff und dergleichen kochen. Bevor der Garprozess von Fett, Knochen und Sehnen befreit werden muss, muss die Haut entfernt werden.

Milchprodukte

Ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse - dies sind Milchprodukte. Die Diät sollte immer Kefir, Ryazhenka, Bifidok, hausgemachten Joghurt und dergleichen enthalten. Es ist wichtig, dass Milchprodukte keinen hohen Fettgehalt haben. Es ist notwendig, fetten Hüttenkäse, Sauerrahm und Milch auszuschließen. Vollmilchkuhmilch wird übrigens am besten mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen, da sie Blähungen verursachen kann. Es ist besser, Ziegenmilch zu verabreichen, da diese besser absorbiert wird, keine Allergien verursacht und die Zusammensetzung als "reichhaltiger" gilt.

Getreide und Getreide

In der betrachteten Diät werden viskose und pürierte Brei verwendet, in Wasser oder Wasser zur Hälfte mit Milch aus Reis, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen gekocht. Getrocknetes Brot, Mehl der ersten und zweiten Klasse, Cracker, herzhafte Krümelkekse und Kekse sind erlaubt.

Getränke

Brühe aus den Hüften, Kräutertees und Aufgüssen, schwacher Tee, Fruchtsäfte und Kompotte (das erste Mal mit Wasser verdünnt werden, nicht weniger als ein Drittel), kissel.

Dogrose Abkochung ist sehr nützlich bei der Diagnose "Pankreatitis"

Beispielmenü für einen Tag für Patienten mit Pankreatitis

Wir möchten Sie daran erinnern, dass die Ernährungstabelle Nr. 5 P einen Bruchteil von fünf bis sechs Mahlzeiten beinhaltet. Wir bieten zwei illustrative Beispiele für das Tagesmenü.

Tabelle 2. Tagesmenü für akute Pankreatitis

Tabelle 3. Tagesmenü für chronische Erkrankungen

Drei einfache Rezepte für Diät Nummer 5 P

Wir bieten eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Rezepte, die es Ihnen ermöglichen, das erste Gericht, das zweite und sogar das Dessert schnell zuzubereiten, so dass Personen mit Pankreatitis jeglicher Art davon profitieren können.

Gebackener Soufflé-Wittling:

• Fisch (Blauer Wittling) - 500 Gramm;
• Milch - 100 Milliliter;
• Mehl - ein Teelöffel;
• zwei Eiweiße;
• Butter - 15 Gramm.

Gereinigte Bässe und Haut, kochen, bis sie fertig sind, dann in einem Mixer auf die Konsistenz von Hackfleisch zerkleinern oder mahlen. Das Mehl in einer Pfanne auf eine gelbe Farbe erwärmen und in die Milch gießen, wobei eine milchige, dicke Sauce entsteht. Das Weiß mit einer Gabel verrühren, bis dichter Schaum entsteht, mit Milchsauce und Butter mischen und die Mischung dem gehackten Fisch hinzufügen. Geben Sie viel in eine kleine Form und backen Sie sie bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen.

Gemüsepüreesuppe:

• Brokkoli - 500 g;
• Kartoffeln - 500 Gramm;
• Möhren - 200 Gramm;
• Kürbis - 200 Gramm;
• Olivenöl - 1 Teelöffel;
• etwas Salz

Alle pflanzlichen Zutaten werden gut gewaschen und in Würfel geschnitten, die Kartoffeln mit kaltem Wasser in einen Topf gegossen und kochen lassen. Braten Sie anderes Gemüse in Olivenöl an und braten Sie es bis zur Hälfte. Nach dem Kochen von Wasser Brokkoli, Karotten und Kürbis zu den Kartoffeln werfen, etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Die resultierende Suppe mit Brocken Gemüse abkühlen lassen, bis ein Zustand von Kartoffelpüree in einem Mixer oder Mixer mahlt.

Teigwaren aus süßen Äpfeln:

• Äpfel süß Sorte - 1 Kilogramm;
• Zucker oder Ersatz - 100 Gramm.

