In diesem Artikel geht es um die Gefahren von Kreuzblütlern: um die Gefahren von Weißkohl, Rosenkohl, um die Gefahren von Brokkoli und anderem Gemüse. Kohl wird traditionell als nützliches Gemüse angesehen. Selbst die Ärzte wissen wenig über die negativen Auswirkungen. Wenn irgendwo von Kohlschäden gesprochen wird, dann ist alles auf drei Sätze reduziert:

• der Kohl wird durch die Schilddrüse geschädigt;
• die Leber schädigen;
• und schädigen den gereizten Darm.

Und was ist der Schaden, und was genau im Körper passiert, wird nirgends gesagt.

Einmal hatte ich die Unwissenheit (Ignoranz), eine Kohldiät zu machen. Während der Woche habe ich nur Rohkohl gegessen, in einer Woche habe ich 8 kg abgenommen, aber seitdem habe ich keinen Kohl gegessen, nein!

Zu den Kreuzblütlern gehören Weißkohl, Rotkäse, Chinakohl, Kohlrabi, Broccoli, Blumenkohl und dazugehöriges Gemüse: Rüben, Rüben, Meerrettich, Rucola, Wasabi, Mohn (in den Anden) und anderes Gemüse.

Schädliche Faktoren - Goitrogene

• Rohkohl enthält die sogenannten „strumogenen Substanzen“ - Substanzen, die unter Einwirkung der Darmflora Goitrogene bilden.
• Goitrogene erhöhen den Bedarf der Schilddrüse an Jod.
• Die Ansammlung von Goitrogenen im Darm hängt mit der Darmflora zusammen und ist individuell für alle.
• Die toxische Wirkung von Goitrogenen hängt von unserem Genom ab. Jemand dieser Effekt ist stärker, jemand schwächer, abhängig von den enzymatischen Eigenschaften des Organismus.
• Goitrogene dringen auch in die Plazentaschranke ein und dringen in den fetalen Blutkreislauf ein.
• Sie hemmen auch die Übertragung von Jod in die Milch einer stillenden Mutter, so dass sie bei einem Kind Hypothyreose und Kretinismus verursachen können.

Die Tatsache, dass Kohl die Kropfbildung verursacht, wurde von den Wissenschaftlern an der John Hopkins University im Jahr 1929 festgestellt.

Ein Mangel an Schilddrüsenhormonen, der häufig bei Struma auftritt, ist für den Fötus und das Baby äußerst schädlich. Das Fehlen eines Hormons führt zur Entwicklung von geistiger Behinderung - Kretinismus. Darüber hinaus sind die strumogenen Faktoren von Kohl mit der Entwicklung von Hypo-, Hyperthyreose, Thyreoiditis und Schilddrüsenkrebs verbunden.

Goitrogene aus Kohl und anderen Kreuzblütlern hemmen die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse. Wenn die Konzentration an Goitrogenen niedrig ist, kann Jodmangel durch Jod aus der Nahrung überwunden werden. Bei hohen Konzentrationen von Goitrogenen wird der Jodmangel jedoch unüberwindbar.

In den 1969er Jahren wurde in Finnland ein Ausbruch von Kropf nachgewiesen, den die Wissenschaftler dem Milchverbrauch von Kreuzblütlern zuschrieben.
Die Wissenschaftler glauben auch, dass der endemische Kretinismus bei Kindern in einigen Regionen mit der Verwendung von strumogenem Gemüse in der nationalen Ernährung zusammenhängt (insbesondere ist der Kretinismus mit der Verwendung von Maniok verbunden. Maniok ist keine Kohlpflanze, sondern enthält eine goitogene Pflanze).
Die Wissenschaftler haben die schädlichen Auswirkungen von Goitrogenen auf Rinder, Geflügel und Schweine gut untersucht. Infolge der Beobachtungen in den 1980er Jahren wurden sogar Futtersorten mit einem geringen Gehalt an Goitrogenen gezüchtet. Allerdings assoziierten die Wissenschaftler Goitrogens immer noch nicht mit der möglichen Entwicklung von Kropf beim Menschen.

Goitrin, das in Rapsfutter enthalten ist, ist hochgiftig. Aber die Leute essen normalerweise keinen Raps.

