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Welche Lebensmittel enthalten Kalium?

Kalium ist ein wichtiges Nährstoffelement, das für den adäquaten Ablauf der meisten biochemischen Prozesse im menschlichen Körper verantwortlich ist. Im Zuge der wissenschaftlichen Forschung wurde festgestellt, dass der Mangel dieser Substanz die Funktion des Herzens, des Nerven-, Ausscheidungs- und Knochensystems sowie die Funktion der Muskeln und inneren Organe negativ beeinflusst. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte sorgfältig, sicherzustellen, dass Kalium in ausreichender Menge mit der Nahrung aufgenommen wird.

Die Rolle von Kalium im Körper

Im menschlichen Körper erfüllt Kalium eine Vielzahl biologischer Funktionen:

  • hilft das Säure-Basen- und Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten;
  • sichert die Stabilität der Zusammensetzung der intrazellulären Flüssigkeit, ist eine ihrer wichtigsten Komponenten;
  • nimmt am Prozess der Übertragung von Nervenimpulsen teil;
  • hält den normalen Blutdruck aufrecht;
  • aktiviert die Arbeit einer Reihe von Enzymen;
  • nimmt an Protein- und Kohlenhydratstoffwechselprozessen teil;
  • aktiviert den Prozess der Versorgung des Gehirns mit Sauerstoff;
  • nimmt aktiv am intrazellulären Stoffwechsel teil;
  • hat einen Einfluss auf die Herzfrequenz;
  • beteiligt sich an der Umwandlung von Glukose in Energie;
  • stellt die bioelektrische Aktivität der Zelle bereit;
  • hält den osmotischen Druck innerhalb der Norm;
  • verhindert Nierenprobleme;
  • entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, beseitigt Ödeme;
  • hilft die Ausdauer und körperliche Stärke zu steigern;
  • schafft optimale Bedingungen für ein normales Funktionieren der Harnorgane;
  • hilft, den Körper von schädlichen Substanzen zu reinigen;
  • erhöht den Muskeltonus, ist für die normale Arbeit der glatten Muskulatur verantwortlich.

Verbrauchsnormen von Kalium

Normalerweise sind etwa 250 g Kalium im Körper eines Erwachsenen vorhanden. Um dieses Volumen auf einem konstanten Niveau zu halten, ist es notwendig, jeden Tag in die diätetischen Produkte aufzunehmen, die diesen Stoff in ausreichenden Mengen enthalten. Die empfohlene tägliche Kaliumzufuhr im Körper ist:

  • für Kinder - 650-1700 mg;
  • für Erwachsene 1800–2200 mg;
  • für Frauen während der Schwangerschaft - etwa 3500 mg;
  • Für Sportler und Menschen mit starker körperlicher Anstrengung - bis zu 4500 mg.

Der tägliche Kaliumbedarf hängt vom Klima am Wohnort, dem Körpergewicht, der körperlichen Aktivität eines Menschen und seinem allgemeinen physiologischen Zustand ab. Bei übermäßigem Schwitzen, Einnahme von Diuretika, anhaltendem Durchfall und Erbrechen steigt der Verbrauch dieser Substanz dramatisch an.

Welche Lebensmittel enthalten viel Kalium?

Die reichsten Nahrungsquellen für Kalium sind:

  • Hülsenfrüchte, Getreide;
  • Trockenfrüchte und Früchte;
  • Grüns;
  • Nüsse;
  • Gemüse
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • schokolade

Detailliertere Informationen zum Kaliumgehalt in Lebensmitteln finden Sie in der Tabelle.

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Kalium im menschlichen Körper

Die Rolle von Kalium im Körper ist enorm. Nicht nur das normale Funktionieren des Ausscheidungs-, Bewegungsapparates, Herz-Kreislauf- und Nervensystems, sondern auch andere Prozesse im Körper hängen von diesem chemischen Element ab. Obwohl es perfekt assimiliert ist, zusammen mit Nahrungsmitteln ankommt und die Liste der kaliumhaltigen Produkte recht umfangreich ist, wird es schnell aus dem Körper entfernt. Aus diesem Grund ist es wichtig, das Gleichgewicht dieses Elements aufrechtzuerhalten und die Wahrscheinlichkeit seines Mangels zu beseitigen.

Rolle für den Körper

Im Körper ist Kalium an vielen Prozessen beteiligt und erfüllt eine Reihe von Funktionen, darunter:

  • Aufrechterhaltung eines optimalen intrazellulären Drucks aufgrund des Natrium-Kalium-Gleichgewichts, das von diesem Element zusammen mit Natrium bereitgestellt wird.
  • Aufgrund des ersten Punktes sowie der Beteiligung von Kalium an der Bildung von "Treibstoff" aus Glukose ist die richtige Reduktion der Muskelfasern, einschließlich des Herzens, gewährleistet.
  • Bewahrt die flüssige Zusammensetzung in den Zellen.
  • Es hält das Säure-Basen-Gleichgewicht in flüssigen Medien des menschlichen Körpers (in seiner Zusammensetzung enthalten).
  • Es ist ein Katalysator für eine Reihe organischer Reaktionen, einschließlich derjenigen, die zur Ausdauer beitragen und das Gehirn mit Sauerstoff sättigen.
  • Nimmt an der normalen Funktion der Nieren teil, beugt Schwellungen und Schlacken vor.
  • Impulsleitung und nervöse Erregbarkeit werden auch durch Kalium bereitgestellt.

Kaliummangel: Symptome, Ursachen

Der Mangel dieses chemischen Elements im Körper hat seinen eigenen Namen - Hypokaliämie. Wenn bei einer Person die folgenden Symptome auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Die Wahrscheinlichkeit einer Hypokaliämie ist also hoch, wenn

  • Störungen im Herzrhythmus;
  • Reizbarkeit;
  • Zittern der Hände, Füße;
  • Koordinationsstörungen;
  • Muskelschwäche, häufige Krämpfe, Schmerzen;
  • ständige Schläfrigkeit;
  • Müdigkeit

Zu den Gründen, die einen Kaliummangel im Körper auslösen könnten, körperliche Überlastung mit starkem Schwitzen sowie:

  • mit dem Futter gelangt dieses Element in ungenügenden Mengen oder Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt überwiegen in der Ernährung;
  • stressiger Zustand;
  • die Verwendung von diuretischen, hormonellen oder abführenden Medikamenten, die zu übermäßigem Flüssigkeitsverlust führen.

Überschüssiges Kalium: Symptome, Ursachen

In der Medizin ist es besser bekannt als Hyperkaliämie und kann aus folgenden Gründen auftreten:

  • Verletzung des Kaliumstoffwechsels;
  • Insulinmangelzustände;
  • Nierenversagen;
  • Drogen lange Zeit nehmen, ohne sie nehmen zu müssen.

Der Überschuss dieses chemischen Elements im Körper wird von charakteristischen Symptomen begleitet, darunter:

  • häufiges Wasserlassen;
  • Koliken;
  • Arrhythmie;
  • Übererregbarkeit;
  • Schwitzen
  • Muskellähmung

Es sei darauf hingewiesen, dass die spätere Lösung dieses Problems in der Zukunft zu Diabetes führen kann. Daher ist es äußerst wichtig, den Kaliumspiegel rechtzeitig auf den Normalwert zu senken und sein Gleichgewicht zu halten.

Kalium für Sportler

Der Körper eines Athleten benötigt aufgrund des intensiven Trainings und der großen Energieverluste besonders Kalium in ausreichender Menge. Dieses Element ist an der Arbeit des neuromuskulären Systems beteiligt, und unter intensiver Belastung wird Kalium zusammen mit Schweiß aus dem Körper ausgeschieden. Kalium hilft, sich nach dem Training zu erholen. Es ist also sicher in Getränken für Sportler enthalten, die nach dem Unterricht konsumiert werden müssen. Nach Ansicht von Experten sollten Lebensmittel, die nach dem Training zerkleinert werden, so gut wie möglich mit Kalium gesättigt sein.

Welche Kaliummenge muss täglich konsumiert werden?

Die tägliche Verbrauchsrate eines Elements hängt direkt von der Alterskategorie einer Person ab. Kindern wird empfohlen, 15-30 mg pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen, Erwachsene - ein Gramm (Mindesttagesgeld). Bei Erhalt von Kalium unter der angegebenen Rate beginnt sich die Hypokaliämie für eine lange Zeit in schwerer Form zu entwickeln.

Die optimale Dosis dieses Elements beträgt zwei Gramm pro Tag für Erwachsene und für Sportler und aktive Menschen steigt die Rate auf 3 Gramm. Zum Zeitpunkt des Trainings zur Gewinnung von Muskelmasse ist es jedoch besser, die tägliche Kaliumrate auf 4-5 Gramm zu erhöhen.

Kalium enthaltende Produkte

Die Liste der Produkte, die dieses Element enthalten, wird von grünem Tee, Kakao und getrockneten Aprikosen angeführt. Sie enthalten 2,5 bzw. 1,7 g Kalium pro 100 g Produkt. Als nächstes kommen Käse und Milch. Dieses Element ist auch in Pilzen, Trockenfrüchten, Spinat, Nüssen, Kartoffeln, Bananen, Avocados, Pfirsichen, Tomaten, Rüben, Rosenkohl, Kohlrabi, Haferflocken, Buchweizen enthalten.