Äpfel sollten gewaschen, geschält und geschält werden, in Scheiben geschnitten und in Wasser gekocht werden, bis die Frucht weich zu kochen beginnt. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab, kühlen Sie die Stücke ab, hacken Sie es mit einem Mixer oder reiben Sie die Reibe ein. Das resultierende Püree quetschen, den entstehenden Saft bis zu dick kochen. Zucker oder seinen Ersatz in gekochten Saft gießen, noch einige Minuten kochen lassen und mit dem restlichen Püree verrühren. Die Mischung wird in einer Form mit niedrigen Seiten ausgelegt und bei 110 Grad in den Ofen gestellt. Der Marshmallow muss getrocknet werden, bis er vollständig fest ist.

Warum ist Diätdiät wichtig?

Die oben beschriebene Diät reduziert nicht nur Entzündungen im Pankreas und trägt auf "sanfte Weise" zur Arbeit bei, sondern ermöglicht es Ihnen auch nicht, Schmerzattacken zu provozieren und gefährlichen Komplikationen und dem Übergang der akuten Form der Erkrankung in eine chronische Form vorzubeugen.

Die Einschränkung der Ernährung unterstützt die Stabilität der Bauchspeicheldrüse, die Produktion der dringend benötigten Verdauungsenzyme und die „Selbstaufnahme“ der Drüse. Richtig ausgewählte Nahrungsmittel unterstützen die Schleimhaut der Speiseröhre, des Magens und des Darms im Normalzustand, erlauben keine Produktion von Toxinen und machen die Arbeit des Gastrointestinaltrakts im Allgemeinen stabil.

Patienten, die absichtlich keine Diät machen, sollten verstehen, dass die chronische progressive Pankreatitis nur die „Spitze des Eisbergs“ für mögliche Komplikationen ist. Wenn ein Patient mit Pankreatitis systematisch gegen die Diät verstößt, sollte er vorsichtig sein:

• Geschwüre, Blutungen und Krampfadern im Verdauungstrakt;
• Verletzung des Gallenflusses als Folge - Gelbsucht;
• Leberprobleme;
• Läsionen (Bildung von Blutgerinnseln) der Milzvene;
• Probleme mit der Lunge, insbesondere Entzündung der Pleura;
• Läsionen im Duodenum;
• onkologische Erkrankungen, Tumore;
• Diabetes;
• Hirnschaden usw.

Um diese schrecklichen Konsequenzen zu vermeiden, müssen Sie sich nicht nur an die Liste der für die Pankreatitis zugelassenen Produkte erinnern, sondern auch an solche, die von Ärzten nicht unbedingt empfohlen werden.

Video - Diät für Pankreatitis

Liste der verbotenen Lebensmittel für Patienten

Produkte, die eine übermäßige Produktion von Magensaft und Pankreassekret stimulieren, sind für Patienten mit Pankreatitis-Diagnose strengstens verboten. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass bei der Krankheit Enzyme in einer überschüssigen Menge produziert werden und der Verdauungstrakt keine solche Menge benötigt. Überschüssige Enzyme können einfach nicht aus dem Körper verschwinden, weil der Körper beginnt, sein eigenes Organ, die Drüse, zu verdauen, um sein Geheimnis zu reduzieren.

Viele schädliche Produkte müssen für lange Zeit aufgegeben werden, wenn nicht für das Leben.

Um den Entzündungsprozess zu stoppen und die Anzahl der produzierten Enzyme zu reduzieren, müssen einige Schüsseln und Produkte vollständig aus dem Menü entfernt werden, bis eine stabile Remission oder Erholung erreicht ist. In der Kategorie verboten sind:

• Schweinefleisch, Wildbret, Elch, Lamm, Innereien, Gans, Ente;
• Würste, Sardeli und Würste, geräucherte Produkte jeglicher Art, Innereien;
• gesalzener, gebratener, geräucherter Fisch, Kaviar, Dosen, Sushi und Brötchen;
• Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil (Käse, Sauerrahm);
• Brotprodukte: Kuchen, Roggen und weißes, frisch gebackenes Brot, Blätterteiggebäck, Fladenbrot und dergleichen;
• Suppen und Brühen: Fleisch, Pilze, Milchprodukte und Fisch, komplexe Multikomponenten (Suppe, Salzkraut, Essiggurke), Kälte (Botvinia, Gazpacho und dergleichen);
• Eier, gekocht oder gebraten, Eigelb (Omeletts sind erlaubt, vorzugsweise aus einigen Proteinen);
• Graupen, Mais, Hirse, alle Hülsenfrüchte;
• würziges, gasbildendes Gemüse: Daikon (Rettich), Rüben und Rettich, Grünkohl, Sauerampfer, Pilze, Knoblauch und Zwiebeln, Kohl, Spinat;
• Gewürze, Gewürze, scharfe, würzige oder saure Gewürze: Meerrettich, Koriander, Pfeffer jeder Art, Senf, Essig, Balsamico-Essig, Zimt und dergleichen;
• Süßigkeiten, Konfitüren, Konfitüren, Eiscreme jeglicher Art, Lebkuchen, Karamell, Zuckersirup und dergleichen;
• Bananen, Datteln, ausnahmslos Zitrusfrüchte, Feigensorten, Mango, Kirschpflaume, Trauben, Pflaumen, Pfirsiche, Birnen, die meisten frischen Beeren;
• Kwas, frisch gepresste Früchte und Beeren, Gas, Koffein oder Gradgetränke;
• Fett, Fett, Öle.

Zusammenfassend

Bauchspeicheldrüse - Der Körper ist einzigartig und unverzichtbar und erfüllt Funktionen, die für den Magen-Darm-Trakt und den gesamten Körper von unschätzbarem Wert sind. Wenn Symptome auftreten, die auf eine mögliche Entwicklung oder einen akuten Anfall einer Pankreatitis hinweisen, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. In akuten Fällen rufen Sie einen Krankenwagen an.

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Behandlung dieser Krankheit lange dauert und eine große Erfolgskomponente von der Einhaltung der richtigen Ernährung abhängt. In diesem Text haben wir detailliert beschrieben, was die Tabelle Nr. 5P für Patienten mit Pankreatitis umfasst, und führte zu einer vollständigen Liste verbotener und zugelassener Produkte für Patienten. Mit Vergnügen essen und nicht krank werden!

http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/pitanie-pri-pankreatite-spisok-produktov.html

Pankreatitis - Diät

Wenn das Pankreas entzündet ist, gibt es keinen Verdauungssaft mehr in den Zwölffingerdarm. Ohne dieses Geheimnis wird Nahrung nicht in einfache Substanzen zerlegt und nicht verdaut. Die häufigste Ursache für Pankreatitis - Sucht nach fetthaltigen Lebensmitteln, aromatisiert mit Alkohol. Deshalb ist eine Diät zur Behandlung das Hauptmittel.

Diätregeln für Pankreatitis

Bei vielen Menschen wird die Krankheit schnell chronisch. Wenn eine akute Pankreatitis diagnostiziert wird, verringert die Diät 5p das Risiko einer solchen Perspektive und schützt vor der Entwicklung von Diabetes. Tabelle 5a wird verschrieben, wenn die Pankreatitis durch eine Entzündung der Gallenwege kompliziert ist, und Tabelle 1 ist für Erkrankungen des Magens angezeigt. Die Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse während Exazerbationen ist schwerer.

Die Grundregeln einer Diät zur Pankreatitis werden dem Patienten verschrieben:

• sich an die Fettmenge halten - 80 g, Kohlenhydrate - 350 g;
• verweigern Sie geräucherten Produkten und frittierten Lebensmitteln;
• bereiten Sie Lebensmittel nach diätetischen Rezepten zu;
• essen Sie alle 3 Stunden;
• warme Speisen in schäbiger Form verwenden;
• Essen Sie in kleinen Portionen;
• langsam essen, lange kauen;
• trinke kein Essen

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Bei allen Einschränkungen und Einschränkungen kann das Menü sehr unterschiedlich sein. Was kann man bei Pankreatitis essen? In der Diät gehören:

• Salate, Vinaigrettes, Kartoffelpüree (gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, junge Bohnen);
• Sellerie (in Remission);
• Gemüsesuppen, Borschtsch;
• Fleischgerichte aus gekochtem magerem Huhn, Rindfleisch, Fisch;
• Pflanzenöle;
• fettarme Milchprodukte (einschließlich Sahne, Joghurt), Hüttenkäse, Käse;
• Haferflocken, Buchweizen, Kürbisbrei mit Milch;
• Hühnereiweiß;
• Kompotte (frisches Obst, Beeren, Trockenfrüchte);
• nicht saure, eisenreiche Äpfel;
• leicht altes Brot.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die entzündete Orgel benötigt dringend eine Erholungspause, in einer sparsamen Weise. Was können Sie nicht mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen? Völlig verboten:

• Alkohol;
• fettreiche, reichhaltige erste Gänge;
• Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente, Innereien;
• geräucherte Wurst;
• fetter Fisch;
• irgendwelche Marinaden aus der Dose;
• gebratene Hauptgerichte (einschließlich Rühreiern);
• hart gekochte Eier;
• Fast Food;
• würzige Saucen, Gewürze;
• rohe Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, bulgarischer Pfeffer;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze;
• Sauerampfer, Spinat;
• Bananen, Trauben, Granatapfel, Feigen, Datteln, Preiselbeeren;
• süße Desserts;
• Kakao, Kaffee, Soda;
• frisches Brot, Gebäck, Muffins.

Diät für chronische Pankreatitis

Es ist sehr wichtig, dass ein kranker Organismus täglich etwa 130 g Proteine ​​erhält, die für einen optimalen Stoffwechsel notwendig sind. Darüber hinaus sollten etwa 90 g tierische Produkte (gekocht oder nach Dampfrezepte gekocht) und Gemüse - nur 40 g - sein. Der Konsum magerer Produkte schützt den Patienten vor dem Risiko einer Leberfettsucht.

Tierfett in der Diät mit Pankreatitis sollte 80% betragen. Butter ist besser zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht die Rezepte mit Abführmitteln (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen). Milch eignet sich besser für Suppen, Müsli, Soßen und Kissels. Viel gesünder frischer Kefir. Mahlzeiten mit Pankreatitis milder chronischer Form können fettarme Käsesorten, Omelettes gedünstet werden. Kohlenhydrate täglich sollte der Körper nicht mehr als 350 g erhalten

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sollte einem erschöpften Pankreas eine Atempause geben. Die ersten 2 Tage eines schweren Anfalls der Krankheit können nur mit einer warmen Hagebutteninfusion, Tee, Borjomi getrunken werden. Am dritten Tag darf ein Patient mit Pankreatitis flüssige Suppenbrei, Brei auf Wasser und Milchgelee geben. Nach dem Verschwinden der Schmerzen wird die Ernährung sorgfältig ausgeweitet, wobei dichteres, nicht geriebenes Geschirr hinzugefügt wird.

Diät bei akuter Pankreatitis

Die ersten 2 Tage der Krankheit zeigen auch vollständige Abstinenz von Nahrungsmitteln - Sie können nur Wasser, Tee oder Dogrose-Infusion trinken (jeweils 4-5 Gläser). In den nächsten 2 Tagen wird das Essen mit Tropfern verabreicht. Dann wird die Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in der akuten Phase auf der Grundlage extrem kalorienarmer Nahrungsmittel gebildet. Geben Sie sie in sehr kleinen Mengen, um nicht zu schaden.

Die Ernährung bei einer akuten Pankreatitis in der zweiten und den folgenden Wochen wird vielfältiger. Das Menü beinhaltet:

• Suppen, flüssige Brei und Gelee, Säfte, grüner Tee;
• fettarmes Hühnerfleisch (insbesondere Dampfpasteten) anstelle von rotem Fleisch, andere Eiweißprodukte;
• Antioxidansreiches Gemüse und Obst.

Wie lange dauert die Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Die Einhaltung der Diätregeln für Erwachsene und Kinder hängt von der Art der Erkrankung ab. Die Behandlung der Krankheit in der akuten Form sollte nur stationär durchgeführt werden, und die Verschlimmerung des chronischen Stadiums ist ein ambulanter Eingriff. Wie lange dauert die Diät bei Pankreatitis des Pankreas im akuten Stadium? Die Behandlung dauert ca. 2-3 Wochen. Die Diät nach der Entlassung sollte mindestens sechs Monate lang beobachtet werden.

Eine ordnungsgemäße, sanfte Behandlung des Pankreas verhindert eine zukünftige Verschlimmerung der Krankheit und schützt den Patienten vor dem Auftreten von Diabetes. Wenn die Entzündung chronisch geworden ist, sollte der Patient sein ganzes Leben lang das Diätmenü für Pankreatitis einhalten. Auch nach dem Übergang der Krankheit im Stadium persistenter Remission darf man sich nicht in der Hoffnung auf eine vollständige Genesung täuschen.