2006 untersuchten sie an der Universität von Kalkutta eine Diät mit 30%, die aus speziell gewonnenem Rettich bestand und kein Goitrin enthielt. Aber dieser spezielle Rettich verursachte immer noch Kretinismus und Psychose! In diesem Fall konnte die strumogene Wirkung weder durch Kochen noch durch Zugabe von Jod zu Lebensmitteln ausgeglichen werden.

Es heißt nur, dass wir nicht alles im Kreuzblütterneffekt und im potenziellen Schaden von Kohl verstehen.

Die Ergebnisse von Studien zu Schilddrüsenkrebs bei Tieren und der Zusammenhang zwischen Krebs und Ernährung haben Wissenschaftler dazu veranlasst, die korrekte Interpretation der Kohlkrebs-Beziehung in Frage zu stellen, da nur die Ernährung bereits kranker Tiere beurteilt wurde.

Mehrere Studien zu diesem Thema ergaben keinen Zusammenhang zwischen Kohl und Krebs.

Aber! Aber als sie sich tiefer in das Problem vertieften, haben die Wissenschaftler Alarm geschlagen und die rote Flagge ausgeworfen!

Dies ist, was gefunden wird: In jenen Studien, in denen der Zusammenhang zwischen Krebs- und Kohlverbrauch nicht erkannt wurde, variierte der Kohlverbrauch erheblich. "Hoher Konsum" wurde nur wenige Male im Jahr als Kohlverbrauch bezeichnet, ebenso wie mehrere Portionen pro Monat oder Woche! Und das ist falsch.

Japanische Wissenschaftler haben Klarheit gebracht: Sie waren sich einig, zu glauben, dass „hoher Konsum“ die Verwendung von mehr als einem Kohlkopf pro Tag ist. In Fällen, in denen der Cruciferus-Konsum mehr als 8,5 Portionen pro Woche betrug, war das Risiko für Schilddrüsenkrebs um 56% höher.

Es bleibt also die Frage, wie viel Kohl den Körper schädigt und insbesondere mit Schilddrüsenkrebs droht!

Fairerweise stelle ich fest, dass wir von Rohkohl sprechen. Sauerkraut oder einer kulinarischen Verarbeitung unterworfen, sind die Strumogennymi-Faktoren viel schlechter. Die 30-minütige Wärmebehandlung des Kohls reduziert den Gehalts an Goitrogenen um 90%!

Eine andere dunkle Seite der Kreuzer - Nitrile

Neben Goitrogenen, Kreuzblütlern - Kohl enthält Substanzen Nitrile.
Nitrile sind in der Lage, Cyanide in ziemlich toxischen Dosen in das Gewebe freizusetzen.
Im Jahr 2004 haben die Japaner erklärt, dass es unwahrscheinlich ist, dass eine toxische Nitrildosis aus der Nahrung erhalten werden kann.

Andere Wissenschaftler in Holland im Jahr 1991 erzielten jedoch andere Ergebnisse. Der Gehalt von 10% Rosenkohl in der Nahrung führte zu Wachstumsstörungen, vergrößerter Nierengröße und Funktionsstörungen bei Labortieren. Und der Kohlanteil war geringer als derjenige, der zur Niederlage der Schilddrüse führte.

Bereits 5% der Rosenkohlsprossen in der Tierernährung führten zu einem Anstieg der Leber und 2,5% reichten aus, um die Blutgerinnung zu erhöhen.

Rosenkohl erzeugt 5-10 mal mehr Nitrile als Brokkoli, 10-30 mal mehr als gewöhnlicher Kohl und 70 mal mehr als Sauerkraut. Nur die jungen Stängel und Blätter von Brokkoli waren hinsichtlich des Nitrilgehalts in ihrer Toxizität nahe an Rosenkohl.

Eine weitere placebokontrollierte Doppelstudie zeigte, dass die freiwillige Verwendung von Kreuzblütlersetzlingen für 7 Tage von 12 bis 50 Gramm zu einem abnormalen Anstieg der Leberenzyme führte.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich hundertmal in ihrer Fähigkeit, Nitrile herzustellen.