Es ist wichtig zu wissen, dass eine große Menge Kalium im Wasser verbleibt. Es wird daher nicht empfohlen, Lebensmittel zu tränken und möglichst gedämpft zu kochen. Darüber hinaus können viele Lebensmittel roh verzehrt werden.

Vitamine

Das Kaliumgleichgewicht im Körper kann leicht aufrechterhalten werden, indem eine ausreichende Menge von Produkten, die dieses Element enthalten, in die Diät aufgenommen wird. Aus diesem Grund werden kaliumhaltige Nahrungsergänzungsmittel nur in Fällen verschrieben, in denen eine Hypokaliämie diagnostiziert wird.

Es gibt Medikamente, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verschrieben werden. Nehmen Sie das Medikament, das Magnesium und Kalium enthält, sollte nur von einem Arzt verordnet werden.

Vitaminkomplexe enthalten auch Kalium - etwa 2% der Norm pro Tag. Spezielle Qualitätskomplexe für Sportler enthalten dieses Element immer zusammen mit Magnesium und Pyroxid. Es ist besser, Produkte von globalen Herstellern zu wählen. Sie können den Kaliumhaushalt auch mit Hilfe von Sportgetränken wiederherstellen, die am Ende des Trainings eingenommen werden.

Wenn wir uns ernsthaft mit dem Thema Ernährung beschäftigen und sicherstellen, dass die tägliche Norm dieses Elements aufgenommen wird, brauchen wir keine zusätzlichen Medikamente, außer Vitamine. Wenn Symptome auftreten, die auf ein Kalium-Ungleichgewicht hindeuten, müssen Sie sich zuerst an die medizinische Einrichtung wenden, in der der Arzt die Behandlung vorschreibt.

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Produkte, die Kalium enthalten: Die Norm für Kinder und Erwachsene, wie der Mineralstoffmangel dringend aufgefüllt werden kann

Der durchschnittliche Erwachsene muss täglich 3500 mg Kalium zu sich nehmen. Diese Zahl kann sich je nach Lebensstil, Gesundheit und Alter ändern. Zum Beispiel brauchen Babys nur 400 mg pro Tag, bei Kindern ab drei Jahren steigt der Verbrauch auf 1.300 mg, und bis zu 14 Jahre liegt die Rate bei 3.800 mg. Während der Schwangerschaft müssen Sie 4700 mg der Substanz zu sich nehmen. Der größte Bedarf an Kalium besteht bei Frauen während der Stillzeit. In ihrem Körper sollten 5000 mg täglich erhalten.

Wirkung auf den Körper

Stellt man sich den menschlichen Körper in Form eines komplexen Systems chemischer Elemente vor, wird klar, dass jeder von ihnen notwendig ist, um das Gleichgewicht zu halten. Kalium wird von einer Person in besonders großen Mengen benötigt, da sie an fast allen Prozessen beteiligt ist. Je mehr Sie über die Auswirkungen einer Substanz auf den Körper lernen, desto leichter fällt es Ihnen, Ihre Ernährung zu regulieren.

Positive Eigenschaften

Es besteht kein Zweifel, dass Kalium für den Menschen lebenswichtig ist. Gesunde Neugierde ermutigt uns jedoch, mehr über die Auswirkungen einer Substanz auf den Körper zu erfahren. Acht wichtige Punkte in Bezug auf die Vorteile von Kalium sollten hervorgehoben werden.

  1. Um den Druck zu normalisieren. Kalium macht die Wände der Blutgefäße elastisch und verhindert deren Blockierung. Menschen, die an Bluthochdruck leiden, müssen eine Diät auf der Grundlage von Lebensmitteln formulieren, die reich an dieser Substanz sind.
  2. Für die Nierengesundheit. Die Aufrechterhaltung eines konstanten Kaliumniveaus verhindert die Bildung von Nierensteinen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Substanz Kalzium in den Knochen fixiert und so das Auslaugen verhindert.
  3. Für die Muskelarbeit. Das Element ist aktiv an der Umwandlung von Glukose in Energieressourcen beteiligt, die für körperliche Aktivität erforderlich sind. Das Mineral verleiht den Muskelfasern Elastizität und Kraft. Diese Eigenschaft ist extrem wichtig für das Herz.
  4. Für das Gehirn Mineral trägt zur Sättigung der Gehirnzellen mit Sauerstoff bei. Dadurch steigt die geistige Aktivität und die Fähigkeit, Informationen zu speichern, steigt.
  5. Für die Haut. Die Substanz normalisiert den Feuchtigkeitshaushalt in den Zellen der Epidermis. Dadurch ist die Haut vor vorzeitiger Hautalterung und negativen Einflüssen von außen geschützt.
  6. Für die Haare. Beeinträchtigt den Verlust und verbessert den Funktionszustand der Litzen.
  7. Für das Nervensystem. Kalium hilft, die Übertragung von Nervenimpulsen zu beschleunigen.
  8. Für die Verdauung. Es wirkt als Katalysator für die Verdauungsprozesse, ist an der Verarbeitung von Kohlenhydraten beteiligt.

Symptome eines Mangels

Die Akzeptanz von Diuretika, der Missbrauch salziger Nahrungsmittel, übermäßige Bewegung, schlechte Gewohnheiten und viele andere Faktoren führen zu Kaliummangel. Dieser Zustand wird als Hypokaliämie bezeichnet. Verstehen Sie, dass Ihrem Körper dieses Element fehlt, können Sie dies aus den folgenden Gründen:

  • Appetitlosigkeit, Abneigung gegen einige Produkte;
  • Muskelschwäche und Müdigkeit;
  • schneller arrhythmischer Herzschlag;
  • Muskelkrämpfe;
  • ständiges Gefühl von Müdigkeit und Schläfrigkeit;
  • Verletzung des Stuhls;
  • depressive Stimmung und Apathie;
  • häufige Erkältungen;
  • trockener Mund und konstanter Durst;
  • Peeling der Haut;
  • lange heilende Wunden;
  • spröde Nägel;
  • Verschlechterung der Haarqualität.

Was verursacht Übermaß?

Bei häufiger und unkontrollierter Einnahme von Vitaminkomplexen und Nahrungsergänzungsmitteln kann der Körper mit Kalium überlastet werden (Hyperkaliämie). 6000 mg ist bereits eine toxische Dosis, die zu schwerem Unwohlsein führt. Das Problem kann durch folgende Funktionen identifiziert werden:

  • reduzierter Druck;
  • Hyperhidrose;
  • Schwellung des Gesichts und der Gliedmaßen;
  • nervöse Anspannung und Angstzustände;
  • vermehrter Drang zu urinieren;
  • Bauchschmerzen.

Welche Lebensmittel enthalten Kalium?

Die Natur ist so konzipiert, dass alles, was für die menschliche Gesundheit am wichtigsten ist, in natürlichen Produkten enthalten ist. In der Tat hatten unsere Vorfahren keine Apotheken in der Nähe, aber sie waren viel gesünder und stärker als wir. Indem Sie kaliumhaltige Produkte in Ihr Menü aufnehmen, machen Sie Ihren Körper widerstandsfähiger.

Tabelle

Um die Kaliumkonzentration im Körper auf einem normalen Niveau zu halten, ist es nicht notwendig, einige Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Es reicht aus, Lebensmittel auf der Grundlage seiner Produkte, die viel Kalium enthalten, kompetent zu organisieren. Die Tabelle zeigt die wichtigsten Quellen dieses Elements.

Tabelle - Produkte, die große Mengen an Kalium enthalten

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10 Produkte mit hohem Kaliumgehalt

Was wissen wir über Kalium? Vielleicht nur, dass dieses Makroelement dem Herzen gut tut und dass Kalium in Bananen enthalten ist. Dieses Wissen der meisten gewöhnlichen Menschen ist begrenzt. In der Tat ist Kalium ein Schlüsselmineral im menschlichen Körper, das an den meisten biochemischen Prozessen beteiligt ist. In diesem Artikel werden wir über die Bedeutung von Kalium für den menschlichen Körper sprechen und auf die Produkte achten, die diese Makrozelle enthalten.

Kalium - was Sie über ihn wissen müssen

Anfangs sagen wir, dass Kalium wirklich unverzichtbar ist. Ohne sie ist das Funktionieren des Herzens und der Nieren unmöglich, ohne dass die Entwicklung des Gehirns und der Muskeln (einschließlich des Herzmuskels, der für uns der wichtigste ist) unmöglich ist, das heißt, ohne Kalium ist das Leben unmöglich.