Ein Beispiel für ein Diät-Menü für Pankreatitis für eine Woche

Eine Vielzahl von Optionen sind akzeptabel. Die Hauptsache ist, dass, wenn Diät 5p verordnet wird, das Menü für die Woche für Pankreatitis variiert werden sollte. Zum Beispiel:

• Rübensalat, Kompott;
• Hüttenkäse, Dogrose-Aufguss;
• Omelette gedämpft, Tee mit Keksen;
• Haferflocken, Gelee;
• Kürbisbrei, uzwar;
• Käse mit Keksen, Dogrose-Aufguss;
• Buchweizenbrei, Tee.

• Reis mit Rosinen;
• Karottensalat;
• Apfel mit getrockneten Aprikosen gebacken;
• Karotten- und Kürbispüree;
• gekochte Rüben;
• geschlagenes Weiß
• Bratapfel

• magere Suppen, Borschtsch;
• Fisch mit Reis;
• gekochtes Rindfleisch;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Hühnerkotelett;
• Marineteigwaren;
• sautieren

• Fruchtgelee;
• Gemüsebrötchen;
• Beerengelee;
• Fruchtpudding;
• Ofenkartoffeln;
• Sandwich mit Käse und Butter;
• Bohnenpüree.

• Apfelmus, Joghurt;
• Reis mit Rosinen, Varietäten;
• Vinaigrette, Matsoni;
• gekochter Blumenkohl, saure Milch;
• Kürbis-Kaviar, Kefir;
• Omelett, Ryazhenka;
• Milchreis, Joghurt.

http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Ernährung für Pankreatitis: eine Liste von Produkten

Enzyme, die vom Pankreas produziert werden, sind für die Verdauung notwendig. Bei Entzündungen und Verstopfungen des Abflusses von Pankreassaft kommt es zu einer Verletzung der Verdauung von Nahrungsmitteln, Schmerzen, instabilem Stuhl. Pankreatitis entwickelt sich mit einer Unverträglichkeit gegen viele Produkte, Appetitstörungen, starkem Gewichtsverlust. Jede medikamentöse Therapie ohne eine richtig formulierte Diät kann die Verdauung nicht wiederherstellen. Für die Behandlung von Pankreatitis bieten wir eine Liste der zugelassenen Produkte an.

Diätetische Ernährung bei Pankreatitis

Patienten mit Pankreatitis wird die Diät nach dem Prinzip der Diät Nr. 5p vorgeschrieben. Es bietet Optionen entsprechend der Schwere des Entzündungsprozesses:

• Hungerdiät in der akuten Periode von drei Tagen. Warmes Mineralwasser mit alkalischer Reaktion trinken dürfen.
• Option 1 für Patienten mit akuter Pankreatitis. Es ist eine gemahlene, halbflüssige Nahrung mit Pankreas-Gallensteinen. Sie können nur pürierte Gerichte essen. Brei auf Wasser oder mit Wasser verdünnter Milch, Gemüsesuppen und Kartoffelpüree, gekochtes Fleisch und Fisch sind erlaubt. Zucker und Salz dürfen nicht verwendet werden.
• Option 2 für die Ernährung bei chronischer Pankreatitis. Gemüse und Fleischgerichte, die in Wasser gebacken und geschmort werden, werden der Diät hinzugefügt. Wärmebehandelte Früchte. In Fertiggerichten können Sie 5 g Butter oder einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
• Fortgeschrittene Version - eine Diät mit Pankreatitis in einem Stadium der anhaltenden Remission. Die Ernährung wird schrittweise durch frisches Gemüse und Obst erweitert. Gerichte werden nicht gehackt, aber gut zubereitet.

In allen Varianten der Diät wird empfohlen, Mahlzeiten aufzuteilen, Wasser außerhalb der Mahlzeiten zu trinken und Alkohol, Fett, Frittierte vollständig abzulehnen.

Kochen kann gedämpft, gekocht, Eintopf ohne Öl gebacken werden. Alle Speisen und Getränke sind nur warm und frisch zubereitet. Milchprodukte und Gebäck besser hausgemacht.