Kochen von Kohl und Gärung

In der Geschichte der Menschheit haben verschiedene Nationen den Kohl anders gekocht. Einige Kochmethoden führen zur vollständigen Neutralisierung von Goitrogenen, andere zu ihrer teilweisen Neutralisierung.
Viele Leute glauben, dass Sauerkraut kein Goitrogen enthält, aber in Wirklichkeit ist es nicht so einfach. Ja, die Fermentation inaktiviert die Goitrogene und reduziert die Nitrile um die Hälfte. Es bleiben aber immer noch Nitrile, und ihr Schaden kann nicht durch "Jodeinnahme" ausgeglichen werden.

Es ist unwahrscheinlich, dass der Schaden von Sauerkraut, das als Snack verwendet wird, erheblich sein kann. Wenn jedoch Sauerkraut in großen Mengen vorhanden ist, können Leber und Nieren leiden!

Die meisten Methoden des Kochens von Kohl reduzieren den Kropfeffekt, werden jedoch nicht vollständig eliminiert.

• Durch das Rösten wird die Bioverfügbarkeit des goitrogenen Faktors um die Hälfte reduziert.
• Gedämpfter Brokkoli ein Drittel.
• Kochende Brunnenkresse reduziert den Gehalt dieses Faktors auf 10%.
• Beim Kochen wird der strumogene Faktor vom Gemüse in das Wasser gespült.
• Das Kochen von 5 Minuten Kohlkohl führt zu einem Verlust von 35% des Strumogenefaktors, und ein 39 Minuten langes Kochen inaktiviert diesen Faktor um 87%.

Kreuzblütler, Kohl und Krebs

In den letzten Jahren haben gesunde Enthusiasten argumentiert, dass Kreuzblütler vor Krebs schützen können!
Seltsamerweise war die antikanzerogene Wirkung jedoch mit den gleichen toxischen Goitrogenen verbunden!

Die Hypothese basiert auf folgenden Aussagen:

• Chemische Toxine Goitrogene stimulieren Enzymsysteme, die sie zerstören. Es wird angenommen, dass die gleichen Enzyme an der Entgiftung von Chemotherapeutika beteiligt sind. Es wird angenommen, dass Goitrogene die Entgiftung des Körpers nach einer Chemotherapie beschleunigen können.
• Die zweite Hypothese: Einige Kohlsubstanzen sind für Krebszellen extrem toxisch, daher kann ich als Chemotherapeutikum wirken.
• Drittens zeigen einige epidemiologische Studien, dass Menschen, die mehr Kohl und anderes Kreuzblütler-Gemüse konsumieren, ein geringeres Krebsrisiko haben.

Seit den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts wurden zahlreiche Studien zu den Essgewohnheiten von Menschen durchgeführt, die bereits an Krebs erkrankt sind. Die Ergebnisse sind völlig unklar!

• Die meisten Studien werden durch den Nachweis einer geringeren Inzidenz von Krebs bei Menschen, die Kreuzblütler gegessen haben, dominiert.

Wenn Sie jedoch das Krebsrisiko bei gesunden Menschen einschätzen, ist die Situation insgesamt verwirrend!

• Einige Studien haben gezeigt, dass Kohl mit einem erhöhten Risiko für Darmkrebs verbunden ist.
• In ungefähr der gleichen Anzahl von Fällen war das Risiko für Lungenkrebs für diejenigen, die viel Kohl aßen, niedriger.
• In der dritten Gruppe wurde kein Zusammenhang zwischen Krebsinzidenz und Kohlkopf nachgewiesen.

In den neuesten wissenschaftlichen Arbeiten wird jedoch ein Zusammenhang zwischen dem menschlichen Genotyp und seiner Reaktion auf Kohletoxine beobachtet.

Bei Menschen mit einem geschwächten Enzymsystem können Goitrogene wahrscheinlich Enzymprozesse aktivieren und sich somit positiv auf den Körper auswirken.

Dies ist eine unbewiesene Hypothese, und wir müssen noch viel über die Gefahren oder Vorteile von Kohl lernen!

Wenn Sie an einer Leber-, Nieren-, Darm- oder Schilddrüsenerkrankung leiden, sollten Sie das Kreuzblütler-Gemüse wegwerfen.