Tatsache ist, dass Kalium für den Wasser-Elektrolythaushalt im Körper verantwortlich ist und den normalen osmotischen Druck in jeder Körperzelle aufrechterhält. Darüber hinaus reguliert dieses Mineral zusammen mit Natrium und Magnesium das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper (pH-Wert). Deshalb sollte Kalium täglich mit Nahrung in unserem Körper sein. Glücklicherweise sind Gemüse und Früchte, die in unseren Regionen reichlich vorhanden sind, reich an diesem wertvollen Mineral. Hier denkt nur eine seltene Person über das Gleichgewicht des Kaliums nach und zieht es vor, Fast Food und schnell zubereitete Sandwiches zu sich zu nehmen, anstatt Gemüse und Obst. Eine solche Vernachlässigung der Diät macht den Körper ernsthaft krank, einschließlich des Mangels dieser Substanz im Körper.

Es muss gesagt werden, dass im menschlichen Körper immer 250 Gramm Kalium vorhanden sind und sich nur 3 Gramm im Blutserum befinden und der Rest des Minerals sich in den Zellen befindet. Jeden Tag sollte eine Person 3-5 Gramm Kalium aus der Nahrung erhalten. Gleichzeitig steigt der Bedarf an dem betreffenden Makroelement, wenn eine Person aktiv arbeitet oder Sport treibt. Die Akzeptanz von Diuretika sowie starkes Schwitzen, bei dem der Körper einen aktiven Flüssigkeitsverlust hat, sind ebenfalls ein Signal, Kalium in großen Dosen zu verwenden. Schließlich sollten kaliumreiche Diäten bei Frauen, die das Kind tragen, einhalten.

Nützliche Eigenschaften von Kalium

1. Reguliert den Druck
Unter dem Einfluss von Kalium bleiben die Gefäße elastisch und sedimentieren keine Cholesterin-Plaques, wodurch das Gefäßsystem vor Arteriosklerose geschützt wird. Darüber hinaus ist der Blutdruck aufgrund von Kalium normal und wir haben keine negativen Auswirkungen von Hypertonie. Im Falle einer nicht pathologischen Druckerhöhung kann der Arzt übrigens die Verwendung von Kaliumpräparaten oder eine Diät mit einem hohen Gehalt dieses Minerals vorschreiben.

2. Unterstützt die Nierenfunktion
Laut Ärzten ist Kalium ein wichtiger Nährstoff, der den Säuregehalt im Blutstrom reduziert und dadurch das Auftreten von Nierensteinen verhindert. Personen, die an einer Niereninsuffizienz leiden, dürfen jedoch keine Lebensmittel mit Kalium verwenden, weil Sie können eine Hyperkaliämie entwickeln.

3. Entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper
Um die Tagesrate dieses Makros zu erhalten, halten wir das Flüssigkeitsgleichgewicht im Körper aufrecht und gewährleisten somit den ordnungsgemäßen Betrieb aller Systeme und das normale Körpergewicht.

4. Beschleunigt den Stoffwechsel
Setzen Sie sich auf eine Diät, können aber nicht abnehmen? Es ist möglich, dass der Körper Sie auf diese Weise auf einen Kaliummangel hinweist. Das Fehlen dieses Minerals verlangsamt die Stoffwechselvorgänge, die den Fettabbau beeinträchtigen, und verhindert, dass Sie schlanke Formen zurückgeben.

5. Verhindert Stress
Die regelmäßige Einnahme von Kalium wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Bei einem normalen Niveau dieser Makrozelle sind wir weniger mit Kopfschmerzen und Reizung, Schwindel und Schlafstörungen konfrontiert.

6. Lindert Muskelkrämpfe
Kaliummangel in Weichteilen führt zu Krämpfen und Krämpfen. Sogar ein kleiner Mangel dieses Minerals macht es über Schmerzen und Beschwerden in den Muskeln bekannt.

7. Wandelt Glukose in Energie um.
Kalium ist für unseren Körper einfach notwendig, um Glukose und die Bildung von Energie abzubauen. Sobald der Gehalt dieser Substanz abfällt, spüren wir Schwäche und Ermüdung, und unsere Leistung nimmt sofort ab.

8. Stärkt die Knochen
Das Knochensystem stärkt nicht nur den Phosphor. Die Gesundheit des menschlichen Skeletts hängt weitgehend vom Kaliumspiegel im Körper ab. Wenn Sie also Gelenk- und Wirbelsäulenprobleme vermeiden möchten, um Osteochondrose und Osteoporose zu verhindern, muss Kalium in Ihrer Ernährung enthalten sein.

9. Aktiviert das Gehirn
Kaliummangel ist extrem schädlich für das Gehirn, da Kalium die Gehirnzellen mit Sauerstoff versorgt. Deshalb fühlt eine Person, wenn ein solches Makroelement fehlt, geistige Müdigkeit, beginnt Vergesslichkeit zu erleiden und verliert die Konzentrationsfähigkeit.

Gleichgewicht von Kalium und Magnesium

Magnesium ist das wichtigste Mineral, das das Myokard nährt. Um das Herz-Kreislauf-System aufrechtzuerhalten, muss Magnesium jedoch mit Kalium zusammenarbeiten. In Kombination stärken diese Makronährstoffe den Herzmuskel und verbessern Stoffwechselprozesse im Myokard. Aufgrund dieser gut koordinierten Arbeit wird die Entwicklung schwerwiegender Krankheiten wie Atherosklerose, Arrhythmie, Angina pectoris und Herzversagen verhindert. Personen, die einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall erlitten haben, wird außerdem empfohlen, eine Diät mit einem hohen Kalium- und Magnesiumgehalt durchzuführen. Schließlich wirkt sich Kalium zusammen mit Magnesium positiv auf das Gehirn aus und verbessert Gedächtnis und Konzentration.

Kalium- und Natriumbilanz

Wenn wir über die Rolle von Kalium im Körper sprechen, ist es unmöglich, Natrium nicht zu erwähnen, da diese Spurenelemente in einer engen Beziehung zueinander stehen. Die optimalste Kombination von Kalium und Natrium ist ein Verhältnis von 3: 1. Mit dieser Kombination bringen diese Mineralien den größten Nutzen für den Körper. Aus diesem Grund besteht bei einem Anstieg des Natriumspiegels im Körper die Notwendigkeit einer zusätzlichen Verwendung von Kalium, um das Gleichgewicht zu halten und zu verhindern, dass der Körper den größten Teil des Kaliums abwertet.

In dieser Hinsicht ist der im Laden gekaufte Tomatensaft mit Salz absolut unbrauchbar, da selbst bei einem hohen Kaliumgehalt doppelt so viel Salz in einem solchen Getränk enthalten ist, was bedeutet, dass der Körper kein Kalium erhält, das von Natrium abgewertet wird.

Wodurch wird ein Kaliummangel verursacht?

Wir listen die Fälle auf, in denen dieses Makro knapp werden kann. Dazu gehören:

  • Diuretika einnehmen;
  • Verzehr von salzhaltigen Lebensmitteln (Natrium);
  • beeinträchtigte Fähigkeit des Körpers, Nahrung aufzunehmen;
  • hohe körperliche Aktivität;
  • Rauchen und Alkoholmissbrauch;
  • Drogenkonsum.

Symptome eines Kaliummangels

Festzustellen, dass dieses Mineral nicht so leicht ist, da die Symptome eines Kaliummangels mit vielen anderen häufigen Krankheiten verwechselt werden können. Bei Mangel dieser Substanz wird eine Person träge, verliert nach einem vollen Schlaf Appetit und Schläfrigkeit. Außerdem entwickelt er Muskelschwäche und Herzprobleme beginnen (Arrhythmie).

Wenn sich der Kaliummangel lange genug im Körper entwickelt, hat der Patient Probleme mit dem Verdauungsprozess, entwickelt Herzkrankheiten und Arthrose. Wenn keine Maßnahmen ergriffen werden, um den bestehenden Mangel zu füllen, kann eine solche Situation eine Person zu einem Schlaganfall oder zum Auftreten von Krebstumoren führen.

Um das Fehlen eines so wichtigen Minerals zu kompensieren, achten Sie auf Produkte, die Kalium im Überschuss enthalten.

10 Nahrungsmittel mit hohem Kaliumgehalt

1. Banane (594 mg Kalium)
Eine Banane ist keineswegs ein Meister des Inhalts des betreffenden Minerals. Sie wird jedoch als das beste Produkt zur Aufrechterhaltung des Kaliumspiegels im Körper angesehen, jedoch aufgrund der einzigartigen Kombination von Vitaminen und Mineralstoffen. Kein Wunder, dass Wissenschaftler die Banane als beste Frucht zum Naschen zwischen den Hauptmahlzeiten erkannt haben. Verwenden Sie eine gemahlene Banane mit fettarmem Joghurt oder Müsli als ausgewogenes und gesundes Frühstück.

2. Avocados (975 mg Kalium)
Neben dem Auffüllen dieses Minerals enthält die Avocado viele Antioxidantien und einfach ungesättigte Fette, die für das Herz extrem gut sind. Wenn Sie sich entscheiden, sich mit Früchten zu verwöhnen, achten Sie auf die „Alligator-Birne“, die Sie einfach so essen können, und Sie können einen wunderbaren grünen Cocktail, Obst- und Gemüsesalat oder eine exotische mexikanische Snack-Guacamole zubereiten.