Die Basis für die Ernährung bei Pankreatitis sind fettarme Eiweißnahrungsmittel, einschließlich tierischen Ursprungs von etwa 60%, komplexe Kohlenhydrate aus Getreide, Obst und Gemüse. Verbotene tierische Fette und Beschränkung auf einfache Kohlenhydrate.

Was ist bei einer Pankreatitis erlaubt und verboten?

Eine Tabelle in Form einer Liste mit Lebensmitteln, die im Falle einer Pankreatitis erlaubt und verboten sind, hilft dabei, das Menü zu erstellen.

http://hudey.net/pitanie-pri-pankreatite-spisok-produktov.html

Was ist die richtige Diät für die Bauchspeicheldrüse?

Bei Problemen mit der Diät der Bauchspeicheldrüse wird die Pankreatitis zu einer wichtigen Ergänzung der allgemeinen Therapie. Beobachten Sie es nicht gelegentlich - das richtige Menü wird zum Lebensstil.

Allgemeine Regeln

Ein Ausfall des Verdauungssystems wird durch verschiedene Faktoren ausgelöst. Aber öfter ist es eine Verletzung der Ernährung. Eine unzureichende Produktion von Magensaft erschwert den Abbau von Nahrungsmitteln, was zu einem akuten Stadium der Erkrankung führt. Bei weiterer Missachtung der Diät ist die Krankheit bereits chronisch.

Damit der Zwölffingerdarm seine unmittelbare Funktion ausüben kann, muss die Grundlage für die Pankreatitis eine therapeutische Ernährung sein, die nach folgenden Regeln interpretiert wird:

• ausgenommen fetthaltige, frittierte, geräucherte Gerichte;
• Beim Kochen werden nur Diätrezepte verwendet.
• das Prinzip der fraktionierten Fütterung wird eingeführt - alle 3 Stunden in kleinen Portionen;
• Es werden nur gemahlene Lebensmittel in warmem Zustand verwendet.
• Essen Sie unterwegs und kauen Sie langsam Nahrung;
• nimm das Essen nicht ab.

Es ist wichtig, die Energiestandards in Produkten einzuhalten - durchschnittlich 350 g Kohlenhydrate und 80 g Fett. Parallel zur Pankreatitis kommt es bei unsachgemäßen diätetischen Problemen des Magens zu einer Entzündung des Gallengangs, zu Diabetes. Dies wird bei der Auswahl des therapeutischen Menüs berücksichtigt - Diäten werden aufgrund der damit verbundenen Probleme verschrieben.

Diät im akuten Stadium

Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird der Patient zu einem 2-tägigen Fasten verlegt. Der Patient darf nur Getränke - von Hagebuttenabkochung oder -infusion, Tees und gefiltertes Wasser (bis zu 5 Empfänge pro Tag). Die nächsten Paare geben die Leistung Tropfen für Tropfen ein. Danach wird die Diät schrittweise mit kalorienarmen Lebensmitteln in kleinen Dosen ergänzt.

Diäten mit Pankreatitis in der Akutphase variieren ab der 2. Woche. Die Hauptbatterien sind:

• leichte Suppen;
• flüssige Brei;
• Proteinprodukte (insbesondere Dampfklößchen aus Fischfilets oder Hühnchen);
• Früchte mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien;
• vom Trinken - grüne Tees, frische Säfte, flüssige Küsse.

Wenn Sie sich nicht auf diese Empfehlungen beschränken oder die Diät vollständig ignorieren, verwandelt sich die akute Form sehr schnell in eine Chronik. Dann werden die diätetischen Anforderungen noch schwieriger.

Chronische Diät

Nachdem sie die Krankheit ausgelöst haben, leben sie mehrere Jahre mit ihr. Hier muss man unfreiwillig mit Diäten rechnen und die Produkte im Menü sorgfältig auswählen:

• täglich wird der Körper mit Proteinen in einer Menge von 130 g (von denen 2/3 tierischen Ursprungs sind) gesättigt;
• Butter ist in kleinen Mengen erlaubt - es wird zu Brei hinzugefügt;
• Milch wird nicht in reiner Form empfohlen - es ist besser, die empfohlenen Gerichte darauf zu kochen, um Soßen zu machen;
• nützlich Kefir frisch fettarm;
• Abführmittel werden empfohlen - Trockenfrüchte aus Pflaumen und Aprikosen.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis in leichter Form sind vielfältig und enthalten Käse, gedünstete Omeletts usw. Wenn sich die Krankheit verschlechtert, werden Nahrungsmittelbeschränkungen auferlegt. Der Patient wird zwei Tage lang nur bei Getränken aufbewahrt. Ab dem 3. Tag werden kleine Mahlzeiten in kleinen Portionen aus mit Wasser verdünnter Milch gegeben. Wenn der Schmerz nachlässt, diversifizieren sich die Pankreatitis-Diäten bei Erwachsenen, aber das Geschirr darf ausgefranst werden, obwohl es dicht ist.