Lesen Sie den Artikel über Präbiotika über die negativen Auswirkungen von Kohl auf den Darmzustand bei Reizdarmsyndrom und Blähungen.

http://zaporpobedim.ru/diety-i-produkty/vred-i-polza-kapusty.html

Diät für die Schilddrüse, wie essen?

Krankheiten der Schilddrüse in unserer Zeit sind häufiger als wir möchten. Sie werden häufiger bei Frauen gefunden. Dies ist auf den ständigen Stress, schlechte Ökologie, schlechte Lebensweise, schlechte Ernährung zurückzuführen. Eine ausgewogene Ernährung mit der Schilddrüse wird dazu beitragen, viele Pathologien des Organs zu verhindern und sogar zu einer effektiveren und schnelleren Behandlung beizutragen.

Die Schilddrüse in unserem Körper reguliert viele Prozesse, daher wirken sich viele Arbeitsfehler auf das Aussehen und die Stimmung aus. Haarausfall, ungesunde Haut, Reizbarkeit, Müdigkeit - all dies kann ein Symptom der beginnenden Erkrankung des endokrinen Organs sein. Eine Diät mit Schilddrüsenerkrankung verbessert das allgemeine Wohlbefinden, hilft, die normale Emotionalität wiederherzustellen und die Attraktivität wiederherzustellen.

Welche Produkte sollten unbedingt im Menü stehen

Wenn Sie Anomalien der Schilddrüse diagnostiziert haben oder erbliche Probleme haben und wenn Sie einfach in einer Zone mit Umweltstress leben - zum Beispiel in einer Megacity - sollte das Menü Folgendes enthalten:

1. Nur 6 g Jodsalz pro Tag decken den täglichen Jodbedarf vollständig ab.
2. Meerkohl ist auch reich an dieser nützlichen Substanz. Um eine zusätzliche Portion dieses notwendigen Elements zu erhalten, reicht es aus, es zweimal pro Woche zu essen.
3. Eine Portion Joghurt pro Tag macht bis zu 50% des täglichen Jods aus, da er im Überschuss zugesetzt wird, um Kühe zu füttern.
4. Eier enthalten am Tag Selen 20% und am Jod 15%. Daher ist es sinnvoll, den Tag mit ihnen zu beginnen.
5. Milch und Käse enthalten Vitamin D, das für die Produktion von Schilddrüsen-stimulierenden Hormonen erforderlich ist.
6. Rindfleisch und Hühnchen enthalten Zink, das für die richtige Ernährung der Schilddrüse erforderlich ist.
7. Eine weitere Quelle für Zink und Jod sind Fische, die zweimal in der Woche in die Ernährung aufgenommen werden müssen. Kabeljau und Thunfisch sind in dieser Hinsicht am nützlichsten.
8. Antioxidantien sind in ausreichender Menge in Heidelbeeren, Preiselbeeren und Erdbeeren enthalten.
9. Blumenkohl und Broccoli, Kürbis, Rüben, Rüben sind ebenfalls nützlich für die Produktion von Hormonen, die die Schilddrüse stimulieren, da sie Selen, Kobalt und Mangan enthalten.

Alle diese Produkte müssen sowohl für Frauen als auch für Männer in die Ernährung der Schilddrüse aufgenommen werden. Auch pflanzliche Öle in Salaten, Brei auf Wasser und 2 Esslöffel werden davon profitieren. Honig pro Tag, Nüsse und Gemüsesalate.

Was muss von der Ernährung mit Schilddrüsenerkrankungen ausgeschlossen werden?

Es gibt eine Reihe von Produkten, die bei keiner Drüsenerkrankung von Nutzen sind:

1. Seien Sie vorsichtig mit Gluten. Eine Allergie ist möglicherweise nicht besonders wahrnehmbar und erhöht damit das Risiko einer Schilddrüsenerkrankung.
2. Margarine, Würstchen, Würstchen, Zucker, ein Übermaß an gebratenen und geräucherten Süßwaren sind nicht nur bei Schilddrüsenerkrankungen, sondern auch bei anderen Krankheiten - zum Beispiel dem Verdauungstrakt - von Nutzen.
3. Fast Food, Konserven, Fertiggerichte enthalten oft einen Überschuss an Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Jodsalz und Konservierungsmitteln, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts behindern, wodurch die Aufnahme wirklich notwendiger Elemente gestört wird.
4. Alkohol, Kaffee und Cola.