3. Ofenkartoffeln (1081 mg Kalium)
Es ist eine kostengünstige und gleichzeitig äußerst großzügige Kaliumquelle. Darüber hinaus ist die Kartoffel ein bekannter Lieferant von „schweren“ Kohlenhydraten für unseren Körper, einem Gemüse, das die Blutgefäße stärkt und Diabetes und Rheuma vorbeugt. Nach dem Entschluss, die Reserven aufzufüllen, keine Kartoffeln kochen oder braten, sondern in der Schale backen und als Beilage zu Fleisch oder Fisch dienen.

4. Mangold (961 mg Kalium)
Solche Grüns sind uns fremd, obwohl sie heute in den meisten Supermärkten zu finden sind. Diese Kultur weist nicht nur einen hohen Kaliumgehalt auf, sondern auch andere Vitamine und Mineralstoffe, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Knochen stärken. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens Mangold mit seinen "nahen Verwandten" - Rübenoberteilen (305 mg Kalium) ersetzen. Fügen Sie Salaten Oberteile hinzu oder kochen Sie ein altes russisches Gericht (Botvinho), das darauf basiert.

5. Äpfel (278 mg Kalium)
Obwohl Äpfel im Inhalt des betrachteten Makroelements keine Meister sind, sind sie immer in Hülle und Fülle auf unseren Tischen vorhanden, was bedeutet, dass wir es uns leisten können, 1-2 Äpfel pro Tag zu essen, in einen Salat zu zerbröseln oder einen wunderbaren Apfelkuchen zu backen. Darüber hinaus wirken sich die Früchte des Apfels positiv auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus und sind äußerst nützlich für Menschen, die geistig tätig sind. Achten Sie jedoch darauf, Äpfel mit Schale zu essen, da sich darunter alle wertvollen Substanzen verstecken, und die Schale selbst hilft, die Gefäße von Giftstoffen und Schlacken zu befreien.

6. Getrocknete Aprikosen (1162 mg Kalium)
Alle Trockenfrüchte sind eine großzügige Kaliumquelle für unseren Körper. Darüber hinaus ist es reich an Vitamin A und Ballaststoffen, was sich am besten im Sehzustand widerspiegelt und den Körper und das Verdauungssystem reinigt. Natürlich dürfen wir nicht vergessen, dass getrocknete Aprikosen einen hohen Zuckergehalt haben. Wenn Sie also nicht besser werden möchten, sollten Sie dieses Produkt nicht missbrauchen.

7. Tomatenpaste (875 mg Kalium)
So eine wunderbare Pasta kann den Geschmack jedes Gerichts verändern und abwechslungsreich gestalten. Gleichzeitig ist es eine großzügige Quelle von Antioxidantien, die das Immunsystem stimulieren, insbesondere Lycopin, ein Carotinoidpigment, das das Myokard stärkt, die Zellregeneration verhindert, „schädliches“ Cholesterin aus dem Blut entfernt und das Nervensystem positiv beeinflusst. Wenn Sie den Körper jedoch mit Kalium auffüllen möchten, bereiten Sie die Tomatenpaste selbst vor, ohne Salz hinzuzufügen.

8. Rosine (749 mg Kalium)
Ein weiterer Vertreter von Trockenfrüchten, die neben Kalium aus vielen nützlichen Proteinen und Kohlenhydraten bestehen. Die Verwendung dieses Produkts verbessert die Blutzusammensetzung und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzmuskels aus. Darüber hinaus verbessert die regelmäßige Anwendung von Rosinen die Stoffwechselprozesse in der Haut, während Schönheit und Jugend erhalten bleiben. Fügen Sie diese getrockneten Früchte zu Salaten und Gebäck hinzu, kochen Sie selbst gemachten Kwas und genießen Sie nicht nur den unglaublichen Geschmack, sondern auch den unglaublichen Nutzen für die Gesundheit.

9. Sojabohnen (620 mg Kalium)
Das wundervolle Sojaprodukt ist heute beliebter als je zuvor. Seine Verwendung ist mit der Prävention von Ischämie und Herzinfarkt, Diabetes mellitus und bestimmten Krebsarten verbunden. Und da Soja dabei hilft, den Kaliumspiegel im Körper wiederherzustellen, kann dieses Produkt überhaupt als unverzichtbar bezeichnet werden. Kochen Sie Soja-Pasteten, Pastete, Soja-Pfannkuchen oder kochen Sie Sojasuppe. Der Körper wird sich dafür nur dafür bedanken.

10. Spinat (590 mg Kalium)
Dieses wunderbare Grün gleicht nicht nur den Kaliummangel aus, sondern bringt auch viele andere Vorteile für den Körper. Aufgrund seiner wertvollen Zusammensetzung normalisiert Spinat den Blutdruck, beugt Entzündungsprozessen im Körper vor, kämpft gegen Anämie und verringert sogar die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken. Fügen Sie saftig grünen Spinat regelmäßig zu Gemüsesalaten hinzu oder kochen Sie grüne Smoothies auf dieser Basis, und Ihre Gesundheit wird in perfekter Ordnung sein.

Schließlich sagen wir, dass ein Überschuss an Kalium im Körper ein eher seltenes Phänomen ist, das nur bei längerem und unkontrolliertem Gebrauch von Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln mit Kalium beobachtet werden kann. Beim Menschen nimmt der Druck ab, die Herzfrequenz sinkt ab, es treten Ödeme auf und es kommt zu Anämie. Befolgen Sie daher streng die Anweisungen des Arztes und behandeln Sie sie nicht selbst.
Gesundheit und Langlebigkeit für Sie!

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10 Nahrungsmittel mit dem meisten Kalium

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Die empfohlene Tagesdosis ist die Tagesrate für Kalium - 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Viel Kalium im Grün. Geben Sie die Verwendung im Winter nicht unter dem Vorwand auf, dass sich darin keine nützlichen Substanzen befinden. Ja, im Grün ihrer Weniger. Aber sie sind immer noch da! Vergessen Sie nicht die vorteilhafte Faser, die sie enthalten. Kalium ist viel in Bananen. Jemand hat "Angst" vor dieser Frucht, aber in einer Banane gibt es nur 100 kcal und viele nützliche Substanzen - das gleiche Kalium und gesunde Ballaststoffe. Selbst für das Abnehmen von Bananenliebhabern schalte ich sie bei der Erstellung eines individuellen Ernährungsplans mehrmals pro Woche ein.

Wir lehnen dieses Produkt wegen Stärke und Kohlenhydraten oft vollständig ab. Aber das lohnt sich nicht. Eine mittlere Kartoffel enthält 900 mg Kalium. Wenn Sie zum Mittagessen nur eine Kartoffel als Beilage gegessen haben, erhalten Sie etwas mehr als 1/5 der täglichen Kaliumzufuhr. Kartoffeln enthalten auch Vitamin C, Vitamin B6, Eisen und Ballaststoffe (vor allem in der Haut). Wenn Sie sich Sorgen um die Form machen, bevorzugen Sie gebackene Kartoffeln ohne Zusatzstoffe in Form von Sauerrahm oder Mayonnaise.

2. Sonnengetrocknete Tomaten

Frische Tomaten enthalten auch Kalium. Es ist jedoch viel mehr in getrockneten Tomaten oder Tomatenpaste. Wir haben keine Tomatenpaste in die Liste aufgenommen, da sie häufig in Geschäften gekauft wird, obwohl in einer solchen Paste neben den Tomaten selbst auch viel Salz, Zucker und nicht natürliche Zusätze enthalten sind. Es ist besser, auf solche Tomatenpaste zu verzichten. Getrocknete Tomaten (im Prinzip wie Tomatenpaste) können Sie selbst herstellen. Ein Glas solcher Tomaten enthält 1.800 mg Kalium, was etwa 40% der empfohlenen Tagesmenge entspricht. Außerdem enthalten Tomaten viel Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin E, verbessern das Verdauungs- und Immunsystem und sind gut für das Herz.

Rote und weiße Bohnen wirken sich gleichermaßen positiv auf den Körper aus. Beide enthalten viel Kalium: In einem Becher roter Bohnen sind es 600 mg, weiß - 1 000 mg. In den Bohnen viel Ballaststoffe, Eiweiß und Eisen. Es kann zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden.

Im Allgemeinen können viele getrocknete Früchte einen hohen Kaliumgehalt in ihrer Zusammensetzung aufweisen: Rosinen, Datteln, getrocknete Feigen usw. Aber ich möchte auch Pflaumen unter ihnen hervorheben, da sie immer noch durch die Anzahl nützlicher Eigenschaften gewinnt. Pflaumen enthalten neben Kalium (686 mg in ½ Tasse) die Vitamine B1, B2, C, Magnesium, Phosphor und Eisen. In einer Studie konnte nachgewiesen werden, dass getrocknete Pflaumen die Knochen stärken. Laut den Ergebnissen des Experiments hatten die Frauen, die täglich zehn Stücke Trockenpflaumen aßen, eine höhere Knochendichte als diejenigen, die getrocknete Äpfel aßen.