Zulässige Produkte

Wenn Sie das Menü für Pankreatitis auswählen, erstellen Sie zunächst eine Liste der Produkte, die zur Verwendung zugelassen sind. Es sieht ungefähr so ​​aus, wie in Tabelle 1 gezeigt.

Was wird empfohlen?

Mit den beschriebenen Produkten für Pankreatitis können Sie ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen. Wenn wir die Empfehlungen für ihre Vorbereitung berücksichtigen, können Sie die Verschlimmerung der Krankheit lange vermeiden.

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Die obige Tabelle schlägt eine Grundlage für eine Pankreatitis-Diät vor. Es gibt auch eine Liste von Produkten, die teilweise erlaubt oder vollständig verboten sind:

• Brühe auf der Basis von Fisch, Pilzen, Fleisch und darauf zubereiteten Speisen sowie Okroschka;
• alles gebraten, gekocht und mit Fetten;
• geräuchertes Fleisch, Pickles, Gewürze;
• Wurst, Fischrogen, Konservierung;
• ausgenommen Spreu, Pshenka, Gerste, Mais; andere Körner sind in krümeliger Form erlaubt;
• aufgrund des hohen Cholesteringehalts werden Nebenprodukte aus der Nahrung gewonnen;
• Rohes Obst- und Beerensortiment wird mit Vorsicht und nicht ständig eingeführt;
• Lebensmittel und Gerichte, die grobe Ballaststoffe enthalten, sollten vom Patienten ausgeschlossen werden (Pilze, Hülsenfrüchte, die meisten Wurzelgemüse, Blaukohl, Weißkohl);
• einfache, in Datteln enthaltene Kohlenhydrate, alle Rebsorten, Bananen, bewirken Blähungen;
• nicht empfohlene Milch mit einem hohen Anteil an Fett, Käse, würzig-salzigen Sorten, Sauerquark;
• gekochte und vor allem Spiegeleier sind vollständig ausgeschlossen;
• Es ist nicht ratsam, kulinarische Fette und Fette zu verwenden, und Pflanzenöl sollte besser in kleinen Mengen zum Anrichten von Geschirr verwendet werden.
• Schokolade und Butterprodukte, Mehl (Wind und Frittiertes), Eiscreme aller Art vollständig ausschließen;
• Bäckerei frisches Gebäck wird nicht empfohlen, und Produkte aus Roggenmehl sollten vollständig aufgegeben werden.
• Tabus auf Schwarzteesorten, Traubensaft, Kaffeegetränke, Soda und Alkohol.

Obwohl diese Liste teilweise als begrenzt bezeichnet wird, ist es bei dieser Krankheit besser, die Inhaltsstoffe vollständig von der Liste zu streichen. Dies hilft, viele Probleme mit dem Verdauungstrakt zu vermeiden.

Menü für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse (Diät) Einige Patienten klagen, dass das Menü für Pankreatitis zu stark erschöpft ist. Es ist aber auch leicht zu diversifizieren, wobei verschiedene Getreidesorten verwendet werden und entweder Fleisch- oder Fischgerichte hinzugefügt werden. Wenn Sie die Produkte am Tag der Woche richtig verteilen, scheint die Diät nicht so frisch zu sein.

Alle erlaubten Produkte sind in der "Ernährungspyramide" enthalten, so dass das Menü ziemlich ausgewogen ist und es für die normale Funktion des Körpers erforderlich ist. Einschränkungen (oder Verbote), die eingeführt werden, machen die Diät überhaupt nicht arm. Mit dem Abzug schädlicher Nahrungsmittel und Getränke aus dem Verzehr werden nur die schädlichen Faktoren beseitigt, die die Arbeit der erkrankten Drüse beeinträchtigen

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