Ernährung für Hypothyreose und Hyperthyreose

Oben sind die Produkte angegeben, die zum Wiederauffüllen des täglichen Bedarfs an Vitaminen und Spurenelementen erforderlich sind, die für die normale Funktion der Drüse erforderlich sind. Die Ernährung bei einigen Erkrankungen der Schilddrüse kann jedoch variieren.

Wenn beispielsweise eine Hypothyreose aufgrund eines durch den Körper bestätigten Jodmangels ausgelöst wurde, können Sie Ihrer Ernährung weitere jodhaltige Lebensmittel (Algen) hinzufügen. Bei dieser Krankheit ist es auch notwendig, die Menge an Fetten und Kohlenhydraten zu reduzieren, die Proteinmenge zu erhöhen, cholesterinhaltige Produkte vollständig zu entfernen, die Menge an fermentierter Milch, Getreide und Gemüse in der Speisekarte zu erhöhen.

Im Gegensatz dazu müssen Sie sich bei Thyreoiditis und Tumoren in der Schilddrüse auf die Verwendung von jodhaltigen Schüsseln beschränken und auf kropfähnliche Produkte verzichten. Goitrogene Substanzen hemmen die Funktion des Körpers. Eine große Anzahl von ihnen ist in jedem Kohl und Soja.

Einige weitere Tipps für Patienten, die sich in Behandlung befinden:

• Kaffee sollte frühestens eine Stunde nach der Einnahme von Hormonen getrunken werden;
• Mit Calcium angereicherte Säfte sollten frühestens 3-4 Stunden nach der Einnahme von Hormonen getrunken werden.
• essen Sie mehr Ballaststoffe (geben Sie einfach Kohl für Hypothyreose auf), um Gewichtszunahme und Verstopfung zu vermeiden;
• Eine fraktionierte Ernährung bei Erkrankungen des endokrinen Organs ist nicht nützlich: Je länger der Abstand zwischen den Mahlzeiten ist, desto einfacher ist es, die Insulin- und Leptinspiegel zu steuern.
• Essen Sie nicht zu heiß und lauschen Sie kalten Speisen.
• Trinken Sie viel Wasser - täglich zweieinhalb Liter.

Bei einer Schilddrüsenüberfunktion sind die Stoffwechselvorgänge verstärkt, daher sollte die tägliche Kalorienaufnahme der Nahrung um 20-25% erhöht werden. Es lohnt sich, auf Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Kalzium zu achten. Im Gegenteil, Fraktionalität wird das Essen bei Hyperthyreose empfohlen - 5-6 mal täglich zu essen.

Was essen, wenn die Schilddrüse entfernt wird

Nach der Entfernung der Schilddrüse treten im Körper gravierende hormonelle Veränderungen auf. Ernährungsprinzipien müssen komplett überarbeitet werden. Bei einer Diät nach Entfernung der Schilddrüse ist es unbedingt erforderlich, aufzugeben:

• Süßwaren und Backen;
• gebraten und geräuchert;
• Alkohol;
• Kaffee, Soda, starker Tee;
• Hülsenfrüchte

Was Sie brauchen, um in Ihre Ernährung einzutreten:

• Roter Fisch - ein paar Mal pro Woche, magerer Seefisch (Schellfisch, Seehecht, Dorsch) - häufiger;
• Ei, Milchprodukte, mageres Fleisch;
• Gemüse und Gemüse - nicht weniger als 400 g pro Tag;
• Getreide - insbesondere Buchweizen;
• Pflanzenöle ohne Wärmebehandlung - das heißt in Salaten;
• Gelee, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke, Kräutertees.

Jede anstrengende Diät zur Gewichtsabnahme ist ebenfalls kontraindiziert.

Kostenlose Diät vor der Radiojodtherapie

Die Radioiodtherapie ist eine moderne Art der Behandlung der Schilddrüsenerkrankung, vor der eine Vorbereitung erforderlich ist. Um die Methode effektiver zu machen, ist es notwendig, einen großen Jodmangel im Körper zu erzeugen. Dies wird durch eine spezielle Diät erreicht. Die tägliche Menge eines Elements, die in den Körper eindringt, sollte 40-50 ug nicht überschreiten. Die Dauer der Vorbereitung dauert in der Regel 3-4 Wochen.