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Kalium-Nutzen und Inhalt

Das Element zeigt anschaulich ein Bild der Dualität aller Naturphänomene. Die Bedeutung der Auswirkungen von Kalium auf die menschlichen Körperzellen zu überschätzen, ist äußerst schwierig. Für das reibungslose Funktionieren der meisten Stoffwechselprozesse ist dieses Element unverzichtbar. Gleichzeitig ist es einer der Hauptbestandteile von Kaliumcyanid. Gift, das einen Erwachsenen sofort töten kann.

Was beeinflusst Kalium?

Es lohnt sich genauer zu überlegen, an welchen Prozessen dieses Element beteiligt ist und welches Kalium davon profitiert:

  • Reguliert den Flüssigkeitshaushalt sowohl auf zellulärer als auch auf interzellulärer Ebene. Darüber hinaus befinden sich 98% des gesamten Kaliums in den Zellen und nur 2% befinden sich auf interzellulärer Ebene.
  • Ausgleich des Wasser-Salz-Gleichgewichts (Verzögerung der Ablagerung von Salzen) und des Verhältnisses von Säuren und Laugen im Körper;
  • Es ist die Hauptkomponente, die mit Natrium in der Umsetzung der Prozesse der Übertragung von Nervenimpulsen interagiert. Diese Verbindungen sind auch für die Zellernährung verantwortlich (Zucker und Aminosäuren werden transportiert);
  • Es ist für die normale Proteinsynthese, den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen sowie für die Umwandlung von Glukose in zelluläre Energie notwendig.
  • Erhält die Nierenfunktion im Ausscheidungsbereich. Gleichzeitig wird Ammoniak zur Entfernung zu ihnen transportiert.
  • Wohltuende Wirkung auf die Darmbeweglichkeit;
  • Beteiligt sich am Prozess der Sauerstoffversorgung des Gehirns, was das Gedächtnis und die Klarheit des Denkens verbessert.

Auswirkungen auf das Herz

Kalium ist für die normale Funktion des Herzens so wichtig, dass dieser Punkt gesondert betrachtet werden sollte.

Ein derart großer Einfluss von Kalium auf das Herz wird dadurch verursacht, dass das Element an der Organisation und Übertragung von Nervenimpulsen entlang von Neuronen beteiligt ist. Die Arbeit der Herzmuskulatur und die Regelmäßigkeit ihrer Kontraktionen hängen jedoch direkt zusammen und hängen von diesen Impulsen ab. Je klarer es ist, desto gleichmäßiger und rhythmischer wird sich unser Herz zusammenziehen. Das Ausrichten dieses Vorgangs normalisiert den Blutdruck automatisch.

Deshalb wird allen Patienten, die unter Herzrhythmusstörungen leiden (alle Arten von Arrhythmien), Kaliumdiäten oder eine zusätzliche Dosis von Arzneimitteln, die diese enthalten, verschrieben. Das Wichtigste ist hier allerdings die tägliche Dosierung.

Möglicher Schaden durch Überdosierung

Ein Kaliumgehalt von 6 mmol / l gilt als toxisch. Eine Überdosis von bis zu 9 - 12 mmol / l ist dreimal höher als normal und ist im Allgemeinen für den Menschen tödlich. Hier sind die Hauptgründe, warum ein Überangebot an Kaliumionen vorhanden sein kann:

  • Langzeitige Einnahme von Kalium-Zusatzstoffen oder Missbrauch von Hülsenfrüchten und Kartoffeln (Vorreiter beim Kaliumgehalt);
  • Das Ungleichgewicht der natürlichen Regulierung seiner Menge;
  • Krankheiten, die zur Zerstörung von Zellen und Muskelgewebe führen (Massenfreisetzung von intrazellulärem Kalium);
  • Längerer Insulinmangel;
  • Nierenversagen oder Funktionsstörung dieses Organs.

Für das Herz sind sowohl der Mangel als auch die Überdosierung von Kalium gefährlich. Die Überfülle dieses Elements wird die Situation nur verschlimmern und zu einer konstanten Zunahme der Stärke der Kontraktionen (bis zu Krämpfen) führen. Ein Elementmangel bewirkt eine regelmäßige Verringerung und Schwächung von Kontraktionen, so genanntes Herzversagen. Die Natur sorgt jedoch für interne Mechanismen, die den Kaliumhaushalt im Körper regulieren. Daher sind Fälle von Herzstillstand aus diesem Grund selten.

Überdosierung kann andere schwerwiegende Probleme verursachen:

  • Allgemeine Muskelschwäche;
  • Das Risiko, an Diabetes zu erkranken, nimmt zu;
  • Angst und Reizbarkeit über Kleinigkeiten;
  • Darmkolik;
  • Erhöhter Drang zu urinieren, mit zunehmendem Schwitzen der Gelenke (der Körper wird versuchen, den Überschuss zu entfernen);

Mangel an Kalium

Denken Sie daran, dass bei länger anhaltendem Durchfall, Erbrechen, übermäßigem Schwitzen und längerer Aufnahme von Diuretika das unvermeidliche Austreten von Kalzium aus dem Körper auftritt. Trägt auch zu den häufigen Methoden von Alkohol und Kaffee, Missbrauch von Zucker oder Salz und übermäßiger Liebe zu Konserven bei. Eine weitere Gefahr ist die unkontrollierte Einnahme von Kalium bindenden Natriumpräparaten sowie Hormonen.

Nützliches Video über Kaliummangel

Hier ist eine Liste der Hauptsymptome eines Kaliummangels:

  • Depression und Apathie;
  • Fallende Immunität, mit erhöhtem Risiko toxischer Vergiftungen;
  • Die Nieren und Nebennieren beginnen träge und inaktiv zu wirken;
  • Das Auftreten von Arrhythmien mit der Gefahr eines Herzinfarkts;
  • Hoher Drück;
  • Das Haar wird spröde und die Haut ist trocken und schuppig;
  • Fehlfunktionen der Lunge, die zu oft zu Atemnot und Atemnot führen (Symptom Sauerstoffmangel);
  • Anhaltende oder zu häufige Übelkeit (kann von Erbrechen begleitet werden);
  • Die Entwicklung oder Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis;
  • Störungen im Fortpflanzungssystem, die zur Erosion führen und sogar zu Unfruchtbarkeit führen können.

Tagespreis

Dieser Indikator hängt vom Alter der Person ab:

  • 0 bis 6 Monate - 400 mg;
  • Von 0,5 bis 1 Jahr - 700;
  • Von 3 bis 1300 Jahre;
  • Von 4 bis 8 - 3800;
  • Von 14 bis 18 sowie schwangere Frauen - 4700;
  • Erwachsene - mehr als 4.700;
  • Stillen - 5100.

Die Mindestdosis pro Tag für Erwachsene (ab 18 Jahren) beträgt 2 g. Es wird empfohlen, Ihr Alter zu dieser Zahl hinzuzufügen. Zum Beispiel sollte eine 35-jährige Person 35 mg hinzufügen. Für alle, deren Arbeit mit körperlicher Arbeit verbunden ist (insbesondere Sportler), wird die Verwendung von weniger als 3 g Kalium pro Tag und idealerweise bis zu 5 mg nicht empfohlen.

Inhalt in Produkten

Dieser wichtige Makronährstoff ist in tierischen und pflanzlichen Produkten enthalten:

  • Alle Arten von Hülsenfrüchten (in Sojabohnen - 1800 mg / g, Bohnen - 1060, Erbsen - 900 und in Linsen - 700);
  • Kartoffeln - 430;
  • Rübe - 160;
  • Kohl - 150;
  • Karotten - 130;
  • Seetang (Seetang) - 970;
  • Brot - 240;
  • Die meisten frischen Früchte (in Wassermelonen und Melonen, Äpfeln, Bananen, Zitrusfrüchten, Trauben, Avocados);
  • Getrocknete Früchte (Rosinen - 860, getrocknete Aprikosen - 1720, Pflaumen - 865);
  • Die meisten Nüsse (Mandeln - 750, Erdnüsse - 660, Haselnüsse - 720, Zeder - 630, Cashewnüsse - 555, Walnüsse - 480);
  • In Milch - 130;
  • In Rindfleisch - 240;
  • In Fisch - 165;
  • Im Tee enthalten.

Für umfassendere und detailliertere Informationen können Sie die Kaliumtabelle in Lebensmitteln anzeigen. Bedenken Sie die Tatsache, dass dieses Makroelement eine hohe Verdaulichkeit aufweist (bis zu 95%), aber auch zusammen mit Abbauprodukten (durch Urin, Schweiß, Darmsekret) leicht ausgeschieden wird.

http://razvitietela.ru/polza-kaliya-i-soderzhanie-v-produktakh/

TOP-Lebensmittel, die reich an Kalium sind. Finden Sie heraus, welche Nahrungsmittel das meiste Kalium enthalten

Kalium bezieht sich auf die Mineralstoffe, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich sind.

Es unterstützt die normale Aktivität von Weichteilen, die Regulierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels sowie den Säure-Basen-Haushalt.

Mit seiner Hilfe werden Natriumsalze, überschüssiges Wasser, Schlacken und toxische Substanzen aus den Blutgefäßen entfernt, aber die erforderliche Magnesiumkonzentration bleibt erhalten, was für eine ordnungsgemäße Ernährung des Herz-Kreislaufsystems erforderlich ist.