Während dieser Zeit sollte das Essen durch einige Empfehlungen geregelt werden:

• Die Kalorienaufnahme sollte normal sein und vom Alter des Patienten, seinem Gewicht und der üblichen körperlichen Aktivität abhängen.
• Die Größe der Gerichte sollte klein sein.
• Entfernen Sie jodiertes Salz und jodhaltige Lebensmittel von der Diät.
• Kochen Sie das Brot selbst ohne Milch und Eigelb.

Lassen Sie uns auflisten, was in der Zeit der diätlosen Diät nicht essen kann:

• Meerkohl;
• Milch;
• Eigelb;
• Soja;
• Seefisch und Dorschleber;
• rote Bohnen;
• Herkules;
• Zitrusfrüchte, Äpfel, Trauben, Melonen, Kaki.

Behandeln Sie außerdem kein Iodnetz mit dieser Periode und verwenden Sie keine Jodlösung zu irgendeinem Zweck. Überprüfen Sie Ihren Vitaminkomplex - wenn dort Jod vorhanden ist, geben Sie es für eine Weile auf. Eine solche Diät wird relativ leicht vertragen, da der tägliche Kaloriengehalt den Bedürfnissen des Körpers entspricht. Bei einem Patienten gibt es kein Hungergefühl.
Eine angemessene medizinische Behandlung ist wirksamer, wenn sie von einem gesunden Lebensstil und dem richtigen Bereich unterstützt wird.

http://prothyroid.ru/zdorove/dieta-pri-shhitovidnoj-zheleze-kak-pravilno-pitatsya.html

Welche Nahrungsmittel sollten bei Schilddrüsenproblemen vermieden werden?

Ökologie der Gesundheit: Viele Menschen haben Probleme mit der Schilddrüse. Und solche Leute sollten bestimmte Nahrungsmittel meiden.

Goitrogene Substanzen in Lebensmitteln: schädlich oder harmlos?

Wahrscheinlich haben Sie den Begriff "Goitrogene" bereits gehört, weil viele Menschen Probleme mit der Schilddrüse haben. Und solche Leute sollten bestimmte Nahrungsmittel meiden.

Aber sind Goitrogene wirklich schädlich?

In diesem Artikel werden wir Kropfsubstanzen, Lebensmittelprodukte und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit unter die Lupe nehmen.

Was ist Kropf?

Heitrogene sind Verbindungen, die die normale Funktion der Schilddrüse stören. Einfach gesagt, erlauben sie ihr nicht, Hormone zu produzieren.

Der Zusammenhang zwischen Goitrogenen und Schilddrüsenfunktionen wurde erstmals 1928 beschrieben, als Wissenschaftler (Untersuchung der Syphilis) eine vergrößerte Schilddrüse bei Kaninchen sahen, die sich ständig mit frischem Kohl ernährten. Diese Entdeckung führte zu der Hypothese, dass die in einigen Gemüsen enthaltenen Substanzen die Schilddrüse beeinflussen, wenn sie im Übermaß verwendet werden.

Diese Vergrößerung der Drüse wird auch als "Struma" bezeichnet, von der der Begriff "strumogener Faktor" abgeleitet wird.

Was ist eine strumogene Wirkung?

Die meisten Goitrogene sind natürlich vorkommende Chemikalien, die in Lebensmitteln und Drogen vorkommen. Diese Substanzen können die Schilddrüsenfunktion auf verschiedene Weise beeinträchtigen.

• Einige Verbindungen induzieren Antikörper, die mit der Drüse kreuzen.
• Andere stören die Peroxidase (TPO), usw. funktionieren einwandfrei.

Eine gesunde Schilddrüse kann mehr produzieren und den Hormonmangel ausgleichen. Bei Menschen mit Schilddrüsenfunktionsstörungen werden jedoch tatsächlich mehr Zellen aufgebaut, die versuchen, die ungenügende Hormonproduktion auszugleichen, wodurch schließlich Kropf (Schwellung oder Vergrößerung der Schilddrüse) gebildet wird.

In verschiedenen Lebensmitteln wurden verschiedene Arten von Goitrogenen gefunden.

Goitrogene unterscheiden drei Haupttypen:

• heutrins;
• Rodaniden;
• Flavonoide.

Heutrine und Rhodaniden entstehen, wenn Pflanzen geschädigt werden, beispielsweise wenn sie geschnitten oder gekaut werden. Goitrin reduziert die Produktion des Hormons Thyroxin. Es ist in grünen Rosenkohl und Rapsöl zu finden. Flavonoide kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, beispielsweise Resveratrol in Rotwein und Catechine in grünem Tee.

Flavonoide gelten im Allgemeinen als gesunde Antioxidationsmittel, einige können jedoch durch Darmbakterien in goitrogene Substanzen umgewandelt werden.

Es gibt andere Arten von Kropf in einigen Produkten, die bei Hypothyreose vermieden werden sollten.

Glutenfrei

Sie werden vielleicht überrascht sein, Gluten ganz oben auf der Liste der potenziellen Goitrogene zu sehen, aber die Wahrheit ist, dass es eine Vielzahl von Autoimmunreaktionen fördert, die von Zöliakie reichen.

Gluten geht Hand in Hand mit Autoimmunkrankheiten wie Typ-1-Diabetes, Morbus Addison, Sjögren-Syndrom, rheumatoider Arthritis und Schilddrüsenerkrankungen. Es wird dringend empfohlen, Gluten aus der Diät zu entfernen, wenn Sie bereits Autoimmunerkrankungen haben.

Bei Hypothyreose sollten Sie die Verwendung von Weizen, Gerste und Roggen einschränken. Denken Sie daran, dass Gluten in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, vom Weizenbrot bis zu Brötchen.

Soja-Isoflavone

Soja ist ein ziemlich gesundes Nahrungsmittel, aber es enthält auch Kropfartige Verbindungen, insbesondere Sojabohnen-Isoflavone aus Genistein. Diese Verbindung akzeptiert Jodmoleküle aus der Schilddrüsenperoxidase (TPO).

Einige Forscher vermuten, dass Genistein und andere Isoflavone als Alternative zu TPO mit dem Schilddrüsenhormon konkurrieren.

Neuere Studien weisen jedoch darauf hin, dass Sojabohnen-Isoflavone die Schilddrüse nicht beeinträchtigen, solange eine Person eine ausreichende Menge Jod in der Nahrung enthält.

Eine weitere gute Nachricht ist, dass die goitrogene Aktivität von Isoflavonen durch Kochen oder Gärung teilweise deaktiviert werden kann. Weniger harmlose Sojaprodukte sind daher Tempeh, Sojasauce, Miso und Nato. Die Verarbeitungsmethoden von Sojabohnen verändern die goitrogene Aktivität, sie sollten gedämpft werden.

Sojabohnen-Goitrogene können durch die Kombination mit jodreichen Lebensmitteln neutralisiert werden. Wenn Sie Soja mögen, nehmen Sie in der Sojaernährung in Form von Algen immer zusätzliches Jodid mit.

Isothiocyanate

Diese Verbindungen werden hauptsächlich in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Senf und Rüben gefunden. Isothiocyanate scheinen wie Isoflavone TPO zu blockieren und können die Funktion der Zellmembranen in der Schilddrüse stören.

Niemand wird argumentieren, dass dieses Gemüse für Sie schädlich ist, da es mit Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und verschiedenen Nährstoffen gefüllt ist.

Hohe Temperatur verändert die Molekülstruktur von Isothiocyanaten und beseitigt den goitrogenen Effekt. Daher können Sie sicher Gemüse essen, dämpfen oder kochen, auch wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden.

Gibt es noch mehr?... Einige potenzielle goitrogene Substanzen sind in geringen Mengen in Erdnüssen, Pinienkernen, Hirse und sogar Erdbeeren enthalten. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen über diese Substanzen, da diese Produkte in vernünftigen Mengen Goitrogene enthalten.

Liste der Kropfprodukte

Goitrogene verursachen gesundheitliche Probleme:

1) Kropf - das ist das Hauptproblem.