Die richtige Menge dieses Elements im menschlichen Körper hilft ihm, energisch und belastbar zu bleiben. Wo und in welchem ​​Kalium enthalten ist, wird in diesem Artikel beschrieben.

Produktliste

Kartoffeln enthalten also wirklich viel Kalium. Gleichzeitig zeichnet es sich auch durch einen erhöhten Anteil an schnell verdaulichen Kohlenhydraten aus, die den wissenschaftlichen Namen "glykämischer Index" und "glykämische Belastung" erhalten haben. Regelmäßiger Konsum von Kartoffeln und anderen Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index kann das Gewichtsmanagement erschweren und das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Aus diesem Grund empfiehlt die Pyramide der gesunden Ernährung, den Einsatz von Kartoffeln und ähnlichen Produkten zu minimieren.

Es ist nicht schwierig, dem Körper die erforderliche tägliche Rate dieses Spurenelements zu liefern. Es kann in verschiedenen Lebensmitteln gefunden werden (in denen der Kaliumgehalt am häufigsten in der nachstehenden Tabelle angegeben ist), die täglich verzehrt werden. Es ist jedoch notwendig, einige Regeln für deren Auswahl und Vorbereitung zu berücksichtigen.

Pflanzlicher Herkunft

Das Vorhandensein von Kalium in Produkten in der einen oder anderen Menge wird praktisch in jedem Gemüse, Obst, Gemüse und Getreide festgestellt. Aprikosen, Bananen, Avocados, Pfirsiche, Kartoffeln, weiße Pilze, Rosenkohl, Kohlrabi, Erbsen, Petersilie, Tomaten, Knoblauch und Spinat sind besonders reichhaltig. Von den Getreidesorten ist der größte Anteil dieses mineralischen Elements in Buchweizen und Haferflocken enthalten. Auch in getrockneten Früchten, Walnüssen und Pinienkernen, Mandeln, Erdnüssen, Haselnüssen und Cashews ist viel Kalium enthalten.

Um die maximale Menge an Kalium aus pflanzlichen Lebensmitteln zu erhalten, ist es ratsam, die folgenden Richtlinien für ihre Verwendung zu befolgen:

  • Bevorzugen Sie frisches und elastisches Gemüse und Obst, das nicht beschädigt ist.
  • Wählen Sie für die Lagerung von Gemüseprodukten, die Sie an Ihrem Standort gekauft oder abgeholt haben, trockene und kühle Orte.
  • Wenn Gemüse und Obst zum Kochen von kulinarischen Gerichten verwendet werden, die einer Wärmebehandlung bedürfen, ist es am besten, sie für ein Paar zu kochen oder zu backen. Wie beim längeren Einweichen oder Kochen in Wasser wird fast das gesamte Kalium in das Wasser gelangen.
  • Reinigungs- und Schneidprodukte sollten unmittelbar vor der Verwendung durchgeführt werden.
  • Alle Pflanzenerzeugnisse enthalten während der Reifezeit die maximale Menge an Kalium. Daher können einige Früchte im Winter durch getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Trockenpflaumen ersetzt werden.
  • Getreide sollte nicht verkocht werden;
  • Nüsse werden am besten in ungereinigter Form gekauft, da sich in der Luft schnell Schadstoffe bilden.

Lebensmittel, die große Mengen an Kalium tierischen Ursprungs enthalten

Neben Gemüse gibt es viele Produkte tierischen Ursprungs, die viel Kalium enthalten. Dazu gehören: Milch, Fettkefir und Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm, Käse, Rind- und Kaninchenfleisch, Leber, verschiedene Fischsorten, Eier.

Um alle vorteilhaften Eigenschaften tierischer Produkte zu erhalten, müssen Sie einige Regeln beachten:

  • Da diese Produkte verderblich sind, müssen Sie die frischesten auswählen und wenn möglich gegen Essen oder Wärmebehandlung ankämpfen.
  • Bei Bedarf können Fleisch, Leber oder Fisch für kurze Zeit (nicht mehr als einige Monate) eingefroren werden. Gleichzeitig müssen sie gewaschen und in Portionen aufgeteilt werden, die gleichzeitig verwendet werden. Jedes Stück muss mit Folie oder Frischhaltefolie umwickelt sein. Die optimale Temperatur für die Lagerung von gefrorenem Fleisch liegt zwischen minus zwölf und vierundzwanzig Grad;
  • Wenn Fleisch oder Fischprodukte im Kühlschrank und nicht im Gefrierschrank gelagert werden, sollten sie in einen Plastik- oder Glasbehälter mit Deckel gefüllt werden. Die Temperatur sollte zwischen null und minus drei Grad liegen. Die Haltbarkeitsdauer beträgt höchstens zwei Tage.
  • Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, das Fleisch in den Kühlschrank zu legen, können Sie es bis zu 24 Stunden an einem kühlen Ort lagern, nachdem Sie es mit Zitronensäure oder Essig bestrichen oder mit Joghurt oder Kefir gefüllt haben.
http://foodra.org/mikroelementy/kalij/top-produktov.html

Kalium enthaltende Lebensmittel

Kalium ist ein hauptsächlich in der Zelle konzentrierter Makronährstoff, der zusammen mit Magnesium für seine lebenswichtige Aktivität benötigt wird. Von welchen Produkten Kalium in den Körper gelangt, in welchen Lebensmitteln es mehr enthält, schlagen wir vor, aus dem Artikel zu lernen.

Kaliumgehalt in Lebensmitteln

Insgesamt enthält der Körper 220 bis 250 g Kalium, die Tagesrate beträgt je nach Alter, Geschlecht und Gewicht 2,5 bis 5 g.

In normalen Lebensmitteln ist ausreichend Kalium enthalten, und mit einer ausgewogenen Ernährung wird die Notwendigkeit dieser Makrozelle vollständig erfüllt. Kartoffeln, Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Petersilie, Dill und andere kaliumreiche Kräuterprodukte sind in der täglichen Speisekarte enthalten und in jeder Küche vorhanden.

Eine große Anzahl von Makronährstoffen findet sich in Tee, z. B. enthalten 100 g schwarzer Langblättertee 2480 mg Mineralstoffe. In Kakao beträgt 1509 mg Kalium pro 100 g Pulver, in schwarzem Kaffee - 1616 mg / 100 g

Kalium kommt in Lebensmitteln tierischen Ursprungs seltener vor. Es ist bei Fischen etwas größer und weniger von diesem Makroelement ist in rotem Fleisch, Milch, Geflügel enthalten.

Kalium in tierischen Produkten

Die nachstehende Tabelle enthält Daten zu kaliumhaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs (mg / 100 g).

http://witamin.ru/mineraly/kalij/k-produktyi-pitaniya-soderzhanie.html

Kalium in Lebensmitteln

Liebe Leserinnen und Leser, heute setzen wir unser Gespräch über die wertvollen und nützlichen Mineralstoffe in unserer Ernährung fort. Wir haben bereits über Produkte mit Calcium, Eisen, Magnesium und Selen gesprochen. Jetzt sprechen wir über eine so wichtige Gesundheitssubstanz wie Kalium, kaliumreiche Lebensmittel, Anzeichen von Mangel und Überfluss im Körper.

Was wissen wir über Kalium?

Kalium (im Periodensystem der Elemente - K) ist ein weiches Alkalimetall. Es wurde 1807 vom britischen Chemiker Davy entdeckt. Anfangs wurde die Substanz Kali genannt, aber nach einigen Jahren wurde sie als Kalium bekannt.

Kalium ist silberweiß und kann in seiner reinen Form nicht in der Natur gefunden werden, es ist nur in Verbindungen vorhanden. Es ist ein chemisch aktives Element, das in Luft zerbricht und mit Wasser reagiert (eine Explosion tritt auf).

Kalium ist in Verbindungen in der Erdkruste, im Meerwasser und in der Zusammensetzung aller Zellen enthalten. Kalium ist Teil des starken Giftes - Cyanid des Kaliums, ist auch im bekannten Antiseptikum - Kaliumpermanganat enthalten.

Dieses vielseitige Element gehört zu den strukturellen, dh den Hauptelementen im menschlichen Körper. Kalium ist ein Nährstoff, den der Körper neben Chlor und Natrium in großen Mengen benötigt. Das Gesamtkalium im menschlichen Körper beträgt etwa 250 g.

Die Vorteile von Kalium für den Körper

Kalium ist das wichtigste Makroelement für den Körper. Er ist Mitglied der Zellen und ist zusammen mit Natrium für den Wasserhaushalt im Körper verantwortlich. Eine wichtige Aufgabe von Kalium ist die Aufrechterhaltung des pH-Gleichgewichts der inneren Umgebung des Körpers. Wenn der Körper angesäuert ist, stellt Kalium das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her.

Für eine Person erfüllt dieses Element die folgenden wichtigen Funktionen:

  • beteiligt sich an der Durchleitung von Nervenimpulsen, wodurch eine normale Muskelkontraktion sichergestellt wird;
  • wichtig für herz und blutgefäße - normalisiert herzrhythmus und blutdruck. Bei Verletzung von Stoffwechselprozessen verbessert sich die myokardiale Funktion;
  • verbessert die Sauerstoffversorgung des Gehirns. Verhindert Schlaganfall und Depression;
  • normalisiert das Gleichgewicht von Flüssigkeiten - Gewebe und extrazellulär;
  • fördert die Umwandlung von Glukose in Energie;
  • aktiviert Enzyme;
  • Natrium konserviert dagegen nicht, sondern entfernt Flüssigkeit aus dem Körper. Es ist ein Natriumantagonist;
  • Verhindert die Sklerose, erlaubt keine Ansammlung von Natriumsalzen in den Gefäßen des Gehirns;
  • beteiligt sich an der Entfernung von Toxinen aus dem Körper;
  • reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel, verhindert die Bildung von Ödemen;
  • wichtig für die gesunde Arbeit von Weichteilen (in Gefäßen, Kapillaren, Muskeln, Leber, Nieren, Hormondrüsen);
  • reduziert Allergien
  • verbessert die Leistung, verhindert das Auftreten chronischer Müdigkeit

Das Verhältnis von Natrium und Kalium im Körper sollte 1: 2 betragen. Ein Überschuss an Natrium ist gesundheitsschädlich und das Problem wird durch die Einführung eines zusätzlichen Kaliumvolumens gelöst.

Assimilation und tägliche Einnahme von Kalium

Kalium wird leicht aus dem Darm aufgenommen. Es ist genauso einfach und in der gleichen Menge, die mit dem Urin ausgeschieden wurde.

Kalium in der Nahrung gelangt ständig in den Körper. Da sich das Element jedoch nicht im Körper ansammelt, wird häufig ein Mangel festgestellt. Kalium wird schlechter aufgenommen, wenn Kaffee, Zucker und Alkohol missbraucht werden. Kalium wird auch schlechter aufgenommen, wenn Magnesium fehlt.

Es ist besonders wichtig, die Kaliumzufuhr im Körper durch Sportler, diejenigen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, sowie bei Diuretika zu überwachen.

Der tägliche Kaliumbedarf für Erwachsene beträgt 3-5 g.

Ursachen für Kaliummangel im Körper

Kaliummangel kann bei unausgewogener Ernährung beobachtet werden. Dies ist ein Überschuss an Produkten, in denen Natrium in der Zusammensetzung des Konservierungsmittels enthalten ist, und unbegrenztem Verbrauch von normalem Salz. Bei einem hohen Anteil an Natrium (Antagonisten) in der Ernährung führt auch ein geringer Konsum von Obst und Gemüse zu einem Kaliummangel.

Kaliummangel tritt bei der Verwendung von Diuretika auf. Das gleiche Ergebnis wird bei der Einnahme von Hormonen der Nebennierenrinde sein. Der Missbrauch von Kaffee und Alkohol trägt zu einer besseren Entfernung von Kalium aus dem Körper bei. Regelmäßiger Stress trägt zur Ansammlung von Natrium- und Kaliummangel bei.

Sporttraining und harte körperliche Arbeit führen zu Kaliumverlust durch vermehrtes Schwitzen.

Anzeichen von Kaliummangel im Körper

Über den Mangel an Kalium im Körper spricht eine Reihe von Anzeichen und Symptomen. Dies ist Muskelschwäche, Ermüdung, Reizbarkeit, trockene Haut, spröde Haare und Nägel. Kaliummangel kann sich in schlechter Wundheilung, in Schleimhautgeschwüren (Magengeschwür, Gebärmutterhalskrebs) äußern.

Kaliummangel wird auch durch gastrointestinale Störungen wie Übelkeit und Verstopfung angezeigt. Oft gibt es Krämpfe und Krämpfe. Ein weiteres Symptom ist eine Herzrhythmusstörung (Arrhythmie). Bei dem ständigen Mangel dieses Makroelements besteht die Gefahr eines Herzinfarkts. Bei großen Kaliumverlusten können neuralgische Erkrankungen auftreten.

Dies sind häufige Symptome, und wenn sie sich deutlich zeigen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Zubereitungen mit Kalium sollten nur nach ärztlicher Verordnung eingenommen werden.

Überschüssiges Kalium im Körper

Überschüssiges Kalium im Körper tritt auf, wenn die Arbeit der Nebennierenrinde beeinträchtigt ist oder Nierenerkrankungen vorliegen. Ein Kaliumüberschuss führt auch zu falscher Ernährung (zu viele Nahrungsmittel mit Kalium) oder zu einer Überdosierung von kaliumhaltigen Medikamenten.

Anzeichen für einen Kaliumüberschuss sind neuromuskuläre Erkrankungen, Herzerkrankungen, schlechte Empfindlichkeit der Extremitäten, Anämie, blasse Haut, vermehrtes Wasserlassen und Schwitzen, Erregung. Eine gastrointestinale Störung kann ebenfalls beobachtet werden - Kolik, Durchfall, Verstopfung.

Zu viel Kaliumgehalt im Körper birgt gefährliche Herz- und Nierenerkrankungen, das Risiko von Urolithiasis. Eine weitere Folge ist die Ablagerung von Kaliumsalzen in Bündeln.

Welche Lebensmittel enthalten Kalium?

Kalium spielt eine wichtige Rolle im Körper, und es ist wichtig, dass wir die optimale Menge mit der Nahrung aufnehmen. Betrachten Sie Lebensmittel, die Kalium in großen Mengen enthalten.

Kalium steht uns hauptsächlich in pflanzlichen Produkten zur Verfügung. Wir bekommen diesen Artikel mit Brot, Kartoffeln, Wassermelone, Melone, Erbsen, Bohnen. Gemüse wie Kohl, Gurken, Rüben und Karotten helfen, die Kaliumreserven aufzufüllen. Dies sind auch Früchte - Äpfel, Zitrusfrüchte, Trauben, Bananen und Trockenfrüchte. Neben pflanzlichen Produkten ist Kalium in Milchprodukten, Rindfleisch, Fisch, Pilzen und Nüssen enthalten. Seine Quellen umfassen natürlichen Honig und Apfelessig.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

Kaliumreiche Lebensmittel

Kalium (K) ist eines dieser Mineralien, die in fast allen Lebensmitteln vorkommen. Gemüse, vor allem Blattgemüse, und Bananen sind die bekanntesten Quellen dieser Makrozelle.

Ein Mangel an Kalium beeinträchtigt die Arbeit des Herzens und führt zu chronischer Müdigkeit. Das Interessanteste ist jedoch, dass dieses Mineral, das auf Gehirnzellen wirkt, ein Gefühl der Zufriedenheit und des Wohlbefindens hervorruft.

Die wichtigsten Vorteile von Kalium

Studien zu diesem Mineral bestätigen jedes Mal, dass es eine wichtige Rolle für den Menschen spielt. Wissenschaftler erinnern immer wieder: K-Mangel führt zu Bluthochdruck, Schlaganfall, Diabetes, Gicht, Osteoporose, Rheuma und Herz- und Darmschmerzen. In der Medizin gibt es Fälle, in denen Kaliummangel zu einer erheblichen Beeinträchtigung des Gedächtnisses führte.

Aktiviert das Gehirn

K-Mangel beeinflusst vor allem die Leistungsfähigkeit des Gehirns. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass das Mineral dazu beiträgt, die Gehirnzellen mit Sauerstoff zu versorgen, ohne dass die Funktionalität des Organs drastisch abnimmt. Die ersten Anzeichen für einen Mangel an Makronährstoffen sind Müdigkeit und Unfähigkeit, sich auf wichtige Dinge zu konzentrieren. Dieser Zustand bleibt normalerweise bis zur Beseitigung des Kaliummangels bestehen.

Schützt das Herz vor Krankheiten

Eine ausreichende Kaliumzufuhr schützt vor Herzkrankheiten und Schlaganfällen. Dieser Nährstoff kann den Blutdruck und die Herzfrequenz regulieren und so die Belastung der Arterien und des Herzmuskels reduzieren. Es ist wichtig, dass viele Produkte, die K enthalten, ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien sind, die sich positiv auf die Funktion des Herzens und des gesamten Körpers auswirken.

Stärkt die Muskeln

Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Muskeln. Wenn Sie Muskeln aufbauen oder einfach nur gesund bleiben möchten, achten Sie auf die Nahrungsmittel, die reich an diesem Mineral sind. Bananen, Avocados, Rosinen und getrocknete Aprikosen auf zellulärer Ebene beeinflussen den Zustand der Muskeln. Das darin enthaltene Kalium trägt zu einer schnelleren Erholung der Muskeln bei und hält sie in gutem Zustand.

Reguliert den Flüssigkeitsstand

Die tägliche Kaliumrate ermöglicht es Ihnen, das Flüssigkeitsgleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten. Dies ist notwendig, um die Gesundheit aller Systeme sicherzustellen und ein stabiles Gewicht und Volumen des Körpers aufrechtzuerhalten. Diese Fähigkeit erinnert an Calcium und Natrium, zu deren "Aufgaben" auch die Kontrolle des Wasserhaushalts im Körper gehört.