Der Körper kompensiert die Abnahme der Hormonproduktion, indem einfach mehr TSH freigesetzt wird, was die Produktion von Hormonen erhöhen sollte, da das Essen mit Goitrogenen die TSH verringert. Ausfälle der Schilddrüse verhindern jedoch, dass sie darauf reagiert, wodurch sie ihre Zellen aufbaut. Kropf verursacht ein Gefühl von Enge im Hals, Heiserkeit, Husten, erschwert das Atmen und Schlucken.

Aufgrund der Unfähigkeit der Schilddrüse, Hormone zu produzieren, treten andere Krankheiten auf.

2) psychische Störungen: Eine schlechte Funktion der Schilddrüse erhöht das Risiko für einen psychischen Verfall und eine Demenz bei Menschen unter 75 Jahren um 81%.

3) 53% höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen;

4) um 18 bis 28% höheres Risiko, an einer Herzkrankheit zu sterben;

5) Menschen mit einer Schilddrüsenerkrankung sind um 20–13% häufiger fettleibig; In einer langen Studie über 3,5 Jahre wiesen die Patienten ein Gewicht von 2,3 kg auf.

6) Niedrige Schilddrüsenhormone während der Schwangerschaft, insbesondere im ersten Trimester, können zu Störungen der fötalen Gehirnentwicklung führen.

7) 38% höheres Risiko für Hüftfrakturen und 20% höheres Risiko für Wirbelsäulenfrakturen.

Fazit: Schilddrüsenhormone regulieren den Stoffwechsel, und Goitrogene reduzieren die Fähigkeit, Hormone zu produzieren. Sie wirken sich wahrscheinlich negativ auf Menschen aus, die bereits bestimmte Probleme mit der Schilddrüse haben.

Wie kann man die Auswirkungen von Goitrogenen minimieren?

Wenn Sie besorgt sind über die Goirogenami in Ihrer Ernährung, gibt es mehrere einfache Möglichkeiten, um das Risiko negativer Auswirkungen zu reduzieren:

1) Diversifizieren Sie Ihre Ernährung

Eine abwechslungsreiche Ernährung mit pflanzlichen Lebensmitteln begrenzt den Verbrauch von Treibstoff. Darüber hinaus bekommen Sie also ausreichend Vitamine und Mineralstoffe.

2) Das Gemüse blanchieren

Wenn Sie frischen Spinat oder Grünkohl mögen, blanchieren Sie das Gemüse und frieren Sie es ein. Dies reduziert die negativen Auswirkungen auf die Schilddrüse.

3) Gemüse kochen

Versuchen Sie, kein rohes Gemüse zu essen, und kochen Sie mindestens ein paar. Dies wird helfen, das Enzym Myrosinase abzubauen, zu reduzieren und Goitrogene.

4) Rauchen aufhören

Rauchen ist ein wichtiger Faktor, der das Risiko für Kropf erhöht.

5) Jod und Selen

Sie reduzieren die Manifestation der Auswirkungen von Goitrogenen. Jodmangel ist ein bekannter Risikofaktor für eine Schilddrüsenfunktionsstörung. Gute Nahrungsquellen für Jod: Seetang, Kombu, Nori und Jodsalz. Weniger als ½ TL Jodsalz deckt den täglichen Bedarf nahezu vollständig ab.

Wenn Sie jedoch zu viel Jod verwenden, können Sie auch die Funktion der Drüse beeinträchtigen. Dieses Risiko beträgt nur 1%, so dass Sie nicht viel Angst haben sollten.

Selen verhindert Schilddrüsenerkrankungen. Die größten Selenquellen sind: Paranüsse, Tofu, Fisch, Sonnenblumenkerne, Fleisch, gebackene Bohnen, Portobello-Pilze, Käse.

Lohnt es sich, über Goitrogene zu sorgen?

Nein, es lohnt sich nicht. Wenn Ihre Schilddrüsenfunktion nicht beeinträchtigt ist, müssen Sie die Verwendung von Lebensmitteln, die Goitrogene enthalten, nicht einschränken. Darüber hinaus sind diese Produkte, wenn sie richtig gekocht und in Maßen konsumiert werden, absolut sicher für jeden, auch mit einer erkrankten Drüse.

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