Stabilisiert den Blutdruck

Durch Bluthochdruck gestört? Sie können nicht genug Kalium haben. Dieses Makro kann die Blutgefäße entspannen, wodurch der Blutdruck in den Arterien verringert wird. Kaliumreiche Lebensmittel helfen Menschen mit Diabetes, bei denen ein Schlaganfall- oder Herzinfarktrisiko besteht, gegen Bluthochdruck.

Stärkt die Knochen

Nicht nur Kalzium und Fluorid sind wichtige Elemente für gesunde Knochen. Die Rolle von Kalium kann nicht unterschätzt werden. Der menschliche Körper besteht aus einer Reihe von Systemen und Subsystemen, die in einem Komplex arbeiten. Um die Funktionalität des Körpers aufrechtzuerhalten, ist ein vollständiger Satz von Mikro- und Makros erforderlich. Die Knochengesundheit hängt insbesondere vom Gleichgewicht mehrerer Mineralien ab, darunter auch Kalium. Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an dieser makroskopischen Substanz sind, schützt vor der Entwicklung von Osteoporose.

Mineralische Antistress

Von der Gesundheit des Nervensystems hängt direkt das Funktionieren des gesamten Organismus ab, das menschliche Wohlbefinden. Kalium spielt für Nervenzellen eine wichtige Rolle. Erhöhte Anspannung und Nervosität können auch ein Signal für einen Mangel an K sein. Der Mangel an Mineralien verringert die Fähigkeit des Körpers, mit Stress umzugehen, der sich im Laufe der Zeit zu Bluthochdruck und ernsthaften Beeinträchtigungen des Nervensystems entwickeln kann.

Beschleunigt den Stoffwechsel

Halten Sie sich strikt an eine kalorienarme Diät, und das zusätzliche Gewicht geht nicht weg? Möglicherweise signalisiert der Körper auf diese Weise eine unzureichende Kaliumzufuhr. Der Mangel an Makronährstoffen verlangsamt Stoffwechselprozesse. Es hilft dem Körper, Nahrung abzubauen und zu verdauen, verbessert die Arbeit anderer Mineralien, die für einen angemessenen Ablauf von Stoffwechselprozessen wichtig sind. Überarbeiten Sie Ihre Ernährung und fügen Sie kaliumhaltige Produkte hinzu. Abnehmen lässt nicht lange auf sich warten.

Lindert Muskelkrämpfe

Es ist Kalium, ein Mineral, dessen Mangel sich in Muskelkrämpfen und -krämpfen äußert. Selbst das geringste Ungleichgewicht der Mineralstoffzusammensetzung äußert sich in Schmerzen und Beschwerden in den Muskeln.

Rolle für die Niere

Die Beziehung zwischen Kalium und den Nieren ist jedoch nicht so einfach. Einerseits ist es ein wichtiger Nährstoff, der das Risiko einer Urolithiasis verringert, da Kaliumsalze den Säuregehalt im Blut reduzieren können. Auf der anderen Seite gibt es eine Kategorie von Menschen, denen es verboten ist, Kalium ohne ärztliche Aufsicht zu verwenden. Dies sind Menschen, die an Nierenversagen leiden. Sie entwickeln eine Hyperkaliämie vor dem Hintergrund der Erkrankung, deren Vernachlässigung einen plötzlichen Herzstillstand verursachen kann.

Kalium in Lebensmitteln

Die berühmteste Kaliumquelle in der ganzen Welt ist eine Banane. Mittlerweile gibt es viele andere Produkte, bei denen der Gehalt dieses Minerals seine Konzentration in einer exotischen Frucht weit übersteigt.

Zunächst ist es wichtig anzumerken, dass die meisten kaliumreichen Lebensmittel zu Früchten (insbesondere Trockenfrüchten) und Gemüse gehören. Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir Hülsenfrüchte, Fisch und Milchprodukte vernachlässigen sollten - sie enthalten auch Kaliumreserven. In der Speisekarte ist es wichtig, Mangold, Bohnen, Hühnereier, Spinat und Pilze hinzuzufügen. Eine solche Diät versorgt den Körper mit Mineralien in Höhe von 150% des Tagesbedarfs. Andere kaliumreiche Lebensmittel sind Kartoffeln, Tomaten, Avocados, Spinat, Bohnen, Erbsen, Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen), Orangensaft, Früchte und Beeren (Bananen, Orangen, Erdbeeren).

In Anbetracht der Kaliumkonzentration in Produkten werden sie normalerweise in folgende Gruppen eingeteilt:

  • niedriger Kaliumgehalt (enthält weniger als 100 mg Mineralstoff pro 100 g Produkt);
  • mit einem durchschnittlichen Gehalt an K (150-250 mg);
  • mit hohem Gehalt (251–400 mg);
  • sehr gesättigt mit Kalium (mehr als 400 mg).

Wie man Kalium in Lebensmitteln hält

Kalium gehört bei der Lagerung von Frischwaren zu den relativ stabilen Mineralien. Bei längerer Lagerung von Lebensmitteln sind geringfügige Konzentrationsänderungen der Substanz möglich. In der Zwischenzeit sollten keine zusätzlichen Maßnahmen ergriffen werden, um beispielsweise in frischem Gemüse Kalium zu "halten". Bei Kontakt mit Wasser wird das Mineral jedoch fast vollständig in das Wasser überführt. Wenn Sie nach der Wärmebehandlung den maximalen Gehalt beibehalten möchten, müssen Sie die traditionellen Kochregeln einhalten: minimale Garzeit und so wenig Wasser wie möglich. Senken Sie zum Beispiel Gemüse in kochendes Wasser oder greifen Sie statt zu kochen zum Backen.

Wie viel Kalium braucht eine Person?

Es ist schwer vorstellbar, aber fast ein Viertel eines Kilogramms eines Erwachsenen besteht aus Kalium. Insgesamt enthält der Körper 220 bis 250 g dieses Minerals.

Meistens ist es in der Zusammensetzung verschiedener Zelltypen konzentriert und etwa 3 Gramm - in der extrazellulären Flüssigkeit.

Gemäß den von Ernährungswissenschaftlern festgelegten Standards benötigt ein Erwachsener täglich 3-5 mg Kalium (genauere Dosierungen werden unter Berücksichtigung von Alter, Geschlecht, Lebensstil, Krankheit, Schwangerschaft und anderen Faktoren festgelegt). Der einfachste Weg, sich mit dieser Norm zu versorgen, besteht darin, jeden Tag mehrere Früchte oder Gemüse zu essen, die reich an diesem Mineral sind. Diese Regel ist jedoch nicht für jedermann geeignet: Menschen mit Niereninsuffizienz oder anderen nephrologischen Erkrankungen sollten Kalium mit äußerster Vorsicht und unter ärztlicher Aufsicht verwenden.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass einige Medikamente den Kaliumspiegel im Körper künstlich erhöhen können. Vor allem Spironolacton, Triamteren, Trimethoprim, Sulfamethoxazol und einige Inhibitoren. Erhöhte Konzentration in der Blutdose und Kalium enthaltende Speisesalzersatzstoffe.

Diuretika und einige Medikamente, die bei Herzinsuffizienz verschrieben werden, können dagegen Kaliummangel auslösen. Zur Verringerung der Konzentration des Minerals ist es möglich, Salz (in großen Mengen verwendet), Kaffee und Alkohol zu verwenden. Menschen mit einem niedrigen Kaliumspiegel sollten ihre tägliche Ernährung sorgfältig überwachen und regelmäßig Nahrungsmittel mit Mineralstoffen konsumieren. Dies sind hauptsächlich Obst und Gemüse.

Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass die Menge an Kalium und Natrium dem Anteil von 2 (K): 1 (Na) entsprechen muss, um das richtige Gleichgewicht der Nährstoffe aufrechtzuerhalten, da Natrium zur schnellen Beseitigung von K beiträgt. Stress ist einer der Faktoren, die die Natriumkonzentration dramatisch erhöhen im Körper Es ist auch wichtig, den Magnesiumspiegel zu überwachen - sein Mangel verhindert die normale Aufnahme von Kalium.

Fast das gesamte Kalium, das aus der Nahrung stammt, wird mit dem Urin ausgeschieden. Daher besteht ein Bedarf an täglicher Auffüllung der K-Bestände. Die Tatsache, dass eine Person an einem K-Mangel leidet, kann auf Muskelschwäche, Schwellungen, Krämpfe und Störungen in der Regelmäßigkeit der Harnabgabe hindeuten. Arrhythmie, Apathie, Schlafstörungen und Appetitlosigkeit sind ebenfalls Anzeichen für einen K-Mangel, der letztendlich auch zu einem tödlichen Schlaganfall führen kann. Erhöhte Reizbarkeit, Anämie, häufiges Wasserlassen und Arrhythmie können jedoch darauf hinweisen, dass eine Person mineralstoffreiches Essen oder Nahrungsergänzungsmittel mit K missbraucht.

Achten Sie auf die Qualität der täglichen Ernährung, und müssen Sie nicht auf der Suche nach den Ursachen der Unwohlsein bei den Ärzten herumlaufen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-kaliem/

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